Үнэн хэрэгтээ хүмүүс тарте татиныг "хөмөрсөн бялуу" гэж нэрлэдэг. Энэ нь маш амттай бөгөөд баярын үеэр эсвэл зүгээр л цайнд зориулж бэлтгэж болно. .

Бид танд гайхалтай амттанг хэрхэн хялбар, хурдан бэлтгэхийг хэлэхийг хүсч байна. Энэхүү жор нь танай гэр бүлийн хамгийн дуртай жор болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

Гурил - 1.5 аяга

Цөцгийн тос - 125 грамм

мөс ус - 4 хоолны халбаганууд

Ургамлын тос - 2 халбага

Нимбэг (үрц) - 1 халбага

Давс - 0.5 халбага

Бөглөхөд:

Лийр - 4 ширхэг

Элсэн чихэр - 1 шил

Цөцгийн тос - 6 халбага

Нимбэг (шүүс) - 1 хоолны халбага/

Бэлтгэл ажил:

1.Цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, нимбэгний хальсыг үрнэ. Лийрийг хальсалж, хагас буюу дөрөвний нэг болгон хуваана.

2. Зуурмагийг бэлтгэ. Гурилыг давстай хольж, цөцгийн тос, ургамлын тос нэмээд үйрмэг болгон цавчих. Нимбэгний хальс, мөстэй ус нэмээд том ширхэгтэй үйрмэг болтол хутгана.

Гараа ашиглан зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгож, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

3. Жигнэх цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Гурилтай гадаргуу дээр хөргөгчинд хийсэн зуурсан гурилыг дугуй давхаргад хийнэ. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

4. Дүүргэгчийг бэлтгэ. Элсэн чихэр, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Нимбэгний шүүс нэмээд хольцыг буцалгана.

Лийрийн хагасыг соусанд бөөрөнхий талыг нь доош нь тавиад 5 минутын турш эргүүлж, 5 минутын турш хооллоорой.

5. Лийрийг зуурсан гурилаар бүрхэж, зуурсан гурилын ирмэгийг хайруулын тавган дотор хийж, зуурсан гурилыг сэрээгээр цоол. 220 градус хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш жигнэх. Мөөгөнцөр дээрээ хөргөнө.

6. Бэлэн болсон бялууг том тавагтай таглаад эргүүлнэ. Халуунаар үйлчил.

Энэ бялууг бэлтгэхэд хэцүү биш боловч хэрэв хүсвэл супермаркетаас худалдаж авсан ердийн хийсвэр боовоор сольж болно.

-ээс өмнө мэдээлснийг сануулъя.

Сайн байна уу ирээдүйн тогооч нар! Сайт дээрээс та Юлия Высоцкаягийн лийртэй дээрээс нь доош хийсэн бялуу сэдвээр олон хэрэгтэй мэдээллийг үргэлж олж авах боломжтой. Хэрэв Юлия Высоцкаягийн лийртэй дээрээс нь доош хийсэн бялуу хийх жор доорх жагсаалтад байхгүй бол хайлтаар дамжуулан сонирхож буй хүсэлтээ олохыг хичээ.

Найрлага

• Туршилтын хувьд:
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Кефир - 1 шил.
• Гурил - 2 аяга.
• Давс - 1 tsp.
• жигд нунтаг - 2 tsp.
• Бөглөхөд:
• Лаазалсан шампиньон - 300 гр.
• Бяслаг - 300 гр.
• Цагаан будаа - 0.5 аяга.
• татсан мах - 300 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Хөлдөөсөн ногоон шош - 300 гр.

Хоол хийх арга

• Алхам 1 Зуурмаг: өндөг, kefir, давс - бүгдийг холино. Гурилыг жигд нунтаг нэмээд дахин холино.
• Алхам 2 Будаа буцалгана. Буурцаг гэсгээх.
• Алхам 3 Татсан махыг жижиглэсэн сонгинотой хамт хуурна.
• Алхам 4 Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
• Алхам 5 Бяслаг нь бялуу дээр үлдэхийн тулд хайруулын тавган дээр жигд цаас нааж байгаарай.
• Алхам 6 Давхаргад тавь: шампиньон, бяслаг, будаа, татсан мах, шош.
• Алхам 7 Зуурсан гурилаа дээрээс нь асгаад 40 минутын турш зууханд хийнэ. t 180 градусын температурт.
• Алхам 8 Шарсан бол зуухнаас гаргаж аваад 20 минут байлгаад бага зэрэг хөргөж, дараа нь тавган дээр эргүүлнэ.

Сайхан хооллоорой!...

Найрлага

• Туршилтын хувьд:
• Цөцгийн тос - 120 гр.
• Бор элсэн чихэр - 50 гр
• Гурил - 150 гр.
• Нунтагласан цагаан гаа - 1 tsp.
• Нунтагласан хумс - 0.25 tsp.
• Нунтагласан самар - 0.25 tsp.
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Зөгийн бал - 80 гр.
• Шинэ сараалжтай цагаан гаа - 1 tbsp.
• Сод - 1 tsp.
• Дүүргэх (дээд-доод):
• Лийр - 5-6 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 2 tbsp.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Нимбэгний шүүс - 2 tbsp.
• Коньяк эсвэл бренди - 6 tbsp.

Хоол хийх арга

• Алхам 1 Лийрийг хальсалж, голыг нь салга. Зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна.
• Алхам 2 Хайруулын тавган дээр 2 халбага хайлуулна. цөцгийн тос 1 tbsp. Сахара. Лийрийг хайруулын тавган дээр тавьж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч ав.
• Алхам 3 Таваг руу шилжүүлнэ. Коньяк болон үлдсэн 1 халбага хайруулын тавган дээр нэмнэ. Сахара. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хольц нь сиропын тууштай болтол хооллоорой.
• Алхам 4 24-26 см-ийн диаметртэй тосолсон хэвний ёроолд сироп хийнэ.Дээш нь лийрийг нэг давхаргаар хийнэ.
• Алхам 5 Одоо зуурсан гурилаа бэлтгэ. Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг цөцгийн тос, өндөгийг нэг нэгээр нь нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Зөгийн бал, шинэхэн цагаан гаа нэмээд сайтар холино. Аажмаар сод, халуун ногоооор шигшсэн гурил нэмж, өтгөн зуурсан гурил зуурна.
• Алхам 6 Үүнийг лийрийн дээд талд хэвэнд хийнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх (бэлэн болсон эсэхийг шүдэнзээр шалгана уу - хуурай гарч ирэх ёстой).
• Алхам 7 Бялууг тавган дээр гаргаж, бүрэн хөргөнө.

Сайхан хооллоорой!

P.S. Өдөр бүр суши сонирхогчид улам олон болж, гэртээ хоол хийхийг хүсдэг хүмүүс нэмэгдсээр байна. Гэхдээ бид хичнээн хичээсэн ч гар хийцийн суши нь мэргэжлийн хүмүүсийн бэлтгэсэн хоолтой зүйрлэшгүй, учир нь үндсэн орцуудаас гадна Японы тогооч нар бидэнд дэлгэдэггүй нууцууд байдаг. Иймд та сүшигийн жинхэнэ амтыг мэдрэхийг хүсвэл шинэ тав тухтай үйлчилгээ болох суши гэртээ хүргэж, Япон хоолны бүхий л өнгийг амтлаарай...

Юлия Высоцкаягийн лийртэй дээрээс нь доош хийсэн бялуу нь таны сонирхож байсан жор гэдэгт бид итгэлтэй байна. Сайт дээр танилцуулсан сонирхолтой хоолыг хэн ч хийж болно.

Хоол хийж сурахыг хүссэн хүн бүрийг бид урьж байна! Сайт дээр хүн бүр онлайнаар Юлия Высоцкаягийн лийрийн бялуу сэдвээр мэдээлэл олж авах боломжтой. Гэхдээ хэрэв Юлия Высоцкаягийн лийрийн бялуугийн тухай мэдээлэл доороос олдоогүй бол сайт дээрх суурилуулсан хайлтыг ашиглан хэрэгтэй жороо олоорой.

Найрлага:

зуслангийн бяслаг - 400 гр
өндөг - 3 шар, 1 цагаан
лийр - 2 ширхэг.
шанцай - 1/3 tsp.
самар - нэг чимх
semolina - 1 tbsp. л.
давс - нэг чимх
Элсэн чихэр (заавал биш) - амсах болно (шаардлагатай бол чихэрлэг)

Хоол хийх арга:

Хоолны дэглэм, лийртэй маш амттай зуслангийн бяслагтай бялуу, жор нь энгийн бөгөөд хурдан юм! Лийр бол чихэрлэг сорт, шүүслэг байсан тул жигнэсний дараа шүүслэг хэвээр үлдсэн, тааламжтай дюшесийн амттай ... ммм Лийртэй бялуу бэлтгэх: Шараас цагааныг нь салгаж, шарыг нь давсаар хутгана. манна, шанцай, самар, сайн холино.Цагаануудыг хатуу болтол нь хутгана. Бидний ааруул масс дээр нэмээд доороос дээш зөөлөн холино. Хэвэнд хийж (шаардлагатай бол тосоор тосолно) Лийрийг нимгэн хагас зүсмэл болгон хайчилж, дээр нь сэнс шиг, дотогшоо бага зэрэг гүнзгийрүүлэн байрлуулж, лийртэй бялууг халуун зууханд хийж, 30 минутын турш жигнэх. 180 градус. Ингээд лийрийн бялуу бэлэн боллоо! Ом-ном-ном!))

...

Найрлага:

улаан буудайн гурил 300 гр
цөцгийн тос 200 гр
нунтагласан элсэн чихэр 150 гр
улаан чавга 900 гр

Хоол хийх арга:

Тарте Татин бол жижиглэсэн нарийн боовны суурь дээр жимс, карамель агуулсан сонгодог франц бялуу юм. Ихэнхдээ алимыг дүүргэхэд ашигладаг, гэхдээ та гүйлс, хан боргоцой, лийр, тэр ч байтугай хулуутай татиныг жигнэх боломжтой. Чавганы татин маш амттай, миний танилцуулж буй жор Гурилыг аяганд хийж шигших. Хүйтэн цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж ав. Гурилыг цөцгийн тостой хамт цавчих. Үүнийг хутга, тусгай төхөөрөмж эсвэл хутгагчаар хийж болно. Холимог нь үйрмэгтэй төстэй байх ёстой. Зуурмагийг зуурч эхлэх хүртэл цөцгийн тос-гурилын холимог дээр мөстэй ус (ойролцоогоор 100 мл) нэмээд зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгоно. Хэт их зуурах хэрэггүй, жигд бус байх ёстой бөгөөд ингэснээр хайлсан цөцгийн тосноос бага зэрэг давхарга үүсэх болно. Зуурсан гурилыг жигд цаасан дээр 5 мм-ийн давхаргад хийж, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. дүүргэгчийг бэлтгэх. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр алтан өнгөтэй болтол нь жигнэж, нэн даруй карамель бялууг тавган дээр хийнэ.

...

Найрлага:

200 гр гурил
110 гр цөцгийн тос
160 гр нунтагласан элсэн чихэр
2 өндөг
50 мл коньяк
0.5 халбага шанцай
1 халбага жигд нунтаг
1/2 нимбэг
2-3 боловсорсон том лийр

Хоол хийх арга:

Нэг аяганд гурил, жигд нунтаг, шанцай холино. Зөөлөн цөцгийн тосыг цагаан, өтгөн болтол нь хутгана. Цөцгийн тосонд аажмаар нунтагласан элсэн чихэр хийж, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Цөцгийн тосонд нэг нэгээр нь өндөг хийж, жигд болтол нь хутгана. Коньяк хийнэ, бага хурдтайгаар жигд болтол хутгана. Гурилын хольцыг цөцгийн тос-коньякийн холимогт аажмаар нэмээд жигд болтол авчирна. Лийрийг хальсалж, сайхан зүсмэлүүд болгон хувааж, хагас нимбэгний шүүсээр цацна. 22-23 см-ийн диаметртэй хэвийг тосолж, илгэн цаасаар доторлож, зуурсан гурилаа хэвэнд хийнэ, дээр нь лийрээр чимэглээрэй (лийрийг зуурсан гурил руу нь бага зэрэг дарна). 180 градусын температурт 45-60 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг модон шүдний оо ашиглан шалгана.

...

Хүн бүр хурдан бөгөөд амархан хоол хийж сурах боломжтой.

Зуны сүүл, намрын эхэн үед анхилуун, шүүслэг, амтат лийрийн улирал эхэлдэг. Энэ бол маш эрүүл жимс бөгөөд бодисын солилцоог хурдасгах, эсийг хөгшрөлтөөс хамгаалах, дархлааг бэхжүүлэх, ясыг бэхжүүлэх, эрүүл арьсыг дэмжих гэх мэт олон бодисоор баялаг юм. Улирлын чанартай жигнэмэг хийдэг лийрийн бялуу. Зөвлөмжүүдийн цуглуулга нь лийртэй бялуу хийх сонгосон жортой танилцахыг урьж байна.

Бялууг хийхийн тулд та үнэрт, зөөлөн, хүчтэй, бараг үнэргүй аль ч төрлийн лийр хэрэглэж болно. Лийрээр жигнэх нь уламжлалт гэж тооцогддог бөгөөд жимсийг хэсэг болгон хувааж эсвэл буталж, цөцгий дээр нэмж болно. Лийрийн бялуу маш олон янз байдаг тул бэлтгэхэд хэцүү биш, гэхдээ гайхалтай амттай зурагтай ер бусын жорыг туршиж үзэхийг санал болгож байна.

Лийр, бүйлс бүхий магреб бялуу

Бялууг бэлтгэхийн тулд Танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 аяга гурил + 2 tbsp. л. дүүргэх гурил;
• 150 гр цөцгийн тос;
• 3 тахианы өндөг;
• нэг чимх давс;
• 200 гр жижиглэсэн бүйлс;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 4 том лийр (жишээлбэл, хурлын сорт);
• хагас нимбэгний шүүс;
• Ямар ч саатал (алим эсвэл чангаанз байж болно) 2/3 аяга, 2 tbsp. л. ликёр (коньяк эсвэл ром), хэрэв хүсвэл бэлэн бялуу дээр цутгах.

Бэлтгэл

Хөргөсөн цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, гурилыг шигшиж, давс нэмээд цөцгийн тостой холино. Сэрээ эсвэл хутга ашиглан үйрмэг үүсэх хүртэл хольцыг цавчих. Нэг өндөг хийж, жигд болтол холино. Зуурсан гурилаа гараараа халаахгүйгээр хурдан зуурч, бөөрөнхийлж, хөргөсөн аяга руу шилжүүлж, савыг наалдамхай хальсаар бүрхсэний дараа 30-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Богино зуурсан гурилыг өнхрүүлэхдээ халаахгүйн тулд хурдан ажиллах хэрэгтэй.

Зуурмагийг хөргөж байх үед лийрийг хальсалж, уртаар нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна. Үлдсэн 2 өндөгийг элсэн чихэр, 2 tbsp холино. л. гурил, хольцыг жижиглэсэн бүйлстэй холино.

Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад, хөгц бэлтгэж, зуурсан гурилыг хэлбэрт оруулж, жижиг талуудтай болгоно. Зуурсан гурилан дээр бүйлсний хольцыг байрлуулж, дээр нь лийрийн зүсмэлүүдийг сайхан байрлуулж, дүүргэгч рүү бага зэрэг дараарай.

Бялууг 190 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх. Хэрвээ хүсвэл бэлэн бялууг халуун сиропоор дүүргэж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд чанамалыг ликёроор халааж, хоёр хоолны халбага ус нэмнэ.

Лийр, нимбэгний цөцгийтэй бялуу

Бялууг бэлтгэхийн тулд Танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр гурил;
• 70 гр элсэн чихэр;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 1 тахианы өндөг;
• 1 tsp. жигд нунтаг;
• хагас нимбэгний хальс;
• 500 гр лийр.

Цөцгийн хувьдбэлтгэх:

• 300 мл сүү;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 25 гр гурил;
• 2 шар;
• 1 tsp. ванилийн сахар;
• хагас нимбэгний хальс.

Бэлтгэл

Нимбэгний хальсыг хальсалж, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг нэг тал нь амтлагч, элсэн чихэртэй хольж, өндөг, гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр шилжүүлж, талыг нь бүрдүүлнэ. Зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ үед лийрийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Зуухыг урьдчилан халаана. Зуурсан гурилан дээр лийрийн зүсмэлүүдийг тавиад 180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

Энэ үед цөцгий бэлтгэх хэрэгтэй. Зузаан ёроолтой саванд хоёр шар, үлдсэн хальс, ваниллин, гурил, элсэн чихэр зэргийг холино. Сайтар хольж, хэдэн халбага хөргөсөн сүү нэмээд бүх бөөгнөрөлийг нь арчина. Үлдсэн сүүгээ хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Цөцгий буцалгаад, тасралтгүй хутгаж, нэг минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.

Зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад лийр дээрээ кремээ жигд тарааж, бялууг дахин 30 минутын турш жигнэнэ. Хөргөсөн бялууг үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм.

Юлия Высоцкаягийн лийртэй цагаан гааны бялуу

Бялууг бэлтгэхийн тулд Танд хэрэгтэй болно:

• 3 том лийр;
• 200 гр овъёосны будаа;
• 180 гр гурил;
• 150 гр цөцгийн тос;
• 140 гр бор элсэн чихэр;
• 1 тахианы өндөг;
• цөөн хэдэн чихэртэй цагаан гаа (эсвэл ямар ч хатаасан жимс);
• 150 мл сүү;
• 130 мл шингэн зөгийн бал эсвэл агч сироп;
• 10 гр жигд нунтаг;
• 1/2 tsp. нунтагласан цагаан гаа;
• нэг чимх самар;
• 1/4 tsp. далайн давс.

Бэлтгэл

Чихэртэй жимсийг нилээд цавчих. Жижиг саванд 140 гр цөцгийн тос, агч сироп/зөгийн бал, элсэн чихэр хайлуулна. Тусдаа аяганд өндөгийг сүүгээр холино.

Шигшсэн гурилаа жигд нунтаг, давс, самар, нунтагласан цагаан гаа, овъёосны будаатай холино. Чихэртэй жимс нэмж, сүү-өндөгний холимог, цөцгий-элсэн чихэр сироп хийнэ. Зуурсан гурил зуурах.

Лийрийг хагас болгон хувааж, голыг нь салгана. Зузаан зүсмэлийг үүсгэхийн тулд лийрээс дугуй талыг нь хайчилж ав. Ийм бялуу нь бялуу шиг маш амттай байдаг - Лийрийг ерөнхийдөө маш эрүүл гэж үздэг бөгөөд бүх талаараа бялуу хийхэд тохиромжтой.

Зуухыг 190 ° C хүртэл халааж, зуурсан гурилаа бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ, лийрийг зуурсан гурилтай хамт хийнэ. Бялууг 45-50 минутын турш жигнэх.

Сайхан хооллоорой!

Амттаны хувьд бид лийрийн бялууг жигнэх болно. Зуурмагт эрдэнэ шишийн гурил байгаа нь санамсаргүй биш юм. Энэ нь маш их сул, бүр агаартай болгодог бөгөөд жигнэх үед гайхалтай шаржигнуур царцдас үүсдэг.

Лийрийн бялуу

Хоолны тоо: 5-6

Найрлага:

Бэлтгэл ажил:

1-р алхам

Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана.

Алхам 2

Нимбэгний хальсыг нарийн grater дээр үрж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав.

Алхам 3

Лийрийг угааж, голыг нь аваад том шоо болгон хуваана.

Алхам 4

Хэрчсэн лийрийг шарахаас сэргийлж нимбэгний шүүсээр цацна.

Алхам 5

Том хайруулын тавган дээр 80 гр цөцгийн тос хайлуулж, зөгийн бал нэмж, хутгаж, карамель чанаж болгоно.

Алхам 6

Лийрийг дотор нь хийж хутгаад бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Үлдсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгана. Зодохыг зогсоохгүйгээр нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ.

Алхам 7

Үргэлжлүүлэн цохиж, полента, гурил, жигд нунтаг нэмнэ.

Алхам 8

Зуурмаг нь нэгэн төрлийн болсны дараа лийр, хальс нэмээд холино.

Алхам 9

Хүнд хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж, цөцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр тавьж, урьдчилан халаасан зууханд нэг цаг гаруй жигнэх хэрэгтэй.

Алхам 10

Бялуу бэлэн эсэхийг модон саваа эсвэл шүдэнзээр цоолж шалгана уу, хуурай хэвээр байх ёстой.

Сайхан хооллоорой!