Kəsmik kütləsindən cheesecakes necə hazırlanır. Kəsmik kütləsindən hazırlanmış pendirli pancake. Reseptlər Hazır kəsmik kütləsindən pendirli pancake


Kəsmik kütləsindən hazırlanmış pendirli tortlar orijinal slavyan yeməyidir. Ən tez-tez Ukrayna, Belarusiya və Rusiya mətbəxlərində olur. Pulsuz virtual ensiklopediyaya görə, cheesecakes əvvəlcə kəsmik adlanırdı. Amma adından asılı olmayaraq, dadlı və sağlam incəlik hazırlamaq prinsipi eynidir.

Biz isə kəsmiklə əylənirik...

Üzüm ilə kəsmik kütləsindən hazırlanmış pendirli tortlar tavada qızardılmış, dərin qızardılmış, sobada və ya buxarda bişirilə bilər. Seçdiyiniz variantdan asılı olmayaraq, ətirli, yumşaq, zərif və çox dadlı kəsmik ləzzəti istisnasız olaraq hamını sevindirəcəkdir.

İlk baxışdan belə görünə bilər ki, cheesecakes qənnadı dünyasında ən sadə yeməkdir. Əlbəttə? Əvvəllər hər şey sizə uyğun gəlirdi və cheesecakes evinizə qastronomik ləzzət gətirirdi? Bir neçə fəndləri mənimsəsəniz, onları daha da heyran edə bilərsiniz:

  • kəsmik kütləsi təmiz formada və ya doldurucu ilə qəbul edilə bilər;
  • fermentləşdirilmiş süd məhsulu suda üzürsə, onu cuna ilə sıxın;
  • quru kəsmik quru yeməkdə boğulmamaq üçün xama ilə seyreltilməlidir;
  • müxtəliflik üçün əzilmiş qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, qurudulmuş meyvə parçaları əlavə edə bilərsiniz;
  • kişmiş əlavə etsək, rezin çeynəməmək üçün onları qaynar su ilə buxarladığınızdan əmin olun;
  • un və ya irmik şirniyyat sementidir və xəmirdə olmalıdır;
  • aşağı kalorili cheesecakes sobada hazırlanır və ya təmizlənmiş bitki yağı istifadə edilmədən buxarda hazırlanır;
  • Çizkeykləri bəzəmək üçün cheesecakes üzərinə qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, şərbət və ya jele tökün.

Slavyan mətbəxinin dalğaları boyunca

Bu gün kəsmik kütləsindən cheesecakes hazırlamağı öyrənəcəyik. Fotoşəkilləri olan resept təcrübəsiz evdar qadınlar üçün addım-addım vizual bələdçi olacaqdır. Bu yemək sizə bütün gün enerji verəcək tam səhər yeməyidir. Əgər acsınızsa və nahar hələ uzaqdadırsa, günortadan sonra qəlyanaltı yeyə bilərsiniz. Sağlam bir qəlyanaltı heç kimə zərər verməz.

Qarışıq:

  • 0,6 kq kəsmik kütləsi;
  • 2 yumurta;
  • 100 q kişmiş;
  • 1 ç.q. qabartma tozu;
  • 0,2 kq un;
  • zərif bitki yağı - qızartmaq üçün;
  • bir çimdik incə duz;
  • 3 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
  • dadmaq üçün vanil.

Hazırlanması:

  • Üzümün ağzınızda əriməsi üçün onları yumşaltmaq lazımdır. Əks halda dişlərimizi qıra bilərik. Üzümləri bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün.

  • 10 dəqiqədən sonra suya duz əlavə edin və qurudulmuş üzümləri qurutmaq üçün dəsmala qoyun.

  • Kəsmik kütləsini bir qaba qoyun.
  • Cheesecakes tender edən nədir? Əlbəttə ki, kiçik homojen kəsmik. Çəngəllə əzin, ələkdə əzin və ya blenderlə döyün. Seçiminizi seçin.

  • Kəsmik kütləsinə yumurta əlavə edin.
  • Üzümlər artıq yumşaq və qurudu, onları da əlavə edə bilərsiniz.
  • Növbəti sırada dadmaq üçün dənəvər şəkər, duz və vanil var.

  • Homojen bir tutarlılıq kütləsi yaratmaq üçün bu komponentləri aktiv şəkildə qarışdırın.

  • Unu süzün və qabartma tozu ilə qarışdırın. Xəmirə təxminən 100 q ağ toz əlavə etməliyik.

  • Hər şeyi yenidən hərtərəfli qarışdırın, heç bir topaq olmamalıdır.

  • Kəsmik üçün xəmir hazırdır.
  • İndi bir balaca hiyləyə müraciət edək: süfrəyə bir az un tökün. İçində cheesecakes çörək edəcəyik.
  • Kəsmik kütləsindən tort hazırlayıb, istədiyiniz formanı verək.
  • Kəsmikləri hər tərəfdən unlu çörəkdə yuvarlayın.

  • Başqa bir sirr: əvvəlcə qızartma qabını qızdırın və sonra təmizlənmiş bitki yağı tökün.
  • Cheesecakes-i qızartma qabına qoyun və hazır olana qədər qızardın. Bir partiya sizə təxminən 6 dəqiqə çəkəcək.

Arıqlamaq dadlıdır

Arıqlayan insanlar da yalnız sağlam və aşağı kalorili yeməklər deyil, həm də dadlı yeməklər yemək istəyirlər. Belə çıxır ki, kəsmik pəhriz ola bilər. Bişirmə düsturunu dəyişirik: qabartma tozunu kəpəyə, unu kokos lopasına çeviririk və sonda minimum kalorili ləzzətli desert alırıq.

Qarışıq:

  • 0,4 kq az yağlı kəsmik;
  • 1 yumurta;
  • 80 q kokos lopaları;
  • 2 osh qaşığı. l. yulaf kəpəyi.

Hazırlanması:

  • Diqqət etsəniz, bu reseptdə dənəvər şəkər göstərilməyib. Həyatınızı şirniyyatsız təsəvvür edə bilmirsiniz? Sonra bir az şəkər tozu əlavə edin.
  • Bütün inqrediyentləri hazırlayaq.

  • Ayrı bir qabda kəsmik kütləsini yumurta ilə birlikdə doğrayın.
  • Gördüyünüz kimi, kütlə, yumşaq desək, bir az maye oldu. Bran bizə bunu düzəltməyə kömək edəcək.

  • Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, tənbəl olmayın.
  • İndi 15-20 dəqiqə istirahət edə bilərsiniz. Bu müddət ərzində kəpək nəmlə doyacaq və şişəcək.
  • Kokos lopalarını düz bir qaba tökün.

  • Bir az hiylə: kəsmik kütləsi əllərinizə yapışacaq, ona görə də çörəyin içinə qaşıqlayırıq.

  • Yalnız Raffaello kimi kəsmik qabığı kokos qırıntıları ilə örtüldükdən sonra onu əlimizlə düzəldə bilərik.
  • Yağsız bişirəcəyik, buna görə də perqament olmadan edə bilmərik.
  • Əvvəlcə çörək qabına kağız qoyun, sonra cheesecakes.

  • Çörək bişirmək üçün bizə 180° və 20 dəqiqəlik ideal temperatur lazımdır.
  • Belə kəsmiklər quru və hətta xırtıldayan olacaq. İnanın, kokoslu cheesecakes öz gurmelerini tapacaq.

Kəsmik üçün nənənin resepti

Kəsmik və kəsmik kütləsindən cheesecakes edə bilərsiniz. Xüsusilə soyuducunuzda bu məhsullardan çox az qalsa, bu birləşmə ideal olacaq. Və irmik ilə kəsmik hazırlayacağıq. Niyə ənənəni pozmaq?

Qarışıq:

  • 0,5 kq kəsmik kütləsi;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • 100 q irmik;
  • dənəvər şəkər - 8 osh qaşığı. l.;
  • ½ çay qaşığı. çörək soda.

Hazırlanması:

  1. Pendir tortlarını tükdən daha yumşaq etmək üçün kəsmik kütləsini bir qarışdırıcıdan istifadə edərək yumurta ilə doğrayın. Mətbəx cihazı hiylə edəcək.
  2. İndi sirkə ilə söndürülmüş şəkər və soda əlavə edə bilərsiniz.
  3. Son olaraq irmik əlavə edin.
  4. Kəsmik kütləsini yaxşıca yoğurun və 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
  5. Kəsmik xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün onları su ilə yüngülcə nəmləndirə və ya unla müalicə edə bilərsiniz.
  6. Kəsmik topları düzəldirik və sonra una bişiririk.
  7. Təmizlənmiş bitki yağında cheesecakes qızardın.
  8. İpucu: Artıq yağı kağız dəsmal ilə çıxarın. Alqoritm sadədir: əvvəlcə pendir tortlarını salfetə, bir neçə dəqiqədən sonra isə bir qaba qoyun.

İlk baxışdan belə görünür ki, cheesecakes hazırlamaq heç də çətin deyil: kəsmiki digər inqrediyentlərlə qarışdırırsan, yastı tortlar düzəldirsən, qızardırsan və hazırsan. Ancaq əsas tərkib hissəsi - kəsmik - tez-tez əlavə manipulyasiya tələb edir.

Hazır məhsulda taxıl olmaması və bütün tutarlılığın yumşaq və homojen olması üçün onu bir neçə dəfə ələkdən ovuşdurmaq lazımdır və bu əlavə vaxt tələb edir.

Mağazadan artıq lazımi homojenliyə gətirilən kəsmik kütləsini əsas götürməklə kəsmikin ələkdən üyüdülməsi prosesindən yan keçə bilərsiniz. Bu məhsulda adətən artıq şəkər və vanil, kişmiş, quru ərik şəklində əlavələr olduğundan xəmirə bu inqrediyentləri əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

Əsas resept

Bu reseptə görə pendirli pancake heç bir qatqı olmayan kəsmik kütləsindən hazırlanır (kişmiş, ərik qurusu və s.), ancaq bir məhsul götürə bilərsiniz, məsələn, vanil ləzzətli, hazır kəsmik pancake edəcək. daha ətirli.

Cheesecakes hazırlamaq üçün təlimatlar:


Kəsmik kütləsindən kişmiş və irmik ilə cheesecakes necə hazırlanır

İrmik, un kimi, bütün maddələri bir yerdə saxlayan qənnadı sementi kimi çıxış edir. Manna yarmasının daha yaxşı işləməsi üçün xəmiri yoğurduqdan sonra bir müddət oturmasına icazə verin. Bu, "şirniyyat sementinə" artıq nəmi udmaq və bütün inqrediyentləri daha etibarlı şəkildə birləşdirmək üçün vaxt verəcəkdir.

Üzüm və irmik ilə cheesecakes üçün maddələr aşağıdakı nisbətlərdə lazım olacaq:

  • 500 q kəsmik kütləsi;
  • 2 toyuq yumurtası;
  • 100 q irmik;
  • 100 q kişmiş;
  • 200 q dənəvər şəkər;
  • 5 q sönmüş soda;
  • qızartmaq üçün yağ.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün tələb olunan vaxt təxminən 45 dəqiqə olacaq.

Bu reseptə görə hazırlanan 100 qram cheesecakesin kalori miqdarı orta hesabla 229,4 kilokalori olacaqdır.

Sıralama:

  1. Kişmişləri qaynar suda buxarlayın ki, hazır kəsmik pancakelərində qəribə rezin əlavələr kimi görünməsinlər. Buxarlanmış qurudulmuş meyvələri kağız dəsmalla qurutun. Təbii ki, əgər o, artıq kəsmik kütləsinə daxil edilibsə, onda xəmirə əlavə etməyə ehtiyac yoxdur;
  2. Yumurtaları şəkərlə doğrayın, onlara kəsmik və soda əlavə edin. Qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın və son olaraq irmik əlavə edin, yenidən qarışdırın və 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin;
  3. Yaranan xəmiri nəm qaşıqla qızdırılan yağla tavaya qoyun və hər iki tərəfə qızardın. İsterseniz, iş parçalarını əlavə olaraq irmik və ya unla çörək edə bilərsiniz, onlara daha nizamlı bir forma verə bilərsiniz.

Fırında pəhriz yeməyi üçün resept

Yüksək kalorili cheesecakesləri pəhriz yeməyinə çevirmək olduqca sadədir. Bunu etmək üçün bir neçə tərkib hissəsini dəyişdirmək və istilik müalicəsi üsulunu dəyişdirmək lazımdır.

Xəmirin yoğrulmasında əsas vəzifə, kokos lopalarından fərqli olaraq kifayət qədər yüksək kalorili olan un və irmik ilə inqrediyentləri bir yerdə tutmaqdır ki, bu da bu işi yaxşı görür.

Yalnız çörək soda və ya qabartma tozu deyil, həm də adi yulaf kəpəkləri cheesecakesə tüklülük verə bilər.

Pəhriz kəsmikli pancake üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • 0% yağ tərkibli 400 q kəsmik kütləsi;
  • 1 toyuq yumurtası;
  • 80 q kokos lopaları;
  • 15 q yulaf kəpəyi.

Xəmirin yoğrulması, cheesecakeslərin formalaşdırılması və bişirilməsi prosesinin müddəti 65 dəqiqə ərzində olacaq.

Bu pəhriz yeməyinin kalori miqdarı 180,8 kkal/100 q təşkil edir.

Fırında kəsmik və kəsmik kütləsindən hazırlanan pəhriz cheesecakes üçün addım-addım resept:

  1. Kəsmik kütləsini toyuq yumurtası ilə doğrayın, kəpək əlavə edin və qarışığı 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin;
  2. Sonra qarışığı götürmək üçün nəm bir qaşıq istifadə edin və kokos ləpələri ilə səpilmiş bir səthə qoyun. Kəsmik toplarını qırıntılara yuvarlayın, onları Raffaello şirniyyatları kimi bir şeyə çevirin;
  3. Çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına kəsmikli rafaellaları bir-birindən qısa bir məsafədə qoyun. Onları 180 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə bişirin.

Cheesecakes hazırlamaq prosesində istədiyiniz tutarlılığın xəmirini əldə etmək çox vacibdir. Beləliklə, həddindən artıq mayedən hazırlanan məhsullar sadəcə dağılacaq və tavada dağılacaq və çox sıx olan məhsullar kəsmik incəliyi olmadan quru və sərt olacaq. Buna görə heç vaxt bütün unu bir anda xəmirə tökməməlisiniz, bunu kiçik hissələrdə etmək daha yaxşıdır.

Hazır cheesecakes xırtıldayan qızıl qabığa sahib olmaq üçün un və ya irmik ilə çörək edilməlidir. Çörəksiz, hazır məhsullar da qabığa sahib olacaq, lakin xırtıldayan deyil.

Xəmir sobada deyil, bitki yağı ilə bir qızartma qabda bişirilirsə, o zaman artıq yağları udacaq bir kağız mat (salfet və ya dəsmal) üzərinə istidən hazır tortları dərhal qoymağı unutmayın.

Bir çox insanlar hazır kəsmik kütləsindən dadlı və ətirli cheesecakes hazırlamaq mümkün olmadığına inanır. Bu ifadə kökündən yanlışdır. Mağazada alınmış kişmişli kəsmik kütləsindən dənəvər kəsmikdən daha az dadlı pendir tortları hazırlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, onların hazırlanması minimum vaxt tələb edir. Axı, bitmiş kəsmik kütləsində heç bir parça yoxdur, ancaq vanilin və bir növ doldurucu var - kişmiş və ya quru ərik. Bişirmək üçün kifayət qədər vaxtı olmayanlar üçün ideal seçimdir. Sıx və tüklü məhsullar əldə etmək istəyirsinizsə, reseptdə göstərilən qədər inqrediyent əlavə edin. Daha yumşaq, daha incə bir quruluş istəyirsinizsə, yalnız 1 yumurta və unun yarısını istifadə edin.

Tərkibi:

  • kəsmik kütləsi - 0,5 kq;
  • toyuq yumurtası - 2 ədəd;
  • un - 120 qram;
  • şəkər - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar (şirin dişi olanlar üçün isteğe bağlıdır);
  • vanilin - 0,25 çay qaşığı;
  • duz - 0,25 çay qaşığı.

Kəsmik kütləsindən cheesecakes necə hazırlanır:

1. Kəsmik qarışığı uyğun bir qaba qoyun. Hazır kəsmik kütləsindən kişmiş və ya istədiyiniz hər hansı əlavə inqrediyentlərdən istifadə edə bilərsiniz. Ona orta ölçülü toyuq yumurtaları əlavə edin. Yumurtaların böyük olduğunu görsəniz, yalnız birini istifadə edin.

2. Şəkər əlavə edin. Onun miqdarı zövqünüzə uyğun olaraq tənzimlənə bilər. Əvvəlcə kəsmik kütləsini sınamalısınız. Ola bilsin ki, artıq kifayət qədər şirindir və şəkərin əlavə bir hissəsi ilə bunu ağırlaşdırmağa ehtiyac yoxdur. Kəsmik kütləsində yoxdursa, bıçağın ucuna vanilin əlavə edin.

3. Çörək üçün üçüncü hissəni əlavə etdikdən sonra unu bir qaba tökün. Siz kifayət qədər çox un alırsınız, lakin onsuz cheesecakes pancake kimi tavaya yayılacaq.

4. Qaşıqla plastik xəmir yoğurun. Bütün maddələr bir-biri ilə yaxşı birləşdirilməlidir.

5. Kəsmik qarışığından orta ölçülü dairələr düzəldin. Dərhal una batırın və hər tərəfdən örtün.

6. Cheesecake xəmirinin qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edin. Göstərilən miqdarda maddələr 10-12 ədəd verməlidir.

7. Tavanın dibinə yağ tökün və yüksək odda qızdırın. Sonra istiliyi minimuma endirin, cheesecakesləri tavaya qoyun və qapaq ilə örtün. Hətta qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

8. Cheesecakeləri çevirin və qarşı tərəfi qızardın. Kəsmik kütləsindən isti cheesecakesləri boşqaba qoyun.

Bu cheesecakes ən yaxşı şəkildə isti verilir. Əlavə olaraq qatılaşdırılmış süd, çırpılmış krem ​​və ya istifadə edə bilərsiniz. Bu yemək səhər çayına ideal əlavə olacaq və bir fincan güclü qəhvə ilə də yerində olmayacaq. Uşaqlar üçün cheesecakes ən yaxşı şəkildə bir stəkan kompot, süd və ya kakao ilə verilir.

Nuş olsun!!!

Hörmətlə, Marina Tofan.

Hər bir evdar qadın üçün cheesecakes necə hazırlanacağını bilmək faydalı olardı. Axı, bu yemək əsl xilasedicidir. Səhər yeməyi, nahar və ya hətta axşam yeməyi üçün verilə bilər, tərkibi bir az yüngülləşdirir. Cheesecakes sağlam və doyurucu qəlyanaltı seçimi və ya iş günortadan sonra qəlyanaltı olacaq.

Tərkibi: 320-420 q yağlı kəsmik, 1 toyuq yumurtası, 3 osh qaşığı. dənəvər şəkər, bir çimdik süfrə duzu, 0,5 üzlü stəkan yüksək dərəcəli un, dadmaq üçün vanil şəkəri.

  1. Əvvəla, ağ köpük görünənə qədər sarısından ayrı olaraq çırpılır. Bu, hazır yeməyin əzəməti və incəliyi üçün lazımdır. Sonra zülal kəsmikə qarışdırılır.
  2. Gələcək cheesecakes üçün bazaya digər toplu komponentlər əlavə olunur. Bütün inqrediyentləri qarışdırmaq və miniatür dəyirmi blankları heykəlləndirmək qalır. Bunun üçün bir kaşığı istifadə etmək rahatdır.

Kəsmik pancake qızıl qəhvəyi qabığın görünənə qədər bir qızartma qabda bişirilir.

Fırında necə bişirmək olar?

Tərkibi: 320 q kəsmik, 2-3 x.q. şəkər tozu, toyuq yumurtası, 0,5 ç.q. qabartma tozu, 3-4 x.q. yüksək dərəcəli un.

  1. Yumurta əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır. Məhsul şəkər tozu ilə yüngülcə çalınır. Bunun üçün adi bir çəngəl və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
  2. Şirin yumurta qarışığı kəsmik ilə yaxşı birləşir.
  3. Un bir neçə dəfə qabartma tozu ilə süzülür və əvvəlki addımda hazırlanmış kütləyə tökülür.
  4. Qarışıqdan miniatür toplar əmələ gəlir, unla yuvarlanır və yağlanmış qida folqa ilə örtülmüş çörək qabına qoyulur.

Pendirli pancake sobada 180 dərəcədə 15-17 dəqiqə bişirilir. Onların hazırlığı quru diş çubuğu ilə yoxlanılır.

Yavaş ocaqda

Tərkibi: yarım kilo tam yağlı kəsmik, 60 q dənəvər şəkər, 2 toyuq yumurtası, bir ovuc kişmiş, standart bir çanta vanil şəkər, 4-6 osh qaşığı. yüksək dərəcəli un, cheesecakes yaratmaq üçün irmik.

  1. Dərin bir qabda kəsmiki geniş qaşıqla üyüdün.
  2. Qarışığa vanil şəkər əlavə olunur. Miqdarı dadmaq üçün tənzimləyə və ya hətta bu məhsulu tamamilə ləğv edə bilərsiniz.
  3. Yumurtalar digər inqrediyentlərə çalınır, qum, un və kişmiş əlavə edilir. Qurudulmuş meyvə yumşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə qaynar suda əvvəlcədən isladılır. Həm də əvvəlcə unu ən incə ələkdən bir neçə dəfə süzmək məsləhətdir.
  4. Nəm əllərlə yaranan sıx xəmirdən nazik cheesecakes əmələ gəlir. Onların hər biri irmikdə yuvarlanır.

Yemək bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş proqramda “ağıllı tava” qabında qızardılır. Bunun əvəzinə "Qızartma" istifadə edə bilərsiniz.

Manna ilə pendirli tortlar - ənənəvi resept

Tərkibi: 730-760 q orta yağlı kəsmik, 3 toyuq yumurtası, 5-6 x.q. dənəvər şəkər, 4 osh qaşığı. irmik, 2 osh qaşığı. yüksək dərəcəli un və eyni miqdarda quru xaşxaş toxumu, bir çimdik süfrə duzu və vanilin.

  1. Bütün xam toyuq yumurtaları uyğun bir qaba dökülür. Bütün dənəvər şəkər, duz və vanilin bir anda əlavə olunur. Son komponent az miqdarda vanil şəkəri ilə əvəz edilə bilər.
  2. Bütün maddələr mikserlə çalınır. Bu müddət ərzində şəkər qismən həll edilməlidir.
  3. Kəsmik dənli olarsa, o zaman ətçəkən maşından keçirilir, ya da incə ələkdən ovuşdurulur. Süd məhsulu da əvvəllər qarışıq olan bütün komponentlərə göndərilir. Oraya irmik və xaşxaş da tökülür.
  4. Xəmiri qarışdırmaq lazımdır ki, haşhaş toxumu onun hər tərəfinə bərabər paylansın. Kütlə toxunuşa yumşaq plastilin kimi hiss edəcək. Cheesecakes meydana gəlməzdən əvvəl başqa 12-15 dəqiqə dayanması məsləhətdir.
  5. Yaş əllərlə qəliblənmiş parçalar buğda ununda bişirilir və tavada qızardılır.

Bu, hər hansı şirin souslarla verilə bilən təxminən 14-16 dadlı cheesecakes edir.

Əlavə yumurta yoxdur

Tərkibi: 430 q tam yağlı evdə hazırlanmış kəsmik, 1 osh qaşığı. dənəvər şəkər, bir çimdik vanilin və duz, 130 q yüksək dərəcəli un, 80 q quru ərik.

  1. Kəsmik rahat, geniş bir qabda birbaşa əllərinizlə yoğrulur. Bütün quru maddələr ora göndərilir. Əvvəlcədən süzüldükdən sonra və minimum hissələrdə un əlavə etmək daha yaxşıdır. Göstərilən məbləğdən bir qədər az və ya bir qədər çox tələb oluna bilər. Xəmir çox dik olmamalıdır, əks halda məhsullar sərt çıxacaq.
  2. Unun son hissəsi ilə birlikdə kütləyə yaxşıca yuyulmuş və xırda doğranmış quru əriklər əlavə edilir. Dadmaq üçün onu hər hansı digər quru meyvələrlə əvəz edə bilərsiniz.
  3. Kəsmik kütləsi hissələrə bölünür. Əlləri suya batıraraq, ondan kiçik toplar yuvarlanır, sonra avuç içi ilə sıxılır və una yuvarlanır.

Pendir pancake hər iki tərəfdən orta istilikdə isti yağda qızardılır.

Üzüm ilə

Tərkibi: yarım kilo orta yağlı kəsmik, 3 toyuq sarısı, 120 q yüksək dərəcəli un, 5 osh qaşığı. dənəvər şəkər, bir çimdik duz, 70 q tünd kişmiş.

  1. Əvvəlcə kişmiş axan su ilə yaxşıca yuyulur və 6-7 dəqiqə qaynar su ilə tökülür. Bundan sonra qurudulmuş meyvələr yenidən yuyulur.
  2. Yumurta sarısı dənəvər şəkər və süfrə duzu ilə birləşdirilir. Kəsmikin turşuluğunu nəzərə almaq lazımdır. Bu parametrə görə şəkərin miqdarını artırmaq lazım ola bilər.
  3. Şirin yumurta qarışığına kəsmik, kişmiş və süzülmüş unu əlavə edin. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır.
  4. Kalıplanmış cheesecakes də unla yüngülcə süzülür, sonra hər iki tərəfə qızdırılan yağda qızardılır. Bütün tortların eyni ölçüdə olmasını təmin etməyə çalışmaq lazımdır.

Üzümlü qırmızı cheesecakes maye təbii arı balı ilə verilir. Bu arıçılıq məhsulunun əvəzinə bişməmiş qatılaşdırılmış süd və ya ərinmiş şokolad götürə bilərsiniz.

Ləzzətli və tüklü kəsmikli pancake

Tərkibi: 320 q kəsmik, toyuq yumurtası, 120 q un, çimdik duz, 3 osh qaşığı. dənəvər şəkər, 1 tsp. vanilin.

  1. Xəmirin rahat yoğrulması üçün kəsmik qaba qoyulur. Un və duz orada dərhal süzülür.
  2. Qalan toplu komponentlər əlavə olunur. Bir toyuq yumurtası sürülür.
  3. Xəmiri qaşıqla yoğurmaq olar və sonra hazır yeməkdə kiçik kəsmik parçaları hiss edəcəksiniz. Bir qarışdırıcı istifadə etsəniz, kütlə homojen olacaqdır.
  4. Bu mərhələdə, cheesecakes üçün hər hansı bir doldurma ilə məşğul ola bilərsiniz. Məsələn, şokoladdan və ya çiyələk mürəbbəsindən. Əsas odur ki, seçilmiş içlik şirindir.
  5. Kütlədən kiçik yuvarlaq parçalar qəliblənir və qızdırılan yağda qızardılır. Əgər onlar çox yapışqandırsa, tortillaları buğda unu ilə səpə bilərsiniz.

Hazır cheesecakes aromatik çay və ya evdə hazırlanmış kompot ilə isti verilir.

Alma ilə

Tərkibi: 320 q istənilən yağlı kəsmik, toyuq yumurtası, iri alma, 2-3 x.q. dənəvər şəkər, bir çimdik vanilin, 3 osh qaşığı. yüksək dərəcəli buğda unu.

  1. Evdə hazırlanmış süd məhsulu götürsəniz, əvvəlcə onu zərdabdan yaxşıca sıxmalısınız. Bu növ kəsmik daha çox şəkər tələb edə bilər.
  2. Alma qaba sürtgəcdə rəndələnir və ya kublara kəsilir. Yumurta ilə birlikdə kəsmikə gedir.
  3. Bütün qalan quru maddələr qarışığa dökülür. Dadmaq üçün muskat və ya darçın əlavə edə bilərsiniz.

Qalır ki, cheesecakes-ləri dəb halına salın və günəbaxan və yağ qarışığında hər iki tərəfə qızardın.

Kəsmik kütləsindən

Tərkibi: yarım kilo kəsmik, 2 toyuq yumurtası, 120-140 q yüksək dərəcəli un, 2,5-3,5 st. dənəvər şəkər, bir çimdik vanilin və dadmaq üçün süfrə duzu.

  1. Kəsmik kütləsi şüşə qaba qoyulur. Siz sadəcə vanil götürə və ya hər hansı əlavələrlə, məsələn, kişmiş və/və ya quru ərik ilə seçimlərdən istifadə edə bilərsiniz.
  2. Toyuq yumurtaları bir-bir qarışığa əlavə edilir.
  3. Toz şəkər bir qaba, sonra isə qalan quru maddələrə dökülür.
  4. Plastik xəmiri yoğurmaq üçün geniş bir qaşıq istifadə edin. Onun bütün komponentləri bir-biri ilə yaxşı bağlanmalıdır.
  5. Yaranan kütlədən kiçik yuvarlaq parçalar qəliblənir, hər iki tərəfə isti yağda qızardılmalıdır.

Göstərilən məhsul miqdarından 10-12 orta ölçülü məhsul hazırlaya bilərsiniz.

Yulaf lopaları ilə

Tərkibi: 670-690 q az yağlı kəsmik, 2 toyuq yumurtası, 5 osh qaşığı. yulaf ezmesi, 2 osh qaşığı. bal, çörək üçün bir az yulaf ezmesi.

  1. Bu reseptdən istifadə edərək, yalnız dadlı deyil, həm də sağlam, aşağı kalorili yemək hazırlaya bilərsiniz. Əvvəlcə yulaf ezmesi kəsmikə qarışdırılır, sonra yumurta əlavə edilir.
  2. Qarışığa təbii arı balı əlavə edilir.
  3. Qabın məzmunu hamarlanana qədər yoğrulur. Sonra kütlə otaq temperaturunda təxminən 1,5 saat buraxılır.
  4. Kəsmik kütləsi yulaf ezmesi içərisində yuvarlanan yastı tortlara çevrilir.

Cheesecakes yağsız tavada bişirilir və ya sobada bişirilir. Onları bişirməzdən əvvəl hər hansı bir silikon qəliblərə yerləşdirə bilərsiniz.

Banan ilə

Tərkibi: 420 q xırdalanmış kəsmik, çox böyük toyuq yumurtası, bir çimdik duz, 2 osh qaşığı. dənəvər şəkər, 2 yetişmiş yumşaq banan, bir çimdik qabartma tozu, 3-4 osh qaşığı. yüksək dərəcəli un.

  1. Kəsmik çəngəllə əzilir. İçindəki bütün topaqlar parçalanır.
  2. Qarışığa yumurta, süfrə duzu, şəkər tozu əlavə edilir.
  3. Bananları soyun və püresi olana qədər çəngəl ilə əzin. Meyvələr böyükdürsə, onda biri kifayətdir.
  4. Yumurta qarışığı bananlarla birləşdirilir və içinə qabartma tozu ilə süzülmüş un tökülür.
  5. Xəmir çox qalın olmamalıdır.
  6. Kütlədən xırda tortlar əmələ gəlir, onlar unla bişirilir və isti yağlanmış tavada qızardılır. Cheesecakeləri hər tərəfdən 2-2,5 dəqiqə bişirmək kifayətdir.

Pişirmə vaxtı təxminən 1 saatdır.

Məhsul: 12 kiçik cheesecakes.

Kəsmik kütləsindən cheesecakes hazırlamağa cəhd etməyi təklif edirik, addım-addım fotoşəkilləri olan resept aşağıda verilmişdir. Tərkibləri sayəsində cheesecakes çox incə olur və kişmişin əlavə edilməsi onları da sağlam edir. Axı kişmişin tərkibində bor var - kalsiumun tam mənimsənilməsini təmin edən nadir mikroelement, həmçinin faydalı vitamin və mikroelementlərin bütün kompleksi. Sobada bişirilmənin zərif texnologiyası bu cheesecakesləri uşaq və pəhriz qidaları üçün uyğun edir.

Fırında kəsmik kütləsindən cheesecakes necə bişirilir

Üzümü qaynar suda (60-70 dərəcə) yuyun, sonra 20-30 dəqiqə ilıq qaynadılmış suda saxlayın. Üzümü bir süzgəcdə süzün, yenidən yuyun və bir az qurudun. Bu kişmiş hazırlamaq üsulu onlardan nəinki kirləri (çünki üzümlər xarab olmasın deyə adətən qurudulmadan yuyulmur), həm də kişmişin yapışmaması üçün müalicə üçün istifadə olunan üzvi yağları, mumu və ya parafini də təmizləməyə imkan verəcəkdir. giləmeyvə.

Yumurtanı döyün və şirin kəsmik kütləsi ilə qarışdırın (istəsəniz, bir çimdik duz və vanil əlavə edə bilərsiniz). Ələnmiş un, hazırlanmış kişmiş əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Artıq kişmiş olan kəsmik kütləsi ala bilərsiniz, sonra ayrıca kişmiş əlavə etmək lazım deyil və ya üç qaşıq əvəzinə bir və ya iki götürün, hamısı zövqünüzdən və kişmişin mövcudluğundan asılıdır.

Buğda unu əvəzinə irmik istifadə edə bilərsiniz. Kəsmik kütləsindən irmik ilə hazırlanan pendirli tortlar daha xırdalanır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, irmik əlavə etdikdən sonra kəsmik kütləsi təxminən 20 dəqiqə dayanmalıdır ki, irmik yaxşı şişsin.

Kəsmik xəmir tam hazır olduqda sobanı 180 dərəcə qızdırıb cheesecakes hazırlamağa başlamaq lazımdır. Kəsmik kütləsindən cheesecakes üçün xəmir tutarlılığa görə kifayət qədər maye olur, buna görə də pendir tortlarının hazırlanmasının ənənəvi üsulundan (kəsmik topunu meydana gətirərək una batırmaq) imtina etmək və muffin qablarından istifadə etmək daha yaxşıdır. Belə qəlibləri yarıya qədər kəsmik kütləsi ilə doldurmaq lazımdır (bunun üçün iki qaşıqdan istifadə etmək rahatdır - biri xəmiri çıxarmaq, digəri isə xəmiri qəlibə salmağa kömək etmək üçün).

Kalıpları bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Çörək qabını sobanın ən yüksək səviyyəsinə qoymaq məsləhətdir. Cheesecakes təxminən 20 dəqiqəyə hazır olacaq, lakin onların qəhvəyi olmasını istəyirsinizsə, onları sobada 30 dəqiqə saxlayın.

Fotoşəkilləri ilə resepti yuxarıda addım-addım təsvir edilən kişmiş ilə kəsmik kütləsindən hazırlanmış pendirli tortlar hazırdır. Onlar çay, süd, kefir və ya qatıqla verilə bilər.

Həmçinin quru ərik ilə kəsmik kütləsindən cheesecakes hazırlamağa çalışın. Bunun üçün 6-8 ədəd quru ərik götürüb kişmiş kimi hazırlamaq kifayətdir. Quru ərikləri xəmirə əlavə etməzdən əvvəl onları incə doğrayın.

Hər kəsə bol iştaha arzulayırıq!