Soğan və yerkökü ilə lobya: hər gün və qış üçün salat. Yerkökü və lobya salatı - qış üçün soğan, bibər, sarımsaq və ya bankalarda yemək üçün addım-addım reseptlər Soğan və yerkökü ilə ağ lobya
- Köftə, köftə Oh, küftə və kəsmik, kartof və göbələk, albalı və qaragilə ilə parçaları. - hər zövqə görə! Mətbəxinizdə ürəyinizin istədiyi hər şeyi bişirməkdə sərbəstsiniz! Əsas odur ki, köftə və köftə üçün düzgün xəmir hazırlamaqdır və bizdə belə bir resept var! Ən ləzzətli küftə və küftə ilə sevdiklərinizi hazırlayın və sevindirin!
Moldova üslubunda qızardılmış soğan və yerkökü ilə lobya Moldovanın özündə evdar qadınların istifadə etdiyi orijinal reseptdən bir qədər fərqlidir. Bu resept reseptin əsas ideyasını saxlayaraq qastronomik təcrübənin rus dilində təfsiridir. Bu yeməyin sirri onun toxluğundadır. Moldova üslubunda olan lobya həm garnitür, həm də qəlyanaltı ola bilər. Moldovanın bir çox sakinləri belə lobyaları şərab zirzəmilərində saxlayırlar. Sevdiklərinizi sadə, lakin çox dadlı yeməklə təəccübləndirin!
Kateqoriyalar:
Hazırlıq vaxtı: 2 saat 15 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə
Ümumi vaxt: 2 saat 35 dəqiqə
Çıxış: 2 porsiya
Moldaviya üslubunda qızardılmış soğan və yerkökü ilə lobya üçün inqrediyentlər
- lobya - 300 q
- soğan - 1 ədəd
- Yerkökü - 1 ədəd
- Sarımsaq - 2 diş
- Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - 4-5 yemək qaşığı
- Yaşıllar - dadmaq
- Duz - dadmaq
Resept
Fasulye iki saat suda qaynadılır. Birincisi, lobya bir neçə saat isti suda saxlanıla bilər.
Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı kiçik kublara kəsin. Orijinal resept yalnız soğandan istifadə edir, lakin yerkökü əlavə etmək yeməyi daha incə, şirin bir dad verir.
Qızartma qabını qızdırın, dörd-beş qaşıq bitki yağı tökün və soğanı beş-yeddi dəqiqə orta istilikdə qızardın, sonra yerkökü əlavə edin və daha üç dəqiqə qızardın. Tərəvəzlər artıq yaxşıca qızardıldıqda, bir qaşıq tomat pastası əlavə edin və qızartmanın daha iki-üç dəqiqə qaynamasına icazə verin.
Hazır lobyaları ət dəyirmanı ilə doğrayın.
Sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin.
Ayrı bir qabda bütün maddələri yaxşıca qarışdırın, duz əlavə edin. Sonra dayaz boşqab götürüb içinə soğan, kök və sarımsaqla qarışdırılmış lobyamızı qoyuruq. (Orijinal reseptdə soğan paxlanın üstünə qoyulur.) Qaşıqla bir az aşağı sıxın. Sonda istəsəniz sevdiyiniz göyərti əlavə edə bilərsiniz, mənim vəziyyətimdə bu cəfəridir, amma bu yemək cilantro və ya kərəvizlə də yaxşı gedir. Moldaviya üslubunda qızardılmış soğan və yerkökü ilə lobya hazırdır! Fasulye həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə verilə bilər. Xoş iştaha!
Kateqoriya - ,Bu yemək bitki mənşəli protein, vitaminlər və əla həzm qabiliyyəti ilə zəngindir və bütün mümkün rekordları qırır. Soğan və yerkökü ilə dadlı, doyurucu lobya gündəlik süfrənizi şaxələndirə bilər və istənilən bayramı mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Yaxşı, bişirməyə çalışaq? Hazırlanması çox sadədir, xüsusi kulinariya inqrediyentləri tələb olunmur - hər şey ən yaxın ərzaq mağazasında və ya supermarketdə alınır və ucuzdur. Tezliklə oruc gəlir və soğan və yerkökü ilə lobya onu müşahidə etmək üçün əla yeməkdir. Yeri gəlmişkən, lobya, yerkökü və soğandan əlavə, yeməyə ət və fermentləşdirilmiş süd maddələri, qoz-fındıq ilə göbələk də daxil ola bilər. Eləcə də yeməyə öyrəşdiyiniz göyərti və hər cür ədviyyatlar.
Pişirmənin ümumi prinsipləri
Yemək üçün lobya özünüz bişirə bilərsiniz. Konservlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Birinci halda əsas vəzifə paxlaları düzgün şəkildə bişirməkdir ki, soğan və yerkökü olan paxlalar dadlı çıxsın, çox bişməsin və bağırsaqlarda hər hansı pozğunluq yaranmasın.
- Quru paxlalıları sərin su ilə tökün, isladın, mayeni bir neçə dəfə dəyişdirin. Fasulye şişdikdə, yuyulmalı və yenidən su ilə doldurulmalıdır ki, lobya suyun səthindən 5 santimetr (xurmanın orta barmağının təxminən uzunluğu) ayrılsın.
- Bişirmək təxminən bir saat yarım çəkəcək. Köpük görünəndə onu yivli qaşıqla çıxardığınızdan əmin olun. Və yemək bitməzdən yalnız 10 dəqiqə əvvəl duz əlavə edin, əks halda məhsul çox sərt olacaq.
Salatlar üçün, yeri gəlmişkən, hər hansı bir lobya istifadə olunur: həm qırmızı, həm də ağ. Konservdən bişirdiyiniz zaman və məsələn, pomidor sousunda lobya varsa, onları isti deyil, axan su ilə yaxalayaraq ələkə qoya bilərsiniz. Yerkökü həm təzə, həm də qaynadılmış halda istifadə edilə bilər. Əvvəlcə yuyun, qabığını soyun və sonra rəndələyin və ya zolaqlara kəsin.
Soğan və yerkökü ilə lobya. Salat resepti
Bu çox sadə, kifayət qədər doyurucu, ədviyyatlı salatdır. Soğan və yerkökü ilə lobya, əlbəttə ki, bayram ziyafəti üçün uyğun deyil, lakin adi bir ailə yeməyi kimi çox yaxşıdır. Bizə lazım olacaq: bir stəkan qırmızı lobya (quru və ya konservləşdirilmiş yemək); böyük yerkökü; böyük soğan; bir neçə diş sarımsaq; şüyüd və ya digər göyərti sizin istəyinizlə; qızartmaq üçün yağ; mayonez və bir az duz.
Hazırlanması asan
Yavaş ocaqda
Yavaş ocaqda soğan və yerkökü ilə ədviyyatlı lobya bişirmək olar - və olduqca tezdir. Böyük ağ lobya götürmək daha yaxşıdır. Bibər və sirkə istifadəsi səbəbindən salat olduqca ədviyyatlı olur.
Bizə lazım olacaq: bir banka konservləşdirilmiş lobya; bir neçə orta yerkökü; soğan; yarım qaşıq sirkə (alma və ya balzam almaq daha yaxşıdır); bir neçə diş sarımsaq; bir az yağsız zeytun yağı; bibər və duz qarışığı.
Necə bişirmək olar?
Qış üçün pomidorda soğan və yerkökü ilə lobya
Qış üçün ədviyyatlı, ədviyyatlı və sadə bir salat bükülə bilər. Bu məqsədlər üçün ağ və ya qırmızı orta ölçülü xam lobya istifadə etmək yaxşıdır. Və birdən çox banka yığacağımız üçün ondan kifayət qədər miqdarda götürməliyik. Nə qədər sizdən asılıdır, əsas odur ki, nisbətlərə riayət olunsun. Məsələn, hər kiloqram paxlalı bitki üçün - yarım kilo soğan və eyni miqdarda yerkökü. Ancaq təbii tomat pastasını heç bir əlavəsiz götürmək daha yaxşıdır (daha yaxşısı, təzə pomidordan özünüz hazırlayın, xüsusən mövsümdə ucuzdur). Yavaş ocaqda edilə bilər. Əvvəlcə tərəvəzləri qızardırıq və sonunda əvvəlcədən qaynadılmış lobya əlavə edirik, hamısını pomidorla doldururuq. Bir az qaynadın və dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlayın.
Dadlı, doyurucu, gözəl lobya və yerkökü salatı gündəlik masanı müxtəlifləşdirir və bayram süfrəsini mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Hazırlanması çox sadədir, heç bir xüsusi inqrediyent tələb olunmur.
Belə bir salatın bir çox komponenti həmişə əlindədir və onlar ucuzdur.
Fasulye və yerkökü ilə yanaşı, yeməkdə ət, tərəvəz və digər maddələr ola bilər: pendir, göbələk, qoz-fındıq, göyərti, ədviyyat. Protein salatını mayonez və bitki yağı ilə ədviyyat edə bilərsiniz.
Lobya və yerkökü salatı - hazırlanmasının ümumi prinsipləri
Salat üçün lobya özünüz bişirə və ya konservləşdirilmişlərdən istifadə edə bilərsiniz. Birinci halda əsas odur ki, lobya düzgün bişirilir dadlı çıxsınlar, bişməsinlər və bağırsaq narahatlığına səbəb olmasınlar.
Quru lobya soyuq su ilə doldurulmalı və on iki saat isladın, suyu üç və ya dörd dəfə dəyişdirin. Fasulye şişdikdə, yuyulur və yenidən su ilə doldurulur ki, lobya suyun səthinin altında beş santimetr (təxminən qadın ovucunun orta barmağının uzunluğu) ilə ayrılsın.
qaynatmaq lobya bir saat və ya bir saat yarım çəkəcək. Köpük görünsə, onu yivli bir qaşıq ilə çıxarmaq lazımdır. Pişirmə bitməsinə cəmi on dəqiqə qalmış duz əlavə edə bilərsiniz, əks halda lobya çox sərtləşəcək.
Salat üçün hər hansı bir lobya istifadə edə bilərsiniz: qırmızı və ya ağ. Əgər pomidor sousunda konservləşdirilmiş lobya varsa, onları süzgəcə qoyub soyuq su ilə yaxalaya bilərsiniz.
Salat üçün yerkökü təzə və ya qaynadılmış şəkildə istifadə olunur. Əvvəlcə yuyulur, qabığı soyulur, soyulur və sonra incə sürtgəcdən keçirilir.
Yerkökü ilə lobya salatı
Yerkökü və soğan ilə çox sadə, doyurucu, ədviyyatlı lobya salatı, çətin ki, bayram ziyafətinə uyğun olsun. Ancaq evdə hazırlanmış bir ailə yeməyi olaraq, çox yaxşıdır.
Tərkibi:
Bir stəkan qurudulmuş qırmızı lobya;
Böyük güclü yerkökü;
Böyük soğan;
iki diş sarımsaq;
Təzə şüyüd, digər otlar isteğe bağlıdır;
Tava üçün yağ;
mayonez.
Pişirmə üsulu:
Fasulye bişirin və sərinləyin.
Soğanı incə doğrayın.
Qızartma qabını qızdırın.
Soğanı qızardılmış yerkökü ilə birlikdə qızardın.
Tərəvəzləri duz edin və sərinləyin.
Şüyüd doğrayın.
Sarımsağı istədiyiniz kimi doğrayın.
Bütün maddələri qarışdırın.
Bir az mayonez qoyun (bir qaşıq yarım, daha çox deyil).
Qarışdırın.
Lazım gələrsə, duz əlavə edin və xidmət edin.
Lobya və yerkökü salatı "Kəskin dad"
Ağ lobya eyni dərəcədə uğurlu lobya və yerkökü salatı hazırlamağa imkan verir. Bibər və sirkə səbəbiylə olduqca ədviyyatlı çıxır.
Tərkibi:
Bir stəkan kiçik ağ quru lobya;
Beş orta yerkökü;
Böyük soğan;
Yarım çay qaşığı doqquz faiz sirkə;
iki diş sarımsaq;
iki yemək qaşığı yağ;
Bir çimdik qırmızı və qara bibər.
Pişirmə üsulu:
Qaynadılmış lobyaları süzgəcə qoyun və süzün.
Yerkökü incə və ya orta ölçülü sürtgəcdən keçirin.
Yerkökü üzərinə sirkə tökün, bibər səpin, qarışdırın.
Soğanı doğrayın.
Sarımsağı doğrayın.
Yağı qızdırın və soğanı qızardın.
Soğanı yerkökü içərisinə qoyun.
Fasulye və sarımsaq əlavə edin.
Qarışdırın və dəmləmək üçün yarım saat buraxın.
Yerkökü, kruton və Koreya yerkökü ilə lobya salatı
Ədviyyatlı və ədviyyatlı lobya və yerkökü salatını inqrediyentlər kimi xırtıldayan krutonlar və ədviyyatlı Koreya yerkökü əlavə etməklə hazırlamaq olar. Krakerlər sobada mükəmməl qəhvəyi olur, baxmayaraq ki, hazır mağazada satın alınan krakerlər ala bilərsiniz. Resept konservləşdirilmiş lobya tələb edir, baxmayaraq ki, onları özünüz qaynada bilərsiniz.
Tərkibi:
İki qutu konservləşdirilmiş qırmızı lobya;
İki yüz qram hazırlanmış Koreya yerkökü;
İki yüz qram yarı sərt pendir;
bir dəstə təzə otlar;
Ağ buğda çörəyindən hazırlanmış krakerlər;
Üç qaşıq mayonez.
Pişirmə üsulu:
Fasulyeləri soyuq suyun altında yuyun.
Pendir parçasını qaba rəndələyin.
Yaşılları (cilantro, şüyüd, cəfəri) doğrayın.
Bütün maddələr və Koreya yerkökü qarışdırılır.
Süfrəyə verərkən hər porsiyanı bir ovuc krakerlə səpin.
Lobya və yerkökü salatı "Ətin ruhu"
Fasulye və yerkökü salatının ətli versiyası naharı əvəz edə bilər, çünki tərkibində qidalı zülallar, liflər və karbohidratlar var. Hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyə biləcək çox qidalı və ecazkar dadlı yemək. Qurudulmuş pide çörəyi ilə qeyri-adi bir xidmət orijinal, sadə və gözəl bir həlldir.
Tərkibi:
Konservləşdirilmiş ağ və ya qırmızı lobya qutusu;
iki yüz qram təzə ət;
İki orta soğan;
İki orta ölçülü turşu xiyar;
Böyük şirəli yerkökü;
Əlli qram çox nazik erməni lavaş;
Duz, bibər;
Bolqar bibəri;
Tava üçün yağ;
mayonez.
Pişirmə üsulu:
Əti nazik zolaqlara kəsin, hər iki tərəfə döyün.
Yerkökü qaba rəndələyin.
Soğanı kiçik kublara və ya kublara doğrayın.
Yağı qızdırın və gözəl bir qabıq yaranana qədər əti qızardın. Ət suyu buraxmamalıdır, ona görə də qızartma zamanı tavanı qapaq ilə örtməyin.
Əti qoyun və sərinləyin.
Eyni tavaya yağ əlavə edin və soğanı şəffaf olana qədər qovurun.
Ətin üzərinə soğan qoyun.
Orada qızardılmış yerkökü qızardın (yumşaq olmalıdır).
Soğan və ətə yerkökü qoyun, qarışdırın.
Xiyarları mayedən quruduqdan sonra kiçik kublara kəsin.
Digər maddələrə əlavə edin.
Pide çörəyini qovurma qabının ölçüsünə uyğun olaraq parçalara ayırın.
Quru, təmiz qızartma qabını qızdırın və hər iki tərəfdən lavaş dilimlərini qurutun.
Qurudulmuş pide çörəyini törəmə ölçüdə və formada parçalara ayırın.
Bolqar bibərini nazik zolaqlara kəsin.
Salatanı mayonezlə səpin və qarışdırın.
Salatanı bibər və pide dilimləri ilə bəzəyərək xidmət edin.
Salat hazırlandıqdan dərhal sonra verilirsə, o zaman pide çörəyini qalan inqrediyentlərə əlavə edib qarışdırmaq olar. Yemək süfrəyə verənə qədər soyuducuda qalsa, üzərinə lavaş qoymaq olmaz - o, islanacaq.
Yerkökü və göbələk ilə lobya salatı
Göbələk komponenti lobya və yerkökü salatını orijinal, ətirli və dadlı edir. Təzə və ya konservləşdirilmiş hər hansı bir mağazada alınmış və ya özünüz toplanmış göbələk götürə bilərsiniz.
Tərkibi:
Konservləşdirilmiş ağ və ya qırmızı lobya qabı;
İki yüz qram göbələk, təzə və ya konservləşdirilmiş şampinonlar;
Üç orta kök;
İki kiçik soğan;
mayonez;
Tava üçün yağ.
Pişirmə üsulu:
Konservləşdirilmiş göbələkləri yuyun, qurudun və doğrayın. Təzə olanlarla da eyni şeyi edin.
Yağı qızdırın və göbələkləri maye tamamilə buxarlanana və qabığın meydana gəlməsinə qədər qızardın.
Yerkökü qaba rəndələyin.
Soğanları kiçik kublara doğrayın.
Yerkökü və soğanı ayrı-ayrılıqda isti yağda qızardın, göbələklərə əlavə edin və soyudun.
Fasulyeləri yuyun və süzgəcə qoyun.
Bütün maddələri birləşdirin və bir az duz əlavə edin.
Mayonez əlavə edin və qarışdırın.
Yerkökü və salamlı lobya salatı "İştah açan qüllə"
Bayram süfrəsi lobya və yerkökü salatının bu dadlı versiyasını mehriban ziyafət üçün əla seçim edir. Yemək yeyənlərin sayına görə yemək hazırlamaq daha yaxşıdır, daha gözəl olacaq. Salata penni kolbasa, göbələk və mayonezlə doldurulur.
Tərkibi:
İki yüz qram qaynadılmış lobya;
İki orta kök;
Böyük soğan;
İki yüz qram hisə verilmiş kolbasa və ya salam;
iki yüz qram təzə göbələk;
iki diş sarımsaq;
mayonez;
Bəzi təzə otlar.
Pişirmə üsulu:
Soğanı incə doğrayın.
Yerkökü qaba rəndələyin.
Göbələkləri yuyun, qurudun və zolaqlara kəsin.
Yağı qızdırın, soğanı şəffaf olana qədər qızardın (qabıqlanana qədər qovurmayın!).
Soğanı əlavə edin, yağ əlavə edin və yerkökü yumşalana qədər qovurun. Yerləşdirin.
Yenidən yağ əlavə edin və göbələkləri qabıq əmələ gələnə qədər qovurun. Qapaqsız qızardın.
Kolbasanı nazik zolaqlara kəsin.
Sarımsağı doğrayın.
Böyük bir qabda bütün inqrediyentləri qarışdırın.
Salatanı mayonezlə səpin.
Geniş bir stəkanı salatla doldurun və boşqabın üzərinə çevirin. Şüşəni diqqətlə çıxarın - bir qüllə alacaqsınız.
Şüşə yerinə kiçik diametrli yay formalı qabdan istifadə edə bilərsiniz. Onu dibi olmadan bir xidmət boşqabına yerləşdirmək, salatla doldurmaq və daha sıxlıq üçün üstünə bir az basmaq lazımdır.
Yaranan "qüllələri" doğranmış göyərti ilə səpin.
Yerkökü və şirin bibər ilə lobya salatı
Yerkökü, Çin kələmi və bolqar bibəri ilə xoş dadlı, şirəli və təzə lobya salatı uşaqların və böyüklərin xoşuna gələcək. Tərkibində çoxlu protein, bitki lifi və vitaminlər var.
Tərkibi:
Bir banka konservləşdirilmiş lobya;
Böyük şirəli yerkökü;
Bir şirin bibər;
İki kiçik təzə xiyar;
yüz qram Çin kələmi;
Bəzi konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
Hər hansı təzə göyərti;
kiçik soğan;
Xama.
Pişirmə üsulu:
Çin kələmini incə doğrayın.
Soğanı şəffaf halqalara kəsin.
Yaşılları bıçaqla doğrayın.
Bolqar bibərini nazik zolaqlara kəsin.
Yerkökü incə rəndələyin.
Xiyarları kublara kəsin.
Konservləşdirilmiş lobyaları yuyun.
Noxuddan mayeni boşaltın.
Bütün salat maddələrini qarışdırın və duz əlavə edin.
Mayonezlə səpin, qarışdırın və xidmət edin.
Yerkökü, mal əti və qoz ilə lobya salatı
Lobya və yerköküdən hazırlanmış ət salatının doyumlu, dadlı, ədviyyatlı versiyası fərqli gürcü xarakteri daşıyır. Qafqaz mətbəxinin pərəstişkarları bu yeməkdən məmnun qalacaqlar.
Tərkibi:
Konservləşdirilmiş qırmızı lobya qabı;
iki diş sarımsaq;
qırmızı soğan;
Əlli qram qoz;
Bir çay qaşığı hazırlanmış xmeli-suneli ədviyyatı;
Bir bolqar bibəri (qırmızı);
İki yüz qram qaynadılmış mal əti pulpası;
bir dəstə təzə yarpaq;
bir çimdik qara bibər;
Beş xörək qaşığı zeytun yağı;
Bir qaşıq şərab sirkəsi.
Pişirmə üsulu:
Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Əgər çox acıdırsa, acısını mütləq çıxarın. Əks təqdirdə, salatı məhv edə bilərsiniz.
Bolqar bibərini soyun və nazik zolaqlara kəsin.
Əti kiçik kublara kəsin.
Fasulyeləri mayedən yuyun və qurudun.
Sarımsağı doğrayın.
Fındıqları incə doğrayın və quru bir qızartma qabda qızardın.
Cilantro doğrayın.
Bütün maddələri ədviyyat və duz ilə qarışdırın.
Şərab sirkəsi və zeytun yağından bir sarğı hazırlayın.
Salatın üzərinə sousu tökün, qarışdırın və xidmət edin.
Lobya və yerkökü salatı - fəndlər və faydalı məsləhətlər
Bişirməzdən əvvəl qurudulmuş lobya islatmaq onları oliqosakaridlərdən azad edəcək - bağırsaqlarda qaz əmələ gəlməsinin artmasına səbəb olur. İnsan orqanizmi tərəfindən sorulmayan maddələr su ilə yuyulur. Buna görə də, lobya yeməkdən heç bir xoşagəlməz nəticələr olmayacaq.
Islatma sayəsində paxlanın bişirmə müddəti azalır, yəni lobya islanmayacaq.
Yerkökü və kruton ilə lobya salatına xidmət etmək üçün fikir. Krakerlərin xırtıldayan, dadlı olması və vaxtından əvvəl islanmaması üçün onları ayrıca boşqabda təqdim etmək olar.