üçün limon marinad. Limonlu donuz şiş kababı üçün şoraba hazırlayın. Limon və mineral su ilə sürətli marinad
İsti mövsümdə müxtəlif marinadlarla hər cür kabab getdikcə populyarlaşır. Bu gün sizə limonla kabab necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. İnanın, ət şirəli və ətirli olacaq!
Hazırlığın təsviri:
Gözəl, şirəli, zərif və ətirli!
Limonla marinadlanmış donuz kababı məhz belə çıxır. Tanış yeməklərlə sınaqdan çəkinməyin, onda siz yeni dad üfüqləri kəşf edə bilərsiniz.
Tərkibi:
Donuz əti - 2 kiloqram
Limon - 2 ədəd
Soğan - 2 ədəd
Pomidor - 3-4 ədəd
Duz, istiot, ədviyyatlar - Zövqə görə
Porsiya sayı: 4
"Limon şiş kababını necə bişirmək olar"
1) Limonla marinadlanmış donuz əti əvvəllər sizə tanış olmayan inanılmaz dad və ətir əldə edir. Limonlu donuz kababını hazırlamaq üçün ətin yuyulması və kiçik parçalara kəsilməsi lazımdır. Sonra, əti bir qazana qoyun və duz edin.
2) İstəsəniz reseptə alma əlavə edə bilərsiniz.
Hələ də istəsəniz, alma yuyulmalı, nüvədən təmizlənməlidir və ətə əlavə edilməlidir. Soğan və limonu soyun, üzüklərə kəsin və həmçinin donuz ətinə əlavə edin. İndi ədviyyatların vaxtıdır.
Donuz əti bibər və sevdiyiniz göyərti ilə ədviyyatlı olmalıdır, yaxşıca qarışdırın ki, ədviyyatlar ətin bütün səthinə bərabər paylansın. Soyuducuda 5-6 saat qapaqla marinat edin.
3) Bu müddətdən sonra kababı şişlərə düzürük və ya manqalda yerləşdirib hər iki tərəfini vaxtaşırı çevirərək qızardırıq. Limonlu donuz əti şiş kabab hazırdır.
Təbiətə səyahətlər olmadan yay nədir? Və barbekü olmadan səyahətlər nədir? Piknikin böyük uğur qazanması üçün manqalın özü də əla olmalıdır. Diqqətinizə limonlu kabab üçün ən yaxşı reseptlər seçimini təqdim edirik. Niyə sitrus? Əvvəla, həqiqətən dadlıdır. İkincisi, limon ətin marinadlanması vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa imkan verir: əlbəttə ki, bütün digər reseptlərdə olduğu kimi, ət daha uzun dayanmalıdır, lakin şorabada limon varsa, kababı 2-3 saatda qızartmaq olar.
İdeal kabab necə olmalıdır? Quru, şirəli və aromatik deyil. Bu səhifədə məhz belə bir yeməyi hazırlamaq üçün reseptlər tapa bilərsiniz.
Əsas odur ki, şiş kabab kifayət qədər olmamalıdır. Adambaşına 400-500 q nisbətində ət alın. Barbekü ədviyyatları dünyasında rulmanlarınızı aldığınızdan əmin olun. Hazır qarışıqları ala bilərsiniz və ya ayrıca götürə bilərsiniz. Fesleğen, mixək, zəncəfil, zirə, tərxun, adaçayı və muskat qozu barbekü şorabasına mükəmməl uyğun gəlir.
Bu kababı hazırlamaq üçün götürün:
2 kq donuz əti (orta yağlı boyun);
4 soğan;
müxtəlif göyərtilərin böyük bir dəstəsi;
quru ədviyyatlar - barbekü qarışığı, yer qara bibər, duz.
Əti yuyun, filmləri və damarları çıxarın, kiçik parçalara kəsin. Soğanları soyun və dağılmaması üçün diqqətlə qalın halqalara kəsin. Yaşılları yuyun və incə doğrayın.
Əti şoraba üçün bir qabda qoyun, quru ədviyyatlar və otlar, limon qabığı əlavə edin; limon suyuna tökün. Duz əlavə edin və qarışdırın. Soğanı diqqətlə bura qoyun ki, üzüklərə düşməsin. Marinat etmək üçün belə buraxın. İdeal olaraq bir gecədə ən azı 2 saat, bundan sonra marinadlanmış donuz ətini soğanla səpilmiş şişlərin üzərinə düzə bilərsiniz (soğan sevməyənlər üçün sadəcə ətini çəngəl ilə çəkə bilərsiniz), duz əlavə edin və istidə qızardın. kömürlər.
Limonlu toyuq kababı
Tərkibi:
2 kq toyuq filesi;
iki limon suyu;
2 soğan;
6 osh qaşığı. zeytun yağı;
4 diş sarımsaq;
təzə cilantro;
duz, üyüdülmüş qara bibər, yer qırmızı bibər.
Fileto yuyun və kəsin, marinat üçün bir konteynerə qoyun. Limonu üzüklərə kəsin; Hər birindən suyu əllərinizlə ətin üzərinə sıxın və üzükləri bir qaba qoyun. Orada soğanı üzüklərə kəsin, cilantronu qaba doğrayın, ədviyyat və sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın. Qızartmadan əvvəl bir yarım-iki saat marinadda isladın.
Bu xörəkdə əsas odur ki, limonlu toyuq kababı öz şirəliliyini saxlasın deyə, onu kömürdə çox bişirməyin.
Limonlu quzu kababı
Sizə lazım olacaq:
2 kq quzu;
4 soğan;
4 diş sarımsaq;
qırmızı və qara bibər, duz.
Əti yuyun, kiçik parçalara kəsin, marinating qabına qoyun, burada dərhal duz və istiot əlavə edin. Yeri gəlmişkən, quzu ətindən hazırlanan şaşlik gil qabda limonla marinad edilməlidir. Sonra, əti doğranmış soğan və sarımsaq ilə səpin. Limonların suyunu sıxıb quzuya tökün. Bütün ət parçaları şoraba ilə örtülməsi üçün qarışdırın və sərin yerdə 5-7 saat marinat etmək üçün buraxın.
Limonlu quzu kababını, tercihen təzə otlarla müşayiət edin.
Limonlu mal əti kababı
Mal əti kababı ən çox yayılmış seçim deyil. Şirəli etmək üçün bir az işləməli olacaqsınız. Burada bir neçə hiylə var. Birincisi, limonlu mal əti şişləri hazırlayırsınızsa, ona hərtərəfli marinat etmək üçün vaxt vermək vacibdir. İkincisi, bu növ ət üçün marinadın tərkibi spesifikdir, bu nəzərə alınmalıdır. Üçüncüsü, mal əti əvəzinə dana ətindən istifadə edə bilərsiniz, əti doğramaq üçün əvvəlcədən döyə bilərsiniz və qovurarkən hər parçanı bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz.
Sizə limonlu mal əti kababının bu reseptini təqdim edirik:
2 kq mal əti və ya dana əti;
1 böyük limon;
3 osh qaşığı. konyak;
2 osh qaşığı. üzüm sirkəsi;
2 osh qaşığı. doğranmış şüyüd;
2 osh qaşığı. cilantro;
2 osh qaşığı. bazilika;
10 kiçik soğan;
2 x.q yer qara bibər;
1 ç.q qərənfillər;
Ədviyyatları, doğranmış soğanı və iri doğranmış göyərti qarışdırın, üzərinə sirkə və konyak tökün. Limonun qabığını soyun və suyunu sıxın - şoraba qabığını, şirəsini və qabığını əlavə edin.
Tipik olaraq, mal əti kababı hər biri təqribən 200 q olmaqla iri parçalara ayıraraq, tükürük üzərində qızardılır, üstü qızardıqca ət 1-1,5 sm qalınlığında parçalara kəsilir və tükürükdə qalan ət qızartmağa davam edir.
Bu kababı ənənəvi şəkildə qızartmağa cəhd edə bilərsiniz, lakin hər bir ət parçası əvvəlcə bitki yağı ilə yağlanmalıdır.
Limonlu skumbriya kababı
Zərif dadı və ətri olan qeyri-adi balıq yeməyi. Hazırlamaq üçün götürün:
skumbriya filesi (1 yeyənə ən azı 1 fileto nisbətində, müvafiq olaraq, məhsulların sayı yeməyə dəvət olunan insanların sayına vurulmalıdır);
1 soğan;
1 diş sarımsaq;
bir parça zəncəfil kökü;
təzə otlar, tercihen aromatik olanlar - reyhan və ya cilantro olduqca uyğundur;
zeytun yağı;
yer qara bibər və duz.
Əlinizdə fileto deyil, bütöv bir skumbriya varsa, onu kəsib çuxurdan ayırmaq lazımdır. Sonra, şoraba vaxtıdır: limondan sıxılmış şirəyə bir az su əlavə edin, qabığı soyulmuş və incə rəndələnmiş zəncəfil (toz ilə əvəz edilə bilər), doğranmış soğan, doğranmış sarımsaq və cilantro əlavə edin.
Skumbriya filetosunu duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun və zeytun yağı ilə yağlayın - bunun üçün silikon fırçadan istifadə etmək rahatdır. Fileto bir emaye qabına köçürün, şoraba tökün və bu formada 2-3 saat buraxın.
Limonlu skumbriya kababı şişlərdə deyil, manqalda qızardılır - əvvəlcə bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Bu kabab təzə kartof və tərəvəz salatı ilə yaxşı gedir.
Mayonez və limon ilə şiş kabab
Kabab marinadında mayonez ətin xüsusilə yumşaq olması üçün nəzərdə tutulmuşdur, buna görə də mal ətinin marinatlanmasında tez-tez istifadə olunur. Ancaq biz sizə bu yemək üçün ənənəvi olan donuz ətindən mayonez və limon ilə şiş kabab üçün resept haqqında məlumat verəcəyik.
Sizə lazım olacaq:
2 kq donuz əti;
bir limon;
1 soğan;
qara bibər - 6-7 noxud;
3 konservləşdirilmiş pomidor;
təzə otlar - 1 dəstə;
yer qırmızı bibər;
Əti yuyuruq və şiş üçün xırda doğrayırıq. Bir emaye qabına qoyun. Marinad üçün mayonez blenderdə qarışdırılır, 1 ç.q. duz, üyüdülmüş qırmızı bibər, doğranmış soğan və göyərti, soyulmuş pomidor. Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər döyün. Bunun üzərinə qara bibər noxudları və sıxılmış limon suyu əlavə edin. Əti bu qarışıqda yaxşıca "çirkləyin" və sərin yerdə 12 saat marinat etmək üçün buraxın.
Həmişə olduğu kimi kömürlər üzərində qızardın. Mayonez və limon ilə bu donuz kababı doğranmış təzə tərəvəzlərlə ideal şəkildə tamamlanır.
Limonlu mineral suda şiş kababı
Bu kabab xüsusilə yumşaq olur. cəhd edək?
Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
2 kq donuz əti;
1 litr qazlı mineral su;
4-5 soğan;
ədviyyatlar - dəfnə yarpağı, qara bibər; barbekü üçün ədviyyatların quru qarışığından istifadə edə bilərsiniz;
təzə otlar - reyhan, cilantro, şüyüd və cəfəri;
Tərkibləri hazırlayın - əti parçalara, soğanı isə qalın halqalara kəsin. Hər limonu 8 hissəyə kəsin.
Əti, duzu, ədviyyatları, soğanı, limon suyunu qat-qat emaye qabda, sıxıldığı limon parçaları və göyərti ilə birlikdə qoyun. Bütün təbəqələri təkrarlayın. Son qat soğan olmalıdır. Konteyneri soda ilə doldurun ki, su qabın içini yüngülcə örtsün.
Bu kabab soyuducuda 6-12 saat ərzində mineral su və limonla marinad edilməlidir.
Limonlu kefirdə şiş kababı
Şayiələrə görə, limonlu kefirdə şiş kabab həmişə yumşaq və şirəli çıxır, hətta aldığınız ət yumşaq desək, tamamilə uğurlu deyil. Beləliklə, onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
2 kq donuz əti (boyunlar);
1,5 litr kefir;
yer qara bibər - 0,5 tsp;
duz - 0,5-1 tsp.
Donuz ətini yuyun və parçalara kəsin, emaye qabına qoyun və kefirə tökün ki, əti yüngülcə örtsün. Ət kefirdə üzməməlidir! Limonların suyunu əl ilə sıxıb şoraba əlavə edin. Sıxılmış limonları kiçik parçalara ayırın və ora göndərin. Qara bibər əlavə edib qarışdırın. Kasanı qapaqla örtün və ya yapışqan filmlə örtün və ən azı 10-12 saat soyuducuda olduğu kimi buraxın. Şaşlıq üçün əti bişirməzdən dərhal əvvəl duzlamaq lazımdır.
Limon və kivi ilə şiş kabab
Limonlu donuz kababının qeyri-adi tender versiyası. Ət seçimi uğursuz olsa belə, kabab əla çıxacaq. Bütün sirr kivinin möcüzəvi təsirindədir. Ancaq marinad iki partiyada hazırlanmalı olacaq.
Alın:
2 kq donuz əti;
4-5 soğan;
2 kiçik və ya 1 böyük kivi;
bir dəstə təzə otlar;
barbekü ədviyyatları, yer qara bibər, duz.
Soğan və göyərti doğrayın, əti yuyun və parçalara kəsin, sonra hamısını bir qaba qoyun, limon suyu tökün və ədviyyatlarla örtün. Yaxşı qarışdırın və 8-10 saat marinat etmək üçün buraxın. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra kivi qabığını soyun və bir qarışdırıcıda doğrayın; ətə əlavə edib qarışdırın. Ciddi bir yarım saat buraxın, əks halda ət "sürünməyə" başlayacaq.
Əti şişlərə soyun və adi qaydada kömür üzərində qızardın.
Limonlu pomidorda şiş kababı
Şiş kabab hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır:
2 kq donuz əti;
3-4 soğan;
500 ml tomat pastası;
yarım limon;
yarım stəkan su;
yer qara bibər;
Donuz ətini yuyun və hissələrə kəsin və bibərlə ədviyyat edin. İstər indi, istərsə də bişirməzdən əvvəl duz əlavə edə bilərsiniz - aşpazların şiş kababın tam olaraq nə vaxt duzlanması barədə müxtəlif fikirləri var.
Soğanı soyun və doğrayın. Ətin üstünə qoyun. Marinadı ayrıca qarışdırın - tomat pastası, yarım limon suyu, su və ədviyyatlar. Marinadı ətə töküb qarışdırın. 7-8 saat marinat etmək üçün buraxın.
Limonlu pomidorda şiş kabab hazırlamaq üçün yalnız hazır pasta deyil, həm də təzə pomidor suyu istifadə edə bilərsiniz.
Saytın administrasiyası sizə xoş əyləncə və bol bol çeşidli, şirəli və limonlu aromatik kabab arzulayır.
Eva Cascio xüsusilə üçün
2014, . Bütün hüquqlar qorunur. Materialların surətinin çıxarılması qadağandır.
Salam! Donuz kababını hazırlamağı təklif etmək istərdim, amma maraqlı şorabada - limonla, həqiqətən dadlıdır, həm də çox sağlamdır, çünki limonun insan sağlamlığı üçün faydalı xüsusiyyətlərinin çox böyük siyahısı var. Və bildiyiniz kimi, donuz ətində ən çox yağ və xolesterol var. Donuz əti şişləri üçün limon turşusu bu iki amili çox zərərsizləşdirəcək.
Bütün faydaları həm sağlam, həm də çox dadlıdır, sizi inandırıram, donuz ətini limonlu şorabada müxtəlif göyərti və soğan ilə marinatlamağa cəhd edin və kabab əla alınacaq. Beləliklə, limonlu şoraba ilə şiş kababını oxuyub hazırlayırıq.
Donuz kababını marinad etmək üçün hansı limondan istifadə etmək olar?
Cavab sadədir - fərqli limon dadı və qoxusu olan adi sarı limonlardan istifadə edin. Limonun tərkibindəki limon turşusu donuz ətini çox yaxşı yumşaldır. Yeri gəlmişkən, soğan və ya soğan suyu əlavə edilərək limon şorabasında donuz qabırğalarından hazırlanmış şiş kabab çox dadlı çıxır! Bu sadəcə super reseptdir. Yaxşı, əsas məsələdən bir qədər uzaqlaşaq - donuz əti şiş kababı üçün şoraba hazırlayarkən hansı limondan istifadə etmək məqsədəuyğun deyil - əhəngdən istifadə etməyin, bu, şoraba üçün istifadə olunan limon növü deyil.
Limonlu donuz kababı üçün marinad - resept
Tərkibi:
Marinadı hazırlamaq üçün yalnız təzə limonlardan istifadə edin!
- Limonlar - 3 ədəd
- Soğan - 2 ədəd
- Yer qırmızı bibər - 1 xörək qaşığı
- marjoram - 1 xörək qaşığı
- 1 stəkan mineral su
- 5 qram çili bibəri
Bu limon turşusu çox sadə və asandır! marinadlama tez baş verir, marinadın bir hissəsi olan və donuz ətini çox yaxşı yumşaldan limon suyu sayəsində - donuz boynu və ya karkasın hər hansı bir yağlı hissəsi ola bilər, donuz qabırğalarından da istifadə etməyi məsləhət görürəm, bir az yağlıdır, amma limonla. marinad etmək çox dadlıdır. Yoxla
1) Marinad üçün 3 limondan istifadə edirik - onlardan 2-sini şirə üçün istifadə edəcəyik, şoraba üçün limonun şirəsini sitrus şirəçəkənlə və ya sadəcə əllərinizlə sıxmaq olar, lakin bu seçimdə bunu etməyəcəksiniz. çox al... şirəsi, bunu edə bilərsiniz ətçəkən maşında və ya blenderdən istifadə edərək üyüdün və şirəsini sıxın. Daha bir limonu incə doğrayırıq;
Sonra bir konteynerdə bütün inqrediyentləri qarışdırın - limon suyu, bir stəkan mineral su və soğan dilimləri, soğan suyu, (daha dadlı olacaq) üyüdülmüş qırmızı bibər, marjoram və çili bibərindən istifadə edə bilərsiniz! Marinadı 10 dəqiqə buraxın və hazırsınız.
3) Doğranmış donuz ətini qat-qat düzün - bir qat donuz əti, sonra isə fotoşəkildə olduğu kimi soğan və limon dilimləri və yaranan limon şorabasının üzərinə tökün. Kababı sərin yerdə 4-6 saat marinatlayın.
İnsanların donuz əti ilə qidalanmasının başlanğıcı uzun əsrlər boyu avropalılar üçün praktiki olaraq yeganə ət məhsulu idi. Və bu günə qədər çox populyardır, çünki bu heyvanların yetişdirilməsi çox çətin bir proses deyil və donuz ətinin əla dadı var. Heyvanlar aləminin digər nümayəndələrinin əti ilə müqayisədə daha yumşaqdır və insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla əmilir. Hal-hazırda yeməkdə müxtəlif donuz əti yeməkləri hazırlamaq üçün saysız-hesabsız reseptlər və üsullar var. Qaynadıla, bişmiş, qızardılmış, qurudulmuş və hisə verilmiş, ayrıca məhsul kimi və ya bir çox başqaları ilə birlikdə istifadə edilə bilər.
limonla
Yemək sənətində xüsusi əhəmiyyət kəsb edən ətin bişirilmə prosesindən əvvəl ilkin hazırlanmasıdır. Belə "qabaqcadan hazırlıq" üsullarından biri marinatdır. Bu həmişə lazım deyil, lakin bir çox yeməklər üçün donuz ətinin bu emalı ənənəvidir. Limonlu donuz əti şiş kababı üçün marinad hazır məhsula xüsusi, zərif dad notu əlavə edir, əti daha yumşaq və yumşaq edir və bişirmə vaxtını azaltmağa kömək edir. Limondan istifadə ətə bir qədər acı turşluq verir və onu daha yumşaq edir, çünki limon suyunun tərkibindəki turşu lifləri yumşaldır. Limonlu donuz əti üçün bu şoraba, sonrakı qızartmaya məruz qalan hissələrə bölünmüş parçalardan yeməklər hazırlamazdan əvvəl əti əvvəlcədən emal edərkən istifadə olunur. Ancaq burada əsas şey onu aşmamaqdır! Həddindən artıq miqdarda limon və ya onun şirəsi hazır yeməyin dadını açıq şəkildə turş edə bilər. Bununla əlaqədar olaraq, marinatlama prosesində aşağıdakı dozadan istifadə etmək tövsiyə olunur: 1 kq çiy ətə 2 orta ölçülü limon.
Şaşlıq. Ət seçimi, resept
Ən məşhur və sevimli donuz yeməklərindən biri, şübhəsiz ki, şiş kababdır! Onun hazırlanmasında xüsusi yer ət və marinadın düzgün seçilməsinə verilir. Manqal üçün heyvan cəsədinin ən uyğun hissələri boyun və qabırğa sümükləri ilə beldir. Və marinatlama prosesi üçün limon ilə kabab şorabası çox istifadə olunur.
Əvvəlcə ət kəsilir və dərin, oksidləşdirici olmayan bir qaba qoyulur. Soğanlar soyulur və ətçəkən maşından keçirilir və ya incə sürtgəcdən keçirilir. Soğanın miqdarı çiy ətin çəkisinin təxminən yarısıdır. Sonra, əti soğanla yaxşıca qarışdırmalı və 1 kq donuz əti üçün 2 çay qaşığı nisbətində gürcü və ya abxaz adjika əlavə etməlisiniz. Limonlu donuz kababı üçün şoraba hazırlamaq üçün sitrusu parçalara ayırın və suyu ətli bir qabda sıxın. Bir daha hər şeyi güclə hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır. Əhəmiyyətli bir nüans: əsl, peşəkar barbekü ustaları marinadlama prosesindən əvvəl və zamanı duzdan istifadə etməyi məsləhət görmürlər! Bu, əvvəlcədən duzlanmış ətin çoxlu suyu itirməsi və quru olması ilə izah olunur. Bu şəkildə marinadlanmış donuz əti parçaları 10-12 saat təzyiq altında qalmalıdır. Şiş kabab isti kömürlər üzərində qril üzərində qızardılır, bunun üçün ət parçaları şişlərə bükülməli və qızartma prosesinin özündən dərhal əvvəl duzlanmalıdır. Pişirmə zamanı ətin suvarılmasına son çarə kimi icazə verilir, yalnız açıq atəş açılmağa başlasa. Şişlər bərabər qızartmaq üçün vaxtaşırı fırlanmalıdır. Kababın hazırlığı aşağıdakı kimi müəyyən edilir: kəskin bıçaqla dərin bir kəsik etmək lazımdır. Şirədə qan yoxdursa, budur, ət hazırdır.
Limonlu donuz əti şaşlik üçün şoraba bu heyvanın ətindən bir çox başqa yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, məsələn, sümükdə barbekü və ya donuz əti. Çoxsaylı rəylərə görə, marinadlanmış və bu şəkildə hazırlanmış ət qeyri-adi bir ətir, zərif dada malikdir və sözün əsl mənasında ağızda əriyir.