Zostávajú nejaké šampiňóny na varenie. Šampiňónové huby: s čím variť, chutné recepty a odporúčania. Šampiňónová krémová polievka

Šampiňóny sú medzi ženami v domácnosti veľmi žiadané pri príprave rôznych jedál. Sú zdravé a rýchlo sa pripravujú. Navyše nevyžadujú zdĺhavú prípravu, ako lesné huby. Existuje veľa receptov, o ktorých chceme hovoriť v našom článku.

Výhody šampiňónov

Tento druh húb má veľmi chutnú jemnú vôňu. Guľovité čiapky šampiňónov pozná úplne každý. Aktívne sa používajú v potravinárskom priemysle, pretože sú pomerne cenným potravinovým výrobkom. Recepty na jedlá so šampiňónmi spravidla nie sú zložité. Veľmi rýchlo sa varia a majú úžasnú vôňu. Okrem toho sa huby hodia k mnohým jedlám. A preto ich popularita rastie.

O histórii pôvodu týchto húb sa stále vedú diskusie. Niektorí veria, že sa prvýkrát pestovali vo Francúzsku, súdiac podľa názvu, iní - v Taliansku. Vo všeobecnosti táto otázka nie je pre ženy v domácnosti taká dôležitá. Hlavná vec je, že huby sú neuveriteľne zdravé.

Šampiňóny sú zdrojom bielkovín. Okrem toho obsahujú aminokyseliny, vitamíny E, PP, D, B, ako aj organické kyseliny, zinok, železo a draslík. Ale čo sa týka množstva fosforu, huby prekonali dokonca aj morské plody. Okrem toho majú šampiňóny nízky obsah kalórií. Výborne sa hodia k syrom. Sú chutné vyprážané alebo zavárané. Aké jedlá neboli vynájdené s hubami a šampiňónmi? Existuje toľko receptov na varenie, že je jednoducho nemožné ich všetky spočítať. Šampiňóny využijete na prípravu polievok, predjedál, šalátov, pečiva, omáčok a hlavných jedál.

Syrová polievka zo šampiňónov

Keď už hovoríme o receptoch na prípravu šampiňónových húb, najprv by som si rád spomenul na úžasné polievky. Prvé chody sú na jednej strane veľmi sýte a na druhej nízkokalorické. Šampiňóny sú vhodné, pretože sa predávajú po celý rok, čo znamená, že sa dajú vždy použiť. Okrem toho huby výrazne zlepšujú chuť jedál.

Čo variť so šampiňónmi? Samozrejme syrová polievka s hubami.

Ingrediencie:

• tavený syr (200 g);
• šampiňóny (450 g);
• žiarovka;
• zemiaky (450 g);
• zeleninový olej;
• soľ a korenie.

Na prípravu polievky pripravte zeleninu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. To isté urobíme s cibuľou. Šampiňóny umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Zemiaky vhoďte do vriacej vody a na rastlinnom oleji opečte huby a cibuľu. Do vývaru pridajte nasekaný tavený syr a tekutinu miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom do polievky pridajte huby a cibuľu, pridajte korenie a soľ, varte do mäkka.

Krémová polievka

Krémová šampiňónová polievka je snáď najobľúbenejším jedlom.

Ingrediencie:

• medové huby (180 g);
• šampiňóny (450 g);
• smotana (450 g);
• pár cibule;
• zemiaky (450 g);
• zeleninový olej;
• korenie, korenie.

Krémová šampiňónová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na štyri časti. Potom ju naplňte vodou a varte do mäkka. Potom vypustite vodu a pripravte obyčajné pyré.

Cibuľu a šampiňóny ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Všetko spolu opečte na panvici na rastlinnom oleji. Potom ich rozdrvte pomocou mixéra. Pridáme pyré, smotanu a opäť spracujeme mixérom. Polievka z pyré je hotová.

Pečenie so šampiňónmi

Čo variť so šampiňónmi? Samozrejme, pečivo. S hubami je to neuveriteľne chutné a aromatické. Šampiňóny sú dobré s lístkovým cestom a kysnutým cestom. A samozrejme, stojí za to spomenúť si na obľúbenú pizzu každého. Šampiňóny sú pre ňu jednoducho nenahraditeľné. A ak deti nemajú vždy radi iné jedlá s hubami, nikto neodmietne pizzu s hubami.

Na pizzu s hubami a kuracím mäsom si vezmite:

• kysnuté cesto (480 g);
• kuracie prsia;
• dve paradajky;
• tvrdý syr (350 g);
• šampiňóny (480 g);
• soľ;
• majonéza;
• koreniny;
• kečup.

Kuracie filé umyte a nakrájajte na kúsky, potom ho opečte na rastlinnom oleji. Šampiňóny tiež nakrájame. V samostatnej panvici opečte cibuľu a huby. Syr pomelieme a paradajky nakrájame na kolieska.

Pripravte plech na pečenie tak, že ho vymastíte rastlinným olejom. Na to položíme vyformovanú kôrku cesta a uhladíme ju rukami. Navrch natrieme tenkú vrstvu majonézy a kečupu. Navrch položíme filé a cibuľu so šampiňónmi. Na vrch misky nalejeme majonézu a ozdobíme plátkami paradajok. A poslednou fázou sú syrové hobliny nanesené na všetky ingrediencie. Pizzu pečieme pri teplote 180 stupňov približne tridsať minút.

Krémová omáčka so šampiňónmi

Všetky druhy omáčok sa pripravujú s hubami. Predstavujeme vám recept na krémovú omáčku so šampiňónmi.

Ingrediencie:

• cibuľa (2 ks);
• šampiňóny (380 g);
• soľ;
• krém (480 ml);
• maslo.

Nakrájajte cibuľu a šampiňóny a opečte na panvici s maslom. Pridáme smotanu, múku a tekutinu trochu odparíme. Pridajte tiež korenie a soľ. Vypnite oheň, prikryte omáčku pokrievkou a nechajte ďalších desať minút lúhovať.

Omáčka so šampiňónmi

Ingrediencie:

• huby (180 g);
• múka (2 polievkové lyžice);
• soľ;
• maslo;
• citrónová šťava (1/2 z jedného ovocia);
• pohár vody.

Na suchej panvici opražíme múku a vysypeme na tanier. Šampiňóny očistíme, umyjeme a potom pomelieme v mixéri. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom huby, pridáme citrónovú šťavu a vodu. Šampiňóny je potrebné dusiť asi päť minút.

V čistej panvici rozohrejeme ďalší kúsok masla a zmiešame s múkou, potom pridáme pár polievkových lyžíc vývaru a hmotu premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Teraz do hubovej zmesi nalejte múku, spojte ich a dôkladne premiešajte. Ak je to potrebné, môžete pridať soľ a variť niekoľko minút na veľmi miernom ohni. Omáčku môžete urobiť hladkú pomocou mixéra.

Cestoviny s hubami

Ak nemáte doma mäso, môžete si uvariť cestoviny so šampiňónmi. Toto hubové jedlo poteší všetkých členov rodiny. Jeho príprava je neuveriteľne jednoduchá a rýchla.

Ingrediencie:

Šampiňóny očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Nakrájame aj cibuľu. Na čistej panvici rozohrejeme olej a cibuľu na ňom trochu orestujeme. Potom pridajte huby a opečte ich do mäkka. Keď sa prebytočná kvapalina odparí, musíte pridať korenie, soľ a kyslú smotanu s nasekaným kôprom. Po niekoľkých minútach sú huby pripravené. Cestoviny uvarte v samostatnej panvici, sceďte ich v cedníku a podávajte spolu s hubami. Cestoviny so šampiňónmi sú veľmi chutné a zároveň jednoduché jedlo.

Kapusta so šampiňónmi

Na večeru pre vašu rodinu môžete pripraviť dusenú kapustu so šampiňónmi. Kombinácia produktov sa zdá byť trochu zvláštna, ale jedlo sa vám určite bude páčiť.

Ingrediencie:

• kapusta (950 g);
• šampiňóny (570 g);
• paradajková pasta (3 lyžice);
• bobkový list;
• zeleninový olej;
• mrkva;
• zeleň;
• lyžička cukru;
• mleté ​​čierne korenie.

Dusená kapusta so šampiňónmi je vynikajúce vegetariánske jedlo. Ak nechcete jesť mäso alebo držíte pôst, mali by ste si pripraviť toto jedlo. Mimochodom, kapusta s hubami môže byť použitá ako koláče a koláče.

Huby očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Potom ich opečte na panvici na rastlinnom oleji. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a tiež ich opečte na oleji, ale v inej miske.

Teraz môžete začať strúhať kapustu, potom ju dusiť v rastlinnom oleji. Posielame tam aj cibuľu a huby. Suroviny varte na miernom ohni, nezabudnite ich pravidelne miešať.

Na jedlo budeme potrebovať omáčku. Pripravíme ho z paradajkového pretlaku zmiešaného s 2/3 tekutiny a nasekanými bylinkami. Pridajte tam koriander, cukor, soľ, bobkový list. Omáčku pridáme do panvice ku kapuste a prikryté dusíme. Toto jednoduché jedlo so šampiňónmi môžeme podávať teplé aj studené.

Zemiaky s hubami

Jedným z najjednoduchších a najchutnejších jedál sú zemiaky so šampiňónmi.

Ingrediencie:

• zemiaky (5-6 ks.);
• tučná kyslá smotana (250 g);
• soľ;
• múka (lyžica);
• olivový olej (2 polievkové lyžice);
• mleté ​​čierne korenie.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Ďalej si nakrájame cibuľu a zmiešame s múkou. To dodá cibuli pri smažení krásnu farbu a tiež pomôže dosiahnuť požadovanú konzistenciu pokrmu. Potom si na olivovom oleji orestujeme cibuľku.

Šampiňóny tiež nakrájame a opečieme samostatne na panvici. Ďalej potrebujeme zapekaciu misu. Vložíme do nej zemiaky, korenie, cibuľu a huby. Zeleninu zalejeme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry. Zemiaky so šampiňónmi sú pripravené.

Pohánka s hubami

Šampiňóny sú univerzálnym produktom, ktorý možno kombinovať s akýmikoľvek obilninami a cestovinami. Pohánka so šampiňónmi je veľmi chutná. Samozrejme, pohánka je dobrá aj sama o sebe a v kombinácii s aromatickými hubami je z nej dobré jedlo.

Ingrediencie:

• šampiňóny (230 g);
• pohár cereálií;
• soľ;
• provensálske bylinky;
• čerstvo mleté ​​korenie.

Pred začatím varenia je potrebné pohánku dôkladne opláchnuť. Potom pridajte do panvice pohár tekutiny a nádobu položte na sporák. Po uvarení môžu byť jedlá zakryté pokrievkou a varené na miernom ohni.

Kým sa cereálie varia, môžete si nakrájať cibuľu a opražiť ju na panvici, potom pridať šampiňóny a pod pokrievkou dusiť do mäkka. Nezabudnite pridať korenie, soľ a korenie. Do tejto doby bude pohánka pravdepodobne hotová. Môžete ho znova opláchnuť v horúcej vode a dať na pár minút na panvicu, aby stihlo nasiaknuť hubovými arómami a šťavou. Podávajte jedlo horúce. Ako vidíte, pohánka so šampiňónmi sa pripravuje veľmi jednoducho. A ako výsledok získame veľmi zdravé jedlo.

Plnené šampiňóny

Ako sme už povedali, existuje široká škála receptov na jedlá so šampiňónmi. Huby sú dobré v akejkoľvek forme a v akejkoľvek kombinácii potravín. Plnené šampiňóny však tvoria samostatnú kategóriu jedál. Toto je neuveriteľne chutné jedlo bez ohľadu na to, čím naplníte huby.

Šampiňóny so syrom sú veľmi dobré. Okrem toho môžete do plnky pridať orechy, zeleninu alebo šunku. S komponentmi môžete bezpečne experimentovať. Šampiňóny majú úžasnú schopnosť dokonale sa zladiť s akýmkoľvek jedlom. Klasikou sú huby so syrom. Nie je možné ich nijako pokaziť, ale môžete recept vylepšiť alebo spestriť - prosím.

Ingrediencie:

• huby (330 g);
• kyslá smotana (lyžica);
• mleté ​​čierne korenie;
• tvrdý syr (130 g);
• zeleň.

Pred varením huby dôkladne opláchnite a osušte papierovými utierkami. Potom pomocou ostrého noža odstráňte stonky a vyčistite vnútro uzáveru. V dôsledku toho budeme mať pohodlnú formu na plnenie. Vnútro každej huby môžeme osoliť a okoreniť a potom položiť na plech na pečenie.

Stonky húb nevyhadzujeme. Nakrájajte ich a spolu s cibuľou opekajte asi desať minút. Presne polovicu syra rozomelte na strednom strúhadle. Pridajte ju do cibuľovo-šampiňónovej zmesi. Dali sme tam kyslú smotanu. Toto bude naša náplň.

Do každej čiapky dáme zmes a navrch posypeme druhou časťou syra. Vložte plech na pečenie do rúry a pečte aspoň 20 minút. Hotové plnené šampiňóny môžeme posypať nasekanými bylinkami.

Šampiňóny s mletým mäsom

Môžete tiež variť šampiňóny s mletým mäsom v rúre. K mäsu sa hodia aj huby.

Ingrediencie:

• veľké šampiňóny (10 ks);
• mleté ​​​​mäso (180 g);
• vajcia;
• soľ;
• zeleň;
• mleté ​​čierne korenie;
• maslo (25 g);
• koreniny

Huby plnené mäsom sú veľmi chutné. Náplň môže byť bravčové, hovädzie alebo kuracie.

Šampiňóny umyjeme a vykrojíme z nich stonky a časť dužiny vo vnútri klobúčikov. Nepotrebné zvyšné huby nakrájame na kocky. Nakrájame aj cibuľu. Ďalej na panvici v zmesi zeleniny a masla zľahka opečte klobúčiky z oboch strán. Potom ich preložíme do zapekacej misy. V tej istej panvici a na tom istom oleji opečte huby a cibuľu.

Nakrájajte zeleninu a v samostatnej nádobe zmiešajte mleté ​​mäso, soľ, cibuľu s hubami a jedno vajce. Zmiešajte náplň a vložte do nej zeleninu. Všetky uzávery naplníme výsledným mletým mäsom a pošleme ich do rúry na pečenie. Hotové jedlo je neuveriteľne chutné teplé aj studené. Takéto jedlo sa môže stať ozdobou sviatočného stola. Pre krásu môžete misku posypať bylinkami a pridať plátky paradajok.

Kuracie mäso so šampiňónmi

Kuracie mäso so šampiňónmi je chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré sa neuveriteľne ľahko pripravuje.

Ingrediencie:

• kuracie filety (0,6 kg);
• huby (340 g);
• pór;
• soľ;
• kurací vývar (jeden a pol pohára);
• korenie.

Filet sa musí nakrájať na veľké kocky a potom vyprážať, kým sa nedosiahne krásna kôra. Šampiňóny nakrájame na plátky a opečieme na inej panvici. Nakrájajte pór a pridajte ho k hubám. Potom, čo sú vyprážané, musíte do panvice pridať vývar a dusiť jedlo päť minút. Potom preneste kurča do misy a pokračujte v varení ďalších sedem minút. Na konci varenia môžete jedlo osoliť a pridať obľúbené korenie. Mimochodom, takéto jedlo môže byť vynikajúcou voľbou na rýchlu večeru alebo obed, keď nie je čas, ale chcete jesť.

Hubová paseka

Na špeciálne alebo slávnostné príležitosti si môžete so šampiňónmi pripraviť krásne jedlo s názvom „Houbová poleva“. Verte, že to ocenia všetci prítomní. Okrem toho poteší nielen vonkajšia krása jedla, ale aj jeho chuť.

Ingrediencie:

• varené kuracie filé (môžete si vziať akékoľvek mäso - hovädzie, morčacie alebo bravčové mäso, 350 g);
• varené vajcia (4 ks);
• zemiakové zemiaky (3 ks);
• varená mrkva (3-4 ks.);
• nakladané uhorky (3 ks);
• cibuľová zelenina;
• marinované šampiňóny;
• majonéza.

Výhodou jedla je, že sa rýchlo uvarí, ak máte všetky suroviny pripravené (uvarené). Zemiaky ošúpeme a nakrájame na strúhadle. To isté robíme s mrkvou a syrom. Na ďalšiu prípravu budeme potrebovať hlbokú nádobu, ktorej dno musí byť zakryté potravinovou fóliou. Šalát tvoríme vo vrstvách. Na dno misky položte nakladané šampiňóny, potom zelenú cibuľu, mrkvu, nakrájané vajcia, syr, uhorky a mäso. Zemiaky položte ako posledné. Všetky vrstvy musia byť mazané majonézou. V ideálnom prípade sa odporúča ponechať šalát pred podávaním niekoľko hodín v chladničke. Výrobky musia byť namočené. Pred podávaním na veľkom tanieri musíte našu šalátovú nádobu otočiť. Na vrchu sa objavia huby, ktoré predstavujú čistinu.

Huby pečené v rúre

Odporúčame vyskúšať iný jednoduchý spôsob pečenia húb. Jedlo sa môže podávať nielen ako predjedlo, ale aj ako príloha.

Ingrediencie:

• šampiňóny (1,2 kg);
• rajčinová pasta;
• majonéza;
• soľ;
• korenie;
• paprika;
• olivový olej.

Jedlo je neuveriteľne jednoduché na prípravu. Najprv musíte pripraviť omáčku. Za týmto účelom zmiešajte v miske paradajkovú pastu, majonézu, soľ, papriku a olivový olej. Dobre umyté a osušené šampiňóny zmiešame s omáčkou, potom preložíme do formy. Vložte huby do rúry. Miska sa pečie veľmi rýchlo, nie viac ako 15 minút.

Julienne

Julienne je jedným z tých jedál, ktoré je ťažké si predstaviť bez šampiňónov. Toto nádherné občerstvenie miluje mnoho gurmánov. Veľmi vydarená kombinácia húb a syra, zapečená v lahodnej omáčke, robí julienne jedinečným.

Ingrediencie:

• huby (kilogram);
• korenie;
• maslo;
• kyslá smotana (1/2 šálky);
• syr (75 g);
• pohár mlieka;
• múka (2 polievkové lyžice).

Šampiňóny umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Huby je potrebné trochu povariť. Potom ich vložíme do cedníka a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu. Teraz môžu byť šampiňóny vyprážané spolu s cibuľou.

Ďalej pripravte kyslú smotanu. K tomu rozohrejeme maslo a postupne vmiešame múku. Mali by ste získať homogénnu hmotu. Potom nalejte mlieko a potom kyslú smotanu. Omáčka by mala byť mierne zahriata, ale nie privedená do varu.

Hotové šampiňóny zalejeme omáčkou a julienne zohrejeme na miernom ohni. Miska by sa mala dobre dusiť. Podávajte julienne v cokotovačoch. Nezabudnite na vrch misky posypať strúhaným syrom. Pred podávaním môžete julienne na pár minút vložiť do rúry, aby sa syr stihol roztopiť.

Hubový kebab

Je úžasné počuť o šampiňónovom kebabe. Samotné jedlo si totiž spájame s chutným a šťavnatým mäsom. Ale úžasné kebaby môžu byť vyrobené nielen z mäsa. Môžete napríklad použiť šampiňóny. To neznamená, že huby môžu nahradiť mäso, ale aj tak je jedlo samo o sebe chutné.

Ingrediencie:

• údená slanina (170 g);
• huby (650 g);
• cibuľa (3 hlavy);
• majonéza;
• hubové korenie;
• paradajky (6-7 ks.).

Zmiešajte majonézu s korením v nádobe a vložte tam umyté a sušené huby. Nechajte šampiňóny marinovať tri hodiny. Ak budú huby sedieť v marináde dlhšie, nezhoršia sa.

Slaninu nakrájame na plátky, cibuľu a paradajky na kolieska. Na varenie budeme potrebovať tenké špajle, môžete si vziať aj drevené. Na ne navlečieme huby, striedame so zeleninou a bravčovou masťou. Tento kebab sa varí na uhlí veľmi rýchlo, asi desať minút.

Šampiňóny v kyslej smotane

Napriek všetkým pôžitkom sa mnohým páči klasická verzia - šampiňóny v kyslej smotane. Jemné šampiňóny s cibuľou, dusené v kyslej smotanovej omáčke... Môže byť niečo chutnejšie?

Ingrediencie:

• žiarovka;
• huby (530 g);
• soľ;
• korenie;
• balíček plnotučnej kyslej smotany (je lepšie vziať si domácu).

Huby umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké plátky. Vložte ich do vyhrievanej panvice a spolu s cibuľou opekajte, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. Akonáhle majú huby zlatú kôru, môžete pridať kyslú smotanu. Omáčku so šampiňónmi privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť na miernom ohni. Jedlo je pripravené na stôl a podávané horúce.

Ako sme už spomínali, šampiňóny sú neskutočne chutné a zdravé. Stále však stojí za to pripomenúť, že obsahujú jeden zle stráviteľný prvok, ktorý môže zaťažiť tráviaci systém. Pre zdravého človeka to nie je problém. Ale tí, ktorí majú gastrointestinálne ochorenia, by mali liečiť huby opatrne a konzumovať ich v malých množstvách.

Chuť šampiňónov zvýrazňuje tymián, cesnak, čierne korenie, cibuľa a kyslá smotana. S octom však musíte byť opatrní, pretože príliš veľa môže huby pokaziť.

Šampiňóny sú ľahšie stráviteľné, ak ich najprv trochu povaríte a nakrájate. Je to spôsobené tým, že počas varu ťažké bielkoviny menia svoj tvar a stávajú sa celkom ľahko stráviteľné.

Mohli ste vidieť, že všetky recepty so šampiňónmi sú neskutočne jednoduché. Z húb sa pripravujú krémové polievky, omáčky, prívarky, rizotá, prívarky atď. Šampiňóny môžu byť vyprážané v cestíčku, plnené mäsom alebo zeleninou.

Mimochodom, nezanedbávajte mrazené huby. Nie sú o nič menej dobré ako čerstvé. Huby sa používajú na výrobu vynikajúcej náplne do palaciniek a koláčikov, ako aj do kulebyakov a koláčov. Rôzne recepty na prípravu šampiňónových húb výrazne rozšíria rodinné menu.

Jedlá zo šampiňónov - všeobecné zásady

Šampiňón- huby, ktoré majú chutnú jemnú vôňu. Ich guľovité klobúky pozná každý. Sú široko pestované v potravinárskom priemysle, pretože sú cenným potravinovým produktom. Jedlá zo šampiňónov sa zvyčajne pripravujú rýchlo a majú príjemnú, špecifickú rybiu vôňu. Dokonalé spojenie šampiňónov s mnohými ďalšími ingredienciami prinieslo svoje ovocie a počet receptov vďaka tejto kvalite neustále rastie.

Šampiňóny sú podľa väčšiny gurmánov pochúťkou bohatou na esenciálne aminokyseliny a biologicky aktívne látky, ktoré pomáhajú bojovať proti záchvatom migrény a priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny a nervový systém. Kalorický obsah húb sa pohybuje od 25 do 30 kcal na 100 gramov, no vďaka vláknine a bielkovinám zanechávajú dlho pocit sýtosti, preto sú právom považované za jeden z najcennejších diétnych produktov.

Recepty na jedlá z týchto húb, ktoré dnes existujú, sú veľmi rozmanité a často zahŕňajú použitie konzervovaných šampiňónov. Marinované šampiňóny sú ideálne na pizzu, šaláty, rožky a tiež ako občerstvenie.

Recepty na prvé jedlá zahŕňajú rôzne polievky, pyré, krémové polievky atď. Veľmi obľúbené sú aj druhé chody s prídavkom šampiňónov. Tieto huby sú tiež vyprážané, pečené so zemiakmi, kuracím mäsom alebo mäsom. Jedlá získané kombináciou šampiňónov s kyslou smotanou, syrom a smotanou sú veľmi chutné. Sú tiež vhodné na prípravu horúcich omáčok, ako náplň do plniek a koláčov.

Recept 1: Šampiňónová polievka

Túto polievku je možné obmieňať akoukoľvek cereáliou alebo cestovinou s nízkym obsahom bielkovín – vďaka tomu bude naša polievka hustá a zasýti a neovplyvní to jej vôňu a chuť. Pre pohodlie a rýchlosť môžete vhodiť niťovky. Varí sa dostatočne rýchlo a je veľmi uspokojivý.

Ingrediencie: 500 gr. šampiňóny, zemiaky, mrkva, cibuľa, rezančeky (2 hrste), zelenina podľa výberu, soľ.

Spôsob varenia:

Huby dôkladne umyte, nakrájajte, nalejte do hrnca vodou a pridajte soľ. Varte to. Kým sa vývar varí, ošúpeme cibuľu, jednu mrkvu a 3-4 zemiaky. Mrkva by sa mala nastrúhať, cibuľa nakrájať a zemiaky nakrájať na prúžky. Uvarené šampiňóny vložte do cedníka. Cibuľu trochu opečte, potom do panvice vhoďte mrkvu a opečte zeleninu do mäkka.

Kým sa zelenina restuje, pridáme do vývaru nakrájané zemiaky a necháme polievku zovrieť. Ďalej znížte vyprážanie a huby. Keď polievka zovrie, necháme 3 minúty podusiť a pridáme rezance a nadrobno nakrájané bylinky. Potom polievku vypneme a necháme ešte 5 minút lúhovať.Podávame s kyslou smotanou.

Recept 2: Šampiňónová krémová polievka

Ponúkame tradičný recept na krémovú hubovú polievku. Lahodná, nezvyčajná, uspokojujúca a veľmi aromatická polievka so smotanou!

Ingrediencie: 600 gr. šampiňóny, 800 ml mlieka, 2 polievkové lyžice. l prémiová múka, pohár vody, cibuľa, mrkva, maslo. Na leison: 2 žĺtky, pohár smotany.

Spôsob varenia:

1. Šampiňóny samozrejme umyjeme a trochu z celkovej masy odložíme na ozdobu. Zvyšok prejdite cez mlynček na mäso (môžete jemne alebo jemne nasekať), vložte ich do hrnca, pridajte lyžicu kyslej smotany. maslo, mrkvu nakrájanú na veľké krúžky a celú cibuľu. Všetko prikryjeme pokrievkou a dusíme 40 minút.

2. Po uplynutí času zeleninu a huby zalejeme pohárom vody a prevaríme. Uvaríme šampiňóny odložené na ozdobu.

3. Múku zľahka opražte rastlinným olejom a zrieďte ju 4 pohármi mlieka a 1 pohárom vody. Varte oddelene a potom nalejte do dusených húb, odstráňte mrkvu a cibuľu, varte 15 minút a pridajte soľ.

Vzniknutú pyré pred podávaním dochutíme leison (zmes smotany a žĺtka) a uvarenými šampiňónmi, ktoré necháme na ozdobu. K polievke nezabudnite podávať krutóny.

Recept 3: Krémová polievka zo šampiňónov

Ak je všetko vykonané správne, krémová polievka pripravená podľa tohto receptu bude veľmi jemná s príjemnou zamatovou štruktúrou.

Ingrediencie: 400 gr. huby, rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžica, 50-70 gr. maslo, pór 40 g, stonkový zeler 40 g, polovica hlávky cibule, kurací vývar - 130-150 ml, 30 g. múky, 800 ml mlieka, 60 ml hustej smotany, trocha citrónovej šťavy, štipka bazalky, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu, pór a zeler nakrájame nadrobno. Klobúčiky húb oddelíme od stoniek, stonky nasekáme a v miske zmiešame so zeleninou.

2. Klobúčiky nakrájame a 2 hrste pridáme k nakrájaným stehnám a zelenine. Zahrejte rastlinný olej a maslo a smažte zmes bez pokrievky 2 minúty. Potom prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme na miernom ohni ďalších 5-7 minút.

3. Ďalej pridáme múku a smažíme ďalšie 3 minúty. Potom pomaly za stáleho miešania prilievame do zmesi horúce mlieko a kurací vývar. Pridajte štipku sušenej bazalky, soľ a korenie. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia.

4. Omáčku vyšľaháme mixérom do hladka. Položte na oheň, kým nezovrie, potom odstráňte z ohňa a pridajte citrónovú šťavu a smotanu. Krémová šampiňónová polievka je pripravená! Je vhodné podávať s chlebovými krutónmi.

Recept 4: Šalát so šampiňónmi

Existuje obrovské množstvo receptov na šampiňónové šaláty. Je to spôsobené tým, že huby sa hodia takmer ku všetkým ingredienciám. Zvážime šalát so šampiňónmi a syrom - najdostupnejšiu a najlacnejšiu možnosť, ale mimoriadne chutnú a uspokojujúcu.

Ingrediencie: 400 gr. šampiňóny, 2 cibule, 70 g tvrdého syra, vlašské orechy 100 g. (ošúpané), 2 nakladané uhorky, majonéza.

Spôsob varenia:

Huby uvaríme v osolenej vode a nadrobno nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, opečte, zmiešajte so šampiňónmi. Syr nastrúhame a uhorky nakrájame na pásiky. Všetko premiešame, pridáme nasekané orechy, šalát dochutíme majonézou, prípadne dosolíme. Šampiňónový šalát je pripravený!

Recept 5: Plnené šampiňóny

Ponúkame vám jednoduchý recept na plnené šampiňóny so syrom. Pre spestrenie môžete do plnky pridať orechy, šunku alebo zeleninu. Nebojte sa experimentovať s ingredienciami! Šampiňóny a syr sa len ťažko dajú pokaziť, len vylepšiť.

Ingrediencie: 300 gr. veľké šampiňóny, mletá paprika, 1 cibuľa, 100 gr. tvrdý syr, kyslá smotana 2 polievkové lyžice. lyžice, zelené podľa želania.

Spôsob varenia:

1. Huby umyjeme a osušíme, opatrne zbavíme stopiek, veľké klobúčiky trochu olúpeme zvnútra dužiny, aby vyzerali ako poháriky na plnku. Potom tieto uzávery plesní osolíme, okoreníme a vložíme do zapekacej misy.

2. Nasekajte aj nožičky a zvyšky čiapok. Nakrájanú cibuľu opražíme, aby odkvapkala. oleja K cibuli pridajte nakrájané huby a smažte ďalších 10 minút.

5. Polovicu syra (50 g) nastrúhame, dopečieme, pridáme kyslú smotanu. Všetko premiešame. Náplň je pripravená!

6. Umiestnite ho do klobúčikov húb a posypte zvyšným strúhaným syrom. Vložte huby do rúry predhriatej na 180 stupňov na pätnásť minút. Hotové jedlo ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami.

Recept 6: Kuracie mäso so šampiňónmi

Veľmi jednoduché a chutné jedlo! Vyprážané a dusené kura so šampiňónmi je tou najlepšou možnosťou, ako pripraviť rýchly obed alebo večeru a prekvapiť rodinu.

Ingrediencie: dvojité kuracie prsia - 1,5 ks, 300 gr. šampiňóny, 2 zväzky póru, kurací vývar 250 ml, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Nakrájajte prsia na veľké kocky a smažte filé, kým nebudú mať chutnú kôrku. Huby nakrájajte na plátky a opečte v inej miske. Nakrájajte pór na kolieska a pridajte ich k hubám. Keď sú cibuľky a huby hotové, zalejeme ich vývarom a trochu podusíme (3 minúty). Potom k zelenine pridáme kúsky kurčaťa a dusíme ďalších 5 minút.Nezabudneme posypať koreninami a podľa potreby dosoliť. Miska je pripravená!

Recept 7: Vyprážané šampiňóny

Vyprážané šampiňóny so zeleninou sú výdatné, jednoduché, aromatické a veľmi chutné jedlo. Kontrast zelene a mrkvy dodá tomuto jedlu šmrnc a oživí. Skvelý rýchly obed!

Ingrediencie: 300 gr. šampiňóny, 2 cibule, 4 strúčiky cesnaku, 1 mrkva, bylinky podľa výberu, olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak a šampiňóny na tenké plátky, mrkvu na prúžky, zeleninu nakrájajte.

2. Cibuľu a cesnak orestujeme, kým sa neobjaví výrazná vôňa, jemne osolíme, pridáme mrkvu a zeleninu restujeme, kým mrkva nezmäkne.

3. Do výpeku vlejeme huby a opekáme ich ešte 5 minút, nie viac. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme. Vyprážané šampiňóny sú pripravené! Pred podávaním ich posypte bylinkami.

Recept 8: Šampiňóny v rúre

Veľmi všestranný a lacný recept. Vhodné ako desiata a príloha. Chutné za studena aj za tepla.

Ingrediencie: kilogram húb, 200 gr. majonéza, paradajkový pretlak 50 gr., paprika (prášok), korenie, soľ, olivový olej 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

Z majonézy a paradajkového pretlaku uvaríme omáčku, osolíme, okoreníme, pridáme papriku a olivový olej. Dôkladne umyté a osušené šampiňóny zmiešame s omáčkou, vložíme do vymastenej formy. Huby vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov a pečieme desať minút.

Recept 9: Šampiňóny s kyslou smotanou

Tento recept je vyprážané šampiňóny s kyslou smotanou. Pomerne rýchly a jednoduchý spôsob varenia húb, ale jedlo je vynikajúce. Jemné huby dusené v kyslej smotane a cibuľke sú ideálne pre každú prílohu. Čas varenia je len 20 minút.

Ingrediencie: 500 gr. šampiňóny, 1 cibuľa, 200 ml kyslej smotany, mletá paprika a soľ.

Spôsob varenia:

Huby nakrájame na plátky a cibuľu na pol krúžky. Šampiňóny vložíme do rozpáleného oleja, zľahka opražíme, pridáme cibuľu. Všetko smažíme, kým sa tekutina neodparí a šampiňóny nezačnú byť zlatohnedé. V tomto okamihu pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie. Keď kyslá smotana vrie, zatvorte budúcu misku pokrievkou a dusíme na miernom ohni, kým sa vlhkosť neodparí. Potom odstráňte huby zo sporáka a mierne ochlaďte. Jedlo je pripravené na servírovanie!

Recept 10: Šampiňónové špízy

Slovo kebab si vždy spájame s pálivým a šťavnatým mäsom s pikantnou kyslosťou. Aj keď v skutočnosti existuje veľké množstvo ingrediencií, z ktorých si môžete pripraviť nezvyčajný, šťavnatý a chutný kebab. A jednou z týchto zložiek sú šampiňóny.

Ingrediencie: 600 gr. šampiňóny, 150 gr. údená slanina, 5-6 paradajok, 3 veľké cibule, majonéza, korenie na huby.

Spôsob varenia:

1. Korenie zmiešame s majonézou, umyté a osušené huby s majonézou dáme do hrnca, dobre pretrepeme. Nechajte 2-3 hodiny marinovať.

2. Slaninu, paradajky a cibuľu nakrájame na kolieska. Teraz musíte kebab navliecť na špízy, striedať huby, zeleninu a masť. Šampiňónový kebab je potrebné vyprážať na uhlí 5, maximálne 10 minút.

Recept 11: Champignon Julienne

Vynikajúce horúce predjedlo v klasickom formáte - šampiňón julienne. Úspešná kombinácia syra a húb pečených v omáčke robí jedlo pikantným a jemným.

Ingrediencie: kilogram húb, pol pohára kyslej smotany, pohár mlieka, 250-300 gr. cibuľa, syr 50 gr., odtok. olej 2 lyžice. l., rovnaké množstvo múky, korenia a soli.

Spôsob varenia:

1. Huby umyjeme, nakrájame na prúžky a varíme do polovice. Potom ich scedíme v cedníku a necháme trochu vyschnúť. Potom znova opečte s nakrájanou cibuľou.

2. Pripravte kyslú smotanovú omáčku: maslo rozpustite a postupne vmiešajte múku, kým nevznikne homogénna konzistencia, potom za stáleho miešania pomaly prilievajte mlieko a kyslú smotanu. Omáčku mierne zohrejte, ale nepriveďte ju do varu.

3. Výslednou omáčkou nalejte huby a zohrejte misku na miernom ohni asi päť minút.

4. Formičky na porcie (kokotre) bohato vymastíme maslom (alebo maslom) a naplníme pripravenou zmesou. Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom, polejeme maslom a dáme piecť do rúry, kým sa syr neroztopí. Šampiňón julienne je pripravený. Dobrú chuť!

Recept 12: Pečené šampiňóny s lososom

Jemná, korenistá, aromatická, kráľovská ryba s rovnako lahodným produktom - šampiňónmi. Úžasná kombinácia! Skús to!

Ingrediencie: 3 steaky z lososa, 300 gr. šampiňóny, balzamikový ocot 2 polievkové lyžice, zväzok kôpru, 2 l. citrónová šťava, kôra z polovice citróna, muškátový oriešok, olivový olej, soľ a biele korenie.

Spôsob varenia:

1. Steaky opláchneme, osolíme, natrieme octom (1 lyžica). Rybu posypeme kôprom.

2. Posypte kôrou a nechajte trochu kôry. Posypte steaky citrónovou šťavou (1 lyžica).

3. Šampiňóny umyjeme, nakrájame a zalejeme zvyšným balzamikovým octom. Posypeme orechmi, pridáme soľ podľa chuti, korenie, posypeme zvyšným kôprom, kôrou, citrónovou šťavou a olivovým olejom.

4. Nechajte šampiňóny a ryby marinovať oddelene hodinu.

Jedlá zo šampiňónov - užitočné tipy

Šampiňóny sú určite nádherné jedlo! Za zváženie ale stojí, že obsahujú nestráviteľný prvok, ktorý vytvára určitú záťaž pre tráviaci trakt. Preto by ste nemali zneužívať tieto huby, ako akékoľvek iné.

Chuť šampiňónov môže byť zvýraznená pridaním prísad, ako je tymian, čierne korenie, cesnak, cibuľa, smotana a kyslá smotana. Neznášajú veľké množstvo octu.

Jedlá zo šampiňónov sú lepšie stráviteľné, ak ich nakrájame nadrobno a povaríme v osolenej vode. Počas procesu varenia sa v nich obsiahnuté „ťažké“ bielkoviny rýchlo premenia na ľahko stráviteľnú formu.

Recepty s hubami

• Hubová polievka
• Kastról s hubami
• Julienne s hubami
• Šaláty s hubami
• Zemiaky s hubami
• Hubová paštéta
• Marinované huby
• Recepty so šampiňónmi
• Polievky s hubami
• Huby so syrom
• Plnené huby
• Vyprážané huby
• Cestoviny s hubami
• Zemiaky s mäsom a hubami
• Huby v kvetináčoch
• Dusené huby
• Pizza s hubami
• Krémová omáčka s hubami
• Huby pečené v rúre
• Huby s kyslou smotanou
• Mäso s hubami
• Hubové šaláty
• Vrstvený šalát s hubami
• Šalát s vyprážanými hubami
• Recept na šalát s hubami a syrom
• Hubová omáčka
• Tartaletky s hubami
• Polievka zo sušených húb
• Hubový vývar
• Polievka z hubového vývaru
• Hubový šalát - recept s fotografiou
• Hubová polievka - recept s fotografiou
• Halušky s hubami
• Lasagne s hubami

Ešte zaujímavejšie recepty nájdete na hlavnej stránke sekcie Varenie

Teraz nadišiel čas, kedy môžete z košov vyloviť zásoby lesnej úrody a doplniť svoj domáci jedálny lístok o nové kulinárske tajomstvá. Recepty na hubové maškrty udivujú svojou rozmanitosťou, čo im robí ku cti, pretože aj tie najjednoduchšie jedlá zo šampiňónov dokážu ozdobiť každé menu. Môžu byť vyprážané a varené, solené a nakladané, pečené a dusené, rovnako ako z nich pripravené občerstvenie a pečenie chutného pečiva, ale najprv.

Huby pevne vstúpili do našich životov odvtedy, čo naši predkovia vyskúšali tieto lahodné dary lesa. Zistilo sa, že jedlá z húb, pokiaľ ide o ich nutričné ​​vlastnosti, môžu byť zdravým konkurentom mäsa, napriek tomu, že obsah kalórií v šampiňónoch dosahuje iba 27 kcal.

Ukazuje sa, že je to všetko o bielkovinách, ktoré sa v hubách nachádzajú vo veľkom množstve. Preto počas pôstu pôsobili hubové pochúťky ako obdoba mäsa.

O slávnych šampiňónoch sa vo svete začalo hovoriť pred viac ako tisíc rokmi, keď ich Taliani prvýkrát začali pestovať. V Európe boli tieto huby neskutočne cenené a nové recepty so šampiňónmi sa od francúzskych kuchárov hrnuli ako z roh hojnosti, vďaka ktorým si dnes môžeme vychutnať tieto skvostné jedlá.

Pri varení sú všetky cesty pre tieto huby otvorené. Používajú sa na prípravu polievok a omáčok, šalátov a predjedál, ako plnka do pizze a koláčov a ako vynikajúci hlavný chod zo šampiňónov.

Existuje veľa receptov, ale ako variť čerstvé šampiňóny?

Ako správne variť čerstvé šampiňóny

Dnes sú tieto huby spravidla skleníkovým produktom, a preto sa šampiňóny predávajú vo vákuových baleniach už čisté a pripravené na ďalšie kulinárske operácie.

Huby, ktoré boli odvážené alebo nájdené v lese, by sa mali očistiť od nečistôt a utrieť vlhkou handričkou alebo rýchlo opláchnuť pod studenou tečúcou vodou. V žiadnom prípade by sa šampiňóny nemali namáčať, inak sa nasýtia vlhkosťou a stratia všetku svoju chuť.

Odporúčame prečítať si viac o čistení húb v našom článku.

Ako variť mrazené šampiňóny

Ak plánujete zmraziť huby na budúce použitie, mali by ste ich predtým vyčistiť a nakrájať na potrebné kúsky.

Toto opatrenie je potrebné, pretože mrazené šampiňóny sa varia bez predchádzajúceho rozmrazovania, inak sčernejú a stratia svoju chuť a estetické vlastnosti.

Okrem toho sa pre kryo skladovanie oplatí zvoliť metódu šokového zmrazenia, aby si tieto skleníkové lesné pochúťky zachovali všetku užitočnosť a dobroty.

Odporúčame prečítať si viac o skladovaní húb v našom článku.

Ako rýchlo uvariť šampiňóny

Čas varenia šampiňónov priamo závisí od receptúry a spôsobu varenia, avšak pre tieto gastronomické pochúťky nie je potrebné dlhodobé tepelné spracovanie.

Len za 5-7 minút môžete pripraviť varené šampiňóny, za 10 minút - vyprážané a 15-20 minút na pečenie, ale tu čas závisí od času prípravy plnky.

Čo môžete variť zo šampiňónov?

Využitie šampiňónov pri varení je dnes také rozšírené, že sa z nich dá pripraviť celý rad chutných a zaujímavých jedál.

Dôležité je, že každý recept je napriek svojej originalite pomerne jednoduchý na vykonanie, a preto si každá nováčik gazdinka môže pripraviť špeciálnu večeru s jesennými tónmi. Môže to byť tradičná kuchyňa, vegetariánska kuchyňa alebo neporovnateľný šampiňónový kebab.

Polievky: vyrobené zo šampiňónov

Existuje veľa možností pre hubové polievky. Môžu to byť pôstne jedlá, kde sa vývar varí priamo zo šampiňónov (čerstvých alebo mrazených), potom sa pridá zelenina, obilniny, cestoviny, vajcia a ďalšie prísady.

Veľmi obľúbené sú aj prvé jedlá z húb na báze mäsových vývarov: kuracie, hovädzie a dokonca aj ryby.

Pyré polievky s vyprážanými šampiňónmi a bylinkami sú špeciálnym gastronomickým šik.

Bezkonkurenčná však zostáva klasická hubová polievka.

Hubová polievka

Ingrediencie

• šampiňóny – 300-400 g;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 veľká hlava;
• Zemiaky - 3-5 hľúz;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• Kôprová zelenina - 1 zväzok;
• Maslo - 2 lyžice;
• Perlový jačmeň - 1/3 šálky;
• Prášok z čierneho korenia - ½ lyžičky;
• Soľ - podľa chuti;

Príprava

1. Najprv uvaríme perličkový jačmeň, keď sme predtým umyli zrná.
2. Vložte šampiňóny nakrájané na malé kúsky do inej nádoby a nalejte 4 litre. vody, potom položte na oheň a varte po varení 10 minút.
3. Medzitým ošúpeme všetku zeleninu. Mrkvu nastrúhajte, cibuľu nakrájajte na malé kocky a všetko opečte do zlatista;
4. Keď je perličkový jačmeň uvarený, preložíme ho do hrnca s hubovým vývarom, pridáme tiež nakrájané zemiaky, opraženú zeleninu a polievku ďalej varíme, kým nie sú zemiaky hotové.
5. Vajcia rozmiešame v miske vidličkou na bielo-žĺtkovú hmotu a potom vaječnú zmes tenkým prúdom pridávame do vriacej polievky. Jemne nasekaný kôpor, soľ, korenie a maslo sa tiež umiestnia do panvice. Obed je pripravený!

Na základe tohto receptu môžete bezpečne experimentovať s prísadami. Pridajte do polievky paradajku alebo paradajkový pretlak a získa pikantnú kyslosť.

Krúpy môžete nahradiť ryžou, rezancami, prosom alebo pridať okrem zeleniny vôbec nič.

Ak polievku uvaríte v hubovom vývare bez obilnín a potom z nej pomocou mixéra urobíte pyré, pridáte smotanový tavený syr alebo smotanu, dostanete neuveriteľne chutnú krémovú polievku, ktorá musí byť ozdobená hubami a bylinkami opraženými do chrumkava .

Jednoduché hlavné jedlá a občerstvenie

Šampiňóny sú univerzálnym produktom, ktorý dokonale harmonizuje so zeleninou, mäsom a cestom. Tieto huby sú vhodné na absolútne akýkoľvek typ tepelného spracovania. Môžu byť vyprážané s cibuľou a zemiakmi alebo karfiolom.

Ak ich podusíte s bielou kapustou a kockami zemiakov, môžete získať známu maškrtu.

Julienne s hubami

Julienne podľa rôznych receptov, zrazy, knedle, pizza, kuracie mäso, ryby, chobotnice, palacinky a koláče a mnoho ďalších gastronomických objavov. Šampiňóny sú skutočným pokladom, pretože s nimi uvaríte akúkoľvek večeru či obed.

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi “Hunter”

Z tohto videa sa dozviete, ako variť julienne s kuracím mäsom a hubami. Varenie julienne zahŕňa použitie cokotovačov a rúry, ale my vám ukážeme, ako si julienne pripraviť doma bez rúry a bez kotlíkov.

Varenie plnených klobúkov

Klobúky šampiňónov sú plnené rôznymi mletými mäsami: mäsom, syrom, šunkou, ryžou, vajcami, bylinkami a potom sa pečú v rúre.

Lahodné šaláty s hubami

Nie je možné spočítať, koľko receptov na šaláty so šampiňónmi existuje. Napríklad šalát „huby pod snehom“, kde sú šampiňóny vrstvené s vajíčkami, zemiakmi a ryžou, potreté majonézou, je vynikajúcou voľbou pre novoročné menu.

Tiež neuveriteľne chutný a uspokojujúci je cisársky šalát, ktorý je tiež rozložený vo vrstvách: varené strúhané zemiaky, nakrájaná šunka, vyprážané šampiňóny s cibuľou, strúhané vajce a syr s cesnakom a majonézou.

Ponúkame Vám niekoľko ďalších výberov šalátov s prídavkom šampiňónov.

Ako pripraviť hubové omáčky

Hubová omáčka na talianske cestoviny by bola skvelým doplnkom. Niektoré verzie lasagní do svojho receptu pripúšťajú aj tieto huby.

Poďme sa naučiť, ako pripraviť hubovú omáčku v rôznych variáciách.

Aký zázrak sú šampiňóny so zeleninou a mäsom v hrncoch v smotanovej omáčke. Do keramickej nádoby poukladáme kúsky teľacieho mäsa, šampiňóny, zemiaky, cuketu, cibuľu, paradajky, syr a zalejeme osolenou smotanou a vývarom. Za 1-1,5 hodiny pri 180 o C budete mať pripravený lahodný pokrm, ktorý si určite získa srdce vášho vyvoleného.

Prípravy na zimu

Okrem bežných jedál sú medzi gazdinkami, ktoré pripravujú jedlo na zimu, obľúbené aj šampiňóny. Odporúčame vám, aby ste si v nasledujúcich článkoch prečítali, ako pripraviť predjedlo z nakladaných húb.

Hubové omáčky a suflé, predjedlá, jednohubky, teplá a studená kuchyňa - ponuka šampiňónov je bohatá a pestrá. Tým však možnosti tohto skleníkovo-lesného produktu nekončia.

Sledujte aktuality na našej stránke, pretože jedlá zo šampiňónov sú veľmi rozmanité a čaká na vás nejeden hubársky článok.

Dobrú chuť!

Šalát s konzervovanými šampiňónmi je nepostrádateľným jedlom na každej dovolenke. S najväčšou pravdepodobnosťou je to spôsobené tým, že do obyčajného šalátu pridávajú chuť. Tiež pomocou konzervovaných šampiňónov môžete vytvoriť jedinečnú dekoráciu pre váš šalát.

Šampiňóny môžu ľahko nahradiť akýkoľvek druh húb. Sú stále v predaji a je to veľmi výhodné. Niektoré huby sa na pultoch objavujú počas určitej sezóny, no možno ich nájsť počas celého roka.

Aby bola chuť šampiňónov jasnejšia, pridajte k nim pri vyprážaní rôzne korenie: korenie, cesnak, petržlen, tymian.

Veľmi chutný šalát. Svojím vzhľadom pripomína skutočný lesný okraj s obrovským množstvom húb, ktoré chcete len tak vložiť do košíka.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 3 ks.
• Majonéza - 200 gr
• Vajcia - 3 ks
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Kuracie filé - ½ kg

Príprava:

Hlboký plech vymastíme olejom a na dno poukladáme šampiňóny, klobúčikmi dole. Na vrch položte nadrobno nakrájanú cibuľu a potom kuracie filety. Na vrchu filé sú kuracie vajcia, ktoré boli predtým nakrájané. Poslednou vrstvou sú uvarené zemiaky nakrájané na kocky. Každá vrstva by mala byť namazaná majonézou. Šalát sa musí variť 2 hodiny.

Po vylúhovaní šalát položte na plochý tanier a otočte misku hore dnom. Huby by teda mali byť navrchu.

Šalát "Mňam" s ananásom

Ingrediencie:

• Varené filé - 400 gr
• Kyslá smotana - 250 gr
• Cibuľa - 1 kus
• Syr - 200 gr
• Vajcia - 1 kus
• Cesnak - 2 strúčiky
• Majonéza
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. 1. vrstva - filé nakrájané na kocky, soľ, korenie a namažte majonézou.
2. 2. vrstva - vajce nastrúhané na hrubom strúhadle.
3. 3. vrstva - jemne nastrúhaný syr a cesnak, namažte majonézou.
4. 4. vrstva – nadrobno nakrájané ananásy.
5. 5. vrstva - huby (opečte ich s cibuľou a kyslou smotanou), namažte majonézou.

Šalát posypeme strúhaným syrom a ozdobíme podľa želania.

Veľmi chutný šalát s originálnym dizajnom.

Ingrediencie:

• Cibuľa - 1 kus
• Kuracie prsia - 200 gr
• Konzervovaný ananás - 100 g
• Syr - 100 gr
• Vajcia - 3 ks
• Majonéza - 250 g
• Mrkva - 1 ks.
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Tavený syr nakrájaný na plátky - 3 ks

Príprava:

Smažte huby a cibuľu v rastlinnom oleji. Vajcia a kuracie prsia uvaríme. Šalát rozložte do vrstiev a každú vrstvu namažte majonézou.

1. Huby a cibuľa
2. Kuracie prsia
3. Nakrájané ananásy
4. Hrubo nastrúhaný tvrdý syr
5. Nahrubo nastrúhané vajcia.

Na ozdobenie uvaríme mrkvu a nakrájame na pásiky. Použite ako tyčinky. Zrolujte syr tak, aby ste vytvorili „ľalie“. Na stonky používame zelenú cibuľu.

Ingrediencie:

• Údené kuracie filety - 1 kus
• Čerstvé uhorky - 2 ks.
• Malý zväzok kôpru
• Varené vajcia - 6 ks
• Majonéza
• Paprika - podľa chuti
• Konzervované šampiňóny - 200 - 300 g
• Cibuľa - 1 kus

Príprava:

Uhorky a mäso nakrájame na pásiky. Vajcia nastrúhame a zmiešame s majonézou a korením. Nakrájajte kôpor. Položte šalátový krúžok na tanier. Prvá vrstva je kuracie filety, druhá vrstva je tretina vaječnej zmesi, tretia vrstva sú uhorky. Jemne osolíme a posypeme kôprom. Štvrtá vrstva je tretina vaječnej zmesi, piata vrstva sú šampiňóny vyprážané s cibuľou. Posledná vrstva je zvyšná vaječná zmes. Navrch rozložte jednu polievkovú lyžicu majonézy. Zakryte fóliou a dajte na 2 hodiny do chladničky. Vyberte z chladničky, odstráňte formu a ozdobte.

Ak je potrebné uvarené vajcia nakrájať na tenké, úhľadné plátky, aby sa žĺtok nerozpadol, navlhčite nôž v studenej vode.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 300 gr
• Konzervovaná kukurica - 400 g
• Varené vajcia - 3 ks
• Konzervované šampiňóny - 200 g
• Varená mrkva - 200 g
• Pór - 1 kus
• Olivy - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti
• Chips - podľa chuti
• Majonéza - 1 nádoba
• Zeleninový olej

Príprava:

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky, pridajte soľ a smažte, kým sa neuvarí. Mrkvu a vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle. Huby nasekáme nadrobno, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Každú vrstvu šalátu okrem cibule a kukurice namažte majonézou.

1. Mrkva
2. Huby
3. Kukurica

Na vrch šalátu položte olivy a z hranolčekov vytvorte okvetné lístky.

Ľahký nízkokalorický šalát.

Ingrediencie:

• Konzervované šampiňóny - 1 nádoba
• Konzervovaný tuniak v oleji - 1 plechovka
• Konzervovaná kukurica - 1 plechovka
• Zelený šalát - 3 ks
• Paradajky - 4 ks.
• Uhorky - 3 ks.
• Soľ, korenie, olivový olej - podľa chuti

Príprava:

Všetku zeleninu a huby nakrájame nadrobno a zmiešame s tuniakom. Podľa chuti osolíme a dochutíme olivovým olejom.

"Fusion" šalát

Nezvyčajná kombinácia produktov, ktorá vytvára jedinečnú chuť.

Ingrediencie:

• Varené kuracie filety - 300 gr
• Konzervované šampiňóny - 300 gr
• Cibuľa - 1 kus
• Konzervovaný ananás - 250 g
• Syr - 200 gr
• Majonéza
• Zeleň

Príprava:

Kuracie mäso a ananás nakrájame na kocky. Smažte huby s cibuľou a zmiešajte s majonézou. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Položte prsteň na misku a rozložte šalát vo vrstvách. Vložte šampiňóny do prvej vrstvy. Potom ½ dielu ananásu. Kuracie filé zmiešame s majonézou a položíme na ananás. Navrch položíme druhú časť ananásov. Zmiešajte syr s majonézou a položte na vrch. Potom dáme šalát na 2-3 hodiny do chladničky. Potom krúžok odstráňte a ozdobte podľa potreby.

Šalát je veľmi vhodný na každodennú prípravu.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 300 gr
• Konzervované šampiňóny - 1 nádoba
• Nakladané uhorky - 6 ks
• Rastlinný olej - 20 ml

Príprava:

Uvarené mäso, uhorky a huby nakrájame na kocky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme olejom.

Slávnostný šalát "Jesenné huby"

Ingrediencie:

• Varené filé - 500 gr
• Konzervované alebo čerstvé šampiňóny - 250 gr
• Cibuľa - 1 kus
• Varené vajcia - 3 ks
• Varená mrkva - 2 ks.
• Tvrdý syr - 200 g
• Majonéza, zelenina

Príprava:

Smažte huby a cibuľu až do varenia. Potom vychladnuté huby zmiešame s nadrobno nakrájaným filé. Jedno celé vajce a dva žĺtky nakrájame na malé kocky a pridáme do šalátu. Výsledný šalát premiešajte a dochuťte majonézou. Na jemnom strúhadle nastrúhame zvlášť mrkvu, bielok a syr. Na veľkej miske vytvorte hubový vzor pomocou majonézy. Šalát dáme na obrázok. Umiestnite mrkvu na uzáver, ale nechajte trochu miesta v spodnej časti. Stehno vyložíme bielkom, zvyšné miesto na čiapke vyplníme syrom. Ozdobte zeleňou.

Veľmi chutný šalát. Ak nie sú k dispozícii konzervované huby, môžu sa použiť čerstvé.

Ingrediencie:

• Varená šunka - 300 g
• Konzervované šampiňóny - 1 nádoba
• Tavený syr - 2 ks
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 kus
• Jablko - 2 ks.
• Varené kuracie vajcia - 4 ks
• Cesnak - 2 strúčiky
• Majonéza - 500 g
• Citrón - 1 kus
• Vlašské orechy - podľa chuti

Príprava:

Šunku a cibuľu nakrájame na kocky. Vajcia a surovú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Syry a očistené jablká nastrúhame na hrubom strúhadle. Huby nakrájame na malé plátky. Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame s majonézou.

Každú vrstvu šalátu namažte majonézou a cesnakom.

1. Šunka
2. Jablká
3. Šampiňón
4. Tavený syr
5. Mrkva
6. Vajcia.

Na vrchu je šalát posypaný nasekanými orechmi.

Ingrediencie:

• Konzervované šampiňóny - 1 nádoba
• Červené cherry paradajky - 3 ks.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica.
• Syr mozzarella - 125 g
• Citrónová šťava - 1 lyžička.
• Soľ, ružové korenie - podľa chuti

Príprava:

Polovičky paradajok položte na naolejovaný papier a vložte do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Syr nakrájame na kocky a zmiešame s hubami.

Z oleja, citrónovej šťavy a soli si pripravíme zálievku.

Zmiešajte paradajky so syrom a hubami, ochuťte pripravenou omáčkou, snažte sa zachovať celistvosť paradajok. Na ozdobu použite zrnká ružového korenia.

Šalát "Pikantný"

Ingrediencie:

• Varené kuracie filé - 1 kg
• Tvrdý syr - 300 g
• Veľké balenie ražných sušienok
• Zeleň
• Majonéza

Príprava:

Filet a syr nakrájajte na veľké kocky. Šampiňóny nakrájame na stredne veľké plátky. Zmiešajte všetky produkty a dochuťte majonézou. Potom pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a opäť dobre premiešame.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 500 gr
• Bravčový balyk - 200 gr
• Vajcia - 6 ks
• Konzervované šampiňóny - 500 gr
• Tvrdý syr - 100 g
• Majonéza - 6 lyžíc.
• Tavený syr - 3 ks
• Cesnak - 2 strúčiky
• Zemiaky - 4 ks.
• Nakladané uhorky - 2 ks
• Zeleň
• Soľ, korenie, rastlinný olej - podľa chuti

Príprava:

Uvarené filé a balyk nakrájame na stredne veľké kúsky.

Na hrubšom strúhadle nastrúhame tri vajcia a tvrdý syr. Uhorky a huby nakrájame nadrobno. Zmiešajte tieto produkty a pridajte 4 polievkové lyžice majonézy, soľ a korenie podľa chuti.

Rozdrvte cesnak, jemne nakrájajte zeleninu a zvyšné vajcia. Tavený syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Premiešame a pridáme 2 polievkové lyžice majonézy. Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme 5-6 guľôčok v tvare vajíčka.

Zemiaky nakrájajte na malé prúžky a opečte do zlatista. Pridajte soľ a korenie.

Ako prvú vrstvu položte zeleň. Potom šalát s mäsom. Zo zemiakov vytvarujeme „hniezdo“, do ktorého poukladáme vylisované „vajíčka“.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 200 gr
• Vajcia - 4 ks
• Cibuľa - 1 kus
• Konzervované šampiňóny - 400 gr
• Konzervované ananásy - 1 plechovka
• Majonéza - 4 lyžice.
• Tvrdý syr - 200 g

Príprava:

Položte prvú vrstvu jemne nasekaného vareného filé a namažte majonézou.

Druhou vrstvou sú huby vyprážané s cibuľou, namazané majonézou.

Uvarené vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle a vložíme do tretej vrstvy, potrieme majonézou.

V štvrtej vrstve najemno nastrúhame syr a potrieme majonézou.

Na vrch poukladáme nadrobno nakrájaný ananás.

Ak chcete odstrániť všetku vlhkosť z čerstvých húb, je lepšie ich nejaký čas smažiť bez pridania oleja.

Lahodný šalát, ktorý je ideálny na rýchle raňajky alebo ľahkú večeru.

Ingrediencie:

• Údené kurča - 500 gr
• Paradajky - 2 ks.
• Tvrdý syr - 200 g
• Konzervované šampiňóny - 1 nádoba
• Majonéza

Príprava:

Všetky ingrediencie nakrájame na veľké kocky, premiešame a dochutíme majonézou.

ako správne smažiť konzervované šampiňóny s cibuľou???(šampiňóny)

1. Na panvici dobre rozohrejeme olej, vhodíme nasekanú cibuľu a opražíme dozlatista, potom pridáme šampiňóny, ihneď korenie, posypeme sušeným kôprom a soľou (vaše huby budú potom oveľa aromatickejšie - sami to pocítite) . Smažte ďalších 5-7 za občasného miešania. To je všetko! - pripravený)
2. na panvici
3. Hodíme na panvicu, pridáme olej a opečieme
4. vhodiť a opražiť.soľ.cibuľa.a je to
5. Nikdy som neprážala konzervu.Aj keď môžete.Opražte cibuľu a pridajte dobre odkvapkané huby.Opečte.Na záver pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a bylinky.Je to hotové.Môžete posypať aj strúhaným syrom. bude chutné.

Ako dlho by ste mali vyprážať konzervované šampiňóny?

1. Tri až päť minút bude stačiť. Dokonca aj surové šampiňóny netrvajú dlho na varenie
2. vôbec netreba...už sú v konzerve...?
3. Pár minút... Ak ich určite potrebujete vyprážať
4. Opláchnite, smažte 5 minút do zlatista.
5. Áno, takmer vôbec - šampiňóny sa jedia surové v šaláte - neotrávite sa
6. Vlastne nie sú vôbec vyprážané...už sú pripravené na jedenie...
7. Julienne, veľmi sa mi páči, potrebujem recept - napíšte

Dievčatá, naznačte mládencovi. Kúpil som šampiňóny v konzerve. Nakrájané. Ako ich teraz správne vyprážať?

1. Pavel, napíš si produkty, ktoré máš

cibuľa v oleji, zemiaky, smažte do mäkka, na konci - huby a korenie)))

2. Je lepšie smažiť čerstvé, s cibuľou.
3. nakrájajte cibuľu, smažte ju na rastlinnom oleji 3 minúty, vložte huby, smažte 10 minút
4. Uvarte cestoviny, pridajte huby a cibuľu na panvicu, trochu opečte, pridajte cestoviny, opečte trochu viac, môžete to jesť s majonézou. Chutnejšie ako námornícke cestoviny a lacnejšie.
5. s cibuľou a majonézou..mňam-mňam:);)
6. Vyberte huby z nálevu, opláchnite a nechajte odtiecť vodu. Potom, ak je to žiaduce, môžete pridať soľ a smažiť na oleji.

Pred koncom restovania pridáme k hubám múku a premiešame. Potom na panvicu nalejeme kyslú smotanu, prevaríme, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry do zlatista.

Pri podávaní posypte huby petržlenovou vňaťou alebo kôprom. No na prílohu - zemiaky!

7. To znamená, že ak nie sú nakrájané, nakrájajte ich, ak sú už nakrájané, potom najskôr vypustite šťavu do samostatnej nádoby. cibuľku opražíme na ľubovoľnom oleji) šampiňóny opekáme asi 15 minút, pridáme cibuľu, odstavíme. Zemiaky nakrájame na kolieska, poukladáme na panvicu na cibuľu a pridáme soľ/korenie. zalejeme šťavou z húb, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút na miernom ohni. potom môžete skontrolovať, ak ešte nie je hotový, nechajte ešte 10 minút. Potom pridajte kyslú smotanu, premiešajte a vychutnávajte ;)
8. vezmite si huby a príďte na návštevu. Prídeme na to na mieste)))))))))))
9. môžete to urobiť takto: zemiaky opečte do polovice uvarenia, potom pridajte huby (tekutinu sceďte zvlášť), cibuľu, soľ, prikryte pokrievkou a na miernom ohni pridajte kyslú smotanu asi za 5 minút, mala by sa roztopiť a vstrebať do zemiakov.
10. sú už uvarené a osolené. Zemiaky môžete opražiť a na záver pridať šampiňóny. Môžete trochu smažiť - 1-2 minúty. ale vo všeobecnosti sa jedia ako hotové jedlo a je lepšie ich vyprážať čerstvé

Kto vie, ako smažiť marinované šampiňóny?

Vyprážam ich už pol hodinu a sú stále tie isté. A ako viete, kedy sú pripravené? Ide o to, že nejem huby a neviem, ako chutia

1. Hmm..Asi z konzervy, nie nakladanej. Nie je potrebné ich vyprážať, sú už pripravené na konzumáciu.. Môžete ich smažiť maximálne 5 minút.
2. Myslím na minútu, maximálne 2

sú už hotové, uvarené a zavárané

stačí si vziať lyžicu a zjesť - to je to, čo zvyčajne robím.

3. do zlatista... už sú hotové...

Ruský názov šampiňón pochádza z francúzskeho „huba“. Momentálne ich môžeme kúpiť v každom obchode: čerstvé aj konzervované.

Prirodzene vyvstáva otázka, musím ich vyprážať a ako dlho to bude trvať? Čerstvé šampiňóny sú vyprážané 5-10 minút, nie viac. Kým nezískajú charakteristický zlatý odtieň. Okamžite to uvidíte. A ak sú huby zmrazené, bude to trvať 20-25 minút. Šampiňóny pred vyprážaním nemusíte variť. Ak sú huby čisté, umyté a pestované v dobrých podmienkach, môžu sa konzumovať aj surové. Nenechajte sa otráviť.

Konzervované šampiňóny sú už pripravené na konzumáciu. Ak si to však želáte, môžu sa 2 - 3 minúty opiecť na panvici. Vo všeobecnosti takmer každý recept uvádza čas Ako dlho by ste mali smažiť šampiňóny?. Závisí to od produktov, s ktorými budete huby variť. Tento interval sa môže pohybovať od troch minút do pol hodiny. Šampiňón je vo svete bežná huba

Populárne otázky:

Šampiňón je jednou z najbežnejších húb v Rusku aj vo svete. Patrí medzi lamelárne huby a delí sa na tri druhy. Všetky tieto druhy – šampiňón poľný, lúčny i lesný – sú u nás všade, všade, s výnimkou Ďalekého severu. Šampiňón je jednou z tých húb, ktoré sa pestujú vo veľkých množstvách umelo v špeciálnych mycéliách, skleníkoch a pivniciach.

Táto huba má mäsitý biely alebo hnedastý klobúk, čokoládové taniere a koreň. Mladé divé šampiňóny môžu byť vzhľadom podobné veľmi jedovatej hube – muchotrávke. Je dôležité vedieť ich rozlíšiť. Mladé šampiňóny majú hrubú krátku nohu, vhodné aj na jedlo.

Čerstvé šampiňóny sa dlho neskladujú, pretože rýchlo tvoria pre človeka škodlivú látku - cholín. Z tohto dôvodu musia byť huby spracované čo najskôr. Šampiňóny sa konzumujú čerstvé aj konzervované ako hlavná zložka jedla a používajú sa aj ako korenie. Robia polievky, jedlá z vajec, rýb a mäsa. Zoznam receptov, ktoré ich pridávajú, môže byť nekonečný.

Čerstvé huby môžete bezpečne jesť, ak ste si istí, že rástli v správnych podmienkach. Huby stačí len poriadne umyť. Šampiňóny sa pridávajú do jedál počas procesu varenia alebo po predvarení na konci varenia. Konzervované huby sú pred vložením do misky vopred oddelené od šťavy a zahrievané.

Ako mnohé huby, aj šampiňóny pri vyprážaní stmavnú. Aby sa znížilo tmavnutie húb a dodali im chutnejší vzhľad, šampiňóny sa postriekajú citrónovou šťavou. šampiňóny musia byť vyprážané 10-12 minút, aby boli dobre vyprážané, ale konzervované huby nemusia byť vyprážané vôbec. Okamžite sú pripravené na konzumáciu a zhnednutie trvá len niekoľko minút.

V skutočnosti sa čas vyprážania šampiňónov môže líšiť a závisí od toho, s akými produktmi ich vyprážate. Pri niektorých jedlách môže tento proces trvať až 30 minút.

Ako dlho vyprážať konzervované šampiňóny? / otázky a odpovede / tvcook: krok za krokom s fotografiami

Užívateľské hodnotenie

Šampiňóny sú veľmi populárne nielen v Rusku, ale na celom svete. To sa dá ľahko vysvetliť: sú chutné, absolútne bezpečné a dajú sa ľahko nájsť na pultoch obchodov aj v zime. Fanúšikovia týchto húb sa pravdepodobne zaujímali o otázku viac ako raz: ako dlho smažiť šampiňóny. Šampiňóny patria do skupiny lamelárnych húb. Existujú tri druhy v závislosti od miesta rastu - les, lúka a pole.

Tieto huby rastú po celej krajine s výnimkou Ďalekého severu. Oveľa častejšie sa však šampiňóny pestujú umelo v špeciálne vytvorených skleníkoch a pivniciach.

Ich čiapka je silná a okrúhla, biela alebo hnedá, taniere sú hnedé a noha je biela a silná. Milovníci „tichého lovu“ si musia dať pozor, aby si nepomýlili šampiňóny s muchotrávkou. Ktorá, hoci sa im podobá, je smrteľne jedovatá huba. Spracováva sa nielen klobúk, ale aj stonka huby. Šampiňóny sa nedajú dlhodobo skladovať, pretože produkujú telu škodlivú látku - cholín.

Tieto huby môžu byť vyprážané, varené, pridané do šalátov, konzumované čerstvé alebo konzervované ako hlavná zložka alebo korenie. Vyprážané a dusené hovädzie alebo teľacie mäso, vyprážaná a varená hydina, obličkové jedlá, zeleninové a vaječné jedlá, varené ryby, raky, kraby, polievky - to nie je úplný zoznam jedál, ktoré zahŕňajú šampiňóny.

Obchody predávajú čerstvé alebo konzervované huby. Čerstvé sa pridávajú do jedál uprostred alebo na konci varenia. A z konzervovaných sa najskôr odstráni šťava a potom sa zohrievajú. Pri vyprážaní šampiňóny stmavnú a stratia svoj chutný vzhľad. Dá sa to napraviť pridaním niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy – huby tak budú oveľa ľahšie. Koľko minút by ste teda mali smažiť šampiňóny? Ak hovoríme o hubách - 10-20 minút.

V obchodoch sa predávajú aj konzervované šampiňóny – tie sa vôbec nemusia vyprážať. Stačí ich pár minút opražiť na panvici, aby získali chutnú zlatistú kôrku. Ak sú huby čerstvé, čisté a pestované v skleníku, nemusia sa ani variť.

Tieto šampiňóny sa môžu jesť surové - ako rez na sendviče alebo ako jedna zo zložiek šalátu. Ako dlho trvá vyprážanie šampiňónov závisí aj od toho, aké produkty použijete. Proces varenia môže trvať asi tridsať minút.

Ako dlho by sa mali huby vyprážať?

Všetci milovníci húb, a najmä šampiňónov, sa určite zaujímajú o otázku, ako dlho by sa mali šampiňóny vyprážať? Šampiňón je najrozšírenejšia huba na svete vrátane Ruska. Tu a teraz zistíte, ako dlho trvá vyprážanie šampiňónov.

Šampiňóny sú lamelárne huby. Existujú tri druhy šampiňónov: poľné, lúčne a lesné. Rastú tu všade, s výnimkou Ďalekého severu. Okrem toho sa šampiňóny môžu pestovať umelo v mycéliách, v pivniciach atď.

Klobúk šampiňónov je mäsitý, biely alebo hnedastý, taniere sú čokoládovej farby a koreň je biely. Mladé divé šampiňóny treba odlíšiť od muchotrávky (jedovatej huby), ktorá je vzhľadom podobná šampiňónom. Mladé huby majú hrubú, krátku stonku, ktorá sa tiež spracováva.

Čerstvé huby by sa nemali jesť dlhodobo, pretože produkujú cholín, látku škodlivú pre ľudský organizmus.

Čerstvé a konzervované šampiňóny sa používajú ako hlavný produkt pri príprave jedál alebo slúžia ako korenie. Používajú sa pri výrobe: polievok, zeleninových a vaječných jedál, jedál z varených a pečených rýb, rakov, krabov, jedál z varenej, vyprážanej hydiny a diviny, jedál z ľadviniek a vareného, ​​vyprážaného, ​​duseného a pečeného hovädzieho, teľacieho, atď.

Čerstvé huby sa pridávajú do jedál počas alebo na konci varenia, po predbežnom varení a konzervované huby sa pridávajú po oddelení a zahriatí šťavy.

Šampiňóny pri vyprážaní stmavnú. Ale citrónová šťava ich výrazne rozžiari a huby vyzerajú chutnejšie. Ako dlho trvá vyprážanie šampiňónov? Čerstvé šampiňóny po dobu 10 - 12 minút. Existujú však aj konzervované huby, ktoré sa predávajú najmä v obchodoch. Pýtate sa, ako dlho trvá vyprážanie konzervovaných šampiňónov? Odpoveď je jednoduchá, takéto huby netreba vôbec vyprážať, stačí ich na 2 - 3 minúty trochu opražiť na panvici.

A ak sú huby čisté, umyté a pestované v dobrých podmienkach, potom sa dajú jesť aj surové. Nebojte sa, že sa neotrávite.

Vo všeobecnosti, ako dlho musíte šampiňóny smažiť, závisí od toho, s akými produktmi ich vyprážate; proces môže trvať až 30 minút. Teraz viete, ako dlho musíte smažiť šampiňóny, vrátane toho, ako dlho musíte smažiť konzervované šampiňóny!

Ak si chcete pochutnať na niečom zdravom a zároveň uspokojujúcom, alebo mierne spestriť zvyčajný jedálny lístok vašej rodiny nahradením cestovín klobásou originálnejším jedlom, vezmite na vedomie nižšie uvedené recepty. Odporúčame pripraviť šalát z konzervovaných šampiňónov - toto ľahké a chutné jedlo sa vám určite bude páčiť. Varí sa rýchlo a navyše sada produktov môže byť úplne iná.

Šalát s vajcami a konzervovanými šampiňónmi

Špeciálne sme vybrali jednoduché recepty, ktoré vám zaberú minimum času. Veď dnes v pretekoch za profesionálnym úspechom a zarábaním peňazí ľudia nemajú čas nielen variť, ale ani len jesť. Tento šalát s konzervovanými šampiňónmi pripravíte za päť minút.

Ingrediencie:

• nakladané huby - 250 gramov
• 100 gramov konzervovanej kukurice
• soľ - podľa chuti
• dve varené vajcia
• jedna stredná cibuľa
• majonéza a čerstvé bylinky - podľa vlastného uváženia
• olivový olej - na vyprážanie

Spôsob varenia:

Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké kolieska a šampiňóny na plátky. Teraz vložte prvú zložku do zahriateho olivového oleja a smažte za stáleho miešania tri až štyri minúty. Potom pridajte huby a nechajte na sporáku, kým nie sú hotové.

Medzitým uvarte vajcia, potom ich ochlaďte v tečúcej vode, odstráňte škrupiny a nakrájajte na kocky. Existujú recepty, ktoré odporúčajú roztlačiť žĺtky a bielky vidličkou. Takže nech robíte čokoľvek, spojte výslednú vajcovú hmotu s cibuľovou a hubovou plnkou a všetko vložte do šalátovej misy. Teraz pridajte kukuricu, ktorá bola predtým scedená od tekutiny, jemne osolená a okorenená svetlou majonézou. Misku niekoľkokrát dobre premiešajte a ozdobte zeleňou, iba jemne nakrájanou. Dobrú chuť!

Šalát so zemiakmi a šampiňónmi

Ak plánujete rodinnú oslavu, vopred si premyslite jedálny lístok. Na stole nesmie chýbať niekoľko ľahkých jedál a samozrejme teplé jedlo. Pre tento prípad si môžete vybrať akýkoľvek recept na šaláty s konzervovanými šampiňónmi. Toto jedlo je dobré, pretože sa ukazuje ako celkom uspokojivé a zároveň nezanecháva žiadne nepríjemné pocity, ako je pálenie záhy alebo ťažkosti v žalúdku. Vyskúšajte a presvedčte sa sami!

Ingrediencie:

• malý pohár konzervovaných húb
• jedna veľká nakladaná uhorka
• varené zemiaky - jeden kus
• olivový olej alebo gurmánska majonéza - na dresing
• jedna cibuľa
• niekoľko kusov šalátových listov
• soľ a korenie - všetko podľa vášho vkusu

Spôsob varenia:

Z húb scedíme nepotrebnú tekutinu a nakrájame ich na rovnako veľké kocky, uvarené zemiaky a uhorku na malé kúsky. Jemne nakrájajte cibuľu, vopred olúpanú, a kombinujte všetky vyššie uvedené prísady v hlbokej šalátovej mise. Pridajte soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti. Čo sa týka dresingu, môže to byť buď olivový olej alebo nízkotučná majonéza. Všetky ingrediencie dobre premiešajte lyžičkou a uložte ich na servírovacie taniere ozdobené listami šalátu. Ak máte v chladničke malý zväzok čerstvých byliniek, nasekajte ich nožom a posypte pokrm.
Recepty na takéto zeleninové šaláty prídu vhod v predvečer sviatkov, kedy odborníci na výživu radia neprejedať sa, ale šetriť energiu na blížiace sa novoročné obžerstvo.

Kurací šalát s konzervovanými šampiňónmi

Nezvyčajné originálne recepty si môžete vypočuť v televízii, prečítať v kuchárskej knihe alebo využiť naše odporúčania. Ďalším jedlom je kurací šalát s konzervovanými hubami, varenou mrkvou a vajcami. Súhlasíte, znie to neuveriteľne chutne!

Ingrediencie:

• nakladané huby - jedna nádoba
• 400 gramov kuracieho mäsa (vezmite filé)
• päť kuracích vajec
• dve stredné mrkvy
• veľká cibuľa
• čerstvo mleté ​​​​korenie (čierne) - voliteľné
• listy šalátu
• čerstvá petržlenová vňať, ako aj kôpor - každá len 20 gramov
• tri malé cherry paradajky (alebo jedna obyčajná paradajka)

Spôsob varenia:

Uvarte čerstvé kuracie filé, vajcia a dve mrkvy. Po príprave a vychladnutí surovín nakrájajte zeleninu na kocky, vajíčka ošúpte na malé kúsky a mäso rukami rozdeľte na tenké vlákna. Teraz nakrájajte cibuľu a čerstvú petržlenovú vňať, rovnako ako kôpor. Zmiešajte všetky produkty v jednej hlbokej miske a dochuťte majonézou. Pridajte soľ podľa chuti, to isté platí aj pre čierne korenie.

Zostáva veľmi málo - správne podávať jedlo. Koniec koncov, aj pomocou najbežnejších receptov si môžete pripraviť originálne majstrovské dielo, hlavnou vecou je krásne ozdobiť jedlo. Takže položte zelené listy šalátu na veľký tanier a na vrch vo forme šmýkačky - kuracie zmes s hubami a ozdobte všetko cherry paradajkami nakrájanými na polovicu. Môžete pridať aj pár vetvičiek petržlenovej vňate.

Šalát s jablkami, konzervovanými šampiňónmi a paradajkami

Ako najúspešnejšie sa v praxi ukazujú recepty, ktoré kombinujú zdanlivo nekompatibilné potraviny, ako je zelenina a ovocie. Odporúčame vám ochutnať jedno z týchto jedál. Tento ľahký šalát môžete obliecť nízkotučnou kvalitnou majonézou a ak si strážite postavu, použite olivový olej. Vezmite si však rafinovaný produkt, pretože nechutí horko a dodáva jedlu dokonalú chuť.

Ingrediencie:

• 300 gramov zelených sladkých a kyslých jabĺk
• rovnaké množstvo konzervovaných šampiňónov
• dve červené paradajky
• majonéza alebo olivový olej na dresing - podľa vlastného uváženia
• ľadový šalát

Spôsob varenia:

Vylejte tekutinu z pohára húb a nakrájajte ich na kocky, to isté urobte s paradajkami. Teraz odstráňte jadrovník z jabĺk a nakrájajte ich na malé kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej miske, pridajte soľ podľa chuti a jemne korenie a potom pridajte pár polievkových lyžíc majonézy, natrhajte ľad na tenké prúžky a všetko dôkladne premiešajte. Ak sa rozhodnete použiť olivový olej, môžete šalát dodatočne pokvapkať citrónovou šťavou, ktorá dodá jedlu jedinečnú jemne kyslú chuť. Ďalšou možnosťou dresingu je prírodný jogurt bez prísad alebo kyslej smotany. Pamätajte, že správne vyvážené jedlo je kľúčom k vášmu zdraviu, pohode a pozitívnej nálade. Preto konzumujte len kvalitné a zdravé produkty.

Zeleninový šalát “Hubové potešenie”

Toto je ďalšie zeleninové jedlo s prídavkom konzervovaných húb. Aby bol šalát chutný a šťavnatý, odporúčame použiť nie bielu, ale fialovú sladkú cibuľu.

Ingrediencie:

• malé balenie sušienok
• jedna krymská cibuľa
• korenie a soľ
• konzervované šampiňóny
• čerstvá uhorka - jeden kus
• osem vykôstkovaných olív (ak chcete, môžete ich nahradiť čiernymi olivami)
• päť listov šalátu
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja

Spôsob varenia:

Huby nakrájajte na tenké plátky, sladkú cibuľu na polkolieska a čerstvú uhorku na malé kúsky. Teraz pomocou noža nakrájajte zelený šalát na malé prúžky a kombinujte všetky ingrediencie a ochuťte ich akýmkoľvek rastlinným olejom. Ak použijete majonézu, soľ pridávať nemusíte, no ak dodržíte tento recept, pridajte jednu alebo dve štipky. Položte jedlo na stôl do krásnej šalátovej misy alebo hlbokého taniera, tesne pred podávaním ho posypte strúhankou a ozdobte olivami.

Je nepravdepodobné, že by takéto jedlo bolo vhodné na slávnostnú hostinu, ale na každodenné použitie je to správne. Aby ste sa vyhli hladovaniu v práci, vezmite si ho so sebou na občerstvenie.

„Domáci“ šalát s hubami a klobásou

Recepty na šaláty z konzervovaných šampiňónov môžu byť buď vynikajúce a originálne, ideálne na servírovanie na sviatočnom stole, alebo najjednoduchšie. Lacné, nekomplikované a zároveň chutné jedlo je vhodné na každý deň. Prečítajte si nižšie, ako ho pripraviť.

Ingrediencie:

• 300 gramov akejkoľvek klobásy (použili sme „Doctorskaya“)
• olivový olej
• gurmánska majonéza - podľa vlastného uváženia
• 300 gramová nádoba nakladaných húb
• štyri vajcia
• 50 gramov syra Suluguni

Spôsob varenia:

Postavte misku s vodou na mierny oheň, keď začne vrieť, pridajte vajcia a varte nie dlhšie ako desať minút. Medzitým si nakrájajte klobásu a šampiňóny na malé kocky a Suluguni nastrúhajte na pásiky na strednom strúhadle. Teraz zohrejte panvicu, nalejte do nej olej a pridajte klobásu a huby, potom ich opečte do zlatista. Uvarené a olúpané vajcia nakrájame nadrobno. Šalát vložte do hlbokej misky v nasledujúcich vrstvách: klobása, majonéza, vyprážané šampiňóny, opäť dresing, vajcia a strúhaný syr. Dúfame, že si toto jedlo užijete!

Pečeňový šalát s konzervovanými hubami

Mäsové šaláty sú nepostrádateľným atribútom každej dovolenky alebo malej rodinnej oslavy. Sú veľmi sýte, takže ich môžete uvariť aj len tak na obed či obed, podávať ich napríklad s chrumkavými krutónmi.

Ingrediencie:

• konzervované šampiňóny - jedna nádoba
• majonéza
• 300 gramov akejkoľvek pečene
• biela cibuľa - jeden kus
• soľ - podľa chuti
• vajce
• dve polievkové lyžice (polievkové lyžice) rastlinného oleja

Spôsob varenia:

Pečeň najskôr dobre opláchnite pod tečúcou vodou a potom ju uvarte v brakickej vode. Bude to trvať asi 25 minút. Po ochladení produktu ho nakrájajte na stredné kocky a cibuľu na tenké krúžky. Smažte obe zložky v malom množstve rastlinného oleja. Potom nakrájajte huby a vajcia, vopred uvarené a olúpané, na malé plátky a všetky vyššie uvedené prísady skombinujte v hlbokej miske. Dochuťte ich lahodnou majonézou, podľa chuti pridajte trochu soli a čerstvo mletého korenia. Voila, vaše majstrovské dielo je pripravené! Dobrú chuť!

„Slávnostný“ šalát s konzervovanými hubami

V predvečer sviatkov už mnohé ženy v domácnosti začínajú vyberať neobvyklé recepty na originálne jedlá: predjedlá, šaláty, hlavné jedlá a dezerty. Do vašej kulinárskej pokladnice pridáme ďalšie jedlo pozostávajúce z mandarínok, konzervovaných šampiňónov, sladkej papriky, jabĺk a syra. Toto stvorenie nenechá žiadneho z hostí ľahostajným!

Ingrediencie:

• štyri veľké mandarínky
• 150 gramov húb
• jedno veľké jablko
• 80 gramov akéhokoľvek tvrdého syra
• červená paprika - jeden kus

Na tankovanie:

• 100 gramov nie príliš mastnej kyslej smotany
• malý citrón
• med - ½ lyžičky
• rovnaké množstvo horčice

Spôsob varenia:

Ovocie ošúpte, potom z plátkov mandarínky odstráňte bielu fóliu a jablko zbavte stredu a nakrájajte na malé kúsky. Potom vypustite tekutinu z konzervovaných šampiňónov a nakrájajte ich na kocky a papriku na veľké polkrúžky. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát a začnite pripravovať omáčku. Za týmto účelom rozšľahajte kyslú smotanu, horčicu a med, potom vytlačte trochu citrónovej šťavy, dobre premiešajte a polejte dresingom. Hotové jedlo posypeme strúhaným syrom.

Ak nechcete pripravovať omáčku, pridajte do šalátu bežnú kyslú smotanu alebo ešte lepšie prírodný jogurt bez aromatických prísad.

Každá gazdinka má súbor receptov, ktoré používa na špeciálne príležitosti – na prípravu sviatočných jedál. To je veľmi výhodné, pretože ste toto jedlo už niekoľkokrát vyskúšali a o jeho chuti nepochybujete. Niekedy však treba predsa len vybočiť zo zaužívaného jedálnička a zapojiť fantáziu. Vezmite na vedomie vyššie uvedené šaláty, ktoré sa dajú robiť každý deň alebo pripravovať na špeciálne príležitosti.

Odoslať

V pohode

Mnohé moderné občerstvenie a šaláty si nemožno predstaviť bez takej dôležitej zložky, akou sú nakladané šampiňóny. Takto pripravené huby dokážu obohatiť každé jedlo a dodať mu úplne inú chuť. Ak si napríklad dáte dva šaláty, ktoré majú podobné zloženie, ale do jedného z nich pridáte nakladané šampiňóny, dostanete úplne iné občerstvenie.

Šalát s nakladanými šampiňónmi má mnoho verzií prípravy. Môžete si pripraviť jednoduché rýchle predjedlo alebo vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Vo všeobecnosti sa šampiňóny v akejkoľvek forme hodia k mnohým potravinám. Nakladaná verzia je výnimkou. Takže do šalátu s nakladanými šampiňónmi môžete pridať šunku, klobásu, varené a vyprážané kuracie mäso, hovädzie mäso, ako aj všetky druhy zeleniny: paradajky, čerstvé alebo nakladané uhorky, mrkvu, cesnak, cibuľu atď. Pomerne často existujú recepty na prípravu šalátu s nakladanými šampiňónmi, ktorý zahŕňa vajcia, rôzne druhy syra, konzervovaný zelený hrášok alebo fazuľu.

Jedlo môžete dochutiť tým, čo si vaše srdce želá: majonézou, kyslou smotanou, rastlinnými olejmi a domácimi omáčkami. Keďže nakladané šampiňóny majú skôr pikantnú, špecifickú chuť, mali by ste byť opatrní s koreninami a koreninami. Do šalátu s nakladanými šampiňónmi je vhodné pridať petržlenovú vňať alebo kôpor, mleté ​​čierne korenie, biele korenie, suchý cesnak, soľ. K čiernym olivám sa hodia huby. Všetky zložky šalátu sa zvyčajne zmiešajú s dresingom, pripraviť si môžete aj lístkové jedlo.

Šalát s nakladanými šampiňónmi - príprava jedla a jedál

Na prípravu šalátu s nakladanými šampiňónmi budete potrebovať hlbokú misku alebo šalátovú misu, dosku na krájanie a panvicu na varenie jedla (ak je to potrebné). Jedlo môžete podávať aj v samostatných malých vázičkách - skvelý nápad na dekoráciu stola!

Všetka surová zelenina a mäso (ak sa používa v šaláte) sa musia dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom spracujeme podľa receptu na prípravu šalátu s nakladanými šampiňónmi. Mäso je zvyčajne varené alebo vyprážané. Zelenina môže byť aj varená alebo dusená (uchová sa tak viac vitamínov a živín).

Pokiaľ ide o nakladané huby, je potrebné ich nakrájať, ak sú zvinuté celé v pohári. Ak je výrobok už narezaný, ďalšie spracovanie sa spravidla nevyžaduje. Výnimkou sú šaláty, kde by mali byť šampiňóny nakrájané veľmi jemne. Po otvorení nádoby treba z húb vypustiť prebytočnú tekutinu.

Recepty na šalát s nakladanými šampiňónmi:

Recept 1: Šalát s nakladanými šampiňónmi

Elegantné a uspokojivé jedlo, ktoré možno podávať ako predjedlo na sviatočný stôl. Hostí určite zaujme recept na tento lahodný a úžasný šalát.

Požadované ingrediencie:

• Pohár nakladaných šampiňónov (celý);
• 2 mrkvy;
• Kuracie filé - 250 g;
• 2 vajcia;
• 1 uhorka;
• 2 zemiaky;
• Petržlen, kôpor, zelená cibuľa, soľ;
• Majonéza.

Spôsob varenia:

Steny hlbokej šalátovej misy namažte rastlinným olejom, na dno položte nakladané šampiňóny (viečko dole). Posypte huby jemne nasekanými bylinkami a naneste majonézovú sieťku. Ďalej umyte, ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Položte ho ďalšou vrstvou. Navrstvíme majonézou. Kuracie filé uvarte, ochlaďte a rukami ho rozdeľte na vlákna. Položte vrstvu kurčaťa a natrite majonézou. Nasledujúce vrstvy: na tenké plátky nakrájaná uhorka, nasekané varené vajcia a strúhané varené zemiaky (všetky vrstvy sú potiahnuté majonézou). Šalát dáme cez noc namočiť do chladničky. Na druhý deň vyberte šalát z chladničky dve hodiny pred príchodom hostí a nechajte vylúhovať pri izbovej teplote. Ďalej musíte urobiť nasledujúci trik: zakryte šalátovú misu širokou misou, otočte ju a vyberte šalát. Toto jedlo príjemne prekvapí vašich hostí a skvele vás naladí.

Recept 2: Šalát s nakladanými hubami „Monastic“

Prekvapivo chutný, pikantný šalát. Hrozienka a jablko obsiahnuté v kompozícii dodávajú pochúťke nezvyčajnú chuť.

Požadované ingrediencie:

• Marinované šampiňóny - 150 g;
• plechovka konzervovaného zeleného hrášku;
• Hrozienka - 3 lyžice. l.;
• Vlašské orechy - 3 lyžice. l.;
• 3 malé zemiaky;
• Veľké jablko - 1 ks;
• 1 citrón;
• Zelení, zelená cibuľa;
• Rastlinný olej, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky. Hrozienka olúpeme zo stoniek, sparíme vriacou vodou, necháme pár minút odstáť. Jablko nakrájame na kocky a prelejeme citrónovou šťavou, orechy nasekáme nadrobno. Marinované šampiňóny (ak sú z konzervy celé) nakrájame, zmiešame s hráškom a všetkými ostatnými ingredienciami. Šalát s nakladanými šampiňónmi ochutíme korením, soľou, ochutíme rastlinným olejom a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a zelenou cibuľkou nakrájanou na malé krúžky.

Recept 3: Šalát s nakladanými šampiňónmi a baklažánmi

Šalát sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Jedlo sa môže podávať pri sviatočnom stole alebo na obed každý deň.

Požadované ingrediencie:

• Pohár nasekaných nakladaných šampiňónov;
• Kuracie filé - 500 g;
• Baklažán - 2 ks;
• Nakladané uhorky - 2-3 ks;
• Syr - 150 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Zelení, majonéza.

Spôsob varenia:

Kuracie filé uvaríme, ochladíme, nakrájame na malé kocky. Na panvici vyhrievanej rastlinným olejom opečte baklažány (nakrájané na malé kocky) s cibuľou. Zeleninu jemne nakrájajte, uhorky nakrájajte na kocky. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme šampiňóny, strúhaný syr a znova premiešame. Šalát s nakladanými šampiňónmi ochutíme majonézou.

Recept 4: Šalát s nakladanými šampiňónmi „Lahôdka“

Šalát si obľúbia najmä muži, a to vďaka množstvu mäsových prísad v pokrme. Napriek tomu, že šalát sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho, chuť a vôňa tejto pochúťky sú vynikajúce.

Požadované ingrediencie:

• Pohár nasekaných nakladaných šampiňónov;
• Hovädzí jazyk - 200 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• 1 nakladaná uhorka;
• Majonéza - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Jazyk uvarte do mäkka, vychladnite, nakrájajte na tenké prúžky. Uhorku tiež nakrájame na pásiky a pretlačíme. Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky (môžete ich vopred marinovať v octe). Všetky ingrediencie zmiešame s hubami. Hotový šalát ochutíme majonézou a necháme chvíľku vylúhovať v chladničke.

Recept 5: Šalát s nakladanými šampiňónmi, krabovými tyčinkami a olivami

Ďalší recept na šalát, kde môžete použiť nakladané huby. Všetky komponenty dobre pasujú a dokonale sa dopĺňajú.

Požadované ingrediencie:

• pohár nakladaných šampiňónov;
• Pohár olív (vykôstkovaných);
• plechovka konzervovanej kukurice;
• Balenie krabových tyčiniek - 200 g;
• Pol pohára ryže;
• 1 cibuľa;
• Zeleň;
• Slnečnicový alebo olivový olej.

Spôsob varenia:

Ryžu uvaríme v osolenej vode, potom prepláchneme pod studenou vodou a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu. Huby nakrájame na tenké pásiky, olivy precedíme od šťavy a nakrájame na malé kolieska. Krabie tyčinky nakrájame na malé kocky, cibuľu nadrobno. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej šalátovej misy, pridajte precedenú kukuricu a studenú ryžu. Šalát ochutíme korením, soľou a olejom. Hotové jedlo môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.

Šalát s nakladanými šampiňónmi - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších šéfkuchárov

Hlavným tajomstvom prípravy šalátu s nakladanými šampiňónmi je výber správnych húb. Je lepšie kúpiť produkt v priehľadnej nádobe - týmto spôsobom môžete vizuálne posúdiť vzhľad a stav húb. Je tiež dôležité venovať pozornosť stavu balenia. Plechovka nesmie mať žiadne preliačiny ani iné poškodenia. Ak sa po otvorení pohára s hubami objavia hrdzavé škvrny, je lepšie takýto výrobok zlikvidovať. Šalát s použitím takýchto húb môže byť nielen dosť chutný, ale dokonca nebezpečný. Soľanka by mala byť mierne priehľadná a bez cudzích prímesí.

Je zvykom pripravovať šaláty na slávnostný stôl a jednoducho na chutné menu. Je známe, že šalát sa dá pripraviť takmer z čohokoľvek, hlavná vec je, že všetky ingrediencie sa navzájom dobre kombinujú. Aj keď nedávno sa objavili nečakané riešenia.

Dnes je veľa šalátov s prídavkom húb. Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob, ako dať huby do šalátu, je kúpiť si šampiňóny zavárané vo vlastnom vývare. Tieto huby sú jemné, mäkké a majú výraznú hubovú chuť a vôňu.

Preto, keď sa pridajú do šalátu, dodajú mu jedinečnú chuť, ale nestanú sa samostatnou zložkou od zvyšku, naopak, dokonale zapadnú do kompozície.

Jednoduchý recept

Tento šalát možno s istotou nazvať nie so šampiňónmi, ale zo šampiňónov. V skutočnosti je to dokonca hubové predjedlo. Pretože huby sú v ňom hlavnou zložkou. Takže budete potrebovať:

Čas varenia - 15 minút.

Obsah kalórií - 56 kcal.

Mali by ste začať pripravovať jednoduchý šalát s konzervovanými šampiňónmi s cibuľou. Ošúpanú cibuľu nakrájame na veľmi tenké kolieska. Môžete to urobiť bez špeciálneho strúhadla. Vložte do šalátovej misy.

Navrch položte vrstvu na tenké plátky nakrájaných uhoriek. Ak sú príliš husté a suché, mali by ste posypať trochu marinády z pohára. Je to potrebné, aby sa cibuľa trochu marinovala.

Kým sa cibuľa a uhorky podmáčajú, pridajte vrstvu šampiňónov. Ak sú v nádobe celé huby, je potrebné ich nakrájať, ale nie jemne. Je lepšie okamžite nakrájať na plátky.

Nepodávajte ihneď, nechajte šalát 5 minút postáť a namočte do ingrediencií.

Ak chcete, môžete do misky pridať petržlenovú vňať.

Šampiňónový hubový šalát s kuracími prsiami

Tento šalát je komplexnejší, sýty a vysoko kalorický. Huby sú jedinečným produktom, ktorý možno kombinovať takmer s akýmkoľvek iným produktom. Ale šampiňóny so syrom sú obzvlášť dobré.

Preto nie je prekvapujúce, že väčšina hubových šalátov obsahuje syr. Najlepšie je použiť ostré alebo kyslé odrody syra. Sladké alebo smotanové syry nie sú vždy vhodné.

Šampiňóny a huby všeobecne nemajú vycibrenú chuť, sú nevýrazné, preto je lepšie, ak k nim pridáte razantný tvrdý syr.

Na tento šalát by ste mali pripraviť:

• šampiňóny - 1 nádoba;
• prírodná biela a červená fazuľa - každá môže jedna;
• údené kuracie mäso - 300 gramov;
• syr - 150 gramov;
• olivy a čierne olivy, vykôstkované a bez náplne – každá jedna nádoba;
• solené sušienky - 1 vrecko;
• majonéza - 2-3 lyžice.

Čas varenia - 20 minút.

Obsah kalórií - 86 kcal.

Prsia oddeľte od kože a kostí, nakrájajte na malé kocky a vložte do hlbokej šalátovej misy.

Nalejte fazuľu, šampiňóny a olivy.

Syr nastrúhame nahrubo alebo najemno podľa chuti.

Pridajte majonézu, premiešajte a šalát môžete podávať s konzervovanými šampiňónmi a kuracím mäsom.

Pri podávaní môžete posypať krutóny na povrchu šalátu alebo ich umiestniť samostatne pre tých, ktorí si to želajú. Krekry sú vhodné s príchuťou lososa alebo slaniny.

Reďkovkový šalát s hubami

Toto je tiež pikantný šalát s majonézou. Produkty:

• šampiňóny - 1 nádoba;
• čierna reďkovka - 1 malá;
• surové kuracie prsia - 200 gramov;
• rastlinný olej - 30 ml;
• cibuľa - 1 hlava;
• syr - 80 gramov;
• vajcia natvrdo - 2 ks;
• majonéza - 3 lyžice. lyžice;
• octový roztok 9% - pol polievkovej lyžice;
• soľ korenie.

Obsah kalórií - 74 kcal.

Prvým krokom je varenie kurčaťa. Prsia nakrájame na filé a nakrájame na pásiky. Posypeme soľou, korením, posypeme octom, premiešame, prikryjeme pokrievkou a dáme na pol hodiny do chladničky marinovať.

Počas tejto doby rozdrvte vajcia buď v mixéri alebo na strúhadle, hlavná vec je, že sú drobivé. Ošúpanú reďkovku nastrúhame na kórejskom strúhadle. Cibuľu nakrájame na kolieska a zľahka dusíme na panvici s rastlinným olejom, kým cibuľa nezíska farbu.

Teraz z mäsa scedíme prebytočnú tekutinu a opekáme na rozpálenom oleji 2-3 minúty. V pohode. Potom zmiešajte kuracie mäso a reďkovku, vložte do hlbokej, ale plochej šalátovej misy. Namažte majonézou. Na vrch položte vrstvu cibule, potom vrstvu húb. Potrieme ešte trochou majonézy.

Vrchnú vrstvu tvorí najemno nastrúhaný syr a vajcia.

Vo všeobecnosti nie je potrebné podávať toto jedlo vo vrstvách, je to pre krásu. Je celkom možné zmiešať všetko s majonézou a ozdobiť vrch obalom z vajec a prešpikovaný petržlenovou vňaťou. Ale tieto možnosti sú voliteľné. Chuť a zloženie konzervovaných šampiňónov a reďkovkového šalátu sa nemení v závislosti od formy prezentácie.

Šalát "Biskup"

V mnohých ohľadoch podobné predchádzajúcemu receptu. Je tu však niekoľko zaujímavostí.

Potrebné:

• varené hovädzie mäso - 200 gramov;
• zelený hrášok - nádoba;
• šampiňóny - pohár;
• syr - 100 gramov;
• Kórejská mrkva - 100 gramov;
• čerstvá uhorka - 1 kus;
• vajce uvarené natvrdo - 3 kusy;
• varené zemiaky - 2 kusy;
• majonéza - 3-4 lyžice. lyžice.

Doba varenia - 30 minút, s výnimkou varenia mäsa.

Obsah kalórií - 84 kcal.

Tento hubový šalát z konzervovaných šampiňónov sa najlepšie robí vo vrstvách.

Varené chudé hovädzie mäso nakrájajte na prúžky alebo rozdeľte na veľké vlákna. Umiestnite na dno šalátovej misy. Ďalšou vrstvou sú huby. Namažte majonézou.

Na vrch misky posypte syr. Ozdobte zeleňou.

Hubový šalát s treskou pečeňou

Šalát je mastný a veľmi sýty. Vo všeobecnosti je to trochu ako Olivier, kde sa namiesto mäsa používa treska. Pretože všetky ostatné ingrediencie sú rovnaké ako slávny novoročný šalát. menovite:

• varené zemiaky - 2 hľuzy;
• vajcia natvrdo - 4 ks;
• nakladané uhorky - 2 stredné;
• zimné jablko - 1 kus;
• hrášok - pol pohára;
• treska pečeň - nádoba;
• majonéza s nízkym obsahom tuku - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• šampiňóny - 1 pohár.

Čas varenia - 40 minút.

Obsah kalórií - 127 kcal.

Pripravte ako jednoduchý šalát s konzervovanými šampiňónmi. Teda všetko nasekať, pečienku roztlačiť vidličkou a hneď zmiešať s vajíčkami a zemiakmi – vsiaknu značnú časť tuku. Potom pridajte všetko ostatné.

Je lepšie jablko nasekať najemno ako nastrúhať. Takto bude mať jedlo skôr sladkú jablkovú kyslosť ako šťavu. Namiesto nakladaných uhoriek môžete použiť nakladané a dokonca aj čerstvé uhorky.

Zakaždým získate novú chuť občerstvenia. Všetky sú v dokonalom súlade s rybami, takže sa netreba báť.

Dochuťte majonézou, ktorá môže byť chudá so zníženým obsahom tuku, keďže treska pečeň je už dosť tučný produkt.

Poďme si to zhrnúť

Ako je zrejmé zo všetkých receptov, hlavnou vecou v nich je predstavivosť. Huby sa skvele hodia takmer do každého šalátu. Jedlo môže byť plnšie alebo pikantnejšie, so zeleninou alebo mäsom, jednoducho ochutiť huby marinádou - a to všetko bude vynikajúce občerstvenie, ktoré ozdobí každý stôl a poteší hostí.

Niekedy môžu byť huby pred pridaním do šalátu trochu vyprážané. V týchto prípadoch by ste nemali používať mastnú majonézu, inak sa jedlo ukáže ako presýtené. Tieto lahodné šaláty s konzervovanými šampiňónmi získate, ak využijete naše recepty a tipy. Dobrú chuť!

Ak nie ste fanúšikom húb, najistejším spôsobom, ako si ich zamilovať, je vyskúšať šampiňóny. Ľahko sa pripravujú a dajú sa bezpečne kombinovať so širokou škálou produktov a tieto huby nájdete na pultoch nielen v lete, ale aj na jar a v zime. A existuje toľko zaujímavých a chutných receptov s ich priamou účasťou, že každý si môže nájsť možnosť podľa svojich predstáv.

Ako variť vyprážané šampiňóny?

Ako uvariť šampiňóny, ak nemáte čas na varenie a nemáte dostatok ingrediencií na zložité jedlo? Stačí smažiť šampiňóny - je to rýchle a chutné! Pred vyprážaním vykonajte tieto kroky:

• Vyberte svetlé šampiňóny bez škvŕn a priehlbín.
• Opláchnite trikrát, ale prirodzenú arómu príliš nenamáčajte.
• Trochu vysušte (uterák alebo obyčajný papierový obrúsok bude stačiť).
• Opatrne nakrájajte huby.

Potom môžete začať variť. Recept je všeobecne univerzálny:

• Zahrejte panvicu pridaním trochy oleja.
• Vložte šampiňóny do panvice.
• Za občasného miešania smažte 9-10 minút.

Pár minút pred koncom varenia pridajte trochu soli a korenia. Môžete tiež smažiť šampiňóny s cibuľou alebo kyslou smotanou a zeleninou. V prvom prípade nakrájajte cibuľu na krúžky a opečte na samostatnej panvici s malým množstvom masla, pričom na samom konci vyprážania zmiešajte s hubami.

Ale pre druhú metódu budete potrebovať 4-5 polievkových lyžíc kyslej smotany, mrkvy, papriky, paradajok, byliniek a trochu cibule. Všetko musíte variť na jednej panvici, počnúc cibuľou, potom pridajte zeleninu, cesnak a nakoniec huby spolu s kyslou smotanou a korením. Všetko spolu smažte za stáleho miešania 5-6 minút. Ak nie je žiadna zelenina, môžete jednoducho doplniť zvyčajný recept na vyprážané šampiňóny niekoľkými polievkovými lyžicami kyslej smotany - táto kombinácia chutí „funguje“ perfektne bez ďalších prísad.

Ako variť polievky so šampiňónmi?

Šampiňóny sú tiež skvelé pre prvé jedlá: na internete sú pomerne jednoduché aj zložité gurmánske recepty na hubové polievky. Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s dvoma rôznymi možnosťami, ktorých príprava vám nezaberie viac ako 30 minút.

1) Syrová polievka s krutónmi a šampiňónmi.

Na štyri porcie syrovej polievky použite:

• 400 gr. šampiňóny;
• 2,5-3 l. voda;
• 2 balenia taveného syra „Yantar“ alebo „Družba“;
• 2 malé cibule;
• Soľ.

Príprava polievky je veľmi jednoduchá: najprv položte na oheň panvicu s vodou, umyte a nakrájajte šampiňóny, potom ich vhoďte do vriacej vody a varte asi 15 minút. Počas tejto doby rozdeľte tavený syr na nie veľmi veľké kúsky a po 15 minútach varenia pridajte šampiňóny do panvice.

Potom pokračujte vo varení polievky, pričom syr dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí vo vode. Keď vývar získa krásnu zlatistú mliečnu farbu, nakrájajte a pridajte cibuľu do polievky, potom varte ďalších 5 minút. Na samom konci pridajte soľ, vaše obľúbené korenie a trochu korenia.

2) Šampiňónová krémová polievka.

Na štyri porcie tejto polievky budete potrebovať:

• 500 gr. šampiňóny;
• 200 gr. cibuľa;
• 800 ml. voda;
• 50 gr. múka;
• 150 ml. 10% smotana;
• Maslo a rastlinný olej;
• Zeleň;
• Soľ a korenie.

Šampiňóny dôkladne opláchnite a očistite. Varte vodu a pošlite ich na varenie v hrnci na 2-3 minúty. Zároveň nakrájajte cibuľu a začnite smažiť na rozohriatej panvici (nezabudnite najprv pridať olej!). Šampiňóny vyberieme, nasekáme a pridáme k cibuľke, po troche orestovania ich dáme na panvicu s vývarom.

Kým sa huby a cibuľa dusia, zohrejte na panvici asi 30 gramov. maslo, opražte v ňom múku a pridajte trochu vývaru a výslednú zmes nalejte do panvice. Za stáleho varenia polievky na miernom ohni nasekajte bylinky (ako koriander, bazalka alebo kôpor), pridajte k zvyšným ingredienciám a ponorným mixérom rozmixujte do hladka. Potom pridáme soľ, korenie, smotanu a privedieme do varu. Polievka je hotová!

Podávame s domácimi krutónmi. Vyrobíte ich z obyčajného chleba tak, že ho vysušíte v rúre a pridáte korenie, cesnak a pár kvapiek olivového oleja.

Ako variť šampiňóny so zemiakmi?

Zemiaky s hubami možno právom považovať za tradičné jedlo ruskej kuchyne: chutné, uspokojujúce a dobre známe každému. Verzia so šampiňónmi je veľmi jednoduchá na prípravu.

Na štyri porcie potrebujete:

• 1 kg zemiakov;
• 300 gr. šampiňóny;
• 1 cibuľa;
• Rastlinný alebo olivový olej;
• Soľ a korenie.

Pred varením ošúpeme a nakrájame huby a zemiaky. Do panvice nalejte trochu oleja a dobre ho zohrejte. Začnite smažiť so zemiakmi a nezabudnite ich neustále miešať. Zároveň si nakrájame cibuľu, opražíme ju na druhej panvici a pridáme k nej nakrájané huby. Varte ďalších 10-15 minút.

Keď sú šampiňóny hotové, dajte ich spolu s cibuľou na panvicu so zemiakmi, pridajte soľ, korenie, dôkladne premiešajte a nechajte ešte 1-2 minúty lúhovať.

Môžete ho podávať ako prílohu alebo samostatne - jedlo sa ukáže ako veľmi výživné a môže byť ľahko samostatným obedom alebo večerou.

Ako variť šampiňóny v rúre?

Ďalším spôsobom varenia šampiňónov je pečenie v rúre. Navyše sa to dá urobiť úplne odlišnými spôsobmi: použite celé huby, urobte plnené čiapky, pridajte ich do zemiakového kastróla alebo ich marinujte.

1) Plnené šampiňóny.

Najobľúbenejšie recepty na pečené šampiňóny sú rôzne druhy plnky. Napríklad už za 40 minút pripravíte horúce predjedlo so syrom, ktoré sa hodí nielen ku každodennému jedlu, ale ozdobí aj každý sviatočný stôl.

Takže na porciu pre niekoľko ľudí budete potrebovať:

• 10-12 veľkých šampiňónov;
• Stredne veľká cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. strúhanka;
• 150 gr. syr;
• Soľ a korenie.

Najprv huby dôkladne opláchnite a opatrne oddeľte stonku od klobúka, aby klobúky zostali neporušené. Klobúčiky poukladáme na vymastený plech alebo do zapekacej misy a mierne posolíme.

Na plnku jemne nakrájajte cibuľu a stehná šampiňónov, nastrúhajte syr na strednom alebo jemnom strúhadle. Nakrájanú cibuľku opražte na panvici na oleji (asi 3 minúty), potom pridajte stehná, soľ a korenie podľa chuti, všetko spolu držte na ohni ešte 5 minút.

Ďalej do panvice pridáme strúhanku alebo jemnú strúhanku, plnku necháme mierne vychladnúť a potom vmiešame polovicu strúhaného syra. Hotovú plnku vložíme do klobúčikov šampiňónov a posypeme zvyšným syrom. Pečte huby v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 12-15 minút.

2) Marinované šampiňóny.

Šampiňóny môžete aj marinovať a potom upiecť celé. Na to budete potrebovať:

• 700-800 g. veľké šampiňóny;
• Niekoľko článkov lyžice majonézy alebo kyslej smotany;
• Korenie podľa chuti;
• Soľ, korenie a muškátový oriešok.

Marináda na šampiňóny sa pripravuje veľmi jednoducho: majonéza alebo kyslá smotana sa zmieša s korením (môžete použiť korenie na kuracie mäso), muškátovým orieškom, korením a soľou. Do výslednej zmesi pridajte umyté a sušené šampiňóny a nechajte 3-4 hodiny.

Keď sú huby dobre namočené v marináde, vložte ich do vrecka na pečenie, zatvorte ho a vložte do rúry na 30-40 minút. Ideálna teplota je 250 stupňov. Po upečení sáčok vyberieme a huby podávame ako predjedlo alebo ako prílohu s čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Ak nájdete chybu, preklep alebo iný problém, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter. K tomuto problému budete môcť pripojiť aj komentár.