Pəhrizli pangasius filetosunu sobada bişirin. Fırında pangasiusu necə bişirmək olar. Folqada bişmiş ət

Pangasius filesi yeməyi hazırlamaq sadə bir işdir. Ancaq pangasius filetosundan həqiqətən dadlı və iştahaaçan bir şey hazırlamaq daha çətindir. Bu dondurulmuş balığın hazırlanmasının mənasız üsulları ilə məhdudlaşmamağı, reseptimə uyğun olaraq sobada pangasius filetosu bişirməyi təklif edirəm.


Bu resept, məncə, mütləq diqqətinizə layiqdir. Yemək sadə və dəyişdirilə bilən maddələrdən hazırlanır, tez və çox sadə hazırlanır, lakin nəticə çox layiqli səviyyədədir. Hətta bayram masasına da qoya bilərsiniz. Heç bir əlavə yan yemək və ya sous hazırlamağa ehtiyac yoxdur - bu yeməkdə artıq hər şey var.

Xoşbəxt yemək! ;)


Tərkibi:


Pangasius: 350 qram,
Adıge pendiri: 100 qram,
Yumurta: 2 ədəd,
Xama: 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
Çin kələmi: 50 qram,
Bolqar bibəri: 1 ədəd,
Yay: 1 ədəd,
Yerkökü: 1 ədəd,
Pomidor: 1 ədəd,
Kərəviz: 50 qram,
Ədviyyatlar: - Zövqə görə,
Duz, istiot: - Zövqə görə

Hazırlanması:


Tərkibləri hazırlayaq - yuyun və lazım olduqda bütün tərəvəzləri soyun, balıq filetosunu əridin.
Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, qalan tərəvəzləri təsadüfi kiçik parçalara doğrayın.
Tərəvəzləri az miqdarda yağ ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və orta istilikdə 3-4 dəqiqə qızardın. Sonra yüngül qızardılmış tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun.
Tərəvəzlərin üzərinə panqasius filesi parçaları qoyun. Duz, istiot, istədiyiniz ədviyyatlarla səpin.
Yumurtaları xama ilə döyün, meydana gələn qarışığı balığın üzərinə tökün. Hər şeyi rəndələnmiş Adıge pendiri ilə səpin. İsterseniz, bəzək üçün üstünə bir neçə bildirçin yumurtası qırın (bu isteğe bağlıdır).
Fırına qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın və balıq bişənə qədər 30-40 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.

Hər qurmanın reseptini bildiyi Panqasius balığı zərif quruluşu və xoş dadı ilə seçilir. Tipik olaraq, reseptlər pangasius filetosuna əsaslanır, çünki mağazalarda daha çox tapılır və hər hansı bir dəyişiklikdə yaxşıdır. Yeməklər haqqında müsbət rəylər keçməyinizə imkan vermir, sadə və ən populyar olanları qeyd etmək lazımdır.

Yumşaq şirəli pangasius filetosundan yeməyin əla versiyası bir qızartma qabda xəmirdə hazırlanır.

Bu tələb edəcək:

• balıq filesi - 1 kq;
• duz;
• yer qara bibər;
• un;
• yumurta;
• su;
• bitki yağı.

Prosesin təsviri:

1. Fileto əridin, yuyun və düz bir səthdə qurudun.
2. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
3. Kiçik düzbucaqlılara kəsin.
4. Xəmiri hazırlayın: bir yumurtanı bir çimdik duz və bir stəkan su ilə birləşdirin. Xama tutarlılığını əldə etmək üçün maye qarışığa un əlavə edin.
5. Qızartmaq üçün tavaya bir az yağ tökün. Fileto xəmirə batırın, balıqları hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın.

Balığın quruya çevrilməməsini təmin etmək üçün onu düzgün əritmək vacibdir - mikrodalğalı soba və isti su olmadan yavaş ərimə!

Tərəvəz ilə folqa ilə bişmiş balıq

Ailənizi və dostlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bu resept sadəcə idealdır. Pomidor və göyərti ilə sobada Pangasius filesi çox dadlı və ətirli çıxır. Təklif olunan məhsullar 6 porsiya təşkil edir.

Sizə lazım olacaq:

• pangasius filesi - 4 ədəd;
• pomidor - 3 ədəd;
• soğan lələkləri - kiçik bir dəstə;
• şüyüd yarpaqları - 3 budaq;
• cəfəri yarpaqları - 3 budaq;
• sarımsaq - 4 kiçik mixək;
• bitki yağı;
• yer qara bibər;
• duz.

Hazırlanması:

1. Fileto yuyun və hər iki tərəfə bibər səpin.
2. Folqa bir çörək qabına qoyun, üzərinə bir budaq göyərti qoyun və sonra fileto qoyun.
3. Balıqların üzərinə soğan lələklərini və pomidor dilimlərini bərabər paylayın, bir az bitki yağı ilə yağlayın.
4. Hər şeyi folqa ilə sarın, bir çörək qabına qoyun və 25-35 dəqiqə bişirin. 180 ° C temperaturda.

Hazır yeməyi istədiyiniz kimi xidmət edin - porsiyaları boşqablara qoyun və ya fileto bütöv xidmət edin.

Fırında kartof ilə

Balıq və cips reseptləri universal hesab olunur - proses sadədir və nəticə həm gündəlik, həm də bayram masasına uyğun gəlir. Hazır yemək balıq filetosunun tərkibindəki vitaminlər və mikroelementlər sayəsində çox qidalı və sağlamdır. Sual yaranır: pangasius filetosunu kartof ilə necə tez və dadlı bişirmək olar?

Tələb olunur:

• orta kartof - 7 ədəd;
• 450 q balıq filesi;
• 200 q pendir;
• xama (və ya mayonez);
• yaşıllıq;
• 3 yumurta;
• dadmaq üçün duz;
• istədiyiniz kimi ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

1. Kartofu yuyun, qabığını soyun, dilimlərə kəsin.
2. Çörək qabını yağla yağlayın, üzərinə bir qat kartof qoyun, duz səpin.
3. Sonra, balıqları qoyun, duz və ədviyyatlarla səpin (dadmaq və arzu etmək üçün).
4. Kartofun üstünə mayonez (xama) səpin.
5. Yumurtaları döyün, duz əlavə edin, incə doğranmış göyərti və bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
6. Qarışığı kartofun üstünə qoyun və rəndələnmiş pendirlə örtün.
7. Balıqları sobaya 40 dəqiqə qoyun. 210 ° C temperaturda.

Yeməyin hazırlığını kartofu deşərək yoxlaya bilərsiniz, onlar yumşaq olmalıdır;

Pangasius filesi soğan və göbələk palto ilə örtülmüşdür

Çay balıqlarını sevənlər çoxdur. Ancaq bunun bir dezavantajı var - kiçik sümüklərin olması. Bu vəziyyətdə Pangasius filesi əla analoqdur! Göbələk və soğan ilə resept, dadlı və sadə bir şey bişirmək lazım olduqda xilasedici olacaq.

Tərkibi 5 porsiya üçündür.

Tələb olunur:

• balıq filesi - 650 q;
• göbələklər (şampignonlar və istənilən digər yeməli) - 100 q;
• pomidor - 5 ədəd;
• pendir - 200 q;
• dad xüsusiyyətlərinə görə duz, istiot.

Pişirmə prosesi:

1. Balıqları yuyun, suyun boşaldılmasına icazə verin, filetoları orta parçalara kəsin.
2. Dadmaq üçün duz və istiot.
3. Folqa bir çörək qabına qoyun və üzərinə pulpa kəsin.
4. Fileto parçalarına nazik pomidor dilimlərini qoyun.
5. Pomidorun üzərinə nazik dilimlənmiş göbələklər.
6. Göbələkləri qızardılmış pendirlə üstünə qoyun.
7. 30 dəqiqə sobaya qoyun. 190 ° C temperaturda.

Hazır fileto hər hansı bir yan yemək və salat ilə yaxşı gedir.

Pomidor sousunda

Panqasius çox zərif balıqdır, ondan hazırlanan yeməklər xüsusilə dadlıdır. Pomidor sousunda Pangasius incə, unikal dadı var. Resept 4 porsiya üçündür.

Komponentlər:

• balıq filesi - 350 q;
• orta ölçülü yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 1 böyük və ya 2 orta soğan;
• tomat pastası - 1,5 osh qaşığı. l.;
• su - 55 ml;
• bitki yağı - 35 ml;
• dəfnə yarpağı, duz, yer qara bibər - zövqə görə.

Proses:

1. Tərəvəzləri soyun və yuyun.
2. Soğanı kvadratlara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin (böyük).
3. Balıqları yuyun və hissələrə kəsin.
4. Parçaları duz və istiotla səpin, qat-qat "ördək qabına" qoyun - əvvəlcə fileto, üstünə tərəvəz və s.
5. Ayrı-ayrılıqda tomat pastası, su, yağ, duz və ədviyyatları birləşdirin.
6. Hazırlanmış sousu balığa tökün, dəfnə yarpağı əlavə edin və qaynadək gətirin.
7. Qaynadılmış kütləni 7 dəqiqə qaynatın. qapaq bağlı olaraq aşağı odda.

Pomidor və tərəvəz sousunda pangasius kartof püresi ilə mükəmməl şəkildə tamamlanacaq.

Pangasius filesi üçün bir çox resept var! Bunu yemək kitabları, internet səhifələri və televiziya proqramları təsdiqləyir. Ancaq özünüzü təklif olunan reseptlərlə məhdudlaşdırmamalısınız, çünki fileto müxtəlif şorbalar, güveçlər, kotletlər və s. hazırlamaq üçün uyğundur. Sadəcə bir dəfə pangasius yeməyi bişirməyə çalışın və o, hər hansı bir mətbəxdə tez-tez qonaq olacaq!

Abunə olun 5 3

Fırında Pangasius filesi

Fırında pangasius filesi bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

soğan - 1-2 ədəd;

pangasius filesi - 550 q;

duz, balıq ədviyyatı - dadmaq;

sərt pendir - 120 q.

Bir çörək qabını folqa ilə örtün. Soyulmuş soğanı halqalara kəsin, folqa üzərinə qoyun.

Pangasius filesi dondurulmuşsa, əridilməlidir, yuyulmalı və qurudulmalıdır. Fileto hər tərəfdən duz və balıq ədviyyatı ilə ovuşdurun və soğan yatağına qoyun.

Panqasius filetosunu soğan ilə folqa ilə sarın və 20-25 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Sonra folqa açın, balıqları sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə sürtgəcdən keçirin və başqa 10 dəqiqə sobaya qoyun (iştahaaçan pendir qabığı yaranana qədər).

Sobada bişmiş inanılmaz dadlı panqasius filetosunu soğanla birlikdə qaba qoyun və isti xidmət edin. Düyü bu balıq üçün yan yemək kimi mükəmməldir.

Nuş olsun!

Orta:

rutxt.ru

Fırında pangasius necə bişirilir?

Bayram ziyafətində tez-tez bişmiş balıqları görə bilərsiniz. Fırındakı Pangasius çox dadlı çıxır, yeməyin ətri inanılmaz çıxır!

Bu balıq dəniz həyatının nəcib növlərinə aid olmasa da, süfrənizi də bəzəyə bilər.

Balıqların faydalı xüsusiyyətləri

Əgər balıq yaxşı şəraitdə yetişdirilibsə və lazımi keyfiyyət sertifikatlarına malikdirsə, onda A, B, E, C vitaminləri olduğu üçün ətin sağlamlığınız üçün faydalı olacağına şübhə yoxdur.

Natrium, kalium, kalsium, dəmir, maqnezium, sink və digər qiymətli amin turşuları da var. Belə ət ürək-damar sistemi xəstəlikləri və ya kas-iskelet sistemi ilə bağlı problemlər zamanı istehlak etmək üçün faydalı olacaqdır.

Bundan əlavə, pangasius balığı mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün faydalıdır. Ancaq fərdi dözümsüzlük halları da var, o zaman balıq məhsullarına allergiya vəziyyətində olduğu kimi istehlak edilə bilməz. Hər kəs üçün balıq reseptləri faydalı olacaq!

Folqa içərisində balıq bişirin

Əlbəttə ki, bu yeməyi hazırlamaq üçün pangasius filesi və ya biftek götürmək lazımdır. Dörd ədəd fileto kifayət edəcəkdir. Bundan əlavə, 300 qr. təzə şampinonlar, iki soğan, bir yumurta ağı, təzə cəfəri və bir az kərə yağı. Balıq üçün universal ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz və ya sadəcə duz və istiot əlavə edə bilərsiniz - bu dad məsələsidir. Ancaq əsas odur ki, pangasius yeməkləri çox sağlamdır və eyni zamanda aşağı kalorili olur, xüsusən də balıqları folqa ilə bişirirsinizsə.

Yumurtanın ağını sarısından ayırın və kiçik bir qabda çalın, doğranmış cəfəri əlavə edin və qarışdırın. Dadmaq üçün duz əlavə edin və on beş dəqiqə soyuducuya qoyun. Soğan və göbələkləri soyun, yuyun, orta ölçülü dilimlərə kəsin və ərinmiş yağ parçası ilə bir qızartma qabda qoyun. Təxminən on beş dəqiqə aşağı istilikdə qızardın, yalnız qızartmanın ən sonunda duz əlavə edin.

İndi pangasius filetosunu necə bişirəcəyinizi öyrənmək vaxtıdır. Əvvəlcə balığı yuyun, sonra folqa vərəqinə qoyun, hər hansı ədviyyat və göyərti ilə ədviyyat edin və üstünə yağ səpin. Bəzi insanlar limon suyu ilə səpməyi üstün tuturlar, sonra balıq daha da ləzzətli olacaq.

Hər bir balıq parçasının üstünə zülal, göyərti və tərəvəz qarışığı qoyun. Folqa ilə sarın. Pangasius filetosunu sobada orta temperaturda bişirin. Balıq çox tez bişirilir - iyirmi dəqiqə onun yumşaq olması və parçalanmaması üçün kifayətdir; Yeməyi sobadan dərhal çıxarın, soyumasını gözləməyin.

Panqasius balığını bişirmək bu qədər asandır. Yeməyə təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, buna görə reseptlər var, onlara bəzi dəyişikliklər etmək. Yerkökü, göbələk və soğan əvəzinə tamamilə fərqli maddələrdən istifadə edə bilərsiniz!

Tərəvəz ilə balıq bişirmək

Bu reseptə görə, fileto folqa olmadan bişirəcəyik. Ancaq daha az dadlı çıxmayacaq! Tərəvəzlə sobada bişmiş pangasius universal yemək adlandırıla bilər - hazırlamaq asandır və inanılmaz dərəcədə dadlı və doyurucu olur. Yenə də, yeməyi uzun müddət bişirmək lazım deyil, balıq yeməklərinin gözəlliyi budur.

Reseptlər müxtəlif ola bilər, bu halda 400 qram götürmək lazımdır. pangasius filesi, 150 q. Adıge pendiri, 200 q. kartof, iki yumurta və iki qaşıq xama. Tərəvəzlər üçün bir soğan, yerkökü, pomidor, bolqar bibəri və təzə kərəviz də götürə bilərsiniz. Panqasius üçün reseptimizdə tərəvəz olduğu üçün 100 qram artıq olmaz. Çin kələmi.

Beləliklə, pangasiusu tərəvəz ilə necə bişirmək olar? Əvvəlcə yeməyin lazımi komponentlərini hazırlayaq. Bu balığın filetosunu yenidən sobada bişirəcəyik və bu cür reseptlər üçün sümüklərlə istifadə etməmək daha yaxşıdır. Yerkökü soyun və böyük bir sürtgəcdən keçirin, qalan tərəvəzləri emal edin (qabıqları soyun, yuyun) və tərəvəz güveç kimi kiçik təsadüfi parçalara kəsin.

Tərəvəzləri qovurma qabına qoyun, bitki yağı tökün, qarışdırın və orta istilikdə təxminən beş dəqiqə qızardın. Sonra qızardılmış tərəvəzləri bir qəlibə köçürün və üzərinə balıq parçaları qoyun.

İstədiyiniz ədviyyatlarla səpin. Qurudulmuş sarımsaq sobada balıq və kartof üçün çox faydalıdır.

Toyuq yumurtalarını xama ilə döyün, bu qarışığı balığın üzərinə diqqətlə tökün. Üstünə Adıge pendiri səpin - onu əsirgəməyin, yeməyi daha dadlı edir! Fırındakı Pangasius filesi bəzək üçün üstündə bir neçə bildirçin yumurtası döysəniz, yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olacaqdır.

Panqasiusu iki yüz dərəcədə kartof ilə bişirin. Fırının əvvəlcədən qızdırılması lazım olduğunu nəzərə alaraq, təxminən otuz-qırx dəqiqə bişirmək lazımdır. Dəqiq bişirmə vaxtı sobanızın xüsusiyyətlərinə, qabın ölçüsünə və tərəvəz parçalarına görə dəyişəcək.

Budur, sobada bişmiş pangasius yan yeməyə ehtiyac duymur, bu halda tərəvəzlər onun kimi çıxış edir. Nəticə sizi öz dadı ilə heyran edəcək doyumlu və ətirli yeməkdir və ailəniz belə balıqları öz süfrələrində daha tez-tez görmək istəyəcək!

gotovimsrazu.ru

Pangasius necə bişirilir

Qadın üslubu » Yemək bişirmə » Reseptlər » İsti yeməklər

Pangasius təbii olaraq yalnız bir yerdə yaşayan olduqca qeyri-adi şirin su balığıdır. Bu, Şərqi Asiyada axan Mekonq çayıdır. Dünyanın ən çirkli su obyektlərindən biri olduğu bilinir, buna görə də orada yaşayan panqasius "çirkli" balıq şöhrəti qazanmışdır. Ancaq bu reputasiya tamamilə yanlışdır. Sənaye miqdarda bu balıq daim təmizlənən süni su anbarlarında yetişdirilir və buna görə də oxşar şəraitdə yetişdirilən digər balıqlardan daha az "təmiz" deyil. Satışa çıxarılan bu təhlükəsiz balıqdır. Bu, təkcə zərərli deyil, hətta faydalıdır. Bununla belə, pangasiusun öz xüsusiyyətləri var ki, ondan yeməklər hazırlamağı çətinləşdirir. Buna görə də, əgər siz hələ də əla dadı olan bu balığı sınamağa qərar verərsinizsə, onda panqasiusu necə düzgün bişirəcəyinizi öyrənməlisiniz.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Yerli mağazalarda satış üçün yalnız dondurulmuş pangasius tapa bilərsiniz və bu, onun hazırlanmasında çətinliklər yaradır. Məsələ burasındadır ki, bu balığın əti artıq çox yumşaqdır və dondurulduqdan və əridildikdən sonra daha da kövrək və sulu olur, bu da tez-tez pangasiusun tavaya girməmişdən əvvəl sürünməsinə səbəb olur. Bu balığın iştahaaçan görünməsi üçün bişirmək üçün bir neçə sirri bilməlisiniz.

• Bir mağazada pangasius seçərkən, onun görünüşünə diqqət yetirin və qablaşdırmadakı məlumatları diqqətlə öyrənin. Əgər balıq şok dondurmaya məruz qalıbsa, çox nazik buz qatı ilə örtülübsə (10%-dən çox deyilsə), bütöv görünürsə, qablaşdırma zədələnməyibsə və yararlılıq müddəti bitməyibsə, o zaman balıq ola bilər. qəbul. Məhsulun düzgün saxlanmaması əlamətləri varsa (qırıq parçalar, böyük bir şir təbəqəsi, çantada su), o zaman satın almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır.
• Pangasius nə qədər yavaş ərisə, strukturu bir o qədər az zədələnəcəkdir. Bu səbəbdən soyuducuda tamamilə əriməsinə icazə verilməli, sonra bir müddət otaq temperaturunda saxlanmalıdır. İsti su və ya mikrodalğalı sobadan istifadə edərək prosesi sürətləndirmək üçün hər hansı bir cəhd fəlakətli nəticələrə səbəb olacaqdır.
• Pangasius çox tez bişirir, buna görə də uzun müddət istilik müalicəsinə məruz qalmamalısınız. Bu balıq ocaqda və ya sobada qalsa, kiçik parçalara ayrılaraq estetik görünüşünü itirə bilər.
• Panqasiusu tavada bişirmək üçün xəmirdən, sobada bişirərkən isə pendirdən istifadə etmək yaxşı olardı. Birinci halda, balıqları kifayət qədər yüksək istilik üzərində çox miqdarda yağda qızardarkən, xəmir parçaların bütövlüyünü qorumağa kömək edəcəkdir. İkinci halda, pendir əriyib, balığı nazik bir təbəqə ilə örtəcək və yayılmasının qarşısını alacaqdır. Beləliklə, hər halda yeməyi iştahaaçan görünəcək.
• Pangasiusun açıq və iyrənc bir qoxusu yoxdur, ancaq ətri daha da zərif etmək istəyirsinizsə, balığı limon suyu ilə səpə bilərsiniz. Otların istifadəsi də artıq olmaz.

Pangasius hazırlamaq üçün bir çox yol var. Qızardılmış, bişmiş, buxarda bişirilə bilər və bütün bunlar həm fileto, həm də biftek ilə edilə bilər. Buna görə də, bu balığın hazırlanması texnologiyası eyni ola bilməz, çox vaxt seçilmiş reseptdən asılıdır.

Fırında Pangasius biftek

• pangasius biftek - 1 kq;
• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• Parmesan pendiri - 0,2 kq;
• buğda unu - 80 q;
• təzə şüyüd - 100 q;
• duz, istiot - dadmaq;
• bitki yağı - 20 ml.

Pişirmə üsulu:

• Ərimiş panqasius bifşteksini diqqətlə yuyun və mətbəx salfetləri ilə qurudun. Duz və istiot ilə ovuşdurun.
• Yumurtaları çırpın.
• Şüyüdləri bıçaqla doğrayın və süzülmüş unla qarışdırın.
• Pendiri incə rəndələyib unla qarışdırın.
• Un, pendir və şüyüd qarışığında panqasius biftek çörək.
• Biftekləri yumurtaya batırın.
• Yenə un və pendirə yuvarlayın.
• Tavanı yağlayın və içinə biftek qoyun.
• Tavanı 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun. Balıqları 40 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində balığın yanmağa başlamasının qarşısını almaq üçün panqasiusu ilk 20 dəqiqə bişirmək olar, qabı yemək folqa ilə örtə bilərsiniz.

Pendir xəmiri bifşteksin bütövlüyünü qorumağa kömək edir. Ləzzətli qabıqla örtülmüş olur. Daha kiçik pangasius biftekləri əldə edə bilsəniz, daha yaxşı. Bifteklərin çəkisi 0,2-0,3 kq olarsa, onda təxminən yarım kiloqram ağırlığında bir biftek üçün bişirmək üçün 20 dəqiqə çəkəcək, təxminən 30 dəqiqə çəkəcək; Satışda orta ölçülü pangasius biftekləri nadir hallarda tapıldığı üçün pangasius filesi daha çox hazırlanır. Böyük bir fileto biftek kəsmək çətin deyil, çünki bu balıqda demək olar ki, heç bir sümük yoxdur.

Pivə xəmirində Pangasius filesi

• pangasius filesi - 0,7 kq;
• buğda unu - 160 q;
• qurudulmuş sarımsaq (qranullaşdırılmış) - 5 q;
• üyüdülmüş paprika - 5 q;
• pivə - 0,3 l;
• duz - dadmaq;

Pişirmə üsulu:

• Pangasius filetosunu yuyun, qurudun və hissələrə kəsin.
• Pul bibərini dənəvər sarımsaqla qarışdırın, bir az duz əlavə edin və parçaları bu qarışıqla ovuşdurun.
• Unu süzün. Pivəni sərinləyin.
• Tədricən unun içinə buz kimi soyuq pivə tökün və qabın içindəkiləri güclü şəkildə qarışdırın, xama kimi konsistensiyada xəmir hazırlayın. Zövqə görə bibər və duz. Tutarlılığın vahid olması vacibdir.
• Yağı tavada qızdırın, balıq parçalarının ortasına çatmaq üçün kifayət qədər yağ olmalıdır.
• Yağ isti olduqda, balıq parçalarını xəmirə batırın və orta istilikdə hər iki tərəfə qızardın. Hər tərəfdən 4-5 dəqiqə qızartmaq kifayətdir.

Təzə tərəvəz salatı ilə isti xəmirdə qızardılmış pangasiusa xidmət edin - çox dadlı olacaq.

Pangasius filetosunu necə buxarlamaq olar

• pangasius filesi - 0,5 kq;
• soya sousu - 40 ml;
• yer qara bibər - 5 q;
• keşniş - 5 q;
• bitki yağı - 20 ml.

Pişirmə üsulu:

• Dondurulmuş pangasius filetosunu kiçik parçalara kəsin.
• Soya sousunu bibər və keşnişlə qarışdırın.
• Yaranan sousda balıqları marinadlayın, yarım saat içində saxlayın.
• Buxar qabını yağla yağlayın.
• Balıq parçalarını qril üzərinə qoyun.
• Buxarlayıcını yandırın və parçaların ölçüsündən asılı olaraq panqasiusu 10-15 dəqiqə buxarlayın.

Buxarda hazırlanmış panqasius kartof püresi və bişmiş tərəvəzlərlə mükəmməl uyğunlaşır.

Pangasius soğan yatağında folqa ilə bişirilir

• pangasius filesi - 1 kq;
• sərt pendir - 0,3 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• balıq üçün ədviyyat - dadmaq;
• bitki yağı - nə qədər lazım olacaq.

Pişirmə üsulu:

• Pangasius filetosunu əridin, diqqətlə yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Balıq ədviyyatı ilə səpin.
• Pendiri incə rəndələyin.
• Soğanı soyun və üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin (bu, soğanın ölçüsündən asılıdır).
• Fileto parçalarının sayına görə folqa parçaları hazırlayın. Hər birini yarıya qatlayın və kərə yağı ilə yağlayın.
• Soğanı iki qeyri-bərabər hissəyə bölün. Bütün soğanın təxminən 2/3 hissəsini folqa üzərinə qoyun.
• Pangasius filetosunu soğan yatağına qoyun.
• Təxminən yarısını istifadə edərək, balığın üzərinə pendir səpin.
• Qalan soğanı üstünə qoyun.
• Qalan pendirlə səpin.
• Folqanın uclarını qaldırın və üstünü bağlayın ki, folqa pendirə toxunmasın.
• Folqa ilə bükülmüş balıqları bir çörək qabına qoyun.
• Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın, içinə bir çörək qabı qoyun.
• Bişirməyə başladıqdan 10 dəqiqə sonra folqa açın və eyni vaxtda bişirməyə davam edin.

Bu reseptə görə hazırlanmış Pangasius filesi çox iştahaaçan görünür, buna görə də bu yeməyi hətta bayram masasında xidmət etmək ayıb olmaz.

Tərəvəz ilə bişmiş pangasius filesi

• pangasius filesi - 0,5 kq;
• Adıge pendiri - 100 q;
• sərt pendir - 100 q;
• bildirçin yumurtası - 5 ədəd;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• xama - 50 ml;
• Çin kələmi - 100 q;
• bolqar bibəri - 0,25 kq;
• soğan - 100 q;
• pomidor - 0,2 kq;
• yerkökü - 150 q;
• kərəviz sapı - 50 q;
• bitki yağı - 50 ml;
• duz, ədviyyatlar, otlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Pangasius filetosunu hissələrə kəsin.
• Çin kələmini doğrayın.
• Kərəviz sapını incə dilimlərə kəsin.
• Bolqar bibərini yuyun, toxumları və gövdəsini çıxarın və dörddə bir üzüklərə kəsin.
• Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.
• Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, pomidorları yarımdairələrə kəsin.
• Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin.
• Sərt pendiri incə sürtgəcdə, Adıge pendirini qaba sürtgəcdən keçirin.
• Pomidordan başqa bütün tərəvəzləri qarışdırın.
• Onları bir qızartma qabda bitki yağı ilə 10 dəqiqə qızardın, bir çörək qabına köçürün.
• Pangasius filetosunu tərəvəzlərin üzərinə qoyun. Bir az duz və mövsüm əlavə edin. Onu sərt pendirlə səpin.
• Üstünə pomidor dilimlərini qoyun.
• Xama ilə döyülmüş toyuq yumurtasını qarışdırın. Pomidorları bu qarışıqla örtün.
• Yeməyi bir qat Adighe pendiri ilə səpin.
• Yumurtaları künclərinə, birini isə ortasına qoyaraq, bildirçin yumurtalarını üstə doğrayın.
• Kalıbı 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Yeməyi 30 dəqiqə bişirin.

Bu reseptdən əldə edilən yeməyi pəhriz adlandırmaq olar. Kalorisi azdır, tərkibində çoxlu sağlam qidalar var, hər cür vitamin və mikroelementlərlə zəngindir. Eyni zamanda, olduqca qənaətbəxşdir və yan yeməyin əlavə hazırlanmasını tələb etmir.

Pangasius, çörəkdə qızardılmış

• pangasius filesi - 0,5 kq;
• limon suyu - 20 ml;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• qarğıdalı və buğda unu - nə qədər lazım olacaq;
• duz, otlar, bibər - dadmaq;
• bitki yağı - nə qədər lazım olacaq.

Pişirmə üsulu:

• Panqasius filetosunu əridib təxminən bərabər ölçülü parçalara kəsərək hazırlayın.
• Filetoları limon suyu ilə səpin. Yarım saat buraxın.
• Buğda ununu süzün və göyərti, duz və istiot ilə qarışdırın.
• Bir qabda yumurtaları döyün.
• Bir qızartma qabda yağı qızdırın.
• Balıq parçalarını əvvəlcə ədviyyatlarla buğda ununda bişirin, sonra yumurtaya batırın, sonra qarğıdalı ununda çörəyin. İsti yağa qoyun və orta istilikdə hər tərəfə 3-4 dəqiqə qızardın.

Çörəkli qızardılmış panqasius üçün yan yemək kimi kartof və ya düyü verilə bilər.

Mağazada pangasiusa məhəl qoymamalısınız. Bu balığın dadlı olmadığını, sağlam olmadığını və iştahsız göründüyünü deyənlərə qulaq asmayın. Bu doğru deyil. Sadəcə, hamı pangasius bişirməyi bilmir. Əslində, çox cazibədar görünən dadlı yeməklər istehsal edir. Bundan əlavə, dietoloqlar 80% zülaldan ibarət olan bu qeyri-adi balığın şübhəsiz faydalarından danışırlar.

onwomen.ru

Pangasius sobada pendirlə bişirilir

Panqasiusdan kulinariya reseptləri ölkəmizdə hələ geniş yayılmayıb, buna görə də sobada pendirlə bişmiş panqasius kimsə üçün yenilik ola bilər. Sovet dövründə heç bir yemək kitabçasında panqasius yeməkləri görmədim və bu balığın filesi mağazalarımızda görünəndən sonra mən buna mənfi reaksiya verdim, mənə məlum olan çoxlu balıq adları var idi; Amma son vaxtlar bu balığa münasibətim dəyişdi. Pangasius, keçmiş SSRİ ölkələrinin ərazilərində deyil, Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində, əsasən Vyetnamda olsa da, ixtisaslaşdırılmış su anbarlarında yetişdirilən adi sazan kimi kifayət qədər dadlı və sağlam şirin su balığıdır.

Panqasius yetişdirilməsinin keyfiyyəti ilə bağlı çoxsaylı şikayətlər və müxtəlif fərziyyələr olsa da, qeyd etmək lazımdır ki, bu balığın hər bir partiyası, məsələn, Rusiyaya rəsmi olaraq tədarük edilən, həm idxal zamanı, həm də onun yetişdirildiyi yerlərdə ciddi nəzarətdən keçir. Beləliklə, pangasius heç bir yerli balıqdan daha zərərli deyil, becərilməsi və keyfiyyətinə nəzarət daha zəifdir. Ancaq mənim bu məqaləm panqasiusun faydaları və ya zərərləri haqqında deyil, zərif və dadlı əti olan bu balıqdan istifadə edərək ətsiz yaxşı ikinci yemək hazırlamaqdan bəhs edir, yeri gəlmişkən, bizə təqdim olunan formada heç bir şey yoxdur. artıq hər hansı sümükləri ehtiva edir.

"Pangasius, faydalı xüsusiyyətlər və zərər."

Ümid edirəm ki, siz artıq bu tövsiyə olunan məqaləni oxumusunuz və başa düşdünüz ki, bu dadlı, sağlam və ucuz balıq sizin pəhrizinizdə mütləq olmalıdır. Yeri gəlmişkən, bu balığın ölçüsü, mən onu mehribanlıqla adlandırdığım kimi, üç metrə qədər çata bilər və pangasius ailəsindən olan "balığın" rəsmi qeydə alınmış uzunluğu 292 kiloqram ağırlığında təxminən 5 metr idi, lakin bu təbii şəraitdədir. Heç kim onu ​​belə bir ölçüyə qədər süni şəkildə böyütmür və pangasius təxminən 50 santimetr uzunluqda satılan bir görünüş əldə edir.

Yaxşı, indi ləzzətli pangasius balıq yeməyi hazırlamaq üçün reseptə keçməyin vaxtı gəldi.

Fırında pendirlə bişmiş pangasius, resept

Fırında bişmiş pangasius resepti çox sadədir. Bu ləzzətli balıq yeməyi demək olar ki, həmişə hər evdar qadının soyuducusunda olan sadə və sərfəli inqrediyentlərdən hazırlana bilər. Pişirmə çox vaxt və böyük kulinariya bacarıqları tələb etmir və pangasius yeməyi qızıl qəhvəyi və xırtıldayan pendir qabığı ilə çox incə, şirəli çıxır.

Təqdim olunan balıq yeməyi hazırlamaq üçün mənə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

təzə dondurulmuş pangasius filesi - 700 qram;

soğan - 2 ədəd;

yerkökü - 1 ədəd;

sərt pendir - 150 qram;

Balıq üçün ədviyyat;

Yer qırmızı bibər;

günəbaxan yağı - 1 xörək qaşığı.

Fırında pendir ilə bişmiş pangasius necə bişirilir, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Bişmiş pangasius hazırlamaq üçün pangasius filetosunu əritmək lazımdır. Soğan və yerkökü soyun. Soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Sərt pendiri də rəndələyin. Pangasius filetosunu duz edin və ədviyyatlarla səpin. Çörək qabını götürün, günəbaxan yağı ilə yağlayın, sonra dibinə bir az soğan və yerkökü qoyun, tərəvəzlərə pangasius filesi qoyun. Limon dilimlərini, qalan soğanı və yerkökü balığın üstünə qoyun. Hər şeyi rəndələnmiş pendirlə səpin. Yeməyi balıqla birlikdə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və bişirin.

İndi addım-addım fotoşəkilləri ilə pangasius yeməyinin daha ətraflı hazırlanması üçün.

Daha əvvəl yazdığım kimi, mağazalarımızda pangasius bütöv balıq şəklində deyil, yalnız hazır təzə dondurulmuş fileto şəklində təqdim olunur, buna görə də bu işimizi xeyli asanlaşdırır.

Fırındakı balıq sağlam, dadlı və sadədir. İndi sobada pangasius filetosunu necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Folqa içərisində sobada Pangasius filesi

Tərkibi:

• yerkökü - 140 q;
• duz;
• - 100 q;
• pangasius filesi - 0,5 kq;
• soğan - 120 q;

Hazırlıq

Panqasius filetosunu soyuducuda əridin və 5 hissəyə kəsin. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı yarım halqalara doğrayın. Soğanı bir folqa parçasına qoyun, sonra fileto, duz və ədviyyatlarla əzin. Sonra yerkökü düzün. Hamısını folqa ilə bağlayırıq. Tərəvəzli panqasius filetosunu sobada təxminən 20 dəqiqə bişirin, sonra folqa açın, pendir səpin və daha 10 dəqiqə bişirin, hazır olduqda, tərəvəz və pendir ilə bir qaba qoyun və xidmət edin.

Kartof ilə sobada Pangasius filesi - resept

Tərkibi:

• pangasius filesi - 500 q;
• pomidor - 3 ədəd;
• kartof - 1 kq;
• pendir - 200 q;
• soğan - 180 q;
• duz;
• ədviyyatlar.

Hazırlıq

Panqasius filetosunu yuyun, qurudun, duzlayın və balıq ədviyyatları ilə əzin. Soyulmuş kartofu dilimlərə kəsin. Soğan və pomidorları halqalara doğrayın. Bir çörək qabına bir qat kartof qoyun, bir az duz əlavə edin və bibərlə əzin. Sonra soğan və balıq qatını yerləşdiririk. Fileto parçalara kəsilə bilər və ya bütöv qoya bilərsiniz. Sonra yenə soğan, kartof, duz və istiot. Pomidorun son qatını qoyun. Üstünü mayonezlə yaxşıca yağlayın, folqa ilə örtün və 180 dərəcədə yarım saat bişirin. Sonra folqa çıxarın, yeməyi yaxşıca pendirlə səpin və sobada pangasius filetosunu kartof ilə başqa 5 dəqiqə bişirin.

Pangasius gündəlik yeməklər üçün məşhur dəniz məhsullarıdır. Balıq əti ağ və çox dadlıdır. Balıqları düzgün bişirmək kömək edəcək, onlar müxtəlifdir - hər kəs istənilən vəziyyət üçün bir seçim tapa bilər.

Pişirmə texnologiyasına ciddi əməl edin, hərəkətlərin ardıcıllığına əməl edin, sonra pangasius qidalı, şirəli və dadlı olacaq.

Tərəvəz ilə buxarlanmış panqasius

Bifteklərin qeyri-adi bişirilməsi - bir qızartma qabdan, buxardan istifadə edərək, tərəvəz yatağında. Yemək sağlam olur, bədən üçün lazım olan vitaminlər və maddələr qorunur.

Tərkibi:

• biftek;
• kök;
• su;
• şüyüd;
• ədviyyatlar;
• zeytun yağı;
• Cəfəri;
• limon.

Soğanı, sonra şüyüd və yerkökü incə doğrayın. Zeytun yağında soğan, yerkökü və şüyüdləri qızdırın, yumşalana qədər üç dəqiqə bişirin. Ədviyyatlar əlavə edin, hazırlanmış dəniz məhsulları parçaları götürün, tərəvəzlərin üstünə qoyun ki, balıq tavanın səthi ilə təmasda olmasın.

Qapağı bağlayın və on dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın. Təzə limon suyunu su ilə birləşdirin, hazır yeməyin üzərinə tökün, doğranmış göyərti əlavə edin. Tam sağlam yemək hazırdır.

Fırında pendir ilə balıq

Tərkiblərin klassik birləşməsi qonaqları sevindirəcək və qastronomik zövq verəcəkdir.

• balıq filesi;
• parmesan;
• çörək qırıntıları;
• ədviyyatlar;
• zeytun yağı;
• limon.

Hazır əridilmiş dəniz məhsulları götürürük və ya karkası ayırırıq və orta dilimlər alırıq. Ədviyyatlarla səpin və bir az limon suyu əlavə edin. Ayrı bir qab götürün, qızardılmış pendir, doğranmış cəfəri və krakerləri birləşdirin. Parçaları çörəklərə batırın və balığı qril üzərinə qoyun.

Şirənin boşaldılması üçün qril altına bir çörək qabı qoymağınızdan əmin olun. Parçaların üzərinə yağ tökün və qrili üst rəfə qoyun. Təxminən on beş dəqiqə bişirin. Pangasius kartof, taxıl yan yeməkləri və tərəvəzlərlə birləşdirilir.

Xəmirdə bifteklər

Qeyri-adi, aromatik, doyurucu yemək üsulu. Xəmir parçaların formasını müvəffəqiyyətlə saxlayır, nəticədə çox qidalı bir qab əldə edilir.

Tərkibi:

• pangasius;
• şiş pastası;
• ədviyyatlar;
• Bri pendiri.

Hazırlanmış balıq parçalarını götürmək və bifteklərin sayına görə əvvəlcədən bölünmüş xəmirə qoymaq lazımdır. Ədviyyatlarla səpin, bəzi Provans otları əlavə edə bilərsiniz. Dəniz məhsulları üzərinə pendir parçaları qoyun, xəmirə balıqları möhkəm sarın və üstündə kəsiklər edin.

Fırında bişirin, optimal temperatur 180, balıq 25 dəqiqə ərzində tamamilə hazır olacaq. Bu bifteklər xama ilə yaxşı gedir, onu porsiyaların üstünə töküb ayrıca xidmət edə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda Pangasius

Sürətli resept daimi monitorinq tələb etmir, avadanlıq hər şeyi özü edəcək, vaxtında sönür, dəniz məhsulları şirəli və yumşaqdır.

• karkas;
• tomat pastası;
• kök;
• duz;
• ampul;
• Günəbaxan yağı.

Karkası böyük parçalara kəsdik. Əsas şeyi multivarkın altına qoyun. Tərəvəzləri incə doğrayın. Kasanın dibini günəbaxan yağı ilə yumşaq bir şəkildə örtün, tərəvəzləri atın, bir az duz əlavə edin, balıqları üstünə qoyun, ədviyyat və ədviyyatlarla səpin. Pomidor sousunu tökün, konteyneri qoyun və otuz dəqiqə "bişirmə" rejimini qurun.

Göstərilən vaxtdan sonra balıq hazır olacaq. Yeməkləri balıq qoxusundan təmizləmək üçün, duruladıqdan sonra limon suyu ilə ovuşdurun, on dəqiqə buraxın, yenidən yuyun - qab təzə kimidir.

Qızardılmış pangasius

Bildiyiniz kimi, balıq çox tez qızardılır, buna görə qonaqları və ailəni tez qidalandırmaq lazımdırsa, bu seçim idealdır. Tam yemək üçün böyük parçalardan istifadə edə bilərsiniz və ya sürətli qəlyanaltı üçün fileto incə kəsə bilərsiniz.

Tərkibi:

• pangasius filesi;
• yumurta;
• çörək qırıntıları;
• un;
• bitki yağı;
• ədviyyatlar

Fileto rahat parçalara kəsin, çörək üçün inqrediyentləri hazırlayın: çörək qırıntıları, döyülmüş yumurta, müxtəlif qablarda ədviyyatlarla birlikdə un. Əvvəlcə parçanı un və ədviyyat qarışığına, sonra yumurtaya, ən son isə çörək qırıntılarına qoyuruq. Bir qızartma qabdan istifadə edirik: yağı layiqincə qızdırın, parçalara atın, hər tərəfdən iştahaaçan qızıl qabığı gözləyin.

Hazırlanmış dilimləri əvvəlcədən hazırlanmış salfetin üzərinə qoyun və artıq piylərin tökülməsini gözləyin. Qəlyanaltı və ya tam yemək kimi xidmət edin. Tərtər sousu qəlyanaltı, düyü və kartof üçün tam steyklər üçün garnitür kimi mükəmməldir.

Pangasius gözəl balıqdır, sadə və tez hazırlanır. Pişirmə prosesi zövq verir, nəticə öz dadı, toxluğu, iştahaaçan görünüşü ilə heyran edir.