Hansı xətt agar pastillə gedir. Alma marshmallow, çox dadlıdır. Evdə hazırlanmış alma pastil rulonu

Alma marşmelovunun yeni reseptini təqdim edirik. Mən artıq zefir (,) bişirmək üçün necə göstərdim. Bu, inanılmaz dərəcədə dadlı bir incəlikdir və gördüyünüz kimi, alma zefirini hazırlamaq üçün birdən çox yol var. Aşağıda təqdim edəcəyim resepti digərlərindən daha çox bəyəndim. İnternetdə tapdım. Amma zefiri bir neçə dəfə bişirməli oldum ki, bəyəndiyim zefir dadına nail ola bildim. Mən şəkərin miqdarını yarıya endirdim, çünki... Mən praktiki olaraq pəhrizimdən çıxardım. Biz sağlam həyat tərzinin tərəfdarıyıq! Yaxşı, mən reseptə daha çox düzəlişlər etdim. İndi sizinlə paylaşıram.

Tərkibi:

alma - 2,5-3 kq; (1,5 kq alma)
şəkər - 500 q;
2 yumurta ağı;
su - 300 ml;
agar - 4,5 çay qaşığı;
toz şəkər.

Alma püresi hazırlanması:

Aqar ilə şəkər siropunun hazırlanması:

Agar qırmızı və qəhvəyi yosunlardan əldə edilən təbii məhsuldur. Tərkibində polisaxaridlər və pektin var. Bir jelləşdirici agent, jelatin əvəzedicisi kimi istifadə olunur.
Vacibdir! Reseptdə agarı jelatinlə əvəz edə bilməzsiniz! Jelatin qaynadılan zaman jelatin xassələri yox olur. Resept üçün agar tapın!

Pastilanın hazırlanması:

Bu şirniyyatı soyuducuda saxlayıram. Amma bizdə qalmır, çox dadlıdır!

Nuş olsun!

Evdə özünüz hazırlaya biləcəyiniz dadlı yay şirniyyatlarından biri də zefirdir. Bu ucuz və asan hazırlanan delikates həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün konfeti əvəz edə bilər. Çox vaxt şirin zefir çox miqdarda pektin (təbii qatılaşdırıcı) olan meyvələrdən hazırlanır: alma, heyva, gavalı və əlbəttə ki, ərik.

Ərikdən zefir necə hazırlanır

Ərik pastilası kimi gözəl bir desert arıqlayan bütün insanlar üçün uyğundur. Bundan əlavə, aşağı kalorili meyvə əsaslı müalicə çox faydalı vitaminləri ehtiva edir. Evdə hazırlanmış ərik zefirinin əsasını təzə püresi təşkil edir. Onu əldə etmək üçün ilk növbədə bütün meyvələrdən toxum götürülür. Yetişməmiş meyvələrdən istifadə edilməməlidir - onlar yaxşı bişirilə bilməyəcək və acı dad verəcəklər. Ərik pastilini necə bişirəcəyini bilməyən evdar qadınlar üçün müxtəlif mətbəx texnikası üçün bəzi reseptlərlə tanış ola bilərsiniz.

Ərik marshmallow resepti

Soba, yavaş ocaq və ya quruducudan istifadə edərək ərik zefirini hazırlayın. Əvvəllər təbii qurutma üsulu istifadə olunurdu - günəşdə, lakin müasir bir şəhərdə bu prosesi həyata keçirmək praktiki olaraq mümkün deyil. İndi bu desert tez-tez evdar qadınlara qış üçün əla hazırlıq kimi xidmət edir, soyuq axşamlarda siz uşaqlarınızı və qohumlarınızı sevimli yay şirniyyatı ilə müalicə edə, isti içki ilə yuya bilərsiniz.

Evdə ərik zefiri hazırlamağa başlamazdan əvvəl evdar qadınların müraciət etdiyi bir neçə fənd bilməlisiniz:

Həmişə yetişmiş, lakin bərk ərikləri seçin, əks halda şirinlik acı çıxacaq.
Meyvələr yetişmiş və ya bir qədər çox yetişmişsə, onda dənəvər şəkərdən istifadə etmək lazım deyil.
Evdəki ərik marshmallowları bişirməzdən əvvəl qarışığı perqamentin üzərinə nazik təbəqə ilə töksəniz, daha tez quruyar.
Vərəqləri qurudarkən vaxtaşırı çevirin ki, hər tərəfdən bərabər bişsinlər.

Qışda ləzzət almaq istəyirsinizsə, desertin saxlanmasına da fikir verməlisiniz. Şirniyyatlar şüşə qablarda və ya plastik qablarda neylon qapaq altında saxlanmalıdır. Şirniyyat üçün sərin bir yer tapmaq lazımdır. Zirzəmi bu məqsədlər üçün idealdır. Şirniyyat daha uzun müddət saxlanmaq üçün nəzərdə tutulubsa, o zaman metal qapaqlar altında bankalarda bükülə və birbaşa günəş işığından gizlənə bilər.

Yavaş ocaqda evdə ərik marshmallow

Məişət texnikası bazarında multivarkların meydana çıxması ilə yemək hazırlamaq asan məsələyə çevrilib. Yeri gəlmişkən, bu faydalı maşından istifadə edərək şirin ərik yarpaqları hazırlana bilər. Çoxlu maddələrə ehtiyacınız yoxdur. Alın:

ərik - 1 kq;
şəkər - 2 osh qaşığı.

Addım-addım resept:

Ərikləri yuyun, qurudun və toxumlarını çıxarın.
Bir yemək qabından istifadə edərək meyvələri qoyun.
Onları şəkərlə örtün.
"Pişirmə" və ya "mürəbbə" rejimini seçin.
Bir saat qapaq olmadan bişirin.
Kütlənin həcmi yarıya qədər azaldıqda, bir qarışdırıcı ilə üyüdün.
Eyni rejimdə başqa bir saat bişirin.
Yaranan kütləni yayın və nazik bir təbəqəyə perqament vərəqinə hamarlayın.
Zefir soyuduqdan sonra onu parçalara ayırın və rulon hazırlayın.

Bişirmədən evdə ərik marshmallow

Şirin bişirilmədən hazırlana bilər, lakin əhəmiyyətli bir çatışmazlıq var - marshmallowun qısa raf ömrü (təxminən bir ay). Məşhur reseptə görə, şəkər əvəzinə bal istifadə olunur. Hazırlayın:

ərik - 1 kq;
limon turşusu - 1/10 çay qaşığı;
bal (tercihen yüngül çeşid) - dadmaq.

Necə bişirilir:

Çox yetişmiş meyvələri seçin, yuyun, toxumları çıxarın.
Bir qarışdırıcıdan və ya hər hansı digər üsuldan (ələk, ətçəkən və s.) istifadə edərək püre halına gətirin.
Zövqünüzə bal əlavə edin (daha şirin xoşlayanlar əlavə edə bilər).
Yaranan kütləni yaxşıca qarışdırın.
Limon turşusunu az miqdarda su ilə qarışdırın, bal ilə ərik pulpasına əlavə edin.
Bir çörək qabına qoyun, əvvəlcə yapışqan filmə qoyun.
Bir nazik təbəqə hazırladıqdan sonra gələcək incəliyi cuna ilə örtün.
Quruducuda/sobada (mümkünsə, günəşdə) qurudun.
Şirinlik qış üçün yeməyə və ya saxlamağa hazırdır.

Ərik-qoz zefiri

Evdə hazırlanmış incəlik, ona qoz-fındıq əlavə etsəniz, çox dadlı çıxacaq. Badam ən yaxşı seçimdir. Bu evdə hazırlanmış marshmallow, ədviyyatların əlavə edilməsi ilə quru ərikdən (quru ərik) hazırlanmalıdır. Badam əvvəlcə qəhvəçəkəndə və ya qarışdırıcıda üyüdülməlidir. Alın:

quru ərik - 2 kq;
dənəvər şəkər - 1 kq;
badam - 250 q;
darçın - 0,5 çay qaşığı.

Deserti necə hazırlamaq olar:

Ətçəkəndən istifadə edərək quru ərikləri doğrayın.
Qarışığı bir konteynerə (tava, çömçə) qoyun və aşağı istilik üzərinə qoyun.
Pürenin qaynamasına icazə verməyin.
Kütləni qalınlaşdırdıqdan sonra sıra ilə əlavə edin: darçın, şəkər və qoz qırıntıları.
Pastilanı vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin.
Qaynadıqdan sonra perqamentə köçürün.
Şərtlərə görə, bir təbəqə iki santimetrdən çox olmamalıdır (qalınlıqda).
Hər hansı bir mövcud üsuldan istifadə edərək yeməyi qurutun.

Fırında ərik pastilası

Bu, həm yeni başlayanlar, həm də təcrübəli evdar qadınlar arasında yayılmış ən məşhur reseptdir, çünki demək olar ki, hər evdə soba var. Məhsullar dəsti ən sadədir:

ərik - bir yarım kiloqram;
şəkər - bir stəkan.

Fırından istifadə edərək bişirmə:

Meyvələr yuyulduqdan sonra toxumları çıxarın.
Meyvələri yarıya bölün, bir tencereye qoyun, şəkərlə örtün.
Əvvəlcədən 70 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun.
Tez-tez qarışdıraraq püre kimi kütlə yaranana qədər bişirin.
Qarışıq qaynamırsa və yumru çıxırsa, homojen bir tutarlılığa çatana qədər blenderlə döyün.
Püresi bir çörək qabına nazik bir təbəqəyə qoyun, əvvəllər bitki yağı ilə yağlanmış perqamentlə örtün.
Zefiri sobada 50 dərəcədə qurudun.
Birinci tərəfi bişəndə desert vərəqini çevirin.
Şirinliyi saxlayın və ya xidmət edin.

Video: quruducuda evdə hazırlanmış ərik pastilası

Pastila qoz-fındıq, kişmiş və digər qurudulmuş meyvələrin əlavə edilməsi ilə meyvə püresindən hazırlanan şirniyyatdır. Ərik zefirini evdə hazırlamaq asandır, xüsusən mətbəxdə yemək prosessoru və qurutma maşını varsa: üyüdmə cihazları birinci dərəcəli meyvə qarışığı hazırlamağa kömək edir və quruducu zəriflikdə vitamin və qida maddələrini qoruyur. Bundan əlavə, quruducuda marshmallow daha sürətli qalınlaşır və istənilən tutarlılığı alır.

Evdə ərik pastilini necə hazırlamaq olar: sadə bir resept

Tərkibi

ərik 300 qram

Porsiya sayı: 2
Pişirmə vaxtı: 12 dəqiqə

Ərik zefirini necə etmək olar: fotoşəkil ilə resept

300 qram ərik yuyun. Meyvələrdən toxumları çıxarın, sonra:

Ərikləri qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda doğrayın.
Püresi dadın və öz zövqünüzə uyğun şəkər əlavə edin. Qarışığı qida prosessoru və ya qarışdırıcı ilə yenidən qarışdırın.
Silikon qurutma qabını çıxarın. Bir pambıq yastığı bitki yağı ilə isladın və yan tərəfin daxili və xarici tərəfləri də daxil olmaqla gələcək zefir stendini yağlayın.
Silikon qabı plastik quruducu rəfinə qoyun.
Ərik püresini nimçəyə qoyun. Meyvə qarışığını qaşıqla bütün sahəyə bərabər şəkildə yayın.
Pürenin bərabər bir tutarlılığa sahib olmasını təmin etmək üçün unu süzmək kimi yan-yana bir neçə hərəkət edin.
Tabağı plastik dayaqla birlikdə quruducuya qoyun. Cihazı qapaq ilə örtün.
Meyvədə qida maddələrini və fermentləri qorumağa imkan verən ikinci qurutma rejimini seçin.

Ərik pastilası quruducuda 12 saat qalmalıdır. Hazır incəlik vərəqi möhkəm, sıx bir tutarlılığa malikdir. Paletdən asanlıqla çıxır və yırtılmır. Silikon stenddə püre izləri hələ də qalırsa, şərq şirinliyini bir müddət daha quruducuya qoyun.

Düzgün saxlandıqda, zefir 3-4 ay davam edəcək. Bir anda çox sayda hazırlıq görsəniz, bütün payız və qış üçün mağazada satın alınan şirniyyatları unuda bilərsiniz.

Əsas saxlama qaydaları belə görünür:

Zefir bir boruya yuvarlanmalı, yapışqan filmə bükülməli və hava keçirməyən bir paketə - xüsusi konteynerə və ya şüşə qaba yerləşdirilməlidir. Bu vəziyyətdə müalicə otaq temperaturunda saxlanıla bilər.
Şirniyyatı yemək kağızına da büküb, iplə bağlayıb soyuducuya qoya bilərsiniz.

Şəkərsiz ərik zefirini necə etmək olar? Resept tamamilə eyni görünür, lakin ərikləri püre halına gətirmək mərhələsində şəkər tozu əlavə etmək lazım deyil. İsterseniz, bal ilə əvəz edilə bilər.

Pastila bariz meyvəli dad və incə konsistensiyaya malikdir. Pastil kütləsi verilmiş formanı saxlamır. Bu kütlədən məhsullar tökülməlidir, yatırılmamalıdır. Əsas, yüksək miqdarda pektin (Antonovkadan və ya qaynadılmış), şəkər və yumurta ağı olan alma püresi qarışığıdır (ağı ayrıca döyməyə ehtiyac yoxdur). Pastila şəkərlənməyə meylli deyil. Vanil ilə ləzzət verin.

Pastil üçün inqrediyentlər:

250 q şəkər,
250 q alma (3-4 alma),
10 q protein (3 çay qaşığı),
1 paket vanil şəkəri.

Şərbət:
160 q şəkər,
60 q su,
3 q agar (1 tsp).

səpmək üçün şəkər tozu.

Pastila resepti:

Şərbətin bişiriləcəyi bir qazanda 60 q suda agarı isladın.

Almaları bişirin (mikrodalğalı sobada 4 dəqiqə), pulpanı çıxarın, bir ələkdən ovuşdurun və ya bir qarışdırıcıda homojen, hamar püresi halına gətirin.

Bu püresi 250 q şəkər və bir çanta vanil şəkəri ilə qarışdırın. Tamamilə soyudulana qədər dayanaq. Şəkər əlavə etdikdə püre daha maye olacaq, lakin soyuduqca azca gelləşəcək.

Agar həll olunana qədər qızdırın və bir qazanda bir gel əldə edin. Ona şəkər əlavə edin. Çox şəkər var, amma qarışdırdıqda qarışıq maye halına gələcək.
Orta istilikdə, daim qarışdıraraq, qaynadək gətirin. Bir dəqiqə və ya temperatur 107 ° C-ə çatana qədər qaynatın. Şərbəti bir az sərinləmək üçün istidən söndürün. Şərbətin şəkərli olmasının qarşısını almaq üçün şərbətin içindəki şəkərin üçdə birini bəkməz və ya qlükoza siropu ilə əvəz edə bilərsiniz.

Şərbət soyuduqda almaya yumurta ağını əlavə edin və otaq temperaturunda maksimum qarışdırıcı sürətində yüngülləşənə və həcmi əhəmiyyətli dərəcədə artırana qədər çalın. Qalın, demək olar ki, ağ bir kütlə alırıq.

Bir az soyudulmuş, lakin hələ də isti şərbəti (80-90 ° C) nazik bir axınla tökün, mikserlə ən aşağı sürətlə qarışdırın.

Agar ilə məhsullar 40°C temperaturda bərkiyir, qarışığın soyumasına imkan verməyin və dərhal məhsulları tökün.
Qarışığı çörək kağızı ilə örtülmüş qəlibə tökün. Qarışığın optimal qalınlığı 2 sm-dir. Formanın ölçüsü 20x25-30 sm.

Pastilin otaq temperaturunda 5-6 saat sərtləşməsinə icazə verin. Səthi şəkər tozu ilə səpin. Bitmiş təbəqəni lövhəyə çevirin.
Yenidən toz səpin və dairəvi bıçaqla hökmdar boyunca 2 sm enində və 8 sm uzunluğunda parçalara kəsin.

Onları hərtərəfli toz halına salın.

Və 6-8 saat quruması üçün tel çarxın üstünə qoyun. Qurudulmaması üçün bitmiş zefiri çantada saxlayın.