Ət ilə Draniki - ən yaxşı reseptlər. Ətli kartof pancake Kartofdan ət ilə pancake necə hazırlanır

Belarusiya kartof pancakelərinin vətəni hesab olunur. Bununla belə, bu yemək digər mətbəxlərdə də çox məşhurdur: rus, ukrayna, yəhudi, polyak və s. Onlar kartofdan hazırlanır və içlik göbələk, pendir və digər məhsullar ola bilər. Bu gün biz ət ilə kartof pancake bişirmək üçün necə tapmaq qərarına gəlib. Yeri gəlmişkən, bu yeməyi tez-tez sehrbazlar, zrazy və s. kimi adlar altında tapmaq olar.

Ət ilə kartof pancake: klassik resept, Belarusiya

Ölkəmizdə daha çox cadugər kimi tanınan bu yemək həm böyüklərin, həm də uşaqların xoşuna gələcək. Tərkibindəki əsas maddələr - ət və kartof sayəsində çox doyurucu olur. Beləliklə, sehrbazlar nahar və ya şam yeməyi üçün bişirilə bilər.

Tərkibi

Ailənizi bu yeməklə əzizləmək qərarına gəlsəniz, mətbəxinizdə aşağıdakı məhsulların olduğundan əmin olun: 300 qram qiymə, bir kiloqramdan bir qədər çox kartof (təxminən yeddi orta ölçülü kartof), bir-iki yumurta , iki soğan, iki xörək qaşığı un, duz və zövqünüzə görə ədviyyat. Kıyılmış ətə gəldikdə, klassik reseptdə ətli kartof pancake donuz ətindən hazırlanır. Ancaq mal əti və ya hətta toyuqdan da istifadə edə bilərsiniz.

Təlimatlar

Bu yeməyin danılmaz üstünlüyü onun sürəti və hazırlanması asanlığıdır. Bu, heç bir əlavə səy göstərmədən bütün ailə üçün dadlı və doyumlu nahar və ya şam yeməyi hazırlamağa imkan verir. Beləliklə, sizlərə təqdim etdiyimiz resepti olan ətli kartof pancakesini kartofu soyub yuyaraq hazırlamağa başlayırıq. Sonra incə sürtgəcdən keçirin. Alternativ olaraq, bir qarışdırıcıdan istifadə edərək kartofu püre halına gətirə bilərsiniz. Sonra yumurta, un, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Soğanı soyun, incə doğrayın və qiymə ilə birləşdirin. Qarışdırın və zövqünüzə görə duz və ədviyyatlar əlavə edin. Özünüzü yalnız qara bibərlə məhdudlaşdıra bilərsiniz. Yenidən qarışdırın. Bir qızartma qabda kifayət qədər miqdarda bitki yağı qızdırın və kartof-yumurta qarışığından düz bir tort qoyun. Bir kartof pancake üçün təxminən iki xörək qaşığı xəmir olmalıdır. Biz də qiyməni yastı tortlar halına gətiririk, diametri kartof yastı tortlardan bir qədər kiçik olmalıdır. Kıyılmış əti kartofun üstünə qoyun və üstünə yenidən kartof qarışığı əlavə edin (1-1,5 yemək qaşığı). Ətli kartof pancake alt tərəfində qızardıldığında, onları bir spatula ilə diqqətlə çevirin və qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin. Bu yemək ən yaxşı şəkildə qaynar şəkildə verilir. Sehrbazlar xama ilə yaxşı gedir. Bununla belə, onlara sevdiyiniz sousla xidmət edə bilərsiniz. Nuş olsun!

Ət ilə Draniki: soba üçün resept

Evdar qadınların əksəriyyəti sehrbazları tavada bişirirlər. Ancaq bu dadlı, doyurucu və ətirli yeməyi sobadan istifadə edərək hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün bizə nə lazım olduğunu öyrənməyə dəvət edirik.

Məhsullar

Bu sadə, lakin çox dadlı yeməyi hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır: 900 qram kartof, 200 qram qiymə, 120 qram sərt pendir, bir yumurta, duz və zövqünüzə görə ədviyyatlar. Çörək qabını yağlamaq üçün bitki yağı da lazımdır.

Pişirmə prosesi

Fırında ətli kartoflu pancake hazırlamaq, onları tavada hazırlamaqdan daha çətin deyil. Kartofun qabığını soyub yaxşıca yaxalamaqla başlayacağıq. Sonra onu sürtgəcdən keçirin və artıq suyunu sıxın. Pendiri də sürtgəcdən istifadə edərək xırdalayırıq və yaranan kartof kütləsi ilə qarışdırırıq. Yumurta, ədviyyat və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Kıyılmış əti ayrı bir qaba qoyun, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın. Çörək qabını yağla yağlayın və sobanı 200 dərəcə yandırın. Gələcək pancakelərimizi kartof və ətdən formalaşdırarkən, soba sadəcə lazımi temperatura qədər isinəcək. Beləliklə, hazırlanmış kartof kütləsindən qoşalaşmış orta ölçülü yastı çörəklər hazırlayırıq. Bu məbləğin yarısını bir çörək qabına qoyun. Üstünə az miqdarda kıyılmış ət və ikinci bir çörək əlavə edin. Bir çörək qabını folqa ilə pancake ilə örtün və sobaya qoyun. Yeməyimizi təxminən yarım saat bişiririk. Sonra folqa çıxarın, temperaturu 150 dərəcəyə endirin və başqa iyirmi dəqiqə bişirin. Kartof pancake xama və göyərti ilə isti xidmət edilməlidir. Nuş olsun!

Qazanda toyuq ilə kartof pancake üçün resept

Sehrbazların hazırlanmasının bu üsulu çox maraqlıdır. Yeməyin qablarda orijinal təqdimatı sayəsində o, yalnız ailənizlə birlikdə nahar süfrəsində deyil, həm də qonaqlarınız varsa, yaxşı görünəcəkdir. Bununla belə, ətli kartof pancakesini bu şəkildə hazırlamaq standart reseptdən istifadə etməklə müqayisədə bir az daha çox vaxt aparacaq. Ancaq nəticə buna dəyər!

Beləliklə, ailənizi və ya qonaqlarınızı yalnız dadlı, ətirli və doyurucu, həm də orijinal bir yeməklə təəccübləndirmək qərarına gəlsəniz, onda aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız: 8 orta ölçülü kartof, üç yemək qaşığı un, bir yumurta, bir soğan, bitki yağı, duz və zövqünüzə görə ədviyyatlar, 250 qram toyuq əti (file və ya döş), 200 qram göbələk. Xama sousu ilə qazanlarda kartof pancake hazırlayacağıq. Onu hazırlamaq üçün bizə 250 mililitr xama, 40 qram yağ, bir qaşıq un və təzə otlar kimi maddələr lazımdır.

Klassik reseptə uyğun olaraq kartof pancake hazırlamağa başlayırıq. Bunun üçün kartofu soyun, yuyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı da soyuruq, yuyub doğrayırıq. Yeri gəlmişkən, sürtgəyə alternativ olaraq blenderdən də istifadə edə bilərsiniz. Kartofun üzərinə soğan, yumurta, un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və duz əlavə edin. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın və kartof xəmirini yaymaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın. Dadlı və ətirli kartof pancake aldıq. Onlar bu formada yeyilə bilər, xama ilə verilir, lakin biz onları toyuq və göbələk ilə qazanlarda bişirməyə davam etməyi planlaşdırırıq.

Beləliklə, toyuq filesi kiçik parçalara kəsin, duz və istiot əlavə edin. Sonra ət bişənə qədər bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın. Göbələkləri incə dilimlərə kəsin və onları da qızardın. İndi bütün maddələr qablara yerləşdirilməyə hazırdır. Beləliklə, onların hər biri üçün 4-5 pancake lazımdır. Tərkibləri təbəqələrə düzün. Aşağıda bir və ya iki kartof pancake, sonra toyuq parçaları, göbələk, daha çox kartof pancake və s. İndi tez xama sousu hazırlayaq. Bunun üçün smetanı odun üzərinə qoyun və qaynamağa qoymadan daim qarışdıraraq qızdırın. Unu tavaya töküb qızardın. Sonra üzərinə kərə yağı əlavə edib qovurmağa davam edin. Bundan sonra, qızartma qabının məzmununu isti xama tökün və hərtərəfli qarışdırın. Təzə otlarınız varsa, onları yuyun, doğrayın və sousa əlavə edin. Ət ilə pancake souslu qazanlara tökün, bir az su əlavə edin və soyuq bir sobaya qoyun. 160 dərəcə yandırın və təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi isti veririk və əla dad və ətirdən həzz alırıq.

Hər kəsə günortan xeyir. Bu yaxınlarda çox dadlı kartof yeməyi hazırlamaq prosesini müzakirə etdik. Və göründüyü kimi, hər kəs bu yeməyin növləri ilə tanış deyil. Hər kəs kartof pancakesini yalnız kartof xəmirindən qızartmağa öyrəşib. Buna görə də, bu gün biz onları ətlə bişirməyi öyrənəcəyik.

Dərhal deyim ki, bu növ üçün çox miqdarda nişasta olan kartof da götürmək lazımdır, yəni cavanlar uyğun deyil. Ancaq kıyılmış ət üçün istənilən növ ətdən istifadə edə bilərsiniz: donuz, mal əti, toyuq, hinduşka və ya qarışıq.

Kıyılmış ətli Draniki müstəqil bir yemək növü hesab olunur, buna görə də onu doyurucu bir şam yeməyi üçün bişirməkdən çəkinməyin. Onları isti və təzə xama və göyərti ilə yemək yaxşıdır.

Əvvəlcə klassik reseptə baxaq. Məhsullar hamısı sadədir, ət təzədir, kartof isə hamar və cücərtisizdir.

Sehrbazların hazırlanması prosesi çox vaxt və səy tələb etmir, buna görə də eyni zamanda başqa bir şey, məsələn, dadlı bir kompot hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

Kıyılmış ət - 300 q;
kartof - 9 əd.;
yumurta - 2 ədəd;
Un - 200 q;
Duz, bibər - dadmaq;
Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Pişirmə üsulu:

1. Böyük kartofları götürün və yuyun. Qabıqları çıxarın və böyük dilimlərə kəsin.

2. Hazırlanmış kartofları ətçəkən, sürtgəcdən və ya yemək prosessorundan istifadə edərək doğrayın.

3. Doğranmış kartofu süzgəcə qoyun və artıq şirəni boşaltmaq üçün əlinizlə yüngülcə sıxın.

4. İndi bir qabda kartof, duz, istiot, yumurta və unu birləşdirin. Hər şeyi diqqətlə hərəkət etdirin.

5. Hazırlanmış xəmiri xörək qaşığına tökün və yağı ilə qızdırılan tavaya qoyun, yastı çörəkləri hamarlayın. İş parçasını bir tərəfdən qızardın.

6. Sehrbazların birinci tərəfi qızararkən, hər tortillanın ortasına hazırlanmış qiymə ətini qoyun.

7. Ətin üstünə bir xörək qaşığı kartof xəmiri ilə örtün və onu da hamarlayın.

8. Kıyılmış ət bişən və xəmir yanmasın deyə, orta odda bir tərəfi, digər tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.

9. Artıq yağları çıxarmaq üçün hazır yeməyi kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Sonra xidmət edin.

Əgər ətin bişmədiyinə şübhə edirsinizsə, hazır pancakeləri çörək qabına qoyub 5-7 dəqiqə sobaya qoya bilərsiniz.

Kıyılmış ət və kartof ilə bişirmə

Bu seçim də çox sadədir və dadı heyrətamizdir. Reseptdə limon suyu var, çünki o, kartofun qızartmasının qarşısını alır və yeməyə bir qədər ləzzət əlavə edir.

Tərkibi:

soyulmuş kartof - 900 q;
Duz - 1,5 tsp;
Limon - 1/4 ədəd;
Yumurta - 1 ədəd;
Kıyılmış ət - 350 q;
Soğan - 1 ədəd;
Sarımsaq - 1-2 diş;
Bibər, ədviyyatlar - dadmaq;

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Sarımsağı doğrayın. Soğan, sarımsaq, ədviyyatları doğranmış ətlə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot.

2. Kütləni yaxşıca qarışdırın və 6 hissəyə bölün.

3. Kartofu yuyub soyun, orta sürtgəcdən keçirin. Limon suyunu sıxın və tərəvəzə əlavə edin.

Limon suyu sürtgəcdən keçirilmiş kartofun qızarmasının qarşısını alır.

4. Qarışığı süzgəcə qoyun, şirəsini boşaldın və nişasta qalıqları varsa, kartofa əlavə edin.

5. Yumurtanı döyün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 6 porsiyaya bölün.

6. Bir porsiya üçün kartof qarışığının yarısını götürün, ovucunuza qoyun və yuvarlaq, yastı forma verin. Və eyni formalı qiymənin bir hissəsini üstünə qoyun.

7. Kıyılmış ət qatını kartof xəmirinin kütləsinin ikinci yarısı ilə örtün. Bütün ətlər sürtgəcdən keçirilmiş kartofla örtülməsi üçün oval forma verin.

Kartof blanklarını kağız dəsmalın üzərinə qoymaq yaxşıdır ki, onlardan daha çox maye axsın və qızartma zamanı yağ sıçramasın.

8. Parçaları yağla qızdırılan bir qızartma qaba qoyun və qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.

9. Xama və göyərti ilə isti xidmət edin.

Fırında sulu pancake

İndi sizə sobada bişmiş sehrbazlar üçün bir fotoşəkil reseptini təklif edirəm. Bu yemək yağlı deyil və hər kəs, hətta pəhriz saxlayanlar da yeyə bilər.

Tərkibi:

Kıyılmış donuz əti - 450 q;
kartof - 10 ədəd;
sərt pendir - 100 q;
soğan - 2 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
Un - 2 osh qaşığı;
mayonez - 1 osh qaşığı;
Paprika - 1 çay qaşığı;
Yer bibəri, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Kıyılmış donuz ətini kuboka qoyun, doğranmış soğan, duz və istiot əlavə edin. Bir yumurtada döyün və hər şeyi yaxşı qarışdırın.

2. Hazır qiymədən oval toplar düzəldin, onları bir az düzəldin.

3. Kartofu soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

4. Artıq suyu çıxarmaq üçün rəndələnmiş kartofu sıxın. Xırda doğranmış soğan, yumurta, paprika, duz və istiot əlavə edin, bir az da mayonez əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

5. Çörək qabını folqa ilə örtün və günəbaxan yağı ilə yağlayın. Kartof xəmirinin bir hissəsindən yuvarlaq parçalar qoyun.

6. Hər tortillanın üzərinə hazırlanmış ət köftəsi qoyun və üstünə az miqdarda qalan sürtgəcdən keçirilmiş kartof qoyun. Hər şeyi rəndələnmiş pendirlə səxavətlə səpin. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.

Bu yemək, məsələn, yüngül tərəvəz salatı ilə yaxşı gedir.

Kıyılmış ət ilə doldurulmuş kartoflu pancake necə hazırlanır

Kıyılmış donuz ətindən hazırlanmış maraqlı bir seçimdir, təlimatlara uyğun olaraq hər şeyi edin və yaxınlarınızı əzizləyin. Şəxsən mən bu seçimi çox sevirəm. Və bu gün nahara nə bişirəcəyiniz barədə narahat olmayın))

Tərkibi:

kartof - 700 q;
Soğan - 1 ədəd;
Yumurta - 1 ədəd;
un - 3 osh qaşığı;
xama - 1 osh qaşığı;
Duz, bibər - dadmaq;
Kıyılmış donuz əti - 225 q;
Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Pişirmə üsulu:

1. Kartofu soyun və sürtgəcdən keçirin. Sonra, soğanı kartofun üzərinə sürtgəcdən keçirin. Yumurta, xama, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

2. Kıyılmış donuz ətinə azca qızardılmış soğan əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın. Əti kiçik pirojnalar halına salın.

3. Bitki yağı tavaya tökün və orta istilikdə qızdırın. Bir qaşıq istifadə edərək, kartof xəmirini kiçik hissələrə qaşıqlayın, ortasına ətli tortları qoyun və hər şeyi kartof qarışığı ilə örtün.

4. Hər tərəfdən təxminən 4 dəqiqə qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın.

Yavaş ocaqda tənbəl pancake bişirmək haqqında video

Yaxşı, sonda sizi bu pancakeləri yavaş ocaqda necə hazırlamaq barədə bir video izləməyə dəvət etmək istərdim. Pancake isə tənbəl adlanır, çünki biz qiyməni birbaşa kartof xəmirinə əlavə edirik. Tərkibləri hələ də eynidir:

Yeri gəlmişkən, onlara göyərti ilə xama sousu ilə xidmət etmək çox dadlıdır, çox doyurucu, barmaq yalayan dadlı çıxır!!

Hansı resepti daha çox bəyəndiniz? Bəs siz hansı pancakelərə üstünlük verirsiniz: təmiz kartoflu, yoxsa ətli içlikli olanlar?! Şərh yazın, müzakirə edəcəyik!!

Hesab edirəm ki, kartof haqqında bir neçə yaltaq söz deməyə icazə versəm, heç də yalan danışmamışam.

O, buna tamamilə layiqdir, çünki çox güman ki, ona mənfi münasibət bəsləyən heç bir insan yoxdur. Kartof zərif dadını anlamağa çalışan, süngərləri ilə sevinclə barmaqlayan körpələr üçün ilk böyüklər yeməyidir.

Kartof qızartması məktəblilərin sevimli yeməyidir və təkcə bu deyil. Əsas tərkib hissəsinin kartof olduğu kulinariya dünyasında nə qədər resept var, sadalamaq sadəcə mümkün deyil. Şorbalara əlavə olunur, borsch, kartof ət üçün garnitür kimi hazırlanır, müxtəlif salatlara əlavə olunur, ondan dadlı müstəqil yeməklər hazırlanır, dönərlər və digər şirniyyatlar bişirilir. Bir sözlə, kartofsuz heç yerə gedə bilmərik və onlar haqlı olaraq yeməklərin kralı hesab olunurlar.

Rəndələnmiş kartofdan hazırlanmış kartof pancakelərinin təkcə yerli mətbəxlərimizdə deyil, xaricdə də məşhur olduğunu bilirdinizmi? Doğrudur, onların hazırlanması üçün reseptlər bir-birindən bir qədər fərqlidir, lakin son nəticədə demək olar ki, eyni yeməyi alırıq. İstər Ukraynada, istər Rusiyada, istərsə də İsveçdə və ya İsraildə sizə harada təqdim olunduğunun əhəmiyyəti yoxdur - yenə də dərhal bunun kartof pancake olduğunu təxmin edəcəksiniz.

Bu gün ət ilə milli pancake hazırlamaq üçün bir neçə reseptə baxacağıq.

Resept 1: ətli Belarus pancake

- sarı kartof - 1,5 kq;

- kıyılmış ət - 300 q,

Gəlin, bəlkə də, kıyılmış ətin hazırlanması ilə başlayaq, çünki qızardılmış kartof tez qaralmağa və cəlbedici bir görünüş almağa meyllidir. Beləliklə, hazır qiymə ətimiz varsa, əladır. Əgər belə deyilsə, onda əti qida prosessorunda doğrayın. Soğanı kiçik kublara kəsin və doğranmış ətə əlavə edin. 0,5 tsp əlavə edin. yer bibəri və bir çimdik duz. Qarışdırıb kotletlər kimi divara çırpın. İstəyirsinizsə, qiymə və ya doğranmış göyərtilərə sevimli ədviyyatlardan da əlavə edə bilərsiniz.

İncə bir sürtgəcdə üç soyulmuş kartof. Beləliklə, kartof pancakeləri daha qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirildiyindən daha şirəli çıxacaq. Kartof sıyığına yalnız duz əlavə edin. Burada bibər əlavə etmək lazım deyil!

Tavada kartoflu pancake bişirməyimizi asanlaşdırmaq üçün qiymə ətindən 2 sm diametrli nazik yastı tortlar hazırlamağı məsləhət görürəm ki, onları sobanın yanında kəsici taxtaya qoyun və qovurmağa başlayaq pancake.

Tavanı qızdırın, içinə yağ tökün və yaxşıca qızdırın. Kartof pancakesinin ilk partiyasını qabın bütün diametrinə yaymaq üçün bir kaşığı istifadə edin. İndi əlimizlə ətli tortlarımızı kartofun üstünə qoyuruq və yenidən bir xörək qaşığı ilə qiymə ətini sürtgəcdən keçirilmiş kartofla örtürük.

Tavanı qapaq ilə örtün və orta istilikdə kartof pancakesini qızardın. Alt tərəfi qızardıqda, hər birini ehtiyatla bir spatula ilə çevirin və qapaq bağlı olaraq qovurmağa davam edin. Hazır qızardılmış Belarus pancakelərini bir boşqaba qoyun və xama ilə xidmət edin.

Resept 2: qazanlarda ətli kartof pancake

- toyuq yumurtası - 1 ədəd;

- tomat pastası və ya ketçup - 2 osh qaşığı;

- bibər və duz; bir parça kərə yağı, bitki yağı.

Əvvəlcə kartofu soyun və rəndələyin. Kütləni qarışdırın. Nəzərə alın ki, əgər kartofunuz çoxlu maye buraxıbsa, o zaman hamısını deyil, bir azını boşaltın! Kartofa 1-2 xörək qaşığı əlavə edin. un, pürenin konsistensiyasından asılı olaraq və 1 yumurta. Bir çimdik soda və duz da əlavə edək. İstədiyiniz kimi yer bibəri əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və bitki yağı ilə bir qızartma qabda pancake tez qızardın. Sürətlə ki, qaralmağa vaxtı olmasın.

Donuz ətini bıçaqla incə doğrayın. Başqa bir qızartma qabına yağ töküb qızardın. Bişərkən soğanı soyub doğrayıb ətə əlavə edəcəyik. Qarışdırın, duz və istiot əlavə edin, soğan yaxşıca qızardılan kimi tavaya xama və ketçup əlavə edin. Qarışdırın, bir qapaq ilə örtün və başqa 5 dəqiqə birlikdə bişirin.

İndi qablarımızın içini bir parça kərə yağı ilə yağlayaq. Bəzi insanlar kiçik bir kubu da qazanın dibinə endirirlər. İndi qızılı qəhvəyi pancakelərimizi qazanlara qoyuruq, üstünə ət sousu tökürük və başqa bir təbəqə ilə pancake ilə örtürük və s. Üst təbəqə kartof pancakesindən hazırlanmalıdır. Qazanları sobaya qoyun və yarım saat bişirin. İsti xidmət edin.

Resept 3: toyuq ilə kartof pancake

- toyuq döşü - 1 ədəd;

- sarımsaq dişləri - 3 diş;

- soğan - 1 əd.; duz və ədviyyatlar.

Kartof pancake üçün böyük kartof götürmək daha yaxşıdır. Daha şirəli və sürtgəcdən keçirmək daha asandır. Bir qabda rəndələnmiş kartofu duz edin və bir neçə dəqiqə buraxın. Artıq suyu boşaltmaq daha yaxşıdır. Kartofun üzərinə mayonez, yumurta, doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Toyuq filesini incə dilimlərə kəsin, ədviyyatlar, duz və istiot əlavə edin və kartof qarışığına əlavə edin. Qarışdırın.

Tavanı yağla qızdırın və hazırlanmış qarışığı əlavə edin. Bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə düzəldin və iştahaaçan bir qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə qızardın. Dərhal isti masaya toyuq əti ilə isti kartof pancake xidmət edin, göyərti ilə bəzəyin.

Resept 4: sobada ətli kartof pancake

- sərt pendir - 150 q;

- ədviyyat, yumurta və duz.

Kartofu soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Pendiri də sürtgəcdən keçirib yumurta, ədviyyat və duz ilə birlikdə kartof qarışığına əlavə etmək lazımdır. Bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

Dadmaq üçün doğranmış ətə duz və ədviyyat əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Sobanı əvvəlcədən qızdıraq. Çörək qabını yağla yağladığınızdan və hazırlanmış kartof qarışığının yarısını qaşıqladığınızdan əmin olun. Hazırlanmış qiyməni hər tortillanın üstünə qoyun və dərhal ikinci qat kartof tortillası ilə örtün. Yemək folqa ilə örtün və sobada 40 dəqiqə bişirin. Sonra folqa çıxarın və bağlayın

Hazır yeməyi xama və ya sousla, həmçinin qarabaşaq yarması, makaron və ya bişmiş kələm kimi garnitürlə təqdim etmək olar.

— Kartof pancake üçün, əzilmiş sortların böyük kartof kök yumrularını seçin. Birincisi, onları sürtgəcdən keçirmək sizin üçün daha rahat olacaq, ikincisi, kartof pancake kartofun əzilmiş çeşidindən daha yumşaq olur.

- Əgər kartof çoxlu şirə buraxıbsa, onu bir az süzmək daha yaxşıdır. Böyük miqdarda şirə daha çox miqdarda un tələb edir və nəticədə qab ağır və tender olmayacaq.

Hərdən mənə elə gəlir ki, ərimə kartof bəs edir - o, ancaq yeyərdi. Əgər mədəsinin kraliçası süfrəyə kartoflu pancake, xüsusən də ətli kartoflu pancake şəklində gəlirsə, xoşbəxtliyin həddi-hüdudu yoxdur. Beləliklə, bu həftə yüzüncü dəfə kartoflu pancake qızardarkən özümə sual verirəm: yeməkdə bu çeşid kimə lazımdır?

Ərim, düzgün yemək bişirmək kimi kişi ideyası ilə mənim xaricdəki meyvələrə, yeni qəlyanaltılara, yüngül salatlara və ləzzətli desertlərə olan həvəsimdən heç nə başa düşmür. Belə çıxır ki, mən yalnız özüm üçün çalışıram. Özünüz başa düşdüyünüz kimi, bu tamamilə mənasızdır!

Mən kompromislər axtarıram. Sonsuz kartoflu pancake qızartmamaq üçün bu gün onları sehrbaz adlandıracağam. Və növbəti dəfə kartof pancake ilə. Və ya tertikov. Bir həftə sonra - kartof talançılar. Və ya kartof pancake. Əhval-ruhiyyəni daha da şən etmək üçün içlikləri dəyişməyə başlayacağam. Bəlkə də bugünkü menyumuzda... ətli kartof pancake, cümə axşamı isə... ətli kartof pancake. Sadə, sürətli, doyurucu və ən əsası - sadəcə kartof pancake kimi banal deyil!

Tərkibi

Ət ilə kartof pancake etmək üçün sizə lazım olacaq:

7-8 orta ölçülü kartof;
2 yumurta;
2 diş sarımsaq;
1 soğan;
3 osh qaşığı. l. un;
dadmaq üçün duz;
200 q kıyılmış ət;
qızartmaq üçün bitki yağı;
xidmət üçün xama.

Hazırlıq

ZƏRNƏ KARTOFUNUN BİŞİRİLMƏSİ. İlk öncə kartofu yuyub qabığını soyub bir qaba su tökün.
Soğanı təmizləyirik. Sarımsaq da eynidir.

Və ən maraqlı şeyə başlayırıq - demək olar ki, bir dəf ilə rəqs edirik: bütün təmizlənmiş əzəmət grated olmalıdır. Kiçik. Dırnaqları, dərini və qanı özünüzə saxlamaq daha yaxşıdır. Üstəlik, onu tez sürtmək lazımdır - hava ilə uzun müddət təmasda olduqda, kartof mavi rəngə çevriləcək və iştahsız bir şeyə çevriləcəkdir. Yeri gəlmişkən, bu vəziyyətdə soğan çox faydalıdır - mənə məlum olmayan, lakin çox təəccüblü kimya sayəsində, qızardılmış soğan ilə dost olan kartof, demək olar ki, qaralmır.

Əl əməyinin tərəfdarları etibarlı şəkildə növbəti abzasa keçə bilərlər, mənim kimi tənbəl insanlara deyirəm: artıq uzun illərdir ki, mənim yemək prosessorumu borc almağı çox uğurla xahiş edirəm. İnanın, o, sizə lazım olan hər şeyi ən möcüzəvi şəkildə ovuşdurur: tez, səmərəli və toxunulmaz əllərinizlə.

KARTOF KÜTLƏSİNƏ YUMURTA, DUZ, UN ƏLAVƏ EDİN. Qarışdırın və qızartma qabını qızdırmaq üçün qoyun - köhnə, qara, lakin ən etibarlısı. Bir az yağ tökün və birlikdə isinsinlər.

Kıyılmış əti yoxlayırıq - ətli pancake üçün quru olmamalıdır, duz və istiot əlavə edilməlidir. Lazım gələrsə, ət bir qaşıq xama və ya qaymaq ilə qarışdırıla bilər və hətta bir az qaynar su əlavə edilə bilər.

ƏTLİ KARTOF DRANİKİ QOVARDIR. Qızartma qabına bir az xəmir qoyun - təxminən bir qaşıq ölçüsündə. Səliqəli bir pancake meydana gətirərək, düzün və bir az düzəldin. Yanğın minimaldır. Hər pancake üzərinə az miqdarda kıyılmış ət qoyun. Biz onu mərkəzə rəngli bir təpəyə qoymuruq, ancaq kartof pancakesinin bütün sahəsinə bərabər paylayırıq. Bir az daha xəmir götürüb ətin üstünü örtürük.

Ət ilə hündür "çoxmərtəbəli" kartof pancake hazırlamamaq vacibdir - onlar sadəcə bişirilməyə bilər. Ağlabatan minimuma can atmağa çalışın - və sonra uğur qazanacaqsınız!

Möhkəm qızıl qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə aşağı istilikdə qızardın.

VOILA, HƏR KƏS SƏFƏRƏ XOŞ OLSUN! Xama və ya ərinmiş yağ ilə ət ilə pancake xidmət edin. Bitmiş sehrbazları incə doğranmış sarımsaq ilə səpmək yaxşı bir fikirdir.

Draniki bütün dünyada milyonlarla pərəstişkarı qazanan Belarus mətbəxinin məşhur yeməyidir. Draniki klassik reseptə uyğun olaraq (yalnız kartofdan), həmçinin pendir, göbələk, yerkökü kimi müxtəlif əlavələrlə hazırlanır. Mən tez-tez ətli kartof pancake bişirirəm, ən çox xoşumuza gəlir. Ət mərkəzi ilə doldurulmuş kartof pancakeləri "boş" qohumlarından daha doyurucu və daha dadlı olur! Xama ilə bu pancake xüsusilə dadlıdır :)

Ət ilə kartof pancake hazırlamaq üçün kartof, doğranmış donuz əti, soğan, toyuq yumurtası, buğda unu, günəbaxan yağı (zərif), duz və yer qara bibər götürün.

Əvvəlcə qiymə hazırlayın. Bunu etmək üçün doğranmış və ya doğranmış soğanı (0,5 ədəd) doğranmış donuz ətinə əlavə edin, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Kartof pancake üçün kıyılmış əti qarışdırın. Plitə və ya lövhəni filmlə örtün. Kıyılmış ətdən xırda yastı çörəklər (12 ədəd) düzəldin və onları daha sonra hazırlanmış səthə qoyun, kartoflu pancake qızardarkən, sadəcə olaraq, bu şirniyyatları götürəcəksiniz və onları hazırlayacaqsınız.

İndi kartofun "xəmirini" hazırlayın. Kartofu soyun və incə sürtgəcdən keçirin, suyunu sıxmayın. Kartof üçün soğanın yarısını da rəndələyin (və ya ətçəkən maşında üyüdün), yumurtanı çalın, buğda unu və duz əlavə edin.

Kartof qarışığını qarışdırın. Sizə maye görünürsə, bir az daha un əlavə edin, ancaq bir qaşıqdan çox olmamalıdır.

Yağı tavada qızdırın və bir kaşığı istifadə edərək kartof qarışığını əlavə edin.

Hər bir kartof pancake üzərinə dərhal bir ət köftesi qoyun.

Və ət içliyini kartof qarışığı ilə örtün.

Kartof pancakelərinin alt tərəfi qızardıqda, onları çevirin və digər tərəfi qəhvəyi olana qədər qızardın. Sonra kartof pancakelərini daha iki dəfə çevirin ki, onlar yaxşıca qızarsınlar və içlik sulu olmasın. Tavanı az odda saxlamaq məsləhətdir.

İlk hissədə olduğu kimi, qalan kartof pancakelərini də qızardın.

Hamısı budur - ətli qızıl qəhvəyi pancake hazırdır!

Bu ətli pancake xama ilə isti dadlıdır! Və yalnız dadlı deyil, ÇOX dadlıdır!