Ako si vyrobiť sladké ovocné rolky vlastnými rukami. Sladké rožky: chutné recepty na sladké rožky

V japonskej kuchyni je všetko prísne a racionálne. Ak boli rolky vymyslené ako druhý chod, tak sa rozhodne nemôžu stať dezertom, a preto Krajina vychádzajúceho slnka nedala svetu veľa receptov na sladké mini rolky. Ale v iných krajinách, ktoré si tento recept požičali, kuchári naplno rozpútali svoju fantáziu a talent.

V rôznych kuchyniach nájdete sladké rolky s ryžou a ovocím, mäkký syr a pusinky, orechy, šľahačku, svetlé želé a kandizované ovocie, tvarohovú kašu, sušené ovocie. Ako vonkajší obal, ktorý slúži ako základ rolky, sa používajú palacinky, pita chlieb, sušienka, lepkavá sladená ryža a bohatá zmes roztlačených sušienok a masla. Drobné rolky sú často zdobené tmavou a mliečnou čokoládou, nasekanými orechmi, strúhaným kokosom alebo mandľami.

V ruskej kulinárskej škole sú recepty založené na palacinkách a hotovom lavashu bežnejšie. Menej často sa rolky vyrábajú z piškót z obchodu alebo sa vytvárajú skutočne zložité výrobky na báze syra, tvarohu, ryže, piškót alebo inej cukrárenskej hmoty.

Sladké lavashové rolky

Minútový recept pre zaneprázdnené mamičky, ktorý veľmi pomôže, ak máte v rodine malú chuť na sladké.

Ingrediencie:

Lavash - 2 listy.
Mascarpone alebo syr Ricotta - 300 g.
Tyčinka z mliečnej čokolády.
Vlašské orechy - 100 g.
Hrozienka - 50 g.
Cukor alebo med - 1-2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Zľahka navlhčite pláty lavash vodou pomocou štetca na pečivo a vložte do mikrovlnnej rúry, aby sa na pár minút zohriala pri nízkom výkone.
Vlašské orechy zohrejte na suchej panvici. Hrozienka namočíme do teplej vody a pretriedime. Jemne nakrájajte.
Čokoládovú tyčinku a vlašské orechy nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame so syrom. Pridajte hrozienka a med rozpustený vo vodnom kúpeli.
Položte plát mäkkého pita chleba na potravinovú fóliu alebo podložku na sushi. Povrch natrieme tenkou vrstvou sladkej hmoty a potom zvinieme do pevnej rolády.
Vložte do chladničky na 10 minút, potom nakrájajte podľa potreby a podávajte.

Sladké palacinky

Čisto ruský vynález, ktorý sa narodil pomerne nedávno. Zloženie plnky a cesta na palacinky môžete donekonečna obmieňať, a preto je teraz k dispozícii široká škála palacinkových roliek. Tu je recept na kakaové palacinky plnené šľahačkou zo zeleninovej smotany a nakrájanými jahodami. Ak je to žiaduce, jahody sú doplnené malým množstvom citrónovej kôry, ale táto zložka nie je pre každého. Prvá letná jahoda svojou neopísateľnou vôňou naštartuje akékoľvek iné dochucovadlo.

Poradte! V tomto recepte sa odporúča nešetriť maslom a vajcami, pretože palacinky by mali byť veľmi tenké a pružné. Len tak z nich vytvoríte prezentovateľné miniatúrne rolky.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 2 lyžice.
Rastlinný olej - 100 ml. (po 50 ml na cesto a na vyprážanie).
Kuracie vajcia - 3 ks.
Cukor - 70 g.
Mlieko - 1-2 lyžice.
Kakao - 1-2 lyžice. l.
Soľ - štipka.
Cukrársky krém – 200 ml.
Jahody - 200 g.
Čokoláda, kokosové vločky - voliteľné.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme. Krém vopred vložte do mrazničky a dôkladne vychlaďte. Rozšľahajte ich v mixéri do zhustnutia.
Zmiešajte vajcia s rastlinným olejom, soľou, cukrom, kakaovým práškom a mliekom.
Postupne pridávame preosiatu múku, pričom pozorne sledujeme konzistenciu cesta. Najlepšie je premiešať asi dve tretiny a potom nechať cesto asi 5 minút odležať. Múka zvyčajne nasiakne vlhkosťou a zmes bude hustejšia, ako sa na prvý pohľad zdá.
Hotové cesto by malo tiecť a nemalo by obsahovať hrudky.
Do panvice na lievance dáme trochu oleja, dobre ho rozohrejeme a do stredu nalejeme naberačku cesta. Cesto ihneď rozotrieme po celej panvici.
Placky nie je potrebné vyprážať do zlatista. Hneď ako je cesto úplne upečené, otočte maslový „kruh“ na druhú stranu.
Niektoré gazdinky natierajú každú palacinku kúskom masla, aby zmäkla a nezlepila sa s ďalšími. Odporúčanie je voliteľné, môžete ho použiť tu.
Čerstvé jahody na plnku treba nasekať tesne pred rolovaním závitkov, aby nestihli pustiť šťavu a zostali pevné.
Jahody nakrájame na stredné kúsky a opatrne zmiešame s vyšľahanou rastlinnou smotanou.
Placky necháme úplne vychladnúť (inak krém „tečie“) a jednotlivo ich položíme na podložku alebo fóliu, okraje naplníme lahodnou zmesou a zvinieme do minirolky. Okraje dobre drží šľahačka.
Všetky rolky položte na dosku alebo tanier a vložte do chladničky.
Po vychladnutí nakrájame tenkým nožom na malé kolieska.
Podľa chuti posypeme strúhanou čokoládou alebo kokosom.

Sladké rolky vyrobené zo sušienkovej hmoty

Zaujímavá interpretácia známych nepečených koláčov a klobás na báze suchých alebo maslových sušienok.

Ingrediencie:

Suchá sušienka - 300 g.
Maslové sušienky - 300 g.
Maslo - 200 g.
Kakaová alebo čokoládová tyčinka - 1 polievková lyžica. l. alebo 100 g.
Dezertná tvarohová hmota s makom a hrozienkami (sušené marhule) – 300 g.
Práškový cukor - 1 polievková lyžica.
Kyselina citrónová alebo šťava - tretina lyžičky. bez sklíčka alebo 1 polievková lyžica. l.
Voda - 2 polievkové lyžice. l.
Vanilkový cukor - vrecko.

Spôsoby varenia:

V miske kuchynského robota zmiešajte rozdrobenú sušienku, sušienky, strúhanú čokoládu alebo kakao a rozpustené maslo (nie však tekuté!), kým sa nevytvorí homogénna lesklá hrudka.
Na stôl položte niekoľko vrstiev plastovej fólie a pomocou valčeka rozvaľkajte cesto na sušienky do obdĺžnikovej vrstvy.
V miske vyšľaháme mäkkú tvarohovú hmotu spolu s vanilkovým práškom (podľa potreby aj cukrom) do nadýchanej hmoty.
Tvarohovú plnku natrieme na sušienkovú vrstvu a zvinieme do pevnej rolky.
Rozdrvte prášok s vodou a šťavou, kým nezískate hustú, lesklú polevu.
Namažte vrch rolky.
Keď glazúra začne tuhnúť (ale nie je úplne stuhnutá), nakrájajte na kolieska a podávajte.

Sladké ovocné želé rolky

Recept sa vám na prvý pohľad bude zdať veľmi komplikovaný. Jeho hlavná ťažkosť spočíva v správnej príprave základu pre rolku - tenkého plátku ovocného želé. Jedlá obsahujúce želatínu sú vo všeobecnosti často klasifikované ako rozmarné a ťažko variteľné, pretože ani skúsení kuchári nie vždy dokážu dosiahnuť požadovanú konzistenciu jedla.

Želé môže byť buď príliš mäkké (tzv. chvenie), alebo naopak „sklo“ a veľmi tvrdé. Približné dávkovanie na vrecúškach pomáha, ale nestačí, pretože v pokrme zohrávajú úlohu aj iné produkty. Preto v tomto konkrétnom prípade bude musieť byť zloženie želé určené experimentálne. Je lepšie nepoužívať hotové zmesi, ako je Claro, pretože dávkovanie produktov je zvyčajne určené na výrobu jemného želé.

Vrstva želé by mala byť plastická a hustá, no zároveň tenká, aby sa dala ľahko zvinúť do rolky. Na želé môžete použiť akékoľvek šťavy, ale bez výraznej kyslej chuti. Do plnky sú vhodné aj akékoľvek orechy a sušené ovocie. Na internete boli recepty, kde boli kocky rôznofarebného želé použité ako náplň do syra Mascarpone, ale toto je už zo sekcie akrobacie.

Ingrediencie:

Čerstvé bobule alebo orechy - 100 g.
Želatína (pozri odporúčania balíka).
Syr mascarpone - 300 g.
Prírodná pomarančová šťava - 200 ml.
Cukor - 100 g.
Voda - 50 ml.
Med, dekoratívne posypy podľa želania.

Spôsob varenia:

Pomarančový džús zohrejte na miernom ohni bez privedenia do varu (80-90 C). Pridávajte po malých častiach a rozpustite v ňom všetok cukor.
Samostatne namočte želatínu a zrieďte ju vo vodnom kúpeli. Roztok precedíme a nalejeme do šťavy. Pár chvíľ povarte a odstavte z ohňa.
Výslednú hmotu nalejte do tenkej vrstvy (nie viac ako 5 mm) do nízkej misky s obdĺžnikovým dnom. Z keramického alebo smaltovaného riadu bude jednoduchšie odstrániť vrstvu.
Vložte do chladničky a počkajte, kým úplne stuhne.
Pripravte si náplň. Za týmto účelom zmiešajte syr Mascarpone s čerstvým ovocím alebo bobuľami, orechmi a rozpusteným medom.
Misku s mrazeným želé úplne zakryte niekoľkými vrstvami potravinovej fólie, pričom ste vrstvu predtým oddelili od bočných stien nožom. Panvicu prevráťte na dosku a rovnomerne poklepte na dno.
Ak sa vrstva neodlepí, riadu možno poskytnúť akúsi šokovú terapiu tak, že dno studenej misky doslova položíte na minútu do horúcej vody. Potom zopakujte manéver s rýchlym otočením na film.
V dôsledku toho by mala na kúsku potravinovej fólie zostať tenká obdĺžniková vrstva želé.
Naneste naň trochu plnky a opatrne zrolujte do voľnej rolky (príliš tesná sa zlomí), pomôžte si fóliou.
Celú rolku je možné ľubovoľne ozdobiť. Vrch potrieme šľahačkou a potom posypeme vanilkovým cukrom, cukrárskymi konfetami alebo kokosovými lupienkami.
Studenú rolku pomocou ostrého a tenkého noža nakrájame na kolieska požadovanej veľkosti a ihneď podávame.
Trvanlivosť takéhoto dezertu nie je dlhšia ako jeden alebo dva dni, aj keď je v chladničke.

Mňam! Určite vyskúšajte!

1) PALACINKOVÁ RÚLA S OVOCNOU PLNKOU

INGREDIENCIE:
● Mlieko – 500 ml;
● Rastlinný olej – 4 polievkové lyžice. l;
● Vajcia – 2 ks;
● Cukor – 2 polievkové lyžice. l (v ceste);
● Soľ – štipka;
● Múka – 8-9 polievkových lyžíc. l. s malou šmýkačkou;
● Tvaroh – 400 gr;
● Kyslá smotana – 7-8 lyžíc. l;
● Cukor na plnenie tvarohu - podľa chuti;
● Ovocie, podľa chuti mám jablká, kiwi, mandarínky, banány)

PRÍPRAVA:
Na prípravu palacinkového cesta nalejte mlieko do misky a zmiešajte s vajíčkami. Pridáme preosiatu múku, cukor a soľ. Cesto vymiešame metličkou alebo vyšľaháme mixérom do hladka. Čo sa týka hrúbky, bude to ako bežné palacinkové cesto – nie veľmi husté, ale ani úplne tekuté. Do cesta nalejte rastlinný olej a premiešajte. Cesto na palacinky musí odležať asi 10 minút, potom môžete začať smažiť palacinky.
Pod prvou plackou potrieme panvicu olejom. Do naberačky (na tenkú palacinku) naberieme potrebné množstvo cesta, nalejeme na panvicu a stočíme do rôznych smerov, aby sa cesto rozprestieralo v tenkej vrstve po dne. Ovocie umyte, ošúpte a nakrájajte na pásiky.

Keď sú všetky palacinky pripravené, pripravte tvarohovú náplň na palacinky s ovocím Zmiešajte tvaroh s kyslou smotanou a cukrom, kým nevznikne homogénna viskózna hmota. Necháme chvíľu odležať, aby sa cukor roztopil a potom ochutnajte. Ak je ovocie kyslé, urobte tvarohovú hmotu sladkou, ak je ovocie sladké (napríklad konzervované broskyne), potom je lepšie nechať tvaroh kyslý. Vychladnuté palacinky poukladáme na dosku alebo stôl. Okraje z oboch strán odrežeme, aby bol rez palacinkových rolád s tvarohom a ovocím rovnomerný Natrieme asi polovicu placky vrstvou tvarohovej hmoty. Do stredu položte pásik ovocia. Placku zvinieme do pevnej rolky a položíme na samostatný tanier.

Takto naplňte všetky palacinky. Ak sa okraje rozvinú, natrieme ich tvarohovou hmotou alebo kyslou smotanou. Placky zakryte fóliou a vložte ich na 30 minút do chladničky. Vychladnuté palacinky nakrájame na rovnako veľké kúsky a ukladáme na plech kolmo (reznou stranou nahor). Na sladké rolády si môžete pripraviť ovocný sirup alebo šľahačku s cukrom, palacinky s tvarohom a ovocím posypať čokoládou alebo práškovým cukrom alebo podávať s džemovým sirupom.

2) MAKI ROLKA SO SPUSMOM

INGREDIENCIE:
● 100 g sushi ryže
● 300 g sliviek
● 2 polievkové lyžice. lyžice cukru
● 100 ml 20% smotany
● 2 polievkové lyžice. lyžice ryžového octu
● Vanilka
Na 2 rolky.

PRÍPRAVA:
1. Ryžu uvaríme ako na sushi. Rozotrite v tenkej vrstve na podložku pokrytú potravinovou fóliou.
2. Slivky prekrojíme na polovice, zbavíme semienok, dužinu zalejeme smotanou a na miernom ohni dusíme, kým slivky nezmäknú. Zmes rozdrvte v mixéri, pridajte cukor a vanilku podľa chuti.
3. Na ryžu položíme polovicu omáčky, rolky zvinieme a nakrájame na 6 kúskov.
4. Zvyšnú omáčku nalejeme na tanier, navrch poukladáme závitky a podávame

POZNÁMKA:
Namiesto sliviek môžete použiť jablká, hrušky, černice alebo jahody. Ak nemáte čas na prípravu omáčky, môžete použiť ľubovoľný ovocný džem alebo marmeládu.

3)ČOKOLÁDOVÁ ROLKA S MANGOM

INGREDIENCIE:
● 1 pohár mlieka
● 1 polievková lyžica. lyžica kakaa
● 2 vajcia
● 2 polievkové lyžice. lyžice cukru
● 1-2 lyžice. lyžice múky
● 2 polievkové lyžice. lyžice masla
● Rastlinný olej na vyprážanie
● 1 šálka uvarenej sladkej ryže
● 250 g syra mascarpone
● 2 polievkové lyžice. lyžice medu
● 1/2 šálky cukru
● 15 g želatíny
● 1 mango
● 2 broskyne
● 5-6 jahôd
Na 6-8 roliek

PRÍPRAVA:
1. Vajcia pomelieme s cukrom a kakaom, pridáme rozpustené maslo, mlieko a múku, vymiešame cesto. Panvicu namažte rastlinným olejom, dobre ju zohrejte a pečte tenké palacinky.
2. Želatínu namočte do 1/2 šálky vody, nechajte 20-30 minút napučať a potom rozpustite vo vodnom kúpeli. Zahrejte med, pridajte cukor a 2-3 lyžice. lyžice vody, varte 1-2 minúty. Vychladíme, pridáme mascarpone a želatínu, vyšľaháme mixérom.
3. Mango a broskyne ošúpeme, prekrojíme na polovice, zbavíme semienok, dužinu nakrájame na tenké pásiky. Jahody umyte, osušte, nakrájajte na plátky.
4. Palacinky vymastíme tvarohovým krémom, na 1/2 každej palacinky poukladáme mokrými rukami 1-2 polievkové lyžice. lyžice ryže, hladká. Do stredu poukladáme plátky bobuľového ovocia, prúžky ovocia a potrieme tvarohovým krémom.
5. Pomocou podložky zvinieme do roliek. Vložte do chladničky na 20-30 minút. Po rolkách nakrájame šikmo na 4-6 kúskov. Uložíme na tanier a podávame s ovocným sirupom.

4) HOĎTE „SLADKÉ PO SLOVE“

INGREDIENCIE:
Na ryžu:
● Pomaranč 80 g
● Tyčinky škorice 1 palička
● Mlieko 500 ml
● Krátkozrnná ryža 150 g
● Cukor 80 g
● Soľ 0,7 lyžičky.

Na rolky:
● Konzervovaný ananás 80 g
● Oranžová 1 ks.
● Banány 1 ks.
● Kokosové lupienky 4 polievkové lyžice. l.
● Mango 1 ks.
● Mandľové drobky 1 polievková lyžica. l.
● Čerstvá mäta

PRÍPRAVA:
1. Ryžu rozdelíme na polovicu a jednu polovicu prifarbíme lyžičkou cviklovej šťavy. Cviklu pomeliem mixérom a vytlačím cez bavlnenú tkaninu.
2. Na makis zabalený vo fólii rozložte ryžu do diagonálnych bielych a ružových pruhov tak, aby ste skončili štvorcom.
3. Z banánu odrežte 1 cm hrubý blok a položte ho na ryžu. Pomocou makisa rolku zrolujte.
4. Roládu preložíme na kokos nastrúhaný na jemné strúhanky v mixéri a rolujeme, kým sa rolka prestane lepiť.
5. Okraje odrežte nožom, aby sa roláda vyrovnala. Zakaždým, keď namočíme nôž a mokrým obrúskom odstránime prilepenú ryžu, rolku nakrájame na kúsky široké 4 cm Z tohto množstva ryže mi vznikli 2 veľké valčeky, nakrájané na 8 porcií.

5) MAKI ROLKA S JAHODOU

INGREDIENCIE:
● 100 g varenej sladkej ryže
● 100 g syra Camembert
● 4-5 jahôd
● 2 listy nori
Na 2 rolky

PRÍPRAVA:
1. Hermelín nakrájame na pásiky. Jahody umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky. Na 2/3 listu nori položte ryžu mokrými rukami.
2. Do stredu uložíme pásiky hermelínu a plátky jahôd. Rolky zvinieme pomocou podložky a šikmo rozrežeme na 4 časti.
3. Podávame s vanilkovou zmrzlinou, ozdobenú lístkami jahôd.

POZNÁMKA:
Ak chcete získať tenké rolky (hosomaki), vložte syr a jahody do jedného radu. Pri hrubých kotúčoch (futomaki) umiestnite výrobky do 2-3 riadkov.
Namiesto syra camembert môžete použiť feta alebo dor blue.
Jahody možno nahradiť černicami, lesnými jahodami a malinami.

6) SAIMAKI ROLKA S LÍČKOVÝM SYROM

INGREDIENCIE:
● 150 g varenej sladkej ryže
● 3 listy nori 10×18 cm
● 100 g tvarohu
● 1 konzervovaná broskyňa
● 2-3 lyžice. lyžice cukru
● 2-3 lyžice. lyžice čučoriedkového džemu
● Farebné kokosové lupienky
Na 3 rolky

PRÍPRAVA:
1. Broskyňu pomelieme v mixéri, pridáme tvaroh a cukor, šľaháme 2-3 minúty.
2. Pre pohodlie zabaľte podložku do potravinovej fólie. Položte plát nori a ryžu rozložte po celom povrchu mokrými rukami. Potom nori opatrne otočte tak, aby bola ryža na dne.
3. Do stredu položte tvarohový krém a džem. Pomocou podložky zrolujeme. Obalíme v kokose, nakrájame na 6 kúskov a podávame.

POZNÁMKA:
Do broskyňovo-tvarohového krému môžete pre chuť pridať trochu vanilkového cukru alebo škorice.
Namiesto zaváraných broskýň môžete použiť zavárané marhule alebo hrušky.

Prečítajte si tiež:

Zobrazené

Šalát „Srdečný krstný otec“ na slávnostný stôl! Krstný otec od neho vždy žiada viac!

Zobrazené

Nikdy som nechápala, ako v škole robili takú nadýchanú omeletu, kým som sa nenaučila tento recept!

Dezerty a pečivo

Zobrazené

Pre milovníkov jednoduchých a chutných domácich koláčov - a la Rotten Stump

Zobrazené

„Susamyr“ je tradičné jedlo tadžickej a kirgizskej kuchyne, ktoré sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho.

Dezerty a pečivo

Zobrazené

Vrstvená torta "Galeta": Tradičný recept mojej rodiny

Sladké rolky sú jednoduchým, no efektným dezertom, ktorý osloví všetkých znalcov lahodného jedla bez výnimky. V podstate je toto jedlo fantáziou na tému klasických japonských roliek. Pri zachovaní tradičného valcovitého tvaru rolád, plnku namiesto nori zabalíme do čokoládových palaciniek a namiesto slanej plnky použijeme sladkú tvarohovú alebo tvarohovú hmotu a šťavnaté ovocie. Za pár minút budeme mať veľkolepý, nezvyčajný a neskutočne chutný dezert. Môžme začať?!

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu.

Vajíčko šľaháme niekoľko minút, kým sa bielko a žĺtok dobre nezmiešajú.

Pridajte mlieko, cukor, 1 štipku soli a 2-3 polievkové lyžice. kakao. Všetko dôkladne premiešajte, kým zmes nie je homogénna a cukor a kakao sa nerozpustia.

V porciách 1 polievková lyžica. Do zmesi tekutých surovín pridáme preosiatu pšeničnú múku. Všetko dobre premiešame. Pri pridávaní múky sa zamerajte na konzistenciu zmesi, akonáhle sa múka úplne rozpustí a získate mierne tekuté „palacinkové“ cesto, zmes je hotová. Pridávam asi 5-6 lyžíc. múky. Hotové cesto vložte na 15-20 minút do chladničky.

Zahrejte panvicu a namažte jej dno tenkou vrstvou rastlinného oleja. Nalejte časť pripraveného cesta. Nakloňte panvicu, rozložte cesto do tenkej vrstvy a výslednú palacinku smažte na oboch stranách, kým nebude varená. Postup zopakujte so zvyšným cestom.

Hotové palacinky poukladáme na tanier a potrieme maslom. Na panvicu Ø 28 cm dostanem väčšinou 6 nie veľmi tenkých palaciniek.

Na náplň zmiešame smotanový syr alebo tvarohovú zmes s práškovým cukrom. Ak chcete, pridajte vanilkový cukor alebo iné korenie podľa chuti.

Pripravte ovocie na plnku. Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé kúsky. Pomaranč tiež ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Aby sa z priečok neodlupoval každý pomarančový segment, po ošúpaní pomaranča ostrým nožom vyrežte dužinu medzi priečkami (podrobnejšie vo video verzii receptu).

Zloženie a množstvo ovocnej náplne je možné prispôsobiť vašej chuti. Páči sa mi, ako sa k čokoládovým palacinkám hodia oranžové a sladké, šťavnaté jablká. Najčastejšie pripravujem letnú verziu dezertu s jahodami.

Pripravené palacinky potrieme smotanovým syrom alebo tvarohovou zmesou. Pridajte kúsky ovocia a mierne sa vzdiaľte od vzdialeného okraja palacinky.

Placku zvinieme alebo zrolujeme, zľahka prehnetieme a pomocou bambusovej podložky vytvarujeme placku. Pripravené rolky zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 2-3 hodiny vychladnúť.

Vychladnuté palacinkové rolky nakrájame na porcie, ozdobíme podľa chuti a nálady a potom podávame.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

Tvaroh - 200 g
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
Fruktóza - 2 lyžičky.
Sezam - 2 lyžice. l.
Banán - 1 ks.
Kiwi - 1 ks.
Orechy
Mliečna čokoláda - 1 tabuľka
Práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.

1. Tvaroh roztlačíme vidličkou. Pridajte lyžicu kyslej smotany a dve čajové lyžičky fruktózy (je možný práškový cukor). Dobre premiešajte.
2. Rozvinieme podložku a položíme na ňu potravinovú fóliu. Film posypte sezamovými semienkami.
3. Prilejeme tvarohovú hmotu a uhladíme lyžicou. Aby sa tvaroh nelepil na lyžicu, navlhčite ho vodou.
4. Na tvaroh poukladáme ovocie.
5. Roládu opatrne zvinieme a dáme na 20 minút do chladničky.
6. Nakrájajte mokrým nožom. Každý plátok ozdobíme orieškom, posypeme strúhanou čokoládou a práškovým cukrom. Bude to veľmi chutné s kávou alebo kakaom.

Na test:

Vajcia - 4 ks
múka - 500 g

Maslo - 100 g
cukor - 100 g
soľ - asi 1 lyžička. (už sa neoplatí brať)
rastlinný olej - 50 ml
mlieko - 1 l
A teraz už samotná príprava.

Ovocné rolky Vaječné žĺtky sa oddelia od bielkov. Po „oddelení“ sa žĺtky vyšľahajú s cukrom a soľou (ak sa ju rozhodnete pridať). Múka sa preoseje, do múky sa pridá mlieko. Celá hmota sa dôkladne premieša. Potom sa do vymiešanej hmoty pridajú žĺtky, predtým vyšľahané s cukrom, a „dostane“ sa sem aj maslo (už rozpustené). Všetko sa premieša a veľmi opatrne (dôležitý moment!) sa do výslednej hmoty vložia šľahané bielka (samozrejme do peny). Všetko je starostlivo premiešané, naleje sa rastlinný olej. Teraz sa pustíme do pečenia. Do panvice sa naleje 1 čajová lyžička rastlinného oleja, panvica sa zahreje a naleje sa cesto. Takto sa pečú veľmi tenké palacinky.

Potom sa hotové palacinky nakrájajú na prúžky. Súčasne sa na okraj pásu položí tvaroh, ktorý sa predtým trení cukrom. Ak chcete, môžete pridať kiwi, banány alebo mango nakrájané na prúžky.
____________________

Výroba japonských ovocných roliek pre deti je rovnako jednoduchá ako lúskanie hrušiek a samotná myšlienka je pozoruhodná svojou jednoduchosťou a dostupnosťou. V navrhovanom recepte sa kombináciou ovocia a špeciálneho syra vytvára vynikajúca chuť, ale v zásade sú niektoré zložky úplne zameniteľné. Tieto ovocné rolky sa dajú pripraviť, ako sa hovorí, v zhone a zároveň zapôsobia na hostí svojim kulinárskym umením.

Japonské ovocné rolky pre deti sú vyrobené z nasledujúcich surovín:
. tenké palacinky
. mäkký syr "Philadelphia"
. práškového cukru
. ananásy
. kiwi
. jahodový
. na polevu džemom alebo džemom
. vetvičky mäty na ozdobu

Japonské ovocné rolky pre deti sa pripravujú takto:
1. Do syra pridáme práškový cukor podľa chuti a dôkladne premiešame.
2. Ošúpané ovocie nakrájame na pásiky.
3. Placku vyložíme, na jednu polovicu rovnomerne natrieme syr a poukladáme na ňu pásik plátkov z každého druhu ovocia.
4. Potom placku opatrne zvinieme do trubice, nakrájame na šesť kúskov (nemusíme orezávať okraje) a rolky poukladáme na plech plnkou nahor.
5. Závitky polejeme džemom alebo lekvárom a ozdobíme vetvičkou mäty.
_________________________________________
Materiál patrí do stránky 1001eda.com
Autorka receptu Olga Ryvkina

Ingrediencie:

Tenké palacinky

Plnenie

Palacinky: 2 vajcia, prášok do pečiva, vriaca voda, lyžica škrobu a múky. Trochu cukru, aby nebol fádny a kakao podľa chuti (v tomto recepte kakao), vypracujeme cesto ako na palacinky, na panvici a na masle upečieme tenké palacinky.

Plnka: vzala som mascarpone 250 g + vanilkovú tvarohovú hmotu 250 g.

Placku treba položiť na pás alobalu, potom natrieť plnkou, posypať kokosom a zrolovať ako bežné rolky, pričom vo fólii necháme aspoň 4 hodiny. Môžete pridať akúkoľvek náplň.

_________________________________

Palacinky, tie najobyčajnejšie.

Ovocie (banán, hruška, kivi).

syr Philadelphia“.

Ovocný džem.

Najprv si treba pripraviť krém na rolády. Vezmite syr Philadelphia a pridajte práškový cukor. Všetko toto musí byť zmiešané do hladka. Potom musíte ovocie olúpať a nakrájať na stredne veľké kocky. Ovocie je potrebné zmiešať, potom sa výsledná ovocná hmota zmieša s vopred pripraveným krémom. Plnku položte do stredu palacinky a rovnomerne rozložte po celej ploche palacinky. Potom palacinku zavinieme do rolády. Keď sú všetky palacinky hotové, rolky nakrájame a poukladáme na tanier. Na vrch nalejeme ovocný džem alebo sirup podľa chuti a posypeme práškovým cukrom.

_______________________________

Na začiatok je potrebné pripraviť cesto na palacinky. Mlieko, vajce, múka, cukor a kakao, všetky tieto ingrediencie treba poriadne vymiešať do hladka. Cesto by malo byť tmavé, ak je to potrebné, pridajte viac čokolády alebo polevy, aby cesto získalo požadovanú farbu.

Po pripravenej plnke palacinky potrieme mascarpone, ideálna je aj tvarohová plnka, na palacinku poukladajte ovocie v prúžkoch a pevne zabaľte do relikvií.

Hotové rolky musia byť vložené do chladničky na 1,5 hodiny alebo, ak je to žiaduce, do mrazničky na 30 minút.

Potom hotové rolky vyberieme a nakrájame na kúsky, potom ich zalejeme sirupom.

___________________

Ingrediencie
vaječná omeleta
syr Philadelphia"
práškového cukru
pol kiwi
1/10 dielu ananásu
rôzne bobule
Spôsob varenia

Položte všetky ingrediencie na stôl pred seba.
Všetko je po ruke
Vaječnú omeletu položte na podložku na prípravu závitkov.
Omeleta na makisa
Na omeletu zasa položte smotanový syr Philadelphia.
Stohovanie syra
Syr musí byť zarovnaný v jednej línii.
Stredná fáza
Syr posypeme práškovým cukrom podľa chuti. Skontrolujte, koľko máte chuť na sladké.
Pridáme sladkosť
Neodoláte a posypete práškom aj vajíčkovú omeletu :)

Na sladkosti sa medze nekladú
Ovocie - ošúpaný ananás a kiwi - nakrájame na kocky (jadro ananásu je lepšie nepoužívať), hrozno prekrojíme na polovice a odstránime z nich jadierka.
Príprava ovocia
Nakrájané ovocie položte na obe strany vedľa syra Philadelphia na omeletu aj syr.
Stohovanie ovocia
Omeletu zabaľte pomocou podložky.
Obal
Roládu vyžehlite zo všetkých strán.
Pomocou bloku vytvorte rolku.
Predbežný výsledok našej práce.
Roláda je takmer hotová
Pomocou najostrejšieho noža v dome nakrájajte rolky na porcie. Po každom reze utrite nôž čistým obrúskom namočeným vo vode, aby sa syr neroztiekol po koncovej ploche rolky.
O krok bližšie k finále
Rolky poukladáme na plech koncami nahor.
Ešte trochu
Rolky ozdobte bobuľami a tanier sirupom.
_________________

Na jednu porciu sladkého Yuki-No sushi budete potrebovať:

2-3 lyžice bielej krátkozrnnej ryže
pol pohára smotany
pol pohára mlieka
lyžička vanilky
lyžica cukru
list ryžového papiera
plátok manga
polovica stredného banánu
štvrť kiwi
2 lyžice kokosových vločiek

Miska s teplou vodou
ostrý nôž
rohož (bambusová rohož - makisu) + potravinová fólia

Najprv nalejte mlieko a smotanu do jednej panvice alebo misky, dajte na oheň a priveďte do varu. Keď vaša mliečna hmota začne vrieť, pridajte vopred premytú ryžu vo vode. Varte ryžu 10-15 minút, kým sa neuvarí. Ryža by mala byť mäkká a nemala by mať jednotlivé drobivé zrniečka, mali by ste skončiť s niečím podobným našej ryžovej kaši. Minútu predtým, ako je ryža pripravená, pridajte lyžicu cukru a keď je ryža úplne pripravená, pridajte vanilín a výslednú hmotu dôkladne premiešajte. Ďalej necháme ryžu vychladnúť.

Kým sa ryža ochladzuje, je potrebné ovocie nakrájať na prúžky. Mango je potrebné ošúpať a zbaviť kôstok. Na jednu sladkú rolku budete potrebovať štvrtinu alebo aj menej celého ovocia (v závislosti od veľkosti manga). Plátok manga nakrájajte na pásiky. To isté robíme s kiwi – oddelíme od šupky a polovicu ovocia nakrájame na pásiky. Banán ošúpeme a jednu polovicu prekrojíme na polovicu a tiež na pásiky.

Pred položením ryže na ryžový papier ju zľahka navlhčite vodou, aby zmäkla a papier bol pružnejší. V opačnom prípade sa zlomí, pretože je veľmi krehký. Potom položte na stôl podložku na sushi, ktorú ste predtým zabalili do potravinovej fólie, a položte na ňu jeden list ryžového papiera. Vychladnutú ryžu položíme na ryžový papier v tenkej vrstve tak, aby bol papier cez ryžu mierne viditeľný. Na papieri nechajte aj okraj 1-1,5 cm na ďalšie rolovanie rolky. Potom všetko obrátime ryžou nadol a do stredu poukladáme nakrájané kúsky ovocia. Ďalej sushi pomocou podložky zrolujeme do roliek. Pred krájaním sladkého sushi musíte rolku obaliť v kokosových lupienkoch. Nakoniec rolku nakrájajte na osem rovnakých kúskov.

Dôležité! Keď začínate krájať, vždy namočte nôž vodou. To pomôže nožu kĺzať po rolke a zabráni tomu, aby sa ryža prilepila na samotnú čepeľ.

Takže výslednú rolku rozrežte na osem častí: rolku rozrežte na polovicu, potom polovice znova na polovicu a všetky polovice znova na polovicu. Mali by ste mať 8 párnych kusov.

Sladké rolky môžeme podávať s vanilkovou omáčkou alebo jednoducho ozdobiť vetvičkou mäty. Dobrú chuť!

_________________________________
Recept z http://susi-college.com

SLADKÉ ROLEČKY S BANÁNOM A VIŠŇAMI

banán
čerešňa
ryžový papier
jemný tvaroh alebo mascarpone
cukor
vanilka
smotana alebo mlieko
čerešňový sirup
kokosové lupienky

Aby mal ryžový papier krásnu ružovú farbu, namiesto obvyklej vody ho namočte do čerešňového sirupu mierne zriedeného teplou vodou.

Ryžu pripravíme technológiou sushi, no namiesto octu a sójového dresingu pridáme cukor a vanilku a namiesto vody pridáme smotanu alebo mlieko. Na 1 šálku ryže vezmite asi 3 polievkové lyžice cukru a pol vrecka vanilky.

Sladkú ryžu položte na pripravený obdĺžnikový list ryžového papiera. Do stredu plechu s ryžou položíme celý ošúpaný banán a tvaroh postrúhaný s práškovým cukrom alebo sirupom. Do vnútra môžeme pridať aj čerešne alebo pred podávaním rolku ozdobiť.

Pomocou bambusovej podložky rolku zabalíme a navrch pevne pritlačíme. Roládu nakrájame na 6 porcií, posypeme kokosovými lupienkami a polejeme čerešňovým sirupom.

ČOKOLÁDOVÁ ROLKA

V samostatných nádobách zmiešame suché a tekuté ingrediencie na palacinkové cesto. Potom k suchej postupne pridávame tekutú zmes a pomocou metličky cesto vymiešame do hladka. Na vyhrievanej panvici vymastenej rastlinným olejom vyprážajte palacinky.

Želatínu namočíme do studenej vody. Smotanový syr vymiešame s jogurtom a cukrom. Zmiešajte med so želatínou a zohrejte v mikrovlnnej rúre na 20 sekúnd. Výslednú zmes nalejte do tvarohovej hmoty a dôkladne premiešajte. Vložte náplň do chladničky na tri hodiny.

Na omáčku zohrejeme smotanu a roztopíme v nej nasekanú bielu čokoládu. Omáčku necháme vychladnúť a dáme na 2 hodiny do chladničky.

Ovocie ošúpeme a nasekáme nadrobno. Každú palacinku namažte krémovou čokoládovou omáčkou, potom pridajte tvarohovú plnku a nakrájané ovocie. Roládu zabaľte do bambusovej podložky a vložte na 30 minút do chladničky.

Pred podávaním roládu nakrájame na 6 porcií, ozdobíme čokoládovou polevou a nasekanými orechmi.

KRÉMOVÁ ROLKA SO SIRUPOM

palacinky
syr mascarpone - 100 g
práškový cukor - 1 lyžička.
mrazené vykôstkované čerešne – 100 – 150 g
hruška - 1-2 ks.
jahody - 3-4 ks.
voda
cukor
lístky mäty

Palacinky na rolky pripravíme podľa predchádzajúceho receptu (čokoládové rolky), ale nepridávame kakaový prášok.

Na prípravu čerešňového sirupu vložte mrazené čerešne do hrnca, pridajte cukor a vodu podľa chuti. Vodou upravte konzistenciu sirupu a tekutinu varte, kým úplne nezhustne.

Smotanový syr a práškový cukor dôkladne vymiešame. Na palacinky natrieme tvarohovú plnku v tenkej vrstve. Ovocie nakrájame nadrobno a poukladáme na placku so syrom. Plnku pokvapkáme čerešňovým sirupom a posypeme nasekanými lístkami mäty.

Rolky zvinieme a dáme na 10 minút do chladničky. Pred podávaním dezert nakrájajte na rovnaké porcie, polejte čerešňovým sirupom a ozdobte lístkami mäty.

SLADKÉ ROLKY S MARMELÁDOU

tvaroh
banán
marmeláda
cukor
vanilka
ryžový papier
krém

Pripravte mliečnu sladkú ryžu na rožky pomocou technológie uvedenej v prvom recepte. Ako tvarohovú hmotu použijeme zmes jemného tvarohu s kyslou smotanou a vanilkovým cukrom alebo mascarpone s práškovým cukrom. Plátok ryžového papiera namočte do mierne teplej vody a vytvarujte ho do tvaru obdĺžnika.

Na plech dáme sladkú ryžovú plnku, okraj plechu necháme 2 cm voľný. Do stredu plechu položíme ošúpaný banán a tvarohovú hmotu, pridáme marmeládu nakrájanú na malé kúsky (môžeme použiť medvedíky).

Roládu zabaľte a vložte na 30 minút do chladničky. Pred podávaním roládu nakrájame na 6 porcií a obalíme v kokosových lupienkoch.

OVOCNÁ RÚLA

Suroviny na palacinkové cesto zmiešame a na rozohriatej panvici upečieme palacinky. Ak sa palacinky ukázali ako veľmi tenké, použite 2 kusy na kotúč.

Smotanový syr vymiešame s práškovým cukrom do hladka. Ovocie ošúpeme a nasekáme nadrobno. Na palacinku natrieme tvarohovú zmes v tenkej vrstve a pridáme ovocnú plnku. Roládu zrolujte pomocou bambusovej podložky a vložte na 30 minút do chladničky.

Roládu nakrájame na 6 kúskov, posypeme kokosovými lupienkami a polejeme ľubovoľným sladkým sirupom.