Pancar çorbası nasıl yapılır? Pancar çorbası soğuk. Fotoğraflarla adım adım tarif

Evet, uzun zamandır beklenen yaz geldi ve artık yaz tariflerimizin tozunu atma zamanı geldi. Bu sefer lezzetli soğuk pancar çorbasını nasıl pişireceğimizi öğrenelim. Veya bazılarının deyimiyle soğuk olan. Bu çorba, hazırlanırken bir malzemenin gerekli olması açısından özeldir - pancar. Çorbanın tadının ve renginin temelini oluşturur. Mesela . Ancak burada çorbanın soğuk olması önemli.

Pancar çorbası hazırlamak için pek çok seçenek var; Aynı şekilde pancar çorbasına taze sebzeler, bol miktarda ot, haşlanmış yumurta ve hatta et ürünleri veya sosis eklenir. Her şey herkes içindir. Her ailenin kendine ait pancar tarifi olabilir. Bazıları bunu kefirle, bazıları ise pancar suyu veya maden suyuyla hazırlıyor. İçeriği de son derece çeşitlidir.

Bu çorbanın en sevdiğim yanı pancarın varlığı. Bazen patatesle pişiriyorum ama daha çok salatalık ve yumurtayla pişiriyorum. İstenirse biraz haşlanmış et veya sosis ekleyin. Ben çeşitli yemeklerden yanayım.

Haşlanmış pancarlı kefirde en basit soğuk pancar çorbası

Adından da anlaşılacağı gibi bu, basit bir soğuk pancar çorbası hazırlamanın en temel yoludur. Bu durumda pancarları önceden suda haşlayarak hazırlayacağız. Ülkede veya evde yemek pişirmek için mükemmel bir seçenek. Malzemeler az ama tadı mükemmel.

İhtiyacın olacak:

pancar - 2 adet;
orta boy taze salatalık - 2 adet;
kefir - 1 litre;
yeşillikler (dereotu, maydanoz, yeşil soğan) - her birinden 2-3 dal;
sarımsak - 2-3 diş (isteğe bağlı);
haşlanmış yumurta - 1-2 adet;
tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. İki orta boy pancar alın. Bunları iyice yıkayıp üniformalarıyla pişirin.

2. Pancarları soğutun ve soyun. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, ardından emaye bir tencereye koyun.

3. Pancarların üzerine bir litre kefir dökün ve 1 bardak soğuk içme suyu ekleyin. Kaynatılmış su kullanabileceğiniz gibi, filtrelenmiş su da kullanabilirsiniz; hangisi sizin için daha uygunsa. Beğendiğiniz yağ içeriğine sahip kefir alın. Her durumda lezzetli olacak.

4. Salatalığı deneyin; kabuğu acıysa kabuğunu soymak daha iyidir. Değilse salatalıkları küçük küpler halinde kesin ve kefirli pancarlara ekleyin.

5. En sevdiğiniz yeşillikleri alın ve ince ince doğrayın. Yalnızca bir tür alabilirsiniz, ancak her şeyden biraz eşit oranlarda eklediğinizde tadı en iyi olur.

6. Damak zevkinize göre tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Sarımsakları sıkın. Karıştırın ve demlenip soğuması için buzdolabına koyun. Çorba en geç yarım saat içinde hazır olacak.

Lezzetli soğuk pancar çorbasını servis etmeden önce yumurtaları katı şekilde haşlayın. Her yumurtayı kesin ve yarısını bir tabağa koyun. Çok güzel ve bir o kadar da lezzetli olacak. Afiyet olsun!

4. Salatalıkları küçük parçalar halinde kesin veya rendeleyin.

5. Yumurtayı patates büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.

6. Yeşillikleri daha küçük parçalar halinde doğrayın. Patatesle çok lezzetli giden yeşil soğan gibi tek bir yeşillik çeşidi kullanabileceğiniz gibi, farklı yeşillik türlerinin karışımını da kullanabilirsiniz.

7. Doğranmış tüm sebzeleri ve yumurtayı bir tencerede karıştırın. Daha sonra kefir dökün, ekşi krema ekleyin ve maden suyuyla istenilen kıvamda seyreltin. Çorbanın tadını bozmaması için belirgin bir tadı olmayan pancar suyunu kullanın.

Çorbanın buzdolabında demlenmesini sağlayın. Garnitür olarak haşlanmış yumurta dilimleri ve salatalık halkaları ile soğutulmuş olarak servis yapın. Lezzetli bir kızartma yemeği hazır!

Ancak çorbanın bu versiyonu pancar çorbasını kefir kullanmadan, lezzetli pancar suyuyla hazırlamamıza yardımcı olacak. Tadı çok farklıdır çünkü önce pancarlar haşlanır ve elde edilen et suyunun tamamı çorbada kullanılır. Tadına göre ve istenirse ekşi krema ve hardal eklenecektir. Bu soğuk pancar çorbasının kendisi oldukça diyetsel ve düşük kalorilidir; sıkı diyet yapan veya oruç tutanlar için uygundur. Yumurta ve ekşi krema eklemezseniz vejetaryenler de çorbayı sevecektir.

İhtiyacın olacak:

küçük pancar - 3-4 adet;
orta boy salatalık - 3 adet;
yumurtalar - 3 adet;
limon suyu - 1 yemek kaşığı;
toz şeker - 1 yemek kaşığı;
ekşi krema - 150 gram;
hardal - 2 çay kaşığı;
yeşil soğan ve dereotu - her biri küçük bir demet;
tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Çiğ pancarları yıkayıp soyun. İnce şeritler halinde kesin.

2. Bir tencerede suyu kaynatın ve pancarları içine koyun. Yarım limonun suyunu, yaklaşık bir çorba kaşığı sıkın. Bir kaşık şeker ekleyin. Limon ve şeker, tatlı ve ekşi tatları dengeleyecek ve pancarın lezzetini ortaya çıkaracaktır.

3. Pancarlar kaynayınca ateşi kısın ve kapağını kapatın. Pancarlar hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

4. Pişen pancarların oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, bu işlem yaklaşık bir saat sürebilir.

5. Salatalığı çok ince şeritler halinde kesin. Ve yeşillikleri daha küçük doğrayın.

6. Salatalıkları ve otları, et suyunda pancar bulunan bir tencereye koyun. Karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin. İstenirse biber ekleyin. Soğuması için buzdolabına koyun.

7. Haşlanmış yumurtaları soyun ve küp veya ikiye bölün.

8. Ayrı bir kapta ekşi krema ve hardalı karıştırın - bu, soğuk pancar çorbası için bir sos olacaktır.

Bitmiş soğuk pancar çorbasını tabaklara dökün, biraz haşlanmış yumurta ve bir kaşık ekşi krema sosu ekleyin. Servis yapın ve herkesi akşam yemeğine davet edin!

Haşlanmış pancarları pancar kabına zaten koyduk ve bu büyük ihtimalle hemen hemen herkesin denediği seçenektir. Ancak herkes bu soğuk yaz çorbasını pancar turşusundan pişirmeye çalışmadı. Kışa yönelik bu lezzetli hazırlık yaz aylarında mükemmeldir. Sirke kullanımından dolayı turşunun zaten ekşi olması nedeniyle çorbaya limon suyu veya kefir eklenmesine gerek yoktur. Servis yaparken sadece ekşi krema.

İhtiyacın olacak:

pancar turşusu - 1 yarım litrelik kavanoz;
taze salatalık - 4-5 adet;
turp - 200 gram;
haşlanmış yumurta - 3-4 adet;
haşlanmış sosis - 250 gram;
yeşil soğan, dereotu, maydanoz - bir demet;
şeker - bir çorba kaşığı;
tatmak için biber ve tuz;
istenirse sirke.

Hazırlık:

1. Patatesleri kabuğunun içinde haşlayın, ardından soğutun, böylece kabukları daha kolay soyulur. Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin.

2. Taze salatalıkları dilimler halinde ve ardından ince şeritler halinde kesin.

3. Turpların kuyruklarını ve saplarını kesin, tabaklara ve ardından salatalıklara benzer şekilde ince şeritler halinde kesin.

4. Sosisleri küpler veya ince şeritler halinde kesin. Haşlanmış yumurtalar - şeritler halinde.

5. Yeşillikleri doğrayın. Diğer türlere göre biraz daha fazla yeşil soğan alabilirsiniz. Ama her şey sizin zevkinize kalmış.

6. Bir tencerede patatesleri, sosisleri, salatalıkları, turpları ve otları karıştırın. Bundan sonra, pancar turşusu kavanozunu açın ve tüm içeriği gelecekteki soğuk pancar kabına dökün. Salamuranın tamamına ihtiyacınız olacak.

7. Çorba istenilen kıvama gelinceye kadar soğuk su ekleyin. Şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Bundan sonra pancar turşusundan yapılan lezzetli bir soğuk pancar çorbası hazır. Servis yaparken ekşi kremayı unutmayın.

Bu pancar çorbası daha baharatlı ve keskin olacak, içine kefir yerine ayran ekleyeceğiz, tadı güzelleştirecek, ayrıca yeşil zeytin ve pul biber de ekleyeceğiz. Pancar çorbasının doyurucu bileşeni patates ve haşlanmış dana eti olacaktır. Konsolidasyon!

İhtiyacın olacak:

haşlanmış veya pişmiş pancar - 2 adet;
ceketli patates - 2 adet;
taze salatalık - 3-4 adet;
haşlanmış yumurta - 4 adet;
haşlanmış sığır eti - 300 gram;
yeşil soğan ve dereotu - bir demet;
ayran - 1 litre;
ekşi krema - 250 gram;
çekirdeksiz yeşil zeytin - 150 gram;
tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Patatesleri önceden kabuklarıyla haşlayın. Pancarları da kabuklarıyla veya benmari usulü pişirin. İstenirse pancarlar folyoya sarılarak fırında pişirilebilir. Yumurtaları iyice kaynatın. Geri kalan malzemeler taze olarak kullanılır.

2. Uygun bir tencerede patatesleri ve yumurtaları küpler halinde kesin. Salatalıkları soymadan dörde bölün ve ardından ince dilimler halinde kesin.

3. Zeytinleri salamuradan boşaltın ve yarım halkalar halinde kesin. Elinizde tohumları varsa çıkarmayı unutmayın.

4. Bir parça sığır etini damar boyunca ince dilimler halinde kesin. Daha sonra küçük küpler halinde kesin. Tavadaki diğer malzemelere ekleyin.

5. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve çok ince doğrayın. Küçük bir baklanın yarısı yeterlidir.

6. Soğanı ve dereotu çok ince doğrayın. Tavaya ekleyin.

7. Pancarları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Pancarları rendeleyebilirsiniz, o zaman daha fazla meyve suyu verirler ve pancar daha kırmızı olur.

8. Pancarları tavaya ekleyin, ayranı tüm ürünlerin üzerine dökün. karıştırın ve ekşi krema ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve değirmende veya havanda öğütülmüş biberi eklemeyi unutmayın.

Çorbayı buzdolabında 2-3 saat bekletin. Harika bir tat ve renk kazanacaktır. Soğuk pancar çorbasını otlar ve ekmekle servis edin. Afiyet olsun!

Hindi, sebze, bezelye ve pancar üstleri ile orijinal pancar çorbası - video tarifi

Pancar çorbasının harika bir yaz çorbası olduğuna tamamen ikna olmak için bu videoyu izleyin. Burada gerçek bir şef, çok lezzetli ama sıradışı ve sıradışı bir çorbanın restoranlarda servis edilme şekliyle nasıl hazırlanacağını gösteriyor. Bu çorbayı evde hazırlamak artık zor olmayacak ve sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız.

Pancar çorbası pek çok farklı malzemeyle hazırlanabilir ama ferahlatıcı etkisi ile lezzetli bir yaz çorbası olacağı kesin. Sıcak bir yaz ve lezzetli çorbalar geçirin!

Pancar çorbası - genel hazırlama prensipleri

Pancar çorbası, pancara dayalı tüm ilk yemekler arasında pancar çorbasından sonra popülerlik açısından ikinci sırada yer almaktadır. Pancar çorbası ile pancar çorbası arasındaki temel fark, ilk yemekte lahananın bulunmamasıdır. Pancarlı krep sıcak veya soğuk olabileceği gibi içerdikleri ürünlerde de farklılık gösterir. Temel sebze seti pancar, taze (turşu ile değiştirilebilir) salatalık ve her türlü yeşillik (marul, yeşil soğan, dereotu, maydanoz vb.) içerir. Bazı pancar tariflerinde patates, soğan ve havuç kullanılır. Yemek pancar suyu, su, et suyu, kvas, kefir ve hatta maden suyu kullanılarak hazırlanır. Pancar çorbası ekşi krema, ince doğranmış otlar ve haşlanmış yumurta ile servis edilir. Pancar çorbasına sosis, beyaz tavuk, dana eti veya jambon parçaları eklemek çok lezzetlidir.

Pancar ocağı - yiyecek ve tabakların hazırlanması

Pancar çorbası için pancar bütün olarak haşlanabilir veya önce parçalar halinde kesilip hemen kaynatılabilir. Patatesler genellikle kabuklarıyla haşlanır, daha sonra soğutulur ve küçük küpler halinde kesilir. Havuçlar da soyulur, haşlanır veya doğranmış soğanla sotelenir. Taze salatalıkların kabuğu inceyse soyulması gerekmez. Salatalıklar küpler halinde kesilebilir, şeritler halinde kesilebilir veya rendelenebilir. Birkaç haşlanmış yumurtayı önceden kaynatın, böylece servis tabaklarına eklenmeden önce soğumaları için zamanları olur. Yıkanmış yeşillikleri çok ince doğramak daha iyidir.

İhtiyacınız olan mutfak eşyaları büyük bir tencere, kesme tahtası, rende, bıçak ve delikli kaşıktır (sıcak pancar için). Ayrıca suyu süzmeniz gerekiyorsa temiz gazlı bez hazırlayın. Pancar çorbası küçük derin kaselerde veya kaselerde servis edilir.

Pancar tarifleri:

Tarif 1: Soğuk pancar çorbası

Bu pancar çorbası soğuk olarak servis edildiğinden bu yemeğin bir diğer adı da kholodnik'tir. Bu yemek, sıcak ilk yemekleri hazırlamak için havasız bir mutfakta çok fazla zaman harcamak istemediğiniz sıcak yaz havaları için idealdir.

Gerekli malzemeler:

Pancar – 440 gr;
Taze salatalık – 280 gr;
Marul yaprakları – 40-50 gr;
Dereotu ve maydanoz – 45 gr;
Yeşil soğan – 45 gr;
Yarım çay kaşığı tuz ve şeker;
Limon suyu – 10-15 mi;
Yumurtalar – 4 adet;
Ekşi krema – 140 gr.

Pişirme metodu:

Pancarları yıkayıp temizleyin, su ekleyin ve yüksek ateşte pişmeye bırakın. Tavaya limon suyu eklemeniz gerekir. Kaynattıktan sonra ısıyı düşürüp 40-45 dakika (bitinceye kadar) pişirebilirsiniz. Yumurtaları iyice kaynatın, beyazlarını sarılarından ayırın ve beyazlarını küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz. Soğanı, maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayın. Marul yapraklarını ince şeritler halinde kesin. Pancarların hazır olup olmadığını bıçakla kontrol edip kök sebzeleri soğuk suya aktarıyoruz. Et suyunu tülbentten geçirerek temiz bir kaba süzün. Et suyu 1,5 litreden azsa bu işarete kadar su ekleyin. Et suyunu soğumaya bırakın. Pancarları küçük küpler halinde kesin. Pancarları, yumurta aklarını, salatalıkları ve otları büyük bir tencereye koyun, tuz, şeker, ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Et suyunu tüm malzemelerin üzerine dökün, karıştırın ve servis yapın. Gerekirse soğuk pancar çorbasının bulunduğu tabağa biraz daha ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Tarif 2: Patatesli soğuk pancar çorbası

Soğuk pancar çorbası için başka bir seçenek. Patates yemeği daha doyurucu ve iştah açıcı hale getirir. Önceki tarifin aksine burada bütün yumurtalar kullanılıyor.

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo pancar;
300 gr taze salatalık;
300 gr patates;
Yumurtalar – 4 adet;
Dereotu ve soğan – her biri 40 gr;
Tuz - bir buçuk çay kaşığı;
Sirke – 40 gr;
Ekşi krema – 180-200 gr.

Pişirme metodu:

Daha önce küçük küpler halinde kesilmiş ceketli patatesleri ve soyulmuş pancarları birbirinden ayrı olarak pişirin. Pancarların sebzeleri zar zor kaplayacak şekilde suyla doldurulması gerekir. Tavaya sirke veya limon suyu ekleyin. Haşlanmış pancarın suyunu boşaltın ve bir buçuk litreye kadar su ekleyin. Yumurtaları iyice kaynatın, soğutun ve ince doğrayın. Salatalıkları ve haşlanmış patatesleri küçük küpler halinde kesin. Soğutulmuş et suyuna patates, pancar, salatalık ve yumurta ekleyin. Dereotu çok ince doğrayın ve tuzla öğütün. Soğanı küçük halkalar halinde kesin. Pancar çorbasına soğan ve otlar ekleyin. Bitmiş yemeği ekşi krema ile servis edin.

Tarif 3: Turplu soğuk pancar çorbası

Turplarla popüler bir ilk yemek hazırlamayı deneyin. Bu sebzenin tadı önemli ölçüde değişiyor ve yemeğin kendisi daha sağlıklı ve daha doyurucu hale geliyor.

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo pancar;
Patates – 3 adet;
2 salatalık;
turp – 5-6 adet;
3 yumurta;
Yeşil soğan – 50 gr;
Yaban turpu – 50 gr;
Tuz ve şeker - tatmak;
Sirke – 5 ml;
Ekşi krema - tatmak.

Pişirme metodu:

Pancarları yıkayıp soyup 2-3 parçaya kesiyoruz ki daha çabuk pişsin. Suyla doldurun, sirke ekleyin ve pişirmeye başlayın. Pancarlar piştikten sonra suyunu süzüp süzün ve soğumaya bırakın. Pancarları soğutun ve küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Turpları ve salatalıkları akan suda yıkayın ve ince yarım daire veya küp şeklinde kesin. İstediğiniz yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Yumurtaları iyice kaynatın, soğutun ve dörde bölün. Soğutulmuş et suyuna patatesleri, pancarları, turpları, salatalıkları, soğanları ve otları koyun. Ayrıca yaban turpu, tuz ve şeker ekliyoruz. Biraz öğütülmüş karabiber ekleyebilirsiniz. Pancar çorbasını ekşi kremayla baharatlayın ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Yemeği ince doğranmış otlar ve yumurtalarla servis edin.

Tarif 4: Sıcak pancar çorbası

Çok lezzetli, doyurucu ve iştah açıcı bir ilk yemek. Sıcak pancar çorbası, salça, baharat ve defne yaprağı ilavesiyle standart bir sebze setinden hazırlanır.

Gerekli malzemeler:

2,5 litre su;
2 orta boy pancar;
1 havuç ve soğan;
5 patates;
Taze maydanoz - tadına bakmak;
Bitkisel yağ – 30 mi;
Tatmak için biber ve tuz;
Defne yaprağı;
2 çay kaşığı şeker ve sirke;
Domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Soyulmuş havuçları ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Aşçıyı doğrayın, patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Soğanı bitkisel yağda kızartın, ardından üzerine havuç ekleyin. Sebzeleri 3-4 dakika kızartın. Pancarları soğan ve havuçlara ekleyin ve az miktarda su ve şekerle seyreltilmiş domates salçasını ekleyin. Sirke ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın ve 3-4 dakika pişirin. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kaynadıktan sonra patatesleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra rostoyu ve defne yaprağını ekleyin. Pancar çorbasını 10-15 dakika daha pişirin. Yemeği ekşi krema ve ince doğranmış otlar ile servis edin.

Tarif 5: Etli sıcak pancar çorbası

Bu harika tarifle lezzetli ilk yemekler koleksiyonunuza ekleyin. Aslında etli sıcak pancar çorbası sıradan pancar çorbasından başka bir şey değildir.

Gerekli malzemeler:

Kemikte 350 gr domuz eti veya sığır eti;
3-4 patates;
2 pancar;
1 havuç ve soğan;
Bitkisel yağ – 30 mi;
Yeşiller (soğan ve maydanoz);
Defne yaprağı – 2-3 adet;
Öğütülmüş karabiber;
Tuz;
Karabiber - -4 adet;
Sirke (%6) – 30 ml;
Domates salçası – 30 mi;
1 çay kaşığı. Sahra.

Pişirme metodu:

Yıkanan eti hemen porsiyonlara ayırın ve 2 litre suda pişmeye bırakın. Havuç, pancar ve patatesleri soyuyoruz. Patatesleri küpler halinde kesin, havuç ve pancarı rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Et suyundaki köpüğü almayı unutmayın. Etler piştikten sonra patatesleri ekleyin. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Daha sonra sebzelere salça, tuz, pancar ve şekerli suyla seyreltilmiş sirkeyi ekleyin. Her şeyi birlikte yaklaşık 8-9 dakika pişirin. Patatesler piştikten sonra salçayı ekleyin. Kızarttıktan sonra defne yaprağını, karabiberi ve otları ekleyin. Pancar çorbasını tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kaynattıktan sonra 10 dakika daha pişirin ve ateşi kapatın. Çanak 10-15 dakika bekletildikten sonra ekşi krema, yeşil soğan ve diğer otlar ile servis edilebilir.

Tarif 6: Klasik pancar çorbası

Popüler bir soğuk yemeğin klasik tarifi, ekmek kvası, pancar suyu ve sebzelerin kullanımını içerir.

Gerekli malzemeler:

Ekmek kvası – 650 ml;
Pancar suyu – 650 ml;
2-3 küçük pancar;
Bir demet yeşil soğan;
2 taze salatalık;
2 havuç;
2 tavuk yumurtası;
Yarım bardak ekşi krema;
1 çay kaşığı. Sahra;
Limon suyu - tatmak;
15 ml şarap sirkesi;
Tatmak için tuz;
Dereotu ve maydanoz.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri iyice yıkayıp temizleyin. Pancarları ve havuçları yumuşayana kadar pişirin, soğutun ve ince şeritler halinde kesin. Salatalıkları da şeritler halinde kesiyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve tuzla öğütün. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve pancar suyu ve kvası ekleyin. Tatlandırmak için tuz, şeker, limon suyu ve doğranmış dereotu ve maydanoz ekleyin. Yemeği ekşi krema ve yarım haşlanmış yumurta ile servis edin.

Tarif 7: Kefirli pancar çorbası

Kefir ile pancar çorbası yapmayı deneyin ve ailenize ve arkadaşlarınıza bu harika soğuk çorbayı ikram edin. Yemekte ayrıca salatalık, otlar ve baharatlar da bulunur.

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo pancar;
Taze salatalık – 4 adet;
4 tavuk yumurtası;
Bir buçuk litre kefir;
Ekşi krema – 250 gr;
Dereotu;
Tuz;
Yeşil soğanlar.

Pişirme metodu:

Pancarları yumuşayana kadar pişirin, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Salatalıkları yıkayın ve şeritler halinde kesin (veya rendeleyin). Ekşi kremayı kefirle karıştırın ve rendelenmiş sebzeleri ekleyin. Pancar çorbasını tuzlayın ve biraz sirke ekleyin. Yemeği doğranmış yeşil soğan, dereotu ve yarıya haşlanmış yumurta ile servis edin.

— Pancar çorbasına zengin bir bordo rengi vermek için pancarların pişirildiği tavaya biraz limon suyu veya sirke ekleyin;

— önce kaynayan et suyuna patatesleri, ardından pancarları ekleyin ve kızartın (sıcak pancar için);

— sofra pancarı güzel ve parlak bir renk vermez, "Bordeaux" gibi kök sebze çeşitlerini kullanmak daha iyidir;

- kvaslı pancar çorbası tarifleri için hafif ekşi okroshechny veya ekmek kvası kullanmak daha iyidir;

— en lezzetli pancar çorbası genç pancarlardan yapılır, ancak eğer pancarınız yoksa geçen yılınki de işe yarar. Ayrıca konserve veya salamura pancar da kullanabilirsiniz;

- yemek için ekşi kremayı eksik etmeyin - tadı zengin ve hassas hale getirir;

— Baharatlı pancar çorbasını en fazla 1 gün saklayın, daha sonra ekşi ve viskoz hale gelecektir. Ancak baharatsız yemeğin tadı ikinci günde daha iyi çıkar. Pancar çorbasını pişirdikten hemen sonra buzdolabında 1-2 saat bekletmek daha iyidir.

Gösteri dünyasının haberleri.

Bir gün pancar çorbası pişirmeye hazırlanıyordum ve öyle oldu ki evde hiç lahanam yoktu. Sonra annemin çocukken kırmızı pancar soslu çok lezzetli bir vitamin çorbası hazırladığını hatırladım. Pişirmeye çalıştım ve klasik, zengin ve sıcak pancar çorbasının pancar çorbasıyla başarılı bir şekilde rekabet edebileceği ortaya çıktı. Tarifi adım adım fotoğraflarla paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Yemek pişirdiğim ürünler. 5 litrelik tava için tasarlanmıştır.

Et – 500-600 gram;

Domuz pastırması – 100-150 gram;

Patates – 4 adet. (orta boy);

Havuç – 1 adet;

Soğan – 1 adet;

Sarımsak – 1 kafa;

Pancar (salata sosu) – 2 adet;

Domates suyu (veya meyve suyu) – 200 ml;

Dereotu (dondurmam var) – 2 – 3 masa. yalan

Pancar çorbası nasıl pişirilir

Etli bu lezzetli pancar çorbasını pişirmek için genellikle karkasın boynundan ve ince kaburgasından parçalar kullanıyorum. Et suyuna zenginliğini ve narin etli tadını veren bu kısımlardır. Bu yüzden akan su altında yıkanmış eti bir tavaya koyup soğuk suyla doldurup pişmek üzere ocağa koymamız gerekiyor. Temiz ve güzel bir et suyu elde etmek için asıl mesele kaynama anını kaçırmamak ve oluklu bir kaşıkla ortaya çıkan köpüğü hemen çıkarmaktır. Kaynattıktan sonra etler kısık ateşte (kapalı) yaklaşık kırk dakika kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında yemeğin geri kalan bileşenlerini hazırlamak için zamanımız olacak.

Öncelikle hafif donmuş domuz yağını küçük parçalara ayırmamız gerekiyor.

Daha sonra havuç, soğan, pancar ve sarımsakları soyun.

Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın, havuç ve pancarı orta rende üzerine rendeleyin.

Öncelikle domuz yağını geniş bir tavaya koyun ve altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra havuç, sarımsak, soğan ekleyin ve sebzeleri hafifçe kızartın.

Yaptığımız son şey, rendelenmiş pancarları tavaya koyup az miktarda sıcak et suyu (veya sadece kaynar su) ile doldurmaktır.

Pancarlar hazır olana kadar (15-20 dakika) sebzeleri hep birlikte kısık ateşte pişirin.

Kemiklerdeki et pişince et suyundan çıkarılıp kemiklerinden ayrılıp küçük parçalara kesilmelidir (fotoğrafımdaki gibi). Kıyılmış eti et suyuyla birlikte tavaya geri koyun.

Soyulmuş ve doğranmış patatesleri et suyuyla birlikte bir tavaya koyup 10-15 dakika pişiriyoruz. Şimdi et suyuna tadına göre tuz eklemenin zamanı geldi.

Kaynattıktan sonra tavaya domates suyu (meyve suyu) ve dereotu ekleyin. Servis yapmadan önce pancar çorbasının kapaklı bir tencerede bir veya iki saat bekletilmesi tavsiye edilir.

Sıcak pancar çorbası, servis yapmadan önce üzerine doğranmış yeşil soğan serpip tabağa bir kaşık ekşi krema eklerseniz özellikle lezzetli olacaktır.

Pancar sadece pancar çorbası ve pancar çorbası değildir. İlk yemeklerin çeşitleri ana rolde tavuk filetolu çorba, sebzeler ve pişmiş kök sebzelerle çeşitlendirilebilir.

Pancar çorbası ve pancar çorbası, genellikle pancardan hazırlanan iki geleneksel ilk yemektir. Bu sebze hem lezzetli hem de sağlıklı olmasına rağmen, havuç veya patates kadar sık masalarda görünmüyor ve çok çeşitli seçeneklerde bulunmuyor. Bu arada, kök sebzelerle yapılan ilk yemek bile çok lezzetli yapılabilir: aynı zamanda zengin ve hafif, hoş tatlı bir tada ve kremsi aromaya sahip. Bu çorbanın kızartılmasına gerek yoktur. Pancarın kendisi, tavuk fileto, diğer sebzeler ve az miktarda tereyağı eşliğinde küçük bir mutfak mucizesi yaratacaktır.

Pancar çorbasını hazırlamak çok kolaydır. Ancak zamandan tasarruf etmek için, pişirmenin en sonunda eklenmesine rağmen ana karakterinin önceden hazırlanması gerekir. Daha sonra tadı güçlü ve iyi hissedilir ve güzel yakut rengi korunur.

Bu tarif için pancarları folyoya sarılı olarak fırında pişirmek en iyisidir. Sebzenin hazırlanması uzun zaman aldığından, bir gece önceden fırına atıp işinize devam edebilirsiniz. Boyutuna bağlı olarak kök sebze bir buçuk ila iki saat içinde hazır olacaktır. Çorbaya en zengin rengi verecek olan pişmiş pancardır.

Pişirme süresi: 40 dakika, pancarların kızartılma süresi hariç / Verim: 2 litre

Tarif Malzemeleri

tavuk fileto 1 adet
büyük pancar 1 adet
patates 1-2 adet
1 havuç
soğan 1 adet
tatlı biber (taze, konserve veya dondurulmuş) 100 gram
tereyağı 20 gram
tuz, karabiber, İtalyan otlarının bir karışımı, defne yaprağı - tatmak
ekşi krema (servis için)
haşlanmış tavuk yumurtası (porsiyon için), porsiyon başına 1 adet.

Pancar çorbası nasıl yapılır

Pancarları folyoya sararak fırında yumuşayana kadar kızartın. Pişirme 180 derecede yapılmalıdır.

Şimdi çorbayı hazırlamaya başlayın. Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin, suyla doldurun ve ateşe verin. Et suyu kaynayınca köpüğünü alın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Tavukla birlikte tavaya ekleyin. 10-12 dakika pişirin.

Bu arada soğanı ve havuçları irice doğrayın.

Sebzeleri blendera koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.

Tatlı biberi parçalara ayırın.

Çorbaya doğranmış soğan ve havuç, doğranmış biber ve tereyağı ekleyin. Yemeği baharatlarla baharatlayın.

Çorbayı kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Pancarları soyun ve rende üzerine rendeleyin (ince veya kaba - sizin takdirinize göre). Çorbayı pişirmenin en sonunda pancarları ekleyin, yemeği bir dakika kaynamaya bırakın ve ateşi kapatın.

Servis yapmak için krema veya ekşi kremanın yanı sıra haşlanmış yumurtaları ikiye bölerek hazırlayın.

Çorbayı kaselere alıp üzerine krema ve yumurtayı ekleyip servis yapın.

volshebnaya-eda.ru

Çorba Tarifleri

Kategori: Sebze çorbaları

7 Temmuz 2016

Keçi peynirli pancar çorbası

MALZEMELER: 1 soğan 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ 300 gr çiğ pancar 100 gr maydanoz kökü 100 gr yaban havucu (havuç) 800 ml. sebze suyu, (su) 150 gr yumuşak keçi peyniri HAZIRLANIŞI: Soğanları soyun ve soğuk suyla ıslattıktan sonra küçük küpler halinde kesin. Doğranmış soğanı tencereye alıp üzerine sıvı yağı ekleyip soğanı kavurun.

7 Temmuz 2016

Pancar okroshka

İÇİNDEKİLER: yeşil soğan, dereotu, yumurta - 3-4 adet. salatalık - 300 gr turp - 1 demet pancar - 1 adet. domates - 200 gr patates - 1-2 adet. sosis - 150 gr sirke şekeri tadı tuz ekşi krema veya mayonez HAZIRLAMA YÖNTEMİ: Pancarları soyun, yıkayın ve küp şeklinde kesin. Bir tencereye su dökün, doğranmış ekleyin

9 Haziran 2016

Soğuk yaz pancar çorbası

MALZEMELER: Pancar 500 gr Patates 200 gr Yeşil soğan 100 gr Salatalık 2 adet Ekşi krema 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı Tavuk yumurtası 2 adet Yaban turpu 1 çay kaşığı Maydanoz Tatlandırmak için dereotu Tatlandırmak için tuz Tatlandırmak için şeker Tatlandırmak için sirke HAZIRLAMA YÖNTEMİ: Önceden soyulmuş pancar, küçük küpler halinde kesilmiş, içine koyduğunuz bir tencereye koyun.

10 Mart 2015

Karides ve avokado ve armut soslu soğuk pancar çorbası

MALZEMELER: Maden suyu 2,5 lt dondurulmuş kral karides - 500 gr olgun avokado - 1 adet pancar 4 adet yumurta 4 adet soğan 1 demet dereotu 1 demet armut 1 adet limon 0,5 adet - soğanın suyu 1 adet sarımsak 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tuz, tatmak için karabiber HAZIRLAMA YÖNTEMİ: Pancarları fırında kaynatın veya pişirin, soğutun, soyun, ince dilimler halinde kesin

4 Mart 2015

muhallebi pancar

MALZEMELER: et suyu 3 lt süt 300 ml pancar 1 adet un 2 yemek kaşığı soğan 1 adet patates püresi 200 gr domates salçası 70 gr bitkisel yağ 3 yemek kaşığı tuz tatlandırmak için otlar tatlandırmak için otlar HAZIRLAMA YÖNTEMİ: Bitmiş suyu bir tencereye dökün ve ısıtın. Pancarları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Pancarları et suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Arıtılmış

4 Mart 2015

Zencefil ile pancar çorbası

MALZEMELER: pancar 400 gr soğan 1 adet zencefil 30 gr dolmalık biber 2 adet kimyon 0,5 çay kaşığı keten tohumu 1 çay kaşığı bitkisel yağ 2 yemek kaşığı tatlandırmak için otlar Sos suyu için yoğurt Tatlandırmak için 1,25 l tuz HAZIRLAMA YÖNTEMİ: Soğanı soyun, ince ince doğrayın. Pancarları küçük küpler halinde kesin. Biberleri ince şeritler halinde kesin. Zencefil kökünü soyun ve ince ince doğrayın. Kimyonu havanda ezin.

15 Şubat 2015

Balıklı Baltık pancar çorbası

Balıklı Baltık pancar çorbası oldukça sıra dışı bir çözüm. Herkes pancar ve balığı birleştirmeye cesaret edemez ama bu durumda değil. Pancar çorbasının orijinal ve lezzetli olduğu bu kombinasyon sayesinde. MALZEMELER: pancar 2 adet sıcak füme balık 500 gr elma 2 adet salatalık 2 adet yumurta 3 adet yeşil soğan 1 demet çavdar ekmeği 1 dilim

15 Şubat 2015

Pancar fasulyesi çorbası

Pancar fasulyesi çorbası sıradışı ve orijinal tariflerden biridir. Bu yemeği denedikten sonra kesinlikle sizin imza yemeğiniz olacak. MALZEMELER: pancar 3 adet fasulye 0,5 kg havuç 2 adet soğan 2 adet sarımsak 1 baş dolmalık biber 3 adet domates 2 adet domates salçası 1 yemek kaşığı defne yaprağı 3 adet tadına göre yeşillik tuz, karabiber, şeker

15 Şubat 2015

Soğuk pancar çorbası

Sıcak mevsimde soğuk pancar çok iyidir. Mükemmel bir şekilde tonlanır ve tazelenir ve bileşiminde yer alan bileşenler sayesinde insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. MALZEMELER: pancar 500 gr patates 300 gr yumurta 4 adet yeşil soğan 40 gr sirke 40 ml salatalık 300 gr ekşi krema 200 gr tadına göre tuz HAZIRLANIŞI: Patatesleri iyice yıkayıp haşlayın, haşlamayın.

27 Ocak 2015

Pancar çorbası Lviv tarzı

MALZEMELER: - pancar 2 adet - salça 2 yemek kaşığı - havuç 1 adet - soğan 1 adet - sarımsak 3 diş - et suyu 3 lt - yeşillikler: dereotu veya maydanoz (tatmak için) - tuz, karabiber HAZIRLAMA ŞEKLİ: 1 adet rendeleyin. pancarları kaba bir rende üzerine koyun ve bir tavaya koyun.

Pancar çorbası, Rus mutfağının popüler ve sevilen yemeklerinden biridir. Ancak popülerliğini Ukrayna'da, Beyaz Rusya'da ve Doğu Avrupa'da kazandı. Kısacası Slavların olduğu her yerde. Pancar çorbasının pancar çorbasıyla popülerlik açısından rekabet edebileceğini söyleyebiliriz.

Pancar çorbasının hem sıcak hem de soğuk olduğunu belirtmekte fayda var. Sebze, tavuk ve et sularının yanı sıra pancar kvası veya kaynatma ile hazırlanır. Çorba tarifleri ne olursa olsun, ana madde aynı kalır - pancar.

Pancar, eski çağlardan beri insanlık tarafından biliniyor ve çoğu durumda ilaç olarak kullanılıyordu. Ancak zamanımızda bile pancar şefler tarafından büyük saygı görüyor. Burası C, B, PP, B9, A vitaminleri ve diğer birçok mineralin gerçek bir deposudur: iyot, magnezyum, kalsiyum, potasyum, demir ve ayrıca yüksek miktarda folik asit içeriği.

Kilo vermek isteyenler için sıcak pancar tarifini not etmelisiniz - bu en uygun seçenektir çünkü süper canlandırıcıdır ve fazla kalori içermez. Pancar tarifi ekşi krema veya doğal yoğurtla tamamlanabilir.

En iyi çorbaların tarifleri - sadece bizimle!

çorbalar.ru

En lezzetli pancar çorbaları

Pancar çorbaları, pancarı gerçekten sevmeyenleri bile memnun eden paradoksal bir yemektir. Gerçek şu ki, eşsiz bir tada sahip olan sulu kırmızı sebze, mahallede bulunan malzemelere son derece iyi uyum sağlayabiliyor. Böylece pancar, etin ve sebzelerin tadını ustalıkla vurgular. Ayrıca suyu mükemmel bir şekilde doyurur ve onu lezzetli bir sebze suyuna dönüştürür.

Bu makale, klasikten sıra dışı olana kadar her türlü ilk kurs seçeneğine bakacaktır. Ortak bir noktaları var - tüm tarifler birçok ev hanımı tarafından test edildi ve "en lezzetli" olarak kabul edildi! Ve bu çorbaların her biri elbette pancardır.

Sıcak pancar çorbaları

Pancarlı borsch. Bu elbette türün bir klasiğidir. Farklı ülkeler (ve farklı aileler) kendi damak zevklerine göre pişirdikleri için tarifin “doğruluğunu” tespit etmek oldukça zordur. Bu nedenle temel olarak 1952 yılında mağazalarda çıkan “Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Üzerine” adlı kitaptan bir tarif alabilirsiniz.

Bu nedenle, önce güçlü bir et (tercihen domuz eti) suyunu kaynatın ve birkaç kat gazlı bezden geçirin. Aynı zamanda, kökler ve pancarlar uzun parçalar halinde kesilir ve domuz yağı, domates püresi ve yüzde altı sirke ile birlikte et suyunda (yaklaşık bir kaşık sıvıya ihtiyaç vardır) yaklaşık yirmi beş dakika kaynatılır. Kökler ve soğanlar iyi tereyağında (margarin değil!) Kızartılır ve ardından üzerine ısıtılmış un serpilir. Daha sonra ana sebzeler hazırlanan et suyuyla birlikte bir tavaya konur: patates, lahana ve tabii ki pancar. Çeyrek saat sonra çorbaya soğanlı kökleri, defne yaprağını ve biraz biberi ekleyin. Sarımsakla öğütülmüş çorbaya, pişirme sonunda biraz domuz yağı ve birkaç diş domates ekleme geleneği vardır. Pancar çorbasının her porsiyonuna genellikle yağlı ekşi krema eklenir.

Sıcak pancar. Yeni bir şey denemek istiyorsanız yapın. Bu, bir tavada pişirilen alışılmadık bir çorbadır. Öncelikle soğanı, sulu sofra havuçunu ve biraz sarımsağı iyice kızartmanız gerekecek. Daha sonra bu karışıma önceden rendelenmiş çiğ pancar, ketçap ve biraz su ekleyin. Bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Bundan sonra, küpler halinde kesilmiş haşlanmış dana eti veya tütsülenmiş sosisleri tavaya koyabilirsiniz. Maksimum seviyeye kadar su eklemekten çekinmeyin ve bitene kadar her şeyi pişirin. Tek yapmanız gereken, kızartma tavasının içindekileri kaynar su dolu bir tavaya aktarmak ve pancarın haşlanmasını beklemek. Aynı şekilde et ürünlerini eklemeden de yağsız bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Soğuk pancar çorbaları

Çok sayıda var! Uyulması gereken ana kural, pancar turşusundan soğuk ilk yemekler hazırlamak veya tavaya sirke eklemek!

Pancar soğutucusu. Genellikle pancarlar ince şeritler halinde kesilir veya Kore havuç rendesi üzerine rendelenir ve bir tavaya konur. Daha sonra oraya doğranmış salatalık, yeşil soğan, otlar ve haşlanmış yumurta gönderilir. Daha sonra tüm bunlar soğuk kaynamış su ile dökülür (haşlanmış pancar kullanılıyorsa sirke ve bir tutam şeker ile). Pancar çorbası ekşi krema ile tatlandırılır.

Kefirli pancar çorbası, soğuk pancar çorbası temasının bir başka çeşididir. Tüm hazırlama prensibi aynı kalıyor, sadece su yerine herhangi bir fermente süt ürünü alıyorlar - kefir, tan, ayran... Tabii bu durumda artık sirke eklenmiyor. Ringa balığı ile Norveç pancar çorbası çok sıradışı bir tarif. Şaşırmayın ve bu çorbanın herkese göre olmadığını düşünmeyin! Aslında en az bir kez deneyen hemen hemen herkes onu seviyor!

Bu pancar çorbası için pişmiş pancarlar ince şeritler halinde sürülür, ringa balığı yağda yıkanır ve parçalar halinde kesilir. Haşlanmış patatesler de aynı şekilde kesilir. Kefir, 1:1 oranında soğuk sebze suyuyla seyreltilir ve çorbayla tatlandırılır. Önemli bir nüans - yemeğin buzdolabında en az bir saat demlenmesi gerekir!

Meyveli pancar çorbası

Evet böyle çorbalar da var! İşte en iyi tariflerden ikisi...

Pancarlı portakal çorbası. Normal soğan, sulu erken pancar ve narenciye kabuğu rendesinden hazırlanır. Öncelikle soğanı sıcak bir tavada tereyağı ile şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra hostesin isteği üzerine pancar küpleri ve baharatlar eklenir. Hazırlanan sebzeler blender kullanılarak püre haline getirilir ve kaynar su dolu bir tencereye konur. Birkaç dakika sonra portakal kabuğu rendesini, tuzu ekleyip tabaklara dökün.

Kuru erik ile pancar çorbası. Önceki tarife göre biraz daha farklı hazırlanıyor. Ana malzemeler - pancar, kuru erik ve havuç - önceden kaynatılır, ardından tavadan çıkarılır ve püre haline getirilir. Bu manipülasyondan sonra et suyuna geri döndürülür ve on dakikadan fazla pişmeye devam edilir. Kuru erik çorbası, öğütülmüş karabiber, kuru sarımsak ve tabii ki tuzla tatlandırılır.

Sağlığınıza önem veriyorsanız servis edebileceğiniz lezzetli ilk yemekler bunlar. Sonuçta pancar, halk hekimliğinde bile kullanılan çok değerli bir üründür! Pancarın kan basıncını biraz düşürme eğiliminde olması nedeniyle bu makaledeki tüm tariflerin hipertansif hastalar için iyi olduğunu belirtmek isterim. O halde keyifle yiyin ve sağlıklı olun!

Bu konu hakkında daha fazlası:

kulinariada.ru

Pancar tarifleri

Slav halklarının mutfağında pancar çorbasından sonra en popüler ikinci pancar çorbası pancar çorbasıdır. Bu, taze mevsim sebzeleri, otlar, ekşi krema ve buz ile haşlanmış kırmızı pancardan yapılan ve doğrudan tabağa atılması iyi olan soğuk bir yaz güvecidir. Pancar suyu, pancar kvası ve hatta maden suyu burada et suyu görevi görebilir.

Özel projeler

Balıklı pancar çorbası

Pancar kökü

Bıldırcın yumurtalı pancar çorbası

Soğuk pancar çorbası

Haşlanmış yumurtalı pancar çorbası

Soğuk pancar

Kefirli pancar çorbası

Ekşi krema ile sıcak pancar çorbası

Yaz pancarı

Kvaslı klasik pancar çorbası

Kabak ile pancar çorbası

Ekmek kvası ile pancar çorbası

Jambonlu pancar çorbası

Kefir ile Litvanya usulü pancar çorbası

Beyaz peynirli pancar çorbası

Çiğ sebzelerden yapılan pancar çorbası

Roka ve kvas ile pancar çorbası

Pancar çorbası, bizi yaz sıcağından kurtaran okroshka'nın yanı sıra bir başka soğuk yaz çorbasıdır. Her ne kadar sadece yazın değil kışın da hazırlanıyor. Ve tabii ki kış çorbası zengin ve iştah açıcı çıkıyor ve sıcak olarak servis ediliyor.

Muhtemelen bu yemeği hazırlamak için, onu hazırlayan ev kadınları kadar çok seçenek ve yöntem vardır. Ancak yine de hazırlandığı temel kuralları vurgulayabiliriz.

Çorbanın temeli pancardır ve tarife bağlı olarak, çoğunlukla salatalık, patates, otlar ve daha az sıklıkla turp olmak üzere diğer bileşenler de dahil edilir. Sıcak versiyonlarda önceden sotelenmiş soğan ve havuç da bulunur.

Çoğunlukla kaynatma sirke veya limon suyuyla tatlandırılır ve kefirin sıvı baz olarak kullanıldığı soğuk hazırlama seçenekleri vardır.

Bu esas olarak yağsız bir çorbadır, ancak hem sıcak hem de soğuk versiyonlarda et, kümes hayvanları ve sosislerin kullanıldığı tarifler vardır.

Bugün bu çok sevilen çorbayı hazırlamanın farklı yollarını tek bir makalede toplamaya çalıştım. Bunları tanıyıp temellerini anladığınızda, yalnızca herhangi birini değil, aynı zamanda kendi tarifinizi de kolayca pişirebilirsiniz.

Bu tarif, asitlendirilmiş pancar suyunun sıvı bir baz olarak kullanılmasını gerektirir. Bu soğuk çorba eski zamanlarda bu şekilde hazırlanırdı ve günümüzde de hala hazırlanmaktadır.

Tuhaflık, tüm bileşenleri tek bir karışımda karıştırmamamızdır. Ve yemeği doğrudan servis yaparken oluşturacağız.

Ürünlerin hesaplanması iki litre su için verilmiştir.

İhtiyacımız olacak:

pancar – 3 adet (orta boy)
salatalık – 4 adet.
haşlanmış patates – 4 – 5 adet
yumuşak haşlanmış yumurta – 4 adet
yeşil soğan – 70 gr
turp – 60 gr
dereotu – 40 gr
şeker – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz – 0,5 yemek kaşığı veya tadına göre
sirke %9 – 2 – 3 yemek kaşığı. kaşık (veya tadı)
servis için ekşi krema
servis için haşlanmış yumurta

Daha baharatlı yemekleri seviyorsanız 2-3 diş sarımsak ve biraz hardal da hazırlayın.

Hazırlık:

Öncelikle pancarları hafifçe marine ettiğimiz bir kaynatma hazırlayalım. Aynı zamanda soğuk çorbanın temelini oluşturacaktır.

1. Bir tencereye 2 litre su dökün ve kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyin. Ateşten alınca sirke dökün. Tüm bu bileşenlerin tadına eklenmelidir. Belirli bir su miktarına göre ne kadar ekleyeceğimi yazdım, ancak herkesin damak tadı farklıdır, bu yüzden ona daha çok rehberlik edin.

Karıştırdıktan sonra tadına bakın ve bir şeyin eksik olduğunu düşünüyorsanız ekleyebilirsiniz. Suyun tadı orta derecede ekşi, tuzlu ve aynı zamanda tatlı olmalıdır. Bitmiş yemek neredeyse aynı tada sahip olacak.

2. Su kaynarken tüm pancarları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Suyu ocaktan alıp sirkeyi eklediğinizde tencereye koymanın zamanı gelmiş demektir.

3. Tavayı içindekilerle birlikte tekrar ateşe koyun ve suyu kaynatın. Kısık ateşte bir veya iki dakika pişirin, daha fazla değil.

4. Sıcak et suyunun bir kısmını ayrı bir kaseye dökün, ancak dökmeyin, yine de ihtiyacımız olacak. Sebze küpleri yaklaşık 1 cm su ile kaplı kalmalıdır.

Tavayı içindekilerle birlikte tekrar ateşe koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu durumu kendiniz seçin, bazıları yemeklerinde yumuşak sebzeleri tercih eder, bazıları ise tam tersine biraz çıtır sever.

5. Sebze hazır olduktan sonra tavayı ocaktan alıp süzdüğümüz sıvıyı ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına koyun. Taban soğumalı.

6. Taban soğurken salatalık, yumurta ve patatesleri küp veya şeritler halinde kesin, yeşil soğanları ve dereotu doğrayın. Eğer dereotu yerine başka otlar da kullanmak isterseniz o da uygun olacaktır. Maydanoz, fesleğen ve hatta kişniş (kokusuna aldırmayan) da uygundur.

İsterseniz biraz kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. 2 adet karanfil ekliyorum ama neredeyse belli olmayacak, sadece hafif bir koku verecek. Bu nedenle bu konuda ekleyip eklemeyeceğinize kendiniz karar verin.

Karışımı buzdolabına da koyun.

7. Et suyu ve karışım soğuduğunda yemeği oluşturabilirsiniz. Soğuk tabanı bir tabağa dökün, ardından doğranmış sebze, otlar ve yumurta karışımını ekleyin. Yarım haşlanmış yumurta ekleyin ve ekşi kremayla iyice baharatlayın.

İstenirse her kaseye biraz hardal da ekleyebilirsiniz. Deneyin, birçok kişi beğeniyor!

Afiyetle servis edin ve yiyin.

Tüm bileşenler buzdolabında saklanabilir; ihtiyaç halinde gerekli oranlarda birleştirilebilirler. Çok rahat!

Aynı zamanda ne patates, ne yumurta, ne de salatalık kırmızıya dönmez ve ikinci gün yemek ilk günküyle aynı görünür. Ayrıca buradaki tüm bileşenler önceden zevk alışverişinde bulunmaz ve her biri genel toplulukta kendi rolünü oynar. Bunların hepsi hissedilebilir.

Görünüm büyüleyici, her şey taze ve düzenli.

Haşlanmış pancar ve turp ile Kholodnik

Turp eklemeyi gerçekten çok seviyorum. Hafif hoş bir acılık verir. Önerilen soğuk çorba tarifini de kendisiyle birlikte hazırlayacağız.

Bu tarif, önemli ölçüde olmasa da, yine de ilkinden farklıdır. Ve bitmiş yemeğin tadı tamamen farklı.

İhtiyacımız olacak:

haşlanmış pancar – 150 gr
salatalık – 150 gram
turp – 100 gr
haşlanmış patates – 150 gr
haşlanmış yumurta – 3 adet
yeşil soğan – 3 tüy
dereotu, maydanoz - her biri 3 dal
limon suyu – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz – 0,5 – 1 çay kaşığı
şeker – 0,5 çay kaşığı
kaynamış su – 500 ml

Hazırlık:

1. Uygun bir kaseye su dökün. Oda sıcaklığında kaynatılıp soğutulmalıdır. İçine tuz, şeker ve limon suyu dökün. Tüm malzemeleri eriyene kadar karıştırın ve mutlaka deneyin.

Su biraz ekşi, orta derecede tuzlu ve biraz tatlı olmalıdır. Her durumda tadı beğenmelisiniz.

Eğer gözünüzde eksik olan bir şeyi eklemek istiyorsanız bunu yapabilirsiniz.

2. Önceden haşlanmış, soğutulmuş ve soyulmuş pancarları orta rende üzerine rendeleyin. Hazırlanan suya yerleştirin. Diğer tüm malzemeleri keserken hafifçe marine edilecektir.

3. Patatesleri küpler halinde kesin, ardından salatalığı kesin. Salatalığın kabuğunu deneyin; eğer kalın ve pürüzlü ise dilimlemeden önce kabuğunu soymak daha iyidir.

Patatesleri genç almak daha iyidir; bitmiş yemeğe özel bir tat verirler.

4. Turpları ve yumurtaları aynı küpler halinde kesin. Bir yumurta dilimleyiciniz varsa, içindeki yumurtaları doğrayabilirsiniz - daha doğru sonuç verecektir.

Genel olarak, tüm kesimleri eşit ve aynı parçalara ayırmaya çalışın. Bitmiş yemek daha onurlu görünecek. Taşlama yöntemi olarak şeritler halinde kesmeyi de tercih edebilirsiniz.

5. Ayrıca yeşillikleri çok büyük olmayacak şekilde kesin.

6. Daha sonra tüm bileşenleri tek bir genel karışım halinde karıştırın.

7. Sıvı yakut bazını ve sebze karışımını tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun. Servis yaparken gerekli miktarda bir tabağa koyun ve sıvı bileşeni dökün.

Ekşi krema ile servis yaptığınızdan emin olun. Ve şimdi bu yemeğin yoğurtla servis edilmesi popüler hale geldi; tam yağlı ekşi kremadan daha az kalorilidir. Ve bu arada, soğuk etin de daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.

Ve kocam bu yemeği haşlanmış et veya sosis ilavesiyle yemeyi seviyor. Yani istenirse et bileşenleri de bu durumda eklenebilir.

Sarımsak ve kefir ile soğuk pancar çorbası

Kefirle yapılan bu yaz çorbası inanılmaz taze ve lezzetli. Dışarısı sıcak olduğunda bu yemek gerçek bir kurtuluş olacak.

Ve bunu önceden veya aceleyle hazırlayabilirsiniz. İkinci durumda, ana bileşenin önceden kaynatılmış ve kaynatılmış suyun buzdolabında soğutulması yeterlidir.

İhtiyacımız olacak:

pancar – 2 adet (350 gr)
salatalık – 3 adet (350 gr)
yeşil soğan – 40 – 50 gr
dereotu, maydanoz – 30 – 40 gr
sarımsak – 2 diş
kefir – 1 litre
kaynamış su – 250 ml
tuz, karabiber tadında
Servis için haşlanmış yumurta (porsiyon başına yarım)
servis için ekşi krema

Hazırlık:

1. Pancarları yumuşayana kadar kaynatın. Çok uzun süre pişirmemek için bu yöntemi kullanabilirsiniz. 35-40 dakika kadar pişirin, ardından sıcak suyunu süzüp soğuk su ekleyin. Bir süre bekletin, ardından suyu tekrar boşaltın ve sebzeleri soyun.

Bu şekilde orta büyüklükte, sanırım ağırlığı yaklaşık 150 gram olan örnekleri pişirebilirsiniz.

Sebzeleri fırında veya mikrodalgada da pişirebilirsiniz. Folyoya sararsanız suyunu kaybetmez. Pişirme işlemi yaklaşık 50 - 60 dakika kadar sürebilir.

2. Sebzeleri orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin veya küçük küpler halinde kesebilirsiniz. Öğütme yöntemi özel bir rol oynamaz ve tadı etkilemez.

3. Hazırladığınız her şeyi çorbamızı “toplayacağımız” bir tencereye koyun. Yeterli miktarda oluncaya kadar içerisine bir bardak soğuk su dökün. Ayrıca tüm kefiri de dökün.

Yağ içeriği istediğiniz kadar olabilir. Ne kadar yağlı olursa, bitmiş yemeğin kalori içeriğinin de o kadar yüksek olduğu açıktır. Daha kalın olmasını seviyorum ve bu nedenle onu ekşi kremayla da baharatlayacağım.

Ancak tamamen az yağlı bir süt ürünü de alabilirsiniz. Bu özellikle diyet yapanlar için faydalıdır.

4. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Önce biraz ekleyin ve pişirmenin sonunda bitmiş yemeğin tadına baktıktan sonra bu malzemeleri her zaman ekleyebilirsiniz.

Ayrıca bir preste ezilmiş sarımsakları da ekleyin. Ayrıca ince doğranmış olabilir.

5. Farklı yeşilliklerden biraz alın ve daha küçük doğrayın. Malzemelerin geri kalanıyla birlikte tavaya dökün.

6. Salatalığı küp veya küçük şeritler halinde kesin ve oraya gönderin. Artık tek yapmanız gereken karışımı karıştırmak ve yeterince tuz ve karabiber ekleyip eklemediğinizi kontrol etmek.

Her şey yolundaysa, tavayı soğuması için buzdolabına koyun. 3 saat sonra çorba soğuyacak ve inanılmaz lezzetli hale gelecektir. Bu şekilde servis edebileceğiniz gibi önceden haşlanmış yumurtaları haşlayıp ikiye bölüp tabağa koyabilirsiniz.

Tüm bu ihtişama biraz ekşi krema eklemeyi seviyorum. Kefirin olması önemli değil... ekşi krema, günümüzün çorbası için bile asla çok fazla değil.

Ve bu tarifte dikkat ettiyseniz ne sirke ne de limon suyu eklemedik. Bu nedenle, limonu dilimler veya yarımlar halinde kesebilir ve servis yaparken bir tabağa veya doğrudan soğuk çorba tabağına koyabilirsiniz.

Bu durumda artık yumurtayı eklemenize gerek yoktur. Çorba zaten çok güzel ve %100 görünüyor.

Pancar ve haşlanmış dana eti ile yaz soğutulmuş çorba

Bu tarifi size bir porsiyonluk olarak sunmak istiyorum. Ve bu miktar için bileşenlerin bileşimi de verilecektir. Bu kolaylık sağlamak için yapılır.

Bu pişirme yönteminin özelliği hiçbir şeyi karıştırmamamızdır. Tüm bileşenler ayrı ayrı yerleştirilir ve et suyu doğrudan servis üzerine dökülür.

İhtiyacımız olacak:

haşlanmış pancar – 40 gr
pancar suyu – 1 su bardağı
haşlanmış dana eti – 30 gr
taze salatalık – 30 gr
turp – 20 gr
haşlanmış yumurta – 1 adet.
dereotu – 1 dal
yeşil soğan – 1 tüy
tatmak için tuz, karabiber
ekşi krema – 1 çay kaşığı
hardal – 0,5 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Öncelikle kırmızı sebzeyi yumuşayana kadar kaynatıp ondan bir kaynatma hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için taze ürünü soymanız, küpler veya ince şeritler halinde kesmeniz ve tuz ve otlar ilavesiyle yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir. Ayrıca tadına tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Et suyunu tülbentten süzün ve önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında soğumaya bırakın.

Ayrıca pancarları buzdolabında soğutun.

2. Ayrıca herhangi bir eti önceden kaynatmamız gerekecek. Bittiğinde liflerin birbirinden kolayca ayrılabilmesi için yeterince yumuşak olması gerekir. Etin güveç gibi olması arzu edilir.

Kurumasını önlemek için hazırlanan et suyunda yatmasını ve orada tamamen soğumasını sağlayın. Ve bütün gece orada kalması daha da iyi.

Eti ince şeritler halinde kesin.

3. Salatalığı ve turpu da çok küçük şeritler halinde kesin. İkincisine bir alternatif daikon olabilir. Çorbayı ayrı ayrı servis edeceğimiz bir tabağa her malzemeyi hiçbir şey karıştırmadan yerleştirin.

4. Çorba sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için, haşlanmış yumurta sarısını bir kasede ezin, üzerine ekşi krema ve hardalı ekleyin ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Sosu tabağın ortasına, diğer tüm malzemelerin ortasına yerleştirin.

Beyazı ince şeritler halinde kesin ve diğer malzemelerle birlikte bir tabağa koyun.

Ve biraz ince doğranmış pancar ekleyin.

5. Ve elbette hala yeşilliklerimiz kaldı. Soğanı ve dereotu ince ince doğrayıp yemeğe ekleyin.

6. Servis yapmadan hemen önce tüm malzemeleri hazırlanan ahududu rengindeki et suyuyla dökün ve üzerine baharat serpin. Bunun için bir tutam öğütülmüş kırmızı biber kullanabilirsiniz.

Sıcak bir yaz gününde bu yemeğe buz küpleri eklenebilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda etkileyici olacak.

Anaokulundaki gibi sıcak klasik pancar çorbası

Bu tarifin tarifi oldukça basittir. Bu lezzetli çorba anaokulunda bu şekilde hazırlanır.

İhtiyacımız olacak:

et veya sebze suyu - 1,5 - 2 litre
pancar – 150 gr (1 adet)
soğan – 1 adet.
havuç – 100 gr (1 adet)
patates – 2 – 3 adet.
tatmak için tuz, şeker
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
taze otlar – 40 gr
ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşık (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Pancarları yıkayın ve kabuklarıyla birlikte yeterli miktarda suda haşlayın. Yaklaşık bir saat kadar pişirin. Sebze bu zamana kadar hazır olacak ve bıçakla delindiğinde oldukça yumuşak olması gerekiyor.

2. Sudan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin, ardından küçük şeritler halinde kesin.

3. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları soyun ve küçük şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.

4. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Havuçları ekleyin ve onlarla birlikte biraz et suyu dökün, havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Yarım çay kaşığı şeker ekleyin.

5. Sebzeler kaynarken patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

6. Haşlanmış sebzeleri ve patatesleri kalan et suyuna koyun ve patatesler hazır olana kadar her şeyi kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

Tarifte de belirtildiği gibi sebze veya et suyuyla yemek yapabilirsiniz. Ancak bazen bu yemek sadece suyla hazırlanır.

7. Kıyılmış pancarları ve doğranmış otları et suyuna koyun. Ayrıca ekşi krema eklemeye karar verirseniz onu da ekleyin. Çocuk kurumları için tüm bileşenlerin ısıl işleme tabi tutulması arzu edilir.

Daha sonra tadına bakmak için et suyuna tuz ekleyin. Bundan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra ısıyı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha demlenmesini bekleyin.

Daha sonra sıcak çorbayı kaselere döküp servis edebilirsiniz.

İşte anaokullarında en basit şekilde hazırlanan leziz bir çorbayı hazırlamanın basit yolu.

Etli sıcak pancar çorbası (adım adım tarif)

Etli sıcak klasik pancar çorbası benzer bir tarife göre hazırlanır. Ancak buradaki bileşenlerin bileşimi ve sürecin kendisi biraz farklı olacaktır.

Sıcak çorba çok lezzetli. En az bir kez hazırladıktan sonra, kesinlikle beğendiğiniz sonucu tekrarlamak isteyeceksiniz.

Süreç hızlı değil, hemen söyleyeyim. Ama buna değer.

İhtiyacımız olacak:

hindi eti veya başka – 500 gr
pancar – 500 gram
patates – 350 gr
havuç – 250 gram
soğan – 2 adet.
domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
kereviz kökü – 25 gr
maydanoz kökü – 0,5 adet (yaban havucu kökü kullanılabilir)
haşlanmış yumurta – 2 adet
şeker – 1 çay kaşığı
tuz – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
taze otlar – 40 gr
defne yaprağı – 2 – 3 adet
karabiber – 7 adet
yenibahar – 3 – 4 bezelye

Kökler herhangi bir çorbaya inanılmaz bir lezzet katar. Bunları mutfağınızda bulursanız onlarla yemek yapın, bulamazsanız tarifin dışında tutabilirsiniz.

Hazırlık:

1. Eti hemen pişmeye bırakın. Bu en uzun süreçtir, bu yüzden aramızda ilk sırada yer almaktadır. Hindi eti kullanacağız ama prensip olarak kesinlikle herhangi bir eti kullanabilirsiniz. Yağ için bir kemiğe sahip olması tavsiye edilir.

Eti yıkayın, üzerine soğuk su dökün ve kaynatın. Oluşurken köpüğü alın.

2. Et suyuna iki adet soyulmuş bütün soğanı, doğramadan bütün bir kereviz kökünü ve maydanoz veya yaban havucu kökünü ekleyin. Veya her ikisinden de biraz alabilirsiniz.

Biberleri ekleyin ve tamamen pişene kadar pişmeye bırakın. Hindi yaklaşık 1,5 saat pişecek ve diğer etler de türüne göre pişecektir. Eti kemikten ayrılana kadar pişirmemiz gerekiyor.

3. Aynı zamanda yumurtaları da kaynatın. Onlara yumuşak kaynatılmış ihtiyacımız olacak.

4. Bu arada soğanı da küçük küpler halinde doğrayın. Rende üzerine üç havuç ve pancar.

5. Tavayı iyice ısıtın ve içine yağı dökün. Soğanı ekleyin, orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin.

Daha sonra pancarları ekleyin ve 10-12 dakika pişirin.

Havuçları ekleyin ve hep birlikte 10-12 dakika daha pişirin.

6. Daha sonra şekeri ve salçayı ekleyin. Bu arada, elekle püre haline getirilmiş taze domates veya ev yapımı domates püresi ile değiştirebilirsiniz. Büyüklüğüne göre 3-4 adet domates ve 6 yemek kaşığı püre alabilirsiniz.

7. Bir bardak et suyu dökün; bu zamana kadar et hazır olmalıdır. Karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve her şeyi birlikte 5-7 dakika pişirin.

8. Eti et suyundan çıkarın. Ayrıca soğanları ve kök sebzeleri çıkarın ve suyu tülbentten süzün. Daha sonra tekrar tavaya koyun. Kemiklerinden temizlenmiş ve parçalara ayrılmış etleri oraya gönderin.

Kök sebzeleri ince şeritler halinde kesin ve tekrar tavaya koyun.

Patatesleri oraya koyun, küçük parçalar halinde kesin. Artık tavayı kapakla kapatmıyoruz, açık pişiriyoruz.

9. Patatesler 10 - 15 dakika kaynatıldıktan sonra kızartmayı tavaya koyun.

Kaynamaya bırakın ve 3 dakika pişirin, ardından doğranmış yumurtaları ekleyin.

10. Yeşillikleri doğrayın ve yumurtaları 2-3 dakika kaynattıktan sonra defne yaprağını ekleyin. Her şeyi 5 dakika boyunca birlikte pişirin, ardından tüm yaprakları çıkarın. Isıyı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın.

Çorbayı 10 dakika kadar demleyip dinlendirdikten sonra kaselere boşaltıp afiyetle yiyin.

Siyah ekmek, taze yeşil soğan ve sarımsakla sıcak çorba servis edebilirsiniz. Ayrıca sofraya hardal da koyun; pancarın yanına çok yakışıyor.

Dukan'a göre pancar çorbası tarifi

Pierre Dukan diyeti son zamanların en popüler diyetlerinden biridir. Yağ ve karbonhidrat tüketimini sınırlaması ve proteinlerin diyeti takip eden kişinin ağırlığına tam olarak göre hesaplanmasıyla diğerlerinden farklıdır.

En gelişmiş diyet yönteminin yanı sıra, çeşitli yemek tarifleri içeren birçok kitap da yayınladı. Bu kitapları kendim görmedim ama internette ve çeşitli kadın dergilerinde çok sayıda var. Bir de bugünkü konumuz için bir tarif var. Bunu kullanarak soğuk bir yaz yemeği hazırlamanızı öneririm.

İhtiyacımız olacak:

tavuk fileto – 1 adet
pancar – 1 adet
salatalık – 1 adet.
yumurta – 3 adet
sarımsak – 1 diş
dereotu – 20 gr
kefir – 500 ml
limon suyu – 1 çay kaşığı
tuz, karabiber tadında

Hazırlık:

1. Bu tarif için ana kırmızı sebzeyi pişireceğiz. Ve tüm meyve suyunun içeride kalması için bunu fırında folyo içinde yapacağız. 200 derecelik bir pişirme sıcaklığına ihtiyacımız olacak ve bunun için gereken süre 30 - 40 dakika olacaktır.

2. Tavuk filetosunun üzerine soğuk su dökün, kaynatın ve köpüğünü alarak yumuşayana kadar pişirin.

3. Yumurtaları sertçe kaynatın ve 8 dakika pişirin.

3. Bitmiş pancarları rendeleyin. Yumurtaları ve salatalığı da rendeleyin veya çok ince şeritler halinde doğrayabilirsiniz.

4. Filetoyu küçük küpler halinde kesin veya liflere ayırın. Sarımsakları bir presten geçirin ve dereotu doğrayın.

5. Uygun şekilde hazırlanmış malzemeleri bir tavaya koyun, üzerine kefir dökün, tadına göre tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın. Kıyılmış dereotu serpin.

Şimdi çorbanın demlenmesi ve soğuması gerekiyor. Bu 2-3 saat sürecektir, daha az değil. Bunun için buzdolabına koyun. Çorba demlenecek, salatalıklara limon suyu ve kefirden hafif bir "ekşilik" verilecek ve tüm malzemeler bir olacak.

Böyle soğuk bir diyet çorbasını yemek bir zevktir. Hem hafif hem de çok lezzetli. Sıcak bir yaz günü için mükemmel.

Kefir ile Litvanya soğuk pancar çorbasının nasıl pişirileceğine dair video

Bu tarifte, hazırlama şekli günümüzün diğer seçenekleriyle benzerliğine rağmen keskin bir fark var ki o da aslında onun arama kartı.

Ve bu özellik şudur: Pancar çorbasının kendisi buzdolabında soğutulmalı, ancak patatesler sıcak olarak servis edilmelidir. Ve bir şeyi diğeriyle karıştırıp yediğinizde tarifsiz bir zevk alırsınız.

Bu leziz yemeği Litvanya'daki herhangi bir kafe ve restoranda bu formda ve bu kombinasyonda yiyebilirsiniz ve yerel ev hanımları da bu şekilde hazırlıyor. Onlardan öğrendiğimize göre biz de yemek yapmaktan mutluyuz.

Sevgili dostlar, bugün harika bir seçimimiz var. Dürüst olmak gerekirse, bugün onlarla ne pişireceğimi seçmek zorunda kalsaydım kafam karışırdı. Hepsi çok iyi. Ve tüm çorbaların tadı farklı olsa da, ortak bir noktaları var - hepsi o kadar lezzetli ki, yeterince almak imkansız, sıkıcı olmuyorlar ve her zaman hoş karşılanıyorlar.

Bu nedenle herhangi bir tarifi seçmekten çekinmeyin. Neyse ki hem sıcak hem de soğuk havalarda kullanılabilirler. Bu nedenle en sevdiğimiz yemekten mahrum kalmayacağız.

Sağlığınız için pişirin ve yiyin! Ve afiyet olsun!