Recept na prípravu džemu z červených ríbezlí. Džem z červených ríbezlí na zimu. Recepty na prípravky. Budeme potrebovať

Džem z červených ríbezlí je veľmi hustý aj po krátkom čase varenia. Po vychladnutí získa konzistenciu želé vďaka veľkému množstvu pektínu v bobuliach. Zároveň, napriek veľkému množstvu cukru, sirup nie je príliš sladký, ale zachováva si príjemnú kyslú nôtu charakteristickú pre červené ríbezle.

Džem z červených ríbezlí na zimu

Na džem sa odporúča používať odrody ríbezlí s veľkými bobuľami. Lepšie si zachovajú svoj tvar a hotový dezert pôsobí estetickejšie. Džem by sa mal variť v malých porciách s hmotnosťou 1 až 1,5 kg, aby sa plody nepotlačili. Ak je bobule veľmi kyslé, potom by sa množstvo granulovaného cukru malo zvýšiť na 1,75 kg.

Ako urobiť ríbezľový džem

Aby bobule zostali neporušené, najprv sa uvarí sirup, ktorý sa pripraví z cukru a vody alebo ríbezľovej šťavy. Po uvarení sirupu (5 minút) ním prelejte ríbezle a vylúhujte - proces blanšírovania zachová celistvosť bobúľ. O niečo neskôr sa proces varenia džemu obnoví.

Želé z červených ríbezlí môžete vyrobiť aj v zime, recept je už na našej stránke.

Ingrediencie:

červené ríbezle - 1 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg.

Proces varenia:

Ríbezle vložte do cedníka alebo sitka a opláchnite pod tečúcou vodou. Vyberte listy a veľké nečistoty. Jemne potraste sitom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Opatrne, snažte sa nenarušiť celistvosť bobúľ, oddeľte ich od konárov. Zbierajte ríbezle v smaltovanej nádobe.

V miske na zaváranie zmiešame kryštálový cukor s 1 šálkou teplej prevarenej vody. Namiesto vody môžete použiť rovnaké množstvo čerstvej ríbezľovej šťavy.

Mokrý cukor umiestnite na strednú teplotu. Zmes privedieme do varu, pričom dávame pozor, aby sa cukor nepripálil. Po varení by mal byť sirup varený do priehľadnosti počas 5 minút. Potom by mala byť nádrž odstránená z ohňa. Bez toho, aby ste nechali sirup vychladnúť, musíte do neho opatrne naliať pripravené červené ríbezle. Všetky bobule by mali byť ponorené do kvapaliny. Ak to chcete urobiť, môžete ich ľahko stlačiť lyžičkou alebo pretrepať. Spolu so sirupom by mali ríbezle pomaly vychladnúť pri izbovej teplote. Toto blanšírovanie bez varu umožňuje lepšie odhaliť želírujúce vlastnosti bobúľ. Navyše po tejto procedúre šupka ríbezlí pri varení nepraskne.

Po vychladnutí sirupu prikryjeme misku s džemom pokrievkou alebo novinami a necháme 2 hodiny odstáť. Počas tejto doby sa sirup zafarbí šťavou uvoľnenou z bobúľ, ktoré sa naopak nasýtia cukrom a zblednú.

Nazbierajte červené ríbezle dierovanou lyžicou a preložte do cedníka. Počkajte niekoľko minút, kým sirup vytečie.

Nalejte ju späť do misy. Potom dajte cukrový sirup na stredné teplo a priveďte do varu.

Do vriaceho sirupu opatrne nalejte ríbezle a pokračujte vo varení.

Pri miernom vare sa džem musí udržiavať v ohni 15–20 minút. Z času na čas musíte odstraňovať penu a pretrepávať umývadlo. Nevarte príliš dlho, inak džem stmavne. Hotový sirup bude za tepla tekutý. Zhustne až po úplnom vychladnutí a vylúhovaní. Hotový džem z červených ríbezlí by sa mal naliať do sterilných pohárov a hermeticky uzavrieť.

Užite si svoj čaj!

lat. Ribesrubrum alebo záhradná ríbezľa je ker patriaci do čeľade egrešov. Bobule rastliny sú jedlé, ale majú kyslú chuť, čo umožňuje ich pestovanie na výrobu džemov, želé a iných konzerv. Džem z červených ríbezlí je obľúbenou pochúťkou nielen dospelých, ale aj detí. V tomto článku sa bude diskutovať o energetickej hodnote záhradných plodov, ich prospešných vlastnostiach a spôsoboch konzervácie.

Plody červenej ríbezle záhradnej obsahujú až 10% cukru a až 4,5% voľných kyselín. 100 g produktu obsahuje 43 kcal a listy rastliny obsahujú 1 kcal. Vysoký obsah kyseliny askorbovej, zdroja vitamínov P a C, umožňuje normalizovať funkčné fungovanie kostí a spojivových tkanív v ľudskom tele. Zvýšené množstvo aminokyselín v biochemickom zložení červených ríbezlí priaznivo pôsobí na ľudské zdravie. Bobule rastliny uhasia smäd, aktivujú gastrointestinálny trakt, pomáhajú zvyšovať chuť do jedla a obnovujú silu po dlhodobých ochoreniach, najmä u starších ľudí.

Často pri prechladnutí lekári odporúčajú liečbu červenými ríbezľami v domácej medicíne. Z hľadiska obsahu kumarínu vedú medzi ostatnými ovocnými rastlinami bobule tohto kríka. Preto sú červené ríbezle úžasnou prevenciou pred infarktom. Prirodzene, je lepšie jesť iba čerstvé ovocie. Ale užitočné komponenty sú zachované aj po dlhodobom zmrazení. Po tepelnom spracovaní väčšina užitočných prírodných prvkov stráca svoje vlastnosti.

Pozor! Kontraindikácie používania červených ríbezlí zahŕňajú obdobie laktácie u žien, pretože nespracované záhradné bobule môžu prispieť k prejavu alergickej reakcie u dojčiat.

Príprava na konzerváciu

Pred prípravou džemu z červených ríbezlí na zimu musíte plody kríka starostlivo vytriediť. Bobule rastliny rýchlo dozrievajú a zmäknú. Preto je potrebné ihneď po zbere pretriediť. Stonky, plevy a iné nečistoty sa odstránia a zdravé ovocie sa pošle na spracovanie. Pred varením bobúľ by ste mali pripraviť sklenenú nádobu. Poháre sa dôkladne umyjú a sterilizujú vo vodnom kúpeli. Jednoduchším spôsobom je sterilizácia v rúre alebo mikrovlnke. Po správnej príprave nádoby na konzerváciu môžete začať variť. Gazdinky sa stále hádajú o tom, ako urobiť chutný a zdravý džem, v domnení, že ich recept je najlepší a najuniverzálnejší. Tieto tvrdenia nebudeme spochybňovať, ale jednoducho navrhneme zvážiť niekoľko zaujímavých možností. Niektoré recepty vyžadujú dlhší proces varenia, zatiaľ čo niektoré je možné pripraviť za 5 minút.

Populárne recepty na konzervy, džemy a želé z červených ríbezlí

Najjednoduchším a najrýchlejším receptom je džem „Pyatiminutka“. Ingrediencie:

cukor - 1,5 kg;
voda - 250 ml;
bobule ríbezlí - 1 kg.

Príprava sladkého produktu prebieha v 3 etapách:

Voda sa privedie do varu, potom sa pridá cukor. Po úplnom rozpustení produktu je výstupom hustý sirup.
Do pripravenej vriacej hmoty sa za stáleho miešania pridajú čerstvé ríbezle, džem sa varí 5 minút;
Hotová pochúťka sa naleje do sterilizovaných pohárov a pevne sa uzavrie vekom.

Po vychladnutí pohárov sa džem premiestni do chladničky. Pri teplote 5-7ºC pod nulou je možné takýto džem zvyčajne skladovať 12-15 mesiacov.

Ríbezľový džem

Spôsob prípravy domácich pochúťok je tiež celkom jednoduchý.

Pozor! Bude však potrebné viac cukru, pretože spracovaný produkt nebude vystavený teplu.

Zoznam požadovaných komponentov:

cukor - 2 kg;
červené ríbezle - 1 kg.

Zozbieraná plodina sa dôkladne umyje a vysuší. Bobule sú posypané cukrom a rozdrvené v mixéri, mlynčeku na mäso alebo cez sito. „Studený džem“ sa vloží do pohárov, prikryje sa vekom a uskladní sa na chladnom mieste, ako je chladnička alebo pivnica. Tento sladký produkt sa môže skladovať až do nasledujúceho zberu červených ríbezlí.

Jahodovo-ríbezľový džem

Džem z jahôd a červených ríbezlí je veľmi chutný. Sladká chuť jahôd a kyslých ríbezlí je slanou kombináciou produktov, ktorá osloví každého maškrtníka. Na varenie musíte brať zrelé a elastické ovocie. Po vyčistení a umytí sú bobule pripravené na ďalšie spracovanie. Ingrediencie potrebné na prípravu džemu:

ríbezle - 1 kg;
jahody - 1 kg;
cukor - 3 kg;
voda - 500 ml.

Pripravené ovocie sa naleje na dno smaltovanej misky a naleje sa do nej voda. Celá hmota bobúľ sa varí, kým sa neuvarí, potom sa naleje cukor a varenie pokračuje na miernom ohni 1 až 1,5 hodiny za stáleho miešania. Ďalšia technológia je jednoduchá. Džem sa umiestni do sterilných pohárov a zvinie sa pomocou stroja.

Nápad! Pomocou podobného receptu môžete pripraviť džem s pomarančmi, marhuľami a broskyňami. Len sa musíte uistiť, že ovocie je bez semien.

Recept na prípravu džemu v pomalom hrnci

Moderné technológie umožňujú urýchliť proces prípravy domácich konzerv s minimálnym zásahom človeka. Džem z červených ríbezlí v pomalom hrnci je nový prístup, ktorý má mnoho pozitívnych aspektov. Pri príprave pochúťky nie je potrebné neustále miešanie bobuľovej hmoty. Proces je plne automatizovaný. Surové bobule sa umiestnia do zariadenia a zasypú sa cukrom. Multivarič je nastavený na režim „Stew“ na 1 hodinu. Zostáva len pripraviť sterilnú nádobu.

Horúci produkt sa naleje do pohárov, utesní sa cínovými viečkami a ochladí sa na izbovú teplotu. Tento džem by sa mal skladovať na suchom a tmavom mieste. Komfortná teplota - 10-25ºС. Ingrediencie na varenie:

ríbezle - 1 kg;
cukor - 2 kg.

Ďalší recept na džem v pomalom hrnci je náročnejší na prácu, ale konečný výsledok stojí za to. Na prípravu produktu budete potrebovať 1 liter červených ríbezlí a ½ kg cukru. Ríbezle sú odstránené z prírodného odpadu, umyté a odoslané na extrakciu šťavy. Pomocou mixéra sa šťava z ríbezlí vytlačí a pretlačí sa cez sito. Po určení množstva získanej šťavy vezmite rovnaké množstvo cukru. Produkty sa umiestnia do misky multivarkára a varia sa 15-20 minút s otvoreným vekom. Po 10 minútach chladenia sa ríbezľové želé vloží do pripravenej sterilnej nádoby, ktorá však nie je prikrytá plechovým viečkom. Musíte počkať, kým sladká hmota vychladne a zhustne. Po dokončení technologického procesu sa nádoba s ríbezľovým želé uzavrie vekom a odošle sa na suché a chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Pamätáte si, len nedávno sme varili a robili? Toľko sme už pripravili, ale plody naďalej dozrievajú v takom množstve, že sme ich už zjedli dosť. Preto sa aktívne zapájame do procesu prípravy na zimu.

Teraz je čas pripraviť džem z červených ríbezlí na zimu. A zvážime iba jednoduché recepty bez zbytočného rozruchu pri sporáku.

Mimochodom, toto je veľmi zdravé bobule, takže je lepšie ho variť menej, aby sa zachovali vitamíny. A z ríbezlí sú úžasné veci, príprava vám nezaberie viac ako 20 minút. Je to spôsobené tým, že toto bobule obsahuje prírodný pektín, ktorý, ako vieme, je schopný vytvárať gély. Preto je horúca pochúťka často veľmi tekutá a po týždni vyzerá skôr ako cukrovinka alebo džem.

Začnem malými nuansami, ktoré je dôležité zvážiť pred začatím prípravy tohto dezertu.

Je nežiaduce používať kovové nádoby, pretože kyselina ríbezlí interaguje s kovom a džem môže mať nepríjemnú pachuť.
Na 1 kg bobúľ berieme minimálne 500 g cukru, inak môže konzerva vykysnúť.
Všetky recepty sú uvedené bez sterilizácie samotného džemu, ale poháre a viečka musia byť spracované a čisté.
Plody obsahujú veľa vitamínov, preto je lepšie ich nevariť, ale iba zohrievať na miernom ohni.
Ak bobule zmiešate s vodou, pri zahriatí rýchlejšie pustia šťavu.
Ak nemáte radi kôstky z ríbezlí, zmes po uvarení prepasírujte cez gázu a sitko. A z koláča pripravte kompót. Výsledkom je bezodpadová výroba.

Všetky recepty, ktoré som uviedol, sú veľmi jednoduché a ľahko sa opakujú. Spôsob varenia je trochu iný. Takže nižšie naplníme bobule cukrovým sirupom. Okamžite pocítite karamelovú vôňu, ktorá sa šíri kuchyňou.

Ingrediencie:

2 kg červených ríbezlí
1,8 kg cukru
400 ml vody

Plody umývame a triedime, zlé vyhodíme: tie v pavučinách sú suché a zhnité.

Pitnú vodu zmiešame s cukrom a z tejto zmesi pripravíme sirup.

Položte ho na strednú teplotu a premiešajte. Priviesť do varu.

Cukor sa veľmi rýchlo pripaľuje, preto sa snažte zmes neustále miešať.

Keď vidíte, že sa aktívne objavujú bubliny a tvorí sa pena, znamená to, že je čas naliať bobule do sirupu.

Zvýšte teplotu, aby sirup narástol a pokryl všetky plody.

Odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví a varte 8 minút na vysokej teplote.

S viečkami. A nalejte do nich bobuľovú hmotu.

Keď je teplý, má tekutú konzistenciu, ale keď vychladne, zhustne, takže ho neprevarte.

Uzavreté poháre otočíme a odložíme pod utierkou aspoň na 12 hodín vychladnúť. Počas tejto doby sa začnú vytvárať peptidové väzby a džem zhustne.

Päťminútový recept s varenými bobuľami

Toto je najobľúbenejší recept medzi ženami v domácnosti. Koniec koncov, je to také ľahké zapamätať si: hmota sa varí iba päť minút. V závislosti od požadovanej hrúbky ho môžete po úplnom vychladnutí niekoľkokrát prevariť.

Ingrediencie:

1 kg červených ríbezlí
1 kg cukru

Umyté bobule trochu roztlačíme drevenou vareškou alebo drvičom. Aby vyšlo trochu šťavy, cukor sa rozpustí rýchlejšie.

Pridajte cukor, premiešajte a položte na vysokú teplotu.

Džem začne vrieť, varíme ho 5 minút za stáleho miešania a stláčania peny.

Zmes bude veľmi hrkotať a môže prechádzať cez okraje, preto sa nevzďaľujte od sporáka.

Potom všetko odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. V tejto dobe sterilizujeme nádoby a viečka.

Potom dajte zápar späť na sporák a varte 5 minút po varení. Prebytočná vlhkosť sa odparí a hmota zhustne.

Ihneď nalejte do pohárov a priskrutkujte veko. Počas dvoch týždňov bude hustnúť.

Ako urobiť džem na zimu bez varenia

Najzdravšia bobuľová zmes je tá, ktorá sa nedá tepelne upraviť. Vyžaduje si to však viac cukru. A ak sa hmota, ktorá bola pripravená za horúca (s varením), môže skladovať aj pri izbovej teplote, potom sa džem bez varenia skladuje iba v chladničke.

Pred zatvorením veka je tiež veľmi dôležité posypať vrch zmesi cukrom. Tento prírodný konzervant ochráni ríbezle pred plesňou a kyslosťou.

Ingrediencie:

Na 1 kg bobúľ
1,8 kg cukru

Bobule umyjeme a roztriedime a necháme trochu vyschnúť.

Potom do nej nasypte cukor a rozdrvte ho drvičom alebo vareškou.

Musíte mlieť, kým nebudete počuť chrumkanie cukru a jeho kryštály už nie sú viditeľné.

Preneste zmes do sterilizovaných pohárov. Aj viečka boli vopred vyvarené.

Vrchnú vrstvu džemu posypeme dvoma lyžicami cukru, vydrží tak dlhšie.

A zatvorte veko, môžete použiť akýkoľvek druh, dokonca aj nylon.

Nádobu necháme päť alebo šesť hodín pri izbovej teplote a potom ju uložíme do chladničky.

Video recept na želé z červených ríbezlí

Ríbezľové želé je pripravené len za 20 minút. Spôsob varenia je jednoduchý a jednoduchý a je podrobne popísaný vo videorecepte.

Veľmi sa mi páčila možnosť, keď už zmrazené želé možno natrieť na kôrku chleba, myslím, že deti budú nadšené.

Spôsob prípravy džemu so želatínou

Už som napísal, že vo všeobecnosti ríbezle nepotrebujú ďalšie želírovacie činidlá. Existujú však odrody, v ktorých je veľmi málo pektínu, potom džem nezhustne, ale zostane tekutý.

Takže v tomto prípade môžete použiť želatínu alebo gelfix. Rozdiel je v tom, že druhý produkt má rastlinný základ (rovnaký pektín) a silnejšiu želírovaciu schopnosť.

Ingrediencie:

1 kg červených ríbezlí
0,5 kg cukru
50 g vody
25 g želatíny (zhelfix)

Do umytých odstopkovaných bobúľ nalejte trochu vody.

A za stáleho miešania ich zohrievame na miernom ohni. Potrebujeme, aby sa ovocie rozvarilo.

Odstráňte ich z ohňa. A kým trochu vychladnú, nalejte do cukru želatínu.

Zmes premiešame a nalejeme do horúcich bobúľ.

Potom ich musíte trochu zahriať na miernom ohni. Ale nenechajte džem vrieť, inak želatína stratí svoje vlastnosti.

Zostáva len zrolovať hmotu do suchej sterilizovanej nádoby a dať ju „pod kožuch“ na 10 hodín, kým prirodzene nevychladne.

Ríbezľový džem na zimu s pomarančmi

Pre labužníkov môžem odporučiť spestrenie ríbezľového džemu korením a ovocím. Dobre ho dopĺňajú napríklad banány a pomaranče. Pri prvom je chuť sladšia a jemnejšia a pri druhom je aromatickejšia a pikantnejšia.

Ingrediencie:

1 kg ríbezlí
800 g cukru
1 pomaranč
1,5 litra vody

Keďže pomaranče nepestujeme a kupujeme ich v obchode, odporúčam vám ich pred varením namočiť do roztoku sódy. Je to potrebné, aby sa zo šupky uvoľnili všetky chemikálie, ktoré boli použité na ošetrenie ovocia počas prepravy. To je tiež dôležité urobiť, pretože pomaranč budeme používať spolu s kôrou.

Roztok sódy: vezmite 2 polievkové lyžice na 500 ml vody. sóda.

Potom pomaranč dobre opláchnite pod tečúcou vodou.

Ovocie triedime. Nie je potrebné ich odstraňovať zo stoniek. Naplňte vodou tak, aby pokrývala celé bobule.

Položte panvicu na sporák a po varení zmes varte 10 minút.

Vezmite pomaranč a nakrájajte ho na plátky. Odstráňte z nej všetky semená.

A skrútime ho pomocou mlynčeka na mäso, sekačky alebo kuchynského robota. Vo všeobecnosti akékoľvek podobné domáce spotrebiče.

Ak nemáte nič po ruke, nakrájajte plátky ovocia na tenké plátky.

Výslednú hmotu rozotrite do ríbezlí a povarte päť minút.

Vezmeme sitko, najlepšie nie kovové, a prepasírujeme ríbezľovo-pomarančovú zmes.

Koláč so semienkami nepotrebujeme, odstránime.

A tekutú hmotu treba odmerať a pridať k nej cukor v pomere 1 liter ríbezľového pyré na 800 g kryštálového cukru.

Ak sa objaví pena, odstráňte ju.

Poháre sterilizujeme, uvaríme viečka a vylejeme našu pochúťku.

Tento džem je veľmi chutný poliaty palacinky alebo palacinky. A tiež si ho vychutnajte ako občerstvenie s čajom. Veľa šťastia pri varení!

Ahoj! Dnes som si pre vás pripravil výborný výber rôznych receptov na prípravu džemu z červených ríbezlí. Toto bobule dozrieva skôr ako čierne, aj keď je o niečo nižšie v množstve živín. Ale plody obsahujú veľa pektínu, takže červené ríbezle sa dajú pripraviť aj bez varenia.

Páči sa mi aj to, že bobule sú dosť kyslé a preto sa táto zimná pochúťka dá použiť nielen ako dezert k čaju, ale aj ako plnka alebo natieranie na hrianky, ako aj na namáčanie piškót.

Preto má ríbezľový džem miesto v každej rodine. Mimochodom, k tomuto ovociu môžete pridať napríklad ďalšie bobule, príp. No toto nie je získaná chuť. Ponúkam technológie bez prídavných prísad.

Na poznámku! Červené ríbezle obsahujú veľké množstvo vitamínu C, preto sa toto bobule samo o sebe považuje za vynikajúcu konzervačnú látku. Takže sterilizácia pohárov na túto pochúťku nie je potrebná. Nádoby jednoducho dobre opláchnete a zalejete vriacou vodou.

Majte na pamäti, že červené bobule nevydržia dlho. Preto po zbere neodkladajte proces varenia. A pri príprave produktu nepoškodzujte jemnú textúru ovocia.

Ak ste fanúšikom nesladkých dobrôt, potom sa držte pomeru surovín 1:1. Ak máte radi sladkú možnosť, zvýšte množstvo cukru.

Ingrediencie:

Červené ríbezle - 500 g;
Voda - 100 ml;
Cukor - 500 gramov.

Spôsob varenia:

1. Najprv roztrieďte bobule od trosiek a oddeľte ich od konárov. Potom naplňte čistou vodou.

2. Ovocie dôkladne opláchnite a vložte na niekoľko minút do cedníka, aby ste vypustili všetku prebytočnú vodu.

3. Teraz vezmite malú panvicu alebo panvicu, rozložte bobule a naplňte ich požadovaným množstvom vody. Umiestnite na vysokú teplotu.

4. Hneď ako voda začne vrieť, pridajte cukor a zmes miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

5. Keď sa zápar úplne uvarí, varte ho 5 minút, oheň neznižujte, konzistencia by mala aktívne bublať. Upozorňujeme, že zmes začne hustnúť, preto obsah pravidelne premiešajte, aby sa niečo nepripálilo.

Ak sa na povrchu vytvorí pena, určite ju odstráňte.

6. Po uplynutí času horúcu pochúťku ihneď zabalte do sterilných pohárov a zrolujte.

Výroba želé z červených ríbezlí

Na samom začiatku príbehu som poznamenal, že plody tohto bobule obsahujú veľké množstvo pektínu. Preto je veľmi ľahké variť želé alebo získať skutočný ríbezľový džem.

Pokúste sa nádoby uzavrieť nie obyčajnými viečkami, ale niekoľkými vrstvami pergamenu. Takže počas skladovania sa vlhkosť odparí a ríbezľová marmeláda zostane v pohároch. Ktoré sa potom dajú ľahko nakrájať na kocky.

Ingrediencie:

Červené ríbezle - 3 kg;
Cukor - 3 kg.

Spôsob varenia:

1. Plody je potrebné triediť, listy a zlé bobule odstrániť a oddeliť od vetvičiek a stoniek. Potom vezmite panvu a nalejte do nej studenú vodu, vložte do nej ríbezle a obsah trochu potraste. Potom vložte do sitka a opláchnite bobule pod tečúcou vodou, potom si dajte čas na vypustenie všetkej vody.

2. Vezmite veľkú panvicu a vložte do nej pripravené ovocie.

4. Panvicu pevne zatvorte pokrievkou a položte na vysoký oheň. Počkajte, kým zmes vrie a znížte teplotu. Po 30 minútach varenia by sa objem mal výrazne znížiť.

V dôsledku toho by sa bobule mali dobre variť a v panvici by sa malo objaviť veľa šťavy.

6. Teraz musíte brúsiť bobule cez sito v malých častiach. A robte to opatrne, aby ste z ríbezlí vytlačili všetky prospešné látky čo najviac.

7. Takto by ste mali skončiť s bobuľovým pyré.

Zo zvyšného koláča urobte kompót!

8. Do pyré pridajte cukor a všetko dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Položte panvicu späť na sporák.

9. Po uvarení pochúťku varte 15-20 minút. Počas varenia nezabudnite odobrať penu a premiešať obsah panvice.

10. Zaváracie poháre pripravíme: umyjeme v roztoku sódy bikarbóny, vypláchneme vriacou vodou a sterilizujeme nad parou, prípadne sušíme v rúre pri teplote 130 stupňov. Uvarte viečka. Horúce želé nalejeme do pripravených teplých pohárov, uzavrieme a necháme vychladnúť. Uložte ho do skladu.

Pripravte džem za 5 minút podľa pokynov krok za krokom

Toto je pravdepodobne najobľúbenejšia a klasická verzia dezertu na varenie. Je to jednoduché a umožňuje vám skladovať polotovary na pomerne dlhú dobu.

Ingrediencie:

Červené ríbezle - 500 g;
Cukor - 200 gramov.

Spôsob varenia:

1. Odmerajte potrebné množstvo cukru. Umyte bobule a odstráňte všetky zvyšky, vetvičky alebo listy.

2. Vložte ovocie do hrnca a pridajte cukor. Tieto dve zložky dôkladne premiešajte.

4. Panvicu položte na stredný oheň, priveďte do varu a 5 minút povarte. Nálev pravidelne premiešajte.

5. Horúcu pochúťku nalejte do sterilných pohárov a zrolujte, prípadne môžete ihneď podávať.

Ako urobiť džem na zimu z červených a čiernych ríbezlí

Tu je rýchly a chutný recept. A je to tiež veľmi pekné na pohľad, nie recept, samozrejme), ale samotná príprava. Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Ingrediencie:

Čierne ríbezle - 500 g;
Červené ríbezle - 500 g;
Cukor - 2 kg.

Spôsob varenia:

1. Bobule zalejeme studenou vodou a opláchneme. Potom odstráňte zvyšky a stonky, aby sa zachovala celistvosť ovocia. Ríbezle vložte do cedníka a znova opláchnite pod tečúcou vodou. Nechajte chvíľu pôsobiť, nechajte prebytočnú vodu odtiecť.

2. Presuňte bobule na panvicu, v ktorej budete pochúťku variť, pridajte trochu vody a položte na vysoký oheň. Hneď ako zmes vrie, znížte teplotu a obsah premiešajte, varte 10 minút.

4. Všetko je pripravené. Vložte dezert do sterilných pohárov a zrolujte.

Video recept na prípravu džemu s celými bobuľami v pomalom hrnci

No, ak ste leniví a nechce sa vám stáť pri sporáku ani 20 minút, skúste si uvariť pochúťku v pomalom hrnci. V tomto zariadení zostanú všetky bobule nedotknuté.

Pri varení pomocou nasledujúcej technológie si ríbezle zachovajú všetky svoje vitamíny a výhody na maximum.

Hustý džem z červených ríbezlí "Pyatiminutka"

Tu je ďalší spôsob, ako zachovať všetky vitamíny rýchlym spracovaním bobúľ. A z tohto množstva ingrediencií získate 1 liter chutného a aromatického želé. Obrobok je tiež dlho uložený.

Ingrediencie:

Voda - 200 ml;
Bobule - 3 lyžice;
Cukor - 800 gramov.

Spôsob varenia:

1. Najprv zbavte bobule vetvičiek, listov a zvyškov.

2. Potom sirup prevaríme. Nasypte cukor do hrnca a nalejte pohár vody. Položte obsah na oheň a za stáleho miešania zmes priveďte do varu. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.

3. Teraz opatrne nalejte bobule do vriaceho sirupu a jemne ich premiešajte.

4. Zápar by mal vrieť a zväčšiť svoj objem. Preto po prevarení znížime oheň a všetko 5 minút podusíme.

Aby sa zabránilo „utekaniu džemu“, počas procesu varenia môžu byť okraje panvice vopred namazané olivovým alebo rastlinným olejom.

5. Na povrchu sa vytvorí pena;

Ak chcete získať pochúťku bez bobúľ, potom po naliatí džemu do pohárov počkajte 5 minút a budú plávať. Potom ich vyberte a zrolujte viečka. Získajte hustý džem bez bobúľ.

Strúhané ríbezle s cukrom - najlepší recept bez varenia a sterilizácie

Samozrejme, najchladnejšou možnosťou je, keď bobule nie sú podrobené žiadnemu tepelnému spracovaniu, ale všetko je pripravené studeným spôsobom. Nezabudnite však, že množstvo cukru sa bude musieť niekoľkokrát zvýšiť.

Ingrediencie:

Červené rebierka
Cukor

Ak chcete zistiť požadované množstvo produktov, prečítajte si celý spôsob varenia až do konca.

Spôsob varenia:

1. Ovocie roztrieďte a umyte. Najlepšie je odstrániť všetky vetvy.

2. Pripravené bobule pomelieme ručne, alebo ich pomelieme v mixéri. A potom vytlačte cez gázu, aby ste získali len šťavu.

Merajte výrobky nie podľa hmotnosti, ale podľa objemu!

4. Teraz dajte čas, aby sa cukor úplne rozpustil. Akonáhle sa to stane, nalejte sirup do pohárov a zatvorte viečka. Takáto pochúťka sa môže skladovať až do jari, ale iba v chladničke alebo chladnom suteréne alebo pivnici.

Príprava ríbezľového džemu so želatínou

Tiež by som vám rád navrhol pripraviť si skutočnú cukrovinku. Stačí pridať želatínu a váš nezvyčajný červený dezert je hotový. Všetko je veľmi jednoduché a chutné!

Ingrediencie:

Ríbezle - 1 kg;
Cukor - 1 kg;
Želatína - 1 vrecúško.

Spôsob varenia:

1. Roztrieďte a opláchnite bobule, potom osušte.

3. Ochlaďte konzistenciu a nakrájajte tretinu bobúľ (alebo všetky bobule). Potom šťavu z nich preceďte cez gázu alebo sitko. Zmiešajte so zvyškom bobúľ a vložte späť na oheň. Zmes povaríme 5 minút a opäť ochladíme.

4. Potom pridáme želatínu a privedieme do varu. Pridajte cukor, všetko dobre premiešajte a varte ďalších 5 minút.

5. Výsledné želé nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečka. Ochlaďte a uložte na chladné miesto.

Džem z červených ríbezlí na zimu s varením

Ako už býva tradíciou, nedá mi neposlať vám video s podrobným vysvetlením, ako si maškrtu pripraviť. Čítať je predsa dobré, ale vidieť všetko na vlastné oči je ešte lepšie! A poviem vám malé tajomstvo: pre rozmanitosť môžete do zmesi bobúľ pridať orechy, med alebo vanilín.

Džem z červených ríbezlí je teda žiadaný už veľmi dlho a bola by škoda si ho nepripraviť aj v zime. Súhlaste s tým, že každý môže uvariť pár pohárov. Koniec koncov, nie je nič zložité. Jediné, čo ešte raz zopakujem, nezabudnite pri varení odstrániť penu, inak dezert nebude priehľadný a môže kvasiť.

Prajem všetkým veľa šťastia v kulinárskej oblasti! Nezabudnite písať komentáre a zdieľať recepty na sociálnych sieťach.

Červené ríbezle sú jedným z najliečivejších záhradných plodov, ktoré obsahujú veľa vitamínov. Dokonale posilňuje imunitný systém a lieči srdce.

Džem z červených ríbezlí je vynikajúcim a chutným spôsobom konzervovania tohto bobule a výrobok sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi.

Nižšie uvádzame niekoľko jednoduchých receptov na sladký džem z červených ríbezlí, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma bez špeciálnych nástrojov.

Klasický recept bez väčšej námahy

Džem z červených ríbezlí nie je na zimu veľmi obľúbeným dezertom, pretože sa z neho zvyčajne vyrába želé a džem. A márne, pretože džem z červených ríbezlí má nielen priaznivý vplyv na zdravie, ale má aj zaujímavú a nezabudnuteľnú chuť.

Toto je najbežnejší recept na klasický džem, varenie je jednoduché a ľahké.

Čo budete potrebovať:

Spôsob varenia:

"5 minút"

Mnoho ľudí verí, že džem, marmeláda a podobne sú veľmi náročné a časovo náročné na prípravu. Existujú však recepty, ktoré sa dajú ľahko pripraviť len za päť minút a konečný výsledok je navyše veľmi chutný.

Džem z červených ríbezlí „5 minút“ je pochúťka, ktorá sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Určite si spomeniete na jeho zaujímavú kyslastú chuť.

Komponenty, ktoré budete potrebovať:

Tieto pomery poskytnú približne 1,3 litra pochúťok.

Proces varenia:

Pripravte si všetky potrebné komponenty. Opláchnite bobule, očistite ich od zvyškov, odstráňte chvosty, vetvičky, odstráňte všetky nezrelé a pokazené ovocie;
Nalejte vodu do hrnca a pridajte kryštálový cukor. Zmes varte, kým sa neuvarí;
Potom znížte oheň na minimum a počkajte, kým sa cukor nerozpustí;
Očistené ríbezle nasypeme do hrnca s cukrom a zvýšime oheň. Pokračujte v príprave bobuľového sirupu a po varení znova znížte plyn a džem podržte na sporáku ďalších 5 minút;
Raz za minútu zmes premiešajte a odstráňte penu;
Poháre umyte a sterilizujte, nalejte do nich džem a zatvorte ich viečkami;
Poháre postavte hore dnom a zabaľte ich do prikrývky. Nechajte dezert úplne vychladnúť a potom ho môžete skladovať.

Príprava sa hodí k zmrzline a palacinkám.

Ako variť rubínové želé

Recept na vynikajúci džem z červených ríbezlí s veľmi jemnou textúrou, ktorý je príjemné otvárať najmä v zime. Jeho chuť, vôňa a dokonca aj bohatá rubínová farba vám rýchlo zdvihne náladu.

Proces varenia:

Roztrieďte ríbezle, ošúpte ich od stoniek, dôkladne opláchnite a osušte;
Preneste suché bobule do smaltovanej nádoby, v ktorej bude pochúťka pripravená. Pridajte vodu;
Zapnite sporák a začnite variť zmes, kým nebude horúca. Miešajte ríbezle, aby proces prebiehal rovnomerne;
Keď sa bobule úplne zahrejú, zmäknú a ich farba mierne zbledne. Potom nalejte zmes do sitka a trieť bobule, aby sa oddelila dužina ríbezlí od šupiek a semien;
V konečnom dôsledku by vám malo zostať husté ríbezľové pyré;
Výsledné pyré vráťte späť do nádoby. Nalejte cukor na vrch a začnite variť sirup asi 5-10 minút, zmes občas premiešajte;
Výsledný džem-želé nalejte do pripravených pohárov (vyčistených a sterilizovaných). Zatvorte viečka, pevne zabaľte nádoby;
Produkt nechajte zabalený 24 hodín.

Ak je ovocie veľmi šťavnaté, nepridávajte vodu, sami dodajú správne množstvo šťavy a produkt bude chutnejší.

Pred konzumáciou dezert vložíme do chladničky, aby sa jeho rôsolovitá konzistencia zvýraznila.

Príprava džemu z červených ríbezlí na zimu

Tento recept má minimálne tepelné spracovanie, vďaka čomu si bobule zachováva väčšinu svojich prospešných prvkov. Džem posilní váš imunitný systém a pripomenie vám letné dni v chladnej zime.

Chutné a bez potreby sódy!

Prečítajte si recept a tajomstvá výroby aróniového kompótu.

Môžete si pozrieť zaujímavé recepty na kapustové šaláty na zimu Fotografie krok za krokom, podrobné pokyny a tipy od žien v domácnosti vám pomôžu pripraviť vynikajúce prípravky.

Ako urobiť džem:

Jemne opláchnite bobule v studenej vode. Opakujte postup trikrát;
Odstráňte listy, vetvičky a zlé bobule;
Rozdrvte ich pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, ak chcete čistú zmes bez šupiek a zŕn, pretrite cez sito. Pokúste sa nasekať bobule čo najrýchlejšie, pretože ríbezle môžu oxidovať, čo bude mať zlý vplyv na konečnú chuť produktu;
Pripravené pyré vložte do hrnca. Nepoužívajte nepotiahnuté kovové náčinie;
Do zmesi bobúľ pridajte cukor a nádobu umiestnite na strednú teplotu. Celú zmes premiešajte drevenou lyžicou;
Keď zmes začne vrieť a cukor sa v nej rozpustí, vypnite oheň. Pokúste sa produkt okamžite ochladiť (napríklad ho vložte do chladničky) a potom ho nalejte do pohárov. Zakryte ich plastovými viečkami;
Dezert je pripravený.

V lete výslednú pochúťku uchovávajte v chlade. Ak to nie je možné, povarte bobule s cukrom po varení 10 minút a zvýšte množstvo kryštálového cukru o 500 gramov, čím sa produkt zachová a nepokazí sa ani v teple.

Rôsolovitý džem z červených a čiernych ríbezlí na zimu

Ak ste ešte nikdy v prípravku nemiešali červené a čierne ríbezle, tak to určite urobte. Kombinácia týchto bobúľ jednoducho udivuje chuťové poháriky: sladká, s výraznou kyslosťou, chuť je zatienená kyslou citrónovou arómou.

Tento rôsolovitý džem je potrebný na zlepšenie zdravia, pretože ríbezle dokonale kompenzujú nedostatok vitamínov v tele.

Čo budete potrebovať:

Spôsob varenia:

Umyte bobule, olúpte ich zo stoniek;
Vezmite nádobu s hrubým dnom, nalejte do nej čisté ríbezle a rozdrvte mixérom. Počas mletia pridajte do zmesi vodu, citrónovú šťavu a kôru;
Zmes varte na strednom ohni, kým nezovrie. Nechajte bobule dusiť ďalších 10 minút a vypnite oheň;
Uvarené ríbezle položíme na gázu, stočíme do uzla a vložíme do cedníka. Cedník zatvorte vekom, zaveste nad misku a počkajte 4 hodiny, to stačí na to, aby z ríbezlí vytiekla všetka šťava;
Aby ste nečakali, kým šťava nevytečie sama, môžete ju jednoducho vytlačiť rukami (len nebude priehľadná, ale skôr zakalená);
Odmerajte množstvo získanej šťavy a nasypte do nej kryštálový cukor. Zmes premiešajte;
Šťavu a piesok priveďte k varu na strednom ohni;
Odstráňte vriacu hmotu zo sporáka po 5-7 minútach;
Položte trochu džemu na tanierik a vložte ho do chladničky. Ak sa na želé vytvorí tenký film, potom je dezert pripravený (inak držte výrobok v ohni ďalšie 3-4 minúty);
Nalejte džem do pohárov a zatvorte ich viečkom. Pochúťka je pripravená.

Tajomstvá a jemnosti výroby dezertov z červených ríbezlí:

Po utretí bobúľ zvyšné šupky a semienka nevyhadzujte. Je lepšie z nich uvariť kompót, bude to veľmi chutné;
Červené ríbezle obsahujú veľa pektínu, takže bobule môžu byť podrobené minimálnemu tepelnému spracovaniu. Tým sa zachová čo najviac užitočných látok;
Ak máte radi veľmi sladké džemy, zvýšte množstvo kryštálového cukru. Toto je veľmi kyslé bobule a je ťažké poraziť jeho kyslosť;
Na domáce úpravy sú najvhodnejšie veľkoplodé bobule, ktorých chuť je bohatšia a rýchlejšie sa uvaria.