Orijinal bal tortu. "Bal tortu": ən yaxşı reseptlər və yemək məsləhətləri. Delikateslərin hazırlanması prosesi

Yumşaq, dadlı və ətirli bal tortunu hər kəs bilir və sevir, lakin hər kəs onu necə bişirəcəyini bilmir. Mağazada satın alınan versiya həmişə gözləntilərimizə uyğun gəlmir, bu doğrudur, lakin evdə bişirilən məhsulları başqa heç nə ilə müqayisə etmək olmaz. Əgər heç vaxt bal tortu bişirməmisinizsə, bu resept məhz sizin üçündür. Evdə bal tortunun necə hazırlanacağı ilə bağlı çoxlu ətraflı fotoşəkillər çəkdim.

Bu, mənim zövqümə görə bir az bükülmə ilə klassik bal tortu reseptidir. Tort üçün mən həmişə iki krem hazırlayıram - xama və qatılaşdırılmış süd kremi. Xama zəriflik, qatılaşdırılmış süd kremi isə heyrətamiz qaymaqlı dad verir. Üstəlik, mağazada satın alınan tortlardakı qızılgüllərin ümumiyyətlə hazırlandığı rəngli bir parça kərə yağı yemək hissi deyil, daddır. Mənim ətraflı reseptimdən siz qatılaşdırılmış südlə bal tortu hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

Hələ klassik bal tortu istəyirsinizsə, yalnız xama ilə bir tort hazırlayın.

Ballı tortlar üçün:

Yumurta - 3 əd (100 q)
Şəkər - 300 q (1 stəkan + 2 xörək qaşığı)
Kərə yağı - 50 qr
Un - 550/600 q
Bal - 150 q (4-5 osh qaşığı)
soda - 1 x.q

Xama üçün:

Xama 20% - 500 q
Şəkər - 300 q (1 stəkan + 2 xörək qaşığı)

Qatılaşdırılmış süd kremi üçün:

Qatılaşdırılmış süd - 360 q (1 banka)
Kərə yağı - 200 q

Su banyosunda bal tortu üçün resept. Buna görə iki qaba ehtiyacınız olacaq. Daha kiçik bir tava - içərisində xəmir hazırlayacağıq və buxar banyosunu hazırlayacağımız daha böyük bir qab. Tavaların diametrinin fərqi elə olmalıdır ki, xəmiri olan tava su ilə tavaya söykənsin (düşməsin) və buxar sərbəst çıxsın. Aşağıdakı fotoşəkildə buxar banyosunun necə ediləcəyini görəcəksiniz.

Həm də tortları mükəmməl şəkildə kəsmək üçün qabın qapağına ehtiyacınız olacaq. Şüşə həcmi 250 ml.

Bal tortunu necə bişirmək olar

Xəmiri hazırlamağa başlamazdan əvvəl sobada su banyosunu qızdırın.

Çaydanda suyu qaynatmaq daha yaxşıdır, sonra tavaya lazım olan qədər tökün (aşağıda bu barədə ətraflı).

Bal tortumuz üçün ətirli xəmiri hazırlamağa başlayırıq.

Yumurtaları şəkərlə çırpın, köpük halına gətirin.

Nə qədər tüklü döysəniz, bir o qədər yaxşıdır. Şəkər tamamilə həll edilməlidir.

Çırpılmış yumurtaya bal, yağ və soda əlavə edin. Sodanın söndürülməsinə ehtiyac yoxdur.

Tencereyi bal qarışığı ilə su banyosuna qoyun.

Bunun üçün aşağı tavaya kifayət qədər su tökün ki, o, yuxarı qabın dibinə güclə toxunsun və qaynama zamanı kənarlarına sıçramasın.

İstiliyi çox yüksəltməyin. Su orta dərəcədə qaynamalıdır.

Bal tortu üçün aromatik xəmiri təxminən 15 dəqiqə hazırlayacağıq. Rəng gözünüzün önündə dəyişməyə başlayacaq.

Qarışığı bir spatula ilə qarışdırın. Çox tez bir az karamelize etməyə başlayacaq.

Zapaaah - mahnı! Mətbəxdə belə bir ətirli bal ətri görünür! =)

Bal kütləsinin səthində gözəl karamel ləkələri görünür.

Və tədricən bal kütləsi daha parlaq və aromatik olur.

Eyni zamanda, kütlə həcmi təxminən 2 dəfə artır, tüklü və havadar olur.

Kütlənin həcmi artdıqda (10-13 dəqiqədən sonra) 1 stəkan un əlavə edin, heç bir parça qalmaması üçün bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın və xəmiri dəmləyin.

Dəmləyin - bu, bir spatula ilə daim qarışdıraraq, təxminən 2-3 dəqiqə su banyosundan çıxarmayın.

Kütləvi bir az gurultu edəcək və gözəl bir kölgə əldə edəcək.

Xəmiri oddan çıxarın və unun qalan hissəsini tədricən əlavə etməyə başlayın, xəmiri bir spatula ilə qarışdırın.

Ehtiyatlı olun, istidir!

Xəmiri spatula ilə qarışdırmaq çətinləşəndə onu stolun üstündəki una köçürün və yoğurun.

Yumşaq, elastik, çox sərt olmayan xəmir almalısınız.

Xəmiri 7-8 bərabər hissəyə bölün, üzərinə yapışqan filmlə örtün və ballı tort xəmirinin bir az soyuması üçün 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

İndi bal tortu üçün tortlar bişiririk.

Qapağın diametrindən bir qədər böyük olan topu yuvarlayın.

Tortları təxminən 2-3 dəqiqə 170-180 dərəcə bir temperaturda bişirin.

Diqqətlə baxın, tortlar çox tez bişirilir.

İsti tortu qapaqlı birbaşa vərəqdə kəsin və tortu tamamilə soyudulana qədər düz bir səthə köçürün, qırıntıları parçalayın və bir qaba qoyun. Şişmiş baloncuklar diqqətlə bıçaqla kəsilə bilər.

Diqqət

Sobadan çıxanda ballı tortlar yumşaq olur, soyuduqdan sonra isə bərkiyir. Bu normaldır və necə olmalıdır. Tort islanandan sonra ağzınızda əriyəcək.

İndi bal tortu üçün iki gözəl krem hazırlayaq: xama və qatılaşdırılmış süd kremi.

Hər dəfə 1 çay qaşığı şəkər əlavə edərək xama şəkərlə çalın.

Və qatılaşdırılmış südü kərə yağı ilə döyün. Kərə yağı otaq temperaturunda olmalıdır, lakin çox yumşaq olmamalıdır.

Bal tortu üçün tort təbəqələri və iki krem hazırdır, tortu yığmaq qalır.

Məsləhət

Elə olur ki, bayram ərəfəsində çox az vaxtınız olur və tortla məşğul olmağa vaxtınız yoxdur, amma siz həqiqətən evdə hazırlanmış tortlar istəyirsiniz. Sizə məsləhət görə bilərəm ki, tortları əvvəlcədən (1-2 gün əvvəl) bişirin və bayramdan bir gün əvvəl krem hazırlayın və tortu islatmaq üçün yığın. Əvvəlcədən hazırlanmış tort təbəqələrini otaq temperaturunda (adi peçenye kimi) qapağı azca açılmış halda saxlamaq olar ki, tort təbəqələrinin islanmasının qarşısını almaq üçün hava sirkulyasiyası təmin olunsun.

İstənilən kremi qabın üzərinə tökün və tortu üstünə qoyun - beləliklə alt tort kremlə isladılmış daha yumşaq olacaq.

Başqa bir şey vacibdir: daha çox krem daha dadlı və daha yumşaq tort deməkdir =)

Tortların qırıntılarını bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qırıntılara doğrayın və ya yuvarlanan sancaqla yoğurun.

Tortun üstünə və yanlarına bolca qırıntılar səpin. Bal tortunu otaq temperaturunda 1,5-2 saat buraxın və soyuducuda 6 saat, daha yaxşısı bir gecədə qoyun.

Qatılaşdırılmış süd və xama ilə bal tortu mənim kulinariya təxəyyülümün reseptidir. Hər halda, əvvəllər bal tortu hazırlamaq üçün bu varianta rast gəlməmişəm. Ancaq bir neçə il əvvəl klassik reseptə uyğun olaraq qatılaşdırılmış süd kremi əlavə edərək bal tortu hazırlamışam, indi bişirməyimin yeganə yolu budur.

Bal tortu - 100 qramda kalori miqdarı = 444 kkal

zülallar - 6 q
yağlar - 18 q
karbohidratlar - 67 q

İstirahətinizi gözəl keçirin və belə gözəl və ətirli bal tortu ilə çayınızdan həzz alın! =)

Hörmətlə, Natali Lissi

Təxminən 200 il əvvəl, İmperator I Aleksandrın aşpazı həyat yoldaşı üçün dadlı bir desert hazırlayanda ortaya çıxdı. Kulinariya mütəxəssisinin adı tarixdə qorunmayıb, lakin rus bal tortu qənnadı sənətinin klassikinə çevrildi. Hal-hazırda dadlı bal tortları üçün bir çox resept var, lakin əvvəlcə məşhur tort xama ilə bal tortları idi. İndi bal tortu necə hazırlanır?

Ballı tort xəmiri üçün sadə resept

Hər bir evdar qadının evdə bal tortu hazırlamaq üçün öz resepti var, çünki öz əlinizlə bişmiş tort boyalar, konservantlar və ətirli əlavələr əlavə olunan fabrikdə hazırlanmış bişmiş məhsullardan daha yaxşıdır. Niyə onsuz da gözəl bir desertin dadını süni şəkildə yaxşılaşdırmaq lazımdır?

Xəmir hazırlamaq üçün bir az maye bal, çiçək və ya cökə, yumurta, şəkər, kərə yağı (marqarinlə əvəz edilməməlidir), un və qabartma tozu lazımdır.

Əvvəlcə bal, şəkər və kərə yağı su hamamında əridin, sonra döyülmüş yumurta, qabartma tozu və bir az da unu əlavə edin, qarışığı mikserlə yaxşıca çalın və ovuşdurun ki, topaqlar qalmasın. Xəmirin su banyosunda yoğrulması tortları xüsusilə yumşaq və yumşaq edir. Qarışıq ocaqdan götürüldükdən sonra xəmir elə bir tutarlılığa gətirilir ki, yuvarlana bilər və sonra 40 dəqiqə soyuducuya qoyulur. Maraqlıdır ki, alman bal tortu maya ilə hazırlanır, yumurta və yağsız Lenten reseptləri də var.

Ballı tort kremi resepti

Bal tortu üçün krem sadəcə hazırlanır - xama şəkərlə çırpılır, bəzən qatılaşdırılmış süd əlavə olunur. Kremin daha havadar və məxmər olması üçün xama çox təzə, soyudulmuş və yüksək yağ faizi ilə olmalıdır. Tortlar maye xama əsasında hazırlanmış qaymaqla mükəmməl isladılmış olacaq, lakin onların arasında heç bir qaymaqlı təbəqə olmayacaqdır. Xama mayedirsə, onu bir neçə dəfə qatlanmış doka tökün və artıq mayenin boşaldılması üçün 3 saat buraxın. Xama qalınlaşacaq və mükəmməl çırpılacaq.

Şəkər yerinə şəkər tozundan istifadə etsəniz, kremin teksturası daha xoş olar, şəkər dənələri dişlərinizdə cızıldamaz. Kremə kokos, qoz-fındıq, mürəbbə, əzilmiş meyvə, bir az portağal və ya limon qabığı, kakao və ya şokolad əlavə edə bilərsiniz. Bu tortun içində olan krema da çox dadlıdır.

Yeri gəlmişkən, bal tortu da yağ kremi ilə hazırlanır: bunun üçün yumşaq kərə yağı (ən azı 82,2% yağ tərkibi) kütlə həcmi artana qədər 10-15 dəqiqə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə çırpılır. Tortları müxtəlif kremlərlə, bir-birini əvəz edən təbəqələrlə örtürsəniz, tort orijinal bir dad əldə edəcək, çünki xama qatılaşdırılmış südün şirinliyini xoş bir şəkildə çıxaracaq və bal tortu o qədər də ləzzətli olmayacaq.

Ballı tort tortlarını necə düzgün hazırlamaq olar

Çökmüş xəmir tortların sayına görə hissələrə bölünür və hər bir hissə nazik şəkildə dairəvi şəkildə yuvarlanır. Bu anda qalan xəmir salfet və ya yapışqan filmlə örtülməlidir, əks halda quruyacaq. Tipik olaraq, standart bir resept təxminən 7-10 tort təbəqəsi verir, bunun üzərinə boşqab, qəlib və ya digər şablon qoymaqla düzəldilə bilər.

Tortlar çəngəl ilə bir neçə yerdən deşilir, çörək qabına qoyulur və sobada 5-7 dəqiqə bir-bir bişirilir. Pişirildikdən sonra, tortun forması kənarları bıçaqla kəsilərək düzəldilir, üstəlik, hazır formada kəsildikdə daha hamar və daha gözəl olurlar; Bundan sonra tortlar kremlə örtülür və üstünə və yanlarına əzilmiş biskvit qırıntıları, qoz-fındıq və şokolad səpilir. Tortu kremlə örtərkən, tortların kənarlarını da unutmaq olmaz ki, onlar da yaxşı isladılıb yumşaq olsun.

Xəmir aşpazından bir neçə sirr

Xəmir üçün qarabaşaq yarması və akasiya balı istifadə etməyin: bu bal növlərinin misilsiz dadı və aromasına baxmayaraq, tortlar bir qədər acı olacaq. Xəmirin strukturca homojen olması üçün bal maye olmalıdır, ona görə də şəkərli balı su hamamında əritmək daha yaxşıdır.

Xəmiri yoğurmazdan əvvəl, yumurtaları soyuducudan çıxardığınızdan əmin olun - onlar otaq temperaturunda olmalıdır və tortların yüngül və havadar olması üçün unu süzmək daha yaxşıdır. Xəmir su hamamında yoğrulan zaman qazandakı su qaynamamalı, bir az guruldamalıdır, yəni od aşağı olmalıdır. Əgər soda əvəzinə qabartma tozundan istifadə edirsinizsə, qarışdırmanın sonunda əlavə edin. Bəzi evdar qadınlar soda xəmiri hazırlayarkən deyil, döyərkən yumurtaya əlavə etməyi məsləhət görürlər - bu şəkildə həcmi daha sürətli artır.

Daha bir dəyərli məsləhət: ballı tortu yığmağa başlayanda əvvəlcə qabın üzərinə bir az krem çəkin, sonra tortun daha şirəli və yumşaq olması üçün ilk tort qatını qoyun.

Evdə hazırlanmış klassik bal tortu: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Sizə bal tortu üçün addım-addım resept təqdim edirik. Təlimatlarımızla siz bu qənnadı sənətini tez mənimsəyəcəksiniz.

Tərkibi: yumurta - 3 əd., kərə yağı - 50 q, şəkər - 600 q (hər biri xəmirdə və qaymaqda 300 q), maye bal - 150 ml, soda - 1 çay qaşığı, un - 500 q, xama - 500 q.

Pişirmə üsulu:

1. Böyük bir qazanı su ilə doldurun və atəşə qoyun.

2. Kiçik bir qazanda yumurtaları şəkərlə birləşdirin və tüklü olana qədər yaxşıca çalın.

3. Çırpılmış yumurtaya kərə yağı, bal və soda əlavə edin.

3. Tencereyi su banyosuna qoyun və qarışığı həcmi iki dəfə artırana qədər 15 dəqiqə qarışdırın. Kütlə yüngül və havadar olmalıdır.

4. 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. un və qarışdırın, hər hansı bir parçanı parçalayın, başqa 3 dəqiqə.

5. Tencereyi oddan çıxarın və qalan unla yumşaq və elastik xəmir yoğurun.

6. Xəmiri 8 topa bölün, yapışqan filmə sarın və yarım saat soyuducuda saxlayın.

7. Hər çörəyi yuvarlaq və nazik bir tort halına salın.

8. Tortu yağlanmış və ya çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. 180°C-də 3 dəqiqə bişirin.

9. Tortların kənarlarını kəsin və sərinləyin, bəzəkləri doğrayın.

10. Qarışığı mikserlə çalıb xama və şəkərdən krem hazırlayın.

11. Tortu yığın, tort təbəqələrini kremlə örtün.

12. Bal tortunu tortlardan qalan qırıntılarla səpin.

13. Tortu islatmaq üçün otaq temperaturunda 1,5-2 saat buraxın, sonra isə ən azı 8 saat soyuducuda saxlayın.

Klassik bal tortu şokolad və ya qoz-fındıq ilə bəzədilə bilər və kremə bir az doğranmış meyvə əlavə edilə bilər. Daha çox hazırlayın, çünki tort çox tez yeyilir. Nuş olsun!

Konyak ilə dadlı bal tortu

Bu, hər hansı bir hadisə üçün hazırlana bilən bir tortdur və əgər uşaqlar tortun dadına baxırlarsa, konyak meyvə siropu ilə əvəz edilə bilər.

1 stəkan şəkər, 100 q kərə yağı və 2 xörək qaşığı su banyosunda əridin. l. bal Ayrı-ayrılıqda 3 yumurta və 1 ç.q. çalın. soda, yumurta və yağa tökün və sonra tavayı oddan çıxarın və 4 stəkan un əlavə edərək tez bir zamanda xəmir yoğurun. Xəmiri 8 hissəyə bölün və hər birindən yuvarlaq bir tort açın və sonra 200 ° C-də 7-10 dəqiqə bişirin. İsti tortların kənarlarını düzəldin və onları 130 q şəkərdən, 120 ml sudan və 2 xörək qaşığından hazırlanmış şərbətlə isladın. l. konyak - bunun üçün suyu şəkərlə qarışdırmaq, qaynatmaq, sərinləmək və konyak əlavə etmək lazımdır. Tortları bir-birinin üstünə qoyun və bir stəkan şəkərlə çırpılmış 0,5 kq xamadan hazırlanmış kremlə fırçalayın. Ballı tortun üst və kənarlarını qaymaqla yağlayın və biskvit qırıntıları səpin, sonra tortu öz zövqünüzə görə qoz, şokolad və ya marmeladla bəzəyin. Qonaqları dəvət edin və ağzınızda əriyən zərif desertdən həzz alın!

Bir saat yarımda tez bal tortu

Vaxtınız yoxdursa, klassik yemək sxemindən fərqli olan bu reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Siz 7-10 tort deyil, bir neçə torta kəsilmiş bir hündür süngər tortu bişirirsiniz.

4 yumurta ağını bir stəkan şəkərlə çalın, sonra tədricən 4 sarısı, 3 osh qaşığı əlavə edin. l. bal, 1 çay qaşığı. sirkə və 1,5 stəkan un ilə söndürülmüş soda. Xəmir qalın xama kimi görünməlidir. Yağlanmış qəlibə tökün və yarım saat 170-180 °C temperaturda süngər tortunu bişirin.

Hazır biskvit hündür (təxminən 10 sm), tüklü və havadar olacaq. Onu 5 torta kəsin və 400 ml qalın xama və 0,5 stəkan şəkər tozundan hazırlanmış kremlə örtün. Kremə bir az kişmiş və qoz əlavə edin, onlarla ballı tortu bəzəyin, tortları isladın və desertə xidmət edin!

Veb saytımızda bu tortu hazırlamaq üçün fotoşəkilləri və ətraflı təlimatları olan bir çox bal tortu reseptləri tapa bilərsiniz. Həyatı daha da gözəlləşdirən bu ləzzətli deserti icad etdiyi üçün I Aleksandrın aşpazına təşəkkürlər...

Çörək qənnadı məmulatları çoxdan bir çox evdar qadınlar arasında məşhur olmuşdur.

İndi ərzaq mağazalarında və mağazalarda tortların böyük bir seçimi olsa da, evdə hazırlanmış tortlar, şübhəsiz ki, daha dadlı olaraq qalır.

Bundan əlavə, xəmirdən qənnadı məmulatlarının hazırlanması həm də yaradıcı bir prosesdir, burada hər bir evdar qadın təkcə öz bacarıq və məhsullarından deyil, həm də öz təxəyyülündən, bədii zövqündən, orijinal bir şey düşünmək bacarığından maksimum istifadə edir, hətta seçim etsə belə. mətbəxdə məhsullar kiçikdir.

Bu gün sizi evdə bal tortu hazırlamaq üçün reseptlər arasında üfüqlərinizi genişləndirməyə dəvət edirik.

“Bal tortu” tortu çoxdan gözlənilən qonaqları qarşılamaq, sadəcə olaraq köhnə dostları təəccübləndirmək və ya bayram süfrəsi üçün ləzzət hazırlamaq üçün əla həlldir.

Evdə hazırlanmış bal tortu resepti - əsas yemək prinsipləri

Evdə bal tortu hazırlamaq üçün əsas maddələr bal, un, şəkər və yumurtadır. Xəmirin qalxması üçün sirkə turşusu və ya limon suyu ilə söndürülmüş çörək soda əlavə edin.

Əvvəlcə yumurta bal ilə, bəzi reseptlərə görə isə şəkər və yağ ilə qarışdırılır. Bu qarışıq qaz və ya su banyosunda qızdırılır. Yalnız bundan sonra un əlavə edin və xəmir yoğurun. Qalın çıxmalıdır. Bir neçə hissəyə bölünür və tortlar yuvarlanır.

Bal tortu üçün müxtəlif kremlər hazırlaya bilərsiniz - krem, qaymaq, xama. Hamısı reseptin növündən və zövqünüzdən asılıdır. Çalışın, sınaqdan keçirin, sürpriz edin!

Krem ilə evdə hazırlanmış bal tortu resepti

Tərkibi:

Test üçün:

Süfrə yumurtası - 2;

otuz qram bal;

Bir stəkan şəkər (qum);

Bir yarım l. Günəbaxan yağı;

Soda (limon suyu ilə söndürülür);

Un (dörd stəkan).

Krem üçün:

yarım litr süd;

Bir çubuq kərə yağı;

İki masa. l. un (buğda);

Toz şəkər - bir stəkan.

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə xəmiri hazırlayaq. İki yumurtanı dərin bir qaba parçalayın və çəngəl ilə yüngülcə qarışdırın. Sonra bir stəkan şəkər əlavə edin və bir qaşıq bal əlavə edin.

Bir çay qaşığı soda tökün və limon suyu ilə söndürün. Yumurta-şəkər qarışığına əlavə edin. Sonra günəbaxan yağı ora tökülür. Hər şeyi qarışdırın, istiliyədavamlı konteynerə tökün və az qazda qızdırın. Ağ və sarısı çox bişməmək üçün hər zaman qarışdırmaq lazımdır.

Qarışıq homojen hala gələndə və isindikdə, onu oddan götürün və tədricən bir stəkan un əlavə edin. Xəmiri yoğurun və böyük bir ipə yuvarlayın. Sonra səkkiz bərabər paya bölünür və qalınlığı beş millimetrə qədər olan tortlar əmələ gəlir. Xəmiri isti halda yaymaq vacibdir.

Bundan sonra tortlar bir-bir bişirilir. Hər tort üçün bişirmə müddəti beş dəqiqədən çox deyil. Hələ isti olsalar da, onları kəsə bilərsiniz. Qalan xəmir tortu səpmək üçün uyğundur.

Kekslər soyuduqdan sonra üzərlərinə krem sərilir. Xəmir qırıntıları əzilərək tortun üstünə səpilir. Üstünü selofan və ya böyük plastik qapaqla örtüb soyuducuda islatmaq üçün buraxın.

Kremin hazırlanması:

Tavaya bir stəkan süd tökün, iki xörək qaşığı un əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırıcı ilə döyün.

Sonra aşağı atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Yavaş-yavaş şəkər əlavə edin və hər zaman qarışdırın, əks halda yana bilər. Şəkər həll edildikdən sonra daha çox süd və un əlavə edilir. Krem tədricən dəmlənir və qalınlaşır.

Bundan sonra bir çubuq kərə yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Krem qalınlaşdıqda ocaqdan götürüb soyudulana qədər soyuducuya qoyun.

Winnie the Pooh-dan evdə hazırlanmış bal tortu resepti

Tərkibi:

Kərə yağı - 50 qram;

Bir stəkan dənəvər şəkər;

2.5 masa. l. bal;

Toyuq yumurtası - 2;

Çörək soda - iki çay qaşığı. l.;

Un - üç stəkan.

Krem üçün:

yarım stəkan süd;

yarım stəkan xama;

Bir yarım çay. l. jelatin;

yumurta sarısı - 2;

Şəkər - dörd masa. l.;

Bal - bir masa. l.;

Giləmeyvə - bəzək üçün;

şokolad.

Pişirmə üsulu:

Kərə yağı, şəkər, bal, yumurta və sönmüş soda emaye qazanda əridin. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın. Qalın bir köpük meydana gəlməlidir. Həcmi üç dəfə artacaq. Hazırlanmış kütlə başqa qaba tökülür və un əlavə edilir. Xəmiri yoğurun və bir neçə hissəyə bölün. Sonra xəmirin hər qatını ayrı-ayrılıqda yuvarlayın və bişirin. Bir neçə tort alacaqsınız.

Krem hazırlamaq üçün jelatin az miqdarda ilıq qaynadılmış suda isladılır. Sarısı şəkərlə üyüdülür, südlü bir qazana tökülür və qızdırılır. Seyreltilmiş jelatin əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bu qarışıq soyudulur və qalınlaşmaq üçün buraxılır. Qalın kütləyə bal və xama tökülür. Krem tortların üzərinə yayılır. Giləmeyvə və şokolad fişləri ilə bəzəyin.

Evdə hazırlanmış bal tortu resepti "Arı pətəyi"

Tərkibi:

Dörd masa. l. bal;

Toyuq yumurtası C1 – 3;

Un - dörd stəkan;

dənəvər şəkər - iki stəkan;

Bir çay l. çörək soda;

Xama - səkkiz yüz qram.

Pişirmə üsulu:

Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın, soda əlavə edin və döyün.

Emaye qabda dənəvər şəkər və balı qarışdırın. Az qaza qoydular. Qarışdırın, şəkər həll olunana qədər gözləyin və qaynadək gətirin.

Qarışıq qaynamağa başlayanda döyülmüş yumurta və soda əlavə edin və qızdırmağa davam edin. Köpük əmələ gəldikdən sonra ocaqdan çıxarın.

Sonra qarışığa tədricən buğda unu əlavə edilir. Qalın bir xəmir yoğurun. On bərabər hissəyə bölün və yuvarlaq təbəqələrə yuvarlayın.

Xəmir hələ isti və elastik olarkən tez bir şəkildə yaymaq lazımdır. Əks halda, o, sərtləşəcək və lazım olduqda yuvarlanmayacaq.

Tortlar sobada ayrı-ayrılıqda bişirilir, hər biri beş dəqiqədən çox deyil. Soyumağa buraxın.

Bu arada krem hazırlayın. Bir qaba şəkər tökün, xama əlavə edin və tüklü köpük yaranana qədər blender/mikserlə çalın.

Hər tort kremlə örtülür və üst-üstə yığılır. Tort qırıntılarından qalan qırıntıları da əlavə edərək kənarları kremlə örtürük.

Tortun üst qatına xırda qırıntılar da səpə bilərsiniz. Qızardılmış şokolad və ya meyvə parçaları da işləyəcək. Tort ən azı beş saat soyuducuda soyudulur və çay üçün verilir.

Evdə hazırlanmış bal tortu resepti "Tez"

Tərkibi:

toyuq yumurtası - 6;

Şəkər - bir stəkan;

Bal - bir masa. l.;

Yarım çay. l. çörək soda;

Un - 2,5 stəkan;

Kərə yağı - yüz qram.

Krem üçün:

xama - yarım kiloqram;

dənəvər şəkər - şüşə;

Tortu bəzəmək üçün rəndələnmiş şokolad və ya meyvə.

Pişirmə üsulu:

Yumurtaları bir qaba parçalayın və şəkər tozu ilə döyün. Bal, sirkə ilə söndürülmüş çörək soda, yumşaldılmış kərə yağı və unu əlavə edin. Xəmir yoğurun. Qalın xama kimi çıxmalıdır.

Yağlanmış perqament kağızını soba qabına qoyun və xəmiri yayın. Optimal temperaturda (180 dərəcə) otuz dəqiqə bişirin.

Krem üçün xama şəkərlə çalın. Soyudulmuş tort kremlə örtülür və sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya meyvə ilə bəzədilir. Nuş olsun!

Fındıq ilə evdə hazırlanmış bal tortu resepti

Tərkibi:

Toyuq yumurtası C2 - 3;

dənəvər şəkər - şüşə;

Üç masa. l. bal;

Yarım çubuq kərə yağı;

Çörək soda - iki çay qaşığı. l;

Şəkər və xama - qaymaq üçün;

Un (yüksək dərəcəli, buğda).

Pişirmə üsulu:

Yumurtaları bir qaba parçalayın, şəkərlə döyün, bal əlavə edin. Yumşaldılmış kərə yağı və sönmüş soda əlavə edin.

Qarışığı su banyosunda on dəqiqə qızdırın. Hər zaman qarışdırmaq vacibdir. Sonra kütlə bir az soyumağa icazə verilir, un əlavə edin və qalın bir xəmir yoğurun. Ondan on iki bərabər topa bölünür və tortlar yuvarlanır. Bir-bir sobada dörd-beş dəqiqə bişirin.

Bu arada krem hazırlayırlar. Soyudulmuş xama şəkərlə qarışdırılır və mikser/blenderlə çalınır. Krem əvəzinə yağla bitməmək üçün həddindən artıq yüklənməyə ehtiyac yoxdur.

Soyudulmuş tortlar kremlə örtülür və üst-üstə yığılır. Hər qatın arasına əzilmiş qoz və ya fıstıq səpilir. Tortun tərəfi də qoz qırıntıları ilə qarışdırıla bilən kremlə örtülmüşdür. Soyuducuda sərinləyin və isladılmış tortu qonaqlara çay üçün verin.

Qatılaşdırılmış süd ilə evdə hazırlanmış bal tortu resepti

Tərkibi:

Xəmir:

bir paket marqarin;

Bal - iki masa. l.;

Süfrə yumurtaları (C1) – 2;

un (buğda) - üç stəkan;

Çörək soda - iki çay qaşığı. l.

Krem:

Kərə yağı (bir paket).

Qlazur:

dənəvər şəkər (yüz qram);

yarım stəkan qaynadılmış su;

Üç masa. l. kakao;

Kərə yağı (0,25 paket).

Pişirmə üsulu:

Ərinmiş marqarin bal ilə qarışdırılır və buxar üzərində qızdırılır. Sonra şəkər və soda əlavə edin. Homojen bir köpük əldə olunana qədər qızdırın.

Su banyosundan çıxarın, döyülmüş yumurta əlavə edin və un əlavə edin. Xəmiri yaxşıca yoğurun və dərhal dörd-beş hissəyə bölün.

Tortları yuvarlanan sancaqla yuvarlayın və bir-bir bişirin. Tortlar soyuduqca krem hazırlayın. Kərə yağı buxar üzərində qızdırılır və qatılaşdırılmış südlə qarışdırılır. Krem hazırdır!

Qlazur almaq üçün suya şəkər tozu töküb kakao əlavə edib qazın üzərinə qoyun. Ondan on beş dəqiqəyə qədər qızdırın. Qlazurun bişirilməsini başa çatdırmaq üçün daha çox yağ əlavə edin.

Soyudulmuş tortlar qatılaşdırılmış kremlə yaxşıca örtülür və tortun üstünə kakao qlazuru tökülür. Tortu soyuducuda soyudun və islanmasına icazə verin.

Evdə hazırlanmış bal tortu resepti "Arı"

Tərkibi:

Xəmir:

yarım kiloqram un;

C2 toyuq yumurtası - 2;

dənəvər şəkər - iki yüz qram;

Üç masa. l. bal;

İki çay. l. çörək soda.

Krem:

yarım kiloqram xama;

krem - bir stəkan;

qatılaşdırılmış süd (bir qutu);

İki masa. l. bal;

Bir paket jelatin.

Pişirmə üsulu:

Yumurtaları bir qaba parçalayın, dənəvər şəkər, yağ, bal və sönmüş soda əlavə edin. Qarışıq həcmi iki dəfə artana qədər buxar üzərində qızdırılır.

Buxardan çıxarın, un əlavə edin və tədricən qalın xəmir yoğurun. İyirmi-otuz dəqiqə otursun. Sonra xəmir topalara bölünür və yastı tortlar yayma sancısı ilə yuvarlanır.

Hər tort beş dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir.

Bu arada krem hazırlayın. Bunun üçün qatılaşdırılmış südü xama ilə qarışdırın, qaymağa tökün, bal əlavə edin və mikserlə çalın. Soyudulmuş tortları örtün.

Siz həmçinin şir və ya başqa sözlə “bal pətək” hazırlaya bilərsiniz.

Jelatin soyuq krem ilə seyreltilir və dayanmağa icazə verilir. Sonra homojen bir kütlə alınana qədər qızdırın. Soyuduqdan sonra kremlə qarışdırın. Tortun kənarlarını və üstünü bu qarışıqla örtün. “Pətək” yaratmaq üçün üst tortun üzərinə qabarcıqlı selofan çəkilir. Orijinal “Bee” tortu hazırdır! Üstü də kiçik arılarla bəzədilə bilər. Onlar qozdan hazırlana bilər.

Evdə hazırlanmış bal tortu resepti - fəndlər və faydalı məsləhətlər

Xəmiri yoğurarkən unun içinə az-az, incə axarla süd və ya su töküb taxta spatula ilə qarışdırın - xəmir topaqsız olacaq.

Hazır tort çörək qabına yapışıbsa, onu buxar üzərində saxlayın.

Əgər tort tavadan çıxmırsa, onu bir neçə dəqiqə yaş dəsmalla sarın və ya soyuq su ilə doldurulmuş tavaya qoyun.

Xəmirin altındakı tavaya qaba duz səpsəniz, tort yanmaz. Çörək qabında qabığı bişirdiyiniz zaman altına başqa bir çörək qabı qoyun.

Fırındakı tort bir küncdə yanmağa başlayırsa, o küncdəki çörək qabının altına bir qab su qoyun.

Xəmirə çox az çörək soda və vanil əlavə etmək daha yaxşıdır, əks halda tort dadsız çıxacaq.

Bal tortu hətta təcrübəsiz evdar qadının da asanlıqla hazırlaya biləcəyi orijinal tortdur. Hazırlanması çox vaxt çəkmir, əsas odur ki, yaxşı dəmlənsin ki, bal tortları kremlə doysun. Və sonra məhsul xüsusilə tender və ətirli olacaq.

Bal tortu - foto və video ilə klassik resept

İstənilən vaxt ləzzətli bir bal tortu etmək üçün əvvəlcə klassik reseptə uyğun olaraq necə hazırlanacağını başa düşməlisiniz. Bundan sonra, əsas maddələr, krem və bəzək ilə improvizə edə bilərsiniz.

Test imtahanı üçün:

100 q kərə yağı;
1/2 osh qaşığı. şəkər tozu;
3 orta yumurta;
3 osh qaşığı. çiçək balı;
2,5-3 osh qaşığı. yaxşı un;
1 ç.q soda.

Krem üçün:

1 litr kifayət qədər qalın xama;
1 xörək qaşığı. toz şəkər.

Çiləmə üçün təxminən 1 osh qaşığı lazımdır. soyulmuş qoz.

Hazırlanması:

Unu incə bir ələkdən yaxşıca süzün. Bu addım tortların havadar və boş bir quruluşa sahib olmasını təmin edəcək.
Bir az yumşaldılmış kərə yağı kiçik bir qazana qoyun və bıçaqla doğrayın. Aşağı istilik üzərinə qoyun və əridin.
Bal və şəkər əlavə edin. Davamlı olaraq qarışdıraraq homojen bir tutarlılığa gətirin.
Çörək soda əlavə edin. Kütlə dərhal bir az tıslamağa və həcmdə artmağa başlayacaq. Bir dəqiqədən sonra qazanı istidən çıxarın. Kütlənin yanmayacağına əmin deyilsinizsə, o zaman bütün proseduru açıq atəşdə deyil, su banyosunda yerinə yetirmək daha yaxşıdır. Bir az daha uzun sürəcək.
Yumurtaları yaxşıca çırparkən, səthdə yüngül bir köpük görünənə qədər bal qarışığını soyumağa buraxın. Hər iki qarışığı diqqətlə qarışdırın.
Kiçik hissələrə un əlavə edin, əvvəlcə qaşıqla, sonra əllərinizlə yoğurun.
5 hissəyə bölün, hər birini bir top halına salın. Süfrəyə un səpdikdən sonra istədiyiniz formadan asılı olaraq birincini yayın. Bir çəngəl ilə səthdə çoxlu deşiklər açın. Qalan topları bir dəsmal ilə örtün ki, qurumasın.
Fırını əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırın. Hər tortu qızılı rəngə qədər 5-7 dəqiqə bişirin.
Hələ isti olsalar da, qeyri-bərabər kənarları diqqətlə kəsin. Qırıntıları incə qırıntılara doğrayın.
Xama yaxşıca sərinləyin və hissələrə şəkər tozunu əlavə edərək çalın. Krem kifayət qədər maye olacaq.
Ayrı-ayrılıqda qoz ləpələrini xırda doğrayın. Yarısını qırıntılarla qarışdırın.
Ən yastı və qalın tortu düz bir boşqaba qoyun. Xama ilə bərabər yayın, doğranmış qoz-fındıq səpin, üstünə növbəti tort qatını və s.
Üst və yanları qalan kremlə örtün, sonra əllərinizlə və ya qaşıqla bütün səthləri qırıntı və qoz-fındıq ilə səpin. Bal tortunu ən azı 2 saat, daha yaxşısı, bütün gecə dəmləyin.

Yavaş bir sobada bal tortu - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Ballı tort evdar qadınların bayrama hazırlaşaraq bəyəndikləri ən məşhur tortlardan biridir. Yeganə çatışmazlıq odur ki, tortları bişirmək çox vaxt aparır. Ancaq yavaş sobanız varsa, hər gün bal tortu edə bilərsiniz. Alın:

5 osh qaşığı. l. bal;
3 çox stəkan un;
eyni miqdarda şəkər;
5 yumurta;
bir çimdik duz;
½ çay qaşığı. soda;
1 ç.q kərə yağı;
1,5 ç.q mağazada satın alınan qabartma tozu;
0,5 l qalın xama.

Hazırlanması:

Dərin bir qabda süzülmüş un, soda, duz və qabartma tozunu qarışdırın.

2. Ayrı-ayrılıqda yumurtaları bir qaba parçalayın və mikserlə tüklü olana qədər çalın. Tədricən şəkərin yarısını əlavə edin.

3. Çırpmağı dayandırmadan, maye bal tökün.

4. Un qarışığına hər dəfə bir qaşıq əlavə edin. Bu, xəmirin xamadan qalın olmaması üçün lazımdır. Yumurtaların ölçüsündən, unun tərkibindəki qlütendən və digər amillərdən asılı olaraq bir az daha az və ya daha çox quru qarışığa ehtiyacınız ola bilər.

5. Multivarka qabını bir parça kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın və xəmiri düzün.

6. Multivarkı 50 dəqiqə bişirmə proqramına qoyun. Bütün bu müddət ərzində qapağı açmamağa çalışın, əks halda tort yerləşəcək. Məhsulu yalnız tam soyuduqdan sonra qabdan çıxarın.

7. Bişirərkən sadə krem hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün, xama qalan şəkərlə yaxşıca döyün (ən azı 15-20 dəqiqə).

8. Bal xəmirinin əsasını xüsusilə kəskin bıçaqla təxminən üç bərabər təbəqəyə kəsin. Krem çəkin və ən azı bir saat dəmləyin.

Xama bal tortu - xama ilə bal tortu üçün ən yaxşı resept

Aşağıdakı resept sizə yalnız bal tortlarını necə hazırlayacağınızı deyil, həm də xüsusilə qalın və dadlı çıxması üçün xama necə düzgün hazırlanacağını ətraflı izah edəcəkdir.

Ballı tortlar üçün:

350-500 q un;
200 q şəkər;
100 q kərə yağı;
2 osh qaşığı. bal;
2 böyük yumurta;
1 ç.q soda.

Xama üçün:

500 q yağlı xama;
150 q incə şəkər.

Dekorasiya üçün bir az qoz-fındıq və şokolad çipləri.

Hazırlanması:

Bal, şəkər və yumşaq kərə yağı bir qazana qoyun.
Bir az daha böyük bir tavadan istifadə edərək sobada su hamamı qurun. İçinə maddələr olan bir qab qoyun. Şəkər kristalları həll olunana və qarışıq gözəl bir bal rəngi əldə edənə qədər qarışdırarkən qızdırın. Çörək soda əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qarışdırın.
Tencereyi hamamdan çıxarın. Qarışığı bir qədər sərinləyin və bir-bir yumurtaları əlavə edin, güclü bir şəkildə çırpın.
Un əlavə edin, xəmiri bir qaşıq ilə qarışdırın və yarım saat soyuducuda birbaşa tavaya qoyun.
Masanın tozunu unla səpin və xəmiri yüngülcə yoğurun. 9 bərabər hissəyə bölün.
Hər topu bir-bir perqament kağızına yayın. Tortların əvvəlcə bərabər olmasını təmin etmək üçün üzərinə qapaq və ya boşqab qoyaraq xəmiri kəsin. Hər birini bir çəngəl ilə vurun, nümunələri atmayın.
Əvvəldən 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada tortları beş dəqiqə bişirin. Sonda xəmir qırıntılarını bişirin. Bal tortlarını ciddi şəkildə bir-bir düzərək sərinləyin.
Xüsusilə qalın xama almaq üçün əsas tərkib hissəsi, yəni xama, daha qalın almaq daha yaxşıdır. Mağazada satın alınan deyil, evdə hazırlanmış məhsul olsa daha yaxşıdır. Heç bir halda isti xama çırpmayın, soyudulmalıdır; Ən kiçik kristallarla şəkər seçin. Bu üç sadə qaydaya əməl etməklə siz müstəsna xama əldə edəcəksiniz.
Soyuducudan yenicə çıxarılan xama üzərinə yarım porsiya şəkər əlavə edin və qarışığı mikserlə orta sürətlə təxminən 2 dəqiqə çalın. Qumun başqa bir hissəsini əlavə edin, təxminən beş dəqiqə yenidən döyün. Və yalnız bundan sonra, qalanını tökün, ən yüksək sürəti təyin edin və kütlə qalınlaşana və şəkər tamamilə həll olunana qədər döyün. Kremi 5-10 dəqiqə kənara qoyub yenidən istədiyiniz qalınlığa çala bilərsiniz. 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Daha sonra ən qalın xörəyi yastı qabın üzərinə qoyun, üstünə 3-4 xörək qaşığı qaymaq qoyun və bərabər şəkildə yayın. Bütün tortları istifadə edənə qədər manipulyasiyaları təkrarlayın.
Tortun gözəl görünməsi üçün bəzək üçün daha çox krem buraxın. Üst və xüsusilə yanları səxavətlə örtün. Səthi bıçaqla düzəldin.
Bişmiş xəmir qırıntılarını istənilən şəkildə doğrayın, üstünə və yanlarına səpin. Üstünü şokolad çipləri ilə örtün və təsadüfi olaraq qoz-fındıq parçaları ilə bəzəyin.
Ən azı 6-12 saat islatmaq üçün soyuducuya qoyun.

Krem ilə bal tortu

Kremin hazırlanması bir az daha uzun sürəcək. Ancaq bal tortunun dadı yalnız bundan faydalanacaq. Tortların hazırlanması prosesi standartdır, əsas odur ki, hazır tortu yaxşıca isladın.

Bal xəmiri üçün:

təxminən 500 q un;
2 yumurta;
3 osh qaşığı. bal;
2 x.q soda;
80 q kərə yağı;
200 q şəkər.

Krem üçün:

200 q şəkər;
500 ml çiy süd;
250 q kərə yağı;
2 yumurta;
3 osh qaşığı. un;
dad üçün bir az vanil.

Hazırlanması:

Kərə yağı əridin, bal, yumurta, şəkər əlavə edin. Qarışığı güclü bir şəkildə çırpın. Soda əlavə edin, yüngülcə qarışdırın.
Konteyneri bütün maddələrlə birlikdə su banyosuna qoyun. Qarışıq həcmi təxminən iki dəfə artana qədər gözləyin.
Unu geniş bir qaba süzün, ortasında deşik açın və isti qarışığa tökün. Xəmiri bir qaşıqla, bir az sonra isə əllərinizlə qarışdırın. Bal xəmiri bir az yapışqan olacaq.
Kassanı yapışqan filmlə örtün və 30-40 dəqiqə soyudun.
Südü bir qazana tökün, yumurta və şəkər əlavə edin. Yüngül yumruqla vurun. Un əlavə edin, topaqlar qalmasın deyə qarışdırın və vam odda qoyun.
Daim qarışdıraraq, qarışığı yüngül bir qaynadək gətirin və qalınlaşana qədər azaldılmış odda bişirin.
Tamamilə soyudun, yumşaq kərə yağı əlavə edin və mikserlə orta sürətlə çalın.
Xəmiri soyuducudan çıxarın və 8 hissəyə bölün. Tortlara yuvarlayın, hər birini 190°C-lik orta temperaturda təxminən 5-7 dəqiqə bişirin.
Düz kənarları əldə etmək üçün hələ də isti tortları kəsin. Nümunələri doğrayın.
Tortu yığın, hər təbəqəni kremlə örtün. Yanları yaxşıca örtün. Üstünə qırıntılar səpin.
Xidmət vermədən əvvəl ən azı 8-10 saat, tercihen bir gün oturmasına icazə verin.

Qatılaşdırılmış süd ilə bal tortu

Adi bal tortunun dadı tamamilə dəyişir, sadəcə kremi əvəz etmək lazımdır. Məsələn, xama yerinə qatılaşdırılmış süd götürün. Daha yaxşı - qaynadılmış və ya karamelize edilmiş.

Bal xəmiri üçün:

1 xörək qaşığı. Sahara;
3 yumurta;
50 q kərə yağı;
4 osh qaşığı. bal;
500-600 q un;
1 ç.q soda.

Krem üçün:

bir banka adi və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
200 q yumşaq kərə yağı.

Hazırlanması:

Şəkər və yumurtanı ağardıcı köpüklənənə qədər çalın. Lazım olan miqdarda yumşaq kərə yağı, soda və bal əlavə edin. Yüngül qarışdırın və konteyneri banyoya qoyun.
Davamlı olaraq qarışdıraraq, qarışığın həcminin artmasına qədər gözləyin.
Hamamdan götürmədən, unun üçdə birini əlavə edin və güclü şəkildə qarışdırın. Xəmir bir az qalınlaşan kimi çıxarın və qalan unu əlavə edib yoğurun.
Bal xəmirini 6 bərabər hissəyə bölün, onları toplar halına salın və təxminən 15 dəqiqə dincəlin.
Hər bir parçanı nazik şəkildə yuvarlayın, çəngəl ilə vurun və hər biri 5-7 dəqiqə 160 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
Hələ isti tortları bərabər formada kəsin. Bəzəkləri sərinləyin və doğrayın.
Soyuducudan götürülmüş kərə yağı əvvəlcədən qatılaşdırılmış südlə mikserlə çalın.
Soyudulmuş tortları səxavətlə kremlə örtün, yanlarını örtmək üçün bir az buraxmağı unutmayın.
Tortu əzilmiş qırıntılarla bəzəyin və ən azı 10-12 saat oturmasına icazə verin.

Evdə hazırlanmış bal tortu - fotoşəkil ilə resept

Möhtəşəm bir tətil planlaşdırıldıqda sual yaranır: hansı tort almaq lazımdır ki, dadlı olsun və hər kəs üçün kifayət qədər olsun. Ancaq bir neçə pulsuz saatınız varsa, aşağıdakı reseptdən istifadə edərək öz bal tortunuzu hazırlaya bilərsiniz.

Tortlar üçün:

4 osh qaşığı. kərə yağı;
eyni miqdarda bal;
2 x.q soda;
2 yumurta;
3-4 osh qaşığı. süzülmüş un;
1 xörək qaşığı. Sahara.

Xama üçün:

1 b. qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
450 q qalın xama;
100 yağ.

Hazırlanması:

Bir qabda şəkər, bal, yumurta, yumşaq yağ və soda qarışdırın. Qarışdırın və aşağı qazı yandırın.

2. Mütəmadi olaraq qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra düz 5 dəqiqə gözləyin və ocaqdan götürün.

3. Krem hazırlayarkən qarışığı soyumağa buraxın. Qatılaşdırılmış südü əvvəlcədən birbaşa bankada bişirin. Soyudulmuş südü yumşaldılmış kərə yağı və xama ilə qarışdırın. Bütün maddələr birləşdirilənə qədər orta sürətlə döyün və soyudun.

4. Soyudulmuş bal qarışığına un əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Hazır xəmiri 5 hissəyə bölün.

5. Onlardan topaqlar düzəldin və hər birini 0,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.

6. 180°C-də 5-7 dəqiqə hazır olana qədər bişirin.

7. İsti tortları kəsin, sərinləyin və kremlə yayın. Xəmir qırıntılarını xırda-xırda doğrayın və onunla səthi və kənarları bəzəyin.

Bir qızartma qabda bal tortu

Fırın işləmirsə, bu, bal tortu hazırlamaqdan imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Bunun üçün tortlar bir qızartma qabda bişirilə bilər. Əsas odur ki, məhsulları hazırlamaqdır:

2 yumurta;
2 osh qaşığı. Sahara;
2 osh qaşığı. maye bal;
2 osh qaşığı. un;
50 q kərə yağı;
1 ç.q soda;
500 ml xama.

Hazırlanması:

Kərə yağı və balı su banyosunda əridin.
Ayrı-ayrılıqda şəkər və yumurtanın yarısını döyün. Qarışığı bal-yağ qarışığına tökün və soda əlavə edin. Qarışdırın və 5 dəqiqədən sonra istidən çıxarın.
Un əlavə edin, tez qarışdırın və hamamda xəmiri təxminən beş dəqiqə daha qızdırın.
Xəmiri 7-10 hissəyə bölün və yarım saat soyuducuya qoyun.
Krem qatılaşana və demək olar ki, iki qat artana qədər soyuq xama şəkərin ikinci yarısı ilə qarışdırıcı ilə çalın. Soyuducuya qoyun.
Xəmir parçalarını tava şəklində yayın və qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən bir dəqiqə qızardın.
Soyudulmuş tortları kremlə örtün, gözəl bəzəyin və bir neçə saat soyuducuda buraxın.

Lenten bal tortu - sadə bir resept

Aşağıdakı reseptə görə hazırlanan lenten bal tortu oruc tutan və ya pəhriz saxlayan hər kəsə müraciət edəcəkdir. Axı, orada praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur və onu çox tez bişirmək olar.

təxminən ½ osh qaşığı. Sahara;
eyni miqdarda bitki yağı;
1 xörək qaşığı. su;
3 osh qaşığı. bal;
2 x.q qabartma tozu;
bir az duz;
1,5-2 osh qaşığı. un;
0,5 osh qaşığı. soyulmuş qoz-fındıq;
0,5 osh qaşığı. kişmiş;
aroma üçün vanil.

Hazırlanması:

Beş dəqiqə kişmişin üzərinə qaynar su tökün, suyu boşaltın və giləmeyvə qurudun. Unla səpin və əzilmiş qozla qarışdırın.
Lazımi miqdarda şəkəri isti bir qızartma qaba tökün və karamelə bənzər bir vəziyyətə gətirin. Bir stəkan isti su tökün, karamel tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq bişirin.
Ayrı bir qabda bal, yağ, vanilin və duzu qarışdırın. Soyudulmuş karamel suyuna tökün.
Bir stəkan un əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Xama kimi qalın bir kütlə əldə etmək üçün daha çox un əlavə edin. Qoz və kişmiş qarışığını əlavə edin, bütün komponentlər birləşdirilənə qədər qarışdırın.
Kalıbı perqamentlə örtün və ya kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri içinə tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobada (180 ° C) təxminən 40-45 dəqiqə bişirin.

Fransız bal tortu

Bu bal tortunun niyə fransız adlandırıldığı dəqiq bilinmir. Tort yəqin ki, adını qeyri-adi inqrediyentlərin onu təmin etdiyi xüsusilə maraqlı dadından almışdır.

Test üçün:

4 xam protein;
4 osh qaşığı. bal;
1,5 osh qaşığı. Sahara;
½ çay qaşığı. sönmüş soda;
150 q ərinmiş kərə yağı;
2,5 osh qaşığı. un.

Doldurmaq üçün:

300 q qara gavalı;
1 xörək qaşığı. əzilmiş qoz.

Krem üçün:

4 sarısı;
300 q kərə yağı;
1 xörək qaşığı. toz şəkər;
2 osh qaşığı. qalın xama;
1 xörək qaşığı. keyfiyyətli rom.

Hazırlanması:

Ağları sarısından ayırın. Birinciləri şəkərlə döyün. Yumşaq kərə yağı, bal, soda və un əlavə edin. Qarışığı mikserlə çalın.
Bir az axan xəmiri 3-4 hissəyə bölün. Hər birini yağlanmış qəlibə tökün, yaş əllə yayın. Tortları sobada (180°C) hazır olana qədər bişirin.
Bir az soyudulmuş sarısı şəkər tozu ilə əzin. Xama ilə yumşaq kərə yağı əlavə edin və çalın. Sonda rom və ya hər hansı digər yaxşı spirt (konyak, brendi) əlavə edin.
Beş dəqiqə gavalıların üzərinə qaynar su tökün. Suyu boşaltın, giləmeyvə bir dəsmal ilə qurudun və zolaqlara kəsin.
İlk tort qatını düz bir plaka üzərinə qoyun, gavalıların yarısını və qoz-fındıqların üçdə birini təşkil edin. Üst hissəsini kremlə səxavətlə yağlayın. Növbəti tort ilə təkrarlayın. Üçüncüsünü kremlə yaymaq kifayətdir, kənarları əhatə edir. İstədiyiniz kimi bəzəyin.
Təxminən 10-12 saat dəmlənməsinə icazə verin.

Ən dadlı və zərif bal tortu - video ilə super resept

Bu bal tortunun hazırlanması bir neçə gün çəkəcək. Ancaq narahat olmayın, çox vaxt xəmiri dincəlməyə sərf olunacaq. Ancaq hazır tort xüsusilə incə və xırtıldayan çıxacaq.

Bal xəmiri üçün:

½ osh qaşığı. Sahara;
3 böyük yumurta;
½ osh qaşığı. maye bal;
2 osh qaşığı. un;
0,5 ç.q soda.

Krem üçün:

1 litr xama;
bir paket xüsusi qatılaşdırıcı;
bir az limon suyu;
1 xörək qaşığı. Sahara.

Hazırlanması:

Yumurtaları şəkərlə yüngülcə döyün, bal əlavə edin və yenidən çalın.
Un içinə soda tökün və hamısını birlikdə bal-yumurta qarışığına əlavə edin. Əvvəlcə qaşıqla, sonra mikserlə qarışdırın.
Qapaq və ya filmlə örtün və üç gün mətbəx tezgahına qoyun. Gündə bir neçə dəfə qarışdırın.
Bir vərəq perqament götürün, üzərinə bir neçə qaşıq xəmir qoyun və bıçaqla istədiyiniz formaya qədər uzatın.
Tortu sobada standart (180°C) temperaturda təxminən 5 dəqiqə bişirin. Qalan tortlarla eyni manipulyasiya edin.
Soyuducudan birbaşa şəkərlə xama çırpın. Prosesin yarısında dadmaq üçün bir az limon suyu və qatılaşdırıcı əlavə edin.
Bütün tortları kremlə örtün və soyuducuya qoyun. Yalnız ertəsi gün xidmət edin.

Gavalı ilə bal tortu - addım-addım resept

Bu reseptə görə bir bal tortu hazırlasanız, xüsusilə tender və havadar çıxacaq. Bişmiş məhsulların əsas məqamı yüngül krem və gavalıların kəskin dadı olacaq.

Tortlar bişirmək üçün:

2,5-3 osh qaşığı. un;
60 q kərə yağı;
1 xörək qaşığı. Sahara;
3 orta yumurta;
2 osh qaşığı. bal;
eyni miqdarda araq;
2 x.q soda.

Kərə yağı üçün:

200 q gavalı;
500 q yağlı (ən azı 20%) xama;
375 q (ən azı 20%) qaymaq;
½ osh qaşığı. Sahara.

Hazırlanması:

Sobada su hamamı qurun. İstiləşən kimi kərə yağı üst qaba qoyun və tamamilə əridin.
Şəkər və bal əlavə edin. Qızdırmağa davam edərkən bir az əzin. Votka tökün və yumurtaları döyün. Yumurtaların bükülməməsi üçün yaxşıca qarışdırın. Sonda soda əlavə edin.
İstidən çıxarın, hissələrə un əlavə edin, xəmir yoğurun. Yapışmağı dayandırdıqdan sonra onu kolbasa halına salın və 8-9 hissəyə kəsin.
Hər dairəni nazik şəkildə yuvarlayın və sobada standart temperaturda bişirin.
Xama və şəkəri çalın, ayrıca qabda qaymağı qalınlaşana qədər çalın. Gavalıları yarım saat qaynar suda isladın, qurudun və ixtiyari orta ölçülü parçalara kəsin. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Lazım gələrsə, tortları bıçaqla kəsin və bəzəkləri doğrayın. Tortu yığın, səxavətlə təbəqələri kremlə örtün.
Üstünü qırıntılarla səpin. Ən azı 10 saat dayanmasına icazə verin.

"Nənə kimi" bal tortu

Nədənsə uşaqlıqdan belə olub ki, ən yaxşı piroqları, tortları nənəm hazırlayır. Aşağıdakı resept nənənin bal tortunun bütün sirlərini açacaqdır.

3 yumurta;
3 osh qaşığı. bal;
1 xörək qaşığı. xəmirdə şəkər və kremdə eyni miqdarda;
100 q kərə yağı;
təxminən 2 stəkan un;
2 x.q soda;
700 q xama;

Hazırlanması:

Yaxşı əridilmiş kərə yağı dərin bir qaba qoyun, yumurtada döyün, əvvəllər sirkə və ya limon suyu ilə söndürülmüş bal, şəkər və soda əlavə edin.
Konteyneri hamama qoyun və təxminən 7-8 dəqiqə davamlı qarışdıraraq buraxın.
Qarışığı bir az sərinləyin, hissələrə un əlavə edin. Hazır xəmiri 12 bərabər top halına salın.
Hər birini çox incə yuvarlayın, sobada (190-200°C) 3-4 dəqiqə bişirin. Xəmirlə çox tez işləmək lazımdır, çünki dərhal quruyur.
Soyuducudan düz xama mikser və şəkərlə çalınır, sürəti tədricən artırılır. Xama zövqünüzə uyğun qalın deyilsə, xüsusi qatılaşdırıcı əlavə edin.
Soyudulmuş tortları bıçaqla kəsin, kremlə səxavətlə yayın, yanlarını örtməyi unutmayın. Qırıntıları doğrayın və məhsulun üst hissəsini bəzəyin. Ən azı 15-20 saat dəmlənməsinə icazə verin.

Süngər tortu bal tortu - fotoşəkil ilə resept

Ballı tort hazırlamaq üçün bütöv bir dağ tortu bişirmək lazım deyil. Biri kifayətdir, amma biskvit. Əsas odur ki, fotoşəkillərlə ətraflı reseptə əməl edin.

250 q şəkər;
4 böyük yumurta;
1,5 osh qaşığı. un;
2-3 osh qaşığı. bal;
1 ç.q soda.

Hazırlanması:

Yeməkdən təxminən bir saat əvvəl bütün lazımi maddələri soyuducudan və şkaflardan çıxarın və masaya qoyun. Bu, məhsulların eyni temperaturda olmasını təmin etmək üçün lazımdır. Eyni zamanda yumurtalardan ağı ayırıb yenidən soyuq yerə qoyun. Unu hərtərəfli, tercihen iki dəfə süzün.
Balı qalın divarlı bir qazana qoyun və qazı aşağı səviyyəyə qoyun. Məhsul əriyən kimi, sirkə ilə söndürülmüş çörək sodasını birbaşa qazanın üzərinə əlavə edin. Qarışıq bir az qaralmağa başlayana qədər qarışdırın və təxminən 3-4 dəqiqə bişirin.
İlıq sarılarına şəkər əlavə edin və qarışığı yaxşıca döyün, aşağı sürətlə başlayaraq tədricən artırın. Bu halda, ilkin həcm dörd dəfə artmalıdır.
Ağları çıxarın, bir çay qaşığı buzlu su tökün və güclü köpük alınana qədər mikserlə çalın.
Ağların yarısını sarısı qarışığına diqqətlə qatın. Sonra bir az soyudulmuş bal və soda əlavə edin. Unu hissələrə əlavə edin və yalnız son anda ağların ikinci yarısını əlavə edin.
Biskvit xəmirini dərhal yağlanmış qəlibə tökün və 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Qapını açmadan məhsulu 30-40 dəqiqə bişirin.
Hazır biskvitin birbaşa qəlibdə soyumasına icazə verin və yalnız bundan sonra onu çıxarın. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, 2 və ya daha çox təbəqəyə kəsin. İstənilən kremi çəkin və iki saat dəmləyin.

Fındıq ilə bal tortu

Bal və qoz ləzzətlərinin orijinal birləşməsi aşağıdakı reseptə uyğun hazırlanmış torta xüsusi ləzzət verir. Fındıq və qalın xama ilə bal tortu ev ziyafəti üçün əla seçimdir.

Bal xəmiri üçün:

200 q un;
1 yumurta;
100 q marqarin yağı;
100 q şəkər;
170 q bal;
½ çay qaşığı. soda.

Xama və qoz kremi üçün:

150 q qalın (25%) xama;
150 q kərə yağı;
130 q qabıqlı qoz-fındıq;
140 q şəkər tozu.

Hazırlanması:

Yumşaq kərə yağını çəngəl ilə şəkərlə əzin. Yumurta və bal əlavə edin, güclü qarışdırın.
Unu süzün, üzərinə soda əlavə edin və hissə-hissə bal kütləsinə əlavə edin.
Orta qabı bir dilim kərə yağı ilə yağlayın və xəmirin üçdə birini qoyun, qaşıq və ya yaş əllərlə yayın.
Təxminən 200 ° C temperaturda qabığı 7-10 dəqiqə bişirin. Eyni şəkildə daha 2 tort hazırlayın.
Quru, isti bir qızartma qabda doğranmış qoz-fındıqları sürətlə qızardın.
Krem üçün yumşaq kərə yağı və şəkər tozunu üyüdün. Xama və qoz-fındıq əlavə edin, bütün maddələr birləşdirilənə qədər qarışdırın.
Soyuq tortları xama və qoz kremi ilə səxavətlə yağlayın, üstünə və yanlarına əzilmiş qoz-fındıq səpin. Ən azı 2-3 saat islatmaq üçün soyuducuya qoyun.

Yumurtasız bal tortu

Yumurta yoxdursa, bal tortu hazırlamaq daha asandır. Hazır tort qurudulmuş meyvələrin olması səbəbindən xüsusilə dadlı olacaq. Testə hazırlaşın:

2/3 osh qaşığı. Sahara;
2,5-3,5 osh qaşığı. un;
2 osh qaşığı. bal;
1,5 ç.q söndürülmüş soda;
100 q yaxşı qaymaqlı marqarin;
2 osh qaşığı. xama.

Krem üçün:

½ osh qaşığı. incə şəkər;
0,6 l qalın xama;
100 q gavalı və ya quru ərik.

Hazırlanması:

Sobada su hamamı hazırlayın. Üst tavaya yağı qoyun.
Ərindikdən sonra bal və şəkər əlavə edib tez qarışdırın.
Xama tökün və 1 osh qaşığı əlavə edin. un, qarışdırın. Birbaşa konteynerin üstündə, soda sirkə ilə söndürün, qarışdırın və hamamdan çıxarın.
Xəmiri təxminən beş dəqiqə sərinləmək üçün buraxın. Sonra az-az un əlavə edərək yoğurun.
Xəmiri təxminən 6 bərabər hissəyə bölün. Hər birini filmə sarın və 15-20 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Parçaları bir-bir çıxarın, onları perqament vərəqində istədiyiniz formada yuvarlayın və çəngəl ilə deşərək, 180-200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 3-6 dəqiqə bişirin. Diqqət edin: tortlar yumurtasızdır və buna görə də çox yumşaq və kövrəkdir. Onları perqament üzərində tamamilə soyumağa buraxın.
Krem üçün xama cuna torbaya qoyulur və artıq mayenin boşaldılması üçün bir neçə saat tavanın kənarına asılır. Sonra şəkərlə qalınlaşana qədər çalın.
Quru ərik və quru əriklərin üzərinə təxminən on dəqiqə qaynar su tökün, sonra qurudun və nazik zolaqlara kəsin.
Hər tortu qaymaqla örtün, üzərinə quru meyvələri nazik bir təbəqə ilə qoyun və s. 5 tort qatlanana qədər. Üst və yanları yaxşıca yağladığınızdan əmin olun.
Altıncı tort qatını doğrayın və ballı tortun bütün səthlərinə qırıntıları yaxşıca səpin. Ən azı 6 saat, tercihen daha uzun müddətə buraxın.

Balsız bal tortu

Sizin ixtiyarınızda bal olmadan bal tortu hazırlamaq mümkündürmü? Əlbəttə edə bilərsən. Asanlıqla ağcaqayın siropu və ya bəkməz ilə əvəz edilə bilər. Üstəlik, sonuncu müstəqil olaraq edilə bilər.

Bəkməz üçün götürün:

175 q şəkər;
125 q su;
bıçağın ucunda soda və limon turşusu.

Hazırlanması:

Unutmayın ki, evdə hazırlanmış bəkməz dərhal istifadə edilməlidir. Hər şey çox tez və səhvsiz edilməlidir, əks halda məhsul işləməyəcəkdir.
Beləliklə, suyu miniatür bir qazanda qaynadək gətirin. Şəkər əlavə edin, ən əsası isə qaşıqla qarışdırmayın! Qarışdırmaq üçün konteynerin özünü çevirin.
Kristallar tamamilə həll edildikdən sonra şərbəti daha 5-10 dəqiqə buzlu suya atılan bir damcı yumşaq qalana qədər bişirin. Ən azı dəqiqədə bir dəfə yoxlayın. Anı qaçırmamaq və topun sərtləşməsindən əvvəl kütləni çox bişirməmək çox vacibdir.
Şərbət istənilən konsistensiyaya çatan kimi, çox tez soda və limon əlavə edin və güclü şəkildə qarışdırın. Köpük əmələ gəlirsə, onda hər şey düzgün aparılır. Reaksiya tamamilə dayandıqdan sonra (köpüklənmə azalmalı idi) konteyneri istidən çıxarın. Hazır bəkməz adi maye bala çox bənzəyir.

Test üçün:

3 osh qaşığı. bəkməz;
100 q kərə yağı;
200 q şəkər;
3 yumurta;
1,5 ç.q qabartma tozu;
350 q un.

Krem üçün:

900 q yağlı (ən azı 25%) xama;
4 osh qaşığı. Sahara;
yarım limonun suyu.

Hazırlanması:

Kərə yağı suda əridin və ya daha yaxşısı buxarda (yuxarı qab ilə qaynar su arasında hava boşluğu olduqda) hamamda əridin.
Daim qarışdıraraq yumurtaları bir-bir döyün. Sonrakı 3 osh qaşığı. bitmiş bəkməz.
Unu qabartma tozu ilə əvvəlcədən qarışdırın və yalnız yarısını əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və hamamdan çıxarın.
Xəmir uzanan yumşaq saqqız konsistensiyasına sahib olana qədər, lakin formasını saxlayana qədər qalan unu əlavə edin.
Xəmiri 8 hissəyə bölün, hər birini təbəqəyə (3-4 mm qalınlığında) yuvarlayın və 200 ° C-də 2-4 dəqiqə bişirin.
Tortlar hələ isti ikən (nisbətən solğun çıxacaqlar, çünki bal deyil, bəkməz istifadə olunur), onları bıçaqla düzgün formada kəsin və bəzəkləri əzin.
Xama şəkərlə döyün, prosesi aşağı sürətlə başladın və tədricən artırın. Sonda limon suyunu sıxın. Bir neçə dəqiqə yenidən yumruqlayın.
Tortu yığın, tortları, üst və yanlarını kremlə bərabər şəkildə örtün və qırıntılarla səpin. Xidmət vermədən əvvəl bir neçə saat oturun.

Maye bal tortu - ətraflı resept

Bu bal tortunu hazırlamaq üçün xəmir maye olur və tortların əmələ gəlməsi üçün yayılmalıdır. Amma hazır tort xüsusilə tender çıxır, sanki ağzınızda əriyir.

Xəmir üçün:

150 q bal;
100 q şəkər:
100 q kərə yağı;
3 yumurta;
350 q un;
1,5 ç.q soda.

Yüngül krem üçün:

750 q (20%) xama;
1 osh qaşığından bir az çox. (270 q) şəkər;
300 ml (ən azı 30%) krem;
bir az vanil.

Hazırlanması:

Yumurtaları tüklü olana qədər güclü bir şəkildə döyün. Yumşaq kərə yağı, bal və incə kristal şəkər əlavə edin.
Su banyosunda bir neçə dəqiqə qaynatın. Soda əlavə edin və qarışdırın - kütlə ağaracaq.
Unu az-az əlavə edin, hər əlavədən sonra xəmir yapışqan və özlü olana qədər qarışdırın.
Tavanı perqament kağızı ilə düzün. Xəmirin təxminən 1/5 hissəsini mərkəzə qoyun və qaşıq, spatula və ya yaş əl ilə yayın.
Fırında (200°C) təxminən 7-8 dəqiqə qızarana qədər bişirin. Eyni zamanda, tort yumşaq qalmalıdır. Hələ isti ikən istədiyiniz formada kəsin. Qalan xəmirlə də eyni şeyi edin. Tortların soyuduqda deformasiyaya uğramasının qarşısını almaq üçün onları preslə sıxın (taxta və yarma torbası).
Soyuq kremi mikserlə qalınlaşana qədər çalın. Qalan maddələri əlavə edin və şəkər kristalları həll olunana qədər döyün.
Tortu yığın, yanlarını və üstünü örtün. Əzilmiş qırıntılarla bəzəyin. 2-12 saat islatmaq üçün sərin yerdə qoyun.

Bal tortu necə hazırlanır - bal tortu üçün xəmir

Təklif olunan reseptlərdən göründüyü kimi, tərkibində bal olan hər hansı bir xəmir bal tortu hazırlamaq üçün əladır. Ancaq hətta bu tərkib hissəsi bəkməz və ya ağcaqayın siropu ilə əvəz edilə bilər. İstəsəniz, yumurtalı və ya yumurtasız, yağı, marqarinli və ya ümumiyyətlə bu məhsulsuz ballı tort hazırlaya bilərsiniz.

Tortları sobada və ya birbaşa qızardılmış qabda bişirə bilərsiniz. Bunlar krem sayəsində çox incə və şirəli olan olduqca quru nazik tortlar ola bilər. Və ya sobada və ya yavaş ocaqda bişirilmiş qalın bir süngər tortu, sadəcə lazımi sayda təbəqəyə kəsilməlidir.

Evdə hazırlanmış bal tortu - bal tortu üçün krem

Bu gün hazırlaya biləcəyiniz hər hansı bir krem, bal tortlarını qatlamaq üçün uyğundur. Məsələn, xama və ya qaymağı şəkər və ya toz ilə yaxşıca döymək kifayətdir. Qatılaşdırılmış südü yumşaq kərə yağı ilə qarışdırın, adi muhallebi bişirin və istəyə görə üzərinə kərə yağı və ya qatılaşdırılmış süd əlavə edin.

Süngər tortları mürəbbə, marmelad, marmelad və ya bal ilə sürtmək və orijinal şərbətdə islatmaq olar. İstənilən halda kremə əzilmiş qoz-fındıq, şəkərli meyvə parçaları, təzə, konservləşdirilmiş və ya qurudulmuş meyvələr əlavə edilir. Əsas şərt odur ki, ballı tortları islatmaq üçün kifayət qədər maye olmalıdır.

Bal tortunu necə bəzəmək olar

Bal tortunun bəzədilməsi sualına dəqiq cavab yoxdur. Əlbəttə ki, klassik versiyada tortun üst və yanlarını qırıntılardan hazırlanmış qırıntılarla səpmək adətdir. Amma əvəzinə əzilmiş qoz-fındıq istifadə edə bilərsiniz.

Bundan əlavə, səth əlavə olaraq çırpılmış krem, yağ kremi, qovrulmuş və yer fıstığından hazırlanmış fiqurlar və ya trafaretlərdən istifadə edərək hazırlanmış dizaynlarla bəzədilə bilər. Torta orijinallıq əlavə etmək üçün üstünə gözəl giləmeyvə, meyvə dilimləri qoya, qaymaqlı bir qəfəs düzəldə və ya sadəcə şokolad şirəsi ilə doldura bilərsiniz.

Əslində, bir bal tortunu bəzəmək yalnız sahibənin təxəyyülü və onun yemək bacarıqları ilə məhdudlaşır. Ancaq yeni bir şey öyrənmək, mövcud inqrediyentlərlə təcrübə etmək və özünəməxsus dekorasiya yaratmaq üçün heç vaxt gec deyil.

Bir çox insanlar üçün Bal tortunun əsasən bayramlar və ev şənlikləri ilə əlaqəli olmasına baxmayaraq, mənim ailəmdə bu tort ayda ən azı bir dəfə bişirilir. Məsələ burasındadır ki, Medovik ərimin və atamın sevimli tortudur, ona görə də anamla mən bu “kulinariya dəyənəyi”ni sabit müntəzəmliklə bir-birimizə ötürürük.

Bal tortunun hazırlanmasına təkcə tort təbəqələrinin bişirilməsi deyil, həm də kremin hazırlanması daxildir. Bu tort üçün mən həmişə eyni klassik xama istifadə edirəm ki, bu da bal tortunun təbəqələrini hopdurmaqla yanaşı, bu evdə hazırlanmış tortun dadını daha da vurğulamağa qadirdir. Xama üçün, yağ tərkibi 25% olan tam yağlı xama ən uyğun gəlir.

Reseptin digər mühüm xüsusiyyəti tortun ucuz olmasıdır. Medovik-i təşkil edən ballı tortlar üçün inqrediyentlər çox bahalı deyil və onların əksəriyyəti hər zaman istənilən evdar qadının soyuducusunda olur.

Əgər əvvəllər bu tortu heç etməmisinizsə və kulinariya uğursuzluqlarından qorxursunuzsa, əsas odur ki, bütün addım-addım bişirmə addımlarını dəqiq şəkildə yerinə yetirin və ilk dəfə uğur qazanacaqsınız!

Tərkibi:

Ballı tortlar üçün:

3 yumurta
1 xörək qaşığı. Sahara
50 q kərə yağı
2 osh qaşığı. bal
1 ç.q soda
bir çimdik duz
3,5 osh qaşığı. un

Krem üçün:

500 ml xama
1 xörək qaşığı. Sahara
1 ç.q jelatin

Yeməyi fotoşəkillərlə addım-addım bişirmək:

Yumurtaları şəkərlə mikserlə homojen bir kütlə halına gətirin.
Sonra yumurta kütləsinə lazımi miqdarda bal əlavə edin. Yenə mikserlə çalın.

Qarışığı olan konteyneri su banyosuna qoyun və orada təxminən 15 dəqiqə davamlı qarışdıraraq saxlayın.
Dörddə bir saatdan sonra konteyneri vannadan çıxarın və qarışığı sərinləyin. Bir neçə yanaşmada, bal kütləsinə un əlavə edin və gələcək bal tortunun tortları üçün xəmir yoğurun.
Hazır xəmirə "kolbasa" forması verərək uzununa yayın.

Hər bir xəmir parçasını nazik bir təbəqəyə yayın, vaxtaşırı bir az un səpin ki, xəmir yapışmasın. Bal xəmirinin yuvarlanmış təbəqəsini bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına köçürün.
Xəmiri sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Hər tort üçün bişirmə müddəti 7 dəqiqə ərzində dəyişir.
Tortlar soyumamış halda üzərinə lazım olan diametrdə boşqab qoyun və artıq tortu bıçaqla kəsin. Tortlar soyuduqda hər şeyi tez etmək vacibdir;
Eyni proseduru növbə ilə bütün tortlarla həyata keçiririk, onlardan səkkiz parça ilə bitiririk.
İndi keçək kremin hazırlanmasına. Dərin bir qaba şəkər tökün və ona xama əlavə edin.
Mikserlə xama şəkərlə çalın. Sonra jelatini minimum miqdarda qaynar suda həll edin və nazik bir axınla kremin içinə tökün və çırpmağa davam edin.

Tort qırıntılarını əllərinizlə incə qırıntılar halında yoğurun və ya blenderdə əzin.
Keks qırıntılarından alınan qırıntıları tortun üzərinə hər tərəfdən səpin. Nəticədə xama ilə bu dadlı evdə hazırlanmış bal tortunu alırıq.
Bal Tortu islandıqdan sonra hissələrə bölün və tortu süfrəyə verin.

Nuş olsun!