Benim domates salsam. Domates salsa - çok hızlı bir yaz yemeği - birçok tarif

"Salsa" sosu veya daha doğrusu basitçe "salsa", Meksika mutfağının klasik bir sosudur ve ailenin geri kalanından sadece kompozisyon açısından değil aynı zamanda doku açısından da farklılık gösterir. Çoğu sosun aksine salsanın tekdüze bir kıvamı yoktur, bunun için tüm ürünler ince kıyılır ve sonuç, sıvı sebze salatasını anımsatan bir karışımdır.

Tatlı ve ekşi tadı olan çeşitli sulu meyve ve sebzelerden "Salsa" hazırlanır; bunlara pul biber, kişniş, soğan ve sarımsak eklenir. Klasik “salsa” elbette domatestir, o yüzden bugün onu hazırlayacağız.

Domates salsası hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Domateslerin kabuklarını çapraz olarak kesip kaynar suda 3 dakika bekletin.

Daha sonra üzerine buzlu su dökün ve derisini dikkatlice çıkarın. Kırmızı domateslerin yanı sıra yeşil domatesleri de ekledim; Meksikalılar onları çok seviyor (tomatilloyla birlikte).

Otları ve sebzeleri bıçakla ince ince doğrayın.

Domatesleri çatalla ezip bir kaseye koyun.

Soğanı, sarımsağı, kişnişi ve kırmızı biberi ekleyin. Tuz, şeker, limon suyuyla tatlandırın ve karıştırın. Sosu 1 saat buzdolabında beklettikten sonra soğuk olarak servis yapın.

Salsa uzun süre saklanamadığından et, tortilla veya mısır cipsi ile hemen tüketilmesi tavsiye edilir.

Meksika mutfağında dünya çapında popüler olan iki tür domates salsası vardır: Salsa Roja tomatillodan yani bitkisel physalis'ten pişirilir ve Meksika usulü Çoban Salata Nachos, tortilla, tacos vb.'nin yanı sıra et ve balık için meze olarak çiğ olarak servis edilir. Birkaç dilim ekmeği kızartıp domates salsasını crostini veya bruschetta olarak servis etmek de çok lezzetli.

Listeye göre gerekli ürünleri hazırlayacağız. Soğanları ve sarımsakları soyun, kişniş ve domatesle birlikte akan suyun altında yıkayıp kurulayın. Etli ve aromatik domatesleri seçin. Mikado veya prima donna çeşitleri bu tarif için idealdir. Yeşil salsa verde'nin aksine kırmızı salsa verde elle doğranır.

Kişniş ve beyaz marulu keskin bir bıçakla mümkün olduğu kadar ince doğrayın.

Kıyılmış malzemeleri derin bir kaseye koyun.

Sarımsakları bir presten geçirin veya en ince rende üzerine rendeleyin.

Domatesleri uzunlamasına dört parçaya bölün, tüm çekirdeklerini çıkarın, posayı da küçük küpler halinde doğrayın ve bir kaseye koyun.

Yarım limonun suyunu sıkın, deniz tuzu, karabiber ekleyin ve kaliteli zeytinyağıyla tatlandırın.

Tüm malzemeleri karıştırın ve malzemelerin tat ve aroma alışverişi yapmasına izin vermek için servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin.

Domates salsası hazırlandıktan hemen sonra servis edilir, domatesler bir süre sonra suyunu salacağından ve sos uzun süre saklanmayacağından hızlı bir şekilde tüketmeniz gerekir.

Bruschetta domates salsa ile tek kelimeyle inanılmaz. İyi eğlenceler!

Hoşgeldiniz

Rusça mutfak blogu

. Uğradığınız için teşekkürler. Web sitemizin sayfalarında bulacaksınız

birçok yemek tarifi

hem tatiller için hem de her gün için. Koleksiyonumuz şunları içerir:

1000'den fazla tarif

Bu kesinlikle size neyi beğendiğinizi seçme fırsatı verecektir. Tariflerimiz çeşitlidir, bu nedenle hem mutfak uzmanları hem de gurmelerin yanı sıra acemi aşçılar da burada doğru yemeği bulacaktır.

Ayrıca web sitemizde sağlıklı yaşam tarzı, diyetler, kilo verme, spor, eğlence, annelik ve çok daha fazlası gibi konularda bir bölüm bulunmaktadır. Burada hayatınızı kesinlikle iyileştirecek birçok yeni ve ilginç şey öğrenebilirsiniz.

Sorular bölümümüzde her zaman

ilgilendiğiniz bir soruyu sorun

yemek pişirme, belirli bir yemeğin hazırlanması, beslenme, diyetler ve diğer herhangi bir konu hakkında. Soru yok? Lütfen diğer kullanıcıların sorularını yanıtlayın, iletişim kurun, birbirinize yardım edin. Sonuçta sitemiz tam olarak bunun için oluşturuldu!

Bugün Meksika mutfağının en ünlü yemeklerinden oluşan mutfak turumuza devam edeceğiz. En son ne zaman yemek pişirmiştik, bugün de yemek yapacağız salsa sosu klasik. Elbette yapılması gerekiyor, elbette tadı keskin ve elbette güneşli Meksika sakinlerinin neşeli ruh halini hemen hissedebiliyorsunuz. Genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir. Bunu kesinlikle yol kenarındaki en küçük kafenin bile menüsünde bulacaksınız. Pahalı restoranlara ne diyebiliriz ki, size birkaç çeşit salsa sunacaklar.

Klasik Meksika salsa sosunun kökeninin tarihi, köklerinden izlenemez. Görünüşe göre eski çağlardan beri, hiçbir kanıtı olmayan keskin tadıyla eski İnkaları, Aztekleri ve Mayaları memnun ediyordu. Başka bir şey de, orijinal tadı olan bir yemeği hemen fark eden ve ona adını veren İspanyol fetihçileridir.

Aslında salsa İspanyolcadır, ancak adı Meksika'da kök salmış ve günümüze kadar gelmiştir. Ve yirminci yüzyılın başında ABD'de New Oregon'da salsa sosunun ticari üretimi başladı. Öncü, girişimci yeteneğe sahip yerel bir sakin olan Charles Erat'tı. Birkaç yıl içinde eyalet çapında, ana ürünü elbette salsa sosu olan birkaç mağaza açtı.

Daha önce de belirttiğimiz gibi en iyi seçenek salsa sosunu et yemekleriyle birlikte servis etmek olacaktır. Sığır eti, geyik eti, kuzu eti, onunla her şey harika gidiyor. Ayrıca ilginç bir kombinasyon da var - salsa sosu ve. Tabii ki deniz daha iyi. Salsa tadında yeni tonlar ortaya çıkıyor. Balık seviyorsanız bu yazımız tam size göre.

Hazırlık

Başlayalım. Öncelikle domateslerle ilgilenelim. Gerçekten kesinlikle olgun, yumuşak, yalnızca olgun olanları ve her zaman belirgin bir görünüme sahip olanları seçin. Salsanın lezzetinden domateslerin sorumlu olduğunu unutmayın.

Her bir domatesin üst kısmına çapraz şekilli kesimler yapalım. Bu, cildi çıkarmak için gereklidir. Daha sonra domateslerin üzerine kaynar su dökün. Bundan sonra cilt kolayca soyulacaktır. Merak etmeyin, kaynar su hiçbir şekilde etkilemez. Saplarını dikkatlice kesin ve bir kesme tahtası üzerinde ince ince doğrayın. Gerçekten ince kesmeniz gerekiyor, sadece doğrayın, blender bu yemek için uygun değil, bu yüzden mutfaktaki en keskin bıçağı alın.

Soğanı soyun ve soğuk su altında durulayın. Daha sonra zorlu bir aşamayla karşı karşıyayız. Tıpkı domates gibi çok ince doğramak gerekiyor. Elbette her ev hanımının kendi yolu vardır. Bazıları bunu keskin bir bıçakla manuel olarak yaparken, diğerleri çok sayıda mutfak aleti kullanıyor. Dürüst olmak gerekirse, bıçağı eski usul kullandığımı itiraf ediyorum, çünkü tüm bu yeni çıkmış akıllı mekanizmalar şu veya bu yemek için her zaman uygun değil. Önemli olan sonuçtur, bu da yöntemlerin o kadar önemli olmadığı anlamına gelir.

Daha sonra derin bir kapta doğranmış soğanı ve domatesi birleştirip hafifçe karıştırmanız gerekir. Şimdi diğer malzemelere geçelim. soyulması ve ezilmesi gerekiyor. Bu, özel bir sarımsak presi kullanılarak veya sert bir yüzeye bir bıçakla yapılabilir.

Sarımsakları domates ve soğan karışımına ekleyin ve acı biberle başlayın. İçindeki tüm tohumları çıkarmak ve mümkün olduğunca ince doğramak zorunludur. Önceki malzemeleri ekleyip tekrar karıştırın.

Şimdi hazırlanan sebze karışımına tuz eklemenin zamanı geldi. Salsanın çok tuzlu olmaması gerektiğini unutmayın. Her şey ölçülü olmalı. Her birimizin kendi zevki vardır ama yine de aşırıya kaçmayın. Aynı hikaye. Ölçüye uyduğunuzdan emin olun, narin, baharatlı tadı bozmamalıdır.

Şimdi kişnişlere geçelim. Demetleri çözelim ve ardından tüm sapları en küçüğüne kadar keselim. Salsa için sadece yapraklar kullanılır. Ancak ince doğramaya gerek yoktur. Sadece sosumuza harika bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda bitmiş yemeği de süsleyecektir. Kıyılmış yeşillikleri sebze karışımına dökün ve bir sonraki adıma geçin.

Şimdi taze, olgun bir limonun suyunu sıkmanız gerekiyor. Bu konudaki en önemli şey aşırıya kaçmamaktır. Her seferinde biraz sıkın, karıştırın ve hemen tadın. Az çok kesin miktarda meyve suyu ölçmenin başka bir yolu var. Bir çay kaşığı veya yemek kaşığı kullanın. Yani önce limonun suyunu bir kaşığa sıkın, sonra bir kaseye dökün. Bu arada, bu şekilde limon tohumlarının bitmiş yemeğe girmesini kesinlikle önleyeceksiniz.

Yani klasik Meksika salsa sosu neredeyse hazır, işin en kolay kısmı kalıyor. Bitmiş yemeği karıştırın ve iyice demlenmesi için yaklaşık bir saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında tüm malzemeler birbirinin suyuna doyacak ve Meksika'da çok sevdikleri salsa sosunun aynısını elde edecekler. Unutmayın, bitmiş sos uzun sürmez. 2-3 gün içerisinde tamamen tüketilmesi gerekmektedir, aksi halde hem tadı hem de aroması kaybolur. Afiyet olsun!

İçindekiler

• 3 adet - olgun domates;
• 3-5 diş sarımsak;
• 1 adet - büyük soğan;
• 1 adet - acı biber;
• 1 – 2 yemek kaşığı taze limon suyu;
• 1 demet - taze kişniş;
• Taze çekilmiş karabiber - tatmak;
• Tuz - tatmak.