Τα γρήγορα τουρσί κολοκυθάκια είναι τραγανά. Κολοκυθάκια τουρσί. Συνταγή βίντεο: Κολοκυθάκια τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Τι χρειαζόμαστε για πολυτελή κολοκυθάκια τουρσί;

Σημαντική προϋπόθεση για άριστα αποτελέσματα είναι τα νεαρά κολοκυθάκια. Η πολύ λεπτή φέτα νεαρών λαχανικών με σχεδόν αόρατους σπόρους μας δίνει ένα άνευ προηγουμένου πλεονέκτημα: σε λίγες μόνο ώρες μαρινάρισμα, τα κολοκυθάκια θα αποκτήσουν την απαραίτητη πικάντικη γεύση.

Τα παλιά λαχανικά έχουν ένα ζυμωτό κέντρο, το οποίο παρεμβαίνει στην ιδανική υφή. Υπάρχει όμως διέξοδος! Όταν χρησιμοποιείτε παλιά λαχανικά, κόψτε σε φέτες μόνο το εξωτερικό μέρος χωρίς τους σπόρους.

Χρειαζόμαστε:

• Κολοκυθάκια (κολοκυθάκια ή κήπου) - 4 μεσαίου μεγέθους κομμάτια
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς μπιζέλι
• Άνηθος + άλλα χόρτα αν θέλουμε (τα ψιλοκόβουμε όλα!) - 3-4 κ.σ. κουτάλια
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Ηλιέλαιο/ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι χωρίς τσουλήθρα
• Ξίδι (οποιοδήποτε για γεύση) - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

* Κανονικό, βαλσάμικο, κρασί. Η αντικατάσταση με χυμό λεμονιού θα λειτουργήσει επίσης "Hurray!"

Πώς να ετοιμάσετε ένα γρήγορο σνακ - βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και κόβουμε την άκρη. Είναι καλύτερα να αφήσετε την κορυφή, είναι βολικό να το κρατάτε όταν κόβετε.

Οπλιζόμαστε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και φτιάχνουμε λεπτές μακριές λωρίδες από κάθε λαχανικό. Ο πιο ασφαλής και βολικός τρόπος- Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα ξύλο κοπής, κρατήστε το από την κορυφή και σχεδιάστε όλο το μήκος με έναν αποφλοιωτή.

Ένας πλούσιος σωρός από λεπτές λωρίδες λαμβάνεται σχεδόν αμέσως. Είναι πολύ λεπτά - ό,τι ακριβώς χρειαζόμαστε για τη συνταγή μας.

Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια με αλάτι και αφήνουμε για 30-40 λεπτά για να βγάλει το ζουμί.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, πλυμένο με τρεχούμενο νερό.

Τα μυστικά της γεύσης!

Εκτός από τον αγνό άνηθο, μας αρέσει να συνδυάζεται με μαϊντανό ή/και κόλιανδρο.

Προετοιμασία της μαρινάδας για τα πιάτα κολοκυθιού. Σε ένα βολικό δοχείο, συνδυάστε λάδι, ξύδι, μέλι και μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Κόβουμε το σκόρδο σε μικρούς κύβους, το προσθέτουμε στη σάλτσα μαριναρίσματος και το ανακατεύουμε.

Συμβουλές για δημιουργικότητα!

Αν σας αρέσει ο βασιλικός και το θυμάρι, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα Προβηγκίας στη μαρινάδα.

Σε μισή ώρα αλατίστηκαν τα πιάτα με τα κολοκυθάκια και έβγαλαν το ζουμί. Τα τοποθετούμε σε ένα τρυπητό, τα στύβουμε καλά και αφήνουμε να στραγγίσει η υγρασία.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια, τον άνηθο, τη μαρινάδα και ανακατεύουμε. Είναι βολικό να δουλεύετε με κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης. Έτσι δεν θα χαλάσουμε τη λεπτή δαντέλα του μελλοντικού αριστουργήματος.

Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και βάζουμε τα κολοκυθάκια στο ψυγείο. Μπορεί να μεταφερθεί σε βάζο για συμπαγή αποθήκευση.

Τα στιγμιαία μαριναρισμένα κολοκυθάκια γίνονται απίστευτα νόστιμα. Για την προετοιμασία αυτού του σνακ, τα ωμά λαχανικά χρησιμοποιούνται συχνότερα χωρίς καμία θερμική επεξεργασία. Χάρη σε αυτό διατηρούνται όλα τα μικροστοιχεία και οι βιταμίνες που περιέχονται στα κολοκυθάκια. Πώς να προετοιμάσετε αυτό το ενδιαφέρον πιάτο θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Μαριναρισμένα κολοκυθάκια με μέλι. Συστατικά

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο ορεκτικό, πρέπει να φτιάξετε μια κατάλληλη μαρινάδα. Αυτό είναι που θα κάνει τα κολοκυθάκια τουρσί γρήγορου μαγειρέματος πραγματικά νόστιμα. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• νεαρά κολοκυθάκια - μισό κιλό.
• χόρτα άνηθου - ένα μεγάλο μάτσο.
• ελαιόλαδο - 100 χιλιοστόλιτρα.
• ξύδι από λευκό κρασί - τρεις κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας).
• υγρό μέλι - δύο κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - τέσσερις σκελίδες?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Μαριναρισμένα κολοκυθάκια με μέλι. Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν με τρεχούμενο νερό, να στεγνώσουν και να κοπούν κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τη μέση με σπόρους.
2. Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ δοχείο, να αλατιστούν, να αναμειχθούν και να αφεθούν για τριάντα λεπτά.
3. Στη συνέχεια θα πρέπει να ετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το πιπέρι, το ξύδι, το μέλι, το λιωμένο σκόρδο και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν μαζί.
4. Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγίσετε τον απελευθερωμένο χυμό από τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να αναμειχθούν με τη μαρινάδα και τον ψιλοκομμένο άνηθο και να τοποθετηθούν στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ώρες.

Έτσι τα μαριναρισμένα ωμά κολοκυθάκια ταχείας ψησίματος είναι έτοιμα. Μπορούν να σερβιριστούν ως νόστιμο σνακ ή να καταναλωθούν ως γεύμα μόνα τους.

Μαριναρισμένα κολοκυθάκια σε σάλτσα σόγιας. Συστατικά

Η σάλτσα σόγιας θα δώσει στο πιάτο που περιγράφουμε μια ασυνήθιστη ανατολίτικη πινελιά. Θα κάνει τα κολοκυθάκια τουρσί γρήγορου ψησίματος ένα πολύ αλμυρό ορεκτικό. Για να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, οι λάτρεις των πικάντικων πρέπει να εφοδιαστούν με τα ακόλουθα συστατικά:

• κολοκυθάκια - ένα κομμάτι?
• σάλτσα σόγιας - μιάμιση κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας).
• ξύδι κρασιού - μια κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας).
• σκόρδο - δύο σκελίδες?
• αλάτι - ¾ κουταλάκι (κουταλάκι του γλυκού).
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πιπέρι τσίλι - μια πρέζα το καθένα.
• ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας?
• πάπρικα - μια πρέζα?
• νερό - 100-150 χιλιοστόλιτρα.
• χόρτα (κόλιαντρο ή μαϊντανός) - μερικά κλωνάρια.

Μαριναρισμένα κολοκυθάκια σε σάλτσα σόγιας. Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα κολοκυθάκια. Πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν από σπόρους και φλούδες και να κοπούν σε πολύ λεπτούς δακτυλίους ή φέτες.
2. Στη συνέχεια, το λαχανικό μαζί με όλα τα μπαχαρικά πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο για το πάστωμα (πλαστικό δοχείο ή γυάλινο βάζο).
3. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά πρέπει να χυθούν με βραστό νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να αφεθούν να παρασκευαστούν μέχρι να κρυώσει τελείως το φαγητό. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε τα κολοκυθάκια τουρσί γρήγορα στο ψυγείο.

Κατ 'αρχήν, αυτό το πιάτο μπορείτε να το δοκιμάσετε αφού κρυώσει. Αν το κολοκυθάκι κόπηκε σε πολύ λεπτές φέτες, θα μαριναριστεί σε λίγα λεπτά.

Κορεάτικα μαριναρισμένα κολοκυθάκια. Συστατικά

Για την παρασκευή αυτού του πιάτου χρησιμοποιείται μεγάλος αριθμός μπαχαρικών. Αυτό του δίνει υπέροχη γεύση και αξέχαστο άρωμα. Ανάμεσα στα πολλά καρυκεύματα, κατά κανόνα, υπάρχει κόκκινο πιπέρι, το οποίο κάνει τα μαριναρισμένα κορεάτικα κολοκυθάκια ταχείας μαγειρέματος όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ ορεκτικά.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια (μεσαίου μεγέθους) - τέσσερα τεμάχια.
• πιπεριά (κίτρινη ή κόκκινη) - ένα κομμάτι.
• καρότα - τρία κομμάτια?
• σκόρδο - τέσσερις σκελίδες?
• σησαμέλαιο - μια κουταλιά της σούπας (τραπέζι).
• κρεμμύδι - ένα κομμάτι?
• σουσάμι - δύο κουταλιές (κουταλάκια του γλυκού).
• σάλτσα σόγιας - μια κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας).
• οξικό οξύ - δύο κουταλιές (κουταλάκια του γλυκού).
• ζάχαρη - μια κουταλιά (κουταλιά της σούπας).
• καυτερή κόκκινη πιπεριά (αλεσμένη) - δύο κουταλιές της σούπας (κουταλάκια του γλυκού).
• μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Κορεάτικα μαριναρισμένα κολοκυθάκια. Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να κόψετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες, να προσθέσετε αλάτι και να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, τα προϊόντα πρέπει να αφεθούν για μερικές ώρες, ενώ πιέζονται κάτω υπό πίεση.
2. Ενώ τα κολοκυθάκια είναι υπό επεξεργασία, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά. Τα καρότα πρέπει να είναι χοντροτριμμένα για να ψιλοκόψετε τα λαχανικά στα κορεάτικα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τηγανίζουμε ελαφρά σε λαχανικό, κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με όποιον βολικό τρόπο.
3. Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγίσετε τον χυμό που προκύπτει από τα κολοκυθάκια.
4. Στη συνέχεια, όλα τα λαχανικά πρέπει να αναμειχθούν καλά και να προστεθούν όλα τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο δεν χρειάζεται να αλατιστεί.
5. Στη συνέχεια, όλα τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν καλά και να μαριναριστούν στο ψυγείο για μια ώρα.

Μετά από αυτό, τα κορεάτικα κολοκυθάκια τουρσί γρήγορου μαγειρέματος τελικά μαγειρεύονται. Αυτή η όμορφη, πικάντικη και γευστική σαλάτα είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό ή ορεκτικό.

Κολοκυθάκια τουρσί για το χειμώνα. Συστατικά

Αυτή η συνταγή τουρσί κολοκυθιού γρήγορου μαγειρέματος θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη γεύση των αγαπημένων σας λαχανικών κατά την κρύα εποχή. Για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• νεαρά κολοκυθάκια - 5 κιλά.
• καρότα - 500 γραμμάρια.
• σκόρδο - πέντε κεφάλια.
• ηλιέλαιο - 200 χιλιοστόλιτρα.
• επιτραπέζιο ξύδι - 150 χιλιοστόλιτρα.
• ζάχαρη - ένα ποτήρι?
• χοντρό αλάτι - τρεις κουταλιές της σούπας.
• μαύρο πιπέρι, άνηθο (ομπρέλες), δάφνη - για γεύση.

Κολοκυθάκια τουρσί για το χειμώνα. Μέθοδος μαγειρέματος

1. Αρχικά, τα κολοκυθάκια πρέπει να καθαριστούν, να αφαιρεθούν από τους σπόρους και να κοπούν σε λεπτούς κύκλους.
2. Στη συνέχεια, τα καρότα πρέπει να ξεφλουδιστούν, να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη και να συνδυαστούν με λαχανικά. Πρέπει να τους προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε κόκκους μαύρου πιπεριού, ομπρέλες άνηθου και φύλλα δάφνης σε μελλοντικά τουρσί κολοκυθάκια για το χειμώνα.
4. Στη συνέχεια, όλα τα λαχανικά πρέπει να περιχυθούν με ένα προπαρασκευασμένο dressing (αλάτι + ζάχαρη + ξύδι + λάδι), να αναμειχθούν προσεκτικά και να αφεθούν να εμποτιστούν για μία ώρα.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το φαγητό στη φωτιά, να το αφήσετε να βράσει και να μαγειρέψετε για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
6. Μετά από αυτό, τα τουρσί κολοκυθάκια γρήγορου μαγειρέματος για το χειμώνα πρέπει να τοποθετηθούν σε αποστειρωμένα βάζα και να σφραγιστούν με σιδερένια καπάκια.

Βραστά κολοκυθάκια τουρσί. Συστατικά

Σε αυτή τη συνταγή, πρέπει να βράσετε τα κολοκυθάκια. Αυτή η διαδικασία απαιτεί λίγο χρόνο και θα αυξήσει σημαντικά την ταχύτητα μαγειρέματος. Τα στιγμιαία κολοκυθάκια τουρσί, που δημιουργήθηκαν σύμφωνα με αυτές τις οδηγίες, απαιτούν τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• κολοκυθάκια - τρία κομμάτια?
• κρεμμύδια - δύο κομμάτια?
• πιπεριά - τρία κομμάτια?
• καρότα - τρία κομμάτια?
• φυτικό λάδι - μισό ποτήρι.
• επιτραπέζιο ξύδι - μισό ποτήρι.
• σκόρδο - τέσσερις σκελίδες?
• ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
• Κορεάτικο καρύκευμα - μία κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας).
• μαύρο πιπέρι, λίγο αλάτι - για γεύση.

Βραστά κολοκυθάκια τουρσί. Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα κολοκυθάκια. Μπορούν να ριχτούν σε βραστό νερό ολόκληρα ή να κοπούν εκ των προτέρων σε κομμάτια. Σε μέτρια φωτιά, τα λαχανικά θα γίνουν γρήγορα μαλακά. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρεθούν από το νερό και να κρυώσουν.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρές λωρίδες. Είναι καλύτερα να τρίψετε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Η συνταγή για γρήγορο μαγείρεμα κολοκυθάκια τουρσί αναφέρει ότι μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν, να προστεθούν μπαχαρικά, να στύψετε το σκόρδο και να το αφήσετε να μαριναριστεί. Σε χαμηλή θερμοκρασία (στο ψυγείο) αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει μια μέρα και σε θερμοκρασία δωματίου - μόνο πέντε ώρες. Μετά από αυτό, η σαλάτα μπορεί να γευτεί και να σερβιριστεί.

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε τουρσί στιγμιαία κολοκυθάκια. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να συνεισφέρει τη δική της στη δημιουργία αυτού του πιάτου. Απολαύστε, πειραματιστείτε, διασκεδάστε! Καλή όρεξη!

Τα κολοκυθάκια βρίσκονται στην κορυφή της κατάταξης των καλοκαιρινών λαχανικών, επειδή έχουν πολλά πλεονεκτήματα - τα φρούτα περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, μέταλλα και βιταμίνες. Οι κάτοικοι του καλοκαιριού συνήθως καυχιούνται για τη μεγάλη σοδειά τους· όσοι δεν έχουν δικό τους οικόπεδο δεν στεναχωριούνται, αφού το κόστος των κολοκυθιών στην αγορά είναι γελοίο. Είναι σημαντικό ότι δεν μπορούν να καταναλωθούν μόνο το καλοκαίρι, αλλά και να αποθηκευτούν για το χειμώνα. Παρακάτω ακολουθούν δοκιμασμένες συνταγές που είναι κατάλληλες τόσο για έμπειρες όσο και για αρχάριες νοικοκυρές.

Κολοκυθάκια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα, συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες

Τα μπαχαρικά και τα βότανα μεταμορφώνουν τα απλά προϊόντα σε ένα εκπληκτικό σύνολο, αρωματικό και νόστιμο. Ακόμη και τα μπανάλ κολοκυθάκια τουρσί μπορούν να γίνουν ένα καταπληκτικό πιάτο. Ειδικά αν ανοίξετε ένα βάζο με λαχανικά στη μέση ενός κρύου χειμώνα.

Τα πικάντικα κολοκυθάκια τουρσί μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο. Ή προετοιμάστε τα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 0 λεπτά

Ποσότητα: 4 μερίδες

Συστατικά

• Κολοκυθάκια: 1,5 κιλό
• Νερό: 1,2 ml
• Ξίδι 9%: 80 ml
• Σκόρδο: 10 σκελίδες
• Γαρύφαλλο: 10 μπουμπούκια
• Μαϊντανός, άνηθος: ένα ματσάκι
• Μείγμα πιπεριάς: 2 κουτ.
• Αλάτι: 4 κουτ.
• Δάφνη: 8 τεμ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος: 1 κουτ.
• Ζάχαρη: 8 κουτ.

Οδηγίες μαγειρέματος

Συνταγή για πολύ γρήγορα κολοκυθάκια τουρσί

Παλαιότερα, το τουρσί χρησιμοποιούνταν αποκλειστικά για την προετοιμασία λαχανικών και φρούτων για μακροχρόνια αποθήκευση κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Σήμερα, τα σνακ τουρσί εμφανίζονται οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, κατόπιν αιτήματος των μελών του νοικοκυριού. Εδώ είναι μια από τις συνταγές σύμφωνα με τις οποίες τα λαχταριστά λαχανικά, αν τα τουρσί το βράδυ, θα είναι έτοιμα για πρωινό.

Προϊόντα:

• Κολοκυθάκια (ήδη ξεφλουδισμένα και σπόροι) – 1 κιλό.
• Σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• Άνηθος - ένα μεγάλο μάτσο.
• Μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο.
• Νερό – 750 γρ.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και τριμμένο μαύρο πιπέρι – 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
• Δάφνη.
• Ξίδι - 50 ml. (9%).
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά.

Τεχνολογία:

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Η προετοιμασία του δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες ή ικανότητες. Ρίξτε νερό σε ένα εμαγιέ ταψί, στο οποίο θα γίνει το μαρινάρισμα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε όλα τα επιλεγμένα μπαχαρικά και τη δάφνη. Βρασμός. Και μόνο τότε ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει.
2. Μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των κολοκυθιών. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους εάν οι καρποί είναι μεγάλοι. Κόψτε με τον τρόπο που η νοικοκυρά θεωρεί πιο βολικό - σε κύκλους, μπάρες ή λωρίδες. Όσο πιο λεπτή είναι η φέτα, τόσο πιο γρήγορη και ομοιόμορφη θα είναι η διαδικασία μαριναρίσματος.
3. Ξεπλύνετε τα χόρτα με άφθονο νερό και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε.
4. Ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και προσθέτουμε τη μαρινάδα. Είναι εντάξει αν είναι λίγο ζεστό· η γεύση του τελικού προϊόντος δεν θα αλλοιωθεί. Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα κολοκυθάκια. Εάν αυτό δεν έχει αποτέλεσμα (λόγω έλλειψης υγρού ή χοντροκομμένου κολοκυθιού), τότε πρέπει να πιέσετε και να πιέσετε προς τα κάτω.

Μέχρι το πρωί για πρωινό μπορείτε να βράσετε νέες πατάτες, να τηγανίσετε κρέας και να βάλετε σε ένα πιάτο έτοιμα κολοκυθάκια τουρσί!

Κολοκυθάκια μαριναρισμένα στη στιγμή

Στη λίστα με τα πιο πρώιμα καλοκαιρινά λαχανικά, τα κολοκυθάκια δεν είναι η τελευταία θέση. Μπορούν να μαγειρευτούν και να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν σε σούπες και να γίνουν τηγανίτες, να αποθηκευτούν για το χειμώνα - αλατισμένα και τουρσί. Είναι ενδιαφέρον ότι τα τελευταία χρόνια τα κολοκυθάκια τουρσί έχουν γίνει πολύ της μόδας, και σερβίρονται σχεδόν αμέσως μετά το μαγείρεμα. Ανεξάρτητα από το πόσο θα θέλατε στιγμιαίο τουρσί, θα χρειαστούν αρκετές ώρες για να κορεστούν τα λαχανικά με τη μαρινάδα.

Προϊόντα:

• Κολοκυθάκια (κατά προτίμηση νεαρά φρούτα με μικρούς σπόρους) – 500 γρ.
• Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι (ηλίανθο ή ελαιόλαδο) - 100 ml.
• Φρέσκο ​​μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Μπαχαρικά, για παράδειγμα, καυτερό αλεσμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Αλας.

Τεχνολογία:

1. Ετοιμάστε τα κολοκυθάκια: πλύνετε, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους· εάν είναι μεγάλα, τα νεαρά κολοκυθάκια δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες για να πάει πολύ γρήγορα η διαδικασία του τουρσί.
2. Αλατίζουμε τα κολοκυθάκια και κρατάμε. Μετά από 10-15 λεπτά, στραγγίστε το περιττό ζουμί από τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με το ξύδι, το μέλι, το σκόρδο, το πιεσμένο και τα μπαχαρικά.
4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο δοχείο με τα κολοκυθάκια. Προσθέστε εδώ πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο.
5. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Καλύψτε, πιέστε προς τα κάτω με πίεση. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος.

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κάνετε υπομονή για λίγες ώρες και μετά να ετοιμάσετε γρήγορα το τραπέζι, γιατί ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε τη μαριναρισμένη λιχουδιά!

Πώς να κάνετε τουρσί κολοκυθάκια που γλείφουν τα δάχτυλα

Για να αποκτήσετε ιδιαίτερα νόστιμα κολοκυθάκια τουρσί, απλώς ακολουθήστε ακριβώς την παρακάτω συνταγή. Τα κολοκυθάκια μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, η μόνη δύσκολη στιγμή είναι η αποστείρωση, αλλά αυτό μπορεί να ξεπεραστεί εύκολα εάν το επιθυμείτε.

Προϊόντα:

• Νεαρά κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Φρέσκος άνηθος - 1 ματσάκι (μπορεί να κοπεί στη μέση με μαϊντανό).
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ξίδι - ¾ κουταλιά της σούπας. (9%).
• Φυτικό λάδι - ¾ κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - ¾ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μπαχαρικά (πιπέρι, γαρύφαλλο, δάφνη).

Τεχνολογία:

1. Η διαδικασία ξεκινά με την προετοιμασία των κολοκυθιών. Πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα, να αφαιρέσετε τους σπόρους, ακόμη και τους μικρούς. Κόψτε τα μικρά φρούτα κατά μήκος σε λωρίδες, μεγάλα - πρώτα κατά μήκος και μετά επίσης σε λωρίδες. Τοποθετήστε σε ένα εμαγιέ δοχείο.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα σε ξεχωριστή κατσαρόλα, δηλαδή ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πλένουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και ψιλοκόβουμε. Χωρίστε το σκόρδο σε σκελίδες, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε ή χρησιμοποιήστε μια πρέσα.
3. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη. Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια με την έτοιμη αρωματική μαρινάδα. Πιέζουμε με πίεση και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 3 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, τα κολοκυθάκια θα βγάλουν χυμό και θα μαριναριστούν.
4. Το επόμενο στάδιο είναι η αποστείρωση. Προ-αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία πάνω από τον ατμό ή στο φούρνο.
5. Γεμίζουμε με κολοκυθάκια και προσθέτουμε τη μαρινάδα. Αν δεν είναι αρκετό προσθέτουμε βραστό νερό. Σκεπάζουμε με τα καπάκια και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Χρόνος αποστείρωσης - 20 λεπτά.

Πικάντικα κολοκυθάκια τουρσί σε κορεάτικο στυλ

Σε πολλούς αρέσει η κορεάτικη κουζίνα - ένας μεγάλος αριθμός βοτάνων και μπαχαρικών δίνει στα πιάτα εκπληκτική γεύση και άρωμα. Τα κολοκυθάκια κορεατικού τύπου είναι και ορεκτικό και συνοδευτικό.

Προϊόντα:

• κολοκυθάκια - 3-4 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ. κόκκινο και κίτρινο.
• καρότα - 3 τεμ.
• Σκόρδο.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Οξεικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καυτερή πιπεριά, αλάτι για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ελαιόλαδο (οποιοδήποτε άλλο λαχανικό) - ½ κ.γ.

Τεχνολογία:

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Αλατίζουμε, πιέζουμε, αφήνουμε για λίγο.
2. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά: ψιλοκόβουμε την πιπεριά, τρίβουμε τα καρότα. Επίσης τρίβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε.
3. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε μέσα το χυμό από τα κολοκυθάκια και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το οξικό οξύ στη μαρινάδα.
4. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε. Ψύξτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Τρελά νόστιμα κολοκυθάκια τουρσί με μέλι

Κατά το τουρσί λαχανικών, χρησιμοποιούνται μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη, φυτικό λάδι και ξύδι ή οξικό οξύ. Στην παρακάτω συνταγή όμως, έναν από τους βασικούς ρόλους παίζει το φρέσκο ​​μέλι, που δίνει μια ενδιαφέρουσα γεύση στα κολοκυθάκια.

Προϊόντα:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο.
• Ξίδι (ιδανικά κρασί) – 3 κ.σ. μεγάλο.
• Αλας.
• Βασιλικός, μαϊντανός.

Τεχνολογία:

1. Συνιστάται να κόψετε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών. Φυσικά, τα κολοκυθάκια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να σπέρνονται και να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Αλατίζουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε για μισή ώρα.
2. Ανακατέψτε το μέλι και το ξύδι από κρασί, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο στη μαρινάδα.
3. Στη συνέχεια, βουτάμε τις λωρίδες κολοκυθιού σε αυτό το αρωματικό μείγμα και αφήνουμε να μαριναριστούν σε κρύο μέρος. Ανακατεύετε τακτικά, μετά από τρεις ώρες μπορείτε να σερβίρετε.

Συνταγή για κολοκυθάκια τουρσί με σκόρδο

Τα αρωματικά μπαχαρικά και μπαχαρικά είναι ένα σημαντικό συστατικό της διαδικασίας μαριναρίσματος· ένα άλλο βασικό χαρακτηριστικό είναι το σκόρδο. Σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, θα χρειαστείτε πολύ σκόρδο, αλλά τα αρώματα θα παραμείνουν σε όλη την κουζίνα.

Προϊόντα:

• κολοκυθάκια - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 4 κεφάλια.
• Άνηθος - 1-1 ματσάκια.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.γ.

Τεχνολογία:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους και προσθέτουμε αλάτι για να βγάλουμε περισσότερο ζουμί.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον άνηθο. Προσθέστε στα κολοκυθάκια.
3. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε το λάδι, το ξύδι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
4. Περιχύνουμε τα λαχανικά με αυτή την πικάντικη, αρωματική μαρινάδα και αφήνουμε για 2-3 ώρες.
5. Τοποθετήστε σε δοχεία που έχουν αποστειρωθεί και στεγνώσει εκ των προτέρων. Αποστολή για αποστείρωση.
6. Μετά από 20 λεπτά, το βγάζουμε, το τυλίγουμε σε ρολό, το αναποδογυρίζουμε, το σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα· η πρόσθετη αποστείρωση δεν θα βλάψει τα κολοκυθάκια τουρσί.

Πώς να φτιάξετε τραγανά κολοκυθάκια τουρσί

Η προετοιμασία των κολοκυθιών για το χειμώνα επιτρέπει σε πολλές οικογένειες να εξοικονομήσουν σημαντικά τον οικογενειακό τους προϋπολογισμό. Αν ακολουθήσετε την τεχνολογία, τα κομμάτια κολοκυθιού θα γίνουν νόστιμα, τραγανά και αρωματικά. Καλύτερα να σφραγιστεί σε δοχείο 0,5 λίτρων.

Αν αγαπάτε τα κολοκυθάκια, φροντίστε να κάνετε αρκετές προετοιμασίες για το χειμώνα. Προτείνουμε να ετοιμάσετε κολοκυθάκια τουρσί, τις καλύτερες συνταγές για τις οποίες περιγράψαμε στο άρθρο.

Στη χώρα μας τα κολοκυθάκια είναι το πιο δημοφιλές προϊόν διατροφής. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε με τους εξής τρόπους: τηγανίζετε ή αλατίζετε, βράζετε ή μαρινάρετε. Ας δούμε μερικούς απλούς και γρήγορους τρόπους παρασκευής κολοκυθιού τουρσί.

Στιγμιαία κολοκυθάκια τουρσί σε βάζο τριών λίτρων

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: περίπου 200 Kcal ανά 100 g.

Απαιτούμενα συστατικά:

• καρότα - 150 g;
• ντομάτα - 500 g;
• κολοκυθάκια - 1,5 kg;
• νερό – 1,5 l;
• μαύρο πιπέρι - 15 τεμ.
• ζάχαρη - 300 g;
• αλάτι - 150 g;
• ομπρέλες άνηθου - 3 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε τις ντομάτες σε τέσσερα μέρη, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους. Ο άνηθος, το σκόρδο και το πιπέρι τοποθετούνται στον πάτο ενός προπλυμένου και παστεριωμένου βάζου των τριών λίτρων. Τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες και τα καρότα τοποθετούνται από πάνω σε στρώσεις. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά τα ίδια προϊόντα με μαρινάδα.

Η άλμη για τη μαρινάδα παρασκευάζεται πολύ απλά: βάζετε νερό στη φωτιά, στο οποίο έχουν προστεθεί προαναμεμιγμένο αλάτι και ζάχαρη, και αφήνετε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το ξύδι.

Τοποθετήστε το δοχείο σε μια κατσαρόλα, κλείστε το καπάκι και αποστειρώστε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε το καπάκι χρησιμοποιώντας ένα κλειδί ραφής.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη τόσο για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι όσο και για αποθήκευση στο ψυγείο. Τώρα αυτό το μυστικό είναι διαθέσιμο και σε εσάς.

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά;
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 101 Kcal ανά 100 g.

Υλικά που χρειάζονται για τέσσερις μερίδες:

• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
• αλάτι - 10 g;
• ζάχαρη - 10 g;
• κόλιανδρος - 5 γρ.

Πώς να μαγειρέψω

Ρίξτε βραστό φυτικό λάδι πάνω από ξεφλουδισμένα και κομμένα κολοκυθάκια, στα οποία τηγανίζετε πρώτα τον κόλιανδρο, προσθέτετε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και ζάχαρη, ξύδι, ανακατεύετε τα πάντα. Τοποθετήστε το μείγμα σε αποστειρωμένα, καθαρά, στεγνά βάζα και καλύψτε με καπάκια. Διατηρείται στο ψυγείο.

Στιγμιαία κορεάτικα νεαρά κολοκυθάκια τουρσί

Αυτή η συνταγή είναι μια καλή προσθήκη στο δείπνο. Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες ή με πουρέ. Ετοιμάζουμε νόστιμο φαγητό γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία.

Υλικά που χρειάζονται για 5 μερίδες:

• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• κολοκυθάκια - 2 κιλά;
• ηλιέλαιο - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 20 g.
• αλάτι, ζάχαρη, βότανα για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 138 Kcal ανά 100 g.

Πώς να μαγειρέψω

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον κορεάτικο τρίφτη καρότου, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες, τα χόρτα ψιλοκομμένα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι και ρίχνουμε σε ζεσταμένο ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσει για μισή ώρα. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Θρεπτική και υγιεινή συνταγή. Διαφέρει από τα άλλα στην ιδιαίτερη γεύση του, που θα ενθουσιάσει ακόμα και έναν έμπειρο καλοφαγά.

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 152 Kcal ανά 100 g.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό;
• επιτραπέζιο αλάτι - 10 g;
• ηλιέλαιο - 200 ml.
• ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• μέλι - 150 g;
• φρέσκα βότανα?
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, προσθέστε ένα μείγμα από φυτικό λάδι, μέλι, ξύδι, πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μείγμα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες, τα βάζουμε σε πιατέλα και τα αφήνουμε για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια στύβετε με τα χέρια σας τις φέτες κολοκυθιού, στραγγίζετε τα υγρά και ανακατεύετε με τη μαρινάδα. Τοποθετούμε σε δροσερό μέρος μέχρι το πρωί, κατά προτίμηση στο ψυγείο. Ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Κολοκυθάκια τουρσί σε κονσέρβα για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή είναι για να βοηθήσει τις γυναίκες που θέλουν να ετοιμάσουν γρήγορα μια προμήθεια για το χειμώνα. Το μυστικό της μαγειρικής δεν έχει κανένα ιδιαίτερο κόλπο, οπότε η νεότερη νοικοκυρά μπορεί να το κάνει.

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 200 Kcal ανά 100 g.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ομπρέλα άνηθο?
• κόκκοι πιπεριού - 2 γρ.;
• κιτρικό οξύ - 2 g;
• νερό - 2 l;
• κολοκυθάκια - 1 κιλό.

Πώς να μαγειρέψω

Αποστειρώνουμε τα βάζα, βάζουμε στον πάτο φέτες άνηθο, πιπέρι και κολοκυθάκια. Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βράστε και μαζέψτε τον αφρό. Προσθέστε την έτοιμη μαρινάδα στα κολοκυθάκια, μαζί με κιτρικό οξύ. Τυλίξτε αμέσως και περιστρέψτε τα βάζα στα χέρια σας μέσα από μια πετσέτα. Έτσι, το κιτρικό οξύ διαλύεται πιο γρήγορα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα κονσέρβες με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σκεπάστε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν και μετά βάλτε τα σε δροσερό μέρος.

Αυτή η συνταγή συνδυάζει την ευκολία προετοιμασίας και μια χαμηλού προϋπολογισμού επένδυση για συστατικά. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή εδώ και πολύ καιρό. Γνωρίζατε για αυτόν;

• Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 85 Kcal ανά 100 g.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κολοκυθάκια - 5 κιλά;
• καρότα - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• ξύδι - 300 ml;
• ηλιέλαιο - 300 ml.
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ζάχαρη - 300 ml;
• σκόρδο - 40 σκελίδες.
• κορεάτικα καρότα - 50 γρ.

Πώς να μαγειρέψω

Ανακατέψτε το ξύδι, τη ζάχαρη, τα καρυκεύματα κατά βούληση, το αλάτι, το φυτικό λάδι και περιμένετε μισή ώρα. Στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά και προσθέτουμε στα προκαθορισμένα και τριμμένα κολοκυθάκια για τα κορεάτικα καρότα. Αφήστε να σταθεί για τρεις ώρες και μετά μεταφέρετε σε καθαρά βάζα.

Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αποστειρώστε το για τουλάχιστον 30 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε τα και σκεπάστε με μια ζεστή πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. Τοποθετήστε σε ένα κελάρι ή ντουλάπι για αποθήκευση.

Θέλετε να ετοιμάσετε μια νόστιμη κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα; Για σενα - !

• για την προετοιμασία πιάτων με κολοκυθάκια τουρσί, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο · είναι πιο πλούσιο σε βιταμίνες, σε αντίθεση με άλλα.
• Για να μην σκάσουν τα βάζα κατά την αποστείρωση, πρέπει να τοποθετήσετε ένα καθαρό κομμάτι ύφασμα στον πάτο του τηγανιού.
• Είναι καλύτερο να περάσετε το σκόρδο για μαγείρεμα μέσω μιας πρέσας, καθώς είναι αδύνατο να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι στην επιθυμητή συνοχή.
• Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από τα νεαρά κολοκυθάκια, είναι τόσο λεπτό που δεν θα το βλάψει κατά το μαγείρεμα.
• Για να κάνετε τη μαρινάδα πιο τρυφερή, προσθέστε μηλόξυδο.
• Για να δώσετε την καλύτερη γεύση στην προετοιμασία των κολοκυθιών, πρέπει να προσθέσετε κόλιαντρο, βασιλικό και εστραγκόν ως χόρτα.
• Το παχύ μέλι λιώνει εύκολα σε λουτρό νερού.
• αν το μαραμένο πράσινο πλυθεί εναλλάξ με κρύο και ζεστό νερό, θα αποκτήσει ξανά την αρχική του φρεσκάδα.
• για να μην κλάψετε όταν κόβετε κρεμμύδια, πρέπει να βάλετε κρύο νερό στο στόμα σας και να το κρατήσετε μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία.
• Η φλούδα του σκόρδου θα ξεφλουδίσει καλύτερα εάν τοποθετηθεί σε νερό για έως και τρία λεπτά.
• για τρίψιμο κολοκυθιών σε κορεάτικα πιάτα, ένας κανονικός τρίφτης είναι πιο βολικός.
• Για το τουρσί, χρησιμοποιούνται κολοκυθάκια μήκους όχι περισσότερο από 20 cm.
• πριν από την κονσερβοποίηση, τα κολοκυθάκια εμποτίζονται για 1-2 ώρες.
• για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο πιπεριά στη μαρινάδα.
• Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ξύδι εννέα τοις εκατό για τη συντήρηση κολοκυθιών τουρσί.
• για καλύτερη ποιότητα προϊόντος, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε τα βάζα με σόδα.
• Τα κομμένα κολοκυθάκια απαιτούν λιγότερη μαρινάδα από τα ολόκληρα κολοκυθάκια.
• Τα νεαρά κολοκυθάκια ταιριάζουν καλύτερα για σαλάτες και τα μεταγενέστερα είναι καλύτερα για ρολό.

Τα κολοκυθάκια τουρσί είναι ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ, κατάλληλο τόσο για την καθημερινότητα όσο και για τις διακοπές.

Το καλοκαίρι μπορείτε να ετοιμάζετε μια ποικιλία από σνακ κάθε μέρα· τα νεαρά λαχανικά γίνονται γρήγορα τουρσί και γίνονται νόστιμα και αρωματικά. Σήμερα σας προτείνω να φτιάξετε πικάντικα κολοκυθάκια τουρσί γρήγορου ψησίματος, τα οποία είναι ιδανικά για κρέας, πουλερικά και ψάρια. Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα σνακ, αποκλείστε από τη λίστα το τσίλι και την κόκκινη πιπεριά· θα είναι επίσης νόστιμο, αλλά χωρίς φωτιά.

Προετοιμάστε προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Επιλέξτε ένα κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια. Αν χρειάζεται να μαρινάρετε γρήγορα τα κολοκυθάκια, πρέπει να τα κόψετε λεπτά.

Ετοιμάστε ένα βολικό βαθύ μπολ ή βάζο και βάλτε τα μισά από τα κολοκυθάκια στην πρώτη στρώση. Πάνω από τα κολοκυθάκια τοποθετούμε μια χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις σκελίδες σκόρδου, ψιλοκόψτε, βάλτε το μισό σκόρδο πάνω από τα κολοκυθάκια και τα μυρωδικά. Προσθέστε λίγο πιπέρι τσίλι εδώ.

Καλύπτουμε τις πιπεριές και το σκόρδο με τα υπόλοιπα κολοκυθάκια, πάνω από τα οποία βάζουμε επίσης το σκόρδο, το τσίλι και τα μυρωδικά.

Βράζουμε νερό σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι. Βράζουμε τη μαρινάδα για μερικά λεπτά. Αν σας αρέσουν τα ξινά σνακ, προσθέστε άλλη μια κουταλιά ξύδι.

Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια με τη ζεστή μαρινάδα, αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν τελείως και μετά βάζουμε τα κολοκυθάκια στο ψυγείο για μια νύχτα.