Pôstne manti so zemiakovou a zeleninovou náplňou. Zeleninové manti. Pravá manti z kapusty a zemiakov Zeleninová náplň do manti

Poznám ľudí, ktorí nejedia mäso. Sú aj takí, ktorí držia diétu. Práve pre nich ponúkam recepty s fotografiami zeleninových manti.

Múka - 500 gr.
Voda - 1 pohár.
Soľ - podľa chuti.
Vajcia - 1 ks.

Do preosiatej múky nalejeme vodu, rozbijeme vajíčko, osolíme a vymiesime tuhé haluškové cesto. Nechajte na pulte v pohári s uzáverom 15 minút.
Tento čas stačí na prípravu náplne, na ktorú budete potrebovať:

Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Baklažán - 1 ks.
Kapusta - 300 gr.
Zemiaky - 2 ks.
Paprika - 1 ks.
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
Soľ, korenie - podľa chuti.

Sada zeleniny sa dá ľahko nahradiť hotovou rozmanitou zeleninou, ktorá sa predáva v maloobchodných predajniach v mestách. Ak sa nenájde, potom nakrájajte uvedenú zeleninu, okrem mrkvy, na kocky. Mrkvu precedíme na hrubom strúhadle. Vypísala som tie druhy zeleniny, ktoré sama často používam.Môžete pridať aj pór, bylinky, cuketu a inú zeleninu, ktorú máte radi. Na iné produkty ako mrkvu neodporúčam používať strúhadlo. Je vhodné nakrájať aj mrkvu na tenké prúžky.
Suroviny osolíme, ochutíme olejom a korením, premiešame. Korenie nevyberám samostatne, ale používam hotovú súpravu na manti.

Guľu cesta znova premiešajte a odstráňte ju na 5 minút. Potom ho rozdeľte na párky, ktoré nakrájajte na podložky široké 2 – 3 cm a vyvaľkajte na okrúhle placky hrubé 1 – 2 mm.

Do stredu každého chlebíka položte 1 polievkovú lyžicu plnky a vytvorte výrobok.

Najprv spojte strany, potom zvyšné protiľahlé strany ako obálku. Spojte voľné uši dohromady.

Položte spodnú časť mantyshnitsa na sporák a naplňte ju do polovice vodou. Varte na silnom plameni. Plátky manti namažte olejom a umiestnite manti v určitej vzdialenosti od seba.

Hneď ako voda v hrnci vrie, položte naň pláty a zatvorte veko. Varte 30 minút bez zníženia teploty.
Po vypnutí necháme 5 minút postáť a potom preložíme varechou na širokú misku. Na každý kúsok položíme kúsok masla a posypeme bylinkami. Ako vyplýva z receptu, príprava manti so zeleninou je jednoduchá a proces nezaberie veľa času.

Podávame s kyslou smotanou, octom a omáčkou. V osobnom tanieriku rozdeľte manti na polovicu a nalejte dovnútra octovú omáčku alebo kyslú smotanu.

Dobrú chuť!

Na dotvorenie chuti by bolo pekné pridať do plnky trochu tuku z chvosta a jemne ho rozdrviť nožom. Tuk dodá pokrmu určitú mäsovú vôňu.

Manti so zeleninou a mletým kuracím mäsom

Pre tých, ktorí sú na diéte, ponúkam recept na manti s mletým kuracím mäsom. Kuracie mäso je nízkokalorický produkt a je ľahko stráviteľné, bez toho, aby zanechalo pocit ťažkosti v žalúdku. Takéto manti so zeleninovou náplňou a mletým kuracím mäsom môžu bezpečne jesť deti a starší ľudia.
Popíšem len spôsob prípravy plnky, na ktorú potrebujete:

Mleté kurča - 400 gr.
Tekvica - 100 gr.
Zemiaky - 2 ks.
Cibuľa - 2 ks.

Soľ, korenie - podľa chuti.

Zeleninu nakrájajte na malé kocky, cibuľu nakrájajte nožom. Zmiešajte ingrediencie s mletým kuracím mäsom, pridajte soľ a korenie. Cesto nakrájajte, ako uznáte za vhodné.

Kus po kúsku alebo rozvaľkajte veľkú vrstvu a potom ju nakrájajte na štvorce. Rozdeľte náplň medzi kúsky cesta. Prilepte sa na manti. Umiestnite na plechy namazané rastlinným olejom.

Položte listy na panvicu mantysh s vriacou vodou. Varte 30 minút. Vypnite oheň, nechajte 5 minút postáť a až potom preložte na širokú misku, pričom každý kúsok vymastte maslom. Pokvapkáme kyslou smotanou a posypeme nasekanými bylinkami.

Dobrú chuť!

Obsah kalórií je 220 kcal na 100 gramov hotového jedla.

Teraz navrhujem sledovať videoklip s procesom prípravy zeleninových manti.

Plnenie:
Huby (mrazené alebo čerstvé)
Bravčová masť
Cibuľa
Zemiak
Kôpor na ozdobu

omáčka:
kyslá smotana 10%
majonéza (pri nákupe dávajte pozor na zloženie výrobku)
citrón
modrý syr (dor blue)
cesnak
čerstvo mleté čierne korenie

Príprava:

Začnime! Rozhodol som sa najprv roztopiť masť a opražiť na nej cibuľu:

Zemiaky nakrájajte na stredné kocky:

Zmiešajte zemiaky, nakrájané huby, smaženú cibuľu, soľ a korenie. Dajte na krátku dobu do chladu, aby roztopená masť zhustla a nestiekla pri vyrezávaní manti:

Rýchlym spôsobom vyrezávame manti, ako to robia tatárske ženy v domácnosti)))
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti a vyvaľkajte na hrúbku 2 mm:

Ostrým nožom nakrájajte na štvorce:

Do stredu každého štvorca položte vychladenú náplň:

Začnime vyrezávať))

Vložte manti do parného hrnca a varte 40 minút:

Kým sa manti varí, pripravte si omáčku. Ošúpeme strúčik cesnaku, roztlačíme ho nožom, vytlačíme šťavu z citróna (potrebujeme polievkovú lyžicu), vložíme do mixéra, pridáme rozdrobený kúsok syra Dor Blue (1 sektor), pár lyžíc majonézu, pár lyžíc kyslej smotany, korenie s čerstvo mletým čiernym korením, rozšľaháme mixérom a ochutnáme - možno niečo chýba. Môžete pridať viac citrónovej šťavy, môžete pridať viac kyslej smotany, aby to bolo redšie. Namiesto kyslej smotany môžete použiť prírodný jogurt.

Manti podávajte s omáčkou, posypte kôprom:

2. Dusená mrkva manti plnená zeleninou a hubami

Predstavujem vám zaujímavý nápad, ktorý som našiel na internete. Pôstne a vegetariánske, nepochybne zdravé a absolútne slnečné - tieto nezvyčajné manti vás jednoducho nabijú vitamínmi a dobrou náladou! Majú mrkvovú šťavu v ceste, sladkú mrkvu v ázijskej náplni a úžasný tvar - mrkvu so zelenými cibuľovými chvostíkmi. Zaujímavý je aj spôsob prípravy cesta - múka sa zavára s vriacou tekutinou (v tomto prípade mrkvovou šťavou), vajcia sa nepoužívajú.

Ingrediencie:

Na náplň budete potrebovať:
80 - 100 g sušených húb
1 šálka mrkvy, nakrájaná na malé kocky
3/4 šálky mrazených kukuričných zŕn
2 strúčiky cesnaku
Polovica zväzku zelenej cibule
1 polievková lyžica. lyžica strúhaného čerstvého zázvoru

2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky
1 lyžička ryžového octu
2 lyžičky kukuričný škrob
1 lyžička sezamový olej

Cesto:
2 šálky múky
3/4 šálky čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy
Zelená cibuľa na ozdobu

Príprava:

Na prípravu cesta nasypeme múku do misky na kôpku a urobíme v nej priehlbinu. Mrkvovú šťavu priveďte do varu, nalejte do stredu múky a vareškou rýchlo premiešajte, aby sa šťava a múka spojili. Potom cesto vymiesime do hladka, prikryjeme fóliou a necháme 2 hodiny odpočívať pri izbovej teplote:

Huby umyjeme a namočíme cez noc do vody (oplatí sa niečím potlačiť, aby neplávali na hladine). Ráno vypustite vodu z húb do samostatnej misky - budeme ju potrebovať neskôr. Huby zľahka stlačte a nasekajte nadrobno (mali by ste dostať asi ¾ šálky nasekaných húb):

Zmiešajte 1/4 šálky vody zo sušených húb so sójovou omáčkou, sezamovým olejom a octom v malej miske. V inej malej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu hubovej vody s kukuričným škrobom. Všetko nechajme zatiaľ bokom:

Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Zázvor a cesnak restujte asi 30 sekúnd. Potom pridáme huby, mrkvu a kukuricu a dusíme asi 2 minúty. Pridajte zmes sójovej omáčky a varte ešte niekoľko minút, kým sa tekutina nevstrebe. Namočený kukuričný škrob primiešame a pridáme do panvice, poriadne premiešame. Odstráňte z tepla a pridajte zelenú cibuľu. Náplň necháme vychladnúť. Mimochodom, môžete si ho pripraviť vopred (bez zelenej cibule) a uložiť ho na pár dní do chladničky:

Na prípravu mrkvy rozdeľte cesto na 8 rovnakých častí. Kým pracujeme s jednou časťou, zvyšok cesta prikryjeme fóliou alebo vlhkou utierkou – nemalo by vyschnúť. Vytvorte guľu a každý kúsok cesta rozvaľkajte na kruh s priemerom asi 6 cm. Rozrežte kruh na 4 sektory ako pizzu. Z každého sektora valíme kužeľ, oslepujeme okraje. Prvé 4 šišky naplníme plnkou, opatrne ju utlačíme koncom lyžice. Šišku utesníme a prstami vyhladíme nerovnosti, aby bola mrkva čo najpravidelnejšieho tvaru. Do mrkvy zapichneme chvostíky zelenej cibule (použijeme tvrdé časti):

Hotové „mrkvy“ položte na vymastený pergamen do parného hrnca, švom nadol a prikryte ich vlhkou handričkou, aby nevyschli. Zo zvyšku cesta a plnky tiež urobíme “mrkvu”. „Mrkva môže byť pripravená vopred a zmrazená. Pred varením nerozmrazujte!

Varte v pare asi 10 minút. Podávame horúce so sójovou omáčkou:

Zdravé jedlo by malo byť chutné a jednoduché na prípravu!

3. Vegetariánske momos s pikantnou omáčkou sepen

Momo (dôraz na prvú slabiku) je jedlo pôvodom z Himalájí, čínskeho Tibetu (nech mi Tibeťania bojujúci za nezávislosť od Číny odpustia), Nepálu a indického Darjeelingu. Pôvodne sa tibetské veľké knedle s jačím mäsom piekli na ohni. Pod vplyvom čínskej kuchyne sa metóda parenia stala dominantnou. Pokrmu to len prospelo - stalo sa jemnejším a šťavnatejším. Momo cesto sa pripravuje bez vajec - len múky a vody. Existuje veľa náplní. Pre postupný recept som si vybrala vegetariánske momos - shamley momos alebo tse momos, ktoré sú typické skôr pre vegetariánsku Indiu, vďaka tradičnému cesto bez vajec sú nielen vegetariánske, ale dokonca vegánske. Budem veľmi nápomocný tým, ktorí dodržiavajú pravoslávny pôst. Momos podávame s pikantnou omáčkou sepen zo sušených feferóniek. Pripravím jej upravenú verziu, ktorú som našiel na stránke Tibeťanov žijúcich v USA.

Ingrediencie:
Cesto:
3 šálky pšeničnej múky
¾ šálky vody (môže sa líšiť v závislosti od múky)

Plnenie:
½ zväzku zeleru
½ hlavy pak choi alebo čínska kapusta
20 ks malých šampiňónov (toto je môj osobný komentár, žiadne ázijské huby som doma nemal)
1 zväzok špenátu
1 zväzok zelenej cibule
1 zväzok koriandra
1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja
1 veľká cibuľa (nakrájaná nadrobno)
1½ čajovej lyžičky jemne nastrúhaného čerstvého zázvoru
½ lyžičky mletej papriky
¼ lyžičky mletého sečuánskeho korenia
10 lístkov mäty
1 polievková lyžica. lyžica sójovej omáčky
¼ lyžičky soli

Pikantná omáčka Sepen:
1 stredná cibuľa (jemne nakrájaná)
1 palička zeleru (ošúpaná a nadrobno nakrájaná)
2-3 strúčiky cesnaku (rozdrviť a nadrobno nasekať)
2-3 vetvičky zelenej cibule (nasekané)
200 g nakrájaných paradajok (môžete použiť hotové)
Niekoľko vetvičiek koriandra (nasekané)
4-6 kúskov sušených čili papričiek (alebo menej, ako vám vyhovuje)
Soľ podľa chuti
1 polievková lyžica. lyžice rastlinného oleja
Do hotovej omáčky môžete pridať celé nakladané sečuánske papriky.

Príprava:

Múku zmiešame s vodou, postupne pridávame. Mali by ste skončiť s hladkým cestom. Dôkladne ho premiešajte, až kým nebude dokonale elastický. Nešetríme námahou, toto je kľúč k úspechu! Zabaľte do potravinovej fólie a počas prípravy plnky odložte. Cesto by nemalo vyschnúť:

Zeler, kapustu, špenát a zelenú cibuľku nakrájame nadrobno (nakrájame ostrým nožom, kuchynský robot zeleninu rozdrví a pustí šťavu).

Šampiňóny umyjeme, odrežeme špičku stopky a nožom zbavíme šupky, nakrájame a opražíme s cibuľou na oleji do zlatista, pridáme cesnak, zázvor, papriku, omáčku a soľ, sečuánske korenie a mätu, podusíme na ďalších pár minút odstavte z ohňa a pridajte sójovú omáčku:

Výslednú zmes pridajte k surovej zelenine vo veľkej miske, jemne premiešajte, dávajte pozor, aby ste zeleninu nerozdrvili:

Cesto môžete vyvaľkať, vykrajovať z neho kruhy a naplniť ich plnkou, takže vaše momosky budú rovnomerné a jednotné. Ale tradičný tibetský spôsob je vyvaľkať cesto do tvaru klobásy, odštipovať z neho kúsky, vyvaľkať z nich guličky a potom každú vyvaľkať do kruhu a vyrobiť momo. Momos majú dva tradičné tvary – okrúhle, navrchu zovreté, so záhybmi, podobne ako kvety a polmesiac. Vegetariánske momo sú najčastejšie tvarované v tvare polmesiaca so záhybmi na jednej strane, preto som zvolil tento tvar:

Vytvarované momosky treba ihneď vložiť do naolejovaného parného hrnca alebo na pergamenový papier a prikryť pokrievkou alebo uterákom, aby nevyschli. Vložte pergamen do parného hrnca, aby ste zabránili prilepeniu momo (môžete vystrihnúť kruhy a umiestniť ich pod každú momo):

Momos dusíme 15 minút.
Pikantná sepenová omáčka pre nich by mala byť pripravená vopred, pred použitím musí vychladnúť.

Sušené čili papričky zalejte vopred 20 minút vriacou vodou a potom vodu sceďte. Na oleji orestujeme cesnak, pridáme cibuľu, potom zeler a čili papričky. A potom - paradajky, bylinky, soľ, krátko podusíme pod pokrievkou. Všetko rozdrvte v mixéri a ochlaďte:

Momos podávame s horúcou omáčkou, prípadne môžeme pridať aj sójovú:

4. Jarné manti vrkôčiky so syrom, bylinkami a mätou

Čoskoro príde jar! A príde čas na zmenu stravovania, telo si jednoducho zelenú farbu žiada!
Na jar používame jarné recepty. Recept na tieto manti bol inšpirovaný krymskými Tatármi Yanty, o ktorých mi hovoril môj priateľ. Na jar, keď sa na Kryme objaví prvá zeleň, pripravujú tatárske gazdinky koláče z nekysnutého cesta na suchej panvici naplnenej divým šťaveľom a mätou a inými jedlými bylinkami. Jemnú krémovú chuť suluguni som sa rozhodla pridať do náplne do mojej jarnej manti. Ukázalo sa to veľmi chutné!

Ingrediencie:
Banda šťavela
Banda špenátu
1/2 zväzku kôpru
Niekoľko vetvičiek mäty
200 g syra suluguni alebo mozzarelly
Knedlíkové cesto z 1 hrnčeka múky

Príprava:

Múku preosejeme a vymiesime cesto ako na halušky

Špenát a šťavel odstráňte tvrdé stonky

Vezmite polovicu zväzku kôpru

A nejaké lístky mäty (oddeľte tvrdé konáre)

Zeleninu zalejte vriacou vodou

A nakrájame nadrobno

Nastrúhajte syr suluguni

Miešajte, náplň je hotová!

Cesto rozvaľkáme na tenko

Do stredu položte náplň

A tvoríme pigtail

Potrieme olejom a vložíme do parného hrnca

Varte pár minút dvadsať

Pred podávaním vrkoče potrieme rozpusteným maslom.

5. Balyk berek - manti plnená rybami.
Originál prevzatý z fortunatte v "Po stopách rybích mant alebo mant"

BALYK BOREK (OGURDZHALI MANTY)
Úžasná verzia môjho obľúbeného jedla!
Balyk berek - manti plnená rybami. Cesto pre nich, ako aj všeobecná technológia varenia, sú podobné uzbeckým manti. Rozdielom je náplň, ktorá obsahuje mletú rybu a korenie.

Ingrediencie:
1 kg rybieho filé,
1 surové vajce,
3 cibule,
1 lyžička mletého čierneho korenia,
1 kapsula kardamónu (rozomletá na prášok)
1 lyžička červenej papriky,
2-3 lyžice. lyžice jemne nasekaného kôpru a petržlenu,
1 polievková lyžica. lyžica feniklu,
2 štipky šafranu.

Príprava:

Rybie filé nakrájajte na kúsky veľkosti fazule alebo nakrájajte na 1 cm kocky.
Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s mletým a drveným korením, spojíme s mletou rybou, osolíme, zalejeme dobre rozšľahaným vajcom, opäť dôkladne premiešame a ihneď naplníme manti, pričom na každú manti dáme plnú lyžičku (navŕšenú).

Viac informácií:
Pre toto jedlo som sa rozhodol použiť ružového lososa.
Filetoval ryby

A nakrájame na kocky

Nezabudol som ani na cibuľu, polovicu hmotnosti ryby

Vajíčko, soľ, kôpor, biele korenie, stále si myslím, že k rybe sa viac hodí biele korenie ako čierne a určite treba pridať obľúbené korenie

Zmiešal som to s cibuľou, dobre premiešal a začal robiť manti, ukážem vám, ako robím manti, nepredstieram, že som pravda

A do dvojitého kotla, alebo do mantyshnitsa.Kto má čo, na 40 minút

Manti sa ukázali ako chutné, ale stále trochu suché - ani cibuľa to nedokázala zachrániť, to je moja hlavná chyba - do každej manti som mal dať kúsok masla. Tieto manti je lepšie podávať s obľúbenou smotanovou/kyslou Veľmi chutná bude aj smotanová omáčka, napríklad s bešamelom alebo kyslá smotana s cesnakom, bylinkami a soľou.

Dobrý deň

Každý v mojej rodine miluje manty: môj manžel, moje deti a ja sama tiež milujeme tieto veci. Preto každú sobotu robím manti! Ale to isté sa samozrejme stáva nudným. Preto vyrábam rôzne plnky do manti. Navonok vyzerajú rovnako, ale chuť je zakaždým niečo nové! Buď nasekané, potom s kapustou, potom so zemiakmi, potom s tekvicou, s bazalkou... Aj keď, navonok sa ich snažím robiť na rôzne spôsoby: kvety, osmičky, ruské manti, chryzantémy a tak... Túto sobotu som varila zeleninové manti sa ukázali ako veľmi šťavnaté, takže sa s vami podelím o recept!

Na zeleninové manti budeme potrebovať: mleté mäso (najlepšie nie mastné, postačí chudé hovädzie), bielu kapustu, cibuľu, mrkvu, kuracie vajce, soľ a korenie, cesto na manti (chutné a elastické cesto na manti, knedle, knedle).

Na začiatok treba, samozrejme, všetku zeleninu ošúpať a dobre umyť. Mleté mäso rozmrazíme alebo mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Všetky ingrediencie by mali byť v približne rovnakom pomere, len trochu menej mrkvy.

Kapusta musí byť nakrájaná na malé kocky, čím menšie, tým lepšie. Práve kapusta dodá našim mantám šťavnatosť.

Mrkva musí byť nastrúhaná na jemnom strúhadle a cibuľa by mala byť tiež jemne nakrájaná, ako kapusta. Cibuľa dá šťavu a urobí našu kapustu mäkšou a jemnejšou. A mrkva dodá našej manti sladkastú dochuť a dodá manti pikantnú chuť aromatického korenia. Mrkva v kombinácii s mletým čiernym korením dodáva príjemnú chuť horkosti a sladkosti zároveň.

Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte surové kuracie vajce, soľ, mleté čierne korenie a korenie podľa potreby. Nepridávam korenie, preferujem prirodzenú chuť. Okrem toho je tu dostatok rozmanitej zeleniny.

Vajcia v tomto prípade nedáva žiadnu chuť, môžete to urobiť bez neho. Mleté mäso však drží pohromade a plnka sa s ním nebude drobiť, keď sa do manti pustíte. Je to len pohodlnejšie.

Naša náplň je pripravená!
V zásade tu nie je veľa mäsa, no predsa len má manti viac mäsovú chuť ako zeleninovú. Zelenina len dodá manti šťavnatejšiu chuť. A je to aj ekonomickejšie!

Teraz nakrájajte cesto na kúsky a vyvaľkajte placky na manti.

Vyrábame manti. Dnes budem vyrezávať obyčajné, ruské manti. Aj keď uzbecké „osmičky“ robím častejšie.

1. Recept na výrobu zeleninových manti je celkom jednoduchý. Najprv musíte zo sladkej papriky umyť a odstrániť semená a chvosty. Nakrájajte na tenké polkrúžky alebo kocky. Tekvicu ošúpeme a nakrájame. Cuketu umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Dochutíme 2-3 lyžicami olivového oleja a vložíme do žiaruvzdornej formy alebo na plech. Ak chcete, môžete na vrch posypať korenie alebo sušené bylinky.

2. V predhriatej rúre sa zelenina bude piecť asi 25-30 minút. Mali by byť mäkké. Po uvarení náplň poriadne vychladíme.

3. Počas tejto doby môžete vypracovať cesto. Do teplej vody pridajte štipku soli, trochu rastlinného oleja a pridajte múku. Vymiesime tuhé, ale mäkké a elastické cesto. Necháme chvíľu postáť a potom opäť dobre prehnetieme. Vyvaľkáme na tenko a nakrájame na pomerne veľké kolieska.

4. Do cesta vložíme vychladnutú plnku a okraje pevne utesníme. Zeleninové manti doma môžu byť dusené alebo pečené v rúre.

Manti je medzinárodné jedlo. Ich tradičnou náplňou je mäso, no často sa do plnky pre bohatšiu chuť pridáva zelenina – zemiaky a tekvica. Nikdy som nepočul, že by sa niekde v Uzbekistane varili alebo podávali zeleninové manti, úplne bez mäsa.

Pripúšťam existenciu takejto možnosti a dnes si pripravíme zeleninové manti. Náplň môže byť vyrobená inak, v závislosti od dostupnosti zeleniny vo vašej chladničke. Mám jednoduchú zostavu - zemiaky, mrkva, kapusta a cibuľa. Do plnky by nezaškodilo pridať tekvicu, ktorá dodá potrebnú sladkosť, no kým sa objaví na pultoch, zaobídeme sa bez nej.

Ak chcete pripraviť manti so zeleninou, vezmite si všetky produkty zo zoznamu.

Na plnenie musí byť všetka zelenina, okrem mrkvy, nakrájaná a v žiadnom prípade nie trieť, aby sa v ceste nevytvorila kaša. Skombinujte zemiaky nakrájané na malé kocky, kapustu, cibuľu, zelenú cibuľku, koriander a strúhanú mrkvu na tenké prúžky. Pridajte soľ, rastlinný olej, rascu a čierne korenie. Dobre premiešajte. Bude lepšie, ak sa náplň pripraví bezprostredne pred výrobou manti a cesto sa najskôr miesi, pretože všetka zelenina rýchlo pustí šťavu.

Na cesto potrebujeme len vodu, múku a soľ. Môžete pridať lyžicu rastlinného oleja, ale ja som to neurobil.

Vymiesime mäkké cesto. Hneď ako sa cesto prestane lepiť na stôl a ruky, je hotové. Zakryte ho uterákom a nechajte 10 minút ležať.

Pre ľahšie použitie rozdeľte cesto na tri časti. Jednu časť odoberieme na vyvaľkanie, zvyšok necháme pod utierkou. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na štvorce. Umiestnite náplň do stredu štvorca.

Pre tých, ktorí stále nedokážu pochopiť, ako sa manta vyrábajú, sa pokúsim ukázať tento proces. Najprv musíte spojiť protiľahlé rohy cesta: krížom. Najprv jedna strana, potom druhá. Vznikne nám štvorec s náplňou.

Potom spojte zostávajúce rohy dohromady, dva na jednej strane a dva na druhej strane. Všetko je veľmi jednoduché. Vzniknuté dierky a dierky nezatváram, nechávam na únik pary.

Pripravte si vrstvy tlakového hrnca. Nalejte rastlinný olej do taniera. Pred umiestnením hotových manti na vrstvu musíte ich dno ponoriť do rastlinného oleja. Zeleninové manti varte so zatvoreným vekom a neustále vriacou vodou 40 minút.

Podávajte s akoukoľvek omáčkou podľa vlastného výberu. Náplň je mäkká, voňavá a veľmi chutná.