Миний улаан лоолийн салса. Улаан лоолийн салса - маш хурдан зуны оройн хоол - олон жор


"Салса" сумс, эсвэл илүү зөв нэрлэвэл "салса" нь Мексикийн хоолны сонгодог сүмс бөгөөд бусад гэр бүлийнхнээс найрлагаараа төдийгүй бүтэцээрээ ялгаатай байдаг. Ихэнх сүмсээс ялгаатай нь салса нь нэг төрлийн тууштай байдаггүй бөгөөд түүнд зориулсан бүх бүтээгдэхүүнийг нилээд жижиглэсэн бөгөөд эцсийн үр дүн нь шингэн ногооны салатыг санагдуулдаг.

"Салса" нь чихэрлэг, исгэлэн амттай янз бүрийн шүүслэг жимс, хүнсний ногоо, чинжүү, килантро, сонгино, сармис зэргийг нэмдэг. Сонгодог "салса" бол мэдээж улаан лооль, тиймээс бид өнөөдөр үүнийг бэлтгэх болно.

Улаан лоолийн салса бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй.

Улаан лоолийн арьсыг хөндлөн огтолж, 3 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ.

Дараа нь мөстэй ус асгаж, арьсыг болгоомжтой арилгана. Улаан улаан лоольноос гадна би бас ногоон улаан лооль нэмсэн, Мексикчүүд тэдэнд маш их хайртай (улаан лоольтой хамт);

Ургамлууд, хүнсний ногоог хутгаар нилээд цавчих.

Улаан лоолийг сэрээгээр нухаж, аяганд хийнэ.

Сонгино, сармис, килантро, чинжүү нэмнэ. Давс, элсэн чихэр, шохойн шүүсээр амталж, хутгана. Соусыг хөргөгчинд 1 цаг байлгаад хөргөөд үйлчилнэ.

Салса удаан хадгалагдах боломжгүй тул мах, тортилла эсвэл эрдэнэ шишийн чипстэй хамт нэн даруй хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Мексикийн хоолонд дэлхий даяар алдартай хоёр төрлийн улаан лоолийн салса байдаг. салса рожа, tomatillo-аас чанаж болгосон, өөрөөр хэлбэл хүнсний ногооны physalis, болон пико де галло, үүнийг түүхийгээр нь начо, тортилла, тако гэх мэт амтлагч, мөн мах, загасны амттан болгон өгдөг. Хоёр зүсэм талхаар шарж, улаан лоолийн салсаг кростини эсвэл бручеттагаар үйлчлэх нь маш амттай байдаг.

Бид жагсаалтын дагуу шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно. Сонгино, сармисыг хальсалж, цилантро, улаан лоольтой хамт урсгал усаар угааж, хатаана. Махлаг, анхилуун үнэртэй улаан лоолийг сонго. Микадо эсвэл прима донна сортууд нь энэ жоронд тохиромжтой. Ногоон салса вердээс ялгаатай нь улаан салса верде нь гараар холилддог.

Цилантро болон цагаан шанцайны ургамалыг хурц хутгаар аль болох жижиглэн хэрчинэ.

Жижиглэсэн найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл хамгийн сайн grater дээр сараалжтай болгоно.

Улаан лоолийг уртын дагуу дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, бүх үрийг нь салгаж, целлюлозыг жижиг шоо болгон хувааж, аяганд хийнэ.

Хагас шохойн шүүсийг шахаж, далайн давс, нунтагласан чинжүү нэмээд сайн чанарын оливын тосоор амтлана.

Бүх найрлагыг нь хольж, амт, үнэрээ солилцохын тулд үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн минут байлгана.

Улаан лоолийн салсыг бэлтгэсний дараа шууд үйлчилдэг, учир нь улаан лооль хэсэг хугацааны дараа шүүсээ гаргаж, сумс нь удаан хадгалагдахгүй тул та үүнийг хурдан идэх хэрэгтэй.

Улаан лоолийн салсатай Бручетта бол үнэхээр гайхалтай юм. Сайхан амраарай!


Тавтай морил

Орос хэл дээрх хоолны блог

. Хүлээн авсанд баярлалаа. Манай вэбсайтын хуудсуудаас та олох болно

олон хоолны жор

, баярын болон өдөр бүр аль алинд нь. Манай цуглуулгад багтсан болно

1000 гаруй жор

, энэ нь танд дуртай зүйлээ сонгох боломжийг олгох нь дамжиггүй. Манай жор нь олон янз байдаг тул хоолны дурлагчид, амттангууд, шинэхэн тогооч нар эндээс зөв хоолоо олох болно.

Мөн манай вэб сайтад эрүүл амьдралын хэв маяг, хоолны дэглэм, турах, спорт, чөлөөт цаг, эх хүн болох гэх мэт сэдвүүдийн нэг хэсэг байдаг. Эндээс та амьдралаа сайжруулах олон шинэ, сонирхолтой зүйлийг сурах боломжтой.

Мөн манай Асуулт хэсэгт та үргэлж боломжтой

сонирхсон асуултаа асуу

хоол хийх, тодорхой хоол бэлтгэх, хоол тэжээл, хоолны дэглэм болон бусад сэдвээр. Асуулт байхгүй юу? Бусад хэрэглэгчдийн асуултад хариулж, харилцах, бие биедээ туслаарай. Эцсийн эцэст манай сайт яг үүний тулд бүтээгдсэн!

Өнөөдөр бид Мексикийн хоолны хамгийн алдартай хоолоор хийсэн хоолны аялалаа үргэлжлүүлэх болно. Хамгийн сүүлд бид хоол хийж байсан, өнөөдөр бид хоол хийх болно салса соуссонгодог. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг хийх ёстой, мэдээжийн хэрэг, энэ нь хурц амттай бөгөөд мэдээжийн хэрэг та нарлаг Мексикийн оршин суугчдын хөгжилтэй сэтгэлийг шууд мэдрэх болно. Энэ нь ихэвчлэн махан хоолоор үйлчилдэг. Та үүнийг зам дээрх хамгийн жижиг кафены цэснээс олох нь гарцаагүй. Үнэтэй ресторануудын талаар бид юу хэлэх вэ, тэд танд хэд хэдэн төрлийн салса санал болгох болно.

Мексикийн сонгодог салса соусын гарал үүслийн түүхийг үндэснээс нь олж харах боломжгүй юм. Эрт дээр үеэс энэ нь эртний Инк, Ацтек, Майячуудыг хурц амтаараа баярлуулж байсан нь нотлогдоогүй юм. Өөр нэг зүйл бол Испанийн байлдан дагуулагчид анхны амттай хоолыг шууд анзаарч, түүнд нэр өгсөн юм.

Үнэндээ салса нь испани хэл дээр байдаг боловч энэ нэр Мексикт үндэслэж, өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ. Мөн 20-р зууны эхээр АНУ-д Нью Орегон мужид салса соусын арилжааны үйлдвэрлэл эхэлсэн. Анхдагч нь бизнес эрхлэх авьяастай нутгийн оршин суугч Чарльз Эрат байв. Хэдэн жилийн дотор тэрээр муж даяар хэд хэдэн дэлгүүр нээсэн бөгөөд гол бүтээгдэхүүн нь мэдээж салса соус байв.

Өмнө дурьдсанчлан, хамгийн сайн сонголт бол махан хоолтой салса соусаар үйлчлэх явдал юм. Үхрийн мах, бугын мах, хурга гээд бүх зүйл сайхан зохицдог. Мөн сонирхолтой хослол байдаг - салса соус ба. Мэдээжийн хэрэг, тэнгис нь илүү дээр юм. Үүнтэй хамт салса амт нь шинэ сүүдрийг илтгэдэг. Хэрэв та загасанд дуртай бол энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно.

Бэлтгэл

Эхэлцгээе. Юуны өмнө улаан лоолийн асуудлыг авч үзье. Үнэхээр боловсорсон, зөөлөн, зөвхөн боловсорч гүйцсэн, үргэлж тод дүр төрхтэйг сонго. Улаан лооль нь салса амтыг хариуцдаг гэдгийг санаарай.

Улаан лооль бүрийн дээд талд хөндлөн зүсэлт хийцгээе. Энэ нь арьсыг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ. Үүний дараа арьс амархан гуужих болно. Санаа зоволтгүй, буцалж буй ус ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Ишийг болгоомжтой хайчилж, хайчлах самбар дээр нилээд цавчих. Та үүнийг маш нарийн зүсэх хэрэгтэй, зүгээр л цавчих, хутгагч нь энэ хоолонд тохирохгүй тул гал тогооны хамгийн хурц хутгаар зэвсэглээрэй.

Сонгино хальсалж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Дараа нь бид хэцүү үе шаттай тулгарна. Энэ нь улаан лооль шиг маш нарийн цавчих шаардлагатай. Мэдээжийн хэрэг гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн арга барилтай байдаг. Зарим нь үүнийг гараар хурц хутгаар хийдэг бол зарим нь гал тогооны олон хэрэгсэл ашигладаг. Үнэнийг хэлэхэд, би хутгыг хуучин хэв маягаар ашигладаг, учир нь эдгээр бүх ухаалаг механизмууд нь энэ эсвэл тэр аяганд тохиромжтой байдаггүй. Хамгийн гол нь үр дүн бөгөөд энэ нь аргууд нь тийм ч чухал биш гэсэн үг юм.

Дараа нь гүн гүнзгий саванд жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийг нэгтгэж, бага зэрэг холих хэрэгтэй. Одоо бусад найрлага руугаа явцгаая. хальсалж, бутлах шаардлагатай. Үүнийг тусгай сармис дарагч эсвэл зүгээр л хатуу гадаргуу дээр хутгаар хийж болно.

Улаан лооль, сонгины холимогт сармисаа нэмээд чинжүү чинжүүгээс эхэлнэ. Үүнээс бүх үрийг зайлуулж, аль болох нилээд цавчих нь зайлшгүй шаардлагатай. Өмнөх найрлагад нэмээд дахин холино.

Одоо бэлтгэсэн ногооны хольц дээр давс нэмэх цаг болжээ. Салса хэт давслаг байх ёсгүй гэдгийг санаарай. Бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой. Бидний хүн нэг бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг ч хэтрүүлж болохгүй. Мөн адил түүх. Хэмжээг дагаж мөрдөхөө мартуузай, энэ нь нарийн, халуун ногоотой амтыг тасалдуулах ёсгүй.

Одоо килантро руугаа орцгооё. Баглаа тайлж, хамгийн жижиг хүртэл бүх ишийг таслацгаая. Салса хийхэд зөвхөн навчийг хэрэглэдэг. Гэхдээ нилээд цавчих шаардлагагүй. Энэ нь бидний соусын амтыг нэмэхээс гадна бэлэн хоолыг чимэглэх болно. Жижиглэсэн ногоонуудыг ногооны хольц руу хийнэ, дараагийн алхам руу орно.

Одоо та шинэхэн, боловсорсон нимбэгний шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Энэ асуудлын гол зүйл бол үүнийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Бага зэрэг шахаж, хутгаж, тэр даруй амтлана. Шүүсийг илүү их эсвэл бага нарийвчлалтай хэмжих өөр нэг арга бий. Цайны халбага эсвэл халбага хэрэглээрэй. Энэ нь эхлээд нимбэгний шүүсийг халбагаар шахаж, дараа нь аяга руу хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, ийм байдлаар та нимбэгний үрийг бэлэн хоолонд оруулахаас зайлсхийх нь гарцаагүй.

Тиймээс, сонгодог Мексикийн сальса сумс бараг бэлэн болсон, ажлын хамгийн хялбар хэсэг хэвээр байна. Бэлэн хоолоо хольж, хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгана, ингэснээр сайн исгэж болно. Энэ хугацаанд бүх найрлага нь бие биенийхээ шүүсээр ханаж, Мексикт маш их дуртай салса соусыг олж авах болно. Бэлэн соус удаан үргэлжлэхгүй гэдгийг санаарай. Энэ нь 2-3 хоногийн дотор бүрэн хэрэглэгдэх ёстой, эс тэгвээс амт, үнэрээ алдах болно. Сайхан хооллоорой!

Найрлага

  • 3 ширхэг - боловсорсон улаан лооль;
  • 3-5 хумс сармис;
  • 1 ширхэг - том сонгино;
  • 1 ширхэг - халуун чинжүү;
  • 1-2 хоолны халбага шинэхэн нимбэгний шүүс;
  • 1 баглаа - шинэхэн килантро;
  • Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
  • Давс - амсах болно.