Okroshka - класически доказани рецепти. Как правилно и вкусно да готвите окрошка с квас, кефир, суроватка, минерална вода и майонеза

Тайната как да приготвите вкусна окрошка е различна за всяка домакиня. Някои предпочитат да приготвят студена супа от млечни продукти, докато други се борят за автентичността на руското ястие и настояват изключително за рецептата за окрошка с квас. Вашият избор се определя само от личните предпочитания, за които можете да разберете, като подготвите okroshka по рецептите, изброени по-долу.

Как вкусно да приготвите окрошка с квас?

В този вариант на рецептата ще използваме варена наденица като основен месен компонент, но можете да го замените с варено птиче или говеждо месо.

съставки:

картофени клубени - 280 г;
шепа копър;
краставица - 180 г;
варена наденица - 270 г;
яйца - 4 бр.;
пикантна горчица - на вкус;
заквасена сметана - 65 г;
- 1.6 л.

Подготовка

Цялата подготвителна работа по ястието се свежда до варене на картофените клубени и яйцата; когато са готови и охладени, преминете към обелване и нарязване. След като разделите яйцата и картофите на малки кубчета, направете същото с колбаса и краставиците. След като подготвите компонентите на окрошка, смесете ги с билки, добавете заквасена сметана и горчица и след това, като разбърквате, изсипете всичко с квас. Охладете готовата окрошка преди употреба.

Как да приготвим вкусна окрошка с кефир и минерална вода?

Тази рецепта ще използва може би най-популярната основа за okroshka - кефир, който ще разреждаме с минерална вода, а за по-голямо богатство на вкуса ще добавим и малко заквасена сметана.

съставки:

кефир - 730 мл;
пера от зелен лук - 4 бр.;
яйца - 5 бр.;
шепа копър;
картофи - 280 г;
краставица - 165 г;
репички - 4-5 бр.;
заквасена сметана - 75 г;
негазирана минерална вода.

Подготовка

Трябва да започнете с варене на картофени клубени и яйца, като последните трябва да бъдат твърдо сварени. След като се сварят обелете картофите и яйцата и ги нарежете по желание. Зелените също произволно нарежете, а с тях репичките и пресните краставици. След като смесите приготвените съставки заедно, комбинирайте ги със заквасена сметана, изсипете кефир и разредете всичко с вода до желаната дебелина.

съставки:

Подготовка

След като сварите яйцата ги нарежете на малки кубчета заедно с кренвирша и прясната краставица. Добавете нарязаните билки и след разбъркване наредете отгоре с нарязаните билки. Подправете основата за окрошка със заквасена сметана и малко количество горчица и след това разредете със суроватка.

Класическата версия на студена супа използва квас. Кефирът обаче няма да бъде излишен в него. Факт е, че именно ферментиралите млечни напитки правят ястието не само задоволително и здравословно, но и наистина лечебно.

Съдете сами: кефирът ускорява храносмилането и подобрява процесите на чревно почистване.Дори и да приготвите такава супа, без да щадите месото, няма да навредите на фигурата си. В крайна сметка, за okroshka с кефир съдържанието на калории не надвишава 60-70 Kcal на 100 грама тегло. Голям брой зеленчуци и билки допълват благотворното въздействие върху организма и го снабдяват с безброй витамини и минерали. Като цяло, непрекъснати ползи за здравето.

Ще имаш нужда:

прясна краставица - 3 бр.;
зелени и зелен лук - по 1 връзка;
варени картофи - 4 бр.;
варени яйца - 3 бр.;
варена наденица - 300 г;
лимонов сок или оцет - 2 супени лъжици;
кефир - 1 литър;
вода - според консистенцията;
сол.

Приготвяне:

Започнете със зелен лук. Нарязва се на колелца, изсипва се в тенджера и директно се натрива солта в нея с преса.
Добавете нарязаните на лентички репички и краставици.
Нарежете 3 картофа на кубчета и добавете към сместа. Едната натрошете с вилица и я добавете там за плътност.
Яйцата и наденицата се нарязват на кубчета и се добавят към останалите съставки.
Налива се кефир. Препоръчително е да добавите вода, така че окрошката, приготвена с кефир и минерална вода, да не е твърде гъста.
Добавете още малко сол и оцет или лимонов сок. Охладете за 20-30 минути и сервирайте.

Окрошка със суроватка

Ще имаш нужда:

суроватка - 2 л;
варени картофи - 4 бр.;
заквасена сметана - 0,5 л;
копър и зелен лук - по една връзка;
прясна краставица - 2 бр.;
яйца - 5 бр.;
варено месо или наденица на вкус - 300 г;
лимонена киселина, горчица, сол.

Подготовка

Нарежете всички съставки на кубчета.
Пригответе пълнежа: смесете суроватка и заквасена сметана в контейнер. Разтворете старателно. Добавете 2/3 чаена лъжичка сол, приблизително същото количество лимонена киселина.
Изсипете сместа върху съставките и охладете. Можете да добавите горчица към самите зеленчуци, тогава вкусът ще бъде сладко-горчив.

Важно е само да знаете как правилно да готвите окрошка с кефир. Ето основните препоръки.

Използвайте кефир с ниско съдържание на мазнини.Напитката с високо съдържание на мазнини е гъста, което може да превърне супата в каша. Въпреки че, ако попаднете на мазен кефир, можете просто да разредете ястието в чиния с минерална вода до желаната консистенция.
Предварително накиснете зеленчуците във вода.Това се отнася за краставици, репички и зеленчуци. Първо, това ще помогне на леко увехналите плодове и листа да станат отново стегнати и красиви. И второ, това ще ви позволи да се отървете от съдържащите се в тях нитрати, за да елиминирате риска от отравяне.
Използвайте постно месо.Рецепта за окрошка, приготвена със суроватка, кефир и други ферментирали млечни продукти, е пример за ползи за здравето. Не го глезете с тлъсто свинско или говеждо месо. Подходящи са телешко варено, пилешки гърди, пуешко, дори заешко. Ако ястието се приготвя набързо, можете да намерите варена наденица или колбаси в хладилника за него.
Смесете нарязаните съставки с дресинга и едва след това добавете кефир.Това трябва да се направи, така че зеленчуците да са наситени с ароматите на дресинга, който може да бъде кисел или пикантен. Така че класическата версия на дресинга в рецептата за това как да направите окрошка с кефир може да се счита за варени жълтъци, смлени с горчица. Те добавят малко черен пипер и захар, малко заквасена сметана или същия кефир.
Подправете ястието половин час преди сервиране – нито по-рано, нито по-късно.Факт е, че дългото чакане на готовата окрошка може да разслои нейната структура. И да налеете кефир в чиния и веднага да го сервирате означава да не позволите ястието да се насити с вкусове.

От всички летни супи окрошката си остава най-популярна и обичана - нейният състав, от една страна, засища добре, а от друга, не натоварва стомаха, който в жегите работи доста лениво. Зеленчуците, включени в тази супа, активно подхранват тялото, отслабено през зимата, с витамини; основата (която изберете) охлажда, а месната съставка дава сила за бодър живот. Освен това е добре, защото се прави лесно, тъй като приготвянето на окрошка означава просто да нарежете всичките й съставки. Човек, дори много далеч от готвенето, може да се справи с това.

Необходими съставки

Без значение в каква течност се приготвя окрошката, съставът на нейните разфасовки остава приблизително същият. Тази супа със сигурност включва картофи, краставици и яйца. Традиционно месният компонент трябва да е месо. Най-често се използва пиле - то е с ниско съдържание на мазнини, така че е идеално за лятна супа. Въпреки това, рецептата за окрошка с наденица също е широко разпространена - тя е още по-популярна, защото тази съставка не изисква предварителна обработка. Дали да слага репички в ястие или не, всеки решава сам. Много хора не харесват вкуса на този зеленчук, а някои смятат, че репичките се добавят към окрошка само за да се намали цената на супата, тъй като през пролетта този зеленчук е много по-евтин от краставиците. Зелените са задължителни в okroshka - поне копър и магданоз, но лукът също е желателен. Съотношението на всички компоненти се взема „на око“, тъй като хората имат различни вкусове: някои предпочитат повече зеленчуци, докато други предпочитат месо. Но можете да изчислите приблизително броя на продуктите от следните съображения: една краставица, яйце и картофи и 150 грама колбаси на човек. Нека също така да отбележим, че почти всяка окрошка се прави със заквасена сметана, тъй като с всяка основа (освен, може би, квас) се препоръчва да поставите лъжица заквасена сметана в чинията. Някои обаче я заменят с майонеза, но това е въпрос на вкус.

Процедура

И така, какво трябва да направите, за да получите най-вкусната окрошка? Описали сме състава на продуктите, които съдържа. След това процедирайте по следния начин: сварете картофите и яйцата. Повечето готвачи предпочитат да готвят картофи необелени, „в униформите си“, но има и такива, които смятат, че това разваля цялото крайно ястие - остава послевкусът на кората. Така че, ако сте съгласни с тях, обелете картофите преди готвене. След това и тя, и яйцата се нарязват на приблизително еднакви кубчета. Краставиците (и репичките, ако приготвяте окрошка с тях) се нарязват на къси лентички. Ако вашата окрошка включва месо, то трябва да бъде предварително сварено. Ако вашата рецепта за окрошка е с наденица или шунка, просто я нарежете на същите кубчета. Зелените се измиват и нарязват на ситно. Някои хора обичат да го добавят веднага към супата, докато други предпочитат да го сервират в отделна купа. Остава само да полеете получената „салата“ с избрания дресинг - и можете да поканите всички на масата.

Класическа рецепта

Разбира се, първоначално това ястие се приготвяше изключително с квас. Основните компоненти са все същите. Те се нарязват, смесват, заливат с оригиналната руска напитка - и получавате прекрасна окрошка. Рецептата за квас обаче изисква и добавяне на вода. Обемът варира от съотношение 1:4 до 1:1. Зависи от наситеността на кваса. Изобщо не е необходимо да го разреждате с вода, но тогава острата миризма на самата напитка ще заглуши ароматите на билки и зеленчуци.

Нека отбележим някои нюанси. На първо място, купеният квас не е много подходящ за приготвяне на окрошка - обикновено е подсладен, така че вкусът на супата ще бъде съсипан. Без съмнение е по-добре да го направите сами, без никаква захар. Ако обаче не искате да чакате да „узрее“, отидете на пазара и потърсете баба с малък квас.

Второ. Напълнена с квас, окрошката има много кратък срок на годност. Още на следващия ден твърдите компоненти се насищат с основата и губят вкуса си. Така че, ако сте направили кофа с окрошка, съхранявайте я в тенджера и изсипете квас на масата.

Варианти на класиката

Ако искате напълно нискокалорично ястие (или постите), следната окрошка е идеален избор. Класическа рецепта за квас, но без месни добавки, но с нови съставки - хрян и горчица. За да го направите особено вкусен, не се мързете да си направите квас: изсушете черния хляб във фурната (изсушете го добре, почти го запържете), залейте го с вряща вода, прецедете след четири часа и добавете захар и мая. За да направите кваса ароматен и пикантен, добавете джинджифил, стафиди и кимион. След два дни ще трябва да го прецедите - и можете да направите okroshka. Тази рецепта също изисква репички. Когато всичко се нареже и залее с кваса, хрянът и горчицата се смилат до гладкост и се добавят към супата. Много вкусно, напълно нискокалорично и много освежаващо.

Млечни основи

Тези, които предпочитат да видят квас в чаша, а не в чиния, може да харесат окрошка, приготвена със заквасена сметана, суроватка или кефир. Разбира се, ако тези, които го ядат, нямат нищо против ферментирали млечни продукти. Във всички случаи резултатът е много вкусна окрошка. Съставът на продуктите остава същият: картофи, краставици, яйца, зеленчуци, евентуално репички. Всичко се настъргва и традиционно. Но се подхранва по различен начин. Ако изберете суроватка, просто заливате готовата салата с нея. Ако ви привлича повече кефирът, опитайте се да си купите не много мазен. 1% ще бъде точно. По-мазният продукт ще трябва да се разрежда с вода. Но ако харесвате заквасена сметана, тогава преди да напълните окрошката, ще трябва да я разредете с вода и да разбъркате добре до гладкост.

Специална забележка

Използването на млечна основа често придава на окрошката сладък вкус. За да стане супата по-неутрална, изцедете лимон в нея, малко по малко и постоянно го опитвайте, за да не се подкисели. Ако наистина не харесвате неизразения вкус на суроватка (кефир) или ви харесва пикантен, можете да добавите горчица към готовата окрошка. Тук също е важно да знаете кога да спрете, в противен случай може да получите такава горчивина, че да трябва да добавите течност отново.

Червена окрошка

Напоследък домакините измислиха много дресинги за любимите си ястия. Включително много диетични. Например червената окрошка ни изглежда много интересна - съставът й се допълва от варено цвекло и се подправя с обикновена вода. Началните етапи са обичайни - варене, нарязване, осоляване, разбъркване. Но тогава нещата стават интересни: обичайната „салата“ се залива със студена вода и се подправя с майонеза. Отделно сварете цвеклото и охладено го настържете на едро ренде. При сервиране поставете лъжица или две алисум върху всяка чиния, изсипете окрошка и разбъркайте. Оказва се много красиво, изключително здравословно и доста диетично, особено ако месният компонент е варена пилешка гърда, а майонезата е постна и лека.

За тези, които не обичат традиционните дресинги

Не всеки харесва квас в окрошка. По същия начин някои хора не приемат суроватката или кефира като основа за тази супа. Напълно възможно е да харесат окрошка с майонеза. Началото на процеса е стандартно. Когато обаче дойде моментът за разреждане на салатата до течно състояние, трябва да се предприемат различни действия. Смесените разфасовки се заливат с майонеза (за предпочитане не много мазна) и отново се омесват добре. Когато майонезата равномерно покрие всички парчета, в получената маса се налива вода. Трябва да бъркате непрекъснато, за да може майонезата буквално да се разтвори във водата. Колко да добавите зависи от вас: дебелината на окрошката е въпрос на личен вкус. И накрая, както в случая, когато окрошка се приготвя със заквасена сметана, трябва да изстискате малко лимон в нея. Моля, имайте предвид, че майонезата има свой специфичен вкус и лека киселинност. Така че най-важното е да не прекалявате с цитрусите.

Малки трикове

За да сте сигурни, че ще получите вкусна окрошка, използвайте няколко съвета.

Първо, ако добавите репички към състава му, зеленчукът трябва да се осоли преди добавяне и да се остави за няколко минути в отделна купа. Преди да добавите към останалите съставки, ще трябва да отцедите отцедената течност от тази купа. По този начин репичките ще загубят излишната горчивина.
Второ, зелените, които влизат в окрошка, не трябва просто да се нарязват. Трябва да се осоли и леко да се изсветли. Копърът, магданозът и зеленият лук ще пуснат сок, а супата ще бъде по-богата и ароматна. Някои готвачи съветват да използвате краставици в този процес, но според нас ястието ще загуби доста от визуалната си привлекателност, но все пак е по-приятно да ядете красива храна.
Трето, ако вашата окрошка е направена със заквасена сметана или майонеза, определено ще добавите вода към нея. Опитайте се вместо обикновена, преварена или филтрирана, да приемате минерална вода (не алкална или лечебна, а трапезна). И в никакъв случай не комбинирайте предварително „салатата“ с вода! Това трябва да се направи при подаване.

Всяка страна има свое национално ястие, чиято подготовка се счита не само за въпрос на чест, но и за любимо забавление на много домакини. Имаме и собствено традиционно ястие - окрошка, рецептата за приготвянето му е известна на всички, а вкусът е разпознаваем, въпреки че съставът на съставките често се променя. Леката супа е особено популярна през лятото, когато тежката храна не се приема от тялото, така че в навечерието на горещия сезон нека поговорим за тънкостите на нейното създаване.

Как да готвя окрошка

Окрошка е оригинално руско ястие, което означава студена супа. Такова просто име за вкусно национално лакомство директно показва технологията на неговото приготвяне.

Okroshka идва от думата crumble, тоест ситно котлет, и това е принципът, по който се приготвя това ястие. Всички съставки на рецептата се нарязват на ситно и накрая се подправят с вода, кефир, квас, майонеза или суроватка.

Технологията за приготвяне на окрошка е следната:

Смелете съставките на ястието (трохи).
Смесете продуктите с дресинга за окрошка.
Оставете ястието да престои поне 30 минути.
Смесете okroshka с билки.
Добавете квас, вода или друга основа към супата.
Накрая добавете заквасена сметана към окрошката.

Какво се добавя към okroshka

Окрошка е ястие с променлив състав на съставките. Всяка домакиня сама решава какво да сложи в супата си.

За приготвяне на окрошка се използват следните съставки:

зеленчуци (краставици, моркови, репички, зеле, картофи, цвекло);
кисели краставички (краставици, гъби, сливи);
варени яйца;
зеленчуци (зелен лук, копър, целина, магданоз).

Понякога към окрошка се добавят кисели или сладко-кисели плодове (например ябълки, боровинки), за да се придаде на готовото ястие лека киселинност без оцет и лимонов сок.

В допълнение към зеленчуковия комплект, okroshka може да включва:

месо (дивеч, свинско, телешко, птиче);
риба (есетра, треска, щука, лин са най-подходящи);
колбаси (чаени колбаси, докторски колбаси, шунка, виенски колбаси, кренвирши).

Какво е необходимо за okroshka

Често няколко вида месо или наденица се нарязват на една окрошка. Можете също да намерите тази версия на супата, когато към ястието се добавят нарязано варено говеждо месо, наденица и варено птиче месо. Тази комбинация не може да се нарече неправилна, тъй като, както се казва, „няма другари според вкуса и цвета“.

Но ако се вслушате в мнението на опитни готвачи, те съветват да не комбинирате никакви видове месо, а да използвате определени видове месо, за да приготвите една окрошка.

Може да е:

дивеч (за предпочитане глухар);
свинско (има много крехко месо и за да добавите пикантност към готовото ястие, можете да добавите подправки, билки и др.);
птиче месо (пуешкото е идеално).

Окрошка заслужено се счита за лесно ястие и не е трудно за приготвяне. Студената супа се цени именно заради своята простота и, разбира се, заради необичайния си вкус. Създаването на последния изисква определени правила на кулинарния процес, които трябва да се спазват, за да се получи прочутото оригинално руско древно лакомство.

Правила за домашна окрошка

Добавете колкото се може повече билки и зеленчуци към супата. Това е най-сигурният и лесен начин да „витаминизирате“ едно лятно ястие. В допълнение, естествените съставки на окрошка ще добавят пикантност към супата, особено ако добавите риган, босилек, целина и други естествени подправки към супата.
За окрошка използваме само пържено или варено месо. Що се отнася до рибата, най-подходящи за приготвяне на супа са видовете без кости от речни или морски видове. Рибата не трябва да се вари дълго време. Нарежете вече сварения рибен труп на окрошка на кубчета.
За приготвяне на студена супа използвайте само ледена вода. Ако нямате такъв, можете да поставите обикновения или минералния в хладилника за половин час и едва след това да го използвате като основа за окрошка.
Когато водата достигне необходимата температура, тогава можем да я излеем в окрошката. Важно е течността да се добави към супата едва след добавянето на всички останали съставки.

Тоест, първо трябва да смесите всички съставки, след това да добавите подправки към тях и едва след това можете да добавите вода. Ако объркате горепосочената технология на готвене, вкусът на окрошка ще бъде слабо изразен.

Okroshka е не само комбинация от нарязани зеленчуци и месо, но и добавени пикантни подправки. Без тях студената супа изобщо не е руското ястие, което нашите хора толкова обичат.

Като подправки можете да използвате:

хрян;
лимонов сок;
оцет;
майонеза;
горчица;
сметана и др.

Как да подправяме окрошка: видове превръзки

Невъзможно е да приготвите вкусна студена супа, ако към нея няма добре подбран дресинг. Ето защо винаги трябва да се обръща особено внимание на дресинг сместа.

Всички превръзки за okroshka са разделени на няколко вида.

Яйце-заквасена сметана

Представлява смес от натрошени яйца (предварително твърдо сварени) и заквасена сметана. Въпреки основните правила за готвене, този дресинг трябва да се добави последен.

Пикантен

Приготвянето на дресинга е съвсем лесно, просто трябва да нарежете на ситно твърдо сварените яйца и да ги разбъркате с горчица и черен пипер.

Не трябва обаче да спирате само на тези видове зареждане с гориво. Окрошка е ястие за експериментиране. Малко въображение и кулинарна смелост няма да навредят.

Спокойно можете да използвате следното като дресинг:

накиснати ябълки;
кисела краставичка;
осолени гъби;
смес от хрян и горчица и др.

Можете ясно да видите всичко описано по-горе, като използвате проста рецепта като пример. Предлагаме ви да разгледате проста класическа версия на студена супа със снимка, стъпка по стъпка, така че никой да няма затруднения по време на процеса на готвене.

съставки

Пресен копър - 3 супени лъжици. л. нарязани зеленчуци;
Студена вода - 8 чаши;
Яйца – 3 бр.;
Чаена (или докторска) наденица – 450 гр.;
Сол - 2 ½ ч.л.;
Заквасена сметана - ⅓ чаша;
Картофи – 4 бр.;
Краставица – 3-4 бр.;
Зелен лук - ½ чаша;
Оцет – 2 ½ с.л. л.

Приготвяне на храна

Гответе яйцата и картофите на среден огън за 20-25 минути. Уверяваме се, че яйцата са твърдо сварени, но картофите не трябва да имат време да се сварят през това време.
Сварените продукти се потапят в студена вода и се охлаждат за няколко минути.
Почистваме яйцата от черупките и обелките на картофите.

Подготовка

Нарязваме всички обелени продукти на кубчета.
Обелете краставиците и също ги нарежете на малки кубчета.
В голяма тенджера смесете вода и заквасена сметана.
Добавете сол и оцет в тигана (можете да използвате пропорциите, посочени в рецептата, или да добавите в зависимост от вашите вкусови предпочитания).
Измийте го, след което нарежете на ситно копъра и зеления лук. След което 3 с.л. копър и ½ с.л. добавете нарязания лук в тигана.
Изсипваме всички предварително нарязани продукти в съд с вода и билки. Смесете съставките и сервирайте ястието на масата.

Готовата студена супа идеално се съчетава с нещо пикантно и пикантно, така че следните са подходящи за сервиране:

горчица;
чесън;
парче ръжен хляб, намазан с кетчуп;
мариновани домати, краставици и много други.

Най-добре е да сервирате окрошка в дълбоки чинии:

първо, ще се побере повече;
второ, в такъв контейнер супата ще изглежда по-красива и естетически приятна.

Калоричното съдържание на okroshka до голяма степен зависи от съставките, които влизат в състава му. Класическата версия на ястието съдържа малко калории, приблизително 57 kcal. на 100 гр. продукт.

Но основата, дресингът и допълнителните съставки на супата значително влияят на броя на калориите в различните видове ястия. За да разберете точно колко калории има в различните окрошки, предлагаме проста таблица с нейното съдържание на калории.

Разновидности на окрошка	Калории (kcal) на 100 g. продукт
На кефир
редовен	50
наденица	128
лек зеленчук (диетичен)	38
с говеждо месо	93
с минерална вода	48
със свинско и сметана	117
с телешко и пилешко	106
На квас
редовен	72
с варена наденица	88
със свинско месо	60-65
със заквасена сметана и парчета свинско месо	68-73
с пилешко месо	68
вегетариански зеленчук с яйце и сметана	48,6
с майонеза и пуешко	76

Класическата окрошка, обичана от мнозина, чиято рецепта и обща технология на приготвяне разгледахме, ще освежи горещите летни дни със своя прохладен, приятен вкус.

Само половин час време, без да се брои приготвянето на храната, и освежаваща супа е на ваше разположение. Пригответе здравословно витаминозно ястие и зарадвайте семейството си с традиционно вкусно руско лакомство.

Добър апетит!

Не само съставките на окрошка се различават, но и напитката, с която се подправя. В допълнение към традиционния неподсладен квас, окрошка се прави с минерална вода, суроватка, месен бульон, кефир, айрян, таня, кисело мляко, бира, саламура и дори обикновена вода. Няма консенсус относно правилното зареждане с гориво; всичко зависи от вашите предпочитания.

В представените рецепти дресингът се съчетава добре със съставките, но можете да го замените по ваш вкус. Ако не ви харесва тръпчивостта на кваса, вземете минерална вода. Ако харесвате ферментирали млечни продукти, използвайте ги. Невероятният вкус на окрошка трудно може да бъде развален.

Само не забравяйте: окрошката трябва да е охладена. Така че преди сервиране го поставете в хладилника за поне половин час.

ru.m.wikipedia.org

съставки

4–5 ;
5 варени яйца;
8-10 репички;
2-3 пресни краставици;
300 г варени или пушени колбаси;
1 връзка копър;
1 връзка зелен лук;
сол на вкус;
заквасена сметана или майонеза - на вкус;
квас - на вкус.

Подготовка

Картофите, яйцата, репичките, краставиците и наденицата се нарязват на кубчета. Накълцайте зелените. Смесете всички съставки и добавете сол. Добавете заквасена сметана или майонеза, подправете с квас и разбъркайте отново.

ratatui.org

съставки

4 варени жълтъка;
3 супени лъжици;
400 г варено говеждо месо;
4-5 репички;
2-3 пресни краставици;
3-4 варени картофа;
1 връзка зелен лук;
1 връзка копър;
сол на вкус;
сметана - на вкус;
квас - на вкус.

Подготовка

Смесете жълтъците и горчицата до гладкост. Нарежете месото, репичките и краставиците на лентички, а обелените картофи на кубчета. Накълцайте лука и копъра.

Смесете всички съставки. Добавете сол, горчичен дресинг, заквасена сметана и квас и разбъркайте отново.

wallpaperscraft.ru

съставки

5-6 варени картофа;
6 варени яйца;
4-5 пресни краставици;
10–12 ;
1 връзка зелен лук;
½ връзка копър;
½ връзка магданоз;
2 пушени пилешки бутчета;
сол на вкус;
щипка лимонена киселина;
сметана - на вкус;

Подготовка

Картофите и яйцата, както и краставиците и репичките се нарязват на кубчета. Накълцайте зелените. Отстранете кожата от бутчетата и нарежете пилето на малки парчета.

Смесете всички съставки. Добавете сол, лимонена киселина и сметана. Налива се минерална вода и се разбърква добре.

photorecept.ru

съставки

250 г свинско месо;
4-5 варени картофа;
4-5 варени яйца;
250 г консервиран зелен грах;
250 г консервиран боб;
2 пресни краставици;
½ връзка зелен лук;
½ връзка копър;
сол на вкус;
2 супени лъжици сметана;
3 супени лъжици майонеза;
2 супени лъжици горчица;
квас - на вкус.

Подготовка

Нарязват се на ситно, поставят се в предварително загрят тиган и се пържат около 7 минути, като се обръщат от време на време.

Картофите и яйцата се нарязват на кубчета. Към тях добавете грах, боб, нарязани на кубчета краставици, нарязани билки и охладено месо.

Добавете сол, сметана, майонеза и горчица и разбъркайте. Налейте кваса и отново разбъркайте добре.

cookpad.com

съставки

4-5 варени картофа;
2-3 варени яйца;
1-2 пресни краставици;
150 г варена наденица;
1 връзка копър;
½ лимон;
сол на вкус;
сметана - на вкус;
минерална газирана вода - на вкус.

Подготовка

Цвеклото се настъргва. Картофите, яйцата, краставиците и наденицата се нарязват на кубчета. Накълцайте копъра.

Смесете тези съставки. Добавете лимоновия сок, подправките, сметаната и минералната вода и разбъркайте добре.

wallpaperscraft.ru

съставки

1 връзка зелен лук;
½ връзка магданоз;
½ връзка кориандър;
сол на вкус;
5-6 репички;
1-2 пресни краставици;
4-5 варени картофа;
200 г пушена розова сьомга;
½ лимон;
смлян черен пипер - на вкус;
щипка смлян червен пипер;
щипка захар;
сметана - на вкус;
квас - на вкус.

Подготовка

Зелените нарежете на ситно, посолете и леко намачкайте с преса, докато се появи сок. Към зелените добавете нарязаните на кубчета репички, краставици, яйца, картофи и парчета риба. След това добавете лимонов сок, подправки, сметана и квас и разбъркайте.

bezgotovki.ru

съставки

250 г ракови пръчици;
5-6 репички;
2-3 пресни краставици;
2-3 варени яйца;
1 супена лъжица горчица;
3 супени лъжици сметана;
1 връзка копър;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
квас - на вкус.

Подготовка

Нарежете на кубчета раковите пръчици, репичките, краставиците и белтъците. Смесете жълтъците, горчицата, заквасената сметана, наситнения копър и подправките до хомогенност. Добавете горчичния сос и кваса към нарязаните съставки и разбъркайте.

rutxt.ru

съставки

1-2 пресни краставици;
3-4 варени картофа;
2-3 варени яйца;
5-7 чери домати;
½ връзка магданоз;
½ връзка копър;
200 г сурови калмари;
½ лимон;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
150 г натурално кисело мляко;
негазирана минерална вода - на вкус.

Подготовка

Нарежете краставиците, картофите и яйцата на кубчета, а доматите на четвъртинки. Накълцайте магданоза и копъра. Поставят се във вряща вода за около 30 секунди, охлаждат се и се нарязват на кубчета.

Смесете всички съставки, добавете лимонов сок, подправки, кисело мляко и минерална вода и разбъркайте добре.

wallpaperscraft.ru

съставки

2-3 варени картофа;
2 краставици;
4-5 репички;
200 г сирене Adyghe;
½ връзка магданоз;
½ връзка копър;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
¼ лимон;
кефир - на вкус.

Подготовка

Картофите, краставиците, репичките и сиренето се нарязват на кубчета. Добавете нарязани билки, подправки, лимонов сок и кефир и разбъркайте добре.

postila.ru

съставки

200 г осолени гъби;
2-3 варени картофа;
2-3 варени яйца;
100 г;
1 връзка копър;
1 връзка зелен лук;
1 супена лъжица горчица;
2 супени лъжици сметана;
сол на вкус;
квас - на вкус.

Подготовка

Нарежете гъбите, картофите и белтъците на кубчета. Добавете зеле и нарязани билки. Смесете жълтъците с горчица и заквасена сметана до гладкост. Добавете горчичния сос, солта и кваса към нарязаните съставки и разбъркайте добре.