Əslində, insanlar tarte tatinə “baş aşağı piroq” deyirlər. Çox dadlıdır, həm bayram üçün, həm də sadəcə çay üçün hazırlana bilər. .

Biz sizə heyrətamiz bir ləzzəti necə asanlıqla və tez hazırlayacağınızı söyləmək istəyirik. Əminik ki, bu resept ailənizdə ən sevimli yemək olacaq.

Tərkibi

Test üçün:

Un - 1,5 stəkan

Kərə yağı - 125 qram

Buzlu su - 4 yemək qaşığı

Bitki yağı - 2 yemək qaşığı

Limon (zest) - 1 çay qaşığı

Duz - 0,5 çay qaşığı

Doldurmaq üçün:

Armud - 4 ədəd

Şəkər - 1 stəkan

Kərə yağı - 6 yemək qaşığı

Limon (şirəsi) - 1 xörək qaşığı/

Hazırlanması:

1.Kərə yağını parçalara ayırın və limon qabığını sürtgəcdən keçirin. Armudları soyun və yarıya və ya dörddə birinə kəsin.

2. Xəmiri hazırlayın. Unu duzla qarışdırın, kərə yağı və bitki yağı əlavə edin, qırıntılara doğrayın. Limon qabığını və buzlu suyu əlavə edin, qaba qırıntılar əmələ gələnə qədər qarışdırın.

Əllərinizlə xəmiri top halına salın, filmə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun.

3.Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Soyuducudan çıxan xəmiri unlanmış səthdə yuvarlaq bir təbəqəyə yayın. Xəmiri çörək qabına qoyun və 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

4. İçliyi hazırlayın. Şəkər və yağı tavada əridin. Limon suyu əlavə edin və qarışığı bir qaynadək gətirin.

Armudun yarısını sousun içinə yuvarlaq tərəfi aşağı, 5 dəqiqə qoyun, sonra çevirin və 5 dəqiqə bişirin.

5. Armudların üzərini xəmirlə örtün, xəmirin kənarlarını tava içərisinə sıxın və çəngəl ilə xəmiri delin. Əvvəlcədən 220 dərəcə isidilmiş sobada 25-30 dəqiqə bişirin. Kalıbda soyumağa icazə verin.

6. Hazır piroqu böyük bir boşqabla örtün və çevirin. İsti xidmət edin.

Bu pasta üçün xəmir hazırlamaq çətin deyil, amma istəsəniz, onu supermarketdə satın alınan adi puff pasta ilə əvəz edə bilərsiniz.

Nəzərinizə çatdıraq ki, bundan əvvəl məlumat vermişdik.

Salam gələcək aşpazlar! Saytda həmişə Yulia Vysotskayadan armud ilə alt-üst pasta mövzusunda bir çox faydalı məlumat tapa bilərsiniz. Yulia Vysotskayadan armud ilə ters çevrilmiş pasta resepti aşağıdakı siyahıda yoxdursa, axtarış vasitəsilə maraqlandığınız sorğunu tapmağa çalışın.

Tərkibi

• Test üçün:
• Yumurta - 3 əd.
• Kefir - 1 stəkan.
• Un - 2 stəkan.
• duz - 1 tsp.
• qabartma tozu - 2 x.q.
• Doldurmaq üçün:
• Konservləşdirilmiş şampinonlar - 300 q.
• Pendir - 300 q.
• Düyü - 0,5 stəkan.
• Kıyılmış ət - 300 q.
• Soğan - 1 əd.
• Dondurulmuş yaşıl lobya - 300 q.

Pişirmə üsulu

• Addım 1 Xəmir: yumurta, kefir, duz - hər şeyi qarışdırın. Qabartma tozu ilə un əlavə edin, yenidən qarışdırın.
• Addım 2 Düyü qaynadın. Lobyaları əridin.
• Addım 3 Kıyılmış əti doğranmış soğanla birlikdə qızardın.
• Addım 4 Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
• Addım 5 Pendirin pasta üzərində qalması üçün qabı çörək kağızı ilə düzməyi unutmayın.
• Addım 6 Laylara qoyun: şampinonlar, pendir, düyü, qiymə, lobya.
• Addım 7 Xəmiri üstünə tökün və 40 dəqiqə sobaya qoyun. t 180 dərəcə.
• Addım 8 Bişdikdən sonra sobadan çıxarın və 20 dəqiqə dayanmağa buraxın, bir az soyudun və sonra boşqabın üzərinə çevirin.

Nuş olsun!...

Tərkibi

• Test üçün:
• Kərə yağı - 120 q.
• Qəhvəyi şəkər - 50 q
• Un - 150 q.
• üyüdülmüş zəncəfil - 1 tsp.
• Yer mixəkləri - 0,25 tsp.
• Yer muskat qozu - 0,25 tsp.
• Yumurta - 3 əd.
• bal - 80 q.
• Təzə qızardılmış zəncəfil - 1 osh qaşığı.
• Soda - 1 tsp.
• Doldurma (yuxarıdan aşağıya):
• armud - 5-6 əd.
• Kərə yağı - 2 osh qaşığı.
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• Limon suyu - 2 osh qaşığı.
• konyak və ya brendi - 6 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu

• Addım 1 Armudları soyun, nüvəni çıxarın. Dilimlərə kəsin və limon suyu ilə səpin.
• Addım 2 2 xörək qaşığı tavada əridin. kərə yağı ilə 1 osh qaşığı. Sahara. Armudları tavaya qoyun və qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.
• Addım 3 Bir boşqaba köçürün. Tavaya konyak və qalan 1 xörək qaşığı əlavə edin. Sahara. Bir qaynadək gətirin və qarışıq şərbətin tutarlılığına qədər bişirin.
• Addım 4 Şərbəti 24-26 sm diametrli yağlanmış qəlibin dibinə tökün.
• Addım 5 İndi xəmiri hazırlayın. Kərə yağı və şəkəri çırpın və yumurtaları bir-bir əlavə edin, çalmağa davam edin. Bal və təzə zəncəfil əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Tədricən soda və ədviyyatlarla süzülmüş unu əlavə edin, qalın bir xəmir yoğurun.
• Addım 6 Armudun üstündəki qəlibə tökün. Əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və təxminən 40 dəqiqə bişirin (kibritlə hazır olub olmadığını yoxlayın - quru çıxmalıdır).
• Addım 7 Tortu bir boşqaba çevirin və tamamilə soyumasına icazə verin.

Nuş olsun!

P.S. Hər gün daha çox suşi həvəskarları var və getdikcə daha çox insan onu evdə bişirmək istəyir. Ancaq nə qədər çalışsaq da, evdə hazırlanmış suşi peşəkarlar tərəfindən hazırlanan suşi ilə müqayisə edilə bilməz, çünki əsas inqrediyentlərdən əlavə, yapon aşpazlarının bizə açmadığı kiçik sirlər var. Odur ki, siz suşinin əsl dadını dadmaq istəyirsinizsə, yeni rahat xidmətdən - evinizə suşinin çatdırılmasından yararlanın və Yapon mətbəxinin bütün rənglərindən həzz alın...

Əminik ki, Yuliya Vısotskayanın armudlu alt-üst tortu həqiqətən də sizi maraqlandıran reseptdir. Saytda təqdim olunan maraqlı yeməkləri hər kəs bişirə bilər.

Bişirməyi öyrənmək istəyən hər kəsi salamlayırıq! Saytda hər kəs onlayn olaraq Yulia Vysotskayadan armud pastası mövzusunda məlumat tapa bilər. Ancaq Yulia Vysotskayadan armud pastası haqqında məlumat aşağıda tapılmadısa, saytdakı daxili axtarışdan istifadə edərək sizə lazım olan resepti tapın.

Tərkibi:

kəsmik - 400 q
yumurta - 3 sarısı, 1 ağ
armud - 2 əd.
darçın - 1/3 tsp.
muskat - bir çimdik
irmik - 1 osh qaşığı. l.
duz - bir çimdik
Şəkər (isteğe bağlı) - dadmaq (lazım olduqda şirinləşdirin)

Pişirmə üsulu:

Pəhrizli, armudlu çox dadlı kəsmik pastası, resept sadə və tezdir! Armud şirin çeşiddir, şirəli idi, buna görə də bişdikdən sonra şirəli qaldı, xoş düşes dadı ilə... mmm armudlu piroqun hazırlanması: Ağları sarısından ayırın, sarısını duz ilə çalın, çırpın. irmik, darçın, muskat və ağları bərk olana qədər yaxşıca qarışdırın. Kəsmik kütləmizə əlavə edin, aşağıdan yuxarıya yumşaq qarışdırın. Kalıba yerləşdirin (lazım olduqda, onu yağla yağlayın, armudları nazik yarım dilimlərə kəsin, yelpaze kimi üstünə qoyun, armudlu piroqu isti bir sobaya qoyun və 30 bişirin dəqiqə 180 dərəcə. Budur, armud pastası hazırdır! Om-Nom-nom!))

...

Tərkibi:

buğda unu 300 q
kərə yağı 200 q
dənəvər şəkər 150 q
qırmızı gavalı 900 q

Pişirmə üsulu:

Tarte Tatin, doğranmış xəmir əsasında meyvə və karamel ilə klassik fransız tortudur. Doldurmada ən çox alma istifadə olunur, ancaq ərik, ananas, armud və hətta balqabaq ilə tatini bişirmək olar. Gavalı tatini çox dadlıdır, təqdim etdiyim resept unu bir qaba süzün. Soyuq yağı kublara kəsin. Unu kərə yağı ilə birlikdə doğrayın. Bu, bıçaq, xüsusi bir cihaz və ya qarışdırıcı ilə edilə bilər. Qarışıq qırıntılara bənzəməlidir. Xəmir bir-birinə yapışmağa başlayana qədər yağ-un qarışığına buzlu su əlavə edin (təxminən 100 ml). Çox yoğurmayın, qeyri-bərabər qalmalıdır ki, sonradan ərinmiş yağdan xəmiri 5 mm-lik bir təbəqə halına salın və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun. içliyi hazırlayın. Kərə yağı tavada əridin, şəkər əlavə edin və şəkər qızılı rəng alana qədər bişirin

...

Tərkibi:

200 q un
110 q kərə yağı
160 q dənəvər şəkər
2 yumurta
50 ml konyak
0,5 çay qaşığı darçın
1 x.q qabartma tozu
1/2 limon
2-3 yetişmiş böyük armud

Pişirmə üsulu:

Bir qabda un, qabartma tozu, darçın qarışdırılır. Yumşaldılmış kərə yağı ağ və krem ​​halına gələnə qədər çalın. Kərə yağına tədricən dənəvər şəkər əlavə edin və şəkər həll olunana qədər çalmağa davam edin. Kərə yağı qarışığına bir-bir yumurta əlavə edin, hamarlanana qədər hər dəfə döyün. Konyakı tökün və aşağı sürətlə hamarlanana qədər qarışdırın. Yavaş-yavaş un qarışığını yağ-konyak qarışığına əlavə edin və hamarlanana qədər gətirin. Armudları soyun, gözəl dilimlərə kəsin və yarım limonun suyu ilə çiləyin. 22-23 sm diametrli formanı yağlayın və perqamentlə örtün, xəmiri qəlibə tökün, üstü armudla bəzəyin (xəmirin içinə armudları bir az sıxın). 180 dərəcədə 45-60 dəqiqə bişirin. Taxta diş çubuğu ilə hazırlığı yoxlayın.

...

Hər kəs tez və asanlıqla bişirməyi öyrənə bilər.

Yazın sonu və payızın əvvəlində ətirli, şirəli və şirin armud mövsümü başlayır. Bu, maddələr mübadiləsini sürətləndirən, hüceyrələri qocalmadan qoruyan, immunitet sistemini gücləndirən, sümükləri gücləndirən, sağlam dərini təşviq edən və s. maddələrlə zəngin çox sağlam meyvədir. Əla mövsümi çörək bişirir armud pastası. Məsləhətlər toplusu sizi armudlu tortlar üçün seçilmiş reseptlərlə tanış olmağa dəvət edir.

Piroq hazırlamaq üçün həm aromatik, həm yumşaq, həm də güclü və demək olar ki, qoxusuz istənilən növ armuddan istifadə edə bilərsiniz. Armudla çörək bişirmək ənənəvi hesab olunur və meyvəni ya parçalara ayırmaq, ya da əzmək və kremə əlavə etmək olar. Armudlu piroqların bir çox variantı var, biz fotoşəkillərlə qeyri-adi reseptləri sınamağı təklif edirik, onları hazırlamaq çətin deyil, lakin inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

Armud və badam ilə Maghreb pastası

Pasta hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 stəkan un + 2 osh qaşığı. l. doldurmaq üçün un;
• 150 q kərə yağı;
• 3 toyuq yumurtası;
• bir çimdik duz;
• 200 q doğranmış badam;
• 2 osh qaşığı. l. Sahara;
• 4 böyük armud (məsələn, konfrans növləri);
• yarım limon suyu;
• 2/3 fincan istənilən mürəbbə (alma və ya ərik ola bilər) və 2 osh qaşığı. l. hazır piroqun üzərinə tökmək üçün istəsəniz likör (konyak və ya rom).

Hazırlıq

Soyudulmuş yağı parçalara ayırın, unu süzün, duz əlavə edin və kərə yağı ilə birləşdirin. Çəngəl və ya bıçaqdan istifadə edərək qarışığı qırıntılar əmələ gələnə qədər doğrayın. Bir yumurtada döyün və hamarlanana qədər qarışdırın. Əllərinizlə xəmiri qızdırmadan tez bir zamanda yoğurun, topa yuvarlayın, soyudulmuş qaba köçürün və qabı yapışqan filmlə örtüb 30-60 dəqiqə soyuducuya qoyun. Qısa çörək xəmirini yayarkən onu qızdırmamaq üçün də tez hərəkət etmək lazımdır.

Xəmir soyuyan zaman armudları soyun, uzununa nazik dilimlərə kəsin və limon suyu ilə səpin. Qalan 2 yumurtanı şəkər və 2 osh qaşığı ilə çalın. l. un, qarışığı doğranmış badamla qarışdırın.

Xəmiri soyuducudan çıxarın, formanı hazırlayın, xəmiri formada yoğurun və kiçik kənarlar düzəldin. Xəmirin üzərinə badam qarışığını yerləşdirin və armud dilimlərini üstünə gözəl şəkildə düzün, içlikə yüngülcə basdırın.

Piroqu 190°C-də təxminən 35 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, hazır pasta isti şərbətlə doldurula bilər. Hazırlamaq üçün mürəbbəni likörlə qızdırın və bir-iki xörək qaşığı su əlavə edin.

Armud və limon kremi ilə pasta

Pasta hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q un;
• 70 q şəkər;
• 50 q kərə yağı;
• 1 toyuq yumurtası;
• 1 ç.q. qabartma tozu;
• yarım limonun qabığı;
• 500 q armud.

Krem üçün hazırlamaq:

• 300 ml süd;
• 100 q şəkər;
• 25 q un;
• 2 sarısı;
• 1 ç.q. vanil şəkər;
• yarım limonun qabığı.

Hazırlıq

Limon qabığını soyun və iki bərabər hissəyə bölün. Yumşaldılmış kərə yağı qabığın yarısı və şəkərlə qarışdırın, yumurta, un, qabartma tozu əlavə edin. Xəmiri yoğurun, hazırlanmış tavaya köçürün, tərəfləri düzəldin. Tencereyi xəmirlə birlikdə 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Bu zaman armudları soyun və dilimlərə kəsin. Fırını əvvəlcədən qızdırın. Xəmirin üzərinə armud dilimlərini qoyun və 180°C-də 15 dəqiqə bişirin.

Bu zaman krem ​​hazırlayın. Qalın bir dibi olan bir qazanda iki sarısı, qalan qabığı, vanilin, un, şəkər birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın, bir neçə qaşıq soyudulmuş süd əlavə edin və bütün topaqları ovuşdurun. Qalan südü tökün və orta atəşə qoyun. Kremi bir qaynadək gətirin, davamlı qarışdırın, bir dəqiqədən çox olmayan qaynatın.

Tavanı sobadan çıxarın, kremi armudların üzərinə bərabər şəkildə yayın və tortu daha 30 dəqiqə bişirin. Piroqu soyudulmuş şəkildə təqdim etmək daha yaxşıdır.

Yulia Vysotskayadan armud ilə zəncəfil pastası

Pasta hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 böyük armud;
• 200 q yulaf ezmesi;
• 180 q un;
• 150 q kərə yağı;
• 140 q qəhvəyi şəkər;
• 1 toyuq yumurtası;
• bir ovuc şəkərli zəncəfil (və ya hər hansı qurudulmuş meyvə);
• 150 ml süd;
• 130 ml maye bal və ya ağcaqayın siropu;
• 10 q qabartma tozu;
• 1/2 çay qaşığı. üyüdülmüş zəncəfil;
• bir çimdik muskat;
• 1/4 çay qaşığı. dəniz duzu.

Hazırlıq

Şirniyyatlı meyvələri incə doğrayın. Kiçik bir qabda 140 q kərə yağı, ağcaqayın siropu/bal və şəkəri əridin. Ayrı bir qabda yumurtanı südlə döyün.

Ələnmiş unu qabartma tozu, duz, muskat qozu, üyüdülmüş zəncəfil və yulaf ezmesi ilə birləşdirin. Şəkərli meyvələri əlavə edin, süd-yumurta qarışığı və qaymaq-şəkər şərbətini tökün. Xəmir yoğurun.

Armudları yarıya bölün və nüvəni çıxarın. Kalın bir dilim yaratmaq üçün armudun yuvarlaq tərəfini kəsin. Belə piroqlar çox dadlıdır, eynilə tortlar kimi - Armud ümumiyyətlə çox sağlam hesab olunur və piroqlar üçün hər cəhətdən uyğundur.

Fırını 190 ° C-yə qədər qızdırın, xəmiri hazırlanmış tavaya tökün, armudları xəmirlə eyni şəkildə yerləşdirin. Piroqu təxminən 45-50 dəqiqə bişirin.

Nuş olsun!

Şirin üçün armudlu pasta bişirəcəyik. Xəmirdə qarğıdalı ununun olması təsadüfi deyil. Böyük boşluq və hətta havadarlıq verir və bişdikdə gözəl xırtıldayan qabıq əmələ gətirir.

Armud pastası

Porsiya sayı: 5-6

Tərkibi:

Hazırlanması:

Addım 1

Fırını 180°C-yə qədər qızdırın.

Addım 2

Limon qabığını incə sürtgəcdən keçirin və yarım limonun suyunu sıxın.

Addım 3

Armudları yuyun, nüvəni çıxarın və böyük kublara kəsin.

Addım 4

Dilimlənmiş armudların qaralmaması üçün limon suyu ilə səpin.

Addım 5

Böyük bir tavada 80 q kərə yağı əridin, bal əlavə edin və qarışdıraraq karameli bişirin.

Addım 6

İçinə armud qoyun, qarışdırın və bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Qalan kərə yağı şəkərlə döyün. Çırpmağı dayandırmadan, bir-bir yumurta əlavə edin.

Addım 7

Döyməyə davam edərək, polenta, un və qabartma tozunu əlavə edin.

Addım 8

Xəmir homojen olduqdan sonra armud, qabıq əlavə edin və qarışdırın.

Addım 9

Ağır formanı çörək kağızı ilə örtün və kərə yağı ilə yağlayın. Xəmiri tavaya qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada bir saatdan bir qədər çox bişirin.

Addım 10

Tortun hazır olub olmadığını taxta çubuqla və ya kibritlə deşərək yoxlayın, quru qalmalıdır;

Nuş olsun!