Yerkökü və irmik ilə bişirmə. Kefir ilə dadlı və tüklü manna bişirmək. Balqabaq və yerkökü ilə mannaların bişirilməsi

Mən həmişə kök tortlarına kulinariya saxtası kimi olduqca şübhə ilə yanaşırdım. Köklü tort? Hmm... Bunlar “görsən nə” reseptləri kimi bir şeydir? Yaxşı, yoxsa onların tərkibində A vitamini olduğuna görə nəyin bahasına olursa-olsun, yaxınlarınızı yerkökü ilə qidalandırmaq istəyindən doğan çörək məhsulları?
Ümumiyyətlə, kök yaradıcılığının əsas ideyası mənə elə gəldi ki, əsas inqrediyentin dadını müxtəlif ədviyyatlarla doldurmaq və ailəni və ya işçiləri bu tapmaca ilə heyrətləndirmək, başlarını yelləyib razılaşacaqlar: “bəli, həqiqətən də, nədən olduğu aydın deyil”.

Bu irmik ilə ətsiz, vegetarian kök tortudur. Şirəli yerkökü ilə un güclü yapışqanlıq verir, buna görə də kök piroqları tez-tez un və irmik ilə 50/50 və ya sadəcə irmik ilə hazırlanır, bu da xəmirə xoş boş bir quruluş verir. Mənim tortum təmiz mannadır. Çox dadlı və orijinaldır. Arıq olduğuna görə utanma - heyrətamiz dərəcədə dadlı və ahəngdardır, mən onu il boyu bişirirəm. Ətirli, şirəli, şərbətdə isladılmış şərq şirniyyatına bənzəyir. Güclü və şirəli yerkökü götürməlisiniz, əgər solmuş yerkökü istifadə etsəniz, xəmirə əlavə su əlavə etməlisiniz. Pasta yumurtasız və unsuzdur, ona görə də hissələrə kəsməzdən əvvəl soyumağı məsləhət görürəm. Kardamon ətir üçün çox vacibdir, onu heç nə əvəz edə bilməz, hil yerkökü ilə yaxşı gedir və onları sıxmaz. Xəmirə limon qabığı və vanil şəkərini də əlavə edirəm. Başqa ədviyyatlar (mixel, darçın) əlavə etməyi məsləhət görmürəm.

Tərkibi:

450 q çiy soyulmuş yerkökü (və ya 550 soyulmuş)
150 ml təmizlənmiş bitki yağı
200 q şəkər
300 q quru irmik
1 limon
100 q kişmiş
150 q su
1 paket vanil şəkər
3 hil toxumu (və ya 3 çimdik yer)
0,5 ç.q soda

Fırını 180C-də yandırın.
Yerkökü təmiz və soyulmuş olmalıdır.

Kökləri bir prosessorda doğrayın (incə sürtgəcdən keçirə bilərsiniz).

Üzümləri çeşidləyin və soyuq su ilə yuyun. Üzümü islatmağa ehtiyac yoxdur.

Limonu yaxşıca yuyun və incə sürtgəcdən istifadə edərək qabığını çıxarın.

Yarım limondan suyu sıxın.
Limonun digər yarısına da ehtiyacınız olacaq, ondan sonra soda söndürmək üçün istifadə edəcəyik.

Bir qəhvə dəyirmanında kardamon taxıllarını doğrayın.
Qəhvə dəyirmanınızın qabda fırlatmaq əvəzinə hilləri daha yaxşı üyütməsinə kömək etmək üçün dəyirmanına bir neçə xörək qaşığı şəkər əlavə edin.

Xəmir yoğurun:
Bir qabda yerkökü, qabığı və limon suyu, şəkər və vanil şəkəri, doğranmış hil birləşdirin.
150 ml su əlavə edin.

Yaxşı qarışdırın və qarışığı 5 dəqiqə buraxın ki, yerkökü öz şirəsini buraxsın.

150 ml təmizlənmiş yağ tökün.

Üzüm əlavə edin. Qarışdırın.

Bütün irmik əlavə edin.

Yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın ki, irmik bir az şişsin.

Axşam bir stəkan şirin nəsə ilə çay içməyi kim sevməz? Gəlin etiraf edək ki, hamımız bəzən bunu edirik. Bir çoxları şirniyyat və şokolad yemək əvəzinə piroq, bulka və tortlar bişirirlər. Öz əlinizlə hazırlanmış, onlar xüsusi bir ev rahatlığı verir və onların dadı daha xoşdur.

Ancaq davamlı olaraq şirin qənnadı məmulatları ilə özünüzü əzizləmək hələ də yaxşı deyil. Buna görə bir çıxış yolu var - çörəkçilikdə yalnız dadlı deyil, həm də sağlam maddələrdən istifadə etmək. Yerkökü ilə manna bu reseptlərdən yalnız biridir. Yerkökü çox sağlam tərəvəzdir. Onun vitaminləri və faydalı xassələri az miqdarda olsa da, istənilən növ istilik müalicəsindən sonra da saxlanılır. Buna görə də, bu reseptə görə yerkökü ilə manna hazırlamaq müxtəlif və sağlam çörəkçilik üçün əla həll olacaqdır.

Baxmayaraq ki, bir çoxumuz uşaqlıqdan bütün bu xoşagəlməz topaqlara görə irmik sıyığını sevməsək də, irmikdə belə bir hekayə təkrarlanmayacaq. Birincisi, tortun dadı sıyığın dadından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. İkincisi, konsistensiyanın özü xoş bir xırda keksə bənzəyir, bu, şübhəsiz ki, əla müsbət xüsusiyyətdir. Əgər siz hələ də manna hazırlamağın buna dəyər olduğuna şübhə edirsinizsə, o zaman resepti oxuyun və onun hazırlanmasının nə qədər asan olduğuna baxın.

Mannanın hazırlanması üçün inqrediyentlər

1. irmik – 2 stəkan;
2. kefir – 1 stəkan (200 mililitr);
3. kərə yağı – 100 qram;
4. toyuq yumurtası – 2 ədəd;
5. çiy yerkökü – 1-2 ədəd;
6. şəkər – 5 yemək qaşığı;
7. vanilin;
8. qabartma tozu.

Diqqət etdiyiniz kimi kefirlə bişirəcəyik. Bu, tortu daha yumşaq və tüklü edəcəkdir. Kefir də qabartma tozu ilə yaxşı qarşılıqlı təsir göstərir.
İstəyirsinizsə, kərə yağı marqarinlə əvəz edilə bilər.
Təzə yerkökü götürürük, onları əvvəlcədən qaynatmağa ehtiyac yoxdur, bişirmə zamanı mükəmməl bişirirlər. Köklərin miqdarı istəyinizə görə dəyişir. Unutmayın ki, çox şirin deyil, buna görə də onu daha kiçik ölçüdə götürə bilərsiniz. Ancaq çox şəkər əlavə etməyin. Hər şey mülayim olmalıdır.

Xəmirin hazırlanması

Bəzən irmik üçün reseptlər tapa bilərsiniz, burada əsas un və irmik 1: 1 nisbətindədir. Ancaq daha yaxşı dad və nəticələr yalnız irmik istifadə edərək əldə edilə bilər.

1. Xəmirimizin maye hissəsini hazırlamağa başlayaq. Bunu etmək üçün dərin bir qab və bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı götürün. Şəkəri yumurta ilə döyün.

2. Sonra bu yumurta kütləsini yağ və ya marqarinlə qarışdırmalıyıq. Bunu etmək üçün əvvəlcə onu əritmək və ya nazik boşqablara qatlamaq və hər şeyi yenidən bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döymək yaxşı olardı. Ərinmiş isti kərə yağı tökməmək daha yaxşıdır, çünki bu, zülalın laxtalanmasına səbəb ola bilər.

3. Son maye komponent kefirdir. Sadəcə onu tökün və homojenlik üçün mayeni qarışdırın.

4. İndi bütün bunlara irmik töküb yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Manna reseptlərində ən vacib şey taxılın dəmlənməsinə icazə verməkdir. O, mayenin bir hissəsini udmalı, şişməli və həcmini artırmalıdır. Əks təqdirdə, pastadan başqa bir şey əldə etmək riskiniz var.

5. Çox ağlabatan bir sual verə bilərsiniz: yerkökü nə vaxt əlavə etməlisiniz? İndi növbə onundur. Tərəvəz yuyulmalı və soyulmalı, sonra isə ən kiçik sürtgəcdə püresi halına salınmalıdır.

Və bu püresi, vanil və bir paket qabartma tozu ilə birlikdə xəmirlə qarışdırılmalıdır.

6. İndi onu yarım saat dincəlməyə buraxaq.

Pasta bişirmək

Bütün bişirmə qaydaları temperatura, bişirmə vaxtına və formaya düşür.

1. Temperatur standart - 180 dərəcə olacaq. Piroqu əvvəlcədən isidilmiş sobaya yerləşdirmək lazımdır, ona görə də xəmiri hazırlayan kimi onu yandırın.

2. Əhəmiyyətli bir element də bişmiş məhsulların formasıdır. Çox güman ki, onun özü deyil, hazırlandığı kimi. Kalıp silikondursa, heç bir şey etmək lazım deyil, bu baxımdan sadəcə idealdır. Bir metal kalıbı yağla yağlamaq və ya unla səpmək daha yaxşıdır. Çörək kağızı ilə də düzə bilərsiniz.

3. Yüksələn xəmiri kalıba tökün və hamarlayın. Bunu etməzdən əvvəl kök püresinin bərabər paylandığından əmin olun. Və təxminən 30 dəqiqə bişirmək üçün tortu çıxara bilərsiniz.

4. Gözəl qızılı rəngə sahib olduqdan sonra hazır olacaq. Süfrəyə verərkən üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz.

Hamısı budur, kefir ilə manna üçün ən sadə reseptin sonu. Yerkökü ilə olduqca maraqlı dad verir, bəlkə də bəyənəcəksiniz və daha tez-tez bişirəcəksiniz. Əsas odur ki, o, yalnız ətirli və iştahaaçan deyil, həm də sağlamdır. Xırdalanan, ağızda əriyən bir parçanın quruluşu sizi bu piroqa tamamilə aşiq edəcək. Onu bişirərkən əylənin.

Şərh və xoş iştaha buraxmağı unutmayın!

Tərkibi

kefir - 250 ml;
irmik - 1 osh qaşığı. (bundan sonra - həcmi 200 q olan şüşə);
kərə yağı - 50 q;
toyuq yumurtası - 3 ədəd;
şəkər - 1 osh qaşığı;
buğda unu - 1 osh qaşığı;
qaynadılmış yerkökü - 200 q;
vanilin - 1 çimdik;
üyüdülmüş darçın - 0,5 tsp;
zerdeçal - 0,5 tsp;
soda - 1 tsp. üstü olmadan

Pişirmə vaxtı: 65 dəq.

Məhsul: 8-10 porsiya.

Çörək bişirmək yalnız dadlı və yüksək kalorili deyil, həm də sağlam ola bilər. Yavaş ocaqda kefir ilə yerkökü mannası hazırlamağı təklif edirik. Veb saytında oxşar resept var, onu linkdə yoxlayın: kefir ilə yağsız yavaş ocaqda yerkökü tortu. Amma yerkökü ilə mannamız bir az fərqli hazırlanır. Darçın və vanilin sayəsində çox incə, havadar və ətirli olur. Hər kəs bəyənəcək! Həmişə olduğu kimi, möcüzəli multivarka (məndə Panasonic var) çörək bişirməklə əla iş görür!

Yerkökü mannasını necə bişirmək olar - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept:

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: kefir, manna, kərə yağı, yumurta, şəkər, un, qaynadılmış yerkökü, vanilin, darçın, zerdeçal və soda. Hər şeyin əlində olması üçün onları əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır.

Kefiri bir qaba tökün, yumurta əlavə edin. Çırpıcı ilə yaxşıca qarışdırın.

Sonra irmik tökün. Qarışdırın.

İndi şəkər əlavə edin. Qarışdırın.

Bıçağın ucuna vanilin əlavə edin (vanil şəkərindən istifadə edə bilərsiniz - 20 q).

Darçın üçün növbə. 0,5 çay qaşığı kifayətdir.

İndi zerdeçal əlavə edin. Çox güman ki, aromadan çox rəng üçün lazımdır.

Kərə yağı əridin və xəmirə tökün.

Un süzülməlidir. Hər şeyi bir çırpma ilə diqqətlə qarışdırın. Unsuz etmək istəyirsinizsə, onda irmik miqdarını iki dəfə artırın.

Yerkökü, artıq başa düşdüyünüz kimi, əvvəlcə sobada qaynadılmalı və ya bişirilməlidir. İncə sürtgəcdən keçirib xəmirə əlavə edin.

Qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın və irmik 30 dəqiqə şişməyə buraxın.

Multivarka qabını bir parça kərə yağı ilə yağladığınızdan və bir az irmik səpdiyinizdən əmin olun.

30 dəqiqədən sonra xəmir "yetişən" zaman son tərkib hissəsi - soda əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

Xəmiri multivarka qabına köçürün.

Cihazı bağlayın və “Bişirmə” rejimini 65 dəqiqə təyin edin.

Bitmə siqnalı səsləndikdə, qapağı açın və 10 dəqiqə gözləyin. Yerkökü və kefir ilə mannanın necə ətirli olduğunu artıq hiss edirsiniz?

İndi bişmiş məhsulları qabdan çıxarmaq üçün buxar səbətindən istifadə edin. Gördüyünüz kimi, yavaş ocaqda yerkökü ilə manna uğurlu oldu! Xəmir mükəmməl bişmiş, qabığı xoş rəngə malik idi, dadı çox zərif, aromatik, toxuması məsaməli və havalı idi. Bu resepti kulinariya xəzinə sandığınıza əlavə etməyinizə əmin olun. Özünüzü və yaxınlarınızı müalicə edin!

Çayınızdan və yeməyinizdən həzz alın!

Porsiyalar: 8
Pişirmə vaxtı: 50 dəq.
Mətbəx: Ukrayna

Resept təsviri

Yerkökü əlavə edilməklə yavaş sobada kefir ilə manna resepti mənim “mətbəx köməkçim”in köməyi ilə təkcə dadlı deyil, həm də sağlam çay pastası bişirmək cəhdimdir. Əvvəlcə alma ilə bişirmək istədim, amma soyuducuda alma yox idi, amma kök var idi))).

Əsasən, biz tərəvəzləri birinci və ya ikinci yeməklərə, müxtəlif içliklərə (məsələn, və ya) qoyuruq - yerkökü orada uyğun gəlir, lakin biz tərəvəzləri desertlərlə əlaqələndirmirik. Ancaq boş yerə: yerkökü o qədər şirəli və şirindir, sadəcə şirin bir pastada istifadə edilməsini xahiş edirlər. Yeri gəlmişkən, şəkərin meydana çıxmasından əvvəlki dövrdə şirin bişmiş mallar üçün tatlandırıcı kimi istifadə edilən yerkökü (bal ilə birlikdə) idi.

Və yerkökü ilə yavaş ocaqda manna çox dadlı və tender çıxır. Və ən əsası, yavaş ocaqda kefir ilə manna resepti çox xərc tələb etmir, hazırlamaq çox asandır. Yaxşı və əlbəttə ki, yerkökü ilə manna yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır))). Uşaqlarımız yerkökü həm çiy, həm də ləzzətli bişmiş formada yesinlər.

Yavaş ocaqda manna hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

kefir - 1 stəkan;
irmik - 1 stəkan;
Şəkər - 1 stəkan;
yumurta - 3 əd.;
soda - ½ çay qaşığı;
orta yerkökü - 1 əd.;
Un - 1 stəkan;
darçın - ½ çay qaşığı;
Duz - 1 çimdik.

Addım-addım bişirmə:

Bir qabda kefiri irmik ilə qarışdırın. Şəkər və duz əlavə edin və irmik şişənə qədər təxminən 20-30 dəqiqə buraxın.

Yumurta əlavə edin və qarışığı yaxşıca döyün. İncə rəndələnmiş soda, yerkökü və darçın əlavə edin.
Kütləni hərtərəfli qarışdırın.

Yad əlavələri (bəzən bunlar unun tərkibində olur) çıxarmaq üçün unu ələkdən keçiririk, həm də oksigenlə doysun və məhsulumuz havalı olsun. Və bir daha yaxşıca qarışdırın ki, xəmirdə heç bir topaq qalmasın.

Multivarka qabını kərə yağı ilə yağlanmış perqamentlə örtün.
Əgər yerkökü əvəzinə alma istifadə edirsinizsə, onda onları kiçik parçalara ayırıb perqament üzərinə tökmək lazımdır.
Onların üzərinə xəmiri tökün.
Multivarkini "Pişirmə" rejimində 40 dəqiqə yandırın, qapağı bağlı vəziyyətdə bişirin, lakin təzyiq altında bişirməmək üçün klapanı açıq saxlayın.
Səs siqnalından sonra biz multivarkı açmırıq, ancaq 15 dəqiqə otursun və yalnız bundan sonra qapağı açıb manna çıxarırıq.

Mannik, un əvəzinə irmik istifadə edərək və ya onunla birlikdə süd məhsullarından istifadə edilən ən sadə çörək məhsullarından biridir. Bir çox insanlar bu sadə tortu hazırlanma sürətinə və inqrediyentlərin mövcudluğuna görə sevirlər. Kefir ilə manna üçün reseptlər 13-cü əsrdən bəri məlumdur. Böyük-kiçik bayramlar üçün bütün ailələrdə ləzzətli desertlər hazırlanır, tortlara kəsilir, mürəbbə və ya qaymaq çəkilirdi.

Bu gün irmik ilə piroqlar çox məşhur və müxtəlifdir. Onlar giləmeyvə və meyvələrlə hazırlanır, şokolad və ya kəsmik əlavə edilir və bütün mövcud üsullarla bişirilir: soba, yavaş ocak, mikrodalğalı soba.

Amma bir çoxlarının bu xəmirə münasibəti hələ də mənfidir, çünki... qalın irmik sıyığı ilə əlaqələndirilir. Əslində düzgün bişmiş manna xırda olur və onun dadı əsasən əlavə komponentlərdən asılıdır: yerkökü, balqabaq, kişmiş, meyvələr.

Təklif olunan reseptlər səhər çayı və bayram şənlikləri üçün kefir ilə mannanın necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəkdir. Yüngül və bişirilməsi asan desertlər uşaqları və böyükləri sevindirəcək. Siz sadəcə reseptlərin böyük çeşidi arasında itməməlisiniz.

Kefir ilə manna üçün klassik resept

Manna üçün ənənəvi resept unsuz və ya az miqdarda məhsulu nəzərdə tutur. Bir fotoşəkil ilə sobada kefir ilə manna üçün ətraflı resept düzgün sulu pasta bişirməyi öyrənməyə kömək edəcəkdir.

Manna üçün standart məhsullar dəsti:

irmik - 1,5 stəkan;
kefir - 400 ml;
yumurta - 3 ədəd;
Şəkər - 100 q;
yağ - 50 q;
soda - 5 q;
Un - 5 q;
limon turşusu - 3 q.

Necə bişirilir:

Bir qabda kefir ilə irmik tökün. Taxılları şişməyə buraxın.

Kütlə yaxşı qalxmalıdır. Bu mərhələni keçib dərhal bişirməyə başlasanız, yüksək temperaturda irmik qızardılacaq və qum kimi olacaq.

Fırını 200°C-yə qədər qızdırın.

Yumurtalara şəkər, vanilin, duz əlavə edin. Köpük meydana gələnə qədər hər şeyi yaxşıca döyün.

Yaxşı olar ki, yumurta qarışığı mikserlə çalınsın, tədricən ərinmiş marqarin əlavə olunsun. Kərə yağı və ya marqarin otaq temperaturuna qədər soyumalıdır, əks halda yumurtanın ağı qıvrılacaq.

Yumurta qarışığını irmikə tökün. Hər şey hamarlanana qədər diqqətlə qarışdırılır.

Unu soda və limon turşusu ilə qarışdırın. Bütün bu komponentləri xəmirə əlavə edin. Sodanın xəmirə bərabər paylanmasını təmin etmək üçün un lazımdır.

Baloncuklar görünənə qədər xəmiri qarışdırın - kefir-soda reaksiyası.

Çörək qabını kərə yağı ilə yaxşıca yağlanmış perqamentlə düzün. Xəmiri qəlibə bərabər şəkildə tökün.

Manna təxminən 20 dəqiqə sobada bişirilir. Sonra temperaturu 175°C-ə endirib, daha 20-30 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Soyudulmuş mannanı boşqaba köçürün və xidmət edin.

Eyni reseptdən istifadə edərək, yavaş ocaqda və ya digər mətbəx cihazlarında kefir ilə manna bişirmək olar.

* Mannanın qalınlığı düzgün testdən birbaşa asılıdır. Bir az maye olması lazımdır, çünki çörəkçilik zamanı irmik hələ də şişəcək və həcmi artacaq. Buna görə də, reseptdən asılı olmayaraq, həmişə unun nisbətlərinə ciddi riayət etməlisiniz və onu artırmamalısınız.

Məişət texnikasında irmik pastası üçün reseptlər

Getdikcə daha çox evdar qadın məişət texnikasını köməkçi kimi seçir. Bu təəccüblü deyil, bu, bişirmə vaxtını azaltmağa kömək edir və prosesin özünü asanlaşdırır. Yavaş ocaqda, çörək bişirəndə və ya mikrodalğalı sobada kefir ilə manna etmək çox asandır.

Yavaş ocaqdan meyvə mannası

Alma və kefir ilə manna kimi bir incəlik istənilən vaxt bişirilə bilər. Almalar həmişə mövcuddur və onlar asanlıqla armud, heyva və ya şaftalı ilə əvəz edilə bilər. Yavaş ocaqda kefir ilə manna üçün bu resept yadda saxlamaq asandır, bütün əsas maddələr 1 stəkan əsasında hazırlanır.

irmik - 1 stəkan;
Un - 1 stəkan;
Kefir - 1 stəkan;
Şəkər - 1 stəkan;
yumurta - 2 ədəd;
alma - 3-4 ədəd;
yağ - 30 q;
soda - 1 çay qaşığı;
Vanil şəkər - 1 paket.

Necə bişirilir:

Kefirə irmik tökün, sonra şişməyə icazə verin. Almaları kiçik parçalara kəsin.

Yumurtaları şəkərlə birlikdə çalın.

Yumurta qarışığını şişmiş irmikə tökün, soda əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın.

Ələnmiş unu əlavə edin və hər şeyi qarışdırın ki, xəmir topakları qalmasın. Alma əlavə edin və qarışdırın.

Xəmiri multivark qabına tökün. Şirin manna "Pişirmə" rejimində 60 dəqiqə bişirilir. Hazır deserti şəkər tozu ilə səpin.

* Kefir piroqlarında soda əlavə edərkən onu sirkə ilə söndürmək lazım deyil, çünki kefirin laktik turşusu soda ilə yaxşı reaksiya verir.

Mikrodalğalı sobada 6 dəqiqə ərzində şokoladlı manna

Səhər işə tələsik səhər yeməyinə həmişə mənfi təsir göstərir. Ancaq cəmi 10 dəqiqə tapsanız, kefirlə manna bişirə bilərsiniz və bununla da bütün ailəni sevindirə bilərsiniz. Bir az vaxt və mikrodalğalı soba sizə səhər çayınız üçün ətirli desert verəcək.

Hansı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

irmik - ½ fincan;
Kefir - ½ fincan;
Un - ½ fincan;
bitki yağı - ¼ fincan;
Şəkər - ½ fincan;
Yumurta - 1 ədəd;
Qabartma tozu - 1 çay qaşığı.

Necə bişirilir:

Mannanın üzərinə kefir tökün və bir az şişsin. Piroqu axşam saatlarında hazırlamaq, inqrediyentləri bir gecədə soyuqda saxlamaq yaxşıdır.

Şişmiş irmiyə kakao və şəkər əlavə edin və yumurta ilə çalın. Qarışığı yaxşıca qarışdırın, yumurtaları döyün və kakaonu üyüdün.

Unu qabartma tozu ilə birləşdirin və irmik qarışığına əlavə edin. Düzgün qarışdırın.

Nəhayət, yağı tökün və hər şeyi yenidən qarışdırın.

Şirniyyat silikon və ya şüşə formada bişirilir. Xəmiri içinə tökün və ən yüksək gücdə 6 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun.

Hazır piroqun üstünə istəsəniz albalı mürəbbəsi və ya qatıq kremi əlavə edin.

* Bu reseptdə bitki yağı asanlıqla marqarinlə əvəz edilə bilər. Xəmirin tutarlılığına nəzarət etmək son dərəcə vacibdir, əgər çox qalındırsa, tort sərt çıxacaq.

Balqabaq və yerkökü ilə mannaların bişirilməsi

İrmik piroqları bir çox yeməklərlə, hətta tərəvəzlərlə yaxşı gedir. Balqabaq və ya yerkökü ilə parlaq və tüklü kefir mannası parlaq xəmirləri ilə uşaqları sevindirməyə və ya yağışlı bir axşam böyükləri şad etməyə kömək edəcəkdir.

Balqabaq ilə kefirdə mannik

Atalarımız qədim zamanlardan balqabaq mannası bişirirlər. Axı, ənənəvi Slavyan mətbəxi dadlı və sağlam yeməklər üçün sadə reseptlərdən ibarətdir.

irmik - 1,5 stəkan;
Qızardılmış balqabaq - 2 stəkan;
Kefir - 1 stəkan;
Şəkər - 1 stəkan.

Necə bişirilir:

Köhnə günlərdə çörək bişirərkən kulinariya incəliklərinə demək olar ki, riayət etmirdilər. Yemək nə qədər sadə olsa, xalq arasında bir o qədər məşhur idi. Buna görə də, balqabaq və kefir ilə manna hazırlamaq çox asandır.

Bütün maddələri qarışdırın və taxılın şişməsi üçün 40-50 dəqiqə buraxın.

Fırını əvvəlcədən qızdırın və çörək qabını yağla yağlayın.

Artmış balqabaq-irmik xəmirini qəlibə tökün. Bişirmək üçün əvvəlcədən isidilmiş sobaya 30-40 dəqiqə qoyun. Bitmiş tortu tozla səpin və ya mürəbbə ilə xidmət edin.

*Bu reseptdə istifadə edilən balqabaq parlaq, rəngi zəngin, ətli sulu olmalıdır.

Kök mannası

Başqa bir parlaq yemək un və yerkökü ilə kefirdə rəngli manna olacaq. Komponentlərin ucuzluğu karotinin zəngin rəngi və faydaları ilə kompensasiya olunur. Yavaş ocağın istifadəsi yalnız prosesi sürətləndirməyə kömək edəcəkdir.

irmik - 1 stəkan;
Kefir - 1 stəkan;
Un - 1 stəkan;
Şəkər - 1 stəkan;
yumurta - 3 ədəd;
Yerkökü - 1 ədəd;
darçın - ½ çay qaşığı;
Soda - ½ çay qaşığı.

Necə bişirilir:

Kefirdə şəkəri həll edib irmik əlavə edin. Taxıl şişənə qədər yeməyi tərk edin.

Ən kiçik sürtgəcdə iri sulu yerkökü sürtgəcdən keçirin.

Yumurtaları irmikə döyün, maddələri yaxşıca qarışdırın.

Yerkökü qoyun, soda və darçın əlavə edin. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın.

Unu süzün və ümumi kütləyə əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın, bütün topaqları çıxarın.

Xəmiri multivarka qabına tökün və “Pişirmə” rejimini təyin edərək, tortu 40 dəqiqə bişirin.

* Bu mannanı kefirlə sobada kəsmik və ya alma əlavə etməklə hazırlaya bilərsiniz.

Xüsusi irmikli desertlər

İrmik və kefirin klassik birləşməsi pozula bilər, lakin bu, bişmiş məhsulların dadına təsir etməyəcəkdir. Yeni və orijinal manna ideyaları dadlı və dadlıdır.

Yumurtasız kəsmik ilə mannik

Kəsmik və kefir ilə sulu manna digər tortlardan daha az kalorili olacaq. Yumurtaların olmaması xəmirin quruluşuna heç bir şəkildə təsir etməyəcək və desert həmişə olduğu kimi heyrətamiz olacaq.

irmik - 1 stəkan;
Un - 1 stəkan;
kəsmik - 400 q;
Şəkər - ½ fincan;
Kefir - 1 stəkan;
yağ - 150 q;
Qabartma tozu - 1,5 çay qaşığı.

Necə bişirilir:

Fırını 200°C-yə qədər qızdırın.

Kefiri zəif odda qızdırın və içindəki kərə yağı əridin. Süd məhsulunu qıvrılmaması üçün diqqətlə qızdırın.

Ələnmiş unu qabartma tozu və irmik ilə birləşdirin. Tərkibləri kefirlə seyreltin və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

Kəsmikləri şəkərlə yaxşıca əzin.

Manna yarmasını qəlibə qat-qat, növbə ilə xəmir və kəsmik qoyun.

Piroqu sobaya 40-50 dəqiqə qoyun.

* Yumurtasız kefir əsaslı bu mannaya ayrıca təbəqəyə düzülmüş və ya kəsmiklə qarışdırılmış giləmeyvə və ya meyvələr əlavə edə bilərsiniz.

Üzüm və limon dadı ilə qeyri-adi tort

Bu, kişmiş ilə bişirilməyən orijinal desert reseptidir. Kefir və un olmadan mannik yarım saat ərzində hazırlana bilər və bütün qonaqları təəccübləndirəcəkdir. Resept irmik sıyığının bişirilməsini daha çox xatırlatsa da, hətta ən mürəkkəb qurmanlar da tortu yüksək qiymətləndirəcəklər.

irmik - 125 q;
süd - ¾ l;
Kişmiş - 100 q;
Şəkər - 100 q;
yumurta - 2 ədəd;
yağ - 75 q;
Limon - 1 əd.;
Duz - 1 çimdik.

Necə bişirilir:

Əvvəlcə kişmişləri su ilə doldurun. Şişməsi üçün 2 saat buraxın. Sarı limon qabığını incə sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin.

Südə şəkər, duz və sürtgəcdən keçirilmiş qabıq əlavə edin. Südü atəşə qoyun və qaynadək gətirin.

İncə bir axınla qaynar südə taxıl əlavə edin, topaqların olmaması üçün davamlı qarışdırın. Təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə irmik bişirin, daim əmələ gələn köpüyü çıxarın. Süd dənli bitkilərə tamamilə udulmursa, o zaman bişirmə müddəti bir qədər artırılmalıdır.

Kərə yağı isti irmikə qoyun və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Yumurtaları bir az soyudulmuş qarışığa döyün və diqqətlə sıxılmış kişmiş əlavə edin. Yumurtaların büzülməsinə imkan vermədən bütün maddələri sürətlə qarışdırın.

Kalıbı yağla yağlayın və içinə irmik qarışığını tökün. Tortu tamamilə soyudun və sonra 2 saat soyuducuya qoyun.

Xidmət verməzdən əvvəl hazır manna qoz-fındıq ilə bəzədilə bilər və ya karamel şirəsi ilə bəzədilə bilər.

* Əgər piroq yalnız böyüklər üçün nəzərdə tutulubsa, o zaman kişmişi romda islatmaq daha yaxşıdır, bu desertə qeyri-adi ləzzət əlavə edəcək.

Dünya mətbəxində irmik piroqları

Bütün dünyada kefir və ya oxşar süd məhsulları ilə dadlı manna hazırlanır. Sadəlik və əlçatanlıq desert seçimində əsas arqumentə çevrilib. Eyni məhsullardan bişirərək, hər bir xalq manna reseptlərinə öz fərdi notunu əlavə edə bildi, yeməyi yeni dad komponentləri ilə şaxələndirdi.

Livan mannası Sfouf

Livanda məşhur tortlardan biri badamlı irmikli tortdur. Zerdeçal desertə qeyri-adi sarı rəng verir. Livan reseptinə görə sobada kefir ilə manna bişirmək olduqca sadədir.

irmik - 225 qr;
Un - 75 q;
Şəkər - 225 q;
kefir - 275 ml;
Yumurta - 1 ədəd;
yağ - 100 q;
zerdeçal - 1 çay qaşığı;
qabartma tozu - 5 q;

Kərə yağı əridin və sərinləyin. Çırpıcıdan istifadə edərək, tüklü olana qədər yumurta və şəkəri şiddətlə əzin. Ərinmiş kərə yağı ilə süd tökün, ləzzət üçün portağal su əlavə edin. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın.

Quru maddələri maye inqrediyentlərə tökün və hərtərəfli qarışdırın.

Xəmiri qəlibə töküb 35-40 dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində doğranmış badamları qaba şəkərlə qarışdırın.

Bişmiş məhsulları badam-şəkər qarışığı ilə səpin və hazır olana qədər manna pastasını kefirlə başqa 10-15 dəqiqə bişirməyə davam edin.

* Anis, küncüt əlavə edə və badamları digər qoz-fındıqlarla əvəz edə biləcəyiniz müxtəlif Sfouf reseptləri var.

Unsuz kefir ilə Anglo-Hind mannası

Keçmiş ingilis koloniyası kulinariya baxımından ingilis mətbəxi ilə çox sıx bağlıdır. İngilis desertlərinin sadəliyi hind inqrediyentləri ilə asanlıqla birləşdirilir, buna görə kefirdə kişmiş ilə adi manna kokos ləzzəti ilə zənginləşdirilmişdir.

Necə bişirilir:

Xoş ətir görünənə qədər irmik az miqdarda yağda qızardın.

Qalan yumşaldılmış kərə yağını şəkərlə yaxşıca əzin.

Yumurtaları kokos, duz və vanil mahiyyəti əlavə edərək yaxşıca döyün.

Yumurta qarışığına yavaş-yavaş qızardılmış unu əlavə edin, topaqların olmaması üçün daim qarışdırın. Vahid, hamar bir tutarlılığa sahib olmalısınız.

Qarışığı yuyulmuş kişmişlə qarışdırın.

Qalın irmik qarışığını kefirlə incələyin, yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Kalıbı kağızla örtün və xəmirlə doldurun. Tort 180 ° C-də bir saat bişirilir.

* Manna yarmasının qızardılması üçün təxmini vaxt 8-10 dəqiqə olmalıdır.