Fırında kartof ilə qazı necə bişirmək olar. Fırında bişmiş kartof ilə qaz. Kartof və göbələk ilə sobada bütün qaz

Tez-tez bir qaz bir növ bayram üçün hazırlanır. Yeməyi təqdim etmək üçün bütün karkası bişirmək seçimini seçin. Və onu kartofla dolduraraq, garnitür məsələsini dərhal həll edə bilərsiniz. Qazları kartofla müxtəlif yollarla bişirmək olar. Daha asanı da var: ətin hissələrə bölünməsi və tərəvəz ilə bişirilməsi və ya sobada bişirilməsi.

Tərkibi Hazırlanması

Ən yaxşı seçim təzə bir karkas almaq olardı. Tercihen hazırlıqdan bir gün əvvəl. Lakin dondurulmuş quş ətinin istifadəsinə də icazə verilir. Sadəcə onu düzgün şəkildə əritmək lazımdır: tədricən, əvvəlcə soyuducuya köçürün. Əgər karkas kifayət qədər böyükdürsə, bu bir neçə gün çəkə bilər.

Fırında bir quş bişirməyi planlaşdırdığınız zaman, qanadların falanqlarını kəsməyə dəyər. Adətən dərhal yanırlar. Başqa bir seçim onları folqa ilə sarmaqdır.

Qarın və boyundakı yağları da çıxarmağa dəyər. Qazın dərisində ətinə toxunmadan diqqətlə ponksiyonlar etmək lazımdır. Bu istilik müalicəsi zamanı artıq yağdan xilas olmaq üçün lazımdır.

Lələk izləri çıxarılır. Karkas yaxşı yuyulur və kağız dəsmal ilə qurudulur.

Qaz marinat tələb edir. Sadəcə olaraq duz və ədviyyatlarla ovuşdurub bir gecədə soyuducuya qoya bilərsiniz və ya mayonez və adjika əsasında sous hazırlaya bilərsiniz.

Kartofun hazırlanması yeməyin hazırlanma üsulundan asılıdır. Bişirərkən onu böyük parçalara, bişirərkən isə kiçik parçalara kəsmək olar. Digər tərəvəzləri də qaba doğramaq daha məqsədəuyğundur ki, şirəsi və faydasını saxlasın.

Pişirmə üsulları

Qaz və kartofu tavada qızartmaq, qaynatmaq, şorba hazırlamaq və bir çox başqa yeməklər hazırlamaq olar. Ancaq ən çox bişirmə üsulu seçilir. Qol, folqa və ya hər hansı istiliyədavamlı qabdan istifadə edərək sobada kartof ilə qaz bişirmək olar. Əti parçalara ayıra və ya bütün karkası bişirə bilərsiniz.

Qolunuzu yuxarı qaldırın

Qolda kartof ilə qaz bişirmək yeməklə uzun müddət sərf etməyi, prosesi izləməyi və daim iştirak etməyi sevməyənlər üçün əla seçimdir. Qol, maddələrin vitamin və şirələri itirməməsinə imkan verir, həmçinin bitki yağı istifadəsini tələb etmir. Və sonunda diqqətlə kəssəniz, qabları yumağa belə ehtiyacınız yoxdur.

Qolda kartof ilə qaz bişirmək üçün əsas resept:

1. Porsiyalara kəsilmiş qaz əvvəlcə marinad edilməlidir. Bu olmadan quru və sərt olacaq. Buna görə də, soyuducuda xüsusi sousda saxlamaq sadəcə zəruridir. 12 saatdan sonra istilik müalicəsinə başlaya bilərsiniz.
2. Kartof və digər tərəvəzlər istədiyiniz kimi doğranır. Ədviyyat və duz ilə səpin. Ət ilə qarışdırın.
3. Bütün inqrediyentlər bir kolda yığılmışdır. O, möhkəm bağlanır və bir neçə yerdən diş çubuğu ilə deşilir. Bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun.
4. 180 dərəcə Selsi temperaturunda bir saat bişirmək lazımdır. Sonra qolu açaraq, kartofu və qazı qızılı rəngə qədər qızartmaq lazımdır.

İsti, tercihen yüngül tərəvəz salatı və bir stəkan qırmızı şərabla xidmət edin.

Folqa altında

Folqa istifadə edərək sobada kartof ilə qaz bişirmək rahatdır. Bu bişirmə üsulu ilə məhsulların faydaları maksimum dərəcədə qorunur. Ət şirəli qalır. Yemək qidalı və çox dadlı çıxır. Ailəvi şam yeməyi üçün idealdır.

1. Hazırlanmış qaz kiçik hissələrə kəsilir. Sümüksüz ət hissələri seçilir. Bir çəkiclə bir az döyün və marinat edin. Mayonez və ya xama ilə ədviyyat və xardal qarışdırın. Gecədə soyuq yerə göndərilir. Vaxt yoxdursa, ən azı 3 saat gözləmək lazımdır.
2. Kartofları kublara kəsmək və bir az xama və sarımsaq sousu ilə ədviyyat etmək lazımdır.
3. Əti və kartofu bir çörək qabına qoyun və üstünü folqa ilə örtün.
4. Fırını 180 dərəcə Selsiyə qədər qızdırmaq lazımdır. Yemək emal üçün göndərilir; 1,5 saat davam edəcək. Sonra folqa çıxarmaq və qızıl qəhvəyi qabığın meydana gəlməsini gözləmək lazımdır. Bu 10-15 dəqiqə çəkəcək.

Bu yeməyi heç bir tərəddüd etmədən şənlik masasına təqdim etmək olar.

Bir qızartma qabda

Bu bişirmə üsulu ilə kartof ilə qaz çörək bişirməkdən daha yüksək kalorili olacaq, lakin texnikanın da üstünlükləri var. Yemək aromatik və zəngin dadlı çıxır. Və heç kim qızılı xırtıldayan qabığa müqavimət göstərə bilməz!

1. Ət eyni ölçülü kiçik parçalara kəsilir. Qalın divarları olan bir qızartma qabına göndərilir və yarım bişənə qədər qızardılır.
2. Soğan və yerkökü ayrı-ayrılıqda sote edə bilərsiniz.
3. Kartofu soyun və kiçik parçalara kəsin. Başqa bir qızartma qabda qızılı rəng alana qədər qızardın.
4. Qaza soğan və yerkökü əlavə edin və bulyona tökün, 1-1,5 saat qaynadın. Bütün maye qaynamalıdır və qaz yenidən qəhvəyi olacaq.
5. Ət kartofla birləşdirilir, qarışdırılır və təzə göyərti ilə süfrəyə verilir.

Yavaş ocaqda

Bir qazı kartof ilə bişirmək çətin deyil, ancaq yavaş ocaqdan istifadə etsəniz daha asan olacaq. Nəticə: böyüklər və uşaqlar üçün ləzzətli və doyumlu yemək, eyni zamanda faydaları qoruyub saxlayır və vaxta qənaət edir.

Yavaş ocaqda kartof ilə qaz bişirmək üçün ən sadə resept budur:

1. Hazırlanmış və marinadlanmış qaz parçaları multivarka qabına yüklənməlidir. "Stew" rejimini təyin edin və bir saat bişirin.
2. Sonra hər hansı tərəvəz və kartof əlavə edin. Qarışdırın və "Pişirmə" rejimində 40 dəqiqə buraxın.

Hazır yeməyi porsiya boşqablarına qoyun və xidmət edin.

Kiçik fəndlər

• Qaz üçün şoraba kimi sitrus suyu və ya hər hansı digər turş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Yeməyə xüsusi, ədviyyatlı bir dad əlavə edəcəklər.
• Karkas sobada bişirilirsə, vaxtaşırı onu çörək qabında yığılan sərbəst buraxılan suyu ilə sulamaq lazımdır. Bütöv bir quş bişirildikdə, əvvəlcə döş tərəfi aşağı qoyulmalı və sonra çevrilməlidir ki, hər tərəfdən bərabər bişsin.
• Fırına bir qab su qoya bilərsiniz, bu da qaynayacaq və rütubət yaradacaq.
• Ədviyyatların istifadəsi minimal olmalıdır; onlar ətin dadını üstələyə bilər.
• İştahaaçan qabıq yaratmaq üçün qaz bal ilə örtülür və ya şoraba kimi adjika istifadə olunur.
• Əti marinad etdikdən sonra sarımsaqla sürtsəniz maraqlı dad alacaq.
• Çörəkdən az əvvəl karkası kartofla doldurmaq lazımdır.

Kartof ilə qaz müxtəlif yollarla hazırlana bilən gözəl bir yeməkdir. Həm gündəlik, həm də şənlik masalarının bəzəyi ola bilər.

Bir çox ölkələrdə bayram süfrəsi üçün qaz bişirirlər. Sobada bütöv və ya hissə-hissə bişmiş qaz çox iştahaaçan görünür, eyni zamanda sağlamdır və əla dadı var. Bununla belə, onun bişirmə texnologiyasının xüsusiyyətlərini öyrənmədən bu quşu bişirməyə başlamamalısınız.

Pişirmə sirləri

Qaz məhsulların ən ucuzu deyil, buna görə də yemək texnologiyasının pozulması səbəbindən onu korlamaq ayıb olardı. Çörək bişirmək üçün hazırlamaq və özünü bişirmək üçün məsləhətləri öyrənməklə özünüzü xoşagəlməz sürprizlərdən qoruya bilərsiniz.

• Gənc qaz əti daha yumşaq olacaq və daha sürətli bişirilir. Onun pəncələri gənc quşu köhnə quşdan ayırmağa kömək edəcək. Gənc qazlarda açıq sarı, yaşlı qazlarda isə qırmızı olur.
• Təzə və ya soyudulmuş maddələrdən hazırlanan yeməklər daha yumşaq və şirəli olur. Bununla belə, dondurulmuş qaz da bişirilə bilər. Düzdür, yeməkdən ən azı bir gün əvvəl və ya daha yaxşısı - 36 saat əvvəl əriməyə başlamaq lazımdır. Axı, karkas soyuducuda tamamilə əriməlidir. Əks halda, ət quru və dadsız olacaq.
• Çörək üçün bir karkas hazırlayarkən, yalnız yuyulmalı və qurudulmalı, həm də artıq lələklərin olub-olmaması yoxlanılmalıdır. Əgər onlar tapılarsa, cımbızla çıxarılmalıdır.
• Bir çox aşpaz, qazın əvvəlcədən qaynadıldığı təqdirdə daha incə və yumşaq olacağına inanır. Bunu etmək üçün, karkası bir neçə dəqiqə ayaqlarından tutaraq qaynar suya batırın. Sonra tərəfləri dəyişdirərək proseduru təkrarlayın.
• Qaz yağlı quş sayılır, ona görə də boyun və qarın nahiyəsində yığılan yağlar adətən kəsilir. Onlar da ətə toxunmadan diş çubuğu ilə dərini deşirlər. Bu, artıq yağların daha tez itirilməsinə imkan verir. Bunun sayəsində yemək daha yumşaq və daha az kalorili olur.
• Qaz ətini yumşaq, dadlı və ətirli etmək üçün başqa bir sübut edilmiş üsul onu marinat etməkdir. Karkası uzun müddət, ən azı 8 saat marinat etmək məsləhətdir.
• Pişirmə vaxtı əsasən seçilmiş reseptdən asılıdır. Adətən 1 kq üçün 1 saatdır. Quşun hazırlığını bıçaqla deşərək yoxlaya bilərsiniz: şirəsi şəffaf çıxırsa, bu, artıq kifayət qədər bişmiş deməkdir.
• Karkası sobaya qoymadan əvvəl, ayaqlarını bağlamaq, qanadların terminal falanqlarını folqa ilə kəsmək və ya bükmək lazımdır, əks halda onlar yanacaqlar.
• Qaz ətinin çox qızarmasının qarşısını almaq üçün onu folqa altında bişirmək daha yaxşıdır. Bununla belə, yeməyin hazır olmasına 40 dəqiqə qalmış folqa çıxarılmalıdır ki, qaz çox solğun görünməsin.
• Qaz doldurulma ilə bişirilirsə, doldurulmanın həcmi artacağı təqdirdə içəridə bir az boş yer buraxmalısınız.
• Yanmış qaz yağının xoşagəlməz qoxusundan qaçınmaq üçün su kömək edəcək - qazın bişirildiyi qabın dibinə tökülməlidir. Onun səviyyəsinin 1 sm olması kifayətdir, ancaq onun tamamilə buxarlanmasına vaxtının olmadığından əmin olmalısınız.

Gözlənilən bayramdan bir neçə gün əvvəl bir qaz almaq məsləhətdir, çünki onun hazırlanması və bişirilməsi prosesi uzundur.

Bir qazı qovurmağın bütün incəliklərini bilərək, onu zərif və şirəli bişirəcəksiniz - yalnız düzgün resept tapmaq lazımdır.

Fırında bişmiş bütün qaz

• qaz - 3 kq;
• sarımsaq - 5 diş;
• limon - 0,5 əd.;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• adaçayı - 10 q;
• yer qara bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Artıq lələkləri çıxararaq, artıq yağları kəsərək, yuyub bir dəsmal ilə qurutmaqla karkası bişirmək üçün hazırlayın.
• Duz və qara bibər qarışığı ilə karkası içəridən və xaricdən ovuşdurun. Gecəni sərin yerdə qoyun.
• Yarım limonu nazik yarımdairələrə kəsin.
• Sarımsağı kiçik parçalara kəsin.
• Qazın dərisində yarıqlar düzəldin və altına limon və sarımsaq parçaları qoyun, içəriyə bir az yerləşdirin.
• Qorunan sarımsaq və limonu qarın içərisinə qoyun. Orada adaçayı və dəfnə yarpaqları qoyun.
• Qazın içərisinə bir şüşə qab qoyun. Qazın bişirmə zamanı formasını saxlaması üçün lazımdır. Kenarları birlikdə çəkin və yüngül iplərlə tikin.
• Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın.
• Kalıba bir az su tökün, qazı içinə qoyun, folqa ilə örtün və kalıbı sobanın ortasına qoyun.
• İki saat bişirin, karkası hazırlanmış yağla yağlayın. Pişirmədən bir saat əvvəl folqa çıxarın.

Süfrəyə verməzdən əvvəl qabı çıxartmağı unutmayın. Yan yemək kimi bişmiş tərəvəzlər, bişmiş kələm və düyü uyğun gəlir.

Fırında parçalara ayrılmış qaz

• qaz - 3 kq;
• sarımsaq - 5 diş;
• duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Qaz karkasını yuyun, kağız salfetlər ilə qurudun və hissələrə bölün.
• Hər parçanı duz və istiotla ovuşdurun. 6 saat marinat etmək üçün buraxın.
• Folqa bir çörək qabına qoyun və qaz parçalarını qoyun. Bir az su və ya pivə tökün.
• Tavanı folqa ilə örtün və 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
• Folqa altında bir saat bişirin, sonra onu çıxarın və işlənmiş yağı parçaların üzərinə tökün. Bir qaba bir az yağ tökün.
• Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin. Doğranmış sarımsağı qaz yağı ilə qarışdırın.
• Yaranan qarışıq ilə parçaları fırçalayın. Qazı başqa bir saat bişirin.

Yuxarıdakı reseptdən də göründüyü kimi, qazı tikə-tikə bişirmək daha asandır və hazır vəziyyətə daha tez çatır. Bununla belə, bütöv şəkildə bişmiş daha da təsir edici görünür.

Alma və kartof ilə qaz

• qaz - 3 kq;
• alma (tercihen yaşıl) - 0,5 kq;
• kartof - 1 kq;
• kərə yağı - 50 q;
• limon suyu - 40 ml;
• bal - 70 q;
• soğan - 150 q;
• qaz sakatatı - 150 q;
• duz, kimyon, qara bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Karkası axan suda yuyun və qurudun. Boyun və qarın nahiyəsindəki yağları kəsin, kiçik parçalara kəsin və qazı bişirməyi planlaşdırdığınız yeməyin dibinə qoyun.
• Qaz leşini duz, istiot və zirə toxumu ilə ovuşdurun. Ən azı 3 saat marinat etmək üçün sərin yerdə qoyun.
• Qaz ətlərini yuyun və kiçik parçalara kəsin. Onları yağda qızardın, təxminən 20 q.
• Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
• Başqa bir tavada kərə yağının qalan hissəsini əridin. İçində soğan yarım halqalarını qızardın.
• Almaları 8 hissəyə kəsin, nüvəni kəsin.
• Alma, sakatat və soğanı qarışdırın.
• Qazın qarnını bu qarışıqla doldurun, diqqətlə sıxın. Kenarları birləşdirin və diş çubuğu ilə bərkidin və ya tikin.
• Qazı hazırlanmış tavaya qoyun. Folqa ilə örtün və 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Kalıbın dibinə bir az su səpə bilərsiniz.
• Kartofu soyun və böyük dilimlərə kəsin.
• Balı əridin və limon suyu ilə qarışdırın.
• Qazı sobaya qoyduqdan bir saat yarım sonra ondan folqa çıxarın. Karkası bal-limon sousu ilə fırçalayın və hazırlanmış yağın üzərinə tökün. Ətrafına kartof qoyun.
• Tavanı sobaya qaytarın və başqa bir saat yarım bişirin. Buxarlanırsa su əlavə etməyi unutmayın, qazı bal-limon sousu ilə qarışdırılmış yağla yağlayın.
• Göstərilən vaxt keçdikdən sonra sobanı söndürün, ancaq qazı başqa yarım saat içində buraxın.

Alma və kartof ilə bişmiş qaz çox iştahaaçan görünən unikal dadı olan tam bir yeməkdir. Belə bir qaz bayram süfrəsini bəzəyəcək və qonaqları sevindirəcəkdir.

Gavalı ilə qaz

• qaz - 3 kq;
• çuxurlu gavalı - 0,3 kq;
• konyak - 100 ml;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Qaz karkasını bişirmək üçün hazırladıqdan sonra duz və ədviyyatlarla ovuşdurun və bir neçə saat sərin yerdə qoyun.
• Konyakı yüngülcə qızdırın və gavalıların üzərinə tökün. Şişmək üçün 20 dəqiqə buraxın.
• Qazı gavalı ilə doldurun və qarın kənarlarını diş çubuğu ilə bərkidin.
• Qaz karkasını böyük bir qovurma torbasına və ya çantaya qoyun. Buxarın çıxması üçün kiçik bir çuxur buraxaraq bağlayın.
• Qazı bir çörək qabına qoyun və 250 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
• Yarım saatdan sonra temperaturu 180 dərəcə azaldın və qazı daha 2 saat bişirməyə davam edin.

Bu reseptə görə, qaz çox zərif və şirəli olur, çünki o, öz şirəsində bişirilir.

Fırında bişmiş qaz, qonaqların heç birini laqeyd qoyması çətin olan həqiqətən bayram yeməyidir.

Kartof və alma ilə əhatə olunmuş bütöv bişmiş qaz, qış tətili üçün klassik süfrə bəzəyidir. Qolda kartof ilə sobada qaz üçün resept bu yeməkdən gözlənilən hər şeyi təmin edir.

Kartof ilə sobada qaz: resept

Bayram süfrəsi üçün bir qaz seçərkən, daha yumşaq və çox yağlı olmayan bir karkasa baxın. Ancaq hətta belə bir quş əvvəlcə hazırlanmasa, bişirildikdə xüsusilə şirəli və yumşaq olmayacaqdır.

Bunu etmək üçün, karkas ən azı 2-3 saat, lakin tercihen bir gecədə marinad edilməlidir. Qaz marinadları üçün bir çox resept var. Ən ümumi olanları nəzərdən keçirin:

• Sadə bir qarışıq: duz, yer bibəri, sarımsaq presdən sıxılır. Onunla karkası içəridən və xaricdən ovuşdurun.
• Mayonez, xardal, duz və ədviyyatları qarışdırın. Hazır xardal və xardal tozu sərt qaz da daxil olmaqla istənilən əti yumşaldır.
• Dad və ətirlə zəngin marinad bir neçə xörək qaşığı soya sousu, xardal, şəkər və quru ədviyyatlardan hazırlanır.
• Qazı bir neçə mərhələdə marinatlaya bilərsiniz: birincisi, səxavətlə karkası limon suyu ilə tökün və 15 dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Duz, doğranmış sarımsaq və yer bibəri qarışığı hazırlayın, karkası onunla ovuşdurun.
• Qaz ətini duzlu suda saxlayaraq yumşaldın: duz, şəkər, əzilmiş sarımsağı üç litr suda həll edin, bir neçə dəfnə yarpağı atın. Karkası duzlu suya batırın, bir çəki ilə aşağı basın və bir gecədə buraxın. Pişirmədən əvvəl quru ədviyyatları ovuşdurun.

Gördüyünüz kimi, bir qazın yumşaq olması üçün marinasiya etmək üçün bir çox imkanlar var. Ancaq onların tərkibinə mütləq özünüzdən bir şey əlavə edəcəksiniz.

Tərəvəz və alma adətən qazla birlikdə bişirilir. Onlar quş şirəsi və marinadda isladılır və qeyri-adi bir dad əldə edirlər. Kartof, yerkökü və soğan həm karkasın içərisinə, həm də ətrafına qoyulur, xüsusən də bir qolda bişirilirsə.

Qazı bu şəkildə hazırlayarkən içəriyə çox vaxt iri dilimlərə kəsilmiş almalar qoyulur. Amma quş əti yağında isladılmış alma qazanılmış dad deyil. Amma hamı yağda bişmiş kartofu sevir.

Fırında qazı kartof ilə necə bişirmək olar

Ənənəvi qış bayramı yeməyini aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlayın:

• Karkası yoxlayın, qalan lələkləri və ya tükləri çıxarın. Lazım gələrsə, qaz ocağında yandırın, sonra yuyun. Bu müalicə ilə hətta ərimiş bir qaz gözəl bir görünüş və qoxu əldə edəcəkdir.
• Xüsusilə peritondan artıq yağları kəsin. Onu xırda parçalara kəsin, bundan əlavə bişirərkən kartofu dadmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
• Qazı istədiyiniz marinadla marinatın, çantaya sarın və soyuducuda bir neçə saat marinat etmək üçün buraxın.
• Tərəvəz hazırlayın - yalnız böyük parçalarda kartof və ya kublarda yerkökü, böyük zolaqlarda soğan. Tərəvəzlərə əvvəllər kəsilmiş yağ parçaları əlavə edin, duz edin və dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin. Alma ilə qaz seçimini seçsəniz, nüvələri çıxarın və böyük dilimlərə kəsin.
• Marine edilmiş quş əti karkasını bir çörək qabına qoyun, bir çörək qabına və ya bir qəlibə qoyun. İndi kartofu qolu içərisində qazın ətrafında yerləşdirmək rahat olacaq. Qolu hər iki tərəfdən klipslərlə bərkidin. Deliklidirsə, deliklərin üstündə yerləşdirildiyinə əmin olun. Əgər belə deyilsə, artıq buxar üçün özünüz bir neçə çıxış deliği açın.
• Kartof bişirmək üçün başqa bir seçim mümkündür - ətrafda deyil, karkas içərisində. Hazırlanmış tərəvəzlərlə doldurun, tikin və ya taxta diş çubuğu ilə bərkidin. Alma ilə bir qaz almaq istəyirsinizsə, karkası onlarla doldurun və tərəvəzləri kolun ətrafına qoyun. Zövqünüzə uyğun seçin.
• Sonra qazı bişirməliyik. Fırını 200 ºС-ə qədər qızdırın və yeməyi yarım saat saxlayın. Temperaturu 180 ºС-ə endirin və bir yarımdan iki saata qədər bişirin. Sonra qolu yuxarıdan kəsin ki, şirəsi ondan axmasın, kənarlarını qatlayın. Qazı qızılı rəng alana qədər sobaya qoyun. Üstü bir az quru görünürsə, yaranan yağla yağlayın.
• Bişmiş qazı bir boşqaba qoyun. Əgər karkası bərkitmək üçün diş çubuğu və ya iplərdən istifadə etmisinizsə, onları çıxarın. Tərəvəzləri ətrafa qoyun. Şənlik süfrəsinin əsas yeməyi hazırdır.

İndi ənənəvi qış yeməyi olan qazı necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Bu tövsiyələrə əsasən, onu yumşaq və şirəli, qeyri-adi aromatik alacaqsınız.

Bir vaxtlar mənə açıq şəkildə izah edildi: quş ətini həqiqətən dadlı və düzgün bişirmək üçün onunla minimum manipulyasiya etmək lazımdır və əsas hiylə quşu marinadlamaq və şorabada saxlamaqdır. mümkün olduğu qədər: 6 saat - 12 saat - 24 saat... Hansı marinad seçmək zövq məsələsidir, amma mən sizə ən büdcəli və zamanla sınaqdan keçmiş, sizi heç vaxt ümidsiz qoymayacaq olanı təklif edirəm - bu soğandır. marinad.

Beləliklə, sobada bir qolda kartof ilə bir qaz bişirmək üçün yeməyin əsas xarakterinə - qaza ehtiyacımız var.

Siz onu bütöv bişirə bilərsiniz, bu daha şənlikli bir seçim olacaq, ancaq qazı parçalara ayırsanız, onda daha praktik seçimimiz var - kəsilmiş qazdan bir neçə yemək bişirmək olar.

Qazı parçalara ayırın.

Bir böyük soğanı doğrayın, digərini rəndələyin. Bəli, daha çox soğan istifadə edə bilərsiniz - necə deyərlər, yağ sıyığı korlamaz. 1 kq 200 q çəkisi olan paltarlı qaz parçalarını duz, istiotla təzə çəkilmiş qara bibərlə ovuşdurun, istəsəniz qırmızı paprika səpin, soğanla yaxşıca qarışdırın, stəkanı yapışqan filmlə örtün və ən azı 6 saat marinat etmək üçün qazı çıxarın. Daha yaxşı - bir gün üçün.

Kartofu yuyun və soyun. Kök yumrularının ölçüsündən asılı olaraq, böyükləri uzununa 4 hissəyə, kiçikləri isə 2 hissəyə kəsin. Duz əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın.

Qaz ətini soğan şorabası, hazırlanmış kartof və rozmarin budağı ilə birlikdə çörək qabına qoyun. Çantanı bağlayın və bir neçə yerdə diş çubuğu ilə deşin.

Qolda kartof ilə qazı sobada 190 dərəcə 1 saat 20 dəqiqə bişirin. Təxmini vaxt aşağıdakı kimi müəyyən edilir: 1 kq ət üçün - 1 saat çörəkçilik.

Soğan marinadında yumşaq qaz əti və ətirli otlar ilə ət şirəsində isladılmış bişmiş kartof dilimləri - inanılmaz dadlıdır!

Nuş olsun!

Təfərrüatlar

Qaz tez-tez bayram masasının əsl bəzəyidir. Bütün bişmiş qaz asanlıqla bütün qonaqların diqqətini çəkir. Ancaq bütöv bir qazı qovurmaq o qədər də asan deyil. Birincisi və ən əsası, onu hazırlamaq çox vaxt aparacaq. Bundan əlavə, qazın çöldən yanmadığından, içəridən yaxşı bişdiyinə əmin olmaq lazımdır. Qabiliyyətlərinizə tam əmin deyilsinizsə və ya sadəcə uzun müddət bişirmək üçün vaxtınız yoxdursa, qazı parçalara ayırmaq və məsələn, kartof ilə bişirmək lazımdır. Şənlik masasında belə bir yeməyi təqdim etməkdə utanc yoxdur, çünki o, fərqli bir dadı var. Bundan əlavə, yalnız bir ailə şam yeməyi üçün kartof ilə qaz bişirmək olar.

Fırında kartof ilə bişmiş qaz

Tələb olunan maddələr:

• kartof - 1-2 kq;
• duz - dadmaq;
• qaz - 2-3 kq;
• mayonez - 200 q;
• bitki yağı - 1,5 osh qaşığı;
• bibər qarışığı - bir çimdik;
• quş əti üçün ədviyyat - dadmaq;
• adjika - 50 q.

Pişirmə prosesi:

Yuyulmuş qazlar hissələrə bölünməlidir. Bunu etdikdən sonra, yemək üçün ən ətli olanları kənara qoyun. Qalanlardan bulyon bişirmək və ya başqa yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz, məsələn, şorba və s.

Bir çəkic istifadə edərək, hər bir ət parçasını yüngülcə döyün və bir qaba qoyun. Mayonez, adjika və ədviyyatlardan şoraba hazırlayın. Həmçinin duz əlavə edin. Hazırlanmış marinadda qazı marinatlayın və bir gecədə və ya ən azı üç saat buraxın.

Kartofu soyun və orta ölçülü kublara kəsin. Ədviyyatlar, adjika və mayonezdən ibarət olan kartof üçün eyni şoraba hazırlayın. Marinadı kartofla qarışdırın.

Hər iki kartofu və qazı bir çörək qabına qoyun. Çörək qabını folqa ilə örtün və bir saat yarım isti (200 dərəcə) sobaya qoyun. Sonra folqa diqqətlə çıxarın və inqrediyentlərin hazırlığından asılı olaraq yeməyi 10-20 dəqiqə sobaya qaytarın.

Qolda bişmiş kartof ilə qaz

Tələb olunan maddələr:

• qaz - 1,5-2 kq;
• kartof - 8 ədəd;
• duz və istiot - dadmaq;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• soğan - 2 ədəd;
• mayonez - 50 ml.

Pişirmə prosesi:

İstəyirsinizsə, qazı sadəcə hissələrə bölün və ya istəsəniz, istilik müalicəsindən əvvəl əti sümüklərdən ayırın.

Qaz parçalarını mayonezlə yayın və ədviyyat, bibər və duz ilə səpin. Qarışdırın və 12 saat marinat etmək üçün soyuducuya qoyun. Siz qazı daha az marinatlaya bilərsiniz, amma sonra o, zərif və dadlı, eləcə də aromatik olmayacaq.

Qaz artıq marinad edildikdə, kartofu soyun. Sonra kifayət qədər böyük çubuqlara kəsin. Soğanı da soymaq və doğramaq lazımdır. Soğanı böyük yarım üzüklərə və ya üzüklərə kəsmək yaxşıdır.

Qaz ilə qabda kartof və soğan qoyun. Qarışdırın. Lazım gələrsə, duz və bəzi ədviyyatlar əlavə edin.

Pişirmə qolunu lazımi uzunluğa kəsərək hazırlayın. Qolda kartof və soğan ilə qaz qoyun. Kenarları hər iki tərəfdən möhkəm bağlayın, sonra iynə və ya diş çubuğu ilə yuxarıda bir neçə deşik edin. Qolu bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Qazı kartofla 180 dərəcədə 50 dəqiqə bişirin.

Sonra qabı sobadan götürdükdən sonra qolu diqqətlə kəsin və açın ki, həm kartof, həm də ət qızarsın. Əllərinizi yandırmamaq üçün qolu çox diqqətlə açın.

Tencereyi 10-15 dəqiqə sobaya qaytarın ki, ət və kartof qızılı rəngə çevrilsin və iştahaaçan olsun. Bişirdikdən dərhal sonra qazı kartofla birlikdə xidmət edin.