Bişirmək üçün bir neçə şampinon qalıb. Şampignon göbələkləri: nə bişirmək, dadlı reseptlər və tövsiyələr. Şampignon krem ​​şorbası

Şampignonlara müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında evdar qadınlar arasında böyük tələbat var. Sağlamdırlar və tez hazırlanırlar. Bundan əlavə, onlar yabanı göbələklər kimi uzun hazırlıq tələb etmirlər. Məqaləmizdə danışmaq istədiyimiz bir çox resept var.

Şampignonların faydaları

Bu göbələk növü çox iştahaaçan incə bir qoxuya malikdir. Şampignonların sferik qapaqları tamamilə hər kəsə tanışdır. Onlar kifayət qədər qiymətli qida məhsulu olduqları üçün qida sənayesində fəal şəkildə istifadə olunurlar. Şampignon ilə yeməklər üçün reseptlər, bir qayda olaraq, mürəkkəb deyil. Çox tez bişirirlər və heyrətamiz bir qoxuya malikdirlər. Bundan əlavə, göbələklər bir çox qida ilə yaxşı gedir. Və buna görə də onların populyarlığı artır.

Bu göbələklərin mənşəyinin tarixi hələ də müzakirə olunur. Bəziləri adlarına görə ilk dəfə Fransada, digərləri isə İtaliyada yetişdirildiklərinə inanırlar. Ümumiyyətlə, evdar qadınlar üçün bu məsələ o qədər də vacib deyil. Əsas odur ki, göbələklər inanılmaz dərəcədə sağlamdır.

Şampinonlar zülal mənbəyidir. Bundan əlavə, onların tərkibində amin turşuları, E, PP, D, B vitaminləri, həmçinin üzvi turşular, sink, dəmir və kalium var. Amma fosforun miqdarına görə göbələklər hətta dəniz məhsullarını da üstələyib. Bundan əlavə, şampinonlar aşağı kalorili məzmuna malikdir. Pendirlə yaxşı gedirlər. Onlar dadlı qızardılmış və ya konservləşdirilmişdir. Göbələk və şampinonlar ilə hansı yeməklər icad edilməmişdir? O qədər çox yemək reseptləri var ki, onların hamısını saymaq mümkün deyil. Şorbalar, qəlyanaltılar, salatlar, bişmiş məhsullar, souslar və əsas yeməklər hazırlamaq üçün şampinonlardan istifadə edə bilərsiniz.

Şampignon pendir şorbası

Şampignon göbələkləri hazırlamaq üçün reseptlər haqqında danışarkən, əvvəlcə gözəl şorbaları xatırlamaq istərdim. İlk kurslar, bir tərəfdən, çox doyurucu, digər tərəfdən isə aşağı kalorilidir. Şampinonlar rahatdır, çünki onlar bütün il boyu satılır, yəni həmişə istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, göbələklər yeməklərin dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.

Şampignon ilə nə bişirmək olar? Əlbəttə ki, göbələk ilə pendir şorbası.

Tərkibi:

• emal edilmiş pendir (200 q);
• şampinonlar (450 q);
• ampul;
• kartof (450 q);
• bitki yağı;
• duz və istiot.

Şorba hazırlamaq üçün tərəvəzləri hazırlayın. Kartofu soyun və kublara kəsin. Eyni şeyi soğanla da edək. Şampignonları yuyun, qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Kartofu qaynar suya atın, bitki yağında göbələk və soğanı qızardın. Bulyona doğranmış emal edilmiş pendir əlavə edin və maye tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bundan sonra şorbaya göbələk və soğan əlavə edin, bibər və duz əlavə edin, bişənə qədər bişirin.

Krem şorbası

Kremli şampinon şorbası bəlkə də ən məşhur yeməkdir.

Tərkibi:

• bal göbələkləri (180 q);
• şampinonlar (450 q);
• krem (450 q);
• bir cüt soğan;
• kartof (450 q);
• bitki yağı;
• ədviyyatlar, bibər.

Kremli şampinon şorbası asan və tez hazırlanır. Kartofu soyun və dörd hissəyə kəsin. Sonra, su ilə doldurun və tenderə qədər qaynatın. Bundan sonra suyu boşaltın və adi püresi hazırlayın.

Soğan və şampinonları soyun və kiçik parçalara kəsin. Hər şeyi birlikdə bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın. Sonra onları bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Püresi, krem ​​əlavə edin və yenidən qarışdırıcı ilə emal edin. Püresi şorbası hazırdır.

Şampinonlar ilə bişirmə

Şampignon ilə nə bişirmək olar? Əlbəttə ki, çörək məhsulları. Göbələk ilə inanılmaz dadlı və ətirli olur. Şampignons şiş pastası və maya xəmiri ilə yaxşıdır. Və əlbəttə ki, hər kəsin sevimli pizzasını xatırlamağa dəyər. Şampinonlar onun üçün sadəcə əvəzolunmazdır. Uşaqlar həmişə göbələkli digər yeməkləri sevmirlərsə, heç kim göbələkli pizzadan imtina etməz.

Göbələk və toyuq ilə pizza üçün götürün:

• maya xəmiri (480 q);
• toyuq döşü;
• iki pomidor;
• sərt pendir (350 q);
• şampinonlar (480 q);
• duz;
• mayonez;
• ədviyyatlar;
• ketçup.

Toyuq filesi yuyun və parçalara kəsin, sonra bitki yağı ilə qızardın. Şampignonları da kəsdik. Ayrı bir qabda soğan və göbələkləri qızardın. Pendiri doğrayın və pomidorları dairələrə kəsin.

Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayaraq hazırlayın. Üzərinə əmələ gələn xəmir qabığını qoyun və əllərinizlə hamarlayın. Üstünə nazik qat mayonez və ketçup çəkin. Üstünə şampinonlar ilə fileto və soğan qoyun. Yeməyin üstünə mayonez tökün və pomidor dilimləri ilə bəzəyin. Və son mərhələ, bütün maddələrin üzərinə tətbiq olunan pendir qırıntılarıdır. Pizzanı təxminən otuz dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.

Şampinonlar ilə qaymaqlı sous

Göbələkdən hər cür souslar hazırlanır. Diqqətinizə şampinonlar ilə qaymaqlı sous reseptini təqdim edirik.

Tərkibi:

• soğan (2 ədəd);
• şampinonlar (380 q);
• duz;
• krem (480 ml);
• kərə yağı.

Soğan və şampinonları doğrayın və kərə yağı ilə tavada qızardın. Krem, un əlavə edin və mayeni bir az buxarlayın. Həmçinin bibər və duz əlavə edin. İstiliyi söndürün, sousu bir qapaq ilə örtün və başqa on dəqiqə dəmləyin.

Şampinonlar ilə sous

Tərkibi:

• göbələk (180 q);
• un (2 osh qaşığı);
• duz;
• kərə yağı;
• limon suyu (bir meyvənin 1/2-si);
• stəkan su.

Unu quru tavada qızardın və boşqaba tökün. Şampignonları təmizləyirik və yuyuruq, sonra bir qarışdırıcıda doğrayırıq. Tavada yağı qızdırın və içində limon suyu və su əlavə edərək göbələkləri qızardın. Şampignonları təxminən beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Təmiz bir qızartma qabda başqa bir parça kərə yağı qızdırın və unla qarışdırın, sonra bir neçə yemək qaşığı bulyon əlavə edin və kütləni qarışdırın ki, topaqlar olmasın. İndi göbələk qarışığına un tökün, onları birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Lazım gələrsə, duz əlavə edib bir-iki dəqiqə çox zəif odda bişirə bilərsiniz. Blenderdən istifadə edərək sousu hamar edə bilərsiniz.

Göbələk ilə makaron

Evdə ətiniz yoxdursa, şampinon ilə makaron bişirə bilərsiniz. Bu göbələk yeməyi bütün ailə üzvlərini sevindirəcəkdir. İnanılmaz dərəcədə asan və tez hazırlanır.

Tərkibi:

Şampignonları təmizləyirik, yuyuruq və dilimlərə kəsirik. Soğanı da doğrayırıq. Təmiz bir tavada yağı qızdırın və soğanı bir az qızardın. Sonra göbələkləri əlavə edin və bişənə qədər qovurun. Artıq maye buxarlandıqda, doğranmış şüyüd ilə bibər, duz və xama əlavə etməlisiniz. Bir neçə dəqiqədən sonra göbələklər hazırdır. Ayrı bir qabda makaronu qaynadın, süzgəcdən süzün və göbələklərlə birlikdə xidmət edin. Şampignonlu makaron çox dadlı və eyni zamanda sadə yeməkdir.

Şampinonlar ilə kələm

Ailəniz üçün nahar üçün şampinonlar ilə bişmiş kələm hazırlaya bilərsiniz. Məhsulların birləşməsi bir az qəribə görünür, amma yeməyi mütləq bəyənəcəksiniz.

Tərkibi:

• kələm (950 q);
• şampinonlar (570 q);
• tomat pastası (3 osh qaşığı);
• dəfnə yarpağı;
• bitki yağı;
• kök;
• yaşıllıq;
• bir çay qaşığı şəkər;
• yer bibəri.

Şampinonlar ilə bişmiş kələm dadlı vegetarian yeməyidir. Əgər ət yemək istəmirsinizsə və ya oruc tutursunuzsa, bu yeməyi hazırlamalısınız. Yeri gəlmişkən, göbələk ilə kələm tortlar və tortlar kimi istifadə edilə bilər.

Göbələkləri təmizləyirik, yuyuruq və dilimlərə kəsirik. Sonra onları bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın. Soğan və yerkökü doğrayın, həmçinin yağda qızardın, lakin başqa qabda.

İndi kələmi xırdalamağa başlaya bilərsiniz, bundan sonra onu bitki yağında bişirirsiniz. Oraya soğan və göbələk də göndəririk. Tərkibləri vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın, aşağı istilikdə bişirin.

Yemək üçün sousa ehtiyacımız olacaq. 2/3 maye və doğranmış göyərti ilə qarışdırılmış tomat pastasından hazırlayırıq. Orada keşniş, şəkər, duz, dəfnə yarpağı əlavə edin. Kələm ilə tavaya sousu əlavə edin və qapaq altında bişirin. Şampignonlu bu sadə yeməyi isti və ya soyuq şəkildə təqdim etmək olar.

Göbələk ilə kartof

Ən sadə və dadlı yeməklərdən biri şampinonlu kartofdur.

Tərkibi:

• kartof (5-6 əd.);
• yağlı xama (250 q);
• duz;
• un (yemək qaşığı);
• zeytun yağı (2 osh qaşığı);
• yer bibəri.

Kartofu soyun və nazik dilimlərə kəsin. Sonra soğanı doğrayın və unla qarışdırın. Bu, qızartma zamanı soğanlara gözəl bir rəng verəcək, həm də yeməyin istənilən tutarlılığına nail olmağa kömək edəcəkdir. Bundan sonra soğanı zeytun yağında qızardın.

Şampignonları da doğrayıb tavada ayrıca qovururuq. Sonra bir çörək qabına ehtiyacımız var. İçinə kartof, ədviyyat, soğan və göbələk qoyuruq. Tərəvəzlərin üzərinə xama tökün və sobada bişirin. Şampinonlar ilə kartof hazırdır.

Göbələk ilə qarabaşaq yarması

Champignons hər hansı dənli bitkilər və makaron ilə birləşdirilə bilən universal bir məhsuldur. Şampinonlar ilə qarabaşaq yarması çox dadlı çıxır. Əlbəttə ki, qarabaşaq yarması öz-özünə yaxşıdır və aromatik göbələklərlə birləşdirildikdə, yaxşı bir yemək hazırlanır.

Tərkibi:

• şampinonlar (230 q);
• bir stəkan taxıl;
• duz;
• Provencal otlar;
• təzə doğranmış bibər.

Bişirməyə başlamazdan əvvəl qarabaşaq yarmasını yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Sonra tavaya bir stəkan maye əlavə edin və qabı sobaya qoyun. Qaynadıqdan sonra qablar qapaqla örtülə və aşağı istilikdə bişirilə bilər.

Taxıl bişərkən, soğanı doğrayıb tavada qızardıb, sonra şampinonları əlavə edib qapağın altında bişənə qədər bişirə bilərsiniz. Ədviyyat, duz və istiot əlavə etməyi unutmayın. Bu vaxta qədər qarabaşaq yarması hazır olacaq. Yenidən qaynar suda yaxalaya və bir neçə dəqiqə tavaya qoya bilərsiniz ki, göbələk aromalarına və şirələrinə hopmağa vaxt tapsın. Yeməyi isti xidmət edin. Gördüyünüz kimi, şampinonlar ilə qarabaşaq yarması hazırlamaq çox asandır. Və nəticədə çox sağlam bir yemək alırıq.

Doldurulmuş şampinonlar

Artıq dediyimiz kimi, şampinonlu yeməklər üçün çox sayda resept var. Göbələklər istənilən formada və yeməklərin hər hansı birləşməsində yaxşıdır. Bununla belə, doldurulmuş şampinonlar ayrıca yeməklər kateqoriyasını təşkil edir. Göbələkləri nə ilə doldurmağınızdan asılı olmayaraq, bu inanılmaz dadlı yeməkdir.

Pendirli şampinonlar çox yaxşıdır. Bundan əlavə, doldurmaya qoz-fındıq, tərəvəz və ya vetçina əlavə edə bilərsiniz. Komponentlərlə təhlükəsiz sınaq keçirə bilərsiniz. Champignons hər hansı bir qida ilə mükəmməl uyğunlaşmaq üçün heyrətamiz qabiliyyətə malikdir. Pendirli göbələklər klassikdir. Onları heç bir şəkildə korlamaq mümkün deyil, ancaq resepti təkmilləşdirə və ya şaxələndirə bilərsiniz - xahiş edirəm.

Tərkibi:

• göbələk (330 q);
• xama (xörək qaşığı);
• yer bibəri;
• sərt pendir (130 q);
• yaşıllıq.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl göbələkləri yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Bundan sonra, gövdələri çıxarmaq və qapağın içini təmizləmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin. Nəticədə, doldurma üçün əlverişli bir formaya sahib olacağıq. Hər bir göbələyin içini duzlu və bibərli, sonra bir çörək qabına qoymaq olar.

Göbələk saplarını atmırıq. Onları doğrayın və soğanla birlikdə təxminən on dəqiqə qızardın. Pendirin tam yarısını orta sürtgəcdə doğrayın. Soğan-göbələk qarışığına əlavə edin. Oraya xama qoyuruq. Bu bizim doldurmamız olacaq.

Qarışığı hər qapağa qoyuruq, pendirin ikinci hissəsini üstünə səpirik. Çörək qabını sobaya qoyun və yeməyi ən azı 20 dəqiqə bişirin. Hazır doldurulmuş şampinonlar doğranmış göyərti ilə səpilə bilər.

Kıyılmış ət ilə şampinonlar

Fırında qiymə ilə şampinonları da bişirmək olar. Göbələklər də ətlə yaxşı gedir.

Tərkibi:

• böyük şampinonlar (10 ədəd);
• kıyılmış ət (180 q);
• yumurta;
• duz;
• yaşıllıq;
• yer bibəri;
• kərə yağı (25 q);
• ədviyyatlar

Ətlə doldurulmuş göbələklər çox dadlıdır. Doldurma donuz, mal əti və ya toyuq ola bilər.

Şampignonları yuyuruq və qapaqların içərisində gövdələri və pulpanın bir hissəsini kəsirik. Lazımsız qalan göbələkləri kublara kəsin. Soğanı da doğrayırıq. Sonra, tərəvəz və yağ qarışığında bir qızartma qabda, hər iki tərəfdən qapaqları yüngülcə qızardın. Sonra onları bir çörək qabına köçürün. Eyni qızartma qabda və eyni yağda, göbələk və soğanı qızardın.

Yaşılları doğrayın və ayrıca qabda qiymə, duz, soğanı göbələk və bir yumurta ilə qarışdırın. İçliyi qarışdırın və içinə göyərti qoyun. Yaranan kıyılmış ətlə bütün qapaqları doldururuq və bişirmək üçün sobaya göndəririk. Hazır yemək həm isti, həm də soyuqda inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Belə yeməklər bayram süfrəsinin bəzəyinə çevrilə bilər. Gözəllik üçün yeməyi göyərti ilə səpə və pomidor dilimləri əlavə edə bilərsiniz.

Şampinonlar ilə toyuq

Şampignonlu toyuq əti çox asan hazırlana bilən dadlı və doyumlu yeməkdir.

Tərkibi:

• toyuq filesi (0,6 kq);
• göbələk (340 q);
• pırasa;
• duz;
• toyuq suyu (bir yarım stəkan);
• ədviyyatlar.

Fileto böyük kublara kəsilməlidir, sonra gözəl bir qabıq alınana qədər qızardılmalıdır. Şampignonları dilimlərə kəsin və başqa bir qızartma qabda bişirin. Pırasa doğrayın və göbələklərə əlavə edin. Onlar qızardıldıqdan sonra tavaya bulyon əlavə etmək və yeməyi beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra, toyuqları qaba köçürün və daha yeddi dəqiqə qaynamağa davam edin. Pişirmənin sonunda yeməyi duzlaya və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, belə bir yemək tez bir şam yeməyi və ya nahar üçün əla seçim ola bilər, ancaq vaxt yoxdur, ancaq yemək istəyirsən.

Göbələk yarpaqları

Xüsusi və ya bayram münasibətilə şampinonlar ilə "Göbələk Glade" adlı gözəl bir yemək hazırlaya bilərsiniz. İnanın ki, iştirak edən hər kəs bunu qiymətləndirəcək. Üstəlik, yeməyin yalnız xarici gözəlliyi deyil, həm də dadı xoşdur.

Tərkibi:

• qaynadılmış toyuq filesi (hər hansı bir ət götürə bilərsiniz - mal əti, hinduşka və ya donuz əti, 350 q);
• qaynadılmış yumurta (4 əd.);
• gödəkçə kartofu (3 əd.);
• qaynadılmış yerkökü (3-4 əd.);
• turşu xiyar (3 ədəd);
• soğan göyərti;
• marinad edilmiş şampinonlar;
• mayonez.

Yeməyin üstünlüyü ondadır ki, bütün inqrediyentləri hazırlasanız (qaynadıb) tez bişir. Kartofu soyun və sürtgəcdən keçirin. Yerkökü və pendirlə də eyni şeyi edirik. Əlavə hazırlıq üçün dibi yapışqan filmlə örtülməli olan dərin bir qaba ehtiyacımız olacaq. Salatanı qat-qat düzəldirik. Yeməyin dibinə duzlu şampinonlar, sonra yaşıl soğan, yerkökü, doğranmış yumurta, pendir, xiyar və ət qoyun. Kartofları ən son qoyun. Bütün təbəqələr mayonezlə yağlanmalıdır. İdeal olaraq, salatı xidmət etməzdən əvvəl bir neçə saat soyuducuda saxlamaq məsləhətdir. Məhsullar nəmləndirilməlidir. Böyük bir boşqabda xidmət etməzdən əvvəl salat qabımızı çevirməlisiniz. Göbələklər yuxarıda görünəcək, təmizliyi təmsil edəcək.

Fırında bişmiş göbələklər

Göbələk bişirmək üçün başqa bir sadə üsulu sınamağı təklif edirik. Yemək yalnız qəlyanaltı kimi deyil, həm də yan yemək kimi təqdim edilə bilər.

Tərkibi:

• şampinonlar (1,2 kq);
• tomat pastası;
• mayonez;
• duz;
• bibər;
• paprika;
• zeytun yağı.

Yeməyi hazırlamaq inanılmaz dərəcədə asandır. Əvvəlcə sousu hazırlamalısınız. Bunun üçün bir qabda tomat pastası, mayonez, duz, paprika və zeytun yağını qarışdırın. Yaxşı yuyulmuş və qurudulmuş şampinonları sousla qarışdırın, sonra qəlibə köçürün. Göbələkləri sobaya qoyun. Yemək çox tez bişirilir, 15 dəqiqədən çox deyil.

Julienne

Julienne şampinonsuz təsəvvür etmək çətin olan yeməklərdən biridir. Bu gözəl qəlyanaltı bir çox gurmeler tərəfindən sevilir. Dadlı sousda bişmiş göbələk və pendirin çox uğurlu birləşməsi julyenni unikal edir.

Tərkibi:

• göbələk (kiloqram);
• bibər;
• kərə yağı;
• xama (1/2 fincan);
• pendir (75 q);
• bir stəkan süd;
• un (2 osh qaşığı).

Şampignonları yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Göbələkləri bir az qaynatmaq lazımdır. Sonra onları bir süzgəcə qoyduq və artıq mayenin boşaldılmasına icazə verdik. İndi şampinonlar soğanla birlikdə qızardıla bilər.

Sonra xama sousunu hazırlayın. Bunu etmək üçün kərə yağı qızdırın və unu tədricən qarışdırın. Homojen bir kütlə almalısınız. Bundan sonra, südü, ardınca xama tökün. Sousu bir az qızdırmaq lazımdır, lakin bir qaynağa gətirilməməlidir.

Hazır şampinonların üzərinə sousu tökün və cülyenni aşağı istilikdə qızdırın. Yemək yaxşı qaynamalıdır. Kokot istehsalçılarında julienne xidmət edin. Yeməyin üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpməyi unutmayın. Süfrəyə verməzdən əvvəl, pendirin əriməyə vaxtı olması üçün julyenni sobaya bir neçə dəqiqə qoya bilərsiniz.

Göbələk kababı

Şampinyon kababı haqqında eşitmək heyrətamizdir. Axı biz yeməyin özünü dadlı və şirəli ətlə əlaqələndiririk. Ancaq gözəl kabablar təkcə ətdən hazırlana bilməz. Məsələn, şampinonlardan istifadə edə bilərsiniz. Bu, göbələklərin əti əvəz edə biləcəyini ifadə etmir, amma yenə də yeməyi özlüyündə dadlı olur.

Tərkibi:

• hisə verilmiş donuz (170 q);
• göbələk (650 q);
• soğan (3 baş);
• mayonez;
• göbələk ədviyyatları;
• pomidor (6-7 əd.).

Mayonezi ədviyyatlarla bir qabda birləşdirin və orada yuyulmuş və qurudulmuş göbələkləri qoyun. Şampignonları üç saat marinat edin. Göbələklər marinadda daha uzun müddət otursalar, daha pis olmayacaqlar.

Bekonu dilimlərə, soğanı və pomidoru üzüklərə kəsin. Bişirmək üçün nazik şişlərə ehtiyacımız olacaq, hətta taxta olanları da götürə bilərsiniz. Tərəvəz və donuz yağı ilə növbə ilə onlara göbələklər bağlayırıq. Bu kabab kömür üzərində çox tez, təxminən on dəqiqə bişirilir.

Xama içərisində şampinonlar

Bütün ləzzətlərə baxmayaraq, bir çox insanlar klassik versiyanı - xama içərisində şampinonları sevirlər. Soğanlı zərif göbələklər, xama sousunda bişmiş... Bundan dadlı bir şey ola bilərmi?

Tərkibi:

• ampul;
• göbələk (530 q);
• duz;
• bibər;
• tam yağlı xama paketi (evdə hazırlanmış birini götürmək daha yaxşıdır).

Göbələkləri yuyun, təmizləyin və nazik dilimlərə kəsin. Onları qızdırılan bir qızartma qabda qoyun və artıq maye buxarlanana qədər soğan ilə birlikdə qızardın. Göbələklər qızıl qabığa sahib olan kimi xama əlavə edə bilərsiniz. Şampignon ilə sous bir qaynağa gətirilməlidir, sonra qapaq ilə örtülməlidir və aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Yemək süfrəyə hazırdır və isti verilir.

Artıq qeyd etdiyimiz kimi, şampinonlar inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlamdır. Bununla belə, onların həzm sisteminə gərginlik yarada biləcək bir zəif həzm olunan elementi ehtiva etdiyini xatırlamaq lazımdır. Sağlam bir insan üçün bu problem deyil. Ancaq mədə-bağırsaq xəstəlikləri olanlar göbələkləri az miqdarda istehlak edərək ehtiyatla müalicə etməlidirlər.

Şampignonların dadı kəklikotu, sarımsaq, qara bibər, soğan və xama ilə artırılır. Ancaq sirkə ilə diqqətli olmaq lazımdır, çünki onun çoxu göbələkləri korlaya bilər.

Şampignonları əvvəlcə bir az qaynadıb doğrasanız, həzm etmək daha asan olar. Bu, qaynama zamanı ağır zülalların formasını dəyişdirərək olduqca asanlıqla həzm olunmasıyla əlaqədardır.

Şampignon ilə bütün reseptlərin inanılmaz dərəcədə sadə olduğunu görə bilərsiniz. Göbələklərdən qaymaqlı şorbalar, souslar, güveçlər, risottolar, gravies və s. hazırlanır. Şampinonlar xəmirdə qızardılmış, ət və ya tərəvəz ilə doldurula bilər.

Yeri gəlmişkən, dondurulmuş göbələkləri laqeyd yanaşmayın. Onlar təzə olanlardan heç də yaxşı deyillər. Göbələklər pancake və tartlets, həmçinin kulebyak və pies üçün əla doldurma hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şampignon göbələkləri hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər ailə menyusunu əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirəcəkdir.

Champignon yeməkləri - ümumi prinsiplər

Şampinyon- iştahaaçan incə qoxusu olan göbələklər. Onların sferik papaqları hər kəsə tanışdır. Onlar qiymətli qida məhsulu olduğundan qida sənayesində geniş şəkildə becərilir. Şampignonlardan hazırlanan yeməklər adətən tez hazırlanır və xoş, xüsusi balıq qoxusuna malikdir. Şampignonların bir çox digər maddələrlə mükəmməl birləşməsi öz bəhrəsini verdi və bu keyfiyyət sayəsində reseptlərin sayı durmadan artır.

Şampinonlar, əksər qurmanların fikrincə, miqren tutmaları ilə mübarizə aparmağa kömək edən və ürək-damar və sinir sistemlərinə faydalı təsir göstərən əsas amin turşuları və bioloji aktiv maddələrlə zəngin bir ləzzət yeməyidir. Göbələklərin kalori miqdarı 100 qramda 25-30 kkal arasında dəyişir, lakin lif və zülallar sayəsində uzun müddət toxluq hissi buraxır, buna görə də haqlı olaraq ən qiymətli pəhriz məhsullarından biri hesab olunur.

Bu gün mövcud olan bu göbələklərdən hazırlanan yeməklər üçün reseptlər çox müxtəlifdir və tez-tez konservləşdirilmiş şampinonların istifadəsini nəzərdə tutur. Marine edilmiş göbələklər pizza, salatlar, rulonlarda, həmçinin qəlyanaltı kimi idealdır.

İlk yeməklər üçün reseptlər müxtəlif şorbalar, püresi şorbalar, qaymaqlı şorbalar və s. Şampignonların əlavə edilməsi ilə ikinci kurslar da çox populyardır. Bu göbələklər də qızardılır, kartof, toyuq və ya ət ilə bişirilir. Şampignonları xama, pendir və qaymaq ilə birləşdirərək əldə edilən yeməklər çox dadlıdır. Onlar həmçinin isti souslar hazırlamaq üçün, içlik və tortlar üçün doldurma kimi yaxşı uyğun gəlir.

Resept 1: Şampinyon şorbası

Bu şorba istənilən aşağı proteinli taxıl və ya makaron ilə dəyişdirilə bilər - bu, şorbamızı qalın və doyumlu edəcək və onun ətri və dadına təsir etməyəcəkdir. Rahatlıq və sürət üçün, vermicelli toru ata bilərsiniz. Kifayət qədər tez bişirilir və çox razıdır.

Tərkibi: 500 qr. şampinonlar, kartof, yerkökü, soğan, vermicelli (2 ovuc), göyərti seçimi, duz.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri yaxşıca yuyun, kəsin, bir qazana su tökün və duz əlavə edin. qaynadın. Bulyon bişirilərkən bir soğan, bir yerkökü və 3-4 kartofu soyun. Yerkökü sürtgəcdən keçirməli, soğanı doğramaq, kartofu isə zolaqlara kəsmək lazımdır. Bişmiş şampinonları süzgəcə qoyun. Soğanı bir az qızardın, sonra yerkökü tavaya atın və tərəvəzləri bişənə qədər qızardın.

Tərəvəzlər qovrularkən, doğranmış kartofu bulyona əlavə edin və şorba bir qaynadək gətirin. Sonra, qızartma və göbələkləri aşağı salın. Şorba qaynayanda 3 dəqiqə qaynamağa icazə verin və əriştə və xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Bundan sonra şorbanı söndürün və daha 5 dəqiqə dəmləyin.Onu xama ilə süfrəyə vermək lazımdır.

Resept 2: Şampinyon kremli şorbası

Kremli göbələk şorbası üçün ənənəvi resept təqdim edirik. Dadlı, qeyri-adi, doyurucu və çox ətirli qaymaqlı şorba!

Tərkibi: 600 qr. şampinonlar, 800 ml süd, 2 osh qaşığı. l premium un, stəkan su, soğan, yerkökü, kərə yağı. Leison üçün: 2 sarısı, bir stəkan qaymaq.

Pişirmə üsulu:

1. Təbii ki, göbələkləri yuyun və qarnir üçün ümumi kütlədən bir az kənara qoyun. Qalanını ətçəkən maşından keçirin (incə və ya xırda doğraya bilərsiniz), qazana qoyun, bir qaşıq xama əlavə edin. kərə yağı, yerkökü böyük üzüklərə və bütöv soğana kəsilir. Hər şeyi bir qapaq ilə örtün və 40 dəqiqə bişirin.

2. Vaxt keçdikdən sonra tərəvəz və göbələklərin üzərinə bir stəkan su töküb qaynadın. Qarnir üçün ayrılmış göbələkləri qaynadın.

3. Unu bitki yağı ilə yüngülcə qızardın və 4 stəkan süd və 1 stəkan su ilə seyreltin. Ayrı-ayrılıqda qaynadın və sonra bişmiş göbələklərə tökün, yerkökü və soğanı çıxarın, duz əlavə edərək 15 dəqiqə bişirin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl, ortaya çıxan püresi şorbasını leison (qaymaq və sarısı qarışığı) və qaynadılmış şampinonlar ilə səpin, qarnir üçün buraxın. Krutonları şorba ilə birlikdə təqdim etməyi unutmayın.

Resept 3: Şampinyon şorbası kremi

Hər şey düzgün aparılarsa, bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış qaymaqlı şorba çox incə, xoş məxmər quruluşu ilə çıxacaq.

Tərkibi: 400 qr. göbələk, bitki yağı 1 osh qaşığı. qaşıq, 50-70 q. kərə yağı, pırasa 40 q, kərəviz sapı 40 q, yarım baş soğan, toyuq suyu - 130-150 ml, 30 q. un, 800 ml süd, 60 ml ağır qaymaq, bir az limon suyu, bir çimdik reyhan, duz, istiot.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı, pırasa və kərəvizi xırda doğrayın. Göbələk qapaqlarını gövdələrindən ayırın, gövdələrini doğrayın və bir qabda tərəvəzlərlə qarışdırın.

2. Qapaqları kəsin və doğranmış ayaqlara və tərəvəzlərə 2 ovuc əlavə edin. Bitki yağı və yağı qızdırın və qarışığı qapaqsız 2 dəqiqə qızardın. Sonra qapaq ilə örtün və vaxtaşırı qarışdıraraq daha 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

3. Sonra unu əlavə edib 3 dəqiqə daha qovurun. Sonra yavaş-yavaş, davamlı qarışdıraraq, qarışığa isti süd və toyuq bulyonu tökün. Bir çimdik qurudulmuş reyhan, duz və istiot əlavə edin. Daim qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin.

4. Sousu blenderlə hamarlanana qədər çalın. Qaynayana qədər odun üzərinə qoyun, sonra ocaqdan götürün və limon suyu və krem ​​əlavə edin. Kremli şampinyon şorbası hazırdır! Çörək krutonları ilə xidmət etmək məsləhətdir.

Resept 4: Şampinyonlu salat

Şampignon salatları üçün çox sayda resept var. Bu, göbələklərin demək olar ki, bütün maddələrlə yaxşı getməsi ilə bağlıdır. Şampignon və pendir ilə salatı nəzərdən keçirəcəyik - ən əlçatan və ucuz seçim, lakin son dərəcə dadlı və doyurucu.

Tərkibi: 400 qr. göbələk, 2 baş soğan, 70 q sərt pendir, qoz 100 q. (soyulmuş), 2 duzlu xiyar, mayonez.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri duzlu suda qaynadın və incə dilimlərə kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin, qızardın, şampinonlarla qarışdırın. Pendiri sürtgəcdən keçirin və xiyarları zolaqlara kəsin. Hər şeyi qarışdırın, doğranmış qoz-fındıq əlavə edin, salata mayonez əlavə edin, lazım olduqda duz əlavə edin. Şampignon salatı hazırdır!

Resept 5: Doldurulmuş şampinonlar

Sizə pendirlə doldurulmuş şampinonlar üçün sadə resept təqdim edirik. Çeşitlilik üçün doldurmaya qoz-fındıq, vetçina və ya tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Tərkibləri ilə təcrübə etməkdən qorxmayın! Şampignons və pendir çətin ki, korlana bilər, yalnız yaxşılaşdırılır.

Tərkibi: 300 qr. iri şampinonlar, yer bibəri, 1 baş soğan, 100 qr. sərt pendir, xama 2 osh qaşığı. istədiyiniz kimi qaşıqlar, göyərti.

Pişirmə üsulu:

1. Göbələkləri yuyun və qurudun, gövdələrini diqqətlə çıxarın, böyük qapaqları pulpanın içindən bir az soyun ki, içlik üçün stəkanlara bənzəsin. Sonra, bu qəlib qapaqlarını duz və istiot edin və bir çörək qabına qoyun.

2. Ayaqları və qapaqların qalıqlarını da doğrayın. Qurutmaq üçün doğranmış soğanı qızardın. yağ Doğranmış göbələkləri soğana əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qızardın.

5. Pendirin yarısını sürtgəcdən keçirin (50 q), qızartmanı tamamlayın, xama əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Doldurma hazırdır!

6. Göbələk qapaqlarına qoyun və üstünə qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Göbələkləri sobaya qoyun, on beş dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Hazır yeməyi incə doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Resept 6: Şampinonlar ilə toyuq

Çox sadə və dadlı yemək! Şampinonlar ilə qızardılmış və bişmiş toyuq tez nahar və ya şam yeməyi hazırlamaq və ailənizi təəccübləndirmək üçün ən yaxşı seçimdir.

Tərkibi: ikiqat toyuq döşləri - 1,5 əd., 300 qr. şampinonlar, 2 dəstə pırasa, toyuq suyu 250 ml, duz, ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Döşləri böyük kublara kəsin və iştahaaçan bir qabığa qədər filetoları qızardın. Göbələkləri dilimlərə kəsin və başqa bir qabda qızardın. Pırasa üzüklərə doğrayın və göbələklərə əlavə edin. Soğan və göbələk hazır olduqda, onları bulyon ilə tökün və bir az qaynadın (3 dəqiqə). Sonra tərəvəzlərə toyuq tikələrini əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynadın, ədviyyat və lazım gələrsə duz səpməyi unutmayın. Yemək hazırdır!

Resept 7: Qızardılmış şampinonlar

Tərəvəzli qızardılmış şampinonlar doyurucu, sadə, ətirli və çox dadlı yeməkdir. Yaşıllıq və yerkökü kontrastı bir pop rəng əlavə edəcək və bu yeməyi canlandıracaq. Əla sürətli nahar!

Tərkibi: 300 qr. göbələk, 2 soğan, 4 diş sarımsaq, 1 kök, göyərti seçimi, qovurmaq üçün yağ.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı yarım halqalara, sarımsağı və şampinonları nazik dilimlərə, yerkökü zolaqlara, göyərtiləri doğrayın.

2. Soğan və sarımsağı kəskin qoxu gələnə qədər qızardın, azca duz əlavə edin, yerkökü əlavə edin və yerkökü yumşalana qədər tərəvəzləri qızardın.

3. Göbələkləri qovurma qabına tökün və daha 5 dəqiqə qızardın, artıq deyil. Dadın və lazım olduqda duz əlavə edin. Qızardılmış şampinonlar hazırdır! Xidmət vermədən əvvəl onları göyərti ilə səpin.

Resept 8: Fırında şampinonlar

Çox yönlü və ucuz resept. Qəlyanaltı və yan yemək kimi uyğundur. Həm soyuq, həm də isti dadlıdır.

Tərkibi: kiloqram göbələk, 200 q. mayonez, tomat pastası 50 qr., paprika (toz), istiot, duz, zeytun yağı 2 xörək qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Mayonez və tomat pastasından sous hazırlayın, duz edin, istiot vurun, qırmızı paprika və zeytun yağı əlavə edin. Yaxşıca yuyulmuş və qurudulmuş şampinonları sousla qarışdırın, yağlanmış formada qoyun. Göbələkləri 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və on dəqiqə bişirin.

Resept 9: xama ilə şampinonlar

Bu resept xama ilə qızardılmış şampinonlardır. Göbələk bişirmək üçün kifayət qədər sürətli və asan bir yol, lakin yeməyi əla çıxır. Xama və soğanda bişmiş tender göbələklər hər hansı bir yan yemək üçün mükəmməldir. Pişirmə vaxtı cəmi 20 dəqiqədir.

Tərkibi: 500 qr. şampinonlar, 1 baş soğan, 200 ml xama, yer bibəri və duz.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Göbələkləri isti yağa qoyun, yüngülcə qızardın, soğan əlavə edin. Maye buxarlanana qədər hər şeyi qızardın və şampinonlar qızıl qəhvəyi rəngə çevrilməyə başlayır. Bu zaman xama, duz və istiot əlavə edin. Xama qaynadıqda, gələcək yeməyi bir qapaq ilə bağlayın və nəm buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra göbələkləri sobadan çıxarın və bir az sərinləyin. Yemək təqdim etməyə hazırdır!

Resept 10: Şampinyon şişləri

Biz həmişə “kabab” sözünü isti və şirəli ətlə, şirəli turşluqla əlaqələndiririk. Baxmayaraq ki, əslində qeyri-adi, şirəli və dadlı kabab hazırlaya biləcəyiniz çoxlu inqrediyentlər var. Və bu komponentlərdən biri şampinonlardır.

Tərkibi: 600 qr. şampinonlar, 150 q. hisə verilmiş donuz əti, 5-6 pomidor, 3 böyük soğan, mayonez, göbələk üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Ədviyyatları mayonezlə qarışdırın, yuyulmuş və qurudulmuş göbələkləri mayonezlə bir qazana qoyun, yaxşı silkələyin. 2-3 saat marinat etmək üçün buraxın.

2. Bekonu, pomidoru və soğanı halqalara incə doğrayın. İndi kababı şişlərə, növbə ilə göbələklərə, tərəvəzlərə və piylərə bükmək lazımdır. Şampignon kababını kömür üzərində 5, maksimum 10 dəqiqə qızartmaq lazımdır.

Resept 11: Şampinyon Julienne

Klassik formatda gözəl isti məzə - şampinyon julienne. Sousda bişmiş pendir və göbələklərin uğurlu birləşməsi yeməyi dadlı və yumşaq edir.

Tərkibi: bir kiloqram göbələk, yarım stəkan xama, bir stəkan süd, 250-300 qr. soğan, pendir 50 qr., süzün. yağ 2 osh qaşığı. l., eyni miqdarda un, bibər və duz.

Pişirmə üsulu:

1. Göbələkləri yuyun, zolaqlara doğrayın və yarısı bişənə qədər qaynadın. Sonra onları bir süzgəcdə boşaltın və bir az qurumağa icazə verin. Sonra doğranmış soğan ilə yenidən qızardın.

2. Xama sousunu hazırlayın: kərə yağı əridin və homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər unu tədricən qarışdırın, sonra daim qarışdıraraq, yavaş-yavaş süd və xama tökün. Sousu bir az qızdırın, ancaq qaynamağa gətirməyin.

3. Yaranan sousu göbələklərin üzərinə tökün və yeməyi təxminən beş dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın.

4. Porsiya qəliblərini (kokot hazırlayanları) kərə yağı (yaxud kərə yağı) ilə səxavətlə yağlayın və hazırlanmış qarışığı ilə doldurun. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendir səpin, kərə yağı tökün və sobada pendir əriyənə qədər bişirin. Şampinyon julienne hazırdır. Nuş olsun!

Resept 12: Somon ilə bişmiş şampinonlar

Tender, ədviyyatlı, aromatik, eyni dərəcədə dadlı bir məhsul olan kral balıqları - şampinonlar. Heyrətamiz birləşmə! Yoxla!

Tərkibi: 3 ədəd qızılbalıq biftek, 300 qr. şampinonlar, balzam sirkəsi 2 xörək qaşığı, şüyüd dəstəsi, 2 l. limon suyu, yarım limonun qabığı, muskat, zeytun yağı, duz və ağ istiot.

Pişirmə üsulu:

1. Biftekləri yuyun, duz əlavə edin, sirkə ilə örtün (1 qaşıq). Balıqları şüyüdlə səpin.

2. Bir az ləzzət buraxaraq ləzzətlə səpin. Biftekləri limon suyu ilə səpin (1 qaşıq).

3. Şampignonları yuyun, kəsin və qalan balzam sirkəsini tökün. Qoz-fındıq səpin, dadmaq üçün duz, istiot əlavə edin, qalan şüyüd, qabıq, limon suyu və zeytun yağı ilə çiləyin.

4. Şampignonları və balıqları bir saat ayrıca marinat etmək üçün buraxın.

Champignon yeməkləri - faydalı məsləhətlər

Champignons, şübhəsiz ki, möhtəşəm bir yeməkdir! Ancaq onların həzm sistemində müəyyən bir yük yaradan həzm olunmayan bir element olduğunu nəzərə almağa dəyər. Buna görə də, başqaları kimi bu göbələklərdən sui-istifadə etməməlisiniz.

Şampignonların dadını göbələklərə kəklikotu, qara bibər, sarımsaq, soğan, qaymaq, xama kimi maddələr əlavə etməklə artırmaq olar. Böyük miqdarda sirkəyə dözmürlər.

Şampignonlardan hazırlanan yeməklər xırda doğranıb duzlu suda bir az qaynadılırsa, daha yaxşı həzm olunur. Pişirmə prosesində onların tərkibində olan “ağır” zülallar tez bir zamanda asanlıqla həzm olunan formaya çevrilir.

Göbələk ilə reseptlər

• Göbələk supu
• Göbələk ilə güveç
• Göbələk ilə Julienne
• Göbələk ilə salatlar
• Göbələk ilə kartof
• Göbələk pastası
• Marine edilmiş göbələklər
• Şampinonlar ilə reseptlər
• Göbələk ilə şorbalar
• Pendir ilə göbələklər
• Doldurulmuş göbələklər
• Qızardılmış göbələklər
• Göbələk ilə makaron
• Ət və göbələk ilə kartof
• Göbələklər qablarda
• Bişmiş göbələklər
• Göbələk ilə pizza
• Göbələk ilə qaymaqlı sous
• Fırında bişmiş göbələklər
• Xama ilə göbələklər
• Göbələk ilə ət
• Göbələkdən hazırlanmış salatlar
• Göbələk ilə qatlanmış salat
• Qızardılmış göbələk ilə salat
• Göbələk və pendir ilə salat resepti
• Göbələk sousu
• Göbələk ilə tartletlər
• Qurudulmuş göbələk şorbası
• Göbələk bulyonu
• Göbələk suyu şorbası
• Göbələk salatı - fotoşəkil ilə resept
• Göbələk şorbası - fotoşəkil ilə resept
• Göbələk ilə köftələr
• Göbələk ilə lazanya

Yemək bişirmə bölməsinin əsas səhifəsində daha maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz

İndi zibil qutularından meşə məhsullarının ehtiyatlarını çıxara və ev menyusunu yeni kulinariya sirləri ilə doldura biləcəyiniz vaxt gəldi. Göbələk yeməkləri üçün reseptlər müxtəlifliyi ilə heyran qalır, bu da onlara kredit verir, çünki hətta ən sadə şampinon yeməkləri istənilən menyunu bəzəyə bilər. Onlar qızardılmış və qaynadılmış, duzlu və turşu, bişmiş və bişmiş, həmçinin onlardan hazırlanmış qəlyanaltılar və dadlı xəmir bişirmək olar, amma ilk növbədə.

Atalarımız meşənin bu ləzzətli hədiyyələrini sınadıqdan sonra göbələk həyatımıza möhkəm daxil olub. Diqqətə çatdırıldı ki, göbələk xörəkləri qida xüsusiyyətlərinə görə şampinonların kalori miqdarının cəmi 27 kkal-a çatmasına baxmayaraq, ətə sağlam rəqib ola bilər.

Məlum olub ki, söhbət göbələklərdə çox olan zülallardan gedir. Buna görə də oruc zamanı göbələk yeməkləri ətin analoqu kimi çıxış edirdi.

Dünya məşhur şampinonlar haqqında min ildən çox əvvəl, italyanlar onları becərməyə başlayanda danışmağa başladı. Avropada bu göbələklər inanılmaz dərəcədə qiymətləndirilirdi və şampinonlar ilə yeni reseptlər fransız aşpazlarından qarğıdalı kimi tökülürdü, bunun sayəsində bu gün biz bu möhtəşəm yeməklərdən ləzzət ala bilərik.

Yemək bişirərkən bu göbələklər üçün bütün yollar açıqdır. Onlar şorba və souslar, salatlar və qəlyanaltılar hazırlamaq üçün, pizza və pirojnalar üçün doldurma kimi istifadə olunur və şampinonlardan nə dadlı bir əsas yeməkdir.

Bir çox resept var, amma təzə şampinon göbələklərini necə bişirmək lazımdır?

Təzə şampinonları necə düzgün bişirmək olar

Bu gün bu göbələklər, bir qayda olaraq, istixana məhsuludur və buna görə şampinonlar artıq təmiz və sonrakı kulinariya əməliyyatları üçün hazır olan vakuum paketlərində satılır.

Meşədə çəkilmiş və ya aşkar edilmiş göbələklər kirdən təmizlənməli və nəm bir parça ilə silinməli və ya sərin axan suyun altında tez yuyulmalıdır. Heç bir halda şampinonları islatmaq olmaz, əks halda onlar nəmlə doyacaq və bütün dadlarını itirəcəklər.

Göbələklərin təmizlənməsi haqqında məqaləmizdə daha çox oxumağı təklif edirik.

Dondurulmuş şampinonları necə bişirmək olar

Gələcək istifadə üçün göbələkləri dondurmağı planlaşdırırsınızsa, bunu etməzdən əvvəl onlar təmizlənməlidir və lazımi parçalara kəsilməlidir.

Bu tədbir zəruridir, çünki dondurulmuş şampinonlar əvvəlcədən ərimədən bişirilir, əks halda qara olur və dadını və estetik keyfiyyətlərini itirir.

Bundan əlavə, krio saxlama üçün şok dondurma üsulunu seçməyə dəyər ki, bu istixana-meşə şirniyyatları bütün faydalılıq və yaxşılıqları saxlaya bilsin.

Göbələklərin saxlanması haqqında məqaləmizdə daha çox oxumağı təklif edirik.

Şampignonları necə tez bişirmək olar

Şampignonların bişirmə müddəti birbaşa reseptdən və bişirmə üsulundan asılıdır, lakin bu qastronomik ləzzətlər üçün uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb olunmur.

Cəmi 5-7 dəqiqəyə qaynadılmış şampinonlar, 10 dəqiqədə qızardılmışlar və 15-20 dəqiqə bişirmək üçün hazırlaya bilərsiniz, lakin burada vaxt müddəti doldurmanın hazırlanma vaxtından asılıdır.

Şampignonlardan nə bişirmək olar?

Şampignonların yeməkdə istifadəsi bu gün o qədər geniş yayılmışdır ki, onlardan bütün çeşiddə dadlı və maraqlı yeməklər hazırlamaq olar.

Əhəmiyyətli odur ki, hər bir resept, orijinallığına baxmayaraq, icrası olduqca sadədir və buna görə də hər hansı bir təcrübəsiz evdar qadın payız notları ilə xüsusi bir şam yeməyi hazırlaya bilər. Bu, ənənəvi mətbəx, vegetarian mətbəxi və ya misilsiz şampinyon kababı ola bilər.

Şorbalar: şampinonlardan hazırlanır

Göbələk şorbaları üçün bir çox variant var. Bunlar mərcimək qabları ola bilər, burada bulyon birbaşa şampinonlardan (təzə və ya dondurulmuş) bişirilir, bundan sonra tərəvəz, taxıl, makaron, yumurta və digər maddələr əlavə olunur.

Ət bulyonlarına əsaslanan ilk göbələk yeməkləri də çox populyardır: toyuq, mal əti və hətta balıq.

Qızardılmış şampinonlar və otlar ilə püresi şorbaları xüsusi qastronomik qəşəngdir.

Bununla belə, klassik göbələk şorbası rakipsiz olaraq qalır.

Göbələk supu

Tərkibi

• şampinonlar - 300-400 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• Soğan - 1 böyük baş;
• kartof - 3-5 kök yumruları;
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• Şüyüd göyərti - 1 dəstə;
• Kərə yağı - 2 osh qaşığı;
• inci arpa - 1/3 fincan;
• qara bibər tozu - ½ çay qaşığı;
• duz - dadmaq;

Hazırlıq

1. Əvvəlcə taxılları yuyub, inci arpasını qaynadək.
2. Kiçik parçalara kəsilmiş şampinonları başqa bir konteynerə qoyun və 4 litr tökün. su, sonra odun üzərinə qoyun və 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.
3. Bu vaxt bütün tərəvəzləri soyun. Yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı kiçik kublara doğrayın və hamısını qızılı rəngə qədər qızardın;
4. İnci arpa bişirildikdə, göbələk suyu ilə bir qazana köçürün, həmçinin doğranmış kartof, qızardılmış tərəvəzlər əlavə edin və kartof hazır olana qədər şorbanı bişirməyə davam edin.
5. Yumurtaları bir qabda çəngəl ilə qarışdırın ki, ağ sarısı kütləsi əmələ gətirin və sonra yumurta qarışığını nazik bir şəkildə qaynayan şorbaya əlavə edin. Xırda doğranmış şüyüd, duz, istiot və yağ da tavaya qoyulur. Nahar hazırdır!

Bu reseptə əsasən, maddələrlə təhlükəsiz sınaq keçirə bilərsiniz. Şorbaya pomidor və ya tomat pastası əlavə edin və o, kəskin turşluq əldə edəcək.

İnci arpasını düyü, əriştə, darı ilə əvəz edə və ya tərəvəzdən başqa heç nə əlavə edə bilərsiniz.

Şorbanı göbələk bulyonunda taxılsız bişirirsinizsə və sonra onu püre halına gətirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə etsəniz, qaymaqlı emal edilmiş pendir və ya qaymaq əlavə etsəniz, inanılmaz dərəcədə dadlı krem ​​şorbası alacaqsınız, onu göbələk və xırtıldayan göyərti ilə bəzəmək lazımdır. .

Sadə əsas yeməklər və qəlyanaltılar

Şampignonlar tərəvəz, ət və xəmir ilə mükəmməl uyğunlaşan universal bir məhsuldur. Bu göbələklər tamamilə hər hansı bir istilik müalicəsi üçün uyğundur. Onları soğan və kartof və ya gül kələm ilə qızardmaq olar.

Onları ağ kələm və kartof kubları ilə bişirsəniz, məşhur hodgepodge əldə edə bilərsiniz.

Göbələk ilə Julienne

Julienne müxtəlif reseptlərə görə, zrazy, köftə, pizza, toyuq, balıq, kalamar, pancake və piroqlar və bir çox digər qastronomik kəşflər. Champignons əsl xəzinədir, çünki onlarla istənilən şam yeməyi və ya nahar bişirmək olar.

Toyuq və göbələk ilə Julienne "Ovçu"

Bu videodan siz toyuq və göbələk ilə julienne bişirməyi öyrənəcəksiniz. Julienne bişirmək kokot istehsalçıları və sobadan istifadə etməyi nəzərdə tutur, lakin biz sizə evdə sobasız və kokot istehsalçısı olmadan julienni necə hazırlayacağınızı göstərəcəyik.

Doldurulmuş papaqların bişirilməsi

Şampignon qapaqları müxtəlif kıyılmış ətlərlə doldurulur: ət, pendir, vetçina, düyü, yumurta, göyərti, sonra sobada bişirilir.

Göbələk ilə ləzzətli salatlar

Şampignonlu salatlar üçün neçə reseptin olduğunu saymaq mümkün deyil. Məsələn, şampinonların yumurta, kartof və düyü ilə qatlandığı, mayonezlə yağlanmış "qar altındakı göbələklər" salatı Yeni il menyusu üçün əla seçimdir.

İnanılmaz dərəcədə dadlı və doyumlu İmperator salatı da təbəqələrə qoyulur: qaynadılmış qızardılmış kartof, dilimlənmiş vetçina, soğan ilə qızardılmış şampinonlar, rəndələnmiş yumurta və sarımsaq və mayonezli pendir.

Sizə şampinonların əlavə edilməsi ilə daha bir neçə salat seçimi təklif edirik.

Göbələk souslarını necə hazırlamaq olar

İtalyan makaron üçün göbələk sousu əla əlavə olardı. Lazanyanın bəzi versiyaları da bu göbələkləri reseptlərinə daxil etməyə imkan verir.

Müxtəlif varyasyonlarda göbələk sousunun necə hazırlanacağını öyrənək.

Kremli sousda qazanlarda tərəvəz və ət ilə şampinonlar nə möcüzədir. Dana parçaları, göbələk, kartof, balqabaq, soğan, pomidor, pendiri keramika qabına qoyun və duzlu qaymaq və bulyon sousuna tökün. 180 o C-də 1-1,5 saat ərzində seçdiyinizin ürəyini mütləq fəth edəcək ləzzətli yemək hazır olacaq.

Qışa hazırlıq

Adi yeməklərlə yanaşı, şampinonlar da qış üçün yemək hazırlayan evdar qadınlar arasında məşhurdur. Aşağıdakı məqalələrdə turşu göbələk məzəsini necə hazırlayacağınızı oxumağı təklif edirik.

Göbələk sousları və suflelər, qəlyanaltılar, kanepeler, isti və soyuq yeməklər - şampinyon menyusu geniş və müxtəlifdir. Lakin bu istixana-meşə məhsulunun imkanları bununla bitmir.

Veb saytımızdakı yenilikləri izləyin, çünki şampinon yeməkləri çox müxtəlifdir və birdən çox göbələk məqaləsi sizi gözləyir.

Nuş olsun!

Konservləşdirilmiş şampinonlar ilə salat istənilən bayramda əvəzolunmaz yeməkdir. Çox güman ki, bu, adi bir salata bir az ləzzət əlavə etmələri ilə əlaqədardır. Həmçinin, konservləşdirilmiş şampinonlardan istifadə edərək, salatınız üçün unikal bəzək yarada bilərsiniz.

Şampinonlar istənilən növ göbələyi asanlıqla əvəz edə bilər. Onlar həmişə satışdadır və çox rahatdır. Bəzi göbələklər müəyyən bir mövsümdə rəflərdə görünür, lakin bunlara il ərzində rast gəlmək olar.

Şampignonların dadını daha parlaq etmək üçün qızardarkən onlara müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin: bibər, sarımsaq, cəfəri, kəklikotu.

Çox dadlı salat. Görünüşü, sadəcə bir səbətə qoymaq istədiyiniz çox sayda göbələk ilə əsl meşə kənarına bənzəyir.

Tərkibi:

• kartof - 3 əd.
• Mayonez - 200 q
• yumurta - 3 əd
• Yaşıl soğan - 1 dəstə
• Toyuq filesi - ½ kq

Hazırlanması:

Dərin bir boşqabı yağla yağlayın və göbələkləri dibinə, qapaqları aşağıya qoyun. Üstünə xırda doğranmış soğan, sonra isə toyuq filesi qoyun. Filetin üstündə əvvəllər doğranmış toyuq yumurtaları var. Son təbəqə kublara kəsilmiş qaynadılmış kartofdur. Hər təbəqə mayonezlə yağlanmalıdır. Salat 2 saat dəmlənməlidir.

Salat dəmləndikdən sonra qabı tərsinə çevirərək düz bir boşqabın üzərinə qoyun. Beləliklə, göbələklər yuxarıda olmalıdır.

Ananas ilə "Yummy" salatı

Tərkibi:

• Qaynadılmış fileto - 400 q
• xama - 250 q
• soğan - 1 ədəd
• Pendir - 200 q
• Yumurta - 1 ədəd
• Sarımsaq - 2 diş
• mayonez
• Duz, bibər - dadmaq

Hazırlanması:

1. 1-ci qat - doğranmış fileto, duz, istiot və mayonezlə yağlayın.
2. 2-ci qat - qaba sürtgəcdə qızardılmış yumurta.
3. 3-cü qat - incə rəndələnmiş pendir və sarımsaq, mayonezlə yağlayın.
4. 4-cü qat - incə doğranmış ananas.
5. 5-ci qat - göbələklər (onları soğan və xama ilə qızardın), mayonezlə yağlayın.

Salatanı rəndələnmiş pendirlə səpin və istədiyiniz kimi bəzəyin.

Orijinal dizaynla çox dadlı salat.

Tərkibi:

• soğan - 1 ədəd
• Toyuq döşü - 200 q
• Konservləşdirilmiş ananas - 100 q
• Pendir - 100 q
• Yumurta - 3 əd
• Mayonez - 250 q
• Yerkökü - 1 əd.
• Yaşıl soğan - 1 dəstə
• Dilimlənmiş emal edilmiş pendir - 3 ədəd

Hazırlanması:

Bitki yağında göbələk və soğanı qızardın. Yumurta və toyuq döşünü qaynadın. Salatanı qat-qat düzün, hər təbəqəni mayonezlə yağlayın.

1. Göbələk və soğan
2. Toyuq döşü
3. Dilimlənmiş ananaslar
4. Kobud rəndələnmiş sərt pendir
5. Kobud rəndələnmiş yumurta.

Bəzəmək üçün yerkökü qaynadın və zolaqlara kəsin. Erkəkciklər kimi istifadə edin. "Calla zanbaqları" yaratmaq üçün pendiri yuvarlayın. Sapları üçün yaşıl soğandan istifadə edirik.

Tərkibi:

• Dumanlı toyuq filesi - 1 ədəd
• Təzə xiyar - 2 ədəd.
• Kiçik bir dəstə şüyüd
• qaynadılmış yumurta - 6 ədəd
• mayonez
• Bibər - dadmaq
• Konservləşdirilmiş şampinonlar - 200-300 qr
• soğan - 1 ədəd

Hazırlanması:

Xiyar və əti zolaqlara kəsin. Yumurtaları sürtgəcdən keçirin, mayonez və istiotla qarışdırın. Şüyüd doğrayın. Salat üzükünü bir nimçəyə qoyun. Birinci qat toyuq filesi, ikinci qat yumurta qarışığının üçdə biri, üçüncü qat xiyardır. Yüngül duz və şüyüd səpin. Dördüncü qat yumurta qarışığının üçdə biri, beşinci qat soğan ilə qızardılmış şampinonlardır. Son qat qalan yumurta qarışığıdır. Üstünə bir xörək qaşığı mayonez səpin. Filmlə örtün və 2 saat soyuducuya qoyun. Soyuducudan çıxarın, kalıbı çıxarın və bəzəyin.

Qaynadılmış yumurtaları nazik, səliqəli dilimlərə kəsmək lazımdırsa, sarısı çökməsin, bıçağı soyuq suda nəmləndirməlisiniz.

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 300 q
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 400 q
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd
• Konservləşdirilmiş şampinonlar - 200 q
• qaynadılmış yerkökü - 200 q
• Pırasa - 1 ədəd
• Zeytun - dadmaq üçün
• Duz - dadmaq
• Çips - dadmaq üçün
• Mayonez - 1 banka
• Bitki yağı

Hazırlanması:

Toyuq filesini kiçik parçalara ayırın, duz əlavə edin və bişənə qədər qızardın. Yerkökü və yumurtanı incə sürtgəcdən keçirin. Göbələkləri incə doğrayın, soğanı yarım halqalara kəsin. Soğan və qarğıdalı istisna olmaqla, salatın hər qatını mayonezlə yağlayın.

1. kök
2. Göbələklər
3. qarğıdalı

Salatanın üstünə zeytun və çipslərdən ləçəklər düzəldin.

Yüngül aşağı kalorili salat.

Tərkibi:

• Konservləşdirilmiş şampinonlar - 1 banka
• Yağda konservləşdirilmiş ton balığı - 1 qutu
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 qutu
• Yaşıl salat - 3 əd
• Pomidor - 4 əd.
• xiyar - 3 əd.
• Duz, istiot, zeytun yağı - dadmaq

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzləri və göbələkləri incə doğrayın və tuna ilə qarışdırın. Zövqə görə duz əlavə edin və zeytun yağı əlavə edin.

"Fusion" salatı

Unikal dad yaradan məhsulların qeyri-adi birləşməsi.

Tərkibi:

• Qaynadılmış toyuq filesi - 300 q
• Konservləşdirilmiş şampinonlar - 300 q
• soğan - 1 ədəd
• Konservləşdirilmiş ananas - 250 q
• Pendir - 200 q
• mayonez
• Yaşıllıq

Hazırlanması:

Toyuq və ananasları kublara kəsin. Göbələkləri soğan ilə qızardın və mayonezlə qarışdırın. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin.

Üzüyü qaba qoyun və salatı qat-qat düzün. Şampignonları birinci təbəqəyə qoyun. Sonra ananasın ½ hissəsi. Toyuq filesini mayonezlə qarışdırıb ananasın üzərinə qoyun. Ananasların ikinci hissəsini üstünə qoyun. Pendiri mayonezlə qarışdırıb üstünə qoyun. Sonra salatı 2-3 saat soyuducuya qoyun. Sonra üzüyü çıxarın və istədiyiniz kimi bəzəyin.

Salat gündəlik hazırlamaq üçün çox uyğundur.

Tərkibi:

• mal əti - 300 q
• Konservləşdirilmiş şampinonlar - 1 banka
• Turşu xiyar - 6 əd
• Bitki yağı - 20 ml

Hazırlanması:

Qaynadılmış əti, xiyarları və göbələkləri kublara kəsin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və yağ əlavə edin.

"Payız göbələyi" bayram salatı

Tərkibi:

• Qaynadılmış fileto - 500 q
• Konservləşdirilmiş və ya təzə şampinonlar - 250 qr
• soğan - 1 ədəd
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd
• qaynadılmış yerkökü - 2 ədəd.
• sərt pendir - 200 q
• Mayonez, göyərti

Hazırlanması:

Göbələk və soğan bişənə qədər qızardın. Sonra soyudulmuş göbələkləri incə doğranmış fileto ilə qarışdırın. Bir bütöv yumurta və iki sarısı kiçik kublara kəsin və salata əlavə edin. Yaranan salatı və mövsümü mayonezlə qarışdırın. İncə sürtgəcdə yerkökü, yumurta ağını və pendiri ayrıca rəndələyin. Böyük bir qabda mayonezdən istifadə edərək göbələk nümunəsi düzəldin. Şəkilin üzərinə salatı qoyuruq. Yerkökü qapağın üzərinə qoyun, ancaq altındakı bir az boşluq buraxın. Ayağı ağlarla qoyduq və qapaqdakı qalan boşluğu pendirlə doldururuq. Yaşıllarla bəzəyin.

Çox dadlı salat. Konservləşdirilmiş göbələklər yoxdursa, təzə olanlar istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• Qaynadılmış vetçina - 300 q
• Konservləşdirilmiş şampinonlar - 1 banka
• emal edilmiş pendir - 2 əd
• Yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 ədəd
• alma - 2 əd.
• qaynadılmış toyuq yumurtası - 4 ədəd
• Sarımsaq - 2 diş
• Mayonez - 500 q
• Limon - 1 ədəd
• Qoz - dadmaq üçün

Hazırlanması:

Jambon və soğanı kublara kəsin. Yumurta və çiy yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. Pendirləri və soyulmuş almaları qaba sürtgəcdən keçirin. Göbələkləri kiçik dilimlərə kəsin. Sarımsağı presdən keçirib mayonezlə qarışdırın.

Salatın hər qatını mayonez və sarımsaq ilə yağlayın.

1. vetçina
2. alma
3. Şampinyon
4. İşlənmiş pendir
5. kök
6. Yumurta.

Salatın üstünə doğranmış qoz-fındıq səpilir.

Tərkibi:

• Konservləşdirilmiş şampinonlar - 1 banka
• Qırmızı albalı pomidorları - 3 əd.
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı.
• Mozzarella pendiri - 125 q
• Limon suyu - 1 tsp.
• Duz, çəhrayı bibər - dadmaq

Hazırlanması:

Pomidorların yarısını yağlanmış kağızın üzərinə qoyun və 180 dərəcədə 40 dəqiqə sobaya qoyun.

Pendiri kublara kəsin və göbələklərlə qarışdırın.

Yağ, limon suyu və duzdan bir sarğı hazırlayın.

Pomidorları pendir və göbələklərlə qarışdırın, pomidorun bütövlüyünü qorumağa çalışaraq hazırlanmış sous ilə mövsüm edin. Dekorasiya üçün çəhrayı bibərdən istifadə edin.

"Ədviyyatlı" salatı

Tərkibi:

• Qaynadılmış toyuq filesi - 1 kq
• Sərt pendir - 300 q
• Böyük paket çovdar krakerləri
• Yaşıllıq
• mayonez

Hazırlanması:

Fileto və pendiri böyük kublara kəsin. Şampignonları orta ölçülü dilimlərə kəsin. Bütün məhsulları qarışdırın və mayonezlə ədviyyat edin. Sonra xırda doğranmış cəfəri əlavə edib yenidən yaxşıca qarışdırın.

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 500 q
• Donuz əti - 200 q
• Yumurta - 6 əd
• Konservləşdirilmiş şampinonlar - 500 q
• sərt pendir - 100 q
• Mayonez - 6 osh qaşığı.
• emal edilmiş pendir - 3 əd
• Sarımsaq - 2 diş
• kartof - 4 əd.
• Turşu xiyar - 2 əd
• Yaşıllıq
• Duz, istiot, bitki yağı - dadmaq

Hazırlanması:

Qaynadılmış fileto və balığı orta ölçülü parçalara kəsin.

Üç yumurta və sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Xiyar və göbələkləri incə doğrayın. Bu məhsulları qarışdırın və dadmaq üçün 4 xörək qaşığı mayonez, duz və istiot əlavə edin.

Sarımsağı əzin, göyərti və qalan yumurtaları xırda doğrayın. İşlənmiş pendiri incə rəndədən keçirin. Qarışdırın və 2 xörək qaşığı mayonez əlavə edin. Yaranan kütlədən 5-6 yumurta formalı top əmələ gətiririk.

Kartofu kiçik zolaqlara kəsin və qızılı rəngə qədər qızardın. Duz və istiot əlavə edin.

Yaşılları birinci təbəqə kimi düzün. Sonra ət ilə salat. Kartofdan "yuva" düzəldirik, içərisinə qəliblənmiş "yumurta" qoyuruq.

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 200 q
• Yumurta - 4 əd
• soğan - 1 ədəd
• Konservləşdirilmiş şampinonlar - 400 q
• Konservləşdirilmiş ananas - 1 qutu
• Mayonez - 4 osh qaşığı.
• sərt pendir - 200 q

Hazırlanması:

İncə doğranmış qaynadılmış filetonun birinci qatını qoyun və mayonezlə yağlayın.

İkinci qat soğan ilə qızardılmış göbələklərdir, mayonezlə yağlanır.

Qaynadılmış yumurtaları qaba sürtgəcdən keçirin və üçüncü təbəqəyə qoyun, mayonezlə yağlayın.

Dördüncü qatda pendiri incə rəndələyin və mayonezlə yayın.

Üstünə incə doğranmış ananasları qoyun.

Təzə göbələklərin bütün nəmini çıxarmaq üçün onları yağ əlavə etmədən bir müddət qızartmaq daha yaxşıdır.

Tez səhər yeməyi və ya yüngül şam yeməyi üçün mükəmməl olan ləzzətli salat.

Tərkibi:

• Dumanlı toyuq - 500 q
• Pomidor - 2 əd.
• sərt pendir - 200 q
• Konservləşdirilmiş şampinonlar - 1 banka
• mayonez

Hazırlanması:

Bütün inqrediyentləri böyük kublara kəsin, qarışdırın və mayonezlə səpin.

konservləşdirilmiş göbələkləri soğanla necə düzgün qızartmaq olar???(şampignonlar)

1. Yağı tavada yaxşıca qızdırın, doğranmış soğanı atın və qızılı rəngə qədər qızardın, sonra şampinonları əlavə edin, dərhal istiot edin, qurudulmuş şüyüd və duz səpin (sonra göbələkləriniz daha ətirli olacaq - özünüz hiss edəcəksiniz) . Bəzən qarışdıraraq başqa 5-7 qızardın. Hamısı budur! -hazır)
2. tavada
3. Onu tavaya atın, yağ əlavə edib qovurun
4. atın və qızardın.duz.soğan.və bu qədər
5. Konservi heç vaxt qızartmamışam.Bacarsanız da.Soğanları qovurun və yaxşıca süzülmüş göbələkləri əlavə edin.Qovurun.Axırda xırda doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin.Hazırdır.Üstünə də rəndələnmiş pendir səpə bilərsiniz. dadlı olacaq.

Konservləşdirilmiş şampinonları nə qədər qızartmaq lazımdır?

1. Üç-beş dəqiqə kifayət edəcək. Hətta xam şampinonların bişirilməsi çox vaxt çəkmir
2. heç ehtiyac yoxdu...onsuz da konservləşiblər...?
3. Bir-iki dəqiqə... Əgər onları mütləq qızartmaq lazımdırsa
4. Yuyun, qızılı rəng alana qədər 5 dəqiqə qızardın.
5. Bəli, demək olar ki, yox - şampinonlar salatda çiy yeyilir - zəhərlənməyəcəksiniz
6. Əslində heç qızardılmırlar... artıq yeməyə hazırdırlar...
7. Julienne, mən bunu çox sevirəm, reseptə ehtiyacım var - yaz

Qızlar, bakalavr bir ipucu verin. Konservləşdirilmiş şampinonlar aldım. Dilimlənmiş. İndi onları necə düzgün qızartmaq olar?

1. Pavel, əlinizdə olan məhsulları yazın

yağda soğan, kartof, tenderə qədər qızardın, sonunda - göbələk və ədviyyatlar)))

2. Təzə, soğan ilə qızartmaq daha yaxşıdır.
3. soğanı doğrayın bitki yağında 3 dəqiqə qovurun göbələkləri atın 10 dəqiqə qızardın
4. Makaron qaynadılır, tavaya göbələk və soğan əlavə olunur, bir az qızardılır, makaron əlavə edilir, bir az da qızardılır, mayonezlə yeyə bilərsiniz. Dəniz makaronundan daha dadlı və daha ucuzdur.
5. soğan və mayonez ilə..yum-yum:);)
6. Göbələkləri duzlu sudan çıxarın, yuyun və suyun boşalmasına icazə verin. Bundan sonra istəsəniz duz əlavə edib yağda qovura bilərsiniz.

Qızartma bitməzdən əvvəl göbələklərə un əlavə edin və qarışdırın. Sonra xama tavaya tökülür, qaynadılır, sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir və sobada qızılı rəng alana qədər bişirilir.

Süfrəyə verərkən göbələkləri cəfəri və ya şüyüdlə səpin. Yaxşı, yan yemək üçün - kartof!

7. Bu o deməkdir ki, onlar kəsilməyibsə, kəsin, artıq kəsilibsə, ilk növbədə suyu ayrı bir qaba boşaltın. soğanı istənilən yağda qızardın) göbələkləri təxminən 15 dəqiqə qızardın, soğanı əlavə edin, kənara qoyun. Kartofu dairələrə kəsin, soğanın üstünə tavaya qoyun və duz/istiot əlavə edin. göbələklərdən suyu tökün, qapaq ilə örtün və orta istilikdə 10 dəqiqə buraxın, qapağı qaldırmayın. sonra yoxlaya bilersiz,eger hazir deyilse daha 10 deqiqe saxlayin.Sonra xama elave edib qarisdirib kef edin;)
8. göbələklərinizi götürün və ziyarətə gəlin. Yerində anlayacağıq))))))))))
9. bunu edə bilərsiniz: kartofu yarı bişənə qədər qızardın, sonra göbələkləri (mayeni ayrıca boşaltın), soğanı, duzu əlavə edin, qapaq ilə örtün və az odda, təxminən 5 dəqiqə ərzində xama əlavə edin, əriyib hopmalıdır. kartofun içinə.
10. onlar artıq qaynadılır və duzlanır. Kartofları qızardıb sonunda şampinonlar əlavə edə bilərsiniz. Bir az qızardmaq olar - 1-2 dəqiqə. lakin ümumiyyətlə hazır yemək kimi yeyilir və onları təzə qızartmaq daha yaxşıdır

Marinad edilmiş şampinonları necə qızartmağı kim bilir?

Artıq yarım saatdır ki, onları qovururam, yenə də əvvəlki kimidir. Və onların nə vaxt hazır olduğunu necə bilirsiniz? iş ondadır ki, mən göbələk yemirəm və onların dadını bilmirəm

1. Hmm..Yəqin ki, konservləşdirilmişdir, turşu deyil. Onları qovurmağa ehtiyac yoxdur, artıq yeməyə hazırdırlar.Maksimum 5 dəqiqə qovura bilərsiniz.
2. Bir dəqiqə düşünürəm, maksimum 2

onlar artıq hazır, qaynadılmış və konservləşdirilmişdir

sadəcə bir qaşıq götürüb yeyə bilərsiniz - mən adətən belə edirəm.

3. qızıl qəhvəyi qədər... onlar artıq hazırdır...

Rus adı şampinon fransızca "göbələk" sözündən gəlir. Hazırda onları istənilən mağazada ala bilərik: həm təzə, həm də konservləşdirilmiş.

Təbii ki, sual yaranır, mən onları qızartmalıyam və nə qədər vaxt aparacaq? Təzə şampinonlar qızardılır 5-10 dəqiqə, daha çox deyil. Onlar xarakterik bir qızıl rəng əldə edənə qədər. Bunu dərhal görəcəksiniz. Göbələklər dondurulubsa, 20-25 dəqiqə çəkəcək, qızartmadan əvvəl şampinonları bişirmək lazım deyil. Göbələklər təmiz, yuyulub və yaxşı şəraitdə yetişdirilibsə, o zaman çiy halda da yeyilə bilər. Zəhərlənməyin.

Konservləşdirilmiş şampinonlar artıq yeməyə hazırdır. Ancaq arzu olunarsa, onları 2-3 dəqiqə bir qızartma qabda qızartmaq olar. Ümumiyyətlə, demək olar ki, hər resept vaxtı göstərir Şampignonları nə qədər qızartmaq lazımdır?. Bu, göbələkləri bişirəcəyiniz məhsullardan asılıdır. Bu interval üç dəqiqədən yarım saata qədər ola bilər. Şampignon dünyada çox yayılmış bir göbələkdir

Populyar suallar:

Şampignon həm Rusiyada, həm də dünyada ən çox yayılmış göbələklərdən biridir. Lamelli göbələklərə aiddir və üç növə bölünür. Bütün bu növlər - çöl, çəmən və meşə şampinonu - Uzaq Şimal istisna olmaqla, ölkəmizin hər yerində, hər yerdə var. Şampinyon xüsusi miselyumlarda, istixanalarda və zirzəmilərdə çoxlu miqdarda süni şəkildə yetişdirilən göbələklərdən biridir.

Bu göbələyin ətli ağ və ya qəhvəyi qapağı, şokolad rəngli boşqabları və kökü var. Gənc vəhşi şampinonlar xarici görünüşcə çox zəhərli bir göbələkə - toadstool-a bənzəyir. Onları ayırd etməyi bacarmaq vacibdir. Gənc şampinonların qalın qısa ayağı var, yemək üçün də uyğundur.

Təzə şampinonlar uzun müddət saxlanılmır, çünki onlar tez bir zamanda insanlar üçün zərərli bir maddə - xolin əmələ gətirirlər. Buna görə göbələklər mümkün qədər tez emal edilməlidir. Şampinonlar həm təzə, həm də konservləşdirilmiş yeməklərin əsas tərkib hissəsi kimi istehlak edilir, həm də ədviyyat kimi istifadə olunur. Şorba, yumurta, balıq və ət yeməkləri hazırlayırlar. Bunları əlavə edən reseptlərin siyahısı sonsuz ola bilər.

Təzə göbələklər düzgün şəraitdə böyüdüyünə əminsinizsə, təhlükəsiz yeyilə bilər. Göbələkləri düzgün yumaq kifayətdir. Şampignon yeməklərə yemək prosesində və ya bişirilmənin sonunda əvvəlcədən bişirildikdən sonra əlavə edilir. Konservləşdirilmiş göbələklər qaba qoyulmazdan əvvəl şirədən əvvəlcədən ayrılır və qızdırılır.

Bir çox göbələk kimi, şampinonlar qızardıldığında qaralır. Göbələklərin qaralmasını azaltmaq və onlara daha iştahaaçan görünüş vermək üçün şampinonlara limon suyu səpilir. şampinonların yaxşı qızardılması üçün 10-12 dəqiqə qızardılmalıdır, lakin konservləşdirilmiş göbələklərin ümumiyyətlə qızardılmasına ehtiyac yoxdur. Dərhal yeməyə hazırdırlar və onları qızartmaq üçün yalnız bir neçə dəqiqə lazımdır.

Əslində, şampinonların qızartma müddəti dəyişə bilər və onları hansı məhsullarla qızarddığınızdan asılıdır. Bəzi yeməklərdə bu proses 30 dəqiqəyə qədər çəkə bilər.

Konservləşdirilmiş şampinonları nə qədər qızartmaq olar? / suallar və cavablar / tvcook: fotoşəkillərlə addım-addım

İstifadəçi reytinqi

Şampinonlar təkcə Rusiyada deyil, bütün dünyada çox məşhurdur. Bunu izah etmək asandır: onlar dadlıdır, tamamilə təhlükəsizdir və hətta qışda da mağaza rəflərində asanlıqla tapıla bilər. Bu göbələklərin pərəstişkarları yəqin ki, bir dəfədən çox sualla maraqlanıblar: şampinonları nə qədər qızartmaq olar. Şampinonlar lamel göbələklər qrupuna aiddir. Böyümə yerindən asılı olaraq üç növ var - meşə, çəmən və tarla.

Bu göbələklər Uzaq Şimal istisna olmaqla, bütün ölkədə böyüyür. Ancaq daha tez-tez şampinonlar xüsusi yaradılmış istixanalarda və zirzəmilərdə süni şəkildə yetişdirilir.

Onların qapağı güclü və yuvarlaq, ağ və ya qəhvəyi, lövhələr qəhvəyi, ayağı isə ağ və güclüdür. "Səssiz ovçuluq" həvəskarları şampinonları toadstool ilə qarışdırmamaq üçün diqqətli olmalıdırlar. Hansı ki, görünüşü onlara bənzəsə də, ölümcül zəhərli göbələkdir. Göbələyin təkcə qapağı deyil, gövdəsi də işlənir. Champignons uzun müddət saxlanıla bilməz, çünki bədən üçün zərərli bir maddə - kolin istehsal edir.

Bu göbələkləri qızardmaq, qaynatmaq, salatlara əlavə etmək, təzə və ya konservləşdirilmiş əsas tərkib hissəsi və ya ədviyyat kimi istehlak etmək olar. Qızardılmış və bişmiş mal əti və ya dana əti, qızardılmış və qaynadılmış quş əti, böyrək yeməkləri, tərəvəz və yumurta yeməkləri, qaynadılmış balıq, xərçəngkimilər, xərçəngkimilər, şorbalar - bu şampinonları ehtiva edən yeməklərin tam siyahısı deyil.

Mağazalarda təzə və ya konservləşdirilmiş göbələk satılır. Təzə olanlar yeməklərin ortasında və ya sonunda yeməklərə əlavə edilir. Konservləşdirilmişlərdən isə şirəsi əvvəlcə çıxarılır, sonra isə qızdırılır. Şampignons qızartarkən qaralır və iştahaaçan görünüşünü itirir. Bu, bir neçə damcı limon suyu əlavə etməklə düzəldilə bilər - bu, göbələkləri daha yüngül edəcək. Beləliklə, şampinonları neçə dəqiqə qızardmalısınız? Göbələklərdən danışırıqsa - 10-20 dəqiqə.

Mağazalarda konservləşdirilmiş şampinonlar da satılır - bunları ümumiyyətlə qızartmaq lazım deyil. Onlara iştahaaçan qızıl qabığı vermək üçün onları bir neçə dəqiqə tavada qızartmaq kifayətdir. Göbələklər təzə, təmiz və istixanada yetişdirilirsə, onları bişirmək lazım deyil.

Bu şampinonlar xam yeyilə bilər - sendviçlər üçün kəsik və ya salatın tərkib hissələrindən biri kimi. Şampignonların nə qədər qızardılması da hansı məhsullardan istifadə etdiyinizdən asılıdır. Pişirmə prosesi təxminən otuz dəqiqə çəkə bilər.

Göbələklər nə qədər qızardılmalıdır?

Şübhəsiz ki, bütün göbələkləri və xüsusən də şampinonları sevənləri sual maraqlandırır, şampinonları nə qədər qızartmaq lazımdır? Şampignon dünyada, o cümlədən Rusiyada ən çox yayılmış göbələkdir. Burada və indi siz şampinonları qızartmaq üçün nə qədər vaxt lazım olduğunu öyrənəcəksiniz.

Şampignonlar qatlı göbələklərdir. Şampignonların üç növü var: tarla, çəmən və meşə. Uzaq Şimal istisna olmaqla, burada hər yerdə böyüyürlər. Bundan əlavə, şampinonlar süni şəkildə miselyumlarda, zirzəmilərdə və s.

Şampignonların qapağı ətli, ağ və ya qəhvəyi, boşqablar şokolad rəngli, kökü isə ağdır. Gənc vəhşi şampinonları, görünüşünə görə şampinonlara bənzəyən toadstooldan (zəhərli göbələk) ayırmaq lazımdır. Gənc göbələklərin qalın, qısa bir gövdəsi var, bu da işlənir.

Təzə göbələk uzun müddət yeyilməməlidir, çünki onlar insan orqanizmi üçün zərərli maddə olan xolin əmələ gətirir.

Təzə və konservləşdirilmiş şampinonlar yeməklərin hazırlanmasında əsas məhsul kimi istifadə olunur və ya ədviyyat kimi xidmət edir. Onlar istehsalında istifadə olunur: şorbalar, tərəvəz və yumurta yeməkləri, qaynadılmış və bişmiş balıqdan yeməklər, xərçəngkimilər, xərçəngkimilər, qaynadılmış, qızardılmış quş və ov ətindən yeməklər, böyrək və qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş və bişmiş mal əti, dana əti, və s.

Təzə göbələklər yeməklərə bişmə zamanı və ya sonunda, ilkin bişirildikdən sonra, konservləşdirilmiş göbələklər isə şirəsi ayrılıb qızdırıldıqdan sonra əlavə edilir.

Şampinonlar qızardılan zaman qaralır. Amma limon suyu onları əhəmiyyətli dərəcədə işıqlandırır və göbələklər daha iştahaaçan görünür. Şampignonları qızartmaq üçün nə qədər vaxt lazımdır? 10-12 dəqiqə təzə şampinonlar. Amma xüsusilə mağazalarda satılan konservləşdirilmiş göbələklər də var. Konservləşdirilmiş şampinonları qızartmaq üçün nə qədər vaxt lazımdır, soruşursunuz? Cavab sadədir, belə göbələklərin ümumiyyətlə qızardılmasına ehtiyac yoxdur, sadəcə onları tavada 2 - 3 dəqiqə bir az qızartmaq olar.

Göbələklər təmizdirsə, yuyulursa və yaxşı şəraitdə yetişdirilirsə, o zaman çiy halda da yeyilə bilər. Zəhərlənməyəcəyinizdən qorxmayın.

Ümumiyyətlə, şampinonları nə qədər qızartmaq lazımdır, onları hansı məhsullarla qızarddığınızdan asılıdır, proses 30 dəqiqəyə qədər çəkə bilər. İndi şampinonları nə qədər qızartmaq lazım olduğunu, o cümlədən konservləşdirilmiş şampinonları nə qədər qızartmaq lazım olduğunu bilirsiniz!

Sağlam və eyni zamanda doyurucu bir şey yemək və ya makaronu kolbasa ilə daha orijinal yeməklə əvəz etməklə ailənizin adi menyusunu bir qədər şaxələndirmək istəyirsinizsə, aşağıdakı reseptlərə diqqət yetirin. Konservləşdirilmiş şampinonlardan salat hazırlamağı təklif edirik - bu yüngül və iştahaaçan yeməyi mütləq bəyənəcəksiniz. Tez bişirilir və üstəlik, məhsullar dəsti tamamilə fərqli ola bilər.

Yumurta və konservləşdirilmiş şampinonlar ilə salat

Biz xüsusi olaraq minimum vaxtınızı alacaq sadə reseptlər seçdik. Axı bu gün peşəkar uğur və pul qazanmaq yarışında insanların nəinki yemək bişirməyə, hətta yeməyə də vaxtı yoxdur. Konservləşdirilmiş şampinonlar ilə bu salatı beş dəqiqə ərzində edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• duzlu göbələklər - 250 qram
• 100 qram konservləşdirilmiş qarğıdalı
• duz - dadmaq
• iki qaynadılmış yumurta
• bir orta soğan
• mayonez və təzə otlar - öz mülahizənizlə
• zeytun yağı - qızartmaq üçün

Pişirmə üsulu:

Soyulmuş soğanı nazik halqalara, şampinonları isə dilimlərə kəsin. İndi ilk tərkib hissəsini qızdırılan zeytun yağına qoyun və üç-dörd dəqiqə qarışdıraraq qızardın. Sonra göbələkləri əlavə edin və hazır olana qədər ocaqda saxlayın.

Bu vaxt, yumurtaları qaynamağa qoyun, sonra axan suda soyudun, qabıqları çıxarın və kublara kəsin. Sarısı və ağları çəngəl ilə əzmək tövsiyə edən reseptlər var. Beləliklə, nə etsəniz də, ortaya çıxan yumurta kütləsini soğan və göbələk dolması ilə birləşdirin və hər şeyi salat qabına qoyun. İndi əvvəllər mayedən süzülmüş, azca duzlanmış və yüngül mayonezlə ədviyyat edilmiş qarğıdalı əlavə edin. Yeməyi bir neçə dəfə yaxşıca qarışdırın və göyərti ilə bəzəyin, yalnız incə doğranmışdır. Nuş olsun!

Kartof və şampinon ilə salat

Əgər siz ailəvi bayram keçirməyi planlaşdırırsınızsa, menyunu əvvəlcədən düşünün. Stolda bir neçə yüngül yemək və təbii ki, isti yemək olmalıdır. Bu halda, konservləşdirilmiş şampinonlar ilə salatlar üçün hər hansı bir resept seçə bilərsiniz. Bu yemək yaxşıdır, çünki o, kifayət qədər doyurucu olur və eyni zamanda mədədə ürək yanması və ya ağırlıq kimi xoşagəlməz hissləri geridə qoymur. Sınayın və özünüz baxın!

Tərkibi:

• kiçik banka konservləşdirilmiş göbələk
• bir böyük turşu xiyar
• qaynadılmış kartof - bir ədəd
• zeytun yağı və ya gurme mayonez - sarğı üçün
• bir soğan
• bir neçə ədəd kahı yarpaqları
• duz və istiot - hamısı zövqünüzə görə

Pişirmə üsulu:

Göbələklərdən lazımsız mayeni boşaltın və bərabər ölçülü kublara, qaynadılmış kartof və xiyarları kiçik parçalara kəsin. Soğanı incə doğrayın, əvvəlcədən soyulmuş və yuxarıdakı bütün maddələri dərin bir salat qabına birləşdirin. Zövqünüzə görə duz və yer bibəri əlavə edin. Sarğıya gəlincə, ya zeytun yağı, ya da az yağlı mayonez ola bilər. Bütün inqrediyentləri qaşıqla yaxşıca qarışdırın və kahı yarpaqları ilə bəzədilmiş servis boşqablarına qoyun. Soyuducunuzda kiçik bir dəstə təzə otlar varsa, onları bıçaqla doğrayın və qabın üzərinə səpin.
Bu cür tərəvəz salatları üçün reseptlər bayram ərəfəsində, diyetoloqlar həddindən artıq yeməməyi, qarşıdan gələn Yeni il acgözlüyünə enerjinizi qənaət etməyi məsləhət gördükdə faydalı olacaqdır.

Konservləşdirilmiş şampinonlar ilə toyuq salatı

Qeyri-adi orijinal reseptlər televizorda eşidilə bilər, yemək kitabında oxuya bilər və ya tövsiyələrimizdən istifadə edə bilərsiniz. Növbəti yemək konservləşdirilmiş göbələk, qaynadılmış yerkökü və yumurta ilə toyuq salatıdır. Razılaşın, inanılmaz dərəcədə dadlı səslənir!

Tərkibi:

• duzlu göbələklər - bir banka
• 400 qram toyuq (fileto götürün)
• beş toyuq yumurtası
• iki orta kök
• böyük soğan
• təzə yer bibəri (qara) - isteğe bağlıdır
• kahı yarpaqları
• təzə cəfəri, həmçinin şüyüd - hər biri cəmi 20 qram
• üç kiçik albalı pomidoru (və ya bir adi pomidor)

Pişirmə üsulu:

Təzə toyuq filesi, yumurta və iki yerkökü qaynadın. Tərkiblər hazır olduqdan və soyuduqdan sonra tərəvəzi kublara kəsin, yumurtaları kiçik parçalara ayırın və əti əllərinizlə nazik liflərə ayırın. İndi soğan və təzə cəfəri, həmçinin şüyüd doğrayın. Bütün məhsulları bir dərin qabda qarışdırın və mayonezlə səpin. Zövqünüzə duz əlavə edin, eyni şey qara bibərə də aiddir.

Çox az qalıb - yeməyi düzgün təqdim etmək. Axı, hətta ən adi reseptlərdən istifadə edərək, orijinal şah əsər hazırlaya bilərsiniz, əsas odur ki, yeməyi gözəl bəzəyin. Beləliklə, yaşıl kahı yarpaqlarını böyük bir boşqabın üzərinə qoyun, üzərinə isə slayd şəklində - göbələk ilə toyuq qarışığı qoyun və hamısını yarıya bölünmüş albalı pomidorları ilə bəzəyin. Siz həmçinin bir neçə buruq cəfəri əlavə edə bilərsiniz.

Alma, konservləşdirilmiş göbələk və pomidor ilə salat

Tərəvəz və meyvələr kimi zahirən uyğun gəlməyən qidaları birləşdirən reseptlər praktikada ən uğurlu olur. Bu yeməklərdən birini dadmağı təklif edirik. Bu yüngül salatı az yağlı, yüksək keyfiyyətli mayonezlə geyinmək olar, əgər siz öz fiqurunuzu izləyirsinizsə, zeytun yağı istifadə edin. Bununla belə, zərif məhsul götürün, çünki o, acı dad vermir və yeməyə mükəmməl dad verir.

Tərkibi:

• 300 qram yaşıl şirin və turş alma
• eyni miqdarda konservləşdirilmiş şampinonlar
• iki qırmızı pomidor
• sarğı üçün mayonez və ya zeytun yağı - öz istəyinizlə
• aysberq kahı

Pişirmə üsulu:

Göbələk qabından mayeni tökün və kublara kəsin, pomidorla da eyni şeyi edin. İndi almaların nüvəsini çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Bütün inqrediyentləri bir qabda birləşdirin, zövqünüzə görə duz və yüngül istiot əlavə edin, sonra bir neçə xörək qaşığı mayonez əlavə edin, Aysberqi nazik zolaqlara doğrayın və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Zeytun yağı istifadə etmək qərarına gəlsəniz, salatı əlavə olaraq limon suyu ilə səpə bilərsiniz ki, bu da yeməyə unikal bir az turş dad verəcəkdir. Başqa bir sarğı variantı əlavələr və xama olmayan təbii qatıqdır. Unutmayın ki, düzgün balanslaşdırılmış qida sağlamlığınız, rifahınız və müsbət əhval-ruhiyyənizin açarıdır. Buna görə də yalnız yüksək keyfiyyətli və sağlam məhsullar istehlak edin.

Tərəvəz salatı "Göbələk zövqü"

Bu konservləşdirilmiş göbələklərin əlavə edilməsi ilə başqa bir tərəvəz yeməyidir. Salatın dadlı və şirəli olması üçün ağ deyil, bənövşəyi rəngli şirin soğandan istifadə etməyi məsləhət görürük.

Tərkibi:

• kiçik kraker paketi
• bir Krım soğanı
• ədviyyatlar və duz
• konservləşdirilmiş şampinonlar
• təzə xiyar - bir parça
• səkkiz çəyirdəkli zeytun (istəsəniz qara zeytun ilə əvəz edə bilərsiniz)
• beş kahı yarpağı
• iki yemək qaşığı bitki yağı

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri nazik dilimlərə, şirin soğanı yarım halqalara, təzə xiyarları isə kiçik parçalara kəsin. İndi yaşıl salatı kiçik zolaqlara kəsmək üçün bıçaqdan istifadə edin və bütün maddələri birləşdirin, hər hansı bir bitki yağı ilə ədviyyat edin. Mayonez istifadə edirsinizsə, duz əlavə etmək lazım deyil, ancaq bu reseptə əməl etsəniz, bir və ya iki çimdik əlavə edin. Yeməyi masanın üstünə gözəl salat qabına və ya dərin boşqaba qoyun, xidmət etməzdən əvvəl üzərinə çörək qırıntıları səpin və zeytun ilə bəzəyin.

Belə bir yeməyin şənlik ziyafəti üçün uyğun olması ehtimalı azdır, lakin gündəlik istifadə üçün bu düzgündür. İşdə ac qalmamaq üçün onu özünüzlə qəlyanaltıya aparın.

Göbələk və kolbasa ilə "yerli" salat

Konservləşdirilmiş şampinonlardan salatlar üçün reseptlər ya incə və orijinal ola bilər, bayram masasında xidmət etmək üçün mükəmməl və ya ən sadə ola bilər. Ucuz, sadə və eyni zamanda dadlı yemək hər gün üçün uyğundur. Bunu necə hazırlamaq olar, aşağıda oxuyun.

Tərkibi:

• 300 qram istənilən kolbasa (biz “Doktorskaya” istifadə etdik)
• zeytun yağı
• gurme mayonez - öz mülahizənizlə
• 300 qram turşu göbələk qabı
• dörd yumurta
• 50 qram Suluquni pendiri

Pişirmə üsulu:

Bir qaba su qoyun, qaynamağa başlayanda yumurta əlavə edin və on dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Bu vaxt, kolbasa və şampinonları kiçik kublara kəsin və Suluquni zolaqlar şəklində orta sürtgəcdən keçirin. İndi qazanı qızdırın, içinə yağ tökün və kolbasa və göbələkləri əlavə edin, sonra qızılı rəngə qədər qızardın. Qaynadılmış və qabığı soyulmuş yumurtaları incə doğrayın. Salatanı dərin bir qabda aşağıdakı təbəqələrə qoyun: kolbasa, mayonez, qızardılmış şampinonlar, yenidən sarğı, yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş pendir. Ümid edirik ki, bu yeməkdən zövq alacaqsınız!

Konservləşdirilmiş göbələk ilə qaraciyər salatı

Ət salatları hər hansı bir bayramın və ya kiçik ailə şənliyinin əvəzsiz atributudur. Onlar çox doyurucudurlar, buna görə də onları nahar və ya nahar üçün bişirə, məsələn, xırtıldayan krutonlarla xidmət edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• konservləşdirilmiş şampinonlar - bir banka
• mayonez
• 300 qram istənilən qaraciyər
• ağ soğan - bir ədəd
• duz - dadmaq
• yumurta
• iki qaşıq (yemək qaşığı) bitki yağı

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə qaraciyəri axan suyun altında yaxşıca yuyun, sonra şor suda qaynadın. Bu, təxminən 25 dəqiqə çəkəcək. Məhsul soyuduqdan sonra onu orta kublara, soğanı isə nazik halqalara kəsin. Hər iki inqrediyenti az miqdarda bitki yağı ilə qızardın. Sonra əvvəlcədən qaynadılmış və soyulmuş göbələkləri və yumurtaları kiçik dilimlərə kəsin və yuxarıda göstərilən bütün maddələri dərin bir qabda birləşdirin. Onları dadlı mayonezlə səpin, istəsəniz bir az duz və təzə yer bibəri əlavə edin. Voila, şah əsəriniz hazırdır! Nuş olsun!

Konservləşdirilmiş göbələk ilə "Şənlik" salatı

Tətil ərəfəsində bir çox evdar qadın artıq orijinal yeməklər üçün qeyri-adi reseptlər seçməyə başlayır: qəlyanaltılar, salatlar, əsas yeməklər və desertlər. Kulinariya xəzinənizə naringi, konservləşdirilmiş şampinonlar, şirin bibər, alma və pendirdən ibarət daha bir yemək əlavə edəcəyik. Bu yaradılış qonaqların heç birini laqeyd qoymayacaq!

Tərkibi:

• dörd böyük naringi
• 150 qram göbələk
• bir böyük alma
• 80 qram istənilən sərt pendir
• qırmızı bolqar bibəri - bir parça

Yanacaq doldurmaq üçün:

• 100 qram çox yağlı olmayan xama
• kiçik limon
• bal - ½ çay qaşığı
• eyni miqdarda xardal

Pişirmə üsulu:

Meyvələri soyun, sonra naringi dilimlərindən ağ filmi çıxarın və almanın ortasını çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Sonra konservləşdirilmiş şampinonlardan mayeni boşaltın və onları kublara, bolqar bibərini isə böyük yarım halqalara kəsin. Bütün inqrediyentləri salat qabında qarışdırın və sousu hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün xama, xardal və balı çırpın, sonra bir az limon suyunu sıxın, yaxşı qarışdırın və yeməyi qabın üzərinə tökün. Hazır yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.

Əgər sousu hazırlamaq istəmirsinizsə, salata adi xama və ya daha yaxşısı dadlandırıcı əlavələr olmayan təbii qatıq əlavə edin.

Hər bir evdar qadının xüsusi hallar üçün - bayram yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə etdiyi reseptlər dəsti var. Bu çox rahatdır, çünki siz artıq bu yeməyi bir neçə dəfə sınamısınız və onun dadına heç bir şübhəniz yoxdur. Bununla belə, bəzən yenə də adi menyudan kənara çıxmaq və təxəyyülünüzü istifadə etmək lazımdır. Hər gün hazırlana bilən və ya xüsusi günlər üçün hazırlana bilən yuxarıdakı salatlara diqqət yetirin.

Göndər

Sərin

Bir çox müasir qəlyanaltılar və salatlar turşu şampinonlar kimi vacib tərkib hissəsi olmadan təsəvvür edilə bilməz. Bu şəkildə hazırlanan göbələklər istənilən yeməyi zənginləşdirə və tamamilə fərqli dad verə bilər. Məsələn, tərkibində oxşar olan iki salat götürsəniz, lakin onlardan birinə duzlu şampinonlar əlavə etsəniz, tamamilə fərqli qəlyanaltılar alacaqsınız.

Turşu şampinonlu salatın hazırlanmasının bir çox versiyası var. Sadə bir tez qəlyanaltı hazırlaya və ya əsl kulinariya şah əsəri yarada bilərsiniz. Ümumiyyətlə, hər hansı formada şampinonlar bir çox qida ilə yaxşı gedir. Turşu versiyası istisnadır. Beləliklə, duzlu şampinonlu salata vetçina, kolbasa, qaynadılmış və qızardılmış toyuq, mal əti, həmçinin hər cür tərəvəz əlavə edə bilərsiniz: pomidor, təzə və ya turşu xiyar, yerkökü, sarımsaq, soğan və s. Çox vaxt yumurta, müxtəlif növ pendir, konservləşdirilmiş yaşıl noxud və ya lobya olan turşu şampinonlar ilə salat hazırlamaq üçün reseptlər var.

Yeməyi ürəyiniz istəyən hər şeylə ədviyyat edə bilərsiniz: mayonez, xama, bitki yağları və evdə hazırlanmış souslar. Turşu şampinyonları olduqca kəskin, spesifik bir dada malik olduğundan, ədviyyatlar və ədviyyatlarla diqqətli olmalısınız. Turşu şampinonlu salata cəfəri və ya şüyüd, üyüdülmüş qara bibər, ağ bibər, quru sarımsaq və duz əlavə etmək məqsədəuyğundur. Göbələklər qara zeytun ilə yaxşı gedir. Salatın bütün komponentləri adətən sarğı ilə qarışdırılır, siz də şiş qabı hazırlaya bilərsiniz.

Turşu şampinonlar ilə salat - yemək və yeməklərin hazırlanması

Turşu şampinonlar ilə salat hazırlamaq üçün dərin bir qab və ya salat qabı, kəsmə taxtası və yemək bişirmək üçün bir qab (lazım olduqda) lazımdır. Yeməyi fərdi kiçik vazalarda da verə bilərsiniz - masanın bəzəyi üçün əla fikirdir!

Bütün çiy tərəvəzlər və ətlər (salatda istifadə olunarsa) axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Bundan sonra, duzlu şampinonlar ilə salat hazırlamaq üçün reseptə uyğun olaraq emal edin. Ət adətən qaynadılır və ya qızardılır. Tərəvəzlər də qaynadıla və ya buxarlana bilər (bu, daha çox vitamin və qida maddələrini qoruyacaq).

Turşu göbələklərə gəldikdə, onlar bir bankaya büküldükdə kəsilməlidir. Məhsul artıq kəsilmişsə, bir qayda olaraq, əlavə emal tələb olunmur. İstisna, şampinonların çox incə doğranmalı olduğu salatlardır. Konteyneri açdıqdan sonra artıq maye göbələklərdən boşaldılmalıdır.

Turşu şampinonlar ilə salat üçün reseptlər:

Resept 1: Turşu şampinonlu salat

Bayram süfrəsi üçün qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilən zərif və doyumlu yemək. Qonaqlar mütləq bu dadlı və heyrətamiz salatın resepti ilə maraqlanacaqlar.

Tələb olunan maddələr:

• Turşu şampinonlar bir banka (bütün);
• 2 yerkökü;
• Toyuq filesi - 250 q;
• 2 yumurta;
• 1 xiyar;
• 2 kartof;
• Cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan, duz;
• mayonez.

Pişirmə üsulu:

Dərin bir salat qabının divarlarını bitki yağı ilə yağlayın, duzlu şampinonları altına qoyun (qapağı aşağı salın). Göbələkləri incə doğranmış göyərti ilə səpin və bir mayonez mesh tətbiq edin. Sonra yerkökü yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Növbəti təbəqə ilə düzəldin. Mayonezlə qatlayın. Toyuq filesi qaynadın, sərinləyin və əllərinizlə liflərə ayırın. Bir qat toyuq qoyun və mayonezlə örtün. Aşağıdakı təbəqələr: incə dilimlənmiş xiyar, doğranmış qaynadılmış yumurta və qızardılmış qaynadılmış kartof (bütün təbəqələr müvafiq olaraq mayonezlə örtülmüşdür). Salatanı bir gecədə islatmaq üçün soyuducuya qoyun. Ertəsi gün qonaqlar gəlməmişdən iki saat əvvəl salatı soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda dəmləmək üçün buraxın. Sonra aşağıdakı hiyləni etməlisiniz: salat qabını geniş bir qabla örtün, çevirin və salatı çıxarın. Bu yemək qonaqlarınızı xoş təəccübləndirəcək və sizə əla əhval-ruhiyyə bəxş edəcək.

Resept 2: Turşu göbələk ilə salat "Monastic"

Təəccüblü dərəcədə dadlı, ədviyyatlı salat. Kompozisiyaya daxil olan kişmiş və alma zərifliyə qeyri-adi dad verir.

Tələb olunan maddələr:

• Marinad edilmiş şampinonlar - 150 q;
• konservləşdirilmiş yaşıl noxud qutusu;
• Kişmiş - 3 osh qaşığı. l.;
• qoz - 3 osh qaşığı. l.;
• 3 kiçik kartof;
• Böyük alma - 1 ədəd;
• 1 limon;
• Yaşıllar, yaşıl soğan;
• Bitki yağı, duz, istiot.

Pişirmə üsulu:

Kartofu qabığında qaynadın, sərinləyin, qabığını çıxarın, kiçik kublara kəsin. Üzümü gövdələrdən təmizləyin, qaynar su ilə buxarlayın, bir neçə dəqiqə buraxın. Almanı kublara kəsin və üzərinə limon suyunu tökün, qoz-fındıqları incə doğrayın. Marine edilmiş şampinonları kəsin (əgər bütün konservləşdirilmişdirsə), noxud və bütün digər maddələrlə qarışdırın. Salatanı duzlu şampinonlar ilə bibər, duz, bitki yağı ilə səpin və xırda doğranmış göyərti və yaşıl soğan ilə səpin, kiçik halqalara kəsin.

Resept 3: Turşu şampinonlar və badımcanlı salat

Salat tez və asan hazırlanır. Yemək bayram masasında və ya hər gün naharda verilə bilər.

Tələb olunan maddələr:

• Bir banka doğranmış turşu şampinonları;
• Toyuq filesi - 500 q;
• badımcan - 2 ədəd;
• Turşu xiyar - 2-3 ədəd;
• Pendir - 150 q;
• Soğan - 1 ədəd;
• Yaşıllar, mayonez.

Pişirmə üsulu:

Toyuq filesi qaynadın, sərinləyin, kiçik kublara kəsin. Bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda, soğan ilə badımcanları (kiçik kublara kəsilmiş) qızardın. Yaşılları incə doğrayın, xiyarları kublara kəsin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, şampinonlar, rəndələnmiş pendir əlavə edin və yenidən qarışdırın. Salatanı mayonezlə duzlu şampinonlar ilə səpin.

Resept 4: Turşu şampinyonlu salat "Delikates"

Yeməkdə ət tərkibli maddələrin bolluğu sayəsində kişilər xüsusilə salatı bəyənəcəklər. Salatın kifayət qədər tez və asanlıqla hazırlanmasına baxmayaraq, bu zərifliyin dadı və ətri əladır.

Tələb olunan maddələr:

• Bir banka doğranmış turşu şampinonları;
• mal əti dili - 200 q;
• Soğan - 1 ədəd;
• 1 duzlu xiyar;
• Mayonez - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Dili yumşalana qədər qaynatın, sərinləyin, nazik zolaqlara kəsin. Xiyarları da zolaqlara kəsin və sıxın. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin (onları sirkə ilə əvvəlcədən marinatlaya bilərsiniz). Bütün maddələri göbələklərlə qarışdırın. Hazır salatı mayonezlə səpin və bir müddət soyuducuda dəmləyin.

Resept 5: Turşu şampinonlar, cır çubuqları və zeytun ilə salat

Turşu göbələklərdən istifadə edə biləcəyiniz başqa bir salat resepti. Bütün komponentlər yaxşı uyğunlaşır və bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Tələb olunan maddələr:

• Bir banka duzlu şampinonlar;
• Bir banka zeytun (çaxırdan çıxarılmış);
• konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• Crab çubuqlarının qablaşdırılması - 200 q;
• yarım stəkan düyü;
• 1 soğan;
• Yaşıllıq;
• Günəbaxan və ya zeytun yağı.

Pişirmə üsulu:

Düyü duzlu suda qaynadın, sonra soyuq su altında yuyun və artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin. Göbələkləri nazik zolaqlara kəsin, zeytunları şirədən süzün və kiçik dairələrə kəsin. Crab çubuqlarını kiçik kublara kəsin, soğanı incə doğrayın. Bütün maddələri dərin bir salat qabına qoyun, süzülmüş qarğıdalı və soyuq düyü əlavə edin. Salatanı istiot, duz və yağla səpin. Hazır yeməyi təzə otlar ilə bəzəmək olar.

Turşu şampinonlar ilə salat - ən yaxşı aşpazlardan sirlər və faydalı məsləhətlər

Turşu şampinonlar ilə salat hazırlamağın əsas sirri düzgün göbələk seçməkdir. Məhsulu şəffaf bir qabda almaq daha yaxşıdır - bu şəkildə göbələklərin görünüşünü və vəziyyətini vizual olaraq qiymətləndirə bilərsiniz. Qablaşdırmanın vəziyyətinə də diqqət yetirmək lazımdır. Kalayda heç bir çuxur və ya başqa zədə olmamalıdır. Bir göbələk qabını açdıqdan sonra paslı ləkələr aşkar edilərsə, belə bir məhsulu atmaq daha yaxşıdır. Belə göbələklərdən istifadə edilən bir salat yalnız kifayət qədər dadlı deyil, hətta təhlükəli ola bilər. Duz orta dərəcədə şəffaf olmalıdır və xarici daxilolmalardan azad olmalıdır.

Şənlik süfrəsi üçün və sadəcə iştahaaçan menyu üçün salat hazırlamaq adətdir. Məlumdur ki, salat demək olar ki, hər şeydən hazırlana bilər, əsas odur ki, bütün maddələr bir-biri ilə yaxşı birləşsin. Baxmayaraq ki, bu yaxınlarda gözlənilməz həllər ortaya çıxdı.

Bu gün göbələklərin əlavə edilməsi ilə çoxlu salatlar var. Göbələkləri salata qoymağın ən asan və əlverişli yolu öz bulyonunuzda konservləşdirilmiş şampinonlar almaqdır. Bu göbələklər tender, yumşaqdır və açıq bir göbələk dadı və ətri var.

Buna görə də salata əlavə olunduqda ona özünəməxsus bir dad verir, lakin qalanlardan ayrıca tərkibə çevrilmir, əksinə, kompozisiyaya mükəmməl uyğunlaşır.

Sadə resept

Bu salatı inamla şampinonlarla deyil, şampinonlardan adlandırmaq olar. Əslində, bu, hətta bir göbələk məzəsidir. Çünki göbələk onun əsas tərkib hissəsidir. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə.

Kalori miqdarı - 56 kkal.

Soğan ilə konservləşdirilmiş şampinonlar ilə sadə bir salat hazırlamağa başlamalısınız. Soyulmuş soğanı çox incə halqalara doğrayın. Bunu xüsusi sürtgəc olmadan edə bilərsiniz. Salat qabına qoyun.

Üstünə nazik dilimlənmiş kornişon qatını qoyun. Çox sıx və qurudurlarsa, bir bankadan bir az şoraba səpməlisiniz. Bu, soğanın bir az marinatlanması üçün lazımdır.

Soğan və xiyar mayalanarkən, bir qat şampinon əlavə edin. Kavanozda bütün göbələklər varsa, onları kəsmək lazımdır, lakin incə deyil. Kəsilmişləri dərhal dilimlərə ayırmaq daha yaxşıdır.

Dərhal xidmət etməyin, salatı 5 dəqiqə buraxın və inqrediyentlərə batırın.

İstəsəniz, yeməyin üzərinə cəfəri əlavə edə bilərsiniz.

Toyuq döşü ilə şampinyon göbələk salatı

Bu salat daha mürəkkəb, dolğun və yüksək kalorilidir. Göbələk demək olar ki, hər hansı digər məhsulla birləşdirilə bilən unikal məhsuldur. Ancaq pendirli göbələklər xüsusilə yaxşıdır.

Buna görə də, ən çox göbələk salatlarına pendir daxil olması təəccüblü deyil. Kəskin və ya turş pendir sortlarından istifadə etmək yaxşıdır. Şirin və ya qaymaqlı pendirlər həmişə uyğun deyil.

Şampignonların və ümumiyyətlə göbələklərin zərif dadı yoxdur, onlar yumşaqdır, ona görə də onlara güclü sərt pendir əlavə etsəniz daha yaxşıdır.

Bu salat üçün hazırlamalısınız:

• şampinonlar - 1 banka;
• təbii ağ və qırmızı lobya - hər biri bir bilər;
• hisə verilmiş toyuq əti - 300 qram;
• pendir - 150 qram;
• zeytun və qara zeytun, çəyirdəkli və içliksiz - hər biri bir banka;
• duzlu krakerlər - 1 paket;
• mayonez - 2-3 yemək qaşığı.

Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə.

Kalori miqdarı - 86 kkal.

Döşü dəridən və sümüklərdən ayırın, kiçik kublara kəsin və dərin bir salat qabına qoyun.

Fasulye, şampinon və zeytun tökün.

Pendiri daddan asılı olaraq qaba və ya incə rəndələyin.

Mayonez əlavə edin, qarışdırın və konservləşdirilmiş şampinonlar və toyuq ilə salat verə bilərsiniz.

Süfrəyə verərkən salatın üstünə kruton səpə və ya arzu edənlər üçün ayrıca qoya bilərsiniz. Krakerlər qızılbalıq və ya donuz dadı ilə uyğun gəlir.

Göbələk ilə turp salatı

Bu da mayonezli ədviyyatlı salatdır. Məhsullar:

• şampinonlar - 1 banka;
• qara turp - 1 kiçik;
• xam toyuq göğsü - 200 qram;
• bitki yağı - 30 ml;
• soğan - 1 baş;
• pendir - 80 qram;
• bərk qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
• mayonez - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sirkə məhlulu 9% - yarım yemək qaşığı;
• duz bibər.

Kalori miqdarı - 74 kkal.

İlk addım toyuq bişirməkdir. Döşləri filetolara kəsin və zolaqlara kəsin. Duz, istiot səpin, sirkə səpin, qarışdırın, qapaq ilə örtün və marinat etmək üçün yarım saat soyuducuya qoyun.

Bu müddət ərzində yumurtaları ya blenderdə, ya da sürtgəcdə üyüdün, əsas odur ki, xırda-xırda olsun. Koreya sürtgəcində soyulmuş turpu rəndələyin. Soğanı üzüklərə kəsin və soğan rəng alana qədər bitki yağı ilə bir qızartma qabda yüngülcə bişirin.

İndi ətdən artıq mayeni boşaldın və isti yağda 2-3 dəqiqə qızardın. Sərin. Sonra, toyuq və turp qarışdırın, dərin, lakin düz bir salat qabına qoyun. Mayonezlə yağlayın. Üstünə bir qat soğan, sonra bir qat göbələk qoyun. Bir az daha mayonez səpin.

Üst təbəqə incə rəndələnmiş pendir və yumurtadan ibarətdir.

Ümumiyyətlə, bu yeməyi qat-qat vermək lazım deyil, bu gözəllik üçündür. Hər şeyi mayonezlə qarışdırmaq, üstünü yumurta və cəfəri budaqları ilə bəzəmək olduqca mümkündür. Ancaq bu seçimlər isteğe bağlıdır. Konservləşdirilmiş şampinyon və turp salatının dadı və tərkibi təqdimatın formasından asılı olaraq dəyişmir.

"Bishop" salatı

Bir çox cəhətdən əvvəlki reseptə bənzəyir. Ancaq bəzi məqamlar var.

Zəruri:

• qaynadılmış mal əti - 200 qram;
• yaşıl noxud - banka;
• şampinonlar - banka;
• pendir - 100 qram;
• Koreya yerkökü - 100 qram;
• təzə xiyar - 1 ədəd;
• bərk qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
• qaynadılmış kartof - 2 ədəd;
• mayonez - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar.

Pişirmə vaxtı - ət bişirmək istisna olmaqla, 30 dəqiqə.

Kalori miqdarı - 84 kkal.

Konservləşdirilmiş şampinonların bu göbələk salatı ən yaxşı təbəqələrdə hazırlanır.

Qaynadılmış yağsız mal əti zolaqlara kəsin və ya böyük liflərə bölün. Salat qabının altına qoyun. Növbəti təbəqə göbələklərdir. Mayonezlə yağlayın.

Yeməyin üstünə pendir səpin. Yaşıllarla bəzəyin.

Cod qaraciyəri ilə göbələk salatı

Salat yağlı və çox doyurucudur. Ümumiyyətlə, bu, ət əvəzinə cod qaraciyərinin istifadə edildiyi Olivierə bənzəyir. Çünki bütün digər inqrediyentlər məşhur Yeni il salatı ilə eynidir. Məhz:

• qaynadılmış kartof - 2 kök yumruları;
• bərk qaynadılmış yumurta - 4 ədəd;
• turşu kornişon - 2 orta;
• qış alma - 1 ədəd;
• noxud - yarım banka;
• cod qaraciyəri - banka;
• az yağlı mayonez - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şampinonlar - 1 banka.

Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə.

Kalori miqdarı - 127 kkal.

Konservləşdirilmiş şampinonlar ilə sadə bir salat kimi hazırlayın. Yəni hər şeyi doğrayın, qaraciyəri çəngəl ilə əzin və dərhal yumurta və kartofla qarışdırın - onlar yağın əhəmiyyətli bir hissəsini udacaqlar. Sonra hər şeyi əlavə edin.

Almanı rəndələməkdənsə, xırda doğramaq daha yaxşıdır. Bu şəkildə yeməyin suyu deyil, şirin alma turşu olacaq. Turşu yerinə, turşu və hətta təzə xiyar istifadə edə bilərsiniz.

Hər dəfə qəlyanaltının yeni dadını alacaqsınız. Hamısı balıqla mükəmməl uyğunlaşır, buna görə qorxmağa ehtiyac yoxdur.

Azaldılmış yağ tərkibi ilə yağsız ola bilən mayonez ilə mövsüm edin, çünki cod qaraciyəri artıq kifayət qədər yağlı bir məhsuldur.

Gəlin ümumiləşdirək

Bütün reseptlərdən göründüyü kimi, onlarda əsas şey təxəyyüldür. Göbələklər demək olar ki, hər hansı bir salat ilə əla gedir. Yemək daha dolğun və ya ədviyyatlı, tərəvəz və ya ətlə hazırlana bilər, sadəcə göbələkləri şoraba ilə ədviyyat edin - və bütün bunlar hər hansı bir masanı bəzəyəcək və qonaqları sevindirəcək əla qəlyanaltılar olacaqdır.

Bəzən göbələkləri salata əlavə etməzdən əvvəl bir az qızardmaq olar. Bu hallarda, yağlı mayonez istifadə etməməlisiniz, əks halda yeməyi həddindən artıq doymuş olacaq. Bizim reseptlərimizdən və məsləhətlərimizdən istifadə etsəniz, konservləşdirilmiş şampinonlar ilə bu dadlı salatları əldə edə bilərsiniz. Nuş olsun!

Əgər göbələk həvəskarı deyilsinizsə, onlara aşiq olmağın ən etibarlı yolu şampinonları sınamaqdır. Onları hazırlamaq asandır və müxtəlif məhsullarla təhlükəsiz birləşdirilə bilər və bu göbələklər yalnız yayda deyil, həm də yaz və qışda rəflərdə tapılacaqdır. Və onların birbaşa iştirakı ilə o qədər maraqlı və dadlı reseptlər var ki, hər kəs öz zövqünə uyğun seçim tapa bilər.

Qızardılmış şampinonları necə bişirmək olar?

Bişirmək üçün vaxtınız yoxdursa və mürəkkəb bir yemək üçün kifayət qədər maddələr yoxdursa, şampinonları necə bişirmək olar? Yalnız şampinonları qızardın - bu, tez və dadlıdır! Qızartmadan əvvəl bu addımları yerinə yetirin:

• Ləkələri və çuxurları olmayan açıq rəngli şampinonları seçin.
• Üç dəfə yuyun, lakin təbii aromanı həddindən artıq islatmayın.
• Bir az qurudun (bir dəsmal və ya sadə bir kağız peçetə kömək edəcəkdir).
• Göbələkləri diqqətlə kəsin.

Bundan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz. Resept ümumiyyətlə universaldır:

• Tavanı bir az yağ əlavə edərək qızdırın.
• Şampignonları tavaya qoyun.
• Ara-sıra qarışdıraraq 9-10 dəqiqə qızardın.

Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış bir az duz və istiot əlavə edin. Şampignonları soğan və ya xama və tərəvəz ilə də qızartmaq olar. Birinci halda, soğanı üzüklərə kəsin və ayrı bir qızartma qabda az miqdarda kərə yağı ilə qızardın, qızartmanın ən sonunda göbələklərlə qarışdırın.

Ancaq ikinci üsul üçün 4-5 xörək qaşığı xama, yerkökü, bolqar bibəri, pomidor, göyərti və bir az soğan lazımdır. Hər şeyi bir qabda bişirmək lazımdır, soğandan başlayaraq, sonra tərəvəz, sarımsaq və nəhayət, xama və ədviyyatlarla birlikdə göbələk əlavə edin. Daim qarışdıraraq hər şeyi birlikdə 5-6 dəqiqə qızardın. Tərəvəz yoxdursa, qızardılmış şampinonların adi reseptini bir neçə xörək qaşığı xama ilə əlavə edə bilərsiniz - bu ləzzət birləşməsi əlavə maddələr olmadan mükəmməl "işləyir".

Şampinonlar ilə şorbaları necə bişirmək olar?

Şampinonlar ilk kurslar üçün də əladır: İnternetdə göbələk şorbaları üçün kifayət qədər sadə və mürəkkəb, gurme reseptləri var. Sizi iki müxtəlif variantla tanış olmağa dəvət edirik, onların hazırlanması sizə 30 dəqiqədən çox vaxt çəkməyəcəkdir.

1) Kruton və şampinon ilə pendir şorbası.

Dörd porsiya pendir şorbası üçün istifadə edin:

• 400 qr. şampinonlar;
• 2,5-3 l. su;
• 2 paket emal edilmiş pendir "Yantar" və ya "Drujba";
• 2 kiçik soğan;
• Duz.

Şorbanın hazırlanması çox sadədir: əvvəlcə odun üstünə bir tava su qoyun, şampinonları yuyub doğrayın, sonra qaynar suya atın və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində emal olunmuş pendiri çox böyük olmayan parçalara bölün və 15 dəqiqə bişdikdən sonra göbələkləri tavaya əlavə edin.

Bundan sonra şorbanı bişirməyə davam edin, pendir suda həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Bulyon gözəl bir qızılı südlü rəng əldə etdikdə, soğanı doğrayın və şorbaya əlavə edin, sonra başqa 5 dəqiqə bişirin. Ən sonunda duz, sevimli ədviyyatlar və bir az istiot əlavə edin.

2) Şampinyon kremli şorbası.

Bu şorbanın dörd porsiyonu üçün sizə lazım olacaq:

• 500 qr. şampinonlar;
• 200 qr. soğan;
• 800 ml. su;
• 50 qr. un;
• 150 ml. 10% krem;
• Kərə yağı və bitki yağı;
• Yaşıllıq;
• Duz və istiot.

Şampignonları yaxşıca yuyun və təmizləyin. Suyu qaynadın və 2-3 dəqiqə bir tencerede bişirmək üçün göndərin. Eyni zamanda, soğanları doğrayın və əvvəlcədən isidilmiş tavada qovurmağa başlayın (əvvəlcə yağ əlavə etməyi unutmayın!). Şampignonları çıxarın, doğrayın və soğana əlavə edin, sonra bir az qızarddıqdan sonra bulyon ilə tavaya qoyun.

Göbələk və soğan qaynayarkən, bir qızartma qabda təxminən 30 qram qızdırın. kərə yağı, içindəki unu qızardın və bir az bulyon əlavə edərək, yaranan qarışığı tavaya tökün. Şorbanı aşağı odda bişirməyə davam edərkən, göyərtiləri (məsələn, cilantro, reyhan və ya şüyüd kimi) doğrayın, qalan inqrediyentlərə əlavə edin və hamarlanana qədər immersion blender ilə qarışdırın. Sonra duz, istiot, krem ​​əlavə edin və qaynadək gətirin. Şorba hazırdır!

Evdə hazırlanmış krutonlarla xidmət edin. Onları adi çörəkdən sobada qurudub ədviyyatlar, sarımsaq və bir neçə damcı zeytun yağı əlavə edərək hazırlaya bilərsiniz.

Şampignonları kartof ilə necə bişirmək olar?

Göbələkli kartof haqlı olaraq rus mətbəxinin ənənəvi yeməyi hesab edilə bilər: dadlı, doyurucu və hamıya məlumdur. Şampignonlu versiyanı hazırlamaq çox asandır.

Dörd porsiya üçün sizə lazımdır:

• 1 kq kartof;
• 300 qr. şampinonlar;
• 1 soğan;
• Tərəvəz və ya zeytun yağı;
• Duz və istiot.

Pişirmədən əvvəl göbələk və kartofu soyun və kəsin. Qızartma qabına bir az yağ töküb yaxşıca qızdırın. Kartofla qızartmağa başlayın və onları daim qarışdırmağı unutmayın. Eyni zamanda, soğanı doğrayın, ikinci tavada qızardın və üzərinə doğranmış göbələklər əlavə edin. Daha 10-15 dəqiqə bişirin.

Şampignonlar hazır olduqda, soğan ilə birlikdə kartof ilə bir qızartma qabda qoyun, duz və istiot əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və başqa 1-2 dəqiqə dəmləyin.

Onu garnitür kimi və ya ayrıca təqdim edə bilərsiniz - yemək çox qidalı olur və asanlıqla müstəqil nahar və ya şam yeməyi ola bilər.

Fırında şampinonları necə bişirmək olar?

Şampignonları bişirməyin başqa bir yolu onları sobada bişirməkdir. Üstəlik, bu, tamamilə fərqli yollarla edilə bilər: bütün göbələklərdən istifadə edin, doldurulmuş qapaqlar hazırlayın, onları kartof güveçə əlavə edin və ya marinadlayın.

1) Doldurulmuş şampinonlar.

Bişmiş şampinonlar üçün ən məşhur reseptlər müxtəlif növ içliklərdir. Məsələn, cəmi 40 dəqiqə ərzində pendirlə isti qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz, bu, təkcə gündəlik yemək üçün uyğun deyil, həm də istənilən bayram süfrəsini bəzəyəcək.

Beləliklə, bir neçə nəfər üçün bir hissə üçün sizə lazım olacaq:

• 10-12 böyük şampinonlar;
• orta ölçülü soğan;
• 1 xörək qaşığı. l. çörək qırıntıları;
• 150 qr. Pendir;
• Duz və istiot.

Əvvəla, göbələkləri yaxşıca yuyun və qapaqların toxunulmaz qalması üçün gövdəsini qapaqdan diqqətlə ayırın. Qapaqları yağlanmış çörək qabına və ya çörək qabına qoyun və bir az duz əlavə edin.

İçlik üçün soğan və şampinyon ayaqlarını xırda doğrayın, pendiri orta və ya incə sürtgəcdən keçirin. Doğranmış soğanı qızardılmış qabda yağla əvvəlcədən qızardın (təxminən 3 dəqiqə), sonra dadmaq üçün ayaqları, duz və istiot əlavə edin, hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə atəşdə saxlayın.

Sonra tavaya çörək qırıntıları və ya incə çörək qırıntıları əlavə edin, içliyi bir qədər soyudun və sonra rəndələnmiş pendirin yarısını qarışdırın. Hazır içliyi şampinon qapaqlarına qoyun və qalan pendiri üstünə səpin. Göbələkləri sobada 200 dərəcə 12-15 dəqiqə bişirin.

2) Marinad edilmiş şampinonlar.

Siz həmçinin şampinonları marinadlaya və sonra bütöv bişirə bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 700-800 qr. böyük şampinonlar;
• Bir neçə məqalə mayonez və ya xama qaşıqları;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• Duz, bibər və muskat.

Şampinonlar üçün şoraba çox sadə hazırlanır: mayonez və ya xama ədviyyatlarla (toyuq ədviyyatından istifadə edə bilərsiniz), muskat, istiot və duz ilə qarışdırılır. Yaranan qarışığa yuyulmuş və qurudulmuş şampinonları əlavə edin və 3-4 saat buraxın.

Göbələklər marinadda yaxşıca isladıldığında, onları çörək torbasına qoyun, bağlayın və 30-40 dəqiqə sobaya qoyun. İdeal temperatur 250 dərəcədir. Bişirdikdən sonra çantanı çıxarın və göbələkləri qəlyanaltı və ya təzə otlar ilə yan yemək kimi xidmət edin.

Nuş olsun!

Səhv, yazı səhvi və ya başqa problem tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter. Siz də bu məsələyə şərh əlavə edə biləcəksiniz.