Έχουν μείνει μερικά μανιτάρια για να ψηθούν. Μανιτάρια Champignon: με τι να μαγειρέψετε, νόστιμες συνταγές και συστάσεις. Σούπα κρέμας Champignon

Τα μανιτάρια έχουν μεγάλη ζήτηση από τις νοικοκυρές στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Είναι υγιεινά και ετοιμάζονται γρήγορα. Επιπλέον, δεν απαιτούν μακρά προετοιμασία, όπως τα άγρια ​​μανιτάρια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τις οποίες θέλουμε να μιλήσουμε στο άρθρο μας.

Οφέλη από τα μανιτάρια

Αυτό το είδος μανιταριού έχει μια πολύ ορεκτική λεπτή μυρωδιά. Τα σφαιρικά καπάκια των champignons είναι γνωστά σε όλους. Χρησιμοποιούνται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων επειδή είναι ένα αρκετά πολύτιμο προϊόν διατροφής. Οι συνταγές για πιάτα με μανιτάρια, κατά κανόνα, δεν είναι περίπλοκες. Μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και έχουν καταπληκτικό άρωμα. Επιπλέον, τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με πολλά φαγητά. Και ως εκ τούτου η δημοτικότητά τους αυξάνεται.

Η ιστορία της προέλευσης αυτών των μανιταριών εξακολουθεί να συζητείται. Μερικοί πιστεύουν ότι αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά στη Γαλλία, κρίνοντας από το όνομα, άλλοι - στην Ιταλία. Γενικά, αυτό το θέμα δεν είναι τόσο σημαντικό για τις νοικοκυρές. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μανιτάρια είναι απίστευτα υγιεινά.

Τα μανιτάρια είναι πηγή πρωτεΐνης. Επιπλέον, περιέχουν αμινοξέα, βιταμίνες E, PP, D, B, καθώς και οργανικά οξέα, ψευδάργυρο, σίδηρο και κάλιο. Αλλά όσον αφορά την ποσότητα φωσφόρου, τα μανιτάρια έχουν ξεπεράσει ακόμη και τα θαλασσινά. Επιπλέον, τα μανιτάρια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ταιριάζουν πολύ με τυρί. Είναι νόστιμα τηγανητά ή σε κονσέρβα. Τι είδους πιάτα δεν έχουν εφευρεθεί με μανιτάρια και μανιτάρια; Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές μαγειρικής που είναι απλά αδύνατο να τις μετρήσουμε όλες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια για να ετοιμάσετε σούπες, ορεκτικά, σαλάτες, αρτοσκευάσματα, σάλτσες και κυρίως πιάτα.

Σούπα με τυρί Champignon

Μιλώντας για συνταγές παρασκευής μανιταριών champignon, θα ήθελα πρώτα να θυμηθώ τις υπέροχες σούπες. Τα πρώτα πιάτα είναι αφενός πολύ χορταστικά και αφετέρου χαμηλά σε θερμίδες. Τα μανιτάρια είναι βολικά γιατί πωλούνται όλο το χρόνο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν πάντα να χρησιμοποιηθούν. Επιπλέον, τα μανιτάρια βελτιώνουν σημαντικά τη γεύση των πιάτων.

Τι να μαγειρέψετε με μανιτάρια; Φυσικά, τυρόσουπα με μανιτάρια.

Συστατικά:

• επεξεργασμένο τυρί (200 g);
• μανιτάρια (450 g);
• βολβός;
• πατάτες (450 g);
• φυτικό λάδι;
• αλατοπίπερο.

Για να ετοιμάσετε τη σούπα, ετοιμάστε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ας κάνουμε το ίδιο και με το κρεμμύδι. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Ρίξτε τις πατάτες σε βραστό νερό και τηγανίστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί στο ζωμό και ανακατέψτε το υγρό μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μετά από αυτό, προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια στη σούπα, προσθέστε πιπέρι και αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Η κρεμώδης σούπα champignon είναι ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο.

Συστατικά:

• μανιτάρια μελιού (180 g);
• μανιτάρια (450 g);
• κρέμα γάλακτος (450 g);
• ένα ζευγάρι κρεμμύδια?
• πατάτες (450 g);
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά, πιπέρι.

Η κρεμώδης σούπα champignon προετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε τέσσερα μέρη. Στη συνέχεια, γεμίστε το με νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και ετοιμάστε τον συνηθισμένο πουρέ.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, αλέστε τα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε τον πουρέ, την κρέμα γάλακτος και επεξεργαστείτε ξανά με ένα μπλέντερ. Η σούπα πουρέ είναι έτοιμη.

Ψήσιμο με μανιτάρια

Τι να μαγειρέψετε με μανιτάρια; Φυσικά, αρτοσκευάσματα. Με τα μανιτάρια γίνεται απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Τα μανιτάρια είναι καλά με σφολιάτα και ζύμη μαγιάς. Και φυσικά, αξίζει να θυμόμαστε την αγαπημένη πίτσα όλων. Τα Champignons είναι απλά αναντικατάστατα για εκείνη. Και αν στα παιδιά δεν αρέσουν πάντα άλλα πιάτα με μανιτάρια, τότε κανείς δεν θα αρνηθεί την πίτσα με μανιτάρια.

Για πίτσα με μανιτάρια και κοτόπουλο, πάρτε:

• ζύμη μαγιάς (480 g);
• στήθος κοτόπουλου;
• δύο ντομάτες?
• σκληρό τυρί (350 g);
• μανιτάρια (480 g);
• άλας;
• μαγιονέζα;
• καρυκεύματα?
• κέτσαπ.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε κομμάτια και στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε και τα μανιτάρια. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τρίβουμε το τυρί και κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους.

Ετοιμάστε ένα ταψί αλείφοντας το με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τη σχηματισμένη κρούστα ζύμης και την απλώνουμε με τα χέρια μας. Απλώνουμε από πάνω μια λεπτή στρώση μαγιονέζας και κέτσαπ. Τοποθετούμε από πάνω το φιλέτο και το κρεμμύδι με τα μανιτάρια. Ρίξτε μαγιονέζα πάνω από το πιάτο και διακοσμήστε με φέτες ντομάτας. Και το τελευταίο στάδιο είναι τα τρίμματα τυριού που εφαρμόζονται πάνω από όλα τα συστατικά. Ψήνουμε την πίτσα στους 180 βαθμούς για περίπου τριάντα λεπτά.

Κρεμώδης σάλτσα με μανιτάρια

Όλα τα είδη σάλτσες παρασκευάζονται με μανιτάρια. Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια.

Συστατικά:

• κρεμμύδια (2 τεμ.);
• μανιτάρια (380 g);
• άλας;
• κρέμα γάλακτος (480 ml);
• βούτυρο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και εξατμίζουμε λίγο τα υγρά. Προσθέστε επίσης πιπέρι και αλάτι. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη σάλτσα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να βράσει για άλλα δέκα λεπτά.

Σάλτσα με μανιτάρια

Συστατικά:

• μανιτάρια (180 g);
• αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας);
• άλας;
• βούτυρο;
• χυμός λεμονιού (1/2 ενός φρούτου).
• ποτήρι νερό.

Τηγανίζουμε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι και το ρίχνουμε σε ένα πιάτο. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια και μετά τα αλευρώνουμε στο μπλέντερ. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, προσθέτοντας το χυμό λεμονιού και το νερό. Τα μανιτάρια πρέπει να σιγοβράσουν για περίπου πέντε λεπτά.

Σε ένα καθαρό τηγάνι, ζεσταίνουμε άλλο ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατεύουμε με το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζωμό και ανακατεύουμε τη μάζα ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Τώρα ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα των μανιταριών, τα συνδυάζουμε και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και να μαγειρέψετε για μερικά λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα λεία χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Ζυμαρικά με μανιτάρια

Εάν δεν έχετε κρέας στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μανιτάρια. Αυτό το πιάτο με μανιτάρια θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Είναι απίστευτα εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία.

Συστατικά:

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε και τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε καθαρό τηγάνι και τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν εξατμιστεί το υπερβολικό υγρό, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι, αλάτι και ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο άνηθο. Μετά από λίγα λεπτά, τα μανιτάρια είναι έτοιμα. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε ξεχωριστό τηγάνι, τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τα σερβίρουμε μαζί με τα μανιτάρια. Τα ζυμαρικά με μανιτάρια είναι ένα πολύ νόστιμο και ταυτόχρονα απλό πιάτο.

Λάχανο με μανιτάρια

Για δείπνο για την οικογένειά σας, μπορείτε να ετοιμάσετε στιφάδο λάχανο με μανιτάρια. Ο συνδυασμός των προϊόντων φαίνεται λίγο περίεργος, αλλά σίγουρα θα σας αρέσει το πιάτο.

Συστατικά:

• λάχανο (950 g);
• μανιτάρια (570 g);
• πελτέ ντομάτας (3 κουταλιές της σούπας);
• δάφνη;
• φυτικό λάδι;
• καρότο;
• πρασινάδα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• τριμμένο πιπέρι.

Το στιφάδο λάχανο με μανιτάρια είναι ένα νόστιμο πιάτο για χορτοφάγους. Αν δεν θέλετε να φάτε κρέας ή είστε νηστικοί, τότε θα πρέπει να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Παρεμπιπτόντως, το λάχανο με μανιτάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πίτες και πίτες.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε επίσης σε λάδι, αλλά σε διαφορετικό μπολ.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τεμαχίζετε το λάχανο και μετά να το σιγοβράζετε σε φυτικό λάδι. Εκεί στέλνουμε και κρεμμύδια και μανιτάρια. Σιγοβράζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά, θυμόμαστε να τα ανακατεύουμε περιοδικά.

Θα χρειαστούμε σάλτσα για το πιάτο. Το ετοιμάζουμε από πελτέ ντομάτας ανακατεμένο με 2/3 υγρά και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Προσθέστε εκεί τον κόλιανδρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη δάφνη. Προσθέτουμε τη σάλτσα στο τηγάνι με το λάχανο και σιγοβράζουμε σκεπασμένο. Αυτό το απλό πιάτο με μανιτάρια μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Πατάτες με μανιτάρια

Ένα από τα πιο απλά και νόστιμα πιάτα είναι οι πατάτες με μανιτάρια.

Συστατικά:

• πατάτες (5-6 τεμ.);
• λιπαρή κρέμα γάλακτος (250 g).
• άλας;
• αλεύρι (κουταλιά της σούπας)?
• ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας);
• τριμμένο πιπέρι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με το αλεύρι. Αυτό θα δώσει στα κρεμμύδια ένα όμορφο χρώμα κατά το τηγάνισμα και θα βοηθήσει επίσης να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή του πιάτου. Μετά από αυτό, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.

Επίσης ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε χωριστά σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια χρειαζόμαστε ένα ταψί. Βάζουμε μέσα πατάτες, μπαχαρικά, κρεμμύδια και μανιτάρια. Περιχύνουμε τα λαχανικά με κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στο φούρνο. Οι πατάτες με τα μανιτάρια είναι έτοιμες.

Φαγόπυρο με μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι ένα καθολικό προϊόν που μπορεί να συνδυαστεί με οποιαδήποτε δημητριακά και ζυμαρικά. Το φαγόπυρο με μανιτάρια αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Φυσικά, το φαγόπυρο είναι καλό από μόνο του και όταν συνδυάζεται με αρωματικά μανιτάρια, κάνει καλό πιάτο.

Συστατικά:

• μανιτάρια (230 g);
• ένα ποτήρι δημητριακά?
• άλας;
• Προβηγκίας βότανα;
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι υγρό στο τηγάνι και τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας. Μετά το βράσιμο, τα πιάτα μπορούν να καλυφθούν με ένα καπάκι και να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά.

Όσο ψήνονται τα δημητριακά, μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να το τσιγαρίσετε σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Μέχρι αυτή τη στιγμή το φαγόπυρο θα είναι μάλλον έτοιμο. Μπορείτε να το ξεπλύνετε ξανά σε ζεστό νερό και να το βάλετε σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά ώστε να προλάβει να μουλιάσει τα αρώματα και τους χυμούς των μανιταριών. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Όπως μπορείτε να δείτε, το φαγόπυρο με μανιτάρια είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Και ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα πολύ υγιεινό πιάτο.

Γεμιστά μανιτάρια

Όπως έχουμε ήδη πει, υπάρχει μεγάλη ποικιλία από συνταγές για πιάτα με μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι καλά σε οποιαδήποτε μορφή και σε κάθε συνδυασμό τροφών. Ωστόσο, τα γεμιστά champignons αποτελούν μια ξεχωριστή κατηγορία πιάτων. Αυτό είναι απίστευτα νόστιμο φαγητό ανεξάρτητα από το με τι γεμίζετε τα μανιτάρια.

Τα μανιτάρια με τυρί είναι πολύ καλά. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση ξηρούς καρπούς, λαχανικά ή ζαμπόν. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με τα εξαρτήματα. Τα μανιτάρια έχουν την εκπληκτική ικανότητα να εναρμονίζονται τέλεια με οποιοδήποτε φαγητό. Τα μανιτάρια με τυρί είναι κλασικό. Είναι αδύνατο να τα χαλάσετε με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά μπορείτε να βελτιώσετε τη συνταγή ή να τη διαφοροποιήσετε - παρακαλώ.

Συστατικά:

• μανιτάρια (330 g);
• ξινή κρέμα (κουταλιά της σούπας)?
• τριμμένο πιπέρι;
• σκληρό τυρί (130 g);
• πρασινάδα.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τα στελέχη και να καθαρίσετε το εσωτερικό του καπακιού. Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε μια βολική φόρμα για τη γέμιση. Το εσωτερικό κάθε μανιταριού μπορεί να αλατιστεί και να πιπερωθεί και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα ταψί.

Δεν πετάμε τα κοτσάνια των μανιταριών. Τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε μαζί με το κρεμμύδι για περίπου δέκα λεπτά. Τρίβουμε ακριβώς το μισό τυρί σε μέτριο τρίφτη. Το προσθέτουμε στο μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού. Εκεί βάζουμε κρέμα γάλακτος. Αυτό θα είναι το γέμισμα μας.

Βάζουμε το μείγμα σε κάθε καπάκι και από πάνω πασπαλίζουμε το δεύτερο μέρος του τυριού. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε το ταψί για τουλάχιστον 20 λεπτά. Τα έτοιμα γεμιστά μανιτάρια μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Champignons με κιμά

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μανιτάρια με κιμά στο φούρνο. Τα μανιτάρια ταιριάζουν και με το κρέας.

Συστατικά:

• μεγάλα μανιτάρια (10 τεμ.).
• κιμάς (180 g);
• αυγό;
• άλας;
• πρασινάδα;
• τριμμένο πιπέρι;
• βούτυρο (25 g);
• καρυκεύματα

Τα μανιτάρια γεμιστά με κρέας είναι πολύ νόστιμα. Η γέμιση μπορεί να είναι χοιρινό, μοσχάρι ή κοτόπουλο.

Πλένουμε τα μανιτάρια και κόβουμε τα κοτσάνια και λίγο από τον πολτό μέσα στα καπάκια. Κόβουμε τα περιττά μανιτάρια που έχουν μείνει σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου, τηγανίζουμε ελαφρά τα καπάκια και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε ένα ταψί. Στο ίδιο τηγάνι και στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

Ψιλοκόψτε τα χόρτα και ανακατέψτε τον κιμά, το αλάτι, τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια και ένα αυγό σε ξεχωριστό δοχείο. Ανακατεύουμε τη γέμιση και βάζουμε μέσα τα χόρτα. Γεμίζουμε όλα τα καπάκια με τον κιμά που προκύπτει και τα στέλνουμε στο φούρνο να ψηθούν. Το έτοιμο πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Ένα τέτοιο φαγητό μπορεί να γίνει διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι. Για ομορφιά, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με βότανα και να προσθέσετε φέτες ντομάτας.

Κοτόπουλο με μανιτάρια

Το κοτόπουλο με μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που ετοιμάζεται απίστευτα εύκολα.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου (0,6 κιλά);
• μανιτάρια (340 g);
• πράσο;
• άλας;
• ζωμός κοτόπουλου (ενάμιση ποτήρι)?
• μπαχαρικά.

Το φιλέτο πρέπει να κοπεί σε μεγάλους κύβους, στη συνέχεια να τηγανιστεί μέχρι να ληφθεί μια όμορφη κρούστα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα ψήνουμε σε άλλο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το πράσο και το προσθέτουμε στα μανιτάρια. Αφού τηγανιστούν, πρέπει να προσθέσετε ζωμό στο τηγάνι και να σιγοβράζετε το φαγητό για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το κοτόπουλο στο μπολ και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα επτά λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να αλατίσετε το φαγητό και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα όταν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος, αλλά θέλετε να φάτε.

Ξέφωτο μανιταριών

Για μια ειδική ή γιορτινή περίσταση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα όμορφο πιάτο που ονομάζεται "Mushroom Glade" με μανιτάρια. Πιστέψτε ότι όλοι οι παρόντες θα το εκτιμήσουν. Επιπλέον, όχι μόνο η εξωτερική ομορφιά του πιάτου ευχαριστεί, αλλά και τη γεύση του.

Συστατικά:

• βραστό φιλέτο κοτόπουλου (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας - βόειο κρέας, γαλοπούλα ή χοιρινό, 350 g).
• βραστά αυγά (4 τεμ.).
• πατάτες σακάκι (3 τεμ.).
• βραστά καρότα (3-4 τεμ.).
• αγγούρια τουρσί (3 τεμ.).
• χόρτα κρεμμυδιού?
• μαριναρισμένα μανιτάρια?
• μαγιονέζα.

Το πλεονέκτημα του πιάτου είναι ότι ψήνεται γρήγορα αν έχετε όλα τα υλικά έτοιμα (βρασμένα). Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στον τρίφτη. Το ίδιο κάνουμε με τα καρότα και το τυρί. Για περαιτέρω προετοιμασία, θα χρειαστούμε ένα βαθύ δοχείο, το κάτω μέρος του οποίου πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη. Πλάθουμε τη σαλάτα σε στρώσεις. Τοποθετήστε τα τουρσί μανιτάρια στον πάτο του πιάτου, μετά τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καρότα, τα ψιλοκομμένα αυγά, το τυρί, τα αγγούρια και το κρέας. Τοποθετήστε τις πατάτες τελευταία. Όλες οι στρώσεις πρέπει να λιπαίνονται με μαγιονέζα. Ιδανικά, συνιστάται να διατηρείτε τη σαλάτα στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν τη σερβίρετε. Τα προϊόντα πρέπει να είναι εμποτισμένα. Πριν σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα, πρέπει να αναποδογυρίσουμε το δοχείο της σαλάτας μας. Τα μανιτάρια θα εμφανιστούν στην κορυφή, αντιπροσωπεύοντας ένα ξέφωτο.

Μανιτάρια ψημένα στο φούρνο

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε έναν άλλο απλό τρόπο για να ψήσετε μανιτάρια. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως ορεκτικό, αλλά και ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

• μανιτάρια (1,2 kg);
• τοματοπολτός;
• μαγιονέζα;
• άλας;
• πιπέρι;
• πάπρικα;
• ελαιόλαδο.

Το πιάτο είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, τη μαγιονέζα, το αλάτι, την πάπρικα και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια με τη σάλτσα και μετά τα μεταφέρουμε σε φόρμα. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο φούρνο. Το πιάτο ψήνεται πολύ γρήγορα, όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Κομμένος εις λεπτά τεμάχια

Το Julienne είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς champignons. Αυτό το υπέροχο σνακ λατρεύεται από πολλούς καλοφαγάδες. Ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός μανιταριών και τυριού, ψημένο σε νόστιμη σάλτσα, κάνει τη ζουλιέν μοναδική.

Συστατικά:

• μανιτάρια (κιλό)?
• πιπέρι;
• βούτυρο;
• ξινή κρέμα (1/2 φλιτζάνι)?
• τυρί (75 g);
• ένα ποτήρι γάλα;
• αλεύρι (2 κ.σ.).

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν λίγο. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Τώρα τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν μαζί με τα κρεμμύδια.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, ζεσταίνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Μετά από αυτό, ρίξτε το γάλα, ακολουθούμενο από ξινή κρέμα. Η σάλτσα πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς, αλλά να μην πάρει βράση.

Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα έτοιμα μανιτάρια και ζεσταίνουμε τη ζουλιέν σε χαμηλή φωτιά. Το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει καλά. Σερβίρετε τη ζουλιέν σε κοκοτετζήδες. Φροντίστε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί πάνω από το πιάτο. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε τη ζουλιέν στο φούρνο για μερικά λεπτά, ώστε το τυρί να έχει χρόνο να λιώσει.

Κεμπάπ μανιταριών

Είναι εκπληκτικό να ακούς για κεμπάπ champignon. Εξάλλου, συνδέουμε το ίδιο το πιάτο με νόστιμο και ζουμερό κρέας. Αλλά υπέροχα κεμπάπ μπορούν να γίνουν όχι μόνο από κρέας. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια. Αυτό δεν σημαίνει ότι τα μανιτάρια μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας, αλλά και πάλι το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο από μόνο του.

Συστατικά:

• καπνιστό μπέικον (170 g);
• μανιτάρια (650 g);
• κρεμμύδι (3 κεφάλια)?
• μαγιονέζα;
• μπαχαρικά μανιταριών?
• ντομάτες (6-7 τεμ.).

Συνδυάστε τη μαγιονέζα με τα μπαχαρικά σε ένα δοχείο και τοποθετήστε εκεί πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια. Αφήνουμε τα μανιτάρια να μαριναριστούν για τρεις ώρες. Εάν τα μανιτάρια κάθονται περισσότερο στη μαρινάδα, δεν θα γίνουν χειρότερα.

Κόβουμε το μπέικον σε φέτες, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε ροδέλες. Για το μαγείρεμα θα χρειαστούμε λεπτά σουβλάκια, μπορείτε να πάρετε και ξύλινα. Στρώνουμε πάνω τους μανιτάρια εναλλάξ με λαχανικά και λαρδί. Αυτό το κεμπάπ ψήνεται στα κάρβουνα πολύ γρήγορα, περίπου δέκα λεπτά.

Champignons σε ξινή κρέμα

Παρά όλες τις απολαύσεις, σε πολλούς αρέσει η κλασική εκδοχή - μανιτάρια σε ξινή κρέμα. Τρυφερά μανιτάρια με κρεμμύδια, μαγειρεμένα σε σάλτσα κρέμας... Θα μπορούσε κάτι πιο νόστιμο;

Συστατικά:

• βολβός;
• μανιτάρια (530 g);
• άλας;
• πιπέρι;
• ένα πακέτο κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά (καλύτερα να πάρετε μια σπιτική).

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και τσιγαρίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά. Μόλις τα μανιτάρια αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα. Η σάλτσα με τα μανιτάρια πρέπει να βράσει, στη συνέχεια να καλυφθεί με ένα καπάκι και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο για το τραπέζι και σερβίρεται ζεστό.

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, τα μανιτάρια είναι απίστευτα νόστιμα και υγιεινά. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι περιέχουν ένα ελάχιστα εύπεπτο στοιχείο που μπορεί να επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα. Για ένα υγιές άτομο αυτό δεν είναι πρόβλημα. Όμως όσοι έχουν γαστρεντερικές παθήσεις θα πρέπει να αντιμετωπίζουν τα μανιτάρια με προσοχή, καταναλώνοντάς τα σε μικρές ποσότητες.

Η γεύση των champignons ενισχύεται με θυμάρι, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι και κρέμα γάλακτος. Χρειάζεται όμως προσοχή με το ξύδι, γιατί η υπερβολική ποσότητα μπορεί να χαλάσει τα μανιτάρια.

Τα μανιτάρια χωνεύονται πιο εύκολα αν πρώτα τα βράσετε λίγο και τα ψιλοκόψετε. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια του βρασμού, οι βαριές πρωτεΐνες αλλάζουν το σχήμα τους και γίνονται αρκετά εύπεπτες.

Θα μπορούσατε να δείτε ότι όλες οι συνταγές με μανιτάρια είναι απίστευτα απλές. Από μανιτάρια παρασκευάζονται σούπες κρέμας, σάλτσες, μαγειρευτά, ριζότο, σάλτσες κ.λπ. Τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν σε κουρκούτι, να γεμιστούν με κρέας ή λαχανικά.

Παρεμπιπτόντως, μην παραμελείτε τα κατεψυγμένα μανιτάρια. Δεν είναι λιγότερο καλά από τα φρέσκα. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας εξαιρετικής γέμισης για τηγανίτες και ταρτάκια, καθώς και για kulebyak και πίτες. Μια ποικιλία συνταγών για την προετοιμασία μανιταριών champignon θα διευρύνει σημαντικά το οικογενειακό μενού.

Πιάτα Champignon - γενικές αρχές

Champignon- μανιτάρια που έχουν μια ορεκτική διακριτική μυρωδιά. Τα σφαιρικά καπέλα τους είναι γνωστά σε όλους. Καλλιεργούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων καθώς αποτελούν πολύτιμο προϊόν διατροφής. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από μανιτάρια συνήθως παρασκευάζονται γρήγορα και έχουν μια ευχάριστη, συγκεκριμένη μυρωδιά ψαριού. Ο τέλειος συνδυασμός μανιτάρια με πολλά άλλα συστατικά έχει αποφέρει καρπούς και ο αριθμός των συνταγών χάρη σε αυτή την ποιότητα αυξάνεται σταθερά.

Τα μανιτάρια, σύμφωνα με τους περισσότερους καλοφαγάδες, είναι ένα πιάτο λιχουδιά πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα και βιολογικά δραστικές ουσίες που βοηθούν στην καταπολέμηση των κρίσεων ημικρανίας και έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μανιταριών κυμαίνεται από 25 έως 30 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά χάρη στις φυτικές ίνες και τις πρωτεΐνες, αφήνουν μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως θεωρούνται δικαίως ένα από τα πιο πολύτιμα διαιτητικά προϊόντα.

Οι συνταγές για πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά τα μανιτάρια που υπάρχουν σήμερα είναι πολύ διαφορετικές και συχνά περιλαμβάνουν τη χρήση κονσερβοποιημένων μανιτάρια. Τα μαριναρισμένα μανιτάρια είναι ιδανικά για πίτσα, σαλάτες, ψωμάκια, αλλά και ως σνακ.

Οι συνταγές για τα πρώτα πιάτα περιλαμβάνουν μια ποικιλία από σούπες, σούπες με πουρέ, σούπες κρέμας κ.λπ. Τα δεύτερα πιάτα με την προσθήκη μανιτάρια είναι επίσης πολύ δημοφιλή. Αυτά τα μανιτάρια είναι επίσης τηγανητά, ψημένα με πατάτες, κοτόπουλο ή κρέας. Τα πιάτα που προέρχονται από το συνδυασμό μανιτάρια με ξινή κρέμα, τυρί και κρέμα είναι πολύ νόστιμα. Ταιριάζουν επίσης και για την παρασκευή καυτερών σάλτσων, ως γέμιση για γέμιση και πίτες.

Συνταγή 1: Σούπα Champignon

Αυτή η σούπα μπορεί να ποικίλει με οποιοδήποτε δημητριακό ή ζυμαρικό χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη - αυτό θα κάνει τη σούπα μας πηχτή και χορταστική και δεν θα επηρεάσει το άρωμα και τη γεύση της. Για ευκολία και ταχύτητα, μπορείτε να ρίξετε έναν ιστό από φιδέ. Μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και είναι πολύ ικανοποιητικό.

Συστατικά: 500 γρ. μανιτάρια, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, φιδέ (2 χούφτες), επιλογή από χόρτα, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα κόβουμε, ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αλατίζουμε. Βράστε το. Όσο ψήνεται ο ζωμός, ξεφλουδίζουμε ένα κρεμμύδι, ένα καρότο και 3-4 πατάτες. Τα καρότα πρέπει να είναι τριμμένα, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και οι πατάτες κομμένες σε λωρίδες. Τοποθετούμε τα ψημένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι, μετά ρίχνουμε τα καρότα στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

Όσο ψήνονται τα λαχανικά, προσθέτουμε στο ζωμό τις ψιλοκομμένες πατάτες και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώστε το τηγάνισμα και τα μανιτάρια. Όταν βράσει η σούπα, την αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά και προσθέτουμε χυλοπίτες και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε τη σούπα και αφήστε τη να βράσει για άλλα 5 λεπτά.Σερβίρεται με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 2: Κρέμα σούπας Champignon

Προσφέρουμε μια παραδοσιακή συνταγή για σούπα μανιταριών κρέμας. Νόστιμη, ασυνήθιστη, χορταστική και πολύ αρωματική σούπα με κρέμα!

Συστατικά: 600 γρ. μανιτάρια, 800 ml γάλα, 2 κ.σ. l αλεύρι premium, ποτήρι νερό, κρεμμύδι, καρότα, βούτυρο. Για το μάθημα: 2 κρόκοι, ένα ποτήρι κρέμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε φυσικά τα μανιτάρια και τα αφήνουμε στην άκρη λίγο από τη συνολική μάζα για γαρνίρισμα. Τα υπόλοιπα τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος (μπορείτε να τα ψιλοκόψετε ή να τα ψιλοκόψετε), τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος. βούτυρο, καρότα κομμένα σε μεγάλες ροδέλες και ένα ολόκληρο κρεμμύδι. Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 40 λεπτά.

2. Αφού περάσει η ώρα, περιχύνουμε με ένα ποτήρι νερό τα λαχανικά και τα μανιτάρια και βράζουμε. Βράζουμε τα μανιτάρια στην άκρη για γαρνίρισμα.

3. Τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι με φυτικό λάδι και το αραιώνουμε με 4 ποτήρια γάλα και 1 ποτήρι νερό. Βράζουμε χωριστά και μετά ρίχνουμε μέσα στα μαγειρεμένα μανιτάρια, αφαιρώντας τα καρότα και τα κρεμμύδια, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι.

Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σούπα πουρέ που προκύπτει με leison (μίγμα κρέμας και κρόκου) και βραστά μανιτάρια, αφήνονται για γαρνίρισμα. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε κρουτόν με τη σούπα.

Συνταγή 3: Κρέμα σούπας champignon

Εάν όλα γίνονται σωστά, η σούπα κρέμας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι πολύ τρυφερή, με ευχάριστη βελούδινη δομή.

Συστατικά: 400 γρ. μανιτάρια, φυτικό λάδι 1 κ.γ. κουτάλι, 50-70 γρ. βούτυρο, πράσο 40 γρ., κοτσάνια σέλινου 40 γρ., μισό κεφάλι κρεμμύδι, ζωμός κοτόπουλου - 130-150 ml, 30 γρ. αλεύρι, 800 ml γάλα, 60 ml κρέμα γάλακτος, λίγο χυμό λεμονιού, μια πρέζα βασιλικό, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σέλινο. Ξεχωρίστε τα καπάκια των μανιταριών από τα κοτσάνια, ψιλοκόψτε τα κοτσάνια και ανακατέψτε με τα λαχανικά σε ένα μπολ.

2. Κόβουμε τα καπάκια και προσθέτουμε 2 χούφτες στα ψιλοκομμένα μπούτια και τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και το βούτυρο και τηγανίζουμε το μείγμα χωρίς καπάκι για 2 λεπτά. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, σιγά σιγά, με συνεχές ανακάτεμα, ρίχνουμε στο μείγμα ζεστό γάλα και ζωμό κότας. Προσθέστε μια πρέζα αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Χτυπάμε τη σάλτσα με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το βάζετε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το χυμό λεμονιού και την κρέμα γάλακτος. Η κρεμώδης σούπα champignon είναι έτοιμη! Καλό είναι να το σερβίρετε με κρουτόν ψωμιού.

Συνταγή 4: Σαλάτα με μανιτάρια

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για σαλάτες champignon. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μανιτάρια ταιριάζουν με όλα σχεδόν τα συστατικά. Θα εξετάσουμε μια σαλάτα με μανιτάρια και τυρί - την πιο προσιτή και φθηνή επιλογή, αλλά εξαιρετικά νόστιμη και χορταστική.

Συστατικά: 400 γρ. μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 70 γρ σκληρό τυρί, καρύδια 100 γρ. (ξεφλουδισμένα), 2 αγγουράκια τουρσί, μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό και τα ψιλοκόβουμε σε φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Τρίβουμε το τυρί και κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Η σαλάτα σαμπινιόν είναι έτοιμη!

Συνταγή 5: Γεμιστές μανιτάρια

Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή για γεμιστά μανιτάρια με τυρί. Για ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση ξηρούς καρπούς, ζαμπόν ή λαχανικά. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα συστατικά! Τα μανιτάρια και το τυρί δύσκολα μπορούν να χαλάσουν, μόνο να βελτιωθούν.

Συστατικά: 300 γρ. μεγάλα μανιτάρια, αλεσμένη πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 100 γρ. σκληρό τυρί, κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. κουτάλια, χόρτα κατά βούληση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια, αφαιρούμε προσεκτικά τα κοτσάνια, ξεφλουδίζουμε λίγο τα μεγάλα καπάκια από το εσωτερικό του πολτού ώστε να μοιάζουν με κούπες για τη γέμιση. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνετε αυτά τα καπάκια της φόρμας και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί.

2. Ψιλοκόψτε και τα πόδια και τα υπολείμματα από τα καπάκια. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να στραγγίξει. λάδι Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για άλλα 10 λεπτά.

5. Τρίβουμε το μισό τυρί (50 γρ.), συμπληρώνουμε το τηγάνισμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα. Η γέμιση είναι έτοιμη!

6. Τοποθετήστε το στα καπάκια των μανιταριών και πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για δεκαπέντε λεπτά. Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή 6: Κοτόπουλο με μανιτάρια

Ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο! Τηγανητό και στιφάδο κοτόπουλο με μανιτάρια είναι η καλύτερη επιλογή για να ετοιμάσετε ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και να εκπλήξετε την οικογένειά σας.

Συστατικά: διπλά στήθη κοτόπουλου - 1,5 τεμ., 300 γρ. μανιτάρια, 2 ματσάκια πράσα, ζωμός κότας 250 ml, αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το στήθος σε μεγάλους κύβους και τσιγαρίζουμε τα φιλέτα μέχρι να έχουν μια νόστιμη κρούστα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε άλλο μπολ. Κόβουμε το πράσο σε ροδέλες και τα προσθέτουμε στα μανιτάρια. Όταν είναι έτοιμα τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια τα περιχύνουμε με το ζωμό και σιγοβράζουμε λίγο (3 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου στα λαχανικά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε με μπαχαρικά και, αν χρειαστεί, αλάτι. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Συνταγή 7: Τηγανητά μανιτάρια

Τα τηγανητά μανιτάρια με λαχανικά είναι ένα χορταστικό, απλό, αρωματικό και πολύ νόστιμο γεύμα. Η αντίθεση των χόρτων και των καρότων θα προσθέσει χρώμα και θα ζωντανέψει αυτό το πιάτο. Υπέροχο γρήγορο γεύμα!

Συστατικά: 300 γρ. μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 καρότο, επιλογή μυρωδικών, λάδι για το τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το σκόρδο και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, τα καρότα σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να εμφανιστεί έντονη μυρωδιά, αλατίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

3. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο ψητό και τα τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, όχι παραπάνω. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Τα τηγανητά μανιτάρια είναι έτοιμα! Τα πασπαλίζουμε με βότανα πριν τα σερβίρουμε.

Συνταγή 8: Champignons στο φούρνο

Μια πολύ ευέλικτη και οικονομική συνταγή. Κατάλληλο ως σνακ και συνοδευτικό. Νόστιμο και κρύο και ζεστό.

Συστατικά: κιλό μανιτάρια, 200 γρ. μαγιονέζα, πελτέ ντομάτας 50 γρ., πάπρικα (σε σκόνη), πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο 2 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Φτιάχνουμε μια σάλτσα από μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας, την αλατίζουμε, την πιπερώνουμε, προσθέτουμε την πάπρικα και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά πλυμένα και στεγνωμένα μανιτάρια με τη σάλτσα, τα βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς και ψήνουμε για δέκα λεπτά.

Συνταγή 9: Champignons με κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή είναι τηγανητά μανιτάρια με ξινή κρέμα. Ένας αρκετά γρήγορος και εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε μανιτάρια, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικό. Τρυφερά μανιτάρια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια είναι τέλεια για κάθε συνοδευτικό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μόνο 20 λεπτά.

Συστατικά: 500 γρ. μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 200 ml κρέμα γάλακτος, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα μανιτάρια σε ροδέλες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε τα μανιτάρια σε καυτό λάδι, τα τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και τα μανιτάρια να αρχίσουν να ροδίζουν. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Όταν η κρέμα γάλακτος βράσει, κλείστε το μελλοντικό πιάτο με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Συνταγή 10: Σουβλάκια Champignon

Πάντα συνδέουμε τη λέξη «κεμπάπ» με το ζεστό και ζουμερό κρέας με μια πικάντικη ξινίλα. Αν και στην πραγματικότητα υπάρχουν πάρα πολλά συστατικά από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο, ζουμερό και νόστιμο κεμπάπ. Και ένα από αυτά τα συστατικά είναι τα champignons.

Συστατικά: 600 γρ. μανιτάρια, 150 γρ. καπνιστό μπέικον, 5-6 ντομάτες, 3 μεγάλα κρεμμύδια, μαγιονέζα, μπαχαρικά για τα μανιτάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με τη μαγιονέζα, τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια με τη μαγιονέζα σε μια κατσαρόλα, ανακινήστε καλά. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 2-3 ώρες.

2. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το μπέικον, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Τώρα πρέπει να στρώσετε το κεμπάπ σε σουβλάκια, εναλλάξ μανιτάρια, λαχανικά και λαρδί. Είναι απαραίτητο να τηγανίσετε το κεμπάπ champignon πάνω από κάρβουνα για 5, το πολύ 10 λεπτά.

Συνταγή 11: Champignon Julienne

Ένα υπέροχο ζεστό ορεκτικό σε κλασική μορφή - champignon julienne. Ένας επιτυχημένος συνδυασμός τυριού και μανιταριών ψημένα σε σάλτσα κάνει το πιάτο αλμυρό και τρυφερό.

Συστατικά: ένα κιλό μανιτάρια, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, ένα ποτήρι γάλα, 250-300 γρ. κρεμμύδια, τυρί 50 γρ., στραγγίζουμε. λάδι 2 κ.σ. λ., την ίδια ποσότητα αλεύρι, πιπέρι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε ξανά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

2. Ετοιμάζετε τη σάλτσα ξινή κρέμα: λιώνετε το βούτυρο και ανακατεύετε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση και στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνετε σιγά σιγά το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε ελαφρώς τη σάλτσα, αλλά μην τη βάζουμε να πάρει βράση.

3. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα μανιτάρια και ζεστάνετε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.

4. Αλείφουμε γενναιόδωρα τα φορμάκια μερίδων (cocotte makers) με βούτυρο (ή βούτυρο) και τα γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο σκληρό τυρί, περιχύνουμε με βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Το champignon julienne είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Συνταγή 12: Ψητά μανιτάρια με σολομό

Τρυφερό, πικάντικο, αρωματικό, βασιλικό ψάρι με ένα εξίσου νόστιμο προϊόν - τα μανιτάρια. Καταπληκτικός συνδυασμός! Δοκίμασέ το!

Συστατικά: 3 μπριζόλες σολομού, 300 γρ. μανιτάρια, ξύδι βαλσάμικο 2 κουταλιές της σούπας, ματσάκι άνηθο, 2 λ. χυμό λεμονιού, ξύσμα από μισό λεμόνι, μοσχοκάρυδο, ελαιόλαδο, αλάτι και λευκό πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες, προσθέστε αλάτι, αλείψτε με ξύδι (1 κουταλιά). Πασπαλίζουμε το ψάρι με άνηθο.

2. Πασπαλίζουμε με το ξύσμα αφήνοντας λίγο ξύσμα. Ραντίζουμε τις μπριζόλες με χυμό λεμονιού (1 κουταλιά).

3. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βαλσάμικο. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, πιπέρι, πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο άνηθο, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.

4. Αφήνουμε τα μανιτάρια και τα ψάρια να μαριναριστούν χωριστά για μία ώρα.

Πιάτα Champignon - χρήσιμες συμβουλές

Τα μανιτάρια είναι σίγουρα ένα υπέροχο πιάτο! Αξίζει όμως να ληφθεί υπόψη ότι περιέχουν ένα δύσπεπτο στοιχείο, το οποίο δημιουργεί μια ορισμένη επιβάρυνση στον πεπτικό σωλήνα. Επομένως, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτών των μανιταριών, όπως όλα τα άλλα.

Η γεύση των μανιτάρια μπορεί να ενισχυθεί προσθέτοντας συστατικά όπως θυμάρι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο, κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος στα μανιτάρια. Δεν ανέχονται μεγάλες ποσότητες ξιδιού.

Τα πιάτα που φτιάχνονται από μανιτάρια είναι καλύτερα εύπεπτα αν ψιλοκόβονται και βράζονται λίγο σε αλατισμένο νερό. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, οι «βαριές» πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτές μετατρέπονται γρήγορα σε μια εύκολα εύπεπτη μορφή.

Συνταγές με μανιτάρια

• Μανιταρόσουπα
• Κατσαρόλα με μανιτάρια
• Ζουλιέν με μανιτάρια
• Σαλάτες με μανιτάρια
• Πατάτες με μανιτάρια
• Πατέ μανιταριών
• Μαριναρισμένα μανιτάρια
• Συνταγές με μανιτάρια
• Σούπες με μανιτάρια
• Μανιτάρια με τυρί
• Γεμιστά μανιτάρια
• Μανιτάρια τηγανητά
• Ζυμαρικά με μανιτάρια
• Πατάτες με κρέας και μανιτάρια
• Μανιτάρια σε γλάστρες
• Μανιτάρια βραστά
• Πίτσα με μανιτάρια
• Κρεμώδης σάλτσα με μανιτάρια
• Μανιτάρια ψημένα στο φούρνο
• Μανιτάρια με κρέμα γάλακτος
• Κρέας με μανιτάρια
• Σαλάτες με μανιτάρια
• Σαλάτα σε στρώσεις με μανιτάρια
• Σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια
• Συνταγή σαλάτας με μανιτάρια και τυρί
• Σάλτσα μανιταριών
• Ταρτάκια με μανιτάρια
• Σούπα αποξηραμένων μανιταριών
• Ζωμός μανιταριών
• Σούπα με ζωμό μανιταριών
• Μανιταροσαλάτα - συνταγή με φωτογραφία
• Μανιταρόσουπα - συνταγή με φωτογραφία
• Ζυμαρικά με μανιτάρια
• Λαζάνια με μανιτάρια

Μπορείτε να βρείτε ακόμα πιο ενδιαφέρουσες συνταγές στην κεντρική σελίδα της ενότητας Μαγειρική

Τώρα ήρθε η ώρα που μπορείτε να ψαρέψετε αποθέματα δασικής συγκομιδής από τους κάδους και να γεμίσετε το μενού του σπιτιού σας με νέα γαστρονομικά μυστικά. Οι συνταγές για λιχουδιές με μανιτάρια εκπλήσσουν με την ποικιλία τους, κάτι που τους πιστώνει, γιατί ακόμη και τα πιο απλά πιάτα σαμπινιόν μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε μενού. Μπορούν να είναι τηγανητά και βραστά, αλατισμένα και τουρσί, ψητά και μαγειρευτά, καθώς και προετοιμασμένα σνακ από αυτά και ψήνουν νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά πρώτα πρώτα.

Τα μανιτάρια έχουν μπει σταθερά στη ζωή μας από τότε που οι πρόγονοί μας δοκίμασαν αυτά τα νόστιμα δώρα του δάσους. Σημειώθηκε ότι τα πιάτα με μανιτάρια, όσον αφορά τις θρεπτικές τους ιδιότητες, μπορούν να είναι υγιής ανταγωνιστής του κρέατος, παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μανιτάρια φτάνει μόνο τις 27 kcal.

Αποδεικνύεται ότι όλα έχουν να κάνουν με τις πρωτεΐνες, οι οποίες βρίσκονται σε αφθονία στα μανιτάρια. Αυτός είναι ο λόγος που κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, οι λιχουδιές από μανιτάρια λειτουργούσαν ως ανάλογο του κρέατος.

Ο κόσμος άρχισε να μιλάει για τα διάσημα μανιτάρια πριν από χίλια και πλέον χρόνια, όταν οι Ιταλοί άρχισαν να τα καλλιεργούν για πρώτη φορά. Στην Ευρώπη, αυτά τα μανιτάρια εκτιμήθηκαν απίστευτα και νέες συνταγές με μανιτάρια ξεχύθηκαν από Γάλλους σεφ σαν από κέρας, χάρη στην οποία σήμερα μπορούμε να απολαύσουμε αυτά τα υπέροχα πιάτα.

Στη μαγειρική, όλοι οι δρόμοι είναι ανοιχτοί για αυτά τα μανιτάρια. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπες και σάλτσες, σαλάτες και ορεκτικά, ως γέμιση για πίτσες και πίτες, και τι νόστιμο κυρίως πιάτο φτιαγμένο από champignons.

Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά πώς πρέπει να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια champignon;

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα φρέσκα μανιτάρια

Σήμερα, αυτά τα μανιτάρια, κατά κανόνα, είναι προϊόν θερμοκηπίου και επομένως τα μανιτάρια πωλούνται σε συσκευασίες κενού που είναι ήδη καθαρά και έτοιμα για περαιτέρω γαστρονομικές εργασίες.

Τα μανιτάρια που έχουν ζυγιστεί ή έχουν βρεθεί στο δάσος πρέπει να καθαρίζονται από τη βρωμιά και να σκουπίζονται με ένα υγρό πανί ή να ξεπλένονται γρήγορα με δροσερό τρεχούμενο νερό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να εμποτιστούν τα μανιτάρια, διαφορετικά θα κορεστούν με υγρασία και θα χάσουν όλη τους τη γεύση.

Σας προτείνουμε να διαβάσετε περισσότερα για τον καθαρισμό των μανιταριών στο άρθρο μας.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια

Εάν σκοπεύετε να καταψύξετε τα μανιτάρια για μελλοντική χρήση, τότε πριν το κάνετε θα πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν στα απαραίτητα κομμάτια.

Αυτό το μέτρο είναι απαραίτητο γιατί τα κατεψυγμένα μανιτάρια ψήνονται χωρίς προηγούμενη απόψυξη, διαφορετικά μαυρίζουν και χάνουν τη γεύση και την αισθητική τους ιδιότητα.

Επιπλέον, για την κρυο αποθήκευση αξίζει να επιλέξετε τη μέθοδο κατάψυξης με σοκ, έτσι ώστε αυτές οι λιχουδιές θερμοκηπίου-δάσους να διατηρήσουν όλη τη χρησιμότητα και τα καλούδια.

Προτείνουμε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με την αποθήκευση μανιταριών στο άρθρο μας.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μανιτάρια

Ο χρόνος μαγειρέματος για τα μανιτάρια εξαρτάται άμεσα από τη συνταγή και τη μέθοδο μαγειρέματος, ωστόσο, δεν απαιτείται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία για αυτές τις γαστρονομικές απολαύσεις.

Σε μόλις 5-7 λεπτά μπορείτε να ετοιμάσετε βραστά μανιτάρια, σε 10 λεπτά - τηγανητά, και 15-20 λεπτά για ψήσιμο, αλλά εδώ η χρονική περίοδος εξαρτάται από τον χρόνο προετοιμασίας της γέμισης.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από μανιτάρια;

Η χρήση των μανιτάρια στη μαγειρική σήμερα είναι τόσο διαδεδομένη που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια ολόκληρη σειρά από νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα.

Αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι κάθε συνταγή, παρά την πρωτοτυπία της, είναι αρκετά απλή στην εκτέλεση και επομένως κάθε αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει ένα ξεχωριστό δείπνο με φθινοπωρινές νότες. Μπορεί να είναι παραδοσιακή κουζίνα, χορτοφαγική κουζίνα ή ασύγκριτο champignon kebab.

Σούπες: φτιαγμένες από μανιτάρια

Υπάρχουν πολλές επιλογές για μανιταρόσουπες. Αυτά μπορεί να είναι νηστίσιμα πιάτα, όπου ο ζωμός μαγειρεύεται απευθείας από μανιτάρια (φρέσκα ή κατεψυγμένα), μετά τα οποία προστίθενται λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά, αυγά και άλλα συστατικά.

Επίσης πολύ δημοφιλή είναι τα πρώτα πιάτα μανιταριών που βασίζονται σε ζωμούς κρέατος: κοτόπουλο, μοσχάρι και ακόμη και ψάρι.

Οι πουρές σούπες με τηγανητά μανιτάρια και μυρωδικά είναι ένα ιδιαίτερο γαστρονομικό chic.

Ωστόσο, η κλασική μανιταρόσουπα παραμένει ασυναγώνιστη.

Μανιταρόσουπα

Συστατικά

• Champignons - 300-400 g;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
• Πατάτες - 3-5 κόνδυλοι.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• χόρτα άνηθου - 1 μάτσο.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας;
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 1/3 φλιτζάνι?
• Μαύρο πιπέρι σε σκόνη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Αρχικά, ας βράσουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι, αφού προηγουμένως έχουμε πλύνει τους κόκκους.
2. Τοποθετούμε τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια σε ένα άλλο δοχείο και ρίχνουμε 4 λίτρα. νερό, μετά βάζετε στη φωτιά και μαγειρεύετε αφού βράσει για 10 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε τα όλα μέχρι να ροδίσουν.
4. Όταν ψηθεί το κριθαράκι, το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με ζωμό μανιταριών, προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένες πατάτες, τηγανητά λαχανικά και συνεχίζουμε να ψήνουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
5. Ανακατέψτε τα αυγά σε ένα μπολ με ένα πιρούνι για να σχηματιστεί μια μάζα λευκού κρόκου και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα των αυγών στη σούπα που βράζει σε μια λεπτή ροή. Στο τηγάνι βάζουμε επίσης ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι και βούτυρο. Το γεύμα είναι έτοιμο!

Με βάση αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με τα συστατικά. Προσθέστε ντομάτα ή πελτέ ντομάτας στη σούπα και θα αποκτήσει μια πικάντικη ξινίλα.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κριθάρι με ρύζι, ζυμαρικά, κεχρί ή να προσθέσετε τίποτα απολύτως εκτός από λαχανικά.

Εάν μαγειρέψετε τη σούπα σε ζωμό μανιταριών χωρίς κόκκους και στη συνέχεια χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να τη μετατρέψετε σε πουρέ, προσθέτοντας κρεμώδες επεξεργασμένο τυρί ή κρέμα, θα πάρετε μια απίστευτα νόστιμη σούπα κρέμας, η οποία πρέπει να γαρνίρεται με μανιτάρια και μυρωδικά τηγανισμένα μέχρι να γίνει τραγανή. .

Απλά κυρίως πιάτα και σνακ

Τα μανιτάρια είναι ένα καθολικό προϊόν που εναρμονίζεται τέλεια με τα λαχανικά, το κρέας και τη ζύμη. Αυτά τα μανιτάρια είναι κατάλληλα για απολύτως κάθε είδους θερμική επεξεργασία. Μπορούν να τηγανιστούν με κρεμμύδια και πατάτες ή κουνουπίδι.

Αν τα μαγειρέψετε με άσπρο λάχανο και κύβους πατάτας, μπορείτε να πάρετε το γνωστό κουκούτσι.

Ζουλιέν με μανιτάρια

Julienne σύμφωνα με διάφορες συνταγές, zrazy, dumplings, πίτσα, κοτόπουλο, ψάρι, καλαμάρια, τηγανίτες και πίτες, και πολλές άλλες γαστρονομικές ανακαλύψεις. Τα μανιτάρια είναι ένας πραγματικός θησαυρός, γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα μαζί τους.

Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια "Hunter"

Από αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια. Το μαγείρεμα της ζουλιέν περιλαμβάνει τη χρήση κοκοτομηχανών και φούρνου, αλλά θα σας δείξουμε πώς να προετοιμάζετε τη ζουλιέν στο σπίτι χωρίς φούρνο και χωρίς κοκοτομηχανές.

Μαγειρική γεμιστά καπέλα

Τα καπάκια Champignon γεμίζονται με διάφορους κιμά: κρέας, τυρί, ζαμπόν, ρύζι, αυγά, βότανα και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο.

Νόστιμες σαλάτες με μανιτάρια

Είναι αδύνατο να μετρήσουμε πόσες συνταγές για σαλάτες με μανιτάρια υπάρχουν. Για παράδειγμα, η σαλάτα «μανιτάρια κάτω από το χιόνι», όπου τα μανιτάρια είναι στρωμένα με αυγά, πατάτες και ρύζι, αλειμμένα με μαγιονέζα, είναι μια εξαιρετική επιλογή για το μενού της Πρωτοχρονιάς.

Επίσης απίστευτα νόστιμη και χορταστική είναι η σαλάτα Imperial, η οποία απλώνεται επίσης σε στρώσεις: βραστές τριμμένες πατάτες, ζαμπόν σε φέτες, τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, τριμμένο αυγό και τυρί με σκόρδο και μαγιονέζα.

Σας προσφέρουμε πολλές ακόμη επιλογές από σαλάτες με την προσθήκη σαμπινιόν.

Πώς να ετοιμάσετε σάλτσες μανιταριών

Η σάλτσα μανιταριών για ιταλικά ζυμαρικά θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη. Ορισμένες εκδόσεις λαζάνια επιτρέπουν επίσης αυτά τα μανιτάρια στη συνταγή τους.

Ας μάθουμε πώς να ετοιμάζουμε σάλτσα μανιταριών σε διάφορες παραλλαγές.

Τι θαύμα είναι τα μανιτάρια με λαχανικά και κρέας σε κατσαρόλες σε κρεμώδη σάλτσα. Σε ένα κεραμικό σκεύος βάζουμε κομμάτια μοσχαρίσιο κρέας, μανιτάρια, πατάτες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, ντομάτες, τυρί και περιχύνουμε με αλατισμένη κρέμα και σάλτσα ζωμού. Σε 1-1,5 ώρα στους 180 o C θα έχετε έτοιμο ένα νόστιμο πιάτο που σίγουρα θα κερδίσει την καρδιά του εκλεκτού σας.

Προετοιμασίες για το χειμώνα

Εκτός από τα συνηθισμένα πιάτα, τα μανιτάρια είναι επίσης δημοφιλή στις νοικοκυρές που ετοιμάζουν φαγητό για το χειμώνα. Σας προτείνουμε να διαβάσετε πώς να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό με μανιτάρια τουρσί στα παρακάτω άρθρα.

Σάλτσες και σουφλέ μανιταριών, ορεκτικά, καναπεδάκια, ζεστά και κρύα πιάτα - το μενού των σαμπινιόν είναι πλούσιο και ποικίλο. Ωστόσο, οι δυνατότητες αυτού του προϊόντος θερμοκηπίου-δάσους δεν σταματούν εκεί.

Ακολουθήστε τις ενημερώσεις στον ιστότοπό μας, επειδή τα πιάτα με μανιτάρια είναι πολύ διαφορετικά και σας περιμένουν περισσότερα από ένα άρθρα με μανιτάρια.

Καλή όρεξη!

Η σαλάτα με κονσερβοποιημένα μανιτάρια είναι ένα απαραίτητο πιάτο σε όλες τις διακοπές. Πιθανότατα, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι προσθέτουν λίγο ξύσμα σε μια συνηθισμένη σαλάτα. Επίσης, χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα μανιτάρια, μπορείτε να δημιουργήσετε μια μοναδική διακόσμηση για τη σαλάτα σας.

Τα μανιτάρια μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν κάθε είδος μανιταριού. Είναι πάντα σε προσφορά και είναι πολύ βολικό. Μερικά μανιτάρια εμφανίζονται στα ράφια κατά τη διάρκεια μιας συγκεκριμένης εποχής, αλλά αυτά μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο.

Για να κάνετε τη γεύση των μανιτάρια πιο φωτεινή, προσθέστε διάφορα μπαχαρικά σε αυτά όταν τηγανίζετε: πιπέρι, σκόρδο, μαϊντανό, θυμάρι.

Μια πολύ νόστιμη σαλάτα. Η εμφάνισή του μοιάζει με μια πραγματική άκρη του δάσους με έναν τεράστιο αριθμό μανιταριών που απλά θέλετε να βάλετε σε ένα καλάθι.

Συστατικά:

• Πατάτες - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα - 200 γρ
• Αυγό - 3 τεμ
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
• Φιλέτο κοτόπουλου - ½ κιλό

Παρασκευή:

Αλείφουμε ένα βαθύ πιάτο με λάδι και βάζουμε τα μανιτάρια στον πάτο, με τα καπάκια προς τα κάτω. Βάζουμε από πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά το φιλέτο κοτόπουλου. Πάνω από το φιλέτο βάζουμε αυγά κοτόπουλου, αφού τα έχουμε ψιλοκόψει προηγουμένως. Η τελευταία στρώση είναι βραστές πατάτες κομμένες σε κύβους. Κάθε στρώση πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα. Η σαλάτα πρέπει να μαγειρευτεί για 2 ώρες.

Αφού βράσει η σαλάτα, την τοποθετούμε σε μια επίπεδη πιατέλα, αναποδογυρίζοντας το μπολ. Έτσι, τα μανιτάρια πρέπει να είναι από πάνω.

Σαλάτα "Yummy" με ανανά

Συστατικά:

• Βρασμένο φιλέτο - 400 γρ
• Ξινή κρέμα - 250 γρ
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Τυρί - 200 γρ
• Αυγά - 1 τεμάχιο
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μαγιονέζα
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. 1η στρώση - φιλέτο κομμένο σε κύβους, αλάτι, πιπέρι και αλείφουμε με μαγιονέζα.
2. 2η στρώση - τριμμένο αυγό σε χοντρό τρίφτη.
3. 3η στρώση - ψιλοτριμμένο τυρί και σκόρδο, αλείφουμε με μαγιονέζα.
4. 4η στρώση - ψιλοκομμένοι ανανάδες.
5. 5η στρώση - μανιτάρια (τα τηγανίζουμε με κρεμμύδια και ξινή κρέμα), αλείφουμε με μαγιονέζα.

Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί και διακοσμούμε όπως θέλουμε.

Μια πολύ νόστιμη σαλάτα με πρωτότυπο σχέδιο.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Στήθος κοτόπουλου - 200 γρ
• Κονσερβοποιημένοι ανανάδες - 100 γρ
• Τυρί - 100 γρ
• Αυγά - 3 τεμ
• Μαγιονέζα - 250 γρ
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
• Επεξεργασμένο τυρί σε φέτες - 3 τεμ

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Βράζουμε τα αυγά και το στήθος κοτόπουλου. Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις, αλείφοντας κάθε στρώση με μαγιονέζα.

1. Μανιτάρια και κρεμμύδια
2. Στήθος κοτόπουλου
3. Ανανάς σε φέτες
4. Σκληρό τυρί χοντροτριμμένο
5. Αυγά χοντροτριμμένα.

Για τη διακόσμηση βράζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λωρίδες. Χρησιμοποιήστε ως στήμονες. Τυλίξτε το τυρί σε ρολό για να σχηματιστούν «κίνοι κάλλας». Για τα κοτσάνια χρησιμοποιούμε φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συστατικά:

• Καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• Ένα μικρό μάτσο άνηθο
• Βραστά αυγά - 6 τεμ
• Μαγιονέζα
• Πιπέρι - για γεύση
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 200-300 γρ
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο

Παρασκευή:

Κόβουμε τα αγγούρια και το κρέας σε λωρίδες. Τρίβουμε τα αυγά και ανακατεύουμε με μαγιονέζα και πιπέρι. Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι σαλάτας σε μια πιατέλα. Η πρώτη στρώση είναι φιλέτο κοτόπουλου, η δεύτερη στρώση είναι το ένα τρίτο του μείγματος αυγών, η τρίτη στρώση είναι αγγούρια. Αλατίζουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε με τον άνηθο. Η τέταρτη στρώση είναι το ένα τρίτο του μείγματος αυγών, η πέμπτη στρώση είναι μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια. Η τελευταία στρώση είναι το υπόλοιπο μείγμα αυγών. Απλώνουμε από πάνω μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Βγάζουμε από το ψυγείο, αφαιρούμε τη φόρμα και διακοσμούμε.

Εάν τα βραστά αυγά πρέπει να κοπούν σε λεπτές, τακτοποιημένες φέτες, έτσι ώστε ο κρόκος να μην θρυμματίζεται, θα πρέπει να βρέξετε το μαχαίρι σε κρύο νερό.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 400 γρ
• Βραστά αυγά - 3 τεμ
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 200 γρ
• Βρασμένα καρότα - 200 γρ
• Πράσο - 1 τεμάχιο
• Ελιές - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Τσιπς - για γεύση
• Μαγιονέζα - 1 βάζο
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να ψηθεί. Τρίψτε τα καρότα και τα αυγά στον ψιλο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αλείφουμε κάθε στρώση σαλάτας, εκτός από τα κρεμμύδια και το καλαμπόκι, με μαγιονέζα.

1. Καρότο
2. Μανιτάρια
3. Καλαμπόκι

Γεμίστε τη σαλάτα με ελιές και φτιάξτε πέταλα από πατατάκια.

Ελαφριά σαλάτα με λίγες θερμίδες.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 1 βάζο
• Κονσερβοποιημένος τόνος σε λάδι - 1 κουτί
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί
• Πράσινη σαλάτα - 3 τεμ
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Αγγούρια - 3 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο - για γεύση

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε με τον τόνο. Αλατίζουμε κατά βούληση και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο.

Σαλάτα "Fusion".

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός προϊόντων που δημιουργεί μια μοναδική γεύση.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 300 γρ
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 300 γρ
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Κονσερβοποιημένοι ανανάδες - 250 γρ
• Τυρί - 200 γρ
• Μαγιονέζα
• Πρασινάδα

Παρασκευή:

Κόβουμε το κοτόπουλο και τους ανανάδες σε κύβους. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι σε ένα πιάτο και απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις. Τοποθετούμε τα μανιτάρια στην πρώτη στρώση. Στη συνέχεια ½ μέρος ανανά. Ανακατεύουμε το φιλέτο κοτόπουλου με τη μαγιονέζα και το τοποθετούμε πάνω στους ανανάδες. Τοποθετήστε από πάνω το δεύτερο μέρος των ανανάδων. Ανακατεύουμε το τυρί με τη μαγιονέζα και το τοποθετούμε από πάνω. Στη συνέχεια βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρούμε το δαχτυλίδι και διακοσμούμε όπως θέλουμε.

Η σαλάτα είναι πολύ κατάλληλη για καθημερινή προετοιμασία.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 300 γρ
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 1 βάζο
• Αγγούρια τουρσί - 6 τεμ
• Φυτικό λάδι - 20 ml

Παρασκευή:

Κόψτε το βρασμένο κρέας, τα αγγούρια και τα μανιτάρια σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με λάδι.

Εορταστική σαλάτα "Φθινοπωρινό μανιτάρι"

Συστατικά:

• Βραστό φιλέτο - 500 γρ
• Κονσερβοποιημένα ή φρέσκα μανιτάρια - 250 γρ
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Βραστά αυγά - 3 τεμ
• Βρασμένα καρότα - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ
• Μαγιονέζα, χόρτα

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα κρύα μανιτάρια με το ψιλοκομμένο φιλέτο. Κόβουμε ένα ολόκληρο αυγό και δύο κρόκους σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στη σαλάτα. Ανακατέψτε τη σαλάτα που προκύπτει και πασπαλίστε με μαγιονέζα. Σε ψιλο τρίφτη τρίβουμε ξεχωριστά τα καρότα, τα ασπράδια και το τυρί. Σε ένα μεγάλο πιάτο, φτιάξτε ένα σχέδιο μανιταριών χρησιμοποιώντας μαγιονέζα. Βάζουμε τη σαλάτα στην εικόνα. Τοποθετήστε τα καρότα στο καπάκι, αλλά αφήστε λίγο χώρο στο κάτω μέρος. Απλώνουμε το μπούτι με ασπράδια και γεμίζουμε με τυρί τον υπόλοιπο χώρο στο καπάκι. Διακοσμήστε με χόρτα.

Πολύ νόστιμη σαλάτα. Εάν δεν υπάρχουν διαθέσιμα μανιτάρια σε κονσέρβα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα.

Συστατικά:

• Ζαμπόν βραστό - 300 γρ
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 1 βάζο
• Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Μήλο - 2 τεμ.
• Βραστά αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μαγιονέζα - 500 γρ
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο
• Καρύδια - για γεύση

Παρασκευή:

Κόβουμε το ζαμπόν και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τρίψτε τα αυγά και τα ωμά καρότα στον ψιλό τρίφτη. Τρίβουμε τα τυριά και τα καθαρισμένα μήλα στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με τη μαγιονέζα.

Λιπάνετε κάθε στρώση σαλάτας με μαγιονέζα και σκόρδο.

1. Ζαμπόν
2. Μήλα
3. Champignon
4. Επεξεργασμένο τυρί
5. Καρότο
6. Αυγά.

Η σαλάτα πασπαλίζεται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς από πάνω.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 1 βάζο
• Κόκκινα ντοματίνια - 3 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τυρί μοτσαρέλα - 125 γρ
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι, ροζ πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Τοποθετούμε τις μισές ντομάτες σε λαδόκολλα και τις βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κόβουμε το τυρί σε κύβους και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.

Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ από λάδι, χυμό λεμονιού και αλάτι.

Ανακατεύουμε τις ντομάτες με το τυρί και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε την έτοιμη σάλτσα, προσπαθώντας να διατηρήσουμε την ακεραιότητα της ντομάτας. Χρησιμοποιήστε κόκκους ροζ πιπεριού για διακόσμηση.

Σαλάτα "Πικάντικη"

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 1 κιλό
• Σκληρό τυρί - 300 γρ
• Μεγάλη συσκευασία κράκερ σίκαλης
• Πρασινάδα
• Μαγιονέζα

Παρασκευή:

Κόβουμε το φιλέτο και το τυρί σε μεγάλους κύβους. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ
• Χοιρινό μπαλίκ - 200 γρ
• Αυγά - 6 τεμ
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 500 γρ
• Σκληρό τυρί - 100 γρ
• Μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας.
• Επεξεργασμένο τυρί - 3 τεμ
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ
• Πρασινάδα
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι - για γεύση

Παρασκευή:

Κόβουμε το βρασμένο φιλέτο και το μπαλίκ σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Τρίψτε τρία αυγά και το σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια και τα μανιτάρια. Ανακατέψτε αυτά τα προϊόντα και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Θρυμματίζουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα υπόλοιπα αυγά. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Από τη μάζα που προκύπτει σχηματίζουμε 5-6 μπάλες σε σχήμα αυγού.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρές λωρίδες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Στρώστε τα χόρτα ως πρώτη στρώση. Στη συνέχεια σαλάτα με κρέας. Σχηματίζουμε μια «φωλιά» από πατάτες, μέσα στην οποία τοποθετούμε τα πλασμένα «αυγά».

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
• Αυγά - 4 τεμ
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 400 γρ
• Κονσερβοποιημένοι ανανάδες - 1 κονσέρβα
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ

Παρασκευή:

Τοποθετούμε την πρώτη στρώση από ψιλοκομμένο βρασμένο φιλέτο και αλείφουμε με μαγιονέζα.

Το δεύτερο στρώμα είναι μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια, αλείφουμε με μαγιονέζα.

Τρίβουμε τα βρασμένα αυγά στον χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε μια τρίτη στρώση, αλείφουμε με μαγιονέζα.

Στην τέταρτη στρώση τρίβουμε το τυρί και αλείφουμε με μαγιονέζα.

Τοποθετούμε από πάνω τους ψιλοκομμένους ανανάδες.

Για να αφαιρέσετε όλη την υγρασία από τα φρέσκα μανιτάρια, καλύτερα να τα τηγανίσετε για λίγη ώρα χωρίς να προσθέσετε λάδι.

Μια νόστιμη σαλάτα που είναι ιδανική για ένα γρήγορο πρωινό ή ένα ελαφρύ δείπνο.

Συστατικά:

• Καπνιστό κοτόπουλο - 500 γρ
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 1 βάζο
• Μαγιονέζα

Παρασκευή:

Κόβουμε όλα τα υλικά σε μεγάλους κύβους, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

πώς να τηγανίζουμε σωστά τα μανιτάρια σε κονσέρβα με κρεμμύδια;;;

1. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια, αμέσως πιπέρι, πασπαλίζουμε με ξερό άνηθο και αλάτι (τότε τα μανιτάρια σας θα είναι πολύ πιο αρωματικά - θα το νιώσετε μόνοι σας) . Τηγανίζουμε για άλλα 5-7, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτό είναι όλο! - έτοιμος)
2. σε ένα τηγάνι
3. Το ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και τηγανίζουμε
4. ρίχνουμε και τηγανίζουμε.αλάτι.κρεμμύδι.και αυτό είναι
5. Δεν έχω τηγανίσει ποτέ κονσέρβα Αν και μπορείτε.Τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια και προσθέτετε καλά στραγγισμένα μανιτάρια.Τηγανίζετε.Στο τέλος προσθέτετε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.Είναι έτοιμο.Μπορείτε να πασπαλίσετε και λίγο τριμμένο τυρί. θα είναι νόστιμο.

Πόσο καιρό πρέπει να τηγανίζετε κονσερβοποιημένα μανιτάρια;

1. Τρία με πέντε λεπτά θα είναι αρκετά. Ακόμη και τα ωμά μανιτάρια δεν αργούν να μαγειρευτούν
2. δεν χρειάζεται καθόλου...είναι ήδη σε κονσέρβα...;
3. Λίγα λεπτά... Αν πρέπει οπωσδήποτε να τα τηγανίσετε
4. Ξεπλύνετε, τηγανίστε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
5. Ναι, σχεδόν καθόλου - τα μανιτάρια τρώγονται ωμά στη σαλάτα - δεν θα δηλητηριαστείτε
6. Για την ακρίβεια, δεν είναι καθόλου τηγανητά... είναι ήδη έτοιμα για κατανάλωση...
7. Ζουλιέν, μου αρέσει πολύ, χρειάζομαι συνταγή - γράψε

Κορίτσια, δώστε μια υπόδειξη στον εργένη. Αγόρασα κονσερβοποιημένα μανιτάρια. Κομμένο φέτες. Τώρα πώς να τα τηγανίσετε σωστά;

1. Πάβελ, γράψε τα προϊόντα που έχεις

κρεμμύδι σε λάδι, πατάτες, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, στο τέλος - μανιτάρια και μπαχαρικά)))

2. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε φρέσκο, με κρεμμύδια.
3. ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά, ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια, τηγανίζουμε για 10 λεπτά
4. Βράζετε τα ζυμαρικά, προσθέτετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζετε λίγο, προσθέτετε τα ζυμαρικά, τηγανίζετε λίγο ακόμα, μπορείτε να τα φάτε με μαγιονέζα. Πιο νόστιμα από τα ναυτικά ζυμαρικά και φθηνότερα.
5. με κρεμμύδι και μαγιονέζα..yum-yum :))
6. Βγάζουμε τα μανιτάρια από την άλμη, τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν το νερό. Μετά από αυτό, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και να τηγανίσετε σε λάδι.

Πριν τελειώσει το τηγάνισμα, προσθέτουμε το αλεύρι στα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι, βράζουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα μανιτάρια με μαϊντανό ή άνηθο. Λοιπόν, για συνοδευτικό - πατάτες!

7. Αυτό σημαίνει ότι αν δεν είναι κομμένα, κόψτε τα, αν είναι ήδη κομμένα, τότε πρώτα απ 'όλα, στραγγίστε το ζουμί σε ξεχωριστό δοχείο. τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε οποιοδήποτε λάδι) τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια για περίπου 15 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε τις πατάτες σε στρογγυλά κομμάτια, τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι πάνω από τα κρεμμύδια και προσθέτουμε αλάτι/πιπέρι. ρίχνουμε μέσα το ζουμί από τα μανιτάρια, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.Μην σηκώνουμε το καπάκι. τότε μπορείτε να ελέγξετε, αν δεν είναι ακόμα έτοιμο, αφήστε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και απολαύστε;)
8. πάρτε τα μανιτάρια σας και ελάτε να επισκεφθείτε. Θα το καταλάβουμε επί τόπου)))))))))))
9. μπορείτε να το κάνετε αυτό: τηγανίστε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν, μετά προσθέστε τα μανιτάρια (στραγγίστε το υγρό χωριστά), τα κρεμμύδια, αλάτι, σκεπάστε με ένα καπάκι και σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε κρέμα γάλακτος σε περίπου 5 λεπτά, πρέπει να λιώσει και να απορροφηθεί στις πατάτες.
10. είναι ήδη βρασμένα και αλατισμένα. Μπορείτε να τηγανίσετε τις πατάτες και στο τέλος να προσθέσετε μανιτάρια. Μπορείτε να τηγανίσετε λίγο - 1-2 λεπτά. αλλά γενικά τρώγονται ως έτοιμο πιάτο και είναι καλύτερα να τα τηγανίζετε φρέσκα

Ποιος ξέρει πώς να τηγανίζει μαριναρισμένα μανιτάρια;

Τα τηγανίζω εδώ και μισή ώρα και είναι τα ίδια. Και πώς ξέρετε πότε είναι έτοιμα; Το θέμα είναι ότι δεν τρώω μανιτάρια και δεν ξέρω τι γεύση έχουν

1. Χμμ..Μάλλον σε κονσέρβα, όχι τουρσί. Δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε, είναι ήδη έτοιμα για κατανάλωση, μπορείτε να τα τηγανίσετε για 5 λεπτά το πολύ.
2. Νομίζω για ένα λεπτό, το πολύ 2

είναι ήδη έτοιμα, βρασμένα και σε κονσέρβα

μπορείτε απλά να πάρετε ένα κουτάλι και να το φάτε - αυτό κάνω συνήθως.

3. μέχρι να ροδίσουν... είναι ήδη έτοιμα...

Το ρωσικό όνομα champignon προέρχεται από το γαλλικό "μανιτάρι". Προς το παρόν μπορούμε να τα αγοράσουμε σε οποιοδήποτε κατάστημα: φρέσκα και σε κονσέρβα.

Φυσικά, τίθεται το ερώτημα, πρέπει να τα τηγανίσω και πόσο καιρό θα πάρει; Φρέσκο τα μανιτάρια τηγανίζονται 5-10 λεπτά, όχι περισσότερο. Μέχρι να αποκτήσουν μια χαρακτηριστική χρυσαφένια απόχρωση. Θα το δεις αμέσως. Και αν τα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα, τότε θα χρειαστούν 20-25 λεπτά.Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τα μανιτάρια πριν τα τηγανίσετε. Εάν τα μανιτάρια είναι καθαρά, πλυμένα και καλλιεργημένα σε καλές συνθήκες, τότε μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και ωμά. Μην δηλητηριαστείτε.

Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια είναι ήδη έτοιμα για κατανάλωση. Αλλά, αν θέλουμε, μπορούν να ροδίσουν σε ένα τηγάνι για 2 - 3 λεπτά. Γενικά, σχεδόν κάθε συνταγή δείχνει την ώρα Πόσο καιρό πρέπει να τηγανίζετε τα μανιτάρια;. Εξαρτάται από τα προϊόντα με τα οποία θα μαγειρέψετε τα μανιτάρια. Αυτό το διάστημα μπορεί να κυμαίνεται από τρία λεπτά έως μισή ώρα. Το Champignon είναι ένα κοινό μανιτάρι στον κόσμο

Δημοφιλείς ερωτήσεις:

Το Champignon είναι ένα από τα πιο κοινά μανιτάρια, τόσο στη Ρωσία όσο και στον κόσμο. Ανήκει στα ελασματοειδή μανιτάρια και χωρίζεται σε τρία είδη. Όλα αυτά τα είδη - αγριό, λιβάδι και δασικό μανιτάρι - υπάρχουν παντού στη χώρα μας, παντού, με εξαίρεση τον Άπω Βορρά. Το Champignon είναι ένα από εκείνα τα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε μεγάλες ποσότητες τεχνητά σε ειδικά μυκήλια, θερμοκήπια και υπόγεια.

Αυτό το μανιτάρι έχει σαρκώδες λευκό ή καφέ καπάκι, πιάτα σε χρώμα σοκολάτας και ρίζα. Τα νεαρά άγρια ​​μανιτάρια μπορεί να είναι παρόμοια στην εμφάνιση με ένα πολύ δηλητηριώδες μανιτάρι - φρύνος. Είναι σημαντικό να μπορούμε να τα ξεχωρίζουμε. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα παχύ κοντό πόδι, κατάλληλο και για φαγητό.

Τα φρέσκα μανιτάρια δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς σχηματίζουν γρήγορα μια ουσία επιβλαβή για τον άνθρωπο - τη χολίνη. Εξαιτίας αυτού, τα μανιτάρια πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία το συντομότερο δυνατό. Τα μανιτάρια καταναλώνονται τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα ως κύριο συστατικό ενός πιάτου και χρησιμοποιούνται και ως καρύκευμα. Φτιάχνουν σούπες, πιάτα με αυγά, ψάρια και κρέας. Ο κατάλογος των συνταγών που προσθέτουν αυτές μπορεί να είναι ατελείωτος.

Τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια εάν είστε σίγουροι ότι αναπτύχθηκαν σε κατάλληλες συνθήκες. Αρκεί μόνο να πλύνουμε σωστά τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια προστίθενται στα πιάτα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος ή μετά το προψήσιμο στο τέλος του μαγειρέματος. Τα μανιτάρια σε κονσέρβα προδιαχωρίζονται από το χυμό και θερμαίνονται πριν τοποθετηθούν στο πιάτο.

Όπως πολλά μανιτάρια, τα μανιτάρια σκουραίνουν όταν τηγανίζονται. Για να μειωθεί το σκουρόχρωμο των μανιταριών και να τους δώσει μια πιο ορεκτική εμφάνιση, τα μανιτάρια ψεκάζονται με χυμό λεμονιού. Τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν για 10-12 λεπτά για να είναι καλά τηγανισμένα, αλλά τα μανιτάρια σε κονσέρβα δεν χρειάζονται καθόλου τηγάνισμα. Είναι έτοιμα για κατανάλωση αμέσως και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ροδίσουν.

Στην πραγματικότητα, ο χρόνος τηγανίσματος για τα μανιτάρια μπορεί να διαφέρει και εξαρτάται από τα προϊόντα με τα οποία τα τηγανίζετε. Σε ορισμένα πιάτα, αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 30 λεπτά.

Πόσο καιρό να τηγανίζετε κονσερβοποιημένα μανιτάρια; / ερωτήσεις και απαντήσεις / tvcook: βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Βαθμολογία χρηστών

Τα μανιτάρια είναι πολύ δημοφιλή όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά σε όλο τον κόσμο. Αυτό εξηγείται εύκολα: είναι νόστιμα, απολύτως ασφαλή και μπορούν να βρεθούν εύκολα στα ράφια των καταστημάτων ακόμα και το χειμώνα. Οι θαυμαστές αυτών των μανιταριών πιθανότατα ενδιαφέρθηκαν για την ερώτηση περισσότερες από μία φορές: πόσο καιρό να τηγανίζετε τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια ανήκουν στην ομάδα των ελασματοειδών μανιταριών. Υπάρχουν τρεις τύποι ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης - δάσος, λιβάδι και χωράφι.

Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε όλη τη χώρα με εξαίρεση τον Άπω Βορρά. Ωστόσο, πολύ πιο συχνά, τα μανιτάρια καλλιεργούνται τεχνητά σε ειδικά δημιουργημένα θερμοκήπια και υπόγεια.

Το καπάκι τους είναι δυνατό και στρογγυλό, λευκό ή καφέ, οι πλάκες είναι καφέ και το πόδι λευκό και δυνατό. Οι λάτρεις του «σιωπηλού κυνηγιού» ​​πρέπει να προσέχουν να μην μπερδεύουν τα μανιτάρια με το φρύνο. Το οποίο, αν και μοιάζει σε όψη με αυτά, είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι. Επεξεργάζεται όχι μόνο το καπάκι, αλλά και το στέλεχος του μανιταριού. Τα μανιτάρια δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς παράγουν μια ουσία επιβλαβή για τον οργανισμό - τη χολίνη.

Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν, να προστεθούν σε σαλάτες, να καταναλωθούν φρέσκα ή σε κονσέρβα ως κύριο συστατικό ή καρύκευμα. Τηγανητό και βραστό βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας, τηγανητά και βραστά πουλερικά, πιάτα με νεφρά, πιάτα με λαχανικά και αυγά, βραστά ψάρια, καραβίδες, καβούρια, σούπες - αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με πιάτα που περιλαμβάνουν μανιτάρια.

Τα καταστήματα πωλούν φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μανιτάρια. Τα φρέσκα προστίθενται στα πιάτα στη μέση ή στο τέλος του μαγειρέματος. Και από τα κονσερβοποιημένα, πρώτα αφαιρείται ο χυμός και μετά θερμαίνονται. Κατά το τηγάνισμα, τα μανιτάρια σκουραίνουν και χάνουν την ορεκτική τους εμφάνιση. Αυτό μπορεί να διορθωθεί προσθέτοντας μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού - θα κάνει τα μανιτάρια πολύ πιο ελαφριά. Λοιπόν πόσα λεπτά πρέπει να τηγανίζετε τα μανιτάρια; Αν μιλάμε για μανιτάρια - 10-20 λεπτά.

Τα καταστήματα πωλούν επίσης κονσερβοποιημένα μανιτάρια - αυτά δεν χρειάζεται να τηγανιστούν καθόλου. Αρκεί να τα ροδίσουμε για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι για να αποκτήσουν μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα. Εάν τα μανιτάρια είναι φρέσκα, καθαρά και καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο, δεν χρειάζεται καν να μαγειρευτούν.

Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν ωμά - ως κόψιμο για σάντουιτς ή ως ένα από τα συστατικά σε μια σαλάτα. Ο χρόνος που χρειάζεται για να τηγανίσετε τα μανιτάρια εξαρτάται επίσης από τα προϊόντα που χρησιμοποιείτε. Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει περίπου τριάντα λεπτά.

Πόσο καιρό πρέπει να τηγανίζονται τα μανιτάρια;

Σίγουρα όλοι οι λάτρεις των μανιταριών, και ιδιαίτερα των μανιτάρια, ενδιαφέρονται για το ερώτημα: πόσο καιρό πρέπει να τηγανίζονται τα μανιτάρια; Το Champignon είναι το πιο διαδεδομένο μανιτάρι στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Εδώ και τώρα θα μάθετε πόσο χρόνο χρειάζεται για να τηγανίσετε τα μανιτάρια.

Τα μανιτάρια είναι ελασματοειδή μανιτάρια. Υπάρχουν τρία είδη champignons: χωράφι, λιβάδι και δάσος. Φυτρώνουν παντού εδώ, με εξαίρεση τον Άπω Βορρά. Επιπλέον, τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν τεχνητά σε μυκήλια, σε υπόγεια κ.λπ.

Το καπάκι των σαμπινιόν είναι σαρκώδες, λευκό ή καφέ, τα πιάτα έχουν χρώμα σοκολάτας και η ρίζα είναι λευκή. Τα νεαρά άγρια ​​μανιτάρια πρέπει να διακρίνονται από το μανιτάρι (δηλητηριώδες μανιτάρι), το οποίο είναι παρόμοιο στην εμφάνιση με τα μανιτάρια. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα παχύ, κοντό μίσχο, το οποίο είναι επίσης επεξεργασμένο.

Τα φρέσκα μανιτάρια δεν πρέπει να καταναλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς παράγουν χολίνη, μια ουσία επιβλαβή για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Τα φρέσκα και κονσερβοποιημένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως κύριο προϊόν στην προετοιμασία των πιάτων ή ως καρύκευμα. Χρησιμοποιούνται στην παραγωγή: σούπες, πιάτα με λαχανικά και αυγά, πιάτα από βραστά και ψημένα ψάρια, καραβίδες, καβούρια, πιάτα από βραστά, τηγανητά πουλερικά και κυνήγι, πιάτα από νεφρά και βραστά, τηγανητά, βραστά και ψημένα μοσχαρίσιο κρέας, και τα λοιπά.

Τα φρέσκα μανιτάρια προστίθενται στα πιάτα κατά τη διάρκεια ή στο τέλος του μαγειρέματος, μετά το προκαταρκτικό μαγείρεμα, και τα μανιτάρια σε κονσέρβα προστίθενται αφού ο χυμός έχει διαχωριστεί και ζεσταθεί.

Τα μανιτάρια σκουραίνουν όταν τηγανίζονται. Όμως ο χυμός λεμονιού τα φωτίζει σημαντικά και τα μανιτάρια φαίνονται πιο ορεκτικά. Πόσο χρόνο χρειάζεται για να τηγανιστούν τα μανιτάρια; Φρέσκα μανιτάρια για 10 - 12 λεπτά. Υπάρχουν όμως και μανιτάρια σε κονσέρβα, τα οποία πωλούνται ειδικά στα καταστήματα. Πόσο καιρό χρειάζεται για να τηγανιστούν κονσερβοποιημένα μανιτάρια, ρωτάτε; Η απάντηση είναι απλή, τέτοια μανιτάρια δεν χρειάζονται καθόλου τηγάνισμα, μπορείτε απλά να τα ροδίσετε λίγο σε ένα τηγάνι για 2 - 3 λεπτά.

Και αν τα μανιτάρια είναι καθαρά, πλυμένα και καλλιεργημένα σε καλές συνθήκες, τότε μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά. Μην φοβάστε ότι δεν θα δηλητηριαστείτε.

Σε γενικές γραμμές, η διάρκεια που χρειάζεστε για να τηγανίσετε τα μανιτάρια εξαρτάται από τα προϊόντα με τα οποία τα τηγανίζετε· η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 30 λεπτά. Τώρα ξέρετε πόσο χρόνο χρειάζεστε για να τηγανίζετε τα μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου που χρειάζεστε για να τηγανίζετε κονσερβοποιημένα μανιτάρια!

Αν θέλετε να τσιμπήσετε κάτι υγιεινό και ταυτόχρονα χορταστικό ή να διαφοροποιήσετε ελαφρώς το συνηθισμένο μενού της οικογένειάς σας αντικαθιστώντας τα ζυμαρικά με λουκάνικο με ένα πιο πρωτότυπο πιάτο, λάβετε υπόψη τις παρακάτω συνταγές. Σας προτείνουμε να φτιάξετε μια σαλάτα από κονσερβοποιημένα μανιτάρια - σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το ελαφρύ και ορεκτικό πιάτο. Μαγειρεύει γρήγορα και, επιπλέον, το σύνολο των προϊόντων μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό.

Σαλάτα με αυγά και κονσερβοποιημένα μανιτάρια

Επιλέξαμε ειδικά απλές συνταγές που θα σας πάρουν ελάχιστο χρόνο. Άλλωστε, σήμερα στον αγώνα της επαγγελματικής επιτυχίας και του κέρδους, ο κόσμος δεν έχει χρόνο όχι μόνο να μαγειρέψει, αλλά ούτε και μόνο να φάει. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα με κονσερβοποιημένα μανιτάρια σε πέντε λεπτά.

Συστατικά:

• μανιτάρια τουρσί - 250 γραμμάρια
• 100 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού
• αλάτι - για γεύση
• δύο βραστά αυγά
• ένα μέτριο κρεμμύδι
• μαγιονέζα και φρέσκα βότανα - κατά την κρίση σας
• ελαιόλαδο - για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τα μανιτάρια σε φέτες. Τώρα τοποθετήστε το πρώτο υλικό σε ζεστό ελαιόλαδο και τηγανίστε, ανακατεύοντας, για τρία έως τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να γίνουν.

Εν τω μεταξύ, βάλτε τα αυγά να βράσουν, μετά κρυώστε τα σε τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα κέλυφος και κόψτε τα σε κύβους. Υπάρχουν συνταγές που προτείνουν να πολτοποιήσετε τους κρόκους και τα ασπράδια με ένα πιρούνι. Έτσι, ό,τι και να κάνετε, συνδυάστε τη μάζα αυγών που προκύπτει με τη γέμιση κρεμμυδιού και μανιταριών και βάλτε τα όλα σε μια σαλατιέρα. Τώρα προσθέστε το καλαμπόκι, το οποίο έχει προηγουμένως στραγγίσει από τα υγρά, αλατισμένο ελαφρά και καρυκευμένο με ελαφριά μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά το πιάτο πολλές φορές και γαρνίρουμε με χόρτα, μόνο ψιλοκομμένα. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με πατάτες και μανιτάρια

Εάν σχεδιάζετε μια οικογενειακή γιορτή, σκεφτείτε το μενού εκ των προτέρων. Πρέπει να υπάρχουν πολλά ελαφριά πιάτα στο τραπέζι και, φυσικά, ζεστό φαγητό. Για αυτή την περίπτωση, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή για σαλάτες με κονσερβοποιημένα μανιτάρια. Αυτό το πιάτο είναι καλό γιατί αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό και ταυτόχρονα δεν αφήνει πίσω του δυσάρεστες αισθήσεις όπως καούρα ή βαρύτητα στο στομάχι. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!

Συστατικά:

• μικρό βάζο με μανιτάρια σε κονσέρβα
• ένα μεγάλο αγγούρι τουρσί
• βραστές πατάτες - ένα κομμάτι
• ελαιόλαδο ή γκουρμέ μαγιονέζα - για dressing
• ένα κρεμμύδι
• πολλά κομμάτια από φύλλα μαρουλιού
• αλάτι και πιπέρι - όλα σύμφωνα με το γούστο σας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Στραγγίζουμε τα περιττά υγρά από τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους ίδιου μεγέθους, τις βραστές πατάτες και το αγγούρι σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προκαθορισμένο και ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι της αρεσκείας σας. Όσο για το ντρέσινγκ, μπορεί να είναι είτε ελαιόλαδο είτε μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με ένα κουτάλι και τα τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος στολισμένα με φύλλα μαρουλιού. Εάν έχετε ένα μικρό μάτσο φρέσκα μυρωδικά στο ψυγείο σας, ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι και πασπαλίστε το πάνω στο πιάτο.
Οι συνταγές για τέτοιες σαλάτες λαχανικών θα σας φανούν χρήσιμες την παραμονή των εορτών, όταν οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην τρώτε υπερβολικά, αλλά να εξοικονομήσετε ενέργεια για την επερχόμενη λαιμαργία της Πρωτοχρονιάς.

Σαλάτα κοτόπουλου με κονσερβοποιημένα μανιτάρια

Ασυνήθιστες πρωτότυπες συνταγές μπορείτε να ακούσετε στην τηλεόραση, να διαβάσετε σε ένα βιβλίο μαγειρικής ή να χρησιμοποιήσετε τις συστάσεις μας. Το επόμενο πιάτο είναι σαλάτα κοτόπουλου με μανιτάρια σε κονσέρβα, βραστά καρότα και αυγά. Συμφωνώ, ακούγεται απίστευτα νόστιμο!

Συστατικά:

• μανιτάρια τουρσί - ένα βάζο
• 400 γραμμάρια κοτόπουλο (πάρτε φιλέτο)
• πέντε αυγά κοτόπουλου
• δύο μέτρια καρότα
• μεγάλο κρεμμύδι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μαύρο) - προαιρετικά
• φύλλα μαρουλιού
• φρέσκο ​​μαϊντανό, καθώς και άνηθο - μόνο 20 γραμμάρια το καθένα
• τρία μικρά ντοματίνια (ή μια κανονική ντομάτα)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε φρέσκο ​​φιλέτο κοτόπουλου, αυγά και δύο καρότα. Αφού είναι έτοιμα τα υλικά και κρυώσουν, κόβουμε το λαχανικό σε κύβους, ξεφλουδίζουμε τα αυγά σε μικρά κομμάτια και με τα χέρια μας χωρίζουμε το κρέας σε λεπτές ίνες. Τώρα ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον φρέσκο ​​μαϊντανό, καθώς και τον άνηθο. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας, το ίδιο ισχύει και για το μαύρο πιπέρι.

Απομένουν πολύ λίγα - για να σερβίρετε σωστά το πιάτο. Μετά από όλα, ακόμη και χρησιμοποιώντας τις πιο συνηθισμένες συνταγές, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο αριστούργημα, το κύριο πράγμα είναι να διακοσμήσετε όμορφα το φαγητό. Έτσι, τοποθετήστε πράσινα φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο πιάτο, και από πάνω σε μορφή διαφάνειας - μείγματος κοτόπουλου με μανιτάρια, και διακοσμήστε όλα με ντοματίνια, κομμένα στη μέση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά κλωνάρια σγουρό μαϊντανό.

Σαλάτα με μήλα, μανιτάρια σε κονσέρβα και ντομάτες

Οι συνταγές που συνδυάζουν φαινομενικά ασύμβατες τροφές, όπως λαχανικά και φρούτα, αποδεικνύονται οι πιο επιτυχημένες στην πράξη. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε ένα από αυτά τα πιάτα. Αυτή η ελαφριά σαλάτα μπορεί να ντυθεί με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής ποιότητας μαγιονέζα και αν προσέχετε τη σιλουέτα σας, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο. Ωστόσο, πάρτε ένα εκλεπτυσμένο προϊόν, καθώς δεν έχει πικρή γεύση και δίνει στο φαγητό την τέλεια γεύση.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια πράσινα γλυκόξινα μήλα
• την ίδια ποσότητα κονσερβοποιημένων μανιτάρια
• δύο κόκκινες ντομάτες
• μαγιονέζα ή ελαιόλαδο για ντύσιμο - κατά την κρίση σας
• μαρούλι άισμπεργκ

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε το υγρό από το βάζο με τα μανιτάρια και κόψτε τα σε κύβους, κάντε το ίδιο και με τις ντομάτες. Τώρα αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα και ψιλοκόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και ελαφρά πιπέρι και στη συνέχεια προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, κόψτε το Iceberg σε λεπτές λωρίδες και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, μπορείτε επιπλέον να ραντίσετε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού, που θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική ελαφρώς ξινή γεύση. Μια άλλη επιλογή ντρέσινγκ είναι το φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα ή ξινή κρέμα. Να θυμάστε ότι η σωστή ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία, την ευεξία και τη θετική σας διάθεση. Επομένως, καταναλώνετε μόνο υψηλής ποιότητας και υγιεινά προϊόντα.

Σαλάτα λαχανικών “Μανιτάρι ευχαρίστηση”

Αυτό είναι ένα άλλο πιάτο λαχανικών με την προσθήκη μανιταριών σε κονσέρβα. Για να κάνετε τη σαλάτα νόστιμη και ζουμερή, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε όχι λευκά, αλλά μοβ γλυκά κρεμμύδια.

Συστατικά:

• μικρή συσκευασία κράκερ
• ένα κρεμμύδι Κριμαίας
• καρυκεύματα και αλάτι
• κονσέρβα από κονσερβοποιημένα μανιτάρια
• φρέσκο ​​αγγούρι - ένα κομμάτι
• οκτώ ελιές χωρίς κουκούτσι (μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με μαύρες ελιές αν θέλετε)
• πέντε φύλλα μαρουλιού
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, τα γλυκά κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και το φρέσκο ​​αγγούρι σε μικρά κομμάτια. Τώρα χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε την πράσινη σαλάτα σε μικρές λωρίδες και να συνδυάσετε όλα τα υλικά, καρυκεύοντάς τα με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Εάν χρησιμοποιείτε μαγιονέζα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, αλλά αν ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή, προσθέστε μία ή δύο πρέζες. Τοποθετήστε το πιάτο στο τραπέζι σε μια όμορφη σαλατιέρα ή βαθύ πιάτο, λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε το με τριμμένη φρυγανιά και γαρνίρετε με ελιές.

Ένα τέτοιο πιάτο είναι απίθανο να είναι κατάλληλο για μια εορταστική γιορτή, αλλά για καθημερινή χρήση είναι το σωστό. Για να αποφύγετε την πείνα στη δουλειά, πάρτε το μαζί σας για ένα σνακ.

“Εσωτερική” σαλάτα με μανιτάρια και λουκάνικο

Οι συνταγές για σαλάτες από κονσερβοποιημένα μανιτάρια μπορούν να είναι είτε εξαιρετικές και πρωτότυπες, ιδανικές για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι ή οι πιο απλές. Ένα φθηνό, ακομπλεξάριστο και ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο είναι κατάλληλο για κάθε μέρα. Διαβάστε παρακάτω πώς να το ετοιμάσετε.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια οποιουδήποτε λουκάνικου (χρησιμοποιήσαμε "Doctorskaya")
• ελαιόλαδο
• γκουρμέ μαγιονέζα - κατά την κρίση σας
• Βάζο 300 γραμμαρίων μανιτάρια τουρσί
• τέσσερα αυγά
• 50 γραμμάρια τυρί Suluguni

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάλτε ένα μπολ με νερό σε χαμηλή φωτιά, όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα αυγά και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε το λουκάνικο και τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και τρίψτε το Suluguni σε λωρίδες σε μέτριο τρίφτη. Τώρα ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε το λουκάνικο και τα μανιτάρια και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα και ξεφλουδισμένα αυγά. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα βαθύ μπολ στις ακόλουθες στρώσεις: λουκάνικο, μαγιονέζα, τηγανητά μανιτάρια, πάλι dressing, αυγά και τριμμένο τυρί. Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτό το πιάτο!

Σαλάτα συκωτιού με μανιτάρια σε κονσέρβα

Οι κρεατοσαλάτες είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό οποιασδήποτε γιορτής ή μικρής οικογενειακής γιορτής. Είναι πολύ χορταστικά, οπότε μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνο για μεσημεριανό ή μεσημεριανό γεύμα, σερβίροντάς τα, για παράδειγμα, με τραγανά κρουτόν.

Συστατικά:

• κονσερβοποιημένα μανιτάρια - ένα βάζο
• μαγιονέζα
• 300 γραμμάρια οποιουδήποτε συκωτιού
• λευκό κρεμμύδι - ένα κομμάτι
• αλάτι - για γεύση
• αυγό
• δύο κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, ξεπλύνετε καλά το συκώτι κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια βράστε το σε υφάλμυρο νερό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά. Αφού κρυώσει το προϊόν, το κόβουμε σε μέτριους κύβους και το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Τηγανίζουμε και τα δύο συστατικά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια και τα αυγά, βρασμένα και ξεφλουδισμένα από πριν, σε μικρές φέτες και ανακατέψτε όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα βαθύ μπολ. Τα αλατοπιπερώνουμε με νόστιμη μαγιονέζα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι αν θέλουμε. Voila, το αριστούργημά σου είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

“Γιορτινή” σαλάτα με μανιτάρια σε κονσέρβα

Την παραμονή των εορτών, πολλές νοικοκυρές αρχίζουν ήδη να επιλέγουν ασυνήθιστες συνταγές για πρωτότυπα πιάτα: ορεκτικά, σαλάτες, κύρια πιάτα και επιδόρπια. Θα προσθέσουμε ένα άλλο πιάτο στο γαστρονομικό σας θησαυροφυλάκιο, που αποτελείται από μανταρίνια, κονσερβοποιημένα μανιτάρια, γλυκές πιπεριές, μήλα και τυρί. Αυτή η δημιουργία δεν θα αφήσει κανέναν από τους καλεσμένους ασυγκίνητο!

Συστατικά:

• τέσσερα μεγάλα μανταρίνια
• 150 γραμμάρια μανιτάρια
• ένα μεγάλο μήλο
• 80 γραμμάρια οποιοδήποτε σκληρό τυρί
• κόκκινη πιπεριά - ένα κομμάτι

Για ανεφοδιασμό:

• 100 γραμμάρια όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος
• μικρό λεμόνι
• μέλι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• την ίδια ποσότητα μουστάρδας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τη λευκή μεμβράνη από τις φέτες μανταρίνι και αφαιρέστε τη μέση από το μήλο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό από τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια και κόψτε τα σε κύβους και την πιπεριά σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και το μέλι, και στη συνέχεια στύψτε λίγο χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το dressing πάνω στο πιάτο. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με τριμμένο τυρί.

Αν δεν θέλετε να ετοιμάσετε τη σάλτσα, προσθέστε κανονική κρέμα γάλακτος στη σαλάτα ή ακόμα καλύτερα, φυσικό γιαούρτι χωρίς αρωματικά πρόσθετα.

Κάθε νοικοκυρά έχει ένα σύνολο συνταγών που χρησιμοποιεί για ειδικές περιστάσεις - για την προετοιμασία εορταστικών πιάτων. Αυτό είναι πολύ βολικό, γιατί έχετε ήδη δοκιμάσει αυτό το πιάτο αρκετές φορές και δεν έχετε καμία αμφιβολία για τη γεύση του. Ωστόσο, μερικές φορές χρειάζεται ακόμα να παρεκκλίνετε από το συνηθισμένο μενού και να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας. Σημειώστε τις παραπάνω σαλάτες, οι οποίες μπορούν να φτιάχνονται καθημερινά ή να προετοιμάζονται για ειδικές περιστάσεις.

Στείλετε

Δροσερός

Πολλά σύγχρονα σνακ και σαλάτες δεν μπορούν να φανταστούν χωρίς ένα τόσο σημαντικό συστατικό όπως τα τουρσί μανιτάρια. Τα μανιτάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να εμπλουτίσουν κάθε πιάτο και να του δώσουν μια εντελώς διαφορετική γεύση. Για παράδειγμα, αν πάρετε δύο σαλάτες που έχουν παρόμοια σύνθεση, αλλά προσθέσετε τουρσί μανιτάρια σε μία από αυτές, θα πάρετε εντελώς διαφορετικά σνακ.

Η σαλάτα με τουρσί μανιτάρια έχει πολλές εκδοχές παρασκευής της. Μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό γρήγορο ορεκτικό ή να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Γενικά, τα μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή ταιριάζουν με πολλά φαγητά. Η τουρσί εκδοχή αποτελεί εξαίρεση. Έτσι, σε μια σαλάτα με τουρσί μανιτάρια μπορείτε να προσθέσετε ζαμπόν, λουκάνικο, βραστό και τηγανητό κοτόπουλο, μοσχάρι, καθώς και όλα τα είδη λαχανικών: ντομάτες, φρέσκα ή τουρσί αγγούρια, καρότα, σκόρδο, κρεμμύδια κ.λπ. Αρκετά συχνά υπάρχουν συνταγές για την προετοιμασία μιας σαλάτας με τουρσί μανιτάρια, η οποία περιλαμβάνει αυγά, διάφορα είδη τυριών, κονσερβοποιημένα αρακά ή φασόλια.

Μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο με ό,τι θέλει η καρδιά σας: μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, φυτικά έλαια και σπιτικές σάλτσες. Δεδομένου ότι τα τουρσί μανιτάρια έχουν μια μάλλον πικάντικη, συγκεκριμένη γεύση, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά. Είναι σκόπιμο να προσθέσετε μαϊντανό ή άνηθο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, λευκό πιπέρι, ξερό σκόρδο και αλάτι σε μια σαλάτα με τουρσί μανιτάρια. Τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με μαύρες ελιές. Όλα τα συστατικά της σαλάτας συνήθως αναμειγνύονται με ντρέσινγκ, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα πιάτο σφολιάτας.

Σαλάτα με τουρσί μανιτάρια - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με τουρσί μανιτάρια, θα χρειαστείτε ένα βαθύ μπολ ή σαλατιέρα, ένα ξύλο κοπής και ένα τηγάνι για το μαγείρεμα του φαγητού (αν χρειάζεται). Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το πιάτο σε μεμονωμένα μικρά βάζα - μια υπέροχη ιδέα για διακόσμηση τραπεζιού!

Όλα τα ωμά λαχανικά και το κρέας (αν χρησιμοποιούνται στη σαλάτα) πρέπει να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, επεξεργάζεστε όπως απαιτεί η συνταγή για την παρασκευή σαλάτας με τουρσί μανιτάρια. Το κρέας συνήθως είναι βραστό ή τηγανητό. Τα λαχανικά μπορούν επίσης να βραστούν ή στον ατμό (αυτό θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά).

Όσο για τα μανιτάρια τουρσί, πρέπει να κοπούν αν τυλιχτούν ολόκληρα σε ένα βάζο. Εάν το προϊόν έχει ήδη κοπεί, τότε κατά κανόνα δεν απαιτείται πρόσθετη επεξεργασία. Εξαίρεση αποτελούν οι σαλάτες, όπου τα μανιτάρια πρέπει να ψιλοκόβονται πολύ. Μετά το άνοιγμα του δοχείου, η περίσσεια υγρού πρέπει να στραγγιστεί από τα μανιτάρια.

Συνταγές για σαλάτα με τουρσί μανιτάρια:

Συνταγή 1: Σαλάτα με τουρσί μανιτάρια

Ένα κομψό και χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Οι επισκέπτες σίγουρα θα ενδιαφέρονται για τη συνταγή για αυτή τη νόστιμη και εκπληκτική σαλάτα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ένα βάζο με τουρσί μανιτάρια (ολόκληρα).
• 2 καρότα?
• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 g;
• 2 αυγα;
• 1 αγγούρι?
• 2 πατάτες?
• Μαϊντανός, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι.
• Μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Λιπάνετε τα τοιχώματα μιας βαθιάς σαλατιέρας με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τα τουρσί μανιτάρια στον πάτο (το καπάκι προς τα κάτω). Πασπαλίστε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένα μυρωδικά και απλώστε ένα πλέγμα μαγιονέζας. Στη συνέχεια, πλύνετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Απλώστε το με την επόμενη στρώση. Στρώνουμε με μαγιονέζα. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κρυώνουμε και το χωρίζουμε σε ίνες με τα χέρια μας. Τοποθετούμε μια στρώση κοτόπουλο και αλείφουμε με μαγιονέζα. Οι ακόλουθες στρώσεις: αγγούρι σε λεπτές φέτες, βραστά αυγά ψιλοκομμένα και βραστές πατάτες τριμμένες (όλες οι στρώσεις, αντίστοιχα, καλύπτονται με μαγιονέζα). Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε τη σαλάτα από το ψυγείο δύο ώρες πριν φτάσουν οι καλεσμένοι και αφήστε τη να εμποτιστεί σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια πρέπει να κάνετε το εξής κόλπο: σκεπάστε τη σαλατιέρα με ένα φαρδύ πιάτο, αναποδογυρίστε την και βγάζετε τη σαλάτα. Αυτό το πιάτο θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους σας και θα σας φτιάξει τη διάθεση.

Συνταγή 2: Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί “Monastic”

Εκπληκτικά νόστιμη, πικάντικη σαλάτα. Οι σταφίδες και το μήλο που περιλαμβάνονται στη σύνθεση δίνουν στη λιχουδιά μια ασυνήθιστη γεύση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μαριναρισμένα μανιτάρια - 150 g;
• Μια κονσέρβα με πράσινα μπιζέλια.
• Σταφίδες - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Καρύδια - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 3 μικρές πατάτες?
• Μεγάλο μήλο - 1 τεμ.
• 1 λεμόνι?
• Πράσινα, πράσινα κρεμμύδια.
• Φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, κρυώνουμε, αφαιρούμε τη φλούδα τους, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τις σταφίδες από τα κοτσάνια, αχνίστε με βραστό νερό, αφήστε για λίγα λεπτά. Κόβουμε το μήλο σε κύβους και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Κόβουμε τα μαριναρισμένα μανιτάρια (αν είναι ολόκληρα σε κονσέρβα), τα ανακατεύουμε με τον αρακά και όλα τα άλλα υλικά. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με τουρσί μανιτάρια, αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε μικρά ροδέλες.

Συνταγή 3: Σαλάτα με τουρσί μανιτάρια και μελιτζάνες

Η σαλάτα ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι ή για μεσημεριανό γεύμα κάθε μέρα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ένα βάζο με ψιλοκομμένα τουρσί μανιτάρια?
• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• Μελιτζάνες - 2 τεμ.;
• Αγγούρια τουρσί - 2-3 τεμ.
• Τυρί - 150 g;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Πράσινα, μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κρυώνουμε, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες (κομμένες σε μικρούς κύβους) με τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε ξανά. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με τουρσί μανιτάρια με μαγιονέζα.

Συνταγή 4: Σαλάτα με τουρσί μανιτάρια “Delicacy”

Η σαλάτα θα αρέσει ιδιαίτερα στους άντρες, χάρη στα άφθονα συστατικά του κρέατος στο πιάτο. Παρά το γεγονός ότι η σαλάτα παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και εύκολα, η γεύση και το άρωμα αυτής της λιχουδιάς είναι εξαιρετικά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ένα βάζο με ψιλοκομμένα τουρσί μανιτάρια?
• Βοδινή γλώσσα - 200 g;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• 1 αγγούρι τουρσί?
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζετε τη γλώσσα μέχρι να μαλακώσει, να κρυώσει, να την κόψετε σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε επίσης το αγγούρι σε λωρίδες και το στύβουμε. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες (μπορείτε να το προ-μαρινάρετε σε ξύδι). Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώστε την έτοιμη σαλάτα με μαγιονέζα και αφήστε τη να βράσει για λίγο στο ψυγείο.

Συνταγή 5: Σαλάτα με τουρσί μανιτάρια, καβούρια και ελιές

Μια άλλη συνταγή σαλάτας όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια τουρσί. Όλα τα εξαρτήματα ταιριάζουν καλά και αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ένα βάζο με τουρσί μανιτάρια?
• Ένα βάζο με ελιές (χωρίς κουκούτσι).
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι?
• Συσκευασία ραβδιών καβουριών - 200 g;
• Μισό ποτήρι ρύζι?
• 1 κρεμμύδι?
• Πρασινάδα;
• Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια ξεπλένουμε με κρύο νερό και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες, στραγγίζουμε τις ελιές από τον χυμό και κόβουμε σε μικρούς κύκλους. Κόβουμε τα καβούρια σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα, προσθέστε το στραγγισμένο καλαμπόκι και το κρύο ρύζι. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι και αλάτι. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα.

Σαλάτα με τουρσί μανιτάρια - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ

Το κύριο μυστικό της προετοιμασίας μιας σαλάτας με τουρσί μανιτάρια είναι η επιλογή των σωστών μανιταριών. Είναι καλύτερο να αγοράσετε το προϊόν σε ένα διαφανές δοχείο - με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αξιολογήσετε οπτικά την εμφάνιση και την κατάσταση των μανιταριών. Είναι επίσης σημαντικό να προσέχετε την κατάσταση της συσκευασίας. Η κασσίτερος δεν πρέπει να έχει βαθουλώματα ή άλλες φθορές. Εάν, μετά το άνοιγμα ενός βάζου με μανιτάρια, ανακαλυφθούν σκουριασμένα σημεία, είναι καλύτερο να απορρίψετε ένα τέτοιο προϊόν. Μια σαλάτα που χρησιμοποιεί τέτοια μανιτάρια μπορεί να αποδειχθεί όχι μόνο όχι αρκετά νόστιμη, αλλά ακόμη και επικίνδυνη. Η άλμη πρέπει να είναι μετρίως διαφανής και απαλλαγμένη από ξένα εγκλείσματα.

Συνηθίζεται να ετοιμάζετε σαλάτες για το γιορτινό τραπέζι, και απλά για ένα ορεκτικό μενού. Είναι γνωστό ότι μια σαλάτα μπορεί να γίνει από σχεδόν οτιδήποτε, το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα συστατικά συνδυάζονται καλά μεταξύ τους. Αν και πρόσφατα εμφανίστηκαν απροσδόκητες λύσεις.

Σήμερα υπάρχουν πολλές σαλάτες με προσθήκη μανιταριών. Ο ευκολότερος και πιο βολικός τρόπος για να βάλετε μανιτάρια σε μια σαλάτα είναι να αγοράσετε μανιτάρια σε κονσέρβα στον δικό σας ζωμό. Αυτά τα μανιτάρια είναι τρυφερά, μαλακά και έχουν έντονη γεύση και άρωμα μανιταριού.

Επομένως, όταν προστίθενται σε μια σαλάτα, της δίνουν μια μοναδική γεύση, αλλά δεν γίνονται ξεχωριστό συστατικό από τα υπόλοιπα· αντίθετα, ταιριάζουν τέλεια στη σύνθεση.

Απλή συνταγή

Αυτή η σαλάτα μπορεί να ονομαστεί με σιγουριά όχι με μανιτάρια, αλλά από μανιτάρια. Μάλιστα, είναι ακόμη και ορεκτικό με μανιτάρια. Γιατί τα μανιτάρια είναι το κύριο συστατικό του. Έτσι, θα χρειαστείτε:

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 56 kcal.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε μια απλή σαλάτα με κονσέρβες μανιτάρια με κρεμμύδια. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες. Μπορείτε να το κάνετε αυτό χωρίς ειδικό τρίφτη. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα.

Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση από αγγουράκια κομμένα σε λεπτές φέτες. Εάν είναι πολύ πυκνά και στεγνά, τότε θα πρέπει να πασπαλίσετε λίγη μαρινάδα από ένα βάζο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μαριναριστούν λίγο τα κρεμμύδια.

Όσο βράζουν τα κρεμμύδια και τα αγγούρια, προσθέστε μια στρώση μανιτάρια. Εάν υπάρχουν ολόκληρα μανιτάρια στο βάζο, τότε πρέπει να κοπούν, αλλά όχι λεπτά. Είναι καλύτερα να πάρετε αμέσως τα κομμένα σε φέτες.

Μην σερβίρετε αμέσως, αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για 5 λεπτά και μουλιάστε τα υλικά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό στο πιάτο.

Μανιταροσαλάτα Champignon με στήθος κοτόπουλου

Αυτή η σαλάτα είναι πιο περίπλοκη, χορταστική και πλούσια σε θερμίδες. Τα μανιτάρια είναι ένα μοναδικό προϊόν που μπορεί να συνδυαστεί σχεδόν με οποιοδήποτε άλλο προϊόν. Αλλά τα μανιτάρια με τυρί είναι ιδιαίτερα καλά.

Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι περισσότερες σαλάτες μανιταριών περιλαμβάνουν τυρί. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αιχμηρές ή ξινές ποικιλίες τυριού. Τα γλυκά ή κρεμώδη τυριά δεν είναι πάντα κατάλληλα.

Τα μανιτάρια, και γενικά τα μανιτάρια, δεν έχουν εκλεπτυσμένη γεύση, είναι ήπια, οπότε είναι καλύτερα να τους προσθέσετε σκληρό τυρί.

Για αυτή τη σαλάτα θα πρέπει να ετοιμάσετε:

• μανιτάρια - 1 βάζο?
• φυσικά λευκά και κόκκινα φασόλια - ένα κουτάκι το καθένα.
• καπνιστό κρέας κοτόπουλου - 300 γραμμάρια.
• τυρί - 150 γραμμάρια.
• ελιές και μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι και χωρίς γέμιση - ένα βάζο το καθένα.
• αλατισμένα κράκερ - 1 φακελάκι.
• μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 86 kcal.

Χωρίζουμε το στήθος από το δέρμα και τα κόκαλα, κόβουμε σε μικρούς κύβους και το τοποθετούμε σε μια βαθιά σαλατιέρα.

Ρίχνουμε μέσα τα φασόλια, τα μανιτάρια και τις ελιές.

Τρίβουμε το τυρί, χοντροκομμένο ή ψιλό ανάλογα με τη γεύση.

Προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε και μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα με κονσερβοποιημένα μανιτάρια και κοτόπουλο.

Στο σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίσετε κρουτόν στην επιφάνεια της σαλάτας ή να τα τοποθετήσετε ξεχωριστά για όσους επιθυμούν. Τα κράκερ είναι κατάλληλα με γεύση σολομού ή μπέικον.

Ραπανοσαλάτα με μανιτάρια

Είναι και αυτή μια πικάντικη σαλάτα με μαγιονέζα. Προϊόντα:

• μανιτάρια - 1 βάζο?
• μαύρο ραπανάκι - 1 μικρό?
• ωμό στήθος κοτόπουλου - 200 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• τυρί - 80 γραμμάρια.
• βραστά αυγά - 2 τεμ.
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• διάλυμα ξιδιού 9% - μισή κουταλιά της σούπας.
• αλάτι πιπέρι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 74 kcal.

Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε το κοτόπουλο. Κόβουμε το στήθος σε φιλέτα και το κόβουμε σε λωρίδες. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ξύδι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να μαριναριστεί.

Σε αυτό το διάστημα τρίβουμε τα αυγά είτε στο μπλέντερ είτε στον τρίφτη, το κυριότερο είναι να είναι θρυμματισμένα. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο ραπανάκι σε κορεάτικο τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και σιγοβράζουμε ελαφρά σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να πάρει χρώμα το κρεμμύδι.

Τώρα στραγγίζουμε τα περιττά υγρά από το κρέας και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 2-3 λεπτά. Δροσερός. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το κοτόπουλο και το ραπανάκι, τοποθετήστε το σε μια βαθιά αλλά επίπεδη σαλατιέρα. Αλείφουμε με μαγιονέζα. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση κρεμμύδι και μετά μια στρώση μανιτάρια. Απλώνουμε λίγη ακόμα μαγιονέζα.

Το πάνω στρώμα αποτελείται από ψιλοτριμμένο τυρί και αυγά.

Γενικά, δεν είναι απαραίτητο να σερβίρετε αυτό το πιάτο σε στρώσεις, αυτό είναι για ομορφιά. Είναι πολύ πιθανό να ανακατέψετε τα πάντα με μαγιονέζα και να διακοσμήσετε την κορυφή με μια στρώση αυγών και διάσπαρτα με κλωνάρια μαϊντανού. Αλλά αυτές οι επιλογές είναι προαιρετικές. Η γεύση και η σύνθεση της κονσέρβας σαμπανιόν και ραπανοσαλάτας δεν αλλάζουν ανάλογα με τη φόρμα παρουσίασης.

Σαλάτα "Bishop"

Από πολλές απόψεις παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή. Υπάρχουν όμως μερικά highlights.

Απαραίτητη:

• βραστό βόειο κρέας - 200 γραμμάρια.
• πράσινα μπιζέλια - βάζο?
• μανιτάρια - βάζο?
• τυρί - 100 γραμμάρια.
• Κορεάτικα καρότα - 100 γραμμάρια.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο?
• βραστό αυγό - 3 τεμάχια.
• βραστές πατάτες - 2 τεμάχια.
• μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά, εξαιρουμένου του μαγειρέματος του κρέατος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 84 kcal.

Αυτή η μανιταροσαλάτα από κονσερβοποιημένα μανιτάρια γίνεται καλύτερα σε στρώσεις.

Κόβουμε το βρασμένο άπαχο μοσχαρίσιο κρέας σε λωρίδες ή το χωρίζουμε σε μεγάλες ίνες. Τοποθετήστε στον πάτο της σαλατιέρας. Το επόμενο στρώμα είναι τα μανιτάρια. Αλείφουμε με μαγιονέζα.

Ρίξτε τυρί πάνω από το πιάτο. Διακοσμήστε με χόρτα.

Μανιταροσαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου

Η σαλάτα είναι λιπαρή και πολύ χορταστική. Σε γενικές γραμμές, μοιάζει λίγο με τον Olivier, όπου χρησιμοποιείται συκώτι μπακαλιάρου αντί για κρέας. Γιατί όλα τα άλλα υλικά είναι ίδια με την περίφημη πρωτοχρονιάτικη σαλάτα. Και συγκεκριμένα:

• βραστές πατάτες - 2 κόνδυλοι.
• βραστά αυγά - 4 τεμ.
• τουρσί αγγουράκια - 2 μέτρια?
• χειμωνιάτικο μήλο - 1 τεμάχιο.
• μπιζέλια - μισό βάζο?
• συκώτι μπακαλιάρου - βάζο?
• μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μανιτάρια - 1 βάζο.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 127 kcal.

Ετοιμάστε σαν μια απλή σαλάτα με κονσερβοποιημένα μανιτάρια. Δηλαδή, ψιλοκόψτε τα πάντα, πολτοποιήστε το συκώτι με ένα πιρούνι και αμέσως ανακατέψτε με αυγά και πατάτες - θα απορροφήσουν ένα σημαντικό μέρος του λίπους. Στη συνέχεια προσθέστε όλα τα άλλα.

Είναι καλύτερα να ψιλοκόψετε το μήλο παρά να το τρίψετε. Έτσι το πιάτο θα έχει γλυκιά ξινίλα μήλου παρά χυμό. Αντί για τουρσί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τουρσί, ακόμη και φρέσκα αγγούρια.

Κάθε φορά θα παίρνετε μια νέα γεύση από το σνακ. Όλα είναι σε τέλεια αρμονία με τα ψάρια, οπότε δεν υπάρχει λόγος να φοβάστε.

Καρυκεύστε με μαγιονέζα, η οποία μπορεί να είναι άπαχη με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά, αφού το συκώτι μπακαλιάρου είναι ήδη ένα αρκετά λιπαρό προϊόν.

Ας το συνοψίσουμε

Όπως φαίνεται από όλες τις συνταγές, το κύριο πράγμα σε αυτές είναι η φαντασία. Τα μανιτάρια ταιριάζουν τέλεια με σχεδόν κάθε σαλάτα. Το πιάτο μπορεί να γίνει πιο χορταστικό ή πικάντικο, με λαχανικά ή κρέας, απλά καρυκεύστε τα μανιτάρια με μαρινάδα - και όλα αυτά θα είναι εξαιρετικά σνακ που θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι και θα ευχαριστήσουν τους επισκέπτες.

Μερικές φορές τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν λίγο πριν τα προσθέσουμε στη σαλάτα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε λιπαρή μαγιονέζα, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί υπερκορεσμένο. Μπορείτε να πάρετε αυτές τις νόστιμες σαλάτες με κονσερβοποιημένα μανιτάρια, αν χρησιμοποιήσετε τις συνταγές και τις συμβουλές μας. Καλή όρεξη!

Αν δεν είστε λάτρεις των μανιταριών, ο πιο σίγουρος τρόπος για να τα ερωτευτείτε είναι να δοκιμάσετε μανιτάρια. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν και μπορούν να συνδυαστούν με ασφάλεια με μεγάλη ποικιλία προϊόντων και αυτά τα μανιτάρια θα τα βρείτε στα ράφια όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και την άνοιξη και το χειμώνα. Και υπάρχουν τόσες πολλές ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές με την άμεση συμμετοχή τους που ο καθένας μπορεί να βρει μια επιλογή της αρεσκείας του.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια;

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε και δεν έχετε αρκετά υλικά για ένα σύνθετο πιάτο; Απλώς τηγανίστε τα μανιτάρια - είναι γρήγορο και νόστιμο! Πριν το τηγάνισμα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

• Επιλέξτε ανοιχτόχρωμα μανιτάρια χωρίς κηλίδες ή βαθουλώματα.
• Ξεπλύνετε τρεις φορές, αλλά μην μουλιάζετε υπερβολικά το φυσικό άρωμα.
• Στεγνώστε λίγο (θα κάνει μια πετσέτα ή μια απλή χαρτοπετσέτα).
• Κόβουμε προσεκτικά τα μανιτάρια.

Μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Η συνταγή είναι γενικά καθολική:

• Ζεσταίνουμε το τηγάνι προσθέτοντας λίγο λάδι.
• Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο ταψί.
• Ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε για 9-10 λεπτά.

Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε μανιτάρια με κρεμμύδια ή κρέμα γάλακτος και λαχανικά. Στην πρώτη περίπτωση, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τηγανίστε σε ένα ξεχωριστό τηγάνι με μια μικρή ποσότητα βουτύρου, ανακατεύοντας με τα μανιτάρια στο τέλος του τηγανίσματος.

Αλλά για τη δεύτερη μέθοδο θα χρειαστείτε 4-5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, καρότα, πιπεριές, ντομάτες, μυρωδικά και λίγο κρεμμύδι. Πρέπει να μαγειρέψετε τα πάντα σε ένα τηγάνι, ξεκινώντας από τα κρεμμύδια, προσθέτοντας στη συνέχεια λαχανικά, σκόρδο και τέλος μανιτάρια μαζί με ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5-6 λεπτά. Εάν δεν υπάρχουν λαχανικά, τότε μπορείτε απλά να συμπληρώσετε τη συνηθισμένη συνταγή για τηγανητά μανιτάρια με μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος - αυτός ο συνδυασμός γεύσης «λειτουργεί» τέλεια χωρίς πρόσθετα συστατικά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπες με μανιτάρια;

Τα μανιτάρια είναι επίσης εξαιρετικά για τα πρώτα πιάτα: στο Διαδίκτυο υπάρχουν τόσο απλές όσο και πολύπλοκες, γκουρμέ συνταγές για σούπες μανιταριών. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με δύο διαφορετικές επιλογές, η προετοιμασία των οποίων δεν θα σας πάρει περισσότερο από 30 λεπτά.

1) Τυρόσουπα με κρουτόν και μανιτάρια.

Για τέσσερις μερίδες σούπας τυριού, χρησιμοποιήστε:

• 400 γρ. μανιτάρια?
• 2,5-3 λ. νερό;
• 2 πακέτα επεξεργασμένου τυριού "Yantar" ή "Druzhba".
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• Αλας.

Η προετοιμασία της σούπας είναι πολύ απλή: πρώτα, βάλτε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, μετά ρίξτε τα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, χωρίστε το επεξεργασμένο τυρί σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια και προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι μετά από 15 λεπτά ψησίματος.

Μετά από αυτό, συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας, ανακατεύοντας καλά το τυρί μέχρι να διαλυθεί στο νερό. Όταν ο ζωμός αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφί γαλακτώδες χρώμα, ψιλοκόψτε και προσθέστε το κρεμμύδι στη σούπα και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και λίγο πιπέρι.

2) Κρεμοσούπα Champignon.

Για τέσσερις μερίδες αυτής της σούπας θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. μανιτάρια?
• 200 γρ. κρεμμύδια?
• 800 ml. νερό;
• 50 γρ. αλεύρι;
• 150 ml. 10% κρέμα?
• Βούτυρο και φυτικό λάδι.
• Πρασινάδα;
• Αλατοπίπερο.

Ξεπλύνετε και καθαρίστε καλά τα μανιτάρια. Βράζουμε νερό και τα στέλνουμε να ψηθούν σε κατσαρόλα για 2-3 λεπτά. Παράλληλα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι (μην ξεχάσουμε να ρίξουμε πρώτα λάδι!). Βγάζουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και μετά, αφού τα τσιγαρίσουμε λίγο μαζί, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζωμό.

Όσο σιγοβράζουν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ζεσταίνουμε περίπου 30 γραμμάρια σε ένα τηγάνι. βούτυρο, τηγανίζουμε μέσα το αλεύρι και προσθέτοντας λίγο ζωμό, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει στο τηγάνι. Ενώ συνεχίζετε να σιγοβράζετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά (όπως κόλιαντρο, βασιλικό ή άνηθο), προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Η σούπα είναι έτοιμη!

Σερβίρουμε με σπιτικά κρουτόν. Μπορείτε να τα φτιάξετε από συνηθισμένο ψωμί στεγνώνοντας το στο φούρνο και προσθέτοντας μπαχαρικά, σκόρδο και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με πατάτες;

Οι πατάτες με μανιτάρια μπορούν δικαίως να θεωρηθούν ένα παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας: νόστιμο, χορταστικό και γνωστό σε όλους. Η εκδοχή με τα μανιτάρια είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία.

Για τέσσερις μερίδες χρειάζεστε:

• 1 κιλό πατάτες?
• 300 γρ. μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• Φυτικό ή ελαιόλαδο?
• Αλατοπίπερο.

Πριν το ψήσετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα μανιτάρια και τις πατάτες. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και το ζεσταίνουμε καλά. Ξεκινήστε να τηγανίζετε με πατάτες και μην ξεχνάτε να τις ανακατεύετε συνεχώς. Ταυτόχρονα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε σε δεύτερο τηγάνι και προσθέτουμε σε αυτό τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, τα βάζουμε μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με πατάτες, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 1-2 λεπτά.

Μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό ή χωριστά - το πιάτο αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό και μπορεί εύκολα να είναι ένα αυτόνομο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στο φούρνο;

Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια είναι να τα ψήσετε στο φούρνο. Επιπλέον, αυτό μπορεί να γίνει με εντελώς διαφορετικούς τρόπους: χρησιμοποιήστε ολόκληρα μανιτάρια, φτιάξτε γεμιστά καπάκια, προσθέστε τα σε μια κατσαρόλα με πατάτα ή μαρινάρετε.

1) Γεμιστά μανιτάρια.

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για ψητά μανιτάρια είναι διάφορα είδη γέμισης. Για παράδειγμα, σε μόλις 40 λεπτά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ζεστό ορεκτικό με τυρί, το οποίο είναι κατάλληλο όχι μόνο για ένα καθημερινό γεύμα, αλλά θα διακοσμήσει και κάθε γιορτινό τραπέζι.

Έτσι, για μια μερίδα για πολλά άτομα θα χρειαστείτε:

• 10-12 μεγάλα μανιτάρια.
• Κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους;
• 1 κ.γ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
• 150 γρ. τυρί;
• Αλατοπίπερο.

Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και διαχωρίστε προσεκτικά το στέλεχος από το καπάκι, έτσι ώστε τα καπάκια να παραμείνουν ανέπαφα. Τοποθετούμε τα καπάκια σε λαδόκολλα ή σε ταψί και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Για τη γέμιση ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μπούτια σαμπινιόν, τρίβουμε το τυρί σε μέτριο ή ψιλό τρίφτη. Σε τηγάνι με λάδι προτηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (περίπου 3 λεπτά), μετά προσθέτουμε τα μπούτια, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, κρατάμε όλα μαζί στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι τριμμένη φρυγανιά ή ψίχα ψωμιού, αφήστε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια ανακατέψτε το μισό τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση στα καπάκια του σαμπινιόν και πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε τα μανιτάρια στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά.

2) Μαριναρισμένα μανιτάρια.

Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε τα μανιτάρια και μετά να τα ψήσετε ολόκληρα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 700-800 γρ. μεγάλα μανιτάρια?
• Αρκετά άρθρα κουτάλια μαγιονέζας ή ξινή κρέμα.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Η μαρινάδα για τα μανιτάρια παρασκευάζεται πολύ απλά: η μαγιονέζα ή η ξινή κρέμα αναμειγνύονται με μπαχαρικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύκευμα κοτόπουλου), μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια στο μείγμα που προκύπτει και αφήστε το για 3-4 ώρες.

Όταν μουλιάσουν καλά τα μανιτάρια στη μαρινάδα, τα τοποθετούμε σε σακούλα ψησίματος, τα κλείνουμε και τα βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Η ιδανική θερμοκρασία είναι 250 βαθμοί. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε τη σακούλα και σερβίρετε τα μανιτάρια ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Εάν εντοπίσετε κάποιο σφάλμα, τυπογραφικό λάθος ή άλλο πρόβλημα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter. Θα μπορείτε επίσης να επισυνάψετε ένα σχόλιο σε αυτό το θέμα.