Limonina marinada za... Pripravite marinado za svinjski šiš kebab z limono. Hitra marinada z limono in mineralno vodo
V vroči sezoni postajajo vse bolj priljubljene vse vrste kebabov z različnimi marinadami. Danes vam bom povedal, kako kuhati kebab z limono. Verjemite mi, meso bo sočno in okusno!
Opis priprave:
Lepo, sočno, nežno in aromatično!
Točno tako se izkaže svinjski kebab, mariniran z limono. Naj vas ne bo strah eksperimentirati z (navidez) znanimi jedmi, potem lahko odkrijete nova okusna obzorja.
Sestavine:
Svinjina - 2 kilograma
Limona - 2 kosa
Čebula - 2 kosa
Paradižnik - 3-4 kosi
Sol, poper, začimbe - po okusu
Število porcij: 4
Kako kuhati "Limonin šiš kebab"
1) Svinjina, marinirana z limono, pridobi neverjeten okus in aromo, ki vam je prej niste poznali. Za pripravo svinjskega kebaba z limono boste morali meso oprati in narezati na majhne koščke. Nato dajte meso v ponev in ga posolite.
2) Po želji lahko receptu dodate jabolka.
Če vseeno želite, je treba jabolka oprati, odstraniti peščico in jih dodati k mesu. Čebulo in limono olupimo, narežemo na kolobarje in prav tako dodamo svinjini. Zdaj so na vrsti začimbe.
Svinjino je treba začiniti s poprom in vašimi najljubšimi zelišči, dobro premešati, da se začimbe enakomerno porazdelijo po celotni površini mesa. Marinirajte z zaprtim pokrovom v hladilniku 5-6 ur.
3) Po tem času kebab nanizamo na nabodala ali ga položimo na rešetko in ga pečemo na obeh straneh ter ga občasno obrnemo. Svinjski šiš kebab z limono je pripravljen.
Kaj je poletje brez izletov v naravo? In kaj so izleti brez žara? In da bo piknik odlično uspel, mora biti že sam žar izjemen. Predstavljamo vam izbor najboljših receptov za kebab z limono. Zakaj citrusi? Prvič, res je okusno. Drugič, limona vam omogoča, da bistveno skrajšate čas mariniranja mesa: seveda, kot v vseh drugih receptih, mora meso stati dlje, če pa je v marinadi limona, lahko kebab ocvrete v 2-3 urah.
Kakšen naj bi bil idealen kebab? Ne suho, sočno in aromatično. Recepte za pripravo prav takšne jedi boste našli na tej strani.
Glavna stvar je, da ne sme biti dovolj šiškega kebaba. Kupite meso v višini 400-500 g na osebo. Bodite prepričani, da se osredotočite na svet začimb za žar. Lahko kupite že pripravljene mešanice ali jih vzamete ločeno. Bazilika, nageljnove žbice, ingver, kumina, pehtran, žajbelj in muškatni orešček se odlično prilegajo marinadi za žar.
Za pripravo tega kebaba vzemite:
2 kg svinjine (srednje masten vrat);
4 čebule;
velik kup različnega zelenja;
suhe začimbe - mešanica za žar, mleti črni poper, sol.
Meso operemo, odstranimo filme in žile, narežemo na majhne koščke. Čebuli olupimo in previdno narežemo na debele kolobarje, da ne razpadejo. Zelenjavo operemo in grobo nasekljamo.
Meso damo v posodo za marinado, dodamo suhe začimbe in zelišča, limonino lupinico; prelijemo z limoninim sokom. Solimo in premešamo. Sem previdno položimo čebulo, da ne razpade na kolobarje. Pustite tako, da se marinira. Najbolje je čez noč, vsaj za 2 uri, nato pa lahko marinirano svinjino nanizate na nabodala, prepredene s čebulo (kdor ne mara čebule, se lahko izogne tako, da nanizate samo meso), posolite in popečete na vročem. premog.
Piščančji kebab z limono
Sestavine:
2 kg piščančjega fileja;
sok dveh limon;
2 čebuli;
6 žlic. olivno olje;
4 stroki česna;
svež cilantro;
sol, mlet črni poper, mleta rdeča paprika.
File operemo in narežemo, damo v posodo za mariniranje. Limono narežemo na kolobarje; Iz vsakega z rokami iztisnemo sok na meso in same kolobarje položimo v skledo. Tam narežemo čebulo na kolobarje, koriander grobo nasekljamo, dodamo začimbe in česen. Zmešajte. Pred cvrtjem eno in pol do dve uri namakamo v marinadi.
Glavna stvar v tej jedi je, da je ne prekuhamo na oglju, tako da piščančji kebab z limono ohrani svojo sočnost.
Jagnječji kebab z limono
Boste potrebovali:
2 kg jagnjetine;
4 čebule;
4 stroki česna;
mleti rdeči in črni poper, sol.
Meso oplaknemo, narežemo na majhne koščke, damo v posodo za mariniranje, kjer takoj dodamo sol in poper. Mimogrede, jagnječji šašlik naj bo mariniran z limono v glineni posodi. Nato meso potresemo s sesekljano čebulo in česnom. Iz limon iztisnemo sok in ga vlijemo v jagnjetino. Premešamo, da so vsi kosi mesa prevlečeni z marinado, in pustimo marinirati na hladnem 5-7 ur.
Jagnječji kebab postrezite z limono, po možnosti s svežimi zelišči.
Goveji kebab z limono
Goveji kebab ni najpogostejša možnost. Za sočnost se boste morali malo potruditi. Tukaj je nekaj trikov. Prvič, če pripravljate goveja nabodala z limono, je pomembno, da pustite čas, da se temeljito marinira. Drugič, sestava marinade za to vrsto mesa je specifična, to je treba upoštevati. In tretjič, namesto govedine lahko uporabite teletino; meso lahko predhodno pretlačite, kot za kotlete, in med cvrtjem vsak kos namažite z rastlinskim oljem.
Ponujamo vam ta recept za goveji kebab z limono:
2 kg govejega ali telečjega mesa;
1 velika limona;
3 žlice. konjak;
2 žlici. grozdni kis;
2 žlici. sesekljan koper;
2 žlici. cilantro;
2 žlici. bazilika;
10 majhnih čebul;
2 žlički mleti črni poper;
1 čajna žlička nageljni;
Zmešamo začimbe, sesekljano čebulo in grobo narezana zelišča, prelijemo s kisom in konjakom. Limono olupimo in iz nje iztisnemo sok – lupinico, sok in lupinico dodamo marinadi.
Običajno se goveji kebab peče na ražnju v velikih kosih, približno 200 g vsak, medtem ko je vrh ocvrt, meso narežemo na kose debeline 1-1,5 cm, preostalo meso na ražnju pa še naprej cvremo.
Ta kebab lahko poskusite ocvrti na tradicionalen način, vendar je treba vsak kos mesa najprej namastiti z rastlinskim oljem.
Skušin kebab z limono
Nenavadna ribja jed z nežnim okusom in aromo. Za pripravo vzemite:
file skuše (vsaj 1 file na 1 jedca, število izdelkov je treba pomnožiti s številom ljudi, povabljenih na obrok);
1 čebula;
1 strok česna;
kos ingverjeve korenine;
sveža zelišča, po možnosti aromatična - bazilika ali cilantro sta povsem primerna;
olivno olje;
mleti črni poper in sol.
Če imate v rokah celo skušo in ne fileja, naj bo razrezana in razkoščičena. Nato je na vrsti marinada: soku, iztisnjenemu iz limon, dodamo malo vode, olupljen in drobno nariban ingver (lahko ga nadomestimo s prahom), sesekljano čebulo, sesekljan česen in koriander.
File skuše natrite z mešanico soli in popra ter namažite z olivnim oljem - za to je priročno uporabiti silikonsko krtačo. File prenesite v emajlirano posodo, prelijte z marinado in pustite v tej obliki 2-3 ure.
Kebab iz skuše z limono se ne peče na nabodala, ampak na žaru za žar - najprej ga je treba namastiti z rastlinskim oljem. Ta kebab se odlično poda k mlademu krompirju in zelenjavni solati.
Šiški kebab z majonezo in limono
Majoneza v marinadi za kebab je zasnovana tako, da naredi meso še posebej mehko, zato se pogosto uporablja pri mariniranju govedine. Toda povedali vam bomo o receptu za šiški kebab z majonezo in limono iz svinjine, ki je tradicionalen za to jed.
Boste potrebovali:
2 kg svinjine;
ena limona;
1 čebula;
črni poper - 6-7 grah;
3 paradižniki v pločevinkah;
sveža zelišča - 1 šopek;
mleta rdeča paprika;
Meso operemo in narežemo na majhne koščke za nabodala. Postavite v emajlirano posodo. Za marinado zmešajte majonezo v mešalniku, 1 žličko. sol, mleta rdeča paprika, sesekljana čebula in zelišča, pelati. Vse sestavine stepemo z mešalnikom do gladkega. Temu dodamo zrna črnega popra in iztisnjen limonin sok. V tej mešanici temeljito "umažite" meso in pustite, da se marinira 12 ur na hladnem.
Pečemo na žaru kot običajno. Ta svinjski kebab z majonezo in limono je idealno dopolnjen s sesekljano svežo zelenjavo.
Šiški kebab v mineralni vodi z limono
Ta kebab se izkaže za še posebej nežnega. Bomo poskusili?
Za pripravo boste potrebovali:
2 kg svinjine;
1 liter gazirane mineralne vode;
4-5 čebule;
začimbe - lovorjev list, črni poper; lahko uporabite suho mešanico začimb za žar;
sveža zelišča - bazilika, cilantro, koper in peteršilj;
Pripravimo sestavine – meso narežemo na kose, čebulo pa na debele kolobarje. Vsako limono narežite na 8 kosov.
V emajlirano posodo po plasteh naložimo meso, sol, začimbe, čebulo, limonin sok, koščke limone, iz katere smo jo iztisnili, in zelišča. Ponovite vse plasti. Zadnja plast naj bo čebula. Posodo napolnite s sodo, tako da voda rahlo prekrije vsebino posode.
Ta kebab je treba marinirati z mineralno vodo in limono 6-12 ur v hladilniku.
Šiški kebab v kefirju z limono
Obstajajo govorice, da je kebab v kefirju z limono vedno mehak in sočen, tudi če meso, ki ga dobite, milo rečeno, ni povsem uspešno. Torej, za pripravo boste potrebovali:
2 kg svinjine (vratovi);
1,5 litra kefirja;
mleti črni poper - 0,5 tsp;
sol - 0,5-1 tsp.
Svinjino operemo in narežemo na kose, damo v emajlirano posodo in prelijemo s kefirjem, tako da rahlo pokrije meso. Meso ne sme plavati v kefirju! Iz limon ročno iztisnemo sok in ga dodamo marinadi. Stisnjene limone narežite na majhne koščke in jih pošljite tja. Dodamo črni poper in premešamo. Skledo pokrijemo s pokrovom ali pokrijemo s prozorno folijo in tako pustimo v hladilniku vsaj 10-12 ur. Meso za šiški kebab boste morali soliti tik pred kuhanjem.
Šiški kebab z limono in kivijem
Nenavadno nežna različica svinjskega kebaba z limono. Tudi če je izbira mesa neuspešna, bo kebab odličen. Vsa skrivnost je v čudežnem vplivu kivija. Toda marinado bo treba pripraviti v dveh serijah.
Vzemi:
2 kg svinjine;
4-5 čebule;
2 majhna ali 1 velik kivi;
šopek svežih zelišč;
začimbe za žar, mleti črni poper, sol.
Čebulo in zelišča nasekljamo, meso operemo in narežemo na kose, nato pa vse skupaj damo v skledo, prelijemo z limoninim sokom in potresemo z začimbami. Dobro premešamo in pustimo marinirati 8-10 ur. Po preteku določenega časa kivi olupimo in zmeljemo v mešalniku; dodamo k mesu in premešamo. Pustite strogo uro in pol, sicer bo meso začelo "polzeti".
Meso nataknite na nabodala in na običajen način prepražite na oglju.
Šiški kebab v paradižniku z limono
Za pripravo šiškega kebaba morate pripraviti:
2 kg svinjine;
3-4 čebule;
500 ml paradižnikove paste;
pol limone;
pol kozarca vode;
mleti črni poper;
Svinjino oplaknite in narežite na porcije ter začinite s poprom. Sol lahko dodate zdaj ali pred kuhanjem – kuharji imajo različna mnenja o tem, kdaj natanko soliti šiš kebab.
Čebulo olupimo in nasekljamo. Postavite čez meso. Posebej zmešamo marinado - paradižnikovo pasto, sok polovice limone, vodo in začimbe. Marinado vlijemo v meso in premešamo. Pustite marinirati 7-8 ur.
Za pripravo šiška v paradižniku z limono lahko uporabite ne samo pripravljeno pasto, ampak tudi svež paradižnikov sok.
Uprava spletnega mesta vam želi prijetno zabavo in veliko raznolikega, sočnega in aromatičnega kebaba z limono.
Eva Cascio predvsem za
2014, . Vse pravice pridržane. Kopiranje materialov je prepovedano.
Zdravo! Predlagam, da pripravite svinjski kebab, vendar v zanimivi marinadi - z limono, res je okusen in tudi zelo zdrav, saj ima limona zelo velik seznam koristnih lastnosti za zdravje ljudi. In kot veste, ima svinjina največ maščob in holesterola. Limonina marinada za svinjska nabodala bo močno nevtralizirala ta dva dejavnika.
Vse prednosti so zdrave in zelo okusne, zagotavljam vam, poskusite marinirati svinjino v limonini marinadi z različnimi zelišči in čebulo in kebab bo odličen. Tako beremo in pripravljamo šiški kebab z limonino marinado.
Kakšno limono lahko uporabimo za marinado svinjskega kebaba?
Odgovor je preprost – uporabite navadne rumene limone z izrazitim okusom in vonjem po limoni. Citronska kislina, ki jo vsebuje limona, zelo dobro zmehča svinjsko meso. Mimogrede, šiški kebab iz svinjskih reber v limonini marinadi z dodatkom čebule ali čebulnega soka se izkaže za zelo okusnega! To je samo super recept. V redu, pojdimo malo stran od glavne stvari - katere limone ni priporočljivo uporabljati pri pripravi marinade za svinjski šiš kebab - ne uporabljajte limete, to ni vrsta limone za marinado.
Marinada za svinjski kebab z limono - recept
Sestavine:
Za pripravo marinade uporabite samo sveže limone!
- Limone - 3 kosi
- Čebula - 2 kosa
- Mleta rdeča paprika - 1 žlica
- Majaron - 1 žlica
- 1 kozarec mineralne vode
- 5 gramov čilija
Ta limonina marinada je zelo preprosta in enostavna! mariniranje poteka hitro, zahvaljujoč limoninemu soku, ki je del marinade in zelo dobro zmehča svinjino - lahko je to svinjska vratovina ali kateri koli masten del trupa, priporočam tudi svinjska rebra, so malo mastna, vendar z limono marinada so zelo okusne. Poskusi
1) Za marinado uporabimo 3 limone - 2 od tega bomo uporabili za sok, sok iz limone za marinado lahko iztisnemo z ožemalnikom za citruse ali kar z rokami, vendar v tej možnosti ne boste dobili zelo veliko... soka, lahko to storite Zmeljemo v mlinčku za meso ali z mešalnikom in iztisnemo sok. Drugo limono narežemo na tanke koščke, ki jih bomo potrebovali za preureditev kebaba.
Nato v posodi zmešajte vse sestavine - limonin sok, kozarec mineralne vode in rezine čebule, lahko uporabite čebulni sok, (bolj okusno bo) mleto rdečo papriko, majaron in čili poper! Pustite marinado 10 minut in končali ste.
3) Narezano svinjino razporedite po plasteh - plast svinjine in nato čebule in rezine limone kot na sliki in prelijte z nastalo limonino marinado. Kebab mariniramo 4-6 ur na hladnem.
Začetki uživanja prašičjega mesa segajo v pradavnino. Dolga stoletja je bila svinjina praktično edini mesni izdelek Evropejcev. In do danes je zelo priljubljena, saj vzreja teh živali ni zelo težak proces, svinjsko meso pa ima odličen okus. V primerjavi z mesom drugih predstavnikov živalskega sveta je mehkejše in ga človeško telo zlahka absorbira. Trenutno ima kuhanje nešteto receptov in metod za pripravo različnih jedi iz svinjine. Lahko ga kuhamo, dušimo, cvremo, sušimo in dimimo, uporabljamo kot samostojen izdelek ali v kombinaciji z mnogimi drugimi.
z limono
Posebej pomembna v kuharski umetnosti je predhodna priprava mesa pred procesom kuhanja. Ena takih metod "predpriprave" je mariniranje. To ni vedno potrebno, vendar je za številne jedi ta predelava svinjine tradicionalna. Marinada za svinjski šiš kebab z limono dodaja posebne, rafinirane note okusa končnemu izdelku, naredi meso mehkejše in mehkejše ter pomaga skrajšati čas kuhanja. Uporaba limone doda mesu nekaj pikantne kislosti in ga naredi mehkejšega, saj kislina v limoninem soku zmehča vlakna. Ta marinada za svinjino z limono se pogosto uporablja pri predhodni obdelavi mesa pred pripravo jedi iz porcijskih kosov, ki so predmet naknadnega cvrtja. Toda glavna stvar tukaj je, da ne pretiravate! V prevelikih količinah lahko limona ali njen sok naredijo končno jed odkrito kisel okus. V zvezi s tem je med postopkom mariniranja priporočljivo uporabiti naslednji odmerek: 2 srednje veliki limoni na 1 kg surovega mesa.
Šašlik. Izbor mesa, recept
Ena najbolj priljubljenih in priljubljenih jedi iz svinjine je nedvomno šiški kebab! Posebno mesto pri njegovi pripravi je namenjeno pravilni izbiri mesa in marinade. Najbolj primerna dela živalskega trupa za žar sta vrat in hrbet z rebrnimi kostmi. In za postopek mariniranja se zelo pogosto uporablja marinada za kebab z limono.
Najprej meso narežemo in damo v globoko posodo, ki ne oksidira. Čebulo olupimo in preidemo skozi mlinček za meso ali naribamo na drobno. Količina čebule je približno polovica teže surovega mesa. Nato morate temeljito premešati meso s čebulo in dodati gruzijsko ali abhazijsko adjiko v razmerju 2 čajni žlički na 1 kg svinjine. Za pripravo marinade za svinjski kebab z limono narežite citruse na koščke in iztisnite sok v skledo z mesom. Še enkrat je treba vse temeljito premešati s silo. Pomemben odtenek: pravi, profesionalni mojstri žara ne priporočajo uporabe soli pred in med postopkom mariniranja! To je razloženo z dejstvom, da predhodno soljeno meso izgubi veliko soka in se izkaže za suho. Tako marinirane kose svinjine je treba 10-12 ur pustiti pod pritiskom. Šiški kebab se peče na žaru na vročem oglju, za kar je treba koščke mesa nanizati na nabodala in soliti tik pred samim postopkom cvrtja. Zalivanje mesa med kuhanjem je dovoljeno v skrajnem primeru le, če se začne vriniti odprti ogenj. Nabodala je treba občasno obračati, da se zagotovi enakomerno cvrtje. Pripravljenost kebaba se določi na naslednji način: z ostrim nožem morate narediti globok rez. Če je sok brez krvi, je to to, meso je pripravljeno.
Marinado za svinjski šašlik z limono lahko uporabite za pripravo številnih drugih jedi iz mesa te živali, na primer žara ali svinjine na kosti. Po številnih ocenah ima tako marinirano in pripravljeno meso izjemno aromo, nežen okus in se dobesedno topi v ustih.