Σέλινο σούπα για απώλεια βάρους. Σέλινο σούπα - οι καλύτερες συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμη σούπα σέλινου Πώς να χρησιμοποιήσετε τα κοτσάνια σέλινου για σούπα

Το σέλινο είναι ένα πικάντικο λαχανικό ρίζας με γλυκόπικρη γεύση. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το προϊόν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, επομένως οι συνταγές για πιάτα όπου γίνεται το κύριο συστατικό είναι πάντα σχετικές. Αυτό το ριζικό λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, επομένως αυτό το προϊόν έχει αντιφλεγμονώδη δράση, με τη βοήθειά του μπορείτε να μειώσετε την αρτηριακή πίεση, να απαλλαγείτε από εναποθέσεις αλατιού και προβλήματα στις αρθρώσεις.

Το σέλινο είναι μια τροφή με αρνητικές θερμίδες που προάγει την απώλεια βάρους και χρησιμοποιείται συχνά από άτομα που θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά. Οι υγιεινοί ζωμοί και οι σούπες πουρέ παρασκευάζονται από σέλινο, υπάρχουν πολλές ποικιλίες τέτοιων πιάτων.

Σέλινο σούπα - προετοιμασία φαγητού

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της σούπας σέλινο, το λαχανικό πρέπει να προετοιμαστεί - πλυθεί καλά σε τρεχούμενο νερό, ξεφλουδιστεί και πασπαλιστεί με λίγο λεμόνι (δεν είναι απαραίτητο, αλλά αυτό γίνεται συνήθως για να μην σκουρύνει το προϊόν).
Για τη σούπα, το σέλινο κόβεται πολύ λεπτά, οπότε βγάζει έντονο άρωμα. Δεν πρέπει να ρίχνετε κρύο νερό πάνω από το λαχανικό ρίζας και να μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα το σέλινο ρίχνεται σε ήδη βραστό νερό, σε αυτή την περίπτωση διατηρούνται οι μέγιστες βιταμίνες.

Σέλινο σούπα - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Σούπα με σέλινο και φασόλια

Θρεπτική ενισχυμένη σούπα.

Συστατικά:
- 2 κομμάτια σέλινο
- 700 γραμμάρια φασόλια.
- 2 πράσα
- 1 καρότο
- ½ φλιτζάνι κρέμα
- 1 αυγό
- ½ λίτρο ζωμό οστών
— 2 λίτρα νερό.
- 150 γραμμάρια λευκό ψωμί.
- άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Καλύπτουμε τα φασόλια με νερό, προσθέτουμε τα καρότα, το σέλινο και το πράσο. Τα έτοιμα λαχανικά πρέπει να τρίβονται με ένα κόσκινο (μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζωμό) και να αραιωθούν με ζωμό. Χτυπάμε τη ζεστή κρέμα με το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί, την προσθέτουμε σταδιακά στη σούπα και προσθέτουμε το βούτυρο.
Σερβίρετε τη σούπα πουρέ με ζεστά κρουτόν.

Συνταγή 2: Σέλινο σούπα με σκληρό τυρί

Η αρωματική κρεμώδης σούπα σέλινου θα ενθουσιάσει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Συστατικά:
- 250 γραμμάρια σέλινο.
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κρεμμύδι?
- 80 γραμμάρια σκληρού τριμμένου τυριού.
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα.
— 30 ​​γραμμάρια βούτυρο·
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (σίτο)
- 1 λίτρο νερό
- οξύ λεμονιού
- άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίβουμε το έτοιμο σέλινο στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε το αλεύρι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε το μείγμα του κρεμμυδιού και του αλευριού με το σέλινο, το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τον κρόκο ανακατεμένο με την κρέμα γάλακτος. Βράζουμε τη σούπα για λίγα λεπτά, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, το χυμό λεμονιού και το αλάτι.

Συνταγή 3: Σέλινο σούπα με πατάτες

Μια χορταστική σούπα σέλινο και πατάτα με ζωμό κρέατος είναι ένα υπέροχο πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό.

Συστατικά:
- 2/3 κιλά σέλινο
- 1/3 κιλό πατάτες
- 1,5 λίτρο ζωμού κρέατος.
- 1 κρεμμύδι?
- 2 κρόκοι αυγών
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι
— 100 γραμμάρια βούτυρο·
- 100 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
- 3 φέτες λευκό ψωμί
- πιπέρι
- άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράζουμε τα κομμάτια του σέλινου (7 λεπτά) σε αλατισμένο νερό.
Φτιάξτε τοστ από λευκό ψωμί.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το βρασμένο σέλινο, τις ωμές πατάτες, το αλεύρι, περιχύνουμε τα υλικά με το ζωμό κρέατος και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα υλικά για τη σούπα.
Σουρώνουμε τον ζωμό, περνάμε τα λαχανικά από μια σήτα, ανακατεύουμε αυτά τα δύο υλικά, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος χτυπημένη με κρόκο αυγού (η σούπα δεν πρέπει να είναι πολύ καυτή για να μην πήξει το αυγό).
Η σούπα πουρέ σερβίρεται με καρυκευμένο πιπέρι και κρουτόν.

Συνταγή 4: Σέλινο σούπα με καπνιστό ψαρονέφρι

Η σούπα σέλινο δεν πρέπει απαραίτητα να είναι φυτική, είναι σημαντικό να τη συμπληρώσετε με προϊόντα κρέατος, για παράδειγμα, καπνιστό ψαρονέφρι.

Συστατικά:
- ½ κιλό κοτσάνια σέλινου
- ½ κιλό σελινόριζα
— 150 γραμμάρια καπνιστό ψαρονέφρι·
- 700 χιλιοστόλιτρα ζωμού ή κοτόπουλου).
- 1 ποτήρι κρέμα
- λίγο φυτικό λάδι.
- πιπέρι
- άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ψιλοκόψτε το σέλινο, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με ζωμό και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Κόψτε το ψαρονέφρι σε λεπτές φέτες, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει τραγανό, στεγνώστε (χρησιμοποιήστε χαρτί κουζίνας) για να μην μείνει περιττό λίπος.
Κάνουμε έναν πουρέ (με μπλέντερ), βράζουμε, προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και κρέμα.
Η σούπα σερβίρεται σε δόσεις, με αρκετές φέτες τηγανισμένο ψαρονέφρι τοποθετημένες σε κάθε πιάτο.

Συνταγή 5: Ψαρόσουπα με σέλινο

Η ψαρόσουπα με σέλινο είναι μια εξαιρετική λύση για τους λάτρεις των ριζοφόρων λαχανικών και των θαλάσσιων πλασμάτων.

Συστατικά:
- 4 κοτσάνια σέλινου
— 400 γραμμάρια λευκού ψαριού θαλάσσης (φιλέτο).
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι?
- 1 λίτρο 200 χιλιοστόλιτρα νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- χόρτα (2 κλωνάρια μαϊντανό, σέλινο, κόλιανδρο)
- άλας;
- πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάστε ζωμό ψαριού: βάλτε κομμάτια από λευκό φιλέτο θαλασσινού ψαριού (σε μερίδες) σε 1,2 λίτρα νερό και βράστε για 7 λεπτά (ξεκολλήστε τον αφρό εγκαίρως χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα).
Τοποθετούμε προσεκτικά το ψάρι σε ένα πιάτο και στραγγίζουμε το ζωμό.
Κόβουμε το σέλινο σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα καρότα σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα, προσθέτουμε το ντρέσινγκ στο ζωμό ψαριού, ρίχνουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι, μαγειρεύουμε για 7 λεπτά. Προσθέστε κομμάτια από το βραστό ψάρι που έχετε αφήσει στην άκρη και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.
Αφού είναι έτοιμη η σούπα, πρέπει να την αφήσετε να παρασκευαστεί για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Αυτό το πιάτο συνιστάται να σερβίρεται με κρουτόν σκόρδου.

— Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό σέλινο κατά την αγορά, δώστε προσοχή στον ήχο που ακούτε όταν χτυπάτε το κοτσάνι: ένας θαμπός ήχος δείχνει ότι η ρίζα είναι γεμάτη, ένας ήχος κουδουνίσματος υποδηλώνει ότι υπάρχει κοιλότητα μέσα. Φυσικά, δεν πρέπει να επιλέξετε άδειο σέλινο.

— Το ριζικό λαχανικό δεν χρειάζεται να το πετάξετε, αν παραμείνει μετά την προετοιμασία της σούπας ή άλλου πιάτου, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο, αφού το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Το προϊόν θα διατηρηθεί σε αυτή τη μορφή για περίπου ένα μήνα.

Η σούπα από πουρέ σέλινου έχει εξαιρετική γεύση και πολύ ευχάριστο άρωμα. Ταιριάζει πολύ με υλικά κρέατος. Αυτή η εκδοχή της σούπας χρησιμοποιείται ευρέως για την προετοιμασία χορτοφαγικών και νηστίσιμων πιάτων. Η ξινή κρέμα ή κρέμα δίνει σε τέτοιες σούπες μια ιδιαίτερη τρυφερότητα.

Η σούπα πουρέ με την προσθήκη σέλινου είναι πολύ υγιεινή. Άλλωστε, το σέλινο περιέχει πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες και αιθέρια έλαια. Το σώμα μας ξοδεύει περισσότερες θερμίδες για να χωνέψει το σέλινο από όσες λαμβάνει στο τέλος, γι' αυτό και το σέλινο χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα διαιτητικά πιάτα.

Η κρέμα σούπας σέλινο είναι πολύ εύκολο να γίνει. Υπάρχουν πολλές συνταγές που θα σας πουν πώς να ετοιμάσετε μια απλή και υγιεινή σούπα ακόμα και σε 30-40 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε σούπα από πουρέ σέλινου - 15 ποικιλίες

Αυτή η σούπα είναι ιδανική για κάθε μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί, και τα συστατικά του βρίσκονται σε κάθε ψυγείο.

Συστατικά:

• Σέλινο ρίζα - 200 g
• Μέτριες πατάτες - 5 τεμ.
• Κρέμα - 100 g
• Κουνουπίδι - 150 g
• Καρότα - 1 τεμ.
• Patisson - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πράσινοι - ένα μάτσο
• Ζωμός - 1,5 λίτρο

Παρασκευή:

Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε λαχανικά και μυρωδικά σε κύβους, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για λίγο σε χαμηλή φωτιά.

Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, χωρίς να τα βγάλετε από τη φωτιά, τρίβετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ένα μπλέντερ, ενώ ταυτόχρονα προσθέτετε τον ζωμό κρέατος που έχετε ετοιμάσει προηγουμένως.

Όταν ο πουρές γίνει πηχτός, προσθέτουμε ζεσταμένη κρέμα -και voila- η πουρέσουπα μας είναι έτοιμη!

Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν ότι κατά την προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας πουρέ, θα πρέπει να προσπαθήσετε να βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαχανικά κόβονται σε περίπου ίσους κύβους - τότε θα μαγειρέψουν ταυτόχρονα και θα διατηρήσουν επίσης περισσότερες βιταμίνες.

Αυτή η σούπα είναι πολύ δημοφιλής σε όσους δεν τρώνε κρέας, επειδή η σούπα πουρέ με σέλινο έχει αρκετές βιταμίνες για να διατηρήσει την υγεία. Και εξάλλου είναι πεντανόστιμο.

Συστατικά:

• Νερό - 2-3 l
• Λευκό λάχανο - 0,5 κιλά
• Σέλινο μίσχου - 0,5 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή:

Κόψτε το σέλινο σε κομμάτια και ρίξτε σε βραστό νερό, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το προσθέτουμε στο σέλινο. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες και τις ρίχνουμε επίσης στο νερό.

Στείλτε εκεί τις ψιλοκομμένες πιπεριές, προσθέστε το ψητό στο τέλος και προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Αλέστε στο μπλέντερ και σερβίρετε με κράκερ σίκαλης.

Αυτή η σούπα έχει υπέροχο άρωμα και λεπτή συνοχή. Εύκολα κατάλληλο για δείπνο διακοπών.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​μάραθο - 2 κόνδυλοι
• Σέλινο - μια ρίζα, ένα κοτσάνι
• Μέτριες πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
• παρμεζάνα - 30 g

Παρασκευή:

Κόβουμε το μάραθο και το σέλινο και τις πατάτες σε κυβάκια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τον μάραθο και το σέλινο και σιγοβράζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες.

Ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ, μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα - και η σούπα είναι έτοιμη.

Λίγο πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε την κρεμώδη σούπα με παρμεζάνα - θα είναι ακόμα πιο νόστιμη.

Για να μην σκουρύνει η ξεφλουδισμένη σελινόριζα, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ελαφρώς οξινισμένο νερό.

Αυτή η σούπα είναι πολύ τρυφερή και αρωματική και αρέσει και στα παιδιά. Η ντελικάτη σούπα πουρέ σέλινου είναι πολύ απλή στην προετοιμασία και απαιτεί ελάχιστο χρόνο.

Συστατικά:

• Σέλινο ρίζα - 500 g
• Ένα κρεμμύδι
• Μέτριες πατάτες - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Ζωμός κοτόπουλου (ή νερό) - 3-4 φλιτζάνια
• Κρέμα - 100 ml.
• Ένα κομμάτι βούτυρο για τηγάνισμα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε το σέλινο και τις πατάτες σε κύβους και τηγανίστε τα όλα λίγο.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό (να σκεπάσει τα λαχανικά) και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά. Τρίψτε τα όλα καλά με ένα μπλέντερ και τέλος προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αποσύρετε από τη φωτιά.

Στη συνέχεια διακοσμήστε με χόρτα.

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο γρήγορη, αλλά και πολύ απλή, γιατί για να ετοιμάσετε μια τέτοια σούπα θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά και προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει.

Συστατικά:

• Μια μεγάλη σελινόριζα
• Τέσσερις μεγάλες πατάτες
• Δύο λαμπτήρες
• Μια δυο σκελίδες σκόρδο
• Μισό ποτήρι κρέμα
• 30 γρ βούτυρο
• Δάφνη, πιπέρι, αλάτι, μαϊντανός

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τη σελινόριζα και σιγοβράζουμε λίγο. Ρίξτε ζεστό νερό να σκεπάσει τα λαχανικά.

Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και στο τέλος προσθέστε αλάτι και πιπέρι και προσθέστε ένα φύλλο δάφνης. Στη συνέχεια αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ (μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τη δάφνη) και προσθέστε κρέμα.

Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση και το πιάτο είναι έτοιμο.

Το λεπτό άρωμα ντομάτας και κόλιανδρου τονίζει μόνο τα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου. Η σούπα, αν και άπαχη, είναι αρκετά χορταστική.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σέλινο μίσχου - 2 μίσχοι
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι,
• Νεαρό σκόρδο - 0,5 κεφάλια
• Ρύζι - 20-30 g
• κόλιανδρο - 0,5 μάτσο
• Άνηθος - 0,5 μάτσο
• Βούτυρο γκι
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, κόβουμε το σέλινο σε μικρούς κύβους.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα λαδιού, προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε τα πάντα.

Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στα λαχανικά, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε ρύζι στη σούπα (μπορείτε να το βράσετε λίγο πρώτα) και το σέλινο. Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.

Καρυκεύστε τη σούπα με μπαχαρικά, άνηθο και σκόρδο. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τη σούπα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε. Σερβίρουμε με κόλιανδρο.

Αυτή η σούπα είναι επίσης εύκολη στην προετοιμασία, και είναι επίσης ιδανική για ένα νηστίσιμο μενού ή για άτομα που κάνουν δίαιτα. Αυτό το πιάτο θα προσφέρει σίγουρα ένα κύμα δύναμης και ενέργειας.

Συστατικά:

• Μια μεγάλη σελινόριζα
• Ένα μεγάλο καρότο
• Ένα κρεμμύδι
• 100 γρ κουνουπίδι
• Ελαιόλαδο
• Κρέμα καρύδας (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα καρύδας)

Παρασκευή:

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τη σελινόριζα και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να σκεπαστούν τα λαχανικά.

Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει - 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια τα αλέθουμε όλα με ένα μπλέντερ και προσθέτουμε την κρέμα καρύδας, αλάτι κατά βούληση και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά.

Μια χορταστική σούπα, υπέροχο άρωμα και καλή διάθεση - θα τα έχετε όλα, απλά χρησιμοποιήστε αυτή την απλή συνταγή.

Αυτή η σούπα είναι πολύ χορταστική και νόστιμη.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 400 g
• πιπεριά - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Πράσινο σέλινο - 60 γραμμάρια (μάτσο)
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ρίγανη - 1 κουτ.
• Τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• Ελαιόλαδο
• Βασιλικός

Παρασκευή:

Πρώτα βράζουμε το κρέας. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ταψί, τα πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο σέλινο, τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

Ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ και τα κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ.

Αραιώστε τον πουρέ με ζωμό βοδινού και χτυπήστε ξανά με ένα μπλέντερ. Σερβίρουμε με κομμάτια βραστό μοσχαρίσιο κρέας, γαρνίρουμε με βασιλικό.

Για τους λάτρεις των οσπρίων, αυτή η σούπα είναι η σωστή - μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, είναι πολύ νόστιμη και χορταστική για φαγητό και το πιο σημαντικό - υγιεινή!

Συστατικά:

• Φακές - 200 g
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Ένα κοτσάνι σέλινο
• Πάπρικα
• Κουρκούμη
• Αλεσμένη πιπερόριζα
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Παρασκευή:

Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε εκεί κουρκουμά, πάπρικα, τζίντζερ, πιπέρι και αλάτι και ανακατέψτε.

Στη συνέχεια βάζουμε τα λαχανικά στον ατμομάγειρα. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το σέλινο τυχαία, προσθέστε το στον ατμομάγειρα με άλλα λαχανικά και περιμένετε μέχρι να γίνει.

Βάλτε τα λαχανικά στον ατμομάγειρα, βάλτε τις φακές στη θέση τους (πρέπει να είναι προ-μουλιασμένες σε νερό για μια μέρα) και μαγειρέψτε στον ατμομάγειρα για 15 λεπτά.

Όσο ψήνονται οι φακές, αλέθουμε τα κύρια λαχανικά στο μπλέντερ. Για να κάνετε αυτή τη διαδικασία εύκολη και γρήγορη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις έτοιμες φακές στον πουρέ και αφήστε να πάρει μια βράση. Πριν σερβίρετε, συνιστάται να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος ή κρέμα σε αυτή τη σούπα.

Αυτή η σούπα όχι μόνο θα είναι πολύ νόστιμη, είναι και χαμηλή σε θερμίδες. Και τα παιδιά το αγαπούν πολύ για το λεπτό γαλακτώδες άρωμά του.

Συστατικά:

• Μίσχοι σέλινου - 4-5 τεμ.
• Καρότο
• Βολβός
• Κρέμα - 150 g
• Βούτυρο - 20-30 g
• Λίτρο ζωμού
• Σκελίδα σκόρδο
• Πρασινάδα
• Αγαπημένα μπαχαρικά

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε το σέλινο, το κρεμμύδι και τα καρότα. Σε ένα τηγάνι με βούτυρο τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα και το σέλινο.

Προσθέστε το τηγάνι στο τηγάνι με το ζωμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Παράλληλα παίρνουμε ένα ωμό αυγό και το χτυπάμε καλά και μετά το ρίχνουμε προσεκτικά στη σούπα ανακατεύοντάς το συνεχώς.

Όταν ψηθεί το αυγό, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά - και η σούπα πουρέ είναι έτοιμη.

Μια υπέροχη καλοκαιρινή σούπα από λαχανικά εποχής με πικάντικο άρωμα, ελαφρώς γλυκιά και επίσης εύκολη στην παρασκευή - ακόμα και ένας αρχάριος στην κουζίνα μπορεί να τη διαχειριστεί.

Συστατικά:

• Σέλινο ρίζα 400-500 γρ
• Κολοκύθι
• Μεγάλο καρότο
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Μελιτζάνα (ξεφλουδισμένη) - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• ΣΟΦΌΣ
• Ζωμός (νερό)

Παρασκευή:

Το κόλπο αυτής της συνταγής είναι να ψήσετε πρώτα τα πάντα στο φούρνο. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τα ρίχνουμε σε ένα ταψί, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλάτι, ανακατεύουμε τα πάντα.

Μπορείτε να πασπαλίσετε με φασκόμηλο - αυτό το καρύκευμα ταιριάζει πολύ με αυτή τη συνταγή. Ψήνουμε στο φούρνο στους 230 βαθμούς για 45 λεπτά - τα λαχανικά πρέπει να καραμελώσουν.

Στη συνέχεια, βάζετε όλα τα λαχανικά στο μίξερ και προσθέτετε λίγο ζωμό ή νερό και ψιλοκόβετε. Όταν ο πουρές γίνει πηχτός, τον αραιώνουμε με τον υπόλοιπο ζωμό.

Όταν σερβίρετε, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος σε κάθε μπολ σούπας πουρέ.

Αυτή η σούπα είναι πολύ υγιεινή, γευστική και τρυφερή. Κολοκύθα και σέλινο ταιριάζουν πολύ σε αυτό το πιάτο. Απλώς μαγειρέψτε το μια φορά και μην εγκαταλείψετε ποτέ αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 500 g
• Μέτριες πατάτες - 5 τεμ.
• Κουνουπίδι - 200 g
• Σέλινο - 200 g
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• Αγαπημένα χόρτα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει όλα τα λαχανικά συν ένα εκατοστό από πάνω.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Είναι απαραίτητο να βράσει το μισό νερό.

Χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ και βράζουμε. Στο τέλος προσθέτουμε τα χόρτα.

Οι σπόροι κολοκύθας είναι η τέλεια προσθήκη σε αυτή τη σούπα. Πρέπει να τηγανιστούν σε στεγνό τηγάνι και να πασπαλιστούν με σούπα πουρέ λίγο πριν το σερβίρισμα - το άρωμά τους θα ενισχύσει την απόλαυση του φαγητού.

Ένας υπέροχος, αρωματικός και γευστικός τρόπος αδυνατίσματος είναι η κρεμώδης σούπα με σέλινο. Ελάχιστες θερμίδες, αλλά μέγιστο πλεονέκτημα συνδυάζονται τέλεια σε αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Φρέσκος βασιλικός - 40 g
• Μίσχος σέλινου
• Καρύδια - 50 g
• Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Κόβουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες σε φλιτζάνια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Τοποθετούμε από πάνω το φιλέτο κομμένο σε κύβους και αλατίζουμε.

Προσθέστε νερό (να σκεπάσει τα λαχανικά) και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Αφού το αλέσουμε σε πουρέ με το μπλέντερ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό ή νερό.

Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα κομμάτια του βασιλικού και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με βασιλικό και πασπαλίζετε με ξηρούς καρπούς.

Vegan σούπα με κολοκυθάκια και σέλινο

Μια πολύ κατάλληλη συνταγή για vegans που χρησιμοποιούν λαχανικά εποχής. Μαγειρεύει γρήγορα και τρώει ακόμα πιο γρήγορα.

Συστατικά:

• Μέτρια κολοκυθάκια - 1
• Μίσχοι σέλινου - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκελίδα σκόρδο
• 800 ml νερό
• Αλάτι πιπέρι
• Μάτσο μαϊντανό
• Ελαιόλαδο - 20 g

Παρασκευή:

Τα κολοκυθάκια και το σέλινο πρέπει να κοπούν σε κύβους, να προσθέσουμε νερό, αλάτι και να βάλουμε στη φωτιά.

Μέχρι να βράσει το νερό, τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο.

Όταν είναι έτοιμο το τηγάνισμα, το ανακατεύουμε με τη σούπα, μετά προσθέτουμε μαϊντανό, πιπέρι και ψήνουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.

Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και την ανακατεύουμε στο μπλέντερ.

Μια πολύ χορταστική και θρεπτική σούπα με λεπτό άρωμα μοσχοκάρυδου. Κατάλληλο για μεσημεριανό κάθε μέρα.

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 150 g
• Σέλινο - 200 g
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 40 g
• Μοσχοκάρυδο - 5 g
• Τυφλοπόντικα και πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:

Τα μπιζέλια πρέπει να πλυθούν και να μουλιάσουν σε νερό για 5 ώρες. Βράζουμε τα μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν εντελώς (περίπου 3 ώρες).

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε αυτό το τηγάνισμα στον αρακά.

Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και στη συνέχεια πολτοποιήστε τα πάντα στο μπλέντερ. Αραιώστε στο επιθυμητό πάχος με νερό ή ζωμό. Βράζουμε ξανά και η σούπα είναι έτοιμη.

Γιατροί και επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το σέλινο πρέπει να προστεθεί στη σούπα για γεύση και όφελος. Το φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, έχει διουρητικές και ομαλοποιητικές ιδιότητες της αρτηριακής πίεσης και η σούπα που παρασκευάζεται από αυτό θα είναι χρήσιμη για ασθενείς με υπέρταση και ανοσοποιητικά προβλήματα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να προετοιμάσετε ένα πιάτο για να διατηρήσετε την πλήρη αξία του προϊόντος.

Συνταγές σούπας σέλινο

Πριν αναζητήσετε μια συνταγή για σούπα σέλινο, πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε σωστά το φυτό και με τι να το συνδυάσετε. Θα ήταν χρήσιμο να μάθετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το σέλινο σε σούπα, επειδή το νεαρό φυτό θα πρέπει να διατηρεί όλα τα οφέλη του σε βιταμίνες μετά τη θερμική επεξεργασία. Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να δείτε 3 μέρη σέλινου: ρίζες, μίσχους και φύλλα:

1. οι ρίζες χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα και για την παρασκευή ζωμού για σούπα λαχανικών.
2. τα στελέχη χρησιμοποιούνται ως πράσινο επίδεσμο.
3. Για τη διακόσμηση της έτοιμης σούπας χρησιμοποιούνται αποξηραμένα ή φρέσκα φύλλα.

Οι σέλινο σούπες είναι υπέροχες για να τις φάτε ως πρώτο πιάτο με ζεστό καιρό, όταν θέλετε να ανανεωθείτε, αλλά ταυτόχρονα να θρέψετε. Τα κοτσάνια χρειάζονται μόνο 2 λεπτά για να ψηθούν, οπότε το μαγείρεμα είναι γρήγορο. Η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό κρέατος, κοτόπουλου ή λαχανικών. Το μπρόκολο, το λευκό λάχανο, τα φασόλια, οι ντομάτες και άλλα λαχανικά ταιριάζουν πολύ με το φυτό. Για κορεσμό, στον ζωμό προστίθενται δημητριακά - ρύζι, κινόα, μαργαριταρένιο κριθάρι και για πικάντικα - διάφορα καρυκεύματα.

Σέλινο σούπα για απώλεια βάρους

Σέλινο σούπα για απώλεια βάρους είναι χαμηλή σε θερμίδες, περιέχει μόνο 11-13 θερμίδες ανά 100 ml. Λόγω αυτού, συνιστάται να τρώτε το πιάτο κατά τις ημέρες της νηστείας ή σε δίαιτα για να χάσετε βάρος. Τρώγοντας μόνο άπαχη και ελαφριά σούπα σέλινου για 3 ημέρες, σύμφωνα με κριτικές, μπορείτε να χάσετε 2-3 κιλά και έως και 9 κιλά σε μια εβδομάδα Η προετοιμασία της σούπας για μια δίαιτα είναι εύκολη, γιατί απλά πρέπει να ψιλοκόψετε τα συστατικά μαγειρέψτε τα χωρίς αλάτι και τα καρυκεύματα είναι αποδεκτά μόνο μαύρο πιπέρι και κάρυ.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 6 τεμ.;
• ντομάτα - 3 τεμ.;
• λάχανο - μισό κιλό?
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.;
• σέλινο - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους, το λάχανο σε λωρίδες, το γλυκό πιπέρι σε φέτες, το σέλινο σε ροδέλες.
2. Περιχύνουμε με κρύο νερό όλα τα υλικά και τα βάζουμε στη φωτιά.
3. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, αποφεύγοντας να γίνει πουρές.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Η σούπα από πουρέ σέλινου είναι νόστιμη, ελαφριά και υγιεινή, που απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, χορταίνει και ζεσταίνει. Η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό ψαριού ή κοτόπουλου, τα λαχανικά μπορούν να σιγοβραστούν σε βούτυρο ή να αναμειχθούν με ελαιόλαδο σε αργή κουζίνα. Μια πιο διαιτητική επιλογή δεν περιλαμβάνει ψήσιμο. Καλό είναι να σερβίρουμε πουρέ σούπας με μυρωδικά, μπέικον μαγειρεμένο σε τηγάνι, κρουτόν ή κρουτόν. Οι κριτικές για το πιάτο είναι οι πιο θετικές.

Συστατικά:

• σελινόριζα - 0,6 kg;
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πράσα - 3 κοτσάνια?
• πατάτες - 1 τεμ.;
• ζωμός - 1,2 l;
• κρέμα γάλακτος - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε για 6 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
2. Κόβουμε τις πατάτες και τη σελινόριζα σε κύβους και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
3. Ρίχνουμε το ζωμό, βράζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για ένα τρίτο της ώρας μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ τη σούπα μέχρι να γίνει κρέμα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και περιχύνουμε με την κρέμα.
5. Χτυπάμε ξανά, αδειάζουμε σε πιάτα και διακοσμούμε με πασπάλισμα τυριών.

Σούπα σέλινο με στέλεχος

Νόστιμη και απίστευτα υγιεινή είναι η σούπα από κοτσάνια σέλινου, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες που βελτιώνουν το ανοσοποιητικό. Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο με βάση ζωμού κοτόπουλου για να γίνει πιο χορταστικό. Αν αντικαταστήσετε τη βάση του κρέατος με λαχανικά, παίρνετε μια ελαφριά διαιτητική σούπα. Μπορείτε να σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και να τοποθετήσετε κεφτεδάκια στο κέντρο του πιάτου.

Συστατικά:

• βούτυρο - κουταλάκι του γλυκού?
• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• κιμάς - μισό κιλό?
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• κοτσάνια σέλινου - 1 τεμ.;
• καρότα - ½ τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πράσινο κόλιανδρο - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό πάνω από το κρέας. Βράζουμε ζωμό με τυχόν αρωματικές ρίζες.
2. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια από κιμά, αυγά και αλεύρι, τηγανίζουμε ελαφρά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, εκτός από τα κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Καρυκεύουμε με πιπέρι, χυμό λεμονιού, κόλιανδρο.
5. Στραγγίζουμε το ζωμό, προσθέτουμε το τηγανητό, βράζουμε, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια. Αλατίζουμε, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Από σελινόριζα

Η παρασκευή αρωματικής σούπας με σελινόριζα είναι εύκολη αν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια χορταστική σούπα τουρσί με μαργαριτάρι, κεχρί ή πλιγούρι βρώμης και να την καρυκεύσετε με αποξηραμένα ή φρέσκα κομμάτια μανιταριών. Το πιάτο που προκύπτει δεν είναι κατάλληλο για δίαιτα, αλλά θα σας ζεστάνει, θα σας χορτάσει και θα σας προσφέρει πολλά οφέλη. Καλό είναι να το σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και να το αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Για ποικιλία, μπορείτε να δοκιμάσετε καρύκευμα με πελτέ ντομάτας.

Συστατικά:

• λάχανο - 200 γραμμάρια.
• νερό - 2 l;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• ρίζα μαϊντανού - 2 τεμ.;
• αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σελινόριζα - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• τουρσί αγγουριού - μισό ποτήρι.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις ρίζες, το κρεμμύδι και τα καρότα σε λωρίδες και τηγανίζουμε στο λάδι.
2. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κόψτε σε 4 μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
3. Σιγοβράζουμε τα αγγούρια σε μια μικρή κατσαρόλα σε μισό ποτήρι ζωμό κρέατος μέχρι να μαλακώσουν.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, κόβουμε το λάχανο και τις βάζουμε στον ζωμό που βράζει μαζί με τη φλούδα του αγγουριού. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
5. Προσθέτουμε το ψητό, τα αγγούρια, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε για άλλα 4 λεπτά.
6. Ρίχνουμε την άλμη, κρατάμε για ένα λεπτό, σβήνουμε τη φωτιά.

Λαχανικό

Η σούπα λαχανικών με σέλινο θεωρείται η πιο εύκολη στην προετοιμασία. Αυτή η συνταγή από την τσέχικη κουζίνα είναι ασυνήθιστη στο ότι κατά το σερβίρισμα το πιάτο είναι καρυκευμένο με βούτυρο, που το κάνει πιο πλούσιο, πιο αρωματικό και πιο νόστιμο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιαδήποτε λαχανικά και να τα προσθέσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε φασόλια, φασόλια, ντομάτες, κουνουπίδι ή μπρόκολο.

Συστατικά:

• ζωμός - 3 l;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• πράσα - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.;
• σελινόριζα - ½ τεμάχιο.
• βούτυρο - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεχωριστά βράζουμε τις ψιλοκομμένες ρίζες και προσθέτουμε κύβους πατάτας στον ζωμό που βράζει.
2. Φτιάχνουμε ένα τηγανητό από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.
3. Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν, προσθέστε τα πράσα και τις ρίζες σε λεπτές φέτες, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Κοτόπουλο

Η σούπα από στήθος κοτόπουλου με σέλινο, μαγειρεμένη με αρωματικά βότανα και καρυκευμένη με φιδέ, έχει χρυσαφί χρώμα. Αντί για ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ντρέσινγκ - πλιγούρι, κινόα, ρύζι, φασόλια - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τις κριτικές. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα στήθος κοτόπουλου στο κόκκαλο για να ψήσετε ζωμό από αυτό, αφαιρέστε τα κόκαλα και προσθέστε το στο έτοιμο πιάτο.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 0,3 kg;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• σέλινο - κοτσάνι?
• Φιδές - 50 g;
• πατάτες - 1 τεμ.;
• χόρτα - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε το κοτόπουλο, σκεπάζουμε με κρύο νερό, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, αφαιρούμε τον αφρό. Βάλε αλάτι.
2. Αφαιρέστε το κρέας, αφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε τα κόκαλα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Κόβουμε τις πατάτες και το σέλινο σε ροδέλες, προσθέτουμε στον ζωμό και μαγειρεύουμε...
4. Φτιάξτε ένα τηγανητό από ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα, φυτικό λάδι και μπαχαρικά.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στη σούπα και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν οι πατάτες.
6. Σερβίρουμε με χόρτα.

Κολοκύθι

Η σούπα κολοκύθας με σέλινο, που παρασκευάζεται σύμφωνα με χορτοφαγική συνταγή, έχει λαμπερό χρώμα και πυκνή σύσταση. Η ιδιαίτερη γεύση του δίνεται από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται - αυτό μπορεί να είναι ένα ειδικά συλλεγμένο μείγμα ή οποιαδήποτε άλλα καρυκεύματα προστίθενται στη γεύση. Για να διατηρήσετε τα οφέλη και τις βιταμίνες της κολοκύθας, συνιστάται να τη σοτάρετε με την προσθήκη βαριάς κρέμας.

Συστατικά:

• νερό - λίτρο?
• πατάτες - 2 τεμ.;
• πολτός κολοκύθας - 200 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• μίσχος σέλινο - 2 μίσχοι?
• τριμμένο τζίντζερ - κουταλάκι του γλυκού?
• μείγμα πιπεριού - μια πρέζα?
• αποξηραμένα φύλλα σέλινου - μια κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό και βάζουμε κύβους πατάτας.
2. Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες, τη σοτάρουμε με το βούτυρο με την προσθήκη λίγης κρέμας και την προσθέτουμε στις πατάτες.
3. Κόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου κατά μήκος σε 4 κομμάτια, μετά σταυρωτά σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τα προσθέτουμε στον ζωμό.
4. Τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι με τα μπαχαρικά, τηγανίζουμε τα καρότα και το τζίντζερ για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε στον ζωμό.
5. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι ένα λεπτό πριν από την ετοιμότητα.

βίντεο

Το σέλινο είναι ένα υπέροχο φυτό και οι κορυφές (πράσινα φύλλα) και οι ρίζες (λευκές ρίζες) μπορούν να καταναλωθούν από αυτό. Το σέλινο είναι καλό στην κονσερβοποίηση, όπου χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Επίσης - σε μια ποικιλία από σαλάτες, όπου τοποθετείται η ακατέργαστη ρίζα του. Οι μίσχοι και οι ρίζες του σέλινου επίσης μαγειρεύονται, τηγανίζονται και ψήνονται. Σήμερα όμως θα μιλήσουμε για σούπες με σέλινο, μερικές από τις οποίες είναι διαιτητικές και κατάλληλες για ποιοτική απώλεια βάρους.

Το σέλινο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, αμινοξέα και μέταλλα. Αυτή η σύνθεση έχει ευεργετική επίδραση στη συντονισμένη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Το φυτό περιέχει πολλά αιθέρια έλαια, τα οποία βοηθούν την καλή πέψη της τροφής που καταναλώνεται. Το σέλινο λειτουργεί επίσης ως διουρητικό, το οποίο σας επιτρέπει να απομακρύνετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα.

Σε μερικούς ανθρώπους δεν αρέσει η μυρωδιά των πράσινων φύλλων και των μίσχων του σέλινου, η οποία είναι πραγματικά συγκεκριμένη. Τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σελινόριζα στα πιάτα - η γεύση και το άρωμά του είναι πολύ πιο απαλά. Αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό αν ετοιμάσετε, για παράδειγμα, πρώτα σούπα με πράσινα μέρη σέλινου και μετά σούπα από σελινόριζα. Η πιο διάσημη σούπα σέλινου, για την οποία το Διαδίκτυο είναι γεμάτο κριτικές, ονομάζεται "Bonsky".

Σούπα σέλινο Bonsky για απώλεια βάρους

Αυτή η σούπα περιέχει ελάχιστες θερμίδες γιατί παρασκευάζεται μόνο από μη αμυλούχα λαχανικά. Ταυτόχρονα, μπορείτε πραγματικά να το χορτάσετε, γιατί μπορείτε να φάτε σούπα χωρίς περιορισμούς. Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ρίζα σέλινου, μίσχοι και φύλλα - 300 g.
• λευκό λάχανο - 300 g;
• κρεμμύδι 200 ​​γρ.
• καρότα - 150 g;
• πράσινη πιπεριά - 100 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• πουρέ ντομάτας - 1 ποτήρι?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας?
• μαϊντανός και άνηθος - ένα μεσαίο μάτσο το καθένα.
• φύλλο δάφνης - 2-3 τεμάχια.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά εκτός από ένα κρεμμύδι και το σκόρδο κατά βούληση.
2. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με τέσσερα λίτρα νερό.
3. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.
4. Ψιλοκόβουμε το ένα κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
5. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας στο κρεμμύδι και σιγοβράστε τα όλα μαζί για 5 λεπτά.
6. Στο τέλος του χρόνου, όταν η σούπα είναι έτοιμη, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας.
7. Προσθέστε το σκόρδο, τη δάφνη και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
8. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.

Αυτή η σούπα δεν χρειάζεται αλάτι, αλλά αν φαίνεται πολύ ήπια, προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα σόγιας στο μπολ.

Σέλινο: σούπα για απώλεια βάρους - οι κριτικές είναι εντυπωσιακές

Οι γυναίκες που χάνουν βάρος με τη σούπα Bonsky λένε ότι μπορείτε εύκολα να χάσετε 3-5 κιλά σε μια εβδομάδα, αλλά με την προϋπόθεση ότι δεν τρώτε τίποτα άλλο εκτός από αυτή τη σούπα. Αυτό είναι πολύ δύσκολο, ειδικά αφού την τρίτη ή τέταρτη μέρα δεν φαίνεται πλέον τόσο νόστιμο. Στη συνέχεια, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε: ρίξτε χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με θυμάρι ή κόλιανδρο. Με λίγα λόγια, χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και διαφοροποιήστε τη γεύση με οποιαδήποτε μπαχαρικά. Μπορείτε να τρώτε σούπα σέλινο για απώλεια βάρους, τη συνταγή για την οποία διαβάζετε, τουλάχιστον δέκα φορές την ημέρα - δεν θα προσθέσει βάρος, αλλά σίγουρα θα προσθέσει υγεία. Η σούπα «Bon», εκτός από το ότι ικανοποιεί καλά την πείνα, λειτουργεί και ως «βούρτσα» για όλο το σώμα: καθαρίζει τα έντερα, απομακρύνει τα περιττά υγρά και διασπά τα λίπη.

Ελαφριά και νόστιμες σελινόσουπες για κάθε μέρα

Η σούπα Bonsky που περιγράφεται παραπάνω περιλαμβάνεται στη διατροφή, στην οποία η σέλινο σούπα είναι το κύριο πιάτο. Αλλά εκτός από αυτή την υγιεινή, αλλά όχι πολύ χορταστική σούπα, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά άλλα πρώτα πιάτα από σέλινο που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.

Σούπα σέλινο και καλαμπόκι

Συστατικά:

• Μία μέτρια ρίζα το καθένα μαϊντανό και σέλινο.
• δύο πατάτες?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• 50-60 g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• 30 g λιωμένο βούτυρο?
• ζωμός λαχανικών - 1,5 λίτρα.
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
2. Βουτήξτε το σε ζεστό ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί.
3. Κόψτε όλα τα άλλα λαχανικά σε κύβους στο μέγεθος ενός πυρήνα καλαμποκιού.
4. Βράζουμε τα έτοιμα λαχανικά με βούτυρο.
5. Τα προσθέτουμε στις πατάτες και προσθέτουμε το καλαμπόκι.
6. Φέρτε τη σούπα σε ετοιμότητα.
7. Προσθέστε αλάτι στο τέλος.
8. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με πιπέρι και μυρωδικά.

Σούπα πουρέ από λευκό σέλινο

Για αυτήν την κρεμώδη σούπα ετοιμάστε:

• σελινόριζα - 1 τεμάχιο?
• λευκό μέρος ενός μεγάλου πράσου.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• πατάτες - 3 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• ζωμός λαχανικών - 3 φλιτζάνια?
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας?
• κρέμα με χαμηλά λιπαρά - το ένα τρίτο του ποτηριού.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόβουμε δύο είδη κρεμμυδιών και σκόρδου.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα στο λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Κόβουμε τις πατάτες και το σέλινο σε μικρούς κύβους.
4. Τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια και το σκόρδο.
5. Σιγοβράζουμε μαζί για πέντε λεπτά.
6. Ρίξτε μέσα ζεστό ζωμό.
7. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
8. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι.
9. Τρίψτε τα λαχανικά μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο.
10. Τα επιστρέφουμε στο τηγάνι και τα ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
11. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, αλλά δεν βράζουν ακόμα, προσθέστε κρέμα στη σούπα και ανακατέψτε καλά.
12. Σερβίρουμε τη σούπα πασπαλίζοντας με χοντροτριμμένο λευκό πιπέρι.

Η σέλινο σούπα, η συνταγή για την οποία μόλις διαβάσατε, μπορεί να παρασκευαστεί και με ελαφρύ ζωμό κότας.

Ροζ κρέμα σούπας σέλινο

Για τη σούπα θα χρειαστείτε τα παρακάτω λαχανικά (όλα μεσαίου μεγέθους):

• σελινόριζα - 1 τεμάχιο?
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• κόκκινο γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• λευκό λάχανο - ένα τέταρτο του κεφαλιού.
• λευκά πράσινα φασόλια - 100 g.
• χυμός ντομάτας - 250 ml;
• νερό - 250 ml;
• αλάτι, πιπέρι, τυχόν χόρτα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε ίσα μακριά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το χυμό και το νερό.
3. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ανακατεύουμε τη σούπα με ένα μπλέντερ.
5. Αλατοπιπερώνουμε.
6. Σερβίρετε τη σούπα πασπαλισμένη με μυρωδικά.

Σούπα κοτόπουλου με κοτσάνια σέλινου

Σε αυτή τη σούπα, το σέλινο λειτουργεί ως ένα γευστικό καρύκευμα που συνδυάζεται καλά με το κοτόπουλο. Ετοιμάστε τη σούπα ως εξής:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους και προσθέτουμε δύο λίτρα κρύο νερό.
2. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφαιρούμε τον αφρό.
3. Τοποθετήστε τις φέτες καρότου στο τηγάνι - πάρτε ένα καρότο.
4. Μετά από πέντε λεπτά βρασμού, προσθέστε τα πράσινα κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε μικρά κομμάτια - πάρτε δύο κοτσάνια.
5. Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε μια χούφτα μικρό φιδέ στη σούπα.
6. Προσθέστε αλάτι στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος.

Τυρόσουπα με σέλινο

Προϊόντα για σούπα.

Η κύρια αρχή της απώλειας βάρους είναι να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες από αυτές που καίτε. Για να το κάνετε αυτό, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να βασανίζετε τον εαυτό σας με την πείνα, είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε το μενού σας με τέτοιο τρόπο ώστε να τρώτε καλά, να λαμβάνετε τις απαραίτητες ουσίες, να αισθάνεστε χορτάτοι, να ζείτε μια δραστήρια ζωή. σταδιακά να χάσουν βάρος. Ένας από τους κύριους βοηθούς σε αυτό το θέμα είναι η σούπα και όχι μια απλή σούπα, αλλά η σέλινο για απώλεια βάρους.

Το σέλινο είναι ένα υπέροχο φυτό για την απώλεια βάρους. Όλα σε αυτό είναι χρήσιμα: ριζώματα, μίσχοι, φύλλα και σπόροι. Τα ριζικά λαχανικά, οι μίσχοι και τα φύλλα του σέλινου είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, Α, ΡΡ, άλατα φωσφόρου, ασβεστίου, καλίου, σιδήρου, μαγνησίου. περιέχουν πρωτεΐνες και πηκτίνη, πολλές φυτικές ίνες, λίγους υδατάνθρακες και πολύ λίγες θερμίδες - σαν ένα ειδικά επιλεγμένο σύνολο ουσιών για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Επιπλέον, το σέλινο έχει τονωτική και διουρητική δράση και θεωρείται ακόμη και αφροδισιακό. Οι σπόροι του σέλινου είναι πλούσιοι σε αιθέρια έλαια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ή αντί για αλάτι για να αρωματίσουν πιάτα. Όλα τα μέρη του σέλινου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπας σέλινου για απώλεια βάρους.

Όλες οι σούπες λαχανικών είναι καλές στην καταπολέμηση του περιττού βάρους, καθώς σας επιτρέπουν να χορτάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα με μια μικρή ποσότητα θερμίδων. Η προσθήκη σέλινου στη σούπα την καθιστά ιδιαίτερα αποτελεσματική, καθώς η λαμπερή γεύση και το άρωμα αυτού του λαχανικού κάνει το πιάτο τόσο ελκυστικό που μια τέτοια δίαιτα απλά δεν μπορεί να γίνει βαρετή. Το σέλινο κάνει μια εξαιρετική σούπα από πουρέ και μια σούπα από κομμάτια λαχανικών, πιο συνηθισμένη στη Ρωσία. Μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό ή μόνο νερό, ταιριάζει με άλλα λαχανικά και μπαχαρικά και μπορεί να αντικαταστήσει τις πατάτες σε συνταγές για μπορς και άλλες σούπες. .

Η σούπα από πουρέ σέλινου για απώλεια βάρους μπορεί να περιέχει μικρές ποσότητες πατάτες, καρότα, κρέμα γάλακτος και ακόμη και μουσκεμένο ψωμί - αυτό είναι απαραίτητο για να πήξει. Όταν σερβίρετε, η σούπα σέλινο μπορεί να διακοσμηθεί με ξηρούς καρπούς, σουσάμι ή ηλιόσπορους και φρυγανισμένα κράκερ. Δεν χρειάζεται να φοβάστε αυτά τα συστατικά, γιατί σε μικρές ποσότητες δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα σας, αλλά θα αυξήσουν σημαντικά τη θρεπτική αξία της σούπας χαμηλών θερμίδων και θα σας επιτρέψουν να μην σκέφτεστε περισσότερο το φαγητό.

Συνταγές σούπας σέλινο

Σούπα με κοτσάνια σέλινου και δύο είδη κρεμμυδιών

Συστατικά:
1 μεγάλο ματσάκι κοτσάνια σέλινου
1 μεγάλο κρεμμύδι,
2 πράσα,
2 σκελίδες σκόρδο,
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου,
50-100 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά,
αλάτι, πιπέρι, δάφνη για γεύση,
φρέσκα χόρτα.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το σέλινο, τα κρεμμύδια και τα πράσα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα στην οποία πρώτα ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγοβράστε για άλλο 1 λεπτό. Ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό, προσθέτουμε τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε τη σούπα σε βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε ελαφρά και αφαιρέστε τη δάφνη. Πολτοποιήστε τη σούπα στο μπλέντερ, προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος κατά βούληση και αδειάστε αμέσως σε μπολ. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με φρέσκα μυρωδικά.

Γρήγορη κρεμώδης σούπα σελινόριζας με ψωμί

Συστατικά:
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
1 μεγάλη σελινόριζα,
1 κρεμμύδι,
1 πατάτα,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
1 φλιτζάνι ζωμό κότας,
2 φέτες τσιαμπάτα ή ψωμί ολικής αλέσεως,
αλάτι, μπαχαρικά για γεύση,
σουσάμι για το σερβίρισμα.

Παρασκευή:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, προσθέτουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, θρυμματίζουμε το ψωμί στη σούπα, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 1-2 λεπτά. Πολτοποιήστε τη σούπα στο μπλέντερ και σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με σουσάμι και σπόρους.

Ινδική σούπα σέλινο

Συστατικά:
1 κ.γ. βούτυρο,
2 σκελίδες σκόρδο,
1 κ.γ. φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ,
1 κουτ σκόνη κάρυ,
0,5 κουτ κουρκούμη,
1 κρεμμύδι,
1 ματσάκι κοτσάνια σέλινου,
1 λίτρο νερό,
1 ποτήρι γάλα,
αλάτι, πιπέρι για γεύση,
ξηρούς καρπούς και σπόρους για το σερβίρισμα.

Παρασκευή:
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι, τσιγαρίζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ, προσθέτουμε το κάρυ και τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο ψιλοκομμένο, τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση ξανά. Προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι ή μπαχαρικά και αλέστε τη σούπα στο μπλέντερ. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους.

4 σέλινο σούπας

Συστατικά:
1 σελινόριζα,
1 ματσάκι κοτσάνια σέλινου,
1 ματσάκι φύλλα σέλινου,
1 πρέζα ξηρούς σπόρους σέλινου,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
1 πατάτα,
150-200 g λευκό λάχανο,
αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ για γεύση.

Παρασκευή:
Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό βάζετε τις σελινόριζες και τις πατάτες σε κύβους, το ψιλοκομμένο λάχανο, τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέστε θρυμματισμένους σπόρους σέλινου. Αλατίζουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου και ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφήστε ξανά να βράσουν, προσθέστε πιπέρι και σκόνη τζίντζερ. Σερβίρουμε με μαύρο ψωμί.

Η σέλινο σούπα για απώλεια βάρους είναι ένας απλός και νόστιμος τρόπος για να ελέγξετε το βάρος.