Fırında toyuq ilə evdə hazırlanmış kartof. Fotoşəkilləri ilə sobada kartof ilə toyuq reseptləri. Mayonez və sarımsaq ilə sobada kartof ilə toyuq

Salam, saytın əziz oxucuları! Fırında toyuq ilə kartof kimi bir yemək yeni deyil, amma düşünürəm ki, hər bir evdar qadın onu öz yolu ilə hazırlayır. Kartofun üstünə toyuq tikələri qoyuram, kartof isə sanki toyuq suyunda qaynayır, çox yumşaq və dadlı çıxır.

Tərkibi:

Toyuq əti – 1 kq (bir nimçədə toyuq budları var)
kartof - 1,5-2 kq
Soğan - 1 əd. (isteğe bağlı, əlavə etmək lazım deyil)
xama - 100 q. (və ya mayonez)
Duz, ədviyyat
Qara üyüdülmüş bibər
sarımsaq
Yaşıllıq

Fırında kartof ilə toyuq necə bişirilir:

Toyuq ətini hissə-hissə doğrayın (mən toyuq budundan istifadə etdim), duz, ədviyyat, xama yarısını əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir saat marinat etmək üçün buraxın (vaxtınız yoxdursa, dərhal istifadə edə bilərsiniz). Mən tez-tez toyuq ətini sarımsaqla doldururam, bıçaqla kiçik ciblər düzəldirəm və sarımsağı ora yapışdırıram. Bu dəfə sadəcə sarımsağı doğradım və onunla toyuq ətini örtdüm.

Kartofun qabığını soyub orta dilimlərə kəsmək lazımdır, mən adətən kartofu ölçüsündən asılı olaraq 8 hissəyə bölürəm. Bəzi kartof növlərinin bişirilməsi çox uzun vaxt tələb edir, belə ki, təhlükəsiz tərəfdə olmaq üçün kartofu daha da kiçik kəsə bilərsiniz. Kartofu da duzlamaq və ədviyyat etmək lazımdır, ona qalan xama əlavə edib qarışdırmaq lazımdır.

Kartofları bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun və hamarlayın.

Yarım halqalara doğranmış soğanı kartofun üzərinə qoyuram, amma bu hər kəs üçün deyil. Soğan qoymaq lazım deyil. Sadəcə, ailəmiz buna çox hörmət edir, ona görə də bir çox yeməklərə soğan əlavə edirəm.

Kartof və soğanın üzərinə toyuq tikələrini qoyun və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. sobada təxminən 1 saat 20 dəqiqə (kartof hazır olana qədər).

Fırında kartoflu toyuq hazırdır!

Nuş olsun!

Baxmaq üçün VIKKAvideo-dan bir qolda bişmiş toyuq ilə kartof bişirmək üçün bir video resept təklif edirəm

- eyni vaxtda toyuq və onun üçün yan yemək bişirmək üçün çox sadə bir resept. Yeməyi hazırlamaq üçün maksimum 30 dəqiqə və birbaşa iştirakınız olmadan və hətta nəzarət olmadan sobada təxminən bir saat daha vaxt lazımdır.

Nəticədə toyuq və bişmiş kartofun bişmiş hissələri (dadı qaynadılmış və ya qızardılmış kartofun dadından fərqlənir) az miqdarda nazik sous ilə hazırlanır.

Bu resept üçün inqrediyentlərin miqdarı iştahınızdan və süfrədə yeyənlərin sayından asılıdır. Təxminən deyək: eyni miqdarda toyuq və ya bir az daha çox kartof. Bu yazı üçün fotoları çəkəndə 6-8 nəfəri yedizdirməyə hazırlaşırdıq. Yarım və ya üçdə birini bişirə bilərsiniz. Bir çörək qabına və ya dərin bir çörək qabına ehtiyacınız olacaq.

Lazımdır:

Toyuq - təxminən 1,5-1,8 kiloqram (biz fileto döşlərindən istifadə etdik, ancaq hər hansı digər hissələrdən, budlardan, ayaqlardan, ayaqlardan istifadə edə bilərsiniz, bütöv bir toyuqu parçalara ayıra bilərsiniz)
Kartof - təxminən 2 kiloqram
Süfrə duzu
Qara üyüdülmüş bibər
Marqarin - qabı yağlamaq üçün bir az
Mayonez - kartof başına 2-3 yığılmış xörək qaşığı və toyuq ətinin üstünə başqa 4-5 yemək qaşığı sürtülür.
Soğan - 1 böyük soğan
Şüyüd - 40-50 qram (isteğe bağlı)
Pendir - təxminən 100 qram

Hazırlanması:

Əvvəlcə kartofu yuyun və soyun. Kiçik parçalara kəsin (orta ölçülü bir kartofu 6-8 hissəyə kəsdik).

Bir çörək qabını və ya (çox sayda məhsul üçün) dərin bir çörək qabını marqarinlə yağlayın, orada doğranmış kartof qoyun (tercihen bir təbəqədə). Duz və istiot (burada duz və istiotun miqdarını göstərmək çətindir; biz "deşikli banka" tipli bir duz qabını və eyni tip bibər çalkalayıcısını bərabər şəkildə silkələyirik və ya bibər dəyirmanını çörək qabının bütün səthində fırladırıq. qab).

Mayonez əlavə edin, kartofun səthinə yüngülcə yayın və kartofu taxta və ya plastik spatulalarla qarışdırmaq daha asandır (metal olanlar qəlibin yapışmayan örtüyünə zərər verə bilər), beləliklə bütün kartof parçaları "örtülür". mayonez ilə.

Toyuq tikələrini yuyun, kəsmə taxtasına qoyun, bir tərəfə duz və istiot (kartofu duzladığımız və bibərlədiyimiz prinsipə uyğun olaraq) qoyun və duzlu və istiotlanmış tərəfi aşağıya doğru, kartofun üzərinə bir çörək qabına qoyun. Bundan sonra toyuq ətinin üstündəki digər tərəfə duz və istiot vurun, istəsəniz toyuq üçün xüsusi ədviyyat da səpə bilərsiniz.

Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin və ya sadəcə incə doğrayın və doğranmış soğanı toyuq parçaları üzərinə səpin.

Şüyüd yuyun, qurudun, incə doğrayın və soğanın üstünə səpin.

Üstündəki hər şeyi mayonezlə yağlayın.

Kobud sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin (yaxud pendiri birbaşa qəlibin üzərinə sürtün, sürtgəcdən asılmış vəziyyətdə saxlayın və kalıbın bütün səthinə keçirin).

Hazırlanmış xörəyimizlə birlikdə qabı orta hündürlükdə təxminən 220 0-ə qədər qızdırılmış sobaya qoyun (toyuq və kartofu oraya qoymazdan 15 dəqiqə əvvəl sobanı yandırın). Orta istilikdə 1 saat bişirin (əgər sobanızda termometr varsa, göstərilən temperaturda saxlayın). DİQQƏT! Bir daha xatırladırıq ki, istiliyədavamlı şüşə və keramikadan hazırlanmış formaları isti sobada yerləşdirmək tövsiyə edilmir. Əgər bu formadan istifadə edirsinizsə, onu soyuq bir sobaya qoyun, sonra ocağı yandırın və toyuğun sobada qalma müddətini 15-20 dəqiqə artırın.

Fırında kartof ilə toyuq - sobada bütün toyuq üçün reseptlər. Sobada kartof ilə toyuq bişirmək üçün resept o qədər sadədir ki, onu istənilən gündə nahar və ya şam yeməyi üçün və ya bayram süfrəsi üçün hazırlamaq olar. Toyuq hazırlamaq üçün çox sayda yol var; onu bütöv şəkildə bişirmək olar və ya qarabaşaq və ya meyvə ilə doldurulmuş sarımsaq və kartof ilə bişmiş toyuq da yaxşıdır;

Fırında bişirmək üçün ya bütün toyuqdan, ya da onun ayrı-ayrı hissələrini - döş, ayaqları və ya budlarını istifadə edə bilərsiniz. Əgər toyuq bütöv bişmişsə, bağırsaqları çıxarılmalı, yuyulmalı və kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Bişirməzdən əvvəl toyuq ətini təkcə çöldən deyil, içəridən də duzlayıb istiot etməlisiniz.

Fırında kartof ilə toyuq

Daha sadə, lakin eyni zamanda doyurucu və dadlı bir yemək haqqında düşünmək çətindir - sobada kartof ilə toyuq hər hansı bir vəziyyətdə kömək edəcək, bu reseptə görə hazırlanmış yeməyi hətta bayram masasında da təqdim etmək olar! Kartof, bildiyiniz kimi, çox doyurucudur, lakin toyuq əti daha yüngül bir məhsul hesab olunur.

Buna görə də, burada optimal balansla məşğul oluruq. Kartof ilə sobada toyuq olduqca qidalı olur, lakin yeməyi ağır adlandırmaq olmaz. Ancaq burada çox şey digər məhsullardan asılıdır.

Reseptdə təsvir olunan bu seçim, daha doğrusu, kifayət qədər yüksək kalorili yeməklərə aiddir. Lakin, məsələn, donuz əti ilə hazırlanan eyni versiyadan daha yüngüldür. Beləliklə, sobada kartof ilə toyuq bişiririk - ən çox yayılmış gündəlik və bayram yeməklərindən biridir.

Tərkibi:

Toyuq - 900 q (1 bütün karkas və ya fərdi hissələr - döş, bud, baraban);
kartof - 600-900 q;
Bitki yağı;
Bibər - dadmaq;
Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Toyuq karkasını kiçik hissələrə kəsin, bibər və duz ilə ovuşdurun, xama və ya mayonez əlavə edin, qarışdırın;
Kartofun qabığını soyun və ölkə tipli kartof kimi dilimlərə kəsin, duz və istiot səpin, üzərinə bir az bitki yağı tökün, qarışdırın;
Kartofları bir çörək qabına və ya bir çörək qabına qoyun, üzərinə toyuq parçalarını bərabər paylayın;
Tavanı 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və hər şeyi hazır olana qədər bişirin, təxminən 40-50 dəqiqə;
Fırında bişmiş toyuq ətini isti kartofla birlikdə xidmət edin. Nuş olsun!

Əvvəlcə toyuq tikələrini sobada yarım saat bişirə bilərsiniz, sonra tavaya kartof əlavə edin, toyuqdan alınan yağla qarışdırın (bu halda bitki yağı tələb olunmur), sonra daha 20-30 dəqiqə qızarana qədər bişirin. kartof hazırdır. Sonda yeməyi pendirlə səpmək olar.

Hal-hazırda, bir çox ət şöbələri artıq çörək bişirmək üçün hazırlanmış toyuqları satır, bu seçimdən istifadə edə bilərsiniz və ya onları bir qol və ya folqa ilə bişirməyə cəhd edə bilərsiniz - dadlı və şirəli ət alacaqsınız. Sobada kartoflu toyuqunuzun yaxşı bişib dadlı çıxmasını istəyirsiniz?

Sonra uyğun reseptin seçilməsinə xüsusi diqqət yetirin. Fırında dadlı toyuq bişirmək olduqca sadədir - əsas odur ki, reseptə əməl edin və daha təcrübəli evdar qadınların məsləhətlərinə qulaq asın.

Fırında toyuq necə bişirilir

Orta hesabla sobada bütöv bir toyuq bişirmək təxminən bir saat çəkir. Ancaq burada da bəzi incəliklər var. Məsələn: toyuq dolması istifadə olunur və əgər varsa, hansı növdən istifadə olunur? Pişirmə zamanı sous və ya başqa maye əlavə olunsun. Toyuq və kartofun sobada yanmasının qarşısını almaq üçün bir çox evdar qadın folqa istifadə edərək məşq edir - bişirmə bitməsinə 10-15 dəqiqə qalmış toyuğun üstünü onunla örtürlər.

Toyuqun evdə hazırlanmış və ya satın alınmış olması da vacibdir (evdə hazırlanmış toyuqda çox vaxt daha sərt ət olur). Sobada ayrı toyuq əti (bütün deyil, parça-parça) daha az bişirilir. Toyuq bişirmək üçün temperatur da bir sıra parametrlərdən asılıdır, bunların hamısı sobanın xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Amma adətən 180 dərəcə seçilir.

Fırında bişmiş kartoflu toyuq əti ən dadlı və eyni zamanda ən sadə yeməklərdən biridir. Diyetoloqların da sobada bişmiş toyuq ətinə qarşı heç bir şeyləri yoxdur, çünki toyuq əti çoxdan asanlıqla həzm olunan heyvan zülallarını və digər faydalı maddələri ehtiva edən pəhriz məhsulu kimi tanınır. Və nəhayət, toyuq əti demək olar ki, hər kəs üçün əlverişlidir və ondan hazırlanan yeməklər həm gündəlik, həm də bayram süfrələrinə uyğun gəlir.

Fırında bütün toyuq

Bu yazıda sobada bişmiş bütün toyuq üçün sadə reseptlər topladıq. Toyuq həm iş günlərində, həm də xüsusi hallarda masalarda tez-tez qonaq olur. Sobada bütöv bir toyuq bişirmək bir zövqdür, çünki bu yeməyi hazırlamaq olduqca sadədir, lakin çox dadlı və əhəmiyyətli çıxır. Bu yazıda sobada bütöv bir toyuq bişirmək haqqında danışacağıq.

Çox vaxt belə toyuq bayramlar üçün hazırlanır, çünki... sadə, rahat, tezdir və şən olur, buna görə də başqa bir bayram münasibətilə Yeni il süfrəsi və ya ziyafət üçün gözəl seçimdir! Bütün yemək üçün dondurulmuş karkaslardan daha çox soyudulmuş istifadə etmək daha yaxşıdır, bu, yeməyin dadsız çıxması riskini aradan qaldırır.

Əlbəttə ki, bütöv bir toyuq bağırsaqdan çıxarılmalı, dibi kəsilməlidir və lazımsız hər şeydən təmizlənməlidir, lakin bu gün mağazalar, bir qayda olaraq, artıq tam hazırlanmış və təmizlənmiş karkasları satırlar. Fırında bişmiş bütöv bir toyuğun dadını təyin edən ən vacib şey yaxşı şorabadır. Toyuqunuzun nə qədər şirəli və dadlı olacağı marinatdan asılıdır və bu düzgün edilmədikdə və ya ümumiyyətlə edilmədikdə, yemək quru və çox dadlı olmaya bilər.

Toyuqu bir neçə saatdan bir günə soyuducuda marinatlamaq daha yaxşıdır. Marinad toyuqları tamamilə örtməzsə, vaxtaşırı çevirin. Toyuqu hazırlayıb şorabada saxladıqdan sonra qərar verməlisiniz: onu necə bişirəcəksiniz? Seçimlər: qolda (çörək torbasında), folqada, qəlibdə və ya çörək qabında.

Bütün metodların öz xüsusiyyətləri var. Bir qolda və ya folqa içərisində toyuq çox şirəli olur, onu bir qəlibdə bişirərkən, bir çuqun və ya keramika qəlibini götürməlisiniz ki, bir çörək qabında bişirərkən tədricən istilənsin; daha sonra yumaq məcburiyyətində qalacağınızı nəzərə alın.

Bir qayda olaraq, hər bir az və ya çox təcrübəli aşpazın bütöv bir toyuq bişirmək üçün öz sevimli üsulu var, lakin hələ də yoxdursa, aşağıda təklif olunan reseptlərdən birini sınayın və qərar verə bilərsiniz. Sobada bütöv bir toyuq bişirərkən, əlbəttə ki, doldura bilərsiniz, lakin doldurulmuş toyuq hazırlamaq öz nüanslarına malikdir.

Tərkibi:

Toyuq - 1 bütöv karkas (təxminən 2 kq);
Kərə yağı - 50 q;
Sarımsaq - 5-6 diş;
Şirin yer bibəri - 1-2 tsp;
Limon - 1 əd.;
Qara və ya qırmızı bibər - dadmaq;
rozmarin - 1 budaq;
Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Toyuqu sobada, folqa və ya qolda necə bişirmək olar? Toyuq karkasını yuyuruq, sonra artıq nəmi çıxararaq kağız salfetlər ilə silirik. Sonra quşu hər tərəfdən (həm xaricdə, həm də içəridə) duz, yer bibəri (qara və ya isti qırmızı) və şirin paprika ilə yaxşıca ovuşdurun. İstəyirsinizsə, ədviyyatlar dəsti öz seçimlərinizə uyğun olaraq əlavə edilə və ya tamamilə dəyişdirilə bilər;
Toyuqumuzu mümkün qədər zəngin etmək üçün onu sadə bir sarğı ilə tamamlayacağıq. Limonu yuyun və quru silin. Qabıqları incə sürtgəcdən keçirin (yalnız nazik sarı qabığını çıxarın, ağ hissəyə toxunmayın). Limonun özünü 4-6 hissəyə bölün;
Yumşaldılmış yağı limon qabığı ilə qarışdırın, presdən keçirilmiş sarımsaq mixəklərini əlavə edin. Yaranan kütləni mümkün qədər hamar olana qədər bir qaşıq ilə intensiv şəkildə ovuşdurun;
Biz əvvəllər hazırlanmış limon seqmentlərini toyuq karkasının içərisinə yerləşdiririk və əlavə ləzzət üçün bir rozmarin budağı əlavə edirik;
Bir qaşıq və ya bıçaq bıçağı istifadə edərək, toyuq döşünün qabığını diqqətlə qaldırın. Yaranan "cibi" sarımsaq yağının böyük bir hissəsi ilə doldururuq, onu bütün döş üzərində bərabər bir təbəqə ilə paylayırıq;
Qalan yağı toyuqun bütün xarici səthinə çəkin. Yağlı sarğı sayəsində toyuq çox dadlı, zərif bir döş və iştahaaçan qızıl qəhvəyi qabığı ilə çıxacaq;
Toyuq ayaqlarını sobaya göndərməzdən əvvəl, onları diqqətlə iplə bağlayırıq ki, toyuq bişirmə prosesində şəklini saxlasın;
“Yarıfabrikatımızı” 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Orta hesabla, kartof ilə sobada bütöv bir toyuq bir saat yarım bişirilir; Pişirmə vaxtı çox dərəcədə toyuq karkasının ölçüsündən və almaq istədiyiniz qabığın necə “qarışdırıldığından” asılıdır. Bir qayda olaraq, sobada bütöv bir toyuq, arxası üstə uzanaraq, yalnız üstündə qızıl qabığı əldə edir. Əgər quşu hər tərəfdən "qəhvəyi" etmək istəyirsinizsə, bişirmə prosesində (40-50 dəqiqədən sonra) cəsədi çevirməlisiniz ki, "solğun" arxa yuxarıda olsun;
Toyuq ətini bütövlükdə böyük bir boşqabda təqdim etmək və süfrədə hissələrə kəsmək yaxşıdır. Təzə otlar və şirəli tərəvəzlər servisi uyğun şəkildə tamamlayacaq! Həmçinin, souslar haqqında unutmayın: balzam, teriyaki və ya hətta adi ketçup bişmiş quş əti üçün mükəmməldir. Kartof ilə sobada toyuq tamamilə hazırdır! Nuş olsun!

Buna görə sobada bişmiş toyuq reseptləri çox populyardır. Əvvəllər toyuq ətini sobada bişirmək üçün müəyyən bir kulinariya təcrübəsi və çevikliyi olmalı idi. Müasir evdar qadınların ixtiyarında müxtəlif çörək məhsullarının bütöv bir arsenalı var.

Bu gün ən çox bu məqsədlər üçün çörək qabları, polimer filmdən, perqamentdən və alüminium folqadan hazırlanmış çörək qabları istifadə olunur, burada ət və ya tərəvəz yağsız bişirilə bilər. Bütün bu çörək bişirmə cihazlarını istənilən supermarketdə almaq olar.

Çörək qolu polietilen və ya neylon parçasına bənzəyir, bişirmə zamanı uclarında istiliyədavamlı kliplərlə bərkidilir. İstifadə edərkən sobada kartoflu toyuq əti içərisində əmələ gələn isti hava ilə buxarlanır və şirəli çıxır. Qoldan həm adi sobalarda, həm də mikrodalğalı sobalarda istifadə edə bilərsiniz. Siz həmçinin ət bişirmək üçün folqa ilə bükə bilərsiniz və ya onunla soba nimçəsini örtə bilərsiniz.

Toyuq ətini bişirmək üçün çuqun və ya keramika qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır ki, tədricən qızsın və istilik bütün tavada bərabər paylansın. Bir qayda olaraq, sobada toyuq bütöv və ya böyük hissələrdə bir qolda bişirilir; orta toyuq hissələri (ayaqları və qanadları) folqa ilə bişirilir; Xırda toyuq tikələrini qəlibdə və ya qazanda bişirmək daha yaxşıdır ki, sulu olsun. Bəzi insanlar toyuq ətini birbaşa çörək qabında bişirməyi sevirlər, lakin sonra nəinki çirklənəcək, həm də sobanın içərisi də mətbəxi təmizləməkdə evdar qadına daha çox iş əlavə edəcəkdir.

Fırında toyuq üçün marinad

Toyuq ətinin daha yumşaq olması və ləzzətli dad və ətir əldə etməsi üçün bişirilmədən əvvəl marinad edilməlidir. Marinad üçün çoxlu sayda müxtəlif ədviyyatlar, otlar, souslar və fermentləşdirilmiş süd məhsulları istifadə olunur. Müasir yeməkdə marinadlar üçün bir neçə onlarla müxtəlif resept var. Sizi sobada toyuq bişirmək üçün marinadların hazırlanmasının beş ən məşhur üsulu ilə tanış olmağa dəvət etmək istərdik.

Turşu üçün ədviyyatların seçilməsi

Ədviyyatlar və otlar marinadları ilahi ətirlərlə doyurur və toyuq yeməklərinin dadını orijinal və yaddaqalan edir. Həqiqətən əla toyuq bişirmək üçün hansıları seçməlisiniz?

Zəncəfil. Bu gözəl kök Asiya yeməklərində geniş istifadə olunur və şoraba ədviyyatlı şərq ləzzəti verir;
Karri. Bu ədviyyat muskat, xardal, acı bibər, keşniş və kimyonun birləşməsidir;
Qara bibər və acı bibər. Qara bibər bütün marinad reseptlərində mövcuddur və çili yalnız toyuq yeməyinə əlavə ədviyyat əlavə etmək lazım olduğu hallarda istifadə olunur;
zerdeçal. Bu əlavə toyuğa təkcə hind mətbəxinin vurğusunu verəcək, həm də toyuq qabığını yumşaq qızılı rəngdə rəngləndirəcək, bu da onu daha da iştahaaçan edəcək;
ədviyyatlar. Marinadlar üçün rozmarin, marjoram, kəklikotu, reyhan və adaçayı ən çox istifadə olunur. Yeməyə parlaq bir vurğu vermək üçün bu otlardan yalnız birini əlavə edə bilərsiniz və ya ədviyyatlı əlavələrin orijinal birləşmələrini yarada bilərsiniz.

Toyuq ətinin marinadlanması qaydaları

Toyuq yeməyiniz seçilmiş quşun yaxşı keyfiyyəti və düzgün marinad sayəsində mükəmməl olacaq. Bütün karkası bişirmək istəyirsinizsə, onu bir gecə əvvəl marinat etməlisiniz. Toyuqun ayrı-ayrı hissələrini marinatlamaq üçün əhəmiyyətli dərəcədə az vaxt lazımdır.

Ayaqlar və barabanlar üçün - təxminən 2-3 saat, ət və qanadlar üçün - bir saat. Yadda saxlayın ki, toyuqunuz otaq temperaturunda daha tez marinatlanacaq. Bu üsul qanadlar, barabanlar və döşlər üçün uygundur. Bütün quşu bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onda marinatlama vaxtı tələb olunacaq və buna görə də ət soyuducuda saxlanmalıdır.

Uzun müddət marinad edərkən, prosesin əvvəlində deyil, toyuqları sobaya qoymazdan əvvəl duz əlavə etməlisiniz, əks halda ət sərt olacaq.

Bitki yağı növünün seçimi marinadınızda hansı komponentlərin olacağından asılıdır. Zeytun yağı paprika və Provence otları ilə yaxşı gedir, günəbaxan yağı (ətirsiz) isti və acı bibərlə yaxşı gedir, qarğıdalı yağı isə bütün reseptlər üçün idealdır.

Fırında toyuq bişirmək üçün marinadlar üçün reseptlər

Təklif etdiyimiz reseptlər toyuq ətinin ayrı-ayrı hissələrini hazırlamaq üçün istifadə olunur və 500 qram toyuq üçün nəzərdə tutulub.

Soya-bal

Fırında toyuq üçün bu dadlı şoraba yeməyinizə ədviyyatlı şərq vurğusu bəxş edəcək.

Tərkibi:

İki yemək qaşığı klassik soya sousu və maye bal;
Üç yemək qaşığı zərif bitki yağı;
Bir çimdik reyhan və keşniş;
Bir az üyüdülmüş qara bibər.

Pişirmə üsulu:

Bütün maddələri qarışdırın və 4-5 saat ərzində yaranan sousda toyuqları marinatlayın;
Marinasiya zamanı ət zəngin bir bal dadı və nəcib qəhvəyi rəng əldə edir;
Toyuq parçalarını marinaddan çıxarın və sobada 30 dəqiqə bişirin. Əla yemək hazırdır!

Kefir

Fırındakı kefir şorabasında toyuq yeməkləri ləzzətli tender və şirəli olur. Zərif kefir fonunda reyhan notlarının yeni tərzdə necə səslənəcəyini mütləq qiymətləndirəcəksiniz!

Tərkibi:

2 xörək qaşığı yumşaq xardal;
4 xörək qaşığı hər hansı təmizlənmiş yağ;
Yarım litr 1% kefir;
Bir çimdik reyhan və bir az qara bibər;
3-4 diş sarımsaq.

Pişirmə üsulu:

Bütün bu inqrediyentləri qarışdırın, nəticədə yaranan marinatı quş əti parçalarına tökün və təxminən 8-10 saat soyuducuya qoyun;
Pişirmə vaxtı təxminən 30-40 dəqiqə olacaq və marinadın ət parçalarını tamamilə örtməsini təmin etməlisiniz.

Universal (sürətli)

Yemək bişirməyə çox vaxt sərf etmək istəməyənlər üçün əla yoldur. Bu resept toyuqları otaq temperaturunda 15-20 dəqiqə marinad etməklə qısa zamanda dadlı toyuq hazırlayacaq.

Tərkibi:

40 q yumşaq xardal;
üç yemək qaşığı limon suyu;
Seçdiyiniz bir çimdik Provans otları;
Bıçağın ucunda üyüdülmüş qara bibər;
Dörd yemək qaşığı zeytun yağı.

Pişirmə üsulu:

Toyuq parçaları plastik bir torbada sous ilə qarışdırılmalı və marinat üçün buraxılmalıdır;
Bundan sonra, marinadlanmış parçaları qrildə və ya sobada bişirmək üçün başqa 15-20 dəqiqə lazımdır.

Ədviyyatlı-şirin Asiya

Bu reseptə uyğun olaraq sobada toyuq bişirmək üçün şoraba hazırlayaraq, şirinlik və ədviyyatın kontrastına əsaslanan sehrli dadı qiymətləndirə biləcəksiniz!

Tərkibi:

Beş qaşıq klassik soya sousu;
dadmaq üçün duz və qara bibər;
3 xörək qaşığı susam yağı və bal;
Bir mətbuat vasitəsi ilə əzilmiş bir neçə diş sarımsaq.

Pişirmə üsulu:

Təxminən 4 sm uzunluğunda bir zəncəfil kökü, incə bir sürtgəcdən keçirilmiş qarışığa əlavə olunur. Hazır yeməyə unikal Asiya ləzzəti verəcək zəncəfildir;
Hazırlanmış toyuq parçaları ortaya çıxan şoraba ilə örtülür və təxminən bir yarımdan iki saata qədər buraxılır və sonra sobada bişirmək üçün göndərilir. Otuz dəqiqədən sonra yemək hazırdır!

Marinadların köməyi ilə yalnız ənənəvi soba rejimində toyuq qablarını bişirmək deyil, həm də ızgara toyuq kimi məşhur bir yemək hazırlaya bilərsiniz.

Bal və xardal ilə

Bu şoraba toyuq yeməyinə kiçik bir acı ilə unikal bal ətri verəcəkdir.

Tərkibi:

5 osh qaşığı. əridilmiş bal;
İki diş doğranmış sarımsaq;
Yarım limondan sıxılmış şirə;
Zövqünüzə görə bir az duz və qara bibər;
1 xörək qaşığı. yumşaq xardal.

Pişirmə üsulu:

Nəticədə qarışıq, hissələrə bölünmüş quş əti parçaları ilə örtülməlidir və otaq temperaturunda təxminən 2 saat marinatlanmalıdır;
Bundan sonra, kartof ilə sobada toyuq təxminən 30 dəqiqə sobada bişirilir.

Qolda toyuq - qolda toyuq resepti

Bayram masasında isti yemək kimi nə xidmət edəcəyini düşünərkən, həmişə toyuq seçə bilərsiniz. Bu reseptdə sizə sobada bir qolda toyuq bişirmək haqqında məlumat verəcəyik - belə bir yemək bayramınızı bəzəyəcək! Fırında toyuq bişirmək üçün bir çox variant var! Onların həqiqətən çoxu var.

Ancaq son zamanlarda reseptlər xüsusilə populyarlaşdı, buna görə kartof ilə sobada toyuq hissələrə və ya tamamilə bir qolda (və ya bir çörək qabında, başqa sözlə) bişirilir.

Fakt budur ki, bu bişirmə üsulu toyuqun xüsusi şirəliliyinə nail olmağa imkan verir, ət sözün əsl mənasında sümüklərin özündən uzaqlaşır, lakin eyni zamanda quşun xırtıldayan qabığı ilə çıxmasını təmin edə bilərsiniz - bunun üçün siz yalnız sobanın bitməsinə 15-20 dəqiqə qalmış qolu kəsmək lazımdır. Bu reseptə görə sobada bütöv bir toyuq qolunu hazırlayın - yemək dadlı, gözəl çıxır, bayram üçün süfrənizi bəzəyəcək!

Tərkibi:

bitki yağı - 50 ml;
toyuq - 1,5 kq;
xama - 100 q (mayonez istifadə edə bilərsiniz);
Xardal - 2 çay qaşığı;
Sarımsaq - 5 diş;
duz - dadmaq;
Oregano - yarım çay qaşığı;
Toyuq üçün ədviyyatlar - 2 tsp.

Pişirmə üsulu:

Marinad üçün xama və ya mayonezi presdən keçirilmiş sarımsaq və xardalla qarışdırın, toyuq ətini örtün, içəridən və xaricdən yaxşıca örtməyə çalışın (toyuq əvvəlcə ədviyyatlarla sürtülməlidir);
Toyuq bir neçə saat və ya ən azı yarım saat marinad edilməlidir;
Şüyüd və ya cəfəri sapı və ya mətbəx ipindən istifadə edərək toyuq ayaqlarını bir-birinə bağlayın, qolu lazımi ölçüdə kəsin ki, bütün toyuq sobada kartofla uyğun olsun;
Qola bir az bitki yağı tökün, toyuq ətini qoyun, qolu hər iki tərəfə bağlayın, bir çörək qabına qoyun;
Çörək qabını 40 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun;
Pişirmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış qolu ehtiyatla kəsə bilərsiniz (DİQQƏT!!! buxarda yanmasın) - onda toyuq qəhvəyi olacaq;
Hazır qolu bişmiş toyuq ətini isti masaya verin, böyük bir qabın üzərinə qoyun və ətrafına hər hansı bir yan yemək qoyun - düyü, tərəvəz. Nuş olsun!

Fırında folqa içində toyuq necə bişirilir

Folqada toyuq bişirmək çox sadədir. Aşağıda təsvir olunan resepti öyrəndikdən sonra özünüz görəcəksiniz. Bir çox insanlar toyuq hissələrini necə bişirəcəyini bilirlər - məsələn, ayaqları, qanadları və ya döşləri. Ancaq hər kəs bütöv bir toyuq karkasını bişirməyə cəsarət etmir. Ancaq tezliklə başa düşəcəksiniz: narahat olmaq üçün heç bir şey yoxdur.

Bunun üçün hansı yan yemək hazırlaya bilərsiniz? Ona tərəvəz əlavə edib hər şeyi birlikdə bişirə bilərsiniz. Bu tərəvəz yan yeməyi şirəli və dadlı toyuq ətini ideal şəkildə tamamlayacaq. Biz sizə kartof ilə folqa ilə sobada bütöv bir toyuq bişirmək üçün necə təsvir edən bir resept təklif edirik.

Tərkibi:

orta ölçülü toyuq - 1 ədəd;
Duz - 2 tsp;
kartof - 6 ədəd;
Pendir - 200 q;
Sarımsaq - 2-4 diş;
Soğan - 1 ədəd;
üyüdülmüş köri - 1 çay qaşığı;
Bitki yağı;
Xardal - 1 osh qaşığı;
Toyuq üçün ədviyyatlar - dadmaq üçün.

Pişirmə üsulu:

Toyuq ətini bişirmək üçün hazırlayın: yuyun, lazım olduqda bağırsaqlarını çıxarın.;
Sonra hər iki tərəfə duz ilə yaxşıca ovuşdurun. Bütöv bir toyuqdan istifadə edə bilərsiniz və ya yarıya bölün. Kartof ilə sobada toyuq çox böyükdürsə, onu kəsmək çox tövsiyə olunur;
Toyuq ətini bibər və seçdiyiniz digər ədviyyatlarla səpin;
Sarımsağı soyun, sizə lazım olan dişlərin sayını ayırın. Sarımsaq mixəklərini incə dilimlərə kəsin. Bundan sonra, toyuqda bıçaqla kiçik deşiklər açın və bu dəliklərə sarımsaq parçaları daxil edin;
Əgər siz bütöv bir toyuq qovuracaqsınızsa (əvəzində toyuq barabanlarından istifadə edə bilərsiniz), birbaşa karkasın içərisinə doğranmış sarımsağı qoya bilərsiniz. Dilimlər çox incə olmamalıdır;
Toyuq karkasının kənarını bıçaqla xardal ilə fırçalayın. Onu da içəridən yağlamaq lazımdır;
Toyuq, kartof, soğana sığacaq qədər böyük bir folqa parçasını kəsin və kənarları hələ də üstünə qoyduğunuz folqa parçasına bağlanacaq qədər uzun olsun. Bu parçanı bitki yağı ilə yağlayın. Toyuq karkasını folqa ilə diqqətlə köçürün;
Soğanı soyun və üzüklərə kəsin;
Soyulmuş kartofları kiçik parçalara kəsin, lakin çox incə deyil;
Toyuq ətrafında soğan halqalarını düzün;
Altındakı folqa vərəqi kiçikdirsə, soğanı toyuğun üstünə qoya bilərsiniz. Duz və qurudulmuş rozmarin ilə kartof səpin;
Onları soğan və toyuq ilə qoyun ki, bütün məhsullar mümkün qədər yaxın yerləşsin;
Təzə rozmarindən istifadə edirsinizsə, onu kartofun kənarlarına səpməyi məsləhət görürük. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və toyuq, kartof və soğanın üzərinə səpin;
Nəzərə alın ki, quşu parçalara ayırsanız, hər bir parçanı folqa ilə bükməli və ya çoxlu parça olarsa, onları bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına yerləşdirməlisiniz və üstünü iki vərəq folqa ilə örtün;
Folqa üst təbəqəsi də bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Diqqətlə alt və üst təbəqələrin kənarlarını qatlayın. Folqa tikişləri yuxarıya baxmalıdır;
Kartof və tərəvəz ilə sobada olan bütün toyuqların folqa ilə sıx şəkildə sarıldığına əmin olun. İki vərəq kifayət deyilsə, üçüncüsü götürə bilərsiniz;
Toyuqu 180-200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və 1,5-2 saat bişirin. Toyuqun qurumasını qarşısını almaq üçün vaxtaşırı hazır olub olmadığını yoxladığınızdan əmin olun. Bütün toyuqdan deyil, parçalardan istifadə etsəniz, onları təxminən 1 saat kartofla bişirin. Quşun hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın, suyu və ətin rənginə baxaraq, kartofun hazırlığını - sadəcə deşməklə yoxlayın: yumşaqdırsa, bişmiş deməkdir;
Sonra toyuq ətini diqqətlə sobadan çıxarın (isti buxarda yanmaqdan qorxursunuzsa, hətta əlcək də geyə bilərsiniz) və diş çubuğu ilə hazırlığını yoxlayın. Şirəsi təmiz, qansız, ət isə çəhrayı deyil, ağ olmalıdır;
Qızılı qəhvəyi qabığın olmasını istəyirsinizsə, üstəlik folqa kənarlarını söndürün və toyuq ətini daha yarım saat sobaya qoyun;
Sonra əti yenidən sobadan çıxarın və folqa çıxarın. Onun quşa və ya kartofa yapışmadığına əmin olun. Kartof ilə sobada pəhriz toyuq hazırdır! Hazır yeməyi göyərti ilə səpmək olar. Nuş olsun!

Video resepti: Fırında bişmiş toyuq

Nə bişirmək lazımdır? Bəzi evdar qadınlar üçün bu məsələ əsl başağrısıdır. Axı siz həmişə müxtəliflik istəyirsiniz və özünüzü təkrarlamamaq üçün, daha dadlı olmaq üçün... Yeni reseptlər dalınca biz bəzən sadə yeməkləri unuduruq. Qarşımızda isə dolğun toyuq və bir neçə kiloqram kartof var. Belə görünür ki, bu sadə məhsul dəstindən nə hazırlamaq olar? Pendir, xama və ya göbələk şəklində bir az çeşid əlavə etsəniz nə olar? Toyuqlu kartof və ya kartoflu toyuq, hər kəsin ölməz olduğunu bildiyi klassik...

Klassik toyuq ilə kartof

Tərkibi:
1 kq kartof,
500 q toyuq,
1 kök,
1 soğan,
1 xörək qaşığı. tomat pastası,
4-5 noxud qara bibər,
üyüdülmüş qırmızı bibər, yer qara bibər, dəfnə yarpağı, göyərti, ədviyyatlar - dadmaq,
duz, bir az bitki yağı.

Hazırlanması:
Kartofu soyun və dilimlərə və ya kublara kəsin. Toyuq ətini parçalara ayırın, əvvəlcə dərini çıxara bilərsiniz (bu, kalori miqdarını azaldacaq). Yeməyi qalın dibli bir qazana və ya qovurma qabına qoyun, su ilə doldurun ki, kartofu tamamilə örtsün və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın, duz əlavə edin, istiot əlavə edin və istiliyi azaldın. Bu vaxt soğanı və yerkökü doğrayın və bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın, tomat pastası əlavə edin və bir neçə dəqiqə zəif odda bişirin. Toyuq bişdikdə, onu tavadan çıxarın və əti sümüklərdən ayırın. Kartofları ayrı bir qaba süzün. 2-3 xörək qaşığı əzin. kartof püresi, yenidən tavaya qoyun, qovurma və əti düzün və kifayət qədər bulyon tökün ki, maye təxminən iki barmaqla kartofun üstünə çatmasın. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və daha 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Süddə toyuq ilə kartof

Tərkibi:
600 q toyuq,
1-1,5 kq kartof,
2-3 soğan,
4-5 osh qaşığı. xama,
1 litr süd,
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:
Xırda doğranmış kartofu isti bitki yağında kiçik hissələrdə qızardın. Duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Toyuq ətini də parçalara ayırıb yağda qızardın. Tavada bir qat kartof, üzərinə bir qat toyuq əti, sonra bir qat soğan qoyun, yarım halqalara kəsin. Tavanı doldurun, son qat kartof olmalıdır. Xama və süd tökün. Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun və 25-30 dəqiqə bişirin. Yanmasın deyə ona diqqət yetirin. Süddə toyuq əti olan kartofu sobada da inqrediyentləri hündür çörək qabına və ya keramika qabına qatmaqla hazırlamaq olar. Pişirmə vaxtı təxminən 40-45 dəqiqədir.

Süddə bişmiş toyuqlu kartof (ikinci seçim)

Tərkibi:
1 kq kartof,
1 toyuq,
2-3 soğan,
500 ml süd
duz.

Hazırlanması:
Kartofu kublara, toyuq ətini kiçik parçalara, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Tərkibləri ördək qabına qat-qat qoyun: kartof, toyuq, soğan. Hər təbəqəni duz və istiotla səpin. Südü su ilə 1:1 nisbətində qarışdırın və yuxarıdan 2 sm-ə çatmayan yeməyin üzərinə tökün. 150°C-də 1,5-2 saat sobaya qoyun.

Fırında toyuq ilə kartof

Tərkibi:
500 q toyuq (istənilən hissə),
8 kartof,
2 soğan,
150 q pendir,
2 osh qaşığı. bitki yağı,
krem və ya mayonez,
dadmaq üçün ədviyyatlar, duz.

Hazırlanması:
Toyuqları orta dilimlərə kəsin. 3-4 osh qaşığı. Kremi toyuq ədviyyatı ilə qarışdırın və bu qarışıqda toyuq ətini marinadlayın. Soyulmuş kartofu dilimlərə və ya kublara, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Bir qabda soğan və kartof atın, bitki yağı ilə çiləyiniz və kartof ədviyyatı ilə səpin. Soğanlı toyuq və kartofu yağlanmış çörək qabına qoyun, rəndələnmiş pendir səpin və kremə tökün (mayonezə üstünlük verirsinizsə, onu su ilə seyreltin). Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180°C-yə 45-50 dəqiqə qoyun.

Mayonez ilə bişmiş toyuq ilə kartof

Tərkibi:
1 kq toyuq budu (baraban və ya bud),
1 kq kartof,
2 böyük soğan,
3-4 diş sarımsaq,
duz, yer qara bibər, mayonez - dadmaq.

Hazırlanması:
Toyuq budlarını duz və istiot edin, sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçirin və qarışdırın. Soğanı yarım halqalara kəsin. Soyulmuş kartofu incə dilimlərə kəsin. Toyuqu bir çörək qabına qoyun, üstünə soğan və üstünə kartof qoyun. Duz əlavə edin, xama və ya qaymaq ilə qarışdırılmış mayonez və ya mayonez tökün və əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya 1 saat qoyun.

Bir çörək qabında toyuq ilə kartof

Tərkibi:
700 q toyuq,
1 kq kartof,
1 kök,
1 soğan,
1 xörək qaşığı. xmeli-suneli,
1 xörək qaşığı. qurudulmuş şüyüd,

Hazırlanması:
Soyulmuş kartofları böyük dilimlərə kəsin. Yerkökü soyun və dilimlərə kəsin, soğanı 8 hissəyə kəsin. Toyuq yuyun və kiçik parçalara kəsin. Bütün maddələri bir qaba qoyun və ədviyyatlarla qarışdırın. Sonra bir çörək qabına köçürün, uclarını bağlayın, 20 sm geri çəkin və havanı sıxın. Qolu yeməklə birlikdə bir çörək qabına qoyun və isti sobada 1 saat bişirin.

Toyuq ilə kartof (qovurma)

Tərkibi:
1 kiçik toyuq
500 q kartof,
3-4 soğan,
100 ml bitki yağı,
1 xörək qaşığı. tomat pastası,
duz, yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlanması:
Toyuq yuyun və hissələrə kəsin. Duz və istiot əlavə edin. Qalın dibli tavada bitki yağı qızdırın və içərisində soğan və toyuq parçalarını qızardın. Tomat pastası əlavə edin və bir az qızardın. Bundan sonra su əlavə edin və aşağı istilikdə bişirin. Bu vaxt soyulmuş kartofu 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, tavaya əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Yaşıllarla xidmət edin.

Bir qazanda toyuq ilə kartof

Tərkibi:
1 böyük toyuq
1 kq kartof,
100 q bitki yağı,
3 yerkökü,
2 soğan,
100 q yaşıl noxud,
2-3 duzlu xiyar,
xama, tomat pastası - sous üçün,
hazır qatı xəmir qatı.

Hazırlanması:
Toyuq ətini parçalara ayırın və qızılı rəngə qədər bitki yağında qızardın. Ayrı-ayrılıqda, böyük kublara kəsilmiş kartofu qızardın. Soğan və yerkökü doğrayın və qızılı rəngə qədər qızardın. Xiyarları kublara kəsin və az miqdarda suda qaynadın. Yeməyi qazanlara qoyun, xama və ya xama və tomat pastası qarışığına tökün, xəmirlə örtün və kənarlarını bağlayın. 1 saat bişirmək üçün isti sobaya qoyun.

Toyuq və yaşıl noxud ilə kartof

Tərkibi:
1 orta ölçülü toyuq (təxminən 700 q),
7-8 əd. kartof,
3 soğan,
2 osh qaşığı. əridilmiş donuz yağı,
½ fincan tomat pastası,
200 q yaşıl noxud,
göyərti, dəfnə yarpağı, duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:
Toyuq ətini hissə-hissə doğrayın, duz və istiot əlavə edin və qızardılmış yağda qızılı rəngə qədər qızardın. Soğanı kublar şəklində doğrayın və eyni yağda qızardın, tomat pastası əlavə edin və bir az qaynadın. Qaynar su ilə doldurun, toyuq parçalarını əlavə edin və yarı hazır olana qədər bişirin. Kartofu kublara kəsin. Kartof və yaşıl noxudun yarısını tavaya qoyun, toyuq parçalarını əlavə edin və qalan kartof və noxudla örtün. Toyuqun bişirildiyi bulyonu tökün və aşağı istilikdə hazır vəziyyətə gətirin. Otlar ilə səpərək xidmət edin.

TO Fransız qızardılmış kartof və toyuq

Tərkibi:
10 kartof,
300 q toyuq əti,
1-2 soğan,
200 q təzə şampinonlar,
4-5 diş sarımsaq,
100 q sərt pendir,
1 yumurta,
1 dəstə göyərti,
150 ml xama,
200 ml 20% krem,
duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:
Toyuq ətini nazik təbəqələrə kəsin və yüngülcə döyün. Duz və istiot əlavə edin. Soyulmuş kartofu 4-5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Sousu hazırlayın: xama və döyülmüş yumurta ilə qarışdırın, sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçirin, dadmaq üçün ədviyyatlar və hərtərəfli qarışdırın. Çörək qabını yağla yağlayın və içinə doğranmış kartofun yarısını, duz və istiot qoyun, göyərti səpin. Kartofun üzərinə bir qat doğranmış soğan halqaları qoyun, sousu tökün, toyuq əlavə edin və sousu yenidən tökün. Qalan kartofu ətin üstünə qoyun, sousu yenidən tökün və rəndələnmiş pendir səpin. Üzərinə dilimlənmiş şampinonları qoyun və 40 dəqiqə 180°C-də sobaya qoyun.

Toyuq ilə kartof güveç

Tərkibi:
500 q toyuq filesi,
600 q kartof,
200 q pendir,
1 böyük soğan,
3-4 diş sarımsaq,
50 q mayonez,
3 osh qaşığı. xama,
duz, ədviyyat və yer qara bibər.

Hazırlanması:
Toyuq filesini nazik dilimlərə kəsin, dadmaq üçün incə dilimlənmiş sarımsaq, mayonez, duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırıb yarım saat soyuducuya qoyun. Soğanı nazik halqalara, kartofu 2-3 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Xama, duz, ədviyyat və istiot yaxşıca qarışdırılır. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Yağlanmış qabda bir qat soğan, sonra kartofun yarısını qoyun, yağın yarısı qədər xama sousu ilə yağlayın, rəndələnmiş pendirin yarısını tökün, sonra qalan kartofu düzün və qalan xama sousu ilə fırçalayın. Toyuq filesi kartofun üstünə qoyun və qalan pendirlə örtün. Tavanı 1 saat 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Yavaş ocaqda toyuq ilə kartof

Tərkibi:
1 kq kartof,
1 kiçik toyuq
2 soğan,
2 yerkökü,
1 diş sarımsaq,
üyüdülmüş qara bibər, ətirli noxud, ət (və ya toyuq) qovurmaq üçün ədviyyat,
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:
Toyuq ətini parçalara ayırın, duz və istiot əlavə edin və indi bir kənara qoyun. Multivarka qabına doğranmış soğan və yerkökü qoyun, 1 osh qaşığı əlavə edin. bitki yağı və "Qızartma" və ya "Pişirmə" rejimini 20 dəqiqə yandırın. Bir boşqaba qoyun, sonra multivark qabına 2-3 xörək qaşığı tökün. bitki yağı və toyuq əlavə edin. “Qızartma” (“Pişirmə”) rejimini yenidən yandırın və ara-sıra qarışdıraraq qızılı rəngə qədər qızardın. Toyuqu bir boşqaba qoyun və qaba 1 xörək qaşığı tökün. bitki yağı və böyük dilimlərə kəsilmiş kartof əlavə edin. "Qızartma" rejimindən istifadə edərək, kartofu qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra bütün inqrediyentləri multivarka qabına qoyun: altına soğan və yerkökü, sonra toyuq və kartofu üzərinə qoyun. Doğranmış sarımsaq, istiot və bir az duz əlavə edin (qeyd edək ki, ət və ya toyuq üçün ədviyyat adətən duzlu olur). ½ çox stəkan su əlavə edin və “Söndürmə” rejimini 1 saat yandırın. Otlar ilə səpərək xidmət edin. Bu yeməyi inqrediyentləri qızartmadan hazırlamaq olar.

Toyuq ilə kartof kişi (açıq tort)

Tərkibi:
500 q toyuq filesi (və ya istənilən hissədən ət),
1 kq kartof,
50 q kərə yağı,
100 q xama və ya mayonez,
2-3 soğan,
1 kök,
200 ml süd,
3-4 osh qaşığı. un,
200 q pendir,
4 yumurta,
duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:
Kartofu duzlu suda qaynadın və kərə yağı ilə birlikdə püre halına gətirin. 2 yumurta, un, duz və istiot əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Soğanı qızardın, kiçik kublara kəsin, bitki yağı ilə bir qızartma qabda, sonra xırda doğranmış toyuq əlavə edin və yarı bişənə qədər qızardın. Kobud sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və tam bişənə qədər qovurmağa davam edin. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün, yağla yağlayın və kartof xəmirini düzün, üzərinə toyuq ətini qoyun və 2 yumurta, un və xama qarışığı ilə doldurun. Üzərinə pendir səpin və səthində qızılı qabıq əmələ gələnə qədər 200-220°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Toyuq ilə qızardılmış kartof

Tərkibi:
4 toyuq budu,
600 q kartof,
1-2 yerkökü,
3 soğan,
2 pomidor
3 diş sarımsaq,
150 q yaşıl noxud,
50 q ərinmiş kərə yağı,
1 ç.q duz,
2 dəfnə yarpağı,
bibər, göyərti - dadmaq.

Hazırlanması:
Ayaqları xırda doğrayın, duz və istiot səpin, una yuvarlayın və ərinmiş yağda qızardın. Ayrı bir dərin qızartma qabda kartofu qızardın, dilimlərə kəsin, yaşıl noxud, yerkökü və soğanı əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin və su əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və 20-30 dəqiqə qaynamaq. Sonra əti tərəvəzlərlə birləşdirin, yaxşıca qarışdırın və üzərinə pomidor dilimlərini qoyun. Sarımsağı doğranmış göyərti ilə doğrayın, pomidorların üzərinə qoyun və qapağın altında başqa 10 dəqiqə qaynatın, təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

Toyuq və göbələk ilə kartof

Tərkibi:
gödəkçələrində qaynadılmış 600 q kartof,
400 q qaynadılmış toyuq əti,
400 q şampinonlar,
3-4 yumurta,
200 q sərt pendir,
xama və ya mayonez, duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:
Kartofu soyun, kiçik dilimlərə kəsin və yağlanmış qabın dibinə qoyun. Xama və ya mayonez ilə yağlayın, dadmaq üçün ədviyyat səpin. Qaynadılmış əti parçalara ayırın və kartofun üstünə qoyun və həmçinin xama ilə fırçalayın. Şampignonları dilimləyin və toyuq üzərinə qoyun. Yumurtaları çalın, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın və göbələklərin üzərinə tökün ki, yumurta qarışığı göbələkləri bərabər şəkildə örtsün. Tavanı 210-230°C-yə qədər qızdırılmış sobaya 25-30 dəqiqə və ya üstü qızarana qədər qoyun. Otlar ilə səpərək xidmət edin.

Xoş iştaha və yeni kulinariya kəşfləri!

Larisa Şuftaykina

Bişirməyi sevən hər hansı bir insan üçün sobada toyuq və kartof üçün reseptlər həmişə faydalı olacaqdır. Burada mürəkkəb bir şey yoxdur, çoxları deyəcək. Bəli, bu doğrudur. Ancaq bir çox insanlar bu cür yeməklərin nə qədər müxtəlif, dadlı və heyrətamiz ola biləcəyini bilmirlər.

Buna görə də inanırıq ki, belə bir gözəl incəlik haqqında hər şeyi bilmək çox yaxşıdır! Və sizə sobada kartof ilə toyuq bişirmək, hansı məhsullara ehtiyac var, onları necə seçmək, temperatur şəraiti və bişirmə vaxtı necə olmalıdır. Bu və daha çox şey haqqında materialımızda oxuyun.

Heç kimə sirr deyil ki, pis, köhnəlmiş maddələrlə bişirmək olmaz. Keyfiyyətli toyuq və tərəvəz nədir? Yaxşı toyuq təzə, zolaqsız, hətta solğun çəhrayı rəngdə olmalıdır.

Toyuq karkasının hər hansı bir hissəsi bişirmək üçün uyğundur, istər ayaqları, istər qanadları, istərsə də döşləri. Ayaqların daha şirəli olduğunu unutmayın. Toyuq filesi pəhrizli ətdir.

Fırında bişirərkən kartof çox bişməməsi və xoş dad və ətirli xüsusiyyətlərə malik olması üçün orta yaşlı kök yumrularını seçmək daha yaxşıdır.

Ümumiyyətlə, bişmiş kartof orqanizm tərəfindən daha asan həzm olunduğu üçün qızardılmış kartofdan qat-qat sağlamdır. Tərkibində bədəni qidalandırmaq üçün lazım olan zülallar, karbohidratlar və lif var.

Fırında toyuq və kartof üçün reseptlər.

Toyuq və kartof yeməklərinin çox müxtəlif varyasyonları var, biz sizə bir neçə sadə və bir neçə mürəkkəb yeməklər təklif edirik.

Kifayət qədər təvazökar maddələr dəstinə baxmayaraq, yeməyi olduqca təsir edici görünür və ən əsası çox dadlı çıxır! Tərkibi:

100 qram kərə yağı;
2 toyuq göğsü;
12 orta kartof;
1 limon;
2 yumurta;
200 qr. xama;
Zeytun yağı;
Duz, ədviyyat, yaşıl soğan.

Bu reseptin əsas xüsusiyyəti ona sehrli dad və ətir verən sousdur!

Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

Limon qabığını sürtgəcdən istifadə edərək soyun, suyunu dərin bir qaba sıxın;
Yumurtanın sarısını ağdan ayırın (ağlara ehtiyac yoxdur)
Sarısı limon suyu ilə döyün;
Kərə yağı əridin, qarışdırın, yumurta qarışığına tökün;
Sousa duz, istiot, qabıq, xama əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir müddət sərin yerə qoyun.

Reseptin əsas hissəsinə keçək:

Sümükləri çıxarın, quş filesini yuyun və hər iki tərəfə yüngülcə vurun.

Əti folqa və ya perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və dörddə birinə və ya nazik dilimlərə kəsilmiş kartofu qoyun. Bütün bunları duz və istiot, sousun ½ hissəsini tökün, sobada t-180C-də bişənə qədər bişirin (təxminən 40 dəqiqə).

Süfrəyə verərkən limon sousunun qalan hissəsi ilə səpin və göyərti ilə bəzəyin.

Ədviyyatlarla bir qolda toyuq.

Qolda bişmiş toyuq əti öz şirəsində, ətirində bişirildiyi üçün şirəliliyi ilə seçilir. Bu vəziyyətdə, ədviyyatlar olmadan edə bilməzsiniz, onların köməyi ilə dəbdəbəli bir dad əldə edə bilərsiniz. Tələb olunan məhsullar:

Broyler toyuq karkası - 1 əd.;
kartof - 1 kiloqram;
xama - 300 qram;
sarımsaq;
Günəbaxan yağı;
Duz, xmeli-suneli ədviyyat.
Toyuq karkasını yaxşıca yuyun, duz və ədviyyatlarla bolca ovuşdurun və yağla fırçalayın. Toyuq ətini 1,5-2 saat soyuducuda marinatlayın.

Xama duz edin, doğranmış sarımsaq əlavə edin və kartofla qarışdırın, dilimlərə kəsin.

Kartof və toyuq karkasını qola yerləşdirin və xüsusi tutma qurğusundan istifadə edərək möhkəm bağlayın.

180 dərəcədə bir saat yarım bişirin.

Qızılı qəhvəyi qabığa nail olmaq üçün, bişirmə bitməsinə 15 dəqiqə qalmış qolu açmağı məsləhət görürük.

Bir qazanda sobada sarımsaq və kartof ilə toyuq.

Bir qazan üçün tələb olunan məhsulların miqdarı:

1 toyuq baraban;
1 toyuq qanadı;
2 orta kartof;
50 ml su;
1 dəfnə yarpağı;
1 diş sarımsaq;
Duz bibər.

Toyuq hissələrini qazanın altına qoyun, üstünə isə nazik dilimlərə kəsilmiş kartof qoyun.

Sonra doğranmış sarımsaq, duz, ədviyyat və su əlavə edin.

Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada 45 dəqiqə bişirin.

Xama və pendir sousunda toyuq budu.

Fırında kartof və pendir ilə bişmiş toyuq inanılmaz dərəcədə yumşaq, şirəli və iştahaaçan olur. Ədviyyatlar sayəsində ətir heyrətamiz rənglərlə parıldayacaq. Bu dadlı yemək istənilən bayram şam yeməyini asanlıqla bəzəyə bilər! Bunun üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

kartof - 10 ədəd;
toyuq çubuqları - 6 ədəd;
Soğan, yerkökü 1 ədəd;
xama - 250 qram;
pendir - 150 qram;
mayonez - 50 qram;
Duz, toyuq əti üçün ədviyyatlar.

Toyuq barabanlarını duz və ədviyyatlarla ovuşduraraq marinatın (isterseniz, toyuq ətini marinatlamağa ehtiyac yoxdur).

Kartofu soyun, soğanı yarım halqalara, yerkökü isə nazik dilimlərə kəsin.

Xama və pendir sousu xama, mayonez, ədviyyat və sürtgəcdən keçirilmiş pendir qarışdırılaraq hazırlanır (istədiyiniz halda əzilmiş sarımsaq əlavə etmək olar).

Bir çörək qabını qida folqa ilə örtün, kartof, soğan, yerkökü və toyuq təbəqələrini qoyun. Hamısının üzərinə sousu bərabər şəkildə tökün.

Əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış bir şkafda təxminən 45 dəqiqə bişirin.

Pendir ilə sobada kartof ilə toyuq filesi.

Demək olar ki, hər kəs pendirlə hazırlanan yeməkləri sevir, çünki onlar ağızda əriyən yumşaq bir quruluşa malikdirlər. Fırından dadlı kartof və toyuq almaq üçün bizə lazımdır:

Toyuq filesi - 800 q;
kartof - 800 q;
albalı pomidorları - 200 q;
təzə şampinonlar - 200 q;
Parmesan pendiri - 200 q;
soğan - 1 ədəd;
Duz, qurudulmuş şüyüd, yer qara bibər;
Günəbaxan yağı.

Toyuq filesini kiçik parçalara ayırın, duz və istiotla ovuşdurun və 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Kartofu dörddə birinə, soğanı yarım halqalara, şampinonları isə nazik dilimlərə kəsin.

Kartofları yüksək tərəfləri olan bir şüşə çörək qabına, sonra soğan, göbələk və toyuq qoyun. Dadmaq üçün hər təbəqəni duz və istiot etməyi unutmayın.

Konteyneri 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun.

Bundan sonra, hər şeyi qızardılmış Parmesan ilə səpin, albalı yarısını düzün və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Bişmiş toyuq və tərəvəz.

Şirəli, sağlam və maraqlı bir şey bişirmək istədiyiniz zaman bu reseptə müraciət edin. Tərəvəz və kartof ilə sobada bişmiş toyuq, cəlbedici, sehrli bir aroma ilə görünüşdə çox cəlbedici çıxır. Tələb olunan maddələr:

kartof - 1 kq;
toyuq göğsü - 700 qram;
1 badımcan;
4-5 pomidor;
soğan - 1 ədəd;
Mayonez - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
Duz, üyüdülmüş qırmızı bibər.

Fileto böyük parçalara, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Əti və soğanı mayonez, duz və istiotla qarışdırın. Qalan maddələr hazırlayarkən marinat etmək üçün kənara qoyun.

Kök yumruları yuyun və soyun, kublara kəsin, bibər və duz ilə qarışdırın, yüngül qızılı qabıq görünənə qədər bir qızartma qabda qızardın.

Badımcanı böyük kublara, pomidorları isə dilimlərə kəsin.

Bütün məhsulları istiliyədavamlı formada təbəqələrə qoyun: əvvəlcə kartof, sonra toyuq və tərəvəz.

t-190C-də 40 dəqiqə bişirin.

Mayonez və pendir ilə ədviyyatlı toyuq təbəqələri.

Bu yemək quş əti və tərəvəzdən hazırlanmış güveçdir. Ədviyyatların istifadəsi və duzlu xiyarların olması sayəsində maraqlı, ədviyyatlı bir dadı var. Mayonez və pendir bu ləzzətli incəliyə incəlik qatır. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

kartof - 500 q;
toyuq filesi - 500 q;
1 kiçik soğan;
1 şirin bolqar bibəri;
150 qram turşu kornişon;
albalı pomidorları - 150 q;
Mayonez - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
sərt pendir - 150 qram;
Duz, ədviyyat (dadmaq üçün).

Güveç üçün sobaya davamlı yuvarlaq bir qabdan istifadə edin. Bütün məhsulları hazırlamaq və aşağıdakı ardıcıllıqla təbəqələrə qatlamaq lazımdır:

1-ci qat: zolaqlara və ya kublara kəsilmiş kartof kök yumruları;

2-ci qat: kiçik parçalara kəsilmiş quş əti;

3-cü qat: yarım halqalara doğranmış soğan;

4-cü qat: bolqar bibəri, zolaqlara kəsilmiş;

5-ci qat: kornişon, dilimlərə kəsilmiş;

6-cı qat: albalı pomidorunun yarısı.

Əhəmiyyətli: hər təbəqəni mayonez, duz ilə yağlamağı və dadmaq üçün ədviyyat əlavə etməyi unutmayın.

Fırında 170 dərəcə 40 dəqiqə bişirin. Bişirməyə 5 dəqiqə qalmış rəndələnmiş pendirlə bərabər səpin.

Bir qabıq və kartof ilə sobada toyuq.

Bu resept təbii qatıqdan şoraba kimi istifadə edilməsi ilə diqqət çəkir ki, bu da yeməyi inanılmaz dərəcədə zərif, yumşaq bir dad verir və toyuğa sehrli qızılı qəhvəyi qabıq verir.

toyuq qanadları - 8 ədəd;
kartof - 700 qram;
ağ soğan - 1 ədəd;
Zeytun yağı;
təbii qatıq - 0,5 l;
Duz, ədviyyat.

Toyuq qanadlarını quş əti ədviyyatı ilə ovuşdurun, yarım halqa ağ soğan əlavə edin, qatıq tökün və 1 saat marinat etmək üçün buraxın.

Kartofu böyük parçalara ayırın, zeytun yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun, sonra toyuq qanadları. Dadmaq üçün duz əlavə edin.

Fırını 180 dərəcə qızdırın, çörək qabını 45-50 dəqiqə qoyun.

Fırında toyuq və kartof bişirərkən başqa nəyi xatırlamaq vacibdir?

Ətin şirəliliyinə nail olmaq üçün onu marinatlamaq lazımdır. Bunun üçün ədviyyatlar, souslar, kefir, xama, mayonez və s.

Toyuq və kartof yeməkləri üçün tərəvəzlərdən əlavə meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz: limon, nar, alma, əncir.

Çörək bişirmək üçün istiliyin qaba bərabər şəkildə ötürülməsi üçün çuqun və ya keramika qablarından istifadə etmək daha yaxşıdır.

Bir çörək qabından istifadə etsəniz, onu folqa və ya perqamentlə örtmək daha yaxşıdır. Sonra onu yumaq daha asan olacaq.

Təsəvvür edin, təcrübə edin, ədviyyat və tərəvəzləri dəyişdirin. Fırında bişmiş kartof və toyuq ətini hər hansı bir şeylə xarab etmək çətindir. Buna görə də, təcrübələriniz bəzi yeni, sərin reseptlə nəticələnə bilər!