Obilniny. Čo sú to obilniny? Obilniny: druhy, pestovateľské vlastnosti, prospešné vlastnosti Rastliny z čeľade obilnín sa vyznačujú


Najvýznamnejšou čeľaďou pre ľudstvo sú obilniny, do ktorých patria obilniny používané ako potraviny. Čeľaď je rozšírená na všetkých kontinentoch, vrátane Antarktídy (modrá tráva jednoročná a antarktická lúčna tráva).

Popis

Obilniny, Poaceae alebo Poaceae sú krytosemenné rastliny patriace do triedy jednoklíčnolistových rastlín. V prírode existujú rôzne formy života - viacročné a jednoročné byliny, kríky, stromy. Zahŕňa viac ako 11 tisíc druhov.

Charakteristickým znakom obilnín je prítomnosť hustých uzlín a vagíny, ktorá úplne chráni jemné internodium. Priestor medzi stonkou a pošvou je chránený pred prenikaním vody jazykom - tenkým filmom siahajúcim od hranice medzi listovou čepeľou a pošvou.

Ryža. 1. Listová pošva v obilninách.

Morfológia

Obilniny sú vzpriamené rastliny s predĺženými listami a dutými stonkami.
Všeobecné charakteristiky štruktúry obilnín sú uvedené v tabuľke.

Orgány rastlín

Popis

Koreňový systém

vláknité

Vegetatívny alebo generatívny. Rast nastáva v dôsledku bunkového delenia v internódiách (interkalárny rast). Medzi uzlami je stonka dutá (slama). Výnimkou je kukurica, niektoré rastliny bambusu a cukrová trstina. Vetva z rohu hlavného výhonku (okrajová zóna)

Úzke, lineárne, paralelne žilnaté, rozdelené pozdĺž hlavnej žily. Usporiadanie listov je pravidelné. Otvorená vagína listu pokrýva stonku vystupujúcu z uzla

Nepravidelné, malé, obojpohlavné, v ojedinelých prípadoch jednopohlavné (kukurica). Perianth je jednoduchý. Má horné a spodné kvetinové šupiny a pod nimi sú dva kvetinové filmy. Najčastejšie piestik s krátkym štýlom a dvoma perovitými stigmami obklopuje tri tyčinky. Zriedkavo sa nájde jedna, dve alebo šesť tyčiniek. Kvetinový vzorec - O(2)+2T3P1

Plodom čeľade obilnín je suché zrno s veľkým množstvom endospermu, s ktorým susedí embryo. Oplodie často tesne prilieha k semenu a priľne k spermodermu

Ryža. 2. Štruktúra kvetu obilnín.

Kvety čeľade Poaceae sa opeľujú samostatne alebo pomocou vetra. Obilniny sa vyznačujú niekoľkými typmi kvetenstva:

  • kefa;
  • jednoduché a zložité ucho;
  • panicle;
  • sultán (ostnatá metlina);
  • klas.

Ryža. 3. Kvetenstvo obilnín.

V kukurici na tej istej rastline sú samičie kvety umiestnené na klasoch a samčie kvety sú umiestnené v latách.

Význam

Obilniny majú pre človeka veľký význam. Obilniny obsahujú rastlinné bielkoviny a škrob a sú základom stravy väčšiny ľudí na planéte. Zrná sa melú na múku a pečie sa z nej chlieb, z obilnín sa varí kaša, pripravujú sa pudingy. 100 g pšenice obsahuje 339 kcal. Hlavné potravinárske plodiny sú:

TOP 4 článkyktorí spolu s týmto čítajú

  • pšenica (kuskus, bulgur, krupica);
  • kukurica;
  • pohánka;
  • cukrová trstina;
  • jačmeň;
  • raž;
  • proso.

Obilniny sú zrná, ktoré boli olúpané a pripravené na konzumáciu. Na prípravu určitého druhu obilnín sa zrná drvia, smažia, lisujú, melú a dusia. Vločky sú jednou z odrôd obilnín.

65 % svetového cukru sa vyrába z cukrovej trstiny. Hlavnými dodávateľmi trstinového cukru sú Brazília a India.

Divoké obilniny sa používajú ako krmivo pre domáce zvieratá a na pastvu (timothy, bluegrass, pšeničná tráva, ovos). Niektoré druhy obilnín sa používajú na výrobu stavebných materiálov, papiera a látok. Nábytok, podložky, riad a mosty sú vyrobené z bambusu. Jedia sa mladé bambusové výhonky.

Čo sme sa naučili?

Z článku o biológii pre 6. ročník o čeľade obilnín sme sa dozvedeli o štruktúre, rozmanitosti a využití obilnín. Dozvedeli sme sa, že väčšina obilnín sa konzumuje. Naučil sa kvetinový vzorec obilnín.

Test na danú tému

Vyhodnotenie správy

Priemerné hodnotenie: 4.5. Celkový počet získaných hodnotení: 228.

Čeľaď Poaceae, trieda jednopohlavné, je jednou z najrozšírenejších, pretože zahŕňa približne 6000 druhov rastlín. Existujú znaky, podľa ktorých môžete ľahko identifikovať rastliny, ktoré patria do tejto rodiny.

Hlavné rysy

Jedná sa o bylinnú rastlinu, ktorej stonka pripomína slamu, to znamená, že je dutá a s uzlami. Listové dosky takýchto rastlín sú úzke a predĺžené s paralelne usporiadanými žilami. Listová pošva sa nachádza na spodnej časti všetkých listov.
Na obilnine sa vyvíja súkvetie, ktoré pozostáva z bledých malých kvetov. Klásky sú uzavreté v klase, lati a v niektorých prípadoch v kefke.
Keď dôjde k dozrievaniu, vytvorí sa suché ovocie, ktoré obsahuje jedno semeno. Semeno a ovocie rastú spolu. Vznikne zrno.

Rodina obilnín zahŕňa také obľúbené obilné rastliny ako pšenica, raž, cirok, proso atď.
Súčasťou tejto čeľade sú kŕmne trávy zo stepí a polí, ktoré sa používajú na výkrm dobytka. Niektoré obilniny sú však burinou.
Niektoré obilniny sa používajú v stavebníctve, chemickom priemysle a na výrobu papiera. Zrná sú potrebné aj na spevnenie násypov a piesku a nájdeme ich aj na športoviskách, letiskách a trávnikoch, kde sa aktívne využívajú.

Kŕmne trávy, ktoré tiež patria do čeľade obilnín, aj keď rastú divoko, sú modráčica, timotejka a iné. V poľnohospodárstve sa neustále likviduje burina, medzi ktorými sa za najnebezpečnejšie považujú pšeničná tráva a divý ovos.
Ovos je jednoročná rastlina, ktorá je veľmi podobná ovsu. Keďže je ho priveľa a množí sa medzi obilninami, úrody sa znižujú.
Je to trváca rastlina. Vyznačuje sa prítomnosťou rizómov s dĺžkou do 0,5 km.
Obilniny sa zvyčajne opeľujú vetrom, ale existujú aj druhy, ktoré sa samoopeľujú. Napríklad pšenica.
Všeobecná charakteristika čeľade obilnín
Táto čeľaď je kozmopolitná a možno ju nájsť v chladnom a miernom podnebí, ako aj v trópoch. Druhy nie sú prispôsobené sekundárnemu rastu, ale mocné stonky podčeľade bambusových (Bambuсoideae) lignifikujú.

Zrná zahŕňajú veľké množstvo letničiek, ale stále existuje oveľa viac rizomatóznych viacročných druhov. Väčšina vetvenia sa vyskytuje v zóne odnožovania, blízko základne. Životná forma obilniny závisí od štruktúry vetvenia v danej zóne.

Bambus a cukrová trstina rastú v tropických krajinách a sú príkladmi nezvyčajných obilnín.
Bambus rýchlo prestane rásť do hrúbky, ale veľmi rýchlo rastie do dĺžky. Po odkvitnutí odumiera, ale kvitne len zriedka. Stonky sa používajú na výrobu rôznych dekorácií, riadu, oblečenia, vodných fajok a papiera.
Mladé výhonky sa jedia. Napríklad pandy.
Z cukrovej trstiny sa vyrába šesťdesiat percent cukru na planéte. Ak cukrová trstina rastie divoko, obsahuje iba deväť percent cukru. Rozmnožuje sa stonkovými odrezkami, pretože najčastejšie táto rastlina neprináša ovocie.

Najdôležitejšie rastliny z čeľade tráv

Už v najstarších dobách ľudia pestovali pšenicu. Existuje viac ako dvadsať druhov. Mäkká a tvrdá pšenica sa považujú za najdôležitejšie v poľnohospodárstve. Mäkká pšenica je odolnejšia voči chladu a nepotrebuje takú dobrú pôdu ako tvrdá.
V tvrdej pšenici je však endosperm zrna nasýtený proteínom (lepkom). Múka z nej vyrobená je kvalitnejšia.
Každý druh pšenice má veľké množstvo odrôd, ktoré majú spoločné vlastnosti. Táto tráva má stonku ako slamka. Tráva je jednoročná. Počas odnožovania vyvinú rôzne odrody rôzny počet stoniek.
Počet kvetov v klásku závisí od počtu stoniek jednej rastliny. Rôzne odrody produkujú rôzny počet kvetov, od dvoch do šiestich. Uzavreté kvety sa samoopeľujú.
Na jar sa vysádzajú jarné odrody pšenice a zimné odrody by sa mali vysádzať na jeseň. Pšenica tvrdá je len jarná odroda. Mäkká pšenica môže zahŕňať jarné a zimné odrody.
Raž je tiež známa bylina s listami a stonkami modrastého odtieňa. Zrná sú sivožltej farby. Červenofialové sadenice majú štyri primárne korene.
Raž môže byť jarná alebo zimná. „Čierny“ ražný chlieb sa pečie z raže. Táto plodina sa vyskytuje v horách a na Ďalekom severe, pretože aj v krátkom lete táto plodina prináša úrodu.

Vyznačuje sa prítomnosťou metlinového kvetenstva. Kultúra je schopná odolať chladnému počasiu. Ovsené vločky, ovsené vločky a ovsené vločky sa vyrábajú z ovsa. Kukurica, ryža a proso sú teplomilnejšie rastliny.

Štruktúra stonky

    Obilniny našej krajiny sú bylinné rastliny. Majú vláknité koreňové systémy a stonky s uzlami, ktoré sú zvyčajne hrubšie ako internodiá. Steblá trávy rastú do dĺžky v dôsledku bunkového delenia na báze každého internódia. Tento typ rastu sa nazýva interkalárny. U mnohých obilnín, napríklad pšenice, raže, timotejky, sú internódiá stonky duté a uzliny sú vyplnené tkanivom. Takejto stonke hovorím slamka.


Štruktúra listu

  • Listy obilniny sú spravidla úzke, dlhé, s paralelnými žilami a dlhými obalmi. Vagína- Toto je široká základňa listu v tvare trubice. Zakrýva stonku nad uzlom, z ktorého vychádza list.


Kvety, súkvetia, plody

    Malé, nenápadné kvety týchto rastlín tvoria jednoduché súkvetia - klásky. Na druhej strane tvoria zložité súkvetia - komplexný hrot, panicle. Takmer všetky obilniny majú dve plevy. Počet kvetov v kláskoch sa medzi rôznymi obilninami líši - od jedného po niekoľko. Vo väčšine obilnín má každý kvet 2 lemmy, 2 kvetinové blany, 3 tyčinky a jeden piestik s dvoma sediacimi chlpatými stigmami. Ovocie obilnín je obilia.


Rozmanitosť rastlín

  • Z obilnín sú obzvlášť cenné obilniny: pšenica, raž, kukurica, jačmeň, ryža, ovos.

  • Okrem poľných plodín do rodiny tráv patria divoké trávy, ako je pšenica plazivá, timotejka a perina.


Jačmeň a ryža


Perová tráva

  • Perník je trváca tráva odolná voči suchu. Jeho korene rastú v trsoch a tvoria hustý trávnik, ktorý sa široko rozprestiera a preniká hlboko do zeme. Listy trávy sú úzke a dlhé. Sú prispôsobené na ekonomickú spotrebu vlhkosti. Kvety sa zhromažďujú v riedkej metline.


Pšeničná tráva plazivá

  • Pšeničná tráva plazivá je škodlivá rizomatózna burina. Jeho kvetenstvo je dlhé a úzke zložité ucho . Rozmnožuje sa vegetatívne kúskami podzemku.


Timothy tráva

  • Timotejka je cenná kŕmna tráva s úzkym, valcovitým, klasovitým súkvetím – chocholom.


Cukrová trstina

  • Cukrová trstina sa pestuje v tropických krajinách na extrakciu cukru z jej stoniek.


Človek a obilniny

  • . Príroda sa postarala o všetko a dala človeku obilniny:

  • Veľmi ľahko sa skladujú.

  • Nevysychajú a nekazia sa ako iné potravinárske výrobky.

  • Majú všetko, čo k životu potrebujeme.

  • Obilniny sú stlačené slnečné svetlo. Len rastliny sú schopné akumulovať (akumulovať) slnečnú energiu.


.

  • Obilniny nás živia aj liečia. Medzi obilninami existuje liek na akýkoľvek náš neduh. Mnohé obilniny sa dnes používajú ako suroviny vo farmaceutickom priemysle. Obsahujú to, čo potrebujeme, vitamíny a minerály, bielkoviny a sacharidy, rastlinné tuky a aminokyseliny.

  • Stravu našich predkov tvorili najmä strukoviny a obilniny. Na nich bola založená celá ruská národná kuchyňa. To umožnilo našim starým otcom a pradedom neochorieť a dlho žiť.



bielkoviny a sacharidy vitamíny a minerály

    Ale rozhodli sme sa zlepšiť to, čo nám príroda vytvorila. Celozrnné obilniny sme rozdelili na zložky. V tej najčistejšej, rafinovanej (bielej) múke sme nechali len bielkoviny a sacharidy(škrob). To je to, čo aktívne používame na jedlo. V tmavej múke (nízke triedy) je malé množstvo vitamíny a minerály. Kupujeme ho oveľa menej často.

  • To najcennejšie, čo sa v celých zrnách nachádza, je škrupina kvetov (otruby) a obilné klíčky, kŕmime ním dobytok. To nie je rozumné.


Okrasné trávy

  • Okrasné trávy

    • Okrasné obilniny alebo trávy sú módnym prvkom moderného krajinného dizajnu. Obilniny, atraktívne v každom ročnom období, zažívajú svoju vrcholnú krásu počas kvitnutia, koncom leta a jesene a zostávajú dekoratívne počas celého chladného obdobia až do jari. Byliny, ktoré vytrvalo odolávajú drsnému počasiu a prenikavým vetrom, tajomne šepkajú v prázdnej zimnej záhrade



Pampasová tráva, kortadéria


Gramineae), čeľaď kvitnúcich jednoklíčnolistových. Trváce alebo jednoročné byliny s vláknitým koreňovým systémom, zriedkavo stromovité alebo kríkové rastliny s drevnatou stonkou (bambus), ako aj popínavé viniča, niekedy nesúce tŕne. Steblá bylinných obilnín sú valcovité (slamky), rozdelené zdurenými uzlinami do zvyčajne dutých internódií, s viacnásobnými vetviacimi sa skrátenými vegetatívnymi výhonkami na báze. Tento spôsob odvetvovania obilnín (odnožovanie) podmieňuje ich vysokú odolnosť voči koseniu a okusovaniu výhonkov bylinožravcami. Listy sú striedavé, celokrajné, často čiarkovité, obyčajne sediace (bez stopiek), usporiadané v dvoch radoch na stonkách; na báze prechádzajú do listových pošiev obaľujúcich stonku. Na styku vagíny a listovej čepele je blanitý výrastok - jazyk, niekedy reprezentovaný len radom chĺpkov. Kvety sú drobné, so zmenšeným okvetím, obyčajne s 3 (menej často 1-6) tyčinkami s dlhými vláknami a na nich visiacimi prašníkmi, obojpohlavné alebo jednopohlavné (niekedy sú rastliny obojpohlavné), vetrom opelené; zhromaždené v elementárnych kvetenstvách - klásky, ktoré tvoria spoločné kvetenstvo - metliny, kefy, uši alebo hlavy. V mnohokvetom klásku je od 1 do 20 alebo viac kvetov, umiestnených na osi klásku v dvoch radoch v pazuchách listeňov - spodných kvetných šupín, ktoré často nesú rovné, vlnité alebo genikulovité úponky - markízy ( napríklad v raži alebo ovse); 2 najspodnejšie šupiny nemajú kvety a nazývajú sa kláskové šupiny; dvojkýlové šupiny, ktoré sa nachádzajú pri každom kvete na strane osi klásku, sa nazývajú horné kvetinové šupiny. Plodom je zrno (u niektorých bambusov môže mať tvar bobúľ alebo orecha), bežne nazývané zrno. Na niektorých obilninách (napríklad jačmeň) plody opadávajú spolu so šupinami kvetov, na iných (pšenica, raž) opadávajú nahé, teda bez šupín kvetov. Semeno s priamym zárodkom a bohatým endospermom.

Poaceae sú jednou z najväčších kvitnúcich čeľadí; asi 900 rodov, 10 000 druhov po celom svete; vo flóre Ruska sú zastúpené 162 rodmi a približne 1 000 druhmi. Čo do počtu druhov zaujímajú štvrté miesto po Asteraceae, orchideách a strukovinách. Obilniny sú bežné ako v teplom miernom pásme, tak aj v trópoch a subtrópoch. V Arktíde a mnohých vysočinách zaujímajú prvé miesto medzi ostatnými kvitnúcimi rodinami. V mierne teplých a studených oblastiach oboch pologúľ prevládajú druhy podčeľade Poaideae z rodov Poa, kostrava, bentgras, trstina, svízel a mnohé ďalšie, v trópoch druhy podčeľadí Panicoideae z rodu Millet a Chloridoideae z r. rod Polargrass.(Eragrostis), hlavne v trópoch a subtrópoch - zástupcovia podčeľade bambusov. Druhy podčeľade ryže (Oryzoideae) sú pobrežné alebo vodné rastliny.

Trávy sú dominantné v bylinných porastových skupinách - rôzne typy lúk, stepí a prérií; Pre stepi Eurázie je charakteristický najmä kostrava (Festuca valesiaca) a mnohé druhy pernatej trávy. Medzi obilniny patria hlavné potravinárske rastliny: pšenica, ryža a kukurica, ako aj raž, jačmeň, ovos, proso, druhy ciroku, kamzík atď. Cukrová trstina je jedným z hlavných zdrojov stolového cukru. V krajinách juhovýchodnej Ázie sú mladé bambusové výhonky široko používané ako jedlo. Trávy sú hlavnou zložkou prirodzených pasienkov a senníkov a mnohé z nich (napríklad timotejka, ježko, kostrava lúčna, lipňa lúčna) sa oddávna pestujú na posiatych lúkach. Vzhľadom na to, že obilniny dobre rastú na piesočnatej pôde a voľnej pôde, používajú sa na spevnenie sypkého piesku a umelých násypov. Stonky bambusov a tŕstia (vrátane trstiny obrovskej Arundo donax) sa používajú ako stavebný materiál a (podobne ako slama iných obilnín) na výrobu papiera. Medzi trávy patria trávnikové a okrasné rastliny [napríklad ryža trvalka (Lolium perenpe) a „pampasová tráva“ (Cortaderia selloana)]. V medicíne sa stĺpce so stigmami kvetov kukurice používajú ako liek (choleretický účinok). Ako ozdoby sú použité plody falošných korálikov (Coix lacryma jobi). Pivnica (Elytrigia repens), ovos divý (Avenu fatua), omamná pleva (Lolium temulentum) a mnohé ďalšie sú zlomyseľnou burinou polí a plantáží rôznych plodín.

Lit.: Tsvelev N. N. Obilniny ZSSR. L., 1976; aka. Čeľaď obilnín (Poaceae) // Život rastlín. M., 1982. T. 6; aka. Systém obilnín (Poaceae) a ich vývoj // Komarovskie čítania. L., 1987. Vydanie. 37; Clayton W.D., Renvoize S.A. Genera graminum: trávy sveta. L., 1986; Soreng R. J., Davis J. I. Fylogenetika a vývoj charakteru v čeľade tráv (Poaceae) // Botanický prehľad. 1998. Vol. 64. č. 1; Fylogenéza a podrodinná klasifikácia tráv (Poaceae) // Letopisy botanickej záhrady v Missouri. 2001. Zv. 88. Č. Z.

Každý vie, čo sú obilniny. Koniec koncov, človek začal tieto rastliny pestovať pred viac ako 10 tisíc rokmi. To je dôvod, prečo aj dnes mená obilnín, ako je pšenica, raž, jačmeň, ryža, kukurica a mnoho ďalších, má na perách každý. Pokiaľ ide o pestovateľskú plochu, dlhodobo vedú. Z nášho článku sa dozviete o štrukturálnych vlastnostiach a ekonomickom význame týchto rastlín.

Trieda Monocots

Čeľaď Poaceae alebo Poagrass má mnoho spoločných vlastností s Liliaceae a Alliumceae. Faktom je, že všetci sú predstaviteľmi triedy Monocot. Podľa akých vlastností možno takéto rastliny rozlíšiť? Ich embryo pozostáva z jedného kotyledónu. Hlavný koreň jednoklíčnych rastlín odumiera skoro. Ale tvoria sa bočné. Tvoria vláknitý koreňový systém.

Koreň a stonka nemajú bočné vzdelávacie tkanivo nazývané kambium. Preto je rast týchto orgánov v hrúbke obmedzený. Väčšina jednoklíčnolistových rastlín sú bylinné rastliny. Ich listy majú paralelnú alebo sieťovú žilnatinu.

Biologické vlastnosti čeľade obilnín

„Pozvánka“ týchto rastlín je stonka, ktorá sa nazýva slamka. Vo väčšine obilnín je v internódiách dutý. Len v cukrovej trstine a kukurici je vyplnená voľným spojivovým tkanivom, ktoré plní zásobnú funkciu. Slama sa vyznačuje interkalárnym rastom.

Ako inak môžete odpovedať na otázku, čo sú obilniny? Väčšinou ide o viacročné rastliny, aj keď sa medzi nimi nájdu aj výnimky. Proso a ohnutá tráva teda tvoria semená už v prvom roku po odkvitnutí. Koreňový systém všetkých obilnín je vláknitý. Rastie v mohutnom strapci priamo zo stonky.

Listy majú tiež špeciálnu štruktúru. Sú jednoduché, sediace, predĺžené, s paralelnými žilami. Ich dlhá rúrkovitá vagína uzatvára stonku.

Ovocie a semená

Kvety obilnín sú veľmi malé. Každý z nich má jeden piestik a tri tyčinky. Perianth je jednoduchý. Predstavujú ho dve váhy a filmy. U niektorých druhov sú takéto štruktúry sotva viditeľné, a preto sa zhromažďujú v kvetenstvách. V pšenici, raži, pšeničnej tráve a jačmeni je to komplexný klas. Kvety ryže, prosa, kukurice a ovsa sa formujú do metliny.

Medzi obilninami sú samoopelivé a vetrom opelené druhy. V dôsledku kvitnutia vzniká suchý viacsemenný plod – obilka.

Ekonomický aspekt

Väčšina druhov obilnín patrí medzi obilniny. Ide o pšenicu, raž, ovos, ryžu. Múka, cestoviny a pekárenské výrobky sa získavajú zo zŕn a používajú sa ako krmivo pre zvieratá. Výživný olej sa získava zo semien kukurice.

Ako stavebný a dokončovací materiál sa používa bambus, ktorý rastie v tropických krajinách.

Lúčne trávy sa používajú na kŕmenie domácich zvierat, čerstvé aj sušené. Výkonný koreňový systém určuje použitie týchto rastlín na konsolidáciu piesku a zabránenie kolapsu pôdy.

Burinové druhy obilnín

Ale pšeničná tráva, divý ovos a štetinatá tráva si vyslúžili úplne inú povesť. Ide o nepríjemnú burinu, ktorej sa dá len veľmi ťažko zbaviť. Takéto obilné rastliny tvoria modifikácie výhonkov nazývané pakorene. Pozostávajú z vysoko pretiahnutých internódií. Takéto orgány sa vyvíjajú pod zemou a zvonku sú viditeľné iba listy. Voda s roztokom minerálov sa hromadí v podzemku. Preto burina prežíva v podmienkach sucha a teplotných zmien.

Pšenica

Pokiaľ ide o obilniny, je jednoducho nemožné nepamätať si tento druh. Pšenica, ktorá v mnohých krajinách zaujíma vedúce postavenie medzi obilninami, je ročná. Preto sa jeho úroda musí každoročne obnovovať.

Pšenica je bylinná rastlina so vzpriamenými stonkami s lineárnymi alebo plochými listami. Povrch druhého môže byť hladký alebo drsný. Jediný klas pšenice. Na jeho hlavnej osi sú dva rady sediacich kvetov, ktoré tesne susedia. Tá najvrchnejšia je zvyčajne nedostatočne rozvinutá.

Podľa rôznych zdrojov je rodiskom pšenice Arménsko alebo Türkiye. Ide o jednu z prvých domestikovaných obilnín. Divoké druhy tejto rastliny majú významnú nevýhodu. Ich zrná vypadávajú z klasu skôr, ako dozrejú. Preto sa jeho vývoj uberal cestou zvyšovania odolnosti voči vypadávaniu.

Pšenica je teraz lídrom nielen v oblasti vysadenej plochy na planéte, ale aj v počte odrôd. Líšia sa tvarom stonky, veľkosťou a chemickým zložením zŕn. Napríklad špalda má krehkú slamu a zrná, ktoré je dosť ťažké oddeliť od fólií.

Pšeničné zrná obsahujú veľké množstvo sacharidov – až 70 %. Sú to škrob, monosacharidy a vláknina.

raž

Je to typická obilnina severnej pologule. Rovnako ako pšenica, aj raž môže byť jarná alebo zimná. Z jeho zŕn sa získava múka, škrob, ražný kvas a suroviny na výrobu alkoholu. V poľnohospodárstve sa využíva ako zelené hnojenie. Tak sa nazývajú rastliny, ktoré potláčajú burinu, zlepšujú prevzdušňovanie pôdy a obohacujú ju dusíkom. To platí najmä pre hliny. Pomocou koreňov raže uvoľňuje a zvyšuje pórovitosť.

Táto rastlina je tiež kŕmna plodina. Jeho stonky sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá. A plsť je známa ako jeden z najlacnejších strešných materiálov.

Cukrová trstina

Keď hovoríme o tom, čo sú obilniny, určite by sme mali hovoriť o tejto rastline. Pestuje sa v trópoch Eurázie a Južnej Ameriky. Napriek tomu je produkt, ktorý sa z neho získava, známy každému. Toto je cukor.

Tento druh trstiny je trváca tráva. Jeho podzemok rýchlo rastie a uchytáva sa v pôde. Výška výhonku dosahuje 6 metrov. Stonky sú valcovitého tvaru a listy vizuálne pripomínajú listy kukurice. Na vrchole výhonku sa vyvíja metlinové súkvetie. Cukrová trstina sa vegetatívne rozmnožuje pomocou odrezkov.

Ryža

Táto obilnina je najstaršou pestovanou človekom. Spočiatku sa pestoval iba na východe. Tu ľudia našli využitie pre všetky časti tejto rastliny. Zo semien sa pripravovali jedlá a nápoje, zo suchých výhonkov sa vyrábal papier. Dokonca aj ryžové šupky sa používajú ako hnojivo alebo ako krmivo pre zvieratá. Dnes je ryža populárna po celom svete.

Existuje mnoho druhov ryže podľa tvaru zŕn a metód spracovania. Napríklad hnedá ryža je produktom lúpania, zatiaľ čo biela ryža sa získava mletím. Prvý z nich je užitočnejší, pretože obsahuje otruby s významným prísunom vlákniny. Najrýchlejšie sa uvarí dusená ryža. Jeho zrnká sa nezlepujú a majú krásny hnedý odtieň. Tento produkt sa získava spracovaním horúcou parou.

Ryža sa líši tvarom zŕn. Najdlhšia dosahuje 6 mm. Toto je najobľúbenejšia odroda na výrobu pilafu. Strednozrnnú ryžu je lepšie pridávať do kaší a polievok. No, milovníci rizota a rajnice používajú okrúhle zrná s dĺžkou do 5 mm.

Hodnotné nutričné ​​vlastnosti ryže sú vysvetlené vysokým obsahom polysacharidov, bielkovín a vitamínov skupiny B v obilnine. Pôsobivé je aj minerálne zloženie: sodík, draslík, jód, železo, selén.

Kukurica

Ide o ďalšiu rastlinu, ktorá súťaží o titul najstaršej z obilnín. Kukurica je jednoročná bylinná plodina. Je zastúpený pestovanými, kŕmnymi a voľne rastúcimi druhmi.

Kukurica je pomerne vysoká rastlina. Často jeho výhonky dorastajú až do 3 metrov. Stonka nemá vo vnútri dutinu. Medzi podlhovastými kopijovitými druhmi sú jasne viditeľné plody - klasy. Z vonkajšej strany sú pokryté sériou listovitých zákrovov. Vláknitý koreňový systém kukurice je výkonný. Je schopný preniknúť do hĺbky viac ako meter. No mohutnú nadzemnú časť s ťažkými plodmi neudrží. Preto kukurica často vytvára podporné korene. Držia rastlinu v pôde a navyše jej z nej poskytujú minerálne roztoky.

Jeden klas môže obsahovať až tisíc semien. Majú okrúhly alebo kubický tvar a sú tesne pritlačené k sebe vo zvislých radoch. Pestovanie kukurice si vyžaduje teplo a vlhkosť. Optimálna teplota pre túto obilninu je +20. Tieto faktory sú limitujúce v oblastiach jeho rozšírenia.

V našom článku sme sa teda pozreli na to, čo sú obilniny. Toto sú zástupcovia triedy Monocot. Patria sem bylinné rastliny s dutou stonkou nazývanou steblo. Koreňový systém je vláknitý. Malé kvety sa zhromažďujú v klasoch alebo latách.

Väčšina obilnín je cenená ako obilniny a používa sa v potravinárskom priemysle. Múka, obilniny a pekárenské výrobky sa získavajú z pšenice, ryže, raže, jačmeňa a kukurice. Kŕmne druhy sa používajú na kŕmenie hospodárskych zvierat. Cennou potravinovou štruktúrou je cukrová trstina. Medzi obilninami sú aj škodlivé buriny, ktoré škodia poľnohospodárskym plodinám.