Portakal sosuyla pişirilmiş balık pırlantaları. Baharatlı portakal ve limon soslu balık. Portakallar çok güzel


Yemek tarifi portakal soslu balık:

Küçük kemikleri olmayan herhangi bir deniz balığı (pangasius, hake, tilapia, somon), bütün bir karkas veya fileto parçaları bu yemeğe uygundur. Balık filetosunu veya karkasını yıkayın, peçeteyle kurulayın, küçük porsiyonlar halinde kesin.


Pişirme kabını folyo ile kaplayın ve folyoyu bitkisel yağla yağlayın. Balık parçalarını kalıba yerleştirin. Onlara tuz ve köri baharatı serpin. 180 derecede 20-30 dakika fırına koyun.


Balıklar pişerken portakal sosunu hazırlayın. Sadece balıklarla, özellikle de "yağlı" balıklarla iyi gitmediği, aynı zamanda her türlü et veya kümes hayvanını da mükemmel şekilde tamamladığı söylenmelidir. Et için portakal suyunu hardal ve soya sosu gibi diğer malzemelerle birleştirmenizi öneririz. Portakalın suyunu sıkın: Sos için en az 100-120 ml portakal suyuna ihtiyaç duyulacaktır. Bu miktarda meyve suyu yoksa suyla biraz seyreltin. Portakal suyuna 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu.


Nişastayı portakal suyunda eritin ve topaklar çıkana kadar karıştırın.


Bitkisel yağı küçük bir tencerede ısıtın ve doğranmış sarımsakları ekleyin.


Karakteristik bir aroma görünene ve daha fazlası ortaya çıkana kadar kelimenin tam anlamıyla 20-25 saniye ısıtın. Isıtılmış yağa doğranmış maydanozu ekleyin.


Nişasta ve tuzla portakal suyunu dökün. Karıştırarak sosu istenilen kalınlığa kadar pişirin. Şekeri test edin; portakal tatlı değilse ihtiyacınız olabilir.


En sonunda sosa biraz daha köri ekleyin ve karıştırın. Balık için portakal sosu hazır!


Pişen balığı fırından çıkarın, bir tabağa koyun ve üzerine lezzetli ve aromatik portakal sosunu cömertçe dökün.


Soslu balık

Düzenli yemeklerden sıkıldınız mı? Özel bir şeyler pişirmek ister misin? Bugün menümüzde portakal ve limon soslu balık var; narenciye notaları içeren etkileyici, derin tadı takdir edecek gerçek gurmeler için enfes bir yemek.

İçindekiler:

  • balık bifteği veya balık filetosu 2 adet. ;
  • turuncu 1 adet;
  • portakal kabuğu rendesi 2 çay kaşığı;
  • yarım limon;
  • öğütülmüş kişniş;
  • öğütülmüş kırmızı biber;
  • tuz;
  • ekmeklik un;
  • kızartmak için tereyağı.

Soslu balık pişirme

1. Beyaz etli balık bu tarife uygundur. Balık bifteğine baharat serpin, öğütülmüş kişniş kullanın ve istenirse biraz öğütülmüş kırmızı biber ekleyip portakalın kabuğunu ekleyebilirsiniz. Portakalı iki parçaya bölün. Yarısının suyunu sıkın ve balığa ekleyin. Tatlı ve ekşi bir tat için portakal suyuna biraz limon suyu ekleyin. Balıkları bu marinatta 15-20 dakika bekletin.

balıkları marine et

2. Portakalın kalan yarısını yaklaşık 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve portakalları tereyağında hafifçe kızarana kadar kızartın.

portakal kızartma

3. Balıkları turşudan çıkarın, kurutun, tuzlayın ve tereyağında kızartın. Biftek ekmek kullanılmadan yapılabiliyorsa, balıkları hafifçe tavada kızartıp un içinde yuvarlayabilirsiniz (fileto ise ekmek yapmak daha iyidir). Balıkları pişene kadar her iki taraftan kızartın. Bir tabağa yerleştirin.

balıkları bitene kadar kızartın

4. Artık portakal-limon sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Gerekirse kızartma tavasına biraz tereyağı ekleyin ve kalan turşuyu dökün ve istenilen kalınlığa kadar buharlaştırın.

portakal-limon sosu yapımı

Bu aşamada turşunun tadına bakabilirsiniz; tadını çok tatlı bulursanız biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz. İdeal olarak sosun hoş, tatlı ve ekşi bir tada sahip olması gerekir. En sonunda gerekirse turşusu eklenebilir.

5. Kızartılmış portakal dilimlerini üstüne yerleştirin ve üzerine turşuyu dökün.

Başka seçenekler de mümkün olmasına rağmen servis yapabilir veya garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Portakal ve limon soslu balık hazır. Size geleneksel bir afiyet olsun diliyorum.

Bahar, sağlıklı beslenme ve sadece sağlıklı ürünler! Yemeğin sadece sağlıklı değil aynı zamanda kesinlikle lezzetli olması için iki elimle birlikteyim!
Sadece bir marul yaprağı çiğnemeyi denedin mi? En azından limon suyuyla doldurmaya ne dersiniz? Bir damla tuz yok, bir damla yağ yok ama zaten çok lezzetli!
Pek çok ürün için de durum aynı; küçük eklemeler, başarılı bir marine ve sıradan bir yemek kulağa yeni gelecektir.
Sizi balığı yeniden keşfetmeye davet ediyorum. Bu tarif için, ister kırmızı ister beyaz olsun, herhangi bir deniz balığı uygundur, ancak kırmızı, yeşil salata yatağındaki bir tabakta daha zarif görünür. Yağ yok (yalnızca balığın kendisinde bulunan) ve neredeyse hiç tuz yok (yalnızca soya sosunda bulunan, yani tuzsuz bir hayatınız varsa, "daha az tuz" yazanı seçin).
Ben bu yemeği hem alabalık hem de somon balığı ile yapmıştım ama biz şahsen özellikle somonlu yemeği beğendik.

Tarifin tüm büyüsü muhteşem turşusunda yatıyor; salatayı aynı turşuyla baharatlayabilirsiniz.

500 gram balık için ihtiyacınız olacak:

  • 1 portakalın suyu
  • 2 yemek kaşığı taneli hardal
  • 2 yemek kaşığı portakal reçeli
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş

Bütün bir balık satın alıp parçalara ayırabilirsiniz, derisi ve kemiği olmayan mükemmel bir filetoya para harcayabilirsiniz, ben bu "disk" bifteklerini satın alıyorum, ikiye bölüyorum, kemiklerini çıkarıyorum ve derisini çıkarıyorum. Biftekleri bu şekilde bırakabilirsiniz, ancak o zaman daha az porsiyon alırsınız))

O zaman her şey basit: balıkları porsiyonlara ayırın, turşuyu karıştırın, balık parçalarını içine daldırın ve 30 dakika marine etmeye bırakın (sıcak yemeğin servisi gecikirse daha uzun olabilir).
Daha sonra bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz ve balık parçalarını yayıyoruz, aslında tüm turşuyu sallamaya çalışmıyoruz.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve balığı yalnızca 15 dakika pişirin. Daha hızlı veya daha kolay olamazdı!

Balık pişerken marul yapraklarını akan su ile durulayın ve bir havluyla veya özel bir kurutucuda kurulayın, büyük parçalara ayırın ve balığın marine edildiği kalan turşunun üzerine dökün.
Ek malzemeler için, tamamen turuncu bir ruh hali yaratmak için, basit bir yan salata için portakalın kabuğunu soyup posayı kesebilirsiniz (sert ve acı filmler olmadan).

Salata tabağına bir parça balık koyun - lezzetli, sağlıklı, kolay, hızlı! Balığın içeride pişmesi ve ısınması için zamanı vardır, ancak sulu, yumuşak kalır ve hiç kurumaz.

Bu arada, bu mükemmel bir parti yemeği. Bu tür balıklarla ana yemek ve mezeleri hazırlayabilir, en az bir fırın tepsisi hazırlayabilirsiniz. Ve akşamın sonunda, masa boşaldığında ama yine de lezzetli bir şeyler yemek istediğinizde, arkadaşlarınızı böylesine lezzetli bir yemekle şaşırtarak çok sayıda beğeni toplayabilirsiniz!
Ya da bu balığı masanın ana yemeği yapın, ancak yalnızca herkes yemek istediğinde - herkes oturana kadar pişirin. her şey hazır olacak!
Ve elbette bu tür balıkları yalnızca fırında pişirmek gerekli değildir; ızgarada pişirmek de çok lezzetlidir!

İyi eğlenceler!


Portakalın canlandırıcı kokusu evin her yerine yayılıyor, sizi mutfağa gelip bu güneşli mutluluktan en az bir dilim istemeye çağırıyor. Portakal meyvesi harikadır: çok küçük, bazen biraz ekşi, birden fazla kalbi fethetti ve fethetti. İnsanların bu turuncu meyveye olan sevgisi sağlam temellere dayanıyor: vitaminler, antioksidanlar, mikro elementler içerir ve aynı zamanda tonu ve ruh halini iyileştirir. Portakallardan neler yapılabilir? "Meyve suyu" diye cevap vereceksin ve haklı olacaksın, ama bugün meyve suyundan değil, onun türevi olan portakal sosundan bahsediyoruz.

Portakalın faydaları

Soslardan bahsetmeden önce, Çin'den gelen bir elmanın gerçekten büyülü özelliklerini bir kez daha hatırlayalım (çünkü “portakal” kelimesi bu şekilde çevriliyor):

  • bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
  • metabolizmanın iyileştirilmesi;
  • soğuk algınlığı ve virüs mevsiminde “cankurtaran”;
  • kabızlığın önlenmesi;
  • enfeksiyonlara karşı koruma ve kanser hücrelerinin gelişiminin önlenmesi;
  • kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesi;
  • kilo verme asistanı (kırmızı turuncu);
  • İçerdiği lif nedeniyle düşük kalorili bir beslenme şekli.

Portakal meyvesi, içerdiği vitaminlerin bolluğu ve balık, et, ördek ve krep gibi tatlı yemeklerle çok iyi giden eşsiz, ferahlatıcı tadı nedeniyle dünyaca ünlü olmuştur.

Sos seçenekleri

Portakalın evrensel tadı, çok çeşitli yemekler için mükemmel bir temel oluşturur. Portakal sosundaki farklılıklar ana yemek seçimine bağlı olacaktır.

Mevsimlerin değişmesi portakal sosunun içeriğini de değiştirir. Örneğin soğuk kış günlerinde tarçınlı ve zencefilli portakal sosu sırası ile olacaktır. Ortaya çıkan baharatlı tat, Noel ördeğini tamamlayacak ve vücudu fırtınalı karlı günlerde çok gerekli olan hoş bir sıcaklıkla dolduracaktır.

Erken ilkbaharda vitamin eksikliği sizi tamamen rahatsız edebilir çünkü beynin aktif çalışma için yararlı "dopinge" çok ihtiyacı vardır. Hardallı portakal sosu, otlar ve acı biber kurtarmaya gelecek. Bal ilaveli sos, sıkıcı bir sonbahar akşamını canlandıracak, bir yaz gününün sıcaklığını ve sıcak güneşin bakımını verecektir.

Balık tarifi

Herhangi bir ev hanımı balık için portakal sosu hazırlayabilir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

  • portakal – 2 adet.
  • soğan – 1 adet.
  • krem %20-33 - 2 yemek kaşığı.
  • eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı.
  • un (nişasta) – 2 yemek kaşığı.
  • yaban turpu, karabiber ve tuz - tatmak

Talimatları dikkatlice izleyin:

  1. Portakalların üzerine kaynar su dökün, portakal kabuğunun üst katmanını kesin ve küçük şeritler halinde kesin.
  2. İki portakalın sıkılmış suyunu süzün.
  3. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve bir tavada tereyağıyla yarı saydam olana kadar soteleyin.
  4. Soğanın üzerine unu ekleyin. Topakların oluşmasını önlemek için bir seferde biraz ekleyin.
  5. Sürekli karıştırarak kremayı ve sıkılmış meyve suyunu tavaya dökün.
  6. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Kaynatırken karıştırın.
  7. Kıyılmış kabuğu rendesini sosa ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
  8. Tadına bakın ve gerekirse biber ve tuz ekleyin; portakal sosu hazır!

Et tarifi

Et ve et yemeklerinde sos için birçok seçenek var. En seçici gurmelerin bile takdir edeceği en başarılı evrensel tarifi dikkatinize sunuyoruz. Gerekli olacak:

  • turuncu – 1 adet.
  • yumurta sarısı – 4 adet.
  • limon suyu – 1 yemek kaşığı.
  • tereyağı – 100 gr
  • hardal, karabiber, tuz - tatmak

Sosu hazırlamak zor değil ama özen ve dikkat gerektirecek:

  1. Portakalı haşlayın, kabuğunun (turuncu) üst kısmını kesin ve küçük şeritler halinde kesin.
  2. Portakal suyunu sıkın ve süzün.
  3. Tavuk sarılarını mikserle çırpın, limon suyu ve tuz ekleyin.
  4. Portakal suyunu dökün ve karıştırın.
  5. Geriye kalan tek şey ince kıyılmış lezzet, hardal, tereyağı (önceden eritilmiş) ve karabiber eklemek.
  6. Her şeyi iyice karıştırın. Portakal sosu deneyleri sever: yeni malzemeler ve baharatlar kullanın: yaban turpu, otlar, karanfil, tarçın.
  7. Portakal sosu hazır!

Kümes hayvanları için tarif

Kümes hayvanları için ideal olan portakal sosu nasıl yapılır? Etin tadını hassas bir şekilde vurgulayacak, yeni bir yön ortaya çıkarmasına yardımcı olacak ve yemeğe eşsiz bir aroma ve hassasiyet kazandıracak basit bir ördek sosu tarifi sunuyoruz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

  • portakal – 2 küçük veya 1 büyük
  • zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
  • tereyağı – 0,5 yemek kaşığı.
  • soğan – ½ adet.
  • sek beyaz şarap – 50 ml
  • tavuk suyu – 50 ml
  • bal – 1 yemek kaşığı.
  • buğday unu – 0,5 yemek kaşığı.
  • sirke – 15 ml
  • tuz, karabiber - tatmak

Şu şekilde hazırlanmaya başlıyoruz:

  1. Isıtılmış tavaya zeytinyağını ve tereyağını dökün, ince doğranmış soğanı ekleyip soteleyin. Yarı saydam olana kadar kızartın.
  2. İki portakalın suyunu sıkın.
  3. Kızartılmış soğanların içine şarap dökün ve şarap tamamen buharlaşana kadar soteleyin.
  4. Elde edilen kütleye taze sıkılmış portakal suyu, sirke, bal ve karabiber ve tuz ekleyin. Aromatik karışımı yaklaşık 5 dakika pişirin.
  5. Unu yarım bardak ılık suyla seyreltin ve sosa un sosunu ekleyin.
  6. Bir dakika kaynatın ve kapatın. Aromatik ve çok baharatlı portakal sosu hazır.


Tatlı yemeklerin tarifi

Uzun bir yığın taze pişmiş krep, arkadaşlarınızı ve ailenizi masaya davet ediyor. Lezzetli bir tatlıyı nasıl daha çekici ve benzersiz hale getirirsiniz? Kreplerin yanında portakal sosunu da servis etmek gerçekten mümkün mü? Bu mümkün ve hatta gerekli, çünkü parlak turuncu bir ruh hali ile tamamlanan geleneksel Rus mutfağı yemeği masayı gerçekten süsleyecek. Portakal sosu sadece kreplere değil aynı zamanda kreplere, cheesecake'lere, bisküvilere ve waffle'lara da harika bir katkı olacaktır. Hazırlanmak için önünüzde aşağıdaki ürünlerin bulunması gerekir:

  • turuncu – 2 adet.
  • bal - 3 yemek kaşığı. (şeker ile değiştirilebilir)
  • tereyağı – 20 gr
  • portakal likörü – 250 ml
  • tarçın, karanfil - tatmak

Güneşli portakal sosu hazırlayarak ruh halinizi yükseltmeye başlayalım:

  1. Portakalları haşlayın ve meyvenin portakal kabuğunu kesip ince ince doğrayın.
  2. Daha sonra iki portakalın suyunu sıkmanız gerekiyor.
  3. Eritilmiş tereyağına bal ekleyin. Karışımı kısık ateşte yerleştirin.
  4. Likörü, ince kıyılmış kabuğu rendesini ve portakal suyunu ekleyerek karıştırın.
  5. Topak oluşumunu önlemek için sosu sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
  6. Ateşten çıkarmadan iki dakika önce baharatları (karanfil ve tarçın) ekleyin.
  7. Portakal sosunun soğutulmuş olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Portakal sosu hazırlamanın özellikleri

Portakal kabuğunun acılığını kaybetmesi için kaynar su ile haşlanması gerekir. Bu basit prosedür, pişirme sırasında acıların tamamen yokluğunu garanti eder.

Şefler koyulaştırıcı olarak ararot kullanılmasını tavsiye ediyor. Maranta cinsi bitkilerin yumrularının yanı sıra zerdeçal ve diğer tropikal bitkilerin yumrularından elde edilen nişasta, sos yapmak için ideal olan mutlak bir tat eksikliği ile karakterize edilir. Patates veya mısır nişastasından farklı olarak ararot, dilde hoş olmayan bir tat bırakmaz ve sosu berrak ve temiz tutar, bu da portakal çiçeğine parlaklık ve sululuk katar.

Sote ederken lezzetini fazla pişirmeyin, aksi takdirde yumuşar ve ifadesini kaybeder.

Herhangi bir tür nişasta eklerken, topakların tamamen çözülmesi için her şeyi iyice karıştırdığınızdan emin olun. Nişasta pıhtıları, sosun mükemmel tadıyla bile hafızada hoş olmayan anılar bırakacaktır.

Sos sadece taze olarak servis edilir, aksi takdirde görünümü bozacak bir film oluşma olasılığı vardır.

Et suyu kullanırken, pişirme sırasında yağın sıyırıldığından emin olun. Aşırı yağ, bitmiş sosun yüzeyinde "yüzme" riski taşır ve böylece güzelliğini ve çekiciliğini bozar.

Portakallar çok güzel

Sosun servisine özellikle dikkat edilmelidir. Sos çok sıvı ise sos teknesinde servis etmek en uygunudur. Kalın sos çeşitli şekillerde servis edilebilir. En orijinali çizimin tasarımıdır. Elbette kimse sizden sanatsal resimler beklemiyor - çok basit bir şeyi tasvir etmek yeterli: ince ipliklerden, noktalardan ve diğer basit desenlerden oluşan bir ağ. Tatlıların yanında bu servis yöntemi çok hoş görünecektir.

Orijinal bir fikir, rostoyu önceden şekerle kızartılmış portakal dilimleriyle servis etmek olabilir. İştah açıcı portakal dilimleri yemeğinize hem estetik katacak hem de daha lezzetli hale getirecektir.

Teslim olmak asıl görevdir. Mükemmel bir iştahın anahtarı olduğu kadar, eşsiz lezzet dünyasına da görsel bir davettir.