Pôstna pyré polievka bez mäsa. Pôstna hrachová polievka-pyré. Fazuľová polievka s hubami


Sľúbili sme vám chutné chudnutie a okrem toho práve prebieha pôst. Je teda čas uverejňovať pôstne recepty. Začnime s prvými chodmi: dnes sme vybrali tie najlepšie recepty na chudé polievky a chceme vám povedať, ako ich správne pripraviť.Pôstna polievka s pyré je najlepšou voľbou ako diétny prvý chod pre tých, ktorí sú zvyknutí jesť bez toho, aby sa nejako zvlášť obmedzovali. V prvom rade sú tieto polievky husté, čiže dobre zasýtia. Vo väčšej miere toto tvrdenie platí pre polievky s obsahom strukovín: hrach, fazuľa,. Treba pripomenúť, že hoci sú takéto polievky zdravé (strukoviny sú výborným zdrojom rastlinných bielkovín), sú kontraindikované pre ľudí s tráviacimi problémami. Aj malá porcia hrachovej polievky môže vyvolať záchvat plynatosti a fazuľová polievka je vo všeobecnosti dosť ťažko stráviteľná. Možno teda pre niektorých z nás má zmysel obmedziť sa na chudé zeleninové polievky. Mimochodom, môžete k nim pridať huby. Výborne sa hodí k hubám a fazuľovej polievke.

No a teraz poďme k receptom. V tejto kolekcii sú všetky veľmi jednoduché!

Rýchlo prejdite na túto stránku

Pôstne pyré z mrkvovej polievky

Na túto polievku budete potrebovať 1 kg mrkvy, 200 g dužiny z tekvice zbavenej semienok a kôry, 1 veľkú cibuľu, 2-3 lyžice olivového oleja, trochu soli a korenia (mleté ​​čierne korenie, mletá paprika). Varte ho v pilafovom kotlíku. Umyte tekvicu a mrkvu. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky, tekvicu a očistenú cibuľu nakrájame rovnakým spôsobom. V kotlíku rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu, jemne opražíme, potom pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a tekvicovú dužinu. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni. Po 15 minútach prilejeme asi 1 liter vriacej vody, prikryté varíme 25-30 minút, potom odstavíme z ohňa a ponorným mixérom rozmixujeme obsah kotlíka na pyré. Podľa chuti osoľte, pridajte nejaké korenie, dajte späť na oheň, priveďte do varu, ale nevarte. Do polievky s mrkvovým pyré môžete pridať aj štipku mletého zázvoru.

Pôstna hrachová polievka-pyré

Polievka sa pripravuje takto. Umyte 1 šálku bežného hrachu a uvarte ho v dvoch litroch vody. Hrášok by mal byť veľmi rozvarený. Kým sa varí, musíte pripraviť vyprážanie. Na panvici alebo v hrnci s hrubým dnom opražíme na 3 lyžiciach rastlinného oleja 1 nadrobno nakrájanú cibuľu a 1 nastrúhanú mrkvu. Vyprážame do jemne zlatistej farby. Do panvice s polievkou pridáme výpek, privedieme do varu, odstavíme z ohňa a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Podľa chuti pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie. Táto polievka sa najlepšie konzumuje čerstvá a horúca. Môžete posypať čerstvými nasekanými bylinkami.

Fazuľová polievka s hubami

Opláchnite 1 šálku červenej fazule v tečúcej vode, namočte na niekoľko hodín, potom znova opláchnite a varte v litri vody do polovice varenia. Pridajte ďalší liter vody, 3 ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky, pár štipky soli a čierneho korenia. Varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky hotové. Súčasne pripravte vyprážanie: ošúpte veľkú mrkvu a 2 malé cibule, nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu, opečte na panvici na 3 polievkových lyžiciach rastlinného oleja. Na samom konci smaženia pridáme 200 g na kocky nakrájaných čerstvých húb. Premiešame, smažíme ďalších 5-7 minút, potom výpek pridáme do polievky a necháme 10 minút podusiť, podľa chuti osolíme a okoreníme, odstavíme z ohňa, ponorným mixérom rozmixujeme. Pri podávaní posypte sušenými bylinkami. Polievka je veľmi sýta!

Chudá brokolicová polievka

Pol kila brokolice umyjeme, rozdelíme na ružičky a v hlbokej panvici zľahka orestujeme na rastlinnom oleji. Vezmite aspoň 3-4 lyžice oleja. Po 5 minútach pridajte 300 g na kocky nakrájaného koreňa zeleru a 2 stredne veľké cibule nakrájané rovnakým spôsobom. Na miernom ohni restujte ďalších 5-7 minút, potom vložte do hrnca, pridajte liter vody a varte, kým zeler a brokolica nezmäknú. Dochutíme soľou a korením a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Opäť priveďte do varu, odstráňte z tepla a podávajte horúce. Môžete posypať čerstvými bylinkami, predtým umytými a nasekanými.

Pôstna tekvicová polievka

Táto polievka sa pripravuje s cesnakom a tekvicovým olejom a je pikantná a aromatická. Pol kila ošúpanej a semienkami zbavenej tekvicovej dužiny umyjeme, zabalíme do alobalu a upečieme v rúre do mäkka. Počas pečenia ošúpeme veľkú cibuľu a 4-5 strúčikov cesnaku, nakrájame nadrobno a dáme na panvicu s hrubým dnom. Nasekaný cesnak a cibuľu rozohrejeme na 3 lyžiciach tekvicového oleja, potom pridáme na kocky nakrájanú upečenú tekvicu, zalejeme litrom horúcej vody a privedieme do varu. Varte 10-15 minút na miernom ohni, pridajte soľ, korenie a pridajte pár štipiek mletého zázvoru. Odstráňte z tepla, rozmixujte v mixéri na pyré, podávajte horúce, prípadne s krutónmi alebo tekvicovými semienkami.

Ich varenie je celkom jednoduché a jesť ich počas pôstu je veľmi príjemné. Pretože je to chutné.

Zeleninové polievky

Ponúkam vám recepty na jednoduché zeleninové polievky: zemiakovú a brokolicovú kapustnicu (tlačenú), šošovicovú polievku a studenú polievku z avokádového pyré.

Ich varenie je celkom jednoduché a jesť ich počas pôstu je veľmi príjemné. Pretože je to chutné.

Zemiaková polievka s brokolicou

Jemnú polievku z brokolicového pyré pripravte veľmi rýchlo, hlavnou vecou nie je byť príliš lenivý na to, aby ste ju zašpinili, a potom umyte mixér pri krájaní uvarenej zeleniny na pyré.

Ak nemáte brokolicu, pridajte do polievky karfiol a petržlenovú vňať (alebo špenát). A kvapka citrónovej šťavy. Bude to chutné.

Hotovú mrazenú zeleninu (napríklad havajskú zmes alebo paprikáš) môžete uvariť a rozmixovať na pyré.

Čo potrebujete na brokolicovú polievku

na 4 porcie (1,8-2 litrová panvica)

  • Olivový olej - 3 polievkové lyžice;
  • Cibuľa - 1-2 veľké cibule (nakrájané na kocky);
  • Cesnak - 3 strúčiky (nakrájané na plátky);
  • Brokolica - 300 g (rozložená na kvetenstvo);
  • Zemiaky - 1 stredná hľuza (nakrájaná na kocky);
  • Zeleninový vývar alebo voda - 4 šálky;
  • Strúhaný muškátový oriešok - 1/4 lyžičky;
  • Soľ a korenie - podľa chuti.

Ako variť brokolicovú polievku

  • Olej zohrejte priamo v panvici na polievku a orestujte na ňom cibuľu a cesnak (do zmäknutia a prvého ovoňania).
  • Pridajte vývar do panvice. Privedieme do varu a pridáme brokolicu a zemiaky. Opäť priveďte do varu a na miernom ohni varte 15 minút.
  • Uvarenú zeleninu vyberte z polievky dierovanou lyžicou. A rozdrvte ich na pyré pomocou mixéra. Pyré vrátime na panvicu a opäť privedieme k varu.
  • Pridajte muškátový oriešok. Soľ a korenie.

Pri podávaní ozdobíme bylinkami (petržlenová vňať, bazalka, kôpor). Fanúšikovia môžu polievku okysliť citrónovou šťavou.

Chutné je podávať aj chudú brokolicovú polievku s cesnakovými krutónmi.

Šošovicová polievka s ryžou a špenátom

Keď v obchode prejdete okolo hnedej (zelenej) šošovice, zdá sa vám, že je taká skromná a jednoduchá... čo chutné sa z nej dá uvariť?

Aby bola šošovica chutná, musíte ju kombinovať so správnymi potravinami a určite jedlá zo šošovice okyslite. Práve kyslé tóny oživujú jedlá z tejto strukoviny.

A potom si toto nenápadné zrno zamilujete na celý život, ktoré naplní pokrmy pokojom a jedlíka príjemným, dobre nasýteným teplom vo vnútri.

Ingrediencie šošovicová polievka s ryžou (chudé)

6 porcií

  • Zelená (hnedá) šošovica -500 g;
  • Špenát - 250 g (umytý, nakrájaný ako šťavel);
  • Pór - 2 (biela časť, nakrájaná na krúžky) alebo 4 malé cibule (tenké polovičné krúžky);
  • Mrkva - 2 (nakrájané na kocky);
  • Sladká paprika - 2 červené papriky a jedna zelená paprika (nakrájaná na kúsky);
  • Zelení (zeler alebo petržlen) - malý zväzok (nasekaný);
  • Bobkový list - 1 kus;
  • Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
  • Cesnak - 1 strúčik (kusy);
  • Olivový olej
  • Balzamikový ocot (alebo citrónová šťava), soľ, korenie;
  • Môžete pridať o 1/2 šálky viac ryže (voliteľné).

Ako uvariť šošovicovú polievku s ryžou a zeleninou

Pripravte šošovicu na polievku

  • Pretrieďte šošovicu, ak narazíte na nejaké kamienky, odstráňte ich. Ak je šošovica kvalitná (bez zvyškov), jednoducho ju ihneď opláchnite tečúcou vodou.
  • Šošovicu vhoďte do vriacej vody. Odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorí, pomocou štrbinovej lyžice. Varte asi 5 minút, potom uvarenú šošovicu sceďte v cedníku a prepláchnite tečúcou vodou.

Zeleninovú polievku uvaríme so šošovicou

  • Do panvice nalejte čerstvú vodu a vráťte šošovicu. Priveďte do varu a pridajte ryžu, mrkvu, cesnak, paradajkový pretlak, trochu olivového oleja, bobkový list a zeler. Prikryté varíme asi 40 minút.
  • Pridáme pór, špenát, papriku, ryžu. Pokračujte vo varení asi 20 minút (kým šošovica nezmäkne. V prípade potreby aj dlhšie). Pridajte soľ. Okoreniť.

Podávajte šošovicovú polievku

  • Podávajte s trochou balzamikového octu (alebo citrónovej šťavy) a bylinkami. Na každý tanier môžete pridať ešte trochu olivového oleja.

Je možné nahradiť zelenú šošovicu červenou?

Samozrejme môžete. Červená (oranžová) šošovica je bohatá na škrob a rýchlo sa uvarí, rozvarí sa na pyré. Veľmi jemné a úžasne chutné. Toto je skutočná lahôdka. Ktoré je tiež potrebné pre tú správnu chuť dochutiť citrónovou šťavou.

Zelená šošovica ale zostáva zrnami a má skromnejšiu chuť. Ale je to tiež veľmi príjemné, najmä v kombinácii so zeleninou.

Polievka z avokádového pyré

Samozrejme, túto chudú avokádovú polievku je ťažké brať vážne, pretože nevyžaduje varenie, ale jednoducho všetky ingrediencie sú čerstvé, ochutené a takto sa táto zelenina podáva na stôl.

Toto pyré a na vitamíny bohaté prvé jedlo je obzvlášť dobré v horúcom počasí, rovnako ako chudá španielska polievka s paradajkovým gazpacho. Pre tých, ktorí si chcú spestriť svoj skromný jedálniček, bude ale počas pôstu zaujímavá aj avokádová polievka.

Čo potrebujete na zeleninovú polievku s avokádom

na 2 porcie

  • Avokádo, zrelé, mäkké - 1 kus;
  • Paradajka - 1 kus;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Soľ, korenie - podľa chuti;
  • Olivový olej - 4 polievkové lyžice;
  • Citrón (polovica, na šťavu)

Ako pripraviť studenú avokádovú polievku

  • Avokádo nakrájame, zbavíme kôstky. Avokádo vo vnútri šupky nakrájame na kocky a dužinu vydlabeme lyžičkou. Alebo olúpané avokádo nakrájajte akýmkoľvek iným spôsobom.
  • Všetky ingrediencie pomelieme v mixéri: avokádo, paradajky a cesnak. Soľ a korenie. Dochutíme olivovým olejom a kvapkou citrónovej šťavy (podľa chuti). Ak máte radi redšie pyré, môžete pridať prevarenú studenú vodu.
  • Podávame posypané bylinkami. Môžeme podávať s krutónmi, pita chlebom alebo zohriatou arabskou pitou.

Čo môžete pridať do avokádovej polievky?

Chutné je pridať sladkú a štipľavú papriku (chili) do avokádovej zeleninovej polievky alebo si namiesto čerstvých (napríklad vo vlastnej šťave) dať paradajky z konzervy. Potom bude chuť našej vitamínovej polievky ostrejšia a výraznejšia.

Toto jemné pyré môžete jesť ako sústo s nakladanými olivami alebo štipľavou zelenou paprikou. Nakladaná zelenina sa harmonicky spojí so zamatovou zeleninovou polievkou.

A ak máte chrumkavé uhorky alebo huby (aj v marináde), môžete ich nakrájať na malé kúsky a zmiešať s hotovou polievkou. Chutné. Ale potom to skúste, stačí vám kvapka citróna, inak bude kyslé.


Pôstny boršč Pôstna kapustnica Pôstna hrachová polievka Pôstna zeleninová polievka Pôstna krémová polievka Pôstna šošovicová polievka Pôstna fazuľová polievka Pôstna hubová polievka Pôstny rassolnik Pôstna cícerová polievka Gazpacho

Recepty na pôstne rezne Pôstny pilaf Pôstne jedlá s hubami Pôstne zeleninové jedlá


Pôstne koláčiky Pôstne koláče Pôstne koláče Pôstne palacinky Pôstny chlieb Pôstne koláčiky

Pôstne cesto na pirohy Chudé kysnuté cesto Pôstne cesto bez droždia Chudé lístkové cesto Pôstne krehké cesto Pôstne cesto z choux Pôstne cesto na halušky Pôstne cesto na koláče


Navrhnuté takto zeleninová krémová polievka s fazuľou možno na rôzne príležitosti a keďže v pokrme nie sú žiadne živočíšne zložky, pokojne ho môžete uvariť aj počas pôstu. Ak cibuľku namiesto orestovania pridáte surovú k zelenine a uvaríte, táto polievka je ideálna na detský stôl. Keďže sa polievka ukáže ako ľahká a veľmi nízkokalorická, môžu ju jesť tí, ktorí sledujú svoju postavu a dodržiavajú diétu. Vo všeobecnosti polievka na všetky príležitosti. Mimochodom, na druhý deň sa zeleninová krémová polievka s fazuľou stáva ešte chutnejšou.

Polievka sa ukáže ako príjemný krémový odtieň, ale ak si nevezmete biele fazule, ale napríklad fialové alebo čierne, odtieň bude oveľa tmavší. Ak sa nedržíte pôstu, môžete si recept mierne upraviť. Totiž: na masle opražíme cibuľku, na záver pridáme smotanu alebo mlieko. Krémovú polievku tak urobíte ešte jemnejšou a k nevtieravej zeleninovej chuti sa pridá jemná krémová chuť.

Čas na prípravu zeleninovej krémovej polievky s fazuľou – 1 hodina. Počet porcií - 6

Ingrediencie:

Biela fazuľa - 100 gramov


Zemiaky - 4 kusy

Mrkva - 1 kus

Cibuľa - 1 kus


Soľ - 1 lyžička

Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Zvyčajne sa pred prípravou fazuľových jedál dobre umyjú, vytriedia a namočia do studenej vody, najlepšie cez noc. Vody by malo byť 2-krát viac, pretože fazuľa ju dobre absorbuje. Namáčanie fazule výrazne skracuje dobu varenia. Ak ho nie je možné namočiť cez noc, stačí ho nechať vo vode 2-3 hodiny. Potom dajte zovrieť v osolenej vode (0,5 lyžičky). Dávajte pozor, aby sa všetka voda nevyvarila, inak sa fazuľa pripáli.


Urobíme si opraženú cibuľu, ošúpeme ju, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Ak chcete, môžete pridať mrkvu, umytú a nastrúhanú na hrubom strúhadle.

Pôstna zeleninová krémová polievka s fazuľou

Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte ho na miernom ohni do zlatista, nezabudnite miešať špachtľou. Opraženú cibuľku preložíme na tanier.

Pôstna zeleninová krémová polievka s fazuľou

Ošúpte zeleninu: mrkvu a zemiaky. Umyte, nakrájajte na kúsky a varte v osolenej vode do mäkka 20-25 minút. Mrkvu to môže trvať dlhšie, tak ju použijeme ako pomôcku. Nevadí, ak sú zemiaky prepečené.

Pôstna zeleninová krémová polievka s fazuľou

Uvarenú fazuľu vložte do panvice so zemiakmi a mrkvou. Všetky ingrediencie polievky rozmixujeme na hladké pyré bez hrudiek. Použijeme ponorný mixér (najlepšia možnosť) alebo drvič na zemiaky.

Pôstna zeleninová krémová polievka s fazuľou


Pridať k chudá zeleninová krémová polievka s fazuľou osmažená cibuľka, mletý muškátový oriešok a premiešame. Chutné a uspokojujúce jedlo je pripravené. Môžeme podávať s čerstvými bylinkami alebo krutónmi.

Dobrú chuť!

Pôstna zeleninová krémová polievka s fazuľou

Pôstna zeleninová krémová polievka s fazuľou

Pôstna zeleninová krémová polievka s fazuľou

Pôstna zeleninová krémová polievka s fazuľou

Aj počas pôstu si môžete pripraviť jednoduché

šalát s repou a hráškom

Ak sa rozhodnete vyskúšať zeleninové pyré ako alternatívu známej kapustnice a boršču, tak ste si vybrali veľmi dobre a správne! Po prvé, všetci lekári a odborníci na výživu hovoria, že nejeme dostatok zeleniny, a po druhé, existuje celý svet pestrých chutí, textúr a dôvodov na jej varenie.

Pocíťte rozdiel medzi bežnou zeleninovou chudou polievkou a chudou pyré! Nejde o nudnú zeleninu plávajúcu po kúskoch v tanieri, ale o nadýchanú, našľahanú a žiarivú polievku vo forme peny, ktorú možno krásne ozdobiť kučeravkami voňavého masla, kúskami parmezánu či Dor-Blue, slaninovými lupienkami alebo aj opečenými. orechy. Oveľa organickejšie s ním vyzerajú aj krekry alebo grissini. Bude to rovnaká zelenina a obilniny, len v tomto prípade o všetkom rozhoduje tvar!

Najlepšia polievka.

Polievky s pyré sú obzvlášť dôležité počas pôstu alebo keď sa rozhodnete dať si detoxikačnú terapiu. Po všetkom v takýchto polievkach nie je nadbytočný tuk, tým menej mäsa. Varia sa vo vode a vy sa rozhodujete, koľko soli a korenia do nich pridáte zakaždým podľa nálady. Je to skvelý spôsob, ako si spestriť pôstne menu bez toho, aby ste si odopreli teplé a hrejivé jedlo, pri dodržaní nevyhnutných obmedzení.

Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte doma. Technológia prípravy chudej zeleninovej polievky bude vždy rovnaká: zeleninu uvaríme, rozmixujeme ponorným mixérom, okoreníme, rozhodnite sa o podávaní a podávajte vo veľkých útulných miskách alebo krásnych tanieroch. Ale aby vás všetka táto rozmanitosť chutí vždy potešila, musíte ovládať niekoľko jednoduchých techník a tajomstiev.

Takýto prvý chod si môžete pripraviť z takmer akejkoľvek zeleniny a listových plodín, ktoré dostanete na blízkom trhu, v obchode alebo vo vašej záhrade. ale ak chcete v hotovom jedle krémový základ, nezabudnite do polievky pridať zemiaky alebo strukoviny. Práve oni reagujú na tú veľmi vzdušnú formu, ktorú si všetci tak vážime.

Zeleninu pri varení netreba soliť. Soľ sa pridáva priamo počas procesu šľahania. Na korení však netreba šetriť! Najlepšie je, samozrejme, použiť zmes sušených byliniek a zeleniny bez akýchkoľvek prísad. Zbierajú sa v období zberu, kedy má zelenina a bylinky maximum chuti a vône.

Farba polievky závisí od farby pôvodnej zeleniny. Čím jasnejšiu farbu chcete, tým jasnejšia by mala byť zelenina! A nezabudnite na farebné koliesko a farebné prekrytie, akokoľvek to znie zvláštne, ale v tomto prípade je to veľmi dôležité!

Pri varení nepridávajte cesnak, ale nešetrite cibuľou, polievka bude chutnejšia! Nevyhýbajte sa aromatickým koreňom zeleru, petržlenu a paštrnáku, dodajú vám nielen objem, ale aj takú úžasnú vôňu, že ju za uši neodtrhnete od taniera.

Pri varení nepridávajte príliš veľa vody, mala by zeleninu len mierne zakrývať. V prípade potreby môžeme doliať vriacou vodou, ale bola by škoda zredukovať výdatný zeleninový vývar z polievky.

Aké sú najobľúbenejšie chudé pyré polievky? Na prvom mieste bude tekvica. Milujú ho pre jeho jas, vzdušnosť a krásnu slnečnú farbu. Podáva sa s tekvicovým olejom a semienkami na úžasný obed!

Na druhom mieste bude huba. Huby, aspoň šampiňóny, sa dajú kúpiť po celý rok. A počas sezóny môžete ísť do lesa minimálne každý deň! Polievka z pôstneho hubového pyré bude horšia ako jeho verzia so smotanou, ale s niekoľkými tajomstvami a dá sa z nej urobiť kulinárske majstrovské dielo.

Samostatne stojí za to prebývať na hrachu a šošovici. Práve zo strukovín sa získavajú najspokojnejšie prvé jedlá. Majú tiež najhladšiu textúru!

Keď to pochopíte, budete chcieť pripraviť paradajkovú aj mrkvovú verziu. Ale aj keď máte doma len zemiaky a cibuľu, nebojte sa, budete mať skvelý obed!

Ako základný recept odporúčame pripraviť zeleninovú tekvicovú polievku s karfiolom.

Informácie o recepte

  • Druh jedla: prvý chod
  • Spôsob varenia: varenie
  • Porcie: 6

Ingrediencie:

  • zemiaky - 200 g
  • tekvica (najlepšie muškátový oriešok, s jasnou dužinou) - 200 g
  • karfiol - 200 g
  • soľ podľa chuti
  • voda - 1-1,3 l
na servírovanie:
  • sušený chlieb,
  • parmezán (okrem počas pôstu),
  • orechy,
  • aromatický rastlinný olej.

Spôsob varenia

Pripravte si zeleninu. Vyčistite, opláchnite, vysušte pred vlhkosťou.

Zeleninu nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca. Pridajte vodu. Ochutíme korením, prikryjeme a na miernom ohni varíme do mäkka. V závislosti od toho, či ide o mladú zeleninu v lete alebo o zeleninu skladovanú niekoľko mesiacov po zbere, proces bude trvať 20 až 40 minút.

Skontrolujte pripravenosť zeleniny nožom alebo ju rozdrvte v naberačke lyžičkou. Mali by byť mäkké. Pred mixovaním zeleninu osolíme.

Obsah panvice rozšľaháme ponorným mixérom do hladka. Opäť dochutíme soľou. Polievka by mala mať hladkú, krémovú štruktúru. Niektorí ľudia šľahajú polievku v mixéri. Môžete tiež experimentovať, štruktúra polievky bude mierne odlišná. Hlavná vec je, že to neovplyvní chuť.

Horúcu polievku nalejte do misiek alebo veľkých polievkových tanierov. Pridajte trochu rastlinného oleja, olivového oleja, tekvicového oleja, hľuzovkového oleja alebo bazalkového oleja. Milovníci pikantnosti môžu pridať pár kvapiek omáčky Tabasco alebo feferónkového oleja. Polievku podávame s krajcom chleba alebo krutónmi z bieleho chleba.

Brokolica plus

Ak túto polievku pripravujete z brokolice, nepridávajte do nej jasne oranžovú zeleninu! Potom si jedlo zachová svoj krásny malachitový odtieň, ale nestratí svoju chuť. Navrhovaný základný recept je vhodný na prípravu, ale je lepšie nahradiť tekvicu v nej cuketou a namiesto mrkvy pridať extra petržlen alebo koreň paštrnáku.

Pred mixovaním si necháme trochu brokolice, nakrájame ju na kúsky, zmiešame s rozdrvenými krutónmi alebo opraženými mletými orechmi a ozdobíme nimi polievku. Bude to ešte chutnejšie a táto porcia vyzerá efektne.

K údeninám sme zvyknutí variť hrachovú polievku. Istý stereotyp zo sovietskej minulosti. Ale pyré hrachová polievka môže byť zjavením. Môžete si ho pripraviť sezónne zo zeleného sladkého hrášku alebo v zime z mrazeného. Výsledkom je veľmi krásna a hodvábna polievka jasne zelenej farby.

V tomto videu si môžete pozrieť, ako pripraviť francúzsku krémovú polievku zo zeleného hrášku:

Ale sušený jasne oranžový hrášok v prvých chodoch je nám známejší. Dá sa z nej pripraviť aj vynikajúce prvé pôstne jedlo!

1 diel hrášku treba 10-12 hodín pred varením zaliať 2 dielmi horúcej vody, aby dobre napučal. Najlepšie je použiť hrášok na polovice ako celý. Rýchlejšie kysne, rýchlejšie sa varí a pri šľahaní vytvára hladšiu štruktúru.

Ingrediencie:

  • hrášok (obilniny) - 1 polievková lyžica, horúca voda - 2 polievkové lyžice.
  • základná sada zeleniny (cibuľa, stonkový zeler, paštrnák alebo petržlen, mrkva) - po 100 g
  • zemiaky - 200 g
  • korenie a suchá zelenina / bylinky - 1 polievková lyžica.
  • soľ podľa chuti
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  • zeleninový vývar alebo voda - 0,7 l

Spôsob varenia

  1. Olej zohrejte v hrnci s hrubým dnom alebo v liatinovom hrnci.
  2. Zeleninu ošúpeme, opláchneme a osušíme, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu a zeler/paštrnák nastrúhame na jemnom strúhadle, zeler nakrájame na tenké plátky. Cibuľu opražíme do mäkka, pridáme mrkvu a ostatné ingrediencie, prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 5 minút.
  3. Pridajte namočený hrášok spolu s namáčacou vodou, korením a polovičným množstvom vody alebo zeleninového vývaru. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 30 minút. Prilejeme zvyšok vývaru, dosolíme podľa chuti a varíme ešte 5-7 minút.
  4. Odstráňte panvicu z ohňa a obsah ponorným mixérom rozmixujte na hladkú a hodvábnu konzistenciu. Dochutíme soľou a premiešame. Chudú hrachovú polievku podávame horúcu, ochutenú zelenou cibuľkou a opraženými orechmi a paprikou. Môžete pridať trochu kyslej smotany.

Sestra Lentil

Ak dokážete pripraviť chutnú a uspokojivú hrachovú polievku, šošovicová verzia nebude o nič menej zaujímavá. Má jemnejšiu chuť, a neporovnateľne viac benefitov! A presne rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj túto polievku.

Ďalšia otázka je čo Rôzne druhy šošovice sa tradične používajú na rôzne jedlá, nie všetky sú vhodné na polievku. Nemali by ste napríklad používať čiernu šošovicu – belugu. Po prvé zafarbí polievku do nevkusnej tmavohnedej farby a po druhé je to šalátový typ a zle sa rozvarí.

A tu zo sivej alebo oranžovej šošovice Varenie prvých chodov a príloh je potešením. Oranžovú podporte jasnou tekvicou a mrkvou a sivú napríklad kockami krikľavo zeleného mrazeného špenátu, potom bude mať polievka krásnu zelenú farbu.

Podávajte s maslom, sušenou jemne štipľavou paprikou alebo paprikovými lupienkami a cibuľovými lupienkami, bude to krásne a veľmi chutné!

Luxusná a hustá krémová hubová polievka je obľúbená najmä od polovice leta. Najprv prídu lykožrúty a za nimi biele s hríbmi a osikami! Keď je ich veľa, všetky chute sa dajú spojiť v jednom tanieri. A čím viac rôznych húb v košíku, tým bohatšia chuť polievky!

Technológia prípravy tejto polievky je mierne odlišná. Varenie húb je neodpustiteľná márnomyseľnosť! Oveľa lepšie je, keď sú dusené s cibuľou a maslom. A najlepšie je ochutiť zemiakovým vývarom a zemiakovou kašou. A textúra polievky bude úžasná a bude dobre držať svoj tvar a uspokojí vás na dlhú dobu!

Spôsob varenia

  1. Huby dôkladne očistite od zvyškov a defektov, v prípade potreby ich opláchnite pod tečúcou vodou a osušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
    Huby nakrájame na malé kocky.
  2. Položte panvicu so širokým dnom na strednú teplotu a pridajte huby. Prebytočnú tekutinu za občasného miešania odparte.
  3. Cibuľu a zemiaky ošúpeme. Zemiaky nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca s rúčkou, pridáme vodu, osolíme podľa chuti, prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni.
  4. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Keď sa voda z húb odparí, pridáme cibuľu, olej a premiešame. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 30 minút (šampiňóny asi 20). Občas premiešame.
  5. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, preložíme huby na zemiaky, pridáme korenie, dochutíme soľou a rozmixujeme v mixéri do hladka.
  6. Podávajte v miskách s maslom z bielej hľuzovky alebo kyslou smotanou. Je dobré podávať slané krutóny.

Pre túto polievku je najlepšie použiť škrobové odrody zemiakov, potom bude textúra polievky zamatová. Ak ste v tejto polievke proti zemiakom, skúste ich nahradiť pšeničnou obilninou. Na tento recept budete potrebovať 3 polievkové lyžice. Ďalšia príprava polievky bude rovnaká, len zemiaky nahraďte umytými obilninami.

Najoranžovejšie

Je neodškriepiteľný fakt, že najveselšia zo všetkých šľahaných polievok je mrkvová. Svetlé, sladké, veľmi chutné! V ňom hrá hlavnú úlohu mrkva, no základnú farbu najlepšie podporí jasne oranžová maslová tekvica. Recept je opäť základný, ale pomery zeleniny by sa mali mierne líšiť.

Ako variť

  1. Príprava je rovnaká ako v základnom recepte: pripravená zelenina sa zaleje vodou a pod vekom sa dusí do mäkka a potom sa rozmixuje v mixéri.
  2. Niekoľko tipov pre túto polievku by pomohlo zdôrazniť jej žiarivú farbu a chuť.
  3. Polievka s mrkvovým pyré je skvelá podávaná s horčicou alebo nerafinovaným repkovým olejom, ako aj hrianky, potreté jemnou horčicou.

Veľmi chutné bude podávať tanier s bazalkou a nivou. A bez ohľadu na to, aké zvláštne sa to môže zdať, príchute tekvice a mrkvy budú trblietať novými farbami, ak budú ochutené škoricou! Vyskúšajte rôzne možnosti a zhodnoťte každú z nich.

Cuketa je najzdravšia

Možnosť s najnižším obsahom kalórií chudá polievka-pyré - z cukety. Ako odborníci na výživu radi žartujú, na varenie a jedenie miniete oveľa viac kalórií, ako je v samotnom jedle! A je to pravda.

Najchutnejšie bude v lete, keď dozrejú mladé cukety či cukety, ako aj ich žltoplodé náprotivky. Kým sú mladé, šťavnaté a s drobnými mäkkými semienkami, dajú sa použiť celé aj so šupkou. K tomu pribudnú benefity v podobe hrubej vlákniny, ktorá nám chýba!

Spôsob varenia

  1. Hlavný rozdiel medzi touto polievkou je v tom nepotrebuje veľa vody. Mladá a čerstvá zelenina má veľa šťavy a je oveľa zdravšia a lepšia.
  2. Všetku zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca.
  3. Podlejeme vodou a prikryté dusíme 15 minút.
  4. Skontrolujte pripravenosť. Pridajte trochu soli.
  5. V prípade potreby povarte ešte niekoľko minút. Odstráňte z tepla.
  6. Rozšľahajte obsah panvice pomocou mixéra.
  7. Nalejte do misiek, podávajte s aromatickým olivovým olejom a bazalkou.

Zemiaková polievka, tuhá

Najuspokojivejšia možnosť! A to najjednoduchšie.

V zásade sa chudá zemiaková polievka dá pripraviť zo zemiakov uvarených vo vode. Áno, je to také jednoduché. Ak pri štiepaní zemiakov zrazu zmeníte názor, vznikne z toho výborná zemiaková polievka! Celý zmysel tu nie je v samotnej polievke, ale v prísadách a prezentácii.

zaujímavé? Potom si prečítajte recept.

Pozor!

Zemiakovú polievku nemixujte, dostanete pastu, nie polievku!

Ako môžete vidieť, polievka nie sú len prvé chody, ktoré poznáme a poznáme z detstva, a v našich kuchyniach na nás čaká oveľa viac ľahkých a zaujímavých nápadov!

Lahodné experimenty a objavy!

Pôstne jedlá a najmä pôstne polievky sú čoraz populárnejšie nielen počas pravoslávnych pôstnych dní, ale aj v dennom jedálnom lístku mnohých Rusov.

A to nie je náhoda, pretože výber produktov sa vytváral po stáročia a v dôsledku toho sa chudé polievky, ktorých recepty by sme vám chceli ponúknuť, ukázali ako chutné a zdravé, čo umožňuje telu vyložiť a dajte si prestávku od bohatých mäsových vývarov a výrobkov, ako je mäso a hydina , bravčová masť, tuk, mlieko, kyslá smotana, majonéza, syry, maslo, vajcia.

Pri príprave chudých polievok sa používajú ryby, morské plody a rastlinný olej. Najpopulárnejší, slnečnicový olej, je vhodný na varenie, ale je lepšie ho kombinovať s inými: olivovým, ľanovým, orechovým, ktoré sa zvyčajne pridávajú do hotových jedál.

V tejto krátkej recenzii sa vám pokúsime povedať, ako pripraviť chudé polievky pomocou bohatých a chutných zeleninových vývarov. Hlavné pravidlo: čím menej tepelnej úpravy, tým lepšie, pretože v hotovej polievke zostane zachovaných viac živín. Preto je lepšie variť polievky v malom množstve vody na miernom ohni a zeleninu pridať do vriacej vody. A nevarte príliš veľa polievky. Lahodná chudá polievka je čerstvá polievka!

Korenie je veľmi dôležité, ale do polievky nedávajte viac ako dve koreniny, bude chutiť lepšie. Vrcholom sú čerstvé bylinky, ktoré možno podávať priamo na stôl, alebo ich pridávať na záver varenia polievky.

Mnohé pôstne polievky, vrátane pôstnych pyré alebo pôstnych krémových polievok, môžeme podávať s cesnakovými krutónmi, buchtami alebo koláčmi plnenými kašou, makom, hubami, hráškom, kapustou a repou.

Aj keď sa len trochu naučíte variť chudú polievku, môžete si pripraviť lahodnú chudú zeleninovú polievku:

  • 1/4 repa;
  • 1 mrkva;
  • 1 koreň petržlenu;
  • 2 cibule;
  • 6-8 zemiakov;
  • 1/2 hlávky kapusty;
  • 2 paradajky;
  • 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • Bobkový list;
  • čierne korenie;
  • kôpor a petržlen;
  • soľ.

Príprava

  1. Cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať a repu umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky a zľahka opečte na rastlinnom oleji.
  2. Zemiaky nakrájame na kocky, kapustu na veľké kúsky.
  3. Zemiaky, kapustu, dusenú zeleninu vložíme do vriacej vody a na miernom ohni varíme 15 minút.
  4. Zrelé paradajky nakrájame na plátky, vložíme do polievky, dochutíme soľou, korením, pridáme bobkový list, privedieme do varu a vypneme sporák.
  5. Horúcu polievku podávame ako obvykle s nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Ďalší tip: polovicu zeleniny opečte ako obvykle a pridajte ju do vývaru a druhú polovicu pridajte surovú do polievky.

Pri príprave polievok používajte širokú škálu zeleniny: cuketu, sladkú papriku, kapustu všetkých odrôd, kukuricu, zelený hrášok. Nešetrite koreňovou zeleninou a okrem cibule a mrkvy pridajte do polievky petržlen, zeler, paštrnák, repík.

  • 750 tekvicová dužina;
  • 2-3 zemiaky;
  • 2 polievkové lyžice. olivový olej;
  • 1 lvody;
  • 1 polievková lyžica. citrónová šťava;
  • tekvicové semiačka;
  • zeleň;
  • soľ.

Príprava

  1. Ošúpanú tekvicu nakrájame na štvorčeky a pri miernom vare uvaríme v 500 ml osolenej vody. Ošúpané a nakrájané zemiaky uvaríme vo zvyšnom množstve vody.
  2. Tekvicu a zemiaky uvarené do mäkka roztlačíme spolu s vývarom. Obe zeleninové pyré zmiešame, pridáme soľ, citrónovú šťavu a olivový olej.
  3. Chudú tekvicovú polievku varíme 5-10 minút, na konci varenia pridáme nasekané bylinky a tekvicové semienka.
  • 6 cibule;
  • 2-3 paradajky;
  • 1 hlávka kapusty;
  • 2 zelené papriky;
  • 1 zväzok zeleru;
  • čierne korenie;
  • soľ;
  • olivový olej.

Príprava

  1. Všetku zeleninu umyjeme, ošúpeme, nadrobno nakrájame a uvaríme vo vriacej vode ochutenej soľou a korením.
  2. Prvých 10 minút by malo byť teplo vysoké, potom oheň znížte a zeleninu uvarte do mäkka.
  3. Ak chcete, môžete pridať horúcu omáčku.
  4. Pri podávaní pridajte do každej porcie 1 lyžičku. olivový olej.

Ďalšou možnosťou dresingu pri podávaní chudých zeleninových polievok je cesnak rozdrvený spolu s predpraženými vlašskými orechmi.

  • 4 litre vody;
  • 5 kusov. zemiaky;
  • 300 g brokolice;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • zeleň;
  • 300 g varených kreviet;
  • čierne korenie;
  • soľ.

Príprava

  1. Všetku zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na rovnaké malé kúsky.
  2. Zemiaky, mrkvu a cibuľu vložte do studenej vody a priveďte do varu na vysokej teplote.
  3. Pridáme brokolicu, znížime oheň, osolíme a dusíme, kým sa zemiaky neuvaria.
  4. Polievku mierne ochlaďte a rozmixujte v mixéri na hladkú kašu.
  5. Výslednú pyré polievku nalejte do hrnca a zohrejte. Pridajte čierne korenie a krevety a varte 2 minúty na miernom ohni.
  6. Na záver pridáme nasekaný cesnak a nasekané bylinky.
  7. Podávajte pôstnu krevetovú polievku s krutónmi alebo krutónmi.

Nezabudnite do polievok zaradiť potraviny obsahujúce rastlinné bielkoviny: huby, baklažány, sóju a strukoviny. Šošovica, hrach, fazuľa, fazuľa, fazuľa mungo a cícer dodávajú polievkam výraznú a jedinečnú chuť.

  • 2 litre vody;
  • 1 šálka hrášku;
  • 3-4 zemiaky;
  • 2 mrkvy;
  • 1 cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 bobkový list;
  • zeleň;
  • soľ.

Príprava

  1. 2-3 hodiny pred prípravou hrachovej polievky (bezmäsitý recept) hrášok prepláchnite a namočte do studenej vody.
  2. V tej istej vode uvarte hrášok: najprv uvarte, potom pridajte nakrájané zemiaky, nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu.
  3. Ku koncu varenia pridáme nasekané bylinky (možno použiť aj sušené), bobkový list a podľa chuti aj nasekaný cesnak.

Príprava

  1. Zelenú šošovicu umyjeme a varíme 20 minút.
  2. Cibuľu a koreňovú zeleninu orestujeme na rastlinnom oleji.
  3. K šošovici pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky a uvarené opečené zemiaky.
  4. Pridajte svoje obľúbené korenie: tymian, cesnak, koriander a čerstvé bylinky.
  5. Táto chudá šošovicová polievka môže byť pripravená so sójovým mäsom, varená a vyprážaná s cibuľou a paradajkami.
  6. Do hotovej polievky môžete pridať zelené olivy a podávať so sójovou majonézou a krutónmi.

Pôstna fazuľová polievka a konzervovaná fazuľová polievka sú tiež pripravené pre krásnu farbu a dodatočnú chuť, je dobré pridať niekoľko listov špenátu a fazuľovú polievku (pôstny recept) je lepšie podávať s cesnakovými krutónmi a jemne nasekanými bylinkami.

  • 2 litre vody;
  • 250 g sušenej fazule;
  • 1 mrkva;
  • 1 koreň zeleru;
  • 1 cibuľa;
  • čierne korenie;
  • korenie podľa chuti;
  • petržlen a kôpor;
  • 3-4 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
  • 50 g drvených orechov;
  • soľ.

Príprava

  1. Fazuľu opláchneme a namočíme na 24 hodín. Znova opláchnite a varte, kým nebude hotový.
  2. Všetku zeleninu ošúpeme, nakrájame, podusíme na rastlinnom oleji, zalejeme 1 litrom vriacej vody a uvaríme zeleninový vývar.
  3. Pridáme pripravenú fazuľu, prevaríme a dochutíme soľou, korením, drvenými orechmi, opraženou cibuľou, kôprom a petržlenovou vňaťou.

Pre chuť a bohatosť pripravte chudé polievky s hubami. Obzvlášť aromatické sú polievky zo sušených hríbov. Môžu byť použité v hubových chudých polievkach ako úplná náhrada mäsa.

  • 0,5 kg šampiňónov;
  • 1 mrkva;
  • 2-3 zemiaky;
  • 1 cibuľa;
  • petržlen a kôpor;
  • soľ.

Príprava

  1. Čerstvé šampiňóny umyjeme, nakrájame na plátky a uvaríme do mäkka vo vriacej osolenej vode.
  2. Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Hubový vývar precedíme, pridáme kocky zemiakov a prevaríme.
  3. Uvarené huby pridáme k cibuli a mrkve, všetko spolu orestujeme a pridáme do polievky.
  4. Do hotovej polievky pridáme nasekané bylinky a polievku podávame teplú.

Na základe tejto polievky je ľahké pripraviť chudú hubovú polievku-pyré, napríklad chudú hubovú polievku-pyré.

A chudá rybia polievka je jednou z najchutnejších a najchutnejších. Existuje mnoho podobných receptov: šťuková polievka, zubáčová polievka, konzervovaná polievka, rybacia solyanka, domáca rybacia solyanka, rybárska polievka atď.

Chutné chudé polievky môžete jesť na obed a večeru. Sú výživné, ale nízkokalorické: miska chudej polievky obsahuje len 40 kcal. Obzvlášť užitočné sú polievky so zrnami bohatými na vlákninu, napríklad chudá zemiaková polievka:

  • 1/2 šálky perličkového jačmeňa;
  • 6-8 zemiakov;
  • 1 mrkva;
  • 1/2 koreňa petržlenu;
  • 1 cibuľa;
  • zeleninový olej;
  • kôpor a petržlen;
  • soľ.

Príprava

  1. Čisté perličky umyte a uvarte do mäkka.
  2. Mrkvu, petržlen a cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme na rastlinnom oleji.
  3. Na 2. panvici uvaríme vo vriacej osolenej vode plátky zemiakov, pridáme krupicový jačmeň s vývarom, uvarenú zeleninu a polievku varíme 5-6 minút.
  4. Hotovú polievku dochutíme korením, soľou a podávame teplú, posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Môžete tiež pripraviť rassolnik, chudú polievku kharcho, chudú pohánkovú polievku alebo chudú ryžovú polievku.

Je ľahké a jednoduché pripraviť pôstnu haluškovú polievku alebo pôstnu rezancovú polievku, na ktorú budete potrebovať:

  • 4 zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • 2 hrste vermicelli;
  • 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • cesnak;
  • Bobkový list;
  • korenie;
  • soľ.

Príprava

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a varíme 10 minút v osolenej vriacej vode.
  2. Pridajte jemne opečenú cibuľu a mrkvu, korenie a varte ďalších 5 minút. Potom pridajte rezančeky a jemne nasekaný cesnak.
  3. Podávajte chudú rezancovú polievku horúcu, posypanú čerstvými bylinkami.

Teraz, keď viete, ako variť chudú polievku, môžete uvedené recepty upraviť v závislosti od vašej fantázie a produktov, ktoré máte.

Prajeme všetkým dobrú chuť!