Pomarančová vodka. Obľúbené koktaily doma Recept na pomarančovú vodku

Široká distribúcia a popularita tinktúr v Rusku je spôsobená históriou. Šľachtické rodiny dostali právo mať na svojich panstvách domy a liehovary. To vyvolalo túžbu vyniknúť a prekvapiť hostí novými neobvyklými receptami. Podávanie oficiálnych nápojov na stôl sa začalo považovať za zlé správanie, bolo správne šokovať vznešených susedov jedinečnou chuťou alkoholu vyrobeného doma. Každý sebaúcty domov premýšľal o tom, ako vyrobiť tinktúru, ktorá je chutná, aromatická a odlišná od ostatných. Na ich výrobu sa začalo používať ovocie, lesné plody, divoké bylinky a zámorské korenie. Recepty boli vylepšené, zachované a niektorí získali hrdé právo nazývať sa „rodinou“.

Najpopulárnejšia horká tinktúra, ktorá prežila dodnes, je „Erofeich“. Známy je tajomný názov „pomaranč“, ale aj jarabina, paprika, zázvor, bylinkové a mnohé ďalšie recepty, ktoré sa zachovali v našich domácnostiach a preverili ich rukami majstrov mnohých generácií.

Pikantná tinktúra "Erofeich"

Starobylá ruská tinktúra s množstvom prísad. Recept sprevádza legenda o dvornom holičovi menom Erofey alebo Erofeyich, ktorý touto tinktúrou vyliečil chorú ruskú kráľovnú alebo jej obľúbeného Orlova.

Existuje niekoľko verzií receptu s týmto názvom, z ktorých každá tvrdí, že je pravdivá. Stanovenie pôvodnej prvotnej, správne zloženej bylinnej zmesi je dnes už len ťažko možné. Niektoré opisy obsahujú divoké lesné byliny, iné iba exotické koreniny a ďalšie zložité zmesi oboch. Takéto nápoje s históriou vo vás vyvolávajú túžbu vyrobiť si vlastnú tinktúru z rovnakých ingrediencií.

Tu je jeden z osvedčených receptov, ktoré sú k dispozícii na varenie doma:

Druhá verzia tinktúry „Erofeich“ sa dá ľahko vyrobiť aj doma:

vodka - 1 l,
mäta pieporná - 1 polievková lyžica. l.,
anízové semená - 0,5 lyžičky,
muškátový oriešok - 1/8 ovocia,
cukor - 1 lyžička.

Infúzia sa vykonáva na tmavom mieste počas 15 dní. Potom sa tinktúra filtruje, fľaškuje a uchováva sa ďalších 10-15 dní pred použitím. Počas tejto doby dochádza k takzvanému zreniu nápoja. Podáva sa ako aperitív s horúcimi predjedlami a používa sa ako prevencia prechladnutia.

Pomerantsevaya

Starodávna tinktúra, odkazy na jej výrobu doma, sa nachádzajú v ruskej klasickej literatúre a memoároch. Pripravené s pomarančovými šupkami. Tieto plody z rodiny citrusov, inak nazývané „horký pomaranč“, je teraz takmer nemožné nájsť na predaj. Príležitostne možno medzi koreninami nájsť prášok z pomarančovej kôry, niekedy sa sušené šupky nachádzajú v hotových zmesiach na domácu prípravu vareného vína. Môžete sa pokúsiť reprodukovať starodávnu tinktúru z takýchto surovín doma.

Existuje cenovo dostupná možnosť nahradiť exotický horký pomaranč a vyrobiť si tinktúru zo suchej pomarančovej kôry s prídavkom zázvoru, ktorý nie je ťažké nájsť v modernej domácnosti:

Udržujte doma pri izbovej teplote 12-14 dní, napätie. Ak chcete, pridajte cukor podľa chuti a horká sladká.

Poľovníctvo

Staroveký nápoj, známy zo sovietskych kníh receptov. V priemyselnej výrobe sa pripravoval ako aromatický alkohol. Doma si môžete jeho chuťové a aromatické vlastnosti reprodukovať infúziou.
Zložky tohto otepľovacieho nápoja sa musia naplniť surovinami obsahujúcimi alkohol počas 10 dní:

mesačný svit alebo alkohol 45° - 1,5 l,
zázvor - 1 g,
angelika - 1 g,
galangal - 1 g,
borievka - 0,5 g,
klinčeky - 1 g,
čierne korenie - 0,5 g,
horúca červená paprika - 0,5 g,
badián - 1 g,
káva - 2 g,
pomarančová kôra - 3 g,
citrónová kôra - 3 g.

Po precedení uchovávajte v sklenenej nádobe 5-7 dní pred použitím.

Pomarančovo-kávový sladký likér „44“

Obľúbený aromatický nápoj francúzskeho pôvodu. Chuť tohto sladkého likéru, vyrobeného doma, nie je nižšia ako klasický likér Cointreau.
Na 1 liter vodky potrebujete:

44 zŕn kvalitnej kávy, dobre praženej,
44 kociek rafinovaného cukru,
1 pomaranč.

Veľkosť pomaranča by mala umožniť, aby bol celý vložený do nádoby vybranej na infúziu. Štvorhrotou vidličkou urobte 11 plytkých vpichov do šupky ovocia, vidličkou mierne zakývajte, čím ich rozšírite. Kávové zrná sú vložené do 44 výsledných otvorov.

Nalejte kúsky rafinovaného cukru do vhodnej nádoby, vložte pomaranč naplnený kávou a nalejte vodku. Nechajte prikryté 44 dní. Denne pretrepať. Postupne sa cukor rozpustí, tinktúra získa žiarivo oranžovú farbu, ľahkú viskozitu a nádhernú dezertnú chuť a vôňu. Po 44 dňoch sceďte, pomaranč nie je potrebné stláčať, nápoj sa môže zakaliť.

Na píniových orieškoch

Na 2 litre vodky budete potrebovať 1 polievkovú lyžičku. l čerstvé píniové oriešky alebo škrupiny. Ak chcete získať nápoj s bohatou tmavou karamelovou farbou, škrupina vyžaduje malú predbežnú prípravu. Dvakrát sa naleje vriacou vodou a potom sa vypráža v rúre až do tmavo hnedej.

Infúzia sa vykonáva na teplom mieste. V domácnosti je akumulátor výborným zdrojom vhodnej teploty. Po precedení a fľaškovaní musíte na každý pol litra pridať 1 lyžičku. Sahara.

"Len Rusi nalievajú vodku v gramoch, kupujú v litroch a ráno sa pýtajú - koľko fliaš sme včera vypili?"

Pomarančová vodka - čo to je?

V zásade ide o obyčajnú vodkovú tinktúru, ktorú si doma veľmi ľahko pripravíte. Pomeranian je, jednoducho povedané, grapefruit a pomarančová vodka je podľa toho vodka napustená grapefruitovou (pomarančovou) kôrou.

Existuje veľa receptov na výrobu pomarančovej vodky. A môžete sa o tom presvedčiť sami. Existujú dokonca ročník recepty na pomarančovú vodku z moonshine.

Ako vyrobiť pomarančovú vodku doma:

Pomarančová vodka Recept 1:

Na prípravu pomarančovej vodky vezmite 800 g pomarančovej kôry, nalejte 12,3 litra, nechajte tri až štyri dni, destilujte.

Pomarančová vodka Recept 2:

Pre tých, ktorí sa neradi pletú s korením, odporúčame zobrať Corky zo štyroch pomarančov a zaliať ich 4 fľašami vodky, nechať týždeň odležať a potom po destilácii pridať 820 g cukru a precediť.

Pomarančová vodka Recept 3:

Jednoduchý a spoľahlivý spôsob prípravy. Vezmite 12,3 litra vodky, pridajte 205 g suchej pomarančovej kôry a nechajte dva týždne, potom oslaďte 2460 g cukru a preceďte cez flanel.

Pomarančová vodka Recept 4:

Vezmite 12,3 litrovú kocku a vložte do nej 410 g pomarančovej kôry, 43 g badiánu, 43 g klinčekov, 43 g kardamónu, 43 g škorice a 43 g kôprových semienok a zalejte ošúpaným chlebom, nechajte variť. týždeň, a potom destilovať a osladiť, precediť cez cediaci papier.

Pomarančová vodka Recept 5:

Jemnú kombináciu pomaranča a klinčekov ľahko získate, ak si dáte 12,3 litra vína, 410 g pomarančovej kôry, necháte tri dni a medzitým vylúhujete 21,5 g nadrobno rozdrvených klinčekov v malej fľaštičke, všetko zmiešame, destilujete, osladíme melasou a precedíme cez papier.

Pomarančová vodka Recept 6:

Ak sa vám chuť vodky vyrobenej podľa predchádzajúceho receptu zdá drsná, odporúčame vám vziať kvalitné pomaranče, odrezať z nich kôru bez toho, aby ste sa dotkli dužiny, vložiť ich do kocky s vodou a vodkou a podusiť vysoká teplota na odstránenie vody, čím sa zabráni úniku sedimentu.

Po destilácii zmiešame s cukrom rozpusteným v studenej vode a prefiltrujeme.

Na získanie jednoduchej pomarančovej vodky: kôra zo 6 pomarančov, 4 litre vodky, 0,4 litra vody, 2 kg cukru na 2 litre vody.

Na získanie vylepšenej pomarančovej vodky: kôra z 8 pomarančov, 2,5 litra vodky, 0,4 litra vody, 1,5 kg cukru na 2,5 litra vody.

Pomarančová vodka Recept 7:

Vezmite 100 g pomarančovej kôry, 70 g nezrelých pomarančov, 50 g citrónovej kôry, po 35 g koreňa kosatca a bieleho zázvoru, po 25 g mäty a soli, po 12 g bielej škorice, rozmarínu a harmančeka.
Všetko rozdrviť, rozdrviť, zaliať 12,3 litrami obyčajnej vodky, nechať desať dní odležať, destilovať a osladiť sirupom z 1 kg cukru a 4,5 litra vody.
Po niekoľkých dňoch dôkladne prefiltrujte.

Pomarančová vodka Recept 8:

Zvlášť čistú vodku získate, ak si dáte 1 liter zásaditého alkoholu a studenú vodu, pridáte kôrku z dvoch bielych nesladených chlebov, vložíte do kocky a destilujete tak, aby sa do vodky nedostala usadenina.
Potom rozdrvte 600 g rafinovaného cukru a rozpustite,
Bez zahrievania nalejte predvojnovú vodku do 1 litra vody z pomarančových kvetov, dobre premiešajte a prefiltrujte.

Pomarančová vodka Recept 9:

Vezmite 400 g pomarančovej kôry, 40 g styraxu, muškátový oriešok, klinčeky a kardamóm, všetko rozdrvte, pridajte 800 g hrozienok, zalejte 12,3 litrami vodky, nechajte šesť dní destilovať a oslaďte sirupom zo 400 g vody. každých 1,2 l vodky získanej po destilácii.

Recept na pomarančovú vodku 10:

Vezmite 1640 g pomarančovej kôry, namočte na tri dni do 6,15 litra dobrého vína, destilujte, kým nevyjde sedem fliaš vodky, oslaďte ako obvykle.

Pomarančová vodka Recept 11:

Na prípravu dvojitej oranžovej vodky je potrebné vziať 12,3 litra dvojitého vína a naplniť ním kocku. Vložíme 4120 g pomarančovej kôry, 205 g badiánu, 860 g muškátového orieška, muškátový oriešok, styrax, mastichu, kardamón, škoricu a klinčeky.
Zmes zalejte dvojitým vínom, nechajte týždeň vo voľnom liehu a potom destilujte.

Pomarančová vodka Recept 12:

A opäť pre milovníkov citrónu, klinčekov, muškátového orieška a feniklu. Vezmite 4,92 litra vodky. Alkoholový extrakt z 205 g pomarančovej kôry, 77,4 g slaných ružových kvetov, 77,4 g citrónovej kôry a klinčekov, muškátový oriešok, kišnety, fenikel, škvarková soľ, 1230 g badiánu osladíme cukrovým sirupom.
…………………………………………………………………..

Ďalšie recepty na tinktúry s vodkou:

Na občerstvenie s Pomeranets Vodkou:

Ako predjedlo s vodkou Pomeranets, ako aj pri akejkoľvek inej vodke, je vhodné podávať niekoľko studených jedál (3-4), teplé predjedlo a 1-2 hlavné teplé jedlá.

Predjedlo z kapusty

"Červení na kampani"

Čas varenia- 10 min.

Ingrediencie:

Červená kapusta - 0,5 malá hlava
Chren - 1 koreň
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
Pepper

Recept:

Nakrájajte kapustu.
Nastrúhame chren a zmiešame s kapustou.
Osolíme, okoreníme a ochutíme rastlinným olejom a citrónovou šťavou (alebo octom).

Možnosť 1

Ingrediencie:

5 vedier prosa
Voda
Kvasnice
1,2 kg kysnutého cesta

Okrem bežného a známeho prenosu jednoduchého vína cez kocku sa vodka vyrába aj nasledovne. Vezmite proso, uvarte ho v kotlíku a vložte ho do vane a zrieďte ho teplou vodou. Potom pridáme kvások a vykysnuté cesto. Keď vykysne a vykvasí, tak to dajte do kocky, destilujte a potom ešte raz destilujte.

Možnosť 2

Ingrediencie:

Jednoduché víno
Bobule a ovocie

Od začiatku jari naplňte väčšiu časť suda vínom a keď začnú dozrievať bobule a plody stromov, sud nimi bez rozdielu naplňte bobuľami aj čerstvou a zhnitou zdochlou, jadierka a šupky z jabĺk a hrušiek nevynímajúc. Keď sa sud naplní a chvíľu odstane, sceďte prvé víno a pridajte ho k vodke a znova nalejte víno na zvyšné ovocie a nechajte chvíľu postáť; z ktorej po vojne opäť vyjde vodka, nie nižšia ako chuť vína.

Voda na vodku

Ingrediencie:

Aníz
Škorica alebo klinčeky
Voda

Vezmeme nejaké korenie, napríklad aníz, škoricu alebo klinčeky, pomelieme najemno, zalejeme horúcou vodou a pridáme 3,6 litra vody na 400 g korenia. Po uzavretí tak tesne, že duch nemôže uniknúť, nechajte ho jeden deň stáť. Potom ju nalejte do kocky a pridajte ďalších 2,4 litra vody a poháňajte ju ako vodku, až kým nebudete počuť vôňu tohto korenia. A akonáhle začne náramenica zapáchať, tak ju odoberte a do predvojnovej vody pridajte to isté čerstvé korenie druhýkrát a nakladajte s ňou rovnako. Ak si to niekto želá, môže to znova destilovať cez to isté korenie. Ak dáte jednu šálku tejto trojitej vody do 1,2 litra alkoholu, bude voňať a chutiť ako pravá vodka destilovaná s týmto korením.

Ingrediencie:

1,2 kg cukru
1,2 litra vody

Vezmite cukor; Po jemnom rozdrvení naň nalejte čistú prevarenú vodu. Dosť povarte, pozbierajte všetku vriacu penu, až kým z nej nezostane viac. Potom, keď prechladol, nalejte ho do damašku a nechajte dva týždne odležať, aby ten najjemnejší bahno, ktorý v ňom zostal, klesol ku dnu. Tento sirup potom spojte s alkoholom, pričom vždy pridajte štvrtinu, aby sa víno zdvojnásobilo.

Možnosť 1

Ingrediencie:

400 g citrónovej kôry
400 g fialiek
12 litrov obyčajnej vodky alebo predvojnového vína

Vezmite citrónovú kôru a rovnaké množstvo fialiek. Nalejte na to obyčajnú vodku alebo dvojité víno. Nechajte 6 dní odležať a potom pokojne destilujte na miernom ohni, kým nevytečie 6 litrov vodky.

Možnosť 2

Ingrediencie:

12 litrov predvojnového vína
1,2 kg kôry z lymónu
Soľ
1,2 l sirupu

Vezmite predvojnové víno, nahrubo rozdrvenú citrónovú kôru a za hrsť soli. Po troch dňoch lúhovania zohrejte a osladte sirupom.

Možnosť 1

Ingrediencie:

800 g pomarančovej kôry
12 litrov čistého vína
1,6 kg cukru
Voda

Vezmi pomarančovú kôru, nakrájaj ju nadrobno, daj do fľašky, zalej dobrým speneným vínom a zaviečkuj a daj na týždeň na teplé miesto. Potom nalejte toto vylúhované víno so všetkým a kôrou do kocky a riadne destilujte. A nakoniec osladíme tak, že cukor rozpustíme vo vode a chvíľu povaríme.

Možnosť 2

Ingrediencie:

800 g pomarančovej kôry
12 litrov čistého vína

Vezmite pomarančovú kôru a po odrezaní dužiny nalejte dobré víno. Nechajte tri dni a riadne destilujte.

Možnosť 3

Ingrediencie:

1,6 kg pomarančovej kôry
14,4 l čistého vína
Sirup

Pomarančovú kôru namočte na tri dni do 6 litrov dobrého vína. Potom ju vložte do kocky a pridajte ďalších 8,4 litra vína a destilujte, kým nezískate 8,4 litra vodky, ktorá sa osladí ako obvykle.

Možnosť 4

Ingrediencie:

400 g pomarančovej kôry
200 g badiánu
85 g muškátového orieška, muškátového orieška, styraxu, mastichy, kardamónu, škorice a klinčekov
Predvojnové víno

Do 12-litrovej kocky vložte pomarančovú kôru, badián, muškátový oriešok, muškátový oriešok, styrax, mastichu, kardamón, škoricu a klinčeky. Celú túto kolekciu naplňte dvojitým vínom, nechajte týždeň vo voľnom destiláte a potom destilujte.

Možnosť 5

Ingrediencie:

12 litrov čistého vína
400 g pomarančovej kôry
20 g klinčekov
Sirup

Vezmite víno a pomarančovú kôru, nechajte tri dni a medzitým vylúhujte jemne rozdrvené klinčeky v špeciálnej malej fľaši. Po zmiešaní všetkého spolu destilujeme, osladíme melasou a precedíme cez papier.

Pomarančová vodka

Pomarančovú kôru zalejte čistou vodkou a nechajte dva týždne na teplom mieste. Potom destilujte.

Zloženie: pomarančová kôra – 200 g, vodka – 6 l.

Z knihy Všetko o alkoholických nápojoch autor Dubrovin Ivan

VODKA z REPY Potrebné: cukrová repa, 200 g droždia Spôsob prípravy. Cukrovú repu nastrúhame a uvaríme. Na 30 litrov repnej šťavy budete potrebovať 200 g kvasníc. Zmes fermentuje týždeň. Nie je potrebné pridávať cukor. Vyrobí 5 litrov

Z knihy Vinokur, sládok, medovnik, vodkár, kvasár, octár, pivničkár autora autor neznámy

HRUŠKOVÁ VODKA Potrebné: na 5 litrov vody - 5 vedier uvarených hrušiek nízkej kvality, 2 kg cukru, 200 g droždia. Uvarené hrušky, cukor a droždie rozmiešajte vo vode, nechajte deň kysnúť, potom môžete začať robiť

Z knihy Tinktúry, likéry, vodka autor Kostina Daria

VODKA Z CUKRÍKOV Potrebné: 3 kg plnených cukríkov, 200 g droždia, 2 vedrá teplej vody. Cukríky a droždie rozpustite v 2 vedrách vody. Nechajte stáť 4-5 dní. Vyrobia 3 litre

Z knihy Veľký kulinársky slovník od Dumasa Alexandra

VODKA Z DŽEMU Potrebné: 1 liter starého džemu, 30 litrov teplej vody, 200 g droždia, 3 kg cukru. Džem rozpustíme v teplej vode, pridáme droždie, dobre premiešame a pridáme cukor, opäť premiešame. Rmut bude kvasiť 3-5 dní. Výkon bude 6 litrov

Z knihy Víno, likéry, likéry autora Pyšnov Ivan Grigorievič

“OHNIVÁ VODKA” Vyžaduje sa: na 1 kg hrášku - 5 kg cukru, 500 g droždia, 15 litrov teplej vody, 1 liter čerstvého mlieka. Všetky ingrediencie zmiešame a necháme jeden deň odležať. Potom začnite vyrábať vodku. Výkon je 5 litrov

Z knihy autora

VODKA “DAILY” Potrebné: 5 kg cukru, 25 litrov vriacej vody, 0,5 kg droždia, 25 stredne veľkých surových zemiakov, 3 poháre mlieka, 4 bochníky chleba. Všetky ingrediencie zmiešame a necháme deň kysnúť. Potom môžete začať vyrábať

Z knihy autora

VODKA “DVOJHODINOVÁ” Potrebné: 10 kg cukru, 1 balenie droždia, 3 litre mlieka, 3-4 vedrá vody. Nalejte vodu do práčky, pridajte všetky komponenty a odstreďte 2 hodiny. Nechajte to sedieť a začnite vyrábať.

Z knihy autora

MANDĽOVÁ VODKA Požadované: mladé výhonky jarabiny, biele alkoholizované víno Spôsob prípravy. Mladé výhonky jarabiny olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Potom ich naplňte akýmkoľvek silným vínom v pomere: 1 diel výhonkov na 4 diely vína.

Z knihy autora

KMÍNOVÁ VODKA Potrebné: 400–450 g rasce, 1 liter vody Spôsob prípravy. Kmín zalejeme vodou a destilujeme v destilačnej aparatúre. Výsledná kmínová voda sa môže skladovať v chladničke alebo pivnici niekoľko mesiacov. Pred použitím stačí pridať trochu.

Z knihy autora

VODKA „AROMATNAYA“ Vyžaduje sa: vodka, suché citrónové kôry - 1/5 objemu nádoby, 6 g škorice na 1 liter vodky, 1 g kardamónu na 1 liter vodky, muškátový oriešok, nie viac ako 500 g cukru na 1 liter vodky. Suché citrónové kôry nasypte do najjednoduchšej vodky tak, aby zaberali pätinu

Z knihy autora

OLD-FASHION VODKA Potrebné: 20 ml vodky, 1 ks instantného cukru, 2-3 kvapky balzamu, 1 lyžička. “Narzana”, plátok pomaranča, kôra z 1 citróna, ľad. Na dno pohára položte kúsok cukru, potom pridajte balzam, Narzan a všetko premiešajte. Po

Z knihy autora

vodka. 1. Obyčajná vodka Krom? Po obvyklom a všetkom známom prenesení jednoduchého vína cez kocku sa vodka robí aj takto: Vezmi štvrtinu prosa, uvar ju v kotlíku a daj do vaničky a rozriedil teplou vodou; potom daj do kvasu a tri funty kvásku;

Z knihy autora

Pomarančová voda (alebo grapefruitová voda) 8 zrelých pomarančov (alebo grapefruitov) nakrájame na plátky a posypeme cukrom (2 kg). Zalejte 10 litrami vody a priveďte do varu. Varte na miernom ohni hodinu, potom vyberte. Na prípravu pomarančovej šťavy

Z knihy autora

Vodka Vodka je silný alkoholický nápoj s obsahom od 40 do 50% alkoholu, s charakteristickým vodkovým zápachom, priehľadný, bez nečistôt a sedimentu, s jemnou chuťou bez cudzích odtieňov Vodka sa získava z rektifikovaného alkoholu, ktorý sa riedi zmäkčenou vodou , po ktorom

Z knihy autora

VODKA Ide o produkt destilácie vína vykonávanej na menej horúcom plameni, ako sa používa na výrobu alkoholu. Všetky veľmi silné alkoholické nápoje najvyššieho stupňa destilácie sú si navzájom podobné. Vodky sa líšia v závislosti od klímy, pôdy a kvality.

Z knihy autora

Pomarančové bezfarebné bitters Drvené sušené pomarančové kôry nasypte do fľaše, zalejte vodkou a nechajte dva týždne za občasného pretrepania. Precedíme, fľaškujeme a skladujeme Suroviny: vodka – 1 l, sušená pomarančová šťava