Bəzi giləmeyvə və meyvələrin faydalı xüsusiyyətləri. Nərə balığı şaşlığı
Klassik kabab həmişə əladır - soğan və ədviyyatlarla marinadlanmış, kömür üzərində qızardılmış ət, sadəcə olaraq, dadsız ola bilməz. Ancaq qeyri-adi kabab reseptləri var - onlar qonaqlarınızı və dostlarınızı təəccübləndirəcək və sizə kabab bilicisinin şöhrətini təmin edəcək.
Beləliklə, biz buradayıq: sizin və dostlarınız üçün ekzotik maddələr tələb etməyən və hazırlanması asan olan ən qeyri-adi kabablar.
Qeyri-adi kabab reseptləri
Meyvə ilə toyuq kababı
Sizə hissələrə kəsilmiş toyuq filesi, bir neçə banan, konservləşdirilmiş ananas, 2 osh qaşığı lazımdır. l. əzilmiş qoz, 3 osh qaşığı. l. bitki yağı, yarım stəkan portağal suyu, bir az köri, darçın və duz. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, 3-4 saat marinat edin və sonra toyuq ətini ananas və bananlarla dolduraraq qril və ya şişlərdə kömür üzərində qızardın.
Rulondan şiş kabab
İstənilən yumşaq ət - donuz, hinduşka, toyuq, gənc quzu və s. Əti nazik təbəqələrə kəsin və döyün, duz və istiot səpin, üzüklərə kəsilmiş soğan əlavə edin və kefir, sirkə, limon, portağal və ya nar suyu və ya şərabda marinat edin. Yaxşı, 3-4 saatdan sonra əti borulara yuvarlayın və soğan və təzə tərəvəzlər - pomidor, bolqar bibəri ilə qızardın.
Tərəvəzlər də rulonlarda bükülə bilər, sonra doldurulmuş kababınız olacaq.
Banan ilə skumbriya kababı
Bu, çox qeyri-adi, lakin çox dadlı kababdır. Qızlar xüsusilə bəyənəcəklər, çünki çox az kalori var!
Dəri ilə 800 q skumbriya filesi götürün, zolaqlara kəsin, duz, istiot və borulara yuvarlayın. 100 q donuz ətini nazik dilimlərə kəsin. Bananları dilimlərə kəsin, portağal suyunun üzərinə tökün və donuzla bükün. Alternativ olaraq, donuz və balıq rulonlarını şişlərin üzərinə qoyun və kömür üzərində qril edin.
Bu qeyri-adi kabab üçün sous da qeyri-adidir - manqo pulpa və ya gavalı mürəbbəsi götürün, çili bibəri, xırda doğranmış soğan, limon suyu, cilantro əlavə edin.
Nərə balığı şaşlığı
Kabab reseptində mahiyyətcə qeyri-adi heç nə olmamasına baxmayaraq, qonaqlarınız onlara belə kabab versəniz, xoş təəccüblənəcəklər. Sadə şəkildə hazırlanır: əvvəlcə 1 kq nərə balığının qabığını və qığırdaqlarını çıxarın (başqa balıqlardan da istifadə edə bilərsiniz), nəm parçaya sarın və bir-iki saat soyuducuya qoyun. Sonra balıqları tikə-tikə doğrayın, 1 soğanı rəndələyin və balıqla qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Şiş və qızartmaq olar!
Bu kabab təzə və ya qızardılmış pomidor və bolqar bibəri, ya da portağal, banan, üzüm, kivi və qarğıdalıdan ibarət meyvə nimçəsi ilə ən yaxşı şəkildə verilir.
Vegetarianlar üçün şiş kababı
Ət yeməyənlərin manqal ləzzətindən məhrum olması haqsızlıqdır. Bu qeyri-adi vegetarian kabab məhz onlar üçündür. Bu kabab pomidor, balqabaq, badımcan, bolqar bibəri və şampinyonlardan hazırlanır. Bütün inqrediyentləri doğrayın, əzilmiş sarımsaq ilə ovuşdurun, duz, istiot, oregano səpin və hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qril edin.
Sarımsaq və göyərti ilə xama və ya az yağlı qatıq qarışığı və ya Sezar salatına bənzər bir sous sous kimi uyğun gəlir. Sadələşdirilmiş versiyada qatıq, soya sousu, xardal, keklikotu, kimyon və ya cilantro, istiot və duzu qarışdırmaqla hazırlana bilər.
| Daha çox |
Manqal mövsümündə niyə özünüzü göbələk və turş alma ilə bişmiş ləzzətli və şirəli donuz əti kababı ilə müalicə etməyəsiniz. Əti sirkəsiz, soğanda və soya sousu, zəncəfil və meyvələrdən ibarət qeyri-adi şoraba: ananas, portağal və kivi ilə bişirmək və marinatlamağı təklif edirik.
Ananas, kivi və portağaldan hazırlanmış donuz ətindən şaşlıq marinadının resepti
Əziz dostlar, bu gün sizə çox dadlı, zərif və qeyri-adi donuz kababının reseptini təqdim etmək istəyirəm. Düşünürəm ki, hər kəs bəyənəcək, xüsusən də meyvə və bir az şirin ət sevənlər.
İndi kabab vaxtıdır, sizə bu dadlı və qeyri-adi reseptdən istifadə etməyi məsləhət görürəm.
Bu reseptə görə ət çox yaxşı marinadlanmış, kifayət qədər yumşaq, şirəli, aromatik və dadlıdır.
Bu kababları ərimin ad günü üçün hazırladıq, qonaqlarımız bu resepti çox yüksək qiymətləndirdilər. Məhz bu kabablar dərhal yeyilirdi.
Tərkibi:
Pişirmə prosesi:
Kabab marinad etməzdən əvvəl əti yaxşıca yuyun, filmləri və damarları kəsin.
İstədiyiniz ölçüdə parçalara kəsin. Parçaları bir qazana qoyun.
Kababın üzərinə soya sousu tökün və halqalara doğranmış soğanı əlavə edin.
Konservləşdirilmiş ananasların suyunu süzün və ətin üzərinə tökün.
Kababa üyüdülmüş bibər və ət ədviyyatı əlavə edin.
İncə sürtgəcdən istifadə edərək, şoraba üçün meyvələri sürtgəcdən keçirin: zəncəfil və qabığı soyulmuşlar və bir sürtgəcdən istifadə edərək portağalların qabığını çıxarın.
Portağalların suyunu sıxın, doğranmış meyvə qarışığına əlavə edin və ətin üzərinə yayın.
Əti və marinadını yaxşıca qarışdırıb kababımızı ən azı 2-3 saat soyuducuya qoyuruq.
Meyvə kababım bütün gecəni soyuducuda marinad etdi. Bu, onu daha da incə etdi.
Qalan ananasları və almaları dilimlərə kəsin. Onları ət və göbələklərlə əvəz edərək şişlərə yerləşdirəcəyik.
Kabab qızartmaq vaxtı gələndə ət parçalarını meyvələrlə (ananas və alma) növbə ilə şişlərə qoyun, hazırlanmış kömürlərin üzərinə qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın. Göbələk kababını sevənlər üçün donuz əti şişlərinin bir hissəsinin üzərinə bütöv şampinonlar qoyuruq. dadlı idi.
Hər kabab zövqünüzə uyğun qızardılır.
Kababımız 15 dəqiqə bişmiş, bir az qızardılmış qabıqla örtüldükdən sonra kabab boşqabından çıxarıb təzə bişmiş kartof və göyərti ilə süfrəyə veririk.
- Bir dəstə xırda doğranmış cilantro (keşniş) və sıxılmış sarımsaq (təxminən 5-6 diş) ilə ketçupu (evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmış - təxminən 0,5 litr) qarışdırın.
- Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və bayram masasında hit olan çox dadlı barbekü sousu alın.
Düşünürəm ki, bu qeyri-adi kababın resepti sizi maraqlandıracaq və siz də ailənizi və qonaqlarınızı dadlı ət üçün gözəl reseptlə təəccübləndirəcəksiniz.
Meyvə şorabasında dadlı donuz şiş kababının hazırlanmasının resepti və addım-addım fotoşəkilləri üçün Svetlana Burovaya təşəkkür edirik.
Xoş iştaha və dadlı kabablar!
Hörmətlə, reseptlər.
May yaz aylarının ən yaxşısıdır. May ayı ənənəvi olaraq pikniklər, bağ evlərinə və ya şəhərdən kənara səyahətlər üçün mövsümün başlanğıcını qeyd edir.
Bütün bu inanılmaz sevincli hadisələrdə şounu kim idarə edir? Əlbəttə, Əlahəzrət kabab! Bu möhtəşəm yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə qeyri-standart reseptlər var.
QUZU VƏ GÖBƏRƏK ŞAŞLIQ
Göbələk ilə quzu şiş kababının klassik dadını diversifikasiya etsəniz, bir şey olacaq. Əsas odur ki, qızartma zamanı göbələklər yanmasın.
Tərkibi: 600 q quzu əti, 200 q göbələk, 400 q şirin yaşıl bibər, 100 ml yüksək qazlı su, yarım limonun suyu, 80 q ərinmiş yağ, dadmaq üçün duz və qara istiot.
Hazırlıq. Əti hissələrə ayırın, duz, üyüdülmüş qara bibər səpin, limon səpin, qazlı su əlavə edin və bir neçə saat soyuq yerə qoyun. Bibəri böyük parçalara kəsin. Göbələkləri çeşidləyin və yuyun, böyükləri yarıya bölün. Bolqar bibəri, ət və göbələkləri növbə ilə şişlərin üzərinə çəkin. Kababı ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və isti kömürlərin üzərində bişirin. Əsas təhlükəsizlik tələbi yemək zamanı tüpürcəkdə boğulmamaqdır.
ŞAŞLIQ ÇEŞİTLİ
Barbekü üçün hansı ətin ən yaxşısı köhnə bir mübahisədir. Rəqibləri barışdırmaq üçün müxtəlif şiş kababının reseptini tövsiyə edirəm.
Tərkibi: hər biri 1 kq quzu, donuz əti, dana əti, 2-3 baş soğan, yarım limonun suyu, bir çimdik şirin qırmızı və üyüdülmüş qara bibər, 1 çay qaşığı reyhan, 1 çay qaşığı xırdalanmış keşniş toxumu, zövqə görə duz.
Hazırlıq. Əti hissələrə, soğanı üzüklərə kəsin. Duz, istiot, xırda doğranmış soğan səpin, limon suyu səpin və 2-3 saat buraxın. Sonra müxtəlif ət parçalarını soğan halqaları ilə növbə ilə şişlərə bağlayın və isti kömürlərin üzərində qızardın. Hazır kababı boşqaba qoyun, göyərti səpin və pomidor üzükləri, bolqar bibəri və soğan ilə bəzəyin.
VEGETERAN ŞAB
Vegetarianlar üçün belə kabab əsas yeməyə çevrilə bilər və daha doyurucu variantlara üstünlük verənlər üçün əsl ət kababı üçün ləzzətli garnitür ola bilər.
Tərkibi: 1 balqabaq, 2-3 böyük pomidor, 200 q təzə böyük şampinonlar, oregano (əvəz etmək üçün seçim - reyhan), dadmaq üçün duz.
Hazırlıq. Zucchini yuyun və dilimlərə kəsin. Pomidorları yarıya bölün. Şampignonları bütöv buraxın. Tərəvəzləri duz ilə ovuşdurun və oregano ilə səpin. İplik, növbə ilə, şişlərin üzərinə. Göbələklər və pomidor qabıqları quruyana və bir az qırışana qədər əvvəlcə bir tərəfdən isti kömürlər üzərində qızardın. Sonra şişləri çevirin və digər tərəfdən tərəvəz və göbələkləri eyni vəziyyətə gətirin. Bu vəziyyətdə, göbələklər yalnız çöldə quruyacaq, ancaq içəridə sulu qalacaq.
NƏRƏ BARILIĞI ŞAŞLIK
Bu kabab ən dadlılardan biridir. Ancaq nərə balığı sizin üçün mövcud deyilsə, onun yerinə qırmızı və ya ağ, ya da daha yaxşısı, hər ikisini başqa bir balıq götürə bilərsiniz.
Tərkibi: 1 kq nərə balığı, 1 çay qaşığı kərə yağı, 400 q pomidor, 150 q soğan və yaşıl soğan, 1 limon, dadmaq üçün duz və üyüdülmüş qara bibər.
Hazırlıq. Dərini balıqdan çıxarın, qığırdaqları çıxarın və nəmli bir parça ilə bükülmüş soyuq yerə qoyun. Bişirməzdən dərhal əvvəl nərə balığını 40-50 q-lıq parçalara kəsin, rəndələnmiş soğan, istiot və duz ilə qarışdırın. Balıq parçalarını şişlərə bükün və hazır olana qədər qızardın. Şişlər üzərində təzə və ya ayrıca qızardılmış pomidor, üzüklərə kəsilmiş soğan, iri doğranmış yaşıl soğan və limon dilimlərindən ibarət qarnir ilə xidmət edin.
KRAL PRAVAN ŞAŞLIK
Bu kabab çox tez bişir. Ətdən fərqli olaraq, karidesin saatlarla marinatlanmasına ehtiyac yoxdur - cəmi otuz dəqiqə kifayətdir. İstəsəniz, karidesə ağ balıq filesi və rozmarin əlavə edə bilərsiniz, o da çox dadlı olacaq.
Tərkibi: 400 q kral karides, 1 limon, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 2 xörək qaşığı soya sousu, cəfəri, şüyüd, dadmaq üçün duz və istiot.
Hazırlıq. Marinad üçün emaye qabda limon suyunu zeytun yağı ilə qarışdırın, bir az cəfəri və şüyüd əlavə edin və soya sousunu tökün. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Soyulmuş karidesləri şoraba qoyun və yarım saat "dincəlmək" üçün buraxın. Karidesləri diqqətlə şişlərə atın və bişənə qədər qrildə kömürlərin üzərində bişirin. Kömürdən gələn istiliyin çox güclü olmaması vacibdir. Süfrəyə verərkən, bişmiş karidesləri boşqaba qoyun və limon dilimləri və cəfəri budaqları ilə bəzəyin.
Hazırlandı Valeri Malçev.
DEPOZİTFOTO/FOTOXPRESS
Barbekü mövsümü ənənəvi olaraq yazda, Pasxadan sonra başlayır və payızın sonuna qədər davam edir. Təbii ki, qarlı qışda belə odda bişmiş dadlı və ətirli donuz və ya toyuq ətindən imtina edə bilməyənlər var. Bayaq yazdığımız kimi çıxması üçün nəinki şişləri vaxtında çevirməli və ətin çox bişmədiyinə əmin olmalısan, həm də əvvəlcə düzgün marinat etməlisən. Şübhəsiz ki, hər bir ailənin bir çox nəsillər üçün atadan oğula və ya hətta qızına keçən öz ənənəvi reseptləri var. Düzdür, adət-ənənələrə hörmət etmək lazımdır, amma bəzən təcrübə edə bilərsiniz və sonra, bəlkə də, ailənizin ev reseptlərinə daha birini əlavə edəcəksiniz.
Beləliklə, biz sizə ləzzətli, evdə hazırlanmış marinadlar üçün klassik və yeni, qeyri-trivial marinad reseptlərini təqdim edirik.
Soğanda marinadlanmış şiş kabab. Resept
Bu kabab başlanğıc resepti donuz və mal əti üçün idealdır, lakin toyuq əti üçün çox sərtdir.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Soğan - 700 q
2. Yer qara bibər - 2 tsp.
Evdə mal əti şiş kababını düzgün marinatlamaq üçün bir çox əlavə məhsula ehtiyacınız yoxdur - sadəcə soğan və yer bibəri.
1. Soğanı soyub yuyub incə dişli sürtgəclə sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Bu məqsədlə ətçəkən və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, soğan maye pasta olur.
2. Soğana üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, qarışdırın və bu qarışıqda əti marinatlayın. Əgər donuz əti götürmüsünüzsə və bir az sərtdirsə, onda üç saat marinat etmək üçün buraxın, kifayət qədər yumşaqdırsa, iki. Şişləmədən əvvəl bütün soğanları çıxarın, əks halda onlar yanar.
Kefirdə marinadlanmış şiş kabab. Resept
Mal əti, donuz əti və toyuq üçün ideal ev şorabası, sonra qrildə yarıya bölünəcək.
Tərkibi:
İki kq ət üçün
1. 2,5% yağlı kefir - 1 l
2. Soğan - 1 kq
3. Xmeli-suneli - 1 osh qaşığı.
4. Qara bibər noxudları - 10 əd.
1. Soğanı kublar şəklində doğrayın, əllərinizlə yüngülcə silkələyin, suneli şerbetçiotu və istiot əlavə edin.
2. Paylanmış əti soğan qarışığı ilə doğrayın və kefirə tökün. Gələcək dadlı, şirəli kababın hər bir parçası tamamilə kefirlə örtülməsi üçün yaxşıca qarışdırın. Ən azı iki saat belə buraxın, lakin otaq temperaturunda deyil, soyuqda.
Mineral suda və göyərtidə marinadlanmış şiş kababı. Resept
Evdə ən yaxşı donuz və mal əti şişlərini hazırlamaq üçün ideal şoraba. Diqqət: süfrə mineral suyu alın, lakin heç bir halda dərman süfrə suyu deyil. Adətən içdiyiniz mineral suyu qəbul etmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
İki kq ət üçün
1. Yüksək qazlı mineral su - 1,5 l
2. Soğan - 3 əd.
3. Qarışıq göyərti - 1 dəstə
5. Duz - 2 osh qaşığı.
1. Soğanı kublar şəklində doğrayın və kabab üçün seçilmiş ətin üzərinə sürtün. İndi bir tava götürün və əti ora qoymağa başlayın, üstünə təzə göyərti, soğan səpin, duz və qara bibər səpin.
2. Tava içərisinə su tökün və bu formada bir (yumşaq donuz boyun) dörd saat (mal əti varsa) buraxın.
Şərabda marinadlanmış şiş kabab. Resept
Başlanğıc kabab beləliklə, istənilən mal əti üçün uyğundur, bu reseptdən donuz əti üçün də istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
Bir yarım kq ət üçün
1. Quru qırmızı şərab - 1 şüşə
2. Soğan - 3 əd.
3. Qara üyüdülmüş bibər - 2 tsp.
1. Soğanı adi qızartmada olduğu kimi kiçik kublara doğrayın. Ət parçalarını soğan və üyüdülmüş qara bibərlə yaxşıca əzin.
2. Əti bir tencereye qoyun, bir şüşə quru qırmızı şərab tökün və bir gecədə marinat etmək üçün buraxın.
Şərab-reyhan şorabasında marinadlanmış şiş kabab. Resept
Çox dadlı və şirəli ev kababı, bu marinat resepti ilə donuz və hinduşka ətindən hazırlanır.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Təzə bənövşəyi reyhan - 1 dəstə
2. Quru ağ şərab - 1 şüşə
3. Soğan - 2 əd.
4. Əzilmiş ağ bibər - 1 tsp.
1. Təzə reyhanı soyuq suyun altında yuyun, silkələyin, hətta dəsmal ilə qurudun. Yarpaqları gövdələrdən ayırın və incə doğrayın. Soğanı həmişəki kimi kəsin - kiçik kublar şəklində.
2. Bir konteynerdə soğan, reyhan və üyüdülmüş ağ bibər qarışdırılır. Hər bir ət parçası bu qarışıqla hərtərəfli səpilməlidir. Əti bir tavaya qoyun, dibinə basın, bir şüşə quru ağ şərab tökün, qapaq ilə örtün və təxminən üç-dörd saat bu formada marinat etmək üçün buraxın.
Xardal marinadında marinadlanmış şiş kabab. Resept
Bu şoraba resepti quzu üçün ən yaxşı hesab olunur, ancaq barbekü üçün mal əti və ya donuz əti də fermentləşdirə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, donuz və mal ətini şoraba ilə örtməzdən və bişirməzdən əvvəl bir az döymək məsləhətdir.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Xardal - 1 osh qaşığı.
2. Əzilmiş zirə - 1 ç.q.
3. Bal - 1 osh qaşığı.
4. Bir portağal qabığı
1. Beləliklə, bunun üçün sousu evdə hazırlamalı olacaqsınız, xardal (taxıllardan istifadə etmək daha yaxşıdır), üyüdülmüş zirə, bal, portağal qabığı, yer bibərini bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və hamar olana qədər hər şeyi döyün; Əti də hazırlamaq lazımdır: yuyulur, qurudulur, filmlər çıxarılır, yağlanır və hissələrə kəsilir.
2. Onsuz da açıq havada olarkən, manqal qızdırılmamışdan əvvəl hər bir ət parçasını qrildə bişirirsinizsə bir tərəfini sousla, ya da şişlə bişirirsinizsə hər tərəfdən yağlamaq lazımdır.
Əgər seçdiyiniz ət yumşaqdırsa və onu pomidor şirəsində marinasiya etmək istəyirsinizsə, onda şoraba təxminən 1-2 ç.q. əlavə edin. bal, belə ki, pomidorun turşuluğu yumşalır və ətin təbii incəliyi qorunur.
Üzüm sirkəsində marinadlanmış şiş kababı. Resept
Mal əti və sərt donuz əti üçün əla şoraba resepti, çünki ət sonradan lazımi yumşaqlıq və gözəl ətir əldə edir. Diqqət: şərab sirkəsini seçərkən onun tərkibinə xüsusi diqqət yetirmək lazımdır. Düzgün şərab sirkəsi yalnız bir məhsuldan ibarət olmalıdır - fermentləşdirilmiş üzüm. Sirkənin tərkibində müxtəlif kimyəvi əlavələr varsa, daha ucuz, lakin təbii alma sirkəsi almaq daha yaxşıdır. Süfrə sirkəsindən istifadə etməyin, çünki o, hətta mal əti ilə birlikdə barbekü üçün çox konsentrasiyalı və çətindir.
Tərkibi:
İki kq ət üçün
1. Ağ üzüm sirkəsi - 2 osh qaşığı.
2. Cəfəri kökü - 1 ədəd.
3. Yerkökü - 2 əd.
4. Soğan - 2 əd.
5. Dəfnə yarpağı - 3-4 əd.
6. Sarımsaq - 5 diş
7. Qərənfil qönçələri - 5 ədəd.
8. Muskat qozu - 0,5 ç.q.
1. Yerkökü və cəfəri kökünü dairələrə, soğanı yarım halqalara doğrayın, sarımsağı sıxaraq çıxarın. Əti iti bıçaqla hissələrə ayırın və tavaya aşağıdakı təbəqələrdə yerləşdirməyə başlayın: ət - soğan - cəfəri - yerkökü - sarımsaq - dəfnə yarpağı - istiot - mixək - muskat.
2. Şərab sirkəsini az miqdarda düz suda seyreltin, ətlə birlikdə tavaya tökün və iki saat marinat etmək üçün buraxın.
Konyak marinadında marinadlanmış şiş kababı. Resept
Mal əti və donuz əti üçün əla marinaddır.
Tərkibi:
İki kq ət üçün
1. Konyak - 0,5 osh qaşığı.
2. Soya sousu - 0,5 osh qaşığı.
3. Acı bibər qabığı - 1 ədəd. (1-2 osh qaşığı nisbətində torpaqla əvəz edə bilərsiniz.)
4. Qara bibər noxudları - 2 tsp.
5. Ağ salat soğanı - 2 ədəd.
1. Qırmızı bibər və soğanı yarım halqalara doğrayın. Əti hissələrə kəsin və tavaya qoyun, dərhal qara, qırmızı bibər və soğan ilə qatlayın.
2. Konyak, kərə yağı və soya sousunu bir qabda qarışdırın, hamarlanana qədər qarışdırın və ətin üzərinə bu marinad tökün. Bir qapaq ilə örtün və hər bir ət parçasını marinadla qarışdırmaq üçün qabı silkələyin. Tencereyi vaxtaşırı silkələməyi unutmayın, iki saat marinat etmək üçün buraxın.
Adjika ilə marinadlanmış şiş kabab. Resept
Beləliklə, hinduşka, toyuq və ya donuz ətini marinatlaya bilərsiniz;
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Adjika - 1 yarım litrlik banka
2. Alma sirkəsi - 0,5 osh qaşığı.
3. Qara bibər noxudları - 10 əd.
1. Hazırlanmış əti qara noxud səpin, sirkə, adjika əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Təzyiqlə aşağı basmaq məsləhətdir. Əti ən azı iki saat marinat etmək üçün buraxın.
Şiş kabab kivi marinadında marinadlanır. Resept
Ət sərtdirsə və pomidor və ya şərab sirkəsindən istifadə etmək istəmirsinizsə, əla marinad variantı. Kivi suyu istənilən ətin liflərini yumşaldır, lakin uzun müddət marinatlamamalısınız, çünki sonradan quruya bilər.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Kivi - 1 əd.
2. Soğan - 1 əd.
4. Cəfəri - 1 dəstə
1. Kivi qabığını soyun və blenderdən istifadə edərək püre halına salın. Soğanı yarım halqalara doğrayın, cəfərini yuyun və qaba doğrayın.
2. Əti yer bibəri ilə səpin və kivi püresi tökün, yaxşı qarışdırın, soğan, göyərti əlavə edin və marinat etmək üçün buraxın, lakin bir saatdan çox deyil.
Qatıq-nanə marinadında marinadlanmış şiş kabab. Resept
Quzu ətindən hazırlanmış şaşlik üçün əla marinad resepti, quş əti ilə də çox yaxşı gedir.
Tərkibi:
Bir yarım kq ət üçün
1. Təbii qatıq - 500 ml
2. Nanə - 1 dəstə
3. Sarımsaq - 3-4 diş
4. Qırmızı üyüdülmüş bibər - 2 tsp.
1. Sarımsağı soyun, sıxın, nanəni yuyun və xırda doğrayın. Bir qabda qatıq, nanə və sarımsağı birləşdirin.
2. Yaranan qatıq-nanə marinadında əti ən azı üç saat marinatlayın.
Nar marinadında marinadlanmış şiş kababı. Resept
Mal əti, donuz əti və quzu üçün yaxşı marinaddır.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Nar şirəsi - 2 osh qaşığı.
2. Vodka - 0,5 osh qaşığı.
3. Cilantro - 1 dəstə
4. Nanə - 1 dəstə
5. Qara üyüdülmüş bibər - 1 tsp.
6. Soğan - 1 əd.
1. Soğan və göyərti xırda-xırda doğrayın, bibərlə birləşdirin və bu qarışımla ətin hissələrini ovuşdurun. Kababı tavaya qoyun, dərhal üzərinə doğranmış göyərti və soğan səpin.
2. Ətin üzərinə araq və nar şirəsini töküb qarışdırın və bir gecə soyuducuda saxlayın.
Qanlı Məryəm marinadında isladılmış şiş kabab. Resept
Bu şoraba hər hansı bir ət üçün uyğundur, lakin xüsusilə mal əti ilə yaxşı gedir.
Tərkibi:
Yarım kilo üçün - yeddi yüz qram ət
1. Konservantlar və duzsuz pomidor suyu - 1 osh qaşığı.
2. Soğan - ½ əd.
3. Sarımsaq - 2 diş
4. Qırmızı bibər qabığı - 1 əd. (kiçik)
5. Vodka - 0,5 osh qaşığı.
6. Worcestershire sousu - 1 osh qaşığı.
7. Limon suyu - 1 osh qaşığı.
8. Duz, yer qara bibər - hər biri 1 tsp.
9. Kərəviz kökü, horseradish - hər biri 1 osh qaşığı.
10. Zeytun yağı - 5 osh qaşığı.
1. Sarımsağı sıxın, qırmızı bibəri doğrayın. Bütün bu maddələri qarışdırın, silkələyin və ümumiyyətlə hamar vəziyyətə gətirin.
2. Marinadı ətin üzərinə tökün və iki saatdan on iki saata qədər soyuducuya qoyun.
Teriyaki sousunda marinadlanmış şiş kabab. Resept
Hinduşka və toyuq ilə idealdır, donuz əti üçün yaxşıdır.
Tərkibi:
İki kq ət üçün
1. Soya sousu - 0,5 osh qaşığı.
2. Zəncəfil tozu - 0,5 osh qaşığı.
3. Limon suyu - 4 osh qaşığı.
4. Bal - 2 osh qaşığı.
5. Sarımsaq - 2-3 diş
1. Sarımsağı presdən keçirin. Bir konteynerdə sous üçün bütün inqrediyentləri birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
2. Nəticədə şoraba ətin üzərinə tökün, hər bir parçanı yüngülcə əzin və ən azı üç saat soyuducuda saxlayın.
Soğan-yumurta marinadında marinadlanmış şiş kabab. Resept
Qrildə böyük balıq bişirmək üçün əladır. Toyuq və donuz ətini marinad etmək üçün istifadə edilə bilər. Ət qeyri-adi yumşaq və ən əsası sulu olur.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Soğan - 3 əd.
2. Yumurta - 2 əd.
3. Limon - 2 əd.
4. Yer qara bibər, duz - hər biri 2 tsp.
1. Soğanı 4 hissəyə kəsin və ətçəkən maşından keçirin. Yumurtaları bir qaba qoyun və döyün. Limonları yuyun, yarıya bölün və suyunu sıxın.
2. Bütün inqrediyentləri birləşdirin, qarışdırın və ətin üzərinə sousu tökün. Təxminən bir saat marinat edin.
Aralıq dənizi sousunda marinadlanmış şiş kabab
Quzu, mal əti və donuz əti ilə əladır. Bu şoraba da çox dadlı balıq verir, lakin bir yarım kq fileto üçün maddələrin yarısını götürmək və bir saatdan çox olmayan marinat etmək lazımdır.
Tərkibi:
Bir yarım kq ət üçün
1. Qurudulmuş rozmarin - 3 osh qaşığı.
2. Zeytun yağı - 0,25 osh qaşığı.
3. Limonlar - 3 əd.
4. Sarımsaq - 1 baş
1. Limonları yuyun, doğrayın və suyunu bir qaba sıxın. Sıxılmış yarımları atmayın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Marinad üçün bütün inqrediyentləri hərtərəfli qarışdırın.
2. Sıxılmış limon dilimləri ilə tavada əti qatlayın və əsas şoraba tökün. Ən azı dörd saat soyuducuya qoyun.
Pomidor marinadında marinadlanmış şiş kababı. Resept
Bu resept mal əti və ya donuz ətini marinatlamaq üçün ən yaxşısıdır.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Soğan - 3 əd.
2. Pomidor suyu - 500 ml
3. Alma sirkəsi (quru ağ şərab) - 100 ml
4. Əzilmiş muskat, qara bibər, keşniş - hər biri 0,5 ç.q.
1. Soğanı üzüklərə doğrayın, əti bərabər hissələrə kəsin və ədviyyatlarla yaxşıca ovuşdurun.
2. Dərhal soğan əlavə edərək bir qazana qoyun. Alma sirkəsi və pomidor suyu qarışığına tökün. Bir gecədə marinat etmək üçün buraxın.
Narıncı marinadda marinadlanmış şiş kabab. Resept
Yəqin ki, toyuq kababı üçün ən yaxşı marinadlardan biridir. Ət bir az qurudursa, bir az bitki yağı əlavə etməlisiniz. Hazır, evdə hazırlanmış toyuq kababını küncütlə səpin.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Təzə sıxılmış portağal suyu - 2 osh qaşığı.
2. Qırmızı bibər qabığı - 1 əd.
3. Sarımsaq - 2 diş
4. Yer qara bibər, duz - hər biri 0,5 tsp.
1. Sarımsağı böyük dilimlərə kəsin, bibəri doğrayın. Qırmızı, qara bibər, duz və sarımsağı ətlə qarışdırın. Portağal suyunu tökün, qarışdırın və təxminən iki saat dayanmasına icazə verin.
Çay marinadında marinadlanmış şiş kabab. Resept
Bu şəkildə mal əti və donuz ətini marinatlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Soğan - 3 əd.
2. Yer qara bibər - 1 osh qaşığı.
3. Qara çay - 2 osh qaşığı.
4. Qaynar su - 2 osh qaşığı.
1. İki yemək qaşığı. qara çay dəmləyin, iki stəkan qaynar su tökün, təxminən on beş dəqiqə dəmləyin və süzün.
2. Soğanı kublar şəklində doğrayın, əti bibərləyin və soğanla birlikdə doğrayın. Bir qazana qoyun və tamamilə soyudulmuş çayın üzərinə tökün. Əti beş-altı saat marinat edin.
Kvasda marinadlanmış şiş kababı. Resept
Ətirli, dadlı və şirəli donuz kababı üçün həqiqətən mükəmməl marinaddır.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Əlavəsiz yüksək keyfiyyətli kvas - 1 l
2. Soğan - 2 əd.
3. Bal - 2 osh qaşığı.
1. Soğanı yarım halqalara doğrayın. Əti bibərləyin, hissələrə kəsin, bir tencereye qoyun, soğan ilə səpməyi unutmayın.
2. Kvasda balı seyreltin və bu şoraba ətin üzərinə tökün. İki-üç saat buraxın.
Mayonezdə marinadlanmış şiş kabab. Resept
Bifteklərdə qızardacağınız mal əti, donuz əti və ya böyük balıq üçün istifadə edin. Toyuq ətində qalın xama və yarım mayonez istifadə etmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
2. Soğan - 1 əd.
3. Köri tozu - 0,5 tsp.
1. Hazırlanmış ət parçalarını mayonezlə örtün və iki saat buraxın. Düzünü desəm, bu, təbiətdəki ləzzətli manqalınızı ətirli və şirəli etmək üçün kifayət edəcək, ancaq doğranmış soğan və köri ədviyyatı əlavə etsəniz, bu yeməyinizə daha ləzzətli bir dad və gözəl rəng verəcəkdir.
Alma marinadında marinadlanmış şiş kabab. Resept
Alma marinatı hinduşka, toyuq və donuz ətinə bir az zəngin, şirin və turş dad verəcək.
Tərkibi:
İki kq ət üçün
1. Quru ağ şərab - 1 şüşə
2. Turş alma çeşidi - 1 kq
3. Bal - 3 osh qaşığı.
4. Qara üyüdülmüş bibər - 1 tsp.
5. Soğan - 1 əd.
6. Bitki yağı - 3 osh qaşığı.
1. Almaları yuyun, nüvəni və qabığını çıxarın. Böyük dişləri olan sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin. Soğanı kublara kəsin.
2. Əti bibər və soğan ilə qarışdırın, bir tencereye köçürün, alma pulpası ilə qatlayın.
3. Şərab, bal və bitki yağı qarışdırın, qarışdırın, hamarlanana qədər gətirin və ətin üzərinə şoraba tökün. Üç saat belə buraxın.
Duzlu suda marinadlanmış şiş kababı. Resept
Bu marinadda ən dadlı şey mal əti və ya donuz əti kababı olacaq. Marinada doğranmış turşu və ya pomidor əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Pomidor və ya xiyardan duzlu su - 1 l
2. Soğan - 2 əd.
3. Qara üyüdülmüş bibər - 1 tsp.
4. Yer qırmızı bibər - 1 osh qaşığı.
1. Soğanı doğrayın, qırmızı və qara bibər əlavə edin. Əti bu qarışıqla ovuşdurun, bir qazana qoyun və duzlu su ilə doldurun. Marinadda, soyuducuda bir gecədə buraxın.
Kremli sousda marinadlanmış şiş kabab. Resept
Bu marinad üçün donuz ətindən və ya toyuq döşlərindən istifadə edin. Təbii şirəsi olmayan bütün növ ətlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. 20% yağlı krem - 500 ml
2. Qurudulmuş reyhan - 1 osh qaşığı.
3. Sarımsaq - 3 diş
4. Qara üyüdülmüş bibər - 1 tsp.
1. Soğanı kublar şəklində doğrayın. Əti ədviyyat və soğan ilə qarışdırın, kremə tökün və üç saat buraxın.
Balzam şorabasında marinadlanmış şiş kabab. Resept
Belə balzamlı şoraba ilə ləzzətli kabab quzu, mal əti və donuz ətinin arxa hissəsindən hazırlanacaq. Orada mal əti qaraciyərini də marinatlaya bilərsiniz, ancaq onu başlanğıcda yarım saatdan çox saxlamamalısınız.
Tərkibi:
Bir yarım kq ət üçün
1. Zeytun yağı - 0,5 osh qaşığı.
2. Balzam sirkəsi - 0,25 osh qaşığı.
3. Sarımsaq - 2 diş
4. Bal, xardal - hər biri 1 osh qaşığı.
5. Oregano, rozmarin - hər biri 1 tsp.
1. Yuxarıda göstərilən məhsulların hamısını birləşdirin, şoraba ətin üzərinə sürtün və soyuducuda və ya başqa sərin yerdə üç saat marinad edin.
Ərəb sousunda marinadlanmış şiş kababı. Resept
Ərəb marinatı hinduşka və toyuq ətinin dadını ən yaxşı şəkildə tamamlayır.
Tərkibi:
İki kq ət üçün
1. Soğan - 2 əd.
2. Fesleğen - 1 dəstə
3. Darçın, kimyon, üyüdülmüş qara bibər - 1 ç.q.
4. Bitki yağı - 4 osh qaşığı.
5. Limon - 2 əd.
1. Soğanı doğrayın və əlinizlə bir az əzin ki, suyu çıxsın. Fesleğenləri iri doğrayın və doğranmış soğana əlavə edin.
2. Əti ədviyyatlarla ovuşdurun, soğan və reyhan ilə qarışdırın və dörd saat bu formada buraxın. Kababı qril etməzdən iyirmi dəqiqə əvvəl ətin üzərinə limon suyu tökün.
Ananas marinadında marinadlanmış şiş kababı. Resept
Toyuq və donuz ətini bu şəkildə marinatlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Təzə ananas - ½ hissə
2. Bal - 2 osh qaşığı.
3. Sarımsaq - 3 diş
4. Karri, üyüdülmüş zəncəfil - hər biri 1 tsp.
5. Alma sirkəsi - 0,25 osh qaşığı.
6. Soya sousu - 100 ml
1. Ananası kiçik kublar şəklində doğrayın. Əti ədviyyat və sıxılmış sarımsaq ilə ovuşdurun. Dərhal bir qazana qoyun, doğranmış ananas ilə səpin və yüngülcə basdırın.
2. Sirkə, bal və soya sousunu hamarlanana qədər qarışdırın, şoraba ətin üzərinə kababın üzərinə tökün və üç saat marinatlayın.
Şiş kabab pivə marinadında (pivədə). Resept
Donuz əti şişləri üçün əla marinaddır.
Tərkibi:
İki kq ət üçün
1. Yüngül pivə - 0,5 l
2. Soğan - 3 əd.
3. Bitki yağı - 200 ml
4. Limon - 1 əd.
5. Xardal - 1 osh qaşığı.
6. Qırmızı və qara yer bibəri - hər biri 1 tsp.
1. Ətin üzərinə yüngül pivə tökün və təxminən bir saat yarım dayanmasına icazə verin. Bundan sonra, pivəni süzün və ədviyyatlarla ədviyyat edin.
2. Əti bir tencereye qoyun, soğan halqaları ilə qatlayın və sonra limon suyu, xardal və yağ qarışığına tökün. Bir gecədə marinat etmək üçün buraxın.
Fındıq marinadında marinadlanmış şiş kababı. Resept
Toyuq kababı üçün ən yaxşı marinad.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Qoz ləpəsi - 1 osh qaşığı.
2. Soğan - 1 əd.
3. Sarımsaq - 3 diş
4. Bitki yağı - 200 ml
1. Quru tavada qoz-fındıqları yüngülcə qızardın. Sarımsağı sıxın və bibər, qoz-fındıq və yağla qarışdırın. Əti marinadla növbə ilə tavaya qoyun. Bir saat marinat etmək üçün buraxın.
Tkemali sousunda marinatlanmış şiş kabab. Resept
Bu şorabada donuz kababı müstəsna dadlı çıxır.
Tərkibi:
Bir yarım kq ət üçün
1. Tkemali sousu - 300 ml
2. Bal - 3 osh qaşığı.
3. Yer qara bibər - 0,5 tsp.
1. Əti yalnız bütün göstərilən maddələrlə yaxşıca qarışdırmaq və təxminən iki saat buraxmaq lazımdır.
"Provence" quru şorabada marinadlanmış şiş kabab. Resept
İndi nümunə olaraq Provence marinadından istifadə edərək quru marinasiya texnologiyası haqqında danışacağıq.
Tərkibi:
Bir kq ət üçün
1. Oregano, rozmarin, reyhan, marjoram - hər biri 2 osh qaşığı.
2. Şüyüd - bir çimdik
3. Qara bibər noxudları - 1 tsp.
4. Dəfnə yarpağı - 2 əd.
1. Bir konteynerdə 2 xörək qaşığı qarışdırın. oregano, rozmarin, marjoram, reyhan, çimdik şüyüd, 1 ç.q. bibər noxud və iki dəfnə yarpağı. Bir havan içində əzin və yaranan qarışığı ətin üzərinə sürtün.
2. Əgər ət yağlı deyilsə, onu bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz. İki saat dayanmasına icazə verin və qızardın.
Burada hər növ ətdən ləzzətli, evdə hazırlanmış kabab üçün ən yaxşı marinadların çeşidləri təqdim olunur. Onlardan bəzilərini resept kitabınıza köçürməyi unutmayın.
Gözəl final şəkli olmadığı üçün üzr istəyirik, amma kababdan heç nə qalmadan şəkil çəkdirməyə belə vaxtım olmadı!
Beləliklə, başlanğıc məhsullar:
Sümüksüz toyuq (ağ və qırmızı ət qarışığı) - 3 kq
xama - 250 q
Quru ərik - 500 q
Karri - 1 tsp.
Duz - dadmaq.
1. Quru ərikləri 20-30 dəqiqə qaynar suda isladın.
2. Quş ətini yuyun, qurudun və kiçik parçalara kəsin. Parçalar quru ərikdən 2 dəfə böyük olmalıdır.
3. Karri ədviyyatını xama ilə qarışdırın (və ya qatıq da əlavə edə bilərsiniz)
5. Əti xama qarışığında marinatlayın. Orada bütün suyu boşaldıqdan sonra quru ərik əlavə edin.
Və 1 saat marinat edin.
Bu müddət ərzində kömürləri istədiyiniz vəziyyətə gətirin. Ət parçalarını bir şişə keçirin, hər bir parçanı quru əriklərdən keçirin. Dadmaq üçün duz. Şişni daim çevirərək qızardın. Təxminən 10-15 dəqiqəyə hazırlanır.
İstər odda yan-yana bişmiş ızgara tərəvəzlərlə, istərsə də təzə tərəvəzlərlə süfrəyə verə bilərsiniz. Mən də şiş kababına çox yaraşan salat hazırladım”.