Karbonara pizza hazırlamaq üçün hansı maddələrdən istifadə olunur? Karbonara pizza. Spagetti mövzusunda "Fantaziya". Lazımi məhsullar dəsti, onsuz pizza üçün karbonara sousu hazırlaya bilməzsiniz

İtalyan mətbəxini sevənlər üçün “Carbonara” pizzasının adı sizə makaron üçün eyni adlı məşhur sousu xatırladacaq. Bir çoxları soyuducuda tapılan hər şeyin bişmiş doldurma ilə "yavaş çörək" üzərinə yerləşdirilə biləcəyi qənaətinə alışıblar. Bununla belə, hər bir resept yüksək ixtisaslı aşpazlar tərəfindən hazırlanmışdır.

Bu resept yalnız bu bişmiş məhsullara əvvəlcə əlavə edilmiş məhsullardan istifadə edir.

İtalyanlar sadə maya xəmirindən istifadə edirlər.

Hazırlayın:

kiçik bir paket quru maya;
2 x.q. şəkər tozu;
2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
0,5 kq un;
300 ml su.

Maya və şəkəri otaq temperaturunda mayedə həll edin. Hər şey həll edildikdə, yağı tökün və əvvəlcədən süzülmüş unu tökməyə başlayın.

Yaranan xəmiri filmlə örtün və bir dəfə qalxmasına icazə verin (həcmi 2 dəfə artırın).

Düzgün doldurma tərkibi

Carbonara pizzasına daxil olan məhsulların məcburi və isteğe bölündüyü qaydalar var.

Çörək bişirmək üçün lazım olan ilk şeylər:

125 q donuz, donuz və ya brisket;
qırmızı soğan başı;
150 q Mozzarella pendiri.

Burada hazırlığa yanaşma fərqli ola bilər. Məsələn, döş ətindən istifadə edirsinizsə, onu qovura bilərsiniz. Tez-tez soğan qoyulmazdan əvvəl qızardılır.

Bizim vəziyyətimizdə, yayılmış maya xəmir tortunu zeytun yağı ilə yağlayın, doğranmış donuz zolaqlarını qoyun, incə doğranmış soğanla örtün və Mozzarella pendiri ilə örtün. Pizzanı ilkin istilik müalicəsi üçün sanki 5 dəqiqə göndəririk.

Xəmir elə yayılır ki, bişərkən sousun sızmasının qarşısını alacaq tərəflər olsun.

Ayrı-ayrılıqda, aşpazlar kompozisiyaya bir yumurta, göbələk və başqa bir növ pendir əlavə edə bilərlər.

Klassik sousda nə var?

Lazımi məhsullar dəsti, onsuz pizza üçün karbonara sousu hazırlaya bilməzsiniz:

80 ml krem;
2 sarısı;
50 q Parmesan;
yaşıl soğan;
2 diş sarımsaq;
italyan otlarının qarışığı.

Maraqlıdır ki, əvvəlcə tərkibində krem yox idi. Qoyun südündən hazırlanan duzlu pendirdən hazırlanırdı.

Hazırlamaq asandır. Krem və sarısı hamarlanana qədər çalın. Bura xırda rəndələnmiş pendir, doğranmış sarımsaq, ədviyyatlar və əvvəlcə doğradığımız yaşıl soğanı əlavə edirik.

Fırında pizzanın üzərinə bir az qızartı görünəndə üzərinə tökün. Fırına qayıdın və 10 dəqiqədən sonra yemək hazır olacaq.

Bu seçimdən istifadə edə bilərsiniz.

götürək:

təxminən 200 q maya xəmiri;
2 osh qaşığı. l. ketçup;
1 xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
150 q hisə verilmiş donuz yağı;
1 soğan;
çiy yumurta;
yer bibəri;
150 q Mozzarella pendiri;
sousda Parmezanı Suluguni ilə əvəz edirik.

Xəmiri kənarları olan nazik yastı tort halına gətiririk. Əvvəlcə yağla fırçalayın və sonra bir qat ketçup tətbiq edin. Donuz yağını zolaqlara kəsin. Soğanı yarım halqalarda az miqdarda yağda qızardın. Hər şeyi səthə qoyun və Mozzarella ilə səpin.

Mağazada istədiyiniz pendir növünü tapmasanız, uyğun olanı ilə əvəz edin.

Birinci qat bişərkən klassik versiyada olduğu kimi sousu hazırlayın. Pizzanı sobadan çıxarın, ortasında yumurtanı sındırın və ətrafına südlü qarışığı tökün. Sonra qalan pendir gəlir.

Carbonara pizzasını pastırma ilə bişirmək düzgündür, lakin bu reseptdə bəzi məhsulları ala bilmədiyimizdən çıxış edəcəyik.

250 q hazır xəmir üçün sizə lazım olacaq:

130 q vetçina;
1 pomidor;
200 q istənilən sərt pendir;
yumurta;
5 osh qaşığı. l. krem;
yer qara bibər;
yaşıllıq.

Bir neçə dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya nazik bir təbəqə qoyun, çıxarın və zeytun yağı ilə yağlayın. Vetçina kiçik kublara kəsin (bəzən soğanla birlikdə qızardıram) və bərabər bir təbəqəyə yayın. Pomidoru yuyun və sapı çıxarın. Bıçaqdan istifadə edərək incə dairələr halına salın. Onlar kolbasa üstünə gedəcəklər.

Kiçik bir qabda əvvəlcə krem və yumurtanı qarışdırmaq üçün çəngəl və ya çırpma istifadə edin. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin və doğranmış göyərti və ədviyyatlarla birlikdə qarışığa əlavə edin. Səthə tökün, qalan pendirlə səpin və isti bir sobaya qoyun.

Göbələk ilə yemək

Bu tərkib hissəsi ilə pizza hazırlayın.

Məhsullar dəsti aşağıdakı kimidir:

100 q vetçina;
100 q şampinonlar;
4 osh qaşığı. l. tomat pastası;
2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
soğan;
yaşıl soğan;
2 sarısı;
yer qara bibər;
2 osh qaşığı. l. xama;
50 ml krem;
ədviyyat qarışığı;
150 q pendir;
250 q hazır xəmir.

İçliyi hazırlamağa başlayırıq. Şampignonları su ilə yuyuruq və bütün zədələnmiş yerləri çıxarmaq və dilimlərə kəsmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edirik. Birbaşa yağı ilə isti bir qızartma qaba qoyun və qapaq ilə örtmədən qızardın. Bütün nəm buxarlandıqda, doğranmış soğanı əlavə edin və tenderə qədər qızartmağa davam edin.

Xəmirin əsasını yayın, yağ və tomat pastası ilə yağlayın. Göbələk qarışığını və sonra vetçina dilimlərini yayın. Qızardılmış pendirin üçdə birinə səpin və bir neçə dəqiqə broylerə qoyun.

Sos üçün vaxt gəldi. Mikser qabına krem, xama və ayrılmış sarısı tökün. Bir az döyün. Pendirin ikinci üçdə birini, ədviyyatları və qara bibəri əlavə edin. Pizzanın isti səthinə tökün. Qalan pendir üstünə gedəcək.

Bəzən italyan aşpazlar göbələk sousuna bir az ağ şərab əlavə edirlər.

Onu sobaya qoyun. Hazırlıq, pendirin əriməsi lazım olan xəmirin kənarlarının rənginə görə müəyyən edilə bilər; Bişmiş məhsulları çıxardığınız zaman, qabıq görünməzdən əvvəl, doğranmış yaşıl soğan ilə səpin.

Hazır yeməklərin kalorili tərkibi

Qeyd etmək lazımdır ki, kalorilərin dəqiq sayını hesablamaq çətindir, çünki bu, bir çox amillərdən asılıdır.

Tipik olaraq, bu xəmirin bir mağazada satın alınan yarı bitmiş məhsulu təxminən 270 Kcal təşkil edir. Ancaq evdə pizza hazırlamağa çalışdığınız zaman hər şey kəskin şəkildə dəyişir. Birincisi, yeməyin dəqiq miqdarını təyin etmək üçün hər kəs tərəzidən istifadə etmir. İkincisi, müxtəlif istehsalçıların məhsulları müxtəlif kalorili məzmuna malikdir.

Zülalların, yağların və karbohidratların tərkibini azaltmaq üçün tərkibindəki məhsulları əvəz etmək kifayətdir. Məsələn, qaba un istifadə edin, incə yuvarlanmış bazadan istifadə edin, hisə verilmiş donuz yağı yerinə qaynadılmış ət və ya göbələk əlavə edin, çünki vetçina, ağır qaymaq və pendirli pizza 300 Kkal-dan çox ehtiva edir.

Əsas odur ki, evdə bəzi hiylələrdən istifadə edərək, yalnız kalorilərin məzmununa deyil, həm də qida maddələrinə nəzarət edə bilərsiniz.

Pizza Carbonara hazırlamaq çox asandır və az vaxt tələb edir. Belə bir əzəmət hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptdən istifadə edin:

Tələb olunan maddələr:

Mağazada alınmış pizza xəmiri (200 q);

100 q sərt inək südü pendiri (çedar);

orta ölçülü pomidor - 2 ədəd;

300 - 350 q kolbasa, tercihen hisə verilmiş;

sarımsaq mixək;

soğan başı;

Cəfəri;

Bibər (yer);

Bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı.

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, xəmir mağazadan alınsa belə, pizza yenə də çox dadlı çıxacaq. Hazır xəmir nazik şəkildə açılmalı, yüngülcə un səpilməlidir və çörək qabına qoyulmalıdır, lakin əvvəlcə xəmir fırçası ilə yağla yağlanmalıdır.

Pomidorları da dəridən azad etmək lazımdır ki, onları asanlıqla çıxarmaq üçün qaynar su ilə tökmək lazımdır; Pomidorları nazik dairələrə kəsmək lazımdır, yeri gəlmişkən, günəşdə qurudulmuş albalı pomidorlarından da istifadə edə bilərsiniz.

Bundan sonra, üzüklərə kəsilmiş soğan qəhvəyi olana qədər qızardılmalıdır, pizza bazasında - xəmir, bərabər yayılmış kolbasa, pomidor, qızardılmış soğan, doğranmış sarımsaq və sonra səxavətlə son təbəqəni qızardılmış pendir və cəfəri ilə səpin.

İsterseniz, bir az yer bibəri əlavə edə bilərsiniz. Yeməyi 200 ° C temperaturda 10 - 13 dəqiqə bişirin. Görəcəksiniz, Carbonara pizzası inanılmaz dadlı olacaq!

Salam, əzizlərim! Bu gün naharda pepperoni pizza yeyəcəyik. Xarici addan narahat olmayın, məncə, bu adi bir kolbasadır, yalnız ədviyyatlıdır. Deməli, sadə dillə desək, bu gün kolbasa və pendirli, lakin gözəl adı olan pizzamız var.
Kolbasa ilə pizza hazırlamaq üçün inqrediyentlər

Super sadə pepperoni pizza reseptini hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

şiş pastası
tomat pastası
pepperoni kolbasa (və ya istədiyiniz hər hansı digər kolbasa)
pomidor
soğan
zeytun

Hər bir inqrediyentin miqdarı istədiyiniz qədərdir, sadəcə daha çox pendir əlavə etməyi unutmayın. Kolbasa və pendir ilə pizza necə hazırlanır

Şirəli xəmiri soba nimçəsi ölçüsündə nazik bir tort halına salın. Mağazada hazır şirniyyat alırıq. Onun nə adlandığını xatırlamıram, üz qabığında Yuliya Vısotskaya.

Çörək kağızını uzun müddət yumaq məcburiyyətində qalmamaq üçün çörək qabına qoyun. İncə pancake halına salınmış xəmirimizi kağızın üzərinə qoyun. Xəmir bütün çörək qabına yayılmırsa, problem deyil, artıq əllərinizlə onu bir az da uzata bilərsiniz.

Xəmiri nazik bir təbəqə ilə tomat pastası ilə yayın. Tomat pastasının üstünə incə dilimlənmiş kolbasa qoyun.

Yarım halqalara incə doğranmış soğanı kolbasa üzərinə qoyun. Sonra nazik dilimlərə kəsilmiş pomidorları və çox az doğranmış zeytunları əlavə edin.

Pizzanı yaxşı bir təbəqə ilə qaba rəndələnmiş pendirlə səpin.

Pizzanı hazır olana qədər 15-20 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Hazır pizzanı sobadan çıxarın, bir az soyudun və ilıq halda tikə-tikə doğrayın.

Bu unikal resepti xüsusilə evdə pizza sevənlər üçün hazırlamışıq. Dərhal qeyd edək ki, o, məşhur İtalyan yeməyi karbonara əsasında hazırlanıb. Pizzanın adı da buradan gəlir.

Biz pizza karbonarının hazırlanması prosesini üç mərhələyə ayırdıq - xəmir, içlik yaratmaq, pizzanı formalaşdırmaq və bişirmək. Dərhal aydınlaşdıraq ki, hazır pizza xəmirini yormaq və götürmək lazım deyil. Ancaq yalnız keyfiyyətli olsa. Amma əslində öz pizza xəmirinizi hazırlamaq sizin üçün çətin olmayacaq, çünki bu sadə və tezdir.

Hazır pizza, yeməyin tərkibinə uyğun olaraq, 3-4 nəfər üçün kifayət edəcəkdir. Karbonara pizzasının kalorisi kifayət qədər yüksəkdir, çünki tərkibində xəmir və krem var. Kalori miqdarı 100 qram məhsul üçün təxminən 250 kaloridir. Ancaq bu yeməyi hər gün həddən artıq istifadə etmirsinizsə, onda ayda və ya həftədə bir dəfə özünüzü müalicə edə bilərsiniz və hətta ehtiyacınız var.

Pizza xəmirinin necə hazırlanacağını təsvir etməyəcəyik, çünki belə bir resept artıq veb saytımızdadır. Karbonara pizzasının özünün reseptimizə uyğun olaraq necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.

Addım-addım hazırlıq:

Beləliklə, əvvəlcədən hazırlanmış xəmiri götürün və bir top halına salın.
Sonra düz bir səthə qoyun və hamar bir pancake alınana qədər yuvarlayın.
Bir tərəf yaratmaq üçün kənarları bir az əyilmək lazımdır.
Xəmirin səthini zeytun yağı ilə yağlayın, amma çox deyil.
Sonra yastı çörəyin səthini pomidor sousu ilə fırçalayın.
Qızardılmış mozzarella ilə səpin.
Sonra doğranmış donuz və soğan halqalarını bütün səthə bərabər şəkildə yayın. Bu vəziyyətdə soğan yarım üzüklərə kəsilməlidir və seqmentlərə bölünməlidir.
İndi pizzanı bişirmək üçün sobaya qoya bilərsiniz.

Sousu hazırlamağa başlayaq:

Krem və 1 sarısı götürün.
Hər şeyi hərtərəfli döyün.
Qızardılmış Parmesan və incə doğranmış sarımsağı əlavə edin.
Yenidən çırpın.

Pizza sobada qızarmağa başlayanda onu çıxarın və üzərinə sousu tökün.

Sos tamamilə udulana və qalınlaşana qədər başqa 15 dəqiqə bişirin.

Pizza hazır olanda üzərinə qara bibər və yarpaqları doğramaq lazımdır.

Nuş olsun!

Hər kəsin sevəcəyi çox dadlı pizza reseptini diqqətinizə təqdim edirik.

Hər kəs bu ləzzəti hər iki yanaqda yeyəcək. O qədər dadlıdır ki, özünü ondan qoparmaq mümkün deyil. Sevimli filminizə baxarkən ailə və ya dostlarla görüşlər və ya qəlyanaltı kimi əladır. Evdə hazırlanan yeməklər həmişə mağazadan alınandan daha dadlı və təbii olur. Resepti yadda saxlayın və ətrafınızı belə heyrətamiz aromatik dadla sevindirin.

Lazım olan inqrediyentlər

200 q maya xəmiri
4-8 zolaq donuz əti
50 q mozzarella və ya suluguni
1 yumurta
2 xörək qaşığı qaymaq və ya xama
1 çay qaşığı zeytun yağı
1 xörək qaşığı ketçup
dadmaq üçün qara və ətirli bibər
bir çimdik duz
xidmət üçün təzə otlar

Prosesə başlayaq

Əvvəlcə xəmiri yuvarlaq bir təbəqəyə yayırıq. Onun qalınlığı ən azı 5 mm olmalıdır. Bu vəziyyətdə tərəfləri formalaşdırmaq lazımdır.
Sonra hazırlanmış iş parçasını zeytun yağı, sonra isə pomidor sousu ilə yağlayın.
Sonra sürtgəcdən istifadə edərək, pendiri qaba bir hissəyə sürtün və ümumi miqdarın 2/3 hissəsini xəmirin üzərinə səpin.
Bekonu səthə yaydırın və dörddə bir saat ərzində 200-225 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Gəlin sousu hazırlamağa başlayaq. Bunu etmək üçün ayrı bir qabda yumurta, qaymaq və ya xama, duz və istiot birləşdirin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Lazım olan vaxt keçdikdən sonra pizzanı çıxarırıq, üzərinə hazırladığımız sousu tökürük, qalan pendiri səpirik və geri qaytarırıq. Pendir əriyənə və sous qatılaşana qədər bişirin.
Süfrəyə verərkən, göyərti ilə səpin.

Bu pizza ilə əla gedir, onun reseptini bizim Recipe Ideas vebsaytımızda tapa bilərsiniz.

Nuş olsun!

Carbonara pizzasının ideyası və adı eyni adlı makarondan yaranıb. Aşpazlar eyni inqrediyentləri götürüb, spagettini yastı çörək ilə əvəz ediblər. Prototip kimi, pizzanın bir çox variantı var, onlardan birini özünüz bişirməyə cəhd edə bilərsiniz.

Carbonara pizza yumurta, pomidor və ya göyərti ilə bəzədilə bilər

Tərkibi

Duz 5 qram qara istiot 2 qram sarımsaq 2 mixək Şəkər 1 ç.q un 3 yığın Quru maya 5 qram Zeytun yağı 100 qram Süd 1 yığın Mozzarella pendiri 300 qram Pomidor 2 ədəd) Krem 20% yağ 100 qram Dumanlı donuz 200 qram Tomat pastası 2 osh qaşığı. Cəfəri 1 dəstə soğan 1 ədəd

Porsiya sayı: 6
Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə

Klassik Carbonara pizza resepti

Hisə verilmiş ət və yumurta sousunun birləşməsi yeməyə xüsusi incəlik verir, sarımsaq və bibər isə ləzzət verir. Doldurma olduqca ağır və həcmli olur, buna görə də baza nazik olmamalıdır. Bunun üçün maya xəmiri ən uyğun gəlir. Bu yeməyin özəlliyi ondan ibarətdir ki, burada 2 müxtəlif sous və ət içlikdən istifadə edilir.

Pişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:

Mayanı ilıq suda həll edin, şəkərlə qarışdırın, salfetlə örtün və təxminən 15 dəqiqə isti yerdə qoyun.
Uyğun xəmirə duz, 50 q bitki yağı, 2 yumurta, un əlavə edin, xəmir yoğurun və qalxana qədər 30-40 dəqiqə isti yerdə qoyun.
Pizza sousunu hazırlamaq üçün rəndələnmiş pomidor, xırda doğranmış göyərti, bibər, əzilmiş sarımsaq, tomat pastası və qalan zeytun yağını birləşdirin.
Sarısından ayrılıb yaxşıca döyülmüş ağı kremə əlavə edin. Qarışdırarkən qarışığı qalınlaşana qədər qızdırın.
Qızılı qəhvəyi qədər incə doğranmış soğan ilə incə dilimlərə kəsilmiş donuz ətini qızardın.
Pendiri incə doğrayın.
Xəmiri qalın yastı tort halına salın və yağlanmış çörək qabına qoyun.
Kənarına çatmadan əsasını hazırlanmış pomidor sousu ilə sürtün, nazik mozzarella səpin, donuz əti əlavə edin, qaymaqlı yumurta qarışığını tökün, qalan pendirlə səpin.
Ortasına yumurta sarısı qoyun və pizzanı sobada 200°C-də təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Pendir əriyibsə və sarısı bir az bişmiş, lakin maye qalsa, yemək hazırdır. Ən yaxşısı isti verilir. Parçalara kəsin, hər bir parçanı yumurtaya batırın. Yeməyin təkcə dadı deyil, həm də təqdimatı orijinaldır. Xəmiri yoğurmağa vaxtınız və ya istəyiniz yoxdursa, hazır xəmirdən istifadə edib sarısı ilə bəzəmədən edə bilərsiniz. Siz həmçinin mozzarellanı istənilən sərt pendirlə əvəz edə, donuz əvəzinə vetçina və ya kolbasa istifadə edə bilərsiniz.

Dəyişikliklər yalnız görünüşə təsir edəcək. Ola bilsin ki, Carbonara pizzasının fotoşəkili daha az təsir edici olacaq, amma dadı təsirlənməyəcək və bişirmə vaxtı azalacaq. Bu pizza menyuya rəngarənglik qatacaq və onun hazırlanması asanlığı daha az təcrübəli evdar qadını da sevindirəcək.