Çuğundur şorbası necə hazırlanır. Çuğundur şorbası soyuqdur. Fotoşəkillərlə addım-addım resept

Yaxşı, çoxdan gözlənilən yay gəldi və yay reseptlərimizin tozunu sovurmağın vaxtı gəldi. Bu dəfə gəlin soyuq çuğundur şorbasının dadlı bişirilməsini öyrənək. Yaxud bəzilərinin dediyi kimi soyuq. Bu şorba xüsusidir ki, onu hazırlayarkən bir tərkib hissəsi tələb olunur - çuğundur. Şorbanın dadının və rənginin əsasını təşkil edir. Məsələn, kimi. Ancaq burada şorbanın soyuq olması vacibdir.

Çuğundur şorbası hazırlamaq üçün bir çox variant var, o qədər maraqlı və müxtəlifdir. Eyni şəkildə, çuğundur şorbasına təzə tərəvəzlər, çoxlu göyərti, qaynadılmış yumurta, hətta ət məhsulları və ya kolbasa əlavə edilir. Hər şey hamı üçündür. Hər ailənin öz çuğunduru resepti ola bilər. Bəziləri kefirlə, bəziləri çuğundur suyu və ya mineral su ilə hazırlayır. Məzmun da son dərəcə müxtəlifdir.

Bu şorbada ən çox sevdiyim şey çuğundurun olmasıdır. Bəzən kartofla bişirirəm, amma daha tez-tez sadəcə xiyar və yumurta ilə. İsterseniz, bir az qaynadılmış ət və ya kolbasa əlavə edin. Mən müxtəlif yeməklərin tərəfdarıyam.

Qaynadılmış çuğundur ilə kefirdə ən sadə soyuq çuğundur şorbası

Adından göründüyü kimi, bu sadə soyuq çuğundur şorbası hazırlamaq üçün ən əsas üsuldur. Bu zaman çuğunduru əvvəlcədən suda qaynadıb hazırlayacağıq. Ölkədə və ya evdə yemək üçün əla seçimdir. Tərkiblər minimaldır, lakin dadı əladır.

Sizə lazım olacaq:

çuğundur - 2 ədəd;
orta ölçülü təzə xiyar - 2 ədəd;
kefir - 1 litr;
göyərti (şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan) - hər birindən 2-3 budaq;
sarımsaq - 2-3 diş (isteğe bağlı);
qaynadılmış yumurta - 1-2 ədəd;
dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

1. İki orta ölçülü çuğundur götürün. Onları yaxşıca yuyun və formalarında bişirin.

2. Çuğunduru sərinləyin və qabıqlarını soyun. Çuğundurları qaba sürtgəcdən keçirin, sonra emaye qazana qoyun.

3. Çuğundurun üzərinə bir litr kefir tökün və 1 stəkan soyuq içməli su əlavə edin. Qaynadılmış sudan istifadə edə bilərsiniz və ya süzülmüş sudan istifadə edə bilərsiniz, hansı sizin üçün daha əlverişlidir. İstədiyiniz yağ tərkibli kefiri götürün. Hər halda dadlı olacaq.

4. Xiyar sınayın, əgər dəri acıdırsa, qabığını soymaq daha yaxşıdır. Əgər yoxsa, onda xiyarları kiçik kublara kəsin və kefirlə çuğundura əlavə edin.

5. Sevdiyiniz göyərtiləri götürün və incə doğrayın. Siz yalnız bir növ götürə bilərsiniz, lakin bərabər nisbətdə hər şeydən bir az əlavə etdikdə daha dadlıdır.

6. Zövqə görə duz və təzə çəkilmiş qara bibər əlavə edin. Sarımsağı sıxın. Qarışdırın və soyuducuya dik və sərinləmək üçün qoyun. Şorba yarım saatdan gec olmayaraq hazır olacaq.

Dadlı soyuq çuğundur şorbası verməzdən əvvəl yumurtaları bərk qaynadın. Hər yumurtanı kəsin və yarısını bir boşqaba qoyun. Çox gözəl və bir o qədər dadlı olacaq. Nuş olsun!

4. Xiyarları kiçik hissələrə kəsin və ya rəndələyin.

5. Yumurtanı kublar şəklində doğrayın, təxminən kartof ölçüsündə.

6. Yaşılları daha kiçik parçalara doğrayın. Bir növ göyərti istifadə edə bilərsiniz, məsələn, kartofla çox dadlı gedən yaşıl soğan və ya müxtəlif növ göyərti qarışığı götürə bilərsiniz.

7. Bütün doğranmış tərəvəzləri və yumurtanı bir qazanda qarışdırın. Sonra kefirə tökün, xama əlavə edin və mineral su ilə istənilən tutarlılığa qədər seyreltin. Çuğundur suyundan şorbanın dadını pozmamaq üçün açıq dadı olmadan istifadə edin.

Şorba soyuducuda dəmlənsin. Qarnir kimi qaynadılmış yumurta dilimləri və xiyar üzükləri ilə soyudulmuş şəkildə xidmət edin. Ləzzətli qızardılmış şam yeməyi hazırdır!

Ancaq şorbanın bu versiyası bizə kefirdən istifadə etmədən, lakin dadlı çuğundur suyu ilə çuğundur şorbası hazırlamağa kömək edəcək. Dadı çox fərqlidir, çünki çuğundur əvvəlcə qaynadılır və ortaya çıxan bulyon şorbada tamamilə istifadə olunur. Dadmaq üçün və istəyə görə xama və xardal əlavə olunacaq. Bu soyuq çuğundur şorbasının özü çox pəhriz və aşağı kalorilidir; Yumurta və xama əlavə etməsəniz, vegetarianlar da şorbanı bəyənəcəklər.

Sizə lazım olacaq:

kiçik çuğundur - 3-4 ədəd;
orta xiyar - 3 ədəd;
yumurta - 3 ədəd;
limon suyu - 1 xörək qaşığı;
dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı;
xama - 150 qram;
xardal - 2 çay qaşığı;
yaşıl soğan və şüyüd - hər biri kiçik bir dəstə;
dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Çiy çuğunduru yuyun və soyun. İncə zolaqlara kəsin.

2. Tenceredə suyu qaynadın və içinə çuğunduru qoyun. Yarım limonun suyunu, təxminən bir kaşığı sıxın. Bir qaşıq şəkər əlavə edin. Limon və şəkər şirin və turş ləzzətləri tarazlaşdıracaq və çuğundurun dadını çıxaracaq.

3. Çuğundurlar qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və qapaq ilə örtün. Çuğundur hazır olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

4. Bişmiş çuğundurları otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın, bu, təxminən bir saat çəkə bilər.

5. Xiyarı çox incə zolaqlara kəsin. Və göyərtiləri daha kiçik doğrayın.

6. Bulyonda çuğundur ilə bir tencereye xiyar və göyərti qoyun. Dadmaq üçün qarışdırın və duz əlavə edin. İstəyirsinizsə, bibər əlavə edin. Soyumaq üçün soyuducuya qoyun.

7. Sərt qaynadılmış yumurtaları soyun və kublara və ya yarıya bölün.

8. Ayrı bir qabda xama və xardal qarışdırın - bu soyuq çuğundur şorbası üçün sarğı olacaq.

Hazır soyuq çuğundur şorbasını boşqablara tökün, bir az qaynadılmış yumurta və bir qaşıq xama sousu əlavə edin. Xidmət edin və hamını şam yeməyinə dəvət edin!

Biz artıq qaynadılmış çuğunduru çuğundur qabına qoymuşuq və bu, çox güman ki, hər kəsin sınadığı seçimdir. Ancaq hər kəs bu soyuq yay şorbasını turşu çuğundurundan bişirməyə çalışmadı. Qış üçün bu ləzzətli hazırlıq yayda mükəmməldir. Sirkə istifadəsi səbəbindən şoraba artıq turş olduğundan şorbaya limon suyu və ya kefir əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Xidmət edərkən yalnız xama.

Sizə lazım olacaq:

turşu çuğunduru - 1 yarım litr banka;
təzə xiyar - 4-5 ədəd;
turp - 200 qram;
qaynadılmış yumurta - 3-4 ədəd;
qaynadılmış kolbasa - 250 qram;
yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri - bir dəstə;
şəkər - bir kaşığı;
dadmaq üçün duz və istiot;
istəsən sirkə.

Hazırlanması:

1. Gödəkçələrində kartofları qaynadın, sonra qabığını soymaq daha asan olması üçün soyudun. Soyulmuş kartofları kiçik kublara kəsin.

2. Təzə xiyarları dilimlərə, sonra isə nazik zolaqlara kəsin.

3. Turpun quyruqlarını və saplarını kəsin, boşqablara, sonra isə təxminən xiyar kimi nazik zolaqlara kəsin.

4. Kolbasa kublara və ya nazik zolaqlara kəsin. Qaynadılmış yumurta - zolaqlara.

5. Yaşılları doğrayın. Digər növlərdən bir az daha çox yaşıl soğan götürə bilərsiniz. Ancaq hər şey sizin zövqünüzə bağlıdır.

6. Bir qazanda kartof, kolbasa, xiyar, turp və göyərti qarışdırın. Bundan sonra, turşu çuğunduru qabını açın və bütün məzmunu gələcək soyuq çuğundur qabına tökün. Tam olaraq duzlu suya ehtiyacınız olacaq.

7. Şorba istənilən konsistensiyaya çatana qədər soyuq su əlavə edin. Şəkər, duz və istiot əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın və soyuducuda 2-3 saat buraxın.

Bundan sonra, duzlu çuğundurdan hazırlanmış ləzzətli soyuq çuğundur şorbası hazırdır. Süfrəyə verərkən xama haqqında unutmayın.

Bu çuğundur şorbası daha ədviyyatlı və kəskin çıxacaq, ona kefir əvəzinə ayran əlavə edəcəyik, bu da dadı yaxşılaşdıracaq, həmçinin yaşıl zeytun və çili bibəri əlavə edəcəyik. Çuğundur şorbasının doyurucu komponenti kartof və qaynadılmış mal əti olacaq. Konsolidasiya!

Sizə lazım olacaq:

qaynadılmış və ya bişmiş çuğundur - 2 ədəd;
gödəkçə kartofu - 2 ədəd;
təzə xiyar - 3-4 ədəd;
qaynadılmış yumurta - 4 ədəd;
qaynadılmış mal əti - 300 qram;
yaşıl soğan və şüyüd - bir dəstə;
ayran - 1 litr;
xama - 250 qram;
çəyirdəkli yaşıl zeytun - 150 qram;
dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Kartofu əvvəlcədən qabığında qaynadın. Həmçinin çuğunduru qabığında və ya ikiqat qazanda bişirin. İstəyirsinizsə, çuğundur sobada bişirilə bilər, folqa ilə bükülür. Yumurtaları bərk qaynadın. Qalan maddələr təzə istifadə olunur.

2. Uyğun bir qazanda kartof və yumurtaları kublar şəklində doğrayın. Xiyarları soymadan dörddə birinə, sonra isə nazik dilimlərə kəsin.

3. Zeytunları duzlu sudan çıxarın və yarım üzüklərə kəsin. Əgər sizdə toxum varsa, onları çıxartmağı unutmayın.

4. Bir parça mal əti taxıl boyunca nazik dilimlərə kəsin. Sonra kiçik kublara kəsin. Tavada qalan inqrediyentlərə əlavə edin.

5. Çili bibərindən toxumları çıxarın və çox incə doğrayın. Yarım kiçik pod kifayətdir.

6. Soğanı və şüyüdləri çox incə doğrayın. Tava əlavə edin.

7. Çuğundurları soyun və kiçik kublara kəsin. Çuğundurları sürtgəcdən keçirə bilərsiniz, sonra daha çox şirə verəcək və çuğundur daha qırmızı olacaq.

8. Tavaya çuğundur əlavə edin, bütün məhsulların üzərinə ayran tökün. qarışdırın və xama əlavə edin. Dadmaq üçün duz əlavə edin və bibər əlavə etməyi unutmayın, dəyirmanda və ya havanda üyüdün.

Şorbanı 2-3 saat soyuducuda saxlayın. O, gözəl dad və rəng əldə edəcək. Otlar və çörək ilə soyuq çuğundur şorbası verin. Nuş olsun!

Hinduşka, tərəvəz, noxud və çuğundur zirvələri ilə orijinal çuğundur şorbası - video resept

Çuğundur şorbasının heyrətamiz yay şorbası olduğuna tam əmin olmaq üçün bu videoya baxın. Burada əsl aşpaz çox dadlı, lakin qeyri-adi və qeyri-adi şorbanın restoranlarda necə verildiyini göstərir. Bu şorbanı evdə hazırlamaq daha çətin olmayacaq və nəticəni mütləq bəyənəcəksiniz.

Çuğundur şorbası bir çox müxtəlif maddələrlə hazırlana bilər, lakin təravətləndirici təsiri olan dadlı yay şorbası olacağına əmindir. İsti yay və ləzzətli şorbalar keçirin!

Çuğundur şorbası - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Çuğundur şorbası çuğundura əsaslanan bütün ilk yeməklər arasında populyarlığına görə borschdan sonra ikinci yeri tutur. Çuğundur şorbası ilə borş arasındakı əsas fərq, ilk yeməkdə kələmin olmamasıdır. Çuğundurlu pancake həm isti, həm də soyuq ola bilər və tərkibindəki məhsullara görə də fərqlənir. Əsas tərəvəz dəstinə çuğundur, təzə (turşu ilə əvəz edilə bilər) xiyar və hər cür göyərti (kahı, yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri və s.) daxildir. Bəzi çuğundur reseptlərində kartof, soğan və yerkökü istifadə olunur. Yemək çuğundur suyu, su, ət suyu, kvas, kefir və hətta mineral su istifadə edərək hazırlanır. Çuğundur şorbası xama, xırda doğranmış göyərti və qaynadılmış yumurta ilə verilir. Çuğundur şorbasına kolbasa parçaları, ağ toyuq, mal əti və ya vetçina əlavə etmək çox dadlıdır.

Çuğundur bişirən - yemək və yemək hazırlamaq

Çuğundur şorbası üçün çuğundur bütöv şəkildə qaynadıla bilər və ya əvvəlcə parçalara kəsilə bilər və sonra dərhal qaynatmaq üçün təyin edilə bilər. Kartof adətən qabığında qaynadılır, sonra soyudulur və kiçik kublara kəsilir. Yerkökü də soyulur, qaynadılır və ya doğranmış soğan ilə qızardılır. Təzə xiyarların qabığı nazikdirsə, onları soymağa ehtiyac yoxdur. Xiyar kublara, zolaqlara kəsilə bilər və ya sürtgəcdən keçirilə bilər. Əvvəlcədən bir neçə bərk qaynadılmış yumurta qaynadın ki, onlar xidmət boşqablarına əlavə edilməzdən əvvəl soyumağa vaxt tapsınlar. Yuyulmuş göyərtiləri çox incə doğramaq daha yaxşıdır.

Sizə lazım olacaq qablar böyük bir qazan, kəsmə taxtası, sürtgəc, bıçaq və yivli qaşıqdır (isti çuğundur üçün). Bulyonu süzmək lazımdırsa, təmiz cuna da hazırlayın. Çuğundur şorbası kiçik dərin qablarda və ya qablarda verilir.

Çuğundur reseptləri:

Resept 1: Soyuq çuğundur şorbası

Bu yeməyin başqa bir adı xolodnikdir, çünki bu çuğundur şorbası soyuq verilir. Yemək isti yay havası üçün idealdır, havasız mətbəxdə isti ilk yeməklər hazırlayaraq çox vaxt sərf etmək istəmədiyiniz zaman.

Tələb olunan maddələr:

Çuğundur - 440 q;
təzə xiyar - 280 q;
kahı yarpaqları - 40-50 q;
şüyüd və cəfəri - 45 q;
yaşıl soğan - 45 q;
Hər bir yarım çay qaşığı duz və şəkər;
limon suyu - 10-15 ml;
yumurta - 4 ədəd;
xama - 140 q.

Pişirmə üsulu:

Çuğundurları yuyun, təmizləyin, su əlavə edin və yüksək odda bişirin. Tavaya limon suyu əlavə etmək lazımdır. Qaynadıqdan sonra ocağı azaldıb 40-45 dəqiqə (bişirənə qədər) bişirmək olar. Yumurtaları bərk qaynadın, ağını sarısından ayırın və ağını kiçik kublara kəsin. Xiyarları təmizləyirik, həmçinin kiçik kublara kəsirik. Soğan, cəfəri və şüyüd incə doğrayın. Kahı yarpaqlarını nazik lentlərə kəsin. Çuğundurların hazırlığını bıçaqla yoxlayırıq və kök tərəvəzləri soyuq suya keçiririk. Bulyonu cuna ilə təmiz bir qaba süzün. Bulyon 1,5 litrdən azdırsa, bu işarəyə su əlavə edin. Bulyonu sərinləyin. Çuğundurları kiçik kublara kəsin. Çuğundur, yumurta ağları, xiyar və göyərti böyük bir qazana qoyun, duz, şəkər, xama əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bulyonu bütün maddələrin üzərinə tökün, qarışdırın və xidmət edin. Lazım gələrsə, soyuq çuğundur şorbası ilə boşqaba daha çox xama əlavə edə bilərsiniz.

Resept 2: Kartof ilə soyuq çuğundur şorbası

Soyuq çuğundur şorbası üçün başqa bir seçim. Kartof yeməyi daha dolğun və iştahaaçan edir. Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq burada bütöv yumurta istifadə olunur.

Tələb olunan maddələr:

yarım kilo çuğundur;
300 q təzə xiyar;
300 q kartof;
yumurta - 4 ədəd;
şüyüd və soğan - hər biri 40 q;
duz - bir yarım çay qaşığı;
Sirkə - 40 q;
xama - 180-200 q.

Pişirmə üsulu:

Bir-birindən ayrı olaraq, əvvəllər kiçik kublara kəsilmiş gödəkçə kartofu və soyulmuş çuğunduru bişirin. Çuğundurları su ilə doldurmaq lazımdır ki, tərəvəzləri çətinliklə örtsün. Tavaya sirkə və ya limon suyu əlavə edin. Qaynadılmış çuğundurdan suyu boşaltın və bir yarım litrə su əlavə edin. Yumurtaları bərk qaynadın, sərinləyin və incə doğrayın. Xiyar və qaynadılmış kartofu kiçik kublara kəsin. soyudulmuş bulyona kartof, çuğundur, xiyar və yumurta əlavə edin. Şüyüdləri çox incə doğrayın və duz ilə üyüdün. Soğanı kiçik halqalara kəsin. Çuğundur şorbasına soğan və göyərti əlavə edin. Hazır yeməyi xama ilə xidmət edin.

Resept 3: Turp ilə soyuq çuğundur şorbası

Turp ilə məşhur ilk kurs hazırlamağa çalışın. Bu tərəvəzin dadı kəskin şəkildə dəyişir və yeməyin özü daha da sağlam və doyurucu olur.

Tələb olunan maddələr:

yarım kilo çuğundur;
kartof - 3 ədəd;
2 xiyar;
turp - 5-6 əd.;
3 yumurta;
yaşıl soğan - 50 q;
Horseradish - 50 q;
duz və şəkər - dadmaq;
sirkə - 5 ml;
Xama - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Çuğunduru yuyub qabıqlarını soyub 2-3 hissəyə kəsirik ki, tez bişsin. Su ilə doldurun, sirkə əlavə edin və bişirin. Çuğundurlar bişdikdən sonra bulyonu süzüb süzün və soyumağa qoyun. Çuğundurları sərinləyin və kiçik kublara kəsin və ya sürtgəcdən keçirin. Kartofu qabığında qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Turp və xiyarları axan suda yuyun və nazik yarımdairələrə və ya kublara kəsin. İstədiyiniz göyərtiləri yuyun və doğrayın. Soğanı incə doğrayın. Yumurtaları bərk qaynadın, sərinləyin və dörddə birinə kəsin. Soyudulmuş bulyona kartof, çuğundur, turp, xiyar, soğan və göyərti qoyun. Biz də horseradish, duz və şəkər əlavə edirik. Bir az qara bibər əlavə edə bilərsiniz. Çuğundur şorbasını xama ilə səpin və bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın. Yeməyi incə doğranmış göyərti və yumurta ilə xidmət edin.

Resept 4: İsti çuğundur şorbası

Çox dadlı, doyurucu və iştahaaçan birinci kurs. İsti çuğundur şorbası tomat pastası, ədviyyatlar və dəfnə yarpağı əlavə edilməklə standart tərəvəz dəstindən hazırlanır.

Tələb olunan maddələr:

2,5 litr su;
2 orta çuğundur;
1 yerkökü və soğan;
5 kartof;
Təzə cəfəri - dadmaq;
bitki yağı - 30 ml;
Duz və bibər - dadmaq;
dəfnə yarpağı;
hər biri 2 çay qaşığı şəkər və sirkə;
Tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Soyulmuş yerkökü və çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin. Aşpazı doğrayın, kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Yaşılları incə doğrayın. Bitki yağında soğanı qızardın, sonra ona yerkökü əlavə edin. Tərəvəzləri 3-4 dəqiqə qızardın. Soğan və kökə çuğundur əlavə edin və az miqdarda su və şəkərdə seyreltilmiş tomat pastası əlavə edin. Sirkə və istiot əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və 3-4 dəqiqə qaynatın. Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra kartofu əlavə edib yumşalana qədər bişirin. Sonra qovurma və dəfnə yarpağı əlavə edin. Çuğundur şorbasını başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Yeməyi xama və incə doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

Resept 5: Ətli isti çuğundur şorbası

Bu gözəl reseptlə ləzzətli ilk yeməklər kolleksiyanıza əlavə edin. Əslində, ətli isti çuğundur şorbası adi borschdan başqa bir şey deyil.

Tələb olunan maddələr:

sümükdə 350 q donuz və ya mal əti;
3-4 kartof;
2 çuğundur;
1 yerkökü və soğan;
bitki yağı - 30 ml;
Yaşıllar (soğan və cəfəri);
dəfnə yarpağı - 2-3 əd.;
Yer qara bibər;
Duz;
Bibər noxudları - -4 ədəd;
Sirkə (6%) - 30 ml;
tomat pastası - 30 ml;
1 ç.q. Sahara.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş əti dərhal hissələrə ayırın və 2 litr suda bişirin. Yerkökü, çuğundur və kartofu soyuruq. Kartofu kublara kəsin, yerkökü və çuğunduru sürtgəcdən keçirin. Soğanı incə doğrayın. Bulyondan köpüyü çıxartmağı unutmayın. Ət bişdikdən sonra kartofu əlavə edin. Bitki yağında soğan və yerkökü qızardın. Sonra tərəvəzlərə tomat pastası, duz, çuğundur və şəkərlə suda seyreltilmiş sirkə əlavə edin. Hər şeyi birlikdə təxminən 8-9 dəqiqə qaynatın. Kartof bişdikdən sonra sousu əlavə edin. Qızartdıqdan sonra dəfnə yarpağı, bibər noxudları və göyərti əlavə edin. Çuğundur şorbasını dadmaq üçün duz və istiot edin. Qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə daha bişirin və ocağı söndürün. Yemək 10-15 dəqiqə oturmalıdır, bundan sonra xama, yaşıl soğan və hər hansı digər otlar ilə verilə bilər.

Resept 6: Klassik çuğundur şorbası

Məşhur soyuq yeməyin klassik resepti çörək kvassı, çuğundur suyu və tərəvəzlərin istifadəsini nəzərdə tutur.

Tələb olunan maddələr:

Çörək kvası - 650 ml;
Çuğundur bulyonu - 650 ml;
2-3 kiçik çuğundur;
bir dəstə yaşıl soğan;
2 təzə xiyar;
2 yerkökü;
2 toyuq yumurtası;
yarım stəkan xama;
1 ç.q. Sahara;
limon suyu - dadmaq;
15 ml şərab sirkəsi;
dadmaq üçün duz;
Şüyüd və cəfəri.

Pişirmə üsulu:

Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun və təmizləyin. Çuğundur və yerkökü bişənə qədər bişirin, sərinləyin və nazik zolaqlara kəsin. Xiyarları da zolaqlara kəsdik. Soğanı incə doğrayın və duz ilə doğrayın. Bütün maddələri bir tencereye qoyun və çuğundur suyu və kvas əlavə edin. Dadmaq üçün duz, şəkər, limon suyu və doğranmış şüyüd və cəfəri əlavə edin. Yeməyi xama və yarım qaynadılmış yumurta ilə xidmət edin.

Resept 7: Kefir ilə çuğundur şorbası

Kefirlə çuğundur şorbası hazırlamağa çalışın və ailənizi və dostlarınızı bu gözəl soyuq şorba ilə sevindirin. Yeməyə xiyar, göyərti və ədviyyatlar da daxildir.

Tələb olunan maddələr:

yarım kilo çuğundur;
təzə xiyar - 4 ədəd;
4 toyuq yumurtası;
bir yarım litr kefir;
xama - 250 q;
şüyüd;
Duz;
Yaşıl soğan.

Pişirmə üsulu:

Çuğunduru yumuşayana qədər bişirin, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Xiyarları yuyun və zolaqlara kəsin (ya da rəndələyin). Xama kefirlə qarışdırılır və sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəzlər əlavə edilir. Çuğundur şorbasını duz edin və bir az sirkə əlavə edin. Yeməyi doğranmış yaşıl soğan, şüyüd və yarıya bölünmüş qaynadılmış yumurta ilə xidmət edin.

— Çuğundur şorbasının zəngin tünd qırmızı rəngdə olması üçün çuğundurun bişirildiyi tavaya bir az limon suyu və ya sirkə əlavə edin;

— qaynayan bulyona əvvəlcə kartof, sonra çuğundur əlavə edilir və qovurulur (isti çuğundur üçün);

— süfrə çuğunduru gözəl parlaq rəng verməyəcək, “Bordo” kimi kök tərəvəzlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır;

— kvas ilə çuğundur şorbası üçün reseptlər üçün, bir az turş okroshechny və ya çörək kvas istifadə etmək daha yaxşıdır;

— ən ləzzətli çuğundur şorbası gənc çuğundurdan gəlir, amma sizdə yoxdursa, keçən ilki şorba olacaq. Konservləşdirilmiş və ya turşu çuğunduru da istifadə edə bilərsiniz;

- yemək üçün xama sərf etməyin - bu dadı zəngin və zərif edir;

— ədviyyatlı çuğundur şorbasını 1 gündən çox olmayaraq saxlayın, sonra turş və özlü olacaq. Bununla belə, ədviyyatsız xörək ikinci gün daha dadlı olur. Bişirildikdən dərhal sonra çuğundur şorbasını 1-2 saat soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.

Şou-biznes xəbərləri.

Bir gün borş bişirməyə hazırlaşırdım və elə oldu ki, evdə kələm yox idi. Və sonra anamın uşaqlıqda qırmızı çuğundurlu vinaigrette ilə çox dadlı vitamin şorbası hazırladığını xatırladım. Mən onu bişirməyə çalışdım və məlum oldu ki, klassik, zəngin və isti çuğundur şorbası borscht ilə uğurla rəqabət edə bilər. Resepti addım-addım fotoşəkillərlə bölüşməkdən məmnunam.

Əvvəllər bişirdiyim məhsullar. 5 litrlik tava üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Ət - 500-600 qram;

donuz əti pastırması - 100-150 qram;

kartof - 4 əd. (orta ölçü);

yerkökü - 1 ədəd;

Soğan - 1 ədəd;

Sarımsaq - 1 baş;

Çuğundur (vinaigrette) - 2 əd.;

Pomidor suyu (və ya suyu) - 200 ml;

Şüyüd (dondurma var) – 2 – 3 stol. yalan

Çuğundur şorbasını necə bişirmək olar

Bu ləzzətli çuğundur şorbasını ətlə bişirmək üçün, adətən, karkasın boynundan və nazik qabırğasından parçalar istifadə edirəm. Bulyona zənginliyini və incə ətli dadını verən bu hissələrdir. Və beləliklə, axar suyun altında yuyulmuş əti tavaya yerləşdirməliyik, soyuq su ilə doldurmalı və bişirmək üçün sobaya qoymalıyıq. Təmiz və gözəl bir ət bulyonunu əldə etmək üçün əsas odur ki, onun qaynama anını qaçırmayın və yivli qaşıqla görünən köpüyü dərhal çıxarın. Qaynadıqdan sonra ət təxminən qırx dəqiqə aşağı istilikdə (örtük) qaynadılmalıdır. Bu müddət ərzində yeməyin qalan komponentlərini hazırlamaq üçün vaxtımız olacaq.

Əvvəlcə bir az dondurulmuş piyi kiçik parçalara ayırmalıyıq.

Sonra yerkökü, soğan, çuğundur və sarımsağı soyun.

Soğan və sarımsağı kiçik kublar şəklində doğrayın, yerkökü və çuğunduru orta sürtgəcdən keçirin.

Əvvəlcə donuz ətini böyük bir tavaya qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra yerkökü, sarımsaq, soğan əlavə edin və tərəvəzləri yüngülcə qızardın.

Ən son etdiyimiz şey qızardılmış çuğunduru qovurma qabına qoymaq və onu az miqdarda isti ət suyu (və ya sadəcə qaynar su) ilə doldurmaqdır.

Çuğundurlar hazır olana qədər tərəvəzləri birlikdə aşağı istilikdə bişirin (15-20 dəqiqə).

Sümüklərdəki ət bişirildikdə, onu bulyondan çıxarmaq, sümüklərdən ayırmaq və kiçik parçalara kəsmək lazımdır (mənim fotoşəkilimdə olduğu kimi). Doğranmış əti bulyonla birlikdə tavaya qaytarın.

Soyulmuş və doğranmış kartofu bulyon ilə tavaya qoyub 10-15 dəqiqə bişiririk. İndi dadmaq üçün bulyona duz əlavə etmək vaxtıdır.

Qaynadıqdan sonra tavaya pomidor suyu (şirəsi) və şüyüd əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl, çuğundur şorbasının qapaqlı bir qazanda bir və ya iki saat oturması məsləhətdir.

İsti çuğundur şorbası, xidmət etməzdən əvvəl onu doğranmış yaşıl soğanla səpsəniz və boşqaba bir qaşıq xama əlavə etsəniz, xüsusilə dadlı olacaq.

Çuğundur yalnız borscht və çuğundur şorbası deyil. İlk yeməklərin çeşidi əsas rolda toyuq filesi, tərəvəz və bişmiş kök tərəvəzləri ilə şorba ilə diversifikasiya edilə bilər.

Çuğundur şorbası və borsch, adətən çuğundurdan hazırlanan iki ənənəvi ilk yeməkdir. Bu tərəvəz həm dadlı, həm də faydalı olsa da, süfrədə məsələn, yerkökü və ya kartof kimi tez-tez görünmür və bu qədər müxtəlif variantlarda deyil. Bu vaxt, hətta kök tərəvəzləri olan ilk yeməyi çox dadlı etmək olar: zəngin və eyni zamanda yüngül, xoş şirin dadı və qaymaqlı ətri ilə. Bu şorbanı qızartmaq lazım deyil. Çuğundurların özləri toyuq filesi, digər tərəvəzlər və az miqdarda kərə yağı ilə birlikdə kiçik bir kulinariya möcüzəsi yaradacaqlar.

Çuğundur şorbası hazırlamaq çox asandır. Ancaq vaxta qənaət etmək üçün onun əsas xarakterini əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır, baxmayaraq ki, o, bişirilmənin ən sonunda əlavə olunur. Sonra onun dadı güclü və yaxşı hiss olunur və gözəl yaqut rəngi qorunur.

Bu resept üçün folqa ilə bükülmüş sobada çuğunduru bişirmək yaxşıdır. Tərəvəzin hazırlanması çox vaxt aparır, ona görə də onu bir gecə əvvəl sobaya atıb öz işinizlə məşğul ola bilərsiniz. Ölçüsündən asılı olaraq, kök tərəvəz bir saat yarımdan iki saata qədər hazır olacaq. Şorbaya ən zəngin rəng verəcək bişmiş çuğundurdur.

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə, çuğundurun qovurma vaxtını saymadan / Məhsuldarlıq: 2 litr

Resept Tərkibi

toyuq filesi 1 ədəd
böyük çuğundur 1 ədəd
kartof 1-2 ədəd
1 kök
soğan 1 ədəd
şirin bibər (təzə, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş) 100 qram
kərə yağı 20 qram
duz, istiot, italyan otlarının qarışığı, dəfnə yarpağı - dadmaq
xama (servis üçün)
qaynadılmış toyuq yumurtası (servis üçün), hər xidmət üçün 1 ədəd.

Çuğundur şorbası necə hazırlanır

Çuğundurları sobada yumşaq olana qədər qızardın, folqa ilə sarın. Pişirmə 180 dərəcədə aparılmalıdır.

İndi şorba hazırlamağa başlayın. Toyuq filesini kiçik kublara kəsin, su ilə doldurun və atəşə qoyun. Bulyon qaynadıqda, köpüyü çıxarın və aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirin.

Kartofu soyun və doğrayın. Toyuq ilə tavaya əlavə edin. 10-12 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt, soğan və yerkökü qaba doğrayın.

Tərəvəzləri bir qarışdırıcıya qoyun və hamarlanana qədər püre halına salın.

Şirin bibəri parçalara ayırın.

Şorbaya doğranmış soğan və yerkökü, doğranmış bibər və kərə yağı əlavə edin. Yeməyi ədviyyatlarla səpin.

Kartof yumşalmağa başlayana qədər şorbanı aşağı istilikdə bişirin.

Çuğundurları soyun və sürtgəcdən keçirin (incə və ya qaba - öz istəyinizlə). Şorbanı bişirməyin ən sonunda, çuğundur əlavə edin, yeməyi bir dəqiqə qaynamağa icazə verin və istiliyi söndürün.

Xidmət etmək üçün qaymaq və ya xama, həmçinin bərk qaynadılmış yumurta hazırlayın, onları yarıya bölün.

Şorbanı qablara tökün, xama və yumurta əlavə edib süfrəyə verin.

volshebnaya-eda.ru

Şorba reseptləri

Kateqoriya: Tərəvəz şorbaları

7 iyul 2016-cı il

Keçi pendiri ilə çuğundur şorbası

TƏRKİBƏLƏR: 1 baş soğan 2 x.q. bitki yağı 300 q xam çuğundur 100 q cəfəri kökü 100 q cəfəri (yerkökü) 800 ml. tərəvəz bulyonu, (su) 150 q yumşaq keçi pendiri HAZIRLANMA ÜSULU: Soğanları soyun və soyuq suda saxladıqdan sonra kiçik kublar şəklində doğrayın. Doğranmış soğanı bir qazana qoyun, bitki yağı əlavə edin və soğanı qızardın.

7 iyul 2016-cı il

Çuğundur okroşka

TƏRKİBİ: yaşıl soğan, şüyüd, yumurta - 3-4 əd. xiyar - 300 q turp - 1 dəstə çuğundur - 1 əd. pomidor - 200 q kartof - 1-2 əd. kolbasa - 150q sirkə şəkər dadına görə duz xama və ya mayonez HAZIRLANMA MESABI: Çuğundurun qabığını soyun, yuyun və kublara kəsin. Bir tencereye su tökün, doğranmış əlavə edin

9 iyun 2016-cı il

Soyuq yay borştu

TƏRKİBİ: Çuğundur 500 q Kartof 200 q Yaşıl soğan 100 q Xiyar 2 ədəd Xama 3 ç.q. qaşıqlar Toyuq yumurtası 2 ədəd Horseradish 1 çay qaşığı Cəfəri dadına görə şüyüd dadına görə duz Dadmaq üçün şəkər Şəkər dadına görə sirkə HAZIRLANMA ÜSULU: Əvvəlcədən soyulmuş çuğundur, kiçik kublar şəklində doğranır, qazana qoyulur.

10 mart 2015-ci il

Karides və avokado və armud sousu ilə soyuq çuğundur şorbası

Tərkibi: mineral su 2,5 l kral karides, dondurulmuş - 500 q yetişmiş avokado - 1 əd çuğundur 4 əd yumurta 4 əd soğan 1 dəstə şüyüd 1 dəstə armud 1 əd limon 0,5 əd - şirəsi soğan 1 əd sarımsaq duzu, 1 əd. dadına görə bibər HAZIRLANMA ÜSULU: Çuğunduru sobada qaynadın və ya bişirin, soyudun, qabığını soyun, incə doğrayın

4 mart 2015-ci il

Xardal çuğunduru

İNQREDİENTLƏR: bulyon 3 l süd 300 ml çuğundur 1 əd un 2 st soğan 1 əd kartof püresi 200 q tomat pastası 70 qr bitki yağı 3 y.q duz dadına görə otlar HAZIRLANMA ÜSULU: Hazır bulyonu qazana töküb qızdırın. Çuğundurları soyun və nazik zolaqlara kəsin. Təmizlənmiş

4 mart 2015-ci il

Zəncəfil ilə çuğundur şorbası

TƏRKİBƏLƏR: çuğundur 400q soğan 1 əd zəncəfil 30q bolqar bibəri 2 əd zirə 0,5 ç.q kətan toxumu 1 ç.q. bitki yağı 2 ç.q. dadmaq üçün qatıq bulyonu 1,25 l duz dadmaq üçün HAZIRLANMA MESABI: soğanı xırda-xırda doğrayın. Çuğundurları kiçik kublara kəsin. Bibəri nazik zolaqlara kəsin. Zəncəfil kökünü soyun və incə doğrayın. Zirəni havan içində əzin.

15 fevral 2015-ci il

Baltik çuğunduru ilə balıq şorbası

Baltik çuğunduru ilə balıq şorbası olduqca qeyri-adi bir həlldir. Hər kəs çuğundur və balıqları birləşdirməyə cəsarət etmir, amma bu vəziyyətdə deyil. Məhz bu birləşmə sayəsində çuğundur şorbası orijinal və dadlı çıxır. Tərkibi: çuğundur 2 əd isti hisə verilmiş balıq 500 q alma 2 əd xiyar 2 əd yumurta 3 əd yaşıl soğan 1 dəstə çovdar çörəyi 1 dilim

15 fevral 2015-ci il

Çuğundur lobya şorbası

Çuğundur lobya şorbası qeyri-adi və orijinal reseptlərdən biridir. Bu yeməyi daddıqdan sonra o, mütləq sizin imza yeməyiniz olacaq. Tərkibi: çuğundur 3 əd lobya 0,5 kq kök 2 əd soğan 2 əd sarımsaq 1 baş bolqar bibəri 3 əd pomidor 2 əd tomat pastası 1 əd. dəfnə yarpağı 3 əd göyərti zövqə görə duz, istiot, şəkər

15 fevral 2015-ci il

Soyuq çuğundur şorbası

Soyuq çuğundur isti mövsümdə çox yaxşıdır. O, mükəmməl tonlayır və təravətləndirir və tərkibinə daxil olan maddələr sayəsində insan orqanizminə faydalı təsir göstərir. TƏRKİBİ: çuğundur 500 q kartof 300 q yumurta 4 əd yaşıl soğan 40 q sirkə 40 ml xiyar 300 q xama 200 q duz dadına görə HAZIRLANMA ÜSULU: Kartofu yaxşıca yuyub qaynadın.

27 yanvar 2015-ci il

Çuğundur şorbası Lvov üslubunda

TƏRKİBLER: - çuğundur 2 əd - tomat pastası 2 əd. - yerkökü 1 əd - soğan 1 əd - sarımsaq 3 diş - ət bulyon 3 l - göyərti: şüyüd və ya cəfəri (zövqə görə) - duz, istiot Zövqə görə HAZIRLANMA ÜSULU: 1 çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin və qovurma qabına qoyun.

Çuğundur şorbası rus mətbəxinin məşhur və sevimli yeməklərindən biridir. Lakin o, Ukraynada, Belarusiyada və bütün Şərqi Avropada populyarlıq qazandı. Bir sözlə, harada slavyanlar varsa. Deyə bilərik ki, çuğundur şorbası borsch ilə populyarlıqda rəqabət edə bilər.

Qeyd etmək lazımdır ki, çuğundur şorbası həm isti, həm də soyuqdur. Tərəvəz, toyuq və ət bulyonu, həmçinin çuğundur kvassı və ya həlimi ilə hazırlanır. Şorba reseptləri nə olursa olsun, əsas tərkib hissəsi eyni qalır - çuğundur.

Çuğundur qədim zamanlardan bəşəriyyətə məlumdur və əksər hallarda dərman kimi istifadə olunurdu. Ancaq bizim dövrümüzdə də çuğunduru aşpazlar yüksək qiymətləndirirlər. Bu, C, B, PP, B9, A vitaminlərinin və bir çox digər mineralların: yod, maqnezium, kalsium, kalium, dəmir, həmçinin yüksək miqdarda fol turşusunun əsl anbarıdır.

Arıqlamaq istəyənlər üçün isti çuğundur reseptinə diqqət yetirməlisiniz - bu, ən uyğun variantdır, çünki o, super təravətləndirir və çoxlu kalori ehtiva etmir.

Ən yaxşı şorbalar üçün reseptlər - yalnız bizdə!

soupes.ru

Ən dadlı çuğundur şorbaları

Çuğundur şorbaları hətta çuğunduru sevməyənləri belə sevindirən paradoksal bir yeməkdir. Məsələ burasındadır ki, özünəməxsus dadı olan şirəli qırmızı tərəvəz qonşuluqda rast gəlinən inqrediyentlərə yaxşı uyğunlaşa bilir. Beləliklə, çuğundur ətin və istənilən tərəvəzin dadını məharətlə vurğulayır. Bundan əlavə, suyu mükəmməl şəkildə doyurur, onu ləzzətli tərəvəz bulyonu halına gətirir.

Bu məqalə hər cür birinci kurs seçimlərinə baxacaq: klassikdən çox qeyri-adiyə qədər. Onların ortaq bir cəhəti var - bütün reseptlər bir çox evdar qadın tərəfindən sınaqdan keçirilmiş və "ən dadlı" kimi tanınıb! Və bu şorbaların hər biri, əlbəttə ki, çuğundurdur.

İsti çuğundur şorbaları

Çuğundur ilə borsch. Bu, əlbəttə ki, janrın klassikidir. Fərqli ölkələr (və müxtəlif ailələr) onu öz dad vərdişlərinə uyğun bişirdikləri üçün reseptin “düzgünlüyünü” müəyyən etmək çox çətindir. Buna görə də, əsas olaraq, 1952-ci ildə mağazalarda görünən "Dadlı və Sağlam Yemək haqqında" adlı kitabdan resept götürə bilərsiniz.

Beləliklə, ilk növbədə güclü ət (tercihen donuz əti) bulyonunu qaynadın və bir neçə qat dokadan keçirin. Eyni zamanda, köklər və çuğundurların özləri uzun parçalara kəsilir və donuz əti yağı, pomidor püresi və altı faiz sirkə ilə birlikdə bulyonda (təxminən bir qaşıq maye lazımdır) təxminən iyirmi beş dəqiqə qaynadılır. Köklər və soğan yaxşı yağda qızardılır (marqarin deyil!), Sonra qızdırılan unla səpilir. Sonra əsas tərəvəzlər hazırlanmış bulyon ilə bir tavaya qoyulur: kartof, kələm və əlbəttə ki, çuğundur. Dörddə bir saatdan sonra şorbaya soğan, dəfnə yarpağı və bir az bibər ilə kök əlavə edin. Sarımsaqla üyüdülmüş şorbaya bişdikdən sonra bir az piy əlavə etmək və bir-iki diş pomidor əlavə etmək ənənəsi var. Borşun hər porsiyasına adətən yağlı xama əlavə edilir.

İsti çuğundur. Yeni bir şey sınamaq istəyirsinizsə, bunu edin. Bu, tavada bişirilən belə qeyri-adi şorbadır. Əvvəlcə soğanı, şirəli süfrə yerkökü və bir az sarımsağı hərtərəfli qızartmaq lazımdır. Sonra bu qarışığa əvvəlcədən qızardılmış çiy çuğunduru, ketçup və bir az su əlavə edin. Bütün tərəvəzlər yumşaq olana qədər örtün. Bundan sonra, tavaya kublara kəsilmiş bişmiş mal əti və ya hisə verilmiş kolbasa qoya bilərsiniz. Maksimum səviyyəyə su əlavə etməkdən çekinmeyin və hazır olana qədər hər şeyi qaynatın. Etməli olduğunuz şey, tavanın içindəkiləri qaynar su ilə bir qazana köçürmək və çuğunduru güveç etməkdir. Eyni şəkildə, ət məhsulları əlavə etmədən yağsız bir yemək hazırlaya bilərsiniz.

Soyuq çuğundur şorbaları

Onların sadəcə çoxu var! Əsas qaydaya riayət etmək lazımdır: duzlu çuğundurdan soyuq ilk yeməklər hazırlamaq və ya tavaya sirkə əlavə etmək!

Çuğundur soyuducusu. Adətən çuğundur nazik zolaqlara kəsilir və ya Koreya yerkökü sürtgəcində qızardılır və tavaya qoyulur. Sonra ora doğranmış xiyar, yaşıl soğan, göyərti və qaynadılmış yumurta göndərilir. Sonra bütün bunlar soyuq qaynadılmış su ilə tökülür (qaynadılmış çuğundur istifadə edilərsə, sirkə və bir çimdik şəkər ilə). Çuğundur şorbası xama ilə ədviyyatlıdır.

Kefir ilə çuğundur şorbası soyuq çuğundur şorbası mövzusunda başqa bir dəyişiklikdir. Bütün hazırlanma prinsipi dəyişməz qalır, yalnız suyun əvəzinə hər hansı fermentləşdirilmiş süd məhsulunu götürürlər - kefir, tan, ayran... Təbii ki, bu halda artıq sirkə əlavə edilmir. Siyənək ilə Norveç borştu çox qeyri-adi bir reseptdir. Təəccüblənməyin və bu şorbanın hamı üçün olmadığını düşünməyin! Əslində, ən azı bir dəfə cəhd edən demək olar ki, hər kəs onu sevir!

Bu borş üçün bişmiş çuğundur nazik zolaqlara sürtülür, siyənək yağda yuyulur və parçalara kəsilir. Qaynadılmış kartof da eyni şəkildə kəsilir. Kefir 1:1 nisbətində soyuq tərəvəz suyu ilə seyreltilir və şorba ilə ədviyyat edilir. Əhəmiyyətli bir nüans - yeməyi ən azı bir saat soyuducuda infuziya edilməlidir!

Meyvə ilə çuğundur şorbaları

Bəli, belə şorbalar da var! Budur ən yaxşı iki resept...

Çuğundur ilə portağal şorbası. Adi soğan, şirəli erkən çuğundur və sitrus qabığından hazırlanır. Əvvəlcə soğanı kərə yağı ilə qızardılmış tavada şəffaf olana qədər bişirin. Sonra sahibənin istəyi ilə ona çuğundur kubları və istənilən ədviyyat əlavə olunur. Hazırlanmış tərəvəzlər bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püre halına salınır və qaynar su ilə bir tavaya qoyulur. Bir neçə dəqiqədən sonra portağal qabığı, duz əlavə edin və boşqablara tökün.

Gavalı ilə çuğundur şorbası. Əvvəlki reseptlə müqayisədə bir az fərqli hazırlanır. Əsas maddələr - çuğundur, gavalı və yerkökü - əvvəlcədən qaynadılır, bundan sonra tavadan çıxarılır və püresi halına salınır. Bu manipulyasiyadan sonra onlar bulyona qaytarılır və on dəqiqədən çox olmayan bişirməyə davam edirlər. Gavalı şorbası üyüdülmüş qara bibər, quru sarımsaq və əlbəttə ki, duz ilə ədviyyatlıdır.

Sağlamlığınıza əhəmiyyət verirsinizsə, təqdim edə biləcəyiniz ləzzətli ilk yeməklər bunlardır. Axı, çuğundur çox qiymətli bir məhsuldur, hətta xalq təbabətində istifadə olunur! Qeyd etmək istərdim ki, bu məqalədəki bütün reseptlər hipertansif xəstələr üçün yaxşıdır, çünki çuğundur qan təzyiqini bir qədər aşağı salmağa meyllidir. Beləliklə, zövqlə yeyin və sağlam olun!

Bu mövzu haqqında daha çox:

kulinariada.ru

Çuğundur reseptləri

Slavyan xalqlarının mətbəxində borşdan sonra ikinci ən məşhur çuğundur şorbası çuğundur şorbasıdır. Bu, təzə mövsümi tərəvəzlər, göyərti, xama və buz ilə qaynadılmış qırmızı çuğundurdan hazırlanmış soyuq yay güveçidir, düz qaba atmaq yaxşıdır. Çuğundur bulyonu, çuğundur kvası, hətta mineral su da burada bulyon kimi xidmət edə bilər.

Xüsusi layihələr

Balıq ilə çuğundur şorbası

Çuğundur

Bıldırcın yumurtası ilə çuğundur şorbası

Soyuq çuğundur şorbası

Haşlanmış yumurta ilə çuğundur şorbası

Soyuq çuğundur

Kefir ilə çuğundur şorbası

Xama ilə isti çuğundur şorbası

Yay çuğunduru

Kvas ilə klassik çuğundur şorbası

Balqabaq ilə çuğundur şorbası

Çörək kvası ilə çuğundur şorbası

Vetçina ilə çuğundur şorbası

Kefir ilə Litva üslubunda çuğundur şorbası

Feta ilə çuğundur şorbası

Çiy tərəvəzlərdən hazırlanmış çuğundur şorbası

Arugula və kvas ilə çuğundur şorbası

Çuğundur şorbası bizi yayın istisindən xilas edən okroşkadan əlavə başqa bir soyuq yay şorbasıdır. Baxmayaraq ki, yalnız yayda deyil, qışda da hazırlanır. Və təbii ki, qış şorbası zəngin və çox iştahaaçan çıxır və isti verilir.

Yəqin ki, bu yeməyi hazırlayan evdar qadınlar qədər çox variant və üsullar var. Ancaq hələ də onun hazırlandığı əsas qaydaları vurğulaya bilərik.

Şorbanın əsasını çuğundur təşkil edir və reseptdən asılı olaraq digər komponentlər, ən çox xiyar, kartof, göyərti və daha az turp daxildir. Qaynar versiyalarda, əvvəlcədən sote edilmiş soğan və yerkökü də daxildir.

Tez-tez həlim sirkə və ya limon suyu ilə ədviyyatlıdır və kefirin maye əsas kimi istifadə edildiyi soyuq hazırlıq variantları var.

Həm isti, həm də soyuq versiyalarda ət, quş əti və kolbasa istifadə edən reseptlər olsa da, bu, əsasən yağsız şorbadır.

Bu gün mən bir məqalədə bu çox sevilən şorbanın hazırlanmasının müxtəlif yollarını toplamağa çalışdım. Onlarla tanış olduqdan və əsasları başa düşdükdən sonra, onlardan hər hansı birini asanlıqla bişirə bilərsiniz, həm də öz reseptinizi yarada bilərsiniz.

Bu resept maye əsas kimi turşulaşdırılmış çuğundur bulyonundan istifadə etməyi tələb edir. Bu soyuq şorba köhnə günlərdə belə hazırlanırdı və bu gün də hazırlanır.

Xüsusiyyət ondadır ki, biz bütün komponentləri bir qarışıqda qarışdırmayacağıq. Və xidmət edərkən yeməyi birbaşa formalaşdıracağıq.

Məhsulların hesablanması iki litr su üçün verilir.

Bizə lazım olacaq:

çuğundur - 3 ədəd (orta ölçülü)
xiyar - 4 əd.
qaynadılmış kartof - 4-5 əd.
yumşaq qaynadılmış yumurta - 4 əd
yaşıl soğan - 70 q
turp - 60 q
şüyüd - 40 q
şəkər - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar
duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq
sirkə 9% - 2 - 3 osh qaşığı. qaşıqlar (və ya dadmaq üçün)
xidmət üçün xama
xidmət üçün qaynadılmış yumurta

Daha ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, 2-3 diş sarımsaq və bir az xardal da hazırlayın.

Hazırlanması:

Əvvəlcə çuğunduru yüngülcə marinad etdiyimiz bir həlim hazırlayaq. Həm də soyuq şorba üçün əsas olacaq.

1. Tencereye 2 litr su töküb qaynadın. Duz və şəkər əlavə edin. İstidən götürdükdə sirkə tökün. Bütün bu komponentlər dadmaq üçün əlavə edilməlidir. Verilmiş su miqdarına əsasən nə qədər əlavə etdiyimi yazdım, amma hər kəsin dadı fərqlidir, ona görə daha çox rəhbər olun.

Qarışdırdıqdan sonra dadın və nəyinsə çatışmadığını düşünürsünüzsə, əlavə edə bilərsiniz. Suyun dadı orta dərəcədə turş, duzlu və eyni zamanda şirin olmalıdır. Hazır yeməyi demək olar ki, eyni dadı olacaq.

2. Su qaynayarkən, bütün çuğundurları soyun və kiçik kublara kəsin.

Suyu ocaqdan götürüb sirkə əlavə etdikdə onu tavaya qoymağın vaxtıdır.

3. Tencereyi içindəkiləri yenidən atəşə qoyun və suyu qaynadək gətirin. Bir və ya iki dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, daha çox deyil.

4. Ayrı bir qaba isti bulyonun bir hissəsini tökün, ancaq onu tökməyin, hələ də ona ehtiyacımız olacaq. Tərəvəz kubları təxminən 1 sm su ilə örtülməlidir.

Tencereyi içindəki məzmunu yenidən atəşə qoyun və yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bu vəziyyəti özünüz seçin, bəziləri yeməyində yumşaq tərəvəzlərə üstünlük verir, digərləri, əksinə, bir az xırtıldayan xoşlayırlar.

5. Tərəvəz hazır olduqdan sonra qabı ocaqdan götürüb süzdüyümüz mayeni əlavə edirik. Qarışığı soyudun, sonra soyuducuya qoyun. Baza soyuq olmalıdır.

6. Baza soyuyan zaman xiyar, yumurta və kartofu kublar və ya zolaqlara kəsin, yaşıl soğan və şüyüd doğrayın. Şüyüd əvəzinə başqa otlardan istifadə etmək istəyirsinizsə, bu da uyğun olardı. Cəfəri, reyhan və hətta cilantro (qoxusuna qarşı olmayan) da uyğundur.

İstəyirsinizsə, bir az doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Mən 2 mixək əlavə edirəm, amma demək olar ki, hiss olunmayacaq və yalnız yüngül bir qoxu verəcəkdir. Buna görə də, bu məsələdə onu əlavə edib-etməmək barədə özünüz qərar verin.

Qarışığı da soyuducuya qoyun.

7. Bulyon və qarışıq soyuduqda, yeməyi formalaşdırmaq olar. Soyuq bazanı bir boşqaba tökün, sonra doğranmış tərəvəz, göyərti və yumurta qarışığını əlavə edin. Yarım qaynadılmış yumurta əlavə edin və xama ilə hərtərəfli mövsüm əlavə edin.

İstəyirsinizsə, hər qaba bir az xardal da əlavə edə bilərsiniz. Sınayın, çoxları bunu bəyənir!

Zövqlə xidmət edin və yeyin.

Bütün komponentlər soyuducuda saxlanıla bilər, lazımi nisbətlərdə birləşdirilə bilər; Çox rahat!

Eyni zamanda, nə kartof, nə yumurta, nə də xiyar qırmızıya çevrilmir və yemək ikinci gündə olduğu kimi görünür. Bundan əlavə, buradakı bütün komponentlər əvvəlcədən zövqləri dəyişdirmir və onların hər biri ümumi ansamblda öz rolunu oynayır. Onların hamısını hiss etmək olar.

Görünüşü isə valehedicidir, hər şey təzə və səliqəlidir.

Kholodnik qaynadılmış çuğundur və turp ilə

Turp əlavə etməyi çox xoşlayıram. Ona bir az xoş acılıq verir. Onunla təklif olunan soyuq şorba reseptini də hazırlayacağıq.

Bu resept əhəmiyyətli dərəcədə olmasa da, hələ də birincidən fərqlənir. Və hazır yeməyin dadı tamamilə fərqlidir.

Bizə lazım olacaq:

qaynadılmış çuğundur - 150 q
xiyar - 150 q
turp - 100 q
qaynadılmış kartof - 150 q
qaynadılmış yumurta - 3 əd
yaşıl soğan - 3 lələk
şüyüd, cəfəri - hər biri 3 budaq
limon suyu - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar
duz - 0,5-1 çay qaşığı
şəkər - 0,5 tsp
qaynadılmış su - 500 ml

Hazırlanması:

1. Uyğun bir qaba su tökün. Otaq temperaturunda qaynadılmalı və soyudulmalıdır. İçinə duz, şəkər və limon suyu tökün. Bütün maddələr həll olunana qədər qarışdırın və cəhd etməyinizə əmin olun.

Su bir az turş, orta dərəcədə duzlu və bir az şirin olmalıdır. Hər halda, dadını bəyənməlisiniz.

Gözlərinizin çatışmadığı bir şeyi əlavə etmək istəyirsinizsə, bunu edə bilərsiniz.

2. Əvvəlcədən qaynadılmış, soyudulmuş və qabığı soyulmuş çuğunduru orta ölçülü sürtgəcdən keçirin. Hazırlanmış suya qoyun. Bütün digər inqrediyentləri kəsdiyimiz halda, yüngülcə marinatlanacaq.

3. Kartofu kublara, sonra xiyarlara kəsin. Xiyarın qabığını sınayın, əgər qalın və kobuddursa, dilimləməzdən əvvəl qabığını soymaq daha yaxşıdır.

Kartofu gənc götürmək daha yaxşıdır, onlar hazır yeməyə xüsusi zərif dad verirlər.

4. Turp və yumurtaları eyni kublara kəsin. Yumurta dilimləyiciniz varsa, içindəki yumurtaları doğraya bilərsiniz - daha dəqiq çıxacaq.

Ümumiyyətlə, bütün kəsikləri bərabər, eyni parçalara ayırmağa çalışın. Hazır yeməyi daha ləyaqətli görünəcək. Taşlama üsulu kimi zolaqlara kəsməni də seçə bilərsiniz.

5. Çox böyük olmayan göyərtiləri də kəsin.

6. Sonra bütün komponentləri bir ümumi qarışığa qarışdırın.

7. Maye yaqut əsasını və bitki qarışığını tamamilə soyudulana qədər soyuducuya qoyun. Süfrəyə verərkən, lazımi miqdarda birini boşqaba qoyun və maye komponentə tökün.

Xama ilə xidmət etməyinizə əmin olun. İndi bu yeməyə qatıqla xidmət etmək populyarlaşdı, onun kalorisi tam yağlı xama ilə müqayisədə daha azdır. Yeri gəlmişkən, soyuq ət daha az dadlı deyil.

Ərim isə bu yeməyi qaynadılmış ət və ya kolbasa əlavə etməklə yeməyi xoşlayır. Beləliklə, istəsən, bu vəziyyətdə ət komponentləri də təqdim edilə bilər.

Sarımsaq və kefir ilə soyuq çuğundur şorbası

Kefirlə hazırlanan bu yay şorbası inanılmaz dərəcədə təzə və dadlıdır. Çöldə isti olanda bu yemək əsl xilas olacaq.

Və ya əvvəlcədən, ya da tələsik hazırlaya bilərsiniz. İkinci halda, yalnız əsas komponentə artıq qaynadılmış və qaynadılmış su, soyuducuda soyudulmuş olmalıdır.

Bizə lazım olacaq:

çuğundur - 2 əd (350 q)
xiyar - 3 ədəd (350 q)
yaşıl soğan - 40-50 q
şüyüd, cəfəri - 30-40 q
sarımsaq - 2 diş
kefir - 1 litr
qaynadılmış su - 250 ml
duz, dadmaq üçün yer qara bibər
xidmət üçün qaynadılmış yumurta (hər xidmət üçün yarım)
xidmət üçün xama

Hazırlanması:

1. Çuğunduru bişənə qədər qaynadın. Çox uzun müddət bişirilməməsi üçün bu üsuldan istifadə edə bilərsiniz. 35-40 dəqiqə bişirin, sonra isti suyu boşaltın və soyuq su əlavə edin. Bir müddət buraxın, sonra suyu yenidən boşaltın və tərəvəzləri soyun.

Bu şəkildə orta ölçülü nümunələri bişirmək olar, məncə təxminən 150 qram ağırlığında.

Tərəvəzləri sobada və ya mikrodalğalı sobada da bişirə bilərsiniz. Onları folqa ilə büksəniz, suyu itirməyəcəklər. Pişirmə prosesi təxminən 50-60 dəqiqə çəkə bilər.

2. Tərəvəzləri orta və ya incə sürtgəcdən keçirin və ya kiçik kublara kəsə bilərsiniz. Taşlama üsulu xüsusi rol oynamır və dadına təsir etmir.

3. Hazırladığınız hər şeyi bir tencereye qoyun, orada şorbamızı "yığacağıq". Kifayət qədər olana qədər içinə bir stəkan soyuq su tökün. Həm də bütün kefiri tökün.

Onun yağ tərkibi istədiyiniz hər hansı ola bilər. Aydındır ki, nə qədər yağlı olarsa, hazır yeməyin kalori miqdarı bir o qədər yüksəkdir. Mən onu daha qalın sevirəm və ona görə də xama ilə ədviyyat edəcəyəm.

Ancaq tamamilə az yağlı süd məhsulu da qəbul edə bilərsiniz. Bu xüsusilə pəhriz saxlayanlar üçün faydalıdır.

4. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Əvvəlcə bir az əlavə edin və bişirilmənin sonunda hazır yeməyi daddıqdan sonra bu maddələri həmişə əlavə edə bilərsiniz.

Həm də mətbuat vasitəsi ilə əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Həm də xırda doğramaq olar.

5. Müxtəlif göyərtilərdən bir az götürün və kiçik doğrayın. Qalan maddələrlə tavaya tökün.

6. Xiyar kublara və ya kiçik zolaqlara kəsin və ora göndərin. İndi etmək üçün qalan yalnız qarışığı qarışdırmaq və kifayət qədər duz və istiot əlavə edib-etmədiyinizi yoxlamaqdır.

Hər şey yaxşıdırsa, qabı soyuducuya qoyun. 3 saatdan sonra şorba soyuyacaq və inanılmaz dadlı olacaq. Onu da elə süfrəyə verə bilərsiniz, ya da əvvəlcədən bərk qaynadılmış yumurtaları qaynadıb iki yerə bölüb boşqaba qoya bilərsiniz.

Bütün bu əzəmətə bir az xama əlavə etməyi çox sevirəm. Yaxşı, kefirin olması vacib deyil ..., xama, hətta bugünkü şorba üçün də heç vaxt çox deyil.

Və bu reseptdə fikir vermisinizsə, nə sirkə, nə də limon suyu əlavə etmədik. Buna görə də, limonu sadəcə dilimlərə və ya yarılara kəsə və ya nəlbəkidə və ya birbaşa soyuq şorba boşqabına xidmət edərkən yerləşdirə bilərsiniz.

Bu halda, artıq yumurta əlavə etmək lazım deyil. Şorba artıq gözəldir və 100% görünür.

Çuğundur və qaynadılmış dana əti ilə yayda soyudulmuş şorba

Bir porsiya üçün bu resepti sizə təqdim etmək istəyirəm. Və inqrediyentlərin tərkibi də bu miqdar üçün veriləcək. Bu, rahatlıq üçün edilir.

Bu bişirmə üsulunun özəlliyi ondan ibarətdir ki, biz heç bir şeyi qarışdırmayacağıq. Bütün komponentlər ayrıca qoyulur və bulyon birbaşa xidmət zamanı tökülür.

Bizə lazım olacaq:

qaynadılmış çuğundur - 40 q
çuğundur bulyonu - 1 stəkan
qaynadılmış dana əti - 30 q
təzə xiyar - 30 q
turp - 20 q
qaynadılmış yumurta - 1 ədəd.
şüyüd - 1 budaq
yaşıl soğan - 1 lələk
dadmaq üçün duz, istiot
xama - 1 çay qaşığı
xardal - 0,5 çay qaşığı

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə qırmızı tərəvəzi bişənə qədər qaynadıb ondan həlim hazırlamalıyıq. Bunu etmək üçün təzə məhsulu soymaq, kublara və ya nazik zolaqlara kəsmək və tenderə qədər duz və göyərti əlavə etməklə qaynatmaq lazımdır. Və dadmaq üçün duz, şəkər və sirkə əlavə edin.

Bulyonu cuna ilə süzün və əvvəlcə otaq temperaturunda, sonra soyuducuda soyumağa buraxın.

Həmçinin soyuducuda çuğundurun özlərini soyudun.

2. İstənilən əti də əvvəlcədən qaynatmalı olacağıq. Bitirdikdən sonra kifayət qədər yumşaq olmalıdır ki, liflər bir-birindən asanlıqla ayrılsın. Ətin güveç kimi olması arzu edilir.

Qurumasının qarşısını almaq üçün ona hazırlanmış bulyonda yatmaq və orada tamamilə soyumaq imkanı verin. Və bütün gecə orada yatsa, daha yaxşı olar.

Əti nazik zolaqlara kəsin.

3. Həmçinin xiyar və turpu çox kiçik zolaqlara kəsin. Sonuncuya alternativ daikon ola bilər. Hər bir inqrediyenti heç bir şey qarışdırmadan şorbanı ayrıca xidmət edəcəyimiz bir boşqaba qoyun.

4. Şorba sarğısını hazırlayın. Bunu etmək üçün qaynadılmış sarısını bir qabda əzin, ona xama və xardal əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi doğrayın.

Sarğı boşqabın ortasına, bütün digər maddələrin ortasına qoyun.

Ağı incə zolaqlara kəsin və qalan maddələrlə bir boşqaba qoyun.

Və bir neçə incə doğranmış çuğundur əlavə edin.

5. Və təbii ki, hələ də göyərtilərimiz qalıb. Soğanı və şüyüdləri xırda-xırda doğrayıb qaba əlavə edin.

6. Xidmət verməzdən əvvəl hazırlanmış moruq rəngli bulyonla bütün inqrediyentləri tökün və ədviyyatlarla səpin. Bunun üçün bir çimdik üyüdülmüş paprika istifadə edə bilərsiniz.

İsti yay günündə bu yeməyi buz kubları ilə əlavə etmək olar. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də təsirli olacaq.

Uşaq bağçasında olduğu kimi isti klassik çuğundur şorbası

Bu reseptin resepti olduqca sadədir. Bu dadlı şorba uşaq bağçasında belə hazırlanır.

Bizə lazım olacaq:

ət və ya tərəvəz suyu - 1,5 - 2 litr
çuğundur - 150 q (1 ədəd)
soğan - 1 əd.
yerkökü - 100 q (1 ədəd)
kartof - 2-3 əd.
dadmaq üçün duz, şəkər
bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
təzə otlar - 40 q
xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar (isteğe bağlı)

Hazırlanması:

1. Çuğundurları yuyun və kifayət qədər miqdarda suda qabığı ilə birlikdə qaynadın. Təxminən bir saat bişirin. Tərəvəz bu vaxta qədər hazır olacaq və bıçaqla deşildikdə kifayət qədər yumşaq olmalıdır.

2. Sudan çıxarın və tamamilə soyudun, sonra kiçik zolaqlara kəsin.

3. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Yerkökü soyun və kiçik zolaqlara kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.

4. Yağı tavada qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Yerkökü əlavə edin və onunla birlikdə bir az bulyon tökün, yerkökü axsayana qədər aşağı istilikdə bişirin. Yarım çay qaşığı şəkər əlavə edin.

5. Tərəvəzlər qaynayarkən, kartofları soyun və kiçik kublara kəsin.

6. Bişmiş tərəvəzləri və kartofu qalan bulyona köçürün, kartof hazır olana qədər hər şeyi aşağı odda bişirin. Bu, təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcək.

Reseptdə göstərildiyi kimi, tərəvəz və ya ət suyu ilə bişirmək olar. Ancaq bəzən bu yemək sadəcə su ilə hazırlanır.

7. Bulyonda doğranmış çuğundur və doğranmış göyərti qoyun. Həmçinin, xama əlavə etmək qərarına gəlsəniz, onu da əlavə edin. Uşaq müəssisələri üçün bütün maddələrin istilik müalicəsindən keçməsi arzu edilir.

Sonra dadmaq üçün bulyona duz əlavə edin. Bundan sonra 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra ocağı söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və başqa 10 dəqiqə dəmləyin.

Sonra isti şorbanı qablara töküb süfrəyə verə bilərsiniz.

Uşaq bağçalarında ən sadə üsulla hazırlanan ləzzətli şorba hazırlamaq üçün sadə bir üsuldur.

Ət ilə isti çuğundur şorbası (addım-addım resept)

Ət ilə isti klassik çuğundur şorbası oxşar reseptə görə hazırlanır. Bununla belə, buradakı maddələrin tərkibi, prosesin özü də bir qədər fərqli olacaq.

İsti şorba dadlıdır. Ən azı bir dəfə hazırladıqdan sonra, şübhəsiz ki, tezliklə bəyəndiyiniz nəticəni təkrarlamaq istəyəcəksiniz.

Proses sürətli deyil, dərhal sizə xəbər verəcəyəm. Amma o buna dəyər.

Bizə lazım olacaq:

hinduşka əti və ya hər hansı digər - 500 q
çuğundur - 500 q
kartof - 350 q
yerkökü - 250 q
soğan - 2 əd.
tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
kərəviz kökü - 25 q
cəfəri kökü - 0,5 əd (parsnip kökü istifadə edilə bilər)
qaynadılmış yumurta - 2 ədəd
şəkər - 1 çay qaşığı
duz - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar
bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
təzə otlar - 40 q
dəfnə yarpağı - 2-3 əd
bibər noxud - 7 əd
ətirli bibər - 3-4 noxud

Köklər hər hansı bir şorbaya inanılmaz dad verir. Əgər onları mətbəxinizdə tapırsınızsa, onda onlarla bişirin, yoxsa, reseptdən xaric edə bilərsiniz.

Hazırlanması:

1. Dərhal ətin bişməsinə icazə verin. Bu, ən uzun prosesdir, ona görə də aramızda birinci yerdədir. Biz hinduşka ətindən istifadə edəcəyik, amma prinsipcə, tamamilə hər hansı bir ətdən istifadə edə bilərsiniz. Yağ üçün bir sümük olması məsləhətdir.

Əti yuyun, üzərinə soyuq su tökün və qaynadək gətirin. Köpüyü əmələ gətirərkən onu çıxarın.

2. Bulyona iki soyulmuş bütöv soğan, doğranmadan bütün kərəviz kökü və cəfəri və ya cəfəri kökü əlavə edin. Və ya hər ikisindən bir az ala bilərsiniz.

Bibər noxudları əlavə edin və tam hazır olana qədər bişirmək üçün buraxın. Hinduşka təxminən 1,5 saat, digər ət isə onun növündən asılı olaraq bişiriləcək. Ət sümükdən çıxana qədər bişirmək lazımdır.

3. Eyni zamanda, yumurtaları qaynadın. Onlara yumşaq qaynadılmış ehtiyacımız olacaq.

4. Bu arada soğanı da kiçik kublar şəklində doğrayın. Bir sürtgəcdə üç yerkökü və çuğundur.

5. Tavanı yaxşıca qızdırın və içinə yağ tökün. Soğan əlavə edin, orta istilikdə şəffaf olana qədər qızardın.

Sonra çuğunduru əlavə edin və 10-12 dəqiqə bişirin.

Yerkökü əlavə edin və hamısını birlikdə 10-12 dəqiqə bişirin.

6. Sonra şəkər və tomat pastası əlavə edin. Yeri gəlmişkən, onu təzə pomidor, ələkdən püresi və ya evdə hazırlanmış pomidor püresi ilə əvəz edə bilərsiniz. Ölçüsündən asılı olaraq 3 - 4 pomidor və 6 qaşıq püresi götürə bilərsiniz.

7. Bir stəkan bulyon tökün, bu vaxta qədər ət hazır olmalıdır; Qarışdırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və hər şeyi birlikdə 5-7 dəqiqə bişirin.

8. Əti bulyondan çıxarın. Həmçinin soğanı və kök tərəvəzləri çıxarın və bulyonu cənə ilə süzün. Sonra yenidən tavaya qoyun. Sümüklərdən təmizlənmiş ətləri orada parçalara ayırın.

Kök tərəvəzləri nazik zolaqlara kəsin və yenidən tavaya qoyun.

Orada kartof qoyun, kiçik parçalara kəsin. İndi biz artıq tavanı qapaqla bağlamırıq, onu açıq bişiririk;

9. Kartof 10 - 15 dəqiqə qaynadıqdan sonra qızartmanı tavaya qoyun.

Qaynayıb 3 dəqiqə bişirin, sonra doğranmış yumurtaları əlavə edin.

10. Yaşılları doğrayın və yumurtaları 2 - 3 dəqiqə qaynadıqdan sonra onlara və bir dəfnə yarpağı əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə bişirin, sonra bütün yarpaqları çıxarın. İstiliyi söndürün və tavanı qapaq ilə örtün.

Şorba dəmlənsin və təxminən 10 dəqiqə dincəlsin, sonra qablara tökün və zövqlə yeyin.

Qara çörək, təzə yaşıl soğan və sarımsaq ilə isti şorba verə bilərsiniz. Həm də masaya xardal qoyun; çuğundurla çox yaxşı gedir.

Dukana görə çuğundur şorbası üçün resept

Pierre Dukan pəhrizi son dövrlərin ən populyar pəhrizlərindən biridir. Digərlərindən fərqlənir ki, o, yağların və karbohidratların istehlakını məhdudlaşdırır və zülallar pəhrizə riayət edən şəxsin çəkisinə ciddi uyğun olaraq hesablanır.

Ən inkişaf etmiş pəhriz metodundan əlavə, müxtəlif yeməklər üçün reseptlər olan bir neçə kitab da nəşr etdi. Mən özüm bu kitabları görməmişəm, amma internetdə və müxtəlif qadın jurnallarında çox var. Və bugünkü mövzumuz üçün bir resept də var. Mən ondan istifadə edərək soyuq yay yeməyi hazırlamağı təklif edirəm.

Bizə lazım olacaq:

toyuq filesi - 1 ədəd
çuğundur - 1 ədəd
xiyar - 1 əd.
yumurta - 3 əd
sarımsaq - 1 diş
şüyüd - 20 q
kefir - 500 ml
limon suyu - 1 çay qaşığı
duz, dadmaq üçün yer qara bibər

Hazırlanması:

1. Bu resept üçün əsas qırmızı tərəvəzi bişirəcəyik. Bütün suyu içəridə saxlamaq üçün sobada folqa ilə edəcəyik. Bizə 200 dərəcə bir pişirmə temperaturu lazımdır və bunun üçün tələb olunan vaxt 30 - 40 dəqiqə olacaq.

2. Toyuq filesi üzərinə soyuq su tökün, bir qaynadək gətirin və köpüyü süzüb bişənə qədər bişirin.

3. Yumurtaları bərk qaynadın, 8 dəqiqə bişirin.

3. Hazır çuğunduru sürtgəcdən keçirin. Yumurta və xiyarları da sürtgəcdən keçirin və ya çox incə zolaqlara kəsə bilərsiniz.

4. Fileto kiçik kublara kəsin və ya liflərə sökün. Sarımsağı presdən keçirin və şüyüdləri doğrayın.

5. Düzgün hazırlanmış inqrediyentləri bir tavaya qoyun, üzərinə kefir tökün, dadmaq üçün duz və istiot, həmçinin limon suyu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Doğranmış şüyüd səpin.

İndi şorba dəmləmək və sərinləmək lazımdır. Bu, az deyil, 2-3 saat çəkəcək. Bunun üçün soyuducuya qoyun. Şorba dəmlənəcək, xiyar limon suyu və kefirdən yüngül bir "turşluq" ilə hopacaq və bütün maddələr birləşəcək.

Belə soyuq pəhriz şorbası yemək bir zövqdür. Həm yüngül, həm də çox dadlıdır. İsti yay günü üçün mükəmməldir.

Litva soyuq borşunu kefirlə necə bişirmək barədə video

Bu reseptdə, hazırlığın bu gün mövcud olan digər variantlarla oxşarlığına baxmayaraq, bir kəskin fərq var ki, bu da əslində onun vizit kartıdır.

Və bu xüsusiyyət belədir: borscht özü soyuducuda soyudulmalı, lakin kartof isti şəkildə verilməlidir. Bir şeyi digərinə qarışdırıb yeyəndə isə sözsüz həzz alırsan.

Məhz bu formada və bu birləşmədə bu ləzzətli yeməyi Litvanın istənilən kafe və restoranında yeyə bilərsiniz və yerli evdar qadınlar bunu belə hazırlayırlar. Yaxşı, onlardan öyrənib, biz də yemək bişirməkdən məmnunuq.

Əziz dostlar, bu gün çox gözəl seçimimiz var. Düzünü desəm, bu gün onlarla nə bişirəcəyimi seçməli olsam, çaşqın olardım. Onların hamısı çox yaxşıdır. Və bütün şorbalar dad baxımından fərqlənsə də, onların bir ümumi cəhəti var - hamısı o qədər dadlıdır ki, onlardan doymaq mümkün deyil, darıxdırıcı olmur və həmişə xoş qarşılanır.

Beləliklə, hər hansı bir resept seçməkdə çekinmeyin. Xoşbəxtlikdən, onlar həm isti, həm də soyuq havalarda mövcuddur. Ona görə də sevimli yeməyimizsiz qalmayacağıq.

Sağlamlığınız üçün bişirin və yeyin! Və xoş iştaha!