Kváskové šišky. Domáce šišky: najlepšie recepty. Klasický recept na šišky plnené kysnutým cestom, tvarohom, kefírom, kyslou smotanou: popis, foto. Aká náplň sa dá použiť na domáce šišky? Šišky v hlbokej fritéze

Čo je to šiška? Toto je okrúhly koláč s otvorom v strede (mimochodom, otvor je voliteľný). Vyprážané na oleji, možno aj s plnkou, väčšinou na sladko.

Každý kút sveta si vyrába svoje šišky. Preto môžeme s istotou povedať, že tieto okrúhle sladké koláče si získali srdcia celej planéty. A to na veľmi dlhú dobu.

História tohto produktu siaha do veľmi vzdialenej minulosti. Niečo podobné pripravovali už v starom Ríme. Len tie donuty sa volali úplne inak – globule. Ale boli také okrúhle, vyprážané na tuku a pokryté medom alebo makom.

Obsah kalórií

V závislosti od zloženia a spôsobu prípravy sa obsah kalórií pohybuje od 255 kcal do 300. Ale napríklad donut s čokoládou už bude mať nutričnú hodnotu 455 kcal na 100 gramov.

Energetická hodnota tohto produktu je samozrejme vysoká. Ženy by si však nemali spôsobovať „psychickú traumu“ – odmietnutie úžasne chutných a chutných šišiek môže mať zlý vplyv na vašu náladu a duševnú pohodu.

Táto pochúťka je taká obľúbená, že sa jej stavajú pamätníky (Nový Zéland), organizujú sa charitatívne preteky a stavajú sa mrakodrapy v jej tvare. Aj keď, samozrejme, obrovská budova v tvare disku s dierou mala obyvateľom Guangzhou (Čína) pripomínať staroveký čínsky artefakt. Ale stále ho volali „zlatý donut“. Ukázalo sa, že toto žije v hlavách ľudí! Donut je sila!

Šišky milujú najmä v USA. Od roku 1938 existuje Národný deň šišiek, ktorý sa celkom vážne oslavuje prvý júnový piatok.

Šišky - recept s fotografiami

Pre rodinu sa snažím vyberať kvalitné produkty. Z akých produktov sa vyrábajú pečivo, zostáva pre kupujúceho záhadou. Aby výrobca zarobil, snaží sa ušetriť na všetkom. Konzumácia nekvalitných produktov má na naše telo zlý vplyv. Preto si koláčiky, buchty a šišky vyrábam sám. Ich príprava doma je celkom jednoduchá.

Čas varenia: 3 hodiny 0 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

Vajcia: 1 ks.
Roztopené maslo: 40 g
Cukor: 70 g
Voda: 30 ml
Droždie: 14 g
Mlieko: 130 ml
Múka: 400 g
Vanilín: štipka
Soľ: štipka
Hlboký tuk: na vyprážanie

Pokyny na varenie

Ako vyrobiť klasické šišky - recept krok za krokom

Mnoho ľudí pozná túto chuť z detstva. Sú to tie isté šišky, ktoré sa v sovietskych časoch predávali v kioskoch v papierových vreckách posypaných práškovým cukrom. Mimochodom, takéto stánky stále existujú. Ale pochúťka sa dá pripraviť aj doma. Pre tento recept:

Na výrobu klasických šišiek si musíte vziať:

3 fazetové poháre múky, pol pohára cukru;
2 vajcia;
pohár fazetového mlieka - 200 ml;
2 polievkové lyžice mäkkého masla;
1 lyžička prášku do pečiva.

Posledná zložka môže byť nahradená sódou, haseným octom alebo citrónovou šťavou.

Príprava:

Do misy nasypeme múku, pridáme prášok do pečiva, premiešame a preosejeme (múka sa tak nasýti kyslíkom, čím sa zlepší kvalita produktu).
Maslo dôkladne rozotrieme s vajíčkami a kryštálovým cukrom.
Mlieko by malo byť mierne zahriate a potom naliate do sladkej vaječnej zmesi.
Do výslednej hmoty po troškách pridávame múku, kým sa cesto neprestane lepiť. Preto, ak uvedené množstvo múky nestačí, musíte ju pridať.
Cesto rozvaľkáme na pol centimetra, vykrajujeme z neho šišky.
Vyprážame ich na oleji, hotové pagáče poukladáme na obrúsok. Týmto spôsobom sa prebytočný olej absorbuje. Keď koláče vychladnú, posypte ich práškom.

Takto si môžete rýchlo a jednoducho vyrobiť klasické donuty sami!

Berlínske šišky doma - videorecept

Lahodné, nadýchané donuty s plnkou Berlinera - videorecept.

Domáce kefírové šišky

A s obyčajným kefírom môžete urobiť nádherné šišky! Pre nich musíte vziať:

pohár kefíru;
jedno vajce;
pridajte cukor podľa chuti, ale nie viac ako 5 lyžíc. l., aby nedochádzalo k zahmlievaniu;
pol lyžičky sódy;
štipka soli;
3 veľké lyžice slnečnicového oleja;
3 (súdiac podľa cesta) šálky múky;
olej na vyprážanie;
prášok

Výroba kefírových šišiek je veľmi jednoduchá:

Dôkladne premiešajte kefír, vajce, soľ a kryštálový cukor.
Do zmesi pridajte sódu bikarbónu a slnečnicový olej.
Do misy so zmesou preosejeme múku a vymiesime cesto. Potrebujete dostatok múky, aby bola hladká a nelepila sa.
Cesto prekrojíme na polovicu.
Obe časti vyvaľkáme tak, aby hrúbka bola približne 1 cm.
Z vrstiev nakrájajte šišky (kruh je možné vytvoriť pomocou hrnčeka a otvor pomocou pohára).
Nalejte rastlinný olej do veľmi horúcej panvice (1 cm). Zahrejte to.
Musíte vyprážať na strednom ohni.
Posypte pochúťku práškom.

Kefírové krúžky sa jednoducho oblizujú!

Lahodný recept na šišky s tvarohom

Aké skvelé je piť aromatický čaj s rodinou kedykoľvek počas dňa spolu s lahodnými tvarohovými šiškami. Mimochodom, na výrobu týchto šišiek nemusíte byť šéfkuchárom reštaurácie. Toto je veľmi jednoduché jedlo na prípravu.

Na to musíte vziať:

balenie tvarohu (je možné trochu viac);
múka 1 fazetové sklo;
2 vajcia;
pol pohára granulovaného cukru;
štipka soli;
pol lyžičky sódy + octu na uhasenie;
zeleninový olej;
prášok na posypanie.

V nádobe dôkladne premiešame všetky ingrediencie okrem múky. Keď sa zmes stane homogénnou, pridajte múku. Cesto by malo byť mäkké. Rozrežte ho na dve časti, z oboch urobte klobásu. Krížom narežte, každý kúsok vyvaľkajte do gule, z ktorej potom vytvorte plochý koláč s otvorom v strede.

Naplňte panvicu alebo panvicu 2 alebo 3 cm slnečnicového oleja.Poriadne ho zohrejte, ale tu ide hlavne o to, aby ste neprehriali. V opačnom prípade zostanú šišky zvnútra surové a zvonka vyprážané.

Koláče by sa mali vybrať štrbinovou lyžicou a položiť na papierový obrúsok. Bude absorbovať prebytočný tuk. Pred podávaním tvarohové šišky ich môžete (mali by ste) posypať práškovým cukrom.

Tieto lievance nikdy nenechávajte na neskôr!

Pozrite si video o tom, ako vyrobiť tvarohové šišky.

Chutné domáce kvasnicové šišky - recept

Kváskové šišky sú jednoducho úžasné koláče, ktoré sa rozplývajú v ústach. Určite by ste si ich mali pripraviť na rodinné raňajky. Na sto percent budú všetci spokojní!

Takže komponenty:

pol litra mlieka;
droždie: ak si vezmete čerstvé, potrebujete 10 g, suché - 1 lyžičku;
2 žĺtky;
cukor - štvrtina skla;
soľ - 1 lyžička + ďalšia štipka;
rozpustené maslo - 3 polievkové lyžice;
3 šálky múky;
pol litra oleja na vyprážanie;
prášok.

Príprava:

Pol pohára mlieka trochu zohrejte. Vložte tam cukor a droždie, premiešajte a prikryte pokrievkou na 10 minút. Na mlieku by sa mala vytvoriť pena z droždia.
Zvyšných 400 ml mlieka by sa malo tiež zohriať, najskôr v ňom rozpustite zvyšné ingrediencie (maslo, soľ, žĺtky), dôkladne premiešajte a potom pridajte kváskovú zmes.
Múka musí byť preosiata. Zadajte ho po častiach. Cesto by malo byť trochu hustejšie ako na palacinky.
Miska s mieseným cestom by mala byť umiestnená na teplom mieste na pol hodiny. Nezabudnite zakryť hornú časť nádoby uterákom alebo inou hustou handričkou. Po uplynutí času cesto vymiesime a znova vyberieme na hodinu a pol.
Zahrejte olej. Namažte si ruky slnečnicovým olejom. Musíte formovať gule. Tieto šišky nebudú mať žiadne diery. Po vychladnutí ich posypte práškom.

Mimochodom, ukázalo sa, že diera v koblihu je potrebná len na to, aby sa ľahšie dostali von pri vyprážaní. Takže to nie je až taký dôležitý atribút. Bez dierky sa nestanú menej chutnými, však?!

Recept na mliečne šišky

Šišky pripravené podľa tohto receptu sú na chuť veľmi jemné. Deti z nich budú mať radosť. A aj dospelí!

Na prípravu berieme:

pol pohára akéhokoľvek mlieka;
múka 3 fazetové poháre;
štipka soli;
vajcia;
pol pohára granulovaného cukru - 100 g;
prášok do pečiva ½ tabuľky. lyžice;
1 zarovnaná lyžička vanilky;
trochu kravského masla (1/5 tyčinky) a oleja na vyprážanie.

Pripravíme si to takto: zmiešame suché ingrediencie (bez vanilínu), pridáme k nim rozpustené maslo, potom mlieko, vanilín a nakoniec vajíčko. Hotové cesto nechajte postáť len pol hodiny, potom ho rozvaľkajte na 0,5 cm a vytvorte krúžky. Vložte ich do predhriateho oleja. Hotové šišky opečieme, scedíme v cedníku, posypeme práškom alebo namáčame v čokoláde. To je všetko.

Opatrne! Môžu sa roztopiť v ústach ešte pred podávaním!

Šišky s kondenzovaným mliekom - sladká pochúťka

Tieto šišky sú najlepšie pripravené na raňajky. Sú veľmi, veľmi sýte a úžasne chutné!

Ingrediencie:

pol plechovky obyčajného kondenzovaného mlieka;
2 vajcia;
2 fazetové poháre múky;
každý trochu sódy a soli;
olej na vyprážanie.

Vajcia rozšľaháme s kondenzovaným mliekom, pridáme štipku soli a pol lyžičky hasenej sódy. Do zmesi pridajte múku. Vypracujeme cesto, ktoré odstavíme asi na 15 minút, potom ho stočíme na klobásu, nakrájame na kúsky, z ktorých formujeme guľky. Vyprážame v hlbšej panvici. Vyberieme pagáče, ošúpeme od tuku a urobíme posýpky alebo polevu. Všetky!

Ako si vyrobiť nadýchané šišky doma

Ak chcete vyrobiť nadýchané, nadýchané šišky doma, musíte najskôr pripraviť:

pohár vody;
štvrť pohára cukru;
pohár múky (pred sito);
maslo - 1 balenie;
4 semenníky;
prášok a vanilín.

Príprava:

Na sporák položte nádobu s vodou, pridajte cukor, vanilín a maslo. Počkáme, kým hmota zovrie.
Po varení odstráňte panvicu z ohňa a rýchlo nalejte múku, všetko intenzívne premiešajte.
Nádobu položte späť na sporák a neustále intenzívne miešajte, kým sa cesto nezačne vzďaľovať od stien nádoby.
Panvicu opäť odstavte z ohňa, cesto trochu ochlaďte a rýchlo doň zašľahajte vajíčka, aby sa nestihli skrútiť.
Donuty robíme tak, že odtrhávame kúsky cesta a dávame im požadovaný tvar.
V panvici alebo hrnci by malo byť toľko oleja, aby pokryl pagáče do polovice.

Nie sú to šišky, je to jedlo bohov!

Šišky s náplňou - úžasný recept na chutné šišky

Donuty sa dajú robiť aj s náplňou. Môže ňou byť ktokoľvek. A dokonca aj nesladené. Iba tieto koláče nebudú mať v strede žiadnu dieru.

pol kilogramu múky;
¾ narezaný pohár vody;
balenie masla;
3 vajcia;
vezmite 1 balíček droždia;
¼ šálky jemného cukru.

Zo všetkých uvedených surovín vymiesime cesto a necháme 30 minút odstáť. Potom ho rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Vytvárame kruhy. Do stredu jednej dáme ľubovoľnú plnku (čokoládovú, džem alebo aj mleté mäso), prikryjeme druhou a pritlačíme. Smažte, položte na papierový obrúsok. Nalejte čaj alebo kávu. Užívanie si...

Ako vyrobiť šišky v rúre

Šišky uvarené v rúre budú zdravšie, no nie menej chutné. Pre nich musíte pripraviť:

40 gramov masla;
1 čerstvé vajce;
40 gramov medu;
pohár múky (fazetovaný);
jeden a pol čajovej lyžičky sódy alebo prášku do pečiva;
štipka stolovej soli;
citrusová kôra - 1 lyžička;
prášok

Pripravte sa nasledovne:

Zmiešajte suché prísady a preosejte, aby sa nasýtili kyslíkom.
Roztopte maslo (40 g), pridajte k nemu 1 vajce.
Pridajte med do vajíčka a masla a dobre premiešajte.
Po malých častiach pridávajte múku, za stáleho miešania lyžičkou, kým nezískate husté, ale mäkké cesto. Možno budete musieť pridať viac múky.
Výslednú hmotu rozdeľte na 8 rovnakých kúskov.
Každý z nich skrútime do lana, spojíme konce a vytvoríme krúžok.
Formu, v ktorej budeme piecť, musíme prikryť špeciálnym papierom (pergamenom).
Umiestnite krúžky na papier a nechajte medzi nimi malú vzdialenosť.
Samostatne môžete vyšľahať žĺtok a potrieť ním šišky. Alebo ich posypte makom.
Rúru predhrejeme na 180°C. Kôpky sa pečú pol hodiny.

Ešte teplé krúžky posypeme práškom. A všetkých môžete pozvať na čajový večierok!

Glazúra na šišky - najlepší recept

Sladké krúžky sú zvyčajne posypané práškovým cukrom. Ale ak im pripravíte polevu, stanú sa ešte chutnejšími (samozrejme, ak je to možné)!

Najlepší recept na polevu je ten najjednoduchší. Vyžaduje si to pohár prášku a pol pohára akejkoľvek tekutiny. Zvyčajná je vyrobená z vody alebo mlieka. Ak sú šišky vyrobené pre dospelých, potom povlak pre nich môže byť vyrobený z rumu alebo koňaku. Pre citrón vezmite vodu a citrónovú šťavu, pre farbu - akúkoľvek zeleninovú, ovocnú alebo bobuľovú šťavu.

Takže príprava:

Mierne zahriatu tekutinu nalejte do nádoby, pridajte tam preosiaty prášok a premiešajte.
Dáme na sporák. Zahrejte, ale nie príliš, na 40 °C. Miešajte neustále.
Zmes v hrnci by mala mať homogénne zloženie. Ak potrebujete tekutú polevu, pridajte šťavu alebo vodu, ak potrebujete hustú polevu, pridajte práškový cukor.

Teraz môžete do zmesi namáčať lievance.

Každé jedlo má svoje vlastné triky a jemnosti, ktoré možno použiť pri jeho príprave. Donuty samozrejme nie sú výnimkou.

Malé kruhy, ktoré pri vykrajovaní vychádzajú zo stredu donutu, sa nemusia miešať so všeobecným cestom. Po vyprážaní sa zmenia na malé guľôčky, ktoré potešia deti.
Pri miesení cesta to s cukrom netreba preháňať. V opačnom prípade sa koláče pripália a zostanú vo vnútri surové. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, tu je niekoľko rád: hotové lievance je lepšie veľkoryso posypať práškom alebo ich namáčať do sirupu, kondenzovaného mlieka alebo džemu.

Dobrý deň! Čitatelia a odberatelia, som rád, že vás opäť vidím na mojom blogu. Keď som dnes prechádzal obchodom, uvidel som taký zázrak, že som si ho chcel kúpiť a zjesť a potom som sa zamyslel a rozhodol som sa, že si ho urobím sám. No dobre, v tomto článku si povieme niečo o sladkej téme s názvom ružové šišky.

Kto ich v detstve nejedol a asi každý má rád takéto pochúťky, no nie každý si ich môže dovoliť, takže sú škodlivé a navyše veľmi kalorické. Niekedy si však môžete urobiť dovolenku pre dušu a nielen deti to ocenia. Tak pozvite hostí a napečte si takéto dobroty a určite budete počuť: „Wow! Tie tiež milujem." Aké by mali byť skutočné šišky? Ako ich môžete ozdobiť? Čím poliať alebo posypať? Prečo sa ukázali ako suché? Dnes sa o tom dozviete práve tu, takže neprepínajte!

Zaujímavé! Tieto pečivo sa často nazýva Dunkin Donuts alebo Berliners.

Pravdepodobne najobľúbenejšia a najjednoduchšia možnosť GOST, patrí k tradičnému klasickému typu, takúto pochúťku si môžete ľahko pripraviť sami doma. Dostupné produkty ho robia najatraktívnejším v porovnaní s inými možnosťami.

Budeme potrebovať:

suché droždie - 0,5 lyžičky.
mlieko - 0,5 lyžice.
maslo - 25 g
žĺtok - 1 ks.
cukor – 1 polievková lyžica. l.
vanilkový cukor - 0,5 bal.
soľ - štipka
múka - asi 300 g
rastlinný olej na vyprážanie - asi 1 polievková lyžica.
práškového cukru

Spôsob varenia:

1. Na začiatok si vezmite pol pohára prémiovej múky, hoci môžete použiť aj múku na všeobecné použitie, vložte ju do čistej a dobre suchej misky. Ďalej tam pridajte soľ, cukor a droždie.

Dôležité! Pred miesením je najlepšie múku niekoľkokrát preosiať, jedlo tak bude nadýchanejšie.

2. V druhom kroku pridajte do múky mlieko, najlepšie teplé. Veľmi dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

3. Teraz môžete zabudnúť na cesto. Prikryjeme vreckom alebo tanierom a odložíme na teplé miesto, napríklad do okna na slnko alebo do mierne vyhriatej rúry.

Hneď ako uvidíte, že cesto napučalo a zdvojnásobilo svoju veľkosť, urobte nasledujúce odporúčania.

4. Pridajte maslo, ktoré bude potrebné vopred rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Potom pridajte vanilkový cukor a rozšľahaný žĺtok (môžete vyšľahať metličkou alebo mixérom).

5. Pridáme zvyšok múky a vymiesime skutočné cesto.

6. Opäť ho dajte na hodinu odpočívať.

7. Teraz to premiesime posypaním múky na dosku.

8. Vyvaľkajte veľký kruh, hrúbka by mala byť približne 0,6 mm a pomocou špeciálneho prístroja vymyslíte a vezmete nejaké sklo alebo sklo a vytvoríte tieto tvary.

Dôležité! Chcete dosiahnuť veľkú pompéznosť? Potom nechajte krúžky sedieť 10-15 minút.

9. Čo si myslíš teraz? Najdôležitejší moment, nalejte rastlinný olej do hlbokej fritézy alebo panvice a opečte tieto lahodné krásky z oboch strán.

Dôležité! Olejom nešetrite, aby boli krúžky do polovice dobre ponorené.

10. Samozrejme, z oboch strán do krásnej, chutnej kôrky.

11. Pomocou dvoch vidličiek alebo dierovanej lyžice opatrne vyberte maškrty a poukladajte ich na papierové obrúsky, aby odsal tuk, potom preložte do pohára a posypte práškovým cukrom.

12. Títo chrumkaví a vzdušní drožďoví „čudáci“ sa ukázali ako keby chutili ako niečo z detstva. Vyzerá to veľmi lákavo a nezvyčajne! Doprajte svojim blízkym túto pochúťku.

Zaujímavé! Toto jedlo sa inak nazýva Berlínčanky. Len ozajstní Berlínčania sa plnia väčšou náplňou.

Klasické maškrty bez kvasníc

Budeme potrebovať:

kuracie vajcia - 3 ks.
mlieko - 1 l
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
múka - 4 lyžice.
jedlá sóda - 1 lyžička
ocot - 1 polievková lyžica
zeleninový olej— 1 l

Spôsob varenia:

1. Vezmite nádobu, v ktorej budete miesiť. Rozbite tri vajcia, pridajte kryštálový cukor. Všetko dobre premiešame vidličkou. Sódu uhaste v octe a pridajte. Teraz nalejte mlieko. Miešajte.

2. Pridajte múku a dostanete túto zmes, podobnú cesta na palacinky. Áno, cesto bude tekuté, ale môžete ho urobiť husté.

3. A teraz, ako keby ste vyprážali palacinky, dobre zohrejte panvicu, nalejte do nej rafinovaný rastlinný olej a pomocou polievkovej lyžice opatrne formujte guľôčky.

4. Na oboch stranách by sa mala objaviť zlatá kôrka.

5. Po vyprážaní ich nezabudnite vybrať na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Potom poprášime práškovým cukrom. Pozrite sa, aké pochúťky sa z nich stali, vyzerajú veľmi skvele, moje deti ich volajú krekry. Skúste si ich vyrobiť a určite si ich obľúbite!

Bujné kvasnicové buchty s kefírom - mňamka z detstva za 10-15 minút

Táto možnosť sa bude od predchádzajúcich dvoch líšiť tým, že je bez mlieka, ale s kefírom, tento super dezert si pripravujeme aj doma.

Budeme potrebovať:

Múka - 1-1,5 lyžice.
Kefír - 125 ml
Cukor - 2,5 lyžice
Vajcia - 1 ks.
Sóda - 0,3 lyžičky
Soľ - 1 štipka
Práškového cukru

Spôsob varenia:

1. Hneď poviem, že sódu môžete nahradiť práškom do pečiva. Takže pridajte sódu do kefíru a nechajte ho uhasiť. Potom zašľaháme vajíčko a premiešame. Pridajte soľ a cukor, 2 lyžice rastlinného oleja. Teraz do tejto zmesi postupne pridávame preosiatu múku.

Dôležité! Aby šišky neboli také mastné, musíte do cesta pridať rastlinný olej.

2. Vznikne také cesto, necháme ho chvíľku uležať, oddýchnuť si a potom ho vyvaľkáme na kruh (hrúbka 1,2 cm) a vytvoríme tieto tvary vo forme krúžkov.

3. Prípravky opečte na rastlinnom oleji vo veľkom hrnci, fritéze alebo panvici z oboch strán. Mali by ste dostať svetlohnedú kôrku. Posypeme práškovým cukrom alebo namáčame do džemu.

Výroba šišiek doma

Navrhujem, aby ste si pozreli taký zaujímavý a veľmi podrobný popis tohto sladkého pečiva v tomto videu z kanála YouTube.

Video ako variť s vodou a droždím s lekvárovou plnkou

Keď zrazu nemáte v kuchyni najnutnejšie ingrediencie, táto metóda príde na záchranu:

Tvarohové šišky vyprážané na oleji

Jednoduchý a dobrý recept, ktorý má rád každý, kto má rád tvaroh. Chuť trochu pripomína tvarohové koláče.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 500 g
vajcia - 2 ks.
cukor - 2 lyžice. lyžička
sóda - 1 lyžička. hasené v octe alebo citrónovej šťave
múka - 2 šálky
vanilín, soľ - každá jedna štipka

Spôsob varenia:

1. Vezmite tvaroh, samozrejme, nikto nebude tvrdiť, že ak si vezmete domáci tvaroh, bude to najlepšia možnosť prípravy. Poslúži aj bežný z obchodu, odporúčam zobrať 15% a viac. Takže tvaroh dobre roztlačte vidličkou v hrnčeku, potom pridajte soľ, cukor a pridajte vajcia.

2. Pre vôňu pridajte vanilín. Miešajte. Uhaste sódu v octe a nalejte ju. Miešajte.

3. Potom príde na rad múka. Bude potrebné dobre preosiať cez ručné sitko.

Dôležité! Riaďte sa konzistenciou cesta, pridajte trochu viac, trochu menej. Nebojte sa, bude to trochu lepkavé.

4. Najprv si namočte ruky rastlinným olejom a potom tieto guľôčky formujte. Ako smiešne to vyzerá.

5. Olej rozohrejeme a guľky doň uložíme, nedávame všetko naraz, aby sa všetkým dobre vypražilo, otočíme na druhú stranu, keď bude prvá hotová.

6. Je v pohode variť to v oleji.

7. Vo vnútri sú kypré a mäkké, presvedčte sa sami.

8. Krásne a zlatisté posypeme práškovým cukrom, ozdobíme pudingom a pozveme k stolu. Môžete podávať na tanieri alebo v krabičke.

Vzdušné pochúťky vyrobené z kondenzovaného mlieka a prášku do pečiva

Najjednoduchšou, najjednoduchšou a najrýchlejšou možnosťou je domáca verzia, pripravená s nezvyčajnou a sladkou prísadou, ako je kondenzované mlieko. Takéto šišky, šišky, akokoľvek ich môžete nazvať, nenechajú nikoho ľahostajným. Ako možno vôbec odmietnuť tento zázrak?

Budeme potrebovať:

Kondenzované mlieko - 1 plechovka
Vajcia - 3 ks.
Múka - 2 lyžice.
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Soľ - štipka
Vanilín - štipka
Práškový cukor - 2 lyžice
Rastlinný olej - 1 liter (na vyprážanie)

Spôsob varenia:

1. Začnite s vajíčkami, vložte ich do misy, pridajte soľ a vanilku. Potom pridajte kondenzované mlieko, všetko dobre premiešajte. Potom pridáme múku s práškom do pečiva a vymiesime cesto.

Dôležité! Nerobte tesné cesto, aby boli donuty nadýchané, ľahké a vzdušné, múku pridávajte pomaly po častiach.

2. Po vymiesení dáme cesto na 1 hodinu na chladné miesto do chladničky. Po uplynutí času ho na stole dobre premasírujte, potom urobte malé klobásky, ktoré nožom nasekajte na malé kúsky, ako je znázornené na obrázku.

3. Rukami vytvorte guľôčku z každého kúska a potom vyprážajte na rastlinnom oleji v hlbokej fritéze z oboch strán, kým neuvidíte lahodnú chladnú kôrku. Dobrú chuť! Podávajte s čajom, kávou alebo čímkoľvek iným.

Recept s plnkou v rúre

Milujem všetko nezvyčajné, koho by napadlo, že toto jedlo môžete upiecť v rúre, aby bolo trochu zdravšie. Mnohí možno zvolajú, že toto pripomína skôr rolky, no, aký je v tom rozdiel, vyzerá to krásne a vyzerá to ako šiška. Cesto je mäkké a vzdušné, v žiadnom prípade nie horšie ako skutočné vyprážané šišky a pečené šišky budú na konci ozdobené glazúrou alebo náplňou.

Budeme potrebovať:

Pšeničná múka - 250 g
Roztopené maslo - 100 g
Suché droždie - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 0,5 lyžičky
Teplé mlieko - 125 ml
Na polevu:
Práškový cukor - 100 g
Teplé mlieko - 2 lyžice
Voliteľné potravinárske farbivá a cukrovinky

Spôsob varenia:

1. Pre spestrenie tohto príspevku si môžete prečítať celý popis na týchto obrázkoch.

2. Nemusíte pridávať soľ, ale na odstránenie mdlosti vždy dosolím.

3. Môžete pridať trochu viac, podľa vlastného uváženia.

4. Môžete použiť aj pol balenia čerstvého lisovaného droždia.

5. Maslo sa môže roztopiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

6. Miešame metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.

7. Valčekom rozvaľkáme.

8. Môžete ho odrezať akýmikoľvek dostupnými prostriedkami, napríklad pohárom.

Mimochodom, dnes som si objednal tieto formičky, takže čoskoro budem mať rôzne tieto mňamky. Ak ich niekto potrebuje, napíšte mi, poviem vám, kde ste ich kúpili veľmi lacno.

10. Potom na plech pokrytý špeciálnym papierom a vložte do rúry.

11. Aká krása! Potrubie horúce!

12. Aké slané veci si naň môžete dať? Aby ste to urobili, urobte glazúru.

13. Pridajte pár kvapiek farbiva, ako je červená alebo ružová, aby ste pridali farbu týmto krásam.

14. Pre rafinovanosť a krásu ozdobte posýpkou alebo orieškami.

15. No, nevyzerajú na tomto tanieri veľmi chutne!?

Zaujímavé: Ak radi vyrábate iné tvary vo forme kolobokov alebo guľôčok, môžete ich jednoducho vyrobiť nie vo forme krúžkov. Boli by okrúhle a veľmi pekné, okrem toho by sa dali naplniť plnkou pomocou akejkoľvek cukrárskej striekačky alebo špeciálnej obálky, vrecka, môžete urobiť akúkoľvek náplň, napríklad kondenzované mlieko, džem alebo džem.

Môžete ich tiež vyprážať na panvici alebo piecť v rúre pomocou ľubovoľnej možnosti z tohto článku.

Ako pripraviť polevu na toto sladké pečivo

Možno si niekto bude myslieť, že je to veľmi ťažké a že sa mi to nepodarí, ukážem vám tri možnosti glazúry, ktoré vás a vaše deti jednoducho šokujú a potešia. Všetko sa ukáže veľmi chutné a skvelé. A čo je najdôležitejšie, je to jednoduché, zvládne to každá začiatočníčka, mladá gazdinka.

Budeme potrebovať:

1.var-t

čokoláda - pol tyčinky
mlieko - 2 lyžice

2.var-t

Nutella - 2,5 lyžice
mlieko - 6 lyžíc
práškový cukor - 1 polievková lyžica

3.var-t

čučoriedky alebo iné bobule - 3 polievkové lyžice
práškový cukor - 2 lyžice

Spôsob varenia:

1. Čokoládu nasekajte nožom, aby sa rýchlejšie roztopila. Pridajte mlieko a vložte do vodného kúpeľa.

2. Môžete pridať viac mlieka, aby bolo redšie.

3. Ponorte obrobky. Čím posypať? Ozdobte konfetami alebo zábavnými posýpkami. Môžete si vziať kokosové vločky. Vyzerajú jednoducho skvele a chutia ako v obchode Auchan.

4. Na druhý druh je potrebné zmiešať Nutellu s mliekom a práškovým cukrom. Položte na oheň a priveďte zmes, kým nebude hladká.

5. A potom namáčajte. Ozdobíme nasekanými orechmi. Krásne glazované bagely, hee hee!

6. Tretí typ môže byť vyrobený z akýchkoľvek bobúľ, jahôd, černíc, malín alebo ríbezlí, bude vyzerať letne a užitočne. Pomocou mixéra rozdrvte práškový cukor a bobule.

7. Ponorte kúsky ako obvykle.

Namiesto polevy ho môžete natrieť lekvárom alebo akýmkoľvek lekvárom.

Pekné farebné dobroty!

P.S. Existujú aj druhy leningradských, moskovských, japonských a francúzskych šišiek, jedli ste ich alebo viete, ako ich vyrobiť? Podeľte sa o informácie v komentároch. Mimochodom, v čom sa tieto pochúťky líšia od donutov? Napíšte svoje recenzie. Čo (mlieko, tvaroh, kefír, voda, kyslá smotana) chutia podľa vás lepšie?

Suroviny by mali mať izbovú teplotu. To znamená, že vajcia a mliečne výrobky musia byť z chladničky vopred odstránené.
Aby boli šišky nadýchané, najprv preosejte múku.
Olej na vyprážanie by mal byť horúci. Optimálna teplota je 180 – 200 °C. Najjednoduchší spôsob, ako určiť teplotu, je teplomer. Ale ak tam nie je, môžete do oleja nakvapkať trochu vody alebo prihodiť malý kúsok chleba. Ak olej začne prskať, môžete šišky uvariť.
Šišky smažte v dávkach na miernom ohni. Oleja by malo byť toľko, aby v ňom šišky mohli voľne plávať bez toho, aby sa navzájom dotýkali.
Počas vyprážania šišky pravidelne otáčajte, aby sa vyprážali zo všetkých strán. Každá strana bude trvať približne 2-4 minúty.
Hotové šišky by mali mať zlatohnedú kôrku. Ak vonkajšia strana získala požadovaný odtieň, ale vnútro nie je vypálené, znamená to, že teplota oleja bola príliš vysoká. V tomto prípade musíte trochu znížiť teplo.
Po usmažení vyberte donuty dierovanou lyžicou a položte ich na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk.
Šišky je možné piecť aj v rúre. Na to použite špeciálnu formu na šišky alebo ich vytvarujte ručne a položte na plech vyložený pergamenom.

bloglovin.com

Ingrediencie

Na šišky:

250 ml teplého mlieka;
10 g aktívneho suchého droždia;
1 lyžica cukru;
400 g múky;
60 g rozpusteného masla;
1 vajce;
štipka soli;

Na polevu:

150 g práškového cukru;
3-4 polievkové lyžice mlieka;

Príprava

Zmiešame mlieko, droždie a cukor a necháme 15 minút odstáť. Ak je kvások čerstvý, zmes začne peniť. Pridáme múku, maslo, vajce a soľ a vymiešame do hladka. Prikryte uterákom a nechajte 1-1,5 hodiny.

Cesto rozvaľkáme na hrubú vrstvu a pomocou pohára vykrajujeme veľké kruhy. Do každého z nich urobte pohárom menšieho priemeru ďalší otvor. Šišky opečieme na rozpálenom oleji.

Preosiaty práškový cukor zmiešame s mliekom a vanilkou. Hotové šišky polejeme polevou.

youtube.com

Ingrediencie

2 vajcia;
60-80 g cukru;
štipka soli;
½ čajovej lyžičky sódy;
250 g kyslej smotany;
250 g tvarohu;
300 - 350 g múky;
práškový cukor - na posypanie.

Príprava

Vyšľaháme vajcia, cukor, soľ a sódu. Pridáme kyslú smotanu a opäť prešľaháme. Pridajte polovicu múky a miešajte do hladka. Pridajte tvaroh, premiešajte a po častiach pridajte zvyšnú múku, po každom pridaní premiešajte.

Z cesta vytvorte nie príliš hrubé klobásy a nakrájajte ich na niekoľko dlhých kúskov. Každý kúsok zrolujte do tenkého povrazu, zrolujte do krúžku a okraje zalepte. Vzniknuté donuty opečieme na rozpálenom oleji a posypeme práškovým cukrom.

Ďalší recept na tvarohové šišky nájdete v tomto článku:

postila.ru

Ingrediencie

250 ml;
1 vajce;
štipka soli;
80 g cukru;
½ čajovej lyžičky sódy;
600-700 g múky.

Príprava

Zmiešajte kefír, vajce, soľ a cukor. Potom pridajte sódu a olej a znova premiešajte. Po troškách pridávame múku a po každom pridaní dôkladne premiešame. Z cesta tvarujeme guľky a vyprážame na rozpálenom oleji.

postila.ru

Ingrediencie

400 g;
3 vajcia;
300 g múky;
1 lyžička prášku do pečiva;
štipka soli;
štipka vanilínu;
rastlinný olej - na vyprážanie;
pár lyžíc práškového cukru.

Príprava

Rozšľahajte kondenzované mlieko a vajcia do hladka. Zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a vanilín. Po častiach pridávajte suché prísady do vaječnej zmesi a po každom pridaní dobre premiešajte. Ak je cesto vodnaté, pridajte ešte trochu múky.

Cesto zľahka rozvaľkajte, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky. Potom cesto nakrájajte na hrubé prúžky a nakrájajte ich na malé kúsky. Z každého dielu vytvarujeme guľky a opečieme na rozpálenom oleji. Hotové šišky namáčame v práškovom cukre.

diets.ru

Ingrediencie

250 ml teplého mlieka;
100 g cukru;
10 g aktívneho suchého droždia;
1 lyžička soli;
3 lyžice rastlinného oleja + na vyprážanie;
500 g múky;
200 - 250 g vareného kondenzovaného mlieka;
práškový cukor - na posypanie.

Príprava

V mlieku rozpustite lyžicu cukru a droždia a nechajte 15 minút pôsobiť. Pridajte zvyšný cukor, soľ a maslo a premiešajte. Po troškách pridávame múku a po každom pridaní dobre premiešame.

Cesto zľahka premiesime rukami. Prikryte uterákom a nechajte asi 1,5 hodiny. Počas tejto doby by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem. Cesto rozvaľkáme na klobásu, nakrájame na kúsky a zľahka rozvaľkáme.

Na každý kruh cesta položte trochu kondenzovaného mlieka. Okraje cesta spojíme a formujeme do guľôčok. Prikryte uterákom a nechajte ďalších 20-30 minút. Potom šišky opečieme na rozpálenom oleji. Pred podávaním ich posypte práškovým cukrom.

Rovnakým princípom môžete pripraviť šišky s inými náplňami. Napríklad s čokoládovou nátierkou alebo kúskami ovocia.

simple-culinary.blogspot.co.uk

Ingrediencie

Na šišky:

2 vajcia;
150 g cukru;
300 ml kefíru;
500 g múky;
50 g kakaa;
½ lyžičky škorice;
½ lyžičky soli;
1 lyžička prášku do pečiva;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Na polevu:

150 g práškového cukru;
4 lyžice kakaa;
2 lyžice mlieka;
štipka vanilínu - voliteľné.

Príprava

Vajcia a cukor vyšľaháme do hladka. Pridajte kefír a znova prešľahajte. Zmiešame múku, kakao, škoricu, soľ a prášok do pečiva. Múčnu zmes pridávajte postupne k tekutým ingredienciám a po každom pridaní miešajte.

Nádobu s cestom zabaľte do potravinovej fólie a dajte na hodinu do chladničky. Potom cesto rozvaľkajte na hrubú vrstvu a pohárom vykrajujte kruhy. Do každého z nich urobte malým pohárom malý otvor. Šišky opečieme na rozpálenom oleji.

Suroviny na polevu vymiešame do hladka a zmesou nalejeme na hotové donuty.

Ingrediencie

3 zrelé;
100 g cukru;
150 g múky;
1 polievková lyžica zemiakového alebo kukuričného škrobu;
1 lyžička prášku do pečiva;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Pomocou vidličky alebo mixéra roztlačte banány na kašu. Pridajte cukor a dobre premiešajte. Pridajte múku, škrob a prášok do pečiva a znova dôkladne premiešajte.

Naberajte cesto lyžičkou alebo polievkovou lyžicou a pomocou ďalšej lyžice ho rýchlo vložte do horúceho oleja. To isté zopakujte so zvyškom cesta.

jocooks.com

Ingrediencie

7 g aktívneho suchého droždia;
2 lyžice cukru;
150 ml teplého mlieka;
350 - 400 g múky;
štipka soli;
1 vajce;
230 g kyslej smotany;
70 g rozpusteného masla;
rastlinný olej - na vyprážanie;
čerešňový džem - podľa chuti (môžete si vziať iný džem podľa vlastného výberu);
práškový cukor - na posypanie.

Príprava

Zmiešame droždie, cukor a mlieko a necháme 15 minút odstáť. V samostatnej nádobe zmiešajte múku a soľ. Pridajte mliečnu zmes, vajce, kyslú smotanu a maslo a vymiešajte mixérom do hladka.

Nádobu prikryte utierkou a počkajte, kým cesto zdvojnásobí svoj objem. Bude to trvať približne 1,5 hodiny. Potom si cesto dobre zapamätajte a rozvaľkajte ho na asi 1 cm hrubú vrstvu, z ktorej vykrajujte kruhy, prikryte utierkou a nechajte asi 40 minút pôsobiť.

Šišky opečieme na rozpálenom oleji. Umiestnite džem do vykrajovacieho vrecka, nožom urobte na boku donutov malé otvory a naplňte ich džemom. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

sarahhearts.com

Ingrediencie

Na šišky:

250 g múky;
1 lyžička prášku do pečiva;
1 čajová lyžička sódy;
½ lyžičky soli;
¼ citrón;
110 ml mlieka;
150 g cukru;
1 vajce;
30 g masla;
50 g tmavej čokolády;
štipka vanilínu;
1 polievková lyžica červeného tekutého potravinárskeho farbiva;
trochu rastlinného oleja.

imfoodie.net

Ingrediencie

3 vaječné bielka;
100 g tvrdého syra (vyberte taký, ktorý sa dobre topí);
mleté čierne korenie - podľa chuti;
niekoľko lyžíc strúhanky;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Z bielkov vyšľaháme mixérom hustú bielu penu. Pridajte k nim strúhanú papriku a korenie a jemne premiešajte. Môžete pridať ďalšie korenie podľa vlastného výberu. Z cesta tvarujeme malé guľky, ktoré obalíme v strúhanke a vypražíme na rozpálenom oleji.

S chrumkavou kôrkou, posypané práškovým cukrom, teplé z hlbokého vyprážania a vo vnútri nezvyčajne jemné – čo môže byť chutnejšie ako takéto sladké pečivo? Nadýchané a v ústach sa rozplývajúce šišky, tiež nazývané pyshki, sú najobľúbenejšou detskou pochúťkou. Chcete potešiť členov svojej domácnosti hneď ráno? Vyprážajte im na raňajky okrúhle vyprážané pirohy so sladkou plnkou a budú šťastné po celý deň. Zostáva len prísť na to, ako pripraviť chutné šišky tak, aby boli voňavé a vzdušné.

Šišky pre každý vkus

Na šišky si môžete pripraviť akékoľvek cesto: droždie, puding, kefír, tvaroh, kondenzované mlieko. Niekedy sa robia s dierkou v strede alebo sa plnia krémom, džemom, lekvárom, džemom, prelievajú polevou, fondánom, posypávajú orechmi a inými polevami. Existuje veľa druhov šišiek a všetky sú chutné. Berlínčanky alebo „berlínske gule“ sú úplne okrúhle, bez dierky, plnené džemom alebo krémom, posypané práškovým cukrom alebo glazované. Francúzske beignety sú donuty, ktorých hlavnou časťou je náplň a cesto slúži len ako kôrka. Španielske bunuelos sa zmiešajú s mliekom a maslom a plnia sa šľahačkou alebo čokoládou. Ukrajinci šišky nazývajú pampushkami a varia ich v mlieku, kým americké šišky, ktoré sa vyrábajú z rôznych ciest, dokonca aj z čokolády, sú plnené jemnými plnkami a glazované fondánmi. Existujú aj ľahké šišky, ktoré nahrádzajú chlieb - zvyčajne sa na takéto pečivo namiesto cukru pridáva soľ a korenie a náplň je vyrobená z mäsa, zeleniny a húb.

Tajomstvo výroby šišiek

Tu sa nezaobídete bez tajomstiev, pretože šišky sú rozmarný dezert, ktorý si vyžaduje pozornosť a znalosť niektorých jemností. Keď sa však dozviete o všetkých tajomstvách, môžete šišky pripraviť rýchlo a chutne bez toho, aby ste sa pozerali do kuchárskej knihy. Čo je teda prvá vec, ktorú by ste mali vedieť o šiškách?

Ideálne cesto na nadýchané šišky

Na prípravu chutných šišiek potrebujete správne cesto. Ak vyrábate droždie, použite len veľmi čerstvé droždie a preosiatu múku, aby boli šišky nadýchané. Dodržiavajte recept čo najpresnejšie, dodržujte požadované proporcie a zabezpečte, aby cesto malo správnu konzistenciu na vyvaľkanie. Mäkké cesto na pečenie je jedným z najdôležitejších tajomstiev výroby vzdušných, pórovitých a ľahkých šišiek. Cesto na šišky môžete miesiť v pekárni na pečenie výberom vhodného režimu. Niekedy sa počas procesu miešania pridáva sušené ovocie, orechy, kandizované ovocie, kúsky ovocia a korenín, aby sa spestrila chuť. Počas kysnutia chráňte cesto a výrobky pred prievanom, pretože aj najmenší vánok môže zastaviť rast cesta.

Ako vyrobiť šišky

Donuty s plnkou sa robia takto: vyvaľkáme kruhy, do stredu každého dáme trochu plnky, vrch prikryjeme druhým kruhom a okraje dobre spojíme. Plnku môžete položiť na bežnú vrstvu cesta, prikryť ju ďalšou vrstvou navrchu, potom pomocou pohára vystrihnúť donuty vhodnej veľkosti a bezpečne upevniť švy. Môžete to urobiť jednoduchšie - nakrájajte rozvaľkané cesto na kúsky, každý kúsok jemne uhlaďte rukami, aby ste vytvorili plochý koláč, na vrch naneste plnku a zdvihnite okraje, pričom šišku dobre pritlačte. Potom by ste si mali odvaliť pravidelnú a krásnu guľu.

Ďalším spôsobom, ako urobiť jednoduché šišky, je vyvaľkať cesto na povraz, nakrájať na kúsky, z každého urobiť klobásu a spojiť konce, aby sa vytvoril krúžok. Niekedy sa tekuté cesto naberie bežnou lyžicou a počas vyprážania dostane okrúhly tvar.

Pred vyprážaním by mali šišky, ak sú pripravené s kváskom, chvíľu postáť na pomúčenom plechu a vykysnúť.

Donutové plnky

Príprava náplne na šišky dáva priestor pre kulinársku fantáziu. Môže to byť akýkoľvek džem, džem, zaváraniny, puding, čokoláda, oriešky alebo lemon curd, čo je vzdušný citrónovo-vaječný krém. Na plnenie sú vhodné aj jablká nakrájané na malé kocky so škoricou a cukrom, roztlačený banán, varené kondenzované mlieko, tvaroh zmiešaný s cukrom a žĺtkom. Na zahustenie tekutého džemu môžeme pridať krupicu - na 100 g plnky stačí 1 ČL. návnady.

Najlepšia fritéza

Najlepšia fritéza na šišky je kvalitné rozpustené maslo alebo rastlinný olej bez zápachu. Olej musí byť čistý a čerstvý, to znamená, že sa v ňom druhýkrát neodporúča vyprážať a počas skladovania získava použitý olej nie príliš príjemnú chuť a vôňu. Mnohé gazdinky sa domnievajú, že šišky je najlepšie vyprážať na čistej husacej alebo bravčovej masti zmiešanej s rozpusteným maslom. V tomto prípade na každých 400 g hlbokého tuku nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. vodka, aby sa šišky nenasýtili pachom živočíšneho tuku.

A čo je najdôležitejšie, optimálna teplota na vyprážanie je 180–200 °C, pretože v horúcom oleji šišky rýchlo zhnednú, no vnútri ostanú surové a v teplom oleji sú príliš nasýtené tukom. Z tohto dôvodu je najlepšie piecť vo vzduchovej fritéze, kde môžete regulovať teplotu. Do fritézy vložte dostatok šišiek, aby v nej voľne plávali a varili sa bez toho, aby si navzájom prekážali, berúc do úvahy skutočnosť, že výrobky sa zväčšujú. Sledujte stupeň smaženia a podľa potreby donuty opatrne otočte na druhú stranu.

Panvica alebo fritéza

Šišky varené na panvici sa nelíšia od hlboko vyprážaných výrobkov, hlavnou vecou je, že panvica má hrubé dno a vysoké strany, najlepšie z liatiny. Prácu však uľahčujú všetky druhy zariadení na vyprážanie. Fritéza je pohodlná s regulátorom teploty, časovačom, okienkom, filtračnou jednotkou a ďalšími užitočnými možnosťami. Moderné panvice na šišky však nie sú o nič menej pohodlné - majú hlboké priehradky, do ktorých sa naleje cesto a potom sa panvica položí na sporák. Prirodzene, pred tým by sa malo dobre zahriať. Liatinové panvice na šišky majú nepriľnavý povlak a sú veľmi pohodlné, pretože hospodárnejšie využívajú olej, pretože ho treba len naliať do buniek.

Ako podávať šišky

Po vyprážaní položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk – nie sú potrebné ďalšie kalórie. Potom môžete výrobky posypať práškovým cukrom zmiešaným so škoricou alebo vanilkou. Donuty je najlepšie poprášiť ešte teplé, pretože práškový cukor sa mierne roztopí a lepšie priľne. Ak máte čas, pripravte si zo šišiek sladkú omáčku, napríklad karamelovú, alebo ich polejte polevou alebo fudge. Pudingové donuty sa plnia po vyprážaní tak, že do gule urobíme jamku alebo ju prekrojíme na polovicu, ako pri príprave pudingových koláčikov.

Čerstvo pripravené šišky sú najchutnejšie a najlepšie je, keď idú z hlbokého vyprážania priamo na stôl tých, ktorí majú chuť na sladké. Šišky, ktoré dlho sedia, postupne strácajú chuť a vôňu, preto je vhodné ich skladovať maximálne dva dni.

Ako si vyrobiť tvarohové šišky doma: recept krok za krokom

Donuty z tvarohového cesta môžete podávať na raňajky namiesto tradičných tvarohových koláčov. Sú dobré na obed aj na večeru ako dezert. Donuty sa dajú rýchlo pripraviť, ak nečakane prídu hostia - príprava cesta a vyprážanie trvá len pol hodiny.

Ingrediencie: 2 vajcia, 1 balenie tvarohu (180–200 g), 2–4 lyžice. l. cukor, 4 lyžice. l. vrchovatá múka, ½ lyžičky. sóda, 1 polievková lyžica. l. sirup, rum alebo likér, soľ na špičke noža, ocot, rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Do pohára dáme tvaroh a rozbijeme doň vajcia. Ak je tvaroh príliš mokrý, pridáme nie 2 vajcia, ale 1 vajce a žĺtok.

2. Obsah pohára zmiešame s cukrom. Ak je tvaroh kyslý, pridáme ešte trochu cukru.

3. Do tvarohu pridajte soľ a sódu, uhaste ju kvapkou octu.

4. Tvarohovo-vaječnú hmotu šľahajte mixérom, kým nebude homogénna a nadýchaná.

5. Tvaroh spojíme s múkou a dôkladne vymiesime cesto. Ak je tekutý, pridajte ešte trochu múky, ale buďte opatrní. Cesto na šišky by nemalo byť tuhé.

6. Pre chuť a pikantnosť pridajte do cesta alkohol alebo ovocný sirup, ak varíte pre deti.

7. Namažte si ruky rastlinným olejom a rozvaľkajte cesto na dve husté klobásy.

8. Klobásky nakrájajte na veľké kusy a vytvorte guľôčky.

9. Každý buchtík vyvaľkáme do kruhu a malým pohárom vykrojíme otvor. Môžete tiež nechať šišky vo forme guľôčok, ak sa vám páči tento tvar. Z tohto množstva cesta vyjde približne 15 šišiek.

10. Olej zohrejte v hlbokej panvici na 140 °C alebo šišky opečte na bežnej panvici s hrubým dnom, nalejte do nej 3 cm oleja.

11. Keď je olej dostatočne rozohriaty, po jednom doň vkladajte šišky a po chvíli ich otočte na druhú stranu. Šišky by mali získať zlatohnedú farbu.

12. Hotové donuty položte na obrúsok, aby absorboval prebytočný tuk.

13. Šišky posypeme práškovým cukrom a podávame s čajom, kávou, kakaom alebo mliekom.

Tvarohové šišky pripravené podľa tohto receptu sú dobré, pretože obsahujú málo cukru a múky, takže ich možno nazvať nízkokalorické. Najlepšie na tom však je, že chutia rovnako dobre aj na druhý deň, takže si ich môžete urobiť viac.

Ako urobiť šišky rýchlo a jednoducho

Tento jednoduchý recept je ideálny pre chvíle, keď sú hostia už na prahu a chladnička je prázdna, ale lenivé šišky si môžete pripraviť doma. Zmiešajte 2 vajcia s 3 polievkovými lyžicami. l. kyslá smotana a 3 lyžice. l. cukor, pridajte vanilku, škoricu alebo kardamón pre chuť - bude to chutnejšie. Uhaste octom ½ lyžice. l. sódu a pridáme toľko múky, aby cesto hustou pripomínalo dedinskú kyslú smotanu.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte cesto do fritézy, naberajte ho polievkovou lyžicou a opečte šišky, kým nezhnednú. Výrobky nebudú dokonale okrúhle, ale jemné a chutné.

Na Novom Zélande bol šiške postavený pomník, a to je celkom fér, pretože tento dezert je medzinárodný a univerzálny, pretože s ním môžete donekonečna experimentovať. Čo nájdete v kulinárskych publikáciách - šišky s pomarančom, brusnicami, chalvou, kokosom, šišky z ryže, syra, zemiakov, fazule... Určite aj vaša rodina vie, ako šišky uvariť nevšedným a chutným spôsobom - pošlite svoje recepty s fotografie a podrobné popisy zdieľajte s čitateľmi stránky „Jedzte doma!“! zaujímavé nápady, ako urobiť šišky ešte chutnejšie!

Šišky sú receptom na pochúťku, ktorá je známa a milovaná z detstva. Je to dôvod, prečo sa spolu s „bielymi“, „koláčmi“, „cheburekmi“ objavil názov „šišky“? Áno, je to kalorické, áno, vyprážanie je škodlivé, ale ak sa niekedy vrátite do dobrých a bezstarostných detských čias a rozveselíte sa obľúbeným pečivom, potom sa jed (ako by niektorí nazývali šišky) premení na liek pre zlú náladu. A túžba dieťaťa tvoriť a konať pomôže rýchlo spáliť extra kalórie.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť (tepelne upraviť) šišky:

v rúre, pre vyznávačov zdravého životného štýlu a ľudí sledujúcich ich postavu;
na panvici - najtradičnejšia, aj keď nie najzdravšia metóda;
V multivarke používanie tohto gadgetu výrazne zjednodušuje prácu ženy v domácnosti.

Každá z týchto metód má svoje vlastné charakteristiky v pomeroch zložiek alebo v samotnej technológii.

V rúre

Šišky do rúry sú pečivo, ktoré možno nazvať kulinárskym kompromisom. Hovorí sa im aj pseudošišky, keďže s bežnými výrobkami vyprážanými na oleji majú spoločné len tvar krúžku a cesto pripomína kompozíciu košíčkov. Aby ste získali dokonale okrúhle, rovnomerné a identické výrobky, budete musieť minúť peniaze a kúpiť špeciálnu kovovú alebo silikónovú formu.

Cesto na šišky varené v rúre sa mieša z:

2 vajcia;
150 g cukru;
170 ml kefíru;
50 g rozpusteného masla;
3 g soli;
3 g vanilkového prášku alebo 5 ml tekutého extraktu;
14 g prášku do pečiva;
220 g múky.

Varenie krok za krokom:

Všetky suché a sypké produkty nalejte do jednej veľkej misy. Aby ste zabezpečili, že všetky zložky sú rovnomerne rozložené v celkovej hmote, musíte ich premiešať metličkou.
V inej nádobe zmiešajte vajcia s rozpusteným maslom a teplým kefírom do absolútne homogénnej zmesi.
Obe hmoty spojte, aby ste vytvorili tekuté cesto, ktoré vložte do cukrárskeho vrecka alebo hrubého plastového vrecka, napríklad na mrazenie.
Roh vrecúška (vrecka) odstrihneme a 2/3 formičiek naplníme cestom (kovové formičky treba vymastiť). Donuty pečieme pri 200 stupňoch do bledo zlatistej farby; neprepečú sa.
Hotové šišky by mali najskôr 5 minút vychladnúť vo forme a potom na mriežke. Aby pečivo vyzeralo ako americké šišky, môžete ich pokryť viacfarebnou polevou a posýpkou.

Na panvici

Bez ohľadu na to, aké škodlivé je vyprážané pečenie, niekedy chcete jednoducho zabudnúť na extra kalórie a vychutnať si lahodné šišky. Ak doprajete svojim malým gastronomickým slabostiam, radšej to urobte v domácej kuchyni, varením podľa overených receptov z kvalitných produktov.

Pre klasické šišky varené na panvici si musíte vziať:

225 ml mlieka;
50 g cukru;
12 g suchého droždia;
2 kuracie vaječné žĺtky;
40 g masla;
50 ml koňaku;
2,5 g stolovej soli;
400 g múky.

Poradie kulinárskych procesov:

V mlieku rozpustíme cukor, ktorého teplota je 35-40 stupňov, metličkou vmiešame žĺtky, tekuté maslo a koňak.
Potom pridajte soľ a suché droždie spolu s predtým preosiatou múkou. Do tekutej zložky po malých dávkach pridávame múčnu zmes a všetko vypracujeme na vláčne cesto, ktoré necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.
Hotové cesto vymiesime a môžete začať vykrajovať krúžky donutov. Vrstva cesta na polotovary by nemala byť hrubšia ako 2-3 mm.
Nechajte kúsky 10-15 minút kysnúť a môžete začať smažiť na rastlinnom oleji. Na vyprážanie sa musí akýkoľvek olej rastlinného pôvodu bez zápachu zahriať na vysokej teplote na 180 stupňov - to je optimálna teplota, a potom znížiť plameň na stredný, aby sa šišky nespálili.
Horúce pečivo odstráňte na papierový substrát (utierku alebo obrúsok), aby naň kvapkal prebytočný tuk a nevstrebal sa do výrobku.

V pomalom hrnci

Je veľmi rýchle a pohodlné vyprážať šišky nie na panvici alebo panvici, ale v pomalom sporáku. Inteligentná asistentka vďaka príslušnému programu z jej ponuky urobí všetko rýchlo a čo najjednoduchšie.

Na výrobu šišiek v pomalom hrnci musíte najskôr miesiť cesto z:

250 ml kefíru;
50 ml rafinovaného rastlinného oleja;
10 g suchého instantného droždia;
100 g cukru;
3 g soli;
500 g múky.

Spôsob pečenia:

V miske vhodnej veľkosti zmiešajte kefír a rastlinný olej. Výslednú zmes položte na oheň, aby sa trochu zahrial.
Zvyšné suché ingrediencie spolu zmiešame v miske (alebo na panvici) na prípravu cesta. Do suchej zmesi nalejte teplý kefír a maslo a zmes dôkladne premiešajte.
Po hodine kysnutia vytvarujte donuty. Môžu to byť prstene, hrnčeky alebo len malé koloboky.
Nalejte olej do multipanvice a spustite možnosť „Frying“. Keď je olej správne zahriaty, začnite so samotným varením. Vyprážanie jednej porcie šišiek zaberie asi šesť minút.

Kváskové šišky

Kváskové šišky sa pripravujú dlhšie ako iné možnosti cesta, ale mäkkosť a vôňa kysnutého pečiva je neporovnateľná, takže táto možnosť zostáva obľúbenou pre mnohé ženy v domácnosti. A nemali by ste sa báť pracovať s kváskom, len musíte prísne dodržiavať proporcie a konať dôsledne.

Požadované ingrediencie:

500 ml mlieka;
15 g rýchlo pôsobiaceho suchého droždia;
100 g cukru;
2 vajcia;
100 g masla;
3 g soli;
2-3 g vanilky;
900 g múky alebo trochu viac.

Miesenie a pečenie:

Do teplého mlieka nasypeme droždie a cukor, všetko dôkladne rozpustíme a necháme na teplejšom mieste, kým sa neobjaví spenená hlavička droždia.
Asi po desiatich minútach, keď sa na povrchu objaví pena, vlejeme do kvasnicového mlieka rozmiešané vajíčka, rozpustené maslo, pridáme soľ a vanilku.
Potom už zostáva len vmiešať múku. Hneď ako sa vám hmota prestane lepiť na ruky, cesto je pripravené na ďalšie kysnutie.
Hmota by mala zrieť 1,5 hodiny na teplom mieste. Každú pol hodinu ho treba miesiť, aby cesto neutieklo.
Vytvarujte tvar tak, že z malých kúskov cesta vyvaľkáte asi jeden centimeter hrubé koláčiky a nakrájajte ich na kolieska s otvorom v strede.
Vytvarované kúsky necháme chvíľu ležať, kým sa nezohreje hlboký tuk, a potom ich vyprážame vo vriacom oleji do karamelovej farby.
Odstráňte z horúceho oleja na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Na kefíre

Ak chcete varením stráviť minimum času, ale chcete získať čo najviac nadýchané výrobky, potom kefírové šišky pomôžu tým, ktorí majú chuť na sladké. Tento recept na šišky sa často nazýva aj „šišky za 15 minút“. Samozrejme, pečenie zaberie viac času, ale proces varenia je stále neuveriteľne jednoduchý.

Zoznam produktov zahrnutých do testu:

500 ml kefíru;
200 g granulovaného cukru;
2 vajcia;
75 ml rastlinného oleja;
3 g soli;
7 g prášku do pečiva;
500-550 g múky.

Pekáreň:

Pomocou metly alebo mixéra vyšľaháme vajcia spolu s cukrom, kým sa nevytvorí pena. Pridajte k nim teplý kefír a rastlinný olej, miešajte zmes, kým sa nestane homogénnou.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou. Vzniknutú suchú zmes pridáme do tekutej zložky a cesto poriadne premiešame. Čím dlhšie tento proces trvá, tým budú šišky nadýchanejšie.
Potom cesto prikryjeme utierkou a necháme štvrť hodiny odpočívať. Potom môžete začať tvarovať výrobky a vyprážať ich.

Z cesta s mliekom

Nielen šišky vyrobené s kefírom, ale aj šišky vyrobené z mlieka môžu byť nadýchané bez kvasníc. Hlavné tajomstvo: je lepšie vybrať si domáce mlieko alebo mlieko z obchodu s vysokým percentom tuku (nad 3,5%).

Na ich prípravu budete potrebovať:

200 ml mlieka;
100 ml pitnej vody;
2 vajcia;
100 g cukru;
25 g masla;
7 g prášku do pečiva;
4 g vanilky (možno nahradiť vanilkovým cukrom);
480 g preosiatej múky.

Pokrok:

Do vajec vyšľahaných s cukrom a vanilkou nalejeme teplé mlieko a teplú vodu. Dobre premiešajte.
V ďalšej fáze po malých častiach pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Keď sa zmes ťažko mieša lyžičkou, vymiesime cesto rukami a pridáme malý kúsok mäkkého masla.
Hotové cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Rozdeľte ho na malé kúsky, každý z nich vyvaľkajte na buchtu, do ktorej potom urobte dieru v strede, čím obrobok získate ako prsteň.
Donuty opečieme z oboch strán na rozpálenom rastlinnom oleji do chrumkava a skaramelizujú. Vyprážané pečivo tohto tvaru je veľmi vhodné otáčať dvoma vidličkami.

Tvarohové šišky

Existuje veľa receptov na tvarohové šišky. Líšia sa od seba najmä pomermi hlavných zložiek. Fanúšikovia pečenia tvarohu, keď cesto nie je naplnené múkou, budú mať radi nasledujúci recept. Ak sa náhle počas procesu formovania šišiek ukáže, že sa cesto prilepí na ruky, musíte si dlane mierne navlhčiť vodou.

Na tvarohové cesto musíte vziať:

500 g tvarohu (môžete použiť akýkoľvek obsah tuku);
3 kuracie vajcia;
50-100 g cukru (podľa chuti);
10 g vanilkového cukru;
14 g prášku do pečiva;
220 g múky.

Spôsob varenia:

V miske na cesto nešľaháme, ale pomelieme vajíčka s dvoma druhmi cukru a tvarohom. Suchý tvaroh by bolo dobré najprv pretlačiť cez sitko.
Teraz musíte do tvarohovej hmoty vmiešať múku, najskôr ju spojiť s práškom do pečiva.
Z tvarohového cesta formujeme mokrými rukami malé guľky. Ich priemer by nemal byť väčší ako orech.
Na rozohriatom oleji opražíme tvarohové šišky. Hotové výrobky budú plávať pri hlbokom vyprážaní a získajú krásnu zlatú farbu.
Šišky určite musíte vybrať na obrúsok a keď sa prebytočný olej vsiakne, aby bolo pečivo sladšie a chutnejšie, môžete ho posypať sladkým práškom.

Čokoládová pochúťka

Jemné čokoládovo-jogurtové donuty s jemnou škoricovou arómou sú dokonalým doplnkom ku šálke kávy alebo čaju. Ak chcete dať upečenému mäsu bohatosť, môžete ho posypať polevou, kontrastným bielym cukrom alebo zodpovedajúcim fondánom z tmavej čokolády.

Čokoládové cesto na šišky obsahuje:

560 g prémiovej múky;
300 ml bieleho jogurtu bez plniva;
180 g bieleho kryštálového cukru;
2 celé kuracie vajcia a 1 žĺtok;
60 g masla;
50 g kakaového prášku;
3 g škorice;
3 g soli;
7 g prášku do pečiva.

Ako piecť:

Všetky suché výrobky, okrem kryštálového cukru, vložte do jednej nádoby. Maslo rozpustíme v mikrovlnke alebo na sporáku a necháme vychladnúť.
Vajíčka a žĺtka pomocou mixéra premeníme na nadýchanú hmotu spolu s cukrom. Potom striedavo nalejte jogurt a maslo a zamiešajte tieto produkty do zmesi.
Ďalším krokom je pridanie zmesi sypkých produktov a miesenie cesta. Aby sa cesto nelepilo na ruky a bolo vláčnejšie a spracovateľné, treba ho dať na jednu až dve hodiny do chladu, aby sa ustálilo.
Rozdeľte guľu cesta na štyri časti. Každý vyvaľkáme na centimeter hrubú tortu, vykrajujeme donuty – kruhy s priemerom 8 cm. Osmažte ich v rastlinnom oleji 2-3 minúty z každej strany.

Na prípravu šišky s kondenzovaným mliekom by ste mali pripraviť:

4 kuracie vajcia;
380 g kondenzovaného mlieka;
14 g prášku do pečiva (možno nahradiť hasenou sódou);
500 g preosiatej múky.

Kroky varenia:

Vajcia rozšľaháme do penovej nadýchanej hmoty, opatrne prilejeme kondenzované mlieko a hmotu ďalej šľaháme mixérom.
Polovicu množstva múky uvedenej v zozname ingrediencií zmiešame s práškom do pečiva a naraz pridáme k vajíčkam s kondenzovaným mliekom a premiešame.
Po troškách pridávajte zvyšnú múku, kým sa cesto nestane elastickým, ale stále sa rukami trochu natiahne.
Urobte z neho šišky. Ich tvar môže byť ľubovoľný: gule alebo kruhy s otvorom v strede alebo bez neho. Vyprážajte na strednom ohni.

Možnosti plnenia donutov

Sladké, vyprážané pečivo, ktoré nazývam šišky, môže mať rôzne tvary: krúžok s otvorom v strede, kruh alebo guľa. Prudká zmena teploty (z izbovej teploty na teplotu vriaceho oleja), ako aj použitie prášku do pečiva a droždia, prispieva k tvorbe veľkých dutín vo vnútri produktov, najmä v posledných dvoch formách.

Táto skutočnosť prispela k vzniku pečiva so všetkými druhmi náplní. Vo vnútri donutov nájdete džem alebo džem, varené alebo bežné kondenzované mlieko, puding alebo tvarohový krém, ganache z tmavej, mliečnej alebo bielej čokolády.

Ak chcete produkt naplniť náplňou, musíte si vziať cukrársku striekačku s vybraným krémom alebo inou náplňou a dať jej sladkú „injekciu“ do stredu guľôčky alebo kruhu šišky. Samotná náplň sa rozptýli v pečive a nájde nevyplnené dutiny.

Ak domáca pani nemá vo svojom arzenáli striekačku na pečivo alebo vrecko s príslušným nástavcom, môžete použiť bežnú 2 ccm striekačku bez ihly. Vzhľadom na malý objem injekčnej striekačky sa však náplň bude musieť vstrekovať veľmi dlho.

Pre donutové krúžky sa náplň neposkytuje, ale môžu byť ozdobené cukrárskou polevou a viacfarebnými posypmi.