Zelerová polievka na chudnutie. Zelerová polievka - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť zelerovú polievku Ako použiť stonkový zeler na polievku

Zeler je pikantná koreňová zelenina s horkosladkou príchuťou. Tento produkt si môžete kúpiť kedykoľvek počas roka, takže recepty na jedlá, kde sa stáva hlavnou zložkou, sú vždy relevantné. Táto koreňová zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínu C, preto tento prípravok pôsobí protizápalovo, s jeho pomocou dokážete znížiť krvný tlak, zbaviť sa usadenín soli a kĺbových problémov.

Zeler je negatívne kalorické jedlo, ktoré podporuje chudnutie a často ho používajú ľudia, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Zdravé diétne bujóny a pyré sa pripravujú zo zeleru, existuje veľa druhov takýchto jedál.

Zelerová polievka – príprava jedla

Predtým, ako začnete pripravovať zelerovú polievku, zelenina by mala byť pripravená - dôkladne umytá v tečúcej vode, olúpaná a posypaná trochou citróna (nie je to potrebné, ale zvyčajne sa to robí tak, aby výrobok nestmavol).
Na polievku je zeler nakrájaný veľmi jemne, takže vyžaruje silnú vôňu. Koreňovú zeleninu by ste nemali zalievať studenou vodou a dlho variť, zeler sa hádže do už vriacej vody, v tomto prípade sa zachová maximum vitamínov.

Zelerová polievka - najlepšie recepty

Recept 1: Zelerová a fazuľová polievka

Výživná obohatená polievka.

Ingrediencie:
- 2 kusy zeleru;
- 700 gramov fazule;
- 2 póry;
- 1 mrkva;
- ½ šálky smotany;
- 1 vajce;
- ½ litra kostného vývaru;
- 2 litre vody;
- 150 gramov bieleho chleba;
- soľ.

Spôsob varenia

Fazuľu podlejeme vodou, pridáme mrkvu, zeler a pór. Hotová zelenina by sa mala pretrieť sitom (nezabudnite pridať vývar) a zriediť vývarom. Teplú smotanu vyšľaháme s vajíčkom do hladka, postupne pridávame do polievky a pridávame maslo.
Podávajte pyré polievku s horúcimi krutónmi.

Recept 2: Zelerová polievka s tvrdým syrom

Aromatická krémová zelerová polievka poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

Ingrediencie:
- 250 gramov zeleru;
- 1 vaječný žĺtok;
- 1 cibuľa;
- 80 gramov tvrdého strúhaného syra;
- 100 gramov kyslej smotany;
- 30 gramov masla;
- 3 polievkové lyžice múky (pšenice);
- 1 liter vody;
- citrónová kyselina;
- soľ.

Spôsob varenia

Pripravený zeler nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu a opečte, potom pridajte múku a duste 10 minút. Zmes cibule a múky zmiešame so zelerom, preložíme do hrnca, pridáme vodu a žĺtok zmiešaný s kyslou smotanou. Polievku pár minút povaríme, pridáme nastrúhaný syr, citrónovú šťavu a soľ.

Recept 3: Zelerová polievka so zemiakmi

Výdatná zelerovo-zemiaková polievka s mäsovým vývarom je skvelým jedlom na obed či večeru.

Ingrediencie:
- 2/3 kilogramu zeleru;
- 1/3 kilogramu zemiakov;
- 1,5 litra mäsového vývaru;
- 1 cibuľa;
- 2 vaječné žĺtky;
- 2 čajové lyžičky múky;
- 100 gramov masla;
- 100 mililitrov smotany;
- 3 plátky bieleho chleba;
- korenie;
- soľ.

Spôsob varenia

Kúsky zeleru uvaríme (7 minút) v osolenej vode.
Urobte toasty z bieleho chleba.
Maslo rozohrejeme, orestujeme nakrájanú cibuľu, uvarený zeler, surové zemiaky, múku, zalejeme mäsovým vývarom a varíme, kým nie sú hotové suroviny na polievku.
Vývar precedíme, zeleninu prepasírujeme cez sitko, tieto dve suroviny zmiešame, zohrejeme, pridáme smotanu rozšľahanú so žĺtkom (polievka by nemala byť príliš horúca, aby sa vajíčko nezrazilo).
Pyré polievku podávame s ochutenou paprikou a krutónmi.

Recept 4: Zelerová polievka s údeným hrudníkom

Zelerová polievka nemusí byť nutne zeleninová, dôležité je doplniť ju mäsovými výrobkami, napríklad údenou hruďou.

Ingrediencie:
- ½ kilogramu stonkového zeleru;
- ½ kilogramu koreňového zeleru;
— 150 gramov údenej hrude;
- 700 mililitrov vývaru alebo kuracieho mäsa);
- 1 pohár smotany;
- trochu rastlinného oleja;
- korenie;
- soľ.

Spôsob varenia

Nakrájajte zeler, vložte do nádoby s vývarom a varte pol hodiny. Hrudník nakrájajte na tenké plátky, opečte na rastlinnom oleji do chrumkava, osušte (použite papierové utierky), aby nezostal prebytočný tuk.
Urobíme pyré (mixérom), prevaríme, pridáme mleté ​​čierne korenie, soľ a smotanu.
Polievka sa podáva po častiach, pričom na každý tanier je položených niekoľko plátkov vyprážanej hrude.

Recept 5: Rybacia polievka so zelerom

Rybacia polievka so zelerom je skvelým riešením pre milovníkov koreňovej zeleniny a morských potvor.

Ingrediencie:
- 4 stonky zeleru;
— 400 gramov bielej morskej ryby (filé);
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 liter 200 mililitrov vody;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- zelenina (2 vetvičky petržlenu, zeleru, koriandra);
- soľ;
- korenie.

Spôsob varenia

Pripravte rybí vývar: kúsky filé z bielej morskej ryby (naporcované) vložte do 1,2 litra vody a varte 7 minút (prípadnú penu včas odstráňte dierovanou lyžicou).
Rybu opatrne položíme na tanier a vývar precedíme.
Zeler nakrájame na tenké plátky, cibuľu na polkolieska, mrkvu na prúžky a zeleninu nakrájame.
Cibuľu, zeler a mrkvu orestujeme, zálievku pridáme do rybieho vývaru, pridáme mleté ​​čierne korenie a soľ, povaríme 7 minút. Pridajte kúsky predtým odloženej uvarenej ryby a varte ešte niekoľko minút.
Keď je polievka pripravená, musíte ju nechať uvariť 10 minút pod vekom.
Toto jedlo sa odporúča podávať s cesnakovými krutónmi.

— Pri nákupe je dôležité vybrať správny zeler, dávajte pozor na zvuk, ktorý zaznie, keď zaklopete na stonku: tupý zvuk znamená, že koreňová plodina je plná, zvonenie naznačuje, že vo vnútri je dutina. Samozrejme, nemali by ste si vybrať prázdny zeler.

— Koreňovú zeleninu netreba vyhadzovať, ak zostane po príprave polievky alebo iného jedla, po zabalení do fólie ju môžete vložiť do chladničky. Produkt vydrží v tejto forme asi mesiac.

Polievka zo zelerového pyré má výbornú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Výborne sa hodí k mäsovým prísadám. Táto verzia polievky je široko používaná na prípravu vegetariánskych a pôstnych jedál. Kyslá smotana alebo smotana dáva takýmto polievkam osobitnú jemnosť.

Polievka z pyré s prídavkom zeleru je veľmi zdravá. Koniec koncov, zeler obsahuje veľa vlákniny, vitamínov a éterických olejov. Trávením zeleru naše telo minie viac kalórií, ako nakoniec prijme, a preto je zeler hojne využívaný v rôznych diétnych jedlách.

Krémová zelerová polievka je veľmi jednoduchá na prípravu. Existuje mnoho receptov, ktoré vám prezradia, ako pripraviť jednoduchú a zdravú polievku aj za 30-40 minút.

Ako pripraviť polievku zo zelerového pyré - 15 odrôd

Táto polievka je ideálna na každodenný obed pre celú rodinu. Je nenáročný na prípravu a suroviny naň nájdete v každej chladničke.

Ingrediencie:

• Koreň zeleru - 200 g
• Stredné zemiaky - 5 ks.
• Krém - 100 g
• Karfiol - 150 g
• Mrkva - 1 ks.
• Patisson - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zelení - banda
• Vývar - 1,5 l

Príprava:

V hrnci s hrubým dnom si najprv opražíme cibuľku, potom k nej pridáme na kocky nakrájanú zeleninu a bylinky, premiešame a na miernom ohni chvíľu podusíme.

Keď je zelenina pripravená, bez odstránenia zo sporáka, rozdrvte obsah hrnca pomocou mixéra a súčasne pridajte predtým pripravený mäsový vývar.

Keď je pyré husté, pridáme zohriatu smotanu – a voilá – naša pyré polievka je hotová!

Skúsení kuchári radia, že pri príprave takejto pyré polievky treba dbať na to, aby bola všetka zelenina nakrájaná na približne rovnaké kocky – vtedy sa uvarí súčasne a zachová si aj viac vitamínov.

Táto polievka je veľmi obľúbená medzi tými, ktorí nejedia mäso, pretože pyré so zelerom má dostatok vitamínov na udržanie zdravia. A okrem toho je to chutné.

Ingrediencie:

• Voda - 2-3 l
• Biela kapusta - 0,5 kg
• Zeler stopkový - 0,5 kg
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajka - 2 ks.
• Rastlinný olej na vyprážanie

Príprava:

Zeler nakrájame na kúsky a vhodíme do vriacej vody, varíme na miernom ohni. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a zľahka ich opečte na panvici.

Kapustu nakrájame a pridáme k zeleru. Odstráňte šupku z paradajok a tiež ich vhoďte do vody.

Pošlite tam nakrájanú papriku, na konci pridajte pečienku a podľa chuti pridajte soľ. Rozdrvte v mixéri a podávajte s ražnými sušienkami.

Táto polievka má nádhernú vôňu a jemnú konzistenciu. Ľahko sa hodí na sviatočnú večeru.

Ingrediencie:

• Čerstvý fenikel - 2 hľuzy
• Zeler - jeden koreň, jedna stopka
• Stredné zemiaky - 4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Kurací vývar - 1 l
• Parmezán - 30 g

Príprava:

Fenikel a zeler a zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu a cesnak. V hrnci s hrubým dnom speníme cibuľu a cesnak, pridáme fenikel a zeler a zľahka podusíme. Potom pridajte nakrájané zemiaky.

Zalejeme vývarom a varíme 15-20 minút. Všetko rozdrvte mixérom, môžete ozdobiť bylinkami - a polievka je pripravená.

Krémovú polievku môžete tesne pred podávaním posypať parmezánom – bude ešte chutnejšia.

Aby ošúpaný zelerový koreň nestmavol, treba ho vložiť do mierne okyslenej vody.

Táto polievka je veľmi jemná a aromatická a obľubujú ju aj deti. Jemná polievka zo zelerového pyré sa pripravuje veľmi jednoducho a zaberie minimum času.

Ingrediencie:

• Koreň zeleru - 500 g
• Jedna cibuľa
• Stredné zemiaky - 3 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Kurací vývar (alebo voda) - 3-4 šálky
• Krém - 100 ml.
• Kúsok masla na vyprážanie
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

V hrnci s hrubým dnom opečte cibuľu a cesnak. Pridáme na kocky nakrájaný zeler a zemiaky a všetko trochu orestujeme.

Potom zalejeme vývarom (aby zalial zeleninu) a varíme asi 20 minút. Všetko dôkladne rozdrvte mixérom a nakoniec pridajte smotanu a odstráňte z tepla.

Potom ozdobte zeleňou.

Tento recept je nielen rýchly, ale aj veľmi jednoduchý, pretože na prípravu takejto polievky budete potrebovať minimum surovín a námahy, no výsledok vás poteší.

Ingrediencie:

• Jeden veľký koreň zeleru
• Štyri veľké zemiaky
• Dve žiarovky
• Pár strúčikov cesnaku
• Pol pohára smotany
• 30 g masla
• Bobkový list, korenie, soľ, petržlen

Príprava:

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a na masle opražíme v hrnci s hrubým dnom.

Potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky a zeler a trochu podusíme. Nalejte horúcu vodu, aby ste zakryli zeleninu.

Varte do mäkka a na záver pridajte soľ, korenie a pridajte bobkový list. Potom všetko rozdrvte mixérom (nezabudnite odstrániť bobkový list) a pridajte smotanu.

Opäť priveďte do varu a jedlo je hotové.

Jemná aróma paradajok a koriandra len zdôrazňuje prednosti tohto jedla. Polievka, aj keď chudá, je dosť sýta.

Ingrediencie:

• Paradajky - 4 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Stopkový zeler - 2 stonky
• Cibuľa - 1 kus,
• Mladý cesnak - 0,5 hlavy
• Ryža - 20-30 g
• Koriandr - 0,5 zväzku
• Kôpor - 0,5 zväzku
• Ghee maslo
• Soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, zeler nakrájame na malé kocky.

Cibuľu speníme na malom množstve oleja, pridáme k nej mrkvu a všetko trochu podusíme.

Paradajky ošúpeme, nakrájame a pridáme k zelenine, osolíme a prikryté dusíme 10 minút. Potom pridajte horúcu vodu a priveďte do varu.

Do polievky pridajte ryžu (najskôr ju môžete trochu povariť) a zeler. Všetko varte, kým nebude ryža pripravená.

Polievku dochutíme korením, kôprom a cesnakom. Na rozmixovanie polievky použite mixér. Priveďte do varu a vypnite. Podávame s koriandrom.

Táto polievka je tiež jednoduchá na prípravu a výborne sa hodí aj k pôstnemu menu alebo ľuďom s diétou. Toto jedlo určite poskytne príval sily a energie.

Ingrediencie:

• Jeden veľký koreň zeleru
• Jedna veľká mrkva
• Jedna cibuľa
• 100 g karfiolu
• Olivový olej
• Kokosový krém (možno nahradiť kokosovým mliekom)

Príprava:

Na olivovom oleji orestujte cibuľu, pridajte na kocky nakrájané zemiaky a zeler a pridajte toľko vody, aby bola zelenina zakrytá.

Varte, kým nebude hotový - 15-20 minút. Potom všetko pomelieme mixérom a pridáme kokosovú smotanu, soľ podľa chuti a opäť privedieme do varu.

Výdatná polievka, nádherná vôňa a dobrá nálada - to všetko budete mať, stačí použiť tento jednoduchý recept.

Táto polievka je veľmi sýta a chutná.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 400 g
• Paprika - 3 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Zeler zelený - 60 g (zväzok)
• Koriander - 1 lyžička.
• Oregano - 1 lyžička.
• Zázvor - 1 lyžička.
• Mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti
• Olivový olej
• Bazalka

Príprava:

Najprv uvarte mäso. Všetku zeleninu nakrájame a poukladáme na plech, posypeme nasekaným zelerom, pokvapkáme olivovým olejom, okoreníme a premiešame.

Pečieme v rúre 40-45 minút pri teplote 180 stupňov. Vložte pripravenú zeleninu do misy a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Pyré rozriedime hovädzím vývarom a opäť rozšľaháme mixérom. Podávame s kúskami vareného hovädzieho mäsa, ozdobíme bazalkou.

Pre milovníkov strukovín je táto polievka ako stvorená - uvarí sa veľmi rýchlo, je veľmi chutná a zasýti na jedenie a hlavne - zdravá!

Ingrediencie:

• Šošovica - 200 g
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 5 ks.
• Jedna stonka zeleru
• Paprika
• Kurkuma
• Mletý zázvor
• Mleté čierne korenie

Príprava:

Mrkvu a zemiaky nakrájajte na kocky a vložte do hlbokej misy. Pridajte tam kurkumu, papriku, zázvor, korenie a soľ a premiešajte.

Potom dáme zeleninu do parného hrnca. Medzitým si náhodne nakrájame zeler, pridáme ho do parného hrnca s ostatnou zeleninou a počkáme, kým nebude hotový.

Zeleninu vložíme do parného hrnca, na jej miesto vložíme šošovicu (treba ju na deň vopred namočiť vo vode) a varíme v parnom hrnci 15 minút.

Kým sa šošovica varí, pomelieme si hlavnú zeleninu v mixéri. Aby bol tento proces jednoduchý a rýchly, môžete pridať trochu vody.

Potom do pyré pridáme pripravenú šošovicu a privedieme do varu. Pred podávaním sa odporúča pridať do tejto polievky trochu kyslej smotany alebo smotany.

Táto polievka bude nielen veľmi chutná, ale aj nízkokalorická. A deti ho veľmi milujú pre jeho jemnú mliečnu vôňu.

Ingrediencie:

• Stonky zeleru - 4-5 ks.
• Mrkva
• Žiarovka
• Krém - 150 g
• Maslo - 20-30 g
• Liter vývaru
• Strúčik cesnaku
• Zeleň
• Obľúbené korenie

Príprava:

Nakrájajte zeler, cibuľu a mrkvu. Na panvici na masle speníme najskôr cibuľu, potom pridáme mrkvu a zeler.

Popražku pridajte na panvicu s vývarom a varte 10 minút. Všetko rozdrvte mixérom a varte ďalších 5 minút.

Súčasne vezmite surové vajce a dôkladne ho rozšľahajte, potom ho opatrne nalejte do polievky za stáleho miešania.

Keď je vajíčko uvarené, prilejeme smotanu, osolíme, okoreníme a privedieme do varu. Odstráňte z tepla a nechajte lúhovať asi 10 minút - a pyré polievka je hotová.

Nádherná letná polievka zo sezónnej zeleniny s korenistou vôňou, jemne sladká a navyše nenáročná na prípravu - zvládne ju aj začiatočník v kuchyni.

Ingrediencie:

• Zeler koreň 400-500 g
• Cuketa
• Veľká mrkva
• Zemiaky - 5 ks.
• Baklažán (ošúpaný) - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Šalvia
• Vývar (voda)

Príprava:

Trik tohto receptu je najskôr všetko upiecť v rúre. Zeleninu nakrájame na kocky a hodíme na plech, zalejeme olivovým olejom a soľou, všetko premiešame.

Môžete posypať šalviou - toto korenie sa k tomuto receptu veľmi hodí. Pečieme v rúre na 230 stupňov 45 minút – zelenina by mala skaramelizovať.

Potom všetku zeleninu vložíme do mixéra a pridáme trochu vývaru alebo vody a nakrájame. Keď je pyré husté, rozriedime ho zvyškom vývaru.

Pri podávaní pridajte do každej misky pyré polievky trochu smotany alebo kyslej smotany.

Táto polievka je veľmi zdravá, chutná a jemná. Tekvica a zeler sa k tomuto jedlu výborne hodia. Uvarte ho len raz a nikdy sa nevzdajte tohto receptu.

Ingrediencie:

• Tekvica - 500 g
• Stredné zemiaky - 5 ks.
• Karfiol - 200 g
• Zeler - 200 g
• Mrkva - 1 ks.
• Maslo - 1 polievková lyžica
• Obľúbená zelenina
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby pokrývala všetku zeleninu plus jeden centimeter navrchu.

Potom pridajte soľ a korenie, pridajte maslo (môže byť nahradené rastlinným olejom) a varte do mäkka. Je potrebné, aby sa polovica vody vyvarila.

Všetko rozšľaháme mixérom a povaríme. Na konci pridajte zeleninu.

Tekvicové semienka sú dokonalým doplnkom tejto polievky. Tesne pred podávaním ich treba opražiť na suchej panvici a pokvapkať pyré - ich vôňa umocní pôžitok z jedenia.

Nádherný, aromatický a chutný spôsob, ako schudnúť, je krémová polievka so zelerom. V tomto jedle sa dokonale spája minimum kalórií, ale maximum výhod.

Ingrediencie:

• Kuracie filety - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Čerstvá bazalka - 40 g
• Stonka zeleru
• Vlašské orechy - 50 g
• Soľ podľa chuti

Príprava:

Všetku zeleninu okrem zemiakov nakrájajte do pohárov a vložte do misky. Na ne položíme na kocky nakrájaný filet a posolíme.

Pridajte vodu (na zakrytie zeleniny) a varte 30 minút. Potom, čo ho rozdrvíme na pyré pomocou mixéra, môžete pridať trochu vývaru alebo vody.

Znova priveďte do varu, potom pridajte kúsky bazalky a odstráňte z tepla. Pred podávaním ozdobíme bazalkou a posypeme orechmi.

Vegánska polievka z cukety a zeleru

Veľmi vhodný recept pre vegánov využívajúci sezónnu zeleninu. Rýchlo sa uvarí a ešte rýchlejšie zje.

Ingrediencie:

• Stredná cuketa - 1
• Stonky zeleru - 3-4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Strúčik cesnaku
• 800 ml vody
• Soľ korenie
• Banda petržlenu
• Olivový olej - 20 g

Príprava:

Cuketu a zeler je potrebné nakrájať na kocky, pridať vodu, soľ a zapáliť.

Kým voda zovrie, na slnečnicovom oleji opražíme cibuľu, mrkvu a cesnak.

Keď je smaženie hotové, zmiešame ho s polievkou, potom pridáme petržlenovú vňať, korenie a polievku varíme, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.

Keď je zelenina mäkká, odstavte polievku z ohňa a rozmixujte ju v mixéri.

Veľmi výdatná a výživná polievka s jemnou vôňou muškátového orieška. Vhodné na obed každý deň.

Ingrediencie:

• Hrášok - 150 g
• Zeler - 200 g
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - 40 g
• Muškátový oriešok - 5 g
• Krtko a korenie podľa chuti

Príprava:

Hrášok sa musí umyť a namočiť do vody na 5 hodín. Hrášok varte, kým úplne nezmäkne (asi 3 hodiny).

Na panvici na rastlinnom oleji opečte cibuľu, mrkvu a zeler a toto vyprážanie pridajte k hrášku.

Pridajte muškátový oriešok a potom všetko rozmixujte na pyré v mixéri. Zrieďte na požadovanú hustotu vodou alebo vývarom. Znova prevaríme a polievka je hotová.

Lekári a vedci zistili, že zeler by sa mal pridávať do polievky kvôli chuti a úžitku. Rastlina obsahuje veľké množstvo vitamínu C, má diuretické a krvný tlak normalizujúce vlastnosti a polievka z nej bude užitočná pre pacientov s hypertenziou a imunitnými problémami. Je dôležité vedieť pripraviť pokrm, aby sa zachovala plná hodnota produktu.

Recepty na zelerovú polievku

Predtým, ako budete hľadať recept na zelerovú polievku, musíte vedieť, ako správne pripraviť rastlinu a s čím ju kombinovať. Bolo by užitočné zistiť, ako dlho variť zeler v polievke, pretože mladá rastlina by si po tepelnej úprave mala zachovať všetky svoje vitamínové výhody. Na regáloch obchodov môžete vidieť 3 časti zeleru: korene, stonky a listy:

1. korene sa používajú ako korenie a na prípravu vývaru na zeleninovú polievku;
2. stonky sa používajú ako zelený obklad;
3. Sušené alebo čerstvé listy sa používajú na ozdobenie hotovej polievky.

Zelerové polievky sú skvelé na jedenie ako prvý chod v horúcom počasí, keď sa chcete osviežiť, no zároveň aj nasýtiť. Stonky sa varia len 2 minúty, takže varenie je rýchle. Polievku je možné variť v mäsovom, kuracom alebo zeleninovom vývare. K rastline sa hodí brokolica, biela kapusta, fazuľa, paradajky a iná zelenina. Pre zasýtenie sa do vývaru pridávajú obilniny - ryža, quinoa, perličkový jačmeň a pre pikantnosť - rôzne koreniny.

Zelerová polievka na chudnutie

Zelerová polievka na chudnutie má nízky obsah kalórií, obsahuje iba 11-13 kalórií na 100 ml. Z tohto dôvodu sa odporúča jesť jedlo počas dní pôstu alebo na diéte na chudnutie. Tým, že budete 3 dni jesť iba chudú a ľahkú zelerovú polievku, môžete podľa recenzií schudnúť 2-3 kg a za týždeň až 9 kg Príprava polievky na diétu je jednoduchá, pretože stačí nasekať suroviny a varte ich bez soli a koreniny sú prijateľné len čierne korenie a kari.

Ingrediencie:

• cibuľa - 6 ks;
• paradajky - 3 ks;
• kapusta - pol kilogramu;
• sladká paprika - 2 ks;
• zeler - zväzok.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Paradajku nakrájame na kocky, kapustu na pásiky, sladkú papriku na plátky, zeler na kolieska.
2. Všetky suroviny zalejeme studenou vodou a zapálime.
3. Varte 15-20 minút, pričom sa vyhýbajte tomu, aby sa zmenilo na pyré.

Krémová polievka

Polievka zo zelerového pyré je chutná, ľahká a zdravá, ktorú telo ľahko vstrebe, zasýti a zahreje. Polievku môžeme variť v rybom alebo slepačom vývare, zeleninu podusíme na masle alebo zmiešame s olivovým olejom v pomalom hrnci. Diétnejšia možnosť zahŕňa žiadne praženie. Je dobré podávať pyré s bylinkami, slaninou varenou na panvici, krutónmi alebo krutónmi. Recenzie na jedlo sú najpozitívnejšie.

Ingrediencie:

• koreň zeleru – 0,6 kg;
• maslo – 3 lyžice. l.;
• pór - 3 stonky;
• zemiaky - 1 ks;
• vývar - 1,2 l;
• krém - 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, v hrnci rozohrejeme olej, smažíme 6 minút, kým cibuľa nezmäkne.
2. Zemiaky a zeler nakrájame na kocky a pridáme do hrnca.
3. Zalejeme vývarom, prevaríme, znížime teplotu, zatvoríme pokrievku a dusíme tretinu hodiny, kým zelenina nezmäkne.
4. Pomocou mixéra vyšľaháme polievku do krémova, dochutíme soľou a korením podľa chuti, zalejeme smotanou.
5. Opäť prešľaháme, nalejeme na taniere a ozdobíme syrovou posýpkou.

Polievka zo stonkového zeleru

Lahodná a neskutočne zdravá je polievka zo stonkového zeleru, ktorý je bohatý na vitamíny zlepšujúce imunitu. Jedlo si môžete pripraviť na báze kuracieho vývaru, aby bolo sýtejšie. Ak mäsový základ nahradíte zeleninou, získate ľahkú diétnu polievku. Môžete podávať s kyslou smotanou, bylinkami a do stredu misky položte mäsové guľky.

Ingrediencie:

• maslo - lyžička;
• kuracie prsia - 1 ks;
• cuketa - 1 ks;
• mleté ​​​​mäso - pol kilogramu;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 2 lyžice;
• stonkový zeler - 1 ks;
• mrkva - ½ ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zelený koriandr - zväzok.

Spôsob varenia:

1. Mäso zalejeme vodou. Varte vývar s akýmikoľvek aromatickými koreňmi.
2. Z mletého mäsa, vajec a múky formujeme malé fašírky, ktoré zľahka opečieme.
3. Nakrájajte cibuľu, jemne nakrájajte zvyšnú zeleninu.
4. Na masle opražíme cibuľku, pridáme zvyšnú zeleninu okrem cukety a na miernom ohni podusíme 10 minút. Dochutíme korením, citrónovou šťavou, koriandrom.
5. Vývar precedíme, orestujeme, prevaríme, pridáme cuketu. Osolíme, povaríme 15 minút, pridáme fašírky, povaríme ešte 5 minút.

Z koreňa zeleru

Príprava aromatickej polievky z koreňového zeleru je jednoduchá, ak budete postupovať podľa týchto tipov. S perličkovým jačmeňom, prosom alebo ovsenými vločkami pripravíte výdatnú kyslú polievku a dochutíte kúskami sušených alebo čerstvých húb. Výsledný pokrm nie je vhodný pri diéte, ale zahreje, zasýti a dá veľa benefitov. Je dobré podávať s kyslou smotanou a dochutiť nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Pre spestrenie môžete vyskúšať korenie s paradajkovým pretlakom.

Ingrediencie:

• kapusta - 200 gramov;
• voda - 2 l;
• zemiaky - 4 ks;
• petržlenová vňať - 2 ks;
• nakladaná uhorka - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• koreň zeleru - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• nálev z uhoriek - pol pohára;
• rastlinný olej - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Korene, cibuľu a mrkvu nakrájame na pásiky a orestujeme na oleji.
2. Uhorky ošúpeme, nakrájame na 4 časti, zbavíme semienok a nakrájame.
3. Uhorky podusíme v malom hrnci v pol pohári mäsového vývaru, kým nezmäknú.
4. Zemiaky nakrájame na kocky, kapustu nastrúhame a spolu s uhorkovou šupkou vložíme do vriaceho vývaru. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené.
5. Pridáme výpek, uhorky, povaríme 5 minút, dochutíme bobkovým listom, soľou, korením, povaríme ďalšie 4 minúty.
6. Nalejte soľanku, podržte minútu, vypnite oheň.

Zeleninové

Zeleninová polievka so zelerom sa považuje za najjednoduchšiu na prípravu. Tento recept z českej kuchyne je nezvyčajný v tom, že pri podávaní sa pokrm dochucuje maslom, vďaka čomu je sýtejší, aromatickejší a chutnejší. Môžete experimentovať s akoukoľvek zeleninou a pridať ju podľa svojich preferencií. Môžete pridať fazuľu, fazuľu, paradajky, karfiol alebo brokolicu.

Ingrediencie:

• vývar - 3 l;
• zemiaky - 4 ks;
• pór - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• petržlenová vňať - 1 ks;
• koreň zeleru - ½ kusu;
• maslo - lyžička.

Spôsob varenia:

1. Samostatne uvaríme nasekané korene a do vriaceho vývaru pridáme kocky zemiakov.
2. Z nasekanej cibule a nastrúhanej mrkvy urobte smaženie.
3. Zemiaky uvaríme do polovice, pridáme na tenké plátky nakrájaný pór a korienky, varíme do mäkka.

Kura

Polievka z kuracích pŕs so zelerom, varená s aromatickými bylinkami a ochutená rezancami, má zlatistú farbu. Namiesto cestovín môžete použiť akýkoľvek iný dresing - bulgur, quinou, ryžu, fazuľu - všetko závisí od preferencií a recenzií. Je lepšie vziať kuracie prsia s kosťou, aby sa z nich uvaril vývar, odstráňte kosti a pridajte ho do hotového jedla.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 0,3 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zeler - stonka;
• vermicelli – 50 g;
• zemiaky - 1 ks;
• zeleň - kopa.

Spôsob varenia:

1. Kurča opláchneme, podlejeme studenou vodou, varíme 10 minút, zbavíme peny. Pridajte soľ.
2. Vyberte mäso, odstráňte kožu, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky.
3. Zemiaky a zeler nakrájame na plátky, pridáme do vývaru a povaríme...
4. Z nasekanej cibule, strúhanej mrkvy, rastlinného oleja a korenia pripravte smaženie.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie v polievke a varte, kým nie sú zemiaky hotové.
6. Podávame so zeleňou.

Tekvica

Tekvicová polievka so zelerom pripravená podľa vegetariánskeho receptu má žiarivú farbu a hustú konzistenciu. Špeciálnu chuť mu dodávajú použité koreniny - môže to byť špeciálne zbieraná zmes alebo akékoľvek iné koreniny pridané podľa chuti. Aby sa zachovali výhody a vitamíny tekvice, odporúča sa ju dusiť s prídavkom hustej smotany.

Ingrediencie:

• voda - liter;
• zemiaky - 2 ks;
• tekvicová dužina – 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• stopkový zeler - 2 stonky;
• strúhaný zázvor - čajová lyžička;
• zmes papriky - štipka;
• sušené listy zeleru - polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Prevarte vodu a vložte do nej kocky zemiakov.
2. Tekvicu nakrájame na plátky, podusíme na masle s pridaním malého množstva smotany a pridáme k zemiakom.
3. Stopkový zeler nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy, potom priečne na stredne veľké kúsky, pridajte do vývaru.
4. Mrkvu nahrubo nastrúhame, na panvici rozohrejeme olej s korením, mrkvu a zázvor opekáme 2 minúty na strednom ohni, pridáme do vývaru.
5. Varte 6 minút, pridajte korenie a soľ minútu pred pripravenosťou.

Video

Zeler je nádherná rastlina, dajú sa z neho jesť vrcholy (zelené listy) aj korienky (biela koreňová zelenina). Zeler je dobrý pri konzervovaní, kde sa používa ako korenie. Tiež - v rôznych šalátoch, kde je umiestnený jeho surový koreň. Stonky a korene zeleru sa tiež dusia, vyprážajú a pečú. Dnes si ale povieme niečo o zelerových polievkach, z ktorých niektoré sú diétne a vhodné na kvalitné chudnutie.

Zeler je bohatý na bielkoviny, vitamíny, aminokyseliny a minerály. Toto zloženie priaznivo pôsobí na koordinované fungovanie ľudského tela. Rastlina obsahuje veľa éterických olejov, ktoré pomáhajú dobre stráviť jedlo. Zeler funguje aj ako diuretikum, čo vám umožňuje odstrániť prebytočnú tekutinu z tela.

Niektorí ľudia nemajú radi vôňu zelených listov a stoniek zeleru, čo je naozaj špecifické. Potom je lepšie použiť do jedál zeler koreň - jeho chuť a vôňa sú oveľa jemnejšie. Dá sa to pochopiť, ak si pripravíte napríklad najprv polievku so zelenými časťami zeleru a potom polievku zo zeleru. Najznámejšia zelerová polievka, o ktorej je internet plný recenzií, sa nazýva „Bonsky“.

Bonsky zelerová polievka na chudnutie

Táto polievka obsahuje minimum kalórií, pretože sa pripravuje len z neškrobovej zeleniny. Zároveň sa jej môžete naozaj dosýta, pretože polievku môžete jesť bez obmedzení. Požadované produkty:

• koreň zeleru, stopky a listy - 300 g;
• biela kapusta - 300 g;
• cibuľa 200 g;
• mrkva - 150 g;
• zelená paprika - 100 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• paradajkový pretlak - 1 sklo;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice;
• petržlen a kôpor - každý jeden stredný zväzok;
• bobkový list - 2-3 kusy.

Ako variť:

1. Nakrájajte všetku zeleninu okrem jednej cibule a cesnaku podľa potreby.
2. Vložte do veľkého hrnca a naplňte ho štyrmi litrami vody.
3. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 45 minút.
4. Jednu cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji.
5. K cibuli pridáme paradajkový pretlak a všetko spolu podusíme 5 minút.
6. Na konci času, keď je polievka hotová, nalejte do nej paradajkovú omáčku.
7. Pridajte cesnak, bobkový list a jemne nasekané bylinky.
8. Polievku necháme ešte 5 minút podusiť.

Táto polievka nevyžaduje soľ, ale ak sa vám zdá veľmi nevýrazná, pridajte do misky lyžicu sójovej omáčky.

Zeler: polievka na chudnutie - recenzie sú pôsobivé

Ženy, ktoré schudnú na polievke Bonsky, hovoria, že môžete ľahko schudnúť 3-5 kg ​​za týždeň, ale pod podmienkou, že nebudete jesť nič iné ako túto polievku. To je veľmi ťažké, najmä preto, že na tretí alebo štvrtý deň sa to už nezdá byť také chutné. Potom to môžete diverzifikovať: nalejte citrónovú šťavu, posypte tymianom alebo koriandrom. Skrátka zapojte fantáziu a spestrite chuť ľubovoľným korením. Zelerovú polievku na chudnutie, ktorej recept si prečítate, môžete jesť aspoň desaťkrát denne – nepridá na váhe, ale na zdraví určite. „Bon“ polievka okrem toho, že dobre zaženie hlad, funguje aj ako „kefa“ na celé telo: prečisťuje črevá, odstraňuje prebytočnú tekutinu a odbúrava tuky.

Ľahké a chutné zelerové polievky na každý deň

Bonsky polievka opísaná vyššie je zahrnutá do stravy, v ktorej je hlavným jedlom zelerová polievka. Ale okrem tejto zdravej, no nie veľmi sýtej polievky, môžete zo zeleru pripraviť mnoho ďalších prvých chodov, ktoré si obľúbi celá rodina.

Zelerová a kukuričná polievka

Ingrediencie:

• jeden stredný koreň petržlenu a zeleru;
• dva zemiaky;
• jedna cibuľa;
• jedna mrkva;
• 50-60 g konzervovanej kukurice;
• 30 g rozpusteného masla;
• zeleninový vývar - 1,5 litra;
• soľ, korenie, bylinky.

Ako variť:

1. Zemiaky nakrájame na malé kocky.
2. Ponorte ho do horúceho zeleninového vývaru a varte do polovice.
3. Všetku ostatnú zeleninu nakrájajte na kocky veľkosti kukuričného zrna.
4. Pripravenú zeleninu podusíme na masle.
5. Pridajte ich k zemiakom a pridajte kukuricu.
6. Pripravte polievku.
7. Na záver pridajte soľ.
8. Pred podávaním posypte korením a bylinkami.

Polievka z bieleho zelerového pyré

Na túto krémovú polievku pripravte:

• koreň zeleru - 1 kus;
• biela časť jedného veľkého póru;
• cibuľa - 1 kus;
• zemiaky - 3 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• zeleninový vývar - 3 šálky;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• nízkotučný krém - tretina pohára;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Dva druhy cibule a cesnaku nakrájame nadrobno.
2. Cibuľu a cesnak orestujeme v hrnci na oleji, kým nie sú priehľadné.
3. Zemiaky a zeler nakrájame na malé kocky.
4. Pridajte ich k cibuli a cesnaku.
5. Dusíme spolu päť minút.
6. Zalejeme horúcim vývarom.
7. Varte na veľmi miernom ohni 25-30 minút.
8. Päť minút pred varením pridajte soľ.
9. Zeleninu pomelieme cez kovové sito.
10. Vráťte ich na panvicu a dajte ich späť na mierny oheň.
11. Keď sa na povrchu objavia bublinky, ale ešte nevaria, pridáme do polievky smotanu a dôkladne premiešame.
12. Polievku podávame posypanú nahrubo mletým bielym korením.

Zelerovú polievku, ktorej recept ste si práve prečítali, môžete pripraviť aj s ľahkým kuracím vývarom.

Ružová krémová zelerová polievka

Na polievku budete potrebovať nasledujúcu zeleninu (všetky strednej veľkosti):

• koreň zeleru - 1 kus;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• červená sladká paprika - 2 ks;
• biela kapusta - štvrtina hlavy;
• biele zelené fazule - 100 g;
• paradajková šťava - 250 ml;
• voda - 250 ml;
• soľ, korenie, akékoľvek zelené.

Ako variť:

1. Všetku zeleninu nakrájajte na rovnako dlhé kúsky.
2. Vložte do hrnca a pridajte šťavu a vodu.
3. Na miernom ohni dusíme do mäkka.
4. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom.
5. Dochutíme soľou a korením.
6. Polievku podávame posypanú bylinkami.

Slepačia polievka so stonkovým zelerom

V tejto polievke pôsobí zeler ako aromatické korenie, ktoré sa dobre spája s kuracím mäsom. Polievku pripravte takto:

1. Kuracie filé nakrájajte na kocky a pridajte dva litre studenej vody.
2. Priveďte do varu a zbavte peny.
3. Na panvicu položte plátky mrkvy - vezmite jednu mrkvu.
4. Po piatich minútach varu pridáme zelený stonkový zeler nakrájaný na malé kúsky – odoberieme dve stonky.
5. Päť minút predtým, ako bude hotová, pridajte do polievky hrsť malých vermicelli.
6. Na samom konci varenia pridajte soľ do polievky.

Syrová polievka so zelerom

Výrobky na polievku.

Hlavnou zásadou chudnutia je konzumovať menej kalórií, ako spálite. Aby ste to dosiahli, nie je vôbec potrebné mučiť sa hladom, je celkom možné zostaviť si jedálny lístok tak, aby ste sa dobre najedli, dostali potrebné látky, cítili sa sýti, viedli aktívny život a zároveň; postupne schudnúť. Jedným z hlavných pomocníkov v tejto veci je polievka, a to nie hocijaká jednoduchá, ale zelerová polievka na chudnutie.

Zeler je úžasná rastlina na chudnutie. Všetko v ňom je užitočné: odnože, stonky, listy a semená. Koreňová zelenina, stonky a listy zeleru sú bohaté na vitamíny B, A, PP, soli fosforu, vápnika, draslíka, železa, horčíka; obsahujú bielkoviny a pektín, veľa vlákniny, málo sacharidov a veľmi málo kalórií – akoby špeciálne vybraný súbor látok na boj s nadváhou. Zeler má navyše tonizujúci a diuretický účinok a dokonca sa považuje za afrodiziakum. Zelerové semienka sú bohaté na esenciálne oleje a možno ich použiť so soľou alebo namiesto nej na dochutenie jedál. Všetky časti zeleru sa dajú použiť na prípravu zelerovej polievky na chudnutie.

Všetky zeleninové polievky sú dobré v boji proti nadváhe, pretože vám umožňujú zasýtiť sa na dlhú dobu s malým množstvom kalórií. Pridanie zeleru do polievky je obzvlášť efektívne, pretože jasná chuť a vôňa tejto zeleniny robí jedlo tak atraktívnym, že takáto strava sa jednoducho nemôže nudiť. Zeler je výborná polievka z pyré a polievka z kúskov zeleniny, bežnejšie v Rusku. Môže sa variť vo vývare alebo len vo vode, hodí sa k inej zelenine a koreniu, v receptoch na boršč a iné polievky môže nahradiť zemiaky. .

Polievka zo zelerového pyré na chudnutie môže v malom množstve obsahovať zemiaky, mrkvu, smotanu a dokonca aj namočený chlieb – to je potrebné na zahustenie. Pri podávaní môže byť zelerová polievka ozdobená orechmi, sezamovými alebo slnečnicovými semienkami a opečenými krekrami. Týchto ingrediencií sa netreba báť, pretože v malom množstve vašej postave neublížia, no výrazne zvýšia nutričnú hodnotu nízkokalorickej polievky a umožnia vám dlhšie nemyslieť na jedlo.

Recepty na zelerovú polievku

Polievka zo stonkového zeleru a dvoch druhov cibule

Ingrediencie:
1 veľký zväzok stonkového zeleru
1 veľká cibuľa,
2 pór,
2 strúčiky cesnaku,
1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru,
50-100 ml nízkotučnej smotany,
soľ, korenie, bobkový list podľa chuti,
čerstvé zelené.

Príprava:
Zeler, cibuľu a pór nakrájame nadrobno, dáme do hrnca, v ktorom najskôr zohrejeme trochu rastlinného oleja. Zeleninu dusíme na miernom ohni do mäkka. Pridáme prelisovaný cesnak a dusíme ešte 1 minútu. Zalejeme horúcim vývarom, pridáme bobkový list, soľ a korenie. Polievku priveďte do varu a na miernom ohni varte 5 minút, potom mierne ochlaďte a vyberte bobkový list. Polievku rozmixujte v mixéri, pridajte smotanu podľa chuti a ihneď nalejte do misiek. Pri podávaní polievku ozdobíme čerstvými bylinkami.

Rýchla krémová zelerová polievka s chlebom

Ingrediencie:
2 lyžice olivového oleja,
1 veľký koreň zeleru,
1 cibuľa,
1 zemiak,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 hrnček kuracieho vývaru,
2 plátky ciabatty alebo celozrnného chleba,
soľ, korenie podľa chuti,
sezamové semienka na servírovanie.

Príprava:
V hrubostennom hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme všetku nadrobno nakrájanú zeleninu a za občasného miešania dusíme pod pokrievkou. Keď zelenina zmäkla, zalejeme vývarom, do polievky rozmrvíme výpek, osolíme, okoreníme a necháme na miernom ohni ešte 1-2 minúty. Polievku rozmixujte v mixéri a ihneď podávajte ozdobenú sezamovými semienkami a semienkami.

Indická zelerová polievka

Ingrediencie:
1 polievková lyžica. maslo,
2 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. čerstvý strúhaný zázvor,
1 lyžička kari prášok,
0,5 lyžičky kurkuma,
1 cibuľa,
1 zväzok stonkového zeleru,
1 liter vody,
1 pohár mlieka,
soľ, korenie podľa chuti,
orechy a semená na servírovanie.

Príprava:
V hlbšej panvici rozpustíme maslo, orestujeme cesnak, cibuľu a zázvor, pridáme kari a kurkumu, soľ a korenie, premiešame. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a zeler, zľahka opražíme, podlejeme vodou a privedieme do varu. Prilejeme mlieko a opäť privedieme k varu. Chuť upravte soľou alebo korením a polievku rozdrvte v mixéri. Podávame horúce, ozdobené opraženými orechmi alebo semiačkami.

4 zelerová polievka

Ingrediencie:
1 koreň zeleru,
1 zväzok stonkového zeleru,
1 zväzok zelerových listov,
1 štipka suchých semien zeleru,
1 mrkva,
1 cibuľa,
1 zemiak,
150-200 g bielej kapusty,
soľ, korenie, zázvor podľa chuti.

Príprava:
Do hrnca s vriacou vodou vložte na kocky nakrájaný zeler a zemiaky, strúhanú kapustu, nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu. Pridajte drvené semienka zeleru. Osolíme, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 5-7 minút. Pridáme nadrobno nakrájaný stonkový zeler a nasekané bylinky, opäť privedieme do varu, pridáme korenie a zázvorový prášok. Podávame s čiernym chlebom.

Zelerová polievka na chudnutie je jednoduchý a chutný spôsob, ako kontrolovať hmotnosť.