Η ζαμπονοτυρόπιτα είναι μια χορταστική χαρά. Απλές συνταγές για πίτες με ζαμπόν και τυρί από μαγιά, σφολιάτα, κουλουράκια και ζυμωμένη ζύμη. Σφολιάτα με τυρί - καταπληκτικά! Πιτάκια σφολιάτας με τυρί και ντομάτες, κοτόπουλο, cottage cheese, ζαμπόν,

Το ψήσιμο είναι αδυναμία για πολλούς. Και μερικές φορές είναι πιο εύκολο να εγκαταλείψετε το κέικ και τη σοκολάτα παρά μια μυρωδάτη ζεστή πίτα. Μοιραζόμαστε πολλές επιλογές για νόστιμες πίτες και τυρί.
Περιεχόμενα συνταγής:

Ελαφριά, τραγανή και νόστιμη σφολιάτα, αγαπημένη σε πολλούς. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ, πίτας, γλυκών, μπισκότων, τόσο με γλυκές όσο και αλμυρές γεμίσεις. Εάν έχετε μια συσκευασία σφολιάτας στην κατάψυξη, δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ για μια νόστιμη απόλαυση! Και η πιο απλή λύση είναι μια στρώση πίτα με τυρί. Αυτό το ορεκτικό θα είναι το πρώτο που θα πάει σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.

Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν τη σφολιάτα που αγοράζεται στο κατάστημα - τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτήν αποδεικνύονται πολύ ευάερα και νόστιμα και ταυτόχρονα δεν χρειάζεται να αφιερώσετε καθόλου χρόνο για την προετοιμασία τους. Αυτό δίνει τεράστιο περιθώριο για τη φαντασία των ειδικών της μαγειρικής. Ανάμεσα στην ποικιλία των νόστιμων προϊόντων που μπορούν να παρασκευαστούν από σφολιάτα που αγοράζονται από το κατάστημα είναι οι πίτες, που μπορούν να γίνουν με ποικιλία γεμίσεων. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα πιο ασυνήθιστα με ενδιαφέροντα γεμίσματα.

Όταν έρχεστε στο σούπερ μάρκετ, προσέξτε τη ρυθμισμένη θερμοκρασία του θαλάμου όπου αποθηκεύεται η ζύμη. Δεν πρέπει να είναι κάτω από -18°C. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο. Εάν η θερμοκρασία κυμαίνεται, αυτό επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα του προϊόντος και εάν η ζύμη έχει ξαναπαγώσει, τότε μπορείτε να ξεχάσετε τη "χλιαρότητα" του προϊόντος.

Η συσκευασία πρέπει να είναι πλαστική, διαφανής, ερμητικά σφραγισμένη. Η παραμικρή είσοδος υγρασίας θα είναι καταστροφική. Πάρτε το πακέτο στα χέρια σας και περάστε το χέρι σας από πάνω του. Τα φύλλα ζύμης πρέπει να είναι σφιχτά και να μην παραμορφώνονται. Εάν γίνει αισθητό πρήξιμο και αλλαγές στο σχήμα, σημαίνει ότι το προϊόν έχει αποψυχθεί και καταψυχθεί ξανά. Η ζύμη της συσκευασίας πρέπει να τυλίγεται από μέρος σε μέρος και να μην κολλάει στις γωνίες της συσκευασίας.

Τα φύλλα ζύμης υψηλής ποιότητας έχουν τραχιά επιφάνεια και ανοιχτό γκρι ή ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Η παρουσία σκούρων κηλίδων υποδηλώνει αλλοίωση του προϊόντος.

Η σφολιάτα μπορεί να γίνει με ή χωρίς μαγιά. Το πιο εύκολο στην προετοιμασία είναι η μαγιά. Είναι λεπτό και πιο απαλό. Οι ευσυνείδητοι κατασκευαστές γράφουν στη συσκευασία πώς να προετοιμάσουν και να χειριστούν σωστά τη ζύμη και σε ποια προϊόντα μπορεί να παρασκευαστεί.

Προσοχή στη σύνθεση της ζύμης μαγιάς. Θα πρέπει να περιέχει αλεύρι σίτου premium, μαργαρίνη, νερό, αλάτι και κιτρικό οξύ. Είναι καλό αν υπάρχει γάλα και σκόνη αυγού. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν πρέπει να περιέχει: τεχνητά χρώματα, γεύσεις, πρόσθετα με δείκτη Ε.

Το ψήσιμο με τις περισσότερες στρώσεις στη ζύμη γίνεται πιο νόστιμο. Στη συσκευασία του ημικατεργασμένου προϊόντος, βρείτε την επιγραφή με τον αριθμό των στρώσεων. Ένας καλός δείκτης στρώσης για άζυμη ζύμη είναι 256, για ζύμη μαγιάς - 48.

Δεν συνιστάται η επανακατάψυξη της σφολιάτας. Το προϊόν δεν κυκλοφορεί περαιτέρω. Για να είναι αφράτα τα αρτοσκευάσματα, το προϊόν πρέπει να ξεπαγώσει σωστά. Πρώτα στο ψυγείο, και μετά από 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 2 ώρες. Εάν το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων, τα ψημένα προϊόντα δεν θα φουσκώσουν.

Δεν χρειάζεται να λαδώσετε το ταψί για το ψήσιμο της κατεψυγμένης σφολιάτας, διαφορετικά τα κέικ θα βγουν πολύ λιπαρά.

Η σφολιάτα είναι ένα ιδιότροπο υλικό, αλλά όταν γίνεται σωστά και από ποιοτικά προϊόντα, μπορεί να ανεβάσει τα πιο απλά σπιτικά προϊόντα στο υψηλότερο σεβαστό επίπεδο.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 239 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 1 πίτα
• Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρα

Συστατικά:

• Μαργαρίνη - 200 g
• Αλεύρι - 2/3 κουταλιά της σούπας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βγάζουμε τη μαργαρίνη από το ψυγείο και κόβουμε σε κομμάτια.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε ψιλοκομμένα κομμάτια μαργαρίνης.
3. Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τη μαργαρίνη και το αλεύρι μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
4. Κάνετε αυτό μέχρι να έχετε ένα κομμάτι ζύμης. Δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε με τα χέρια σας.
5. Πλάθουμε τη ζύμη που προκύπτει σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Η προετοιμασία αυτής της πίτας θα σας πάρει κυριολεκτικά λίγα λεπτά και μετά θα ψηθεί. Το ψήσιμο είναι καλό και ζεστό και δροσερό.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά - 2 στρώσεις
• Ζαμπόν - 200 γρ
• Τυρί - 200 g
• κοκκώδη μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινοι - ένα μάτσο
• Αυγά - 1 τεμ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεπαγώνουμε τη ζύμη και ανοίγουμε στη διάμετρο της φόρμας.
2. Τοποθετούμε μια στρώση σε φόρμα με τα πλαϊνά.
3. Αλείφουμε τον πάτο της ζύμης με μουστάρδα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες ή κύβους και το τοποθετούμε πάνω στη ζύμη.
5. Κόβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες και το τοποθετούμε ως τελευταία στρώση.
6. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.
7. Καλύψτε την κορυφή με τη δεύτερη στρώση ζύμης και πιάστε τις άκρες κατά μήκος των πλευρών.
8. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε την πίτα.
9. Τοποθετούμε το προϊόν σε φούρνο προθερμασμένο στους 190°C για μισή ώρα μέχρι να σχηματιστεί ένα όμορφο, τραγανό χρώμα.

Τυρί με μυρωδικά και φρέσκια ντομάτα σε τραγανή κρούστα - πολύ νόστιμο! Η γέμιση είναι τρυφερή, ελαφρώς τυρόπηγμα. Δεδομένου ότι το τυρί είναι λίγο φρέσκο, η γέμιση μπορεί να αρωματιστεί και να αρωματιστεί με οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα.

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 500 γρ
• Τυρί Adyghe - 400 g
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - ματσάκι
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τρίψτε το τυρί.
2. Τρυπάμε το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
3. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε.
4. Συνδυάστε το τυρί, το μαϊντανό, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
5. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες.
6. Ανοίγουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ταψί.
7. Απλώνουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα και από πάνω μοιράζουμε τις ροδέλες ντομάτας.
   στο
8. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο ζύμης και κάνουμε διαμορφωμένες τομές για να φαίνεται ελαφρώς η γέμιση.
9. Αλείφουμε την πίτα με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
10. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Τα μανιτάρια δίνουν στην πίτα μια πικάντικη γεύση και άρωμα, το τυρί - τρυφερότητα και αυστηρότητα, και πρόσθετα προϊόντα - ζουμερό και κορεσμό. Ετοιμάστε αυτή την πίτα για το γιορτινό σας τραπέζι και απολαύστε τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο σνακ.

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 500 γρ
• Μανιτάρια - 300 g
• Σκληρό τυρί - 150 g
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να μισοψηθεί και να ροδίσει ελαφρά.
2. Τρίψτε το τυρί.
3. Ξεπαγώνουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε και την απλώνουμε σε ένα ταψί.
4. Τοποθετούμε από πάνω τα τηγανητά μανιτάρια και πασπαλίζουμε με το τυρί. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με τυχόν μπαχαρικά αν θέλουμε.
5. Καλύψτε το επάνω μέρος με το δεύτερο φύλλο φύλλου και πιάστε τις άκρες.
6. Ανοίξτε τρύπες στη ζύμη με ένα πιρούνι για να διαφύγει ο ατμός και αλείψτε με χτυπημένο αυγό για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
7. Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά.

Η τυρόπιτα και η κρεμμυδόπιτα θα είναι ένα υπέροχο δείπνο για όλη την οικογένεια και ένα υπέροχο ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, η συνταγή μπορεί με ασφάλεια να ταξινομηθεί ως πιάτο "γρήγορο μαγείρεμα".

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 500 γρ
• Επεξεργασμένο τυρί - 200 g
• Αυγά - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 g
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Τρίψτε το επεξεργασμένο και σκληρό τυρί.
3. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι.
4. Ξεπαγώνετε τη ζύμη, την ανοίγετε, τη χωρίζετε σε 2 μέρη και βάζετε το ένα σε ένα ταψί.
   

Για κάποιο λόγο, το τυρί και το ζαμπόν θεωρούνται πιο συχνά ως συστατικά για σάντουιτς, λιγότερο συχνά για σαλάτες. Και λίγες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι αυτά τα υπέροχα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν εκπληκτικά νόστιμες και αρωματικές πίτες.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές και μπορείτε πάντα να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.

Μια μικρή ποσότητα ζαμπόν και τυριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια μεγάλη πίτα και να ταΐσετε όλη την οικογένεια.

Να μαγειρέψουμε;

Ζαμπονοτυρόπιτα - γενικές αρχές μαγειρικής

Η βάση της πίτας είναι η ζύμη. Μπορείτε να το ζυμώσετε μόνοι σας ή να το αγοράσετε έτοιμο. Μερικές φορές κάνουν τεμπέλικο ψήσιμο με βάση ένα καρβέλι, πίτα ή λευκό ψωμί. Οι ζαμπονοτυρόπιτες κυκλοφορούν σε ανοιχτές και κλειστές ποικιλίες. Ο τρόπος διαμόρφωσης του προϊόντος περιγράφεται συνήθως στη συνταγή.

Από τι ζύμη μπορείτε να φτιάξετε πίτα;

Σφολιάτα?

Μαγιά;

Pesochny;

Φρέσκο.

Ξεχωριστά, αξίζει να επισημάνουμε τις πίτες από κουρκούτι, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται με κεφίρ, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Η γέμιση προστίθεται απευθείας στη μάζα και αναμιγνύεται, στη συνέχεια τα πάντα χύνονται σε ένα καλούπι και ψήνονται. Τέτοιες συνταγές είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για μια αργή κουζίνα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζαμπόν για την πίτα, συνήθως κόβεται σε κύβους ή λωρίδες. Το τυρί μπορεί επίσης να κοπεί ή απλά να τριφτεί, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε χοντρό τρίφτη. Στη γέμιση μπορούν να προστεθούν και άλλα υλικά: κρεμμύδια, σκόρδο, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και διάφορα λαχανικά. Λοιπόν, μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά· εκτός από αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και αρωματικά βότανα στη γέμιση.

Συνταγή 1: Πίτα με ζαμπόν και τυρί “Quick”

Αυτή η γρήγορη κις ζαμπόν και τυριού χρειάζεται μόλις 40 λεπτά για να γίνει. Ταυτόχρονα, γίνεται πάντα τρυφερό, αέρινο και τρώγεται σε μια στιγμή. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε τυρί.

Συστατικά

100 γραμμάρια αλεύρι?

100 γραμμάρια γάλα?

1 κουτ. μπέικιν πάουντερ;

50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

3-5 φτερά από πράσινα κρεμμύδια.

120 γραμμάρια ζαμπόν.

100 γραμμάρια τυρί.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το ζαμπόν και το τυρί σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε μπολ.

2. Πλένουμε τα φτερά του κρεμμυδιού, τα κόβουμε και αυτά και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα βότανα, όπως άνηθο ή μαϊντανό. Τα αρτοσκευάσματα θα είναι ακόμα πιο γευστικά.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι.

4. Σπάμε το αυγό σε ξεχωριστό φλιτζάνι, προσθέτουμε γάλα και φυτικό λάδι. Χτυπάμε με ένα σύρμα. Ας προσθέσουμε λίγο αλάτι.

5. Ενώνουμε και τις δύο μάζες, ανακατεύουμε, αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί στους 190-200 βαθμούς. Εστιάζουμε στο χρώμα της κρούστας στην πίτα.

6. Βγάλτε την έτοιμη πίτα, κρυώστε, κόψτε και απολαύστε!

Συνταγή 2: Πίτα με ζαμπόν και τυρί "Ζελέ"

Η ιδιαιτερότητα της ζελατόπιτας με ζαμπόν και τυρί είναι η πολύ ζουμερή και τρυφερή γέμισή της. Αυτή η επιλογή μοιάζει με πίτσα. Στη γέμιση προστίθενται ωμά κρεμμύδια, αλλά αν θέλουμε μπορούν να προτηγανιστούν σε λάδι.

Συστατικά

300 γραμμάρια ζαμπόν?

250 γραμμάρια τυρί?

2 κρεμμύδια?

250 γραμμάρια αλεύρι?

120 γραμμάρια βούτυρο.

Για γέμιση:

200 γραμμάρια κρέμας?

Αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Κρατάμε το βούτυρο ζεστό για να μαλακώσει, αλλά να μην λιώσει. Το ανακατεύουμε με το αλεύρι, το τρίβουμε με τα χέρια μας, αλατίζουμε και προσθέτουμε το αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την κάνουμε μπάλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε το ζαμπόν κομμένο σε κύβους ή λωρίδες, το μισό από το τριμμένο τυρί και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε τη γέμιση και αφήνουμε στην άκρη.

3. Για να γεμίσετε, απλά χτυπήστε τα αυγά με κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.

4. Βγάζουμε τη ζύμη μας από το ψυγείο. Ανοίγουμε σε στρογγυλή στρώση και μεταφέρουμε σε ταψί. Το μέγεθος του κέικ πρέπει να είναι 5 cm μεγαλύτερο από τη διάμετρο του δοχείου για να σχηματιστούν πλευρές.

5. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη και την ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι. Γεμίζουμε με αυγά και κρέμα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.

6. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Εάν η κόρα τυριού στην πίτα αρχίσει να καίγεται νωρίτερα, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.

Συνταγή 3: Ζαμπονοτυρόπιτα από έτοιμη σφολιάτα

Για να ετοιμάσετε αυτή την πίτα με ζαμπόν και τυρί, θα χρειαστείτε σφολιάτα χωρίς μαγιά, περίπου μισό κιλό. Αλλά αν η συσκευασία περιέχει 400 ή 450 γραμμάρια, τότε δεν πειράζει, χρησιμοποιήστε όσο έχετε και μην ανοίξετε νέα συσκευασία.

Συστατικά

200 γραμμάρια τυρί?

500 γραμμάρια σφολιάτας?

200 γραμμάρια ζαμπόν?

Μάτσο σπανάκι?

150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά. Μόλις πήξει η γέμιση, το σβήνουμε αμέσως.

2. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες και το συνδυάζουμε με την κρύα γέμιση τυριού.

3. Ανοίγουμε μια ορθογώνια στρώση σφολιάτας και τοποθετούμε ένα κούτσουρο γέμιση στο κέντρο.

4. Κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες στα πλαϊνά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κυρτό μαχαίρι. Ανασηκώνουμε τις λωρίδες από διάφορες πλευρές και τις μπλέκουμε πάνω από την πίτα. Βουρτσίστε την κορυφή με αυγό.

5. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Πριν την κόψετε σε φέτες, η πίτα πρέπει να κρυώσει για να δέσει το τυρί.

Συνταγή 4: Πίτα με ζαμπόν και τυρί σε κεφίρ

Άλλη μια επιλογή για μια πολύ γρήγορη και εύκολη ζαμπονοτυρόπιτα. Αντί για κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση: ζυμωμένο ψημένο γάλα, προζύμι, γιαούρτι και ακόμη και ξινή κρέμα αραιωμένη με νερό.

Συστατικά

200 γραμμάρια τυρί?

1 ποτήρι κεφίρ?

0,5 κουτ. αλεύρι;

0,5 κουτ. αντεροβγάλτης;

1 φλιτζάνι αλεύρι?

250 γραμμάρια ζαμπόν.

Παρασκευή

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

2. Ρίχνουμε το κεφίρ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ρυθμίστε τη ζύμη στην άκρη. Θα βγει αρκετά ρευστό (σαν κρέμα γάλακτος), όπως θα έπρεπε.

3. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους, τρίβουμε το τυρί και το βάζουμε όλο στη ζύμη, ανακατεύουμε. Μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε χόρτα.

4. Αλείφουμε ελαφρά το ταψί με οποιοδήποτε λίπος και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ρίχνουμε τη ζύμη στο φούρνο για μισή ώρα. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς.

Συνταγή 5: ζύμη με ζαμπόν και τυρί

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ξηρή όσο και ακατέργαστη μαγιά. Στην τελευταία περίπτωση, αυξήστε την ποσότητα κατά 3 φορές την καθορισμένη μάζα στη συνταγή. Μην ξεχνάτε ότι η ζύμη της μαγιάς πρέπει να ξεκουραστεί, οπότε την ζυμώνουμε εκ των προτέρων.

Συστατικά

10 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.

2,5 φλιτζάνια αλεύρι?

2 κουταλιές ζάχαρη?

0,5 κουταλιές της σούπας αλάτι.

1 ποτήρι γάλα?

100 γραμμάρια βούτυρο.

Για τη γέμιση:

350 γραμμάρια ζαμπόν?

150 γραμμάρια τυρί?

Ένα μάτσο κρεμμύδια.

Παρασκευή

1. Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μισό ποτήρι αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.

2. Χτυπάμε ξεχωριστά το ένα αυγό με το αλάτι και μετά το ρίχνουμε στο μείγμα του γάλακτος, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Η μάζα πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας. Αφήνουμε τη ζύμη για μια ώρα σε ζεστό μέρος, σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα από πάνω.

3. Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί.

4. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 διαφορετικά μέρη. Τοποθετήστε το μεγαλύτερο στη φόρμα και με τα χέρια σας σχηματίστε τη βάση για την πίτα με τα πλάγια.

5. Απλώστε τη γέμιση.

6. Ανοίγουμε ένα μικρότερο κομμάτι ζύμης σε κύκλο, κόβουμε σε λωρίδες και τοποθετούμε πάνω από την πίτα, σαν δικτυωτό. Το άκρο κάθε κομματιού πρέπει να στερεώνεται καλά στο πλάι της βάσης.

7. Αφήνουμε το κέικ να φουσκώσει στη ζέστη για άλλα 20 λεπτά, μετά αλείφουμε με το υπόλοιπο αυγό και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Συνταγή 6: τεμπέλης ζαμπόν και πίτα τυριού

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί ζύμη· το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα καλό, αφράτο, παχουλό καρβέλι. Μια μπαγκέτα δεν κάνει.

Συστατικά

450 γραμμάρια ζαμπόν?

250 γραμμάρια σκληρού τυριού.

2 ντομάτες?

150 γραμμάρια βούτυρο?

Αλάτι πιπέρι;

200 γραμμάρια γάλα.

Παρασκευή

1. Οι ντομάτες και το ζαμπόν πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες. Τρία μόνο τυριά, ψιλοκόψτε τα χόρτα.

2. Τα αυγά πρέπει να αναμειχθούν με γάλα, αλάτι και πιπέρι. Αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρή κρέμα.

3. Κόψτε το καρβέλι σε κομμάτια, αλείψτε το καθένα με βούτυρο. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε μια λαδόκολλα κυκλικά, όρθια. Θα πρέπει να πάρετε ένα είδος λουλουδιού.

4. Τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν και ντομάτα ανάμεσα στις φέτες του καρβέλιου. Αν κάτι λείπει, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα προϊόν, η πίτα θα είναι ακόμα νόστιμη.

5. Ρίχνουμε από πάνω γέμιση γάλακτος και σκεπάζουμε με τριμμένο τυρί.

6. Τοποθετούμε στο φούρνο να ψηθούν. Καθορίζουμε την ετοιμότητα από την εμφάνιση. Η επιφάνεια της πίτας πρέπει να ροδίσει, το τυρί θα λιώσει τελείως και θα γεμίσει τα κενά ανάμεσα στις φέτες του καρβελιού.

Συνταγή 7: Ζαμπονοτυρόπιτα σε αργή κουζίνα

Μια υπέροχη συνταγή για ζαμπονοτυρόπιτα για τους τυχερούς ιδιοκτήτες πολυκουζινών. Αποδεικνύεται ότι το να χαλάσεις την οικογένειά σου με καλούδια είναι τόσο εύκολο! Η ζύμη παρασκευάζεται με μαγιονέζα.

Συστατικά

300 γραμμάρια ζαμπόν?

250 γραμμάρια μαγιονέζας.

2,5 φλιτζάνια αλεύρι?

100 γραμμάρια τυρί?

Μια πρέζα αλάτι;

1 φακελάκι Ripper (10 γραμμάρια).

Λίγο πιπέρι?

Παρασκευή

1. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε αμέσως τους κρόκους από τα ασπράδια.

2. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη μαγιονέζα, χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν αφρός με μια πρέζα αλάτι. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, ανακατέψτε προσεκτικά για να μην κατακρημνιστεί η πρωτεΐνη.

3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, κοσκινίζουμε και προσθέτουμε στην πρώτη μάζα.

4. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους και προσθέτουμε τριμμένο τυρί.

5. Παίρνετε τη ζύμη και τη χωρίζετε σε 2 διαφορετικά μέρη. Τοποθετήστε το μεγαλύτερο κομμάτι στον πάτο του λαδωμένου μπολ του multicooker.

6. Προσθέτουμε τη γέμιση.

7. Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη και την τοποθετούμε από πάνω, ενώνοντας τις άκρες. Κάνουμε πολλές τρύπες από πάνω, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε λειτουργία ψησίματος για 50 λεπτά.

Η σφιχτή ζύμη δουλεύεται πιο εύκολα, είναι εύπλαστη και μπορείτε να φτιάξετε όποια πίτα θέλετε. Αλλά η αδύναμη ζύμη αποδεικνύεται πιο τρυφερή, ευάερη και τα προϊόντα που παράγονται από αυτήν δεν μπαγιάζουν περισσότερο. Όταν φτιάχνετε πίτες, είναι πολύ σημαντικό να βρίσκετε τη χρυσή τομή και να μην γεμίζετε τη μάζα με αλεύρι.

Μην πετάτε τα κρέατα και τα τυριά που έχουν μείνει από τις γιορτές. Ακόμα κι αν έχασε την ελκυστική εμφάνισή της. Απλώς βάλτε όλα τα κομμάτια σε μια σακούλα (ή δοχείο) και παγώστε. Θα έχετε πάντα στη διάθεσή σας γέμιση για πίτα (ή για πίτσα και ζεστά σάντουιτς).

Το κοσκίνισμα του αλευριού διαποτίζει το προϊόν με οξυγόνο, καθιστώντας τη ζύμη πιο ελαφριά και αέρινη. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το κάνετε αυτό όταν ζυμώνετε τη ζύμη μαγιάς.

Αμφιβάλλετε για την ποιότητα της μαγιάς σας; Για να ελέγξετε για ανύψωση, μπορείτε απλά να διαλύσετε τη μαγιά στο ζεστό υγρό που αναφέρεται στη συνταγή, να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και να την αφήσετε για 15 λεπτά. Στην επιφάνεια πρέπει να εμφανίζεται ένα καπάκι αφρού. Αν δεν υπάρχει, τότε η μαγιά είναι αχρησιμοποίητη. Εάν ο αφρός είναι αδύναμος, δοκιμάστε να αυξήσετε την ποσότητα κατά 50%.

Τα άζυμα είδη ζύμης δεν έχουν όμορφο χρώμα και τα αρτοσκευάσματα από αυτά γίνονται χλωμά. Για να βεβαιωθείτε ότι η πίτα είναι τηγανισμένη και έχει όμορφη κρούστα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη όταν ζυμώνετε.

Τα σφολιάτα έρχονται με διαφορετικές γεμίσεις, αλλά για κάποιο λόγο το τυρί αγαπιέται παγκοσμίως. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για ξηρή ζύμη, συνδυάζεται με μια ποικιλία συστατικών για να παράγει καταπληκτικά αρτοσκευάσματα.

Σφολιάτες με τυρί - γενικές αρχές παρασκευής

Για πίτες, μπορείτε να πάρετε σφολιάτα χωρίς μαγιά ή μαγιά. Είναι πραγματικά εύκολο να το επιλέξεις. Πάρτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας. Για πίτες χρησιμοποιούνται και διαφορετικά τυριά, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις και δυνατότητες. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή με την προσθήκη άλλων συστατικών.

Πώς να φτιάξετε πίτες με τυρί

Δεδομένου ότι η σφολιάτα είναι αρκετά στεγνή, καλό είναι να βρέξετε τις άκρες πριν κολλήσετε. Χρησιμοποιήστε νερό, γάλα ή αυγό.

Τι είδους πίτες μπορείτε να φτιάξετε:

Τριγωνικός. Το στρώμα κόβεται σε τετράγωνα.

Τετράγωνο. Η ζύμη κόβεται σε ορθογώνια ή τοποθετούνται δύο τετράγωνα το ένα πάνω στο άλλο.

Ορθογώνιος. Το στρώμα κόβεται σε τετράγωνα ή ορθογώνια.

Φάκελοι. Η ζύμη κόβεται σε τετράγωνα.

Οι τυρόπιτες ψήνονται από σφολιάτα στο φούρνο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 200-210 °C. Ο χρόνος εξαρτάται από το είδος της γέμισης. Δεδομένου ότι χρησιμοποιούνται κυρίως παρασκευασμένα συστατικά, σπάνια υπερβαίνει τα είκοσι λεπτά.

Σφολιάτες με τυρί στο φούρνο

Η συνταγή για τα απλούστερα αρτοσκευάσματα τυριού που έγινε ποτέ. Παίρνουμε ένα πακέτο ζύμης από το κατάστημα, ένα κομμάτι οποιουδήποτε τυριού και πηγαίνουμε στην κουζίνα!

Συστατικά

500 g ζύμη?

200-250 g τυρί;

Χόρτα, λάδι.

Παρασκευή

1. Αφήστε τη ζύμη να ξεπαγώσει τα διόδια κατά την προετοιμασία της γέμισης.

2. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο. Προσθέστε βότανα στη γεύση, μπορείτε να κόψετε ένα σκελίδα σκόρδου ή να προσθέσετε τίποτα άλλο.

3. Η ζύμη πρέπει να μετατραπεί μέχρι τρία χιλιοστά.

4. Κόβουμε σε ορθογώνια. Το μέγεθος των πίτας θα είναι το μισό. Φτιάχνουμε τα κομμάτια που θέλουμε.

5. Χτυπάμε το αυγό, αλείφουμε με ένα πινέλο τις άκρες του παραλληλογράμμου και στο μισό βάζουμε γέμιση τριμμένου τυριού.

6. Καλύψτε με την ελεύθερη πλευρά και σφίξτε τις άκρες μεταξύ τους. Επειδή είναι επικαλυμμένα με αυγό, πρέπει να κολλήσουν μεταξύ τους χωρίς κανένα πρόβλημα.

7. Μεταφέρετε τις πίτες σε ταψί.

8. Πριν το ψήσιμο, αλείφουμε την κορυφή με αυγό.

9. Τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να γίνει μια νόστιμη κρούστα.

Πιτάκια σφολιάτας με τυρί και ζαμπόν

Αυτή είναι μια πολύ διάσημη συνταγή για σφολιάτες με τυρί και ζαμπόν. Οι πίτες είναι επίσης απλές στην προετοιμασία, αλλά γίνονται απίστευτα νόστιμες, χορταστικές και αρωματικές. Η ποσότητα όλων των προϊόντων είναι αυθαίρετη.

Συστατικά

Σφολιάτα?

Ζαμπόν;

Αυγό ή νερό.

Παρασκευή

1. Αφήνουμε τη ζύμη ζεστή. Αφού ξεπαγώσει, απλώστε λίγο και κόψτε σε ορθογώνια.

2. Το ζαμπόν και το τυρί πρέπει να κοπούν σε πιάτα, λίγο λιγότερο από το μισό (περίπου ένα εκατοστό από κάθε πλευρά) ενός παραλληλόγραμμου ζύμης.

3. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί στη στρώση και μετά ένα κομμάτι ζαμπόν.

4. Αλείψτε τις άκρες με αυγό ή απλώς μαλακώστε με νερό.

5. Φτιάχνουμε πίτες και τις τοποθετούμε σε ταψί. Αν θέλουμε αλείφουμε με αυγό.

6. Ψήνουν μόνο για 10-15 λεπτά. Δεν είναι πια απαραίτητο. Αφού η γέμιση είναι έτοιμη, κοιτάξτε τη ζύμη.

Σφολιάτα με τυρί, αυγό και κρεμμύδι

Μια παραλλαγή από καλοκαιρινές πίτες με τυρί, για τις οποίες στον κιμά προστίθενται και φρέσκα κρεμμυδάκια. Για να αυξήσετε την ποσότητα της γέμισης και να αραιώσετε τη γεύση, θα χρειαστείτε και μερικά βραστά αυγά.

Συστατικά

Σφολιάτα 0,4 κιλά;

150 g τυρί?

1 ματσάκι κρεμμύδια?

1 ωμό αυγό.

Παρασκευή

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Αυτό το κάνουμε στην αποβάθρα με τον συνηθισμένο τρόπο.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ή ίσως πιπέρι αμέσως. Πολτοποιήστε τα χόρτα με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε όγκο.

3. Κόβουμε δύο βραστά αυγά σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το κρεμμύδι.

4. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο και προσθέτουμε και σε αυτά. Ταραχή. Αν θέλετε να κάνετε τη γέμιση πιο ζουμερή, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε στρώσεις και κόβουμε σε τετράγωνα.

6. Απλώστε τη γέμιση, διπλώστε κάθε τετράγωνο στη μέση. Μπορείτε να φτιάξετε τριγωνικές πίτες διπλώνοντας τις αντίθετες γωνίες μεταξύ τους.

7. Καλύψτε τις σφολιάτες που απλώνονται σε ένα ταψί με αυγό από πάνω.

8. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνει.

Πιτάκια σφολιάτας με τυρί και τυρί κότατζ

Μια καταπληκτική επιλογή γέμισης τυριού για σφολιάτες. Τα προϊόντα μπορούν να γλυπτούν σε απολύτως οποιοδήποτε σχήμα, αλλά πρέπει να είναι κλειστά. Η ζύμη θα πάρει περίπου μισό κιλό.

Συστατικά

0,2 κιλά τυρί;

0,2 κιλά τυρί cottage;

3-4 κλωναράκια άνηθο?

Αλάτι πιπέρι;

500 γρ ζύμη.

Παρασκευή

1. Αλέστε το τυρί κότατζ. Είναι καλύτερο να παίρνετε ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 9%.

2. Προσθέστε ένα ωμό αυγό και κρέμα γάλακτος στο τυρί κότατζ, μην αλατίσετε αμέσως, ειδικά αν το τυρί είναι αλατισμένο. Ανακατέψτε το τυρί cottage με πρόσθετα.

3. Τώρα μπορείτε να ψιλοκόψετε τον άνηθο και να τον προσθέσετε στο τυρί cottage.

4. Στο τέλος τρίβουμε το τυρί και το μεταφέρουμε στον κιμά. Ανακατέψτε και δοκιμάστε.

5. Βγάζουμε τη ζύμη, η οποία πρέπει να ξεπαγώσει μέχρι αυτή τη στιγμή. Ανοίξτε, κόψτε σε κομμάτια που θέλετε και φτιάξτε πίτες με το επιθυμητό σχήμα.

6. Μεταφέρουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 12 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.

Σφολιάτες με τυρί και σπανάκι

Το σπανάκι κάνει αυτή τη γέμιση σε σφολιάτες με τυρί πολύ ζουμερή. Για να είναι νόστιμος ο κιμάς πρέπει να ψηθεί σωστά.

Συστατικά

500 g ζύμη?

2 ματσάκια σπανάκι?

150 g τυρί?

2 κρεμμύδια?

Φυτικό λάδι, βούτυρο;

Καρυκεύματα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε λάδι για τρία λεπτά.

2. Το σπανάκι πρέπει να ταξινομηθεί, να κοπεί και επίσης να προστεθεί στο κρεμμύδι. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύουμε, σβήνουμε. Αφήστε αυτό το μέρος της γέμισης να κρυώσει προς το παρόν.

3. Τρίβουμε το τυρί ή το κόβουμε σε κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλμη, επεξεργασμένο ή σκληρό τυρί σε αυτές τις πίτες.

4. Ανακατέψτε το τυρί με το σπανάκι, προσθέστε τα καρυκεύματα: μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο. Αλας.

5. Ανοίγουμε τη ζύμη. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε τετράγωνα.

6. Τοποθετούμε τη γέμιση ανάμεσα σε όλα.

7. Κολλήστε τις άκρες μεταξύ τους και ψήστε στο φούρνο μέχρι να γίνουν. Οι τελειωμένες σπανακόπιτες μπορούν να αλείψουν με βούτυρο από πάνω.

Πιτάκια σφολιάτας με τυρί και ντομάτα

Μια παραλλαγή από πολύ ζουμερές πίτες, για τις οποίες πρέπει να πάρετε μια σκληρή ντομάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρώς άγουρο φρούτο.

Συστατικά

1 πακέτο ζύμη?

200 γραμμάρια τυρί?

1-2 ντομάτες?

2-3 σκελίδες σκόρδο?

1 ματσάκι άνηθο.

Παρασκευή

1. Ξεκινάμε με σκόρδο. Καθαρίζουμε τα δόντια και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε σε αυτό τον ψιλοκομμένο άνηθο. Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα σφολιάτα με μαϊντανό. Ταραχή.

2. Κόβουμε το τυρί σε κανονικές φέτες, μην κάνουμε χοντρά κομμάτια.

3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους. Εάν το λαχανικό είναι πυκνό, αυτό θα είναι εύκολο να γίνει.

4. Κόβουμε τη σφολιάτα σε τετράγωνα. Το πάχος του δεν πρέπει να ξεπερνά τα τρία χιλιοστά. Αν χρειαστεί το τυλίγουμε σε ρολό.

5. Σκορπίζουμε τα κομμάτια του τυριού.

6. Τοποθετήστε πάνω τους κούπες ντομάτας. Αν οι ντομάτες είναι μικρές, μπορείτε να βάλετε δύο κομμάτια η καθεμία. Αν οι ντομάτες είναι μεγάλες, κόψτε τον κύκλο στη μέση.

7. Πασπαλίζουμε την ντομάτα με ένα αρωματικό μείγμα από σκόρδο και άνηθο.

8. Τσιμπάμε τις άκρες από τις πίτες και τις αφήνουμε να ψηθούν.

Σφολιάτες με τυρί και κοτόπουλο

Γενικά, μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις πίτες με ωμό κοτόπουλο. Αλλά είναι καλύτερα να προτηγανίσετε το φιλέτο για να μειώσετε τον χρόνο ψησίματος και να αποφύγετε να στεγνώσει η ζύμη.

Συστατικά

300 g φιλέτο κοτόπουλου?

180 g τυρί?

1 κρεμμύδι?

Αλεσμένο πιπέρι, αλάτι;

Οποιαδήποτε σφολιάτα (0,7 κιλά).

Παρασκευή

1. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, τρεις κουταλιές είναι αρκετές. Βάλτο στη φωτιά.

2. Όσο ζεσταίνεται, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για δύο λεπτά.

3. Στο διάστημα αυτό κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και τηγανίζουμε για άλλα δέκα λεπτά.

4. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση, σβήνουμε.

5. Το τυρί χρειάζεται τρίψιμο ή κομμένο σε κύβους.

6. Συνδυάστε το κρυωμένο κοτόπουλο με το τυρί και ανακατέψτε.

7. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, φρέσκες ντομάτες, σκόρδο και πιπεριά σε αυτή τη γέμιση.

8. Βγάζουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε και κάνουμε πίτες. Εξετάζουμε τις μεθόδους γλυπτικής στην αρχή του άρθρου.

9. Αλείφουμε με αυγό και αφήνουμε να ψηθεί. Δεδομένου ότι το κοτόπουλο είναι τηγανητό, αρκεί να κρατήσετε τα προϊόντα στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας.

Πιτάκια σφολιάτας με τυρί “Dvoinye”

Μια εκδοχή διπλών τυροπιτών που έχουν απλά εκπληκτική κρούστα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί για τη γέμιση. Τα καλύτερα toppings είναι το σουλουγκούνι και η παρμεζάνα.

Συστατικά

500 g ζύμη?

250 g τυρί για γέμιση.

50 γραμμάρια τυρί για επικάλυψη.

1 ματσάκι άνηθο?

1 κουταλιά κρέμα γάλακτος?

Παρασκευή

1. Τρίψτε το τυρί για τη γέμιση με μεγάλα τρίμματα.

2. Προσθέστε σε αυτό τον ψιλοκομμένο άνηθο, προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.

3. Το τυρί για πασπάλισμα πρέπει να είναι τριμμένο με ψιλό τρίμμα.

4. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού γάλα στο αυγό και χτυπήστε.

5. Ανοίγετε μια στρώση σφολιάτας. Κόβουμε σε κομμάτια. Είναι καλύτερα να φτιάξετε τέτοιες πίτες σε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα. Τα τρίγωνα δεν είναι τόσο βολικά για πασπαλισμό.

6. Αλείφουμε τις άκρες των κομματιών με αυγό, αλείφουμε τη γέμιση με άνηθο και σχηματίζουμε πίτες.

7. Μεταφέρετε σε ταψί.

8. Αλείφουμε από πάνω με αυγό και πασπαλίζουμε με το δεύτερο τυρί, το οποίο έχουμε τριμμένο πολύ.

9. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι το πάνω τυρί να ροδίσει σε μια ωραία κρούστα.

Η γέμιση τυριού δεν θα θρυμματιστεί και θα μπει πιο εύκολα στην πίτα αν της προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέμα, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε έτοιμη σάλτσα.

Δεν φτάνει το τυρί για τις πίτες; Αραιώστε τη γέμιση με τυρί κότατζ. Τα αυγά κοτόπουλου προσθέτουν βάρος καλά και έχουν σχετικά ουδέτερη γεύση. Εάν ο κρόκος είναι μπερδεμένος, τότε μπορείτε να προσθέσετε μόνο βρασμένα ασπράδια.

Οι σφολιάτες όχι μόνο μπορούν να ψηθούν, αλλά και να τηγανιστούν σε τηγάνι σε καυτό λάδι.

Δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε πίτες; Φτιάξτε μια μεγάλη πίτα. Τοποθετούμε τη γέμιση ανάμεσα σε δύο κομμάτια ζύμης, ανοίγουμε τρύπες από πάνω και βάζουμε στο φούρνο.

Η σφολιάτα είναι ένα θεϊκό δώρο για όσους αγαπούν το ψήσιμο, αλλά δεν τους αρέσει να ασχολούνται με αυτό για πολύ καιρό. Φτιάχνει εξαιρετικές πίτες, κουλούρια, πίτσες, χοτ ντογκ ακόμα και γλυκά. Θα σας πούμε πώς να τα προετοιμάσετε όλα αυτά αργότερα.

Η κλασική σφολιάτα είναι αρκετά δύσκολη στην προετοιμασία. Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε έτοιμο και να το βγάλετε όταν θέλετε να ψήσετε κάτι. Αλλά, αν είστε υποστηρικτής κάθε είδους σπιτικού, αναζητήστε στο Διαδίκτυο απλοποιημένους τρόπους παρασκευής σφολιάτας. Οι παρακάτω συνταγές υποθέτουν ότι το έχετε ήδη.

Τραπέζι.com

Συστατικά:

• 200–300 γραμμάρια σφολιάτας.
• αυγά κοτόπουλου?
• φέτες μπέικον?
• Παρμεζάνα;
• αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός).

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τετράγωνα πλάτους 7-10 εκατοστών. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Κάντε περιγράμματα ύψους περίπου 1 εκατοστού κατά μήκος των άκρων των τετραγώνων.

Σπάστε ένα αυγό σε καθένα από τα τετράγωνα που προκύπτουν και απλώστε μερικές φέτες μπέικον. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένη παρμεζάνα (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο τυρί).

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ψήνετε τις σφολιάτες για 10-15 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει χρυσοκαφέ. Αλλά μπορείτε να αφαιρέσετε τη σφολιάτα νωρίς, αν θέλετε το αυγό να παραμείνει ρευστό.

Clarkscondensed.com

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια σφολιάτας?
• 200 g λουκάνικο;
• 200 γραμμάρια τσένταρ;
• 4 αυγά?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ράντσο?
• 3 κουταλιές της σούπας σάλσα?
• Παρμεζάνα.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη ώστε να σχηματιστεί ένας κύκλος διαμέτρου περίπου 30 εκατοστών. Τοποθετήστε ένα ποτήρι στο κέντρο αυτού του κύκλου και κόψτε έναν άλλο κύκλο. Κόψτε τον δακτύλιο που προκύπτει σε τριγωνικές σφήνες. Θα πρέπει να μοιάζει με λουλούδι.

Μπορείτε επίσης να κόψετε τη ζύμη σε τρίγωνα και να διαμορφώσετε ένα δαχτυλίδι όπως φαίνεται.

Απλώστε ράντσο dressing στο δαχτυλίδι. Αν δεν το έχετε, τότε απλά ανακατέψτε ξινή κρέμα και μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες με διάφορα μπαχαρικά (αποξηραμένο μαϊντανό, αποξηραμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου κ.λπ.).

Κόβουμε το λουκάνικο και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας salsa.

Τοποθετήστε τη γέμιση γύρω από το δαχτυλίδι έτσι ώστε να είναι βολικό να λυγίζετε αργότερα τα «πέταλα» και μετά το μαγείρεμα κόβετε τη σφολιάτα. Κλείνουμε το δαχτυλίδι λυγίζοντας όλα τα «πέταλα» και το πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε τη σφολιάτα στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 200°C. Σερβίρετε ζεστό για πρωινό.

Patsy/Flickr.com

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια σφολιάτας χωρίς μαγιά.
• 250 g τυρί κρέμα?
• 150 g ζάχαρη + 2-3 κουταλιές της σούπας για πασπάλισμα.
• 80 g βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο μεγάλες στρώσεις. Τοποθετήστε ένα από αυτά σε ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο ταψί. Χτυπάμε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα.

Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη στρώση ζύμης. Σφραγίστε τις άκρες. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη που περίσσεψε για να φτιάξετε πλεξούδες ή ένα καφασωτό και να διακοσμήσετε με αυτά το cheesecake. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πάνω από την πίτα. Αν σας αρέσει η κανέλα, μπορείτε να την πασπαλίσετε και πάνω.

Ψήνουμε το cheesecake για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει. Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες και μετά το κόβουμε και σερβίρουμε.

minadezhda/Depositphotos.com

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια σφολιάτας?
• 130 g βούτυρο;
• 1 μικρό πιρούνι λάχανο?
• 7 αυγά?
• 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το πασπαλίζουμε με αλάτι. Το αφήνουμε για 15-20 λεπτά ώστε να βγάλει ζουμί. Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε επίσης.

Στύβουμε το λάχανο και το ανακατεύουμε με τα αυγά. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στη γέμιση.

Ανοίγουμε τη ζύμη στο μέγεθος του ταψιού. Θα πρέπει να έχετε δύο πανομοιότυπα στρώματα. Στρώνουμε ένα ταψί με ένα από αυτά και προσθέτουμε τη γέμιση. Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη στρώση ζύμης. Σφραγίστε τις άκρες. Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με χτυπημένο αυγό και τη βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 30-40 λεπτά στους 180°C.

Το κορίτσι-που-έφαγε τα πάντα.com

Συστατικά:

• 100 g σφολιάτας?
• 100 g τυρί κρέμα?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο με ξύσμα λεμονιού.
• φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα.

Για το γλάσο:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη?
• 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα.

Παρασκευή

Με ένα μίξερ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανοίγουμε τη ζύμη και την αλείφουμε με το μείγμα της κρέμας. Τοποθετούμε τα μούρα από πάνω και τυλίγουμε σε ρολό. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό ταψί.

Ψήνετε τα ρολά για 15-20 λεπτά στους 180°C. Όσο ψήνονται, ετοιμάζουμε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη με 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για λίγο μέχρι να διαλυθεί τελείως η σκόνη. Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά γάλα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα βανίλιας.

Βγάζουμε τα ρολά από το φούρνο και τα απλώνουμε με κουτάλι με το γλάσο. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Dream79/Depositphotos.com

Συστατικά:

• 1 κιλό σφολιάτα χωρίς μαγιά.
• 500 g κιμάς χοιρινού ή βοείου κρέατος.
• 50 g βούτυρο;
• 2 κρεμμύδια?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Τρίβουμε το κρεμμύδι με μπλέντερ ή μύλο και το ανακατεύουμε με τον κιμά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και ανοίγουμε το καθένα από αυτά. Τοποθετήστε μια-δυο κουταλιές κιμά και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο ένα μισό του κύκλου. Καλύπτουμε τον κιμά με το δεύτερο μισό της ζύμης και τον σφραγίζουμε.

Τηγανίζουμε τις πάστες σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τις πάστες σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Thefoodcharlatan.com

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια σφολιάτας?
• 2 μπανάνες?
• "Νουτέλα";
• ζάχαρη;
• κανέλα.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε τρίγωνα. Αλείφουμε τη βάση του καθενός με Nutella (περίπου μισή κουταλιά της σούπας ανά τρίγωνο). Πώς να φτιάξετε αυτό το άλειμμα σοκολάτας στο σπίτι, δείτε.

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε τέσσερα μέρη. Τακτοποιήστε τα κομμάτια της μπανάνας σε τρίγωνα. Τυλίγουμε τη σφολιάτα σε ρολό, τσιμπώντας τις ανοιχτές άκρες για να μην φαίνεται η γέμιση. Θα πρέπει να μοιάζει με πίτες. Τυλίξτε το καθένα πρώτα σε ζάχαρη και μετά σε κανέλα. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

Ψήνουμε τις σφολιάτες για 10-15 λεπτά στους 190°C. Είναι καλύτερα να το φάτε ζεστό για να ρέει η Nutella σαν ζεστή σοκολάτα.

Ginny/Flickr.com

Συστατικά:

• 220 g σφολιάτας?
• 100 g μοτσαρέλα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• 1 σκελίδα σκόρδο.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τρίγωνα. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί (αν δεν έχετε μοτσαρέλα, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε άλλη απαλή ποικιλία) στη βάση κάθε τριγώνου και τυλίξτε τα κουλούρια. Τα αλείφουμε με ένα μείγμα από λιωμένο βούτυρο και ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C, στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνετε τα bagels για 10 λεπτά.

vkuslandia/Depositphotos.com

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια σφολιάτας?
• ένα κουτί με κονσέρβες ανανά (σε δαχτυλίδια).
• ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Αφαιρέστε τους ανανάδες από το βάζο και στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας. Κόβουμε τη ζύμη που ανοίγουμε σε λωρίδες πλάτους 2-3 εκατοστών. Τυλίξτε κάθε δαχτυλίδι ανανά με μια λωρίδα ζύμης (όπως κάναμε με το μπέικον) και τοποθετήστε το σε ένα ταψί (μην ξεχάσετε το χαρτί ψησίματος).

Ψήνουμε τις σφολιάτες στο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα ψητά με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σουσάμι ή παπαρουνόσπορο ως επικάλυψη.

bhofack2/Depositphotos.com

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια σφολιάτας?
• 200 g τυρί φέτα?
• 200 g κατεψυγμένο σπανάκι;
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• μαϊντανό, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια για γεύση.

Παρασκευή

Η Σπανακοτιρόπιτα είναι μια παραδοσιακή ελληνική πίτα με σπανακόπιτα και φέτα. Για να ετοιμάσετε τη σπανακοτιρόπιτα σε μερίδες, ξεπαγώστε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε το σπανάκι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο (δύο κουταλιές της σούπας) μέχρι να ροδίσει. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα ενώνουμε με τη φέτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες και κόβουμε σε τετράγωνα πλάτους 10-12 εκατοστών. Τοποθετούμε δύο κουταλιές της σούπας γέμιση σε καθένα από αυτά. Τυλίγουμε τις πίτες σε τρίγωνα. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνετε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.

esimpraim/Flickr.com

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια σφολιάτας?
• 100 g ζάχαρη άχνη?
• 100 g φρέσκες φράουλες?
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα?
• 2 μπανάνες?
• 1 μήλο?
• 1 ακτινίδιο.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 0,5 εκατοστών. Μπορείτε να κάνετε μικρές πλευρές γύρω από την άκρη.

Αλείφουμε τη ζύμη πρώτα με κρέμα γάλακτος (καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε λίπος) και μετά με μαρμελάδα φράουλα. Εάν δεν έχετε φράουλα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλη της επιλογής σας. Τοποθετήστε από πάνω τα φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας για να το κάνετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15-20 λεπτά. Πασπαλίζουμε την τελική γαλέτα με ζάχαρη άχνη.

Kasza/Depositphotos.com

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια σφολιάτας?
• 200 g ζαμπόν;
• 150 g σκληρό τυρί?
• 1-2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός).

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο διαστάσεων περίπου 30 x 45 εκατοστών. Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λουκάνικο του γιατρού και οποιοδήποτε άλλο λουκάνικο της αρεσκείας σας) και το τυρί.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο, τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τα απλώνουμε στη στρώση της ζύμης, υποχωρώντας 3-5 εκατοστά από την άκρη. Διασκορπίζουμε ομοιόμορφα το ζαμπόν και το τυρί πάνω από τη ζύμη. Αφήστε ελεύθερη την άλιπη άκρη. Τυλίγουμε το ρολό έτσι ώστε αυτή η λωρίδα ζύμης να είναι εξωτερικά. Μπορεί να υγρανθεί με νερό για να σφραγίσει καλά το ρολό.

Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πλάτους 4–6 εκατοστών. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Η κορυφή του ρολού μπορεί να αλειφθεί με κρόκο και να πασπαλιστεί με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι. Ψήνετε τα ρολά στο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.

p.studio66/Depositphotos.com

Συστατικά:

• 6 λουκάνικα?
• 100–150 g σκληρό τυρί.
• 1 αυγό?
• σουσάμι, σάλτσα και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 3-4 εκατοστών. Αλείφετε το καθένα με την αγαπημένη σας σάλτσα, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και ψιλοτριμμένο τυρί. Τυλίξτε τα χοτ ντογκ σε λωρίδες ζύμης και τοποθετήστε τα χοτ ντογκ σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Αλείφουμε από πάνω με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι (προαιρετικά).

Ψήνετε τα λουκάνικα στη ζύμη για 20 λεπτά στους 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια σφολιάτας?
• 200 g σοκολάτα?
• 50 g ζάχαρη άχνη?
• 1 αυγό κοτόπουλου.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 εκατοστά και κόβουμε σε τρίγωνα. Τοποθετούμε 1-2 κομμάτια σοκολάτας στη βάση των τριγώνων. Τυλίγετε τα τρίγωνα σε ρολό, τα βάζετε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή και αλείφετε με χτυπημένο αυγό.

Ψήνετε τα κρουασάν στο φούρνο για 20 λεπτά στους 220°C.

uroszunic/Depositphotos.com

Συστατικά:

• 300 g σφολιάτας χωρίς μαγιά.
• 300 g καπνιστό στήθος κοτόπουλου?
• 200 g σκληρό τυρί?
• 1 αυγό.

Παρασκευή

Ανοίξτε και κόψτε τη σφολιάτα σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκατοστών. Παίρνετε μια λωρίδα και βάζετε πάνω της ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου και τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε με άλλη λωρίδα, τα στερεώνουμε μεταξύ τους στις βάσεις. Στρίψτε απαλά τη σφολιάτα σε μια σπείρα. Επαναλάβετε το ίδιο με όλες τις υπόλοιπες λωρίδες.

Τοποθετήστε τις έτοιμες πλεξούδες σε ένα ταψί (μην ξεχάσετε το χαρτί ψησίματος!) και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά.

Alattefood.com

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια σφολιάτας?
• 2-3 μήλα;
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 3 κουταλιές της σούπας κανονική ζάχαρη.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα?

Για το γλάσο:

• ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη?
• 2-3 κουταλάκια του γλυκού γάλα;
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Παρασκευή

Η μηλόπιτα από σφολιάτα είναι δημοφιλής στη Δανία. Σας προτείνουμε να κάνετε μια παραλλαγή του σε μορφή πλεξούδων.

Για να γίνει αυτό, τα μήλα πρέπει να καθαριστούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κύβους. Στη συνέχεια πρέπει να καραμελωθούν σε χαμηλή φωτιά: σιγοβράστε τα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το εκχύλισμα βανίλιας και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα για 5 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη, την αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο, την πασπαλίζουμε με κανονική ζάχαρη και την υπόλοιπη κανέλα. Τοποθετούμε τα μήλα και σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση ζύμης από πάνω. Στη συνέχεια, κόψτε το σε λωρίδες, τοποθετήστε το σε ένα ταψί με περγαμηνή και στρίψτε προσεκτικά κάθε ένα από αυτά σε μια σπείρα.

Ψήνετε τις πλεξούδες για 10-15 λεπτά στο φούρνο στους 180°C. Όσο ψήνονται φτιάχνουμε το frosting. Συνδυάστε άχνη ζάχαρη, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του γλάσου προσθέτοντας σκόνη ή γάλα.

Περιχύστε το γλάσο πάνω από τις έτοιμες πλεξούδες και σερβίρετε.

sweetmusic_27/Flickr.com

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια σφολιάτας?
• 100 g σκληρό τυρί?
• 100 g σαλάμι?
• 1 ντομάτα?
• 1 αυγό?
• ελιές?
• μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

Αν είστε φαν, τότε σίγουρα θα λατρέψετε αυτές τις πίτες. Η γέμισή τους ταιριάζει πολύ με αφρό. Το σαλάμι, το τυρί, η ντομάτα και οι ελιές πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και να συνδυαστούν με το αυγό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά στη γέμιση.

Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και απλώνουμε τη γέμιση. Φτιάξτε τις πίτες. Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια σφολιάτας χωρίς μαγιά.
• 400 g τυρί cottage?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 3 αυγά.

Παρασκευή

Με ένα μίξερ χτυπάμε δύο αυγά με μισό ποτήρι ζάχαρη και τυρί κότατζ. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά.

Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε σε κύκλους ή τετράγωνα. Τοποθετείτε 1-2 κουταλιές της σούπας μείγμα τυροπήγματος σε καθένα από αυτά. Διπλώνουμε τις άκρες του cheesecake σαν πίτα. Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείφουμε με χτυπημένο αυγό.

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Συστατικά:

• 400 g μαγιά σφολιάτας?
• 200 g μοτσαρέλα;
• 3 ντομάτες?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• βότανα και καρυκεύματα για γεύση.
• αλατοπίπερο.

Παρασκευή

Ανοίγουμε τη ζύμη και κάνουμε άκρες γύρω από τις άκρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μίνι πίτσες σε μερίδες. Αλείψτε τη ζύμη με ελαιόλαδο και πελτέ ντομάτας και πασπαλίστε με καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας.

Απλώνουμε τη γέμιση. Για μια πίτσα a la Margherita, αρκούν ντομάτες σε λεπτές φέτες και μοτσαρέλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις επικαλύψεις (μπέικον, μανιτάρια, ελιές κ.λπ.).

Ρίξτε φρέσκα μυρωδικά πάνω από την πίτσα και ψήστε για 20-25 λεπτά στους 200°C.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Συστατικά:

• 250 g μαγιά σφολιάτας?
• 150 g βούτυρο;
• 150 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
• 6 γλυκόξινα μήλα.
• μια πρέζα κανέλα.

Παρασκευή

Το Tarte Tatin είναι μια γαλλική μηλόπιτα με τη γέμιση από πάνω. Ας κάνουμε κράτηση αμέσως: αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια, μάνγκο, ροδάκινα ή ανανάδες.

Αλείφουμε καλά το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε φέτες. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα πασπαλίζουμε με κανέλα. Καλύπτουμε τα μήλα με μια στρώση σφολιάτας.

Ψήνουμε την πίτα για μισή ώρα στους 180°C. Μόλις κρυώσει ελαφρώς η τάρτα, αναποδογυρίστε το τηγάνι σε ένα πιάτο ή δίσκο, ώστε τα μήλα να είναι από πάνω. Σερβίρετε ζεστό. Ίσως με παγωτό.

Αν έχετε τις δικές σας συνταγές σφολιάτας με υπογραφή, τότε καλώς ήρθατε στα σχόλια. Ας μοιραστούμε γαστρονομικά μυστικά μεταξύ μας!