الخبز مع الجزر والسميد. طبخ المن اللذيذ والرقيق مع الكفير. طبخ المن مع اليقطين والجزر

لقد كنت دائمًا متشككًا جدًا بشأن كعك الجزر باعتباره مزيفًا للطهي. كعكة جزر؟ حسنًا... هل هذه وصفات مثل "خمن ماذا"؟ حسنًا ، أو المخبوزات التي ولدت من الرغبة في إطعام أحبائك بالجزر بأي ثمن لأنها تحتوي على فيتامين أ؟
بشكل عام، بدا لي أن الفكرة الرئيسية لإبداع الجزر هي ملء طعم المكون الرئيسي بالتوابل المختلفة وإبهار العائلة أو الموظفين في العمل بهذا اللغز، الذين سيهزون رؤوسهم ويوافقون: "نعم، في الواقع، ليس من الواضح من ماذا.

هذه كعكة جزر نباتية بدون لحم مع السميد. يعطي الدقيق مع الجزر العصير لزوجة قوية، لذلك غالبا ما يتم إعداد فطائر الجزر إما بنسبة 50/50 بالدقيق والسميد أو ببساطة بالسميد، مما يمنح العجين بنية فضفاضة لطيفة. فطيرتي هي المن الصافي. لذيذ جدا ومبتكر. لا تخجل من أنها خفيفة - فهي لذيذة ومتناغمة بشكل مثير للدهشة، وأنا أخبزها على مدار السنة. عطري، كثير العصارة، يشبه الحلوى الشرقية المنقوعة في شراب. تحتاج إلى تناول جزر قوي وعصير، إذا كنت تستخدم ذبول، فأنت بحاجة إلى إضافة ماء إضافي إلى العجين. الفطيرة خالية من البيض والدقيق، لذا أوصي بتبريدها قبل تقطيعها إلى أجزاء. الهيل مهم جدًا للرائحة، فلا شيء يمكن أن يحل محله، فالهيل يتناسب جيدًا مع الجزر ولا يطغى عليه. أقوم أيضًا بإضافة نكهة الليمون وسكر الفانيليا إلى العجينة. لا أنصح بإضافة بهارات أخرى (قرنفل، قرفة).

مكونات:

لقالب قطره 26 سم:
• 450 جرام جزر مقشر (أو 550 جرام غير مقشر)
• 150 مل زيت نباتي مكرر
• 200 جرام سكر
• 300 جرام سميد جاف
• 1 ليمون
• 100 جرام زبيب
• 150 جرام ماء
• 1 كيس سكر فانيليا
• 3 بذور الهيل (أو 3 رشات من الأرض)
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي

تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يجب أن يكون الجزر نظيفًا ومقشرًا.

اطحن الجزر في المعالج (يمكنك بشره على مبشرة ناعمة).

فرز الزبيب وشطفه بالماء البارد. ليست هناك حاجة لنقع الزبيب.

اغسلي الليمون جيدًا وأزيلي القشر باستخدام مبشرة ناعمة.

اعصر العصير من نصف ليمونة.
ستحتاج أيضًا إلى النصف الآخر من الليمون، وسنستخدمه لإطفاء الصودا لاحقًا.

طحن حبوب الهيل في مطحنة القهوة.
لمساعدة مطحنة القهوة على طحن الهيل بشكل أفضل بدلاً من مجرد تحريكه في الوعاء، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر إلى المطحنة.

يعجن العجين:
يُمزج الجزر مع عصير القشر والليمون والسكر وسكر الفانيليا والهيل المفروم في وعاء.
أضف 150 مل من الماء.

اخلطي المكونات جيدًا واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يفرز الجزر عصيره.

صب 150 مل من الزيت المكرر.

أضف الزبيب. مزج.

أضف كل السميد.

تخلط جيدا وتترك لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ السميد قليلا.

من منا لا يحب تناول كوب الشاي مع شيء حلو في المساء؟ دعونا نواجه الأمر، نحن جميعا نفعل هذا في بعض الأحيان. وبدلاً من تناول الحلويات والشوكولاتة، يخبز الكثيرون الفطائر والكعك والكعك. مصنوعة يدويًا، فهي توفر راحة منزلية خاصة، وطعمها أكثر متعة.

لكن تدليل نفسك باستمرار بالحلويات الحلوة لا يزال غير جيد. لذلك، هناك طريقة للخروج - ليس فقط لاستخدام المكونات اللذيذة، ولكن أيضا صحية في الخبز. المن مع الجزر هو مجرد واحد من تلك الوصفات. الجزر من الخضروات الصحية للغاية. يتم الاحتفاظ بالفيتامينات والخصائص المفيدة فيه حتى بعد أي نوع من المعالجة الحرارية، وإن كان بكميات أقل. لذلك فإن تحضير المن حسب هذه الوصفة مع الجزر سيكون حلاً ممتازًا للخبز المتنوع والصحي.

على الرغم من أن الكثير منا لم يحب عصيدة السميد منذ الطفولة بسبب كل هذه الكتل غير السارة، إلا أن مثل هذه القصة لن تتكرر في السميد. أولا، يختلف طعم الفطيرة بشكل كبير عن طعم العصيدة. ثانيا، يشبه الاتساق نفسه كب كيك متفتت لطيف، وهو بالتأكيد ميزة إيجابية ممتازة. إذا كنت لا تزال تشك في أن إعداد المن يستحق كل هذا العناء، فاقرأ الوصفة وانظر مدى سهولة إعدادها.

مكونات تحضير المن

1. سميد - 2 كوب؛
2. الكفير - 1 كوب (200 ملليلتر)؛
3. الزبدة - 100 جرام؛
4. بيضة دجاج – 2 قطعة؛
5. الجزر الخام – 1-2 قطعة؛
6. السكر - 5 ملاعق كبيرة؛
7. الفانيلين.
8. البيكنج باودر.

كما لاحظتم، سنطبخ بالكفير. هذا سيجعل الكعكة أكثر طراوة ورقيقة. يتفاعل الكفير أيضًا بشكل جيد مع مسحوق الخبز.
يمكن استبدال الزبدة بالسمن حسب الرغبة.
نحن نأخذ الجزر الطازج، ليست هناك حاجة لغليها مقدما، وسوف تنضج تماما أثناء الخبز. تختلف كمية الجزر حسب رغبتك. تذكر أنها ليست حلوة جدًا، لذلك لا يزال بإمكانك تناولها بحجم أصغر. لكن لا تضيف الكثير من السكر. كل شيء يجب أن يكون باعتدال.

تحضير العجينة

في بعض الأحيان يمكنك العثور على وصفات للسميد، حيث يكون الأساس هو الدقيق والسميد بنسبة 1:1. ولكن يمكن تحقيق طعم ونتائج أفضل باستخدام السميد فقط.

1. لنبدأ بتحضير الجزء السائل من عجينتنا. للقيام بذلك، خذ وعاء عميق وخلاط أو خلاط. فاز السكر مع البيض.

2. بعد ذلك نحتاج إلى خلط كتلة البيض هذه مع الزبدة أو السمن. للقيام بذلك، سيكون من الأفضل تذويبه أولاً أو وضعه على ألواح رفيعة وضرب كل شيء جيدًا مرة أخرى بالخلاط. من الأفضل عدم صب الزبدة الساخنة المذابة لأن ذلك قد يؤدي إلى تخثر البروتين.

3. العنصر السائل الأخير هو الكفير. فقط اسكبه واخلط السائل حتى يصبح متجانسًا.

4. أنت الآن بحاجة إلى صب السميد في كل هذا وتخلط جيدًا. أهم شيء في وصفات المن هو ترك الحبوب تتخمر. يجب أن يمتص بعض السائل وينتفخ ويزداد حجمه. وإلا فإنك تخاطر بالحصول على شيء آخر غير الفطيرة.

5. يمكنك أن تطرح سؤالاً معقولاً للغاية: متى يجب عليك إضافة الجزر؟ الآن حان دورها. يجب غسل الخضار وتقشيرها ثم تقطيعها إلى هريس على مبشرة صغيرة.

ويجب خلط هذا المهروس مع الفانيليا وعلبة من مسحوق الخبز مع العجين.

6. والآن نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.

خبز فطيرة

تتلخص جميع قواعد الخبز في درجة الحرارة ووقت الطهي والشكل.

1. ستكون درجة الحرارة قياسية - 180 درجة. تحتاج إلى وضع الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً، لذلك قم بتشغيله حتى يسخن بمجرد تحضير العجينة.

2. عنصر مهم أيضًا هو شكل المخبوزات. على الأرجح أنها ليست هي نفسها، بل الطريقة التي كانت مستعدة بها. إذا كان القالب مصنوعًا من السيليكون، فلا داعي لفعل أي شيء، فهو مثالي في هذا الصدد. من الأفضل دهن قالب معدني بالزيت أو رشه بالدقيق. يمكنك أيضًا تغليفها بورق الخبز.

3. نسكب العجينة المرتفعة في القالب ونسويها. قبل القيام بذلك، تأكد من توزيع هريس الجزر بالتساوي. ويمكنك إخراج الفطيرة لتخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

4. بمجرد أن يصبح لونه ذهبيًا جميلاً، سيكون جاهزًا. عند التقديم يمكنك رش السكر البودرة.

هذا كل شيء، هذه هي نهاية أبسط وصفة للمن مع الكفير. مع الجزر، طعمه مثير للاهتمام للغاية، ربما سيعجبك وستطبخه كثيرًا. الشيء الرئيسي هو أنها ليست فقط عطرية وشهية، ولكنها صحية أيضًا. وهيكل القطعة المتفتتة التي تذوب في فمك سيجعلك تقع في حب هذه الفطيرة تمامًا. استمتع بطهيها.

لا تنسى أن تترك تعليق وشهية سعيدة!

مكونات

• الكفير - 250 مل؛
• سميد - 1 ملعقة كبيرة. (فيما يلي - كوب بحجم 200 غرام)؛
• زبدة - 50 جم؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة؛
• جزر مسلوق - 200 جم؛
• فانيلين - 1 قرصة؛
• قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة. بدون قمة

وقت الطهي: 65 دقيقة.

العائد: 8 - 10 حصص.

لا يمكن أن يكون الخبز لذيذًا وعالي السعرات الحرارية فحسب، بل صحي أيضًا. نقترح عليك تحضير منع الجزر مع الكفير في طباخ بطيء. توجد وصفة مماثلة على الموقع، اكتشفها على الرابط: كعكة الجزر في قدر الطهي البطيء بدون زيت مع الكفير. لكن المن بالجزر يتم تحضيره بشكل مختلف قليلاً. اتضح أنه لطيف للغاية وجيد التهوية وعطري بفضل القرفة والفانيلين. الجميع سوف يعجبهم! وكما هو الحال دائمًا، فإن الطباخ المتعدد المعجزة (لدي باناسونيك) يقوم بعمل ممتاز في الخبز!

كيفية طبخ مناع الجزر - وصفة بالصور خطوة بخطوة:

ستحتاج إلى المنتجات التالية: الكفير والسميد والزبدة والبيض والسكر والدقيق والجزر المسلوق والفانيلين والقرفة والكركم والصودا. من الأفضل إعدادهم مسبقًا حتى يكون كل شيء في متناول اليد.

يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف البيض. يقلب جيدا مع خفقت.

صب في السميد المقبل. مزج.

الآن أضف السكر. مزج.

أضف الفانيلين على طرف السكين (يمكنك استخدام سكر الفانيليا - 20 جم).

طابور القرفة. 0.5 ملعقة صغيرة كافية.

أضف الآن الكركم. على الأرجح، هناك حاجة إلى اللون من الرائحة.

نذوب الزبدة ونسكبها في العجينة.

يجب غربلة الدقيق. امزج كل شيء بعناية باستخدام خفاقة. إذا كنت ترغب في الاستغناء عن الدقيق، فقم بمضاعفة كمية السميد.

الجزر، كما فهمت بالفعل، يجب أولاً غليه أو خبزه في الفرن. ابشرها على مبشرة ناعمة وأضفها إلى العجينة.

حرك الخليط حتى يصبح ناعمًا واترك السميد ينتفخ لمدة 30 دقيقة.

تأكد من دهن وعاء الطهي المتعدد بقطعة من الزبدة ورشها بالقليل من السميد.

بعد 30 دقيقة، عندما تنضج العجينة، أضيفي المكون الأخير - الصودا. يقلب جيدا.

انقل العجينة إلى وعاء الطهي المتعدد.

أغلق الجهاز واضبط وضع "الخبز" لمدة 65 دقيقة.

عندما تصدر إشارة النهاية، افتح الغطاء وانتظر لمدة 10 دقائق. هل تشعر بالفعل بمدى ظهور المن العطري مع الجزر والكفير؟

استخدم الآن سلة التبخير لإزالة المخبوزات من الوعاء. كما ترون، المن مع الجزر في طباخ بطيء كان ناجحا! كانت العجينة مخبوزة بشكل مثالي، وكان للقشرة لون لطيف، وكان الطعم دقيقًا للغاية وعطريًا، وكان الملمس مساميًا وجيد التهوية. تأكد من إضافة هذه الوصفة إلى صندوق كنز الطهي الخاص بك. علاج نفسك وأحبائك!

استمتع بالشاي واستمتع بوجبتك!

الوجبات: 8
وقت الطهي: 50 دقيقة.
المطبخ: أوكراني

وصف الوصفة

وصفة المن بالكفير في طباخ بطيء مع إضافة الجزر هي محاولتي لخبز ليس فقط فطيرة شاي لذيذة ولكن صحية أيضًا بمساعدة "مساعد المطبخ". في البداية أردت طهيه بالتفاح، لكن لم يكن هناك تفاح في الثلاجة، ولكن كان هناك جزر))).

في الأساس، نضع الخضروات في الطبق الأول أو الثاني، في حشوات مختلفة (مثل، أو) - الجزر مناسب هناك، لكننا بطريقة ما لا نربط الخضار بالحلويات. ولكن من دون جدوى: الجزر كثير العصير وحلو لدرجة أنه يطلب استخدامه في فطيرة حلوة. وبالمناسبة، كان الجزر (مع العسل) هو الذي كان يستخدم كمحلي للمخبوزات الحلوة في العصر الذي سبق ظهور السكر.

والمن في طباخ بطيء مع الجزر لذيذ جدًا وطري. والأهم من ذلك أن وصفة المن بالكفير في الطباخ البطيء لا تتطلب الكثير من الإنفاق، فهي سهلة التحضير للغاية. حسنًا ، وبالطبع المن مع الجزر ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا))). دع أطفالنا يأكلون الجزر نيئًا وعلى شكل مخبوزات لذيذة.

لإعداد المن في طباخ بطيء، تحتاج إلى:

• الكفير - 1 كوب؛
• السميد - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• البيض – 3 قطع؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• الجزر المتوسطة – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 كوب؛
• القرفة - ½ ملعقة صغيرة؛
• الملح - 1 قرصة.

الطبخ خطوة بخطوة:

في وعاء، اخلطي الكفير مع السميد. يضاف السكر والملح ويترك حتى ينتفخ السميد حوالي 20-30 دقيقة.

أضيفي البيض واخفقي الخليط جيداً. أضف صودا الخبز المبشور جيدًا والجزر والقرفة.
امزج الكتلة جيدًا.

نقوم بغربلة الدقيق من خلال منخل من أجل التخلص من الإضافات الأجنبية (التي توجد أحيانًا في الدقيق)، وأيضًا حتى يكون مشبعًا بالأكسجين ويصبح منتجنا متجدد الهواء. ومرة أخرى، اخلطي جيدًا حتى لا تبقى كتل في العجين.

قم بتغطية وعاء الطهي المتعدد بورق زبدة مدهون بالزبدة.
إذا كنت تستخدم التفاح بدلاً من الجزر، فأنت بحاجة إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة وصبها على ورق البرشمان.
نسكب العجينة فوقهم.
قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة، ثم اخبزه مع إغلاق الغطاء، ولكن اترك الصمام مفتوحًا حتى لا يتم طهيه تحت الضغط.
بعد الإشارة الصوتية، لا نفتح Multicooker، لكننا نتركه لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك فقط نفتح الغطاء ونخرج المن.

يعتبر المانيك من أبسط المخبوزات التي تستخدم منتجات الألبان باستخدام السميد بدلاً من الدقيق أو معه. يعشق الكثير من الناس هذه الفطيرة البسيطة لسرعة تحضيرها وتوافر مكوناتها. وصفات المن بالكفير معروفة منذ القرن الثالث عشر. يتم تحضير الحلويات اللذيذة في جميع العائلات لقضاء العطلات الكبيرة والصغيرة، وتقطيعها إلى كعكات وتزيينها بالمربى أو الكريمة.

اليوم، فطائر السميد تحظى بشعبية كبيرة ومتنوعة. يتم تحضيرها مع التوت والفواكه، وإضافة الشوكولاتة أو الجبن، ويتم خبزها بجميع الطرق المتاحة: الفرن، الطباخ البطيء، الميكروويف.

لكن لا يزال لدى الكثير من الناس موقف سلبي تجاه هذه المعجنات، لأن... ويرتبط مع عصيدة السميد السميكة. في الواقع، تبين أن المن المخبوز بشكل صحيح متفتت، ويعتمد مذاقه إلى حد كبير على المكونات الإضافية: الجزر واليقطين والزبيب والفواكه.

ستخبرك الوصفات المقترحة بكيفية تحضير المن بالكفير لشاي الصباح وأعياد الأعياد. حلويات خفيفة وسهلة التحضير ستسعد الأطفال والكبار. كل ما تحتاجه هو ألا تضيع بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات.

الوصفة الكلاسيكية للمن مع الكفير

تتضمن الوصفة التقليدية للمن منتجًا بدون دقيق أو بكمية صغيرة منه. ستساعدك الوصفة التفصيلية للمن مع الكفير في الفرن مع الصورة على تعلم كيفية خبز الفطيرة المورقة الصحيحة.

مجموعة قياسية من المنتجات للمن:

• سميد - 1.5 كوب؛
• الكفير - 400 مل؛
• بيضة - 3 قطع؛
• سكر - 100 غرام؛
• زيت - 50 جم؛
• الصودا - 5 جم؛
• دقيق - 5 جم؛
• حامض الستريك - 3 جم.

كيف تطبخ:

يُسكب السميد مع الكفير في وعاء. اترك الحبوب لتنتفخ.

يجب أن ترتفع الكتلة جيدًا. إذا تخطيت هذه المرحلة وبدأت في الخبز على الفور، فعند درجات الحرارة المرتفعة سوف يقلى السميد ويصبح مثل الرمل.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

أضف السكر والفانيلين والملح إلى البيض. تغلب على كل شيء جيدًا حتى تتشكل الرغوة.

من الأفضل التغلب على خليط البيض بالخلاط وإضافة السمن المذاب تدريجياً. يجب أن تبرد الزبدة أو السمن إلى درجة حرارة الغرفة وإلا سيتخثر بياض البيض.

يُسكب خليط البيض في السميد. يتم خلط كل شيء بعناية حتى يصبح ناعمًا.

اخلطي الدقيق مع الصودا وحامض الستريك. أضف كل هذه المكونات إلى العجينة. الدقيق ضروري لضمان توزيع الصودا بالتساوي في جميع أنحاء العجين.

حرك العجينة حتى تظهر الفقاعات - تفاعل الكفير والصودا.

تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة، وتكون مدهونة جيدًا بالزيت. نسكب العجينة بالتساوي في القالب.

يُخبز المن في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم خفضي درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

ينقل المن المبرد إلى طبق ويقدم.

باستخدام نفس الوصفة، يمكنك خبز المن مع الكفير في طباخ بطيء أو أدوات المطبخ الأخرى.

* يعتمد سمك المن بشكل مباشر على الاختبار الصحيح. من الضروري أن يكون سائلاً قليلاً، لأنه أثناء عملية الخبز سوف ينتفخ السميد ويزداد الحجم. لذلك، بغض النظر عن الوصفة، يجب عليك دائمًا الالتزام الصارم بنسب الدقيق وعدم زيادته.

وصفات فطيرة السميد في الأجهزة المنزلية

المزيد والمزيد من ربات البيوت يختارن الأجهزة المنزلية كمساعدات لهن. وهذا ليس مفاجئًا، فهو يساعد على تقليل وقت الطهي ويبسط العملية نفسها. من السهل جدًا تحضير المن بالكفير في طباخ بطيء أو صانع الخبز أو الميكروويف.

من الفاكهة من طباخ بطيء

يمكن خبز طعام شهي مثل المن مع التفاح والكفير في أي وقت. التفاح متوفر دائمًا، ويمكن استبداله بسهولة بالكمثرى أو السفرجل أو الخوخ. ومن السهل تذكر هذه الوصفة للمن مع الكفير في طباخ بطيء، حيث تعتمد جميع المكونات الرئيسية على كوب واحد.

• سميد - 1 كوب؛
• دقيق - 1 كوب؛
• الكفير - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• البيض - 2 قطعة؛
• التفاح - 3-4 قطع؛
• زيت - 30 جم؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر الفانيليا - 1 علبة.

كيف تطبخ:

صب السميد في الكفير، ثم اتركه حتى ينتفخ. قطع التفاح إلى قطع صغيرة.

فاز البيض مع السكر.

يُسكب خليط البيض في السميد المتورم ويُضاف الصودا. امزجي المكونات جيداً.

أضف الدقيق المنخل واخلط كل شيء حتى لا تكون هناك كتل من العجين. أضف التفاح وحركه.

تُسكب العجينة في كوب الطهي المتعدد. يُخبز المن الحلو في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. رش الحلوى النهائية بالسكر البودرة.

* في فطائر الكفير، عند إضافة الصودا، لا يلزم إخمادها بالخل، لأن حمض اللبنيك في الكفير يتفاعل بشكل جيد مع الصودا.

مناع الشوكولاتة في 6 دقائق في الميكروويف

دائمًا ما يكون للاندفاع الصباحي إلى العمل تأثير سلبي على وجبة الإفطار. ولكن إذا وجدت 10 دقائق فقط، فيمكنك خبز المن بالكفير، وبالتالي إرضاء جميع أفراد الأسرة. القليل من الوقت وسيمنحك الميكروويف حلوى عطرة لشاي الصباح.

ما هي المكونات التي سوف تحتاجها:

• سميد - نصف كوب؛
• الكفير - ½ كوب؛
• دقيق - نصف كوب؛
• زيت نباتي - ¼ كوب؛
• سكر - نصف كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

نسكب الكفير فوق السميد ونتركه ينتفخ قليلاً. من الأفضل تحضير الفطيرة في المساء، مع ترك المكونات في البرد طوال الليل.

يُضاف الكاكاو والسكر إلى السميد المتورم ويُخفق في البيضة. نخلط الخليط جيداً، ونخفق البيض ونطحن الكاكاو.

يُمزج الدقيق مع البيكنج باودر ويُضاف إلى خليط السميد. مزيج بشكل صحيح.

أخيرًا، صب الزيت واخلط كل شيء مرة أخرى.

يتم خبز الحلوى في شكل سيليكون أو زجاجي. نسكب العجينة فيها ونضعها في الميكروويف لمدة 6 دقائق على أعلى إعداد للطاقة.

قم بتزيين الفطيرة المحضرة بمربى الكرز أو كريمة الزبادي إذا رغبت في ذلك.

* في هذه الوصفة يمكن بسهولة استبدال الزيت النباتي بالسمن. من المهم للغاية مراقبة اتساق العجين، إذا كان سميكا جدا، فسوف تصبح الكعكة صلبة.

طبخ المن مع اليقطين والجزر

تتناسب فطائر السميد مع العديد من الأطعمة، حتى الخضار. سوف يساعد منع الكفير اللامع والرقيق مع اليقطين أو الجزر على إرضاء الأطفال بالمعجنات المشرقة أو ابتهاج البالغين في أمسية ممطرة.

مانيك على الكفير مع اليقطين

لقد كان أسلافنا يخبزون من اليقطين منذ زمن سحيق. بعد كل شيء، يتكون المطبخ السلافي التقليدي من وصفات بسيطة لأطباق لذيذة ومفيدة.

• سميد - 1.5 كوب؛
• اليقطين المبشور - 2 كوب؛
• الكفير - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب.

كيف تطبخ:

في الأيام الخوالي، عند الخبز، بالكاد يلتزمون بتفاصيل الطهي. كلما كان الطبق بسيطا، كلما كان أكثر شعبية بين الناس. لذلك من السهل جدًا تحضير المن مع اليقطين والكفير.

تخلط جميع المكونات وتترك لمدة 40-50 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب.

سخني الفرن وادهني طبق الخبز بالزيت.

نسكب عجينة السميد واليقطين الزائدة في القالب. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30-40 دقيقة لتخبز. رشي الفطيرة النهائية بالمسحوق أو قدميها مع المربى.

*يجب أن يكون اليقطين المستخدم في هذه الوصفة مشرقًا وغنيًا بالألوان ولحمًا كثير العصير.

منس الجزر

طبق مشرق آخر سيكون المن الملون على الكفير مع الدقيق والجزر. يتم تعويض رخص المكونات باللون الغني وفوائد الكاروتين. واستخدام طباخ بطيء سيساعد فقط في تسريع العملية.

• سميد - 1 كوب؛
• الكفير - 1 كوب؛
• دقيق - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• بيضة - 3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• قرفة - ½ ملعقة صغيرة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

يذوب السكر في الكفير ويضاف السميد. اترك الطعام حتى تنتفخ الحبوب.

صر الجزر الكبيرة العصير على أصغر مبشرة.

يخفق البيض مع السميد، مع تحريك المكونات جيداً.

ضعي الجزر وأضيفي الصودا والقرفة. امزج كل شيء بعناية.

ينخل الدقيق ويضاف إلى الكتلة الكلية. حرك حتى تصبح ناعمة، وإزالة جميع الكتل.

تُسكب العجينة في كوب متعدد الطهي وتُخبز الفطيرة لمدة 40 دقيقة مع ضبط وضع "الخبز".

* يمكنك تحضير هذا المن بالكفير في الفرن مع إضافة الجبن أو التفاح.

حلويات السميد المخصصة

قد يتم انتهاك المزيج الكلاسيكي من السميد والكفير، لكن هذا لن يؤثر على طعم المخبوزات. أفكار المن الجديدة والأصلية لذيذة ولذيذة.

مانيك بالجبنة بدون بيض

سيكون المن المورق مع الجبن والكفير أقل سعرات حرارية من الفطائر الأخرى. ولن يؤثر غياب البيض على بنية العجين بأي شكل من الأشكال وستكون الحلوى مذهلة كما هو الحال دائمًا.

• سميد - 1 كوب؛
• دقيق - 1 كوب؛
• الجبن - 400 غرام؛
• سكر - نصف كوب؛
• الكفير - 1 كوب؛
• زيت - 150 جم؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

سخني الكفير قليلاً على نار خفيفة وأذيبي الزبدة فيه. قم بتسخين منتج الألبان بعناية حتى لا يتخثر.

يُمزج الدقيق المنخل مع البيكنج باودر والسميد. خففي المكونات بالكفير واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

يُطحن الجبن جيدًا مع السكر.

ضعي السميد في القالب في طبقات، بالتناوب بين العجين والجبن.

ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

* في هذا المن المبني على الكفير بدون بيض يمكنك إضافة التوت أو الفواكه التي توضع في طبقة منفصلة أو ممزوجة بالجبن القريش.

فطيرة غير عادية مع الزبيب ونكهة الليمون

هذه وصفة أصلية للحلوى بدون خبز مع الزبيب. يمكن تحضير مانيك بدون الكفير والدقيق في نصف ساعة وسيفاجئ جميع الضيوف. على الرغم من أن الوصفة تذكرنا بطهي عصيدة السميد، إلا أن الفطيرة ستقدر حتى الذواقة الأكثر تطوراً.

• سميد - 125 غرام؛
• حليب - ¾ لتر؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• زيت - 75 جم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• ملح - 1 قرصة.

كيف تطبخ:

أولا ملء الزبيب بالماء. اتركه لمدة ساعتين حتى ينتفخ. ابشري قشر الليمون الأصفر باستخدام مبشرة ناعمة.

أضف السكر والملح والحماس المبشور إلى الحليب. ضعي الحليب على النار واتركيه حتى يغلي.

أضف الحبوب إلى الحليب المغلي في تيار رفيع، مع التحريك المستمر لتجنب الكتل. اطهي السميد على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع إزالة أي رغوة تتشكل باستمرار. إذا لم يتم امتصاص الحليب بالكامل في الحبوب، فيجب زيادة وقت الطهي قليلاً.

نضع الزبدة في السميد الساخن ونحركها حتى تذوب تماماً.

يخفق البيض في الخليط المبرد قليلاً ويضاف الزبيب المعصور بعناية. قم بتحريك جميع المكونات بسرعة دون السماح للبيض بالتخثر.

دهن القالب بالزيت ثم سكب خليط السميد فيه. نترك الكيك ليبرد تماماً ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

قبل التقديم، يمكن تزيين المن النهائي بالمكسرات أو تغطيته بطبقة من الكراميل.

* إذا كانت الفطيرة مخصصة للبالغين فقط، فمن الأفضل نقع الزبيب في الروم، فهذا سيضيف نكهة غير عادية إلى الحلوى.

فطائر السميد في المطبخ العالمي

يتم تحضير المن اللذيذ مع الكفير أو منتجات الألبان المماثلة في جميع أنحاء العالم. أصبحت البساطة وسهولة الوصول إليها هي الحجة الرئيسية في اختيار الحلويات. من خلال الخبز من نفس المنتجات، تمكنت كل دولة من إضافة ملاحظاتها الفردية إلى وصفات المن، وتنويع الطبق بمكونات نكهة جديدة.

منة لبنانية صفوف

ومن الكعك الشعبي في لبنان كعكة السميد باللوز. الكركم يعطي الحلوى لونها الأصفر غير العادي. إن خبز المن في الفرن بالكفير حسب الوصفة اللبنانية أمر بسيط للغاية.

• سميد - 225 غرام؛
• دقيق - 75 غرام؛
• سكر - 225 غرام؛
• الكفير - 275 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت - 100 جم؛
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 5 جم؛

تذوب الزبدة وتبرد. باستخدام المخفقة، اطحني البيض والسكر بقوة حتى يصبح رقيقًا. يُسكب الحليب مع الزبدة المذابة ويُضاف ماء البرتقال للنكهة. امزج كل شيء بعناية.

ضعي المكونات الجافة على المكونات السائلة واخلطيهم جيدًا.

تُسكب العجينة في القالب وتُطهى لمدة 35-40 دقيقة.

خلال هذا الوقت، اخلطي اللوز المفروم مع السكر الخشن.

رشي المخبوزات بخليط اللوز والسكر واستمري في خبز فطيرة المن بالكفير لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج.

* هناك وصفات متنوعة للصفوف يمكنك من خلالها إضافة اليانسون والسمسم واستبدال اللوز بمكسرات أخرى.

المن الأنجلو هندي مع الكفير بدون دقيق

ترتبط المستعمرة الإنجليزية السابقة ارتباطًا وثيقًا من حيث الطهي بالمطبخ الإنجليزي. يتم دمج بساطة الحلويات الإنجليزية بسهولة مع المكونات الهندية، لذلك يتم إثراء المن المعتاد مع الزبيب على الكفير بنكهة جوز الهند.

كيف تطبخ:

يقلى السميد في كمية قليلة من الزيت حتى تظهر رائحة طيبة.

تُطحن الزبدة المخففة المتبقية جيدًا مع السكر.

نخفق البيض جيداً مع إضافة جوز الهند والملح والفانيليا.

أضيفي الدقيق المقلي ببطء إلى خليط البيض، مع التحريك المستمر لتجنب الكتل. يجب أن يكون لديك اتساق موحد وسلس.

يخلط الخليط مع الزبيب المغسول.

يُخفف خليط السميد السميك بالكفير مع التحريك بلطف.

يُبطن القالب بالورق ويُملأ بالعجين. تُخبز الكعكة لمدة ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.

* الوقت التقريبي لقلي السميد يجب أن يكون 8-10 دقائق.