Şampignons və xama ilə göbələk şorbası. Göbələk şorbası necə hazırlanır - göbələk ilə dadlı şorba hazırlamaq üçün sadə reseptlər. Gəlin belə hazırlayaq

Əgər oruc tutmaq qərarına gəlsəniz, süd məhsullarından daha yaxşı yemək tapa bilməyəcəksiniz. Bu yeməklər mədədə çox yüngüldür və təbii mikrofloranı pozmur. Müxtəlif növ xama şorbalarını sınayın, sevdiklərinizi belə evdə hazırlanmış və dadlı şorbalarla təəccübləndirin.

Bu xama ilə şorba həzm sisteminə faydalı təsir göstərir. Qastrit və xora kimi mədə problemləri olanlar üçün də idealdır. Xama ilə kartof şorbası hazırlamaq üçün çox az miqdarda maddələrə və minimum vaxta ehtiyacınız olacaq. Xama ilə yüngül pəhriz şorbası gündəlik menyu üçün mükəmməldir.

Tərkibi:

kartof - 4-5 əd.;
xama - 1 paket;
un, 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
ətirli bibər və qara bibər noxudları;
dəfnə yarpağı;
cəfəri kökü;
yaşıllıq.

Hazırlanması:

1. Dəfnə yarpağı, bibər və cəfəri kökünü qaynar su ilə bir qazana qoyun.

2. Küp doğranmış kartofu əlavə edin.

3. Xama ilə qarışığı hazırlayın. Dərin bir qabda xama ilə unla hamarlanana qədər qarışdırın ki, topaqlar olmasın.

4.Kartof bişəndə xama qarışığını tavaya töküb 2 dəqiqə daha bişirin.

Süfrəyə verərkən göyərti ilə bəzəyin.

İpucu: Şorbanı qalınlaşdırmaq üçün daha çox xama qarışığı əlavə edin və şorbanı qaynamağa buraxın. Qalın bir tutarlılığa malik zərif bir şorba alacaqsınız. Və maye bir versiyaya üstünlük verirsinizsə, unu tamamilə buraxın.

Xama ilə göbələk şampinyon şorbası

Xama ilə şampinyon şorbası aristokratiya dövründə xüsusi bir incəlik hesab olunurdu. Göbələk və xama birləşməsi şorba və gravies, julienne və güveç üçün gözəldir. Xama zərif qaymaqlı dadı yumşaldır və göbələklərin əsas dadını tamamlayır.

Tərkibi:

200 qr. təzə şampinonlar;
20 qr. qurudulmuş porcini göbələkləri;
1 soğan;
1 yerkökü;
1-2 kartof;
2 osh qaşığı. düyü qaşıqları;
zeytun və yağ;
soya sousu; yaşıllıq.

Hazırlanması:

1. Qızdırılmış zeytun yağı və kərə yağı ilə bir qazanda doğranmış soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.

2. Kökləri qaba sürtgəcdən keçirin, soğana əlavə edin, daha 5 dəqiqə bişirin.

3. Bütün şampinonları 15 dəqiqə qaynadın. Dörddə bir kəsin, göbələklər böyükdürsə, hər bir hissəsini yarıya bölün. Şampignonları və qurudulmuş porcini göbələklərini soğan və yerkökü üzərinə köçürün və başqa 10 dəqiqə qaynatın.

4. Göbələk qızartmasını su ilə doldurun (təxminən 1 litr). Bir qaynadək gətirin və kartof əlavə edin, kiçik kublara kəsin, quru düyü əlavə edin. Kartof hazır olana qədər şorbanı aşağı odda bişirin.

5. Dadmaq üçün soya sousu, ədviyyat və göyərti əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl bir qab şorbaya xama əlavə edin.

Xama ilə noxud şorbası

Qalın püresi noxud şorbası çox zərif və qidalıdır.

Tərkibi:

1 litr ət suyu;
quru noxud, 100 qram;
1 soğan;
bitki yağı, 20 q;
xama, 50 q;
100 ml pomidor suyu;
cəfəri kökü;
qızartmaq üçün bitki yağı;
qara bibər noxudları;
duz.

Hazırlanması:

Qızdırılmış bitki yağı ilə bir tencerede, incə doğranmış soğan və cəfəri kökünü yüngülcə qızardın.
Noxud əlavə edin və hər şeyə soyuq ət suyu tökün. Hazır olana qədər noxudları bişirin. Sonra şorbanı bir qarışdırıcı ilə döyün və ya ələkdən keçirin.
Pomidor suyunu tökün, bibər və duz əlavə edin. Şorbanı başqa 5 dəqiqə bişirin, sonra xama ilə ədviyyat edin və xidmət edin.

İpucu: xama ilə qaymaqlı noxud şorbası xırtıldayan croutons ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır, onları mağazada satın ala və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz;

Krakerlər: yumşaq məsaməli çörəyi (məsələn, tost) götürün, kiçik kublara kəsin, sobada və ya mikrodalğalı sobada qurudun, sarımsaq ilə bir az rəndələyin və qurudulmuş göyərti ilə səpin.

Xama ilə toyuq şorbası

Çox asan və sadə seçim. Oruc tutan günlər üçün idealdır.

Tərkibi:

Toyuq filesi, 0,5 kq;
soğan, 1 ədəd;
şirin bibər, 2 əd.;
kərəviz kökü;
xama, 100 q;
2 yumurta sarısı;
bir ovuc yumurta əriştə;
yaşıllıq;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Əti yuyuruq və nazik dilimlərə kəsirik. Tencereye qoyun, 2 litr su əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və sobaya qoyun.
Kərəvizi təmizləyin və incə doğrayın. Soğanı da kublara kəsdik. Bibəri təmizləyirik və kiçik parçalara ayırırıq. Orta sürtgəcdə üç yerkökü.
Qaynadılmış ətdən köpüyü çıxarın və doğranmış tərəvəzləri əlavə edin.
Gəlin yanacaqdoldurma məntəqəsini düzəldək. Boşqaba 2 sarısı, xama qoyun və yaxşıca çalın.
Tərəvəzlər bişəndə əriştə əlavə edin.
Xama ilə bir boşqaba bir az bulyon tökün, qarışdırın və diqqətlə şorbaya tökün. 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

İpucu: Şorbanı hissə-hissə cəfəri və reyhan yarpaqları ilə bəzəyin. Kruton və ya kraker ilə xidmət edin.

Xama ilə balıq şorbası

Tərkibi:

800 qram balıq;
yerkökü - 1 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
xama - 100 qram;
ağ çörək - 1 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
yağ - 1 tsp. qaşıq;
çörək qırıntıları - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
kərəviz və cəfəri göyərti;
dəfnə yarpağı;
ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Balıqları içəridən təmizləyirik, filesi sümüklərdən ayırırıq. Baş və sümükləri bişirin, soğan, yerkökü, ətirli ədviyyat və ədviyyat əlavə edin. Bulyonu 1,5-2 saat bişirin.
Bulyonu süzün, dəfnə yarpağı əlavə edin.
Dilimlərə kəsilmiş balıqları bulyonda 5 dəqiqə bişirin və çıxarın.
2 osh qaşığı. isti quru tavada xörək qaşığı unu yüngülcə qızardın, bir az bulyon əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar olmasın, şorbanı bu qarışıqla ədviyyat edin.
Balığın quyruq hissəsini kənara qoyuruq, qalanını isə ət dəyirmanından qızardılmış soğan və isladılmış çörəklə birlikdə, tercihen süddə keçiririk. 2 döyülmüş yumurta, çörək qırıntıları və göyərti əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Yaranan balıq qarışığından kiçik küftələr düzəldirik, una yuvarlayırıq və qaynayan şorbaya endiririk. 5 dəqiqə bişirin.

Xidmət verməzdən əvvəl hər bir boşqaba bir neçə balıq topu, qaynadılmış balıq parçaları və göyərti qoyun. Hər şeyi incə doğranmış sarımsaq ilə səpin. Ayrı-ayrılıqda xama təqdim edin.

Salam, əziz sahibələr, göbələk toplayanlar və sadəcə dadlı yeməkləri sevənlər. İndi ilk göbələklər meşədə gizlənməyə başlayır, buna görə də onlar haqqında danışmaq istərdim. Əgər yabanı göbələk toplamaq şansınız olubsa və ya şampinonlar almısınızsa, bu məqalə sizin üçündür.

Bunlardan siz və ya. Ancaq onlardan aromatik şorba bişirmək xüsusilə dadlı olacaq.

Ailəmizdə hər kəs göbələk şorbasını sevir. Uşaqlar üçün şampinonlar ilə şorba hazırlayıram, böyüklər də onu yabanı göbələklərlə yeməyi sevirlər. Əslində, bu sadə görünən yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var. Əriştə şorbası, qaymaqlı şorba və kartof ilə sadə klassik versiya - bütün bunlar asanlıqla və sadə hazırlana bilər.

Bu gün göbələk şorbası hazırlamaq üçün 4 fərqli dad və üsul seçdim. Ümid edirəm ki, onlar sizin yemək kitabınızın layiqli səhifəsinə çevriləcəklər. Beləliklə, gedirik!

Menyu:

1. Klassik reseptə əsasən təzə meşə göbələklərindən hazırlanmış göbələk şorbası

Təzə yığılmış göbələklərdən çox dadlı şorba bişirmək olar. Bişirməzdən əvvəl onları seçdiyinizə əmin olun. Qurd və çürük nümunələr tərəddüd etmədən atılmalıdır. Qalanları yaxşıca yuyun, lazım olduqda qabığını soyun və parçalara kəsin. Daha çox reseptdə öyrənəcəksiniz.

Tərkibi:

15-20 ədəd orta yabanı göbələk;
5 orta kartof;
3 litr su;
1 soğan;
1 yerkökü;
zövqünüzə görə duz;
dad üçün bir az cəfəri kökü;
3 ədəd bibər;
2 lavruşki.

Reseptin addım-addım təsviri:

1.Göbələkləri seçib yuduqdan sonra kəsmək lazımdır. Klassik resept üçün onu böyük edirəm. Əsl kənd şorbası olduğu ortaya çıxır.

2. Tencereye qoyun və su əlavə edin. Yanğına qoyun. Qaynamadan əvvəl köpük aktiv şəkildə görünməyə başlayacaq. Onu mütləq çıxarmaq lazımdır. Bulyon qaynadıqdan sonra başqa 15 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Maye çox qara və köpüklü olarsa, prosedur təkrarlana bilər. Tava içindəkiləri bir süzgəcə tökün və göbələkləri yuyun.

3. Onları yenidən su ilə doldurun və sobaya qoyun. Qaynamasını gözləyərkən tərəvəzlərinizi hazırlayın.

4. Kökləri bıçaqla doğrayın və ya sürtgəcdən keçirin. Soğanı incə doğrayın. Qaynadıqdan sonra şorbaya əlavə edin.

5. Kartofu orta kublara və ya zolaqlara kəsin. Bunu çox kiçik etməməlisiniz, əks halda tez bişə bilər. Bulyona əlavə edin. Bu mərhələdə duz, bibər noxud və doğranmış cəfəri kökü əlavə edə bilərsiniz.

6. 10 dəqiqə bişirin, sonra dəfnə yarpağı əlavə edin. İstidən çıxarın və qapaq ilə örtün. Daha 10 dəqiqə dəmləyin və çoxdan gözlənilən dadına başlaya bilərsiniz. Ətir əla olmalıdır!

Otlar, xama və ya mayonez ilə xidmət edin. Bəzi insanlar şorbaya süd əlavə edirlər.

Nuş olsun!

2. Zərif qaymaqlı şampinyon şorbası

Bu reseptə görə ətirli, zəngin və çox dadlı şorba hazırlayacağıq. Bir dəfə bişirməyə cəhd etsəniz, yəqin ki, təkrar-təkrar etmək istəyəcəksiniz. Mənim başıma gələn budur. Qohumlar tez-tez məndən onlara belə bir yemək bişirməyimi xahiş edirlər, mən də məmnuniyyətlə edirəm. Əlinizdə olan hər hansı bir göbələkdən (meşə və ya şampinonlar) bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

Yarım kilo göbələk (hər hansı təzə və ya dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz);
1 orta kök;
1 soğan;
dadmaq üçün duz;
4 orta kartof;
litr su;
göbələk suyu üçün bir kaşığı ədviyyat;
4 işlənmiş pendir;
bir stəkan krem;
bir az kərə yağı və bitki yağı;
xidmət üçün çörək qırıntıları və cəfəri.

Reseptin addım-addım təsviri:

1. Soğanı xırda doğrayın, kərə yağı və bitki yağında qızardın. Bu arada, növbəti məhsullara başlamaq lazımdır.

2. Yerkökü doğrayın və ya rəndələyin. Sizin üçün ən əlverişli olanı edin, çünki sonda kütləni döymək üçün hələ də bir qarışdırıcıdan istifadə edəcəyik. Soğanlarla birlikdə qızartmaya əlavə edin.

3. Başqa bir qızartma qabda, göbələkləri qızardın, orta kublara kəsin. Əvvəlcə lazımi maye ifraz edəcəklər və içərisində güveç edəcəklər. Və sonra, buxarlananda, yağ əlavə edib 5-10 dəqiqə daha qovurmaq lazımdır.

4. Kartofu orta kublara kəsin və suda bişənə qədər qaynadın. Burada bulyon üçün duz və ədviyyat əlavə etməlisiniz.

Qaynar bulyona daxil olanda kremin büzülməsinin qarşısını almaq üçün onu əvvəlcədən qızdırmaq lazımdır.

5. Hazır qızartmaya əlavə edərək onları qızdıracağıq. Onlar qaynamağa başlayan kimi istidən çıxarın.

6. Bütün məhsullar hazırlandıqda - göbələk, yerkökü və kartof ilə soğan - onları kartoflu bulyonun bişirildiyi eyni tavada birləşdirmək lazımdır. Pendirlər əlavə edin. Blenderi oraya qoyun və hamarlanana qədər aşağı gücdə qarışdırın. Daha yüksək gücdən istifadə edərək, isti püresi ilə yanmaq və mətbəxi çirkləndirmək riski daşıyırsınız.

7. İndi püresi şorbası yenidən bir qaynağa gətirilməlidir və croutons və göyərti ilə xidmət edilə bilər!

Nuş olsun!

3. Evdə hazırlanmış əriştə ilə göbələk şampinyon şorbası

Vermişel əlavə edilən bu şorba çox doyurucu və dadlıdır. Eyni zamanda, fiquruna baxan, lakin dadlı yemək yeməyi sevənlər üçün də yüngül və mükəmməldir. Eyni reseptdə mən sizə evdə minimum miqdarda inqrediyentlə əriştə hazırlamağın nə qədər asan olduğunu göstərəcəyəm. Bu yeməyi ondan bişirəcəyik.

Tərkibi:

10 şampinon;
2 soğan;
bir dəstə şüyüd;
bir diş sarımsaq;
1 yerkökü;
dəfnə;
zövqünüzə görə duz;
bir az yer bibəri;
bitki yağı.
1 yumurta;
100 qram un.

Reseptin addım-addım təsviri:

1. Ələnmiş una yumurtanı parçalayın, bir az bitki yağı (təxminən 1 xörək qaşığı) və bir az duz əlavə edin. Güclü bir xəmir yoğurun. Yarım saat buraxın, plastik bir torba ilə örtün və yenidən yoğurun.

2. Yaranan miqdarı nazik bir təbəqəyə yayın. Un səpin və yarıya qatlayın. Roll. Yenə un əlavə edin və dörddəbirə qatlayın. Yenidən yayın.

3. İncə xəmiri boş bir rulona yuvarlayın və sonra nazik zolaqlara kəsin.

4. Düz bir təbəqədə bir qaba qoyun və tamamilə quruyana qədər açıq və yaxşı havalandırılan yerdə qurudun. Hazır əriştə mağazada satın alınan əriştə ilə eyni şəkildə saxlanıla bilər - çantada.

5. Beləliklə, əriştə yaxşı quruyanda şorbamızı hazırlamağa başlaya bilərsiniz. İlk növbədə soğan, sarımsaq və yerkökü qızartmaq lazımdır. Onları adi şəkildə doğrayın və qızılı rəngə qədər yağda qızardın.

6. Göbələkləri orta parçalara kəsin və isti bir qızartma qabda qoyun. Tezliklə suyu buraxacaqlar. Buxarlanan kimi bir az yağ əlavə edib 5 dəqiqə qovurmaq lazımdır.

7. Şorba üçün suyu bir qaynadək gətirin, duz, ədviyyat əlavə edin və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qızardılmış şampinonları əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.

8. Qızartma əlavə edin. Sonra əriştə əlavə edin və 2 dəqiqə qaynadın. İndi şorba hazırdır.

9. Qapaq ilə örtün və ən azı 5-10 dəqiqə oturun ki, vermicelli “çatsın”.

Burada, istəsəniz, daha çox doymaq üçün kartof əlavə edə bilərsiniz.

4. Toyuq və şampinon ilə göbələk şorbası kremi

Bu şorbanı hazırlamaq çox asandır və yemək çox dadlıdır. Toyuq, göbələk və pendir hər hansı bir yeməkdə əla birləşmədir. Və bu şorbada onlar iki dəfə dadlı və ətirli olurlar. Yoxla!

Tərkibi:

1 toyuq vetçina;
1 soğan;
5 kartof;
2 sap kərəviz;
5 ədəd şampinon;
4 üçbucaq işlənmiş pendir;
yaşıllıq;
zövqünüzə görə duz və ədviyyatlar.

Reseptin addım-addım təsviri:

1.İlk növbədə toyuq ətini duzlu bulyonda bişirmək lazımdır. Sonra ayağın çıxarılması, soyudulması, kəsilməsi və doğranması lazımdır.

2. Soğanı, göbələyi, kartofu və kərəvizi istənilən rahat şəkildə doğrayın. Parçaların səliqəli olması vacib deyil, çünki o zaman bütün bunlar püre halına gətiriləcək. Yaşılları da doğramaq lazımdır.

3. Bulyona kartof və kərəviz əlavə edilir. Onları tenderə qədər qaynatmaq lazımdır.

4. Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Duz əlavə edilərək tenderə qədər göbələkləri qızardın.

5. Kartofu və kərəvizi blenderdən keçirin, pendir və soğanı əlavə edib yenidən çalın. Püresi toyuq bulyonuna tökün və 3 dəqiqə qaynadın. Göbələk, toyuq və göyərti parçaları ilə şorba xidmət edin. Nuş olsun!

5. Xama ilə göbələk şorbası hazırlamaq üçün video resept

Bu videoda siz yalnız ləzzətli göbələk şorbası hazırlamaq üçün resepti deyil, həm də bunu necə düzgün etmək barədə bir neçə üsul öyrənəcəksiniz. Bu resept çox ətirli və zərif dadı olan ləzzətli bir yemək istehsal edir.

Göbələk şorbası hazırlamaq çox sadədir, hansı resepti seçdiyinizdən asılı olmayaraq. Hər hansı bir yeməyin vacib komponenti yaradıcı arzunuz və işinizə olan sevginizdir. Onsuz, ən dadlı yemək belə yumşaq çıxacaq.

Buna görə də, ilham alın və yaxınlarınız üçün bəzi gözəlliklər yaradın!

Sənə uğurlar! Yenidən görüşərik!

Nahar üçün göbələk şorbası hazırlamaq olduqca asan və tezdir. Aromatik, doyurucu olur və bəzi hallarda pəhriz yeməyi kimi də xidmət edə bilər. Şampignonlardan göbələk şorbası hazırlamaq üçün ən çox yayılmış və dadlı seçimlərdən bir neçəsini təklif edirik.

Yarım kilo şampinon üçün sizə lazım olacaq:

2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
2 litr su;
hər böyük yerkökü və soğan;
dəfnə;
bir parça kərə yağı;
bir az bibər;
20 q xama;
bir neçə budaq təzə cəfəri.

Bunu belə hazırlayaq:

Göbələkləri yuyuruq, 4-6 hissəyə kəsirik, qaynar su ilə kiçik bir qazana qoyuruq və dörddə bir saat qaynadırıq.
Bu vaxt, hazırlanmış suyu daha böyük bir qazana tökün və qaynamağa qoyun. Yağı tavada qızdırın və qaynadılmış göbələkləri əlavə edin.
Su qızdırılarkən və göbələklər bişirilərkən, qalan tərəvəzləri hazırlayın. Soğan və yerkökü soyun, incə doğrayın, günəbaxan yağında yumşaq olana qədər qızardın. Sonuncunu qızartmaq lazım deyil, sadəcə bişirilmənin bitməsinə 15-20 dəqiqə qalmış şorbaya qoyun, amma sonra bulyon o qədər zəngin olmayacaq və qızılı rəngə sahib olmayacaq.
Bulyona göbələk və qızardılmış ət əlavə edin, qarışdırın, ədviyyat və duz əlavə edin. Daha 10 dəqiqə qaynadın, sonra doğranmış cəfəri səpin, qapaq ilə örtün və ocağı söndürün. 10-20 dəqiqə buraxın və evdə xama ilə xidmət edin.

Bir qeyddə! Şampignonlardan ilk göbələk bulyonunu boşaltmaq lazım deyil. Bu üsul tez-tez torpaqdan zərərli maddələri udan meşə göbələkləri üçün istifadə olunur. İstixana şampinonları dərhal şorba üçün suya köçürülə bilər və ya aromatik yağ ilə qızardılır və sonra bulyona əlavə olunur.

Chiken ilə

Toyuqlu şampinyon şorbası qış mövsümündə həmişə doyurucu, dolğun və canlandırıcı olur.

Bunu aşağıdakı kimi hazırlaya bilərsiniz:

3 kartof;
1 sümüksüz toyuq göğsü;
400 q şampinonlar;
kiçik soğan başı;
duz bibər;
5-7 budaq cəfəri;
1 kiçik yerkökü;
1 dəfnə yarpağı;
kərə yağı 50 q.

Bunu belə hazırlayaq:

Döşünü yuyun və su ilə bir tencereye qoyun. Onu bişirin və dərhal bulyona duz əlavə edin. Bulyonun şəffaflığını qorumaq üçün vaxtaşırı köpüyü çıxarın. Köpük əmələ gəlməyi dayandırdıqda, ədviyyat və dəfnə yarpağı əlavə edin.
Tərəvəzləri hər zamanki kimi hazırlayırıq: kartofu, yerkökü və soğanı soyun, kartofu kiçik kublara, üç yerkökü doğrayın, soğanı incə doğrayın və yağda yerkökü ilə qızardın.
Sote zəifləyərkən şampinonları yuyun, kiçik dilimlərə kəsin və qızartmaya əlavə edin. Orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
Bu vaxt göyərtiləri yuyun və doğrayın.
Bulyona kartof kublarını qoyun. Döşünü çıxarırıq, bir az sərinləyirik, parçalara ayırırıq və sonra pulpanı bulyona qaytarırıq.
Eyni zamanda, qızardılmış göbələkləri əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, başqa 7-10 dəqiqə bişirin, göyərti əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra söndürün.

Şorba qapağın altında bir az dəmlənsin və sonra boşqablara qoyun.

Kremli şampinon şorbası

Kremli ən zərif şampinon püresi şorbası aşağıdakı maddələr siyahısından ibarətdir:

1,5 litr ət suyu;
500 q təzə şampinonlar;
30 q kərə yağı;
200 q təzə qaymaq 15-20%;
3 diş sarımsaq;
1 soğan;
2 osh qaşığı. l. un;
duz bibər.

Bunu belə hazırlayacağıq:

Bulyonu istilənmək üçün aşağı istilik üzərinə qoyun. Göbələkləri yuyun və 5-7 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Soğan və sarımsağı soyun, incə doğrayın və tərəvəzlərin rənginin dəyişməsinin ilk əlamətləri görünənə qədər yağda qızardın.
Bundan sonra onlara şampinonları əlavə edin və maye onlardan tamamilə buxarlanana qədər bişirməyə davam edin.
Un səpin, qarışdırın, bir neçə dəqiqə daha qızardın. Sonra bir-iki stəkan bulyon əlavə edib qarışdırın. qaynana qədər gözləyin və ocaqdan götürün.
Hər şeyi blender qabına qoyun və püresi konsistensiyasına çatana qədər emal edin. Sonra bulyonun qalan hissəsini tökün, duz və istiot əlavə edin və bir neçə dəqiqə çırpma prosesinə davam edin.
Püresi şorbanı əvvəllər bulyon olan qazana qaytarın. Kremi tökün, qarışdırın, yavaş bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə qaynamaq.
Yalnız kərə yağı əlavə etmək və yaxşı qarışdırmaq qalır.

İndi ocağı söndürün, ilk yeməyi bir az dəmləyin və xidmət edin.

Kartof ilə

Aşağıdakı məhsullar dəstindən şampinon və kartof şorbası hazırlayacağıq:

400 q şampinonlar;
200 q porcini göbələkləri;
4 kartof;
1 orta soğan və hər biri 1 yerkökü;
duz, istiot, ədviyyat dəsti "10 tərəvəz";
qızartma yağı.

Bu şorbanın hazırlanması prinsipi əvvəlkilərdən fərqlənmir:

Soğan və yerkökü qızartmasını hazırlayın.
Göbələkləri yuyun, doğrayın və ayrıca güveç edin. Əvvəlcə ağları qaynar suda 5-6 dəqiqə qaynatmaq, sonra suyunu süzüb şampinonlarla birlikdə yağda bişirmək məsləhətdir. Bir az duz əlavə edin.
Kartofu soyun, kublara və ya kublara kəsin, qaynar suya qoyun və köpüyü çıxararaq 10 dəqiqə bişirin.
Göbələkləri yerləşdirin və kartof ilə suda qızardın. Ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın, başqa 10-12 dəqiqə bişirin.

Sadə və doyurucu şorba hazırdır!

Arpa ilə qeyri-adi göbələk şorbası

Arpa ilə göbələk şorbası çox faydalıdır, xoş dada malikdir və hazırlamaq asandır. Sizə lazım olacaq:

4 yaşıl soğan;
1 orta kök;
1 böyük soğan;
dəfnə;
duz;
bir parça kərə yağı və bir qaşıq bitki yağı;
200 q şampinonlar;
2 orta kartof;
½ osh qaşığı. inci arpa.

Hər şey çox sadə hazırlanır:

Taxılları bir ələkdən yuyun və əvvəlcədən qaynadılmış suya qoyun.
Taxıl buxarlanarkən, göbələkləri yuyun və kublara kəsin.
Tərəvəzləri soyun və yuyun. Hər şeyi təxminən 7-8 mm kənar ilə kiçik parçalara kəsin.
Taxıl ilə tavaya yalnız kartof qoyun. Hazırlanmış yağların qarışığı ilə yerkökü və soğanı qızardın.
Bir neçə dəqiqədən sonra göbələkləri əlavə edin və 5-7 dəqiqə qızardın.
Hər şeyi bulyon, arpa və kartof ilə bir qazanda birləşdirin. 10 dəqiqə qaynatın, örtün və dörddə bir saat dəmləmək üçün buraxın.

Soğan lələklərini yuyun və incə doğrayın. İlk qarışığı çəmənlərə qoyun və soğan ilə səpin.

Ərinmiş pendir ilə zərif resept

Məhsullar dəsti və belə bir şorba hazırlamaq prosesi demək olar ki, banaldır. Ancaq nəticə barmaq yalamaq yaxşıdır!

350 q toyuq filesi;
2 orta kartof;
2 yüksək keyfiyyətli emal edilmiş pendir;
1 soğan;
1 orta kök;
400 q şampinonlar;
dadmaq üçün duz;
bibər, zerdeçal;
1 ç.q. "Universal" ədviyyat qarışığı.

Bunu belə hazırlayaq:

Fileto yuyun və səliqəli kublara kəsin. Bir qazana qoyun, su əlavə edin və atəşə qoyun.
Bulyon bişirilərkən, göbələkləri və tərəvəzləri hazırlayın. Həmişə olduğu kimi, yerkökü və soğanı qızartırıq, göbələkləri dilimlərə, kartofları kublara və ya zolaqlara kəsirik.
Köpük bulyondan tamamilə çıxarıldıqdan sonra ona kartof və şampinon əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin, qovurma əlavə edin və başqa 5-7 dəqiqə bişirin.
Bundan sonra dondurulmuş pendirləri bir tavaya sürtgəcdən keçirin, dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin, yaxşı qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha aşağı istilikdə bişirin.

Daha doyurucu bir şorba almaq üçün məhsullar siyahısına yarım stəkan düyü əlavə edə bilərsiniz.

Bir qeyddə! Ucuz emal edilmiş pendir heç bir şəkildə ərimir, bulyonda kiçik parçalar şəklində qalır. Buna görə də yaxşı, yüksək keyfiyyətli məhsul götürmək tövsiyə olunur. Soğan və ya göbələk ilə ətirli ola bilər.

Dondurulmuş şampinonlardan göbələk şorbası

350 q dondurulmuş göbələk (şampignonlar chanterelles ilə qarışdırıla bilər);
1 orta soğan;
2 orta kök;
bir qaşıq bitki yağı;
2 dəfnə yarpağı;
5-7 budaq şüyüd və cəfəri;
2 litr su;
4 orta ölçülü kartof;
ç.q duz;
bir neçə çimdik qara bibər.

Yenə bişirilir!

Göbələkləri bir qazana qoyun, əridin və 10 dəqiqə qaynatın. Sonra su əlavə edin və bişirmək üçün qoyun.
Göbələklər qaynayarkən, bulyondan köpük çıxartmağı unutmadan, tərəvəzləri hazırlayın. Kartof, soğan və yerkökü soyun və yaxşıca yuyun. Soğan və yerköküdən adi qızartma hazırlayırıq. Kartofu kiçik zolaqlara kəsin və bulyona köçürün.
Dərhal ədviyyat və duz əlavə edin və qarışdırın. Qızartma əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirin.
Bu vaxt göyərtiləri yuyub xırda doğrayın. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış tavaya tökün, istiliyi minimuma qoyun.

"Beş dəqiqə" sonunda yeməyi artıq xidmət etmək olar.

Yavaş ocaqda

Yavaş ocaqda hər hansı bir yeməyi bişirmək işi bir qədər asanlaşdırır, çünki "ağıllı tava" üzərində dayanmaq lazım deyil ki, ondan heç nə qaynamasın və ya yanmasın.

Yuxarıdakı resept seçimlərindən hər hansı birini istifadə edə biləcəyiniz maddələrin siyahısı. Ancaq yemək üsulu aşağıdakı məqamlarda fərqlənir:

"Qızartma" və ya "güveç" rejimində soğan, yerkökü və göbələk 20 dəqiqə qızardılır;
Kartofu soyun, kublara kəsin, göbələklərə və tərəvəzlərə əlavə edin, bulyona tökün, ədviyyat və duz əlavə edin;
“Şorba” proqramında 1 saat 10 dəqiqə bişirin.

200 q şampinonlar;
500 q su;
kiçik soğan başı;
2-3 kartof;
bir parça yağlı kərə yağı;
bir parça quru kiçik vermicelli;
duz və istiot.

Gəlin hazırlaşaq!

Göbələkləri yuyun, xırda doğrayın və yağda xırda doğranmış soğanla qızardın.
Suyu qaynadın, içərisinə iri doğranmış kartof qoyun və bir neçə dəqiqə bişirin.
Sonra soğan, duz və ədviyyat ilə göbələk əlavə edin, başqa 5 dəqiqə bişirin.
Daha sonra vermicelli əlavə edin və qarışdırmağı dayandırmadan təxminən 5 dəqiqə bişirin. Əgər əriştə kifayət qədər qalındırsa, su qaynadıqdan sonra 7 dəqiqə gözləmək və yalnız bundan sonra makaronun hazırlığını yoxlamaq lazımdır.

Lenten şampinon şorbası

Lenten şorbası yalnız tərəvəzlərdən hazırlanır, ət bulyonu əvəzinə su istifadə edilir və göbələk/tərəvəz qızartmaq üçün yağ istifadə edilmir. Xama da xidmət üçün istifadə edilmir - xidmət edərkən yeməyi yalnız təzə otlar ilə səpə bilərsiniz.

Əks təqdirdə, Lent üçün şorba yuxarıda təsvir edilən bütün digərləri ilə eyni şəkildə hazırlanır.

Tərkibi

5 təzə kartof
500 q göbələk (chanterelles, porcini)
300 q xama
1 kök
1 soğan
1 dəfnə yarpağı
2 acı bibər
bir çimdik duz.

Ənənəvi olaraq, xama göbələk şorbasına sarğı kimi bişirildikdən sonra əlavə edilir və biz onun əsasında dadlı şorba bişirməyi təklif edirik.
Pişirmə zamanı tərəvəz və göbələklər xama ləzzəti ilə doymağa vaxt tapacaq və daha dadlı olacaqdır.
Göbələk şorbası yalnız təzə göbələklərdən hazırlanır, bəzən xama qaymaqla əvəz olunur.
Ailəmizdə ilk yığılan göbələkdən hazırlanan şorba növü, bir növ ritualdır.

Hazırlıq

Kartofdan nazik qabıqları soyun və yuyun.
Orta parçalara kəsin, lakin kiçik deyil.
Göbələkləri yuyun və soyun, yüngülcə qaynada bilərsiniz.

Kartof ilə tavaya soğan və yerkökü, həmçinin dəfnə yarpağı və duz qoyun. 5 dəqiqə bişirin. qaynadıqdan sonra.
Tavaya göbələk və xama əlavə edin və əvvəllər qaynadılıbsa, 10 dəqiqə bişirin.
Göbələklər təzədirsə, onları dərhal kartofla birlikdə bişirmək və 5 dəqiqədən sonra xama əlavə etmək daha yaxşıdır. qaynadıqdan sonra.

Yeməyi şüyüdlə bəzəyin, xama ilə göbələk şorbası hazırdır.