Duzlu çörək nəyi simvollaşdırır? Çörək və duz. Yeni evlənənlərə xeyir-dua vermək üçün nişanları haradan əldə etmək olar
Çörək və duz uzun müddət rus nitqində birləşdirilib və bu, atalar sözündə əks olunur: "Duzsuz dadlı olmaz, çörəksiz isə doymaz". Və "çörək və duz" ifadəsi əvvəlcə sadəcə yemək, yemək, daha sonra isə bir müalicə demək idi. Bu qədim adət qədim zamanlardan qorunub saxlanılmışdır. Gəldiyimiz, bu qədər ləng və qeyri-müəyyən şəkildə davam etdirdiyimiz ənənəvi mədəniyyətdə hər şeyin başında nemət, and kimi çörək dayanırdı: çörəyi süfrədən götürüb qırıntıları süpürməsən, evinizdə firavanlıq və tamlıq olacaqdır.
Qonaq çörəyi parçalayıb duza batırmaqla sanki ev sahibləri ilə xüsusi inamlı münasibət qurur, niyyətinin, düşüncəsinin saflığını etiraf edir. Çörək və duz dueti təsadüfi deyil: buğda və ya çovdar ətirli çörəyi firavanlıq və firavanlıq simvolu idi və o günlərdə nadir ədviyyat olan duz şər ruhlardan qorunmaq qabiliyyətinə sahib idi. Rusda sizi ziyafətə dəvət edəndə dedilər: “Çörək-duz almağa gəlin”.
Evdə qonaqlar qəbul edilərsə, yemək müəyyən bir ssenari ilə başladı və izlədi.
Masa həmişəki kimi qab-qacaqla skamyaların yanındakı “qırmızı küncdə” yerləşirdi. Belə bir inanc var idi ki, bu skamyalarda oturanlar müqəddəslərin xüsusi himayəsindən istifadə edirlər.
Ənənəyə görə, evin sahibəsi ən yaxşı paltarını geyinərək yeməyin əvvəlində göründü. O, qonaqları yerə təzim edərək salamladı. Qonaqlar cavab olaraq baş əydilər və sahibinin təklifi ilə onu öpmək üçün yaxınlaşdılar. Çoxdan formalaşmış adət üzrə hər qonağa bir stəkan araq verilirdi.
"Öpüşmə ritualından" sonra sahibə yeməyin başlanğıcı üçün bir siqnal kimi xidmət edən xüsusi qadın masasına getdi. Ev sahibi hər qonaq üçün bir tikə çörək kəsib üzərinə duz səpdi.
Qonağa duz-çörəklə yanaşmaq qonaqla ev sahibi arasında mehriban, etibarlı münasibət yaratdı; onlardan imtina etmək təhqiredici bir jest kimi qiymətləndirildi. Novqorod əyalətində, daxmaya gələn kimsə yeməkdən imtina etsə, ona inciyərək deyərlər: "Sən necə boş bir daxma qoyursan!"
17-ci əsrdə böyük monastırlar, ruhani ataların çörəyinin bir hissəsi olan kral ziyafətinə qara çovdar çörəyi göndərdilər və bununla da avtokrata xeyir-dua verdilər. Bu çörək padşahın yeməyində süfrəyə qoyulan ilk şey idi.
Həmçinin, naharın əvvəlində stüard padşaha iri uzunsov çörəklər təqdim etdi, bu çörəklər rütbə baxımından böyükdən kiçikə qədər orada olan hər kəsə paylandı. Çörəyi qəbul edən və sonradan padşaha xəyanət etməyə cəsarət edən hər kəs Allah tərəfindən tərk edilmiş, lənətlənmiş sayılırdı.
Duzla yerinə yetirilən hərəkətlərə diqqət yetirildi. Duz çökəcək - problemə, mübahisəyə, çünki duz sədaqət, dostluq, davamlılıq simvoludur. Əgər stolun üstündən başqasına duz ötürsələr, yenə də dava-dalaş olmasın deyə ucadan gülmək lazım idi. Eyni zamanda, gülüş şər ruhlardan qoruyur: gülüş təkcə canlı deyil, həm də şən, güc və enerji ilə dolu canlı insanın əlaməti kimi burada pis ruhlara yer yoxdur! Həm də ixtilafın qarşısını almaq üçün duz atıb sol çiyninə tüpürdülər. Eyni hərəkətlər və sözlərlə: “Bu “solçular”dır, qoy döyüşsünlər və Məsih bizimlədir!” düşmən qüvvələri qovdu.
Sehrli bir talisman kimi, "pis gözdən" qorunan və başqa dünyadan qorunan "yad" bir insanın həm gündəlik həyatda, həm də keçmişdə onun və bütün cəmiyyət üçün əhəmiyyətli olan ritual vəziyyətlərdə qarşılaşdığı təsirlər ev sahibi, bir qayda olaraq, ortaq yeməkləri özü duzlayır və süfrəyə bir az duz səpə bilərsiniz. Ancaq heç bir halda çörəyi duz qabına batırmaq olmaz, çünki “yalnız Yəhuda çörəyi duz qabına batırırdı”.
Qədim rus adətinə görə, valideynlər yeni evlənənləri çörək və duzla qarşılayır və bütün qonaqları bayram süfrəsinə dəvət edirlər.
Yeni evlənənlər hansının ailədə “birinci” olacağını öyrənərək, ailələri üçün xeyir-dua alacaqları çörəkdən bir dişləməyə əmindirlər.
Çörək və duz haqqında deyimlər
- Aparıcı çörək və duz (bilmək, kiminləsə dost olmaq)
- Çörəyi və duzunu xatırlayıram
- Çörək və duz qarşılıqlı məsələdir
- Çörək və duzdan imtina etmirlər
- Çörək və duz və nahar hazırdır!
- Onlar çörəksiz və duzsuz nahara oturmurlar.
- Çörək və duz yeyin və yaxşı insanlara qulaq asın
- Gənc: ana atasının duz-çörəyini yemədi
- Çörəksiz, duzsuz, pis söhbət (yarım söhbət)
- Çörək, duz və qoynunda bir daş
- Çörək və duz üçün deyil (pis söz)
- Çörək və duzdan sonra yaxşı insanlar yeddi saat istirahət edirlər
- Çörək və duz ödənişi qırmızıdır
- Çörək və duz stolun üstündə və əllərinizlə
- Çörək və duz yeyin, amma həqiqəti kəsin (və ya: həqiqəti kəsin)
- Çörək və duz daşımaq polad həyət daşımaq deyil (polad həyətlə gəzməmək)
- Çörək və duz danlamaz (danışmaz)
- Çörək və duzla mübarizə aparın
- Çörək və duz borc (qarşılıqlı, qaytarılan) biznes
- Çörəyi və duzu geri atın və özünüzü irəlidə tapacaqsınız
- Çörəkdən çörəyə qardaş (qonaqpərvərlik haqqında)
- Su və yemək verən yaxşıdır; Çörəyi və duzu xatırlayan pis deyil
- Çörək üçün, duz üçün, kvaslı kələm şorbası üçün, əriştə üçün, sıyıq üçün, mərhəmətinizə görə (sağ olun)!
- "Çörək və duz!" və ya "çörək və duz!" - nahar zamanı daxmaya girənlərə arzular, salamlar; cavab: "soruşuruq!" və ya yumoristik "Səninkini ye!"
- Çörək və duz sənin üçün - mənim üçün yat və yat
- Daha yaxşı çörək və duz təsəvvür edə bilməzsiniz
Sahibinin əsas vəzifəsi əziz qonağının ən yaxşı yeməklərini ona təqdim etmək idi; “Təndirdə nə varsa, süfrədə hər şey var”, “Varlı olmasa da, qonaqlarına sevinir”, “Qonaq yazığı gəlmə, daha qalın tök” deyimləri bu günə qədər gəlib çatmışdır. gün.
Əgər qonaqların qarşıdakı görüşü əvvəlcədən məlum idisə, o zaman hazırlıq bir neçə gün əvvəldən başlayıb. Dəyərli qonaqları qapının ağzında duz-çörəklə qarşılamaq adəti var idi. Adətən, həmişə təmiz dəsmalın (rüşnik) üzərinə qoyulan çörəyi evin sahibəsi və ya çörək bişirilən qadın qonaqlara gətirirdi. Eyni zamanda dəsmal qonağın keçdiyi yolu göstərirdi. Bundan əlavə, o, Allahın xeyir-duasını simvolizə edirdi. Çörək və duz zənginlik və rifahın simvolu idi və duz da "amulet" xüsusiyyətlərinə aid edilirdi. Qonağı “çörək və duz”la qarşılamaq, ona Allahın rəhmətini diləmək, xeyir və əmin-amanlıq arzulamaq demək idi. Bununla belə, qonaqlar evə çörək və duz da gətirə bilər, sahibinə xüsusi ehtiramını bildirir, ona firavanlıq və firavanlıq arzulayırdılar.
"Slavlar üçün hər bir səyahətçi sanki müqəddəs idi: onu mehribanlıqla qarşıladılar, sevinclə qarşıladılar, ehtiramla yola saldılar ..."
N.M. Karamzin.
Ənənəvi rus yeməyi
Qonaqlar evdə qəbul edilərsə, yemək müəyyən bir ssenari ilə başladı və izlədi. Sözün əsl mənasında müxtəlif yeməklərlə dolu olan masa divara bərkidilmiş stasionar skamyaların yanındakı “qırmızı küncdə” yerləşirdi. Belə bir inanc var idi ki, bu skamyalarda oturanlar müqəddəslərin xüsusi himayəsindən istifadə edirlər.Ənənəyə görə, evin sahibəsi ən yaxşı paltarını geyinərək yeməyin əvvəlində göründü. O, qonaqları yerə təzim edərək salamladı. Qonaqlar cavab olaraq baş əydilər və sahibinin təklifi ilə onu öpmək üçün yaxınlaşdılar. Çoxdan formalaşmış adət üzrə hər qonağa bir stəkan araq verilirdi. "Öpüşmə mərasimindən" sonra sahibə yeməyin başlanğıcı üçün bir siqnal kimi xidmət edən xüsusi qadın masasına getdi. Ev sahibi hər qonaq üçün bir tikə çörək kəsib üzərinə duz səpdi.
Rus süfrəsini çörəksiz və duzsuz təsəvvür etmək mümkün deyil: “Duzsuz, çörəksiz pis söhbət olur”, “Süfrədəki çörək, ona görə də süfrə taxtdır”, “Bir tikə çörək deyil, var. imarətdə həzin, amma çörək yoxdur, deməli, küknar cənnətdir”, “Çörəksiz ölüm var, duzsuz gülüş var”.
Ev sahibləri ilə "çörək və duz" bölüşməkdən imtina etməklə, onları silinməz bir təhqir edə bilərsiniz. Yemək zamanı qonaqlarla intensiv davranmaq adət idi. Əgər qonaqlar az yeyirdilərsə, ev sahibləri onları diz çökərək bu və ya digər yeməyi sınamağa inandırırdılar.
Və bu gün "çörək və duz" ilə görüşürük
Xalqımız hələ də açıq, qonaqpərvər və qonaqpərvərdir. Hörmətli qonaqları təkcə salamlama sözü ilə deyil, həm də duz-çörəklə qarşılamaq ənənəsi bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır. Məsələn, toy günü bəyin anası yeni evlənənlərə toy çörəyi hədiyyə edir - təmiz düşüncələrin və yaxşı niyyətlərin simvolu. Bu o deməkdir ki, valideynlər indi bir-birinin yanında yaşamalı, bütün dərdləri və sevincləri bölüşməli olduqları gənc arvadını ailəyə qəbul edirlər.Təbii ki, saf formada mərasim daha çox rəsmi məclislərdə və ya bayram, təntənəli anlarda istifadə olunur. Məsələn, şəhər sakinləri əziz qonaqlarını bayram çörəyi ilə qarşılayırlar.
Duzla edilən hərəkətlər daha az diqqət çəkmirdi. Duz çökəcək - problemə, mübahisəyə, çünki duz sədaqət, dostluq, davamlılıq simvoludur. Əgər stolun üstündən başqasına duz ötürsələr, yenə də dava-dalaş olmasın deyə ucadan gülmək lazım idi. Eyni zamanda, gülüş şər ruhlardan qoruyur: gülüş təkcə canlı deyil, həm də şən, güc və enerji ilə dolu canlı insanın əlaməti kimi burada pis ruhlara yer yoxdur! Həm də ixtilafın qarşısını almaq üçün duz atıb sol çiyninə tüpürdülər. Eyni hərəkətlər və sözlərlə: "Bu "sol"dur, qoy döyüşsünlər və Məsih bizimlədir!" düşmən qüvvələri qovdu.
Duz, sehrli bir talisman kimi, "pis gözdən" qorunan və başqa dünyadan qorunan "yad" insanın həm gündəlik həyatda, həm də onun və bütün cəmiyyət üçün əhəmiyyətli olan ritual vəziyyətlərdə qarşılaşdığı təsirlərə malikdir.
Əvvəllər ev sahibi, bir qayda olaraq, adi yeməyi özü duzlayırdı və süfrəyə bir az duz səpmək mümkün idi. Ancaq heç bir halda çörəyi duz qabına batırmaq olmaz, çünki “yalnız Yəhuda çörəyi duz qabına batırırdı”. Duzçəkəndən duz götürməyin qadağan edilməsi həm də Yəhuda obrazı ilə əlaqələndirilirdi: “Kim duzçaldandan duzu bıçaqla və ya qaşıq “tsve”si ilə deyil, barmaqları ilə götürərsə, onu təhlükəsiz edə bilər. evin gizli düşməni, “ölü Yəhuda” hesab olunurdu. Rəvayətə görə, Pasxadan yüksəlişə qədər İsa Məsih yer üzündə gəzir və yalnız süfrəyə duz tökülən evlərə daxil olur, çünki İsa heç vaxt çörəyi duz qabına batırmayıb.
Beləliklə, onlar nəinki çörək və duz yedilər, həm də onu qorudular, firavanlığı yaxınlaşdırdılar, dostluq hissləri, güvən göstərdilər, hörmət etdilər və ucaldılar, hətta bir qırıntı və ya taxılı da laqeyd etməyə cəsarət etmədilər.
Bu günə kimi hər yerdə fəxri qonaqları duz-çörəklə qarşılayırlar. Çörək və duzun birləşməsi həmişə çox mənalı bir simvol olmuşdur.
Ənənə nə vaxt və harada başlayıb?
Çörəyin firavanlıq və zənginlik arzusunu ifadə etməsi bəlkə də hamı tərəfindən gözlənilən bir faktdır. Məşhur dünyagörüşündə çörək və bütün taxıl bitkiləri əvvəlcə müqəddəslik bəxş edirdi. Çörəyə xüsusi hörmətlə yanaşmaq lazım idi. Şərq və Qərb slavyanları arasında qırmızı küncdə bir çörək saxlamaq adət idi. İkonların qarşısında uzanan çörək insanlarla Tanrı arasındakı əlaqəni simvolizə edirdi. Yeni evlənənlər nikah və çörək ilə xeyir-dua aldılar, toy müqaviləsi bağlandı, yeni evlənənlərin əlləri çörəyin üzərinə qoyuldu.
Fərziyyədə yeni, təzə bişmiş çörək ənənəvi olaraq xeyir-dua alırdı. Kilsədən qayıtmazdan əvvəl ev təsərrüfatları heç bir şey yemədilər, işıqlı çörəyi gözləyərkən, bir parça belə çörək ilə iftar etdilər, müqəddəs çörəyin qalan hissəsi təmiz kətana bükülmüş və ikonaların altına qoyulmuşdur. Belə çörəyin bir qırıntısını belə yerə atmaq böyük günah sayılırdı.
Çörəklə əlaqəli bir çox əlamət var idi. Məsələn, başqa bir tikə çörək yeməyi bitirə bilməzsən, çünki onda bütün gücü və xoşbəxtliyi ondan götürəcəksən. Eyni səbəbdən, başqasının arxasında çörək yeməməlisiniz.
İnanırdılar ki, süfrədə itə bir tikə çörək verən kəs yoxsulluqla üzləşəcək. Süfrəyə bir tikə çörək qoyan arıqlayacaq - çörək ya onu yeyəcək, ya da o biri dünyada arxasınca qaçacaq. Yolda özləri ilə çörək aparırdılar ki, yol boyu onları qorusun. Onlar yanğını dayandırmaq üçün çörəklə yanan binanın ətrafında gəziblər.
Onlar yeni evlənənlərə duz-çörəklə xeyir-dua verdilər, toydan sonra kilsədən qayıdan qonaqları və yeni evlənənləri salamladılar.
Çörək firavanlıq və zənginlik arzusunu təcəssüm etdirir, lakin duz düşmən qüvvələrdən və pis təsirlərdən qoruyan talisman rolunu oynayır. Məsələn, xüsusi dəvət olunmuş cadugər ev sahibinin əlindən duz-çörək götürüb, çörəyi parçalara ayırıb, üzərinə duz səpib, evi şər qüvvələrdən qorumaq üçün ətrafa səpələyib.
Çörək və duzdan imtina etmək son dərəcə ədəbsiz sayılırdı. Belə bir rəftarın özü xüsusi sevgi və inam əlaməti idi. İnanırdılar ki, düşməni duz-çörəklə yedizdirsən, dost olar. “Duz-çörəyimi unutmusan” ifadəsi nankor insana ən böyük qınaq sayılırdı.
“Çörək və duz” ifadəsinin özü, məşhur inanca görə, pis ruhları qovur. Evə girəndə, ev sahiblərini yemək yeyəndə tapanda “çörək-duz” deyirlər, onlara can sağlığı arzulayırlar.
Qədim slavyan adət-ənənəsinə görə, bəyin valideynləri öz evlərində yeni evlənənləri çörək, duz və ikona ilə qarşılayırdılar... Zaman keçdikcə bu ənənə dəbdən düşmədi, əksinə bir qədər dəyişdi.
Görüş yeri dəyişdirilə bilər...
Qədim dövrlərdə toydan sonra gəlin bəylə əl-ələ verib ərinin ata-ana evinə gedirmiş. Qayınana və qayınata evlərinin astanasında yeni evlənənləri toy günü çörək, duz və surətlə qarşılayıb. Ancaq bu gün bir neçə gənc ailə kürəkənin valideynləri ilə yaşayır, hər kəs müstəqillik, öz rahat yuvası istəyir; Buna görə də ənənə çox vaxt mənasının bir tərəfini itirir.
Buna baxmayaraq, bu müdrik, ilk növbədə rus ayinini unutmaq düzgün olmazdı. Buna görə də, bu gün əksər hallarda çörək və duz və ikona ziyafət salonuna köçürülür. Məhz onun girişində indi, çox vaxt, bütün rus ənənələrinə uyğun təchiz olunmuş yeni evlənənlərin valideynləri yeni evlənənlərlə görüşür.
Qonaqpərvər görünüş
Təbii ki, valideynlər yeni evlənənləri bir tikə çörək və bir paket duzla qarşılamırlar. Bir qayda olaraq, toy üçün hörük, günəş, giləmeyvə və s. şəklində müxtəlif xalq ornamentləri olan sulu çörək sifariş edilir. Bəzi insanlar üzərində bəy və gəlinin adları, toy üzükləri və ya sevgi göyərçinləri olan çörək bişirirlər.
Çörək adətən mərkəzdə xüsusi bir depressiyaya malikdir. Bu yerə xörək duzu ilə doldurulmuş kiçik bir duz qabı qoyulur.
Çörək toy dəsmalında təqdim edilməlidir - xalq ornamentləri ilə işlənmiş zərif mətbəx dəsmal. Çörək və duz dəsmalın qırmızı uclarına qoyulur, bir yerə gətirilir.
Qayınana və qayınata rolları
Adətən bəyin anası əlində çörək və duz olan bir dəsmal, atası isə bir ikona tutur. Ancaq bu, ciddi qayda deyil, buna görə də vəzifələrin əks bölgüsü baş verir.
Qədim rus ənənəsinin mənası
Gəlin və kürəkən növbə ilə çörəyin bir parçasını dişləməli, duzlu qaba batırıb yeməlidirlər. Bu hərəkət, bundan sonra yeni evlənənlərin bir çörəyin qırıntıları olmasının simvoludur. Ən böyük tikəni dişləyənin ailə başçısı olacağına inanılır. Çox vacibdir ki, bugünkü yeni evlənənlərin çoxu ənənəni səhv şəkildə həyata keçirdikləri üçün bir çörəkdən parçaları əllərinizlə qoparmaq adət deyil. Çörəyi yalnız əllərinizdən istifadə etmədən dişləmək olar!
Çörəkdəki duz isə bir səbəbə görə buna dəyər: beləliklə, yeni evlənənlərə həyatlarında bir daha bunu etməmələri üçün son dəfə bir-birlərini bezdirmək imkanı verilir.
Bundan sonra çörəklə nə etmək lazımdır?
Ailə başçısı müəyyən edildikdən sonra dişlənmiş çörək onun taleyinin inkişafı üçün bir neçə variant üçün hazırlanır. İşarələrdən biri qayınanaya tapşırır ki, yeni evlənənlər dişlədikdən sonra çörəyə heç kimə toxunmasın. Bəyin anası çörəyi ədyala bükməli və toydan sonra ianə üçün kilsəyə aparmalıdır. Bu, ailəyə qarşılıqlı anlaşma gətirməlidir.
Ancaq tez-tez gənc cütlüklər fərqli bir yola gedirlər. Və dişlədikdən sonra əvvəllər qadağan olunmuş əllər istifadə olunur. Yeni evlənənlər çörəyi yarıya bölürlər və hər biri öz hissəsi ilə qonaqların yanına gedir, onları çörək ləzzəti ilə müalicə edir. Çörək payından kim tez qurtulsa, ailənin əsas təminatçısı olacaq.
Qoy toy günündə bəyin valideynləri ilə görüşəndə bütün ailə həyatınız toy çörəyi kimi qonaqpərvər olsun!