Ψωμάκια βουτύρου με φράουλες. Ψωμάκια με φράουλες από ζύμη μαγιάς. Ψωμάκια με φράουλες

Έφτιαξα για πρώτη φορά τσουρέκια με φράουλες από ζύμη μαγιάς και σας ετοίμασα μια συνταγή με φωτογραφία μιας και μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα του γαστρονομικού μου πειράματος. Μου άρεσαν τα πάντα σε αυτό το γλυκό: το ενδιαφέρον ασυνήθιστο σχήμα, η ζουμερή γέμιση φράουλας με ελαφριά ξινίλα, η τρυφερή και αφράτη γλυκιά ζύμη με άρωμα βανίλιας.

Τώρα έχω ερωτευτεί αυτά τα ψωμάκια και είμαι έτοιμος να τα ψήνω κάθε μέρα. Το μόνο που θα μας σταματήσει είναι ότι η εποχή της φράουλας περνάει γρήγορα και μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με κάτι παραπάνω από ψωμάκια. Υπάρχουν τόσα πολλά νόστιμα πράγματα που μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο για μένα να αποφασίσω τι θα ψήσω σήμερα. Τις περισσότερες φορές, η επιλογή μου είναι εποχιακά φρούτα, λαχανικά και μούρα. Και επιλέγω τη ζύμη που μπορεί να παρασκευαστεί από συνηθισμένα προϊόντα, τα οποία, μου φαίνεται, μπορούν να βρεθούν στο ψυγείο σας.

Τα σημερινά scones δεν αποτελούν εξαίρεση. Η εποχή της φράουλας συνεχίζεται, οπότε δεν προσπάθησα να χωρίσω τρίχες και χρησιμοποίησα αυτά τα αρωματικά μούρα ως γέμιση. Η βάση θα είναι μια πλούσια ζύμη μαγιάς. Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τη συνταγή.

Συστατικά

Για τη ζύμη μαγιάς:

4,5-5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη
50 γρ βούτυρο (μαργαρίνη)
50 g φυτικό λάδι
220 ml γάλα
1 κουτ ζάχαρη βανίλιας
1/2 κουτ. άλας
2 κουτ ξηρή στιγμιαία μαγιά

Για γέμιση:

φρέσκες φράουλες
λίγη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε ψωμάκι)

Για να λαδώσετε τα ψωμάκια, πάρτε 1 αυγό.

Ψωμάκια φράουλα - συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

Συλλέγουμε υλικά για την παρασκευή ζύμης μαγιάς. Τα ζυμώνουμε σε μια μαλακή ελαστική ζύμη. Είναι πολύ εύκολο να γίνει. Απλώς ζεσταίνουμε το γάλα και το βούτυρο, το ανακατεύουμε με το φυτικό λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας, αλεύρι και ξερή μαγιά. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1,5 ώρα σε ζεστό μέρος. Το ζυμώνουμε δύο φορές σε αυτό το διάστημα.
Για τη γέμιση χρειαζόμαστε φράουλες. Το πλένουμε και το αφήνουμε.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια.
Ανοίγετε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα επίπεδο κέικ πάχους περίπου 0,5 cm.
Κάνουμε δύο μικρά κοψίματα στα πλαϊνά. Τώρα το κέικ μας μοιάζει με γιλέκο. Θα ντύσουμε φράουλες σε αυτό.
Καθαρίζουμε μερικά μούρα και τα βάζουμε στη μέση.
Διπλώστε ένα μέρος του κέικ έτσι ώστε η τρύπα να είναι πάνω από τη γέμιση φράουλας.
Διπλώνουμε το άλλο μισό κέικ με τον ίδιο τρόπο.
Αυτά είναι τόσο όμορφα ψωμάκια με φράουλες.
Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί, αλειμμένο προηγουμένως με λάδι (βούτυρο ή φυτικό).
Πασπαλίζουμε τις φράουλες με ζάχαρη (ήθελα γλυκιά γέμιση, έβαλα μέσα μια κουταλιά ζάχαρη).
Αλείψτε τα ψωμάκια με αυγό για να γίνουν χρυσαφένια και όμορφα. Τοποθετούμε τα κομμάτια στο φούρνο και τα ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πασπαλίζουμε τα τελειωμένα ψωμάκια ζύμης μαγιάς με φράουλες με ζάχαρη άχνη.
Πώς έχουν αυτά τα ψωμάκια; Τρυφερός και μαλακός πολτός μαγιάς, εμποτισμένος σε ζουμερά και αρωματικά μούρα, η γλυκιά σκόνη τυλίγει απαλά τα ζουμερά μούρα, η κρούστα από πάνω είναι τραγανή και γυαλιστερή. Πώς να μην σου αρέσουν; Προσωπικά, είμαι γοητευμένος και ερωτευμένος με αυτό το γλυκό, γι' αυτό σας προτείνω να το ψήσετε κι εσείς. Η αλήθεια είναι ότι πρέπει να το ψήσετε και να το δοκιμάσετε.

Ζεσταίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό, τη ζάχαρη, 60 γραμμάρια βούτυρο, το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Τα χτυπάμε όλα με ένα μίξερ με κανονικό εξάρτημα μέχρι να πάρει το μέγεθος του αρακά. Προσθέτουμε το μείγμα του γάλακτος, περνάμε στον γάντζο ζύμης και ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά, πρέπει να είναι ελαστικό και απαλό.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Συνήθως ανάβω το φούρνο για ένα λεπτό, μετά τον σβήνω και βάζω τη ζύμη εκεί μέσα. Αυτό επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία. Ανοίγουμε την τελική ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, περίπου 45 επί 55 εκατοστά.

Απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω της τη μαρμελάδα και τις ψιλοκομμένες φράουλες. Τυλίξτε τα όλα σε ρολό όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Κλείνουμε καλά τις άκρες για να μην πέσουν τα ψωμάκια. Κόβουμε το ρολό σε 8 ίσα κομμάτια και το τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Είναι πιο εύκολο να κόψετε στη μέση πρώτα και μετά ξανά στη μέση, χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι.

Σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη και αφήνουμε τα ψωμάκια να ξεκουραστούν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Το καλούπι πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 25 εκατοστά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν όμορφα. Μου πήρε περίπου μισή ώρα.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο. Πάρτε τυρί κρέμα, 40 γραμμάρια βούτυρο, ζάχαρη άχνη και εκχύλισμα βανίλιας. Τα χτυπάμε όλα με ένα μίξερ και κοιτάμε τη συνοχή. Αν το χρειάζεστε πιο αραιό, προσθέστε μια κουταλιά γάλα, αν πιο πηχτό, προσθέστε λίγη σκόνη. Περιχύστε το γλάσο πάνω από ελαφρώς κρυωμένα κουκούτσια φράουλας και σερβίρετε ζεστό. Συνταγή προσαρμοσμένη από το αγγλικό blog Jo cooks. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα.

Όταν δουλεύετε με φρέσκια μαγιά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να φτιάξετε μια ζύμη. Ζεσταίνουμε το νερό, πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό. Ρίχνουμε το μισό νερό σε ένα μπολ και προσθέτουμε φρέσκια μαγιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως.

Για να αρχίσει να αντιδρά η μαγιά, πρέπει να προσθέσουμε 1 κ.σ. στη ζύμη. μεγάλο. ζάχαρη και 1-2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι. Μείγμα. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε ζεστό για 15 λεπτά.

Έτσι φαίνεται η ζύμη μετά από 15 λεπτά - ένα αφράτο κεφάλι. Εάν η ζύμη σας δεν έχει φουσκώσει, τότε η μαγιά δεν είναι πλέον κατάλληλη. Αντικαταστήστε τα και δοκιμάστε ξανά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το αυγό. Τα χτυπάμε με ένα πιρούνι ή χτυπάμε να γίνουν ελαφρύς αφρός.

Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε. Προσθέστε στο μείγμα των αυγών.

Προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Συνδυάστε τη ζύμη και το μείγμα αυγών.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη. Το αφήνουμε στο μπολ και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Το χρειαζόμαστε για να ανέβει. Αυτό θα διαρκέσει 30–40 λεπτά.

Έτσι φουσκώνει η ζύμη σε 30 λεπτά. Τώρα μπορείτε να εργαστείτε με αυτό.

Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε το πινέλο για τσουρέκι. Πλένουμε τις φράουλες και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κυριολεκτικά 20 ml νερό. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.

Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας ή ένα πιρούνι, πολτοποιήστε τις φράουλες. Αν δεν θέλετε κομμάτια φράουλας, τα κάνετε πουρέ στο μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, απλώστε το 1/2 της ζύμης σε μια στρώση πάχους όχι περισσότερο από 3 mm. Λιπάνετε το με φοντάν φράουλας.

Τυλίξτε το και κόψτε το σε κομμάτια.

Τοποθετούμε τα σαλιγκάρια σε ταψί και τα αφήνουμε για 30 λεπτά σκεπασμένα με μια πετσέτα, ώστε να φουσκώσουν ξανά τα ψωμάκια.

Στη συνέχεια αλείφουμε τη λάσπη με χτυπημένο κρόκο και τη βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τα τελειωμένα ψωμάκια μοιάζουν με χαμομήλι, το οποίο κρυώνουμε και σερβίρουμε με τσάι κόβοντας ένα κομμάτι.

Λοιπόν, σας αρέσει αυτό το κουλούρι; Ήταν δύσκολη η προετοιμασία; Όχι, αλλά ο χρόνος που ξοδεύετε αξίζει τον κόπο. Καλή όρεξη.

Δείτε και τη συνταγή στο βίντεο:

1) Ψωμάκια βουτύρου με φράουλες

2) Σαλιγκάρια φράουλα - αφράτα ψωμάκια

Τι υπέροχη εποχή φράουλας! Τώρα είναι σχεδόν σε κάθε πιάτο στο μενού μου, προσπάθησα ακόμη και να φτιάξω ζάχαρη φράουλα σήμερα, μέχρι που δεν τα κατάφερε, αυτό το μούρο είναι πολύ ζουμερό, λοιπόν, τα πειράματα συνεχίζονται.

Ψωμάκια με φράουλες - τρυφερή, αέρινη, αρωματική ζύμη, εμποτισμένη με γλυκιά, φράουλα, νόστιμη καραμέλα και μια αξέχαστη κρεμώδη σάλτσα τυριού.

Γεια σου καλοκαίρι! Σ'αγαπώ!

Γλυκιά ζύμη μαγιάς για τσουρέκια:

Κοσκινίζω 700 γρ αλεύρι Χωρίζω το αλεύρι σε 3 μέρη: 300 γρ + 300 γρ αλεύρι - μπαίνει στη ζύμη και θα χρειαστούν 100 γρ.

Σε 300 γρ αλεύρι βάζω 1 πακέτο ξερή μαγιά = ανακατεύω. Διάβασα στη συσκευασία πώς χρησιμοποιώ τη μαγιά. Σήμερα έχω μαγιά που την προσθέτω σε στεγνή μορφή. Αν χρειάζεται να ξεκινήσει η μαγιά, τότε παίρνω 50 ml γάλα (ζεστό) από τον συνολικό όγκο + ζάχαρη βανίλιας (1 πακέτο) + 1 πακέτο μαγιά = αφήνω για 5 λεπτά για να αποκτήσει δύναμη η μαγιά.

Χτυπάμε με το μίξερ (χτυπάμε) 3 αυγά + ζάχαρη 120 γρ + αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού + ζάχαρη βανίλια 1 πακέτο + ξύσμα από 1 λεμόνι (τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη μόνο το κίτρινο μέρος)

Συνεχίζω το χτύπημα + γάλα 250 ml (χλιαρό) + 100 γρ βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) = ανακατεύουμε + αλεύρι με μαγιά 300 γρ. = ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

Το βάζω στο τραπέζι και το ζυμώνω με τα χέρια μου για 10-15 λεπτά, ρίχνω σταδιακά 300 γραμμάρια αλεύρι στο τραπέζι, η ζύμη θα το πιάσει. Η ζύμη αγαπάει πολύ τα χέρια σας. Στην αρχή κολλάει στα χέρια, αλλά με κάθε λεπτό ζυμώματος, η ζύμη γίνεται πιο λεία και ελαστική και σταματάει να κολλάει τελείως.

Σχηματίζω ένα σβώλο, το τοποθετώ σε ένα δοχείο, σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω για 1,5 ώρα σε ζεστό μέρος. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη της μαγιάς θα διπλασιαστεί σε μέγεθος. Η ζύμη είναι έτοιμη!

Πλήρωση:

Λιώνουμε 60 γρ βούτυρο.

Ζάχαρη 150 γρ + φράουλες 50 γρ = ανακατεύουμε και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.

Σάλτσα για τσουρέκια:

Ανακατεύουμε τυρί κρέμα 100 g + ζάχαρη άχνη 100 g + κρέμα γάλακτος 100 g (20%) + φράουλες 50 g = ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν

Ψωμάκια με φράουλα:

Πασπαλίζουμε το τραπέζι με 100 g αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, πάχους 5 mm. Αλείφω την επιφάνεια με βούτυρο και τη σκεπάζω με μια λεπτή στρώση γέμισης (ζάχαρη και φράουλες), αφήνοντας ελεύθερη άκρη 5 εκ. Τυλίγω τη ζύμη σε ρολό, σφιχτά ώστε οι στρώσεις να εφάπτονται μεταξύ τους. Κόβω το ρολό σε κομμάτια 4 εκ. Το κάνω με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι, δεν πιέζω, αλλά κόβω τη ζύμη.

Σκεπάζω ένα ταψί με λαδόκολλα και το αλείφω με φυτικό λάδι. Τοποθετώ τα ψωμάκια σε ένα ταψί σε απόσταση 2 εκ. το ένα από το άλλο, χώνοντας τις ουρές.

Το βάζω στο φούρνο στους 100C για 5-10 λεπτά, οπότε τα τσουρέκια θα αυξηθούν ελαφρώς σε όγκο.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180C.

Το βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να γίνει.

Μόλις ροδίσουν τα ψωμάκια με τις φράουλες, χρησιμοποιώ μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξω την ετοιμότητα της ζύμης.

Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε στο ταψί.

Ρίχνω τη σάλτσα πάνω από τα ζεστά ψωμάκια. Μπορείτε να προσθέσετε φράουλες κόβοντάς τες σε φέτες.

- αυγά μεσαίου μεγέθους

- Μαγιά. Έχω 1 πακέτο μαγιά για 1 κιλό αλεύρι (γραμμένο στη συσκευασία), αλλά επειδή η ζύμη είναι πλούσια, δύσκολα φουσκώνει, αυξάνω την ποσότητα.

μαγιά κατά 50% και πάρτε όχι ½ πακέτο, αλλά ολόκληρο.

- οι φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένες

— παρακολουθήστε ένα λεπτομερές βίντεο σχετικά με τη ζύμη μαγιάς

- τυρί κρέμα κατά προτίμηση - Philadelphia.

Απίστευτα νόστιμα, τρυφερά, που λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα, αυτά τα ψωμάκια είναι γεμάτα με φρέσκες φράουλες.

Εάν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα μούρα, αλεσμένα με ζάχαρη, οποιαδήποτε μαρμελάδα φρούτων ή κρέμα.

Ψωμάκια βουτύρου. Συστατικά:

500 ml. γάλα

125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

2,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1 πακέτο ξηρή μαγιά

1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

0,5 ποτήρια νερό

Ψωμάκια βουτύρου. Παρασκευή:

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη της μαγιάς, ανακατεύετε το νερό με το γάλα, ζεσταίνετε ελαφρά, προσθέτετε τη ζάχαρη, τη μαγιά, ανακατεύετε και αφήνετε σε ζεστό μέρος για 15 - 20 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι και το βούτυρο, κατά προτίμηση προλιωμένο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα υπέροχο άρωμα στη ζύμη προσθέτοντας βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας.

Τώρα αρχίζουμε σταδιακά να προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνοντας τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να είναι αρκετά ελαστικό, αλλά όχι σφιχτό και για να μην κολλάει στα χέρια σας.

Το σκεπάζετε με μια πετσέτα και το αφήνετε για 1,5 - 2 ώρες - σε αυτό το διάστημα θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Ανοίγουμε την τελική ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 1 εκατοστού και, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόβουμε μεσαίου μεγέθους κύκλους. Πρέπει να περιμένετε έως ότου οι αριθμοί αυξηθούν σε μέγεθος.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή τηγάνι με ψηλές πλευρές και αφήστε το να πάρει βράση. Τοποθετούμε τα ψωμάκια (θα πρέπει να επιπλέουν ελεύθερα στο λάδι χωρίς να ακουμπούν στον πάτο) και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε τους έτοιμους λουκουμάδες σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το περιττό λάδι. Στο μεταξύ, αρχίζουμε να τηγανίζουμε μια νέα μερίδα και ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Κόβουμε τις πλυμένες φρέσκες φράουλες σε μικρά κομμάτια και τις αλέθουμε με τη ζάχαρη.

Στα έτοιμα ψωμάκια μένει στο κέντρο μια λευκή ρίγα, η οποία πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι και να τοποθετηθεί η γέμιση στο κέντρο.

Ψωμάκια με φράουλες

Πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη άχνη και σερβίρετε ζεστά, πλούσια ψωμάκια στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Ψωμάκια βουτύρου για τσάι

Η προετοιμασία τέτοιων αρτοσκευασμάτων δεν είναι καθόλου δύσκολη. Το αποτέλεσμα είναι νόστιμα σπιτικά ψωμάκια που συνδυάζονται τέλεια με ζεστό, αρωματικό τσάι.

Συστατικά

3 φλιτζάνια αλεύρι

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

50 γρ. βούτυρο

Ένα πακέτο ξηρή μαγιά

300 ml. γάλα

1 κρόκο

Παρασκευή

Για να γίνουν τα ψωμάκια τρυφερά και αέρινα, κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέτουμε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Το σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνετε για μιάμιση με μιάμιση ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Αν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με φρέσκα αρτοσκευάσματα, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα και τρυφερά νηστίσιμα μπισκότα.

Ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη και πλάθουμε στρογγυλά ψωμάκια. Τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο και αφήστε τα για μισή ώρα - μετά τον καθορισμένο χρόνο θα πρέπει να αυξηθούν σε μέγεθος.

Για να έχουν γυαλιστερή λάμψη τα ψωμάκια, αλείφουμε την επιφάνειά τους με χτυπημένο κρόκο αυγού.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα, μέχρι να ροδίσει.

Ψωμάκια – κουλούρια βουτύρου με γέμιση

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι το να φτιάξεις τέτοια τσουρέκια δεν είναι εύκολο, αλλά στην πραγματικότητα όλα είναι διαφορετικά. Επιπλέον, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας ψήνοντας αρτοσκευάσματα με ποικιλία γεμίσεων.

Συστατικά

500 γρ. αλεύρι

100 γρ. βούτυρο

200 ml. γάλα

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Ένα πακέτο ξηρή μαγιά

150 γρ. καρύδια

300 γρ. δαμάσκηνα

50 γρ. μέλι

Παρασκευή

Ρίχνουμε τη μαγιά στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού και προσθέστε το στο γάλα μαζί με τη ζάχαρη, το αυγό και το αλάτι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα, ζυμώνοντας μια απαλή, ελαστική ζύμη. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

Εν τω μεταξύ, πρέπει να αρχίσετε να γεμίζετε: να πλένετε και να στεγνώνετε τα δαμάσκηνα, να τα χωρίζετε από τα κουκούτσια, να τα ψιλοκόβετε μαζί με τους ξηρούς καρπούς, να προσθέτετε μέλι και να ανακατεύετε τα πάντα.

Η ζύμη θα είναι έτοιμη όταν διπλασιαστεί σε όγκο. Αν συμβεί αυτό, πρέπει να ζυμωθεί ελαφρά και να χωριστεί σε δύο μέρη.

Θέλει η ψυχή σου πειράματα και νέες συνταγές; Τότε φροντίστε να δοκιμάσετε κάτι ασυνήθιστο ρολό ζύμης phyllo, το οποίο είναι τέλειο ως ελαφρύ και υγιεινό πρωινό για όλη την οικογένεια.

Στη συνέχεια, ανοίγουμε ένα ένα κάθε μέρος σε πάχος 0,5 εκατοστών, απλώνουμε μια λεπτή στρώση γέμισης σε όλη την επιφάνεια και τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πλάτους πολλών εκατοστών και το τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο και αφήνουμε να σταθεί για 15 – 20 λεπτά.

Ψήνουμε τις μπούκλες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.

Λαχταριστά τσουρέκια με γέμιση είναι έτοιμα!

Καλή όρεξη!