Κάθε νοικοκυρά λατρεύει να ευχαριστεί τους αγαπημένους της με νόστιμα πιάτα. Ειδικά τα αρτοσκευάσματα είναι πάντα επιτυχία. Αλλά δεν έχετε πάντα πολύ χρόνο για να ετοιμάσετε κάτι νόστιμο. Επομένως, σήμερα θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε χορταστικά, αρωματικά, πολύ νόστιμα, γρήγορα πλακέ ψωμάκια κεφίρ σε ένα τηγάνι. Αυτό μπορεί να είστε εξοικειωμένοι με τη γεύση από την παιδική ηλικία. Αφού οι γιαγιάδες μας λάτρευαν να μας περιποιούνται με τέτοιες γαστρονομικές δημιουργίες ακριβώς γιατί η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο και οικονομικό κόστος. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα γρήγορο σνακ πριν από τα κύρια πιάτα. Είναι επίσης το καλύτερο υποκατάστατο του ψωμιού που αγοράζεται στο κατάστημα.

Αφράτα πλακέ ψωμάκια κεφίρ μαγειρεμένα σε τηγάνι

Αντικολλητικό τηγάνι, μαχαίρι, ξύλο κοπής, βαθιά μπολ, κουτάλι ή σύρμα, κόσκινο.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

• Η ζύμη κεφίρ για πλακέ ψωμάκια που μαγειρεύονται σε τηγάνι πρέπει να είναι μέτριας σύστασης. Το δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό ή μαλακό. Διαφορετικά, τα κέικ θα γίνουν σκληρά και πυκνά.
• Τα υλικά για flatbreads είναι πάντα στη διάθεσή τους, καθιστώντας τα το καλύτερο πρωινό για μια μεγάλη οικογένεια.
• Μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση από ότι έχετε στο ψυγείο.. Μπορεί να είναι βραστό ή τηγανητό κρέας, μανιτάρια, πουρές πατάτας με κρεμμύδια, χόρτα, τυρί cottage, στιφάδο λάχανο, λαχανικά, τυρί.

• Μπορείτε επίσης να αλείψετε το εσωτερικό του ψωμιού με λίγη σάλτσα.
• Αν αποφασίσεις προσθέστε τα κρεμμύδια στη γέμιση, τότε μπορείτε να μην το τηγανίσετε, αλλά να το μαρινάρετε σε ξύδι. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα ασυνήθιστη γεύση.
• Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια με κεφίρ και μαγιά. Η μαγιά θα αφήσει τη ζύμη να φουσκώσει και να γίνει πιο αφράτη. Ως αποτέλεσμα, τα flatbreads θα γίνουν πιο αφράτα.

1. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ.
   
2. Προσθέστε 7 g ζάχαρη, 2-3 g αλάτι, 4 g σόδα, 40 g φυτικό λάδι στο αυγό και ανακατέψτε καλά. Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα.
   
3. Ρίξτε 450 γραμμάρια κεφίρ στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε ξανά. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα.
   
4. Κοσκινίζουμε σταδιακά στο μείγμα μας 650-700 γρ αλεύρι με σήτα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το πόσο αλεύρι χρειάζεται εξαρτάται από τη συνοχή του κεφίρ. Επομένως, προσθέτουμε αλεύρι τμηματικά.
   
5. Τοποθετούμε τη ζυμωμένη ζύμη στο τραπέζι, την οποία πασπαλίζουμε με αλεύρι από πριν. Ζυμώνουμε λίγο ακόμα με τα χέρια μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη.
   
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10-12 ίσα μέρη.
   
7. Με έναν πλάστη τυλίγουμε κάθε μέρος σε επίπεδα κέικ με διάμετρο περίπου 15 εκ. Τρυπάμε κάθε επίπεδο κέικ με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσουν.
   
8. Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε 20 γραμμάρια φυτικό λάδι πάνω του.
   
9. Όταν ζεσταθεί το λάδι, βάζετε κάθε ψωμί σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
   
10. Λιώνουμε 45 γραμμάρια βουτύρου και αλείφουμε κάθε ψωμί όσο είναι ακόμα ζεστό.
    

Συνταγή βίντεο

Το παρακάτω βίντεο θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμα κέικ κεφίρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 65-70 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 7-8.
Αριθμός θερμίδων ανά 100 g: 258 kcal.
Μαγειρικά σκεύη και εξοπλισμός:τηγάνι για τηγανίτες, κουτάλι, μαχαίρι, κόσκινο, κατσαρόλα, βαθιά μπολ, πουρέ, σανίδα κουζίνας.

Συστατικά

Ακολουθία μαγειρέματος

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε 750-800 γρ πατάτες. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το αφήνουμε να ψηθεί. Οι πατάτες δεν πρέπει να διαλύονται μετά το μαγείρεμα.
   
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε 2 κρεμμύδια. Αλέστε 90 γραμμάρια φρέσκου άνηθου.
   


3. Σε καυτό λάδι βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
   
4. Όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέστε 1-2 g αλάτι και 80 g μαλακό βούτυρο. Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας, θρυμματίζουμε τις πατάτες.
   
5. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και τον ψιλοκομμένο άνηθο στον πουρέ πατάτας. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 20 γρ γάλα.
   
6. Ρίξτε 450 γραμμάρια κεφίρ σε ένα μπολ. Προσθέστε 4 g σόδα, 2-3 g αλάτι.
   
7. Κοσκινίζουμε 650-700 γραμμάρια αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και προσθέτουμε σε μέρη κεφίρ.
   
8. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει εύπλαστη. Αφήστε να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά.
   


9. Ανοίγουμε κάθε μέρος σε επίπεδα κέικ με διάμετρο 15 cm.
   
10. Τοποθετείτε 2 κουταλιές της σούπας πουρέ σε κάθε πλακέ ψωμί και το πιέζετε για να μην πέσουν οι πατάτες. Ανοίγουμε το πλατό ψωμί με πατάτες σε διάμετρο περίπου 25 εκ.
    
11. Τοποθετούμε κάθε ψωμί σε ένα τηγάνι για τηγανίτες και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.
    
12. Αλείφουμε κάθε ψωμί με μαλακό βούτυρο και σερβίρουμε.
    

Συνταγή βίντεο

Δείτε το βίντεο για να δείτε πώς να μαγειρέψετε πλακέ ψωμάκια κεφίρ σε τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 65-70 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 7-8.
Αριθμός θερμίδων ανά 100 g: 263 kcal.
Μαγειρικά σκεύη και εξοπλισμός:αντικολλητικό τηγάνι, κατσαρόλα, μαχαίρι, πουρέ, κόσκινο, ξύλο κοπής, βαθύ μπολ.

Συστατικά

Ακολουθία μαγειρέματος

1. Κοσκινίζουμε 320-350 γραμμάρια αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ με ένα σουρωτήρι. Προσθέστε 4 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.
   
2. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στο ίδιο μπολ, ρίξτε 220 g κεφίρ και 30 g φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν αποδειχθεί κολλώδες, τότε προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Μην το παρακάνετε όμως για να μην παραψήσετε τη ζύμη. Ας το αφήσουμε για λίγο.
   


3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε 8-9 σκελίδες σκόρδο. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε 90 γραμμάρια φρέσκου άνηθου.
   
4. Όταν ψηθούν οι πατάτες, τις κάνουμε πουρέ και ανακατεύουμε με 190 γρ τυρί κότατζ, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο. Καρυκεύουμε με 2 γρ αλεσμένο μαύρο πιπέρι και 4-5 γρ αλάτι.
   


5. Τοποθετούμε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας γέμιση σε κάθε ψωμί και σκεπάζουμε τη ζύμη.
   


6. Τηγανίζουμε κάθε ψωμί σε ένα στεγνό αντικολλητικό τηγάνι και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.
   
7. Αλείφουμε τα ζεστά ψωμάκια με 30 γραμμάρια μαλακό ή λιωμένο βούτυρο και σερβίρουμε.
   

Συνταγή βίντεο

Στο παρακάτω βίντεο, μπορείτε να δείτε πώς να ετοιμάσετε γρήγορα τηγανητά πλακέ ψωμάκια με κεφίρ.

Πώς να σερβίρετε και πώς να συμπληρώσετε το πιάτο

• Αυτό το υπέροχο απλό πιάτο σερβίρεται. ζεστό με σπιτικό γάλα.
• Μπορείτε επίσης να σερβίρετε πλακέ ψωμάκια αντί για ψωμί για τα πρώτα πιάτα. Ή ως επιδόρπιο για τσάι. Αφού μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι σου έρχεται στο μυαλό ως γέμιση.
• Αν θέλετε να φτιάξετε γλυκά ψωμάκια, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη μέσα. Κατά τη θερμική επεξεργασία, η ζάχαρη θα λιώσει και θα σχηματίσει καραμέλα.
• Αν προσθέσετε χόρτα στη γέμιση, τα ψιλοκόβετε και τα αλέθετε με μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορες πιπεριές και αρωματικά βότανα. Έτσι το flatbread σας θα αποκτήσει αξεπέραστο άρωμα και ενδιαφέρουσα γεύση.
• Αν προσθέστε τυρί στη γέμιση, τότε κατά το μαγείρεμα θα λιώσει καλά και θα ρέει ορεκτικά όταν καταναλωθεί.

• Σας συμβουλεύω να τοποθετήσετε τα τελειωμένα ψωμάκια σε μια χαρτοπετσέτα.ώστε να απορροφά το περιττό λίπος.
• Όταν προσθέτετε κεφίρ, βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν συνιστάται να ζυμώνετε τη ζύμη με κρύο κεφίρ.
• Φροντίστε να προσθέσετε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Αυτό θα κάνει τα scones σας αφράτα.
• Σε ένα στεγνό τηγάνι, τα πλακέ ψωμάκια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να τηγανιστούν, αλλά μετά αποδεικνύονται πιο αδύνατα και δεν έχουν περιττό λίπος.
• Αυτός ο τύπος δοκιμής χρειάζεται ξεκούραση. Για αυτό, αφού ζυμώσετε, το αφήνετε στο ψυγείο για 17-20 λεπτά.
• Τα flatbreads δεν χρειάζεται να τυλιχτούν σε λεπτή στρώση. Θα πρέπει να έχουν διάμετρο 15-20 εκατοστά.
• Αυτό το πιάτο μπορεί να τηγανιστεί είτε σε στεγνό τηγάνι είτε σε λαχανικά ή βούτυρο. Λάβετε όμως υπόψη ότι τα τηγανητά ψωμάκια με κάτι πρόσθετο αποδεικνύονται πιο λιπαρά και υψηλότερα σε θερμίδες.
• Τα πλακέ ψωμάκια ψήνονται πολύ γρήγορα σε ένα τηγάνι. Να γιατί μην αφήνετε τη σόμπα, αλλιώς θα καούν.
• Τσιμπάμε καλά τη ζύμη όταν προσθέτουμε γέμιση στο πλακέ ψωμί. Διαφορετικά, θα απλωθεί σε όλο το τηγάνι κατά το μαγείρεμα.
• Αν φτιάξετε πολύ ζύμη, παγώστε τα υπολείμματα για να φτιάξετε κάτι με αυτήν αργότερα.
• Εάν φυλάξετε τα πλακέ ψωμάκια στο ψυγείο, θα το κάνουν Η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει τη μία εβδομάδα. Και ταυτόχρονα πρέπει να τυλιχτούν σε μεμβράνη. Εάν τα αρτοσκευάσματα δεν φυλάσσονται στο ψυγείο, τότε η διάρκεια ζωής τους είναι μία ημέρα.
• Σας προτείνω να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα ενδιαφέρον και ασυνήθιστο πιάτο. Μπορεί να σας ενδιαφέρει. Θα ήταν επίσης χρήσιμο να διαβάσετε. Και για πρωινό μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας

Όμως η σημερινή συνταγή παρασκευάζεται σε στεγνό τηγάνι. Και τα προϊόντα που χρειάζονται για αυτά τα πλακέ ψωμάκια κεφίρ είναι αρκετά απλά σε σημείο αναξιοπρέπειας. 😉

Ας πάρουμε:

• 250 ml κεφίρ;
• 300 g αλεύρι;
• 1 κ.γ. μια κουταλιά ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα?
• βούτυρο (για να αλείψετε έτοιμα ψωμάκια).
• πατάτες πουρέ.

Φυσικά, για να ψήσετε πλακέ ψωμάκια με γέμιση, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε αυτή ακριβώς τη γέμιση. Και θα πω αμέσως - έψησα και με πατάτες και με τυρί. Και είμαι σίγουρος ότι αυτές δεν θα είναι οι τελευταίες επιλογές πλήρωσης που θα δοκιμάσουμε. 😉

Με τον πουρέ πατάτας, φυσικά, είναι πιο εύκολο να απλώσεις το ψωμί, με το τυρί είναι λίγο πιο περίπλοκο, αλλά ας μιλήσουμε για τα πάντα με τη σειρά. Πριν ξεκινήσετε την όλη διαδικασία, είναι καλύτερο να βγάλετε το κεφίρ από το ψυγείο, ώστε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Καθαρίζουμε λοιπόν και βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Έπειτα το ζυμώνουμε καλά προσθέτοντας λίγη ποσότητα γάλα και βούτυρο. Είναι σημαντικό ο πουρές να μην περιέχει μη πολτοποιημένα κομμάτια πατάτας και να είναι μαλακός και εύπλαστος.

Ρίξτε το κεφίρ (αν δεν το βγάλατε από πριν και είναι κρύο, μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων) σε ένα μπολ όπου θα φτιάξετε τη ζύμη.

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και σόδα. Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα - θα σβήσει λόγω του οξέος που περιέχεται στο κεφίρ. Ανακατέψτε το υγρό, θα αρχίσει να αυξάνεται σε όγκο και θα γεμίζει με φυσαλίδες αέρα.

Είναι προτιμότερο να προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και να ανακατεύουμε πρώτα με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα και μετά να το μεταφέρουμε στο τραπέζι πασπαλίζοντας το με αλεύρι.

Ζυμώνουμε μέχρι να πάρει το σχήμα μπάλας.

Μετά από αυτό, σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για δέκα λεπτά.

Μαγείρεμα πλακέ ψωμιού κεφίρ σε ένα τηγάνι

Χωρίζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε 5-6 ίσα μέρη.

Συνήθως έφτιαχνα έξι, αλλά το ξετύλιγμα τους ήταν προβληματικό, γιατί η διάμετρος ενός πλακέ κέικ ήταν περίπου 17-18 εκ. Δηλαδή, αν το επίπεδο κέικ σας έχει διάμετρο μικρότερη από 15 εκ., χωρίστε τη ζύμη σε 6 μέρη, και αν είναι μεγαλύτερο, τότε κατά 5. 😉

Ανοίγουμε ένα μέρος της ζύμης όχι πολύ λεπτό - έως 1 εκ. - και τοποθετούμε τη γέμιση πατάτας στο κέντρο.

Τσιμπήστε το σαν χινκάλι και αρχίστε να το ξετυλίγετε ξανά. Αυτή τη φορά είναι σημαντικό να ενεργήσετε προσεκτικά για να μην σκιστεί η ζύμη.

Να ζεσταθεί ξηρόςτηγάνι και τοποθετήστε πάνω το πλακέ ψωμί. Όσο το ένα είναι τηγανισμένο, μπορείτε να έχετε χρόνο να απλώσετε το δεύτερο ψωμί. 😉

Μπορείτε όμως να απλώσετε όλα τα κέικ από πριν, ώστε να τα τηγανίσετε και να τα λαδώσετε. 😉

Τηγανίζουμε γρήγορα αυτά τα πλακέ ψωμάκια με κεφίρ - όχι περισσότερο από δύο λεπτά από κάθε πλευρά. Μερικές φορές μπορεί να φουσκώσουν σαν μπαλόνια, αλλά αν ενεργήσετε προσεκτικά και αφαιρέσετε το κέικ κεφίρ από το τηγάνι, θα γίνει ξανά «επίπεδο».

Σπουδαίος

Μετά από κάθε πλακέ ψωμί, σκουπίζετε καλά το τηγάνι με μια στεγνή χαρτοπετσέτα, αφαιρώντας το υπόλοιπο αλεύρι, γιατί διαφορετικά το επόμενο ψωμί θα καεί γρήγορα και θα μαυρίσει.

Όσο το ψωμί που αφαιρέσατε από το τηγάνι είναι ακόμα ζεστό, αλείψτε το γενναιόδωρα με βούτυρο.

Αυτό το κάνουμε με καθεμία από τις υπόλοιπες πλάκες: τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι, σκουπίζουμε το τηγάνι με μια πετσέτα, τοποθετούμε το ζεστό ψωμί σε ένα σωρό σε ένα πιάτο, το αλείφουμε γενναιόδωρα με βούτυρο.

Φυσικά, μπορείτε να λαδώσετε τα πλακέ ψωμάκια όχι πολύ, αλλά μετά θα γίνουν όχι τόσο αρωματικά και όχι πολύ μαλακά, λίγο πιο σκληρά. Λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν υπάρχει καθόλου λάδι στην ίδια τη ζύμη, και δεν τηγανίζονται σε λάδι, αλλά αλείφονται ζεστά, απορροφούν πολύ ενεργά το λάδι και δεν θα είναι πολύ λιπαρά όταν καταναλωθούν. Φυσικά, αν χρησιμοποιείτε λάδια με σύνεση. 😉

Τώρα ας μιλήσουμε λίγο περισσότερο για τις γεμίσεις.

Παραδοσιακά, είναι απλώς πουρές πατάτας. Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε πατάτες με πολύ ψιλοκομμένα μανιτάρια (αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, η ζύμη μπορεί να σκιστεί όταν απλώνετε το πλατό ψωμί). Προσωπικά σκοπεύω να κάνω γέμιση από. 😉 Επίσης, καθώς ο γιος μου και εγώ είμαστε μεγάλοι ωμοφαγάδες (εννοώ λατρεύουμε το τυρί 😀), φτιάξαμε αυτά τα πλακέ ψωμάκια κεφίρ με τριμμένο τυρί.

Έτσι μοιάζει σε διατομή ένα πλακέ ψωμί με γέμιση τυριού. Η γεύση δεν είναι λιγότερο υπέροχη από ό,τι με τις πατάτες.

Αυτά τα πλακέ ψωμάκια κεφίρ παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα σε στεγνό τηγάνι και ο κορεσμός και η γεύση διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. 😉

Καλή μέρα σε όλους όσους αγαπούν να μαγειρεύουν απλά και νόστιμα!

Ψωμάκια κεφίρ σε τηγάνι

Με
Δημοσίευση: 2018-10-09
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Θερμίδες ανά μερίδα:
Λίπος ανά μερίδα:
Συστατικά: Κομμένο σε λεπτές φέτες πατάτες, κεφίρ, αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, σόδα
Τιμή:
Κατευθύνσεις:

Νόστιμα πλακέ ψωμάκια κεφίρ σε στεγνό τηγάνι, παρόμοια με το khachapuri...

Προτείνω σε όλους τους λάτρεις της αρτοποιίας να ετοιμάσουν γρήγορα πλακέ ψωμάκια κεφίρ στο φούρνο. Η ίδια η διαδικασία ζύμωσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο· όλα προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα από τα πιο απλά υλικά, τα οποία είναι πιθανώς σε οποιοδήποτε ψυγείο. Τα flatbreads είναι σωτήρια αν δεν έχετε ψωμί στο σπίτι και πρέπει να ταΐσετε γρήγορα την οικογένειά σας. Είναι βολικό να τα πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ, στο δρόμο, στη δουλειά, ως ένα χορταστικό σνακ. Σερβίρετε αρτοσκευάσματα για πρώτο και δεύτερο πιάτο αντί για ψωμί. Μπορούν να αλειφθούν με βούτυρο, μαρμελάδα, μέλι και να σερβιριστούν με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή μια κούπα γάλα. Τα τελικά αρτοσκευάσματα είναι ευάερα εσωτερικά και ελαφρώς τραγανά εξωτερικά. Διαβάστε και παρακολουθήστε τη συνταγή και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση για την οικογένειά σας.

Πληροφορίες γεύσης Ψωμί και ψωμάκια

Συστατικά

• Κεφίρ 485 g;
• Αλεύρι σίτου 700-750 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.;
• Αλάτι 1,5 κουτ.
• Ζάχαρη 1,5 κουτ.
• Σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ.
• Πρωτεΐνη κοτόπουλου 1 τεμ.;
• Σπόροι λιναριού για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε απλά ψωμάκια με κεφίρ στο φούρνο

Χρησιμοποιήστε κεφίρ που έχει καθίσει στο ψυγείο, αυτό ακριβώς χρειάζεστε. Όσο πιο ξινό, τόσο πιο αφράτα θα είναι τα κέικ. Εάν το κεφίρ είναι γλυκό, τότε πρέπει να σβήσετε τη σόδα με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Επιλέξτε ένα κατάλληλο μπολ με ψηλές πλευρές και ρίξτε το στο δοχείο. Ρίξτε μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να ψηθεί λίγο, 5 λεπτά θα είναι αρκετά. Θα παρατηρήσετε να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια.

Τώρα προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Πάρτε είτε ένα κουτάλι είτε ένα σύρμα χειρός και ανακατέψτε.

Ρίξτε ηλιέλαιο. Συνιστάται η χρήση μη αρωματικού. Ταραχή.

Χτυπάμε το αυγό, αλλά πριν το ψήσουμε, το ξεπλένουμε καλά και το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Ανακατέψτε μέχρι το προϊόν να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την υγρή μάζα.

Χρησιμοποιήστε αλεύρι καλής ποιότητας. Φροντίστε να το περάσουν από ένα λεπτό κόσκινο για να κορεστεί με οξυγόνο. Προσθέστε σε μέρη στο μείγμα του κεφίρ. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει δύσκολο να ανακατευτεί. Μεταφέρετε σε μια επιφάνεια εργασίας και, προσθέτοντας αλεύρι, ζυμώστε μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας.

Η έτοιμη ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, αλλά αν έχετε χρόνο αφήστε την να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.

Χωρίστε σε 8-10 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος των τορτίγιών που θέλετε. Πλάθετε κάθε κομμάτι σε μπάλα.

Ανοίγουμε σε μια στρώση ύψους περίπου 3-5 χιλ., διαμέτρου 10-12 εκ. Τρυπάμε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.

Συμβουλή: Αν έχετε όρεξη και χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε γεμιστά πλακέ ψωμάκια. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε τη στρώση, βάλτε τη γέμιση στη μέση, πλάθετε τις άκρες και ανοίξτε ξανά λίγο. Ως γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο τυρί, πουρέ ή κιμά.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετώ 4 κενά σε ένα φύλλο. Αλείφουμε με το χτυπημένο ασπράδι και πασπαλίζουμε με λιναρόσπορο. Μπορεί να αλείφεται με κρόκο, γάλα ή νερό.

Το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 25-35 λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 βαθμούς. Είναι καλύτερα να το προσέχετε για να μην καεί, αφού ο φούρνος του καθενός είναι διαφορετικός.

Τα γρήγορα κέικ κεφίρ στο φούρνο είναι έτοιμα. Αποδεικνύονται μαλακά και αφράτα. Σερβίρονται πολύ νόστιμα ζεστά. Καλή όρεξη!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Συμβαίνει ότι όταν κοιτάζω στον κάδο του ψωμιού, βρίσκω μόνο ψίχουλα στον πάτο. Το πρόβλημα πλησιάζει, αλλά απλά δεν θέλω να πάω στο κατάστημα. Αλλά δεν έχω χρόνο να ψήσω σπιτικό ψωμί. Μετά θυμάμαι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πλακέ ψωμάκια κεφίρ σε ένα τηγάνι. Μόλις μια από αυτές τις μέρες ετοίμασα τη συνταγή με τη φωτογραφία. Ελπίζω ότι θα σας βοηθήσει να βγείτε από μια παρόμοια κατάσταση. Επιπλέον, τα flatbreads δεν βγαίνουν χειρότερα, και ακόμη καλύτερα, από το ψωμί. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Συστατικά:

- αλεύρι σίτου (υψηλότερης ποιότητας) - 300-350 g.
- κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 200 ml.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
- μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (για ζύμη) + 50 ml (για τηγάνισμα).

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Αν το βγάλετε από το ψυγείο κάντε το από πριν για να μην κρυώσει. Ή ζεστό σε θερμοκρασία δωματίου (ίσως λίγο πιο ζεστό). Προσοχή όμως γιατί το κεφίρ υπερθερμαίνεται εύκολα και μετά θα χωριστεί σε ορό γάλακτος και τυρόπηγμα. Μπορείτε να το ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας. Ή φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ για 30-60 δευτερόλεπτα. Παρεμπιπτόντως, το κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αυτών των πλακέ ψωμιών, ακόμη και αν έχει λήξει για αρκετές ημέρες. Ένας νόστιμος και απλός τρόπος για να ανακυκλώσετε ένα «μη υγρό» προϊόν ζύμωσης γάλακτος.

Σας προτείνω επίσης να το μαγειρέψετε και σας λέει πώς να χρησιμοποιήσετε το μπαγιάτικο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

2. Χτυπάμε ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου σε κεφίρ.




3. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή πιρούνι.






4. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Με αυτή την ποσότητα αλατιού, τα κέικ θα γίνουν ήπια· αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, διπλασιάστε την προτεινόμενη ποσότητα.




5. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Αντισταθμίζει ελαφρώς την οξύτητα του κεφίρ.




6. Ρίξτε φυτικό λάδι. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε αποσμητικό για να μην γίνεται αισθητή η συγκεκριμένη μυρωδιά του σπιτικού λαδιού στα κέικ. Αυτό το συστατικό θα κάνει τη ζύμη πιο ελαστική και απαλή, τα κέικ δεν θα μείνουν μπαγιάτικα για μεγάλο χρονικό διάστημα.






7. Ανακατεύουμε ξανά για να «κολλήσει» το λάδι στο κεφίρ.




8. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.




9. Σε δόσεις κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στα υγρά υλικά.




10. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα ταυτόχρονα.






11. Ζυμώνουμε σταδιακά τη ζύμη. Αν κολλάει πολύ στα χέρια προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Αλλά η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη, καθώς τα κέικ θα γίνουν σκληρά και σκληρά. Αν η ζύμη είναι λίγο κολλώδης, καλύτερα να αλείψετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι και να δουλέψετε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά κάτω από μια πετσέτα βάφλας ή μεμβράνη. Ή ξεκινήστε αμέσως να σχηματίζετε τα κέικ και να τα ψήνετε σε ένα ταψί.




12. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-8 ίσα κομμάτια.




13. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό κέικ (μπορείτε να φτιάξετε το μέγεθος των κέικ κατά την κρίση σας, αλλά καλό είναι το πάχος να μην είναι μεγαλύτερο από 0,5 cm).




14. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε μέσα τις τορτίγιες.






15. Ψήνετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια, ορεκτική κρούστα.




16. Αφού τηγανίσετε, τοποθετήστε τις τορτίγιες σε χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες για να φύγει το περιττό λάδι.




Μπορείτε να σερβίρετε ζεστά κέικ για τσάι με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Πολύ νόστιμο με χαβιάρι σκουός ή κάποιο είδος πατέ (κρέας, ψάρι, μανιτάρια). Μπορείτε επίσης να τα φάτε αντί για ψωμί με ζεστά πιάτα - μη διστάσετε να τα σερβίρετε με φρέσκια σούπα ή μπορς.

Σας προσκαλούμε επίσης να το δοκιμάσετε, το οποίο είναι πολύ απλό και οικονομικό.

Συμβουλή:
- Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα της ζάχαρης σύμφωνα με το γούστο σας. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε τα flatbreads με το πρώτο και το δεύτερο ζεστό πιάτο, τότε προσθέστε πολύ λίγη ζάχαρη και περισσότερο αλάτι. Εάν σκοπεύετε να πιείτε τσάι, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη και τα κέικ θα είναι γλυκά.
- όσο πιο λεπτή απλώσετε τη ζύμη, τόσο πιο αέρινα θα είναι τα κέικ κεφίρ στο τηγάνι. Ελπίζω να σας φανεί χρήσιμη η συνταγή με φωτογραφίες.
Καλή όρεξη!

Αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με το φούρνο, αλλά έχετε απίστευτη επιθυμία να απολαύσετε τον εαυτό σας και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με χορταστικά και νόστιμα αρτοσκευάσματα, απλώς φτιάξτε ψωμάκια κεφίρ σε ένα τηγάνι. Μπορούν να είναι πολύ διαφορετικά: επίπεδες ή με καμπύλες. Αλλά οι εκδοχές με διάφορες γεμίσεις αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή από τους καλοφαγάδες: πατάτες, τυρί, τυρί κότατζ, ζαμπόν, ανάμεικτα λαχανικά, μανιτάρια. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές εδώ, και καθεμία από αυτές είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Πειραματιστείτε λοιπόν πολύ στην κουζίνα, αναζητώντας την τέλεια συνταγή για την οικογένειά σας ή γίνετε δημιουργικοί μόνοι σας, βρίσκοντας νέες λύσεις.

Τηγανητά flatbreads κεφίρ με πρωτότυπη γέμιση

Εάν δεν θέλετε να φτιάξετε τα πιο απλά και κοινά αρτοσκευάσματα, τότε ετοιμάστε πρωτότυπα ψωμάκια με κεφίρ, αλλά όχι στο φούρνο, αλλά σε ένα τηγάνι γεμάτο με μείγμα λαχανικών. Πιστέψτε με: δεν το έχετε δοκιμάσει πριν, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων – 10.

Συστατικά

Για να απολαύσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, πρέπει να ετοιμάσετε τα εξής:

• μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κεφίρ - ½ l;
• αλεύρι premium - 600 g;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Αυτά τα προϊόντα θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία της ζύμης, αλλά για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• παστεριωμένο γάλα - 100 ml.
• πατάτες - 6 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• τουρσιά - 5 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g + για λίπανση (προαιρετικό).
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι.

Σε μια σημείωση! Στην πραγματικότητα, αυτά τα πλακέ ψωμάκια κεφίρ σε ένα τηγάνι μπορούν να γίνουν χωρίς γέμιση, αλλά μαζί του το πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο πιο χορταστικό, αλλά και πρωτότυπο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Υπάρχει μια ποικιλία από συνταγές που χρησιμοποιούν κεφίρ σε τηγάνι που σας επιτρέπουν να τηγανίζετε υπέροχα ψωμάκια. Όμως αυτή η λύση είναι ιδιαίτερη, καθώς είναι απλή, απέριττη και γρήγορη.

1. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ψημένα προϊόντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή με γέμιση, τότε πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Θέλετε να τηγανίσετε απλώς τις τορτίγιες; Στη συνέχεια, παραλείψτε τα πρώτα βήματα. Ξεφλουδίστε λοιπόν πρώτα τις πατάτες. Ξέπλυμα. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Να γεμίσει με νερό. Βάλτε φωτιά. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Καθαρίζουμε τα καρότα. Ξεπλύνετε το λαχανικό. Χοντροτρίβουμε.

Τρίβουμε τα αγγουράκια τουρσί χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλη τρύπα.

Σε μια σημείωση! Για να μην είναι πολύ ρευστή η γέμιση, στύψτε την άλμη από τα τουρσιά.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι. Ζεσταίνετε το. Βάζουμε τις φέτες κρεμμυδιού στο καυτό λάδι. Φέρτε το μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε τα καρότα στο τηγανητό κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι για 7 λεπτά και προσθέτουμε τρίμματα αγγουριού τουρσί. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν τελείως τα καρότα.

Εν τω μεταξύ, επιστρέψτε στις πατάτες. Στραγγίστε το ζωμό από αυτό. Προσθέστε βούτυρο. Πολτοποιήστε με πουρέ. Ρίχνουμε μέσα το ζεσταμένο γάλα. Ταραχή.

Προσθέστε το τηγανητό μείγμα λαχανικών στον πουρέ πατάτας. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και η γέμιση είναι έτοιμη!

Μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης για κέικ κεφίρ σε ένα τηγάνι σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία. Όλα είναι απλά εδώ. Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου στον κάδο του μίξερ. Προσθέστε μαγειρική σόδα σε αυτό.

Σε μια σημείωση! Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη μαγειρική σόδα. Το κεφίρ θα το "κάνει" αυτό μόνο του.

Ρίξτε αλάτι στο παρασκεύασμα. Ρίξτε φυτικό λάδι και σπάστε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη για πλακέ ψωμάκια κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Καλύψτε τη ζύμη με κέικ κεφίρ σε ένα τηγάνι και αφήστε στην άκρη για μισή ώρα και στη συνέχεια χωρίστε ολόκληρη τη μάζα σε μερίδες.

Ανοίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη πάχους έως 5 mm. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο κάθε δείγματος. Κλείστε το. Γυρίστε το τεμάχιο εργασίας, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω και πιέστε ελαφρά τα πλακέ ψωμάκια με τα χέρια σας.

Ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Απλώστε το ψωμί. Κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι και τηγανίζουμε τη λιχουδιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Εάν θέλετε, αλείψτε το έτοιμο πιάτο με ένα κομμάτι βούτυρο για να δώσετε στα ψημένα προϊόντα μια εκπληκτική γεύση.

Πλούσια πλακέ ψωμάκια κεφίρ σε ένα τηγάνι

Αυτά τα αφράτα πλακέ ψωμάκια κεφίρ, μαγειρεμένα σε τηγάνι σύμφωνα με μια συνταγή που έχει δοκιμαστεί από τον χρόνο και πολλές γενιές μαγειρευτών, είναι πολύ απλά, αλλά απίστευτα νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 12.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε τόσο νόστιμα, ψηλά, αφράτα πλακέ ψωμάκια κεφίρ στο πιο συνηθισμένο τηγάνι, πρέπει να προετοιμάσετε το ακόλουθο απλό σετ συστατικών:

• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι σίτου - 600-700 g.
• μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κεφίρ - 500 ml;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. + για τηγάνισμα?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο – 50 g (για άλειμμα αν θέλετε).

Μέθοδος μαγειρέματος

Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τηγανίσει νόστιμα και αφράτα κέικ κεφίρ χρησιμοποιώντας μια συνταγή σε ένα τηγάνι με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Πιστέψτε με: είναι πολύ πιο εύκολο από όσο φαίνεται.

1. Προετοιμάστε όλα τα εξαρτήματα που αναφέρονται στην παραπάνω λίστα.

Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ για να ανακατέψετε τη ζύμη του κεφίρ σε ψωμάκια σε ένα τηγάνι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαγειρική σόδα σε αυτό.

Ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι σε αυτό το μείγμα.

Προσθέστε κεφίρ (θα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου).

Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα κουζίνας, χτυπήστε το μείγμα που προκύπτει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα σε πολλές προσθήκες, ζυμώνοντας καλά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη προηγουμένως με αλεύρι. Κατά τη διαδικασία του ζυμώματος, που δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη για να μην γίνουν σκληρά τα κέικ, δεν πρέπει να προσθέσετε αλεύρι. Σκεπάζετε το μείγμα με ένα καπάκι ή ένα ανεστραμμένο βαθύ μπολ. Αφήστε για 20-30 λεπτά.

Χωρίστε την έτοιμη ζύμη, που γίνεται απαλή και κολλάει λίγο στα δάχτυλά σας, σε μερίδες.

Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης και χτυπήστε το ελαφρά με τα δάχτυλά σας για να φύγει το περιττό αλεύρι. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε επαρκή ποσότητα. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε αυτό και τηγανίστε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Σε μια σημείωση! Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα του λαδιού; Απλά ρίξτε κυριολεκτικά μια πρέζα αλεύρι σε αυτό. Αν αρχίσει να αφρίζει, σημαίνει ότι η σύνθεση έχει ζεσταθεί αρκετά.

Μεταφέρετε τα τελειωμένα κέικ ζύμης κεφίρ σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.

Εάν θέλετε, λιώστε το βούτυρο και αλείψτε τα έτοιμα κέικ με αυτό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.

Ολα! Καλή όρεξη!

Τα πιο απλά πλακέ ψωμάκια κεφίρ σε τηγάνι

Εάν η οικονομική σας κατάσταση αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά, μπορείτε πάντα να τηγανίζετε νόστιμα πλακέ ψωμάκια κεφίρ σε ένα τηγάνι. Απαιτούν το πιο μέτριο σύνολο συστατικών.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων – 3.

Συστατικά

Τι θα χρησιμοποιήσουμε λοιπόν; Τα πιο απλά, φθηνότερα και πιο οικονομικά προϊόντα που είναι πάντα διαθέσιμα:

• κεφίρ - ½ l;
• μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι premium - 600 g;
• αλάτι - 1 κουτ.

Σε μια σημείωση! Λάβετε υπόψη ότι η συνταγή για κέικ κεφίρ δεν περιλαμβάνει λάδι. Το όλο θέμα είναι ότι τέτοιο ψήσιμο γίνεται σε στεγνό τηγάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η ουσία της προετοιμασίας τέτοιων απλών και φθηνών κέικ κεφίρ είναι απίστευτα απλή - ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να το καταλάβει. Αλλά τα ψημένα προϊόντα γίνονται ευάερα, σπογγώδη και θα είναι ένα εξαιρετικό ανάλογο με το συνηθισμένο ψωμί.

1. Ρίξτε ζεστό, αλλά όχι καυτό κεφίρ στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Ρίξτε μαγειρική σόδα στο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ανακατέψτε και η αντίδραση θα αρχίσει αμέσως: το κεφίρ θα αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες. Αυτό είναι που κάνει τα τελικά αρτοσκευάσματα αφράτα.

Βάλε αλάτι. Ταραχή.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε το στη μάζα του κεφίρ σε πολλές προσθήκες και ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να κολλάει πολύ στα χέρια σας. Γι' αυτό αξίζει να προσθέσετε αλεύρι σε δόσεις για να πετύχετε την απαιτούμενη συνοχή της σύνθεσης.

Σε μια σημείωση! Για να έχετε ένα εγγυημένο γευστικό αποτέλεσμα, συνιστάται όχι μόνο να πάρετε αλεύρι υψηλότερης ποιότητας, αλλά και να το κοσκινίσετε δύο φορές. Αυτή η τεχνική θα εμπλουτίσει το αλεύρι με οξυγόνο και αυτό με τη σειρά του θα το δώσει στη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, τα ψημένα προϊόντα θα γίνουν πολύ τρυφερά και αφράτα.

Κοσκινίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας σας. Τοποθετούμε τη ζύμη σε αυτό και τυλίγουμε ελαφρά σε αλεύρι.

Ζυμώνουμε λίγο το μείγμα, δεν χρειάζεται να το κάνετε για πολλή ώρα. Σκεπάζουμε με ένα φλιτζάνι και αφήνουμε για μισή ώρα.

Χωρίζουμε τη μάζα σε 3 ίσα μέρη.

Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλεύρι στα σημεία που κόβουμε, το απλώνουμε λίγο με τα χέρια μας σε πάχος 3 με 5 εκ. και το τοποθετούμε σε καλά ζεσταμένο στεγνό τηγάνι. Καλύψτε με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 6-7 λεπτά.

Συνταγές βίντεο

Οι προτεινόμενες συνταγές βίντεο θα σας βοηθήσουν να βρείτε τη δική σας εκδοχή κέικ κεφίρ σε ένα τηγάνι: