Kako ocvreti kozice v sojini omaki. Kozice, ocvrte v sojini omaki - slasten okus! Različni recepti za rožnate, aromatične, sočne kozice, ocvrte v sojini omaki


Ocvrti škampi so preprosta, a hkrati zelo zanimiva predjed, ki lahko popestri vsako pogostitev in druženje s prijatelji. Recept za ocvrte kozice ni zapleten in ga je mogoče popestriti s številnimi dodatki.

Priprava ocvrtih kozic je zelo enostavna. Samo uporabiti morate ta recept po korakih. Enostaven za pripravo, ne vzame veliko časa za pripravo, rezultati pa so vedno okusni.

Kaj boste potrebovali:

  • kozice - 0,5 kg;
  • beli kruh - 100 g;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • moka - 2 žlici. žlice;
  • kos masla do 100 g;
  • črni poper - 1 čajna žlička;
  • rdeča paprika - ½ čajne žličke;
  • različne začimbe - ščepec.

V majhni skledi zmešajte mešanico vaših najljubših začimb ali katere koli, ki je primerna za ribe in morske sadeže.

Običajno so to paprika, sušena čebula in česen, origano, timijan, rožmarin in kumina.

Ne pozabite dodati soli in morebitnega popra ter moke.

Pripravimo kozico - odmrznemo, odstranimo lupine in temeljito povaljamo v pripravljeni začimbni mešanici. Na močan ogenj pristavimo ponev s koščkom masla in jo segrejemo. Tja brez mešanja položimo kozico. Po 3-4 minutah jih obrnemo na drugo stran in cvremo toliko časa, da se zvijejo v kolobarje in rahlo posteklenijo.

Kako pražiti s česnom?

Ocvrta česnova kozica je še ena dobra možnost za pripravo te predjedi.

Kaj boste potrebovali:

  • kozice - 1 kg;
  • česen - 1 glava;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
  • sol;
  • mlet poper;
  • limonin sok - 2 žlički.

Kozice odtalite tako, da jih splaknete pod toplo vodo. V njej jih lahko za nekaj časa namakate. V ponvi na močnem ognju segrejemo olje, dodamo morske sadeže in občasno premešamo.

Kozice pražimo toliko časa, da iz njih popolnoma izhlapi vlaga in se zvijejo v kolobarje.

Od česna ločimo 6 strokov, jih olupimo in drobno sesekljamo. Skoraj kuhani kozici dodamo sesekljan česen, premešamo, posolimo in pražimo še 5 minut, da predjed okusno zadiši. Končni okus damo na krožnik in na vrh prelijemo sok polovice limone.

Kozico lahko dodatno okrasite s česnom in limono z nekaj vejicami zelišč.

Panirane

Za pol kilograma kozic boste potrebovali:

  • par jajc;
  • katero koli rastlinsko olje - ½ skodelice;
  • 2 žlici škroba in kisle smetane;
  • orehi - ½ skodelice;
  • nekaj strokov česna;
  • zelenice s soljo in poprom.

Kozice odmrznemo, odstranimo lupine in odstranimo glave. Rahlo potapkajte s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno vlago.

Orehe pražimo 3-5 minut brez dodajanja olja in jih nato sesekljamo. Nato morate pripraviti testo. Da bi to naredili, beljake ločimo od rumenjakov, zmešamo z majhno količino vode in stepamo z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler ne nastane pena. Masi dodamo žlico škroba in ponovno premešamo.

Kozice v celoti povaljamo v preostalem škrobu in jih pomočimo v nastalo maso. Morske sadeže prepražimo v ponvi, dokler ne dobimo lepe zlate skorje.

V sojini omaki

Kozice, ocvrte v sojini omaki, bodo odlična predjed za gurmane in ljubitelje pikantnih jedi.

Kaj boste potrebovali:

  • kozice - 0,5 kg;
  • sojina omaka - 250 ml;
  • česen – 3 stroka;
  • limonin sok - 1 žlica. žlica;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
  • zelenje.

Stroke česna narežemo na tanke rezine in jih na olju popražimo v ponvi, da rahlo postekleni. Nato odstranite česen in ga ločeno položite na krožnik, aromatično olje pa pustite v ponvi.

Kozice odmrznemo, po potrebi olupimo in osušimo s papirnato brisačo.

Položimo jih v ponev, kjer smo pražili česen in enakomerno premešamo s sojino omako. Na zmernem ognju med stalnim mešanjem pražimo pet minut. Pripravljeno kozico za pivo preložimo na krožnik, prelijemo z limoninim sokom in okrasimo z zelišči.

Ocvrte kraljeve kozice

Kaj boste potrebovali:

  • kraljeve kozice - 1 kg;
  • česen - 1 glava;
  • olje - 3 žlice. žlice;
  • limona - 1 kos;
  • sol;
  • poper.

Kozice odmrznite v topli (vendar ne vroči) vodi, nato jih osušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago.

V ponvi segrejemo olje, na katerega položimo oluščene in z glavami očiščene kraljeve kozice. Cvremo jih na močnem ognju, dokler vsa vlaga popolnoma ne izhlapi. To boste razumeli, ko se bodo kozice zvijale v kolobarje.

Po tem dodajte svoje najljubše začimbe, sol in dodajte tudi sesekljan česen. Dobro premešamo in pražimo še 3-5 minut pri zaprtem pokrovu. Končane kozice pokapamo z limoninim sokom.

Kako ocvreti kozice v ponvi v lupini?

Še enostavneje bo kuhati kozice z lupino kot brez nje, rezultat pa vas bo navdušil s posebno sočnim okusom.

Kaj boste potrebovali:

  • kozice - 0,5 kg;
  • olje - 3 žlice. žlice;
  • zelena čebula;
  • sojina omaka - 1 čajna žlička;
  • piščančja juha - 2 žlici. žlice;
  • sol;
  • poper.

Kozice oplaknemo, osušimo s papirnato brisačo in neposredno v oklepu položimo na predhodno segreto ponev z oljem. Dodamo par žlic piščančje juhe in začimbe ter pražimo do zlato rjave barve. Končane kozice v lupini položimo na posodo, potresemo s sojino omako in jim dodamo sesekljano zeleno čebulo. Prigrizek lahko tudi rahlo pokapate z limoninim sokom.

V kremni omaki

K kremastim omakam se prilegajo skoraj vsi morski sadeži. In kozice v tem primeru niso izjema.

Kaj boste potrebovali:

  • kozice - 0,8 kg;
  • smetana - 1 kozarec;
  • kos olja za cvrtje;
  • česen – 2 stroka;
  • zelenje;
  • sol;
  • poper.

Česen na olju rahlo prepražimo v ponvi. Nato dodajte smetano, dobro premešajte in zavrite. To bo kremna omaka za kozice. Odmrznite jih v topli vodi, odstranite lupine in obrišite odvečno vlago. Nato v ponev položite morske sadeže in jih temeljito premešajte z omako.

Kozico pražimo približno 8-10 minut. Tik pred koncem kuhanja dodamo sesekljan peteršilj ali katera druga zelišča po želji. Odličen je tudi koper. Kozico poberemo iz omake in jo na kratko dušimo, da postane bolj gosta. Nato vrnite morske sadeže in dušite še nekaj minut.

Originalni tajski prigrizek

Kaj boste potrebovali:

  • kraljeve kozice - 0,8 kg;
  • limonska trava - 4 stebla;
  • ingver - 50 g;
  • listi limete - 5 kosov;
  • čili poper - 2 kosi;
  • česen – 2 stroka;
  • olje - 5 žlic. žlica;
  • pomarančni sok - 1 kozarec;
  • sol.

Česen in ingver naribamo in zmešamo. Stebla šisandre razrežemo na 4 enake dele. Poper drobno naribamo in dodamo mešanici česna in ingverja. V tem primeru je bolje delati z rokavicami, saj je sok pekoče paprike zelo težko sprati z rok.

Mešanici dodamo sesekljano limonsko travo, liste limete, sol, olje in prilijemo sok. V nastalo slanico se dajo kozice in nekaj ur (ne več kot 5-6) infundirajo v hladilniku. Nato jih zavijte v folijo neposredno v marinadi in pecite na žaru ali na oglju. Izvirni prigrizek je pripravljen!

Ocvrte kozice so pikantna in nenavadna jed, ki lahko odlično popestri in popestri vaš vsakdanji ali praznični jedilnik. Ta izdelek ima odlične koristne lastnosti - vsebuje veliko količino vitaminov, mikro- in makroelementov ter veliko hranilnih snovi. Zato je treba ta izdelek jesti vsaj nekajkrat na mesec.

Vendar pa mnogi sploh ne vedo, kako jih okusno in pravilno kuhati. Ampak ne bodite razburjeni, enostavno in preprosto je! Glavna stvar je, da pravilno izberete in pripravite kozico. Torej, najprej si oglejmo pravila izbire in šele nato preidimo na same kuharske recepte.

Kako in katere izbrati kozice za cvrtje

Preden začnete kuhati, morate izbrati pravo kozico. Pri tem bodo pomagala naslednja pravila izbire:

  • Pred nakupom bodite pozorni na videz kozic. Morajo biti enake barve. Poleg tega morajo imeti sijočo lupino in rep, ki je zvit v obliki kljuke;
  • Ne mislite, da je temna barva glave znak nesvežine. Vse je popolnoma drugače: zelenkasta barva kaže, da je kozica med življenjem uživala plankton, rjava - da je samica, ki je pripravljena na drstenje;
  • Prav tako je vredno biti pozoren na rok uporabnosti izdelka. Ne mislite, da se izdelek, če je zamrznjen, ne bo pokvaril;
  • Velike kozice je treba oluščiti;
  • Toplotno obdelane kozice pogosteje najdemo na policah trgovin kot sveže zamrznjene. Njihova razlika je v barvi - toplotno obdelani so rožnati, sveži pa sivi.

Kraljeve kozice, popečene s česnom

  • Pol kilograma kozic;
  • Stroki česna - 4 kosi;
  • pol limone;
  • 100 gramov masla;
  • Malo soli in mletega črnega popra.
  • Zamrznjene morske sadeže je treba odstraniti iz hladilnika in odmrzniti pri sobni temperaturi;
  • Nato je treba morske sadeže posušiti in olupiti;
  • Stroki česna so olupljeni in drobno sesekljani z nožem;
  • Morskim sadežem dodajte koščke česna in jih temeljito natrite s česnovo mešanico;
  • Limono prerežemo na dva dela, iz enega dela iztisnemo sok in z njo prelijemo kozico s česnom;
  • Nato jih je treba soliti, poprati in temeljito premešati;
  • Pustite vse v marinadi 15-20 minut, da se vse dobro marinira;
  • Na ogenj pristavimo ponev, dodamo maslo in segrejemo;
  • Kozico dobro ožamemo iz marinade in položimo na segreto olje;
  • Cvremo jih z vseh strani približno 10 minut do zlato rjave barve;
  • Nato vse zložimo na krožnik in postrežemo, najprej okrasimo z vejicami kopra in peteršilja.

Recept za svinjsko pečenko, ki vam bo pomagal, ko boste morali nekaj postreči kot prilogo.

Svinjski šiš kebab s kefirjevo marinado. Preberite o najbolj zanimivih kombinacijah za marinado.

To preprosto juho je enostavno pripraviti, mesne kroglice v njej pa jo bodo naredile bolj sočno in okusno. Preberite, kako kuhati to okusno in zadovoljivo jed.

Morski sadeži, ocvrti s česnom in sojino omako

  • Zamrznjene tigrove kozice - pol kilograma;
  • 150-200 ml sojine omake;
  • 5 strokov česna;
  • maslo;
  • Ena limona;
  • Olive - 6 kosov;
  • Par vejic bazilike;
  • malo soli;
  • Mleti črni poper.
  1. Kozico je treba dobro oprati. Ni jih mogoče odmrzniti, ampak takoj ocvrti zamrznjene;
  2. V globoko ponev damo maslo in postavimo na štedilnik;
  3. Takoj ko se maslo stopi, nanj položimo zamrznjene rake in jih popečemo. Med cvrtjem jih je treba mešati, da se ne zažgejo;
  4. Limono je treba oprati in narezati na rezine. Krogce razrežemo na 4 dele. Ne smemo pozabiti, da kozic ni priporočljivo cvreti predolgo, ker postanejo gumijaste in izgubijo ves okus. Prav zaradi tega vse naredimo hitro;
  5. Nato morskim sadežem dodajte limono in dobro premešajte z leseno lopatko;
  6. Stroke česna olupimo in z nožem drobno sesekljamo. Lahko jih tudi iztisnemo skozi stiskalnico;
  7. V skledo nalijte sojino omako, vanjo položite koščke česna in dobro premešajte, dokler ni gladka;
  8. Nato v ponev vlijemo mešanico česna in soje in vse skupaj dušimo nekaj minut v tej mešanici;
  9. Dodamo sol, mleti črni poper in dobro premešamo;
  10. Omeniti velja, da je sojina omaka sama po sebi slana, zato dodajte čim manj soli;
  11. Vse skupaj dušimo približno 10 minut in odstavimo s štedilnika;
  12. Ob strani krožnika položimo vejice bazilike in nekaj rezin limone, na sredino kozice in prelijemo s sojino omako. Vse skupaj še okrasimo z olivami.

Ocvrta kozica v lupini s česnom in maslom

  • Sveže zamrznjene kozice - 1 kg;
  • Maslo - 100 gramov;
  • Stroki česna - 3-4 kosi;
  • Težka smetana - 200 ml;
  • Koper - 3-4 vejice;
  • Sol in mleti črni poper.
  1. Morske sadeže je treba odmrzniti in odstraniti glavo. Vse meso mora ostati v lupini;
  2. V globoko ponev damo maslo, postavimo na štedilnik in segrejemo;
  3. Takoj, ko se maslo stopi, nanj položimo rake in pražimo z vseh strani 5-7 minut;
  4. Nato vse napolnite s smetano in zavrite;
  5. Medtem olupimo stroke česna in jih z nožem drobno sesekljamo;
  6. Kremni omaki dodamo drobno sesekljan česen in premešamo;
  7. Koper na drobno nasekljamo in damo v kremno česnovo mešanico. Vse skupaj dušimo približno 7 minut;
  8. Nato vse kozice vzamemo na krožnik in kremno omako zavremo do gostega;
  9. Nato morske sadeže temeljito prelijemo s kremno omako in premešamo;
  10. Vse položimo v obliki diapozitiva in postrežemo na mizo.

Morske školjke, ocvrte s česnom in limono

Komponente, ki jih boste potrebovali:

  • Pol kilograma tigrastih kozic, predhodno olupljenih;
  • Stroki česna - 5-6 kosov;
  • Ena velika limona;
  • Olivno olje - 100 ml;
  • Maslo - 100 gramov;
  • Sol in začimbe.
  1. Če imate zamrznjene morske sadeže, jih morate počasi odtajati. Če želite to narediti, ga morate čez noč postaviti na spodnjo polico hladilnika. Po odmrzovanju ga temeljito sperite in posušite na papirnati brisači;
  • Limono olupimo in z nožem drobno sesekljamo;
  • Iz celuloze temeljito iztisnite sok v ločeno posodo;
  • Stroke česna očistimo in drobno sesekljamo z nožem;
  • Nato v ponev z debelim dnom vlijemo olivno olje in postavimo na štedilnik. Dobro se ogrejte;
  • Nato dajte košček masla v oljčno olje in ga stopite do tekočega;
  • Na vroče olje položimo kozico in jo pražimo 3-4 minute. Prav tako jih je treba nasoliti;
  • Takoj, ko začnejo na robovih postajati rožnati, jih je treba obrniti na drugo stran in posuti s sesekljanim česnom;
  • Vse skupaj pražimo približno 3-4 minute. Glavna stvar je, da ne prekuhate, sicer ne bodo okusni;
  • Po tem izklopite ogenj, v ponev dodajte sesekljano limonino lupino in prelijte limonin sok;
  • Nato takoj postrezite.

Kozica s česnom in začimbami: recept za pivo

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

  • En kilogram kozic;
  • Limonin sok - 100 ml;
  • Začimbe - koper, sol in mleti črni poper;
  • Rastlinsko olje.
  1. Kozice je treba odmrzniti in temeljito oprati. Prav tako jih je treba temeljito posušiti, položiti jih na papirnate prtičke;
  2. Nato damo rake v globoko skodelico, prelijemo z limoninim sokom, solimo, popramo in potresemo s suhim koprom;
  3. V marinadi jih pustimo pol ure, da se dobro namočijo;
  4. Po tem v globoko ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Dodajte več olja, da bo pri cvrtju prekrilo kozico;
  5. Na vroče olje položimo morske sadeže in jih pražimo 3-4 minute;
  6. Končano kozico položimo in postrežemo s pivom.
  • Med kuhanjem kozic ni treba dolgo cvreti, sicer bodo postale gumijaste in brez okusa;
  • Pred kuhanjem jih lahko mariniramo. To bo dodalo sočnost in okus;
  • Jemo jih lahko s katero koli omako, na primer s paradižnikovo ali smetanovo.

Zdaj lahko to dobroto pripravite sami. Izkazalo se je, da v tem ni nič težkega ali nadnaravnega. Vse je enostavno in preprosto! Pripravite to jed in z njo razvajajte svoje najdražje!

Ocvrti škampi so idealen prigrizek za pivo, kot samostojna jed pa so odlični. Pogosto jih postrežejo v barih in restavracijah, kjer so zelo okusne. A malokdo uspe ta prigrizek pripraviti doma.

Če pa se držite spodnjih receptov, potem ocvrti morski sadeži ne bodo nič slabši in morda celo boljši od restavracijskih.

Recept za kuhanje po korakih

Kozice v sojini omaki so zelo hitro ocvrte in se izkažejo za neprimerljivo okusne. Ta jed je popolna kot predjed za zabavo.

Pripravite kozice, ocvrte v sojini omaki, kot sledi:


Za tiste, ki imate radi nekaj pikantnega, lahko ocvrtim rakcem dodate pekočo rdečo papriko.

Recept za ocvrte kozice v lupini

Naj se sliši še tako presenetljivo, kozice lahko kuhamo kar v oklepu. Zaradi tega ne bodo izgubili okusa, čas kuhanja pa bo trajal veliko manj.

Boste potrebovali:

  • kozice - 0,5 kg;
  • piščančja juha - 2 žlici. l.;
  • steblo čebule - 1 šopek;
  • rastlinsko olje - dovolj je 2 žlici. l.;
  • sojina omaka - 2 tsp;
  • začimbe za morske sadeže ali samo črni poper;
  • sol.

Za pripravo boste porabili 10 minut.

Vsebnost kalorij bo 134 kcal.

Kuhanje ocvrtih oluščenih kozic v sojini omaki:

  1. Med segreto ponev na štedilniku operemo oluščene kozice. Medtem ko voda odteče iz morskih sadežev, v vročo ponev vlijemo rastlinsko olje. Nato položite morske sadeže in jih temeljito prepražite;
  2. Zeleno čebulo operemo in narežemo na široke obroče;
  3. Vsebini ponve dodamo sol in začimbe (odvisno od vašega okusa), dodamo piščančjo juho, kuhano vnaprej;
  4. Nadaljujte s praženjem kozic 10 minut, ta čas je dovolj, da pridobijo zlati odtenek;
  5. Minuto pred kuhanjem dodajte sesekljano čebulo v ponev;
  6. Jed preložimo na krožnik in potresemo s sojino omako.

Škampi v sojini omaki na kitajski način

Azijska kuhinja je zelo bogata z različnimi, pogosto nenavadnimi jedmi. ampak! Tam je bilo vedno mesto za morsko hrano. Tako bodo poznavalci kitajskega kulinaričnega okusa in tudi morskih sadežev cenili kitajski način cvrtja kozic. Lahko jih pripravite doma in porabite malo časa.

Torej, kaj boste potrebovali:

  • kozice - 800 g;
  • sojina omaka - 3 žlice. l.;
  • česen - 3 stroka;
  • steblo zelene čebule;
  • granulirani sladkor - 1 tsp;
  • čilijevo olje - 2 žlici. l.;
  • sezamovo olje - 2 tsp;
  • oljčno olje - 2 žlici;
  • rižev kis - 2 tsp;
  • Črni poper.

Priprava te jedi bo trajala 10-15 minut.

Vsebnost kalorij 100 g - 409 kcal.

In zdaj sam postopek kuhanja:

  1. Pripravite kozico: odstranite lupino, operite;
  2. V posebni posodi zmešamo: sojino omako, kristalni sladkor, sezamovo olje, čilijevo olje in kitajski kis;
  3. Zdaj za kuhanje potrebujete vok - to je kitajska globoka ponev z ozkim dnom. Če pa takšne naprave v hiši ni, jo boste morali zamenjati z navadno globoko ponev ali ponev. Na zmernem ognju segrejemo ponev z oljčnim oljem, v katero po segrevanju dodamo drobno sesekljan česen;
  4. Takoj ko se začuti okusna aroma česna, morske sadeže takoj dodamo v ponev in ocvremo z vseh strani;
  5. Rožnatim morskim sadežem dodamo predhodno zmešano omako in vse premešamo;
  6. Zdaj je jed pripravljena. Lahko postrežete kozice z rižem, posuta s čebulo.

Recept za morsko hrano s sezamom in paradižnikom

Za pripravo morskih sadežev z dodatkom sojine omake, paradižnika in sezamovih semen potrebujete:

  • meso kozic - 300 g;
  • paradižnik - 4 kosi, lahko vzamete s kislostjo;
  • česen - 5 strokov;
  • sojina omaka - 4 žlice. l.;
  • sezamovo seme;
  • olje;
  • steblo zelene čebule.

Količina porabljenega časa je 10 minut.

Obremenitev za 100 g figure vsebuje 206 kcal.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite paradižnike: operite, odstranite lupino tako, da jih poparite z vrelo vodo. Narežemo na rezine;
  2. Česen je olupljen in drobno sesekljan;
  3. Kozico po potrebi očistimo in damo v ponev, segreto na olju. Pražimo na močnem ognju 1 minuto;
  4. Dodajte sojino omako, dodajte česen in paradižnik, vendar ne mešajte;
  5. Zmanjšajte ogenj na nizko, ponev pokrijte s pokrovom in dušite njeno vsebino 5 minut;
  6. Ob serviranju potresemo s sezamom in zraven položimo sesekljano čebulo.

Kuharski nasveti

Da bi ocvrte kozice lahko cenili vsi gostje ali člani gospodinjstva, je vredno biti pozoren na več kulinaričnih skrivnosti:

  1. Da zamrznjene kozice ne izgubijo okusa in koristnih lastnosti, za hitro odmrzovanje ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali vroče vode. Najboljša možnost je naravno odtaljevanje na polici hladilnika. Da, trajalo bo dlje, vendar boste občutili razliko, ko boste okusili kuhano morsko hrano;
  2. Privrženci pravilne prehrane lahko varno zamenjajo postopek cvrtja s pečenjem v pečici, vendar temperatura ne sme biti nižja od 200 ° C;
  3. Končane kozice postrezite z limono - ta okusen dodatek k morskim sadežem jim bo dodal rahlo kislost.

Ocvrte kozice v sojini omaki bodo všeč mnogim ljubiteljem morske hrane. Njihovo nežno, začinjeno meso se topi naravnost v ustih, pojedena porcija kozic pa ne bo "udarila" vaše figure s prekomerno težo. Poleg tega je zaradi visoke vsebnosti beljakovin v izdelku ta morski sadež ena izmed zdravih jedi.

Poleg tega lahko te morske sadeže kombinirate z velikim številom drugih izdelkov, tako da lahko varno eksperimentirate z njihovo pripravo.

Zdi se, da bi lahko bilo preprostejše od cvrtja. Na hitro je oluščila lupine, jih vrgla v ponev in popekla do skorjice, to je vse. Se strinjam, diagram je pravilen, ampak tukaj so nianse ... Tukaj jih je res veliko in so res pomembne. Danes bo tema članka kraljeve kozice, ocvrte v sojini omaki, v katerem vam bom povedal o številnih zanimivih funkcijah in trikih.

Najprej se dotaknimo izbire kozic. Osebno obožujem najbolj navadne, poceni, majhne kozice. So tiste, ki imajo najbolj izrazit, prijeten okus. Vendar se bom danes odločil za velike kozice. Dejstvo je, da so mesnati bolje ocvrti in ohranijo največjo sočnost in mehkobo, tudi kljub prisotnosti sojine omake.

Torej, najprej osvobodimo kozico iz oklepa. Mnoge gospodinje raje ocvrejo kozice neposredno, ne da bi odstranile lupino. Načeloma je to upravičeno, na ta način se čim bolj ohrani sočnost kozic. Se je pa v moji družini uveljavil recept, da je treba pred cvrenjem odstraniti lupino. Dejstvo je, da vedno obstaja možnost, da okusu dodate druge okusne odtenke, ki diverzificirajo dojemanje jedi. Zato je recept za kozice, ocvrte v sojini omaki, tako priljubljen pri vseh članih naše družine in gostih naše družine.

Priprava

Pripravite precej veliko, prostorno torbo. Z njegovo pomočjo bomo kozici dali tisti izvirni okus, zaradi katerega se je vse začelo. Damo v vrečko in potresemo s poprom, česnom v prahu, papriko, začimbami, nato pa prelijemo z oljčnim oljem. Zdaj, kot ste verjetno že uganili, morate celotno vsebino vrečke pretresti in temeljito premešati, da vse začimbe in olje pravilno prekrijejo površino kozice. Prva faza je zdaj končana. Vrečko postavite v hladilnik in pustite stati 3-4 ure.

Predpostavimo, da je vrečka s kozicami dobro ležala v hladilniku, jo vzemite ven in odložite ter pustite, da se segreje na sobno temperaturo. Zdaj pripravimo ponev. Pred cvrtjem ga segrejemo in prelijemo z oljčnim oljem ter... Morajo se dobro segreti, vendar ne zavreti.

Zdaj pa preidimo na glavni del priprave jedi: kozice, ocvrte v sojini omaki. Celotno vsebino vrečke stresemo v ponev, dodamo vse preostale začimbe in rjavi sladkor, katerega namen je zagotoviti lepo, zlato rjavo barvo naše kozice. Poleg tega v tej fazi, in ne prej, kozico potresemo s sezamom in dodamo strt strok česna.

Nenehno mešajte z leseno lopatico na močnem ognju približno 5 do 7 minut. V nobenem primeru ne pretiravajte s časom. To je tisti primer, ko je bolje malo premalo kuhati kot prekuhati. Če cvrete predolgo, bodo kozice izgubile okus in sočnost ter se preprosto spremenile v banalne krutone. Seveda bodo moški še vedno veseli, tako razkuhani škampi se odlično podajo k pivu, a vseeno ne bo isto. To jed postrežemo brez dodatne omake, saj je popolnoma samozadostna. Dober tek!

Sestavine

  • 1 žlica paprike;
  • 1 žlica česna v prahu;
  • 1 srednji strok česna;
  • 1/2 žličke črnega popra;
  • 1 žlica začimbe;
  • 2 žlici rjavega sladkorja;
  • 50 ml olivnega olja;
  • 2 žlici sezamovih semen;
  • 1 kg kraljevih kozic.

Kozice, ocvrte s česnom in sojino omako, upravičeno veljajo za eno najbolj okusnih toplih predjedi na svetu. Če želite na goste narediti trajen vtis, pripravite to jed za praznik. Mimogrede, kozice lahko postrežemo k mizi tudi med nestrogimi postami, ko je obseg sprejemljivih jedi zožen, vendar si resnično želite nekaj okusnega.




Kombinacija slane sojine omake in pekočega česna je k nam prišla iz Azije. Nacionalne kuhinje Kitajske, Tajske, Koreje in mnogih drugih vzhodnih držav slovijo po svoji mešanici okusov. Zato ta omaka pogosto vsebuje še eno sestavino - sladki med. Ne dopolnjuje le okusa, ampak tudi strukturo. Vendar ne smete takoj tvegati z gastronomskimi poskusi. Čas zanje bo prišel, ko bo osnovni recept obvladan do popolnosti.


Pri kuhanju obstajajo različni recepti: jedi s kozicami so priljubljene po vsem svetu. To ni presenetljivo, saj so morski sadeži bogati z lahkimi beljakovinami, mikroelementi in vitamini. Kuharji cenijo kozice tudi zaradi njihove izrazite okrasnosti. Poleg tega je školjka videti privlačno. Jedi iz njih je enostavno okrasiti. Okus te komponente je edinstven, aktiven in prepoznaven. Z lahkoto je izbrati ustrezne dodatke.



Kuhanje jedi s kozicami je čas, ko je velikost pomembna. V jeziku strokovnjakov se imenuje "kaliber". Ne pozabite: manjše kot so školjke, večje bodo številke na njihovi embalaži. Preprosto povedano, kaliber jasno pove, koliko kozic se prilega enemu kilogramu. Največji, kraljevski, tehtajo v povprečju 100 gramov, zato imajo kaliber 10.



Najpogostejše kozice v domačih supermarketih so kalibra 90/120 in 60/90. Seveda so veliko cenejši od kraljevih. Toda njihov okus je precej prijeten. Kdor je poskusil različne velikosti, ve, da so ocvrti škampi s česnom in sojino omako okusni v vsakem primeru. Ni pomembno, ali ste kupili majhne ali največje mehkužce - v kulinaričnih receptih lahko uporabite katero koli vrsto. Večje kozice se pripravljajo dlje. Manjše lahko hitreje ocvremo.


Preden kozice ocvrete v ponvi, ste se verjetno vprašali, ali morate odstraniti glave, krake in lupine. To je odvisno od formata dogodka, na katerem bodo postreženi. Celo ocvrto kozico lahko lepo olupite, a tega ne zmore vsak. Če se bojite, da bi koga od gostov osramotili, ne tvegajte – postrezite školjke brez hitina.



Če pa ne načrtujete uradne pogostitve, ampak domača druženja z bližnjimi prijatelji, je smiselno obdržati školjke. Zadržijo sokove v trupu, zaradi česar so lupinarji bolj okusni. To priporočilo je še posebej pomembno, če uporabljate majhne kozice.


Z oljem, v katerem se bo pekla, lahko jed napolnite s čudovitimi okusi in vonji. Preden v ponvi popečemo kozice, segrejemo olivno olje, v katerega dodamo nekaj kolobarjev ingverja, 2 z nožem strta stroka česna, ščepec posušene zelenjave in vejice zelišč. Ko se olje začne pariti, odstranite te sestavine in dodajte morske sadeže. Vsrkali bodo vse najboljše.


Najprej pripravite omako. Nekaj ​​časa mora stati. V skledi zmešajte 2 žlici. l. sladkorja in 150 ml sojine omake. Temeljito premešajte, dodajte dva sesekljana stroka česna, žlico rastlinskega olja in začimbe. Pustite na sobni temperaturi. To je dovolj za kuhanje 500 gramov školjk. Potem pa je vse odvisno od tega, kakšno kozico uporabiš. Malo verjetno je, da boste lahko kupili sveže, vendar ne zahtevajo priprave. Sladoled brez glazure prelijemo z vrelo vodo ali postavimo v parni kotel za 40 sekund v vreli vodi blanširamo glazirane kozice.



Če jih nameravate očistiti, jim previdno odtrgajte glave in odstranite tačke in lupine. Pustite repne plavuti z najbolj zunanjim delom lupine - zanje bo priročno držati končano kozico. Pri nekaterih pasmah mehkužcev je črevesje jasno vidno na spodnji površini repa. Odstranite ga tako, da ga povlečete s prsti ali poberete z nožem. Vse je pripravljeno - lahko začnete. Začnimo pripravljati naše kozice, ocvrte s česnom in sojino omako.


Za pripravo 500 g školjk je priporočljivo vzeti ponev s premerom vsaj 30 cm. Previsoka plast bo povzročila izgubo toplote in vlage. Posledično se školjke ne bodo cvrle v olju, temveč dušile v lastnem soku. Zato segrejte ponev z aromatičnim oljem in vanjo dodajte kozice. Enakomerno jih porazdelite po površini in pustite nekaj minut pri miru. Vredno je takoj pripraviti jedi, v katere bomo kasneje poslali že pripravljene kozice v sojini omaki s česnom.



Recept, ki smo ga uporabili za pripravo omake, nam omogoča, da dobimo precej gost in lep rezultat. V ponev ga morate dodati, ko so kozice ocvrte na obeh straneh. Prilijemo omako in dobro premešamo. Posoda bo začela aktivno vreti. Omaka se bo stopila pred vašimi očmi. Tako mora biti - razporedi se po valoviti površini hrbta kozic in jih napolni z aromo. Kuhajte še nekaj minut, ne da bi nehali mešati. Nato prestavite v pripravljeno posodo. Številni recepti za jedi s kozicami vključujejo uporabo svežih zelišč za dekorativne namene. Okusa morskih sadežev ne bo zasenčil, ampak ga bo poudaril in naredil še bolj zanimivega.


Ocvrti kraljevi škampi v sojini omaki so gurmanska jed. V restavraciji ga postrežemo porcijsko, na ravnih krožnikih kot samostojno jed. Ta prigrizek jedo z rokami. Če ima kozica repno plavut, jo lahko primete zanjo. Za udobje gostov za mizo postrežemo majhne krožnike za školjke in plavuti ter sklede z vodo z okusom limone. Če na tanke rezine narezane limone postrežemo z morskimi sadeži in ne z vodo, ne pozabite: niso namenjene za uživanje, ampak za brisanje prstov. Mimogrede, okus citrusov se ne ujema tako dobro z morskimi sadeži, kar zaduši njihovo aktivno aromo. Praviloma se uporabljajo v higienske namene. Kisli sok pa lahko dodajamo omakam – zmerno.



Izjema so popolnoma olupljene kozice v omaki, postrežene s testeninami ali prilogo iz riža ali zelenjave. Morate jih jesti z običajnim jedilnim priborom, jih nabrati na vilice skupaj z majhno količino priloge. Povsem druga stvar pa je sproščeno vzdušje prijateljskega druženja. Ocvrte kozice s česnom in sojino omako lahko postrežemo v skupni skledi, iz katere jih vzamemo enega za drugim in pojemo. Školjke lahko očistite ročno, tako da lupine in glave postavite v ločeno skledo.


Tudi če so bile školjke kuhane v sojini omaki, jih pogosto postrežemo z drugimi primernimi možnostmi. Velika večina orientalskih možnosti se dobro ujema z morskimi sadeži: tajska, japonska in kitajska. Toda omako za ocvrte kozice lahko naredite sami in več kot eno.



Pomislite, kaj bo najbolj harmoniziralo z vašo jedjo? Pripravite eno pekočo omako, eno paradižnikovo omako in eno blago omako. Naslednje ideje vam bodo pomagale pri izbiri:




Če vas privlači recept za ocvrte kozice z omako in ga želite poskusiti na naslednjem prazniku, razmislite o meniju do najmanjših podrobnosti. K jedem iz morskih sadežev je običajno postreči bela vina - suha in polsuha. Za posebej posebne priložnosti je primeren tudi svetli šampanjec.



Toda ocvrti škampi so še posebej dobri k svetlemu in srednje svetlemu pivu. Alkohol ohladimo na 10-12 stopinj, kozico postrežemo še toplo. Ta odlična kombinacija je popolna za vse počitnice s prijatelji.



14 načinov, kako vam mačke izkažejo svojo ljubezen Nobenega dvoma ni, da nas imajo mačke rade tako kot mi njih. Če ne spadate v kategorijo ljudi, ki so temu naklonjeni.



15 simptomov raka, ki jih ženske najpogosteje prezrejo Številni znaki raka so podobni simptomom drugih bolezni ali stanj, zato jih pogosto prezremo. Bodite pozorni na svoje telo. Če opazite.



Zakaj potrebujete majhen žep na kavbojkah? Vsi vedo, da je na kavbojkah majhen žep, le redki so pomislili, zakaj bi bil potreben. Zanimivo je, da je bil prvotno prostor za shranjevanje.



10 očarljivih slavnih otrok, ki so danes videti povsem drugače Čas beži in nekega dne mali zvezdniki postanejo odrasli, ki jih ni več mogoče prepoznati. Lepi fantje in dekleta se spremenijo v...



Teh 10 malenkosti, ki jih moški vedno opazi pri ženski. Mislite, da vaš moški ne razume ničesar o ženski psihologiji? To je narobe. Nobena malenkost se ne more skriti pred pogledom partnerja, ki vas ljubi. In tukaj je 10 stvari.



Nori lepotni standardi preteklih stoletij, v obstoj katerih ne boste verjeli Sčasoma so se ideje o ženski lepoti močno spremenile. Slavne besede, da "lepota zahteva žrtvovanje", so imele nekoč dobeseden pomen.