Πώς να φτιάξετε πέτρες φράουλας. Το πιο καλοκαιρινό τσουρέκι με μαρμελάδα φράουλα. Γλυκιά ζύμη μαγιάς για τσουρέκια

Ζεσταίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό, τη ζάχαρη, 60 γραμμάρια βούτυρο, το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Τα χτυπάμε όλα με ένα μίξερ με κανονικό εξάρτημα μέχρι να πάρει το μέγεθος του αρακά. Προσθέτουμε το μείγμα του γάλακτος, περνάμε στον γάντζο ζύμης και ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά, πρέπει να είναι ελαστικό και απαλό.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Συνήθως ανάβω το φούρνο για ένα λεπτό, μετά τον σβήνω και βάζω τη ζύμη εκεί μέσα. Αυτό επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία. Ανοίγουμε την τελική ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, περίπου 45 επί 55 εκατοστά.

Απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω της τη μαρμελάδα και τις ψιλοκομμένες φράουλες. Τυλίξτε τα όλα σε ρολό όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Κλείνουμε καλά τις άκρες για να μην πέσουν τα ψωμάκια. Κόβουμε το ρολό σε 8 ίσα κομμάτια και το τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Είναι πιο εύκολο να κόψετε στη μέση πρώτα και μετά ξανά στη μέση, χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι.

Σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη και αφήνουμε τα ψωμάκια να ξεκουραστούν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Το καλούπι πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 25 εκατοστά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν όμορφα. Μου πήρε περίπου μισή ώρα.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο. Πάρτε τυρί κρέμα, 40 γραμμάρια βούτυρο, ζάχαρη άχνη και εκχύλισμα βανίλιας. Τα χτυπάμε όλα με ένα μίξερ και κοιτάμε τη συνοχή. Αν το χρειάζεστε πιο αραιό, προσθέστε μια κουταλιά γάλα, αν πιο πηχτό, προσθέστε λίγη σκόνη. Περιχύστε το γλάσο πάνω από ελαφρώς κρυωμένα κουκούτσια φράουλας και σερβίρετε ζεστό. Συνταγή προσαρμοσμένη από το αγγλικό blog Jo cooks. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα.

Όταν δουλεύετε με φρέσκια μαγιά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να φτιάξετε μια ζύμη. Ζεσταίνουμε το νερό, πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό. Ρίχνουμε το μισό νερό σε ένα μπολ και προσθέτουμε φρέσκια μαγιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως.

Για να αρχίσει να αντιδρά η μαγιά, πρέπει να προσθέσουμε 1 κ.σ. στη ζύμη. μεγάλο. ζάχαρη και 1-2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι. Μείγμα. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε ζεστό για 15 λεπτά.

Έτσι φαίνεται η ζύμη μετά από 15 λεπτά - ένα αφράτο κεφάλι. Εάν η ζύμη σας δεν έχει φουσκώσει, τότε η μαγιά δεν είναι πλέον κατάλληλη. Αντικαταστήστε τα και δοκιμάστε ξανά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το αυγό. Τα χτυπάμε με ένα πιρούνι ή χτυπάμε να γίνουν ελαφρύς αφρός.

Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε. Προσθέστε στο μείγμα των αυγών.

Προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Συνδυάστε τη ζύμη και το μείγμα αυγών.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη. Το αφήνουμε στο μπολ και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Το χρειαζόμαστε για να ανέβει. Αυτό θα διαρκέσει 30–40 λεπτά.

Έτσι φουσκώνει η ζύμη σε 30 λεπτά. Τώρα μπορείτε να εργαστείτε με αυτό.

Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε το πινέλο για τσουρέκι. Πλένουμε τις φράουλες και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κυριολεκτικά 20 ml νερό. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.

Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας ή ένα πιρούνι, πολτοποιήστε τις φράουλες. Αν δεν θέλετε κομμάτια φράουλας, τα κάνετε πουρέ στο μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, απλώστε το 1/2 της ζύμης σε μια στρώση πάχους όχι περισσότερο από 3 mm. Λιπάνετε το με φοντάν φράουλας.

Τυλίξτε το και κόψτε το σε κομμάτια.

Τοποθετούμε τα σαλιγκάρια σε ταψί και τα αφήνουμε για 30 λεπτά σκεπασμένα με μια πετσέτα, ώστε να φουσκώσουν ξανά τα ψωμάκια.

Στη συνέχεια αλείφουμε τη λάσπη με χτυπημένο κρόκο και τη βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τα τελειωμένα ψωμάκια μοιάζουν με χαμομήλι, το οποίο κρυώνουμε και σερβίρουμε με τσάι κόβοντας ένα κομμάτι.

Λοιπόν, σας αρέσει αυτό το κουλούρι; Ήταν δύσκολη η προετοιμασία; Όχι, αλλά ο χρόνος που ξοδεύετε αξίζει τον κόπο. Καλή όρεξη.

Δείτε και τη συνταγή στο βίντεο:

1) Ψωμάκια βουτύρου με φράουλες

2) Σαλιγκάρια φράουλα - αφράτα ψωμάκια

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες του ιστότοπου. Σήμερα πάλι συνταγή από ζύμη μαγιάς, δηλαδή αφράτα, μυρωδάτα τσουρέκια με φράουλες. Λατρεύω το ψήσιμο με μαγιά, μπορείτε να πλάσετε τα ρολά και τις πίτες όπως θέλετε. Μου αρέσει πολύ αυτή η εκδοχή σε μορφή σκαφών με ανοιχτή γέμιση, φαίνεται λαχταριστή και όμορφη.

Οι φράουλες έχουν γίνει λιγότερο περιζήτητες φρέσκες, γι' αυτό όχι μόνο φτιάχνω ποτά από αυτές (κομπόστα, ), αλλά ψήνω και πίτες με αυτές (μου αρέσει αυτό και ) και γενικά έχουν γίνει η συνταγή της υπογραφής μου.

Έτσι, για τα ψωμάκια χρειαζόμαστε:

γάλα - 200 ml;
συμπιεσμένη μαγιά - 40 g;
ζάχαρη - 180 g;
αυγά - 3 τεμ.;
βούτυρο - 150 g;
φυτικό λάδι - 50 ml.
αλεύρι - 500-600 g;
ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - μια πρέζα?
φράουλες - 300 g.

Διαδικασία μαγειρέματος

Επίτηδες δεν περιγράφω λεπτομερώς τώρα πώς να ετοιμάζω γλυκά για ψωμάκια· είναι ήδη στο blog μου, διαβάστε το. Με λίγα λόγια, φτιάξτε μια ζύμη από χλιαρό γάλα, μαγιά και μια κουταλιά ζάχαρη. Αφήστε για 40 λεπτά. Όταν είναι κατάλληλο, συνδυάστε με ψημένα προϊόντα (αυγά, μαλακό βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη) και ζυμώστε τη ζύμη με το αλεύρι. Αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
Πώς να κάνετε κοψίματα με ένα μαχαίρι για να σχηματίσετε ψωμάκια

Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε μέρη, παίρνω περίπου 16 κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε ένα οβάλ κέικ, μην το τυλίγετε αραιά. Τοποθετούμε τα μούρα στη μέση και κάνουμε δύο κοψίματα κατά μήκος της ζύμης, στα πλαϊνά. Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, ξεχωρίζουμε οπτικά κάθε μισό από τη γέμιση μέχρι την άκρη και κάνουμε ένα κόψιμο στη μέση με ένα μαχαίρι.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια άκρη της ζύμης πίσω από τη γέμιση, έτσι ώστε η τρύπα να είναι τακτοποιημένα πάνω από τα μούρα.

Στη συνέχεια διπλώστε τη δεύτερη άκρη με τον ίδιο τρόπο. Μοιάζει με βάρκα.

Αν οι φράουλες είναι λίγο ξινές, πασπαλίζω από πάνω λίγη ζάχαρη. Δείτε σύμφωνα με το γούστο σας. Αν είναι πολύ ώριμα και ζουμερά, τότε καλό είναι να πασπαλίζουμε λίγο άμυλο κάτω από τις φράουλες για να μην ρέει ο απελευθερωμένος χυμός και να παρεμβαίνει στο ψήσιμο της ζύμης.

Τοποθετούμε τα ψωμάκια που σχηματίζονται με αυτό τον τρόπο σε ταψί, αφήνουμε για 20 λεπτά και αλείφουμε με αυγό (1 κρόκο + 1 κουταλιά της σούπας γάλα).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά περίπου.

Θα καθορίσετε την ετοιμότητα από τη χρυσοκαφέ κρούστα. Αυτά τα ψωμάκια μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε μούρα και φρούτα· τα φτιάχνω επίσης με τυρί κότατζ. Καλή όρεξη!

Η μαρμελάδα φράουλα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο από μόνη της, αλλά το ψήσιμο μαζί της σαγηνεύει τόσο με γεύση όσο και με άρωμα. Ψωμάκια, πίτες και πίτες, όπως δείχνει η πρακτική, πετάνε καυτά.

Γη μαρμελάδα - 180 ml;
Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας;
Γάλα - 170-190 ml;
Αλεύρι - 0,5 g;
Διοχετεύω. βούτυρο - 50 g;
Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Αυγό κότας - 2 τεμ.
Βανίλια - μισή σακούλα.
Αλάτι - μια πρέζα.

Ψωμάκια βανίλιας με μαρμελάδα φράουλα βήμα βήμα

Μπορείτε να φτιάξετε τσουρέκια από έτοιμη ζύμη μαγιάς που αγοράζεται στο κατάστημα. Η μαρμελάδα μπορεί επίσης να αγοραστεί από το κατάστημα ή μπορείτε να τη φτιάξετε μόνοι σας είτε με φρέσκες φράουλες είτε με κατεψυγμένα μούρα.

Πώς να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό:

Προσθέστε τη μαγιά στο ζεστό γάλα, ανακατέψτε, αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη εκεί.
Υπάρχει επίσης λιωμένο βούτυρο και αυγά, βανιλίνη.
Προσεκτικά, ρίχνουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη, ζυμώνουμε τη ζύμη.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
Ανοίξτε τη ζύμη και αλείψτε τη στρώση που προκύπτει με ένα ποτήρι μαρμελάδα, αφήνοντας χώρο γύρω από τις άκρες.
Διαιρέστε διανοητικά το στρώμα σε τρία μέρη· το μεσαίο τμήμα καλύπτεται με τη σειρά του από τα δύο πλευρικά μέρη. Πιέστε προς τα κάτω τον φάκελο με το χέρι σας και κόψτε σε λωρίδες.
Στρίψτε κάθε λωρίδα και τυλίξτε την σε ένα δαχτυλίδι.

Ψήνετε τα ψωμάκια για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς στο φούρνο. Παρεμπιπτόντως, οι Σουηδοί αποκαλούν το κουλούρι με βανίλια «Βήχας της γιαγιάς». Γιατί; Πιθανότατα, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γέμιση αντιμετωπίζει καλά τον βήχα.

Μυρωδάτα αρτοσκευάσματα με φράουλες: συνταγές

Η φραουλόπιτα με κεφίρ βγαίνει πολύ νόστιμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη όπως θα κάνατε για το σαρλότ, μόνο με την προσθήκη κεφίρ. Μην ξεχάσετε το μπέικιν πάουντερ για να γίνει το κέικ αφράτο.

Ρίχνουμε στη φόρμα, απλώνουμε τις φράουλες αρκετά πυκνά. Ψήνεται σε 15 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να ψήσετε τη φραουλόπιτα σε αργή κουζίνα, αυξάνοντας το χρόνο στα 40-50 λεπτά.

Φραουλόπιτες στο φούρνο: πώς γίνεται η γέμιση

Η τυπική γέμιση αποτελείται από 400-450 g φρέσκιας γέμισης, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο. Τα μούρα συνήθως κόβονται σε 4-5 μέρη, οι φράουλες πασπαλίζονται με ζάχαρη και προστίθεται άμυλο. Αυτό γίνεται πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τις πίτες.

Τα υπόλοιπα ψωμάκια φράουλας παρασκευάζονται με τον τυπικό τρόπο: ζύμη με μαγιά, παρασκευή πίτας, ψήσιμο στο φούρνο. Αν δεν έχετε φρέσκες φράουλες, χρησιμοποιήστε ως γέμιση μαρμελάδα φράουλα.

Φραουλόπιτες: με τι να σερβίρουμε

Αυτό το γλυκό είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Συχνά οι πίτες πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη, πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής και νιφάδες καρύδας.

Το μαύρο ή τσάι από βότανα, ο καφές (ή καλύτερα, ο καφές με γάλα), το γλυκό κακάο είναι ιδανικά για τέτοια αρτοσκευάσματα.

Ψωμάκια φράουλας από ζύμη μαγιάς: τι χρειάζεστε για τη ζύμη

Χρησιμοποιώντας αυτή τη λίστα, μπορείτε πάντα να φτιάξετε ζύμη για νόστιμα ψωμάκια με οποιαδήποτε γέμιση.

Ζύμη για τσουρέκια:

Γάλα - 250 ml;
Ζάχαρη για ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
Ξηρή μαγιά - 11 g;
Αλεύρι (για ζύμη) – 3 κ.σ. μεγάλο.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
Αυγό κότας - 2 τεμ.
Διοχετεύω. βούτυρο - 100 g;
Αλάτι - μια πρέζα?
Ραστ. λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.

Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε στη ζύμη ζάχαρη βανίλια και λίγο τυρί κότατζ.

Το χρώμα της μαρμελάδας αλλάζει κατά το μαγείρεμα· αν θέλετε να παραμείνει ζουμερή, χρησιμοποιήστε γρήγορες συνταγές. Κατ 'αρχήν, τα έντονα κοκκινωπά πρόσθετα μπορούν να παραμείνουν τα ίδια.

Μην το παρακάνετε με τη γέμιση, αν θέλετε πολλή γέμιση, μειώστε τη ζάχαρη στη ζύμη. Αντί για μαρμελάδα φράουλα και φράουλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα λεμόνι ή βερίκοκο - πολύ νόστιμη.

Ετοιμάστε πίτες με διαφορετικές γεμίσεις, ρίξτε ελεύθερα μαρμελάδα σε απλές πίτες και οργανώστε θεματικά πάρτι, όπως πάρτι μαγειρέματος φράουλας.

Νόστιμες συνταγές!

Ψωμάκι με μαρμελάδα φράουλα: συνταγή βήμα βήμα με φωτογραφίες

Είναι ώρα! Το βγάζω πάλι από την αποθήκευση συνταγή για γλυκά ψωμάκια από ζύμη μαγιάςμε φράουλες, γυρνάω στην κουζίνα να κάνω μερικά μαγικά, χαμογελάω ήσυχα, σκέφτομαι πόσο χαρούμενα θα είναι τα παιδιά. Το άρωμα των σπιτικών αρτοσκευασμάτων θα επιπλέει μέσα στο σπίτι, θα ξεσπάσει στην αυλή όπου περπατούν οι κόρες, θα χαζεύουν τις ζεστές ακτίνες του ήλιου, θα γελούν με τις πεταμένες μέλισσες, θα θαυμάζουν τα λουλούδια και τις πεταλούδες. Θα ξεσπάσει και σταδιακά θα φτάσει, θα φτάσει στη συνείδηση των παιδιών - και σε μια στιγμή θα τα κάνει να εγκαταλείψουν όλα τα σημαντικά πράγματα, σαπουνόφουσκες και κούνιες, να φτιάξουν μια γέφυρα με άμμο και κουάκερ για κοτόπουλα από τριφύλλι και πικραλίδες και να ορμήσουν σπίτι, να πετάξουν βγάζουν τις παντόφλες τους καθώς τρέχουν και φωνάζουν χαρούμενα: μαμά, μαμά, έχουμε γλυκά τσουρέκια με φράουλες για απογευματινό τσάι, σωστά; Αυτό είναι ευτυχία. Ευτυχία που δεν μπορείς να αγοράσεις, δεν μπορείς να ανταλλάξεις, δεν μπορείς να βρεις... Γενικά, αφήνοντας στην άκρη πάθος και άλλες συζητήσεις για τις αξίες της ζωής, θα πω ότι απλά πρέπει να βρεις χρόνο και να προετοιμαστείς για τα παιδιά γλυκά ψωμάκια από ζύμη μαγιάςμε φράουλες - μάτια, απόλαυση, smacking, χυμένο γάλα και ατελείωτη παιδική απόλαυση αξίζουν κάθε προσπάθεια. Ωστόσο, δεν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά εδώ.

... Μόνο δύο ψωμάκια κάνουν μια γυναίκα από έναν άντρα.
t/s “To the Beautiful You / Areumdawun Geodaeege”

Γλυκά τσουρέκια από ζύμη μαγιάςΕίναι αρκετά εύκολο να το ετοιμάσετε με φράουλες. Μόλις καταλάβετε τη συνταγή, μπορείτε να το κάνετε χωρίς δυσκολίες σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα. Το κύριο πράγμα είναι να ξεκινήσετε. Λοιπόν, μην τρώτε όλες τις φράουλες στο στάδιο της προετοιμασίας της γέμισης.

Υλικά για τη ζύμη:

250 ml γάλα;

1 κουτ. ξηρή μαγιά;

500 g αλεύρι;

60 g βούτυρο;

1/2 κουτ. άλας;

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη.

Συστατικά γέμισης:

200 g φράουλες?

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη.