Recept na veľmi chutnú zeleninovú pizzu osloví milovníkov vegetariánskej kuchyne, ako aj tých, ktorí si strážia postavu. Kalorický obsah tohto ľahkého jedla je 179 kcal na 100 g.

Základom je klasická chudá zeleninová pizza: recept v rúre so syrom. Zeleninu v náplni môžete obmieňať podľa chuti.

Ingrediencie:

Na test:

1. Múka - 450 gr.

2. Soľ - 1 lyžička. so šmýkačkou

3. Soda - 1 lyžička. žiadna šmykľavka

4. Kyselina citrónová - 1/3 lyžičky. alebo 3 lyžičky. citrónová šťava

5. Olivový olej - 1 polievková lyžica.

6. Voda - 330 ml.

Na plnenie:

1. Paradajka - 1 ks.

2. Sladká paprika - 1 ks.

3. Domáca zeleninová omáčka

4. Syr - 200 gr.

Príprava:

1. Pôstna zeleninová pizza sa pripravuje bez vajec, z cesta na vodnej báze. Preosejte múku.

2. Pridajte soľ, sódu a kyselinu citrónovú, premiešajte. Ak bola kyselina citrónová nahradená citrónovou šťavou, potom ju v tejto fáze nie je potrebné pridávať. Šťavu je lepšie zmiešať s vodou.

3. Do múky nalejeme olivový olej a dôkladne premiešame. Najprv by ste mali premiešať lyžičkou a potom ju môžete trieť rukami, aby sa maslo rovnomerne rozložilo v múke a aby ste získali homogénnu hmotu bez hrudiek.

4. Do pripravenej múky postupne prilievame vodu.

5. Vymiesime cesto. Najprv pomocou lyžice spojte vodu s múkou, keď sa voda úplne minie, pokračujte v miesení cesta rukami. Cesto bude celkom mäkké a bude sa lepiť na ruky.

Vymiesené cesto položte na stôl posypaný múkou. Guľu cesta zľahka povaľkáme v múke a sformujeme do gule. Vnútro cesta zostáva mäkké a vonkajšok sa už nelepí na ruky.

6. Cesto nevyžaduje kysnutie a možno ho ihneď použiť na varenie. Za týmto účelom rozdeľte guľu na dve časti, pretože z tohto množstva cesta vyrobia dve pizze. Z každej polovice vytvarujeme.

Pomocou rúk roztiahnite cesto rôznymi smermi, aby ste vytvorili kruh. Môžete ho vyvaľkať valčekom, ale potom budete musieť často pridávať múku, čo môže ovplyvniť kvalitu cesta.

7. Rošt vyberieme z rúry a vystelieme papierom na pečenie (kúpite v obchode s kuchynskými potrebami). Presuňte základňu pizze na drôtený rošt.

Alebo si pripravte skôr, ako sa pustíte do prípravy cesta: v mixéri rozdrvte dve stredné paradajky a jednu ošúpanú papriku, pridajte oregano alebo bazalku, môžete použiť akékoľvek dostupné korenie, osoľte, preložte do hrubostennej misy a varte pol hodiny. hodina. Omáčka je pripravená!

9. Pripravte zeleninu na náplň. Sladkú papriku umyte, odstráňte semená a nakrájajte na tenké krúžky. Na farbe papriky nezáleží. Ak chcete znížiť obsah kalórií pizze, môžete ju variť s cuketou.

10. Umyte malú paradajku a nakrájajte ju na polovicu. Polovice nakrájajte na tenké plátky. Na rezanie paradajok je lepšie použiť špeciálny nôž na paradajky s malými zubami, potom budú plátky tenké, rovnomerné a nerozdrvené. Ak sú paradajky malé, môžu sa nakrájať na tenké plátky.

11. Na pizzu môžete použiť akýkoľvek syr, no k tomuto jedlu sa najviac hodia. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

12. Na pizzový základ začneme ukladať vrstvy plnky. Nezabudnite, že náplň je na dve pizze. Prvá vrstva je domáca zeleninová omáčka. V dostatočnom množstve ho rovnomerne rozotrieme po povrchu cesta.

13. Na vrch omáčky posypte syr v rovnomernej vrstve.

14. Navrch rozložíme plátky paradajok a papriky. Plátky paradajok môžeme dochutiť sušeným oreganom a bazalkou, toto korenie sa najlepšie hodí k paradajkám.

15. Teplota rúry by mala dosiahnuť 200°C. Umiestnite stojan na pizzu do strednej časti rúry na 25 minút alebo do vrchnej časti na 30 minút.

Video recept:

Všetkým vám veľmi pekne ďakujeme za návštevu nášho blogu, tu nájdete ešte viac receptov. To je za mňa všetko, vidíme sa pri ďalšom recepte.

Pizza je univerzálne talianske jedlo, ideálne na akúkoľvek dovolenku alebo len tak na priateľské posedenie. Receptov na pizzu je veľa.

Pizza sa pripravuje zo širokej škály prísad a korenín. Pozývame Vás pripraviť veľmi chutnú, šťavnatú a aromatickú vegetariánsku pizzu so zeleninou a syrom. Recept je veľmi jednoduchý a jeho príprava zaberie veľmi málo času.

Prísady na pizzu

cesto
2-3 šálky múky
200 g masla
200 g kyslej smotany alebo kefíru
1 vajce
0,5 lyžičky sóda hasená octom
1-2 lyžice. lyžice cukru
trochu soli a vanilky podľa chuti


plnenie
2 cibule
2-3 mäsité paradajky
4 papriky
2 kyslé uhorky
1 veľká mrkva
300 g. tvrdý syr
soľ, korenie a bylinky podľa chuti

Príprava

Maslo roztopíme nad ohňom a necháme vychladnúť.

Pridáme kyslú smotanu alebo kefír, múku a vymiesime nie veľmi tuhé cesto.

Vyvaľkajte 2 veľké kruhy cesta, položte na plech, prehnite okraje a vytvorte malé strany. Vyvaľkané koláčiky na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou, aby cesto pri pečení nebublalo.

Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Smažte cibuľu a mrkvu na panvici po dobu 7-10 minút.

Paradajky nakrájame na tenké plátky, papriku a kyslé uhorky nakrájame na malé kocky.

Syr rozdelíme na 2 časti, jednu pokrájame na kocky a druhú nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vložte koláče do predhriatej rúry na 10 minút

Koláčiky vyberieme a dáme na ne plnku v tomto poradí: cibuľa a mrkva, kyslé uhorky, paprika, paradajky, kocky syra, strúhaný syr.

Vložte späť do rúry a pečte 15-20 minút, kým nie sú hotové.

Okraje hotovej horúcej pizze vymastíme kúskom masla, aby cesto príliš nestvrdlo. Vrch pizze môžete posypať nadrobno nasekanými bylinkami a nadrobno nasekaným cesnakom.

Dobrú chuť!

Pizza. Príbeh

Pizza je veľmi staré jedlo, známe už od staroveku. V starovekom Grécku vznikla myšlienka používať kúsky okrúhleho plochého chleba ako taniere. Starovekí Gréci nazývali toto jedlo „placuntos“ a dopĺňali ho rôznymi koreninami - olejom, cesnakom, cibuľou, bylinkami a koreňmi. Rimania toto jedlo nazývali „picea“.

Prvá pizzeria na svete bola otvorená v roku 1830 v Neapole. Je prekvapujúce, že stále pôsobí na tom istom mieste. Nie nadarmo je toto mesto považované za „hlavné mesto pizze“, pretože ľudia s týmto jedlom experimentujú už viac ako 1000 rokov.

A v Spojených štátoch v súčasnosti funguje približne 69 269 pizzerií. Ročný obrat pizzového priemyslu je 30 miliárd dolárov. Najobľúbenejším topingom na pizzu v Amerike sú pepperoni. Ale v Japonsku uprednostňujú úhora a chobotnice, v Rusku milujú pizzu s ružovým lososom, cibuľou, syrom, slaninou a paradajkami.

Angličania si radi pridávajú do pizze tuniaka a kukuricu, Francúzi zase slaninu a kyslú smotanu, v Brazílii jedia pizzu so zeleným hráškom a v Austrálii sú chute úplne nezvyčajné – majú radi pizzu s ananásom a krevetami.

kapitola:
Pizzy
12. strana rubriky

PIZZY SO ZELENINOU
V sekcii je 76 receptov
1. časť – recepty 1-40

Obsah stránky:


1. Pizza s paradajkami
2. Pizza "Lisa"
3. Pizza "Marinara"
4. "Pikantná" pizza
5. Pizza „Jesenný sen“
6. Pizza „Spomienky na leto“
7. Pizza "Princezná a hrášok"
8. Pizza "Barman"
9. Pizza "kulinárska pochúťka"
10. Pizza "Milovaný priateľ"
11. Pizza "šľachtičná"
12. Pizza Bologna
13. Jesenná pizza so zeleninou
14. Pizza so špargľou (1)
15. Pizza so špargľou (2)
16. Pizza s karfiolom
17. Pizza so zeleninou
18. Pizza s ružičkovým kelom
19. Obilná pizza
20. Pizza s pórom
21. Obilná pizza s kukuricou
22. Zeleninová pizza so syrom Fontina
23. Pizza s bylinkami a sladkou paprikou
24. Cibuľová pizza s ančovičkami
25. Pizza s bylinkami a dvoma druhmi syra
26. Pizza so špenátom
27. Pizza s brokolicou a mäkkým syrom
28. Pizza s kapustou, tekvicou a syrom
29. Pizza so sladkou paprikou
30. Pizza s cuketou
31. Pizza s cesnakom
32. Pizza "Mliečna dráha"
33. Uzavretá pizza s brokolicou
34. Pizza "Lastovička"
35. Pizza "banket"
36. Tím pizze
37. Sladká mrkvová pizza
38. Pizza s mrkvou a tvarohom
39. Pizza s dusenou mrkvou
40. Pizza s dusenou mrkvou a cviklou

1. Pizza s paradajkami

Pre základňu

Na plnenie : 600 g paradajok (zrelých a bez šupky, nakrájaných na malé kúsky a vyžmýkaných), ale môžete aj z konzervy alebo paradajkového pretlaku, malý zväzok petržlenovej vňate, pár lístkov bazalky, olivový olej, soľ, korenie.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Petržlenovú vňať a bazalku nasekáme nadrobno. Na kôru položte nakrájané paradajky a bylinky. Dochutíme soľou, korením a olivovým olejom.
Vložíme do rúry (250°C) na cca 20-25 minút.

2. Pizza “Lisa”

Pre základňu : 400 g múky, 2 surové vajcia, 20 g droždia, 200 ml teplého mlieka, 100 g masla alebo margarínu, soľ.

Na plnenie : 1 cibuľa, 1 kg lúpaných paradajok, 300-400 g syra, 50 g sardel, 70 g masla alebo margarínu, oregano, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Múku preosejeme na dosku, v strede urobíme jamku, nalejeme vajce, droždie vopred zriedené teplým mliekom, rozpustené maslo alebo margarín a pridáme soľ.
Vymiesime na mäkké cesto. Nemalo by sa lepiť na dosku. Vytvarujte guľu, vložte ju do misky posypanej múkou, prikryte utierkou a na 3 hodiny odložte na teplé miesto.
Na 50 g masla alebo margarínu opražíme na tenké plátky nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájané paradajky, soľ a korenie, dusíme, kým sa tekutina úplne nevstrebe. Syr nakrájame na plátky, vykostené ančovičky na kúsky.
Keď cesto vykysne, znova ho premiesime, vyvaľkáme, nakrájame na kolieska s hrúbkou 0,5 cm a priemerom 15 cm alebo jeden veľký okrúhly plát.
Poukladáme na vymastený plech, na cesto poukladáme kúsky sardel, prikryjeme vrstvou syra, pripravenou paradajkovou omáčkou, posypeme oreganom, na vrch poukladáme kúsky masla alebo margarínu a vložíme na 15 minút do vyhriatej rúry.

3. Pizza “Marinara”

Pre základňu : 1 kg múky, 600 ml teplej vody (najlepšie minerálnej vody, bez plynu), 25 g pivovarských kvasníc, 4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja.

Na plnenie : 600 g paradajok (zrelých a bez šupky, nakrájaných na malé kúsky a prelisovaných), 4 strúčiky cesnaku, oregano, olivový olej, soľ.

Na plech na pečenie : 2 lyžice. lyžice olivového oleja.

Príprava

Vymiesime kysnuté cesto, vyvaľkáme tenké koláčiky a uložíme na plech vymastený olivovým olejom. Navrch pokvapkáme olivovým olejom.
Potom pridáme paradajky, nasekaný cesnak a posypeme oreganom. Dochutíme soľou a opäť polejeme olivovým olejom.
Pizzu pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C 25 minút.

4. Pikantná pizza

Pre základňu : 100 g múky, 1 polievková lyžica. lyžica masla, 5 g droždia.

Na plnenie : 200 g paradajok, 1 cibuľa, 100 g filé zo sleďa, 100 g syra, 1/2 zväzku kôpru, mleté ​​čierne korenie, 2-3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Na plech na pečenie : 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Vymiesime kysnuté cesto, rozvaľkáme koláč a položíme ho na plech vymastený rastlinným olejom.
Na kôru položte vrstvu nakrájaných paradajok, navrch cibuľu a vykostené kúsky sleďa. Posypeme soľou, mletým čiernym korením, nasekaným kôprom a strúhaným syrom.
Na vrch nalejte rastlinný olej a pečte v horúcej rúre.

5. Pizza „Jesenný sen“

Pre základňu : 250 ml mlieka, 250 g múky, vajce, 90 ml rastlinného oleja, štipka sódy, soľ.

Na plnenie : 1/2 hlávky kapusty, 3 mrkvy, 2 uhorky, 90 ml rastlinného oleja, 150 g syra, 1 cibuľa, soľ.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Dôkladne premiešame mlieko, vajce, rastlinný olej, sódu, pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto. Vložte ho na 10 minút do chladničky a potom ho rozvaľkajte na tenký koláč na plechu.
Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame a uhorky nasekáme nadrobno. Zmiešajte zeleninu, pridajte soľ a sezónu s rastlinným olejom. Syr nastrúhame a spojíme so zeleninovým šalátom. Naplňte placku z cesta syrom a mletou zeleninou.
Pizzu vložte do rúry predhriatej na 150 °C na 25-30 minút.
Horúcu misku posypeme kolieskami cibule.

6. Pizza „Spomienky na leto“

Pre základňu : 1 vajce, po 100 g masla a tvarohu, 150 g múky, soľ.

Na plnenie : 100 g kyslej kapusty a klobásy, 4 cibule a kyslé jablká, 150 g syra, 1 zväzok byliniek.

Na plech na pečenie

Príprava

Vajíčko rozšľaháme so soľou a maslom, pridáme pomletý tvaroh a dôkladne premiešame. Postupne do cesta pridávame preosiatu múku a vymiesime cesto. Vložte ho na 10 minút do chladničky.
Kyslú kapustu pretlačíme a cibuľu nakrájame nadrobno. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame. Klobásu nakrájame na malé kocky a spojíme s kyslou kapustou, cibuľou a jablkami. Syr nastrúhame a zmiešame s nasekanými bylinkami.
Cesto položte na plech a dajte mu požadovaný tvar. Pripravenú plnku rovnomerne rozotrieme na kôru a posypeme strúhaným syrom. Soľ a korenie.
Pizzu vložíme do rúry a pečieme pri 200°C 30 minút.

7. Pizza princezná a hrášok

Pre základňu : 1 vajce, 250 ml mlieka, 90 ml rastlinného oleja, 150-200 g múky, 30 g citrónovej kôry, soľ.

Na plnenie : 2 zemiaky, 2 mrkvy a uhorky, 1 zelené jablko, kivi a cibuľa, 150 g kyslej kapusty, 150 g konzervovaného hrášku, 90 ml rastlinného oleja, soľ, 150 g taveného syra.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Vajíčko rozšľaháme s mliekom, soľou a rastlinným olejom, pridáme múku a cesto dôkladne vymiesime. Pridajte do nej kúsky citrónovej kôry a vložte do chladničky na 10 minút.
Zemiaky a mrkvu uvaríme a nakrájame nadrobno. Jablko ošúpeme od semienok a nastrúhame. Uhorky nakrájame na plátky, cibuľu na kolieska, kapustu opláchneme vodou a pretlačíme. Všetko premiešajte, pridajte konzervovaný hrášok, rastlinný olej a soľ.
Plnku položíme na pripravené cesto, navrch polejeme taveným syrom a šťavou z kiwi.
Pizzu vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 20 minút.
Horúce jedlo ozdobíme plátkami kiwi.

8. Pizza "Barman"

Pre základňu : 200 g múky, štipka sódy, 1 vajce, 250 ml mlieka, 100 g masla, soľ.

Na plnenie : 3 zemiaky, 1/2 hlávky kapusty, 1 zväzok zelenej cibuľky a petržlenovej vňate, 100 ml vína, 150 g syra, soľ.

Na plech na pečenie : 1-2 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Múku preosejeme, zmiešame so soľou a sódou. Vajíčko rozšľaháme s mliekom a maslom, pomaly spojíme s múkou. Vymiesime cesto a dáme na 15 minút do chladničky.
Zemiaky uvaríme a nakrájame na kocky. Kapustu rozdelíme na jednotlivé listy a oparíme vriacou vodou, potom nakrájame nadrobno. Nakrájajte cibuľu a zeleninu.
Všetko premiešame, osolíme, dochutíme vínom a necháme vylúhovať.
Cesto rozvaľkáme na tenko, preložíme na plech a potrieme majonézou. Vypustite šťavu zo zeleninovej náplne a položte ju na kôru. Syr mierne prehrejeme, podlejeme trochou vína a touto omáčkou zalejeme plnku.
Pizzu pečieme v rúre vyhriatej na 150°C 20 minút.

9. Pizza “Kulinárske potešenie”

Pre základňu : 250 ml mlieka, 15 g droždia, 50-70 g cukru, 200 g múky.

Na plnenie : 3 mrkvy, vajcia a cibuľa, 4 zemiaky, cvikla, hlavička cesnaku, zväzok petržlenu, 150 g syra, 100 g nakladaných sliviek, 60 ml rastlinného oleja, soľ.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Mlieko zohrejte, zmiešajte s droždím a cukrom a odložte na teplé miesto. Po 10 minútach pridáme do cesta múku a cesto dôkladne vymiesime. Nechajte na dôkaz.
Uvarte mrkvu, zemiaky, repu a vajcia. Cibuľu, cesnak a bylinky nakrájame nadrobno. Zeleninu nastrúhame a zmiešame s bylinkami. Syr nastrúhame a zmiešame s nadrobno nakrájanými nakladanými slivkami.
Vyvaľkané cesto dáme na plech. Na cesto poukladáme nakrájanú zeleninu. Osolíme ich, pokvapkáme rastlinným olejom a posypeme syrovou zmesou.

10. Pizza „Milovaný priateľ“

Pre základňu : 250 ml mlieka, 1 vajce, 90 ml rastlinného oleja, štipka sódy, 200 g múky, soľ.

Na plnenie : 2 struky sladkej papriky, 1 pohár zeleného hrášku, 90 g majonézy, 3 paradajky, 1 cibuľa, 1 mrkva, 60 ml rastlinného oleja, 100 g párkov, 150 g syra, soľ.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja.

Príprava

Zmiešajte mlieko, soľ, vajce, rastlinný olej, pridajte preosiatu múku a sódu.
Vymiesime cesto a odložíme na 10 minút na chladné miesto.
Odstráňte semená z korenia a varte 5 minút. Zelený hrášok podusíme v majonéze. Sladkú papriku, paradajky, cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a premiešame. Do zeleninovej plnky pridáme soľ, olej a rozdelíme na 2 časti.
Klobásky uvaríme a nakrájame nadrobno.
Na cesto vyvaľkané na plechu na tenkú vrstvu natrieme časť zeleninovej plnky, potom na ňu v rovnomernej vrstve rozložíme dusený hrášok a potom zvyšok plnky.
Posypeme strúhaným syrom a nadrobno nakrájanými klobásami.
Pizzu vložíme na 20-30 minút do rúry vyhriatej na 120°C a pečieme do zlatista.

11. Pizza “šľachtičná”

Pre základňu : 50 ml mlieka, 1 vajce, 90 ml rastlinného oleja, 250 g múky, štipka sódy, soľ.

Na plnenie : 3 paradajky, 100 g syra, 1 hlavička cesnaku, 90 g majonézy, 2 zelené jablká, šťava z 1/2 citróna, 1 zväzok byliniek.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Mlieko, vajce, soľ a maslo zmiešame, pridáme múku a sódu a vymiesime cesto. Paradajky nakrájame na plátky, nastrúhame syr, zmiešame s cesnakom a majonézou.
Túto zmes položte na každý plátok paradajok. Jablká nastrúhame, zmiešame s citrónovou šťavou a strúhaným syrom. Na cesto vyvaľkané na plechu uložíme najskôr plátky paradajok, na ne jablká a všetko to posypeme bylinkami.
Pizzu vložíme do rúry vyhriatej na 150°C a pečieme 15 minút.

12. Pizza Bologna

Pre základňu : 240 g múky, 150 ml teplej vody, 20 g sušeného droždia, 120 g masla, 2 vajcia.

Na plnenie : 40 g cibule, 2 paradajky, 50 g paradajkovej omáčky, 130 g syra, bylinky, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Múku zmiešame s droždím, pridáme teplú vodu, 100 g masla a soľ.
Vymeňte cesto a položte ho na teplé miesto na 30 minút.
Vajcia pomelieme s maslom. Cibuľu nakrájame na kolieska, paradajky na plátky.
Syr nastrúhame.
Z cesta na plechu vytvarujte 4 koláče. Najprv na ne dáme vaječnú zmes, posypeme syrom, potom cibuľou a paradajkami. Všetko osolíme, okoreníme, posypeme syrom a prelejeme omáčkou.
Pizzu vložíme do rúry vyhriatej na 150°C a pečieme 20 minút. Hotové jedlo posypeme bylinkami.

13. Jesenná pizza so zeleninou

Pre základňu : 400-500 g múky, 400 ml kefíru, 1/2 lyžičky sódy, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 2 vajcia, soľ.

Na plnenie : 300 g karfiolu, 2 mrkvy, 3 lyžice. lyžice zeleného hrášku, 2 cibule, 3 paradajky, petržlen a kôpor, koriander, 100 g syra, soľ, cukor.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Lístkové cesto vymiešame s kefírom. Nechajte kysnúť 1-1,5 hodiny, potom koláč rozvaľkajte na hrúbku 0,6-0,7 cm a položte na vymastený plech.
Pridáme plnku – kúsky mrkvy, cibule, paradajky, zelený hrášok a karfiol, všetko posypeme strúhaným syrom a bylinkami.
Pečieme, kým nebude hotový.

14. Pizza so špargľou (1)

Pre základňu : 150 g múky, 75 g masla, 1 vajce, 50 ml studeného mlieka, soľ.

Na plnenie : 800 g špargle, 3 vajcia, 3 polievkové lyžice. lyžice strúhaného syra, 100 ml mlieka, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja.

Príprava

Na dosku preosejeme múku, do stredu dáme na kúsky maslo, zalejeme surovým vajcom a mliekom a pridáme soľ.
Vytvarujte guľu, zabaľte ju do pergamenu a vložte do chladničky.
Po 30 minútach na stole alebo doske posypanej múkou vyvaľkáme nie veľmi tenký koláč, ktorým prikryjeme (spolu s okrajmi) vymastenú panvicu.
Do stredu položíme uvarenú špargľu a zalejeme ju zmesou rozšľahaných vajec, strúhaného syra, mlieka, soli a korenia.
Pizzu pečieme 20-30 minút v horúcej rúre, kým nebude hotová.

15. Pizza so špargľou (2)

Pre základňu : 200 g múky, 60 g masla alebo margarínu, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, trochu teplej vody, soľ.

Na plnenie : 700 g špargle, bešamelová omáčka z 30 g masla, 1 polievková lyžica. lyžice múky, 200 ml mlieka, 1 žĺtok, muškátový oriešok, soľ, čierne korenie.

Na plech na pečenie : 1-2 lyžice. lyžice masla.

Príprava

Špargľu uvaríme do polovice, precedíme a dobre osušíme, pridáme soľ, korenie a pridáme muškátový oriešok.
Pripravte si bešamelovú omáčku, ochuťte ju žĺtkom, miešajte 5 minút.
Múku preosejeme na dosku, v strede urobíme jamku, na kúsky dáme zmäknuté maslo, zalejeme rastlinným olejom, osolíme, vymiesime cesto, pridáme toľko teplej vody, aby bolo mäkké, ale husté.
Vytvarujte guľu, vyvaľkajte tenkú kôrku, vložte ju na pomerne nízku panvicu vymastenú maslom a vložte do rúry pri miernej teplote zapiecť.
Aby sa cesto nepripálilo, musíte ho na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou a na spodok dať suchú fazuľu. Keď je cesto usmažené a získa zlatistý odtieň, vyberieme ho z rúry, vyberieme fazuľu, na spodok dáme v tenkej vrstve polovicu pripravenej omáčky, navrch nakrájame špargľu, zalejeme zvyšnou omáčkou. Povrch dobre vyrovnajte.
Vložte pizzu do rúry. Pečieme, kým sa nevytvorí krásna zlatá kôrka.
Podávajte teplé.

16. Karfiolová pizza

Pre základňu : 200 g múky, 20 g cukru, 135 g masla, 1 vajce.

Na plnenie : 400 g karfiolu, 1 sladká paprika, zelená cibuľa, šťava z 1/2 citróna, 4 polievkové lyžice. lyžice majonézy, 2 polievkové lyžice. lyžice nasekaných lieskových orechov.

Na plech na pečenie : 2 lyžice. lyžice vody.

Príprava

Lístkové cesto vymiesime, vyvaľkáme koláč a položíme na plech navlhčený vodou.
Karfiol rozdelíme na ružičky, zmiešame s nakrájanou paprikou a nakrájanou cibuľou. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Poukladáme na cesto, potrieme majonézou a posypeme nasekanými orechmi.
Pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút.

17. Pizza so zeleninou

Pre základňu : 300 g pšeničnej múky, 1 polievková lyžica. lyžica vody, 1 lyžička soli, 150 g masla, 1 vajce.

Na plnenie : 200 g syra, 200 g údenej masti, 1 cibuľa, 150 g špargle (ak je k dispozícii), 150 g póru, 1 mrkva, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 200 ml mlieka, 1 hrnček kyslej smotany, 3 vajcia, soľ, mleté ​​čierne korenie, petržlenová vňať.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja.

Príprava

Umiestnite kopec múky na pult alebo do veľkej misy. Urobte jamku, vložte maslo, soľ, vajce a nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžica vody. Všetko premiešame. Cesto vyvaľkáme do gule, posypeme múkou a necháme niekoľko hodín odstáť.
Potom ho rozvaľkáme na koláč s priemerom 30-35 cm, vložíme do vymastenej formy alebo pekáča. Okraje cesta pokropte vodou a zložte ich dovnútra formy, pričom ich pritlačte prstami.
Špargľu varíme 10 minút vo vriacej osolenej vode. Syr nakrájame na malé plátky, paradajky podusíme na malom množstve masla, kým sa šťava neodparí. Na 10 g masla speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, to isté urobíme s mrkvou a pórom, ktoré opražíme zvlášť.
Cesto rozvaľkáme, dáme do formy alebo na panvicu, natrieme bravčovou masťou, syrom, paradajkami, cibuľou, mrkvou a špargľou. Vajcia rozšľaháme s mliekom, kyslou smotanou, soľou, korením a touto zmesou zalejeme zeleninu. Navrch posypte bylinkami.
Pizzu pečieme v rúre 1 hodinu 15 minút pri strednej teplote.

18. Pizza s ružičkovým kelom

Pre základňu : 300 g múky, 200 g masla, 1 polievková lyžica. lyžica mlieka, 150 g tvarohu, 1 vajce, 1 lyžička sódy, soľ.

Na plnenie : 300 g ružičkového kelu, 300 g karfiolu, 200 g slaniny, 2 žĺtky, 250 g majonézy, 100 g syra, 20 g mandlí.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Z múky, masla, mlieka, tvarohu, žĺtka, soli a sódy vymiešame hladké cesto. Vyvaľkáme a preložíme na vymastený plech.
Cesto posypeme nadrobno nakrájanou slaninou, navrch poukladáme zeleninu uvarenú v osolenej vode, prelejeme paradajkovou omáčkou alebo majonézou, posypeme strúhaným syrom a rozpolenými mandľovými jadierkami.
Vložíme do rúry vyhriatej na 220°C a pečieme, kým nie sú hotové.

19. Obilná pizza

Pre základňu : 100 g hrubej pšeničnej múky, 75 g hrubej zelenej obilnej múky, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica jogurtu, 50 ml perlivej minerálnej vody, soľ.

Na plnenie : 1 cibuľa, 1/2 červenej papriky, 4 paradajky, 200 g drvených konzervovaných paradajok, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 100 g salámy nakrájanej na tenké plátky, 150 g syra mozzarella, 1/2 lyžičky semienok tymiánu, 1/2 lyžičky semienok majoránky, mleté ​​čierne korenie podľa chuti, soľ.

Na plech na pečenie : 1-2 lyžice. lyžice olivového oleja.

Príprava

Nekysnuté cesto vymiesime obvyklým spôsobom, prikryjeme a necháme 1 hodinu kysnúť.
Potom vyvaľkáme dva koláčiky s priemerom asi 24 cm a vložíme do foriem vymastených olivovým olejom.
Na plnenie ošúpeme cibuľu a nakrájame na tenké kolieska. Odstráňte jadro zo sladkej papriky. Dužinu umyte, osušte a nakrájajte na malé kocky.
Paradajky tiež umyte, osušte a nakrájajte na 8 kusov, odstráňte stopky.
Koláčiky rovnomerne potrieme prelisovanými paradajkami, posypeme rastlinným olejom, posypeme soľou, korením, tymianom a semienkami majoránu. Navrch poukladáme plátky salámy, kocky papriky, kolieska cibule a plátky paradajok.
Syr osušíme, nakrájame na tenké plátky a položíme na pizzu.
Pečieme v rúre na strednom ohni a ihneď podávame.

20. Pizza s pórom

Pre základňu : 500 g pšeničnej múky, 200 g maslového margarínu, 3 polievkové lyžice. lyžice horúcej vody, 1/2 lyžičky soli.

Na plnenie : 500 g póru, 2 lyžice. lyžice krémového margarínu, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 200 g syra, 150 g klobásy, 4 vajcia, 1 pohár kyslej smotany, mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti, 1 žĺtok na pomastenie.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Nekysnuté cesto vymiesime, rozvaľkáme, vložíme do formy a dáme do chladničky.
Pripravený pór nakrájame a opražíme na rozpustenom tuku a múke, necháme vychladnúť. Vyberte panvicu z chladničky, popichajte cesto vidličkou, posypte 2 polievkovými lyžicami. lyžice strúhaného syra, pridáme kúsky klobásy a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C na 20 minút.
Potom zmiešame rozšľahané vajíčka s kyslou smotanou, pórom, strúhaným syrom, zmes položíme na cesto a pečieme 30 minút.

21. Obilná pizza s kukuricou

Pre základňu : 100 g hrubej pšeničnej múky, 75 g hrubej zelenej obilnej múky, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. ™™"" jogurt, 50 ml perlivej minerálnej vody, soľ. lyžice

Na plnenie : 6 lyžíc. lyžice konzervovanej kukurice, 1 struk zelenej sladkej papriky, 2 malé cibule, 200 g konzervovaného tuniaka, 150 g strúhaného syra (čedar alebo gouda), 200 g prelisovaných konzervovaných paradajok, 2-3 strúčiky cesnaku, 1-2 polievková lyžica. lyžice rastlinného oleja, mletého čierneho korenia.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Vymiesime nevykysnuté cesto a necháme 1 hodinu vykysnúť.
Zeleninu ošúpeme. Papriku nakrájame na kocky, cibuľu a cesnak pretlačíme.
Cesto rozvaľkajte na dva koláče s priemerom asi 24 cm, vložte ich do vymastených foriem.
Rovnomerne rozotrite paradajkovou kašou a posypte rastlinným olejom.
Na ne uložíme na kocky nakrájanú sladkú papriku, nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, kukuričné ​​zrná a mäso z tuniaka, posypeme mletým čiernym korením a strúhaným syrom.
Pečieme v rúre najskôr pri 250°C a potom pri 200°C.

22. Zeleninová pizza so syrom fontina

Pre základňu Na cesnakovú omáčku: 1 veľká cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 4 strúčiky cesnaku, 4 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 1 malá konzerva lúpaných paradajok (400 g), po 2 lyžičky oregana, tymianu a čerstvej alebo sušenej bazalky, 1 bobkový list, soľ, mleté ​​korenie.

Na plnenie : 2 malé feniklové hľuzy (500 g), 300 g čerstvého alebo mrazeného zeleného hrášku, 200 g žltej papriky, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 2 strúčiky cesnaku, mleté ​​čierne korenie, 100 g syra fontina, soľ.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Vymiesime kysnuté cesto.
Uvarte paradajkovú omáčku. Za týmto účelom olúpte cibuľu a jemne ju nakrájajte. V plytkej panvici zohrejte rastlinný olej a na miernom ohni na ňom 4 minúty poduste nakrájanú cibuľu. Pomocou lisu na cesnak vytlačíme ošúpaný cesnak. Pridajte paradajkovú pastu a paradajky spolu so šťavou (rozdrvte ich vidličkou). Pridajte korenie, bylinky a bobkový list. Priveďte do varu a varte na miernom ohni v otvorenej panvici 30 minút do zhustnutia. Na konci varenia vyberte bobkový list.
Prevarte osolenú vodu. Hľuzy feniklu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké kúsky. Blanšírujte ich vo vriacej vode 3 minúty, potom sceďte na sitku.
Čerstvý hrášok ošúpeme a mrazený vyberieme z obalu. Prevaríme osolenú vodu, hrášok v nej blanšírujeme 1-2 minúty, potom vložíme do sitka, zalejeme studenou vodou a necháme odtiecť. Paprikové struky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Zahrejte rastlinný olej a 3 minúty v ňom poduste nakrájanú papriku. Cesnak ošúpeme a pomocou špeciálneho lisu ho pretlačíme do papriky.
Rúru vyhrejeme na 220°C. Cesto dáme na vymastený plech a zalejeme paradajkovou omáčkou. Zeleninu rovnomerne rozložte na cesto, pridajte soľ a korenie. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme ním pizzu.
Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 25 minút.

23. Pizza s bylinkami a sladkou paprikou

Pre základňu : 200 g múky, 2 lyžice cukru, 150 g masla, 1 vajce.

Na plnenie : 1 zväzok kôpru, petržlenu a zeleru, 4-5 strukov červenej a žltej papriky, 3 cibule, 6 konzervovaných paradajok, 3 strúčiky cesnaku, 1/2 šálky hustej kyslej smotany, horúca červená paprika, 2 polievkové lyžice. lyžice masla.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Lístkové cesto prehnetieme a dáme na 30 minút do chladničky. Potom koláč rozvaľkáme a položíme na vymastený plech.
Odstráňte semená zo sladkej papriky a nasekajte nahrubo. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Na masle opražíme papriku a cibuľu. Paradajky pokrájame na 4-6 kúskov a poukladáme na cesto. Dochutíme soľou a korením a navrch rovnomerne rozložíme cibuľu a papriku. Pridajte jemne nasekaný cesnak a bylinky, zalejte kyslou smotanou.
Vložte pizzu do horúcej rúry na 20 minút.
Podávajte teplé.

24. Cibuľová pizza s ančovičkami

Pre základňu : 250 g pšeničnej alebo ražnej múky, 20 g droždia, 1 lyžička cukru, 100 ml teplej vody, 1 lyžička soli, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, múka na valcovanie.

Na plnenie : 100 g filé zo sardel, 1 kg cibule, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 lyžičky čerstvého alebo sušeného tymiánu, 125 g čiernych olív, mleté ​​čierne korenie, soľ. Na omáčku: 1 veľká cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 4 strúčiky cesnaku, 4 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 1 malá konzerva lúpaných paradajok (400 g), po 2 lyžičky oregana, tymianu a čerstvej alebo sušenej bazalky, 1 bobkový list, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Na plech na pečenie : 1 lyžička tuku.

Príprava

Nakrájajte cibuľu, pridajte rastlinný olej, cesnak, paradajkový pretlak, paradajky, bylinky a korenie a uvarte paradajkovú omáčku.
Na prípravu náplne umyte filety sardel studenou vodou, osušte utierkou a pozdĺžne rozrežte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
V širokej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja a cibuľu v ňom dusíme na miernom ohni 5 minút, občas premiešame.
Dochutíme korením, soľou a tymianom a odstavíme z ohňa. Olivy prekrojte na polovicu a odstráňte kôstky.
Rúru vyhrejeme na 250°C. Plech na pečenie vymastíme, vyložíme cestom a potrieme paradajkovou omáčkou. Rozložte naň cibuľové krúžky a navrch položte filety sardel vo forme diamantov. Do každej medzery položte polovicu olivy. Posypte misku zvyšným rastlinným olejom.
Pizzu pečieme v rúre 20 minút.

25. Pizza s bylinkami a dvoma druhmi syra

Pre základňu : 250 g pšeničnej alebo ražnej múky, 20 g droždia, 1 lyžička cukru, 100 ml teplej vody, 1 lyžička soli, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, múka na valcovanie.

Na plnenie : 250 g cibule, 2 lyžice. lyžice masla, 4 strúčiky cesnaku, 1-2 zväzky zelenej cibuľky, petržlenová vňať a bazalka (podľa veľkosti), 1 hrnček kyslej smotany, 50 g strúhaného parmezánu, 250 g mäkkého syra mozzarella, 1 štipka strúhanej muškátový oriešok, 1 ČL.. lyžica citrónovej šťavy, soľ, čierne korenie.

Na plech na pečenie : 1 lyžička tuku.

Príprava

Vymiesime kysnuté cesto a vyvaľkáme koláč.
Na prípravu náplne ošúpeme cibuľu a nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme maslo a na miernom ohni podusíme cibuľu 3 minúty, kým nezmäkne, ale nezhnedne. Cesnak ošúpeme, pretlačíme do cibule a premiešame. Vložte obsah panvice do misky a ochlaďte.
Zeleninu opláchneme pod tečúcou studenou vodou, potrasieme a otrháme. Petržlenovú vňať a bazalku nasekáme nadrobno. Zelenú cibuľu nakrájame na kolieska. Pridajte zeleninu do vyprážanej cibule.
Pridáme kyslú smotanu a parmezán, zmes dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a citrónovou šťavou, všetko dobre premiešame. Mozzarellu nakrájame na malé kocky.
Rúru vyhrejeme na 200°C. Vymastite plech na pečenie. Cesto dáme na plech a rovnomerne rozotrieme bylinkovú a syrovú zmes. Navrch nasypeme kocky mozzarelly.
Pizzu pečieme v rúre (na 180°C) 20 minút.

26. Pizza so špenátom

Pre základňu : plátky pšeničného chleba.

Na plnenie : 450 g špenátu, 150 g varenej klobásy, 2 surové vajcia, 1 tavený syr, 2 polievkové lyžice. lyžice masla a 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 50 g strúhanky, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Panvicu vymastíme maslom a pridáme plátky pšeničného chleba.
Špenát ošúpeme, opláchneme, nadrobno nasekáme, dáme do misy, pridáme žĺtky, strúhanku, nadrobno nakrájanú klobásu, vyšľahané bielka a rastlinný olej, dôkladne premiešame.
Polovicu zmesi dáme na panvicu s chlebom, navrch poukladáme plátky taveného syra, prikryjeme zvyšnou zmesou, plátkami taveného syra, kúskami masla.
Pečieme vo vyhriatej rúre (220°C) asi 30 minút.

27. Pizza s brokolicou a mäkkým syrom

Pre základňu : 250 g múky, 125 g nízkotučného tvarohu, 1 lyžička soli, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 vajce, múka na valcovanie.

Na plnenie : soľ, 500 g brokolice, 200 g syra gorgonzola (typ Rokfort), 1/2 šálky kyslej smotany, 1 vajce, 1/2 zväzku petržlenovej vňate, mleté ​​čierne korenie, strúhaný muškátový oriešok.

Na plech na pečenie : 1 lyžička tuku.

Príprava

Pripravte cesto z tvarohu a masla.
Kým kysne, uvaríme v širokom hrnci dostatočné množstvo osolenej vody. Brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Hrubé stonky odrežte, ošúpte a nakrájajte na kúsky. Brokolicu blanšírujeme vo vriacej vode 3 minúty, potom vložíme do sitka, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
V miske zmiešame kyslú smotanu a vajíčko, dochutíme soľou, korením a strúhaným muškátovým orieškom.
Predhrejte rúru. Plech na pečenie vymastíme a položíme naň cesto.
Rovnomerne potrieme zmesou kyslej smotany a vajec. Uložíme naň brokolicu, dochutíme soľou a korením.
Gorgonzolu nasekajte nadrobno a rovnomerne posypte pizzu.
Pečieme v rúre (na 180°C) 20 minút – kým sa syr takmer úplne neroztopí.
Podávame ozdobené nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

28. Pizza s kapustou, tekvicou a syrom

Pre základňu : 500 g pšeničnej múky, 200 ml mlieka alebo vody, 20 g droždia, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 1/2 lyžičky soli, 1 vajce, 300 g masla.

Na plnenie : 200 g paradajok, 150 g syra, 100 ml mlieka, 2 vajcia, 1/4 malej hlávky kapusty, 100 g tekvice alebo cukety, 1 kyslé jablko, 1 mrkva, 2 polievkové lyžice. lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate a kôpru, 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1/2 lyžičky soli.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica vody.

Príprava

Vymiesime cesto z lístkového cesta. Vyvaľkajte tenký koláč s priemerom 30-35 cm a vložte ho do vymastenej formy alebo formy. Okraje cesta pokropíme vodou a preložíme dovnútra formy.
Nakrájajte karfiol alebo bielu kapustu, mrkvu, tekvicu (alebo cuketu) a poduste ich s mliekom a maslom (alebo margarínom).
Na cesto poukladáme zeleninovú zmes, nadrobno nakrájané vajcia a jablká, plátky paradajok a strúhaný syr. Postriekajte pizzu rastlinným olejom a vložte do horúcej rúry.
Pečieme 30-40 minút pri teplote 200-220°C. Hotové jedlo posypeme bylinkami.

29. Pizza zo sladkej papriky

Pre základňu : 1 kg múky, 600 ml teplej vody (najlepšie minerálnej, bez plynu), 25 g pivovarských kvasníc, 4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja.

Na plnenie : 4 sladké žlté papriky, 8 lyžíc. lyžice paradajkovej pasty, 20 vykôstkovaných olív, 2 polievkové lyžice. lyžice nakladaných kapár, 12 šprot, trochu strúhaného suchého bieleho chleba, oregano, olivový olej, 1-2 strúčiky cesnaku, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Na plech na pečenie : 1 polievková lyžica. lyžica tuku.

Príprava

Vymiesime kysnuté cesto, vyvaľkáme koláč a položíme ho na vymastený plech.
Papriku ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké prúžky. Nakrájajte cesnak. Na kôrku v rovnomernej vrstve poukladáme drvené paradajky, nakrájanú papriku, cesnak, olivy, kapary a šproty. Posypeme oreganom a strúhankou. Pokvapkáme olivovým olejom.
Vložíme do dobre vyhriatej rúry (250°C) na cca 30 minút.
Pizza sa dá jesť teplá aj studená.

Pizza je jedlo, ktoré sa u nás objavilo pomerne nedávno, no napriek tomu rýchlo chytilo chuť obrovského množstva ľudí. Výroba pizze je, dalo by sa povedať, kreatívny proces. S jeho náplňami môžete donekonečna experimentovať. Nižšie sú uvedené recepty na prípravu zeleninovej pizze.

Pizza so zeleninou a syrom

Ingrediencie:

• múka - 420 g;
• lisované droždie - 0,5 tyčinky;
• mozzarella - 130 g;
• - 850 g;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• syr Gouda - 430 g;
• olivový olej - 30 ml;
• zeleninová zmes (cuketa, sladká paprika) – 300 g;
• huby - 120 g;
• sušené oregano - 1 čajová lyžička;
• soľ.

Príprava

Preosiatu múku nasypeme do misy a pridáme štipku soli. Kvások rozriedime vo vode (250 ml) a zmiešame s múkou. Cesto položte na teplé miesto na 20-25 minút. Medzitým roztlačte konzervované paradajky vo vlastnej šťave, pridajte paradajkový pretlak, soľ a cukor. Tri syry gouda na strúhadle. Mozzarellu a zeleninu nakrájame na kúsky. Predhrejte rúru vopred. Teplota v ňom by mala byť 200 stupňov. Vykysnuté cesto zamiesime, rozvaľkáme a položíme na vymastený plech. Na cesto nanesieme paradajkovú hmotu a posypeme ju polovicou strúhaného syra. Na vrch položte zeleninu a mozzarellu v náhodnom poradí. Posypeme zvyšným strúhaným syrom. Opäť nechajte obrobok 15-20 minút, nechajte cesto ešte trochu narásť. Zeleninovú pizzu s hubami polejeme olivovým olejom, posypeme sušeným oreganom a pečieme pol hodiny.

Pizza s kuracím mäsom a zeleninou

Ingrediencie:

• - 1 PC;
• kuracie filety - 230 g;
• cibuľa - 100 g;
• paprika - 1 ks;
• jalapeňská paprika - polovica;
• zelené cibuľové perie – 50 g;
• kukurica - 230 g;
• Ranč omáčka - 130 g;
• barbecue omáčka - 40 g;
• syr čedar - 250 g;
• cesnaková soľ - 1. lyžica;
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky.

Príprava

Kuracie filé uvaríme, ochladíme a rozdelíme na vlákna. Jemne nakrájajte cibuľu a zelenú cibuľu, ako aj papriku a jalapeňos. Cesto dáme do zapekacej misy, natrieme naň tenkú vrstvu rančovej omáčky a navrch posypeme asi polovicou strúhaného syra čedar. Na vrch rovnomerne položte kukuricu, papriku, cibuľku, jalapeňos a filé. Posypte zvyšným strúhaným syrom a posypte zelenou cibuľkou. Pokvapkáme barbecue omáčkou, posypeme cesnakovou soľou a mletým čiernym korením. V rúre, ktorú sme si predhriali na 190 stupňov pečieme pizzu asi 15 minút. Okraje pizze poslúžia ako vodítko k pripravenosti - hneď ako zhnednú, pizza je hotová!

Pizza s klobásou a zeleninou

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 1,5 šálky;
• voda - 100 ml;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• olivový olej - 40 ml;
• plátky klobásy - 8 ks;
• paradajkový pretlak - 60 ml;
• cherry paradajky - 8 ks;
• mozzarella - 150 g;
• šampiňóny - 100 g;
• olivy - 8 ks;
• paprika - 1 ks;
• pór na ozdobu.

Príprava

Múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme vychladenú prevarenú vodu a olivový olej. Dobre premiešajte. Potom cesto rozvaľkajte na asi 5 mm hrubú vrstvu a položte na plech vystlaný pergamenom. Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Vrstvu cesta natrieme paradajkovým pretlakom a poukladáme kúsky mozzarelly. Papriku umyjeme, ošúpeme, nakrájame na plátky a poukladáme na vrch. Umiestnite olivy, paradajky, nakrájané šampiňóny a klobásu. Pizzu pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 minút. Hotovú tenkú zeleninovú pizzu ozdobíme pórom.

Dnes máme na večeru zeleninovú pizzu, ak neberiete do úvahy syr v náplni - vegetariánsku pizzu.

Mnohí sa pravdepodobne pýtali: aké je tajomstvo chutnej a dobrej pizze? Samozrejme, každá pizza je predovšetkým dobré cesto. Pizza má lahodnú a jednoduchú náplň nazývanú toping. Tu môžete popustiť uzdu svojej fantázii alebo sa obrátiť na klasické talianske recepty na pizzu.

Plnky môže byť veľa, alebo málo. Zloženie náplne sa dá meniť improvizáciou a kombinovaním. Na dobrú pizzu však potrebujete tri ingrediencie: paradajky, bylinky a syr.

“Biele” pizze sa však pečú bez paradajok, no paradajky sú nám predsa len bližšie. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, dobrá pizza by sa nemala robiť s obyčajným tvrdým syrom, ako je u nás zvykom, ale s jemnou mozzarellou, čerstvou a práve vytiahnutou z nálevu. Parmezán sa hodí k dobrej pizzi. Pizza bez čerstvej bazalky je strata času. Myslím si. A všetko ostatné je druhoradé

Mnohí s istotou hovoria, že pizza bez mäsa (tri vrstvy) nie je pizza. Navyše je nemožné ich presvedčiť o opaku. Zeleninová pizza alebo vegetariánska pizza často dá náskok akejkoľvek pizze s klobásou, len preto, že normálna klobása je pomerne vzácny produkt.

Často vidím recepty na pizzu úplne bez mäsa a najčastejšie sa nazývajú vegetariánske. Nie je mi úplne jasné, či vegetariáni konzumujú mliečne výrobky a či jedia syry. A je úplne nejasné, ako môžete urobiť pizzu bez syra. Dnes som sa rozhodla urobiť „jesennú“ pizzu, ako náplň použijem sezónnu zeleninu, bylinky a syr. Môžete, ale nemusíte to nazvať vegetariánska pizza. Chuť to nijako neovplyvní.

Zeleninová pizza - veľmi málo úsilia. Kým kysnuté cesto dozrieva, pripravte si zeleninu. Len asi hodinu a môžete jesť pizzu mimoriadnej lahodnosti.

Zeleninová pizza. Recept krok za krokom

Ingrediencie (4 porcie)

• Cesto na pizzu 400 gr
• Baklažán 1 kus
• Paradajky 500 gr
• Sladká paprika 1 ks.
• Bazalka 5-6 vetvičiek
• Parmezán 50 gr
• Mozzarella 150 g
• Cibuľa 1 kus
• Kapary 1 polievková lyžica
• Zelená cibuľa 2-3 stonky
• Oregano, vínny ocot, cukor, soľ chuť

1. Pripravte si paradajkovú omáčku. Potrebujete z neho len trochu, ale neberte si plechovku paradajkového pretlaku ani balíček kečupu. Čerstvé paradajky sú to, čo potrebujete na omáčku. salsa di pomodoro - veľmi jednoduché. Dá sa upraviť pridaním ďalších komponentov, ale podstata zostáva rovnaká. 1-2 paradajky odložíme na plnku a zvyšok oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a semien. Rozdrvte paradajkovú dužinu v mixéri na pyré. Pridajte soľ, 1 lyžičku. cukor, korenie Prikryté dusíme, kým omáčka dostatočne nezhustne. V krajnom prípade môžete na panvici uvariť 1 pohár dobrej paradajkovej šťavy. Hoci je pravdepodobne vyrobený z rovnakého paradajkového pretlaku.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Najlepšie je použiť sladké odrody cibule, napríklad slávnu „Jaltu“. Pridajte 1-2 lyžice na nakrájanú cibuľu. l. vínny ocot a marinovať hodinu.
3. Baklažán nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou nie väčšou ako 10 mm a opečte v rastlinnom oleji do zlatista. Nie je potrebné prepiecť. Často sa odporúča posypať baklažány soľou alebo ich namočiť do soľného roztoku. Toto je na vašom uvážení.
4. Papriku pečieme, kým sa neoddelí vonkajší obal. Odstráňte semienka a upečenú papriku nakrájajte na tenké pásiky pozdĺž ovocia.
5. Bazalku nasekajte nie príliš nadrobno, ale ani príliš nahrubo. Zelená cibuľa, iba perie, jemne nakrájané.
6. Zvyšné paradajky nakrájajte na veľmi tenké plátky. Semená nie je potrebné odstraňovať.
7. Pripravte cesto podľa môjho receptu.
   Recept je jednoduchý a prístupný, prijali sme ho ako hlavný a odporúčame ho každému. Zatiaľ sa nikto nesťažoval, ibaže zo vzdoru. Čítať -. Všetko je tam veľmi jednoduché. Cesto rozvaľkáme a dáme na jemne vymastený plech. Veľa ľudí sa pýta, aké husté je cesto. Odpovedám: cesto vo forme je hrubé asi 7-8 mm. Po upečení trochu zhustne.
8. Cesto na niekoľkých miestach popicháme vidličkou, aby sa pizza pri pečení „nedvíhala“ parou.
9. Cesto pomastíme paradajkovou omáčkou, zvlášť opatrne vymastíme bok, pretože... z neznámych príčin sa výplň väčšinou nedostane na stranu. A cesto s paradajkami je vždy chutné aj samo o sebe.
10. Na vrch omáčky položte nasekanú bazalku. Mnohé recepty píšu, že bazalka a bylinky vo všeobecnosti by mali byť umiestnené na vrchu plnky. Ale, bohužiaľ, počas pečenia zeleň vyschne a dokonca aj zuhoľnatene. Takže je lepšie dať zeleninu hneď a zakryť náplňou, chuť zostane zachovaná.
11. Vyprážané plátky baklažánu rovnomerne rozložte na celú pizzu. Baklažány treba na pizzu zľahka pritlačiť, dokonca aj jemne vtlačiť do cesta, ale nepreháňajte to.
12. Nakladanú cibuľu opláchnite studenou vodou, aby ste odstránili zvyšný ocot. Nakladanú cibuľu rozložíme na celý povrch pizze. Posypte celú pizzu suchým oreganom - doslova 1-2 štipky.
13. Umiestnite prúžky upečenej sladkej papriky.
14. Vyberte mozzarellu z nálevu a nastrúhajte na hrubom strúhadle. V skutočnosti odporúčajú mozzarellu nakrájať na kúsky a poukladať. Ale potom bude tavený syr na veľkých miestach a ak ho nastrúhate, syr sa rozloží rovnomerne. Takto sa mi to páči viac.
15. Posypte pizzu jemne nakrájanou zelenou cibuľkou. A tiež kapary.
16. Úplne posledný je najemno nastrúhaný tvrdý parmezán. Zeleninová pizza bude mať po prvé jemne pikantnú chuť a po druhé zabráni roztečeniu plnky a drží ju pohromade.