Kako narediti juho iz rdeče pese. Juha iz rdeče pese je hladna. Recept po korakih s fotografijami


Pa je prišlo težko pričakovano poletje in čas je, da odpihnemo prah z naših poletnih receptov. Tokrat pa poglejmo, kako skuhati okusno hladno juho iz rdeče pese. Ali, kot ga nekateri imenujejo, hladni. Ta juha je posebna v tem, da je pri pripravi potrebna ena sestavina - pesa. Je osnova za okus in barvo juhe. Kot na primer. A pri tem je pomembno, da bo juha hladna.

Možnosti priprave pesine juhe je zelo zanimiva in raznolika. Na enak način dodamo juhi iz rdeče pese svežo zelenjavo, veliko zelišč, kuhana jajca in celo mesne izdelke ali klobase. Vse je za vse. Vsaka družina ima lahko svoj recept za rdečo peso. Nekateri jo pripravljajo s kefirjem, drugi z juho rdeče pese ali mineralno vodo. Tudi vsebina je izjemno pestra.

Pri tej juhi mi je najbolj všeč prisotnost pese. Včasih ga skuham s krompirjem, pogosteje pa samo s kumarami in jajcem. Po želji dodamo malo kuhanega mesa ali klobase. Sem za različne jedi.

Najenostavnejša hladna juha iz rdeče pese na kefirju s kuhano peso

Kot že ime pove, je to najosnovnejši način priprave preproste hladne juhe iz rdeče pese. V tem primeru bomo peso vnaprej pripravili tako, da jo bomo skuhali v vodi. Odlična možnost za kuhanje na podeželju ali doma. Sestavine so minimalne, a okus je odličen.

Boste potrebovali:

  • pesa - 2 kos;
  • srednje velike sveže kumare - 2 kosi;
  • kefir - 1 liter;
  • zelenice (koper, peteršilj, zelena čebula) - 2-3 vejice vsake;
  • česen - 2-3 stroka (neobvezno);
  • kuhano jajce - 1-2 kos;
  • sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Vzemite dve srednje veliki pesi. Temeljito jih operemo in skuhamo v uniformah.

2. Peso ohladimo in olupimo. Peso naribajte na grobem ribežu, nato pa jo položite v emajlirano ponev.

3. Peso prelijemo z litrom kefirja in dodamo 1 kozarec hladne pitne vode. Uporabite lahko kuhano vodo ali pa filtrirano vodo, kar vam bolj ustreza. Vzemite kefir želene vsebnosti maščobe. V vsakem primeru bo okusno.

4. Poskusite kumare; če je lupina grenka, jo je bolje olupiti. Če ne, potem kumare narežite na majhne kocke in dodajte pesi s kefirjem.

5. Vzemite svoje najljubše zelenice in jih drobno sesekljajte. Lahko vzamete samo eno vrsto, vendar je najboljši okus, če dodate vsega po malo v enakih razmerjih.

6. Po okusu dodajte sol in sveže mlet črni poper. Česen iztisnite. Premešamo in postavimo v hladilnik, da se strmi in ohladi. Juha bo pripravljena prej kot v pol ure.

Preden okusno hladno pesino juho postrežemo, jajca trdo skuhamo. Vsako jajce prerežemo in polovico položimo na krožnik. Zelo lepo bo in prav tako okusno. Dober tek!

4. Kumare narežemo na četrtine ali jih naribamo.

5. Jajce narežemo na kocke, približno v velikosti krompirja.

6. Zeleno nasekljajte na manjše kose. Lahko uporabite eno vrsto zelenja, na primer zeleno čebulo, ki se zelo okusno poda krompirju, ali pa vzamete mešanico različnih vrst zelenja.

7. V ponvi zmešajte vso sesekljano zelenjavo in jajce. Nato vlijemo kefir, dodamo kislo smetano in razredčimo z mineralno vodo do želene konsistence. Uporabite vodo rdeče pese brez izrazitega okusa, da ne pokvari okusa juhe.

Pustite, da se juha skuha v hladilniku. Postrezite ohlajeno z rezinami kuhanega jajca in kolobarji kumare kot okras. Slastna pečenka je pripravljena!

Toda ta različica juhe nam bo pomagala pripraviti juho iz rdeče pese brez uporabe kefirja, vendar z okusno juho iz rdeče pese. Okus je zelo drugačen, ker peso najprej skuhamo in dobljeno juho v celoti uporabimo v juhi. Za okus in po želji dodamo kislo smetano in gorčico. Ta hladna juha iz rdeče pese je sama po sebi zelo dietna in nizkokalorična, primerna je za tiste, ki so na strogi dieti ali postu. In če ne dodate jajc in kisle smetane, bo juha všeč tudi vegetarijancem.

Boste potrebovali:

  • majhna pesa - 3-4 kosi;
  • srednje kumare - 3 kosi;
  • jajca - 3 kosi;
  • limonin sok - 1 žlica;
  • granulirani sladkor - 1 žlica;
  • kisla smetana - 150 gramov;
  • gorčica - 2 žlički;
  • zelena čebula in koper - vsak majhen šopek;
  • sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Surovo peso operemo in olupimo. Narežemo ga na tanke trakove.

2. V kozici zavremo vodo in vanjo stresemo peso. Iztisnite sok polovice limone, približno žlico. Dodamo žlico sladkorja. Limona in sladkor bosta uravnotežila sladke in kisle okuse ter poudarila okus pese.

3. Ko pesa zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in pokrijte s pokrovko. Kuhajte približno 20 minut, dokler pesa ni pripravljena.

4. Kuhano peso ohladimo na sobno temperaturo, to lahko traja približno eno uro.

5. Kumaro narežemo na zelo tanke trakove. Zelenje pa nasekljajte na manjše.

6. Kumare in zelišča položite v ponev s peso v juho. Premešamo in po okusu dosolimo. Po želji dodamo poper. Postavimo v hladilnik, da se ohladi.

7. Trdo kuhana jajca olupimo in narežemo na kocke ali polovičke.

8. V ločeni skledi zmešamo kislo smetano in gorčico – to bo preliv za hladno pesino juho.

Končano hladno pesino juho nalijemo na krožnike, dodamo nekaj kuhanih jajc in žlico kisle smetane. Postrezite in povabite vse na večerjo!

Kuhano peso smo že dali v posodo za rdečo peso in to je najverjetneje tista možnost, ki jo je preizkusil že skoraj vsak. Niso pa vsi poskusili skuhati te hladne poletne juhe iz vložene pese. Ta slasten pripravek za zimo se odlično poda poleti. Ker je marinada že kisla zaradi uporabe kisa, juhi ni treba dodajati limoninega soka ali kefirja. Pri serviranju le kisla smetana.

Boste potrebovali:

  • vložena pesa - 1 pol litrski kozarec;
  • sveže kumare - 4-5 kosov;
  • redkev - 200 gramov;
  • kuhana jajca - 3-4 kosi;
  • kuhana klobasa - 250 gramov;
  • zelena čebula, koper, peteršilj - šopek;
  • sladkor - žlica;
  • sol in poper po okusu;
  • kis po želji.

Priprava:

1. Krompir skuhamo v ovoju, nato pa ga ohladimo, da se lupine lažje olupijo. Olupljen krompir narežemo na majhne kocke.

2. Sveže kumare narežemo na rezine in nato na tanke trakove.

3. Redkvicam odrežemo repke in peclje, jih narežemo na plošče in nato na tanke trakove, približno tako kot kumare.

4. Klobaso narežemo na kocke ali tanke trakove. Kuhana jajca - na trakove.

5. Zelenje sesekljajte. Lahko vzamete malo več zelene čebule kot druge vrste. Ampak vse je odvisno od vašega okusa.

6. V ponvi zmešajte krompir, klobaso, kumare, redkev in zelišča. Nato kozarec vložene pese odpremo in celotno vsebino prelijemo v bodočo hladno posodo za rdečo peso. Slanico boste potrebovali v celoti.

7. Dodajte hladno vodo, dokler juha ne doseže želene gostote. Dodamo sladkor, sol in poper. Mešajte do gladkega in pustite v hladilniku 2-3 ure.

Po tem je okusna hladna pesna juha iz vložene pese pripravljena. Pri serviranju ne pozabite na kislo smetano.

Ta juha iz rdeče pese se bo izkazala za bolj pikantno in pekočo, namesto kefirja ji bomo dodali ajran, ki bo izboljšal okus, dodali pa bomo tudi zelene olive in čili papriko. Krepka sestavina juhe iz rdeče pese bo krompir in kuhana govedina. Utrjevanje!

Boste potrebovali:

  • kuhana ali pečena pesa - 2 kosi;
  • krompir v jakni - 2 kosi;
  • sveže kumare - 3-4 kosi;
  • kuhana jajca - 4 kosi;
  • kuhana govedina - 300 gramov;
  • zelena čebula in koper - kup;
  • ayran - 1 liter;
  • kisla smetana - 250 gramov;
  • zelene oljke brez koščic - 150 gramov;
  • sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Krompir vnaprej skuhajte v olupku. Tudi peso skuhajte v olupku ali v parnem kotlu. Po želji lahko peso spečemo v pečici, zavito v folijo. Jajca trdo skuhamo. Preostale sestavine se uporabljajo sveže.

2. V primerno ponev narežemo krompir in jajca na kocke. Kumare brez lupljenja narežemo na četrtine in nato na tanke rezine.

3. Olive odcedite iz slanice in narežite na pol obroče. Če jih imate s semeni, jih ne pozabite vzeti ven.

4. Kos govejega mesa narežemo na tanke rezine počez. Nato ga narežemo na majhne kocke. Dodajte k ostalim sestavinam v ponvi.

5. Čiliju odstranimo semena in ga zelo drobno sesekljamo. Dovolj je pol manjšega stroka.

6. Čebulo in koper zelo drobno sesekljajte. Dodamo v ponev.

7. Peso olupimo in narežemo na majhne kocke. Peso lahko naribate, takrat bo dala več soka in bo rdeča pesa bolj rdeča.

8. Dodajte peso v ponev, vse izdelke prelijte z ayranom. premešamo in dodamo kislo smetano. Solimo po okusu in ne pozabimo dodati popra, mletega v mlinčku ali možnarju.

Juho pustimo stati v hladilniku 2-3 ure. Dobil bo čudovit okus in barvo. Postrezite hladno pesino juho z zelišči in kruhom. Dober tek!

Originalna juha iz rdeče pese s puranom, zelenjavo, grahom in pesnimi vršički - video recept

Da se popolnoma prepričate, da je juha iz rdeče pese odlična poletna juha, si oglejte ta video. Tukaj pravi kuhar pokaže, kako pripraviti zelo okusno, a nenavadno in nenavadno juho, kot jo strežejo v restavracijah. Priprava te juhe doma ne bo nič težja, rezultat pa vam bo zagotovo všeč.

Juho iz rdeče pese lahko pripravimo iz različnih sestavin, zagotovo pa bo okusna poletna juha z osvežilnim učinkom. Vroče poletje in okusne juhe!

Juha iz rdeče pese - splošna načela priprave

Juha iz rdeče pese je po priljubljenosti med vsemi prvimi jedmi na osnovi pese druga po boršču. Glavna razlika med juho iz rdeče pese in borščem je odsotnost zelja v prvi jedi. Palačinke iz rdeče pese so lahko tople ali hladne, razlikujejo pa se tudi po izdelkih, ki jih vsebujejo. Osnovni nabor zelenjave vključuje peso, sveže (lahko jih nadomestimo z vloženimi) kumare in vse vrste zelenjave (solata, zelena čebula, koper, peteršilj itd.). Nekateri recepti za rdečo peso uporabljajo krompir, čebulo in korenje. Jed je pripravljena iz pesne juhe, vode, mesne juhe, kvasa, kefirja in celo mineralne vode. Juho iz rdeče pese postrežemo s kislo smetano, drobno sesekljanimi zelišči in kuhanimi jajci. Zelo okusno je dodati koščke klobase, belega piščanca, govedine ali šunke v juho iz rdeče pese.

Kuhalnik rdeče pese - priprava hrane in jedi

Rdečo peso za pesino juho lahko skuhamo celo ali pa jo najprej narežemo na koščke in takoj nato zavremo. Krompir običajno skuhamo v olupku, nato ohladimo in narežemo na majhne kocke. Korenje tudi olupimo, skuhamo ali podušimo s sesekljano čebulo. Svežih kumar ni treba lupiti, če imajo tanko kožo. Kumare lahko narežemo na kocke, trakove ali naribamo. Vnaprej skuhajte nekaj trdo kuhanih jajc, da se imajo čas ohladiti, preden jih lahko dodate na servirne krožnike. Oprano zelenjavo je bolje sesekljati zelo drobno.

Pripomočki, ki jih potrebujete, so velika ponev, deska za rezanje, strgalo, nož in žlica (za vročo rdečo peso). Pripravite tudi čisto gazo, če morate juho precediti. Juho iz rdeče pese postrežemo v majhnih globokih skledicah ali skledicah.

Recepti za rdečo peso:

Recept 1: Hladna juha iz rdeče pese

Drugo ime za to jed je holodnik, saj to pesno juho postrežemo hladno. Jed je idealna za vroče poletno vreme, ko ne želite preživeti veliko časa v zatohli kuhinji in pripravljati vroče prve jedi.

Zahtevane sestavine:

  • Rdeča pesa – 440 g;
  • Sveže kumare - 280 g;
  • Listi solate - 40-50 g;
  • Koper in peteršilj - 45 g;
  • Zelena čebula - 45 g;
  • Po pol čajne žličke soli in sladkorja;
  • limonin sok - 10-15 ml;
  • Jajca - 4 kos .;
  • Kisla smetana - 140 g.

Način kuhanja:

Peso operemo, očistimo, prilijemo vodo in postavimo kuhat na močan ogenj. V ponev morate dodati limonin sok. Po vrenju lahko zmanjšate ogenj in kuhate 40-45 minut (do konca). Jajca trdo skuhamo, ločimo beljake od rumenjakov in beljake narežemo na majhne kocke. Kumare očistimo in prav tako narežemo na majhne kocke. Čebulo, peteršilj in koper drobno sesekljamo. Solatne liste narežemo na tanke trakove. Pripravljenost pese preverimo z nožem in korenasto zelenjavo prenesemo v hladno vodo. Juho precedite skozi gazo v čisto posodo. Če je juha manjša od 1,5 litra, dodajte vodo do te oznake. Naj se juha ohladi. Peso narežemo na majhne kocke. Peso, beljak, kumare in zelišča damo v večjo ponev, dodamo sol, sladkor, kislo smetano in vse dobro premešamo. Vse sestavine zalijemo z juho, premešamo in postrežemo. Po potrebi lahko na krožnik s hladno pesino juho dodamo še kislo smetano.

Recept 2: Hladna juha iz rdeče pese s krompirjem

Druga možnost za hladno pesino juho. Krompir naredi jed bolj nasitno in okusno. Za razliko od prejšnjega recepta se tukaj uporabljajo cela jajca.

Zahtevane sestavine:

  • Pol kilograma pese;
  • 300 g svežih kumar;
  • 300 g krompirja;
  • Jajca - 4 kos .;
  • Koper in čebula - po 40 g;
  • Sol - ena in pol žličke;
  • Kis - 40 g;
  • Kisla smetana - 180-200 g.

Način kuhanja:

Ločeno drug od drugega skuhamo lupino in olupljeno peso, ki smo jo predhodno narezali na majhne kocke. Peso je treba napolniti z vodo, tako da komaj pokriva zelenjavo. V ponev dodajte kis ali limonin sok. Odcedite juho iz kuhane pese in dodajte vodo do litra in pol. Jajca trdo skuhamo, ohladimo in drobno sesekljamo. Kumare in kuhan krompir narežemo na majhne kocke. ohlajeni juhi dodajte krompir, peso, kumare in jajca. Koper zelo drobno sesekljajte in zmeljite s soljo. Čebulo narežemo na majhne kolobarje. Juhi iz rdeče pese dodamo čebulo in zelišča. Končano jed postrezite s kislo smetano.

Recept 3: Hladna juha iz rdeče pese z redkvicami

Poskusite pripraviti priljubljeno prvo jed z redkvicami. Okus te zelenjave se dramatično spremeni, sama hrana pa postane še bolj zdrava in zadovoljiva.

Zahtevane sestavine:

  • Pol kilograma pese;
  • Krompir - 3 kosi;
  • 2 kumare;
  • redkev - 5-6 kosov;
  • 3 jajca;
  • Zelena čebula - 50 g;
  • Hren - 50 g;
  • Sol in sladkor - po okusu;
  • Kis - 5 ml;
  • Kisla smetana - po okusu.

Način kuhanja:

Peso operemo, olupimo in narežemo na 2-3 dele, da se hitreje skuha. Zalijemo z vodo, dodamo kis in pustimo kuhati. Ko je pesa kuhana, juho odcedimo in precedimo ter pustimo, da se ohladi. Peso ohladimo in narežemo na majhne kocke ali naribamo. Krompir skuhamo v olupku, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Redkvice in kumare operemo v tekoči vodi in narežemo na tanke polkroge ali kocke. Operite in nasekljajte poljubno zelenjavo. Čebulo drobno sesekljajte. Jajca trdo skuhamo, ohladimo in narežemo na četrtine. V ohlajeno juho dajte krompir, peso, redkev, kumare, čebulo in zelišča. Dodamo še hren, sol in sladkor. Dodate lahko malo mletega črnega popra. Juho iz rdeče pese začinimo s kislo smetano in vse sestavine dobro premešamo. Jed postrezite z drobno sesekljanimi zelišči in jajci.

Recept 4: Vroča juha iz rdeče pese

Zelo okusna, nasitna in okusna prva jed. Vroča juha iz rdeče pese je pripravljena iz standardnega nabora zelenjave z dodatkom paradižnikove paste, začimb in lovorovih listov.

Zahtevane sestavine:

  • 2,5 litra vode;
  • 2 srednji pesa;
  • 1 korenček in čebula;
  • 5 krompirjev;
  • Svež peteršilj - po okusu;
  • Rastlinsko olje - 30 ml;
  • Sol in poper - po okusu;
  • Lovorjev list;
  • 2 čajni žlički sladkorja in kisa;
  • Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

Olupljeno korenje in peso naribamo na grobo strgalo. Kuhamo sesekljamo, krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Zelenje drobno sesekljajte. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, nato ji dodamo korenje. Zelenjavo pražimo 3-4 minute. Čebuli in korenju dodajte peso in dodajte paradižnikovo pasto, razredčeno v majhni količini vode in sladkorja. Dodamo kis in poper, vse premešamo in dušimo 3-4 minute. V ponev nalijemo vodo in zavremo. Ko zavre, dodamo krompir in kuhamo do mehkega. Nato dodamo pečenko in lovorov list. Juho iz rdeče pese kuhamo še 10-15 minut. Jed postrezite s kislo smetano in drobno sesekljanimi zelišči.

Recept 5: Vroča pesina juha z mesom

S tem čudovitim receptom dodajte svojo zbirko okusnih prvih jedi. Pravzaprav vroča pesna juha z mesom ni nič drugega kot navaden boršč.

Zahtevane sestavine:

  • 350 g svinjine ali govedine s kostmi;
  • 3-4 krompirja;
  • 2 pese;
  • 1 korenček in čebula;
  • Rastlinsko olje - 30 ml;
  • Zeleni (čebula in peteršilj);
  • Lovorjev list - 2-3 kosi;
  • Mleti črni poper;
  • Sol;
  • Peper zrna - -4 kos .;
  • Kis (6%) - 30 ml;
  • Paradižnikova pasta - 30 ml;
  • 1 čajna žlička Sahara.

Način kuhanja:

Oprano meso takoj narežemo na porcije in ga damo kuhat v 2 litra vode. Olupimo korenje, peso in krompir. Krompir narežemo na kocke, korenje in peso naribamo. Čebulo drobno sesekljajte. Ne pozabite odstraniti pene iz juhe. Ko je meso kuhano, dodamo krompir. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje. Nato zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto, sol, peso in kis, razredčen v vodi s sladkorjem. Vse skupaj dušimo približno 8-9 minut. Ko je krompir kuhan, dodamo preliv. Po praženju dodamo lovorov list, poper v zrnu in zelišča. Juho iz rdeče pese po okusu solimo in popramo. Po vrenju kuhamo še 10 minut in izklopimo ogenj. Jed naj stoji 10-15 minut, nato pa jo lahko postrežemo s kislo smetano, zeleno čebulo in drugimi zelišči.

Recept 6: Klasična juha iz rdeče pese

Klasični recept za priljubljeno hladno jed vključuje uporabo kruhovega kvasa, pesne juhe in zelenjave.

Zahtevane sestavine:

  • Kruhov kvas - 650 ml;
  • Juha iz rdeče pese - 650 ml;
  • 2-3 majhne pese;
  • Kup zelene čebule;
  • 2 sveži kumari;
  • 2 korenja;
  • 2 piščančja jajca;
  • Pol kozarca kisle smetane;
  • 1 čajna žlička Sahara;
  • Limonin sok - po okusu;
  • 15 ml vinskega kisa;
  • Sol po okusu;
  • Koper in peteršilj.

Način kuhanja:

Vso zelenjavo temeljito operemo in očistimo. Peso in korenje skuhamo do mehkega, ohladimo in narežemo na tanke trakove. Tudi kumare narežemo na trakove. Čebulo drobno sesekljajte in jo posolite. Vse sestavine dajte v ponev in dodajte juho iz rdeče pese in kvas. Dodamo sol, sladkor, limonin sok in po okusu nasekljan koper in peteršilj. Jed postrežemo s kislo smetano in polovico trdo kuhanega jajca.

Recept 7: Juha iz rdeče pese na kefirju

Poskusite skuhati juho iz rdeče pese na kefirju in pogostite svojo družino in prijatelje s to čudovito hladno juho. Jed vključuje tudi kumare, zelišča in začimbe.

Zahtevane sestavine:

  • Pol kilograma pese;
  • Sveže kumare - 4 kosi;
  • 4 piščančja jajca;
  • En in pol litra kefirja;
  • Kisla smetana - 250 g;
  • koper;
  • Sol;
  • Zelena čebula.

Način kuhanja:

Peso skuhamo do mehkega, olupimo in naribamo na grobem strgalu. Kumare operemo in narežemo na trakove (ali jih tudi naribamo). Zmešajte kislo smetano s kefirjem in dodajte naribano zelenjavo. Juho iz rdeče pese solimo in dodamo malo kisa. Jed postrežemo s sesekljano zeleno čebulo, koprom in razpolovljenim trdo kuhanim jajcem.

— Da bo juha iz rdeče pese bogato bordo barve, dodajte v ponev, v kateri se pesa kuha, malo limoninega soka ali kisa;

— v vrelo juho najprej dodamo krompir, nato peso in pečenko (za pekočo peso);

— namizna pesa ne bo dala lepe svetle barve, bolje je uporabiti sorte korenaste zelenjave, kot je "Bordeaux";

— za recepte za juho iz rdeče pese s kvasom je bolje uporabiti rahlo kislo okroshechny ali kruhov kvas;

— najbolj okusna pesna juha je iz mlade pese, če pa je nimate, bo zadostovala lanska. Uporabite lahko tudi konzervirano ali vloženo peso;

- ne varčujte s kislo smetano za jed - naredi okus bogat in nežen;

— začinjeno juho iz rdeče pese shranjujte največ 1 dan, potem bo postala kisla in gosta. Nezačinjena jed pa je najbolj okusna drugi dan. Takoj po kuhanju je bolje, da juho iz pese pustimo 1-2 uri v hladilniku.

Novice šovbiznisa.

Nekega dne sem se pripravljal kuhati boršč in zgodilo se je, da doma nisem imel zelja. In potem sem se spomnil, kako je moja mama kot otrok pripravljala zelo okusno vitaminsko juho z vinaigreto iz rdeče pese. Poskušal sem jo skuhati in izkazalo se je, da se klasična, nasitna in pekoča juha iz rdeče pese uspešno kosa z borščem. Z veseljem delim recept s fotografijami po korakih.

Izdelki, s katerimi sem včasih kuhala. Zasnovan za 5-litrsko posodo.

Meso - 500-600 g;

Svinjska slanina - 100-150 gramov;

Krompir - 4 kos. (Srednja velikost);

Korenje - 1 kos;.

Čebula - 1 kos;

Česen - 1 glava;

Rdeča pesa (vinaigrette) - 2 kosi;

Paradižnikov sok (ali sok) - 200 ml;

Koper (imam sladoled) - 2 - 3 mize. laž

Kako skuhati juho iz rdeče pese

Za kuhanje te okusne pesne juhe z mesom običajno uporabim koščke vratu in tankih reber trupa. Prav ti deli dajejo juhi bogatost in nežen mesni okus. In tako, meso, oprano pod tekočo vodo, damo v ponev, napolnimo s hladno vodo in postavimo na štedilnik za kuhanje. Da bi dobili čisto in lepo mesno juho, je glavna stvar, da ne zamudite trenutka njenega vrenja in takoj odstranite peno, ki se pojavi z žlico z režami. Po vrenju naj meso na majhnem ognju (pokrito) vre približno štirideset minut. V tem času bomo imeli čas za pripravo preostalih sestavin jedi.

Najprej moramo rahlo zmrznjeno zaseko narezati na majhne koščke.

Nato olupimo korenje, čebulo, peso in česen.

Čebulo in česen nasekljamo na drobne kocke, korenje in peso pa naribamo na srednje strgalo.

V večjo ponev najprej damo svinjsko mast in jo zlato rjavo prepražimo. Nato dodamo korenje, česen, čebulo in rahlo prepražimo zelenjavo.

Zadnja stvar, ki jo naredimo, je, da v ponev damo naribano peso in jo zalijemo z majhno količino vroče mesne juhe (ali samo vrele vode).

Zelenjavo vse skupaj dušimo na majhnem ognju, dokler pesa ni pripravljena (15-20 minut).

Ko je meso s kostmi kuhano, ga je treba vzeti iz juhe, ločiti od kosti in narezati na majhne koščke (kot na moji sliki). Narezano meso vrnemo v ponev z juho.

Olupljen in na kocke narezan krompir damo v ponev z juho in kuhamo 10-15 minut. Zdaj je čas, da juho po okusu dosolite.

Po vrenju dodajte paradižnikov sok (sok) in koper v ponev. Pred serviranjem je priporočljivo, da juha iz rdeče pese uro ali dve odleži v ponvi s pokrovom.

Vroča juha iz rdeče pese bo še posebej okusna, če jo pred serviranjem potresemo s sesekljano zeleno čebulo in na krožnik dodamo žlico kisle smetane.

Pesa nista le boršč in pesina juha. Sortiment prvih jedi lahko popestrite z juho s piščančjim filejem, zelenjavo in pečeno korenasto zelenjavo v glavni vlogi.

Juha iz rdeče pese in boršč sta dve tradicionalni prvi jedi, ki se običajno pripravljata iz pese. Čeprav je ta zelenjava hkrati okusna in zdrava, se na mizi ne pojavlja tako pogosto kot na primer korenje ali krompir in ne v tako raznolikih možnostih. Medtem pa je lahko tudi prva jed s korenasto zelenjavo zelo okusna: bogata in hkrati lahka, s prijetnim sladkastim okusom in kremasto aromo. Te juhe ni treba pražiti. Pesa sama bo v družbi piščančjega fileja, druge zelenjave in majhne količine masla ustvarila mali kulinarični čudež.

Juha iz rdeče pese je zelo enostavna za pripravo. Da bi prihranili čas, je treba njegovo glavno osebo pripraviti vnaprej, čeprav jo dodamo na samem koncu kuhanja. Takrat je njegov okus močan in dobro občuten, njegova lepa rubinasta barva pa se ohrani.

Za ta recept je najbolje, da peso spečete v pečici, zavito v folijo. Zelenjava se dolgo pripravlja, zato jo lahko večer prej vržete v pečico in greste po svojih opravkih. Odvisno od velikosti bo korenasta zelenjava pripravljena v uri in pol do dveh urah. Pečena pesa bo juhi dala najbolj nasičeno barvo.

Čas kuhanja: 40 minut, ne upoštevajoč časa za praženje pese / Izkoristek: 2 litra

Sestavine recepta

  • piščančji file 1 kos
  • velika pesa 1 kos
  • krompir 1-2 kosov
  • 1 korenček
  • čebula 1 kos
  • sladka paprika (sveža, konzervirana ali zamrznjena) 100 gramov
  • maslo 20 gramov
  • sol, poper, mešanica italijanskih zelišč, lovorjev list - po okusu
  • kisla smetana (za serviranje)
  • kuhana piščančja jajca (za serviranje), 1 kos na porcijo.

Kako pripraviti pesno juho

    Peso do mehkega pražimo v pečici in jo zavijemo v folijo. Kuhanje je treba opraviti pri 180 stopinjah.

Zdaj se lotite priprave juhe. Piščančji file narežemo na majhne kocke, prelijemo z vodo in postavimo na ogenj. Ko juha zavre, posnamemo peno in kuhamo 5 minut na majhnem ognju.

Krompir olupimo in narežemo na kocke. Dodamo ga v ponev s piščancem. Kuhajte 10-12 minut.

Medtem na drobno nasekljamo čebulo in korenje.

Zelenjavo dajte v mešalnik in jo pretlačite do gladkega pireja.

Sladko papriko narežemo na koščke.

V juho dodamo sesekljano čebulo in korenje, sesekljano papriko in maslo. Jed začinimo z začimbami.

Juho na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se krompir začne mehčati.

Peso olupimo in naribamo na strgalo (fino ali grobo - po vaši presoji). Čisto na koncu kuhanja juhe dodamo peso, pustimo jed minuto vreti in ugasnemo ogenj.

Za serviranje pripravite smetano ali kislo smetano, pa tudi trdo kuhana jajca, ki jih razpolovite.

Juho nadevamo v sklede, dodamo kislo smetano in jajce ter postrežemo.

volshebnaya-eda.ru

Recepti za juho

Kategorija: Zelenjavne juhe

7. julij 2016

Juha iz rdeče pese s kozjim sirom

SESTAVINE: 1 čebula 2 žlici. rastlinsko olje 300 g surove pese 100 g korenine peteršilja 100 g pastinaka (korenje) 800 ml. zelenjavna juha, (voda) 150 g mehkega kozjega sira POSTOPEK PRIPRAVE: Čebuli olupimo in jo po namakanju v hladni vodi narežemo na majhne kocke. V ponev damo sesekljano čebulo, dodamo rastlinsko olje in prepražimo čebulo.

7. julij 2016

Okroška iz rdeče pese

SESTAVINE: zelena čebula, koper, jajca - 3-4 kos. kumare - 300g redkev - 1 šopek pesa - 1 kos. paradižnik - 200 g krompir - 1-2 kos. klobasa - 150 g kisa sladkor po okusu sol kisla smetana ali majoneza POSTOPEK PRIPRAVE: Peso olupimo, operemo in narežemo na kocke. V ponev nalijemo vodo, dodamo sesekljano

9. junij 2016

Hladen poletni boršč

SESTAVINE: Pesa 500 g Krompir 200 g Zelena čebula 100 g Kumare 2 kosa Kisla smetana 3 žlice. žlice Piščančje jajce 2 kosa Hren 1 čajna žlička Peteršilj po okusu Koper po okusu Sol po okusu Sladkor po okusu Kis po okusu POSTOPEK PRIPRAVE: Predhodno olupljeno peso narežemo na majhne kocke in prestavimo v ponev, v kateri

10. marec 2015

Hladna juha iz rdeče pese s kozicami in prelivom iz avokada in hruške

SESTAVINE: mineralna voda 2,5 l zamrznjenih kraljevih kozic - 500 g zrelega avokada - 1 kos pese 4 kosi jajc 4 kosi čebule 1 šop kopra 1 šopek hrušk 1 kos limone 0,5 kos - sok čebule 1 kos česna 1 strok olivnega olja 1 žlica soli, poper po okusu NAČIN PRIPRAVE: Peso skuhamo ali spečemo v pečici, ohladimo, olupimo, narežemo na tanke

4. marec 2015

Kremasta rdeča pesa

SESTAVINE: juha 3 l mleka 300 ml pesa 1 kos moke 2 žlici čebule 1 kos pire krompirja 200 g paradižnikove paste 70 g rastlinskega olja 3 žlice soli po okusu zelišča po okusu POSTOPEK PRIPRAVE: Končano juho vlijemo v ponev in segrejemo. Peso olupimo in narežemo na tanke trakove v ponev z juho in na zmernem ognju kuhamo do mehkega. Očiščen

4. marec 2015

Juha iz rdeče pese z ingverjem

SESTAVINE: pesa 400 g čebule 1 kos ingverja 30 g paprike 2 kosi kumine 0,5 žličke lanenih semen 1 žlička rastlinskega olja 2 žlici zelišč po okusu jogurt za preliv 1,25 l soli po okusu POSTOPEK PRIPRAVE: Čebulo olupimo, drobno sesekljamo. Peso narežemo na majhne kocke. Papriko narežemo na tanke trakove. Ingverjevo korenino olupimo in drobno sesekljamo. Kumino zdrobimo v možnarju.

15. februar 2015

Baltska pesna juha z ribami

Baltska pesna juha z ribami je precej nenavadna rešitev. Vsak si ne upa kombinirati pese in rib, vendar ne v tem primeru. Zahvaljujoč tej kombinaciji je juha iz rdeče pese izvirna in okusna. SESTAVINE: pesa 2 kosa vroče dimljene ribe 500 g jabolka 2 kosa kumare 2 kosa jajca 3 kosi zelene čebule 1 šopek rženega kruha 1 rezina

15. februar 2015

Fižolova juha iz rdeče pese

Fižolova juha je eden izmed nenavadnih in izvirnih receptov. Ko boste to jed enkrat poskusili, bo zagotovo postala vaša značilna jed. SESTAVINE: pesa 3 kosi fižola 0,5 kg korenja 2 kosi čebule 2 kosi česna 1 glavica paprike 3 kosi paradižnika 2 kosi paradižnikove mezge 1 žlica lovorovih listov 3 kosi zelenice po okusu sol, poper, sladkor po okusu

15. februar 2015

Hladna juha iz rdeče pese

Hladna rdeča pesa je zelo dobra v vroči sezoni. Popolnoma tonira in osveži, zahvaljujoč sestavinam, vključenim v njegovo sestavo, pa blagodejno vpliva na človeško telo. SESTAVINE: pesa 500 g krompirja 300 g jajca 4 kosi zelene čebule 40 g kisa 40 ml kumar 300 g kisle smetane 200 g soli po okusu POSTOPEK PRIPRAVE: Krompir dobro operemo in skuhamo, ne

27. januar 2015

Juha iz rdeče pese na lvovski način

SESTAVINE: - pesa 2 kosi - paradižnikova pasta 2 žlici - korenje 1 kos - čebula 1 kos - česen 3 stroki - mesna juha 3 l - zelenjava: koper ali peteršilj (po okusu) - sol, poper po okusu POSTOPEK PRIPRAVE: 1 Nastrgajte pese na grobo strgalo in položite v ponev.

Juha iz rdeče pese je ena izmed priljubljenih in najljubših jedi ruske kuhinje. Priljubljenost pa je pridobil v Ukrajini, Belorusiji in po vsej vzhodni Evropi. Z eno besedo, povsod, kjer so Slovani. Lahko rečemo, da se juha iz rdeče pese po priljubljenosti lahko kosa z borščem.

Omeniti velja, da je juha iz rdeče pese dobra tako topla kot hladna. Pripravljen je z zelenjavnimi, piščančjimi in mesnimi juhami, pa tudi s pesnim kvasom ali decokcijo. Ne glede na recepte za juhe glavna sestavina ostaja enaka - pesa.

Rdeča pesa je človeštvu poznana že od antičnih časov in se je v večini primerov uporabljala kot zdravilo. Toda tudi v našem času je pesa zelo cenjena pri kuharjih. To je pravo skladišče vitaminov C, B, PP, B9, A in številnih drugih mineralov: joda, magnezija, kalcija, kalija, železa, pa tudi visoke vsebnosti folne kisline.

Za tiste, ki želite shujšati, si oglejte recept za pekočo peso – to je najprimernejša možnost, saj je super osvežilna in malokalorična. Recept s peso lahko dopolnite s kislo smetano ali naravnim jogurtom.

Recepti za vse najboljše juhe - samo pri nas!

soupes.ru

Najbolj okusne juhe iz pese

Juhe iz rdeče pese so paradoksalna jed, ki navduši tudi tiste, ki pese sami ne marajo ravno. Dejstvo je, da se sočna rdeča zelenjava edinstvenega okusa zna izjemno dobro prilagoditi sestavinam, ki se znajdejo v soseščini. Tako pesa spretno poudari okus mesa in poljubne zelenjave. Poleg tega odlično nasiči vodo in jo spremeni v slano zelenjavno juho.

Ta članek bo obravnaval vse vrste možnosti prve jedi: od klasičnih do zelo nenavadnih. Imajo eno skupno stvar - vse recepte so preizkusile številne gospodinje in so priznani kot "najbolj okusni"! In vsaka od teh juh je seveda pesina.

Vroče pesne juhe

Boršč s peso. To je seveda klasika žanra. Ker ga različne države (in različne družine) kuhajo v skladu s svojimi okusnimi navadami, je zelo težko ugotoviti "pravilnost" recepta. Zato lahko za osnovo vzamete recept iz knjige "O okusni in zdravi hrani", ki se je v trgovinah pojavila leta 1952.

Torej, najprej zavremo močno mesno (po možnosti svinjsko) juho in jo precedimo skozi več plasti gaze. Istočasno korene in samo peso narežemo na dolge kose in jih približno petindvajset minut dušimo v juhi (potrebujemo približno merico tekočine) skupaj s svinjsko mastjo, paradižnikovo mezgo in šestodstotnim kisom. Korenine in čebulo prepražimo na dobrem maslu (ne margarini!), nato pa jih potresemo s segreto moko. Nato se v ponev s pripravljeno juho položi glavna zelenjava: krompir, zelje in seveda pesa. Po četrt ure dodamo v juho korenine s čebulo, lovorov list in čisto malo popra. Obstaja tradicija, da juhi na koncu kuhanja dodamo malo masti, ki jo zmeljemo s česnom, in nekaj strokov paradižnika. Maščobna kisla smetana se običajno doda vsaki porciji boršča.

Vroča rdeča pesa. Naredite ga, če želite poskusiti nekaj novega. To je tako nenavadna juha, ki se kuha v ponvi. Najprej boste morali temeljito prepražiti čebulo, sočno namizno korenje in malo česna. Tej mešanici nato dodamo surovo peso, že naribano, kečap in malo vode. Pokrito dušimo toliko časa, da se vsa zelenjava zmehča. Po tem lahko v ponev damo dušeno govedino ali prekajeno klobaso, narezano na kocke. Prosto dodajte vodo do najvišje ravni in vse zavrite, dokler ni končano. Vse, kar morate storiti, je, da vsebino ponve preložite v ponev z vrelo vodo in pustite, da se rdeča pesa duši. Na enak način lahko pripravite pusto jed, ne da bi ji dodali mesne izdelke.

Hladne pesne juhe

Enostavno jih je ogromno! Glavno pravilo, ki se ga morate držati, je, da pripravite hladne prve jedi iz vložene pese ali v ponev dodate kis!

Hladilnik rdeče pese. Običajno peso narežemo na tanke trakove ali naribamo na strgalniku korejskega korenja in jo položimo v ponev. Nato tja pošljemo sesekljane kumare, zeleno čebulo, zelišča in kuhana jajca. Nato vse to prelijemo s hladno kuhano vodo (s kisom in ščepcem sladkorja, če uporabljamo kuhano peso). Hladilnik rdeče pese je napolnjen s kislo smetano.

Juha iz rdeče pese na kefirju je še ena variacija na temo hladne juhe iz rdeče pese. Celotno načelo priprave ostaja enako, le namesto vode vzamejo kateri koli fermentirani mlečni izdelek - kefir, tan, ayran ... Seveda se v tem primeru kis ne dodaja več. Norveški boršč s sledom je zelo nenavaden recept. Ne bodite presenečeni in ne mislite, da ta juha ni za vsakogar! Pravzaprav ga obožuje skoraj vsak, ki ga vsaj enkrat poskusi!

Pečeno peso za ta boršč naribamo na tanke trakove, sled operemo v olju in narežemo na koščke. Enako narežemo kuhan krompir. Kefir razredčimo s hladno zelenjavno juho v razmerju 1:1 in začinimo z juho. Pomemben odtenek - posodo je treba infundirati v hladilniku vsaj eno uro!

Pesne juhe s sadjem

Ja, tudi take juhe obstajajo! Tu sta dva najboljša recepta...

Pomarančna juha s peso. Pripravljen je iz navadne čebule, sočne zgodnje pese in lupine citrusov. Najprej v vroči ponvi z maslom prepražimo čebulo, da postane prozorna. Nato se ji na željo gostiteljice dodajo kocke pese in poljubne začimbe. Pripravljeno zelenjavo pretlačimo v mešalniku in damo v ponev z vrelo vodo. Po nekaj minutah dodamo pomarančno lupinico, sol in prelijemo v krožnike.

Juha iz rdeče pese s suhimi slivami. Pripravljena je nekoliko drugače v primerjavi s prejšnjim receptom. Glavne sestavine - pesa, suhe slive in korenje - predhodno skuhamo, nato jih odstranimo iz ponve in pretlačimo v pire. Po tej manipulaciji se vrnejo v juho in še naprej kuhajo največ deset minut. Juho iz suhih sliv začinimo z mletim črnim poprom, suhim česnom in seveda soljo.

To so okusne prve jedi, ki jih lahko postrežete, če skrbite za svoje zdravje. Navsezadnje je pesa zelo dragocen izdelek, ki se uporablja celo v ljudski medicini! Rad bi omenil, da so vsi recepti iz tega članka dobri za hipertenzivne bolnike, saj pesa rahlo zniža krvni tlak. Torej, jejte z užitkom in bodite zdravi!

Več o tej temi:

kulinariada.ru

Recepti za rdečo peso

Druga najbolj priljubljena juha iz pese za borščem v kuhinji slovanskih narodov je juha iz rdeče pese. To je hladna poletna enolončnica iz kuhane rdeče pese s svežo sezonsko zelenjavo, zelišči, kislo smetano in ledom, ki jo je dobro vreči kar v skledo. Juha iz pese, kvas iz pese in celo mineralna voda lahko tukaj deluje kot juha.

Posebni projekti

Juha iz rdeče pese z ribo

Rdeča pesa

Juha iz rdeče pese s prepeličjimi jajci

Hladna juha iz rdeče pese

Juha iz rdeče pese s kuhanimi jajci

Hladna rdeča pesa

Juha iz rdeče pese s kefirjem

Vroča juha iz rdeče pese s kislo smetano

Poletna rdeča pesa

Klasična juha iz rdeče pese s kvasom

Juha iz rdeče pese z bučkami

Juha iz rdeče pese s kruhovim kvasom

Juha iz rdeče pese s šunko

Juha iz rdeče pese na litovski način s kefirjem

Juha iz rdeče pese s feto

Pesna juha iz surove zelenjave

Juha iz rdeče pese z rukolo in kvasom

Juha iz rdeče pese je še ena hladna poletna juha, poleg okroške, ki nas rešuje pred poletno vročino. Čeprav se pripravlja ne samo poleti, ampak tudi pozimi. In seveda, zimska juha se izkaže za bogato in zelo okusno, postrežemo pa jo vročo.

Verjetno je toliko možnosti in načinov za pripravo te jedi, kolikor gospodinj jo pripravlja. Vendar pa lahko izpostavimo osnovna pravila, po katerih je pripravljena.

Osnova juhe je pesa, odvisno od recepta pa so vključene tudi druge sestavine, najpogosteje kumare, krompir, zelišča in redkeje redkev. V pekoči različici dodamo še čebulo in korenje, ki ju predhodno podušimo.

Pogosto je decokcija začinjena s kisom ali limoninim sokom, obstajajo pa tudi možnosti hladne priprave, kjer se kot tekoča osnova uporablja kefir.

To je predvsem pusta juha, čeprav obstajajo recepti, ki uporabljajo meso, perutnino in klobase v topli in hladni različici.

Danes sem poskušal v enem članku zbrati različne načine priprave te tako priljubljene juhe. Ko jih spoznate in razumete osnove, lahko preprosto skuhate ne samo katero koli od njih, ampak tudi ustvarite svoj recept.

Ta recept zahteva uporabo kisle juhe rdeče pese kot tekočo osnovo. Tako so to hladno juho pripravljali v starih časih in jo pripravljajo še danes.

Posebnost je v tem, da vseh komponent ne bomo zmešali v eno mešanico. In jed bomo oblikovali neposredno ob serviranju.


Izračun produktov je podan za dva litra vode.

Potrebovali bomo:

  • pesa - 3 kosi (srednje velikosti)
  • kumare - 4 kos.
  • kuhan krompir - 4-5 kosov
  • mehko kuhano jajce - 4 kos
  • zelena čebula - 70 gr
  • redkev - 60 gr
  • koper - 40 gr
  • sladkor - 0,5 žlice. žlice
  • sol - 0,5 žlice ali po okusu
  • kis 9% - 2 - 3 žlice. žlice (ali po okusu)
  • kisla smetana za serviranje
  • kuhano jajce za serviranje

Če imate radi bolj pikantne jedi, potem pripravite tudi 2 - 3 stroke česna in malo gorčice.

Priprava:

Najprej si pripravimo prevretek, v katerem rahlo mariniramo peso. Služila bo tudi kot osnova za hladno juho.

1. V ponev nalijte 2 litra vode in jo zavrite. Dodamo sol in sladkor. Ko odstavite z ognja, prilijte kis. Vse te komponente je treba dodati po okusu. Napisal sem, koliko dodam glede na določeno količino vode, vendar je okus vsakega drugačen, zato se bolj vodite po tem.

Po mešanju poskusite, če se vam zdi, da kaj manjka, lahko dodate. Okus vode mora biti hkrati zmerno kisel, slan in sladek. Končana jed bo imela skoraj enak okus.


2. Medtem ko voda vre, olupite in narežite vso peso na majhne kocke.


Ko odstavite vodo z ognja in dodate kis, je čas, da ga date v ponev.


3. Ponev z vsebino ponovno postavimo na ogenj in vodo zavremo. Na majhnem ognju kuhamo minuto ali dve, ne več.

4. Nalijte nekaj vroče juhe v ločeno posodo, vendar je ne izlijte, še vedno jo bomo potrebovali. Zelenjavne kocke naj ostanejo pokrite s približno 1 cm vode.


Ponev z vsebino postavimo nazaj na ogenj in kuhamo na majhnem ognju do konca. To stanje izberite sami, nekateri imajo v jedi raje mehko zelenjavo, drugi, nasprotno, raje malo hrustljavo.


5. Ko je zelenjava pripravljena, ponev odstavimo z ognja in dodamo tekočino, ki smo jo odlili. Pustite, da se mešanica ohladi, nato pa jo postavite v hladilnik. Osnova mora postati hladna.


6. Medtem ko se osnova hladi, narežite kumare, jajca in krompir na kocke ali trakove, sesekljajte zeleno čebulo in koper. Če želite namesto kopra uporabiti druga zelišča, bi bilo tudi to primerno. Primerni so tudi peteršilj, bazilika in celo koriander (kogar ne moti njegov vonj).


Če želite, lahko dodate malo mletega česna. Dodam 2 nageljnove žbice, vendar bo skoraj neopazno, le rahlo bo zadišalo. Zato se v tej zadevi sami odločite, ali ga boste dodali ali ne.

Mešanico prav tako postavite v hladilnik.

7. Ko se juha in mešanica ohladita, lahko oblikujete posodo. Hladno osnovo vlijemo v krožnik, dodamo sesekljano mešanico zelenjave, zelišč in jajc. Dodamo polovico kuhanega jajca in dobro začinimo s kislo smetano.


Po želji lahko v vsako skledo dodamo tudi malo gorčice. Poskusite, mnogim je všeč!

Postrezite in pojejte z užitkom.

Vse sestavine lahko hranite v hladilniku, po potrebi jih lahko kombinirate v zahtevanih razmerjih. Zelo udobno!

Hkrati niti krompir, niti jajca, niti kumare ne postanejo rdeče in jed drugi dan izgleda enako kot prvi. Poleg tega vse komponente tukaj ne izmenjujejo okusov vnaprej in vsaka od njih igra svojo vlogo v celotnem ansamblu. Vse se da čutiti.


In videz je očarljiv, vse je sveže in urejeno.

Hladnik s kuhano peso in redkvico

Zelo rad dodajam redkvice. Daje mu rahlo prijetno grenkobo. Z njo bomo pripravili tudi predlagani recept za hladno juho.


Ta recept, čeprav ne bistveno, se vseeno razlikuje od prvega. In okus končne jedi je popolnoma drugačen.

Potrebovali bomo:

  • kuhana pesa – 150 g
  • kumare - 150 gr
  • redkev - 100 gr
  • kuhan krompir - 150 g
  • kuhano jajce - 3 kos
  • zelena čebula - 3 perja
  • koper, peteršilj - po 3 veje
  • limonin sok - 1,5 žlice. žlice
  • sol - 0,5 - 1 čajna žlička
  • sladkor - 0,5 tsp
  • kuhana voda - 500 ml

Priprava:

1. V primerno posodo nalijemo vodo. Treba ga je kuhati in ohladiti pri sobni temperaturi. Vanj vlijemo sol, sladkor in limonin sok. Mešajte vse sestavine, dokler se ne raztopijo in poskusite.


Voda mora biti rahlo kisla, zmerno slana in le malo sladka. V vsakem primeru bi vam moral biti okus všeč.

Če želite dodati nekaj, kar vašim očem manjka, potem lahko to storite.

2. Predhodno skuhano, ohlajeno in olupljeno peso naribamo na srednje velikem ribežu. Postavite ga v pripravljeno vodo. Medtem ko narežemo vse ostale sestavine, se bo rahlo mariniral.


3. Krompir narežemo na kocke, nato še kumaro. Poskusite lupino kumare; če je debela in hrapava, jo je bolje olupiti pred rezanjem.

Bolje je vzeti mlad krompir, ki daje poseben nežen okus končni jedi.


4. Redkvice in jajca narežemo na enake kocke. Če imate rezalnik za jajca, lahko jajca zmeljete v njem - tako bo bolj natančno.


Na splošno poskušajte vse reze narediti na enakomerne, enake kose. Končana jed bo videti bolj dostojno. Kot način mletja lahko izberete tudi rezanje na trakove.

5. Tudi zelenice odrežite ne zelo velike.

6. Nato zmešajte vse sestavine v eno splošno mešanico.

7. Tekočo rubinasto osnovo in mešanico zelenjave postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi. Pri serviranju damo potrebno količino enega na krožnik in prilijemo tekočo komponento.


Obvezno postrezite s kislo smetano. In zdaj je postalo priljubljeno, da takšno jed postrežemo z jogurtom, saj je manj kaloričen kot polnomastna kisla smetana. In mimogrede, hladno meso se izkaže za nič manj okusno.


In moj mož rad jedo to jed z dodatkom kuhanega mesa ali klobas. Torej, če želite, lahko v tem primeru uvedete tudi mesne sestavine.

Hladna juha iz rdeče pese s česnom in kefirjem

Ta poletna juha na kefirju je neverjetno sveža in okusna. Ko je zunaj vroče, bo ta jed pravo odrešenje.


In lahko ga pripravite vnaprej ali v naglici. V drugem primeru morate imeti glavno komponento že kuhano in kuhano vodo, ohlajeno v hladilniku.

Potrebovali bomo:

  • pesa - 2 kos (350 g)
  • kumare - 3 kosi (350 g)
  • zelena čebula - 40-50 g
  • koper, peteršilj - 30-40 g
  • česen – 2 stroka
  • kefir - 1 liter
  • kuhana voda - 250 ml
  • sol, mleti črni poper po okusu
  • kuhano jajce za serviranje (polovica na porcijo)
  • kisla smetana za serviranje

Priprava:

1. Peso skuhajte do mehkega. Da se izognete predolgemu kuhanju, lahko uporabite to metodo. Kuhajte 35-40 minut, nato vročo vodo odlijte in dodajte hladno. Pustimo nekaj časa, nato vodo ponovno odlijemo in zelenjavo olupimo.


Tako lahko skuhaš srednje velike primerke, mislim da težke okoli 150 gramov.

Zelenjavo lahko spečete tudi v pečici ali mikrovalovni pečici. Če jih zavijete v folijo, ne bodo izgubili soka. Postopek pečenja lahko traja približno 50 - 60 minut.

2. Zelenjavo nastrgamo na srednje ali fino strgalo, lahko pa jo narežemo na majhne kocke. Način mletja ne igra posebne vloge in ne vpliva na okus.


3. Vse, kar smo pripravili, damo v lonec, kamor bomo “zbrali” našo juho. Vanjo nalijte kozarec hladne vode, dokler je ni dovolj. In tudi vlijemo ves kefir.


Njegova vsebnost maščobe je lahko poljubna. Jasno je, da bolj ko je maščoba, večja je vsebnost kalorij v končni jedi. Rada imam gostejšo, zato jo bom začinila tudi s kislo smetano.


Lahko pa vzamete tudi mlečni izdelek s popolnoma nizko vsebnostjo maščob. To je še posebej koristno za tiste, ki so na dieti.

4. Solimo in popramo po okusu. Najprej dodajte malo, na koncu kuhanja, po okusu končne jedi, pa lahko te sestavine vedno dodate.

In dodajte tudi česen, stisnjen skozi stiskalnico. Lahko ga tudi drobno sesekljamo.

5. Vzemite malo različnih zelenic in jih narežite na manjše. Prelijemo v ponev z ostalimi sestavinami.


6. Kumaro narežite na kocke ali majhne trakove in jo pošljite tja. Sedaj vam preostane le še premešati mešanico in preveriti, ali ste dodali dovolj soli in popra.


Če je vse v redu, potem pekač postavimo v hladilnik, da se ohladi. Po 3 urah se bo juha ohladila in postala neverjetno okusna. Lahko postrežete kar tako, ali pa jajca predhodno skuhate trdo kuhana, jih prerežete na dve polovici in položite na krožnik.

K vsemu temu sijaju rada dodam še malo kisle smetane. Pa saj ni važno, da je kefir ..., kisle smetane tudi za današnjo juho ni nikoli preveč.

In če ste opazili v tem receptu, nismo dodali niti kisa niti limoninega soka. Zato lahko limono preprosto narežete na rezine ali polovičke in jih ob serviranju položite bodisi na krožniček bodisi neposredno v krožnik hladne juhe.


V tem primeru vam ni treba več dodajati jajca. Juha je že lepa in izgleda 100%.

Poletna ohlajena juha s peso in kuhano teletino

Želim vam ponuditi ta recept za eno porcijo. Za to količino bo podana tudi sestava sestavin. To se naredi zaradi udobja.


Posebnost tega načina kuhanja je, da ne bomo ničesar mešali. Vse komponente so postavljene ločeno, juha pa se vlije neposredno ob serviranju.

Potrebovali bomo:

  • kuhana pesa – 40 g
  • pesna juha - 1 skodelica
  • kuhana teletina - 30 g
  • sveža kumara - 30 g
  • redkev – 20 g
  • kuhano jajce - 1 kos.
  • koper – 1 veja
  • zelena čebula - 1 pero
  • sol, poper po okusu
  • kisla smetana - 1 čajna žlička
  • gorčica - 0,5 čajne žličke

Priprava:

1. Najprej moramo rdečo zelenjavo skuhati do mehkega in iz nje pripraviti prevretek. Če želite to narediti, morate svež izdelek olupiti, ga narezati na kocke ali tanke trakove in kuhati z dodatkom soli in zelišč, dokler se ne zmehča. Dodamo tudi sol, sladkor in kis po okusu.

Juho precedite skozi gazo in pustite, da se ohladi najprej na sobni temperaturi, nato pa v hladilniku.


Tudi samo peso ohladite v hladilniku.

2. Vnaprej bomo morali tudi skuhati poljubno meso. Ko je končano, mora biti dovolj mehko, da se vlakna zlahka ločijo med seboj. Zaželeno je, da je meso kot enolončnica.

Da se ne izsuši, mu dajte priložnost, da leži v pripravljeni juhi in se tam popolnoma ohladi. In še bolje je, če tam leži vso noč.

Meso narežemo na tanke trakove.


3. Tudi kumaro in redkev narežemo na zelo majhne trakove. Alternativa slednjemu je lahko daikon. Vsako sestavino damo v krožnik, v katerem bomo juho postregli posebej, ne da bi karkoli premešali.


4. Pripravimo jušni preliv. Če želite to narediti, zdrobite kuhan rumenjak v skledi, dodajte kislo smetano in gorčico ter vse skupaj zmeljemo do gladkega.

Preliv položite na sredino krožnika, na polovico med vsemi drugimi sestavinami.

Beljaka narežemo na tanke trakove in položimo na krožnik k ostalim sestavinam.


In dodajte nekaj drobno sesekljane pese.


5. In seveda nam ostane še zelenje. Čebulo in koper drobno sesekljamo in ju dodamo jedi.

6. Tik pred serviranjem vse sestavine prelijemo s pripravljeno malinovo obarvano juho in potresemo z začimbami. Za to lahko uporabite ščepec mlete paprike.


Na vroč poletni dan lahko to jed dopolnimo s kockami ledu. Ne bo samo okusno, ampak tudi impresivno.

Vroča klasična pesina juha kot v vrtcu

Recept za ta recept je precej preprost. To okusno juho pripravljajo takole v vrtcu.

Potrebovali bomo:

  • mesna ali zelenjavna juha - 1,5 - 2 litra
  • pesa - 150 g (1 kos)
  • čebula – 1 kos.
  • korenje - 100 g (1 kos)
  • krompir - 2-3 kos.
  • sol, sladkor po okusu
  • rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
  • sveža zelišča - 40 g
  • kisla smetana - 3 žlice. žlice (neobvezno)

Priprava:

1. Peso operemo in jo olupljeno skuhamo v dovolj veliki količini vode. Kuhajte približno eno uro. Zelenjava bo v tem času pripravljena in ko jo prebodete z nožem, mora biti precej mehka.


2. Odstranite ga iz vode in pustite, da se popolnoma ohladi, nato ga narežite na majhne trakove.

3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Korenje olupimo in narežemo na majhne trakove, lahko pa ga tudi naribamo na grobo strgalo.


4. V ponvi segrejte olje in prepražite čebulo, da postekleni. Dodamo korenje, zraven zalijemo z malo juhe in dušimo na majhnem ognju, da korenje postane mlačno. Dodajte pol žličke sladkorja.


5. Medtem ko se zelenjava duši, olupimo in narežemo krompir na majhne kocke.

6. Dušeno zelenjavo in krompir preložimo v preostalo juho, vse skupaj kuhamo na majhnem ognju, dokler krompir ni pripravljen. To bo trajalo približno 10-15 minut.

Kot je navedeno v receptu, lahko kuhate z zelenjavno ali mesno juho. Toda včasih je ta jed pripravljena preprosto z vodo.

7. V juho dajte sesekljano peso in sesekljana zelišča. In tudi, če se odločite dodati kislo smetano, dodajte tudi to. Za otroške ustanove je zaželeno, da so vse sestavine toplotno obdelane.


Nato juho po okusu dosolimo. Po tem kuhajte pri nizkem vrenju 5 minut. Nato izklopite ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se kuha še 10 minut.

Nato lahko vročo juho prelijemo v skledice in postrežemo.


Tukaj je preprost način za pripravo okusne juhe, kot jo na najbolj preprost način pripravljajo v vrtcih.

Vroča juha iz rdeče pese z mesom (recept po korakih)

Vroča klasična juha iz rdeče pese z mesom je pripravljena po podobnem receptu. Vendar pa bo sestava sestavin tukaj nekoliko drugačna, kot tudi sam postopek.

Vroča juha je okusna. Ko ste ga pripravili vsaj enkrat, boste zagotovo kmalu želeli ponoviti rezultat, ki vam je bil všeč.


Postopek ni hiter, takoj vam povem. Ampak on je vreden tega.

Potrebovali bomo:

  • puranje meso ali katero koli drugo - 500 g
  • pesa – 500 gr
  • krompir - 350 gr
  • korenje - 250 gr
  • čebula – 2 kos.
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice
  • koren zelene - 25 g
  • koren peteršilja - 0,5 kos (lahko uporabite koren pastinaka)
  • kuhana jajca - 2 kos
  • sladkor - 1 čajna žlička
  • sol - 0,5 žlice. žlice
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice
  • sveža zelišča - 40 g
  • lovorjev list - 2-3 kos
  • poper v zrnu - 7 kosov
  • piment - 3-4 grah

Korenine dodajo neverjeten okus vsaki juhi. Če jih najdete v svoji kuhinji, potem kuhajte z njimi, če ne, jih lahko izključite iz recepta.

Priprava:

1. Takoj pustite, da se meso skuha. To je najdaljši proces, zato je pri nas na prvem mestu. Uporabili bomo puranje meso, načeloma pa lahko uporabite čisto vsako meso. Priporočljivo je, da ima kost, za maščobo.


Meso operemo, prelijemo s hladno vodo in zavremo. Med nastajanjem pene posnamete.

2. V juho dodajte dve olupljeni celi čebuli in celo korenino zelene, ne da bi sesekljali peteršiljevo ali pastinakovo korenino. Lahko pa malo obojega.

Dodamo poprova zrna in pustimo kuhati do popolne kuhanosti. Puran se bo kuhal približno 1,5 ure, drugo meso pa odvisno od vrste. Kuhati moramo toliko časa, da se meso odlepi od kosti.

3. Istočasno pustite, da se jajca skuhajo. Potrebovali jih bomo mehko kuhane.

4. Medtem na drobne kocke sesekljajte tudi čebulo. Tri korenje in pesa na Rende.

5. Ponev dobro segrejemo in vanjo vlijemo olje. Dodamo čebulo, pražimo na srednjem ognju, dokler ne postekleni.


Nato dodamo peso in dušimo 10 - 12 minut.


Dodamo korenje in vse skupaj dušimo še 10 - 12 minut.


6. Nato dodajte sladkor in paradižnikovo pasto. Mimogrede ga lahko nadomestite s svežim paradižnikom, pretlačenim skozi cedilo ali domačo paradižnikovo mezgo. Lahko vzamete 3-4 paradižnike, odvisno od njihove velikosti, in 6 žlic pireja.


7. Nalijte kozarec juhe; v tem času mora biti meso pripravljeno. Premešamo, ponev pokrijemo s pokrovko in vse skupaj dušimo 5 - 7 minut.

8. Odstranite meso iz juhe. Odstranite tudi čebulo in korenasto zelenjavo ter precedite juho skozi gazo. Nato ga vrnite v ponev. Tja pošljite meso, očiščeno od kosti in narezano na koščke.


Korenovko narežemo na tanke trakove in položimo nazaj v ponev.

Tam položite krompir, narezan na majhne koščke. Zdaj ne zapiramo več ponve s pokrovom, kuhamo jo odprto.


9. Ko se je krompir kuhal 10 - 15 minut, dajte mešanico za cvrtje v ponev.


Pustimo, da zavre in kuhamo 3 minute, nato dodamo na kocke narezana jajca.


10. Zelenje sesekljajte in ko jajca kuhate 2-3 minute, dodajte le-to in lovorjev list. Vse skupaj kuhamo 5 minut, nato odstranimo vse liste. Ugasnite ogenj in ponev pokrijte s pokrovko.

Juho pustimo vreti in počivati ​​približno 10 minut, nato pa jo prelijemo v sklede in z užitkom pojemo.


Vročo juho lahko postrežete s črnim kruhom, svežo zeleno čebulo in česnom. Pa še gorčico dajte na mizo; zelo se poda k rdeči pesi.

Recept za juho iz rdeče pese po Dukanu

Dieta Pierra Dukana je ena najbolj priljubljenih v zadnjem času. Od drugih se razlikuje po tem, da omejuje porabo maščob in ogljikovih hidratov, beljakovine pa se izračunajo v strogem skladu s težo osebe, ki sledi dieti.


Poleg najbolj razvite dietne metode je izdal tudi več knjig z recepti za različne jedi. Sama teh knjig nisem videla, jih je pa veliko na internetu in v raznih ženskih revijah. In obstaja tudi recept za našo današnjo temo. Predlagam, da z njim pripravite hladno poletno jed.

Potrebovali bomo:

  • piščančji file - 1 kos
  • pesa – 1 kos
  • kumare – 1 kos.
  • jajce - 3 kos
  • česen – 1 strok
  • koper - 20 gr
  • kefir - 500 ml
  • limonin sok - 1 čajna žlička
  • sol, mleti črni poper po okusu

Priprava:

1. Za ta recept bomo spekli glavno rdečo zelenjavo. In da ves sok ostane notri, bomo to naredili v foliji v pečici. Potrebovali bomo temperaturo pečenja 200 stopinj, čas za to pa bo 30 - 40 minut.


2. Piščančji file prelijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo do mehkega, pri čemer posnamemo peno.

3. Trdo skuhajte jajca in jih kuhajte 8 minut.

3. Končano peso naribajte. Jajca in kumaro prav tako naribamo, lahko pa tudi na zelo drobne trakove.

4. File narežite na majhne kocke ali ga razstavite na vlakna. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in sesekljamo koper.


5. Pravilno pripravljene sestavine damo v eno ponev, jih prelijemo s kefirjem, solimo in popramo po okusu ter limonin sok. Vse premešaj. Potresemo s sesekljanim koprom.


Zdaj mora juha kuhati in ohladiti. To bo trajalo 2-3 ure, nič manj. Za to ga postavite v hladilnik. Juha se bo prepojila, kumare bodo prepojene z rahlo "kislico" limoninega soka in kefirja in vse sestavine bodo postale eno.

Jesti tako hladno dietno juho je užitek. Je hkrati lahka in zelo okusna. Popoln za vroč poletni dan.

Video o tem, kako kuhati litovski hladni boršč s kefirjem

V tem receptu, kljub podobnosti pri pripravi z drugimi današnjimi možnostmi, obstaja ena ostra razlika, ki je pravzaprav njegova vizitka.

In ta lastnost je naslednja: sam boršč je treba ohladiti v hladilniku, krompir pa je treba postreči vroče. In ko jeste eno stvar pomešano z drugo, doživite neizrekljiv užitek.

V tej obliki in v tej kombinaciji lahko jeste to okusno jed v kateri koli kavarni in restavraciji v Litvi, tako pa jo pripravljajo lokalne gospodinje. No, ker smo se od njih učili, z veseljem kuhamo tudi mi.

Dragi prijatelji, danes imamo tako čudovit izbor. Iskreno povedano, če bi danes izbiral, kaj bom kuhal z njimi, bi bil zmeden. Vsi so preveč dobri. In čeprav se vse juhe razlikujejo po okusu, jim je skupno eno - vse so tako okusne, da se jih kar nemogoče nasititi, ne postanejo dolgočasne in vedno dobrodošle.

Zato vas prosimo, da izberete kateri koli recept. Na srečo so na voljo tako za vroče kot hladno vreme. Zato ne bomo ostali brez svoje najljubše jedi.

Kuhajte in jejte za svoje zdravje! In dober tek!