Teľacie kotlety v rúre: vo fólii a so syrom. Teľacie kotlety v rúre Teľacie kotlety a la Angelina Jolie

Hovädzie kotlety sú dnes veľmi obľúbeným jedlom. Predpokladá sa, že toto bravčové jedlo je mäkšie, rýchlejšie a lacnejšie na prípravu. Takéto hovädzie kotlety pečené v rúre sú však oveľa zdravšie, pretože hovädzie mäso sa považuje za diétne a pri správnom výbere a spracovaní bude jedlo šťavnaté, jemné a neuveriteľne chutné.

Pri výbere mäsovej zložky by ste mali uprednostniť sviečkovú - produkuje najjemnejšie a najšťavnatejšie kotlety.

Ak ste si kúpili ďalší kus buničiny, musíte ju dôkladne vyčistiť od filmov, žíl a šliach.

Najjemnejšie a najjemnejšie jedlá sa získavajú z teľacieho alebo mladého hovädzieho mäsa.

Pri pečení v rúre pokrm neprepečte nad rámec času uvedeného v recepte, aby ste zabránili vyschnutiu produktu.

Pri šľahaní mäsa použite potravinovú fóliu alebo igelitové vrecko – kúsky zabaľte a vyklepte.

Aby bolo jedlo šťavnaté, je lepšie použiť čerstvé chladené mäso. Môžete sa tiež uchýliť k použitiu mastných omáčok.

Chutné domáce kotlety

Tento recept nie je zložitý a nevyžaduje veľa času a vynikajúca chuť vás príjemne poteší! Na prípravu tohto chutného jedla budete potrebovať:

Hovädzia sviečkovica 500 gramov;
Biela cibuľa - 2-3 ks;
Horčica - 30 gramov;
Majonéza 75 gramov;
Tvrdý syr 300 gramov;
Slnečnicový alebo olivový olej na vymastenie formy;
Soľ, korenie na mäso.

Hovädziu sviečkovicu dôkladne umyte, nechajte mierne oschnúť, prípadne odstráňte prebytočnú vlhkosť kuchynskými papierovými utierkami. Mäso nakrájajte na medailóniky s hrúbkou 1-1,5 cm, porazte špeciálnym kladivom alebo ostrím noža. Nezabudnite kúsky zabaliť do potravinovej fólie.

Kotlety potrieme korením, soľou a korením, odložíme na 20-30 minút, aby mäso nasiaklo. Takto získate pikantnejšiu a bohatšiu chuť.

Pripravíme omáčku: kombinujte horčicu a majonézu v pomeroch podľa receptu. Pomocou silikónovej kefy rozotrieme zmes na hovädzie dlahy.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

Pripravenú panvicu vymastíme olejom, poukladáme kotlety a navrch poukladáme kolieska cibule.

Rúru predhrejeme na 180°C a placky pečieme 50 minút. Po uplynutí času posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 15-20 minút.

Pri podávaní môžete pridať bylinky: kôpor, petržlen, bazalka a zelená cibuľa sú ideálne pre hovädzie mäso.

Lahodné kotlety sa môžu jesť ako jedlo samotné, alebo podávať s prílohou či čerstvou zeleninou. Výborne sa k nim hodia vyprážané alebo zemiakové pyré, dusená zelenina, varená ryža, pohánka a cestoviny.

Ako variť jemné kotlety s hubami

Tento recept je pomerne jednoduchý a vďaka horčicovej omáčke je mäso veľmi jemné a aromatické. Stránka predstavuje vašej pozornosti toto nádherné majstrovské dielo! Budeme potrebovať nasledujúce suroviny (porcie sú pre 6 osôb):

Hovädzie kotlety 6 ks.
Šampiňóny 400 gramov
3 stredné paradajky
2 cibule
Tvrdý syr 300 gramov
Slnečnicový olej
2 strúčiky cesnaku
Horčica zriedená 60 gramov
Prémiová pšeničná múka 3 polievkové lyžice. lyžice

Hovädziu sviečkovicu nakrájame na 6 rovnakých medailónikov, dobre naklepeme z oboch strán. Potrieme horčicou a necháme 1 hodinu marinovať pri izbovej teplote.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a opražíme na oleji v panvici do zlatista.

Huby ošúpeme, nakrájame na plátky a orestujeme na rastlinnom oleji. Čas vyprážania je 10-15 minút. Pridáme nasekaný cesnak, prikryjeme pokrievkou a necháme na sporáku dusiť ďalších 10 minút.

Marinované medailónky obalíme v múke a opečieme na panvici, kým sa nevytvorí svetlá kôrka.

Paradajky nakrájame na malé kocky.

Je lepšie použiť nepriľnavý alebo tepelne odolný sklenený plech na pečenie. Na ňu položíme vrstvu opraženej cibule a na ňu poukladáme kotlety. Potom pridáme paradajky, šampiňóny a strúhaný syr.

Nezabudnite do každej vrstvy pridať soľ a korenie.

Predhrejte rúru na 160 stupňov, pečte misku 20 minút.

Hovädzie kotlety so zemiakovou polevou

Pre tých, ktorí sa nechcú obťažovať zložitým receptom a neradi sa dlho vŕtajú nad sporákom, odporúčame venovať pozornosť tomuto lahodnému jedlu - ľahko sa pripravuje a má veľa pozitívnych chutí dojmy! Na varenie hovädzích kotletiek v rúre so zemiakmi budete potrebovať:

Hovädzia dužina 500 gramov
10-12 zemiakov
Tvrdý syr 250 gr.
Majonéza 2 lyžice. lyžice
Červená cibuľa - 2 ks.
Slnečnicový olej
Soľ, korenie

Na prípravu tohto lahodného jedla je lepšie použiť plech na pečenie a prikryť ho fóliou alebo pergamenom namazaným rastlinným tukom.

Dužinu nakrájajte na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm, dobre našľahajte z oboch strán, potom ich potrite soľou a korením a uložte na plech.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, položíme na mäso.

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Na odstránenie prebytočnej vlhkosti sa odporúča zemiaky ľahko stlačiť. Nastrúhané zemiaky položte rovnomerne na cibuľu a potrite majonézou.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30 minút.

Nakoniec posypeme strúhaným syrom a zapečieme ešte 10 minút.

Lahodné hovädzie mäso s paradajkami v kyslej smotane

Mäso varené s kyslou smotanou je známe ako veľmi chutné, mäkké a jemné. Vyskúšajte si pripraviť lahodné kotlety pomocou tohto receptu a nepochybujeme, že na túto úžasnú chuť budete ešte dlho spomínať!

Ingrediencie:

Hovädzie filé 1 kg
Cibuľa 2 kusy
Kyslá smotana 200 gramov
Paradajka 2-3 kusy
Rastlinný olej, soľ, korenie, čerstvé bylinky

Na slnečnicovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a preložíme na tanier.

Filet nakrájame na taniere, naklepeme a potrieme soľou a korením. Potom smažte na panvici, kým sa neobjaví svetlohnedá kôrka.

Pre rúru je vhodnejšie použiť holandskú rúru alebo tepelne odolnú sklenenú nádobu s vekom. Vložte kúsky mäsa do vymastenej nádoby, zmiešané s cibuľou a nakrájanými paradajkami.

Všetko posypeme bylinkami a zalejeme kyslou smotanou. Pekáč vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a dusíme pod pokrievkou 30 minút.

Diétne teľacie dlahy so zeleninou

Ak ste zástancom správnej výživy alebo len chcete uvariť „ľahké“ jedlo, toto jedlo je pre vás jednoznačne vhodné. Ako viete, teľacie mäso sa považuje za diétny výrobok, najmä filé, ktoré je úplne bez masti a tuku.

Teľacie filé 600-700 g.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Červená paprika 1 ks.
Paradajka 1-2 ks. priemer
2 strúčiky cesnaku
Biela kapusta 200 g.
Olivový olej
Soľ, korenie na mäso
2 polievkové lyžice. lyžice horčice

Filet nakrájame na 1 cm hrubé plátky, naklepeme a dôkladne natrieme horčicou, pridáme mäsové korenie. Nechajte 20-30 minút marinovať.

Nakrájajte zeleninu, nakrájajte paradajky na plátky alebo malé kocky.

Na prípravu použite žiaruvzdornú sklenenú nádobu alebo hlboký plech na pečenie. Dno nádoby vymastíme olivovým olejom a položíme vrstvu kapusty. Potom rovnomerne položte polovicu kotletiek, doplnených nakrájanou zeleninou.

Nasledujúce vrstvy: teľacie mäso, cibuľa, mrkva a kapusta. Vrstvy nezabudnite osoliť (podľa chuti).

Nádobu prikryte vekom. Ak ho nemáte, môžete použiť fóliu a misku ňou pevne prikryť.

Pečieme 1 hodinu 30 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Pravidelne kontrolujte, či sa nevyvarila nejaká šťava. Ak sa odparí, pridáme prevarenú teplú vodu.

Bez ohľadu na to, aké chutné alebo zdravé môžu byť, teľacie kotlety, správne uvarené, prekonávajú všetky predstaviteľné jedlá. Po vyskúšaní nášho receptu s fotografiou, teľacie kotlety na panvici, ich určite uvaríte na každý sviatok. prečo? Áno, pretože vám predstavujeme jednoduchý a cenovo dostupný recept na viedenský rezeň!

Áno, tieto lahodné teľacie kotlety sa dajú bez problémov pripraviť aj doma. Navyše sú zaručené minimálne finančné náklady. Takže, viedenské teľacie kotlety sú šťavnaté a chutné a sú takmer na vašom stole. Čo potrebuješ:

2 kusy teľacieho mäsa, každý približne 150 g;
Bochník alebo kúsok bieleho chleba, lepšie ako včera - 150 g;
Pšeničná múka - 3-4 lyžice. l.;
maslo - 30 - 50 g;
Kuracie vajce - 1 ks;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Šťavnaté teľacie kotlety na viedenskej panvici sa pripravujú mimoriadne jednoducho. Nepotrebujete k tomu ani kuchárske kladivo, stačí valček. Ako variť teľacie kotlety na panvici, recept s fotografiou:

1. Kúsky dužiny položte medzi potravinovú fóliu a dobre prešľahajte valčekom. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 0,5 cm;

2. Nastrúhajte bochník bez kôrky na strúhadle vo veľkých častiach, aby ste získali domácu strúhanku;

3. Vajíčko rozklepneme na tanier, rozšľaháme a dobre dochutíme soľou/korením. Mäso nie je potrebné dochucovať korením, preto bohato pridajte soľ;

4. Nalejte múku do misy;

5. Na panvici rozpustíme maslo, zbavíme peny a pripravíme si mäso: najskôr obalíme v múke, potom vo vajci a veľmi dobre posypeme chlebom. Je lepšie prilepiť nátierku priamo rukami;

6. Rezne opečieme na panvici z oboch strán asi 4-5 minút.

Ak nemáte po ruke panvicu, urobte si v rúre teľacie kotlety. Recept je jednoduchý:

1. Odklepte kúsky mäsa;

2. Potrite soľou a korením;

3. Chlieb v múke/strúhanke;

4. Vložte do formy a vložte do rúry predhriatej na 220 C;

5. Teľacie kotlety varte v rúre nie dlhšie ako 20 minút.

Jedlo podávame posypané bylinkami, s čerstvým šalátom a strateným vajíčkom. Dobrú chuť!

Podobné recepty:

Vážení hostia!
Zahoďte svoje pochybnosti
Pokojne stláčajte tlačidlá
A uložte si náš recept.
Na stránky na sociálnych sieťach,
Aby ste ho našli neskôr,
Ak chcete uložiť v informačnom kanáli,
Aby to šírili medzi priateľov.

Ak tomu nerozumieš,
Pridajte stránku do záložiek.
Stlačte Ctrl D a nájdete nás všade.
Stlačením klávesov Ctrl+D uložíte stránku medzi záložky.
No čo ak zrazu znova
Máte čo povedať k téme?
Vyplňte formulár nižšie,

Teľacie mäso je oveľa jemnejšie ako hovädzie, jeho vlákna sú tenšie a jemnejšie. Preto je rýchlejšie pripravený na konzumáciu.

Táto kategória produktov zodpovedá mäsu šesťmesačných teliat. Pravé teľacie mäso by malo byť v odtieňoch od smotanovej po zrelú malinu. Tuk je bielej alebo mliečnej farby. Dužina je elastická a po stlačení sa dobre vráti do predchádzajúceho tvaru. Toto mäso obsahuje veľké množstvo vlhkosti, takže ho v chladničke možno len ťažko skladovať. Čerstvé teľacie mäso sa zriedka nachádza v predaji. Tento produkt sa ponúka hlavne v mrazenej alebo mrazenej forme.

Existuje veľa receptov na mäsové jedlá. Ale najúžasnejšie jedlo všetkých čias je, samozrejme, teľacia kotleta v rúre. Pozývame vás pripraviť si ho podľa našich receptov. Či bude kotleta vzácna alebo dobre urobená, je len na vás.

Možnosti nápadov na teľacie kotlety v rúre:

pečené vo fólii;
„pod kožuchom“ zo syra.

Aj v tomto článku vám ponúkneme recepty na varenie kotletiek na panvici a na grile.

Príprava mäsa

Aby hotové jedlo vyzeralo na tanieroch chutne, hlavnou vecou je vybrať si vhodnú porciu teľacieho mäsa a nakrájať ju podľa všetkých pravidiel. Vyberte kus mäsa, ktorý má podlhovastý tvar a rovnakú šírku na oboch stranách, aby ste získali rovnaké kusy. Teľacia sviečková je skvelá.

Mierne zmrazené mäso krájame opatrnejšie. Nerozmrazujte ho preto úplne. Ak použijete čerstvé teľacie mäso, potom ho naopak trochu zamrazte.

Kúsok teľacieho mäsa nakrájajte na plátky široké 1–1,5 centimetra alebo odbornou rečou kuchárov na medailóniky. Strihať by ste mali striktne cez zrno – to je pravidlo číslo jedna pri príprave všetkých mäsových polotovarov. Pravidlo číslo dva – nôž musí mať širokú, tenkú a ostrú čepeľ.

Ako správne mlieť mäso?

Pred touto procedúrou musia vaše medailóniky dobre rozmraziť – inak sa dužina roztrhne.

Na bitie použite plytkú stranu kladiva. Pri použití väčšej strany riskujete, že v plátkoch vytvoríte otvory. Ak túto kuchynskú pomôcku nemáte po ruke, môžete použiť veľkú alebo tvarovanú stranu strúhadla, ktorú bohato namočíte do rastlinného oleja, aby sa neprilepila na vlákna mäsa.

Každý plátok porazte na oboch stranách na hustý „čipkový“ vzor, mierne priesvitný a ponorte do zmesi. Je pripravený z nasledujúcich zložiek:

pol pohára rastlinného oleja;
1/2 lyžičky soli a mletého čierneho korenia;
lyžica vínneho octu;
štipky vášho obľúbeného mäsového korenia.

Rozbité medailóny potom poukladajte na seba ako vežu. Kotlety sú pripravené na varenie. Prejdime k receptom.

Teľacie kotlety vo fólii

Teľacie kotlety odporúčame pripraviť v rúre v alobale podľa klasického domáceho receptu.

Ingrediencie:

1 kg medailónov pripravených podľa vyššie uvedeného receptu;
3-4 cibule;
dve poháre kyslej smotany;
maslo alebo rastlinný olej.

Alobal potrieme maslom alebo olejom a prikryjeme ním plech tak, aby prechádzal cez boky.

Kotlety poukladajte do jednej vrstvy. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a poukladáme na mäso. Všetko naplňte kyslou smotanou. Ak je hustý, môžete ho trochu rozriediť prevarenou vodou. Vrch prikryjeme fóliou a okraje prehneme.

Vložte do rúry na 180 stupňov na 40 minút.

Takéto variácie na tému pečenia vo fólii budú vynikajúce, keď sa k hlavným zložkám pridajú plátky lúpaných čerstvých paradajok, tenké plátky surových zemiakov a konzervované huby.

Podľa tohto receptu môžu byť teľacie kotlety v rúre varené po častiach.

Podávajte jedlo prikryté, odstráňte fóliu priamo pri stole pred hosťami. Keď sa jedlo podáva týmto spôsobom, vo vzduchu bude visieť chutná vôňa pečeného mäsa.

Teľacie kotlety so syrovým obalom

Na prípravu teľacích kotletiek v rúre so syrom použite:

1 kg kotlety pripravené podľa receptu v tomto článku;
200 - 300 g čerstvej cibule;
pol litra kyslej smotany;
200 gramov strúhaného tvrdého syra.

Plátky mletého mäsa poukladáme na olejom vymastený plech, prikryjeme vrstvou cibuľových slamiek a dobre posypeme kyslou smotanou. Vložte do rúry a pečte 30-40 minút pri teplote 180 stupňov. Potom pevne prikryte strúhaným syrom a nechajte v rúre, kým sa nevytvorí pečená kôrka.

Tip: Teľacie kotlety v rúre budú šťavnatejšie, ak kyslú smotanu nahradíte kefírovo-majonézovou zmesou v pomere 1:1 a mäso v nej pred pečením necháte 30–40 minút.

Vynikajúcou prílohou k tomuto jedlu by boli varené okrúhle zemiaky s čerstvými, jemne nasekanými bylinkami.

Kotlety na panvici

Skúste variť teľacie kotlety na panvici podľa tohto receptu:

800 g kotlety;
jeden pohár škrobu (je lepšie použiť kukuričný škrob - tvorí hustejšiu škrupinu);
100 g sójovej omáčky.

Na tento recept stačí medailóniky vyšľahať a osoliť. Hrúbka vrstiev by nemala presiahnuť 3-4 mm. Nie je potrebné korenie ani marinovať.

Mäso dôkladne otrite do škrobu, namočte do sójovej omáčky a opečte z oboch strán, kým neskaramelizuje.

Toto jedlo má sladké, slané tóny čínskej kuchyne. Je dobré podávať s celou dusenou zeleninou (mrkva, brokolica, karfiol a ružičkový kel, špargľa) alebo kyslou uhorkou.

Varenie na grile

Grilované teľacie kotlety dopadnú veľmi dobre. Predtým sa však musia medailóny marinovať a odstrániť prebytočná tekutina. Vrstvy mäsa grilujte z oboch strán maximálne 1-2 minúty, inak sa vysušia.

Spolu s mäsom grilujeme zeleninu: papriku, mladú cuketu, paradajky.

Najjednoduchší spôsob varenia mäsa je rozdrviť a smažiť. Nie každý sa však rozhodne variť hovädzie kotlety na panvici, pretože sa mylne domnievajú, že budú suché a tvrdé. V skutočnosti existujú recepty, podľa ktorých sa hovädzie kotlety dajú lahodne variť na panvici.

Funkcie varenia

Hovädzie mäso naozaj v žiadnom z receptov nemá dostatok tuku na to, aby bolo šťavnaté. Ak chcete pripraviť lahodné hovädzie kotlety na panvici, mali by ste uprednostniť recepty, kde sa mäso varí v cestíčku alebo obaľovaní, ktoré ho chránia pred stratou vlhkosti, alebo sa po vyprážaní dusí v omáčke, čím sa mäkké a jemné. Je potrebné zvážiť niekoľko ďalších bodov.

Teľacie kotlety sú oveľa jemnejšie ako mäso z dospelej kravy. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť farbe mäsa a veľkosti vlákien. Teľacie vlákna nie sú príliš veľké, farba je od ružovej po jasne červenú. Ak má mäso tmavý odtieň, potom to už nie je teľacie.
Kotlety z akéhokoľvek mäsa sú šťavnatejšie, ak nebolo zmrazené. To platí najmä pre chudé mäso, ako je hovädzie mäso. Preto je pri nákupe kotletiek lepšie uprednostňovať chladené alebo čerstvé mäso. Ak si kúpite mrazený výrobok, musíte sa uistiť, že mäso sa rozmrazí v prirodzených podmienkach, najlepšie v chladničke. Potom to, že mäso bolo zmrazené a následne rozmrazené, nebude mať na konečný výsledok takmer žiadny vplyv.
Na kotlety sa hodí skôr hovädzia sviečková ako mäso z hrude, pliecka či chrbta. Toto je obzvlášť dôležité, ak ich budete vyprážať na panvici. Ak si nemôžete kúpiť sviečkovicu, je lepšie zvážiť alternatívne spôsoby prípravy hovädzieho mäsa.
Keď mäso porazíte, prikryte ho potravinovou fóliou alebo ho vložte do vrecka, aby ste zabránili postriekaniu.
Panvica s olejom by mala byť horúca, než do nej vložíte hovädzie kotlety. V opačnom prípade sa prilepia na dno.
Hovädzie kotlety sa odporúča najskôr smažiť na silnom ohni, keď sa vytvorí kôrka, na strednom ohni a dovariť dodusením pod pokrievkou na miernom ohni. Panvica je prikrytá pokrievkou až v poslednej fáze varenia.

Technológia prípravy kotletiek sa môže líšiť v závislosti od zvoleného receptu.

Hovädzie kotlety v strúhanke

hovädzie mäso (sviečková) – 0,5 kg;
kuracie vajce - 4 ks;
strúhanka - 80 - 100 g;
soľ, korenie na mäso - podľa chuti;
rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné.

Spôsob varenia:

Mäso umyte, nakrájajte na 1,5 centimetrové vrstvy cez zrno.
Prerazte fóliou alebo vreckom na oboch stranách. Potrieme zmesou soli a korenia.
Vajcia rozšľaháme v miske.
Na panvici rozohrejeme olej.
Vezmeme kotletu, namočíme do vajíčka, obalíme v strúhanke. Opäť namáčame do vajíčka a chleba. Vložte do vriaceho oleja.
To isté urobte so zvyšným mäsom.
Kotlety smažte na jednej strane 7 minút (odkryté na strednom ohni). Otočte na druhú stranu, smažte 5 minút. Potom znížte oheň, panvicu prikryte pokrievkou a kotlety varte ďalších 5 minút.

Hovädzie kotlety vo vajci a strúhanke môžeme podávať s akoukoľvek prílohou alebo zeleninovým šalátom.

Hovädzie kotlety v cestíčku

hovädzie mäso (sviečková) – 0,5 kg;
kuracie vajce - 2 ks;
mlieko - 80 ml;
pšeničná múka - 70 g;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;

Spôsob varenia:

Po umytí a osušení hovädzej panenky obrúskami ju nakrájajte na kúsky hrubé jeden a pol centimetra. Po vložení do vrecka alebo zakrytím plastovou fóliou ho porazte z oboch strán.
Kotlety osolíme a okoreníme.
V miske rozšľaháme vajíčka, zmiešame ich s preosiatou múkou, pridáme mlieko a šľaháme cesto do jednotnej konzistencie bez hrudiek.
Po ponorení každej kotlety do cesta vložte mäso do panvice. Smažte na strednom ohni bez pokrievky 7-8 minút na každej strane.

Cesto pomôže urobiť kotlety mäkké a šťavnaté, pretože zabráni strate vlhkosti mäsa.

Hovädzie kotlety s horčicou

hovädzie mäso (sviečková) – 0,5 kg;
horčica - 40 ml;
kuracie vajce - 2 ks;
majonéza - 20 ml;
zmes na obaľovanie – 0,2 kg;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kotlety z hovädzej sviečkovice pripravíme tak, že mäso nasekáme a naklepeme a každý kúsok dochutíme soľou a korením. Potrieme horčicou z oboch strán a necháme 15 minút pôsobiť.
Vajcia rozšľaháme a zmiešame s majonézou.
Na panvici rozohrejeme olej.
Po ponorení každej kotlety do majonézovo-vaječnej zmesi, dobre obalenej v strúhanke alebo špeciálnej zmesi naplňte panvicu vriacim olejom.
Smažte odokryté na strednom ohni. Celkový čas varenia je 15 minút. V tomto prípade musíte na prvej strane vyprážať trochu viac ako na druhej.

Kotlety podľa tohto receptu sú mäkké a majú korenistú chuť.

Hovädzie kotlety so sušenými slivkami

hovädzia sviečkovica - 1 kg;
vykôstkované slivky – 5 ks;
cibuľa - 100 g;
cesnak - 2 strúčiky;
med - 5 ml;
mletá paprika - 10 g;
korenie, soľ - podľa chuti;
bobkový list - 1 ks;
rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné.

Spôsob varenia:

Panenku umyjeme, osušíme, cez zrno nakrájame na porcie a naklepeme z oboch strán.
Osolíme a opečieme z oboch strán na vriacom oleji, pričom z každej strany dáme asi 5 minút.
Položte mäso na tanier.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na tej istej panvici, na ktorej ste vyprážali kotlety.
Odstráňte cibuľu z panvice a premiešajte s rozpusteným medom, kým nebude tekutá.
Sušené slivky naplňte teplou vodou, po 10 minútach vyberte, vyžmýkajte a nakrájajte pozdĺžne na tenké pásiky.
Zmiešajte slivky s cibuľou.
Vložte kotlety do veľkej panvice, rozložte cibuľu a sušené slivky v rovnomernej vrstve a prikryte ďalšou vrstvou kotletiek.
Kotlety posypeme paprikou. Umiestnite bobkový list.
Nalejte trochu vody do panvice. Zakryte ho pokrievkou.
Panvicu položte na mierny oheň a hovädzie mäso dusíme hodinu, pričom dbáme na to, aby na dne bolo aspoň trochu vody, inak sa mäso pripáli.

Tieto kotlety podávame s prílohou. Sladká a kyslá omáčka robí ich chuť jedinečnou.

Hovädzie kotlety s cibuľou a mrkvou

hovädzie mäso (sviečková) – 0,5 kg;
mrkva - 150 g;
cibuľa - 150 g;
rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na porcie, naklepeme, potrieme soľou a korením.
Mrkvu nahrubo nastrúhame. Dobrým nápadom by bolo použiť strúhadlo na kórejské šaláty.
Cibuľu nakrájame na malé kocky.
Na oleji opražíme zeleninu do mäkka. Odstráňte z panvice.
Na panvici rozohrejeme novú porciu oleja a položíme na ňu kotlety. Smažte 8-10 minút na jednej strane, obráťte.
Na kotlety položte vyprážanú mrkvu a cibuľu. Pridajte trochu vody. Kotlety prikryte pokrievkou a varte 15–20 minút, nezabudnite pridať vodu.

Všestranná chuť týchto šťavnatých kotletiek vás nesklame.

Nebojte sa variť hovädzie kotlety na panvici. Ak budete postupovať podľa technológie, budú mäkké a šťavnaté. Je pravda, že to bude vyžadovať dobrý recept. Z vyššie uvedených pravdepodobne nájdete ten, ktorý vám vyhovuje.