Ψήσιμο με καρότα και σιμιγδάλι. Μαγειρεύοντας νόστιμο και αφράτο μάννα με κεφίρ. Μαγειρεύοντας μάννα με κολοκύθα και καρότα

Πάντα ήμουν αρκετά δύσπιστος για τα κέικ καρότου, ως πλαστό μαγειρικής. Κέικ καρότου? Χμ... Αυτές είναι κάτι σαν συνταγές «μάντεψε»; Λοιπόν, ή αρτοσκευάσματα που γεννήθηκαν από την επιθυμία να ταΐσετε τους αγαπημένους σας καρότα με οποιοδήποτε κόστος, επειδή περιέχουν βιταμίνη Α;
Γενικά, η βασική ιδέα της δημιουργικότητας με το καρότο μου φάνηκε να είναι να γεμίσει τη γεύση του κύριου συστατικού με διαφορετικά μπαχαρικά και να καταπλήξει την οικογένεια ή τους εργαζόμενους στη δουλειά με αυτό το αίνιγμα, οι οποίοι κουνούσαν το κεφάλι τους και συμφωνούσαν: «ναι, πράγματι, δεν είναι ξεκάθαρο από τι».

Πρόκειται για ένα χορτοφαγικό κέικ καρότου χωρίς κρέας με σιμιγδάλι. Το αλεύρι με ζουμερά καρότα δίνει έντονη κολλώδη υφή, γι' αυτό οι καροτόπιτες συχνά γίνονται είτε 50/50 με αλεύρι και σιμιγδάλι είτε απλά με σιμιγδάλι, που δίνει στη ζύμη μια ευχάριστη χαλαρή δομή. Η πίτα μου είναι σκέτο μάννα. Πολύ νόστιμο και πρωτότυπο. Μην ντρέπεστε που είναι άπαχο - είναι εκπληκτικά νόστιμο και αρμονικό, το ψήνω όλο το χρόνο. Μυρωδάτο, ζουμερό, παρόμοιο με ένα ανατολίτικο γλυκό εμποτισμένο με σιρόπι. Πρέπει να πάρετε δυνατά και ζουμερά καρότα· εάν χρησιμοποιείτε μαραμένα, πρέπει να προσθέσετε επιπλέον νερό στη ζύμη. Η πίτα είναι χωρίς αυγά και αλεύρι, γι' αυτό προτείνω να την κρυώσετε πριν την κόψετε σε μερίδες. Το κάρδαμο είναι πολύ σημαντικό για το άρωμα, τίποτα δεν μπορεί να το αντικαταστήσει, το κάρδαμο ταιριάζει πολύ με τα καρότα και δεν τα κατακλύζει. Στη ζύμη προσθέτω επίσης ξύσμα λεμονιού και ζάχαρη βανίλιας. Δεν προτείνω την προσθήκη άλλων μπαχαρικών (γαρύφαλλο, κανέλα).

Συστατικά:

450 γραμμάρια ωμά καθαρισμένα καρότα (ή 550 χωρίς φλούδα)
150 ml εξευγενισμένο φυτικό έλαιο
200 γρ ζάχαρη
300 γρ σιμιγδάλι ξερό
1 λεμόνι
100 γρ σταφίδες
150 γρ νερό
1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
3 σπόροι κάρδαμου (ή 3 πρέζες αλεσμένο)
0,5 κουτ σόδα

Ανάβουμε το φούρνο στους 180C.
Τα καρότα πρέπει να είναι καθαρά και ξεφλουδισμένα.

Τρίψτε τα καρότα στον επεξεργαστή (μπορείτε να τα τρίψετε στον ψιλό τρίφτη).

Ταξινομήστε τις σταφίδες και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Δεν χρειάζεται να μουλιάσουν τις σταφίδες.

Πλένουμε καλά το λεμόνι και αφαιρούμε το ξύσμα με ένα λεπτό τρίφτη.

Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι.
Θα χρειαστείτε και το άλλο μισό λεμόνι· θα το χρησιμοποιήσουμε για να σβήσουμε τη σόδα αργότερα.

Αλέστε τους κόκκους κάρδαμου σε ένα μύλο καφέ.
Για να βοηθήσετε τον μύλο του καφέ σας να αλέθετε καλύτερα το κάρδαμο αντί να το στροβιλίζετε στο μπολ, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο μύλο.

Ζυμώνουμε τη ζύμη:
Συνδυάστε τα καρότα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, το ψιλοκομμένο κάρδαμο σε ένα μπολ.
Προσθέστε 150 ml νερό.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά ώστε τα καρότα να βγάλουν το ζουμί τους.

Ρίξτε μέσα 150 ml ραφιναρισμένου λαδιού.

Προσθέστε σταφίδες. Μείγμα.

Προσθέτουμε όλο το σιμιγδάλι.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσει λίγο το σιμιγδάλι.

Σε ποιον από εμάς δεν αρέσει να πιει ένα φλιτζάνι τσάι με κάτι γλυκό το βράδυ; Ας το παραδεχτούμε, όλοι το κάνουμε αυτό μερικές φορές. Και αντί να τρώνε γλυκά και σοκολάτες, πολλοί ψήνουν πίτες, τσουρέκια και κέικ. Φτιαγμένα με τα χέρια σας, δίνουν μια ιδιαίτερη άνεση στο σπίτι, και η γεύση τους είναι πιο ευχάριστη.

Αλλά το να περιποιείσαι συνεχώς τον εαυτό σου με γλυκά είδη ζαχαροπλαστικής εξακολουθεί να μην είναι καλό. Επομένως, υπάρχει μια διέξοδος - να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά συστατικά στο ψήσιμο. Το μάννα με καρότα είναι μόνο μία από αυτές τις συνταγές. Τα καρότα είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό. Οι βιταμίνες και οι ευεργετικές του ιδιότητες διατηρούνται σε αυτό ακόμη και μετά από κάθε είδους θερμική επεξεργασία, αν και σε μικρότερες ποσότητες. Επομένως, η προετοιμασία μάννας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με καρότα θα είναι μια εξαιρετική λύση για ποικίλο και υγιεινό ψήσιμο.

Αν και σε πολλούς από εμάς δεν αρέσει ο χυλός σιμιγδαλιού από την παιδική ηλικία εξαιτίας όλων αυτών των δυσάρεστων σβώλων, μια τέτοια ιστορία δεν θα επαναληφθεί στο σιμιγδάλι. Πρώτον, η γεύση της πίτας είναι σημαντικά διαφορετική από τη γεύση του χυλού. Δεύτερον, η ίδια η συνοχή μοιάζει με ένα ευχάριστο εύθρυπτο cupcake, το οποίο είναι σίγουρα ένα εξαιρετικό θετικό χαρακτηριστικό. Εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε ότι αξίζει τον κόπο να ετοιμάσετε το μάννα, τότε διαβάστε τη συνταγή και δείτε πόσο εύκολο είναι να το φτιάξετε.

Υλικά για την παρασκευή μάννας

1. σιμιγδάλι – 2 φλιτζάνια.
2. κεφίρ – 1 ποτήρι (200 χιλιοστόλιτρα).
3. βούτυρο – 100 γραμμάρια;
4. αυγό κοτόπουλου – 2 τεμάχια.
5. ωμά καρότα - 1-2 τεμάχια.
6. ζάχαρη – 5 κουταλιές της σούπας;
7. βανιλίνη;
8. μπέικιν πάουντερ.

Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, θα μαγειρέψουμε με κεφίρ. Αυτό θα κάνει το κέικ πιο τρυφερό και αφράτο. Το κεφίρ αλληλεπιδρά επίσης καλά με το μπέικιν πάουντερ.
Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη αν θέλετε.
Παίρνουμε φρέσκα καρότα, δεν χρειάζεται να τα βράσουμε εκ των προτέρων, θα ψηθούν τέλεια κατά το ψήσιμο. Η ποσότητα των καρότων ποικίλλει ανάλογα με την επιθυμία σας. Να θυμάστε ότι δεν είναι πολύ γλυκό, οπότε μπορείτε να το πάρετε και σε μικρότερο μέγεθος. Αλλά απλά μην προσθέτετε πολύ ζάχαρη. Όλα πρέπει να είναι με μέτρο.

Προετοιμασία της ζύμης

Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε συνταγές για σιμιγδάλι, όπου η βάση είναι το αλεύρι και το σιμιγδάλι σε αναλογία 1:1. Αλλά καλύτερη γεύση και αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν χρησιμοποιώντας μόνο σιμιγδάλι.

1. Ας ξεκινήσουμε ετοιμάζοντας το υγρό μέρος της ζύμης μας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ μπολ και ένα μπλέντερ ή μίξερ. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά.

2. Στη συνέχεια πρέπει να ανακατέψουμε αυτή τη μάζα αυγού με βούτυρο ή μαργαρίνη. Για να γίνει αυτό, καλό θα ήταν να το ξεπαγώσετε πρώτα ή να το στρώσετε σε λεπτές πλάκες και να τα χτυπήσετε πάλι καλά με ένα μίξερ. Καλύτερα να μην ρίξετε λιωμένο καυτό βούτυρο, γιατί αυτό μπορεί να οδηγήσει στην πήξη της πρωτεΐνης.

3. Το τελευταίο υγρό συστατικό είναι το κεφίρ. Απλά ρίξτε το και ανακατέψτε το υγρό για ομοιογένεια.

4. Τώρα πρέπει να ρίξετε σιμιγδάλι σε όλα αυτά και να ανακατέψετε καλά. Το πιο σημαντικό πράγμα στις συνταγές μάννας είναι να αφήσετε τα δημητριακά να παρασκευαστούν. Πρέπει να απορροφήσει λίγο από το υγρό, να φουσκώσει και να αυξηθεί σε όγκο. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να πάρετε κάτι άλλο εκτός από πίτα.

5. Μπορείτε να κάνετε μια πολύ λογική ερώτηση: πότε πρέπει να προσθέσετε καρότα; Τώρα είναι η σειρά της. Το λαχανικό πρέπει να πλυθεί και να ξεφλουδιστεί και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε πουρέ στον μικρότερο τρίφτη.

Και αυτός ο πουρές, μαζί με τη βανίλια και ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ, πρέπει να αναμειχθεί με τη ζύμη.

6. Τώρα το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Ψήσιμο πίτας

Όλοι οι κανόνες ψησίματος αφορούν τη θερμοκρασία, τον χρόνο ψησίματος και το σχήμα.

1. Η θερμοκρασία θα είναι τυπική – 180 βαθμούς. Πρέπει να βάλετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο, οπότε ανάψτε την για να ζεσταθεί μόλις ετοιμάσετε τη ζύμη.

2. Σημαντικό στοιχείο είναι και το σχήμα των αρτοσκευασμάτων. Το πιθανότερο είναι όχι καν η ίδια, αλλά ο τρόπος που ήταν προετοιμασμένη. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, τότε δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα, από αυτή την άποψη είναι απλά ιδανικό. Είναι καλύτερα να αλείψετε μια μεταλλική φόρμα με λάδι ή να πασπαλίσετε με αλεύρι. Μπορείτε επίσης να το στρώσετε με χαρτί ψησίματος.

3. Ρίχνουμε την φουσκωμένη ζύμη στη φόρμα και την ισιώνουμε. Πριν το κάνετε αυτό, βεβαιωθείτε ότι ο πουρές καρότου κατανέμεται ομοιόμορφα. Και μπορείτε να αφαιρέσετε την πίτα για να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά.

4. Μόλις πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα, θα είναι έτοιμο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Αυτό είναι όλο, αυτό είναι το τέλος της πιο απλής συνταγής για μάννα με κεφίρ. Με τα καρότα έχει αρκετά ενδιαφέρουσα γεύση, ίσως θα σας αρέσει και θα το μαγειρεύετε πιο συχνά. Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι μόνο αρωματικό και ορεκτικό, αλλά και υγιεινό. Και η δομή ενός εύθρυπτου κομματιού που λιώνει στο στόμα θα σας κάνει να ερωτευτείτε εντελώς αυτήν την πίτα. Διασκεδάστε να το μαγειρέψετε.

Μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα σχόλιο και καλή σας όρεξη!

Συστατικά

Κεφίρ - 250 ml;
σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. (εφεξής - ένα ποτήρι με όγκο 200 g).
βούτυρο - 50 g;
αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
βραστά καρότα - 200 g;
βανιλίνη - 1 πρέζα;
αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς κορυφή

Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.

Απόδοση: 8 - 10 μερίδες.

Το ψήσιμο μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες, αλλά και υγιεινό. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μάννα καρότου με κεφίρ σε αργή κουζίνα. Υπάρχει μια παρόμοια συνταγή στον ιστότοπο, δείτε τη στο σύνδεσμο: κέικ καρότου σε αργή κουζίνα χωρίς λάδι με κεφίρ. Όμως το μάννα μας με τα καρότα παρασκευάζεται λίγο διαφορετικά. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, αέρινο και αρωματικό, χάρη στην κανέλα και τη βανιλίνη. Θα αρέσει σε όλους! Και όπως πάντα ο θαυματουργός πολυμάγειρας (έχω Panasonic) κάνει εξαιρετική δουλειά στο ψήσιμο!

Πώς να μαγειρέψετε μάννα καρότου - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα:

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: κεφίρ, σιμιγδάλι, βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, αλεύρι, βραστά καρότα, βανιλίνη, κανέλα, κουρκουμά και σόδα. Είναι καλύτερα να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων, ώστε όλα να είναι διαθέσιμα.

Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιμιγδάλι. Μείγμα.

Τώρα προσθέστε ζάχαρη. Μείγμα.

Προσθέστε βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη βανίλιας - 20 g).

Ουρά για κανέλα. 0,5 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό.

Τώρα προσθέστε τον κουρκουμά. Πιθανότατα, χρειάζεται για χρώμα παρά για άρωμα.

Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στη ζύμη.

Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί. Ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά με ένα σύρμα. Αν θέλετε να κάνετε χωρίς αλεύρι, τότε διπλασιάστε την ποσότητα του σιμιγδαλιού.

Τα καρότα, όπως ήδη καταλάβατε, πρέπει πρώτα να βράσουν ή να ψηθούν στο φούρνο. Το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στη ζύμη.

Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε το σιμιγδάλι να φουσκώσει για 30 λεπτά.

Αλείψτε οπωσδήποτε το μπολ του multicooker με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίστε με λίγο σιμιγδάλι.

Μετά από 30 λεπτά, όταν η ζύμη είναι «ώριμη», προσθέστε το τελικό συστατικό - τη σόδα. Ανακατέψτε καλά.

Μεταφέρετε τη ζύμη στο μπολ του multicooker.

Κλείστε τη συσκευή και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 65 λεπτά.

Όταν ακουστεί το σήμα λήξης, ανοίξτε το καπάκι και περιμένετε 10 λεπτά. Νιώθετε ήδη πόσο αρωματικό μάννα με καρότα και κεφίρ βγήκε;

Τώρα χρησιμοποιήστε το καλάθι στον ατμό για να αφαιρέσετε τα ψημένα προϊόντα από το μπολ. Όπως βλέπετε, το μάννα με καρότα στο slow cooker πέτυχε! Η ζύμη ήταν τέλεια ψημένη, η κρούστα είχε ευχάριστο χρώμα, η γεύση ήταν πολύ λεπτή, αρωματική και η υφή ήταν πορώδης και αέρινη. Φροντίστε να προσθέσετε αυτή τη συνταγή στο γαστρονομικό σας θησαυρό. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Απολαύστε το τσάι σας και απολαύστε το γεύμα σας!

Μερίδες: 8
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Κουζίνα: Ουκρανική

Περιγραφή συνταγής

Η συνταγή για μάννα με κεφίρ σε αργή κουζίνα με την προσθήκη καρότων είναι η προσπάθειά μου να ψήσω όχι μόνο μια νόστιμη, αλλά και μια υγιεινή τσαγόπιτα με τη βοήθεια του «βοηθού της κουζίνας» μου. Στην αρχή ήθελα να το μαγειρέψω με μήλα, αλλά δεν υπήρχαν μήλα στο ψυγείο, αλλά υπήρχαν καρότα))).

Βασικά, βάζουμε λαχανικά στο πρώτο ή το δεύτερο πιάτο, σε διάφορες γεμίσεις (όπως, ή) - τα καρότα είναι κατάλληλα εκεί, αλλά κατά κάποιο τρόπο δεν συνδέουμε τα λαχανικά με τα επιδόρπια. Αλλά μάταια: τα καρότα είναι τόσο ζουμερά και γλυκά, που απλώς ζητούν να χρησιμοποιηθούν σε μια γλυκιά πίτα. Και, παρεμπιπτόντως, ήταν τα καρότα (μαζί με το μέλι) που χρησιμοποιούνταν ως γλυκαντικό για γλυκά αρτοσκευάσματα την εποχή πριν από την εμφάνιση της ζάχαρης.

Και το μάννα σε αργή κουζίνα με καρότα γίνεται πολύ νόστιμο και τρυφερό. Και το πιο σημαντικό, η συνταγή για μάννα με κεφίρ σε αργή κουζίνα δεν απαιτεί πολλά έξοδα, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Λοιπόν, και φυσικά, το μάννα με καρότα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό))). Αφήστε τα παιδιά μας να τρώνε τα καρότα τόσο ωμά όσο και με τη μορφή νόστιμων αρτοσκευασμάτων.

Για να προετοιμάσετε μάννα σε αργή κουζίνα, χρειάζεστε:

Κεφίρ - 1 ποτήρι;
Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι;
Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
Αυγά - 3 τεμ.;
Σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
Μέτρια καρότα - 1 τεμ.;
Αλεύρι - 1 ποτήρι;
Κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
Αλάτι - 1 πρέζα.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ με το σιμιγδάλι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει το σιμιγδάλι, περίπου 20-30 λεπτά.

Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε καλά το μείγμα. Προσθέστε την ψιλοτριμμένη μαγειρική σόδα, τα καρότα και την κανέλα.
Ανακατέψτε καλά τη μάζα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσουμε τα ξένα πρόσθετα (μερικές φορές αυτά βρίσκονται στο αλεύρι), αλλά και για να κορεστεί με οξυγόνο και το προϊόν μας να γίνει αέρινο. Και, για άλλη μια φορά, ανακατεύουμε καλά για να μην μείνουν σβώλοι στη ζύμη.

Καλύπτουμε το ταψί του multicooker με λαδωμένη λαδόκολλα με βούτυρο.
Εάν, αντί για καρότα, χρησιμοποιείτε μήλα, τότε πρέπει να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τα αδειάσετε σε περγαμηνή.
Από πάνω τους ρίχνουμε τη ζύμη.
Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά, ψήστε με κλειστό καπάκι, αλλά αφήστε τη βαλβίδα ανοιχτή για να μην ψηθεί υπό πίεση.
Μετά το ηχητικό σήμα, δεν ανοίγουμε το multicooker, αλλά το αφήνουμε να καθίσει για 15 λεπτά και μόνο τότε ανοίγουμε το καπάκι και βγάζουμε το μάννα.

Το Mannik είναι ένα από τα πιο απλά αρτοσκευάσματα που χρησιμοποιούν γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιώντας σιμιγδάλι αντί για αλεύρι ή μαζί με αυτό. Πολλοί λατρεύουν αυτή την απλή πίτα για την ταχύτητα παρασκευής της και τη διαθεσιμότητα των υλικών. Οι συνταγές για μάννα με κεφίρ είναι γνωστές από τον 13ο αιώνα. Σε όλες τις οικογένειες ετοίμαζαν νόστιμα γλυκά για μεγάλες και μικρές γιορτές, κόβοντάς τα σε κέικ και αλείφοντάς τα με μαρμελάδα ή κρέμα.

Σήμερα οι πίτες με σιμιγδάλι είναι πολύ δημοφιλείς και ποικίλες. Παρασκευάζονται με μούρα και φρούτα, προστίθεται σοκολάτα ή τυρί κότατζ και ψήνονται με όλους τους διαθέσιμους τρόπους: φούρνο, αργή κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων.

Αλλά πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν αρνητική στάση απέναντι σε αυτό το γλυκό, επειδή... συνδέεται με παχύρρευστο χυλό σιμιγδαλιού. Στην πραγματικότητα, το σωστά ψημένο μάννα αποδεικνύεται εύθρυπτο και η γεύση του εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από πρόσθετα συστατικά: καρότα, κολοκύθα, σταφίδες, φρούτα.

Οι προτεινόμενες συνταγές θα σας πουν πώς να προετοιμάσετε μάννα με κεφίρ για πρωινό τσάι και γιορτές. Τα ελαφριά και εύκολα στο ψήσιμο επιδόρπια θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους. Απλά πρέπει να μην χαθείτε ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία συνταγών.

Κλασική συνταγή για μάννα με κεφίρ

Η παραδοσιακή συνταγή για μάννα υποδηλώνει ένα προϊόν χωρίς αλεύρι ή με μικρή ποσότητα από αυτό. Μια λεπτομερής συνταγή για μάννα με κεφίρ στο φούρνο με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να ψήνετε τη σωστή πλούσια πίτα.

Τυποποιημένο σύνολο προϊόντων για μάννα:

Σιμιγδάλι - 1,5 φλιτζάνια?
Κεφίρ - 400 ml;
Αυγό - 3 τεμ.;
Ζάχαρη - 100 γρ.
Λάδι - 50 g;
Σόδα - 5 g;
Αλεύρι - 5 g;
Κιτρικό οξύ - 3 g.

Πώς να μαγειρέψω:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το σιμιγδάλι με το κεφίρ. Αφήνουμε τα δημητριακά να φουσκώσουν.

Η μάζα πρέπει να ανέβει καλά. Αν παραλείψετε αυτό το στάδιο και ξεκινήσετε το ψήσιμο αμέσως, τότε σε υψηλές θερμοκρασίες το σιμιγδάλι θα τηγανιστεί και θα γίνει σαν άμμος.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη, αλάτι στα αυγά. Χτυπήστε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

Είναι καλύτερο να χτυπήσετε το μείγμα των αυγών με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά τη λιωμένη μαργαρίνη. Το βούτυρο ή η μαργαρίνη πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου διαφορετικά το ασπράδι του αυγού θα πήξει.

Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο σιμιγδάλι. Όλα ανακατεύονται προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και το κιτρικό οξύ. Προσθέστε όλα αυτά τα συστατικά στη ζύμη. Το αλεύρι είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι η σόδα κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.

Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες - αντίδραση κεφίρ-σόδα.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, το οποίο είναι καλά αλειμμένο με βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στη φόρμα.

Το μάννα ψήνεται στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τους βαθμούς στους 175°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20-30 λεπτά.

Μεταφέρετε το κρυωμένο μάννα σε πιατέλα και σερβίρετε.

Χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή, μπορείτε να ψήσετε μάννα με κεφίρ σε αργή κουζίνα ή άλλες συσκευές κουζίνας.

* Το πάχος του μάννα εξαρτάται άμεσα από τη σωστή δοκιμή. Είναι απαραίτητο να είναι ελαφρώς ρευστό, καθώς κατά τη διάρκεια του ψησίματος το σιμιγδάλι θα εξακολουθεί να φουσκώνει και ο όγκος θα αυξάνεται. Επομένως, ανεξάρτητα από τη συνταγή, πρέπει πάντα να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες του αλευριού και να μην το αυξάνετε.

Συνταγές για σιμιγδαλένιο πίτα σε οικιακές συσκευές

Όλο και περισσότερες νοικοκυρές επιλέγουν ως βοηθούς τις οικιακές συσκευές. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη· βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και απλοποιεί την ίδια τη διαδικασία. Είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε μάννα με κεφίρ σε αργή κουζίνα, ψωμί ή φούρνο μικροκυμάτων.

Φρούτο μάννα από μια αργή κουζίνα

Μια λιχουδιά όπως το μάννα με μήλα και κεφίρ μπορεί να ψηθεί ανά πάσα στιγμή. Τα μήλα είναι πάντα διαθέσιμα και μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με αχλάδια, κυδώνι ή ροδάκινο. Και αυτή η συνταγή για μάννα με κεφίρ σε αργή κουζίνα είναι εύκολο να θυμάστε, όλα τα κύρια συστατικά βασίζονται σε 1 ποτήρι.

Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι;
Αλεύρι - 1 ποτήρι;
Κεφίρ - 1 ποτήρι;
Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
Αυγά - 2 τεμ.;
Μήλο - 3-4 τεμ.
Λάδι - 30 g;
Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.

Πώς να μαγειρέψω:

Ρίξτε το σιμιγδάλι στο κεφίρ και μετά αφήστε το να φουσκώσει. Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια.

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη.

Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο φουσκωμένο σιμιγδάλι, προσθέστε σόδα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι ζύμης. Προσθέστε τα μήλα και ανακατέψτε τα.

Ρίξτε τη ζύμη στο φλιτζάνι του multicooker. Το γλυκό μάννα ψήνεται στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 60 λεπτά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο γλυκό με ζάχαρη άχνη.

* Στις πίτες με κεφίρ, όταν προσθέτουμε σόδα, δεν χρειάζεται να σβήνουμε με ξύδι, αφού το γαλακτικό οξύ του κεφίρ αντιδρά καλά με τη σόδα.

Μάνα σοκολάτας σε 6 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων

Η πρωινή βιασύνη στη δουλειά έχει πάντα αρνητικό αντίκτυπο στο πρωινό. Αλλά αν βρείτε μόνο 10 λεπτά, μπορείτε να ψήσετε μάννα με κεφίρ, ευχαριστώντας έτσι όλη την οικογένεια. Λίγη ώρα και ο φούρνος μικροκυμάτων θα σας δώσει ένα μυρωδάτο γλυκό για το πρωινό σας τσάι.

Ποια συστατικά θα χρειαστείτε:

Σιμιγδάλι - ½ φλιτζάνι?
Κεφίρ - ½ φλιτζάνι?
Αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
Φυτικό λάδι - ¼ φλιτζάνι?
Ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
Αυγό - 1 τεμ.;
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

Περιχύνουμε με κεφίρ το σιμιγδάλι και το αφήνουμε να φουσκώσει λίγο. Είναι καλύτερο να ετοιμάσετε την πίτα το βράδυ, αφήνοντας τα υλικά στο κρύο όλη τη νύχτα.

Προσθέστε κακάο και ζάχαρη στο φουσκωμένο σιμιγδάλι και χτυπήστε μέσα το αυγό. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα χτυπώντας τα αυγά και τρίβοντας το κακάο.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα με το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε σωστά.

Τέλος, ρίξτε το λάδι και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.

Το γλυκό ψήνεται σε μορφή σιλικόνης ή γυαλιού. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτό και τοποθετήστε τη στο φούρνο μικροκυμάτων για 6 λεπτά στην υψηλότερη ρύθμιση ισχύος.

Γεμίστε την έτοιμη πίτα με μαρμελάδα κεράσι ή κρέμα γιαουρτιού αν θέλετε.

* Σε αυτή τη συνταγή, το φυτικό λάδι μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με μαργαρίνη. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρακολουθείτε τη συνοχή της ζύμης· εάν είναι πολύ πηχτή, το κέικ θα βγει σκληρό.

Μαγειρεύοντας μάννα με κολοκύθα και καρότα

Οι σιμιγδαλένιες πίτες ταιριάζουν με πολλά φαγητά, ακόμα και με λαχανικά. Το φωτεινό και αφράτο μάννα κεφίρ με κολοκύθα ή καρότα θα βοηθήσει να ευχαριστήσουν τα παιδιά με λαμπερά αρτοσκευάσματα ή να φτιάξουν τη διάθεση των ενηλίκων σε ένα βροχερό βράδυ.

Mannik σε κεφίρ με κολοκύθα

Οι πρόγονοί μας έψηναν μάννα κολοκύθας από αμνημονεύτων χρόνων. Εξάλλου, η παραδοσιακή σλαβική κουζίνα αποτελείται από απλές συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Σιμιγδάλι - 1,5 φλιτζάνια?
Τριμμένη κολοκύθα - 2 φλιτζάνια.
Κεφίρ - 1 ποτήρι;
Ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Πώς να μαγειρέψω:

Τα παλιά χρόνια, δύσκολα τηρούσαν τις μαγειρικές λεπτότητες κατά το ψήσιμο. Όσο πιο απλό ήταν το πιάτο, τόσο πιο δημοφιλές ήταν μεταξύ των ανθρώπων. Επομένως, το μάννα με κολοκύθα και κεφίρ είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε για 40-50 λεπτά να φουσκώσουν τα δημητριακά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο και αλείφουμε το ταψί με λάδι.

Ρίχνουμε την αυξημένη ζύμη κολοκύθας- σιμιγδάλι στη φόρμα. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά να ψηθεί. Πασπαλίζουμε την έτοιμη πίτα με σκόνη ή σερβίρουμε με μαρμελάδα.

*Η κολοκύθα που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι λαμπερή, πλούσια σε χρώμα με ζουμερή σάρκα.

Μάννα καρότου

Ένα άλλο φωτεινό πιάτο θα είναι το πολύχρωμο μάννα σε κεφίρ με αλεύρι και καρότα. Η φθηνότητα των συστατικών αντισταθμίζεται περισσότερο από το πλούσιο χρώμα και τα οφέλη της καροτίνης. Και η χρήση μιας αργής κουζίνας θα βοηθήσει μόνο στην επιτάχυνση της διαδικασίας.

Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι;
Κεφίρ - 1 ποτήρι;
Αλεύρι - 1 ποτήρι;
Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
Αυγό - 3 τεμ.;
Καρότα - 1 τεμ.;
Κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
Σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

Διαλύουμε τη ζάχαρη στο κεφίρ και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Αφήνουμε το φαγητό μέχρι να φουσκώσουν τα δημητριακά.

Τρίψτε τα μεγάλα ζουμερά καρότα στον μικρότερο τρίφτη.

Χτυπάμε τα αυγά στο σιμιγδάλι, ανακατεύοντας καλά τα υλικά.

Τοποθετήστε τα καρότα, προσθέστε σόδα και κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στη συνολική μάζα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, αφαιρώντας όλους τους σβόλους.

Ρίξτε τη ζύμη στο φλιτζάνι του multicooker και ψήστε την πίτα για 40 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Ψήσιμο».

* Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το μάννα με κεφίρ στο φούρνο με την προσθήκη τυρί cottage ή μήλων.

Προσαρμοσμένα επιδόρπια με σιμιγδάλι

Ο κλασικός συνδυασμός σιμιγδαλιού και κεφίρ μπορεί να παραβιαστεί, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση των αρτοσκευασμάτων. Οι νέες και πρωτότυπες ιδέες για μάννα είναι νόστιμες και νόστιμες.

Mannik με τυρί cottage χωρίς αυγά

Το πλούσιο μάννα με τυρί cottage και κεφίρ θα αποδειχθεί ότι έχει λιγότερες θερμίδες από άλλες πίτες. Και η απουσία αυγών δεν θα επηρεάσει τη δομή της ζύμης με κανέναν τρόπο και το επιδόρπιο θα αποδειχθεί, όπως πάντα, εκπληκτικό.

Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι;
Αλεύρι - 1 ποτήρι;
Τυρί cottage - 400 γρ.
Ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
Κεφίρ - 1 ποτήρι;
Λάδι - 150 g;
Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το κεφίρ σε χαμηλή φωτιά και λιώνουμε μέσα το βούτυρο. Ζεσταίνουμε προσεκτικά το γαλακτοκομικό προϊόν για να μην πήξει.

Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το σιμιγδάλι. Αραιώστε τα υλικά με κεφίρ και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τρίβουμε καλά το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη.

Τοποθετούμε το σιμιγδάλι στη φόρμα σε στρώσεις, εναλλάξ ζύμη και τυρί κότατζ.

Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο για 40-50 λεπτά.

* Σε αυτό το μάννα με βάση το κεφίρ χωρίς αυγά, μπορείτε να προσθέσετε μούρα ή φρούτα, τα οποία απλώνονται σε ξεχωριστό στρώμα ή αναμειγνύονται με τυρί cottage.

Ασυνήθιστη πίτα με σταφίδες και γεύση λεμονιού

Αυτή είναι μια πρωτότυπη συνταγή για επιδόρπιο χωρίς σταφίδες. Το Mannik χωρίς κεφίρ και αλεύρι μπορεί να παρασκευαστεί σε μισή ώρα και θα εκπλήξει όλους τους καλεσμένους. Αν και η συνταγή θυμίζει περισσότερο μαγειρικό χυλό σιμιγδαλιού, ακόμη και οι πιο εκλεπτυσμένοι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν την πίτα.

Σιμιγδάλι - 125 γρ.
Γάλα - ¾ l;
Σταφίδες - 100 γρ.
Ζάχαρη - 100 γρ.
Αυγό - 2 τεμ.;
Λάδι - 75 g;
Λεμόνι - 1 τεμ.
Αλάτι - 1 πρέζα.

Πώς να μαγειρέψω:

Γεμίζουμε πρώτα τις σταφίδες με νερό. Το αφήνουμε για 2 ώρες να φουσκώσει. Τρίβουμε την κίτρινη φλούδα λεμονιού με ψιλό τρίφτη.

Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το τριμμένο ξύσμα στο γάλα. Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε τα δημητριακά στο βραστό γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Μαγειρέψτε το σιμιγδάλι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται. Εάν το γάλα δεν απορροφηθεί πλήρως από τα δημητριακά, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς.

Βάζουμε το βούτυρο στο καυτό σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Χτυπάμε τα αβγά στο ελαφρώς κρυωμένο μείγμα και προσθέτουμε τις σταφίδες που έχουν στυμθεί προσεκτικά. Ανακατέψτε γρήγορα όλα τα υλικά χωρίς να αφήσετε τα αυγά να πήξουν.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα με το σιμιγδάλι. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Πριν από το σερβίρισμα, το έτοιμο μάννα μπορεί να διακοσμηθεί με ξηρούς καρπούς ή από πάνω με γλάσο καραμέλας.

* Εάν η πίτα προορίζεται μόνο για ενήλικες, τότε είναι προτιμότερο να μουσκέψετε τις σταφίδες σε ρούμι, αυτό θα προσθέσει μια ασυνήθιστη γευστική νότα στο γλυκό.

Σιμιγδαλένιες πίτες στην παγκόσμια κουζίνα

Λαχταριστό μάννα με κεφίρ ή παρόμοια γαλακτοκομικά παρασκευάζεται σε όλο τον κόσμο. Η απλότητα και η προσβασιμότητα έχουν γίνει το κύριο επιχείρημα στην επιλογή των γλυκών. Ψήνοντας από τα ίδια προϊόντα, κάθε έθνος μπόρεσε να προσθέσει τη δική του ξεχωριστή νότα στις συνταγές μάννας, διαφοροποιώντας το πιάτο με νέα γευστικά συστατικά.

Λιβανέζικη μάννα Σφουφ

Ένα από τα δημοφιλή κέικ στον Λίβανο είναι το σιμιγδαλένιο κέικ με αμύγδαλα. Ο κουρκουμάς δίνει στο γλυκό το ασυνήθιστο κίτρινο χρώμα του. Το ψήσιμο μάννας στο φούρνο με κεφίρ σύμφωνα με τη λιβανέζικη συνταγή είναι αρκετά απλό.

Σιμιγδάλι - 225 γρ.
Αλεύρι - 75 γρ.
Ζάχαρη - 225 γρ.
Κεφίρ - 275 ml;
Αυγό - 1 τεμ.;
Λάδι - 100 g;
Κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Μπέικιν πάουντερ - 5 g;

Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε. Με ένα σύρμα αλέθουμε δυνατά τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε το γάλα με το λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε πορτοκαλόνερο για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Ρίχνουμε τα ξηρά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα με τη χοντρή ζάχαρη.

Πασπαλίζουμε τα ψητά με το μείγμα αμυγδάλου-ζάχαρης και συνεχίζουμε το ψήσιμο της μάνναπιτας με κεφίρ για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει.

* Υπάρχουν διάφορες συνταγές Sfouf στις οποίες μπορείτε να προσθέσετε γλυκάνισο, σουσάμι και να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με άλλους ξηρούς καρπούς.

Αγγλο-ινδικό μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι

Η πρώην αγγλική αποικία είναι πολύ στενά συνυφασμένη από γαστρονομικούς όρους με την αγγλική κουζίνα. Η απλότητα των αγγλικών γλυκών συνδυάζεται εύκολα με ινδικά συστατικά, έτσι το συνηθισμένο μάννα με σταφίδες σε κεφίρ εμπλουτίζεται με γεύση καρύδας.

Πώς να μαγειρέψω:

Τηγανίζουμε το σιμιγδάλι σε μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα.

Τρίβουμε καλά το υπόλοιπο μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη.

Χτυπάμε καλά τα αυγά με την προσθήκη καρύδας, αλατιού και βανίλιας.

Προσθέστε σιγά σιγά το τηγανισμένο αλεύρι στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιόμορφη, ομαλή συνοχή.

Ανακατεύουμε το μείγμα με τις πλυμένες σταφίδες.

Αραιώστε το πηχτό μείγμα σιμιγδαλιού με κεφίρ, ανακατεύοντάς το απαλά.

Στρώνουμε τη φόρμα με χαρτί και τη γεμίζουμε με ζύμη. Το κέικ ψήνεται για μια ώρα στους 180°C.

* Ο κατά προσέγγιση χρόνος για το τηγάνισμα του σιμιγδαλιού πρέπει να είναι 8-10 λεπτά.