Şaftalı xəmiri ilə tort. Şaftalı ilə hörülmüş qısa çörək piroqu. Qısa xəmirdən hazırlanmış şaftalı tortları üçün reseptlər

Qabıq hazırlamaq üçün kərə yağını 30 dəqiqə dondurucuya qoyun. Sonra yağı dərin bir qaba sürtün. Qabartma tozu ilə şəkər, yumurta və un əlavə edin.

Bu zaman krem hazırlayın: kiçik bir qazanda kərə yağı şəkər, nişasta, vanilin və sarısı ilə qarışdırın. Şaftalıları soyun, çuxurları çıxarın, kiçik parçalara kəsin və yağlı qarışığa əlavə edin, su əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcıda püresi olana qədər doğrayın.

Tavanı atəşə qoyun. Daim qarışdıraraq krem qalınlaşana qədər bişirin. Sərin. Dəyirmi qəlibdə (diametri - 26 sm) əllərinizlə yanları olan bir tort əmələ gətirin. Dibini çəngəllə deyin və xörəkli piroqun əsasını əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada 25-30 dəqiqə bişirin. Sobadan qabığı çıxarın və şaftalı kreminə qaşıqlayın.

Çırpılmış ağları kremin üstünə qoyun. Şaftalı və beze ilə qısa çörək pastasını sobaya qoyun, temperaturu 220 dərəcəyə qədər artırın. 10 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 120 dərəcəyə endirin və başqa 30-35 dəqiqə bişirin.

Hazır şaftalılı xörək pastasının tavada soyumasına icazə verin, diqqətlə boşqaba köçürün və parçalara kəsin.

Nuş olsun!

Şaftalılı xörək pastası çox asanlıqla, olduqca tez və təzə meyvələrdən hazırlanır. Xoş dad, estetik zövq və xoş əhval-ruhiyyə bəxş edən əsl yay tortu!
Şaftalı ilə qısa çörək piroqu, karamel parıltısı, xoş şaftalı ətri və möhtəşəm dadı ilə diqqəti cəlb edən inanılmaz dərəcədə gözəl və ağız sulandıran piroqdur. Bu şaftalı xörəkli pasta olduqca tez və asan hazırlanır. Belə bir pastaya müqavimət göstərmək demək olar ki, mümkün deyil. Buna görə də, piroqu dərhal yeməməyə çalışın, amma soyuyana qədər gözləyin, meyvə çayı ilə yaxşı gedir. Xoşbəxt çay içmək və piroq yemək!
Porsiya sayı: 4-8
Fotoşəkilləri ilə addım-addım evdə hazırlanmış şaftalı tortu pastası üçün sadə bir resept. Evdə asan 1 saatda hazırlanır Tərkibində cəmi 220 kilokalori var.

Hazırlanma vaxtı: 16 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 1 saat
Kalori miqdarı: 220 kilokalori
Porsiya sayı: 10 porsiya
Fürsət: Bayram süfrəsi üçün

Mürəkkəblik: Sadə resept
Milli mətbəx: ev mətbəxi
Yeməyin növü: Çörək bişirmək, pirojnalar

Səkkiz porsiya üçün maddələr
Un - 1 1/1, Kuboklar (doldurmaq üçün + 2 xörək qaşığı)
Duz - 1/1, çay qaşığı
Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq (xəmir üçün 1 xörək qaşığı, doldurmaq üçün + 3/3 stəkan.)
Bitki yağı - 1/1, şüşə
Zeytun yağı - 1/1, fincan
tam süd - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Badam ekstraktı - 1/1, çay qaşığı
Soyudulmuş kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Şaftalı - 3-5 ədəd

Addım-addım hazırlıq
Rahat ölçmə qabına və ya qarışdırıcıya zeytun və bitki yağı tökün.
Tam süd, badam ekstraktı əlavə edin və hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
Unu ayrı bir rahat qaba süzün, duz və şəkər əlavə edin. Qarışdırın. Sonra maye qarışığı quru qarışığa tökün və çəngəl ilə qarışdırın.
Sonra xəmiri əllərinizlə yoğurun və tort qabına qoyun.
Xəmiri yavaş-yavaş yayırıq, kalıbın dibinin bütün kənarlarını diqqətlə tökürük.
Nəhayət, fotoşəkildəki kimi bir şəkil almalısınız.
Şaftalılardan çuxurları çıxarın, kiçik dilimlərə kəsin və bir dairəyə qoyun.
Sonra mərkəzi şaftalı ilə doldurun.
Ayrı bir qabda 3/3 stəkan şəkər, 2 xörək qaşığı un, 1/1 çay qaşığı duz qarışdırın və doğranmış kərə yağı əlavə edin. Şaftalı xüsusilə sulu olarsa, daha 1 xörək qaşığı un əlavə edin. Ayrı-ayrı qranullar əmələ gətirmək üçün barmaqlarınızdan istifadə edərək hər şeyi xırda-xırda qarışığa çəkin.
Bu, təxminən belə görünür.
Qarışığı şaftalıların üzərinə səpin.
Piroqu təxminən 30-40 dəqiqə 220 dərəcə qızdırılmış sobada bişirmək üçün göndəririk.
Şaftalı ilə qum pastası hazırdır! Nuş olsun!

Addım 1: xəmir hazırlayın.

Xəmiri çox tez yoğurmaq lazımdır ki, yağ əriməyə vaxt tapmasın.
Əvvəlcə un, şəkər, qabartma tozu və duzu qarışdırın.
İndi soyuq kubik kərə yağı əlavə edin və yağı unla birləşdirmək üçün çox yaxşı qarışdırın. Nəticə nəm qum kimi görünən bir şey olacaq.

Yumurta, limon qabığı və vanili əlavə edin. Homojen bir kütlə əldə olunana qədər xəmir yoğurmağa davam edin. Ancaq hər şeyi çox tez edin, kərə yağı əriməməlidir.
Xəmir çox sıx olarsa, bir az soyuq su əlavə edin. Mən əlavə etməmişəm, kifayət qədər yumurtam var idi.

Xəmiri folqa və ya yapışqan filmlə örtün və içliyi hazırlayarkən dincəlmək üçün soyuducuya qoyun.

Addım 2: doldurmağı hazırlayın.

Şaftalıları yaxşıca yuyun və nazik dilimlərə kəsin. İstəsəniz, onları soymaq olar.

Şaftalıları bir qazana qoyun, şəkər əlavə edin, bir az su əlavə edin və odun üzərinə qoyun ki, meyvə şərbətdə bir az qaynasın. Şaftalılar yetişibsə, demək olar ki, qaynayan kimi onları oddan çıxarın, yetişməmiş meyvələri yumşaq olana qədər şərbətdə bir az daha saxlayın; Hər halda, 5-10 dəqiqə yemək kifayət qədər olmalıdır.
Şərbətdə şaftalıları oddan çıxarın, az miqdarda soyuq suda seyreltilmiş nişasta əlavə edin, qarışdırın və hər şeyi istiyə qaytarın. Şərbət qalınlaşana qədər daha çox qızdırın.
Ən sonunda rəndələnmiş zəncəfil kökü əlavə edin və şaftalıları soyumağa buraxın.

Addım 3: bazanı bişirin.

İçlik soyuduqca xəmiri çıxarın 1/3 ayırın və soyuducuya qoyun. Piroqun əsasını və kənarlarını formalaşdırmaqla, daha böyük hissəsini yağlanmış qaba qoyun. Xəmiri çəngəl ilə deşik edin.
Əvvəlcədən isidilmiş tort qabığını bişirin 180 dərəcəüçün soba 15 dəqiqə.

Addım 4: Şaftalı əlavə edin.

Bişmiş bazanı çıxarın və şaftalıları şərbətə qoyun. Doldurmağı hamarlayın.

Qalan xəmiri çıxarın, yuvarlayın və zolaqlara kəsin. Pastanızı istədiyiniz şəkildə bəzəyin.

Addım 5: şaftalı xörəkli pasta bişirin.

İndi tortu sobaya qaytarın 40 dəqiqə ki, o, hərtərəfli bişmiş olsun.
Bişirdikdən sonra məhsulunuzu çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyudun, sonunda şəkər tozu ilə bəzədib xidmət edin.

Addım 6: Şaftalı xörəkli tortu xidmət edin.

Şaftalı xörəkli tortu dilimlərə bölün və hər porsiyanı bir qaşıq vanil və ya qaymaqlı dondurma ilə doldura bilərsiniz. Bütün ailə üçün çox dadlı payız deserti.
Nuş olsun!

Çörək bişirmək üçün qarğıdalı nişastasından istifadə edin, çünki kartof nişastası çox fərqli bir qoxuya malikdir.

Mən təzə şaftalı ilə açıq üzlü xəmir pastası üçün resept təklif edirəm, indi mövsümdür! Mən zərif dadı və ətri üçün şaftalı ilə çörək bişirməyi çox sevirəm. Şaftalıların incə aromasını vanil, darçın, hil və ya ləzzətlə tamamlamaq olar, bu dəfə mən ləzzətdən istifadə edirəm. Şaftalı nektarin və ya gavalı ilə əvəz edilə bilər. Piroq sadədir, amma ailəmdə hamı onu bəyəndi. Bütün reseptlər xəmir xəmiri bişmiş mallar- tərəfindən.

Qarışıq:

Şaftalı - 500 qram
Dadlandırıcı (zest) - 2 çay qaşığı (isteğe bağlı)
Otaq temperaturunda kərə yağı - 200 qram
Yumurta - 3 ədəd
Şəkər - 250 qram
Qabartma tozu - 1 çay qaşığı
Un - 500 qram
Çörək qablarını yağlamaq üçün ətirsiz bitki yağı
Nişasta - 1 xörək qaşığı
Dekorasiya üçün şəkər tozu

Təzə şaftalı ilə zərif üzü açıq xörəkli tort necə hazırlanır

Açıq xörəkli tortu doldurmaq üçün təzə şaftalıları doğrayın, kublara kəsin və ləzzətlə qarışdırın. (Mən də dərini soyuram, necə soyulduğunu görə bilərsiniz, amma bu lazım deyil). Sadə bir xəmir üçün yumşaq kərə yağı şəkərlə üyüdün.

Kərə yağı şəkərlə əzin
yumurta əlavə edin

Qabartma tozu ilə süzülmüş unu əlavə edin.

Qabartma tozu ilə un əlavə edin

Plastik xəmiri yoğurun. Təzə şaftalı ilə açıq tort üçün xəmir xəmir hazırdır.

Qısa çörək xəmiri

Xəmirin təxminən üçdə birini ayırın. İstiliyədavamlı qabı bitki yağı ilə yağlayın, un səpin, artıq unu silkələyin.

Tavanı yağlayın və unlayın

Xəmirin çox hissəsini tavaya yayın, dibinin bütün sahəsinə tez-tez çəngəl ilə deşin.

Xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın

Bir qaşıq nişasta səpin və təzə şaftalı və ləzzətli doldurma əlavə edin.

Doldurmağı qoyun

Xəmirin qalan üçdə birini nazik şəkildə yayın və 1,5-2 sm enində zolaqlara kəsin.

Üst üçün zolaqları kəsin

Açıq şaftalı pastasının doldurulması üzərində qəfəs yaratmaq üçün kəsilmiş zolaqlardan istifadə edin.

Açıq tortun üst hissəsini bəzəyin

180 dərəcə qızdırılmış sobada təzə şaftalı ilə doldurulmuş zərif açıq xörəkli tortu 40-50 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Şaftalı Piroqu

Təzə şaftalı ilə doldurulmuş pasta

Təzə şaftalı pastası kəsilməmişdən əvvəl soyumalıdır.

Konservləşdirilmiş şaftalılı pasta dadlı, sadə və doyumlu bişmiş məhsullardan biridir. Burada təravətləndirici və şirəli meyvələrlə aspik dolgu üstünlük təşkil edir və kövrək qum bazası yalnız incə teksturanı tamamlayır və saxlayır.

Konservləşdirilmiş şaftalı ilə pasta üçün iki reseptə baxaq: xama doldurulması və kəsmik doldurulması ilə. Hər iki halda, bişmiş məhsullar tender və çox dadlı çıxır! Seçiminizi etmək üçün iki variantı sınayın.

Xama ilə konservləşdirilmiş şaftalı resepti ilə pasta

Bu vəziyyətdə, sufle xatırladan zərif xama doldurulması ilə bir pasta hazırlayacağıq. Belə şirin xəmirlərin bir parçası, şıltaq uşaqlara müraciət edəcək və böyükləri laqeyd qoymayacaq bir günorta qəlyanaltısı üçün əla seçimdir. Şaftalılara əlavə olaraq, şirin doldurma ərik, nektarin və ya məsələn, gavalı ilə yaxşı gedir. Beləliklə, bu tortun bir çox versiyasını tapa bilərsiniz.

Tərkibi:

un - 220-250 q;
kərə yağı - 120 q;
xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
şəkər - 100 q;
yumurta sarısı - 3 ədəd;
qabartma tozu - 1,5 çay qaşığı.

konservləşdirilmiş şaftalı - 5 yarım;
xama - 300 q;
yumurta - 3 ədəd;
şəkər - 130 q.

Konservləşdirilmiş şaftalı və xama doldurulması ilə pasta necə hazırlanır

Testdən başlayaq. Kərə yağı qaba sürtgəcdən keçirin, şəkər və yumurta sarısı ilə qarışdırın. Çəngəllə güclü şəkildə əzin.
3 xörək qaşığı xama əlavə edin, sonra qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin. Qarışığı homojen bir vəziyyətə gətirin.
Əllərinizlə yaranan yumşaq xəmiri 20-22 sm diametrli, bir parça kərə yağı ilə yağlanmış və ya perqamentlə örtülmüş odadavamlı qabın içərisinə yayın. Çevrə ətrafında bir tərəf meydana gətiririk. Şaftalıları arxalarını yuxarı qaldıraraq ortaya çıxan "səbətə" qoyun.
Qalan yalnız gələcək pasta konservləşdirilmiş şaftalı ilə doldurulması ilə doldurmaqdır. Bunu etmək üçün ayrı bir qabda xama, çiy yumurta və dənəvər şəkər birləşdirin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və sonra mikserlə döyün.
İncə xama qarışığını şaftalı ilə qum bazasına tökün. Təxminən 30-40 dəqiqə bişirin (optimal temperatur - 180 dərəcə). Kulinariya məhsulunun hazırlığını doldurmanın "dəsti" və qızartması ilə qiymətləndirmək olar.
Tortu sobadan çıxardıqdan sonra əvvəlcə soyudun və yalnız sonra qəlibdən çıxarın. Şirin qəlyanaltı yaratmaq üçün artıq soyudulmuş bişmiş məhsulları hissələrə kəsin.

Qarlı ağ xama və neytral qumlu baza fonunda parlaq şaftalılar çox təsir edici görünür, iştah oyadır və ən qısa müddətdə şirin tortu sınamaq arzusunu oyadır!

Bu reseptdə bişmiş məmulatlarımızın doldurulmasında kəsmik üstünlük təşkil edəcək. Konservləşdirilmiş şaftalı ilə zərif və təravətləndirici kəsmik pastası uşaqları böyüyən orqanizmi kalsiumla zənginləşdirərək təkcə dadlı deyil, həm də sağlam qəlyanaltı ilə təmin edəcək. Bu desert seçimi uşaqları sevindirəcək və qayğıkeş anaları razı salacaq.

Tərkibi:

Test üçün:

kərə yağı - 100 q;
yumurta - 1 ədəd;
şəkər - 100 q;
kakao tozu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
un - 200-220 q;
qabartma tozu - 1 çay qaşığı.

Doldurmaq üçün:

xama 20% - 200 q;
kəsmik - 400 q;
yumurta - 2 ədəd;
kartof nişastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
şəkər - 120 q;
vanil şəkər - 10 q;
konservləşdirilmiş şaftalı - 5-6 yarım.

Konservləşdirilmiş şaftalı ilə kəsmik pastası necə hazırlanır

Xəmir xəmirini yoğurmağa başlayırıq. Yumşaldılmış kərə yağı şəkərlə intensiv şəkildə üyüdün.
Çiy yumurtada döyün və qarışığı qarışdırın.
Ayrı bir qabda quru maddələri qarışdırın: un, qabartma tozu və kakao tozu. İncə süzgəcdən keçirin və kərə yağı-yumurta qarışığına hissə-hissə əlavə edin, yumşaq xəmir yoğurun. Kakao qum bazasına şokolad dadı və kölgəsi əlavə edərək, xəmiri qar-ağ içliklə gözəl kontrast edəcək.
Şokoladlı xəmiri 22 sm diametrli istiliyədavamlı bulaq formalı qabın içinə əlimizlə uzatırıq, çevrənin ətrafında kifayət qədər hündür bir tərəf meydana gətiririk. Xəmirin barmaqlarınıza yapışmaması üçün ovuclarınızı bitki yağı ilə yüngülcə yağlaya bilərsiniz.
Hələlik, qum bazası olan kalıbı soyuducuya qoyun və içliyi yaratmağa başlayın. Kəsmikləri yumurta ilə doğrayın. Lazım gələrsə, immersion blenderdən istifadə edərək dənəvərlikdən xilas olun.
Toz şəkər, vanil şəkər, xama və nişasta əlavə edin. Komponentlər vahid homojen kütləə birləşdirilənə qədər bir qarışdırıcı ilə işləyirik.
Qısa çörəyi hazırlanmış içliklə doldurun.
Şaftalıları, ehtiyatları kəsmik qarışığına qoyun. 180 dərəcədə təxminən 40-60 dəqiqə bişirin. Hazır olmasına əmin olmaq üçün diş çubuğunu içliyə batırın. Üzərində yaş kəsmik qırıntıları qalmayıbsa, sobanı söndürün.
Konservləşdirilmiş şaftalı ilə tortu otaq temperaturuna qədər soyudun və sonra yay formasını çıxarın. Süfrəyə verməzdən əvvəl deserti soyuducu rəfində 30 dəqiqə saxlamaq məsləhətdir, sonra içlik onun dadını daha yaxşı açacaq. İstəyirsinizsə, bişmiş məhsulları şokolad fişləri və/və ya şirniyyat üstü ilə bəzəyə bilərsiniz.
Konservləşdirilmiş şaftalı ilə kəsmikli pasta hazırdır! Porsiyalara kəsin və xidmət edin!

Çayınızdan həzz alın!