كيفية صنع كومبوت التوت. وصفات كومبوت التوت. كومبوت التوت مع النبيذ

- يمكن تحضير كومبوت التوت بإضافة أنواع التوت الأخرى: الكشمش الأسود، عنب الثعلب، التوت الأسود، الفراولة أو مع إضافة التفاح الصيفي المقطع إلى شرائح رفيعة.

يمكنك صنع كومبوت التوت من التوت المجمد. للقيام بذلك، في فصل الصيف، تحتاج إلى جمع التوت وتجميدها في الثلاجة. يجب تجميد التوت بكميات كبيرة على سطح مستو (تحتوي بعض المجمدات على صواني خاصة لهذا الغرض) ثم يتم جمعها في كيس فقط. سيسمح هذا النوع من التجميد للتوت بعدم الالتصاق ببعضه البعض عند تجميده.

لإضافة نكهة غنية، يمكنك إضافة شريحة صغيرة من الليمون أو رشتين من حامض الستريك إلى كومبوت التوت.

من أجل الحفاظ على الفيتامينات عند تحضير الكومبوت، يجب صب التوت الطازج أو المجمد مع الماء المغلي المبرد، وإضافة السكر حسب الرغبة، وتغطيته بغطاء والسماح للمشروب بالوقوف لعدة ساعات. سيبقى الكومبوت غنيًا بالفيتامينات، حيث لن يتم غلي التوت.

محتوى السعرات الحرارية من كومبوت التوت هو 60 سعرة حرارية / 100 ملليلتر.

متوسط ​​تكلفة التوت في موسكو في موسم 2017 هو من 300 روبل/1 كيلوغرام، في غير موسمها - من 2000 روبل. (اعتبارًا من يونيو 2017).

إذا تم تخزينه بشكل صحيح (في مكان بارد ومظلم)، يمكن أن يستمر كومبوت التوت ليس لمدة سنة واحدة فقط، بل لعدة سنوات.

عند طهي الكومبوت، يفقد التوت اللون وفي هذا الشكل يمكن أن يفسد مظهر المشروب. لمنع حدوث ذلك، وكذلك لمنع بذور التوت من الدخول إلى المشروب، يمكنك فرك التوت من خلال غربال بعد الطهي.

الأطفال يحبون بشكل خاص التوت العطري، ويستمتع البالغون أيضًا بمربى التوت. إحدى طرق تحضير التوت الصيفي هي أيضًا تحضير كومبوت التوت لفصل الشتاء. نظرا لأن الكومبوت يتعرض للمعالجة الحرارية الأقصر، فإن هذه الطريقة تسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات. بعد كل شيء، التوت ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا صحية للغاية. إنه يجدد فيتامين C وهو مفيد بشكل خاص أثناء نزلات البرد والأنفلونزا، لأنه يخفف الأعراض العامة ويخفض درجة حرارة الجسم ويحسن الصحة.

حتى ربات البيوت عديمي الخبرة يمكنهن إعداد وصفات كومبوت التوت لفصل الشتاء. عملية تحضير المشروب بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.

قبل وضع التوت في الجرار، يجب تنظيفها من السيقان وغسلها. للقيام بذلك، ضع التوت بعناية في منخل واغمسه في وعاء من الماء عدة مرات، ثم اترك السائل الزائد يصفى.

للتخلص من حشرة التوت، اغمسي التوت في الماء المملح لمدة 10 دقائق قبل غسله، ثم اشطفيه جيداً.

مشروب التوت السريع

يمكنك تحضير كومبوت التوت لفصل الشتاء بسرعة دون تعقيم. للقيام بذلك، اشطف 600 جرام من التوت وقسمها إلى أجزاء متساوية إلى مرطبانين (3 لترات لكل منهما).

صب 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك في كل زجاجة.

بعد ذلك، قم بتحضير الشراب للصب:

• صب 600 غرام من السكر المحبب في 6 لترات من الماء؛
• يغلي لمدة 5 دقائق.

املأ الجرار بالشراب وأغلق كومبوت التوت لفصل الشتاء.

كومبوت التوت باستخدام طريقة الصب المزدوج

لتحضير ثلاث عبوات مشروب سعة 2 لتر، ستحتاج إلى 600 جرام (على أساس 200 جرام لكل وعاء). يمكنك تحضيره فورًا في حاويات كبيرة وتقسيمه بالتساوي إلى زجاجتين سعة كل منهما ثلاثة لتر.

يجب تعقيم البنوك مسبقًا.

ضعي التوت النظيف في أوعية واسكبي الماء المغلي (حوالي 6 لترات) واتركيه لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، قم بتصفية السائل بعناية في قدر كبير، واترك القليل منه في التوت - وبهذه الطريقة لن يفقد شكله.

أضف 0.6 كجم من السكر المحبب إلى الماء. لجعل الكومبوت أقل حلاوة، يمكنك إضافة 100 جرام أقل. أثناء التحريك، اتركي السكر يذوب تمامًا.

يُسكب الشراب المغلي فوق التوت ويُلف.

كومبوت التوت المعقم مع السكر البودرة

سيستغرق هذا المشروب وقتًا أطول قليلاً وهو مركز جدًا. ومع ذلك، فهذه هي "ميزتها" - من خلال فتح جرة لتر واحدة من التركيز في الشتاء، يمكنك صنع ما لا يقل عن 3 لترات من الكومبوت اللذيذ منه. تعتبر طريقة التعليب هذه ذات صلة بشكل خاص بسكان المدينة الذين ليس لديهم قبو خاص بهم.

لذلك، ضع 3 كجم من التوت المصنف والمغسول في وعاء في طبقات، مع رش السكر البودرة. في المجموع سوف تحتاج إلى حوالي 800 غرام من المسحوق. اترك التوت المصبوب طوال الليل حتى يخرج عصيره.

يمكنك صنع السكر البودرة بنفسك عن طريق طحن السكر في الخلاط مع ملحقات خاصة.

في الصباح، اختر التوت بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة، وقسمها بالتساوي إلى مرطبانات واسكب شراب التوت المتبقي في الوعاء.

ضع الجرار التي تحتوي على كومبوت التوت لفصل الشتاء في حوض كبير، ثم ضع منشفة قديمة في الأسفل. تعقيم لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، ولفها ولفها.

كومبوت التوت والتفاح

لتنويع الطعم، عند تعليب المشروب، يمكنك إضافة التوت والفواكه الأخرى إليه. لذلك، في كومبوت التفاح، فإن الفواكه ذات الحموضة ستكمل المذاق تمامًا وتمنحه طابعًا فرديًا، كما أن التوت الناضج سيخلق ظلًا جميلاً.

تكمن خصوصية هذا المشروب في أنه يتم تحضيره في مقلاة ثم لفه. لمنع الغطاء من الانتفاخ أثناء التخزين، أضف الليمون.

يتم الحصول على مشروب أصلي للغاية بإضافة النبيذ الأحمر الجاف (100 جرام لكل كمية سائلة إجمالية). ومع ذلك، إذا استخدمه الأطفال، فمن الأفضل أن تفوت هذه اللحظة.

تحضير خطوة بخطوة لـ 3 لترات من الكومبوت:

كومبوت من الكشمش والتوت

مشروب مصنوع من نوعين من التوت – التوت والكشمش – غني جدًا بالألوان وله طعم خاص.

لجعل الكومبوت أكثر حلاوة، استخدمي الكشمش الأحمر. للحصول على لون جميل، خذ التوت الأسود.

من أجل لف 3 لترات من كومبوت التوت و:

عند استخدام الكشمش الأحمر يجب زيادة كمية السكر إلى 200 جرام وإلا فإن المشروب سيكون حامضًا قليلاً.

مشروب التوت والبرتقال

مزيج غير عادي إلى حد ما من التوت الكومبوت التقليدي والفواكه الغريبة سيؤدي إلى مشروب منعش لذيذ مع روائح الحمضيات.

ستحتاج إلى 4 لترات من كومبوت التوت والبرتقال لفصل الشتاء:

• 600 غرام من التوت
• 600 غرام من السكر المحبب
• 1 برتقالة حلوة كبيرة.

اغسل التوت وجففه قليلاً.

نسكب الماء المغلي فوق البرتقالة، ونقسمها إلى 4 أجزاء، ونقطع كل جزء عشوائيًا.

تعقيم الجرار ووضع التوت والبرتقال فيها.

صب الماء المغلي على المكونات وغطيها بالأغطية. انتظر حتى تبرد الجرار بدرجة كافية للتعامل معها بيديك العاريتين.

عندما يبرد الزجاج، صب السائل المنقوع في قدر وقم بإعداد شراب مع السكر المضاف عليه.

صب الشراب الساخن ونشمر.

كومبوت التوت لفصل الشتاء لن يروي عطشك فحسب، بل سيساعد أيضًا في محاربة نقص الفيتامينات. عند التحضير، يمكنك استخدام خيالك والجمع بين التوت ليس فقط مع الكشمش والتفاح والبرتقال، ولكن أيضًا مع الفواكه الأخرى. لن يفسد هذا طعم المشروب، بل على العكس تماما - سيعطيه الفردية. الشيء الرئيسي هو الحفاظ عليه باحتياطي، لأن الكومبوت اللذيذ يميل إلى النفاد بسرعة. بالعافية!

كومبوت التوت وبلاك بيري - فيديو

في الصيف، في ذروة نضج التوت والفواكه اللذيذة، سيكون خطيئة كبيرة عدم صنع كومبوت منها! لكن المشروب اللذيذ والعطري مصنوع من التوت. فهو لن ينعشك تمامًا في الأيام الحارة فحسب، بل سيقوي أيضًا جهاز المناعة لديك بشكل صحيح، وذلك بفضل الفيتامينات والمعادن المفيدة الموجودة في التوت.

يعد تحضير كومبوت التوت أمرًا سهلاً وبسيطًا بشكل لا يصدق - فقط من التوت والسكر والماء. إذا لم تكن هذه الكمية الصغيرة من السكر كافية بالنسبة لك، فيمكنك إضافة المزيد حسب ذوقك، لكنني لا أنصحك بإضافة حامض الستريك، على الرغم من أن العديد من ربات البيوت مذنبات بهذا. اختر أو قم بشراء التوت الطازج والعصير وقم بإعداد السكر المحبب.

اشطف التوت في الماء وضعه في المقلاة التي ستطبخ فيها كومبوت التوت.

أضف السكر المحبب بعد ذلك. يقولون أنه يمكنك حتى إضافة القليل من القرفة إلى كومبوت التوت "للدفء"، لكن يبدو لي أن مشروب التوت هو بالفعل كثير العصير ومشرق بشكل لا يصدق في حد ذاته.

يُسكب الماء المغلي أو الماء الساخن فوق التوت والسكر ويوضع على النار. يُطهى لمدة 10 دقائق، مع تقليل الحرارة قليلاً حتى ينضج. بمجرد طهي الكومبوت، ضع المقلاة على الفور في وعاء به ماء بارد وقم بتبريده، ثم قم بتعبئته ووضعه في الثلاجة.

إذا كنت تخطط لف كومبوت التوت لفصل الشتاء، فاسكبه في الجرار المطبوخة على البخار بمغرفة، ولف الأغطية باستخدام مفتاح الحفظ واقلب الجزء العلوي رأسًا على عقب.

يمكن أن يكون الكومبوت بديلاً ممتازًا للعصائر المملة والمياه المعدنية. يتم تحضير المشروب بشكل خاص من التوت. فيما يلي أفضل الوصفات للكومبوت العطري والصحي المبني على هذا التوت.

ملاحظة للمضيفة

التحضير لطهي الطبق لا يقل أهمية عن عملية الطهي نفسها. سيؤكد ذلك أي طاهٍ محترف، لأن هناك بعض الفروق الدقيقة، إذا تم انتهاكها، فلن يكون المشروب لذيذًا.

• التوت فاكهة حساسة للغاية. لا تشطفه مباشرة تحت تيار من الماء. من الأفضل أن تفعل ذلك بهذه الطريقة. قم أولاً بملء الحاوية بالماء. صب التوت في مصفاة. ثم ضعه في الماء ورجه بلطف. بهذه الطريقة، سيتم غسل التوت، ولكن لن تتلف الثمار.
• لمنع تفكك التوت أثناء الطهي وللحفاظ على الرائحة، يجب عليك أولاً تحضير الشراب. عادة، أستخدم النسب التالية - 10:1. يتم دمج لتر واحد من الماء مع 100 جرام من السكر. إذا كانت عائلتك تحب العسل، فيمكن استبدال السكر بهذا المنتج الصحي. توضع الكتلة على نار خفيفة، وعندما تبدأ بالغليان، يوضع فيها كوب من الفاكهة في نفس الوقت.

تحضير كومبوت

بمجرد إضافة التوت، سيبدأ السائل في الغليان خلال دقيقة تقريبًا. في هذه الحالة، يجب إزالة الأطباق على الفور من النار وتغطيتها بإحكام بغطاء. هذا سيكشف عن رائحة المشروب بشكل أكبر.

وصفة لكومبوت التوت والتفاح

المشروب مع إضافة التفاح ليس أقل "متعة". أنها تعطي كومبوت نكهة خاصة ومحددة. يروي العطش بشكل مثالي.

لذلك، لإعداده سوف تحتاج إلى هذا.

عناصر:

• ماء - 1 لتر؛
• كوب من التوت.
• 2 تفاح كبير
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.

عملية الطبخ:

نقوم بتنظيف التوت كما هو موضح أعلاه. نغسل التفاح بالطريقة المعتادة، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم طهيها بسرعة، لأنه يجب إضافة التوت والفواكه في نفس الوقت.

صب الماء في المقلاة. دعها تغلي. بعد ذلك، خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي التوت والتفاح. دون تغطية الحاوية بغطاء، قم بطهي الكومبوت لمدة 3 دقائق. ثم أضيفي السكر بعناية وحرك المكونات بلطف. دع السائل يغلي لمدة دقيقة أخرى. إزالة عموم من الحرارة. أغلق الغطاء بإحكام. سيسمح هذا للكومبوت بالتخمير وسيصبح أكثر عطرية ولذيذة. بعد حوالي 15 دقيقة، يمكن إزالة الغطاء للسماح للمشروب بأن يبرد بشكل أسرع.

مساء الخير أيها الأصدقاء الأعزاء! الصيف على قدم وساق وهذا يعني موسم الاستعداد لفصل الشتاء أيضًا. اليوم سنتحدث عن وصفات لصنع كومبوت التوت. هناك العديد من الخيارات لكيفية تحضير كومبوت التوت بطريقة لذيذة وبسيطة.

كومبوت التوت دائما لذيذ وصحي للغاية. ومن أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت لفترة طويلة، يستخدم الكثير من الناس وصفات دون تعقيم التوت، وكذلك إضافة بعض المواد الحافظة الطبيعية التي تحافظ بعناية على جميع الفيتامينات الموجودة في كومبوتك.

إن الجرة سعة 3 لتر هي الحاوية الأكثر شيوعًا لتخزين الكومبوت، فهي مريحة وعملية في نفس الوقت.

مكونات.

• 2-2.5 كوب توت.
• 300 سكر.
• ماء.

عملية الطبخ.

لجرة واحدة سعة 3 لتر تكفي 2 كوب من التوت و 300 جرام من السكر.

وهكذا، قبل تحضير الكومبوت، نقوم بتعقيم الحاويات وبالتالي الأغطية بأي طريقة متاحة. هناك طرق للتعقيم بالفرن وهناك طرق للتعقيم بالبخار. فقط ضع الجرة فوق مقلاة الغليان واتركها لمدة 5-7 دقائق. ويجب غلي الأغطية قبل الاستخدام.

وهكذا يتم فرز التوت وغسل البرطمانات وتصبح جاهزة للبدء.

ضعي التوت في وعاء واملئيه بالماء حتى الحافة.

غطي الجرة بغطاء وانقعي التوت في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

ثم صفي الماء وأضيفي السكر واغليه ثم اسكبيه مرة أخرى في وعاء التوت.

ثم قم بتغطيتها بغطاء وشدها باستخدام مفتاح خاص.

ضع برطمانات الكومبوت مع أغطيةها لأسفل ولفها واتركها تبرد حتى تبرد تمامًا. ثم ننقله إلى مكان بارد للتخزين طويل الأمد. كومبوت التوت جاهز، استمتع بوجبتك.

وصفة بالفيديو لطريقة تحضير كومبوت التوت

بالعافية.

كومبوت التوت وصفة الشتاء مع النعناع

كما تعلمون، التوت يوسع الأوعية الدموية بشكل جيد للغاية، كما أن التوت لذيذ جدا. ولكن يمكنك تزيين مذاقه قليلاً بإضافة بضعة أغصان من النعناع العطري إلى الجرة.

مكونات.

• 200-250 غرام. التوت الناضج.
• 250 سكر.
• 2-3 أغصان من النعناع.
• 2.5 ماء.

عملية الطبخ.

اغسل البرطمانات جيدًا بالصودا وقم بتعقيمها. فرز وشطف التوت.

ضعي التوت في وعاء واسكبي فوقه الماء المغلي. نقع التوت في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة.

صفي الماء في المقلاة حتى يبقى التوت في الجرة، استخدمي غطاء نايلون خاص به ثقوب.

أضف السكر و2-3 أغصان من النعناع إلى ماء التوت. يغلي لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر تماما.

نسكب شراب التوت فوق التوت في مرطبان ونغلق أغطيةه. كومبوت مع التوت والنعناع جاهز تماما. كل ما تبقى هو صنع الجرار ولفها ببطانية دافئة. بعد التبريد، نقل إلى مكان بارد دون ضوء الشمس.

وصفة كومبوت مع التوت والبرتقال في وعاء سعة 1 لتر

بغض النظر عن مدى لذيذ التوت، فأنت تريد دائمًا طهي شيء ألذ. أقترح عليك تجربة صنع كومبوت التوت والبرتقال. سيكون الطعم لا يوصف.

مكونات.

• توت العليق 150-200 جرام.
• برتقالة 2-3 شرائح.
• سكر 100 غرام.
• ماء.

عملية الطبخ.

ضعي التوت المفرز والمغسول جيداً في مرطبان، وأضيفي إليه شرائح البرتقال.

صب الماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق.

يُصفى الماء ويُضاف السكر إلى الماء ويُحرَّك ويُغلى لمدة 2-3 دقائق بعد الغليان.

تصب مرة أخرى في الجرة والمسمار على الغطاء.

كومبوت التوت والبرتقال جاهز.

وصفة كومبوت بدون تعقيم بحامض الستريك

يعمل حامض الستريك الموجود في الكومبوت كمادة حافظة طبيعية. لذلك، تقوم بعض ربات البيوت، من أجل الاحتياط، بوضع قليل من الليمون في وعاء سعة 3 لتر. يمكن لحمض الستريك أيضًا إبراز طعم التوت في الكومبوت جيدًا.

المكونات لجرة 3 لتر.

• توت طازج 200-300 جرام.
• سكر 250 جرام.
• قليل من حامض الستريك.
• ماء.

عملية الطبخ.

ضع التوت في مرطبانات معقمة. صب الماء المغلي على التوت. اتركيه لمدة 10 دقائق ثم صفيه من الماء.

يُسكب السكر في الماء ويُغلى لمدة 3-5 دقائق.

أضف قليلًا من حامض الستريك إلى كل وعاء.

صب الشراب في الجرار وربط الأغطية.