DIY toyuq göbələkləri. Fotoşəkilli bir qızartma qabda evdə Nuggets resepti. Kefir ilə toyuq göğsü


McDonald's-da olduğu kimi içərisində ləzzətli qızıl qabığı və zərif toyuq ilə nuggets bişirmək istəyirsiniz? Daha asan ola bilməzdi!

Toyuq göbələkləri kotletlərdən daha çətin deyil, hətta daha asan hazırlanır, çünki əti qiymə halına salmaq lazım deyil. Toyuq parçalarını xəmirə yuvarlayın və qızartmağa başlaya bilərsiniz. Yaxşı, evdə toyuq göbələklərinin necə hazırlanacağını daha da aydınlaşdırmaq üçün - fotoşəkili olan bir resept sizə kömək edəcəkdir!

Qəlyanaltı məşhur fast fooddan daha dadlı çıxır. Qabıq xırtıldayan, qızılı rəngdədir, içindəki ət isə çox zərifdir, dayanmaq mümkün deyil, daha bir tikə yemək istəyirsən, sonra başqa...

Tərkibi

  • toyuq filesi 1 kq
  • yumurta 3 əd.
  • buğda və ya qarğıdalı unu 4 osh qaşığı. l.
  • çörək qırıntıları 0,5-1 osh qaşığı.
  • bitki yağı 300 ml
  • duz 1 ç.q.
  • yer bibərinin qarışığı 2 ağac çipi.
  • qurudulmuş sarımsaq 0,5 tsp.

Evdə toyuq göbələkləri necə hazırlanır


  1. Toyuq filesi, yağdan və filmlərdən təmizlənmiş, böyük parçalara kəsilmişdir. İdeal ölçü təxminən 2x3 sm-dir, ətin dadını itirməmək üçün çox kiçik kəsməyin. Ancaq nəhəng parçalar da bunu etməyəcək - içərisindəki döşün sadəcə qızartmağa vaxtı olmayacaq, çörək artıq yanmağa başlayacaq.

  2. Küncləri çörək etmək üçün 3 ayrı qab hazırlayıram. Birincisi, duz, istiot və qurudulmuş sarımsaq ilə qarışdırılmış buğda unu. İkincisi, çəngəl ilə çırpılmış toyuq yumurtalarıdır. Üçüncüsü çörək qırıntıları, ən yaxşı evdə hazırlanmış, orta üyüdülmüşdür. Yeri gəlmişkən, buğdadan daha çox qarğıdalı unundan istifadə etsəniz, yeməyin kalorili məzmunu azaldıla bilər (dadına faktiki olaraq heç bir təsir göstərməyəcək).

  3. İndi toyuq filesi çörək bişirmək lazımdır ki, ətin ətrafında qalın bir qabıq yaransın ki, bu da qızartma zamanı qurumasının qarşısını alsın. Əvvəlcə hər bir parçanı un qarışığına yuvarlayıram, sonra yumurtaya batırıram və yenidən çörək qırıntılarında bişirirəm.

  4. Bütün fileto parçalarını eyni şəkildə çörək edirəm. Əgər səthdə artıq kraker varsa, yağda yanmasın deyə diqqətlə çıxarıram. Yeri gəlmişkən, bu mərhələdə siz toyuq göbələklərini dondura bilərsiniz - onları birbaşa taxta ilə təxminən 1 saat dondurucuya qoyun və sonra hər şeyi uzunmüddətli saxlama üçün bir çantaya qoyun. Hazırlıq istənilən vaxt hazır olacaq, qalan şey külçələri dərin qızartmaqdır.

  5. İndi ən vacib an gəlir - qızartma. Evdə hazırlanmış külçələri dərin qızartmadan əvvəl, mən zərif yağ ilə bir qazanı bir qaynadək qızdırıram. Tencereniz yoxdursa, istənilən dar və hündür tencere uyğun gəlir (daha az yağ istifadə olunacaq). Yağ isinən kimi içinə toyuq tikələrini qoyuram - kiçik hissələrdə, hər biri 6-7 ədəd ki, külçələr bərabər qızarsın.

  6. Qapaqsız, qabığı qızılı rəngə çevrilənə qədər aşağı istilikdə bişirirəm - hər tərəfdən təxminən 3-4 dəqiqə, belə ki, içindəki döş bişirməyə vaxt tapsın. Toyuq göbələkləri bərabər qızılı rəngdə olmalıdır, içindəki ət sulu qalmalı və xəmir təxminən 2-3 dəfə ölçüdə artmalıdır. Artıq yağları çıxarmaq üçün onları kağız salfetlərin üzərinə qoyuram.

Yemək ən yaxşı təzə tərəvəz ilə verilir və hər hansı bir şirin və turş sousu əladır;

Artıq evdə toyuq göbələklərinin necə hazırlanacağını bildiyiniz üçün, inqrediyentlərin keyfiyyətinə və yağın təzəliyinə əmin ola bilərsiniz. Əlbəttə ki, yüksək kalorili olduğuna görə qızardılmış yeməklərə çox getməməlisiniz, lakin zaman-zaman özünüzü "sağlam olmayan" Amerika yeməkləri ilə müalicə edə bilərsiniz.

Nuggets ən məşhur toyuq yeməklərindən biridir. Bunlar üçqat çörəkli, dərin qızardılmış ət parçalarıdır. Bu gün mən McDonald's-da olduğu kimi toyuq göbələkləri bişirmək qərarına gəldim - resept, həmişə olduğu kimi, sadə və sadədir. Evdəki toyuq göbələkləri məşhur fast food restoranlar şəbəkəsindən daha dadlı və şübhəsiz ki, daha sağlam oldu.

Mükəmməl bir yemək əldə etmək üçün müxtəlif ədviyyatlarla sınaqdan keçirə bilərsiniz. Çörək bişirmək üçün əzilmiş kartof və ya qarğıdalı çipləri, küncüt toxumu, yulaf ezmesi, sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir, üyüdülmüş qoz-fındıq və ya krakerdən də istifadə edə bilərsiniz. Mən külçələri düzbucaqlı etməyi xoşlayıram, amma siz onları başqa formada da edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • 500 q toyuq filesi
  • 1 yumurta
  • 4 osh qaşığı. l. buğda unu
  • 4 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları
  • 150 ml bitki yağı
  • dadmaq üçün duz
  • 0,5 ç.q. üyüdülmüş qara bibər
  • 0,5 ç.q. toyuq ədviyyatları

Evdə toyuq göbələklərini necə bişirmək olar:

Əti sərin suda yaxşıca yuyun. Kağız salfetlərdən istifadə edərək, işləməyi asanlaşdırmaq üçün toyuq filesini qurutun. Filetoyu düzbucaqlı parçalara kəsin, təxminən eyni ölçüdə olmasını təmin etməyə çalışın.

Duz və ədviyyatlarla hər tərəfdən ət parçalarını səpin. Tərkibində zerdeçal, paprika, köri, keşniş, quru sarımsaq və zəncəfil olan hazır toyuq ədviyyatından istifadə etdim.

Çörək üçün inqrediyentləri hazırlayaq. Onun sayəsində evdə toyuq göbələkləri çox dadlı və şirəli çıxacaq. Ayrı-ayrı qablara süzülmüş buğda unu və çörək qırıntılarını tökün. Onları özünüz hazırlaya bilərsiniz. Çörəyi sobada qızılı rəng alana qədər qurutun və sonra xırdalanana qədər bir qarışdırıcıda doğrayın. Yumurtanı ayrı bir qaba qoyun və çəngəl ilə bir az döyün.

İndi çörək bişirməyə başlayaq. Əvvəlcə evdə toyuq göbələkləri hazırlamaq reseptinin tələb etdiyi kimi, bir parça ət buğda ununa batırılır.

Sonra döyülmüş yumurtaya batırın.

Sonra toyuq filesini çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Bu şəkildə bütün hazırlıqları çörək edirik.

Qoxusuz günəbaxan yağı fritözə, kiçik qazana və ya qızartma qabına tökün. Çox isti olsun, sonra çörəkli toyuq filesini diqqətlə içərisinə qoyun.

Onları bir tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın, sonra diqqətlə digər tərəfə çevirin. Evdə toyuq göbələklərinin bişirilməsi çox vaxt tələb etmir, buna görə də çox bişməməsi üçün qızartma prosesini izləyin.

Ən məşhur fast food yeməklərindən biri nuggets və ya başqa cür çörəkli toyuqdur. Bu qəlyanaltı tamamilə sağlam olmasa da, bir çox gurmelərə müraciət edir. Onu təkcə iaşə müəssisələrində yox, həm də mağazada dondurulmuş halda ala bilərsiniz. Ancaq az adam külçələri necə qızartmağı və ya evdə özünüz bişirməyi bilir. Toyuq ətini hazırlamaq və bişirmək üçün bir neçə fənd var ki, bu da yeməyi gözəl qabıqla iştahaaçan etməyə kömək edəcək. Məzə yalnız sadə bir şam yeməyi üçün uyğun deyil, həm də bayram bufetini tamamlayacaqdır.

Nə qədər qızartmaq olar

Nuggets üçün bişirmə müddəti qızartmaq üçün istifadə olunan cihazdan, seçilmiş qablardan, temperatur şəraitindən, istifadə olunan yağın növündən və məhsulun təzəliyindən asılıdır.

Məsləhət! Çörək filesi hər bir dilimi tamamilə örtməli olan çox miqdarda bitki yağı əlavə edilərək dərin qızardılır.

Xüsusi fritözünüz yoxdursa, dərin bir qızartma qabı, yavaş soba və ya sobadan istifadə edə bilərsiniz. Dondurulmuş xırtıldayan çubuqlar ilkin ərimədən təxminən on beş dəqiqə orta alovda bişirilir və alt tərəfdə qızılı qəhvəyi qabıq meydana gəldikdən sonra çubuqlar çevrilməlidir. Son beş dəqiqədə, əgər tavada qızardırsınızsa, qapağı bağlamaq və istiliyi azaltmaq məsləhətdir ki, ətin daha yaxşı bişməsi mümkün olsun.

Yavaş ocaqda həm təzə, həm də dondurulmuş nuggets bişirmək təxminən on beş dəqiqə çəkir. Əvvəlcə hər tərəfdən xırtıldayan bir təbəqə yaranana qədər bişirilir, sonra temperatur dəyişdirilir, qapaq ilə örtülür və qaynamağa icazə verilir ki, toyuq filesi xam qalmasın.

Sobada ət çubuqlarını qızartmaq olar. Şkafı qızdırdıqdan sonra 10-15 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Balıq nuggetləri bişirmə texnologiyasına riayət etməklə eyni vaxtda qızardılmalıdır.

Qızartma üsulları

Artıq formalaşmış dilimləri qızartmanın bütün üsulları təxminən on beş dəqiqə çəkir. Qızılı xırtıldayan qabığı yaratmaq üçün əvvəlcə yeməyi orta istilikdə bişirmək, sonra isə onu azaltmaq və ətin bişməsinə imkan verən külçələri qapaq ilə örtmək vacibdir. Çörək qırıntılarından, irmikdən, çipslərdən, krakerlərdən və hətta popkorndan hazırlana bilən çörəklərin xüsusiyyətlərini də nəzərə almalısınız. Yemək yanmağa başlayırsa, o zaman çörəkçilik temperaturunu azaltmaq və həmçinin yağ əlavə etmək lazımdır.

Klassik

Klassik çubuqlar həmişə toyuq filesi, çiy toyuq yumurtası, un və ağ çörək qırıntılarından hazırlanır. Parçalar düz olmalıdır - qalınlığı yeddi millimetrdən çox olmamalıdır. Hər bir dilim duzlu, istiotlanmış və hətta soya sousunda marinadlanır. Belə nuggetləri qızdırılan zərif bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızartmaq lazımdır. İştahanı mayonez, pendir sousu və ya ketçup ilə isti vermək daha yaxşıdır.

Təzə

Təzə evdə hazırlanmış nuggets hazırlamaq üçün bir döşdən toyuq filesi götürmək və düzbucaqlı şəklində kiçik parçalara kəsmək lazımdır. Əti duz və üyüdülmüş qara bibərlə səpin, istəsəniz, dadmaq üçün digər ədviyyatlarla səpin və yarım saat dəmləmək üçün buraxın. Bu zaman üç boşqab hazırlamaq lazımdır, onlardan birinə çiy yumurta qoyub döyürük, digərinə un tökürük, üçüncüsünə isə əzilmiş çörək qırıntıları əlavə edirik.

Hər bir dilimi una, sonra yumurtaya və ən sonda çörək qırıntılarına yuvarlayın. Nugget tamamilə çörək məhsulu ilə örtülməlidir, lakin təbəqə nazik olmalıdır. Artıq çörək qırıntılarını yüngül hərəkətlərlə silkələmək daha yaxşıdır. Hazırlıq prosesindən sonra qəlyanaltı qovura və ya saxlama üçün kənara qoya bilərsiniz.

Dondurulmuş

Dondurulmuş fabrikdə istehsal olunan yarımfabrikatları qablaşdırılmış paketlərdə və ya toplu olaraq almaq olar. Ancaq eyni zamanda seçiminizə diqqətlə yanaşmaq lazımdır, çünki çox vaxt toyuq və ya balıq barmaqları gözləntilərimizə uyğun gəlmir və yumşaq və ya dadsız olur. Hazır nuggets təzə olanlardan bir az daha uzun müddət qızardılmalıdır, çünki onların əriməsi üçün əlavə vaxt lazımdır. Çörək qırıntıları artıq yarımfabrikatda mövcuddur, ona görə də onların əlavə istifadəsi tələb olunmur.

Dərin, qalın divarlı tavanın dibinə yağ tökün, qızdırın və parçaları düzün, aralarında bir az boşluq buraxın. Məhsulun alt səthi qızarana qədər təxminən beş dəqiqə orta alovda qızartmaq lazımdır, sonra dilimləri bir spatula və ya çəngəl ilə çevirmək lazımdır. İkinci tərəfi də qızılı qabıqla örtüldükdə, külçələri yenidən çevirə, sobanın temperaturunu azalda, qabı qapaqla örtüb təxminən beş dəqiqə daha bişirməyə davam edə bilərsiniz.

Bir qızartma qabda

Evdə yemək bişirmək üçün ən çox yayılmış üsul tavada qızartmaqdır. Bu texnologiya təkcə nuggetləri tamamilə bişirməyə deyil, həm də unikal xırtıldayan qabığı yaratmağa imkan verir.

Qalın dibi və divarları olan qablar daha az yanmağa səbəb olacaq və yağ sıçramadığı üçün istifadə etmək daha diqqətli olur. Çox miqdarda yağ olan qızartma qabı istiləndikdə, məhsulu içərisinə yerləşdirib qızartmaq olar. Yadda saxlamaq lazımdır ki, əsas yemək qapaq açıq vəziyyətdə aparılır, əks halda dadlı qabıq yaranmaya bilər.

Vetçina ilə doğranmış ətdən

Bu qəlyanaltı hazırlamaq sadədir, lakin çox orijinaldır. O, incə zövqü ilə təkcə ev təsərrüfatlarını deyil, qonaqlarını da təəccübləndirəcək.

Nuggets hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • toyuq filesi - 600 q;
  • vetçina - 300 q;
  • toyuq yumurtası - 2 ədəd;
  • çips - 70 q;
  • təzə şüyüd;
  • Günəbaxan yağı;
  • ədviyyatlar.

Dərin bir qabda doğranmış toyuq əti, kiçik kublara kəsilmiş vetçina, doğranmış göyərti, ədviyyatlar qoymaq və hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır. Bu qarışıqdan düzbucaqlı kotletlər düzəldin, onları yumurtaya batırın və sonra xırda doğranmış çiplərə yuvarlayın. Yaranan nuggetləri hər barel üçün üç dəqiqə isti yağda qızardın.

Pendir ilə

Başqa bir orijinal resept ət çubuqlarını pendirlə bişirməkdir.

Tərkibi:

  • toyuq döşü - 500 q;
  • pendir - 200 q;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • köri;
  • küncüt toxumu və əzilmiş kraker – 1:1;
  • duz;
  • bitki yağı.

Əti döşdən çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Toyuq parçalarını duz edin və dadmaq üçün köri ilə səpin. Pendiri bərabər miqdarda nuggets şəklində kəsin və bıçaqla hazırlanan hər bir parçanın "cibinə" qoyun. Dilimlərin hər tərəfini döyülmüş yumurtaya batırın, sonra küncüt çörəyinə yuvarlayın. Bu yeməyi düzgün qızartmaq üçün tavadan çox sobadan istifadə etmək daha yaxşıdır. 200 dərəcə qızdırılır və içərisinə pendir və toyuq çubuqları qoyulmuş, çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabı qoyulur. Təxminən yeddi dəqiqə qızardın.

Saxlama

Evdə hazırlanmış külçələri dərhal bişirmək lazım deyil, onları dondurucuda dondurmaq, sonra bişirmək və yemək olar. Mənfi 18 dərəcə Selsi temperaturunda qəlyanaltı öz keyfiyyətini və görünüşünü mükəmməl şəkildə saxlayır. Dondurmadan əvvəl məhsul qida qabına və ya plastik torbaya qoyulur. Raf ömrü iki aydan çox olmamalıdır.

Siz evdən çıxmadan öz mətbəxinizdə ləzzətli nuggetlər qızartmaq olar. Klassik yemək üsulları və orijinal dadlı reseptlər var. Meze hazırlamaq olduqca asandır və tez bişirilir. Qızartmanın bütün qaydalarına və təcrübəli evdar qadınların tövsiyələrinə əməl etsəniz, ailə səhər yeməyi və bayram şam yeməyinə uyğun olacaq dadlı, ağız sulandıran yemək əldə edə bilərsiniz.

Bu gün nuggets, yolda yemək yeyən və ya yemək bişirməyə vaxt sərf etməyən hər kəsə yaxşı tanış olan fast foodun ayrılmaz hissəsidir. Bu versiyada toyuq döşü inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

Ən sadə toyuq göbələkləri çörək və qızardılmış fileto zolaqlarıdır. Əsas reseptə əsaslanaraq, kulinariya mütəxəssisləri çoxlu yeməklər yaratdılar: yalnız məmə dəyişdirmək üçün maddələr və seçimlər deyil, həm də istilik müalicəsi üsulları.

Nuggetləri necə bişirmək olar

  • Bir qızartma qabda. Bu ən sadə və ümumi yoldur. Toyuq döş əti o qədər yumşaq və yumşaqdır ki, bir neçə dəqiqə ərzində qızardılır, onu çiy tərk etmək və ya sərtləşdirmək sadəcə mümkün deyil; Bu metodun yalnız bir çatışmazlığı var: nuggets bir az quru çıxa bilər.
  • Fritözdə. Fileto parçaları çox miqdarda qızdırılan yağda "bişirilir". Eyni zamanda, onlar tamamilə dərin yağa batırılırlar, buna görə çörək bişirmənin "qabı" bərkdir və içərisindəki ət şirəliliyini saxlayır.
  • Sobada. Evdə toyuq göbələkləri hazırlamağın ən sağlam yollarından biri. Bişdikdə ət qurumur, öz şirələrini saxlayır və üstündə vahid qızıl qabıq əldə edilir - və bütün bunlar minimum yağ ilə.

Toyuq göğsü reseptləri

Əsas maddələr dəsti:

  • toyuq filesi,
  • yumurta,
  • un,
  • çörək qırıntıları,
  • dadmaq üçün ədviyyatlar.

Evdə nuggets hazırlamaq çətin olmadığı üçün bir çox insanlar çörək və ya ətin dadını sınaqdan keçirməyi və digər məhsullardan istifadə etməyi sevirlər.

Ən asan və sürətli nuggets resepti

  1. Toyuq filesi kublar və ya yarım santimetr qalınlığında parçalara kəsin.
  2. Yumurtaları döyün.
  3. Una duz və üyüdülmüş qara bibər (və zövqünüzə görə istənilən başqa ədviyyatlar) əlavə edib qarışdırın.
  4. Bir qızartma qabda və ya fritözdə yağı qızdırın.
  5. Hər fileto parçasını una, sonra yumurtaya, sonra çörək qırıntılarına batırın.
  6. Hər iki tərəfi növbə ilə yağda qızardın.

Bu, həqiqətən tez bir reseptdir: cəmi 15 dəqiqə ərzində doyurucu ət yeməyiniz olacaq. Ona qarnir və ya salat əlavə edin və tam yeməyiniz var.

Menyunu şaxələndirmək və eyni zamanda orijinal təzə dadı olan nuggets əldə etmək üçün adi çörəyi başqası ilə əvəz etmək kifayətdir. Fileto parçaları qoz qırıntıları, otlar qarışığı, qızardılmış pendir, küncüt toxumu, yulaf ezmesi və hətta əriştə ilə yuvarlana bilər. Qalın və xırtıldayan bir qabığı təmin etmək üçün bir neçə rulonu yumurta dipsləri ilə əvəz edin.

Toyuq döşü, demək olar ki, heç bir yağ ehtiva etmir, yüngül pəhriz qidası hesab olunur; Ancaq bu səbəbdən çox vaxt çox quru çıxır. Ətə şirəlilik vermək üçün əvvəlcədən marinadlanır. Budur sübut edilmiş reseptlərdən biri.

Nuggets üçün əti necə marinatlamaq olar

Mayonezi tomat pastası ilə qarışdırın. Sarımsağı bir konteynerə sıxın, göyərti (şüyüd, cəfəri, soğan) və ədviyyatları incə doğrayın, duz və istiot əlavə edin. Toyuq parçalarını marinadda bir saat buraxın, sonra çörək və qızardılmış qabığı əldə etmək üçün bir qızartma qabda qızardın. Marinad kimi soya sousu və ya limon suyu və zeytun yağı qarışığından istifadə etmək daha asandır.

Doğranmış toyuq göbələkləri

Bu seçim təxminən 10-15 dəqiqə daha uzun sürəcək: toyuq ətini emal etmək və kıyılmış ətin hazırlanması üçün vaxt sərf olunacaq. Ümumilikdə yemək yarım saata hazır olacaq. Onun əsas üstünlüyü təkcə fileto deyil, həm də toyuqun digər hissələrini (həmçinin hinduşka) istifadə etmək qabiliyyətidir. Bu reseptə görə nuggets çox şirəli və tender çıxır.

  1. Dərini çıxarın və əti incə doğrayın ki, təxminən 4-5 mm-lik parçalar əldə edin.
  2. Duz, istiot və qarışığı qarışdırın.
  3. Bir yumurta və bir qaşıq nişasta əlavə edin: onlar olmadan, nuggets parçalana bilər.
  4. Qarışıq homojen olana qədər yoğurun.
  5. Kiçik yuvarlaq köfteler halına salın. Onları yaxşı saxlamaq üçün onları 10 dəqiqə dondurucuya qoya bilərsiniz (təcrübəli aşpazlar bunu etmədən edə bilər, lakin bu prosedur yeni başlayanlara kömək edəcəkdir).
  6. Hər parçanı una, sonra yumurtaya və çörəklərə batırın.
  7. Bir qızartma qabda qızardın və ya külçələr gözəl bir qızıl qabığa sahib olana qədər qızardın.

Fırında nuggets

Çox sadə resept və nəticə həqiqətən sağlam yeməkdir: ağır inqrediyentlər və qızartmadan artıq yağsız.

  1. Fileto kublara kəsin, kefir və ya şəkərsiz qatıqla doldurun və 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
  2. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın.
  3. Hər fileto parçasını duz edin və çörək qırıntılarına yuvarlayın.
  4. Nuggetləri bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Nuggetlər təxminən 20 dəqiqəyə hazır olacaq: hər tərəfdən vahid açıq qəhvəyi "palto" əldə edəcəklər və içəri yumşaq və şirəli olacaqlar.

Hətta belə sadə və sürətli reseptləri həyata keçirmək üçün həmişə vaxt yoxdur. Evdə hazırlanmış toyuq göbələklərini hazır dondurulmuş yarımfabrikatlarla əvəz etsəniz, yemək çox sadələşdiriləcəkdir. Sevimli yeməyin orijinal formatı olan "Hot Thing"dən yeni məhsul daha yaxşıdır

Dadlı, lakin tamamilə sağlam olmayan yeməyin məkrliliyi həqiqətən sonsuzdur! Bir neçə gün ard-arda bir fast food kafesinə getməməyi bacarsanız belə, dondurulmuş yarımfabrikatlı dadlı və yüksək kalorili yeməklər sizi supermarketdə və ya hətta öz soyuducunuzda gözləyəcək. Nəhayət, buna dözə bilməzsiniz və McDonald's və ya başqa bir rahat və cazibədar müəssisəyə gedə bilərsiniz, lakin düzgün qidalanma üçün əlverişli deyil. Üstəlik, orada isti, çəhrayı və xırtıldayan nuggetlər sifariş edəcəyinizə mərc etməyə hazırıq. Baxmayaraq ki, evdə asanlıqla nuggets bişirmək olar. Bu, onları daha az xırtıldayan etməyəcək və ya çörəklərini itirməyəcək, ancaq ətin keyfiyyətinə və yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunan yağın təzəliyinə əmin olacaqsınız. Odur ki, əlavə pul xərcləyib belinizə santimetr əlavə etmək əvəzinə, evdə nugget hazırlamağı təklif edirik. McDonald's kimi, lakin daha yaxşı, daha böyük və daha dadlıdır.

Nuggets nədir? Nuggets nədən hazırlanır?
Nuggets, qızardılmış və çörək bişirilmiş ət parçalarıdır. Nuggets fileto, qiymə və ya qiymə ətindən hazırlana bilər. Bəzən balıqdan və hətta cır çubuqlarından hazırlanmış külçələr var, lakin əksər hallarda söhbət toyuq döşündən hazırlanmış nuggetlərdən gedir. Kafe və restoranların menyularında onlar “toyuq göbələkləri” kimi qeyd olunur və külçələrin daldırılaraq birbaşa əllərinizlə götürüldüyü sousla verilir. Layiqli bir müəssisədə bıçaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır, amma məsələ ondadır ki, nuggets ən çox yayılmış fast food yeməklərindən biridir. Əgər belədirsə, deməli, onlar üçün tələblər çox demokratikdir. Eyni zamanda, nuggets digər ət reseptləri ilə qarışdırıla bilməz. Nuggets bir sıra xarakterik xüsusiyyətlərə malikdir:
  1. Nugget ölçüsü.Şnitzel, pirzola və bütöv ət parçalarından hazırlanan digər məhsullardan fərqli olaraq, nuggets çox kiçikdir. Orta hesabla, hər bir külçə tamamilə ağzınıza asanlıqla sığar. Böyük nuggetlər dişlənə və ya yarıya bölünə bilər. Ümumiyyətlə, bir filetodan (toyuq döşünün yarısı) 5-6 tam nugget əldə edirsiniz.
  2. Nugget forması. Nuggets hazırlamaq üçün ət taxıl boyunca kəsilir. Toyuq filesi əvvəlcə mürəkkəb bir forma malik olduğundan, nuggets fərqli olur: uzunsov, yuvarlaq, demək olar ki, üçbucaqlıdır. Parçanın forması nə qədər nizamlı olsa, bir o qədər yaxşı qızardılacaq.
  3. Nuggetlərin tərkibi.Çoxsaylı dəyişikliklərə və uyğunlaşmalara baxmayaraq, klassik nuggets yalnız ağ quş ətindən hazırlanır. İncə kəsmə qızartma zamanı quruma riskini artırdığından, qalın çörək və dərin qızartma lazımdır. Bu mənada toyuq daha da quru hinduşka ətindən daha üstündür. Fileto quru və ya yaş və ya ümumiyyətlə marinadsız marinadlana bilər.
  4. Nuggetlərin səthi. Siz nuggetləri yalnız un və ədviyyatların və ya çörək qırıntılarının standart qarışığında deyil, həm də qarğıdalı lopalarında, küncüt toxumlarında və/və ya kəpək liflərində çörək edə bilərsiniz. Qaynar yağda qızardıldıqdan sonra nuggets qızılı rəng və hər bir parçanın üçdə birinə qədər olan xırtıldayan qabığı əldə edir.
  5. Nuggets xidmət edir. Yeməkxananın loqosu olan karton qutulardan külçə yemək adətinə baxmayaraq, əgər evdə külçələr hazırlamaq qərarına gəlsəniz, onları tərəvəz salatı ilə bir boşqabda garnitür olaraq xidmət edin. Sıyığı başqa bir yeməyə saxlamaq daha yaxşıdır, çünki nuggets artıq kalorilərdə yüksəkdir. Ancaq sousu laqeyd etməmək daha yaxşıdır. Ən yaxşı fast food ənənələrində ketçup və ya xardaldan istifadə edin.
Evdə toyuq göbələkləri necə hazırlanır
Evdə külçələr bişirməyin ən asan yolu evə gedərkən supermarketə yaxınlaşıb etiketində “Toyuq Nuggets” sözləri yazılmış dondurulmuş yarımfabrikat paketini götürməkdir. Onların hazırlanması qutunun arxasında təsvir edilən bir neçə sadə addımdan ibarətdir: açın, qızdırın, yeyin. Ancaq orada, qablaşdırmada satın alınan məhsulun tərkibini oxuya bilərsiniz. Çox güman ki, onun içində çox təmiz ət olmayacaq, amma inqrediyentlər siyahısında çox güman ki, nişasta, un, müxtəlif ətirli maddələr və konservantlar tapa bilərsiniz.

Burada evdə nugget bişirməyin daha yaxşı olduğu aydın olur. Evdə yarım gün və çox pul sərf etmədən dadlı nuggetləri necə bişirəcəyinizi sizə məmnuniyyətlə izah edəcəyik. Başlamaq üçün klassik toyuq göbələkləri üçün resept:

  1. Təxminən yarım kiloqram dərisiz toyuq filesi (və ya özünüzü soymalı olduğunuz bütöv bir döş), 200 qram sərt pendir, 2 yumurta, təxminən 150 qram yüksək keyfiyyətli un, bir çimdik duz və üyüdülmüş qara bibər götürün. həmçinin qızartmaq üçün bitki yağı. Adi zərif günəbaxan yağı və ya yüksək istilərə tab gətirə bilən başqa bitki yağı (fıstıq, qarğıdalı, soya) götürün. Çox yağa ehtiyacınız olacaq, çünki qabığın meydana gəlməsi üçün nuggets praktiki olaraq dərin qızardılır.
  2. Toyuq filesini yuyun və taxıl boyunca bərabər ölçülü kiçik parçalara kəsin. Hər bir parça bir az döyülə bilər, amma bunu etməmək daha yaxşıdır - ət qızardılacaq.
  3. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Unu duz və istiot ilə qarışdırın. Yumurtaları dərin bir qabda hamarlanana qədər döyün, lakin köpük olmadan.
  4. Hər ət parçasını növbə ilə batırın: una, sonra yumurtaya və nəhayət pendirə. Bütün bu inqrediyentlərin hər külçəni bərabər şəkildə və hər tərəfdən örtdüyünə əmin olun.
  5. Tavaya barmağınızın qalınlığından az olmayan bir hündürlükdə yağ tökün. Onu qızdırın və qızılı qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə nuggets qızardın.
  6. Artıq yağı udmaq üçün hazır nuggetləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Un yerinə çörək qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz. Zövqünüzə görə duz, istiot və digər ədviyyatlar unla (çörək qırıntıları) qarışdırıla bilməz, yumurta ilə birlikdə döyülə bilər. Ancaq duzun miqdarı pendirin növündən asılıdır - əgər o, açıq-aydın duzludursa, çörəkləri əlavə duzlamadan edə bilərsiniz. Bundan əlavə, hazır yeməyin dadı pendirin dadından asılıdır, buna görə də onu öz mülahizənizlə dəyişə bilərsiniz.

Fırında nuggetləri necə bişirmək olar
Evdə külçələrin bişirilməsi təkcə inqrediyentlərin keyfiyyətinə şübhə etməmək deyil, həm də yemək prosesinin özünü öz mülahizənizlə tənzimləmək deməkdir. Dərin qızartmaqdan imtina etsəniz və heç bir qızartma qabı istifadə etməsəniz, yeməyin kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilərsiniz. Fırından çıxan toyuq göbələkləri qidalı qalacaq, lakin onların tərkibində artıq yağ olmayacaq - uşaq və/və ya pəhriz qidası üçün idealdır:

  • Yarım kilo toyuq filesi, 2 yumurta, 60 qram sərt pendir və bir çimdik duz və istiot götürün. Bir uşaq üçün nuggets hazırlayırsınızsa, duzun miqdarını azaldın və qurudulmuş şüyüd, reyhan və / və ya digər yumşaq dadlı ədviyyatların lehinə bibərdən tamamilə imtina edə bilərsiniz. Çörəkdə un və çörək qırıntılarını krakerlə əvəz etməyi təklif edirik. Göstərilən miqdarda ət üçün 150 qram duzlu və ya yumşaq kraker kifayətdir. Maraqlı bir alternativ soğan krakerləridir.
  • Əti kranın altında yuyun, filmləri və artıq yağları çıxarın. Taxıl boyunca kiçik bərabər parçalara kəsin.
  • Yumurtaları duz və ədviyyatlarla döyün. Duzlu krakerlərdən istifadə edirsinizsə, duzun miqdarını azaldın.
  • Pendiri sərinləyin və incə sürtgəcdən keçirin. Əvvəlcə krakerləri əllərinizlə parçalayın və sonra blenderdə və ya doğrayıcıda qırıntılara çevirin. Bu qırıntıları sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə birlikdə blenderə qoyun və yenidən qarışdırın.
  • Çörək vərəqini çörəkçilik perqamenti ilə düzün. Fırını 200°C-yə qədər qızdırın.
  • Hər bir ət parçasını əvvəlcə yumurtaya, sonra pendir və kraker örtüyünə batırın. Bir-birindən qısa bir məsafədə bir çörək qabına qoyun.
  • Təxminən 20 dəqiqə sobada külçələri bişirin.
Evdə bişirmək üçün reseptlər
Hər gün sadə və tez hazırlana bilən ənənəvi toyuq göbələklərinə əlavə olaraq, bu yeməyin bir çox daha mürəkkəb və mürəkkəb versiyaları var. Onlardan ən maraqlıları bunlardır:
  1. Vetçina və cips ilə doğranmış nuggets. Yarım kilo toyuq filesi üçün sizə 200 qram istənilən vetçina, 200 qram sərt pendir, 2 yumurta, istənilən ləzzətli və ya sadəcə duzlu böyük bir çanta kartof çipsisi, bir çimdik duz və istiot, qızartmaq üçün yağ lazımdır. Fileto kiçik bərabər parçalara kəsin. Pendiri rəndələyin. Jambonu mümkün qədər incə doğrayın. Yumurtaları duz və istiot ilə döyün, lakin köpüklənənə qədər deyil. Çipləri birbaşa çantaya doğrayın və sonra əllərinizlə və ya doğrayıcı ilə tamamilə qırıntılara çevirin. Hər bir ət parçasını kəsin. Yarıqları vetçina və pendirlə doldurun. Hər nuggeti yumşaq bir şəkildə yumurtaya batırın və sonra çip örtüyü ilə örtün. Qızardılmış yağda tavada qızardın və ya qızılı rəng alana qədər sobada bişirin.
  2. Qarğıdalı lopalarında balıq ləçəkləri. Yarım kilo qalın sümüksüz balıq filesi (kambalıq, siyənək və ya hər hansı qırmızı balıq edəcək) üçün sizə bir stəkan şəkərsiz qarğıdalı lopaları (və ya müsli), bir çimdik duz və istiot lazımdır. Balıqları kiçik bərabər parçalara kəsin, bibər və duz ilə silin. Hər parçanı qarğıdalı lopalarına yuvarlayın və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Fırını 180-200 ° C-yə qədər qızdırın və külçələri bişənə qədər 10-15 dəqiqə bişirin.
Nuggets ət məhsulları dünyasında bir növ popkorndur. Onlar bişdiklərindən daha tez yeyilir və heç vaxt cansıxıcı olmurlar. Ancaq bu, külçələrdən imtina etmək üçün bir səbəb deyil - əksinə, bu, evdə mümkün qədər tez-tez nuggets bişirmək üçün yaxşı bir səbəbdir. Təcrübə ilə bacarıq gəlir və evdə nuggets hazırlamaq sizin üçün tamamilə asan və asan bir iş olacaq. Ancaq ev təsərrüfatları yəqin ki, xoşbəxt və doymuş olacaqlar. Nuş olsun!