V pečici spečemo dietni file pangasiusa. Kako kuhati pangasius v pečici. Meso pečeno v foliji

Priprava jedi iz pangasiusovega fileja je preprosta naloga. Vendar pa je iz fileja pangasiusa veliko težje pripraviti nekaj resnično okusnega in okusnega. Predlagam, da se ne omejite na trivialne metode priprave te zamrznjene ribe, ampak kuhajte file pangasiusa v pečici po mojem receptu.


Ta recept je po mojem mnenju vsekakor vreden vaše pozornosti. Jed je pripravljena iz preprostih in zamenljivih sestavin, pripravljena je hitro in zelo preprosto, rezultat pa je na zelo spodobni ravni. Lahko ga postavite celo na praznično mizo. In ni vam treba pripraviti nobene dodatne priloge ali omake - ta jed že ima vse.

Veselo kuhanje! ;)


Sestavine:


Pangasius: 350 gramov,
Adyghe sir: 100 gramov,
jajca: 2 kosa,
Kisla smetana: 2 žlici. žlice,
kitajsko zelje: 50 gramov,
paprika: 1 kos,
pentlja: 1 kos,
Korenje: 1 kos,
Paradižnik: 1 kos,
zelena: 50 gramov,
Začimbe: - po okusu,
Sol, poper: - po okusu

Priprava:


Pripravimo sestavine - vso zelenjavo operemo in po potrebi olupimo, ribje fileje odmrznemo.
Korenje naribamo na grobo strgalo, preostalo zelenjavo nasekljamo na poljubno majhne koščke.
Zelenjavo damo v predhodno segreto ponev z malo olja in pražimo na srednjem ognju 3-4 minute. Nato rahlo popraženo zelenjavo položimo v pekač.
Na zelenjavo položimo koščke pangasiusovega fileja. Solimo, popramo, potresemo z želenimi začimbami.
Jajca stepemo s kislo smetano, z nastalo mešanico prelijemo ribe. Po vrhu vse skupaj potresemo z naribanim sirom Adyghe. Po želji na vrh razbijemo še nekaj prepeličjih jajc za okras (to ni obvezno).
Postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pecite 30-40 minut, dokler riba ni pečena. Postrezite toplo.

Ribe pangasius, recept za katere pozna vsak gurman, se odlikujejo po nežni strukturi in prijetnem okusu. Običajno recepti temeljijo na fileju pangasiusa, saj ga pogosteje najdemo v trgovinah in je dober v kateri koli različici. Pozitivne ocene o jedeh vas ne pustijo mimo, omeniti je treba preproste in najbolj priljubljene.

Odlična različica jedi iz nežnega sočnega fileja pangasiusa je pripravljena v testu v ponvi.

Zahtevalo bo:

• ribji file - 1 kg;
• sol;
• mleti črni poper;
• moka;
• jajce;
• voda;
• rastlinsko olje.

Opis postopka:

1. File odmrznite, sperite in posušite na ravni površini.
2. Začinite s soljo in poprom po želji.
3. Narežemo na majhne pravokotnike.
4. Pripravite testo: zmešajte jajce s ščepcem soli in kozarcem vode. Tekoči zmesi dodajte moko, da dobite konsistenco kisle smetane.
5. V ponev za cvrtje vlijemo nekaj olja. File potopite v testo, ribe prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh.

Da ribe ne izpadejo suhe, je pomembno, da jih pravilno odmrznete – počasno odtaljevanje, brez mikrovalovne pečice in tople vode!

Ribe, pečene v foliji z zelenjavo

Če želite presenetiti svojo družino in prijatelje, potem je ta recept preprosto idealen. File pangasiusa v pečici s paradižniki in zelišči se izkaže za zelo okusnega in aromatičnega. Predlagani izdelki so za 6 obrokov.

Boste potrebovali:

• file pangasiusa - 4 kosi;
• paradižnik - 3 kosi;
• čebulno perje - majhen šopek;
• listi kopra - 3 vejice;
• listi peteršilja - 3 vejice;
• česen - 4 majhne stroke;
• rastlinsko olje;
• mleti črni poper;
• sol.

Priprava:

1. File operemo in na obeh straneh potresemo s poprom.
2. Na pekač položimo folijo, nanjo vejico zelišč in nato položimo file.
3. Na ribe enakomerno porazdelite čebulno perje in rezine paradižnika, namažite z malo rastlinskega olja.
4. Vse skupaj zavijemo v folijo, položimo na pekač in pečemo 25-35 minut. pri temperaturi 180°C.

Končano jed postrezite po želji - porcije naložite na krožnike ali file postrezite cele.

S krompirjem v pečici

Recepti za ribe in krompirček veljajo za univerzalne - postopek je preprost, rezultat pa je primeren tako za vsakodnevno kot za praznično mizo. Končana jed je zelo hranljiva in zdrava, zahvaljujoč vitaminom in mikroelementom, ki jih vsebuje ribji file. Postavlja se vprašanje: kako hitro in okusno kuhati file pangasiusa s krompirjem?

Zahtevano:

• srednje velik krompir - 7 kosov;
• 450 g ribjega fileja;
• 200 g sira;
• kisla smetana (ali majoneza);
• zelenje;
• 3 jajca;
• sol po okusu;
• začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

1. Krompir operemo, olupimo, narežemo na rezine.
2. Pekač namastimo z oljem, nanj položimo plast krompirja, potresemo s soljo.
3. Nato položite ribe, potresite s soljo in začimbami (po okusu in želji).
4. Krompir namažemo z majonezo (kislo smetano).
5. Jajca stepemo, solimo, dodamo drobno sesekljana zelišča in malo naribanega sira, vse premešamo.
6. Mešanico naložimo na krompir in potresemo z naribanim sirom.
7. Ribe postavite v pečico za 40 minut. s temperaturo 210°C.

Pripravljenost jedi lahko preverite tako, da krompir preluknjate; mora biti mehak.

Pangasiusov file prekrit s čebulo in gobjim ovojom

Ljubiteljev rečnih rib je veliko. Vendar ima pomanjkljivost - prisotnost majhnih kosti. Pangasiusov file je v tem primeru odličen analog! In recept z gobami in čebulo bo rešil življenje, ko boste morali kuhati nekaj okusnega in nezapletenega.

Sestavine so za 5 porcij.

Zahtevano:

• ribji file - 650 g;
• gobe (šampinjoni in druge užitne po želji) - 100 g;
• paradižnik - 5 kosov;
• sir - 200 g;
• sol, poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ribe operemo, pustimo, da voda odteče, fileje narežemo na srednje kose.
2. Sol in poper po okusu.
3. Na pekač položite folijo in nanjo narežite kašo.
4. Na kose fileja položite tanke rezine paradižnika.
5. Na vrhu paradižnika narezane gobe.
6. Gobe ​​potresemo z naribanim sirom.
7. Postavite v pečico za 30 minut. s temperaturo 190°C.

Končni file se odlično poda k kateri koli prilogi in solati.

V paradižnikovi omaki

Pangasius je zelo občutljiva riba, jedi iz nje so še posebej okusne. Pangasius v paradižnikovi omaki ima izvrsten, edinstven okus. Recept je za 4 porcije.

Sestavine:

• ribji file - 350 g;
• srednje veliko korenje - 2 kosi;
• čebula - 1 velika ali 2 srednji čebuli;
• paradižnikova pasta - 1,5 žlice. l.;
• voda - 55 ml;
• rastlinsko olje - 35 ml;
• lovorjev list, sol, mleti črni poper - po okusu.

Postopek:

1. Zelenjavo olupimo in operemo.
2. Čebulo narežemo na kvadratke, korenje naribamo na strgalo (veliko).
3. Ribe operemo in narežemo na porcije.
4. Kose začinite s poprom, soljo in jih položite v "račji lonec" v plasteh - najprej file, na vrhu zelenjava in tako naprej.
5. Posebej zmešajte paradižnikovo pasto, vodo, olje, sol in začimbe.
6. Pripravljeno omako vlijemo v ribe, dodamo lovorov list in zavremo.
7. Kuhano maso dušimo 7 minut. na majhnem ognju z zaprtim pokrovom.

Pangasius v paradižnikovi in ​​zelenjavni omaki bo odlično dopolnil pire krompir.

Obstaja veliko receptov za file pangasiusa! To potrjujejo kuharske knjige, internetne strani in televizijski programi. Vendar se ne smete omejiti na predlagane recepte, saj je file primeren za pripravo različnih juh, enolončnic, kotletov in še več. Samo enkrat poskusite skuhati jed s pangasiusom in postal bo pogost gost v kateri koli kuhinji!

Naročite se 5 3

Pangasiusov file v pečici

Za kuhanje pangasiusovega fileja v pečici boste potrebovali:

čebula - 1-2 kos .;

file pangasiusa - 550 g;

sol, začimbe za ribe - po okusu;

trdi sir - 120 g.

Pekač obložimo s folijo. Olupljeno čebulo, narezano na kolobarje, položite na folijo.

Če je file pangasiusa zamrznjen, ga je treba odmrzniti, oprati in posušiti. File z vseh strani natremo s soljo in začimbami za ribe ter položimo na čebulno posteljico.

File pangasiusa s čebulo zavijte v folijo in postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, za 20-25 minut.

Nato odprite folijo, ribe naribajte z naribanim trdim sirom in postavite v pečico še 10 minut (dokler ne nastane prijetna sirova skorja).

Neverjetno okusen file pangasiusa, pečen v pečici, skupaj s čebulo položite na krožnik in postrezite vroče. Odlična priloga k tej ribi je riž.

Dober tek!

Povprečje:

rutxt.ru

Kako kuhati pangasius v pečici?

Na praznični pogostitvi lahko pogosto vidite pečene ribe. Pangasius v pečici se izkaže za zelo okusnega, aroma jedi je neverjetna!

Čeprav ta riba ne spada med plemenite vrste morskega življenja, lahko okrasi tudi vašo mizo.

Koristne lastnosti rib

Če je bila riba gojena v dobrih pogojih in ima potrebna potrdila o kakovosti, potem ni dvoma, da bo meso koristno za vaše zdravje, saj vsebuje vitamine A, B, E, C.

Tu so tudi natrij, kalij, kalcij, železo, magnezij, cink in druge dragocene aminokisline. To meso bo koristno zaužiti v primeru bolezni srca in ožilja ali težav z mišično-skeletnim sistemom.

Poleg tega je riba pangasius koristna pri boleznih prebavil. Vendar pa obstajajo tudi primeri individualne nestrpnosti, potem ga ni mogoče zaužiti, kot v primeru alergije na ribje izdelke. Vsem ostalim pa bodo recepti za ribje jedi prišli prav!

Pečemo ribe v foliji

Seveda morate za pripravo te jedi vzeti file pangasiusa ali zrezek. Štirje kosi fileja bodo dovolj. Poleg tega vzemite 300 gr. svežih šampinjonov, dve čebuli, en beljak, svež peteršilj in malo masla. Začimbe so po vaši presoji, lahko uporabite univerzalne začimbe za ribe ali preprosto dodate sol in poper - to je stvar okusa. Toda glavna stvar je, da se jedi iz pangasiusa izkažejo za zelo zdrave in tudi nizkokalorične, še posebej, če ribe pečete v foliji.

Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v manjši skledi, dodamo sesekljan peteršilj in premešamo. Solimo po okusu in za petnajst minut postavimo v hladilnik. Čebulo in gobe olupimo, speremo, narežemo na srednje velike rezine in damo v ponev s stopljenim koščkom masla. Na majhnem ognju pražimo približno petnajst minut, solimo pa jih šele čisto na koncu cvrtja.

Zdaj je čas, da se naučite kuhati file pangasiusa. Ribo najprej oplaknemo, nato jo položimo na list folije, začinimo s poljubnimi začimbami in zelišči ter po vrhu poškropimo z oljem. Nekateri ljudje raje poškropijo z limoninim sokom, potem bo riba postala še bolj okusna.

Vsak kos ribe prelijte z mešanico beljakovin, zelišč in zelenjave. Zavijemo v folijo. Fileje pangasiusa spečemo v pečici na srednji temperaturi. Riba se kuha zelo hitro - dvajset minut bo dovolj, da postane mehka in ne razpade na koščke; k temu prispeva tudi dejstvo, da je kuhana v foliji. Posodo takoj vzemite iz pečice, ne čakajte, da se ohladi.

Tako enostavno je kuhati ribo pangasius. Jed lahko postrežete s solato iz sveže zelenjave. Mimogrede, zato obstajajo recepti, da jih nekaj spremenimo. Namesto korenja, gob in čebule lahko uporabite popolnoma drugačne sestavine!

Kuhanje rib z zelenjavo

Po tem receptu bomo kuhali file brez folije. Vendar se bo izkazalo za nič manj okusno! Pangasius, pečen v pečici z zelenjavo, lahko imenujemo univerzalna jed - enostavno je pripraviti in se izkaže za neverjetno okusno in zadovoljivo. Spet vam jedi ni treba dolgo peči, to je lepota ribjih jedi.

Recepti so lahko raznoliki, v tem primeru morate vzeti 400 gramov. file pangasiusa, 150 gr. Adyghe sir, 200 gr. krompirja, dve jajci in dve žlici kisle smetane. Za zelenjavo lahko vzamete tudi eno čebulo, korenček, paradižnik, papriko in svežo zeleno. Ker naš recept za pangasius vključuje zelenjavo, 100 gramov ne bo odveč. Kitajsko zelje.

Torej, kako kuhati pangasius z zelenjavo? Najprej pripravimo potrebne sestavine jedi. Filete te ribe bomo spet kuhali v pečici in bolje je, da ga za takšne recepte ne uporabljamo s kostmi. Korenje olupimo in naribamo na velikem strgalu, preostalo zelenjavo predelamo (olupimo, splaknemo) in narežemo na majhne poljubne koščke, kot za zelenjavno enolončnico.

Zelenjavo damo v ponev, prelijemo z rastlinskim oljem, premešamo in pražimo približno pet minut na zmernem ognju. Nato popečeno zelenjavo preložimo v model in nanjo položimo koščke rib.

Potresemo s poljubnimi začimbami. Posušen česen je zelo dober za ribe in krompir v pečici.

Piščančja jajca stepemo s kislo smetano, s to mešanico previdno prelijemo ribe. Po vrhu potresemo adigejski sir - ne varčujte z njim, jed postane veliko okusnejša! File pangasiusa v pečici bo postal ne le okusen, ampak tudi lep, če boste za dekoracijo na vrhu stepli nekaj prepeličjih jajc.

Kuhajte pangasius s krompirjem pri dvesto stopinjah. Peči morate približno trideset do štirideset minut, pri čemer morate upoštevati, da mora biti pečica predhodno segreta. Natančen čas pečenja je odvisen od značilnosti vaše pečice, velikosti ponve in kosov zelenjave.

To je to, pangasius, pečen v pečici, ne potrebuje priloge, v tem primeru je zelenjava. Rezultat je krepka in dišeča jed, ki vas bo navdušila s svojim okusom, vaše gospodinjstvo pa bo takšne ribe želelo videti na svoji mizi pogosteje!

gotovimsrazu.ru

Kako kuhati pangasius

Ženski stil » Kuhanje » Recepti » Tople jedi

Pangasius je precej nenavadna sladkovodna riba, ki naravno živi le na enem mestu. To je reka Mekong, ki teče v vzhodni Aziji. Znano je kot eno najbolj onesnaženih vodnih teles na svetu, zato se je pangasij, ki živi v njem, prijel sloves »umazane« ribe. Vendar je ta sloves popolnoma neresničen. V industrijskih količinah se ta riba goji v umetnih rezervoarjih, ki se nenehno čistijo, zato ni nič manj "čista" kot druge ribe, gojene v podobnih pogojih. Prav ta varna riba gre v prodajo. Ne samo, da ni škodljivo, ampak celo koristno. Vendar ima pangasius svoje značilnosti, zaradi katerih je težko pripraviti jedi iz njega. Torej, če se še vedno odločite poskusiti to ribo, ki ima odličen okus, potem se morate naučiti pravilno kuhati pangasius.

Značilnosti kuhanja

V domačih trgovinah lahko najdete samo zamrznjen pangasius, kar povzroča težave pri njegovi pripravi. Dejstvo je, da je meso te ribe že zelo mehko, po zamrzovanju in odmrzovanju pa postane še bolj krhko in vodeno, kar pogosto vodi do dejstva, da se pangasius razširi, ne da bi imel čas, da pride v ponev. Če želite to ribo kuhati tako, da je videti okusna, morate vedeti nekaj skrivnosti.

• Pri izbiri pangasiusa v trgovini bodite pozorni na njegov videz in natančno preučite podatke na embalaži. Če je bila riba izpostavljena šok zamrzovanju, je prekrita z zelo tanko plastjo ledene glazure (ne več kot 10 %), je videti cela, embalaža ni bila poškodovana in ni potekel rok uporabnosti, potem lahko ribo sprejeti. Če obstajajo znaki nepravilnega shranjevanja izdelka (zlomljeni kosi, velika plast glazure, voda v vrečki), je bolje, da zavrnete nakup.
• Čim počasneje se pangasius odtaja, tem manj bo poškodovana njegova struktura. Zaradi tega ga je treba pustiti, da se popolnoma odmrzne v hladilniku, nato pa nekaj časa hraniti na sobni temperaturi. Vsak poskus pospešitve procesa s toplo vodo ali mikrovalovno pečico bo privedel do katastrofalnih rezultatov.
• Pangasius se kuha zelo hitro, zato ga ne smete dolgotrajno toplotno obdelovati. Če to ribo pustite na štedilniku ali v pečici, lahko razpade na majhne koščke in izgubi svoj estetski videz.
• Za peko pangasiusa v ponvi bi bilo dobro uporabiti testo, za peko v pečici pa sir. V prvem primeru, ko cvrete ribe na dovolj močnem ognju v veliki količini olja, bo testo pomagalo ohraniti celovitost kosov. V drugem primeru bo sir, ki se stopi, pokril ribo s tanko plastjo in preprečil širjenje. Tako bo jed v vsakem primeru izgledala okusno.
• Pangasius nima izrazitega in odbijajočega vonja, če pa želite aromo narediti še bolj občutljivo, lahko ribe potresete z limoninim sokom. Tudi uporaba zelišč ne bo odveč.

Obstaja veliko načinov za pripravo pangasiusa. Lahko ga cvremo, pečemo, kuhamo na pari, vse to pa lahko naredimo tako s fileji kot z zrezki. Zato tehnologija priprave te ribe ne more biti enaka, pogosto je odvisna od izbranega recepta.

Pangasiusov zrezek v pečici

• zrezek pangasius - 1 kg;
• piščančje jajce - 4 kosi;
• Parmezan - 0,2 kg;
• pšenična moka - 80 g;
• svež koper - 100 g;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Način kuhanja:

• Odmrznjen pangasiusov zrezek skrbno operemo in osušimo s kuhinjskimi brisačkami. Natrite s soljo in poprom.
• Stepite jajca.
• Z nožem sesekljamo koper in ga zmešamo s presejano moko.
• Sir drobno naribamo in zmešamo z moko.
• Pangasius steak pangasius v mešanici moke, sira in kopra.
• Zrezek pomočite v jajca.
• Ponovno povaljamo v moki in siru.
• Pekač namastimo in vanj položimo zrezek.
• Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Ribe pečemo 40 minut. Da se riba v tem času ne bi zažgala, lahko pečete pangasius prvih 20 minut tako, da ponev pokrijete s folijo za živila.

Sirno testo pomaga ohraniti celovitost zrezka. Izkazalo se je, da je pokrito z okusno skorjo. Če dobite manjše pangasiusove zrezke, še bolje. Če zrezki tehtajo 0,2–0,3 kg, jih boste kuhali 20 minut, za približno pol kilograma pa približno 30 minut. Ker srednje velike zrezke pangasiusa redko najdemo v prodaji, se pogosteje pripravljajo fileti pangasiusa. Rezanje velikega zrezka v fileju ni težko, saj ta riba skorajda nima kosti.

Pangasiusov file v pivskem testu

• file pangasiusa - 0,7 kg;
• pšenična moka - 160 g;
• posušen česen (granuliran) - 5 g;
• mleta paprika - 5 g;
• pivo - 0,3 l;
• sol - po okusu;

Način kuhanja:

• File pangasiusa operemo, osušimo in narežemo na porcije.
• Papriko zmešajte s strtim česnom, rahlo posolite in s to mešanico natrite koščke.
• Moko presejemo. Ohladite pivo.
• V moko postopoma vlijemo ledeno hladno pivo in močno premešamo vsebino posode, naredimo testo s konsistenco, podobno kisli smetani. Popramo in solimo po okusu. Pomembno je, da je konsistenca enotna.
• V ponvi segrejte olje. Olja naj bo toliko, da doseže sredino ribjih kosov.
• Ko se olje segreje, v testo pomočimo koščke rib in jih na srednjem ognju popečemo z obeh strani. Dovolj je, da na vsaki strani cvremo 4-5 minut.

Pangasius, ocvrt v testu, postrezite vroče s solato iz sveže zelenjave - izkazalo se bo zelo okusno.

Kako skuhati file pangasiusa na pari

• file pangasiusa - 0,5 kg;
• sojina omaka - 40 ml;
• mleti črni poper - 5 g;
• koriander - 5 g;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Način kuhanja:

• Odmrznjen file pangasiusa narežemo na majhne koščke.
• Zmešajte sojino omako s poprom in koriandrom.
• V nastali omaki marinirajte ribe in jih držite pol ure.
• Rešetko kuhalnika za paro namastite z oljem.
• Kose rib položite na žar.
• Vklopite soparnik in pangasius kuhajte na pari 10-15 minut, odvisno od velikosti kosov.

Dušeni pangasius se odlično poda k pire krompirju in dušeni zelenjavi.

Pangasius pečen v foliji na čebulni posteljici

• file pangasiusa - 1 kg;
• trdi sir - 0,3 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• začimbe za ribe - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo potrebno.

Način kuhanja:

• Odmrznite file pangasiusa, previdno sperite in osušite s papirnatimi brisačkami. Potresemo z začimbami za ribe.
• Sir drobno naribamo.
• Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje ali pol obročke (odvisno od velikosti čebule).
• Pripravite kose folije glede na število kosov fileja. Vsakega prepognemo na pol in premažemo z maslom.
• Čebulo razdelite na dva neenaka dela. Na folijo položite približno 2/3 celotne čebule.
• File pangasiusa položimo na čebulno posteljico.
• Čez ribe potresemo sir, uporabimo približno polovico.
• Na vrh položite preostalo čebulo.
• Potresemo s preostalim sirom.
• Dvignite konce folije in zaprite vrh, da se folija ne dotika sira.
• Ribe, zavite v folijo, položite na pekač.
• Pečico segrejte na 180 stopinj, vanjo položite pekač.
• 10 minut po začetku kuhanja odvijte folijo in nadaljujte s kuhanjem še toliko časa.

File pangasiusa, pripravljen po tem receptu, je videti zelo okusen, zato te jedi ne bi bilo škoda postreči niti na praznični mizi.

Pangasiusov file pečen z zelenjavo

• file pangasiusa - 0,5 kg;
• Adyghe sir - 100 g;
• trdi sir - 100 g;
• prepeličja jajca - 5 kosov;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• kisla smetana - 50 ml;
• kitajsko zelje - 100 g;
• paprika - 0,25 kg;
• čebula - 100 g;
• paradižnik - 0,2 kg;
• korenje - 150 g;
• steblo zelene - 50 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, začimbe, zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

• File pangasiusa narežemo na porcije.
• Kitajsko zelje naribajte.
• Steblo zelene narežemo na tanke kose.
• Papriko operemo, odstranimo semena in pecelj ter narežemo na četrtine kolobarjev.
• Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.
• Paradižnik z ostrim nožem narežemo na polkroge.
• Korenje olupimo in naribamo.
• Trdi sir naribajte na drobno, adigejski sir na grobo.
• Zmešajte vso zelenjavo razen paradižnika.
• Pražite jih 10 minut na rastlinskem olju v ponvi, prenesite na pekač.
• Na zelenjavo položimo file pangasiusa. Dodamo malo soli in začinimo. Potresemo ga s trdim sirom.
• Na vrh položite rezine paradižnika.
• Zmešajte kislo smetano s stepenimi piščančjimi jajci. S to mešanico pokrijte paradižnik.
• Posodo potresemo s plastjo sira Adyghe.
• Na vrh razbijte prepeličja jajca, tako da jajca položite v kote in eno v sredino.
• Model postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Jed kuhamo 30 minut.

Jed, pridobljeno po tem receptu, lahko imenujemo dietna. Vsebnost kalorij je nizka, vsebuje veliko zdravih živil, bogatih z vsemi vrstami vitaminov in mikroelementov. Hkrati je precej zadovoljivo in ne zahteva dodatne priprave priloge.

Pangasius, ocvrt v paniranju

• file pangasiusa - 0,5 kg;
• limonin sok - 20 ml;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• koruzna in pšenična moka - koliko bo potrebno;
• sol, zelišča, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo potrebno.

Način kuhanja:

• Pangasiusove fileje pripravimo tako, da jih odmrznemo in narežemo na približno enako velike kose.
• Fileje pokapamo z limoninim sokom. Pustite pol ure.
• Pšenično moko presejemo in jo zmešamo z zelišči, soljo in poprom.
• V skledi stepemo jajca.
• V ponvi segrejemo olje.
• Kose rib najprej paniramo v pšenični moki z začimbami, nato pomočimo v jajce, nato paniramo v koruzni moki. Polagamo na segreto olje in na zmernem ognju pražimo 3-4 minute na vsaki strani.

Kot prilogo k pohanemu ocvrtemu pangasiju lahko ponudimo krompir ali riž.

Pangasiusa v trgovini ne smete prezreti. Ne poslušajte tistih, ki pravijo, da ta riba ni okusna, ni zdrava in izgleda neprivlačno. Ni res. Samo ne znajo vsi kuhati pangasiusa. Pravzaprav proizvaja okusne jedi, ki izgledajo zelo mamljivo. Poleg tega nutricionisti govorijo o nedvomnih koristih te nenavadne ribe, ki je sestavljena iz 80% beljakovin.

onwomen.ru

Pangasius, pečen s sirom v pečici

Kulinarični recepti iz pangasiusa pri nas še niso postali razširjeni, zato lahko pangasius, pečen s sirom v pečici, za nekoga postane novost. V sovjetskih časih jedi iz pangasiusa nisem videl v nobeni kuharski knjigi in potem, ko so se fileti te ribe pojavili v naših trgovinah, sem se nanjo sprva odzval negativno; poznanih mi je bilo veliko drugih imen rib. Toda v zadnjem času se je moj odnos do te ribe spremenil. Pangasius je dokaj okusna in zdrava sladkovodna riba, tako kot navadni krap, ki se goji v specializiranih rezervoarjih, čeprav ne na ozemlju držav nekdanje ZSSR, temveč v državah jugovzhodne Azije, predvsem v Vietnamu.

Čeprav obstaja veliko pritožb in različnih ugibanj o kakovosti gojenja pangasiusa, je treba opozoriti, da je vsaka serija te ribe, na primer uradno dobavljena v Rusijo, pod strogim nadzorom, tako med uvozom kot na mestih njegove vzreje. Pangasius torej ni nič bolj škodljiv kot katera koli lokalna riba, katere nadzor nad gojenjem in kakovostjo je veliko šibkejši. Toda ta moj članek ne govori o koristih ali škodi pangasiusa, temveč o tem, kako pripraviti dobro drugo jed brez mesa s to ribo, ki ima nežno in okusno meso, ki je, mimogrede, v obliki, ki nam je dobavljena št. dlje vsebuje morebitne kosti.

"Pangasius, koristne lastnosti in škoda."

Upam, da ste že prebrali ta priporočeni članek in ugotovili, da mora ta okusna, zdrava in poceni riba zagotovo biti prisotna v vaši prehrani. Mimogrede, velikost te ribe, kot sem jo ljubkovalno imenoval, lahko doseže do tri metre, uradno registrirana dolžina "ribe" iz družine pangasiusov pa je bila približno 5 metrov s težo 292 kilogramov, vendar to je v naravnih razmerah. Nihče ga umetno ne vzgaja do te velikosti in pangasius pridobi tržni videz pri dolžini približno 50 centimetrov.

No, zdaj je čas, da preidemo na recept za pripravo okusne ribje jedi pangasius.

Pangasius, pečen s sirom v pečici, recept

Recept za pečen pangasius v pečici je zelo preprost. To okusno ribjo jed lahko pripravite praktično iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov, ki so skoraj vedno na voljo v hladilniku vsake gospodinje. Kuhanje ne zahteva veliko časa in velikih kulinaričnih sposobnosti, jed iz pangasiusa pa se izkaže za zelo nežno, sočno, z zlato rjavo in hrustljavo skorjo sira.

Za pripravo predstavljene ribje jedi bom potreboval naslednje izdelke:

Sveže zamrznjeni file pangasiusa - 700 gramov;

Čebula – 2 kosa;

Korenje - 1 kos;

Trdi sir - 150 gramov;

Začimbe za ribe;

Mleta rdeča paprika;

Sončnično olje - 1 žlica.

Kako kuhati pangasius, pečen s sirom v pečici, recept po korakih s fotografijami

Za pripravo pečenega pangasiusa morate file pangasiusa odmrzniti. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte. Naribajte tudi trdi sir. File pangasiusa solimo in potresemo z začimbami. Vzemite pekač, ga namažite s sončničnim oljem, nato na dno položite čebulo in korenje, na zelenjavo položite file pangasiusa. Na ribe položite rezine limone, preostalo čebulo in korenje. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom. Posodo z ribami postavimo v ogreto pečico in spečemo.

Zdaj pa o podrobnejši pripravi jedi iz pangasiusa s fotografijami po korakih.

Kot sem že napisal, je pangasius v naših trgovinah predstavljen samo v obliki že pripravljenih sveže zamrznjenih filetov in ne v obliki celih rib, zato nam to zelo poenostavi delo.

Ribe v pečici so zdrave, okusne in preproste. Zdaj se boste naučili kuhati file pangasiusa v pečici.

File pangasiusa v pečici v foliji

Sestavine:

• korenje - 140 g;
• sol;
• – 100 g;
• file pangasiusa - 0,5 kg;
• čebula - 120 g;

Priprava

File pangasiusa odmrznemo v hladilniku in ga narežemo na 5 kosov. Korenje zmeljemo in čebulo narežemo na pol obročke. Na kos folije položite čebulo, nato filete, sol in zdrobite z začimbami. Nato položite korenje. Vse skupaj zavijemo v folijo. File pangasiusa z zelenjavo pečemo v pečici približno 20 minut, nato odpremo folijo, potresemo s sirom in kuhamo še 10 minut, ko smo pripravljeni, položimo ribo z zelenjavo in sirom na posodo.

File Pangasius v pečici s krompirjem - recept

Sestavine:

• file pangasiusa - 500 g;
• paradižnik - 3 kosi;
• krompir - 1 kg;
• sir - 200 g;
• čebula - 180 g;
• sol;
• začimbe.

Priprava

File pangasiusa operemo, osušimo, posolimo in potresemo z začimbami za ribe. Olupljen krompir narežemo na rezine. Čebulo in paradižnik narežemo na kolobarje. Na pekač položimo plast krompirja, posolimo in popopramo. Nato položimo plast čebule in ribe. File lahko narežemo na koščke, lahko pa ga damo celega. Nato spet čebula, krompir, sol in poper. Položite zadnjo plast paradižnika. Vrh dobro namažite z majonezo, pokrijte s folijo in pecite pri 180 stopinjah pol ure. Nato odstranimo folijo, jed dobro potresemo s sirom in file pangasiusa pečemo v pečici s krompirjem še 5 minut.

Pangasius je priljubljen morski sadež za vsakodnevno kuhanje. Ribje meso je belo in zelo okusno. Pravilno kuhanje rib bo pomagalo, saj so raznolike - vsak lahko najde možnost za vsako situacijo.

Strogo upoštevajte tehnologijo kuhanja, upoštevajte zaporedje dejanj, potem se bo pangasius izkazal za hranljivega, sočnega in okusnega.

Dušeni pangasius z zelenjavo

Nenavadna peka zrezkov - v ponvi, na pari, na zelenjavni posteljici. Jed se izkaže za zdravo, ohranjeni so vitamini in snovi, potrebne za telo.

Sestavine:

• zrezek;
• korenček;
• voda;
• koromač;
• začimbe;
• olivno olje;
• peteršilj;
• limona.

Čebulo drobno nasekljamo, nato koromač in korenje na trakove. Na oljčnem olju segrejemo čebulo, korenje in koromač, kuhamo tri minute, dokler se ne zmehčajo. Dodajte začimbe, vzemite pripravljene koščke morskih sadežev, jih položite na zelenjavo, tako da ribe ne pridejo v stik s površino ponve.

Zaprite pokrov in pustite na majhnem ognju deset minut. Svež limonin sok zmešajte z vodo, prelijte na končno jed, dodajte sesekljana zelišča. Popolna zdrava jed je pripravljena.

Ribe s sirom v pečici

Klasična kombinacija sestavin bo navdušila goste in poskrbela za gastronomske užitke.

• ribji file;
• Parmezan;
• krušne drobtine;
• začimbe;
• olivno olje;
• limona.

Vzamemo že pripravljene odmrznjene koščke morskih sadežev ali razdelimo trup in dobimo srednje rezine. Potresemo z začimbami in dodamo malo limoninega soka. Vzemite ločeno posodo, zmešajte nariban sir, sesekljan peteršilj in krekerje. Kose pomočite v paniranje in ribo položite na žar.

Pod rešetko obvezno postavimo pekač, da bo sok odtekel. Kose prelijemo z oljem in postavimo žar na zgornjo polico. Pečemo približno petnajst minut. Pangasius kombiniramo s krompirjem, žitnimi prilogami in zelenjavo.

Zrezki v testu

Nenavaden, aromatičen, zadovoljiv način kuhanja. Testo uspešno obdrži obliko kosov, zato je jed zelo hranljiva.

Sestavine:

• pangasius;
• listnato testo;
• začimbe;
• Brie sir.

Morate vzeti pripravljene kose rib in jih položiti na testo, predhodno razdeljeno glede na število zrezkov. Potresemo z začimbami, lahko dodamo nekaj provansalskih zelišč. Na morske sadeže položite koščke sira, ribo tesno zavijte v testo in na vrhu naredite zareze.

Pečemo v pečici, optimalna temperatura 180, ribe bodo popolnoma pečene v 25 minutah. Ti zrezki se odlično podajo k kisli smetani, z njo lahko prelijete porcije in postrežete posebej.

Pangasius v počasnem kuhalniku

Hiter recept ne zahteva stalnega spremljanja, oprema bo naredila vse sama, se pravočasno izklopila, tako da bodo morski sadeži sočni in mehki.

• trup;
• paradižnikova mezga;
• korenček;
• sol;
• žarnica;
• sončnično olje.

Trup narežemo na velike kose. Glavno stvar postavite na dno multivarka. Zelenjavo grobo sesekljajte. Dno posode nežno premažite s sončničnim oljem, dodajte zelenjavo, posolite, položite ribe na vrh, potresite z začimbami in začimbami. Nalijte paradižnikovo omako, postavite posodo in nastavite način "pečenje" za trideset minut.

Po določenem času bodo ribe pripravljene. Da bi posodo odstranili vonj po ribah, jo po izpiranju natrite z limoninim sokom, pustite deset minut, ponovno sperite - skleda je kot nova.

Ocvrti pangasius

Kot veste, se ribe zelo hitro ocvrte, zato je ta možnost idealna, če morate hitro nahraniti goste in družino. Uporabite lahko velike kose za poln obrok ali pa file narežite na drobno za hiter prigrizek.

Sestavine:

• file pangasiusa;
• jajca;
• krušne drobtine;
• moka;
• rastlinsko olje;
• začimbe

File narežemo na udobne kose, pripravimo sestavine za paniranje: drobtine, stepena jajca, moko skupaj z začimbami v različnih skledah. Kos najprej damo v mešanico moke in začimb, nato v jajca in na koncu v drobtine. Uporabljamo ponev: dobro segrejemo olje, vržemo koščke, počakamo na okusno zlato skorjo na vsaki strani.

Pripravljene rezine položimo na vnaprej pripravljeno servieto in počakamo, da odvečna maščoba odteče. Postrezite kot prigrizek ali poln obrok. Tatarska omaka je kot nalašč za predjed, riž in krompir kot priloga k polnopravnim zrezkom.

Pangasius je čudovita riba, pripravljena je preprosto in hitro. Postopek kuhanja je užitek, rezultat preseneča s svojim okusom, sitostjo in okusnim videzom.